Peperoncini piccanti fritti coreani – una ricetta passo passo con foto della preparazione dei peperoni ripieni. Ricette per peperoncini contorti Peperoncini e cipolle fritti in coreano

Peperone coreano per l'inverno

Peperoni dolci “alla coreana”

Ingredienti:

• 6 kg di peperoni (preferibilmente multicolori);
• 1 bicchiere di zucchero e 1 bicchiere di sale;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 1 tazza di aglio tritato;
• 1 cucchiaino di cumino e coriandolo;
• 0,5 l di aceto;
• 1 litro di acqua.

Preparazione:

Prima di tutto mescolate il sale con lo zucchero e l'aglio tritato. Quindi aggiungere coriandolo e pepe a questa miscela. Mescolare tutto bene per ottenere una massa omogenea. Ora lavate accuratamente il peperone, pulitelo dai semi e dai gambi. Ogni peperone al centro va unto con la miscela piccante preparata e questa preparazione va lasciata per 10 ore in una stanza fresca.

Trascorso questo tempo, il peperone dovrebbe rilasciare del succo, che dovrà essere versato nella padella. Il peperone, a sua volta, viene confezionato ermeticamente in barattoli sterilizzati. Aggiungere acqua e aceto al succo, far bollire e versare la marinata nel pepe. Secondo questa ricetta, i peperoni coreani possono essere chiusi con coperchi di metallo o di plastica ordinaria. Posizionare il pezzo in un luogo fresco. In inverno, tali peperoni possono essere serviti come spuntino, ad esempio tagliati a pezzi e cosparsi con olio vegetale, oppure possono essere utilizzati per il ripieno.

Insalata coreana per l'inverno

Puoi anche preparare un'insalata "alla coreana" con i peperoni per l'inverno.

Ingredienti:

• 2,5 kg di peperoni dolci;
• 3,5 kg di carote;
• 3,5 cavoli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2,5 cipolle;
• 2,5 cucchiaini di pepe nero macinato,
• 2,5 cucchiai di pepe rosso macinato,
• 3,5 tazze di olio vegetale, aceto, sale, zucchero a piacere (per condire).

Preparazione:

Tutte le verdure devono essere tagliate a listarelle. Quindi dovresti aggiungere zucchero, sale, aceto, pepe rosso e nero e condimenti. Mescolare tutto accuratamente. Tagliare le cipolle cotte a semianelli e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Aggiungi alle verdure. L'insalata va lasciata riposare per un'ora affinché gli ingredienti rilascino il loro succo. Questo è tutto, ora puoi metterlo nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Peperoncino per l'inverno

Ingredienti:

• 1 kg di peperoncino verde piccante;
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50 ml di aceto;
• 5 grani di pepe nero;
• Aneto;
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

Sbucciare l'aglio, il pepe in grani, le foglie di alloro e l'aneto e sciacquare abbondantemente. Metti le spezie preparate in barattoli da un litro sterilizzati. Lavate i peperoncini piccanti e metteteli ben stretti in un barattolo. Quindi riempire il pezzo con acqua calda, aggiungere sale e aceto. Ecco fatto, puoi arrotolare i peperoncini piccanti per l'inverno. Lasciare raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente, quindi riporli in una stanza fresca e buia.

Peperoncino “appetitoso” per l'inverno

Ingredienti:

• 3 kg di peperoncino piccante;
• 250 g di zucchero;
• 5 kg di pomodori maturi;
• 200 g di sale;
• 0,5 l di olio di semi di girasole;

Preparazione:

I baccelli di peperoncino devono essere lavati accuratamente, tagliate le “code” e poi cotti a fuoco vivo. I pomodori pelati devono essere passati attraverso un tritacarne, quindi la massa risultante deve essere spremuta con una garza. Versare il succo di pomodoro in una casseruola, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Aggiungere poi burro, sale e zucchero. In questa marinata, immergi anche il peperone cotto e fai bollire per altri 6 minuti. Versare il composto risultante in barattoli e sigillare per l'inverno.

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una preparazione molto gustosa che tutti apprezzeranno.

Questa gustosa preparazione può essere utilizzata come additivo per varie zuppe, patè e molto altro. Questa prelibatezza può essere conservata in una stanza fresca per un anno intero. Non è affatto difficile da preparare, quindi puoi facilmente sorprendere e deliziare l'ambiente circostante con nuovi, sorprendenti gusti. Gli ingredienti richiesti sono per un barattolo da 0,4 litri. Ti consigliamo di provarlo.

Ingredienti necessari

• 6-9 pezzi di peperoni piccanti
• mezzo cucchiaino di coriandolo macinato
• 200 ml di acqua
• un cucchiaio e mezzo di aceto 9%
• mezzo cucchiaino di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale
• 6-8 grani di pepe nero
• 2 spicchi d'aglio

Iniziamo il processo

1. Prima di tutto sciacquare il barattolo.
2. Lavate poi bene i peperoni e compattateli in un barattolo. Se volete rendere questa preparazione meno pungente, eliminate prima i semi. Assicurati solo di indossare i guanti.
3. Far bollire l'acqua in una pentola e versare il contenuto in un barattolo. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti così. Trascorso il tempo richiesto, scaricare l'acqua.
4. Inviamo tutti i condimenti, le spezie e il sale necessari al calderone.
5. Quindi sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fette. Poi aggiungeteli al resto degli ingredienti.
6. Versa l'acqua qui e mettila a fuoco. Portare a ebollizione e versare in un barattolo.
7. Arrotolare il coperchio e capovolgere. Avvolgilo in una coperta calda e lascialo così finché non si raffredda completamente.
8. Poi lo mettiamo in un posto fresco.

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Peperoncino coreano- Questa è una delle tante ricette per preparare i peperoni ripieni fritti. Molte persone penseranno che riempire i peperoni stretti sia quasi impossibile. Tuttavia, preparandolo in questo modo, otterrete uno spuntino coreano originale.

La ricetta del peperoncino coreano è molto semplice, come molti piatti coreani. Questo pepe risulta essere molto soddisfacente e piccante, poiché il suo ingrediente principale è la carne macinata. Basta non pensare che dovrai letteralmente riempire la carne macinata in uno stretto granello di pepe, perché la tecnologia di cottura qui è leggermente diversa. La differenza è che il peperoncino va tagliato a metà e la carne macinata adagiata su tutta la sua superficie, compattata un po'. Successivamente, ciascuna metà viene immersa nella pastella di uova e fritta in una padella calda per diversi minuti. Il risultato è un peperone ripieno piccante fritto in pastella di uova. Questa è una ricetta interessante inventata dagli inventivi coreani. Proviamo a cucinarlo, aggiungendo un nuovo piatto al menù del giorno. Bene, se i tuoi amici sono fan del cibo piccante, allora questo pepe può essere servito sul tavolo festivo.

Se non vedi l'ora di conoscere tutte le sfumature e i segreti della cottura dei peperoncini in coreano, studia rapidamente la nostra ricetta fotografica passo dopo passo. Quando provi questo spuntino originale, assicurati di condividere le tue impressioni. Ti assicuriamo che questo piatto coreano diventerà lo spuntino preferito di tuo marito, perché questo peperone si sposa perfettamente con la birra fresca e fredda.

ingredienti

• Peperoncino
  (5 pezzi di Dungan)
• Carne tritata
  (100 grammi)
• Uovo
  (2 pezzi)
• Sale da tavola
  (gusto)
• Farina di frumento
  (2-3 cucchiai.)

Fasi di cottura

Per prima cosa devi tagliare il gambo del peperone e tagliare il baccello a metà. Rimuovere con attenzione tutti i semi e sciacquare accuratamente ciascuna metà sotto l'acqua corrente. Non pensate che tutto il calore se ne vada con i semi, poiché le varietà di peperoni (soprattutto Dungan, che usiamo in questo caso) mantengono il calore nella polpa.

Metti qualche cucchiaio di farina di frumento su un piatto. Spolverare l'interno di ciascuna metà del baccello con la farina e mettere da parte.

Metti la carne macinata in un piccolo contenitore e aggiungi un po 'di sale e pimento nero. Mescolatelo bene e sbattetelo un po' in modo che diventi solido e denso. Prendi mezzo peperone e riempilo completamente con carne macinata da un'estremità all'altra. Farcire le altre metà allo stesso modo. Arrotolare ogni granello di pepe con carne macinata nella farina su tutti i lati.

Prendi un piatto fondo e rompici dentro 2 uova di gallina. Utilizzando una forchetta o una frusta, sbattere le uova fino a formare la schiuma: questo renderà la pastella porosa e ariosa. Ogni metà ripiena deve essere immersa nella pastella.

Riscaldare una padella, versarvi l'olio vegetale e abbassare la fiamma. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i peperoni tritati con la parte rivolta verso il basso e friggerli finché la pastella non sarà dorata.

Quando un lato sarà ben fritto, girare il peperone e friggere l'altro lato fino a doratura. Disporre i peperoncini fritti su un piatto, dopo averlo precedentemente coperto con carta assorbente: questo eliminerà il grasso in eccesso che la pastella ha assorbito durante la frittura. Ecco come appare il peperoncino coreano. Risulta molto gustoso e soddisfacente, e la carne macinata è completamente satura dell'aroma delle verdure fresche e assorbe una moderata quantità di piccantezza. Provate questo antipasto per cena. Assicurati che tuo marito approverà per sempre i peperoncini ripieni nel suo menu.

Pepe coreano per l'inverno

Per avere qualcosa da spuntino in inverno, vi propongo una ricetta che ho visto di recente per preparare i peperoni coreani per l'inverno. Lo spuntino risulta essere piccante e l'odore è tale da risvegliare immediatamente l'appetito.

INGREDIENTI

• Cavolo cappuccio fresco 700 grammi
• Peperoni 2 pezzi
• Carota 1 pezzo
• Aglio 3-4 spicchi
• Acqua 1,5 litri
• Sale 2 cucchiai. cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale 100 Millilitri
• Aceto 9% 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperoncino A piacere

Preparare le verdure. Tritiamo il cavolo cappuccio, grattugiamo le carote, spremiamo l'aglio, tagliamo a fette il peperone e togliamo i semi con un coltello.

Ora prepariamo la marinata. Per la marinata avremo bisogno di 1,5 litri di acqua, che verseremo nella padella. Impostare il fuoco a medio, aggiungere salsa di soia, olio vegetale, peperoncino, zucchero e sale all'acqua. Mescolare tutto e attendere che l'acqua bolle. Successivamente aggiungere l'aceto e spegnere il fuoco.

Mescolare in una ciotola il cavolo, l'aglio, le carote e il pepe. Versare la marinata in una ciotola e mescolare il tutto. Lasciare in frigorifero per 4 ore, quindi distribuire nei vasetti.

Dopo che il pepe coreano è stato infuso in frigorifero, può essere consumato immediatamente. Ma è meglio lasciarlo fermentare ancora per qualche giorno.

I peperoncini sott'aceto per l'inverno sono un antipasto facoltativo, incluso nella tradizionale lista delle preparazioni casalinghe. Ma scommetto che se assaggi almeno una volta la cialda piccante, croccante e piccante, la apprezzerai sicuramente e contribuirai. Dicono che ogni donna ha un gusto, quindi, per analogia, gli uomini hanno il pepe. E il mio, speziato, focoso e sorprendente, è disponibile in barattoli.

I curiosi saranno interessati a sapere che quando fa freddo un fragrante antipasto non solo diversificherà il menu, ma guarirà anche. Poiché il peperoncino è un ortaggio meraviglioso e salutare a tutti gli effetti, contiene sostanze in grado di proteggere dal raffreddore.

Peperoncini sottaceto per l'inverno: segreti di cucina

Ogni preparazione ha le sue sfumature nella corretta preparazione. Il peperoncino non è troppo capriccioso, ci sono pochi segreti:

• Puoi marinare peperoni di qualsiasi varietà e colore: rosso, verde.
• Scegli i baccelli più lunghi e sottili, perché mettono in salamoia più velocemente, occupano tutto lo spazio nei barattoli, sono molto più gustosi dei loro omologhi più grandi e inoltre hanno un aspetto invitante ed elegante.
• Non scartare esemplari di grandi dimensioni: tagliarli a strisce.
• Prima di inscatolare, taglia le estremità secche dei baccelli, ma assicurati di lasciare almeno una piccola coda: sarà conveniente tenerla durante la degustazione.
• Se non ti piace uno spuntino troppo piccante, immergilo in acqua fredda per un giorno. Non dimenticare di cambiarlo più volte durante questo periodo: l'amarezza in eccesso scomparirà.
• Potete eliminare l'amaro in un altro modo, non meno efficace: versate l'acqua calda sui baccelli del peperone direttamente nei barattoli e, dopo 10 minuti, scolatela.
• Se non avete abbastanza pepe per un barattolo intero, non confondetevi, aggiungete delle listarelle di pepe bulgaro normale; una volta preparato insieme diventerà piccante e non per questo meno gustoso.

Peperoncini piccanti marinati senza sterilizzazione

Una ricetta che affascina per la sua semplicità di esecuzione, rispettando le giuste proporzioni, otterrete uno splendido antipasto di carne e primi piatti.

• Peperoncino.
• Acqua – 5 bicchieri.
• Sale – 2 cucchiai grandi.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola – mezzo bicchiere.
• Aneto, alloro, pimento, chiodi di garofano, semi di senape, prezzemolo: scegli le spezie a tua discrezione.

1. Lavare i baccelli, asciugarli e tagliare le estremità secche. Attenzione: la potatura deve essere effettuata con attenzione per non danneggiare l'integrità del baccello. Non toccare la coda: tieni il bocconcino per essa.
2. Metti le spezie sul fondo del barattolo e riempilo con i baccelli di pepe fino in cima.
3. Far bollire l'acqua, versarla nei vasetti e lasciarla in infusione per mezz'ora.
4. Trascorso questo tempo, versate quest'acqua in una casseruola, fatela bollire con sale e zucchero e rimettetela nel barattolo.
5. Ripeti di nuovo questa manipolazione, versa l'aceto sull'ultima.
6. Arrotolare il pezzo sotto un coperchio di ferro o nylon. Ultimamente ho preso l'abitudine di chiudere le conserve in barattoli con coperchio a vite. Costano ottimi, solo un consiglio: versate la marinata fino in cima in modo che trabocchi e giratela.

Peperoncini sott'aceto in stile georgiano

Ebbene, i georgiani sanno molto sugli snack salati, sanno molto e sanno cucinare: non è un peccato imparare. I peperoni sott'aceto secondo questa ricetta possono diventare il "clou" di ogni festa.

• Peperoncino – 2,5 kg.
• Prezzemolo, sedano - un grosso mazzo.
• Foglia di alloro – 4 pezzi.
• Aglio – 150 gr.
• Olio di semi di girasole – 250 ml.
• Sale – 3-4 cucchiai grandi (a piacere).
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola – 500 ml.

1. Preparare i baccelli per il decapaggio: tagliarli alla base in modo che la marinata impregni rapidamente il pepe.
2. Versate nella padella l'acqua, l'olio, l'aceto, aggiungete lo zucchero, l'alloro, il sale e fate bollire.
3. Cuocere i baccelli in piccole porzioni per 6-8 minuti, evitando di farli galleggiare e girandoli per garantire una cottura uniforme. Rimuovere e riporre in una ciotola separata.
4. Raffreddare la marinata, aggiungere le erbe tritate - sedano e prezzemolo, l'aglio tritato e portare nuovamente a ebollizione.
5. Versare la marinata sui peperoncini e pressarli con pressione.
6. Lasciare il pezzo in frigorifero per un giorno, quindi trasferirlo nei barattoli e conservarlo.

Peperoncino armeno – ricetta

Non ci sono abbastanza impressioni piccanti nella vita: prepara un focoso antipasto marinato in stile armeno per l'inverno. Nel Caucaso il pepe è trattato con adorazione, nessun pasto più o meno serio è completo senza di esso. Vengono coltivati ​​in grandi quantità, fermentati e marinati. Sono affettuosamente chiamati “tsitsak” e vengono raccolti nella fase iniziale, quando i baccelli sono di colore verde chiaro e non troppo caldi. Perfetto per carne e borscht!

• Tsitsak – 3 kg.
• Aglio – 250 gr.
• Olio di semi di girasole – 350 ml.
• Aceto di mele – bottiglia da 500 ml.
• Sale – 100 gr.
• Prezzemolo - 2 mazzi.

1. Lavate i baccelli e incidete una croce alla base, metteteli in un contenitore largo.
2. Tritare il prezzemolo, tritare l'aglio in una pasta, aggiungere il sale al composto, mescolare bene e adagiare i peperoni. Marinare per un giorno, coperto.
3. Unisci aceto e olio e friggi i peperoni nel composto in piccole porzioni.
4. Mettere i baccelli fritti in barattoli da un litro e sterilizzarli dopo averli fatti bollire per 20 minuti.
5. Spostare il pezzo raffreddato al freddo. Dopo una giornata, provalo e ammiralo. Brucia e ti fa impazzire, ma è impossibile staccarsene.

Peperoncino marinato con miele

Si otterrà una preparazione incredibilmente gustosa se si integra la marinata con due componenti che, a prima vista, non si combinano bene tra loro.

• Prendi un barattolo da un litro pieno di pepe: miele - 2 cucchiai, un cucchiaio di sale, aceto di mele - un bicchiere. In caso contrario, prendi invece la mela da tavola, ma solo al 6%.

1. Riempire un barattolo con baccelli puliti (tagliati un po' sulla coda), posizionandoli ben stretti, e riempire con la marinata.
2. Preparare la marinata: aggiungere la quantità necessaria di sale all'aceto, aggiungere il miele e mescolare bene.
3. Il pezzo può essere chiuso con un semplice coperchio in nylon e conservato in frigorifero.

Ricetta del peperoncino piccante nel pomodoro

Io chiamo la preparazione una bomba al pomodoro, anche se il succo smorza leggermente il piccante dei peperoni sott'aceto.

• Peperoncino – 1 kg.
• Succo di pomodoro con polpa, acquistato o preparato da soli - 2,5 litri.
• Sale – 30 gr. (cucchiaio con la parte superiore).
• Zucchero – 90 gr.
• Pepe macinato - ¼ di cucchiaino.
• Aglio, pappa: un cucchiaio grande e sormontato.
• Aceto 9% - cucchiaio.
• Olio di semi di girasole: un bicchiere e mezzo.
• Lavrushka – 5 pezzi

Marinare i peperoncini nel pomodoro:

1. Tagliate i baccelli e metteteli nei barattoli.
2. Aggiungere sale, alloro, zucchero al succo di pomodoro e cuocere per 20 minuti. aggiungere l'aglio, versare l'aceto, lasciar bollire.
3. Versare la marinata bollente in un barattolo e arrotolare.

Peperoncino marinato alla coreana

La cucina coreana non può lasciare nessuno indifferente. Conserva la ricetta, il cui unico inconveniente è che non sarai in grado di preparare i peperoncini piccanti per l'inverno: questa è una ricetta veloce che presuppone la stessa rapidità di utilizzo.

• Peperoncino – 1 kg.
• Aglio – ½ testa.
• Acqua – 400 ml.
• Aceto al 6% – 70 ml.
• Pepe nero: un cucchiaino.
• Sale e zucchero: mezzo cucchiaio grande ciascuno.
• Pepe rosso macinato - un cucchiaino.
• Semi di coriandolo macinati – cucchiaino.

1. Metti i baccelli in un barattolo e riempili con la marinata.

Preparare il ripieno: aggiungere le spezie e l'aglio tritato all'acqua bollente e lasciar bollire. Dopo 2-3 giorni i peperoni sott'aceto sono pronti.

Se prepari regolarmente i peperoncini piccanti per l'inverno, credimi, il tuo umore sarà sempre buono, poiché i baccelli piccanti in salamoia sono una fonte di endorfine, una sostanza che garantisce la produzione dell'ormone della gioia. Possa la tua casa essere sempre festosa e deliziosa! Con affetto... Galina Nekrasova.

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