Zucca fritta come contorno alla carne. Purea di zucca per guarnire. Purea di zucca in una pentola a cottura lenta

La zucca è una delle verdure più apprezzate in cucina per la sua versatilità e i suoi benefici per la salute. Deliziosi piatti di zucca si possono trovare in qualsiasi categoria di ricette: questa verdura viene servita come primo, secondo e, come si suol dire, "composta". La zucca è particolarmente apprezzata negli alimenti dietetici e per l'infanzia per il suo basso contenuto calorico ma per l'elevata digeribilità della verdura.

La redazione condividerà con voi tutti i segreti per preparare deliziosi piatti a base di questo ortaggio e offrirà anche una serie di diverse ricette con la zucca.

Deliziosi piatti di zucca: ricette con foto

I piatti semplici e gustosi a base di zucca sono molto apprezzati in tutto il mondo e si trovano in ogni Paese tra le ricette dei piatti nazionali. Ad esempio, negli Stati Uniti la torta di zucca viene servita il Giorno del Ringraziamento, in Italia questa verdura viene utilizzata come ripieno per i ravioli e in Tailandia la zucca viene marinata nella senape e preparata come gustoso contorno al vapore. Tra il popolo russo, anche i deliziosi piatti di zucca occupano un posto importante.

Zuppa di purea di zucca “tenera”.

Cucinare la "zucca" è considerato un processo molto emozionante e fantasioso, poiché puoi preparare deliziosi e festosi piatti di zucca in fretta e con un budget limitato. Una delle ricette di zucca più semplici è la zuppa di purea.

Dieta della zuppa calda

Per preparare la zuppa di purea di zucca vi serviranno:

• 300 g di zucca
• 1 cipolla
• 1 carota
• sedano rapa (~150 g)
• zenzero grattugiato – 1 cucchiaino.
• spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• verdi - facoltativo

Processi: Sbucciare tutte le verdure, tagliare le carote e la zucca a pezzi grossi, aggiungere acqua e dare fuoco. Mentre la zucca cuoce a vapore, tritate finemente la cipolla, l'aglio e il sedano rapa e fateli soffriggere nell'olio d'oliva. Alla fine della frittura aggiungere alle verdure la radice di zenzero tritata, quindi unire la massa vegetale con la zucca e le carote preparate. Frullare la zuppa con l'aiuto di un frullatore e portarla alla densità desiderata con il brodo di zucca e carote. Puoi servire la zuppa di purea di zucca con crostini di pane, erbe aromatiche e semi di zucca fritti.

Nota: la zuppa di zucca può essere preparata anche con latte, panna o brodo di carne: la satureranno di valore nutrizionale. Inoltre, un'ottima aggiunta alla zuppa di zucca sarà un filetto di pesce o di carne.

Antipasto di zucca “salato” in stile coreano

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Piatti semplici e gustosi a base di zucca, nonostante la dolcezza dell'ortaggio, possono essere preparati in versione salata. Uno di questi è lo spuntino alla zucca in stile coreano, che prenderà il posto che merita non solo nella cucina di casa, ma anche sulla tavola delle feste.

Per preparare uno spuntino alla zucca avrai bisogno di:

• 400 g di zucca
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• olio vegetale (~2 cucchiai)
• 1 cucchiaino Sahara
• un pizzico di sale
• aceto di mele – 20 ml
• peperoncino piccante – 0,5 cucchiaini.
• coriandolo, luppolo suneli o condimento pronto per piatti “coreani”.

Processi: Grattugiare la zucca cruda, aggiungere aceto, sale e zucchero e lasciare fermentare per 10 minuti. Tritare la cipolla e l'aglio in qualsiasi modo conveniente, aggiungerli alla zucca, aggiungere il resto dei condimenti e dell'olio vegetale all'antipasto, mescolare bene e il delizioso piatto di zucca è pronto. Prima di servire si consiglia di lasciare l'antipasto salato in un luogo fresco per almeno 1 ora.

Zucca “panna acida e aglio” per guarnire

I piatti di zucca più originali, le cui ricette rientrano nella categoria “veloci e gustosi”, sono facili da realizzare nei contorni. Si preparano letteralmente in 5-10 minuti, ma sul tavolo sembrano più luminosi e attraenti dei banali porridge.

Per preparare la zucca per contorno vi serviranno:

• 400 g di zucca
• 150 ml di panna acida
• 4 spicchi d'aglio
• olio vegetale
• sale pepe
• verdure - a piacere

Processi: Tagliare la zucca sbucciata a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura. In questo momento, tritare l'aglio, unirlo con panna acida, spezie ed erbe aromatiche. Versare la salsa risultante sulla zucca e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Abbondante casseruola di zucca con pancetta

Puoi preparare facilmente e velocemente piatti a base di zucca con tutti i prodotti disponibili, poiché questo ortaggio si sposa bene con altre verdure e carne. Ad esempio, potrebbe trattarsi di uno sformato di verdure con pancetta, ideale per una cena con una famiglia numerosa.

Marmiton

Per preparare lo sformato di zucca vi serviranno:

• 500 g di zucca
• 500 g di patate
• 150 g di pancetta
• 300 ml di latte o panna magra
• 1 zucchina o zucchina
• 50 g di formaggio a pasta dura
• lampadina
• 2 cucchiai. Maionese
• coriandolo, pepe nero macinato

Processi: Tagliare tutte le verdure sbucciate a fettine sottili di 0,5 cm di spessore, cuocere a fuoco lento la pancetta in una padella, aggiungere la cipolla tritata e friggerla fino a doratura. Preparare la salsa: mescolare il latte con maionese e spezie. Disporre tutte le verdure e le cipolle con la pancetta a strati in una pirofila, versarvi sopra il composto di latte e infornare per 40 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura, cospargere la casseruola di zucca con formaggio grattugiato.

Muffin alla zucca e cioccolato

A tuo figlio non piace la zucca e rifiuta categoricamente di mangiare piatti a base di questo ortaggio? C'è una soluzione: i deliziosi piatti di zucca possono essere preparati in modo tale che il bambino non la senta nemmeno nella composizione. L'ideale sono dei deliziosi e semplici muffin alla zucca.

Semplicemente così buono

Per preparare i muffin alla zucca vi serviranno:

• 500 g di zucca
• 350 g di farina
• 5 uova
• 150 gr) Zucchero
• 200 ml di olio vegetale
• 1,5 cucchiai. lievito in polvere
• cioccolato tritato, noci, cannella in polvere, vaniglia

Processi: Macina la zucca cruda usando un tritacarne o grattugiala. A parte sbattere le uova con lo zucchero, unirle alla purea di zucca, unire il composto di zucca con la farina e il lievito. Se lo si desidera, aggiungere le noci tritate e il cioccolato tritato all'impasto dei muffin. Dividere l'impasto finito in stampi (1/3 di volume) e cuocere per 20 minuti a temperatura media (~175 gradi).

La zucca contiene molte sostanze utili. La polpa viene utilizzata per preparare puree di zuppe, marmellate e frutta candita, aggiunta a porridge, prodotti da forno e cotta a pezzi. Vengono mangiati anche i suoi semi e persino i fiori.

La purea di polpa di zucca è adatta per alimenti per bambini e dietetici. La purea di zucca può essere un'alternativa al normale purè di patate come contorno per carne o pesce. Oppure servi come base per una bella e gustosa zuppa. Puoi anche preparare la purea di zucca per l'inverno.

Purea di zucca classica

Prova a preparare la purea di zucca per cena con carne o cotolette di pollo.

Ingredienti:

• polpa di zucca – 500 g;
• latte – 150 gr.;
• burro – 40 gr.;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. La zucca deve essere lavata, tagliata a fette e privata dei semi.
2. Eliminate la buccia dura dai pezzi e tagliate la polpa a pezzetti.
3. Lessatele in acqua salata finché saranno morbide e scolatele.
4. Frullare con un frullatore o uno schiacciapatate, aggiungendo poco a poco il latte caldo.
5. Aggiungi un pezzo di burro alla purea finita e servi come contorno per la cena.
6. Puoi aggiungere aglio ed erbe aromatiche tritate.

Bambini e adulti saranno deliziati dal contorno arancione brillante.

Un metodo di cottura più semplice che preserverà la massima quantità di vitamine e microelementi nella zucca.

Ingredienti:

• zucca – 1 kg;
• panna – 100 gr.;
• burro – 40 gr.;
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Lavare la zucca e tagliarla in più pezzi. Rimuovi i semi.
2. Disporre le fette su una teglia ricoperta con carta da forno. Condire con sale grosso e aggiungere le erbe aromatiche. Puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio.
3. Cuocere in forno preriscaldato per circa un'ora, controllando la cottura con un coltello o una forchetta.
4. La polpa della zucca cotta si rimuove facilmente con un cucchiaio.
5. Mettere i pezzi finiti in un contenitore adatto e frullarli con un frullatore.
6. Per un gusto più morbido e cremoso potete aggiungere della panna.
7. Da tale purea puoi preparare un contorno, oppure puoi preparare una zuppa cremosa aggiungendo una quantità sufficiente di brodo di pollo o di carne e spezie.

Ingredienti:

• zucca – 100 gr.;
• acqua – 100ml;

Preparazione:

1. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti e farla bollire fino a renderla morbida in una piccola quantità di acqua pulita.
2. I pezzi morbidi possono essere frantumati con un frullatore, ma per quelli piccoli è meglio passarli al setaccio fine.
3. Per la prima conoscenza con questo ortaggio, molto utile per il corretto sviluppo del bambino, è meglio darne solo un po'. Diluire la purea di zucca con il latte materno.
4. La purea preparata senza additivi può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.
5. Per un migliore assorbimento del beta carotene, aggiungere una goccia di olio d'oliva alla purea.
6. Per i bambini più grandi, la zucca può essere aggiunta come uno dei componenti delle zuppe di verdure e di carne un paio di volte a settimana.

La zucca contiene una discreta quantità di zuccheri e solitamente è ottima per i bambini senza aggiunta di sale o zucchero.

Un dolce a base di una verdura luminosa e solare con mele può essere consumato semplicemente con il tè o utilizzato come ripieno per i prodotti da forno.

Ingredienti:

• zucca – 100 gr.;
• mela – 100 gr.;
• acqua – 50 ml;

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere.
2. Poco dopo, mettete le fette di mela sbucciate nella casseruola.
3. Quando tutti i prodotti diventano morbidi, togliere tutti i pezzi dal liquido e macinare con un frullatore.
4. Aggiungi zucchero o miele a piacere.
5. Al momento di servire, puoi aggiungere panna acida o panna montata.

Sia i bambini che i membri adulti della tua famiglia apprezzeranno questa purea.

Quanti piatti si possono preparare con la zucca arancione brillante! L'opzione più semplice è cucinare il porridge o preparare la purea, che dovrebbe essere arrotolata in barattoli per l'inverno in modo da poter assaporare il gusto della verdura anche quando fa freddo. Come preservare tutti i benefici della regina dell'autunno e prepararne una sorpresa per tutta la famiglia?

I benefici e i danni della purea di zucca

Innanzitutto vale la pena comprendere i benefici e i danni della purea di zucca: la base del piatto è una verdura ricca di carotene e vitamina A, che hanno un effetto positivo sulla vista e migliorano le condizioni della pelle. Le vitamine del gruppo B aiutano a sostenere il funzionamento del sistema nervoso, a combattere l'insonnia e ad alleviare la stanchezza. Inoltre, la zucca contiene molto acido ascorbico, che protegge il corpo dalle infezioni. Il magnesio e il potassio sono importanti per il cuore e i vasi sanguigni, mentre il ferro è importante per il processo di emopoiesi.

La polpa di zucca è ricca di fibre e fibre, necessarie per pulire l'intestino e normalizzare il funzionamento del tratto digestivo. Il basso contenuto calorico della verdura attira chi è a dieta e l'acido folico è particolarmente utile per le donne incinte. Gli antiossidanti e gli acidi della frutta contenuti nella zucca aiutano a normalizzare la funzione renale e ad eliminare scorie e tossine dal corpo.

Oltre ai benefici, la zucca presenta anche alcuni danni e controindicazioni all'uso. Questi includono intolleranze individuali e allergie. Le persone con ulcera e pazienti con gastrite non dovrebbero lasciarsi trasportare dalle verdure, poiché ciò può esacerbare la malattia. Anche i diabetici dovrebbero fare attenzione quando consumano la polpa di zucca perché contiene molto zucchero e può causare un aumento dei livelli di glucosio.

Come fare la purea di zucca

Per preparare la purea di zucca, devi prendere un frutto maturo con una buccia densa, che non abbia difetti o punti rovinati (è ottimale scegliere varietà fatte in casa per la purea - Butternut o Kroshka). La verdura viene sbucciata, priva di semi e parti sciolte e la polpa viene tagliata a cubetti o fette. Quindi devono essere cotti utilizzando una pentola a cottura lenta, nel solito modo, oppure cotti al forno.

Puoi preparare la purea di zucca con una forchetta, schiacciando i pezzi fino a renderli omogenei, oppure macinarli al setaccio, ma è più comodo usare un frullatore, un mixer o un robot da cucina. Bastano un paio di minuti per trasformare i pezzi morbidi in una massa cremosa. Il prodotto finito può essere diluito con brodo e trasformato in zuppa cremosa aggiungendo pasta o qualsiasi cereale bollito (riso, miglio). Per prepararsi all'inverno, la purea calda va posta in barattoli, sigillata e conservata in un luogo fresco.

Per quanto tempo cuocere la zucca per la purea di bambino? Il procedimento dura da mezz'ora a un'ora a seconda del metodo di cottura scelto. In una pentola a cottura lenta la cottura dura 40-50 minuti, in una casseruola - fino a un'ora, in una pentola a pressione - 20-30 minuti, in forno la cottura dura circa un'ora. Devi condire un piatto gustoso e salutare per il tuo bambino con olio vegetale o burro. Ricotta, panna e panna acida vengono spesso aggiunti alle puree per bambini.

Purea di zucca in una pentola a cottura lenta

Per aggiungere varietà alla tua dieta, prova a preparare la purea di zucca in una pentola a cottura lenta. I frutti costituiscono un profumato dessert o una deliziosa prima pappa per i lattanti. La polpa sbucciata viene tagliata a pezzi e cotta a vapore in una ciotola multicooker. Dovrebbe cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché non diventa morbido. Quindi i pezzi devono essere leggermente raffreddati e ridotti in purea. Se avete intenzione di preparare un piatto o un contorno salato, potete aggiungere formaggio, spezie, sale e pepe nero macinato.

Ricetta purea di zucca

Prima di preparare passo dopo passo la purea di zucca, dovresti occuparti di scegliere una ricetta adatta. Ci sono molte opzioni per gustose prelibatezze: per l'alimentazione dei bambini e per conservare per un uso futuro, dolcetti salati e dolci, per dessert, dolci e come base per zuppe. Su Internet puoi trovare molte foto e ricette per la purea di zucca: ogni casalinga potrà scegliere l'opzione migliore.

Purea di zucca per l'inverno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 48 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: europea.

La purea di zucca per l'inverno può essere preparata utilizzando due metodi: dalla polpa bollita o al forno. Avrai bisogno di acido citrico o succo acido (melograno, mirtillo rosso, arancia) per l'inscatolamento. La piccante acidità fruttata esalta con successo la dolcezza della verdura e conferisce alla prelibatezza un gusto gradevole e unico. Dalle quantità indicate di seguito si possono ottenere circa quattro litri di purea.

Ingredienti:

• zucca – 3 kg;
• zucchero – 1 kg;
• succo di melograno - un bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la verdura, tagliarla a cubetti, disporla su una teglia e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
2. Macinare con un frullatore, mettere in un contenitore più grande, riempire con il succo, cospargere di zucchero.
3. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
4. Trasferire la purea calda in barattoli sterilizzati.
5. Sigillare e raffreddare. Solo dopo i vasetti potranno essere conservati in frigorifero o inviati nella cantina di casa.

Ricetta purea di zucca per bambini

• Contenuto calorico del piatto: 10 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: europea.

La ricetta della purea di zucca per neonati sarà utile per le giovani mamme che stanno progettando di introdurre un nuovo piatto nella dieta del bambino. Per un migliore assorbimento del carotene e della vitamina A, una goccia di olio vegetale viene aggiunta alla purea di zucca finita per bambini. Un prerequisito è un'attenta macinazione del prodotto, in cui durante la cottura possono formarsi grumi.

Ingredienti:

• zucca – 100 g;
• acqua – mezzo bicchiere;
• olio vegetale: una goccia.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la verdura. Tagliatela a fettine, mettetela in un mestolo o in un pentolino e copritela con acqua.
2. Mettete sul fuoco, chiudete il coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti fino a cottura ultimata.
3. Scolare il liquido e passare al setaccio.
4. Mescolare con olio. Il prodotto finito non può essere conservato a lungo, deve essere consumato immediatamente.

Purea di zucca e mele per l'inverno

• Tempo di cottura: 2,5 ore.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 50 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: media.

La purea di zucca e mele per l'inverno ha un gradevole sapore agrodolce. È molto utile in inverno e in primavera, quando siamo così carenti di vitamine. Per preparare la purea di zucca per l'inverno in casa, dovrai preparare la verdura, farla bollire con l'aggiunta di mele e macinarla in poltiglia. Quindi la massa calda viene versata in barattoli e sigillata accuratamente.

Ingredienti:

• zucca – 1 kg;
• mele – mezzo chilo;
• zucchero – 80 g;
• acido citrico – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il frutto e raschiare la polpa.
2. Lavare le mele, eliminare il torsolo, tagliare a pezzi entrambi i componenti.
3. Passare attraverso un tritacarne o macinare con un frullatore, cospargere la polpa di mela risultante con lo zucchero.
4. Cuocere per due ore in una casseruola a fuoco basso, aggiungere l'acido citrico.
5. Metti la purea in barattoli sterilizzati, chiudi e conserva.

Ricetta purea di zucca e patate

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Contenuto calorico del piatto: 16 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: media.

Una ricetta passo passo per purea di zucca e patate aiuterà le casalinghe a preparare un gustoso piatto dietetico ben assorbito dall'organismo. Questa prelibatezza è adatta anche ai bambini, grazie alla grande quantità di vitamine e microelementi. L'aggiunta di patate rende il piatto più soddisfacente e ricco. Per aggiungere un aroma speciale al trattamento finito, puoi aggiungere un po 'di burro o panna aromatico non raffinato.

Ingredienti:

• patate – 7 pezzi;
• zucca - mezzo chilo;
• aglio – 3 spicchi;
• sale: un pizzico;
• olio d'oliva – 50 ml;
• prezzemolo – 25 g.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliarle a pezzetti, aggiungere acqua.
2. Cuocere per 25 minuti, aggiungere sale. Scolare il liquido, aggiungere l'aglio tritato e l'olio.
3. Invece dell'olio d'oliva, puoi mettere burro o panna con il 10% di grassi.
4. Il passo successivo è preparare la purea.
5. Servire con prezzemolo tritato.

Purea di zucca con panna

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 41 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: media.

La purea di zucca con panna è più simile a una zuppa che riscalda e sazia piacevolmente. Il piatto ha un gusto piccante dovuto all'aggiunta di spezie aromatiche: aglio, noce moscata. La prelibatezza risulterà particolarmente elegante se la cospargete di semi di zucca o di sesamo o la servite con crostini di pane e formaggio grattugiato. La densità della zuppa può essere regolata aggiungendo brodo.

Ingredienti:

• zucca – 0,4 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• brodo di pollo – 400 ml;
• panna: mezzo bicchiere;
• spicchio d'aglio;
• noce moscata – 2 g;
• olio d'oliva – 40 ml;
• sesamo – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a rondelle, schiacciare l'aglio con un coltello. Fate soffriggere nell'olio fino a quando saranno traslucidi, eliminate l'aglio.
2. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e aggiungerla alla cipolla.
3. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento coperto per 20 minuti.
4. Macinare la massa con un frullatore, quindi condire con le spezie e aggiungere la panna.
5. Far bollire, togliere dal fuoco.
6. Cospargere con semi di sesamo e servire con crostini di pane.

Purea di zucca e carote

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 9 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: semplice.

La purea di zucca e carota è molto dolce e brillante, ha un bel colore arancione. Il piatto è ricco di vitamina A e carotene, ottimo per le pappe. È meglio servire la delicatezza con panna o un pezzo di burro, condito con uvetta, frutta secca o noci. Per dolcezza, puoi aggiungere un cucchiaio di miele o sciroppo d'acero e spolverare con zucchero a velo.

Ingredienti:

• zucca – 150 g;
• carote – 1 pz.;
• acqua – 600 ml;
• olio d'oliva – 10 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le carote. Togliere la buccia alla zucca, tagliare la polpa a rombi e le carote a rondelle.
2. Versare un bicchiere d'acqua sulle verdure e cuocere per sei minuti (devono rimanere leggermente sode).
3. Aggiungere l'acqua e l'olio rimanenti, scaldare per altri 10-12 minuti, sbattere con un frullatore fino a che liscio.
4. Servi con i tuoi ingredienti preferiti.

Zuppa di zucca di Yulia Vysotskaya

1. Tempo di cottura: 1 ora.
2. Numero di porzioni: 4 persone.
3. Contenuto calorico del piatto: 62 kcal.
4. Scopo: per cena.
5. Cucina: d'autore.
6. Difficoltà di preparazione: media.

La zuppa di purea di zucca di Yulia Vysotskaya piacerà a tutti i membri della famiglia. La consistenza ricca e densa del piatto aiuta a saziarsi e riscaldarsi rapidamente durante la stagione fredda. Aglio e peperoncino aggiungono piccantezza alla zuppa e il succo d'arancia le conferisce una dolcezza piccante. Servire il trattamento con erbe aromatiche tritate finemente, fette di aglio (a piacere) e cracker.

Ingredienti:

• zucca - mezzo chilo;
• patate – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• mela – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• peperoncino piccante – 1/3 baccello;
• burro – 20 g;
• olio d'oliva – 20 ml;
• acqua – 60 ml;
• panna: mezzo bicchiere;
• succo d'arancia – 40 ml;
• noce moscata – 5 g;
• zenzero macinato – 10 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la polpa di zucca a cubetti grandi, le patate e le carote a fettine.
2. Cipolle, aglio, peperoni devono essere prima sbucciati e poi tritati.
3. Sciogliere il burro, mescolare con olio d'oliva e friggere la cipolla e l'aglio in questa miscela fino a renderla trasparente.
4. Cospargere di spezie, friggere per due minuti, aggiungere le carote. Cuocere a fuoco vivace per un minuto, aggiungere acqua e far bollire. Ridurre il fuoco, coprire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Aggiungere la zucca, le patate, i peperoni, friggere per tre minuti.
6. Aggiungere le fette di mela, cuocere per due minuti, versare acqua bollente fino al livello delle verdure. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
7. Sbattere con un frullatore fino a ottenere una purea, aggiungere panna, succo, spezie. Portare a ebollizione, ma non cuocere troppo.
8. Cospargere con formaggio grattugiato, semi e crostini all'aglio.

Purea di zucca con formaggio

• Tempo di cottura: mezz'ora.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 32 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

La purea di zucca con formaggio è più simile a una zuppa: questa delizia viene servita come primo piatto. Per la preparazione potete utilizzare qualsiasi formaggio, classico a pasta dura o lavorato, ma particolarmente gustosa sarà la zuppa con parmigiano. Il piatto finito ha un gusto cremoso pronunciato, una consistenza ricca e un gradevole aroma di spezie. Servire la zuppa cremosa con crostini di grano.

Ingredienti:

• zucca - mezzo chilo;
• patate – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi;
• formaggio fuso – 100 g;
• burro – 50 g;
• alloro – 1 pz.;
• paprika dolce macinata – 5 g;
• pimento: un pizzico;
• acqua – 1,5 l;
• pane - 4 fette.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzi la polpa di zucca e le patate, cospargere di spezie. Versare i cubetti in una casseruola, coprire con acqua, condire con l'alloro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungere le patate, cuocere per 10 minuti.
3. Sciogliere il burro, soffriggere la cipolla e l'aglio tritati.
4. Una volta cotte le patate aggiungete le verdure saltate. Rimuovere la foglia di alloro.
5. Togliere dal fuoco, raffreddare, frullare con un frullatore e condire.
6. Ridurre il fuoco, aggiungere il formaggio e cuocere fino a completo scioglimento, mescolando continuamente.

Segreti per fare la purea di zucca

I professionisti rivelano i segreti per preparare la purea di zucca:

• la polpa tagliata a dadini può essere riposta nel congelatore, e poi, se necessario, scongelata e tritata;
• la prelibatezza di zucca più sana proviene da una verdura al forno o cotta in una pentola a cottura lenta;
• È meglio cuocere la verdura al cartoccio o nella pergamena;
• la zuppa cremosa non può essere bollita, altrimenti i latticini potrebbero cagliarsi;
• Cuocere la purea a fuoco basso e rigorosamente in tempo per preservare il più possibile le sostanze benefiche della sana verdura.

Video: purea di zucca

Alle nostre latitudini, la maturazione della zucca inizia a settembre, il periodo più “caldo” delle preparazioni stagionali. Una "bellezza" così brillante di dimensioni impressionanti può essere trovata in quasi tutti i cottage estivi, poiché la cultura è senza pretese nella cura ed è eccellente per la conservazione a lungo termine. Inoltre, la zucca è ampiamente utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti, dalle zuppe ai dessert e alle bevande sorprendentemente deliziosi. Oggi parleremo di come preparare velocemente e deliziosamente la purea di zucca per il menù di tutti i giorni e fare scorta per l'inverno, studiando passo dopo passo tante ricette con istruzioni, foto e video. Quindi, qui troverete una ricetta semplice per la purea di zucca con panna, con l'aggiunta di patate, zucchine, carote e altre verdure di stagione - un ottimo contorno o piatto “indipendente”. Per il tuo bambino puoi preparare una deliziosa purea di zucca senza zucchero né aromi come alimento complementare. I bambini più grandi adoreranno la dolce purea di zucca e mele, con cannella o vaniglia. Con l'aiuto delle nostre ricette riscoprirete le virtù di un ortaggio che da tempo è familiare a tutti, e una varietà di piatti a base di zucca decoreranno sia i vostri menù quotidiani che quelli festivi. Basta leccarsi le dita!

Come preparare in modo rapido e gustoso la purea di zucca per l'inverno: ricetta passo passo con foto

L'abbondanza autunnale di frutta e verdura finisce rapidamente, ma in inverno il corpo ha bisogno soprattutto di microelementi e vitamine benefici. Molte massaie, quindi, preferiscono fare preparazioni fatte in casa da aggiungere a primi e secondi piatti: zuppe, sformati, antipasti caldi e freddi. I benefici della purea di zucca sono l'alto contenuto di acido ascorbico, magnesio, potassio, ferro, acido folico, vitamine A, D, F, PP. Come preparare velocemente e gustosamente la purea di zucca per l'inverno? Anche un principiante culinario può padroneggiare la ricetta passo passo con le foto: di conseguenza, otterrai un ottimo contorno o base per salsa per piatti di pesce e carne.

Ingredienti necessari per preparare la purea di zucca per l'inverno:

• zucca – 1 pz.

Istruzioni passo passo per una ricetta veloce e gustosa per la purea di zucca, con foto:

Ricetta per purea di zucca tenera per neonati - in una pentola a cottura lenta

La zucca è estremamente benefica per il corpo in crescita dei bambini grazie alle sue qualità nutrizionali estremamente preziose. Quindi, i pediatri raccomandano questo ortaggio brillante come alimento complementare per i neonati - a partire dai sei mesi di età. Certo, non è necessario dare la zucca cruda, ma i bambini adoreranno la tenera purea dalla consistenza morbida. Abbiamo selezionato una ricetta semplice per la purea di zucca per un bambino di età inferiore a un anno e la prepareremo in una pentola a cottura lenta: gli elettrodomestici da cucina intelligenti faranno il lavoro in mezz'ora. Quando si introduce un nuovo piatto nella dieta di un bambino, è possibile una reazione allergica, quindi è necessario iniziare con una piccola porzione di mezzo cucchiaino.

Ingredienti per la ricetta della purea di zucca baby:

• polpa di zucca – 100 gr.
• acqua filtrata – ½ tazza

Come preparare la purea di zucca per nutrire un bambino - secondo una ricetta per una pentola a cottura lenta:

1. Per cominciare, è importante scegliere la zucca giusta per la purea di patate: il frutto non deve essere troppo maturo, con polpa succosa e tenera, senza zone rovinate e di peso non superiore a 5 kg.
2. Eliminate la buccia della zucca, eliminate i semi e la parte interna e tagliatela a cubetti. Metti i pezzi nella ciotola del multicooker e imposta il programma “Stufato” per 30 – 40 minuti.
3. Quando i pezzi saranno diventati morbidi, passateli al setaccio, dopo aver scolato l'acqua. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di miscela o latte materno alla purea di zucca finita. La prelibatezza arancione brillante finita dal gusto delicato sarà un ottimo alimento complementare per neonati e bambini più grandi.

Purea di zucca matura - come contorno per carne e pollame, ricetta con foto

La purea di zucca come contorno per piatti di carne, pesce o pollame è un'ottima alternativa alle patate e alla pasta “tradizionali”. Prepara un'aggiunta così insolita alle tue braciole di manzo preferite o alle cosce di pollo alla griglia, e i tuoi ospiti apprezzeranno la tua creatività culinaria. Offriamo una ricetta con una foto di un contorno semplice e gustoso: purea di zucca matura con cipolle fritte e aglio. La paprika aggiungerà un tocco di spezie e aroma alla purea di zucca e il concentrato di pomodoro aggiungerà morbidezza e tenerezza. Con un contorno di verdure così sano e gustoso, ogni piatto brillerà di nuovi “colori” e sarà ricordato a lungo con il suo gusto originale. Buon appetito!

Elenco degli ingredienti per la ricetta del contorno con purea di zucca:

• zucca – 300 gr.
• cipolla – 1 pz.
• aglio – 1 spicchio
• olio vegetale – 3 – 4 cucchiai. l.
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino.
• sale e paprika macinata - a piacere
• acqua – 1 bicchiere

Preparare la purea con la zucca per guarnire - secondo la ricetta:

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzi di media grandezza e friggerla in una padella riscaldata con olio vegetale.
2. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi l'aglio tritato per insaporire.
3. Versare il concentrato di pomodoro nella padella e, mescolando, continuare a friggere le verdure. Non dimenticare la paprika macinata, che aggiungerà un delizioso tocco di spezie al piatto: pepala generosamente "dal cuore" o solo un po', a seconda dei tuoi gusti.
4. La zucca matura deve essere sbucciata e tagliata a pezzi medi. Aggiungere al composto di cipolla e aglio e aggiungere acqua secondo la ricetta. Salate e lasciate cuocere per 30 minuti, coperto, a fuoco basso finché la zucca non si sarà ammorbidita.
5. Per ottenere la purea di zucca utilizziamo uno schiacciapatate in legno, che utilizziamo per “lavorare” il contenuto della padella.
6. La purea di zucca risulta deliziosa e il suo aroma unico può essere ascoltato ben oltre la cucina. Quando servi il contorno, puoi guarnire la purea con un rametto di erbe aromatiche e invitare tutti a tavola!

Zuppa di purea di zucca con panna - ricette con foto

Durante la fredda stagione invernale è così bello concedersi un piatto di profumata zuppa calda di zucca con panna. Tenera e soddisfacente, questa zuppa di purea soddisferà perfettamente la vostra fame e vi scalderà come l'estate con il suo gusto delizioso. Oggi ci sono molte ricette per preparare la zuppa di purea di zucca, ma ci concentreremo su una versione semplice e veloce, con l'aggiunta di carote, cipolle e spezie. Seguendo la ricetta con la foto, ogni casalinga potrà facilmente preparare una cremosa zuppa di purea di zucca, che diventerà un “successo” su ogni tavola. Questo capolavoro culinario può essere servito con crostini di pane bianco: un'aggiunta ideale alla zuppa di purea di verdure.

Facciamo scorta degli ingredienti per la ricetta della zuppa cremosa di zucca:

• zucca – 400 gr.
• aglio – 2 spicchi
• cipolle – 1 pz.
• carote – 1 pz.
• panna (20% e oltre) – 100 ml
• burro – 15 gr.
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.
• timo fresco – 1 – 2 rametti
• sale, pepe - a piacere
• pane bianco – 5 – 6 pezzi
• olio d'oliva – 2 – 3 cucchiai. l.
• verdure secche - 1 cucchiaino.
• sale, pepe - a piacere

Produciamo cracker da:

Descrizione passo passo della ricetta per la zuppa cremosa di zucca:

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Le carote possono essere tagliate a listarelle o pezzetti.
2. Mettete una casseruola sul fuoco, fatela scaldare e aggiungete un pezzetto di burro. Quando il burro si scioglie, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per un paio di minuti.
3. Aggiungere le carote nella padella e continuare a friggere tutto insieme.
4. Tagliare la polpa di zucca in pezzi di forma arbitraria e metterla in una padella con le verdure. Riempire con acqua finché il liquido non copre completamente il contenuto.
5. Aggiungi le spezie, il sale e porta la zuppa a prontezza: il tempo di cottura sarà di circa 15 minuti.
6. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa. Versare la panna e rimettere la padella sul fuoco. Quando il composto bolle, toglietelo e, se necessario, aggiungete sale e spezie.
7. Per preparare i crostini, tagliate il pane bianco a cubetti e disponetelo su una teglia. Versare sopra l'olio d'oliva, cospargere con erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti. Durante la cottura non dimenticare di mescolare i cracker in modo che non brucino.
8. Servire la zuppa di purea di zucca con panna, crostini di pane e decorazione a forma di rametto di aneto o prezzemolo. Semplicemente delizioso!

Zuppa di purea di verdure di zucca con aggiunta di patate e zucchine - video ricetta

Per preparare le verdure, avrai bisogno del set più conveniente di prodotti stagionali e polpa di carne. Questo primo piatto con l'aggiunta di patate e zucchine secondo la nostra ricetta risulterà ricco e molto aromatico, quindi semplicemente non potete immaginare un pranzo o una cena migliore. Il video mostra una ricetta passo passo per una deliziosa zuppa di zucca: un'ottima opzione per tutti i giorni e per la tavola delle feste.

Purea di zucca e mele per l'inverno - ricetta con foto

Nel pieno della stagione autunnale è tempo di occuparsi dei preparativi per l'inverno, soprattutto se ci sono bambini in casa. Per neonati e bambini più grandi, abbiamo selezionato una ricetta semplice con una foto di purea di zucca e mele, che ogni mamma può facilmente padroneggiare. Preparando la purea di mele e zucca, fornirai a tuo figlio microelementi e vitamine utili: il prodotto può essere somministrato come alimento complementare o aggiunto al porridge o alla ricotta. Gustoso e molto salutare!

Ingredienti per la purea baby con zucca e mele:

• mele – 1kg
• polpa di zucca – 1 kg
• zucchero – 300 gr.

Come cucinare zucca e salsa di mele per il tuo bambino per l'inverno:

1. Tagliamo la zucca, la liberiamo dalla buccia dura e dalla parte fibrosa con i semi. Dividere la polpa in pezzi di media grandezza. Anche le mele devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette.
2. Mettete i pezzi di mela e di zucca in una casseruola e mescolateli con lo zucchero: lasciate riposare per rilasciare il succo. Non dimenticare di mescolare periodicamente utilizzando una spatola di legno.
3. Mettete la padella sul fuoco basso e fate cuocere fino a quando la zucca sarà tenera.
4. Sbattere il composto di frutta e verdura con una frusta manuale fino a raggiungere la consistenza di una purea e rimettere sul fuoco.
5. Dopo l'ebollizione, versare la purea di mele e zucca in barattoli sterilizzati e coprire con coperchi puliti.
6. Metti i barattoli di dolcetti in una grande casseruola e riempili con acqua, approssimativamente fino alle "spalle" dei contenitori. Sterilizzare per circa 10-15 minuti in acqua bollente, quindi arrotolare con i coperchi puliti. Dopo il raffreddamento, la purea di zucca e mele può essere conservata sullo scaffale del frigorifero: un vero magazzino di vitamine per i bambini!

Purea vitaminica di zucca per l'inverno – Ricette "Finger lickin' good", video

La zucca si sposa bene con altre verdure e frutta: succhi, puree e persino marmellate. Secondo la nostra video ricetta, preparerai diversi vasetti di purea vitaminica di zucca con mirtilli rossi per l'inverno. Ti leccherai le dita: è così delizioso!

2 porzioni

1 ora e 20 minuti

88 kcal

5 /5 (1 )

La zucca è una ricca fonte di vitamine benefiche necessarie per il corpo umano. Tuttavia, poche casalinghe decidono di cucinarne dei piatti, perché non conoscono ricette adatte che sarebbero abbastanza semplici e veloci da realizzare.

Offro diverse opzioni di ricette per la purea di zucca, che non solo forniranno al tuo corpo le vitamine necessarie, ma saranno anche un ottimo contorno per molti piatti di carne o pesce. Inoltre, la purea di zucca può essere un ottimo dessert, caratterizzato dalla sua leggerezza e dal gusto eccellente.

Ricetta per preparare la purea di zucca dolce

Stoviglie: un lungo coltello affilato e una grande tavola di legno, un tovagliolo di spugna o di carta, un cucchiaio di ferro, un frullatore, ma può essere sostituito con un tritacarne, una ciotola profonda, piatti in cui il piatto verrà servito in tavola.

ingredienti

Preparazione passo passo della purea

Video ricetta per preparare la purea di zucca dolce

Guardando il video qui sotto, imparerai come preparare una purea di zucca profumata e soffice e imparerai anche il modo più semplice per pulire l'ingrediente principale.

Ricetta per preparare la purea di zucca e patate

Tempo di cottura: un totale di 1:25-1:35 (la tua partecipazione dura 15-22 minuti).
Quantità di purea: 700-800 grammi.
Stoviglie: frullatore, cucchiaio di ferro, coltello lungo e affilato e una grande tavola di legno, carta assorbente, due pentole di medie dimensioni, padella antiaderente.

ingredienti

Preparazione passo passo della purea

1. Per prima cosa occupiamoci della zucca: laviamo la frutta e asciughiamola con carta assorbente. Tagliate poi la zucca a metà, eliminate la buccia e con un cucchiaio prelevate la polpa fibrosa e i semi.
   
   
2. Successivamente, tagliare ciascuna metà del prodotto in pezzi di qualsiasi forma: cerchi, strisce, quadrati.
   
   
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a quadratini di media grandezza.
   
   
4. Metti la zucca tritata in una casseruola e riempila d'acqua.
   
   
5. Cuocere il composto di zucca fino a quando i pezzi diventano molto morbidi. Quindi scolate l'acqua e lasciate raffreddare la zucca.
   
   
6. Mettete le patate tritate in un'altra padella, riempitela d'acqua e aggiungete una foglia di alloro.
   
   
7. Lessare le patate a fuoco medio fino a completa cottura.
   
   
8. Quindi scolare l'acqua e mettere da parte l'ingrediente a raffreddare.
   
   
9. Tagliate ora la pancetta o il lardo a cubetti.
   
   
10. Successivamente, trasferire la pancetta tritata in una padella calda e friggerla fino a doratura.
    
    
11. In una ciotola, mescolare la zucca e le patate preparate.
    
    
12. Quindi aggiungere curcuma, burro, erbe italiane, pepe nero e sale secondo le proprie preferenze.
    
    
13. In una ciotola a parte scaldate leggermente il latte, dovrà essere tiepido.
    
    
14. Dopodiché versate il latte tiepido nella ciotola con la zucca e le patate.
    
    
15. Ora macina la miscela risultante usando un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea.
    
    
16. Disporre la purea calda finita sui piatti.
    
    
17. Quindi spalmare la pancetta fritta sopra la purea e servire il piatto.
    
    

Video ricetta per preparare il purè di patate con la zucca

Assicurati di controllare il video qui sotto. Dopo averlo visto imparerete a preparare in modo semplice e veloce la purea di zucca, un piatto ideale come contorno alla carne.

Ricetta per preparare purea di zucca e mele per l'inverno

Tempo di cottura: un totale di 1:35-1:45 (la tua partecipazione dura 15-25 minuti).
Quantità: tre barattoli da mezzo litro.
Stoviglie: un lungo coltello affilato e un grande tagliere di legno, una grande casseruola, un cucchiaio e tovaglioli di carta, un frullatore, tre barattoli da mezzo litro sterilizzati con coperchio, oltre a una chiave per conserve se necessario, una coperta calda e spessa.

ingredienti

Preparazione passo passo della purea

1. Per prima cosa, lavate la zucca sotto l'acqua fredda e asciugatela. Quindi mandiamo la frutta al forno, preriscaldata a 160-170 gradi, per mezz'ora.
   
   
2. Dopodiché tagliate la zucca in quattro parti e privatela dei semi e della polpa fibrosa.
   
   
3. Quindi, tagliare la buccia spessa e tagliare l'ingrediente in piccoli pezzi di forma arbitraria.
   
   
4. Mettete la zucca tritata in una casseruola.
   
   
5. Ora occupiamoci delle mele: laviamole, montiamo la buccia ed eliminiamo il torsolo del frutto.
   
   
6. Successivamente, tagliare le mele a pezzetti. Mettete poi le mele tagliate a pezzetti nella padella con la zucca.
   
   
7. Riempire i prodotti tritati con acqua in modo che li copra completamente. Cuocere la massa risultante a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando la zucca sarà completamente ammorbidita.
   
   
8. Quindi macinare la massa finita fino a ottenere una consistenza omogenea utilizzando un frullatore.
   
   
9. Successivamente, aggiungi la cannella, il succo di limone e lo zucchero alla massa pastosa secondo le tue preferenze di gusto. Sbattere nuovamente la miscela risultante con un frullatore.
   
   
10. Fate quindi bollire la purea a fuoco basso per mezz'ora, avendo l'accortezza di coprire la padella con un coperchio.
    
    
11. Versare la purea ancora calda in barattoli presterilizzati e coprirli con i coperchi.
    
    
12. Successivamente, avvolgiamo i barattoli caldi in una coperta calda e spessa e li inviamo in un luogo buio. Quando i vasetti di purea si saranno raffreddati completamente, spostateli in un luogo di conservazione.
    
    

Video ricetta per preparare la salsa di mele con la zucca per l'inverno

Ti consiglio di guardare il video qui sotto. Dopo averlo letto, puoi seguire passo dopo passo la sequenza di preparazione della purea di mele e zucca, che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia.

Altre opzioni per preparare piatti a base di zucca

• Assicurati di provare a cucinare. Questo piatto piacerà davvero alle persone che hanno a cuore la propria salute o che vogliono perdere qualche chilo di troppo. La zuppa di purea di zucca stupisce con il suo aroma appetitoso e unico, raramente un piatto simile ha un gusto così delicato e delicato, pur essendo abbastanza soddisfacente e nutriente.
• Non molto tempo fa ho scoperto una ricetta per uno straordinario caviale di zucca, il cui gusto delicato piaceva a tutti nella mia famiglia. Consiglio a chi non ha paura di sperimentare in cucina di cucinarlo.

Mangia per la tua salute! Se incontri difficoltà o ulteriori domande, scrivimi nei commenti, ti consiglierò sicuramente come risolvere qualsiasi problema e ti aiuterò a evitare errori. Forse usi altre ricette di purea di zucca o aggiungi altri ingredienti per migliorare il gusto del piatto? Raccontacelo nei commenti, condividi le informazioni. Vi ringrazio in anticipo e auguro a tutti vittorie in campo culinario!