ბრაუნი ნელ გაზქურაში: საუკეთესო რეცეპტები და სამზარეულოს დახვეწილობა. შოკოლადის ბრაუნი ნელ გაზქურაში ბრაუნი ალუბლით ნელ გაზქურაში

მე-19 საუკუნის ბოლოს ჩიკაგოში გაიმართა იმ დროს პოპულარული კოლუმბიის გამოფენა, რომელზეც ერთმა ძალიან მდიდარმა ქალბატონმა სთხოვა ღონისძიების მთავარ მზარეულს მოეფიქრებინა და მიართვა მისთვის უჩვეულო კერძი. მისი შეკვეთის არსი იმაში მდგომარეობს, რომ საკვები, პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, უნდა იყოს მცირე ფორმატის, და მეორეც, მისი ჭამა შეიძლება მთელი ექსკურსიის გამოფენის განმავლობაში. სწორედ მაშინ მომზადდა პირველი ბრაუნი, რომელშიც შედიოდა ფქვილი, კვერცხი, კარაქი, შოკოლადი, გარგარის ჯემი, თხილი. რეცეპტი მყისიერად გავრცელდა მთელ ამერიკაში და მოგვიანებით ისესხეს გამოცდილი დიასახლისები სხვა ქვეყნებიდან. მას შემდეგ მრავალი წელი გავიდა და, რა თქმა უნდა, რეცეპტი საგრძნობლად შეიცვალა. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ შოკოლადის ბრაუნს ალუბლით, ხოლო ხაჭოთი და ალუბალი ნელ გაზქურაში.

ბრაუნი ხაჭოთი და ალუბალი ნელ გაზქურაში

არ შეიძლება არ დაგეთანხმოთ, რომ ბრაუნი მრავალი თვალსაზრისით მოგაგონებთ ჩვეულებრივს შოკოლადის ღვეზელი. დიახ, ამ დესერტის მთავარი ინგრედიენტი უდავოდ არის შოკოლადი ან კაკაოს ფხვნილი. თუმცა, კლასიკური ბრაუნი აუცილებლად ძალიან ტკბილია, კარაქის, შაქრისა და შოკოლადის იგივე პროცენტით. მაგალითად, თუ იღებთ 300 გრამ კარაქს, მაშინ უნდა მიიღოთ იგივე რაოდენობის შაქარი და შოკოლადი. ეს იქნება მეგა შოკოლადი! ეს ღვეზელი ყველას არ მოეწონება, ამიტომ გთავაზობთ ბრაუნის საკუთარ რეცეპტს, ამ შემთხვევაში ხაჭოსა და ალუბალს.

შოკოლადის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 0,15 კგ. მუქი შოკოლადი;
• 0,4 კგ. ხაჭო;
• 0,25 კგ. ალუბალი;
• 0,2 კგ. ფქვილი;
• 0,15 კგ. ზეთები;
• 0,2 კგ. საჰარა;
• 5 კვერცხი;
• Ფქვილი;
• ვანილინი;
• Მარილი.

შოკოლადის ტორტის მომზადება ხაჭოთი და ალუბალი:

1. გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი (სასურველია წყლის აბაზანის მეთოდით).
2. შეურიეთ გამდნარი ინგრედიენტები, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ამოიღეთ გაციებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაცივარი ან გააგრილოთ ბუნებრივად ოთახის ტემპერატურაზე.
3. იზრუნეთ ხაჭოს შევსებაზე. ხაჭო ბლენდერით ან მიქსერით მიიყვანეთ კრემისებურ მდგომარეობაში (ელექტრული დამხმარეების არარსებობის შემთხვევაში გამოიყენეთ სახეხრის თხელი ზედაპირი). ჩავყაროთ 3 კვერცხი, 1/3 შაქარი და ვანილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ.
4. ღრმა თასში აურიეთ დარჩენილი შაქარი, კვერცხი და ცოტა მარილი. კარგად ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა.
5. გაცივებული შოკოლადის კარაქი ჩაასხით კვერცხის ტკბილ ნარევში, აურიეთ.
6. ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ჩაამატეთ ადრე მომზადებულ თხევად ცომის ბაზაზე. ფქვილი დაასხით თანდათან, რადგან ცომი არ უნდა იყოს ძალიან მკვრივი.
7. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით, დაასხით ცომის 1/3.
8. მოაყარეთ ხაჭოს შიგთავსის ნახევარი.
9. ხაჭოს მასას გადაუსვით ალუბალი.
10. შეავსეთ ალუბლის ფენა დარჩენილი ცომის ნახევარით.
11. გაიმეორეთ პროცედურა ხაჭოსა და ალუბლის შიგთავსით. შედეგად, იქნება ორი ხაჭოს და ალუბლის ფენა.
12. დესერტს მოაყარეთ დარჩენილი შოკოლადის ცომი.
13. მულტიქუკერზე ჩართეთ რეჟიმი „საცხობი“ 80 წუთის განმავლობაში.
14. გამოცხობის პროცესის დასრულების შემდეგ, ნუ იჩქარებთ მულტიქუერის გახსნას, რადგან ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნა მაშინვე გამოიწვევს ნამცხვრის დალექვას.

ბრაუნი ალუბლით ნელ გაზქურაში

თუ სიტყვა ბრაუნს სიტყვასიტყვით თარგმნით ინგლისურიდან, მაშინ დელიკატესის სახელში საიდუმლო არაფერი იქნება, რადგან ბრაუნი ითარგმნება როგორც ყავისფერი, ანუ დესერტმა მიიღო სახელი გამოცხობის ფერიდან. ალუბლით ბრაუნის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს და ჩვენ გთავაზობთ უგემრიელეს რეცეპტს.

დაგჭირდებათ:

• 0,2 კგ. ალუბალი;
• 0,1 კგ. შოკოლადი
• 0,1 კგ. საჰარა;
• 0,1 კგ. კარაქი;
• 0,1 კგ. ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ კაკაოს.

შოკოლადის ბრაუნის მომზადება ალუბლით:

1. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. ამისათვის არის სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ რამდენიმე წუთში ამოიღოთ ყველა ძვალი. თუ ეს მოწყობილობა მიუწვდომელია, აიღეთ ქინძისთავი, თმის სამაგრი ან გააცალეთ კენკრა ხელებით.
2. შოკოლადი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვასხათ კარაქი, გავადნოთ მიკროტალღურ ღუმელში. იმისათვის, რომ ინგრედიენტები არ გადახურდეს, პირველ რიგში, ყოველ 15 წამში ურიეთ, მეორეც, აირჩიეთ გალღობის რეჟიმი.
3. თბილ შოკოლადის კარაქში ჩაასხით შაქარი და კაკაო, აურიეთ.
4. სათითაოდ შეიტანეთ კვერცხები ცომში.
5. ერთგვაროვანი მასის მიღების შემდეგ ცომს დაუმატეთ ალუბალი, აურიეთ.
6. ცომის ბოლო კომპონენტია ფქვილი, დაასხით თანდათანობით.
7. დააყენეთ მულტიქუკერი „გამოცხობის“ რეჟიმზე 70 წუთის განმავლობაში, თასს გადაუსვით ზეთი და დაასხით ცომი.
8. ამოიღეთ ნამცხვარი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება.

მშვენიერი იდეა იქნება შოკოლადის ყინული, რომელიც დაასხით კერძებს თავზე. აქ არის მარტივი რეცეპტი: გააცხელეთ 3 ს.კ. კაკაო, 3 ს.კ შაქარი და 3 ს.კ. რძე. შეავსეთ ღვეზელი ფრასტით.

ბრაუნი ამერიკული კულინარიიდან ნასესხები ღვეზელია. შოკოლადის ბრაუნი ალუბლითა და ხაჭოთი მზადდება უჩვეულოდ სწრაფად და მარტივად. ეს დესერტისთვის აშკარა პლუსია. გარდა ამისა, გამოცხობის შემდეგ, სიტკბო როგორც ზემოდან, ისე კონტექსტში გამოიყურება საოცრად ორიგინალური, ლამაზი, მადისაღმძვრელი. ბრაუნი ალუბლით არანაირად არ ჩამოუვარდება ხაჭო-ალუბლის ვერსიას, მას აქვს განსაკუთრებული სიმჟავე და დასამახსოვრებელი გემო. აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი რეცეპტი და რაც შეიძლება მალე დაიწყეთ შოკოლადის ბრაუნის მომზადება ნელ გაზქურაში. თქვენი საყვარელი ადამიანები დესერტის მიმართ გულგრილები არ დარჩებიან და აუცილებლად მოგთხოვთ, კვლავ განებივროთ ისინი ამ შესანიშნავი დელიკატესით.

ბრაუნი ამერიკული ეროვნული კერძია. ბრაუნის მთავარი მახასიათებელია ტენიანი შუა და ხრაშუნა ქერქი.

ჩვეულებრივ ბრაუნისს თხილით ამზადებენ, დღეს კი ბრაუნის ალუბლით მოვამზადებთ. და ამ შესანიშნავ დესერტს ნელ გაზქურაში გამოვაცხობთ. შოკოლადის ბრაუნი ალუბლით არის ძალიან გემრიელი, ჰაეროვანი, ნაზი, სურნელოვანი და ტენიანი დესერტი. იმდენად გემრიელი გამოდის, რომ მისი გემოს სიტყვებით გადმოცემა უბრალოდ შეუძლებელია. ძალიან მომწონს ცომის კომბინაცია და შოკოლადის ნაყინი. იმედი მაქვს, ნელ გაზქურაში აუცილებლად მოამზადებთ შოკოლადის ბრაუნს ალუბლით.

ინგრედიენტები:

• ალუბალი (მარცვლიანი) - 70 გრამი;
• შაქარი - 300 გრამი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ფქვილი - 2 მულტი ჭიქა;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• კაკაო - 50 გრამი;
• კარაქი - 200 გრამი.

• კაკაო - 1 ​​სუფრის კოვზი;
• რძე - 100 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გრამი;
• კარაქი - 60 გრამი.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic და სხვა

რეცეპტის დამზადების პროცესი

ვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს შოკოლადის ბრაუნის ალუბლის მოსამზადებლად.

ღრმა თასში ათქვიფეთ 4 ქათმის კვერცხი კაკაოს ფხვნილთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა. დაუმატეთ რბილი კარაქი და ვანილი. ფქვილს ვამატებთ. ცომი ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასში მუწუკები არ დარჩება.

ცომს დაამატეთ ალუბალი. ალუბალი უნდა იყოს ღრმული.

ტაფა შეზეთეთ და ჩაასხით მასში ცომი. შოკოლადის ბრაუნის ვაცხობთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 60 + 20 წუთის განმავლობაში.

შოკოლადის ბრაუნი მზად არის! გამოიღეთ მულტიქუკერიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

სანამ ბრაუნი გაცივდება, ჩვენ მოვამზადებთ მას აისინგს. ჩაასხით რძე ქვაბში და დაუმატეთ მას კაკაო. ჩართეთ „ორთქლის მომზადების“ რეჟიმი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე.

გააგრილეთ რძის ნარევი და ჩაყარეთ კარაქი და შაქრის პუდრა. ყველაფერს ბლენდერით ვურევთ.

20.02.2018

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული დესერტი არის ბრაუნი, შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც წარმოიშვა ჩრდილოეთ ამერიკაში. მისი გამორჩეულია შოკოლადის მდიდარი გემო და ტენიანი სტრუქტურა, ასევე მომზადების სიმარტივე. თუ ბრაუნის ნელ გაზქურაში გამოაცხვეთ, შეგიძლიათ შეამციროთ ცომის გაშრობის რისკი, რადგან ის უფრო მეტ ტენიანობას ქმნის, ვიდრე ღუმელი. მაგრამ არის ეს საკმარისი იმისათვის, რომ ეს დესერტი გამოუცდელ დიასახლისს დაემორჩილოს?

თუ დეტალურად განვიხილავთ ამ დესერტის პროდუქტების კომპლექტს, ადვილი გასაგებია, რომ იგი დაფუძნებულია კლასიკურ ბისკვიტზე, მხოლოდ კაკაოს, ასევე რძის დამატებით. მაგრამ ბრაუნისში ეს არ არის მთავარი, არამედ გამოცხობის დროისა და ტემპერატურის ფრთხილად მონიტორინგი - უნდა მიიღოთ მკვრივი ქერქი და რბილი, ძალიან ტენიანი შუა. The ძირითადი რეცეპტიბრაუნი რედმონდის ნელ გაზქურაში რამდენიმე ასეულმა დიასახლისმა დააფასა, ამიტომ მას აქვს შანსი გახდეს თქვენი საყვარელი. მნიშვნელოვანია - გამაფხვიერებელი ტრადიციული რეცეპტინამდვილად არა, რადგან ასეთი დესერტი არ განსხვავდება ბრწყინვალებით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 1 კატა. - 3 ცალი;
• ფქვილი - 300 გ;
• რძე - 200 მლ;
• შაქარი - 300 გ;
• კაკაო - 100 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 15 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფქვილი აურიეთ სამჯერ, დაუმატეთ ორივე სახის შაქარი (დატოვეთ 2 სუფრის კოვზი) და კაკაო. Აურიეთ კარგად.
   
2. დარჩენილი შაქარი შეურიეთ კვერცხს, ათქვიფეთ მიქსერით.
   
3. მულტიქუკერის თასში ჩავასხათ კარაქი, ჩართეთ „Baking“ და დაელოდეთ სანამ გადნება. გადაწურეთ ათქვეფილ კვერცხზე. არ არის საჭირო თასის ჩამობანა: უბრალოდ გაწმინდეთ იგი ქაღალდის პირსახოცით - ზეთი უნდა დარჩეს კედლებზე და ძირზე.
   
4. კვერცხი-კარაქის ნარევში ჩაასხით რძე, ისევ ათქვიფეთ მიქსერით.
   
5. დატოვეთ მულტიქუკერი იმავე რეჟიმში და არ გამორთოთ - ის უნდა გახურდეს.
6. შეურიეთ მშრალი და თხევადი კომპონენტები, აურიეთ მიქსერით ერთი წუთის განმავლობაში.
   
7. ჩაასხით ცომი მულტიქუკერის თასში, დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში, დააწიეთ სახურავი. თუ ნელი გაზქურის დიამეტრი სტანდარტულზე დიდია, ბრაუნი მზადდება 45-50 წუთში.

ნებისმიერი ბისკვიტიდან, რომელიც მარტო ზედმეტად მოკრძალებულად გამოიყურება, შეგიძლიათ უფრო სადღესასწაულო კერძი მოაწყოთ - ტორტი ან სრულფასოვანი ტორტი. ბრაუნი არ არის გამონაკლისი: დაამატეთ ახალი ალუბლის შიგთავსი, ასევე რბილი ხაჭო, სწორად აურიეთ და მიიღებთ დესერტს, რომელიც გამოიყურება და გემრიელი გემოთი. გააფორმეთ ნუშის ფურცლებით ან დაქუცმაცებული თხილით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• კარაქი - 100 გ;
• შოკოლადი 75% - 100 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 120 გ;
• ალუბალი ბ/კ - 400 გ;
• ხაჭო - 200 გ;
• ვანილინი;
• ნუშის ფურცლები - 3 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. 3 კვერცხს აურიეთ 70გრ შაქართან ერთად მაქსიმალურ ერთგვაროვნებამდე, ათქვეფილი გადაიტანეთ წრეში, მაგრამ ათქვეფის მოძრაობების გარეშე.
   
2. კარაქი და ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი ჩაასხით გასაცხელებლად მულტიქუკერის თასში „Baking“ თავსახურით. როდესაც ისინი გაიხსნება და აურიეთ (გაიხსენეთ, რომ გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას), გამორთეთ მულტიქუერი და გადაწურეთ თასის შიგთავსი სხვა კონტეინერში. თავად თასი უნდა გაირეცხოს.
   
3. ცალკე მოზილეთ ხაჭო (თუ არ გაქვთ ბრიკეტი, მარცვლეული, საცერში უნდა გაწუროთ) კვერცხით, შაქრის ნარჩენებით და ვანილით. მსუბუქად ათქვიფეთ.
   
4. კვერცხის მასას დაასხით გაცრილი ფქვილი, ჩაასხით შოკოლად-კარაქის ნარევში. ნაზად მოურიეთ.
   
5. დაუმატეთ ალუბალი (თუ გაყინული იყო, გაათბეთ და გაწურეთ კენკრა ზედმეტი ტენისგან), კვლავ აურიეთ.
   
6. მულტიქუკერის თასს მოაყარეთ ფქვილი, ჩაასხით მასში შოკოლადის მასის მოცულობის 2/3.
7. შემდეგ დაასხით მთელი ხაჭოს ნაწილი და დარჩენილი შოკოლადის ცომი ცენტრში.
8. ნატეხით ან ჩანგლის ნაჭრებით, გააკეთეთ ზოლები, სილიკონის სპატულით ოდნავ გაასწორეთ მომავალი ბრაუნის ზედაპირი.
9. მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილი ან ნუშის ფანტელები, დაადეთ სახურავი. „საცხობის“ რეჟიმის დაყენებით გამოაცხვეთ ბრაუნი 50 წუთის განმავლობაში.

თუ გაერკვია კლასიკური რეცეპტები, სცადეთ ფრანგული ვარიაცია, რომელიც მეტ ზრუნვას და სიფრთხილეს მოითხოვს - ეს არის ბრაუნი თხევადი ცენტრით ან ფონდანტით. მისი ხაზგასმა არის შოკოლადის შუა ნაწილი, რომელიც გამოდის შესვენებაზე. ორიგინალური რეცეპტი ძალიან რთულია, მაგრამ სამეწარმეო დიასახლისებმა შექმნეს გამარტივებული ვერსია, რომელიც შესანიშნავია ნელი გაზქურისთვის. აქ მთავარია აირჩიოთ კარგი შოკოლადი, ფილერის გარეშე და მინიმუმ 85% კაკაოს შემცველობით. იდეალურ შემთხვევაში, კრამიტის შემადგენლობა უნდა შედგებოდეს მხოლოდ 4-5 კომპონენტისგან (რომელიც წყვეტს სხვადასხვა პალმის ზეთებს, E-დანამატებს და ა.შ.).

ინგრედიენტები:

• შოკოლადი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქრის პუდრა - 2 ს.კ. ლ.;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიგოზი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

ჩემი შემდეგი კულინარიული აღმოჩენა არის ის, რომ ნელ გაზქურში ბრაუნი უკეთესი გამოდის, ვიდრე ღუმელში. მას შემდეგ რაც ეს აღმოჩენა გავაკეთე, დიდებულ ამერიკულ ბრაუნს მხოლოდ ნელ გაზქურაში ვაცხობ, ხშირად და სხვადასხვანაირად.

ფაქტია, რომ ნელი გაზქურა ხარშვის დროს ქმნის მაღალ ტენიანობას, რის წყალობითაც ბრაუნი მშვენივრად გამოდის და შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შემავსებლებზე - დაუმატოთ ალუბალი, ხაჭო, თხილი ან ერთდროულად. ყოველთვის გამოდის! დღეს, მაგალითად, ხაჭოთი და ალუბალი მოვამზადე ბრაუნი. შეუერთდი.

მაგრამ სანამ დავიწყებთ, სამზარეულოს რამდენიმე წესი:

- არაღრმა მართკუთხა საცხობი კერძი (ისე, რომ ბისკვიტი გამომცხვარი იყოს საჭიროებისამებრ),
- ნამცხვრები იჭრება კვადრატებად,
- შოკოლადი სამზარეულოსთვის უნდა შეიცავდეს 55% კაკაოს.

მომზადება: 20 წუთი.
მომზადება: 50 წუთი.
გამომავალი: 8 ცალი.
ბრაუნის მომზადებისას გამოყენებული იქნა Brand 6051 წნევის გაზქურა 1000 W სიმძლავრით და თასის მოცულობით 5 ლიტრი.

ინგრედიენტები

• 1 შავი შოკოლადის ფილა (რაც მეტი კაკაო მით უკეთესი)
• 100გრ კარაქი
• 2 ს.კ ხორბლის ფქვილი
• 2/3 ქ. შაქარი (140 გრ)
• 4 კვერცხი
• 400 გრ ალუბალი (შეიძლება გაყინული)
• 180 გრ ხაჭო (მე ვიყენებ უცხიმო)
• 1 მწიკვი მარილი
• 1 მწიკვი ვანილი
• 1-2 ს.კ ნუშის ფურცლები

სამზარეულო

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

3 კვერცხი გატეხეთ თასში (ერთი დატოვეთ ხაჭოს შიგთავსისთვის) და დაუმატეთ 90 გრ შაქარი (დაახლოებით ნახევარი შუშის შუშა). ამავდროულად, შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში მოათავსოთ შოკოლადისა და კარაქის თასი, უმჯობესია შოკოლადი დაუყონებლივ დატეხოთ ნაჭრებად. სისწრაფისთვის შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელშიც გადნოთ, მაგრამ მე უფრო ნაზი სითბოს მირჩევნია.



აიღეთ ათქვეფილი და ნაზად შეურიეთ შაქარი კვერცხს, არავითარ შემთხვევაში არ ათქვიფეთ, უბრალოდ წრეში მოურიეთ ერთი მიმართულებით.



პერიოდულად აურიეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად, როგორც კი შოკოლადის ყველა ნაჭერი გაიხსნება და მასა აბრეშუმისებრი გახდება, ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან.



სხვა თასში აურიეთ ხაჭოს შიგთავსის კომპონენტები - 1 კვერცხი, შეკვრა ხაჭო და 50 გრ შაქარი, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ვანილიც დაუმატოთ.



ხაჭოს შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით, მაგრამ თუ მოგწონთ ხაჭოს მარცვლები (მარცვლოვანი) არ ავთქვიფოთ.



დავუბრუნდეთ კვერცხის მასას, განაგრძეთ მორევა წრეში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და ვანილი.



როგორც კი მასა ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით გაციებული გამდნარი შოკოლადი კარაქთან ერთად.



შეურიეთ ცომი შოკოლადით, ყველაფერი ერთი და იგივე წრიული მოძრაობებით ერთი მიმართულებით.



მიღებული წვენი გადაწურეთ გაფცქვნილი კენკრის ამოღებული ალუბლისგან და ცომს დაუმატეთ ალუბალი.



ნაზად ურიეთ ისე, რომ არ იყოს წებოვანი ან დაქუცმაცებული ალუბალი.



შეზეთეთ მულტიქუერის თასი პატარა ნაჭერი კარაქით და მოაყარეთ მწიკვი ფქვილი.



შოკოლადის ცომის ნახევარი, ან ნაწილი კენკრით, დავასხათ მულტიქუკერის თასის ძირზე, დარჩენილ ცომს ზემოდან მოვასხათ ნამცხვარი. შემდეგ ჩაასხით ხაჭოს შიგთავსი. სილამაზისთვის, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ის კუნძულებზე ჩაის კოვზის გამოყენებით.



თუ ჩემსავით უბრალოდ დაასხით ხაჭოს შიგთავსი, ორივე ფენა სპირალურად მოურიეთ ხაჭოს ფენის გარეთა კიდიდან ცენტრამდე.



ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი შოკოლადის ცომი.



ზედა ფენა კოვზით ან სილიკონის სპატულით გაასწორეთ.



და ზემოდან მოაყარეთ ნუშის ფურცლები, სასურველია წინასწარ შეწვათ მშრალ ტაფაში.



დააყენეთ გამოცხობის დრო 50 წუთზე, ანუ 10 წუთით ნაკლები თქვენი ნელი გაზქურის ჩვეულებრივ დროზე.



ბრაუნის მზადყოფნა უნდა შეამოწმოთ ხის ჩირაღდნით - მასზე უნდა დარჩეს შოკოლადის ჩიპები და არა ცომი. სცადეთ ნამცხვარი გახეხეთ ისეთ ადგილებში, სადაც არ არის ალუბალი და ხაჭო (კიდესთან უფრო ახლოს). თუ ჩირაღდანი მშრალი და ნამტვრევის გარეშე გამოვა, მაშინ ნამცხვარი ზედმეტად მოიხარშება და შოკოლადის არომატი მალევე გაქრება მისგან, ამიტომ ჩვეულია მისი სრულ მოხარშვამდე ღუმელში არასაკმარისად გამოწვა. ბრაუნის ნელ გაზქურაში ეს არ ემუქრება, მასში გამოცხობა არასოდეს იწვის და არ შრება, გარდა ამისა, ხაჭო და წვნიანი ალუბალი შიგთავსში ტორტს კიდევ უფრო ატენიანებს.

მზა ნამცხვარი ჯობია პირდაპირ მულტიქუკერის თასში გაცივდეს ღია სახურავით. თუ შოკოლადის გემო გაგიფუჭდებათ, ამოიღეთ მულტიქუკერის თასი და მოათავსეთ თაროზე, რათა ბრაუნი უფრო სწრაფად გაცივდეს.

ტორტი საცხობი ფხვნილის გარეშე არ დაილექება, მაგრამ მასში ბევრი წვნიანი ინგრედიენტია, ამიტომ ფრთხილად ამოიღეთ ორთქლის ჭურჭლით, დაჭერით კვადრატებად (ბრაუნის კლასიკური ფორმა) და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

მშვენიერი შოკოლადები თქვენთვის მულტიქუკერიდან!

მსოფლიოში ცნობილი ბრაუნის შოკოლადის კერძი ჩრდილოეთ ამერიკაში დაიბადა. მისი მთავარი მახასიათებელია მისი სველი სტრუქტურა და მდიდარი გემოშოკოლადი. დიასახლისების უმრავლესობისთვის ასეთი დელიკატესი უზომოდ გამოიყურება და სრულიად უშედეგოდ! ყოველივე ამის შემდეგ, თუნდაც ნელი გაზქურის "Brownie" მზადდება ბანალური მარტივი.

თუ გიყვართ შოკოლადი, მაშინ ბრაუნი გახდება თქვენი საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმი. ეს რეცეპტი "მოვიდა" ამერიკიდან და მაშინვე მოიგო ტკბილი კერძების მრავალი თაყვანისმცემლის გული. რეცეპტისთვის არ არის აუცილებელი კონკრეტული სახეობის შოკოლადის გამოყენება, აიღეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• მაღალი ხარისხის (სასურველია მუქი) შოკოლადის ფილა;
• 135 გ/წ ფქვილი;
• 175 გ ცხიმიანი კარაქი;
• 170 გრ ტკბილი ქვიშა;
• სამი კვერცხი.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, შოკოლადის ნაჭრები გახსენით ზეთით წყლის აბაზანაში. როგორც კი ინგრედიენტები გადნება, ჩაასხით მათში დამატკბობელი და შეინახეთ შემადგენლობა სანამ ტკბილი გრანულები მთლიანად არ დაიშლება.
2. შიგთავსით თასს აბაზანიდან ვიღებთ და მიღებული მასა ოდნავ გაგრილდება. შემდეგ სათითაოდ ჩავყაროთ კვერცხები, დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ გლუვი, მბზინავი ცომი.
3. კომპოზიციას ვაგზავნით ელექტრომოწყობილობის თასში, ვირჩევთ "გამოცხობის" რეჟიმს და დავაყენეთ ტაიმერი 35 - 40 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი ზედმეტი არ მოხარშოთ. სრულყოფილი ბრაუნი არის ბლანტი ცენტრი ხრაშუნა ქერქით.

ალუბლით და ხაჭოთი

დღეს "ბრაუნის" მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. მაგალითად, საინტერესოა რეცეპტი ხაჭოსა და ალუბლის დამატებით. ხაჭო ნამცხვრებს უფრო ნაზს გახდის, წითელი კენკრა კი შოკოლადის მწარე გემოს გაასუფთავებს.

ინგრედიენტები:

• 120 გრ შოკოლადი (მწარე);
• 110 გრ კარაქი;
• 145 გრ ​​ტკბილი ქვიშა;
• 135 გრ ფქვილი;
• ოთხი კვერცხი;
• 310 გრ ხაჭო;
• 310 გრ ალუბალი;
• ჩაის კოვზი რიპერი;
• ვანილინი.

მომზადების მეთოდი:

1. როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ შოკოლადი გაადნეთ კარაქთან ერთად. შემდეგ შოკოლადის მასაში გავტეხავთ ორ კვერცხს, დავასხათ 50 გრ ქვიშა და ვანილინი. ჩვენ ვურევთ.
2. ფქვილს ვურევთ რიპერით და ვუგზავნით დანარჩენ ინგრედიენტებს.
3. დარჩენილი კვერცხები, ქვიშა და ხაჭო პროდუქტი ბლენდერით ავთქვიფოთ. ალუბლის ძვლებს ამოვიღებთ.
4. აპარატის თასში შოკოლადის ცომის ნაწილს ვასხამთ, ზემოდან ვანაწილებთ ხაჭოს შიგთავსს, ვაფენთ კენკრას და ვასხამთ ცომის მეორე ნახევარს.
5. შოკოლადს „ბრაუნს“ ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 80 წუთის განმავლობაში. ბიპის შემდეგ არ ვჩქარობთ სახურავის გახსნას, დესერტს ვაძლევთ ნახევარ საათს გასაციებლად.

დეკორაციისთვის გამოიყენეთ ტკბილი ფხვნილი ან მინანქარი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის გარეშე

თუ თქვენ არ გაქვთ შოკოლადი სახლში, მაგრამ გაქვთ კაკაო, მაშინ მისი გამოყენება ნელ გაზქურაში გემრიელი ბრაუნის გამოსაცხობად ერთი საათის საკითხია. როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინული, რომელიც ასევე მომზადებულია სურნელოვანი ფხვნილის საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• 120 გრ კარაქი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• 185 გრ ტკბილი ქვიშა;
• 95 გრ კაკაო;
• ნახევარი ჩაის კოვზი რიპერი;
• 145 გრ ​​ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერის თასში ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით თეთრი შაქარი და ათქვიფეთ შემადგენლობა ერთგვაროვან მასამდე.
2. შემდეგ მოაყარეთ დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი რიპერთან და კაკაოსთან ერთად. ვურევთ.
3. ჩაასხით ცომი თასში და გამოაცხვეთ დესერტი "გამოცხობის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.
4. თუ გადაწყვეტთ დელიკატესის გაფორმებას ყინულით, მაშინ თასში შეურიეთ 100 გრ ტკბილი ფხვნილი სამ სუფრის კოვზ კაკაოს, ჩაყარეთ სამი სუფრის კოვზი კარაქი და ერთი კოვზი თაფლი. გაადნეთ შემადგენლობა წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში და დაასხით დესერტზე.

ბრაუნის ნამცხვარი ნელ გაზქურაში

ტრადიციულად, ბრაუნი არის შოკოლადის ნამცხვარი შიგნით ტენიანი შიგთავსით. მაგრამ რა გიშლით ხელს ამავე სახელწოდების ნამცხვრის გამოცხობაში? დესერტს ისევ ნელ გაზქურაში გამოვაცხობთ.

ინგრედიენტები:

• 85 გრ ფქვილი;
• 350 გრ კარაქი (200 გრ ნაღებისთვის);
• ორი ფილა შავი შოკოლადი (ერთი ნაღებისთვის);
• ორი კვერცხი;
• ორი კოვზი ტკბილი ქვიშა;
• ჩაის კოვზი რიპერი;
• 265 მლ კრემი;
• 145 ტკბილი ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ კარაქი და შოკოლადის ნაჭრები წყლის აბაზანაში.
2. კვერცხებს ვასხამთ, ვამატებთ შაქარს და ფქვილს ვამატებთ რიპერით, ვურიოთ.
3. ნამცხვარს ვაცხობთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში. ჩვენ არ გვჭირდება სველი ჩაყრა.
4. სიგნალის შემდეგ დესერტი ოდნავ გაცივდეს დახურული სახურავის ქვეშ.
5. ამ დროს მოამზადეთ კრემი. ამისათვის აიღეთ 240 გრ შოკოლადი, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაყარეთ თასში. გააცხელეთ კრემი და მოასხით შოკოლადს. ურიეთ სანამ ეს უკანასკნელი მთლიანად არ გადნება და მიღებულ მასას გაციების დრო არ მიეცემა.
6. ავთქვიფოთ კარაქი ფხვნილთან ერთად და შევურიოთ შოკოლადის კრემის მასას. კიდევ ერთხელ ვამუშავებთ შემადგენლობას მიქსერით და ვიღებთ კრემს.
7. ნამცხვარი გავჭერით შუაზე, ვაკეთებთ კრემის ფენას, ზედაპირს და გვერდებს ვასხამთ კრემის მასით. დესერტს ვაფორმებთ შოკოლადის ჩიფსებით ან ქოქოსით.

არ არის დამატებული კვერცხი

უგემრიელესი შოკოლადის კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ შოკოლადის, არამედ კვერცხის გარეშეც. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც მარხულობს.

ინგრედიენტები:

• 185 გრ ფქვილი;
• 75 გრ კაკაო;
• ერთი ჩაის კოვზი რიპერი და მარილი;
• ჭიქა წყალი და მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

მომზადების მეთოდი:

1. თასში ჩაასხით წყალი და ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი სოდასთან, კაკაოსთან, მარილით და ვანილის ექსტრაქტით. მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა მოხალული დაჭრილი ნიგოზი.
2. აპარატის თასს ავსებთ ცომით და დესერტს ვამზადებთ „გამოცხობის“ რეჟიმში ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში.

ყინულით

დესერტი "ბრაუნი" უცვლელად ასოცირდება შოკოლადთან, მაგრამ დღეს ყველაზე მეტია სხვადასხვა რეცეპტებიმისი მომზადება.

ერთ-ერთი საინტერესო ვარიანტია „ბრაუნი“ ბანანით შოკოლადის აისში.

ინგრედიენტები:

• 185 გრ ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი კაკაო;
• კოვზი სახამებელი;
• 65 მლ კეფირი;
• 185 გრ ტკბილი ქვიშა;
• ორი ცილა;
• ორი მწიფე ბანანი;
• ცოტა მარილი, ვანილი და სოდა.

მომზადების მეთოდი:

1. ბლენდერის თასში ვაგზავნით ბანანს, ცილებს, რძის სასმელს და ტკბილ ქვიშას. ისე, ჩვენ ყველაფერს დავამარცხებთ.
2. მიღებულ მასაში ჩაასხით ყველა მშრალი ინგრედიენტი და აურიეთ. მიღებული ცომი იგზავნება მოწყობილობის თასში და მოხარშული "გამოცხობის" რეჟიმში 1 საათი და 20 წუთის განმავლობაში. სიგნალის შემდეგ, ცომი უნდა გადააბრუნოთ და ტაიმერი დააყენოთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. მინანქრისთვის ქვაბში აურიეთ ორი სუფრის კოვზი რძე და კარაქი, ერთი კოვზი კაკაო და ნახევარი ჭიქა შაქარი. მოხარშეთ მინანქარი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. როგორც კი ბრაუნი ოდნავ გაცივდება, ვიღებთ კბილის ჩხირს, ვუკეთებთ პუნქციას რამდენიმე ადგილას და შემდეგ დესერტს ვასხამთ ყინულით.

ბრაუნი ორთქლზე

ამ დელიკატესს ცალკე ფორმებში მოვადუღებთ. მიიღებთ ძალიან გემრიელ და ლამაზ კექსი. მზა ნამცხვრები ასევე შეიძლება მომინანქრებული იყოს ან სხვა ინგრედიენტები გამოვიყენოთ მათ გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

• 175 გრ შავი შოკოლადი და კარაქი;
• ჭიქა ფქვილი და ტკბილი ქვიშა;
• კოვზი კაკაო;
• სთ კოვზის ამომწურავი.

მომზადების მეთოდი:

1. წყლის აბაზანაში გაადნეთ შოკოლადი კარაქის ნაჭრებთან ერთად. კვერცხი ათქვიფეთ ტკბილი მარცვლებით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
2. როგორც კი შოკოლადის მასა გაცივდება, შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს.
3. დაუმატეთ ფქვილი რიპერთან ერთად, აურიეთ.
4. ვიღებთ სილიკონის ფორმებს, ვავსებთ ცომით. ჩაასხით წყალი თასში და დააყენეთ კალათა, რომელშიც ჩავყარეთ ბლანკები. ვირჩევთ "ორთქლზე" პროგრამას და ვამზადებთ დესერტს ნახევარი საათის განმავლობაში.

„ბრაუნის“ მოხარშვა შეგიძლიათ ნებისმიერ ნელ გაზქურაში, მთავარია, მომზადების დროის დაყენებისას გაითვალისწინოთ მოწყობილობის მახასიათებლები. საბოლოო შედეგი ამაზეა დამოკიდებული - ან მიიღებთ ნამდვილ ბრაუნს, ან ჩვეულებრივ, მაგრამ ასევე უგემრიელეს შოკოლადის ღვეზელს.