casa → Kebab Pomodori verdi, ricetta semplice. Pomodori verdi per l'inverno: le migliori ricette per il tuo salvadanaio. Pomodori piccanti con prugne per l'inverno

Pomodori verdi, ricetta semplice. Pomodori verdi per l'inverno: le migliori ricette per il tuo salvadanaio. Pomodori piccanti con prugne per l'inverno

La miscela della marinata è composta da sale, zucchero e aceto sciolti in acqua. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua scaldando e mescolando e far bollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere lì le spezie e tenere sul fuoco per 15 minuti a una temperatura vicina all'ebollizione, ma non bollire, poiché durante l'ebollizione le sostanze naturali delle spezie evaporano. Di solito non lo faccio, ma li metto direttamente nel barattolo. Puoi modificare il set di spezie in base ai tuoi gusti e alle tue capacità personali. Quindi aggiungere acido acetico al riempimento. Non dovresti aggiungerlo subito perché Quando il ripieno bolle, l'acido evapora, questo indebolisce l'imbottitura e ne diminuisce l'effetto conservante.

Non è necessario aggiungere acido acetico al ripieno; potete semplicemente versare la quantità necessaria nei vasetti di pomodoro preparati. E un'altra sfumatura importante: le marinate sono di migliore qualità quando vengono preparate utilizzando aceto di frutta o d'uva.

Rimuovere il gambo dai pomodori preparati per l'inscatolamento. Lavate bene i pomodori; se sono grandi tagliateli e metteteli in barattoli sterilizzati. E poi riempire i pomodori con il ripieno preparato, se necessario sterilizzarli e chiuderli. Se si teme che i pomodori diventino troppo morbidi durante la sterilizzazione, è possibile sostituirli con la pastorizzazione a 85*C.

Pomodori verdi in scatola per l'inverno
raccolta di 12 ricette

1. Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):

1 litro di acqua
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
rafano, aneto, prezzemolo

Fai dei tagli sul pomodoro in più punti. In queste fessure infilare l'aglio tagliato a fettine sottili. Ho tagliato tutti i pomodori a metà e quelli grandi in quattro parti. Metti i pomodori verdi nei barattoli e riempili con salamoia calda. Sterilizzare per 10-15 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Capovolgi i barattoli sigillati, copri con un panno spesso (preferibilmente una coperta) e lasciali raffreddare.

Mio marito adora i pomodori verdi farcito con aglio. Secondo le sensazioni gustative tra pomodori in scatola gli uomini hanno dato loro il primo posto.

2. Pomodori verdi ripieni preparati per l'inverno di Elena Puzanova

3. Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):

1,5 litri di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 piselli di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
un pizzico di peperoncino piccante

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I barattoli si mantengono bene anche a temperatura ambiente.

4. Pomodori verdi salati con erbe aromatiche in stile georgiano di Dankino Hobby

5. Pomodori verdi da leccarsi le dita

Per 3kg. pomodori

200 gr. erbe aromatiche: foglie di prezzemolo, aneto, ciliegia (o ribes).
100 gr. cipolle(Ho tagliato mezza cipolla in ogni vasetto)
1 testa d'aglio

3 litri di acqua
9 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 pezzi di foglie di alloro
5 piselli di pimento
1 tazza di aceto al 9%.
olio vegetale(preso in ragione di 1 cucchiaio al barattolo da un litro)

Con gli stessi pomodori si può cucinare un altro riempimento(per un barattolo da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Per prima cosa metti le erbe, l'aglio e l'olio vegetale nel barattolo. Poi pomodori e cipolle sopra. Aggiungere l'aceto al ripieno preparato e versare la marinata calda sui pomodori. Sterilizzare per 15 minuti.

6. Conservazione dei pomodori verdi di Elena Timchenko

7. I pomodori verdi sono “deliziosi”

1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% aceto
peperone dolce

Disporre i pomodori e le fette peperone nei barattoli, versare due volte l'acqua bollente, la terza volta la salamoia bollente e arrotolare. Si ottengono i pomodori molto saporito.

Ho chiuso questi pomodori succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Poi allagato succo di pomodoro, Ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) in un barattolo da un litro e ho immediatamente alzato il coperchio.

8. Pomodori in salamoia di Maxim Punchenko

9. Pomodori verdi con gelatina “miracolosa”.

Riempimento con 1 litro d'acqua

3 cucchiai. cucchiai di sale
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi. foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.

Immergere la gelatina in acqua tiepida per 40 minuti. Prepara il ripieno, fai bollire, aggiungi la gelatina e l'aceto e fai bollire nuovamente il ripieno. Versare il ripieno sui pomodori e sterilizzare per 5-10 minuti.

Non ho mai provato i pomodori verdi con gelatina, ma ho sentito buone recensioni. Pertanto ho chiuso due porzioni: pomodori verdi e marroni.
PS Non c'è da stupirsi che questi pomodori fossero chiamati "Miracolo". Sono venuti molto gustosi e le mie amiche ne sono rimaste entusiaste.

10. Pomodori verdi con cavolo cappuccio

Riempire:

2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% aceto

Aneto
Prezzemolo
peperone

Tritare grossolanamente i pomodori verdi e il cavolo cappuccio e metterli in un barattolo con le spezie. Versare acqua bollente la prima volta, lasciare riposare per 20 minuti, la seconda volta con il ripieno finito. Aggiungere 1 compressa di aspirina in un barattolo da un litro e arrotolare.

Questa è la ricetta del mio collega, risulta molto pomodori deliziosi.

Con questa ricetta ho ricoperto due tipi di pomodori: con il ripieno e nel succo di pomodoro. Ho aggiunto sale, zucchero e un po' di cannella al pomodoro cotto. Bollito per 5 minuti. I pomodori posti in un barattolo venivano versati con succo bollito, sterilizzati per 15-20 minuti e arrotolati. Mi sono piaciuti di più i pomodori verdi nel pomodoro e nel cavolo (in genere mi piace la salsa di pomodoro).
Il consiglio dello chef: È meglio sostituire la compressa di aspirina con 60-70 ml. vodka, L'effetto è lo stesso.

11. Pomodori ammollati, in salamoia e salati di Artur Shpak

Riempire:

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
70 gr. 6% aceto
Pepe di Giamaica
Prezzemolo
Mele
Barbabietola

Metti alcuni pomodori in un barattolo fette di mela e 2 piccoli cerchi di barbabietole sbucciate. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente. Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho fatte bollire per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Un amico al lavoro mi ha offerto dei pomodori così deliziosi.

Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

Raccontaci quale ricetta ti è piaciuta di più?

Ricette invernali dai pomodori verdi

Conservare i pomodori verdi per l'inverno un modo molto conveniente per preservare il proprio raccolto, soprattutto in quegli anni in cui i pomodori si deteriorano notevolmente a causa di malattie o condizioni atmosferiche, senza avere il tempo di maturare. E succede che ci sono già abbastanza pomodori e pomodori rossi, ma ci sono ancora pomodori sul cespuglio.

Qui vengono in soccorso ricette, secondo il quale si possono utilizzare i pomodori verdi senza farli rovinare. Qui puoi trovarne alcuni tra i più deliziosi ricette con pomodori verdi.

Pomodori verdi marinati

Una ricetta abbastanza antica e collaudata per marinare i pomodori verdi. I pomodori risultano molto saporiti e moderatamente acidi. Si sposano molto bene con i primi piatti. Ideali da portare con sé al lavoro per il pranzo, a differenza di quelli rossi sono elastici e non si schiacciano per strada.

Vi racconteremo questa ricetta deliziosa e collaudata nel nostro articolo con istruzioni di cottura dettagliate.

Pomodori verdi marinati

Nella ricetta non esiste un numero esatto di chilogrammi perché pomodori di dimensioni diverse si adatteranno in modo diverso nei barattoli e il numero di chilogrammi differirà notevolmente.

Pomodori verdi;
Radice di rafano;
Aglio;
Piselli pimento;
Ombrelli all'aneto;
Foglie di lampone e ribes;
Foglie di alloro;

Salamoia:

Acqua – 6 litri;
Sale – 1 bicchiere;
Zucchero – 2 tazze;
Aceto (9%) – 100 g (per vasetto).

La salamoia è progettata per 4 barattoli da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente i pomodori e rimuovere il gambo.

Lavare accuratamente i barattoli con la soda, non è necessario sterilizzarli, basta lavarli bene con la soda, ucciderà tutti i batteri;

Passo 2. Disporre sul fondo di ogni bottiglia:

qualche pezzo di radice di rafano;
3-4 spicchi d'aglio;
ombrello di aneto;
4-5 piselli pimento;
2-3 foglie di alloro;
2 foglie, ribes;
2 foglie di lampone.

Passaggio 3. Iniziamo a mettere i pomodori nel barattolo, quelli più grandi dovrebbero essere posizionati verso il basso e quelli più piccoli dovrebbero essere sopra, quindi ne entreranno di più nel barattolo. Metti un altro ombrello di aneto sopra i pomodori.

Passaggio 4. Metti 6 litri d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Versare acqua bollente sui pomodori, coprire con i coperchi e lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 5. Quando l'acqua bolle, versare nuovamente l'acqua nella padella in modo che la salamoia sia più ricca, metterla sul fuoco e aggiungere lo zucchero e il sale, cuocere la salamoia.

Passaggio 6. Versare 100 g di aceto (9%) in ogni bottiglia e aggiungere la salamoia.

Passaggio 7. Dopo aver arrotolato i barattoli, assicurati di girarli. È necessario avvolgerlo e lasciarlo raffreddare sotto una coperta.

I vostri pomodori verdi in salamoia sono pronti!

Pomodori verdi con ripieno di verdure per l'inverno

La ricetta è tutt’altro che nuova, ma non tutti la conoscono. Molto saporito pomodori verdi con ripieno all'interno ti delizierà in inverno, decorerà tavola festiva e sorprenderà i tuoi ospiti. Saranno un'ottima aggiunta alle portate principali. Anche solo in piedi in un barattolo nel seminterrato, delizieranno l'occhio con il loro aspetto interessante.

Nonostante i lunghi tempi di preparazione, vale la pena prepararne almeno qualche vasetto in inverno per deliziare i vostri cari con un gusto nuovo.

Oggi te lo diremo come cucinare come preparazione di pomodori verdi con descrizione dettagliata processi.

Pomodori verdi con ripieno di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi, quanti ne stanno in un barattolo da tre litri. Preferibilmente di taglia media;
Foglie di alloro – 6 pezzi;
Piselli pimento – 15 pezzi;
Ombrelli all'aneto – 6 pezzi.

Da riempire:

Che tipo di verdure ti piacciono?
Il peperone non è piccante;
Radice di rafano;
Aglio.

Salamoia:

Acqua – 4 litri;
Zucchero – 2 tazze;
Sale – 1 bicchiere;
Aceto (9%) – 250 ml.

Calcolo per 3 lattine da 3 litri ciascuna

Iniziamo a cucinare:

Step 1: Per prima cosa preparate i vasetti lavandoli accuratamente con bicarbonato. In ogni barattolo mettete:

foglie di alloro 2 pezzi;
pimento 5 pezzi;
1 pezzo di aneto sopra sul fondo.

Passaggio 2. Lavare i pomodori il più accuratamente possibile e lasciarli asciugare un po', così sarà più facile farcirli.

Passaggio 3. Mentre l'acqua scola dai pomodori, preparare il ripieno. Disporre tutti gli ingredienti in piatti diversi senza mescolare.

a) Tagliare il peperone a listarelle.

b) Tagliare la radice di rafano a fette.

c) Basta strappare l'aneto e il prezzemolo in piccoli rametti.

d) Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

Passaggio 4. Ora ogni pomodoro deve essere tagliato a metà quasi fino alla fine, in modo da poter mettere lì il ripieno, ma in modo che non si divida a metà e le metà non si separino.

Passaggio 5. Ora in ogni pomodoro bisogna mettere prima un piatto di rafano, poi un piatto d'aglio, un pezzo di pepe e alla fine riempire il tutto con le erbe in modo che copra e trattenga il resto del ripieno.

Passaggio 6. Metti i pomodori ben stretti in un barattolo, quanto basta, con sopra un ombrello di aneto.

Passaggio 7. Metti 4 litri di acqua sul fuoco, fai bollire e versa acqua bollente sui pomodori, copri ogni barattolo con un coperchio. Lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 8. Scolare l'acqua dai barattoli nella padella e preparare la salamoia versando sale e zucchero nell'acqua. Quando bolle, versare l'aceto.

Passaggio 9. Versare la salamoia sui pomodori e arrotolare i coperchi. Capovolgi i barattoli. Avvolgere fino al raffreddamento.

I pomodori sono pronti! Buon appetito!

Pomodori verdi in salsa di verdure per l'inverno

Molto saporito pomodori dentro ripieno di verdure diversificherà sicuramente il tuo menù invernale e delizierà te e i tuoi cari con il gradevole gusto di pomodori e verdure. Ideale come accompagnamento ai propri piatti a base di patate. Perfetto come antipasto sulla tavola delle feste.

Cucinare non è difficile, oggi condivideremo con voi questa ricetta interessante.

Pomodori (pomodori) in ripieno di verdure

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi. Quanto andrà nei tuoi barattoli;
bulgaro Peperone. Preferibilmente arancio e rosso – 2 kg;
Carote – 0,5 kg;
Aglio – 2 teste;
Alloro lascia a piacere.

Salamoia:

Acqua – 4 litri;
Sale – 1 bicchiere;
Zucchero – 2 tazze;
Aceto (9%) – 200 ml.

La ricetta è pensata per 4 vasetti da tre litri.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1: preparare prima le verdure:

a) Lo strato superiore della carota deve essere tagliato con un coltello.

b) Peperoni ed eliminare torsoli e membrane.

c) Sbucciare gli spicchi d'aglio.

Passaggio 2. Ora tutte le verdure devono essere attorcigliate attraverso un tritacarne a maglie larghe e tutto accuratamente mescolato.

Passaggio 3. Lavare i barattoli con la soda e mettere una foglia di alloro a piacere sul fondo di ciascuno.

Passaggio 4. Dividete le verdure in quattro parti e mettetele nei barattoli.

Passaggio 6. Metti l'acqua sul fuoco e quando bolle, versa acqua bollente sui pomodori per 15 minuti.

Passaggio 7. Quando i vostri pomodori avranno riposato per il tempo richiesto, versate nuovamente il ripieno nella padella, versando, ovviamente, una piccola parte delle verdure tagliate fuoriusciranno, ma non preoccupatevi, le verserete nuovamente più tardi.

Passaggio 8. Aggiungere sale e zucchero all'acqua, quando bolle, versare l'aceto e iniziare a versare nei barattoli, poiché alcune verdure sono in salamoia, ogni volta che lo si aggiunge, mescolare in modo che si alzino e ricadano nei barattoli.

Passaggio 9. Ora che tutto è pronto, capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta calda, lasciateli così fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori piccanti con prugne per l'inverno

Molto interessante e ricetta insolita. Non solo i pomodori, ma anche le prugne che li accompagnano avranno un gusto interessante. Il gusto delle spezie conferisce una piccantezza speciale e unicità del gusto. Diversifica idealmente il menu invernale, perfetto per tutti i piatti, soprattutto quelli a base di carne. Sono unici anche perché in inverno questi pomodori possono essere tagliati in insalata e persino aggiunti alla zuppa di sottaceti.

Oggi condivideremo con voi questa ricetta insolita.

Per questa ricetta sono adatti pomodori di qualsiasi maturità (verde, marrone, rosa, rosso).

Pomodori marinati con prugne per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

I pomodori non sono grandi, più piccoli sono, meglio è. Per quantità, quanto sarà contenuto nei vasetti;
Prugne - ogni bottiglia deve contenere almeno 300 g di prugne, preferibilmente della varietà Ugorka;
Rosmarino;
Coriandolo;
Noce moscata;
Erbe provenzali (acquistabili presso il negozio).

Salamoia:

Acqua – 6 litri;
Zucchero – 2 tazze;
Sale – 1 bicchiere;
Aceto (9%) – 100 grammi per bottiglia.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Metti i pomodori lavati in ogni barattolo e le prugne in alcuni punti tra loro, oppure puoi disporli a strati se è più conveniente per te.

Passaggio 2. Mettete l'acqua sul fuoco, dopo averla fatta bollire, versatela nei barattoli e lasciate riposare per 10-15 minuti, a seconda della dimensione dei pomodori, più sono grandi, più a lungo dovrebbero riposare. Assicurati di coprire il barattolo con un coperchio per sigillarlo.

Passaggio 3. Scolare nuovamente l'acqua nella padella e rimetterla sul fuoco, aggiungendo sale e zucchero.

Passaggio 4. Versare in ogni bottiglia un cucchiaino di coriandolo, un cucchiaino di rosmarino, un cucchiaino di erbe provenzali e mezzo cucchiaino di noce moscata.

Passaggio 5. Successivamente, quando la salamoia sarà già in ebollizione, versare in ciascun barattolo 100 g di aceto e poi la salamoia.

Passaggio 6. Arrotolare e girare. Avvolgiti in una coperta calda fino al giorno successivo.

Buon appetito!

Pomodori verdi piccanti “Ogonyok” per l'inverno

Questa ricetta è per gli amanti del piccante. Lo spuntino perfetto in vacanza. Tali pomodori possono diversificare perfettamente un menù invernale così monotono; la spezia conferisce loro una speciale unicità e originalità che distingue questa ricetta da tutte le altre.

Oggi te lo diremo come cucinare deliziosi pomodori piccanti in inverno.

Pomodori verdi e peperoni per l'inverno

Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori verdi- quanto andrà in un barattolo da tre litri;
Peperone rosso – 1 pezzo;
Peperoncino piccante – 1 pezzo;
Zenzero macinato - mezzo cucchiaino;
Pepe nero macinato – un quarto di cucchiaino;
Sale – 1 cucchiaio;
Zucchero – 2 cucchiai;
Aceto (9%) – 50 g.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare accuratamente il barattolo con bicarbonato di sodio e risciacquare bene.

Passaggio 2. Asciugare leggermente i pomodori lavati accuratamente in modo che non ci sia acqua in eccesso.

Passaggio 3. Tagliate i peperoni a listarelle o come preferite.

Passaggio 4. Ora iniziamo a mettere i nostri pomodori nel barattolo. È necessario posizionare uniformemente entrambi i tipi di peperoni tra i pomodori, poiché sarà più conveniente per te.

Passaggio 5. Metti l'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare l'acqua nel barattolo e lasciare riposare per non più di 10 minuti.

Passaggio 6. Dopo aver scaricato nuovamente l'acqua nella padella, per un gusto piccante più intenso, cambiare l'acqua con acqua nuova, altrimenti si perderà parte del piccante.

Passaggio 7. È meglio mescolare accuratamente zucchero, zenzero, sale e pepe nero macinato, perché lo zenzero stesso potrebbe arricciarsi formando una massa quando si versa acqua bollente.

Passaggio 8: prima che l'acqua bolle, versare il composto nella bottiglia e versare sopra l'aceto.

Passaggio 9. Versare acqua bollente. Girare e avvolgere bene finché non si raffredda.

Buon appetito!

Pomodori verdi marinati con mela e cannella per l'inverno

Inscatolamento pomodori verdi Da molti anni risparmia le massaie preservando il raccolto e la varietà del menu. Ma vuoi sempre qualcosa di nuovo e insolito. È questa ricetta che diventerà per te una novità insolita; il gusto piuttosto insolito delle mele con cannella in combinazione con i pomodori verdi diventerà il punto forte della tua cantina.

Questi pomodori sorprenderanno i tuoi ospiti con il loro gusto insolito e insolito. Anche le mele di questo barattolo se ne andranno in bellezza.

E non potevamo fare a meno di condividere con voi questa ricetta interessante ed insolita.

Pomodori verdi con mele

Per prepararti avrai bisogno di:

Gli ingredienti sono per un barattolo da tre litri.

Pomodori verdi di media grandezza: quanti ne entreranno nel barattolo;
Mele – 2 pezzi di varietà acida;
Cannella – 1 cucchiaino;
Piselli pimento – 5 pezzi;
Zucchero – 2 cucchiai;
Sale – 1 cucchiaio;
Aceto (9%) – 50 grammi.

Iniziamo a cucinare:

Passaggio 1. Lavare i pomodori e lasciarli asciugare un po'. Non dovrebbe esserci acqua grezza in eccesso a causa del fatto che la ricetta contiene mele e sono combinate con acqua grezza potrebbero iniziare a fermentare e il tuo lavoro andrà sprecato, perché il barattolo si romperà.

Passaggio 2. Tagliare le mele a fette, a rondelle o a cubetti grandi, a vostra discrezione.

Passaggio 3. Ora iniziamo ad aggiungere segnalibri. Lavare la bottiglia. Metti il pimento sul fondo. Metti i pomodori in una bottiglia, mescolandoli con le mele nell'ordine che preferisci. Puoi posizionare le fette di mela tra i pomodori oppure disporle a strati.

Passaggio 4. Metti l'acqua sul fuoco, quando bolle, versala immediatamente sui pomodori. Lasciare riposare per massimo 10 minuti, coperto.

Passaggio 5. Scaricare nuovamente l'acqua nella padella. Mettilo di nuovo a fuoco.

Passaggio 6. Versare la cannella, lo zucchero e il sale in un barattolo di pomodori. Prima di versare acqua bollente, aggiungi l'aceto al barattolo.

Passaggio 7. Quando l'acqua bolle, versatela immediatamente nel barattolo di pomodori.Arrotolare il barattolo.

Passaggio 8. Capovolgi la bottiglia e avvolgila in una coperta calda finché non si raffredda completamente, oppure scartala semplicemente il giorno successivo.

I tuoi pomodori sono pronti, goditi il gusto insolito!

Buon appetito!

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Continuiamo la nostra serie di articoli sulle deliziose preparazioni invernali. Se coltivi pomodori, molto probabilmente avrai molti pomodori acerbi, verdi e di tutti i tipi gialli. Per non aspettare che diventi tutto rosso, puoi metterne subito una parte in conservazione. E in questo articolo ti suggerisco di familiarizzare con ricette semplici pomodori verdi per l'inverno.

La particolarità di questa raccolta di ricette è che qui cucineremo con pomodori interi (o le loro fette grandi). Li salaremo e li faremo marinare, in modo che alla fine i vasetti contengano pomodori deliziosi ed elastici con l'aroma di aglio e spezie varie. Sulla base di loro, puoi inventare qualcosa di tuo.

Se vuoi solo insalate snack e sei venuto qui per caso, ecco un collegamento a. Ci sono varianti calde e fredde per tutti i gusti!

Tranne ricette passo passo oltre alle foto sono presenti anche utili video in cui viene mostrato nel modo più chiaro possibile l'intero processo di cottura. Nel video le ricette possono differire, perché ogni autore, ogni specialista culinario cucina con le sue sfumature, cosa che consiglio di fare anche a voi.

Le ricette sono buone da morire!

Pomodori verdi ripieni per l'inverno (con aglio e carote)

Questa è la ricetta più popolare. Sì, se sali solo i pomodori interi, non risulterà così interessante. Se li tagliate e mettete all'interno un ripieno piccante di aglio e carote, il risultato sarà molto più raffinato.

Non solo gustoso, ma anche molto bello, una meravigliosa aggiunta alla tavola delle feste. Nello specifico in questo esempio cucineremo con la sterilizzazione. Sì, dovrai essere paziente, ma i risultati ne valgono la pena!

Ingredienti:

Pomodori acerbi (verdi, gialli, bianchi) – 2 kg.
Carote – 450 g.
Aglio – 30 g.
Pepe (nero, rosso) – 1-5 cucchiai. cucchiai (a piacere);
Sale – 65 g.
Zucchero – 110 g.
Aceto (9%) – 150 ml.
Acqua – 1,5 (circa);

Come cucinare questi pomodori

Iniziamo preparando il ripieno salato. Per fare questo, basta grattugiare le carote e l'aglio su una grattugia fine (ovviamente sbucciarle in anticipo). Anche qui aggiungiamo un po' di pepe. Nero, rosso - a seconda del grado di piccantezza richiesto.

Sciacquare preventivamente i pomodori, eliminare le parti secche dei gambi (se sporgono da qualche parte). Prendi un pomodoro e fai un taglio sopra con un coltello. Il taglio è profondo, ma non fino alla fine. Per noi è importante che il pomodoro non cada a metà.

Non è necessario pulire tutta la parte interna dei pomodori. Ora apritelo leggermente e mettete un po' di ripieno all'interno. Lo facciamo con ogni pomodoro.

Mettiamo gli spazi vuoti risultanti in barattoli, che prima laviamo con acqua bollente. Più confezionato è denso, meno salamoia è necessaria e maggiore è la resa del prodotto.

Ora prepariamo la marinata calda. Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua e fatela bollire. Aggiungete lo zucchero, il sale e un po' di pepe. Mescolare bene.

Quando la salamoia inizia a bollire, versaci dentro l'aceto, mescola e togli dal fuoco. Mentre fa caldo, dovresti versarlo rapidamente nei barattoli di pomodori.

Successivamente, i barattoli pieni devono essere sterilizzati a bagnomaria. Per fare questo, metteteli in una pentola capiente con acqua quasi bollente, stendete un canovaccio sul fondo. Non dimenticare di coprire la parte superiore con i coperchi (sciacquali preventivamente con acqua bollente).

L'acqua dovrebbe coprire poco più della metà del barattolo. Sterilizzare a fuoco medio per circa 10 minuti. Successivamente, avvitate i coperchi, capovolgete i barattoli e riponeteli in un luogo buio e caldo; potete anche coprirli con una coperta; Una volta che si sarà completamente raffreddato, potrete scendere nel seminterrato.

È tutto. L'unica cosa difficile che resta è aspettare l'inverno per provare finalmente questa prelibatezza!

Pomodori verdi marinati con barbabietole, peperoni e carote

E questi sono pomodori semplicemente incredibilmente gustosi, penso che sia la migliore ricetta dell'intera selezione.

La sua bellezza non sta solo nell'uso di verdure aggiuntive: barbabietole, peperoni, carote, aglio, erbe aromatiche e tutti i tipi di spezie. Questo antipasto sembra bellissimo e decorerà qualsiasi tavola festiva! Quando vedi questi pomodori ti viene una voglia irresistibile di provarli.

Gli ingredienti sono tanti, ma tutto è preparato in modo molto semplice e veloce!

Pomodori verdi – 3 kg.
Barbabietola – 100 g.
Carote – 110 g.
Peperone dolce – 100-150 g.
Spicchi d'aglio – 100 g.
Mele – 2 pz.
Aneto, prezzemolo – 110 g.
Miscela di peperoni (piselli) – 4 cucchiai. cucchiai;
Sale – 100 g.
Zucchero – 0,5 tazze;
Olio vegetale – 100 ml.
Aceto 9% – 0,5 tazze;
Acqua – 1,5 litri;
Peperoncino - un paio di baccelli, se lo si desidera;

Cottura senza sterilizzazione con salamoia calda

Iniziamo con un passaggio abbastanza semplice: tritare tutte le verdure tranne i pomodori. Naturalmente prima puliamo e sciacquiamo bene il tutto.
Grattugiare carote e barbabietole grattugia grossa. Eliminate il torsolo e i semi del peperone e tritatelo finemente. Non è necessario mescolare tutto insieme; ne prenderemo un po' da ogni pila.
O spremiamo l'aglio con una pressa speciale o usiamo una grattugia fine. Tritare finemente le erbe fresche. Oltre all'aneto e al prezzemolo, puoi aggiungere altre erbe aromatiche.
A seconda della dimensione, tagliare i pomodori in 4-6 fette.
Questo è tutto, ora sciacquate i barattoli con acqua bollente e posizionateli comodamente in tavola. Metti alcune carote e barbabietole sul fondo, poi c'è uno strato di pomodori, ora alcune verdure, peperoni, ancora pomodori e alternati fino in cima. Come puoi vedere, qui non ci sono regole rigide: tutto è fatto in modo intuitivo e individuale.
Poiché questa ricetta non richiede sterilizzazione, è necessario almeno far bollire la salamoia in modo che ci sia meno rischio che i vasetti si gonfino. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, sale e pepe e portare a ebollizione. Successivamente aggiungere olio e aceto, mescolare e togliere dal fuoco.
Riempire i barattoli con la marinata e avvitare i coperchi, lavati con acqua bollente. Capovolgiamo i barattoli, li copriamo con una specie di panno e aspettiamo che si raffreddino completamente.

Pomodori verdi per l'inverno con aglio ed erbe aromatiche (stile georgiano)

Questa ricetta è molto popolare, si chiama georgiana, caucasica, piccante, all'aglio e così via. Ma per me l’importante non è il nome corretto, ma il risultato finale: il gusto! Ed è bellissimo qui!

La ricetta è semplice, ci sono pochi ingredienti, l'intero antipasto sembra verde, visto che qui cuciniamo senza carote, peperoni e altre verdure vivaci. Solo pomodori, aglio, erbe aromatiche e peperoncino (anche verde).

Sì, come potete vedere questi pomodori sono ripieni, sono simili a quelli della prima versione. Li prepareremo anche in due modi: per l'inverno e leggermente salati.

Ingredienti:

Pomodori verdi - circa 2 kg.
Aglio – 1,5 teste;
Peperoncino (peperoni) – 7-9 pezzi.
Aneto, prezzemolo, coriandolo: un mazzetto ciascuno;
Sedano – 1 mazzo;
Sale – qualche cucchiaio colmo;

2 metodi di cottura

Il primo metodo è semplice, senza pretese e puoi provare questo spuntino in 10-12 giorni. Infatti questo può essere considerato leggermente salato, fermentato, messo in botte e chi più ne ha più ne metta.
Sciacquare bene i pomodori, quindi praticare su ciascuno un taglio profondo, senza arrivare alla fine (fino al gambo). Aprire leggermente ciascun pomodoro e strofinare abbondantemente l'interno con sale. Mettiamo tutto in una tazza: lasciamoli riposare e facciamo uscire il succo.
Ora prepariamo il ripieno verde piccante. Sciacquare l'aglio, il pepe, le erbe aromatiche con acqua e tritarli finemente. Aggiungere un po' di sale e mescolare bene.
Farciamo i nostri pomodori con questo ripieno piccante e profumatissimo. Lo apriamo anche leggermente e ne inseriamo quanto si adatta.
Metti i pomodori ripieni in un barattolo, un'insalatiera o un secchio. Tutto dovrebbe essere stretto, puoi anche mettere un piccolo peso sopra. I pomodori rilasceranno il succo e questo succo fungerà da salamoia. Li selezioniamo ogni 2 giorni in modo che ogni pomodoro abbia il tempo di salare il più possibile. Dopo 10 giorni puoi già provare.

E ora darò la solita versione invernale. Abbiamo fatto tutto, farcito, messo tutto in barattoli sterilizzati.

Ora fai bollire 1-1,5 litri di acqua. Aggiungere ad esso un cucchiaio di sale, 1-2 cucchiai di zucchero, circa 100 ml di aceto (è possibile il 9%). Mescola e riempi i nostri barattoli con salamoia bollente. Quindi puoi avvitare i coperchi, ma se vuoi puoi cuocere a fuoco lento in acqua bollente per altri 10 minuti a bagnomaria.

Con aglio e peperone (con sterilizzazione)

Questa opzione si distingue per la presenza di una grande quantità di peperone dolce, ma per il piccante ne aggiungeremo di più qui peperoncino e, naturalmente, aglio.

Tutto è standard, ma gustoso come previsto.

Avremo bisogno:

Pomodori acerbi – 3-5 kg.
Aneto (con un ombrello) – 1 mazzo
Capsico – 1 pz.
Aglio – 2 teste;
Peperoni dolci – 7 pz.
Grani di pepe nero - qualche cucchiaio. cucchiaio;
Foglia di alloro – 5-7 pezzi.
Sale – 190 g.
Zucchero – 1,5 tazze;
Aceto 6% – 1 bicchiere;

Processo di cottura

Tritare o macinare finemente le erbe aromatiche, due peperoni e l'aglio in un frullatore. Mescolare tutto in una tazza. Se lo desideri, puoi aggiungere qualcos'altro qui, le stesse foglie di rafano.
Lavare i pomodori e tagliarli a metà o in quarti.
Sterilizzare i barattoli, mettere un po' di verde sul fondo, poi uno strato di pomodoro, poi ancora verde - alternare fino a esaurimento degli ingredienti e dei barattoli.
Adesso prepariamo la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola, sciogli lo zucchero e il sale e aggiungi pepe in grani e foglie di alloro per insaporire.
Versare l'aceto, mescolare, versare con cura nei barattoli. Coprire con coperchi sterilizzati. Per garantire, puoi cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti a bagnomaria (lo mettiamo in acqua bollente su un panno) - quindi sicuramente non diventeranno torbidi né esploderanno.

Ripieno di rafano e aglio

E qui mariniamo i pomodori verdi con radice di rafano, aglio e prezzemolo. E la cosa principale è che mettiamo tutte le verdure di cui sopra all'interno dei pomodori in modo che siano completamente inzuppati.

Pomodori – 2 kg.
Radici di rafano - diversi pezzi.
Diverse teste d'aglio;
Un mazzetto di prezzemolo fresco;
Zucchero – poco meno di 1 tazza;
Sale da cucina – 2-3 cucchiai. cucchiai;
Aceto (6-9%) – 1-3/4 tazze (a seconda della concentrazione selezionata);

Come renderlo vuoto

Macinare il rafano e l'aglio con un tritacarne, quindi mescolarli con il prezzemolo tritato.
Sui pomodori facciamo 2 tagli a forma di croce. Aprire la metà e aggiungere il ripieno. Facciamo lo stesso con il resto.
Lo mettiamo ben stretto nei barattoli, ti consiglio di prendere barattoli non più grandi di 2 litri. In alcuni punti è possibile aggiungere rametti interi di prezzemolo.
Sciogliere sale e zucchero in 1,5 litri di acqua, portare ad ebollizione, versare l'aceto e togliere dal fuoco.
Versare la marinata risultante sui nostri pomodori. Coprire con coperchi di metallo e metterli a sterilizzare a bagnomaria.
Come più lattine, più tempo dovrai aspettare. Per le bottiglie da un litro saranno sufficienti 10-15 minuti.
Girare, girare, coprire con un panno spesso e lasciare raffreddare completamente.

Pomodori verdi piccanti per l'inverno (la ricetta più deliziosa)

Sì, gustoso, sì bello e molto, molto piccante. Ti avverto, qui non c'è una leggera piccantezza, ma una piccantezza focosa!

Ma puoi sempre aggiustare il gusto riducendo la quantità di pepe e altri ingredienti amari e piccanti.

Cucineremo in barattoli da 1-2 litri.

Prodotti richiesti:

Pomodori acerbi – 2-3 kg.
Peperoncino - diversi baccelli;
Aglio – 4 spicchi per barattolo;
Pepe rosso macinato – 1 cucchiaino per barattolo;
Miscela di diversi peperoni (piselli) – 1 cucchiaio. cucchiaio su un barattolo;
Ciliegia, rafano, ribes, foglie di vite - 2-3 in ogni barattolo;
Sale – 2 cucchiai. cucchiai per litro di marinata;
Zucchero – 3,5-4 cucchiai. cucchiai per 1 litro di marinata;
Aceto (70%) – 1 cucchiaino per barattolo da 1,5 litri;

Preparazione passo passo senza successiva sterilizzazione

Metti un paio di foglie di verdure diverse e qualche spicchio d'aglio sul fondo dei barattoli lavati. Aggiungere qui pepe, peperoni tritati e peperoncino macinato.
Successivamente, compattare i pomodori e coprirli con un altro paio di foglie sopra. Se il pomodoro è troppo grande potete tagliarlo in 2 o anche 3 parti. Considero questo un vantaggio dei preparati a base di pomodori verdi: mantengono la loro forma ed elasticità.
Ora fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale, in base alle proporzioni sopra.
Versare la salamoia sui pomodori, dopo 5 minuti scolarli e farli bollire nuovamente. Ripetiamo questa procedura altre 2 volte.
Versare una terza volta (l'ultima volta), aggiungere l'essenza di aceto in una proporzione di circa 0,5 cucchiaino per barattolo da 1 litro. Per 1,5 litri puoi già usare 1 cucchiaio di aceto.
Lo arrotoliamo con coperchi speciali, lo mettiamo sottosopra e lo copriamo con un asciugamano spesso. Dopo una giornata, puoi riporlo nel seminterrato, nel seminterrato o semplicemente in un armadio.

Come hai capito, la preparazione di tali spuntini invernali è più o meno la stessa ovunque. L'unica differenza sta nei condimenti, che influiscono sul gusto finale. Ti auguro preparazioni deliziose, Buon umore e in anticipo Buon appetito. Puoi iscriverti al gruppo in contatto per essere a conoscenza dei nuovi materiali.

Ecologia del consumo: i pomodori acerbi producono ottimi frutti cibo in scatola. Questi possono essere pomodori verdi in salamoia, ripieni e in salamoia per l'inverno, nonché caviale o insalate. Altri ingredienti utilizzati includono carote, cipolle, peperoni, vari condimenti e spezie piccanti.

I pomodori acerbi sono ottimi cibi in scatola. Questi possono essere pomodori verdi in salamoia, ripieni e in salamoia per l'inverno, nonché caviale o insalate. Altri ingredienti utilizzati includono carote, cipolle, peperoni, vari condimenti e spezie piccanti.

Pomodori verdi da leccarsi le dita

Ingredienti (per 3 kg di pomodori):

200 gr. erbe aromatiche: prezzemolo, aneto, foglie di ciliegio
(o ribes)
100 gr. cipolle (le metto in ogni barattolo
mezza cipolla tritata)
1 testa d'aglio

Riempire:

3 litri di acqua
9 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di sale
2-3 pezzi di foglie di alloro
5 piselli di pimento
1 tazza di aceto al 9%.
Olio vegetale (preso al ritmo1 cucchiaio. cucchiaio per barattolo da un litro)

Gli stessi pomodori possono essere preparati con un ripieno diverso (per un barattolo da 3 litri):

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale

Come cucinare:

Pomodori verdi ripieni di aglio

Riempimento (per vasetti da tre litri):

1 litro di acqua
1 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio. cucchiaio con un mucchio di sale
0,5 tazze di aceto al 9%.
Rafano, aneto, prezzemolo

Come cucinare:

Mio marito adora i pomodori verdi ripieni di aglio. In termini di gusto, tra i pomodori in scatola, gli uomini hanno dato loro il primo posto.

Pomodori verdi ubriachi

Ripieno (per vasetti da 7 - 700 g):

1,5 litri di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
2-3 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
10 piselli di pepe nero pimento
5 pezzi. garofani
2 cucchiai. cucchiai di vodka
2 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%.
Un pizzico di peperoncino piccante

Come cucinare:

Versare la marinata preparata sui pomodori, sterilizzare per 15-20 minuti e arrotolare. I vasetti si conservano bene anche a temperatura ambiente.

I pomodori verdi sono “deliziosi”

Riempire:

1 litro di acqua
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
3 cucchiaini di sale
100 gr. 6% aceto
Peperone dolce

Come cucinare:

Mettete i pomodori e i pezzetti di peperone nei barattoli, versatevi sopra due volte acqua bollente, fate bollire la salamoia per la terza volta e arrotolate. I pomodori risultano molto gustosi.

Ho ricoperto questi pomodorini con il succo di pomodoro, ma senza aggiungere aceto. Ho preparato il succo di pomodoro, ho aggiunto sale, zucchero secondo la ricetta e cannella sulla punta di un coltello, fatto bollire per 5 minuti. Quindi ho riempito i pomodori con il succo, ho aggiunto 1 compressa di acido acetilsalicilico (aspirina) per un barattolo da un litro e ho subito chiuso il coperchio.

Pomodori verdi con gelatina “miracolo”

Riempimento (per 1 litro d'acqua):

3 cucchiai. cucchiai di sale
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
7-8 pezzi. foglia d'alloro
20 piselli pimento
10 pezzi di chiodi di garofano
Cannella
10 gr. gelatina
0,5 tazze di aceto al 6%.

Come cucinare:

Pomodori verdi con cavolo

Riempire:

2,5 litri di acqua
100 gr. sale
200 gr. Sahara
125 gr. 9% aceto

Spezie:

Aneto
Prezzemolo
peperone

Come cucinare:

Pomodori verdi con mele in salamoia rosa

Riempire:

1,5 litri di acqua
1 cucchiaio. cucchiaio di sale
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
70 gr. 6% aceto
Pepe di Giamaica
Prezzemolo
Mele
Barbabietola

Come cucinare:

Metti i pomodori, diverse fette di mela e 2 fettine di barbabietola sbucciata in un barattolo. Il colore intenso della salamoia e il gusto dipendono dalla quantità di barbabietole. Non aggiungere più di 2 pezzi di barbabietola, altrimenti la salamoia avrà un sapore astringente.

Versarvi sopra dell'acqua bollente per 20 minuti. Quindi fare un ripieno con quest'acqua e farla bollire. Versare la salamoia calda sui pomodori e coprire con un coperchio. Io ho fatto un po' diversamente: affinché le barbabietole non perdessero colore, le ho aggiunte al ripieno, le ho fatte bollire per 5 minuti con l'aceto e poi le ho versate nei barattoli. Gli stessi pomodori possono essere preparati senza barbabietole e risultano anche molto gustosi.

Pomodori verdi salati in botte (pomodori in salamoia)

Salamoia (per 8 litri di acqua bollita e raffreddata):

400-500 gr. sale

Spezie (per 10 kg di pomodori verdi):

200 gr. Sahara
200 gr. aneto
10-15 gr. peperoncino piccante (facoltativo)
100-120 gr. foglie di ribes nero o di ciliegio

Puoi salare i pomodori verdi, maturi e marroni, ma assicurati di separarli. Do una ricetta: come mettere in salamoia i pomodori verdi. I pomodori verdi salati nel modo consueto risultano piuttosto duri una volta finiti. Se lo si desidera, è possibile correggere questo problema sbollentando la frutta in acqua bollente per uno o due minuti prima di salarla. Mettere la frutta lavata saldamente in un contenitore preparato (barile o piatto di alluminio) insieme alle spezie, che vengono poste sul fondo della botte, al centro e sopra, e cospargere di zucchero. Quando disponete i pomodori, scuotete leggermente i piatti e, dopo averli riempiti, riempiteli con la salamoia preparata. Più il frutto è maturo e grande, più forte sarà la salamoia. Coprire la ciotola piena di pomodori con un coperchio stretto o posizionare un cerchio di legno esercitando pressione sopra. Conservare in un luogo freddo. Dopo 40-50 giorni i pomodori salati saranno pronti da mangiare.

Pomodori verdi con zucchero nel pomodoro (pomodori dolci)

Ingredienti:

10 chilogrammi. pomodori
200 gr. foglie di ribes nero
10 gr. Pepe di Giamaica
5 gr. cannella
4 chilogrammi. pomodori maturi per pomodoro (o concentrato di pomodoro)
3 kg. Sahara
Sale - a piacere (almeno 3 cucchiai)

Ecco un modo insolito per mettere in salamoia i pomodori: al posto del sale, devi usare lo zucchero. Prendi i pomodori verdi (o marroni), selezionali e mettili in una botte, in questo modo: foglia di ribes, pimento, cannella, guarnirli con i pomodori e cospargere di zucchero. Effettuare quindi l'installazione senza raggiungere il bordo del contenitore di 20 centimetri. Coprire lo strato superiore di pomodori con foglie di ribes e versare pasta di pomodoro(da pomodori maturi) con zucchero. Fai pressione sulla parte superiore. Per questo metodo di marinatura, i pomodori verdi possono essere sbollentati in acqua bollente per uno o due minuti. Questa ricetta può essere fatta pomodori in scatola nelle banche.

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Pomodori verdi (freschi)

Scegli pomodori dalla buccia spessa. Tagliare un po' più grande di quello per l'insalata. Mettere in barattoli da 0,5 e 0,7 litri. Compilare acqua fredda e impostare la sterilizzazione per 10-15 minuti. Arrotolalo.

Questi pomodori sono ottimi per preparare insalate in inverno. Apri il barattolo, scola l'acqua, togli i pomodori. Aggiungi sale, olio vegetale, cipolla, aglio, erbe aromatiche - insalata da pomodori freschi pronto.