Жұмыртқасыз құймақ. Сумен, сүтпен немесе айранмен қалай пісіруге болады. Жұқа және нәзік құймақтарға арналған рецепттер. Сүтсіз және жұмыртқасыз құймақтарды қалай жасауға болады Сүтсіз және жұмыртқасыз қарапайым құймақ

Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Алынған массаға ұнды електен өткізіңіз.

Қуыруға арналған табаны жақсы қыздырып, оны өсімдік майымен аздап майлаңыз (ол үшін силикон щетканы қолданған дұрыс). Жарты шелек қамырды алып, оны жұқа ағынмен табаның ортасына құйыңыз. Бұл жағдайда табаны ілулі тұрған қолмен ұстап, қамырдың бүкіл табаға біркелкі таралуы үшін онымен дөңгелек қозғалыстар жасау керек. Орташа отта құймақ бір жағына 1-1,5 минут қуырыңыз.

Құймақ шетін абайлап көтеріп, оны екінші жағына тез аударып, 30 секунд қуырып, табадан алыңыз.

Сонымен, қамыр біткенше барлық құймақтарды бірінен соң бірі қуырыңыз. Әрбір құймақ пісірер алдында табаны өсімдік майымен майлаудың қажеті жоқ, тек қажет болған жағдайда.

Бұл құймақтарға кез келген салманы орауға болады немесе жай ғана сироппен немесе балмен майлап, түтікке немесе конвертке орап, үстелге қызмет етуге болады.

Жұмыртқа немесе сүт қоспай суда пісірілген құймақ өте дәмді және нәзік болып шығады, оларды жеу рахат.

Ас болсын! Махаббатпен пісіріңіз!

Сәлем, құрметті оқырмандар! Менің отбасым жұқа, мөлдір, хош иісті құймақтарды жақсы көреді және оларды үнемі жасауды сұрайды. Сондықтан бүгін таңертең бұл тағамды таңғы асқа жасау туралы шешім қабылданды. Бірақ тоңазытқышта бір жұмыртқа жоқ болып шықты! Келісіңіз, бұл ингредиент қамырды дайындауға арналған негізгі заттардың бірі болып табылады. Мен әрқашан бірдей ойладым. Таңертең ерте дүкенге барғым келмеді, сондықтан мен сүт қосылған жұмыртқасыз құймақ жасауды шештім.

Жұмыртқа қосуды қажет етпейтін құймақ қамырына арналған рецепттер өте көп екені белгілі болды. Отбасыма өзім ұнататын тағам дайындадым қарапайым рецепт. Нәтижесі оларға ұнағаны сонша, олар күн сайын осындай дәмді тағамдарды қуыруды сұрайды! Келесі жолы мен тәжірибе жасап, басқа нұсқаларды қолданып көремін :)

Кәдімгі сүт сонымен қатар қажетті ингредиент емес - оны ұнтақ сүтпен, қоюландырылған сүтпен ауыстыруға болады, тіпті қышқыл сүт жасайды.

Көптеген адамдар құймақтарды күнделікті үй тағамы деп санайды, олар ерекше жағдайларда немесе жалпы алғанда жарамайды, олар тек Масленицада пісіріледі. Сіздерді сендіремін, қымбаттыларым, бұл дұрыс емес! Өйткені, оларды дайындау ең аз уақытты алады және олар үлкен гастрономиялық қуаныш әкеледі. Сізді осыған сендіру үшін мен олардың көпшілігін таңдадым ең жақсы рецепттер- оқыңыз, көріңіз, тамақ пісіріңіз және ләззат алыңыз!

Құймақ осылай дайындалған классикалық рецепт, олар әсіресе күйеуіме ұнады. Ыдыс жұмыртқаны жемейтіндерге (мысалы, аллергиямен ауыратындар мен вегетарианшыларға) жарайды. Пісіру ингредиенттердің ең аз мөлшерін талап ететіндіктен, тағамды бюджеттік деп санауға болады - бұл әсіресе бюджетті ойлайтын үй шаруасындағы әйелдерге қатысты.

Сынақ үшін қажетті өнімдер:

• 0,5 л сүт бөлме температурасы;
• 200 г ұн;
• бір шымшым тұз;
• 2 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 2 ас қасық. өсімдік майы;
• 3 шай қасық табаны және дайын тағамды майлауға арналған сары май.

Қадамдық пісіру процесі:

1. Ұнды контейнерге електен өткізіңіз. Оған тұз бен қант қосыңыз.

2. Бірте-бірте қамырды көпірткішпен араластырыңыз, сүтті құйыңыз.

3. Қоспаға 2 ас қасық араластырыңыз. күнбағыс майы.

Негізгі құпия: Қамыр 15 минут тұруы керек, ал таба жақсы қызуы керек.

4. Табаға ыстық болғаннан кейін оны аздап сары маймен және күнбағыс майымен майлаңыз.

5. Қамырдың 1/2 бөлігін табаға құйып, оны ыдыстың бүкіл бетіне мұқият таратыңыз.

6. Құймақтарды екі жағынан алтын қоңырға дейін пісіріңіз.

Дайын құймақТабаға үйіндіге салыңыз, әрқайсысын сары маймен сүртіңіз. Бұл оларға ұзақ уақыт бойы ескірмеуге және олардың дәмін жақсартуға мүмкіндік береді.

Сүт пен қайнаған суды пайдаланып, жұмыртқасыз құймақтарды қалай тез пісіруге болады?

Егер сіз ең жұқа ашық құймақтарды жақсы көретін болсаңыз, онда бұл пісіру әдісі сізге міндетті түрде ұнайды! Ыдыс қантты жемейтіндер үшін өте қолайлы, өйткені олар салмақ тастағысы келеді. Өйткені, біз қантсыз пісіреміз, яғни тағамның калория мөлшері азаяды. Ең бастысы - рецептті қатаң сақтау және нұсқауларды орындау.

Құрамы:

• 1 литр салқын емес сүт;
• 1,5 кесе (240-250 г) ұн;
• 4 ас қасық. қуыруға жарамды зәйтүн майы;
• 1/3 шай қасық. тұз;
• 0,5 шай қасық сода;
• 0,5 ас қасық. қайнаған су;
• сарымай.

Фотосуреттермен қадамдық нұсқаулар:

1. Ұнды електен өткізіңіз - бұл қамырдың түйіршіктері мен ауасының пайда болуына жол бермеу үшін қажет.

2. Оған тұз бен сода құйыңыз.

3. Біртіндеп ингредиенттерді мұқият араластырып, сүтті құйыңыз.

4. Қамырға бір стақан қайнаған су қосып, массаны қайтадан араластырыңыз.

5. Көпшілікке ұшу зәйтүн майыжәне барлығын венчикпен араластырыңыз.

6. Қоспаны 15-30 минутқа қалдырыңыз.

8. Шеттері қызарған соң, екінші жағына аударыңыз.

Құймақ табаға жабысып қалса, аудару процесін жеңілдету үшін оны 3-5 секунд бойы оттан алып тастау керек.

Дайын тәттілерді ыдысқа салыңыз, әрқайсысын сары маймен майлаңыз және қақпақпен жабыңыз. 5 минуттан кейін тағамды жеуге болады. Оны жидек кептелісімен, кілегеймен немесе ұсыныңыз шоколадты тарату.

Тесіктері бар жұмыртқасыз ашытқы құймақтары - сүт пен ашытқы қосылған рецепт

Бұл рецепттің алдыңғы рецепттерден басты айырмашылығы - ингредиенттер тізімінде ашытқы болуы және қамыр 6-8 сағат бойы тұндырылғандықтан, пісіруді алдын ала жоспарлау қажеттілігі. Бірақ құймақ таңғажайып нәзік және ерекше әуе болып шығады. Байқап көріңіз және көріңіз!

Рецептке дайындаңыз:

• 2 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 250 мл сүт;
• 250 мл су;
• 5 г құрғақ ашытқы немесе 10 г престелген ашытқы;
• 1 кесе ұн;
• 1 ас қасық. өсімдік майы;
• 0,5 шай қасық тұз.

Фотосуреттермен пісіру процесі:

1. Ашытқыны белсендіріңіз - оны 1 қасық қантпен араластырыңыз, аз мөлшерде сүт құйыңыз, массаға аздап ұн қосыңыз, араластырыңыз және біраз уақытқа қалдырыңыз.

2. Ұнды бөлек ыдысқа електен өткізіңіз.

3. Ұнға тұз бен қалған қантты қосыңыз.

4. Құрғақ қоспаға сүт пен суды біртіндеп қосып, қамырды араластырыңыз.

5. Содан кейін массаға тазартылған өсімдік майы мен қолайлы ашытқы қосыңыз.

6. Қамырды тегіс болғанша илеңіз және контейнерді тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

7. Қазіргі қамырды араластырып, жақсы қыздырылған табада пісіруді бастаңыз.

Дайын құймақтарды балмен, джеммен немесе қаймақпен ұсыныңыз.

Бұл рецептке арналған қамыр «түнде» деп те аталады, өйткені оны түнде қалдырып, таңертең пісіруді бастау ыңғайлы. Пісірудің бұл әдісі өте ыңғайлы, себебі ол көп уақытты үнемдейді.

Мен оны қазірдің өзінде ескердім және алдағы күндері міндетті түрде қолданамын.

Сүт пен минералды суды пайдаланып жұмыртқасыз құймақтарды қалай дайындауға болады?

Осы рецепт бойынша қамырды дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай, ал дайын тағам нәзік, қызғылт және хош иісті болып шығады. Мұндай құймақтарды тіпті Ораза кезінде де дайындауға болады - оларда Ораза кезінде тұтынуға тыйым салынған бірде-бір ингредиент жоқ.

Тағамдарды дайындаңыз:

• 300 мл жылы сүт;
• 300 мл газдалған минералды су;
• 3 ас қасық. кез келген тазартылған күнбағыс майы;
• 1 шай қасық сірке суы қосылған сода;
• 2 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 0,5 шай қасық ванилин.

Пісіру әдісі:

1. Бөлме температурасындағы сүт пен минералды суды кәстрөлге құйыңыз.

2. Минералды сүт қоспасына қант пен тұзды араластырыңыз.

3. Ұнды сұйықтыққа бөліктерге қосыңыз, қамырды тегіс болғанша араластырыңыз. Бұл уақытта қоспада кесектердің қалмауын қамтамасыз ету маңызды.

4. Соданы сірке суымен сөндіріңіз. Ол үшін қасыққа ас содасын құйып, үстіне бір-екі тамшы сірке суын құйыңыз. Алынған массаны қамырға қосып, оны жарты сағатқа жылы қалдырыңыз.

Құймақтарды серпімді ету және қуыру кезінде табаға жабыспау үшін қамырға май құйып, ингредиенттерді араластырыңыз.

5. Пісіруді бастамас бұрын, қуырғыш табаны қыздырып, оны аз мөлшерде өсімдік майымен майлаңыз.

Ал құймақ дайын болғаннан кейін, оларды табаққа салып, олар ұзақ уақыт жылы болып, ескіріп кетпеуі үшін қақпақпен жабыңыз.

Жұмыртқасыз және содасыз сүт қосылған тәтті және жұқа құймақтардың бейне рецепті

Бірде-бір Масленица мерекесі құймақсыз аяқталмайды, бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдер оларды қалай дәмді қуыруды білмейді. Мына видеорецептті көріп, ыстық, қызарған, күнге ұқсайтын құймақ дайындауға кеңес беремін.

Уақыт пен күш-жігерді үнемдеу үшін қамырды қолмен емес, блендермен немесе тағамдық процессормен дайындаңыз.

Банан қосылған қарапайым сүт құймақтары

Егер сіздің отбасыңызда кішкентай бала өсіп келе жатса, онда оған банан құймақтарын дайындаңыз. Менің балам оларға өте риза және үнемі таңғы асқа қуыруды сұрайды. Олар ерекшеленеді нәзік дәмжәне жұмсақтық, балаларға да, ересектерге де ұнайды.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 2 орташа піскен банан;
• 1 кесе електен өткізілген ұн;
• 1/2 шай қасық. тұз;
• 1,5 кесе кілегей;
• 1/2 кесе қант;
• 0,5 шай қасық сода;
• 2 ас қасық. өсімдік майы;
• аздап сары май.

Пісіру процесі кезең-кезеңімен:

1. Аршылған банандарды тегіс болғанша сүртіңіз. Мұны қолмен, шанышқымен жасауға болады, бірақ араластырғышты пайдалану ыңғайлырақ - осылайша ешқандай кесек қалмайды.

2. Кремді (немесе сүт қосылған кілегейді) құйып, қамырды блендермен немесе тегіс болғанша шайқаңыз. Барлық массалық ингредиенттерді пюреге қосып, қоспаны шайқаңыз. Қамыр құймақ сияқты болады.

3. Майланған ыстық табаға қамырды кішкене бөліктерге құйып, әр жағынан 1-1,5 минут қуырыңыз. Құймақ сияқты кішкентайларды пісірген дұрыс. Осылайша олар басқа жаққа бұрылғанда мойынсұнғыш болады.

Қамырды илеу кезінде сіз кілегейдің жартысын сүтпен алмастыра аласыз - осылайша құймақ жұқа болады, ал дәм одан зардап шекпейді.

Сіз жидектермен, шоколадпен, қоюландырылған сүтпен, жемістермен, қаймақпен, йогуртпен, джеммен қызмет ете аласыз.

Дайындалған тағамды сол күні жылы және хош иісті күйде жеп қойыңыз :)

Жұмыртқасыз қышқыл сүтпен жұқа құймақ рецепті

Егер сүт қышқыл болып кетсе, оны ешбір жағдайда тастамаңыз! Осы негізде сіз таңғажайып ашық құймақ аласыз. Бұл рецепт өте қарапайым және үнемді. Ол үшін ең аз ингредиенттер қажет, олардан кемінде 15 хош иісті дәм береді.

Рецепт үшін сізге қажет:

• 0,5 л қышқыл сүт;
• 3 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 200 мл қайнаған су;
• 0,5 шай қасық тұз;
• 1 шай қасық ас содасы;
• 2 кесе електен өткізілген ұн.

Пісіру әдісі:

1. Ұн мен қышқыл сүтті араластырыңыз, қоспаны консистенцияға келтіріңіз қою қаймақ.

2. Қоспаны тұздап, оған қант қосыңыз.

3. Қамырдың үстіне сода қосылған қасықты ұстап, үстіне қайнаған су құйыңыз. Барлығын тегіс болғанша тез араластырыңыз. Қалған қайнаған суды құйып, үнемі араластырыңыз.

Қамырға сөндірілген сода мен қайнаған су құйса, қайнаған крем болады.

4. Барлық манипуляциялардан кейін қамырды жылы жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде қуыру табасын жақсы жылытыңыз.

5. Содан кейін алдын ала қыздырылған табаға аздап күнбағыс майын құйыңыз. Қамырды кішкене бөліктерге құйыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.

6. Құймақ шеттері қызарған кезде, аударып, тағы 3-4 секунд қуырыңыз.

бастап дайын құймақ шоколадты қамырОларды сары маймен майлаудың қажеті жоқ - олар қазірдің өзінде өте әуе, нәзік және дәмді болып шығады. Пісірудің бұл әдісі ең жылдам әдістердің бірі және ең аз физикалық күш салуды талап етеді. Олар шілтерлі болып, жұмсақтығын жоғалтпауы үшін қамыр илеуге уақытты жоғалтпаңыз.

Сүт пен газдалған сода қосылған дәмді құймақ

Бұл рецепттегі ингредиенттер көмірсулар мен ақуыздардың тепе-теңдігі мен дұрыс үйлесімі бұзылмайтындай етіп таңдалады. Бұл Масленицаға қызмет етуге болатын жұмыртқасыз классикалық вегетариандық құймақ. Ал Ораза кезінде сіз өзіңізді тамақтандырып немесе достарыңызды емдеуден ләззат ала аласыз.

Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 200 г ұн;
• 600 мл сүт;
• 1/2 шай қасық. ас содасы;
• 2 шай қасық Сахара;
• бірнеше тамшы сірке суы;
• 1/2 шай қасық. тұз;
• 1 ас қасық. күнбағыс майы.

Пісіру процесі:

1. Қамыр илеуге арналған контейнерге бөлме температурасындағы сүтті құйып, оған бұрын сірке суымен сөндірілген сода қосыңыз. Толық ерігенше мұқият орналастырыңыз.

2. Сүт пен содаға қант, ұн, тұзды құйып, араластырып, түйіршіктерден құтылу үшін миксермен аздап шайқаңыз.

3. Қоспаға өсімдік майын құйыңыз (жақсырақ зәйтүн майы) және бәрін қайтадан араластырыңыз.

4. Маймен майланған және қатты отта қыздырылған қуыруға арналған табада құймақ пісіріңіз. Оларды тезірек пісіру үшін, қуыру кезінде отты азайтпаңыз - бұл бір құймақ пісіруге бірнеше секунд кетеді.

Бұл рецепт қантты тұтынбайтындар үшін де қолайлы. Бұл жағдайда оны ұсақ үгітілген сәбізбен ауыстыруға болады. Тағамның дәмі осыдан зардап шекпейді және әлдеқайда пайдалы болады.

Жұмыртқа мен ашытқысыз сүт пен айран қосылған құймақтарды қалай жасауға болады?

Көбінесе ингредиенттер арасында ашытқы мен жұмыртқаны қоспайтын рецепттер өте қатал және онсыз өнім береді дәмді құймақ. Бірақ мен рецепт таба алдым, онда бұл ингредиенттерді қоспай-ақ, олар тәбетті және жұмсақ болып шығады, сонымен қатар оларға салмаларды орау үшін өте қолайлы.

Тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз:

• 250 мл сүт;
• 2 кесе ұн;
• 500 мл айран;
• 3 ас қасық. майсыз (кез келген өсімдік) майы;
• 2/3 шай қасық. сода;
• 3 ас қасық. түйіршіктелген қант;
• 1/3 шай қасық. тұз;
• 250 мл су;
• 1/2 шай қасық. ванилин.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары:

Пісіру алгоритмі келесіге ұқсас классикалық рецепт, бірақ шамалы айырмашылығы бар. Алдымен жеткілікті қалың қамырды дайындаңыз, содан кейін кесектерді болдырмау үшін біртіндеп сұйықтық қосыңыз.

1. Контейнерде ұн, қант, сода, тұз және айран араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді шпательмен араластырыңыз.

2. Қоспаға сүтті бірте-бірте құйыңыз, қамырды венчикпен илеңіз.

3. Барлық сүт қамырға құйылғаннан кейін оған ванилин қосыңыз, егер сұйықтық жеткіліксіз болса, үнемі араластыра отырып, кішкене бөліктерге су қосыңыз.

4. Қамырдың көтерілуіне мүмкіндік беру үшін оны контейнерде жарты сағатқа қалдырыңыз.

5. Жақсы қыздырылған қуыруға арналған табада пісіріңіз, аздап майлаңыз.

Құймақтарды жұқа және мөлдір ету үшін, қамырды табаға аздап құйыңыз.

Серіппелі орамдарды ораудың 10 тәсілі

Кондитер өз бетімен дәмді, бірақ салмасымен үш есе дәмді болады. Сонымен қатар, әртүрлі салмасы бар бастапқы оралған құймақ арнайы іс-шараларда да ұсынылатын қолтаңба тағамына айналуы мүмкін. Бейнені қараңыз және тағамдарыңызды шедеврлерге айналдырыңыз!

Белгілі бір себептермен жұмыртқаны, қантты немесе ашытқыларды жемейтін адамдар құймақтан жиі бас тартады және осылайша өздерін үлкен гастрономиялық ләззаттан айырады. Енді бас тарту қажеттілігі жоғалып кетті - көріп тұрғаныңыздай, дайындалуға болады дәмді тағамбұл компоненттерсіз және ең жақсы рецепттерді таңдау сізге көмектеседі.

Әртүрлі рецепттерді қолданып көріңіз, нәтижелерді көрсетіңіз, өзіңізге ұнайтын опцияны жазыңыз және бар болса сұрақтар қойыңыз. Мақаланың сілтемесін әлеуметтік желілерде бөлісуді және менің блогыма қайта келуді ұмытпаңыз. Сіздерді көргеніме әрқашан қуаныштымын, құрметті оқырмандар!

Ингредиенттер

• 300 г ұн;
• 2 ас қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым ванилин;
• 500 мл сүт;
• Табаны майлау үшін 2 ас қасық өсімдік майы +.

Дайындық

Ұнды қант, тұз және ванилинмен біріктіріңіз. Біртекті болғанша араластыра отырып, аздап сүт қосыңыз. Қосу дайын қамырмай және 20 минутқа қалдырыңыз.

Майланған қуырғыш табаны қыздырыңыз. Үстіне қамырдың бір бөлігін жайып, екі жағы алтын қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Ингредиенттер

• 380 г айран;
• ½ шай қасық сода;
• 2 ас қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• 120 г ұн;
• Табаны майлау үшін 4 ас қасық өсімдік майы +.

Дайындық

Аздап жылытыңыз. Кефирдің жартысына ас содасын қосып, шайқаңыз. Содан кейін қант, тұз және електен өткен ұн қосып, біртектілікке қол жеткізіңіз.

Қалған жылы айранды құйып, араластырыңыз. Дайын қамырға сары майды қосып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Майланған қуырғыш табаны жақсылап қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін құйып, екі жағы алтын қоңыр болғанша орташа отта қуырыңыз.

Мерзімді түрде табаны маймен майлау керек.

Ингредиенттер

• 500 г айран;
• ½ шай қасық тұз;
• 2-3 ас қасық қант;
• 320 г ұн;
• ½ шай қасық сода;
• 250 мл;
• 180 мл су;
• 3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Кефирге тұз, қант, електен өткен ұн, сода қосып, жақсылап араластырыңыз. Сүт пен суды бөліктерге құйып, қоспаны араластырыңыз. Қамырға сары майды қосып, 30 минутқа қалдырыңыз.

Майланған қуырғыш табаны қыздырыңыз. Қамырды астыңғы жағына жайып, орташа отта екі жағын қызартыңыз.

Әрбір жаңа құймақ алдында табаны майлау керек.

iamcook.ru

Ингредиенттер

• 200 г ұн;
• бір шымшым тұз;
• 1½ ас қасық қант;
• бір шымшым ванилин;
• ½ шай қасық сода;
• 500 мл сүт;
• 40 мл өсімдік майы;
• 40 г.

Дайындық

Еленген ұн, тұз, қант, ванилин және сода араластырыңыз. Араластырып жатқанда, сүттің жартысын біртіндеп қосыңыз. Өсімдік майын қосып, араластырыңыз.

Қалған сүтті қайнатыңыз және оны жұқа ағынмен қамырға құйыңыз, қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. 10-15 минутқа отырыңыз.

Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, қамырға құйып, араластырыңыз. Қамырдың бір бөлігін бірдей табаға салып, екі жағы алтын қоңыр түске дейін орташа отта қуырыңыз.

Содан кейін табаны майлаудың қажеті жоқ.

Ингредиенттер

• 350 г ұн;
• 2-3 ас қасық қант;
• ½ шай қасық тұз;
• бір шымшым ванилин;
• 500 мл газдалған су;
• 250 мл қарапайым су;

Дайындық

Еленген ұн, қант, тұз, ванилин және газдалған суды араластырыңыз. Қайнаған суға құйып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаны маймен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Астыңғы жағына қамырдың жұқа қабатын жайып, екі жағын қызартыңыз.

Әрбір құймақ дайындамас бұрын табаны майлау керек.

Ингредиенттер

• 500 мл су;
• 1½ ас қасық қант;
• 1 ас қасық құрғақ ашытқы;
• 180 г;
• 70 г ұн;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• табаны майлауға арналған өсімдік майы.

Дайындық

Жылы суға қант пен ашытқы қосып, араластырыңыз. Содан кейін жарма мен ұнды қосып, біртектілікке қол жеткізіңіз. Контейнерді пленкамен жабыңыз және оны 1-1,5 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Тұз және қопсытқышты қосып, араластырыңыз. Қамыр сізге қалың болып көрінсе, 2-3 ас қасық су қосыңыз.

Майланған қуырғыш табаны қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін құйып, барлық жағынан алтын қоңыр болғанша орташа отта пісіріңіз.

Әрбір жаңа құймақ алдында табаны маймен майлау керек.

povar.ru

Ингредиенттер

• 700 мл су;
• 1 шай қасық қара шай;
• 3 ас қасық қант;
• 3-4 ас қасық өсімдік майы + табаны майлау үшін;
• 450 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Дайындық

Бір стақан суды қайнатыңыз және күшті шайды қайнатыңыз. Содан кейін оны сүзіңіз. Қалған суды, қантты, сары майды шайға қосып, шайқаңыз. Тегіс болғанша ұн мен қопсытқыш қоспасын қосыңыз.

Қуыруға арналған табаны маймен майлап, оны қыздырыңыз. Үстіне жұқа қамырды жайып, екі жағын қызартыңыз.

Содан кейін табаны майлаудың қажеті жоқ.

Құймақ ежелден күнмен байланысты. Ал шын мәнінде, олар тек денені ғана емес, сонымен бірге жанды да жылытуға қабілетті дөңгелек, жылы және қызыл. Олардың көптеген ұрпақтың сүйікті деликатесіне айналуы ғажап емес. Көңілді халық фестивалі көшедегі тағамдармен, үй кеші, мейрамханадағы мереке немесе қарапайым отбасылық түскі ас - барлық жерде әдемі, алтын, нәзік, хош иісті және дәмді құймақтарды таба аласыз!

Бұл ұн өнімдерін дайындау тақырыбы өте кең. Олардың саны өте көп! Біз алдыңғы мақалада қалай дәмді дайындауға болатынын талқыладық. Ал одан да ертерек олар пісірді, бастап және тіпті. Сондай-ақ олар қалай жасалатыны туралы бөлісті. Бұл беттерге әлі бармаған болсаңыз, міндетті түрде кіріңіз.

Сонымен қатар дәстүрлі рецепттер, барлығы бұрыннан үйренген, көптеген балама нұсқалар бар. Бүгін біз жұмыртқасыз құймақ туралы сөйлесетін боламыз.

Қамырда жұмыртқаның болуы мүлдем қажет емес екен. Икемділік пен ингредиенттердің жақсы үйлесуі үшін жоғары сапалы ұнда көп мөлшерде болатын глютен жеткілікті. Ал қарапайым техниканың көмегімен таңғажайып нәзік өнімдерді пісіруге болады.

Ағзасы жұмыртқаны қабылдамайтын немесе оны басқа себептермен (ораза, вегетариандық диета және т.б.) жемейтіндер үшін, олар жай ғана қолында жоқ, бұл рецепттер өте пайдалы және нағыз жаңалық болады. Олардың көмегімен сіз өзіңіздің керемет аспаздық шедеврлеріңізді жасайсыз!

Бизнеске сеніммен кірісіңіз!

Бұл құймақтардан ләззат алсаңыз, олардың арық екенін ешқашан болжамайсыз. Олар сүт пен жұмыртқаның жоқтығына қарамастан дәмді, жұқа және жұмсақ болып шығады. Бұл мүмкін екеніне сенбейсіз бе?! Байқап көріңіз және өзіңіз көріңіз!

Газдалған су нәзік құймақтарды пісіруге көмектеседі, өйткені ол қамырды ауа көпіршіктерімен байытады.

https://www.youtube.com/watch?v=IeRw7E2dSL0&t=11s

• Ұн – 220 гр.
• Қант – 1 ас қасық. қасық
• Газдалған су - 550 мл.
• Тұз - 1/3 шай қасық
• Өсімдік майы - 3-5 ас қасық. қасықтар

1. Еленген ұнға тұз бен қант қосып араластырамыз.

2. Қоспаға газдалған суды бөліктерге құйыңыз: бірінші жартысы және біркелкі болғанша араластырыңыз, содан кейін қамырда кесектер пайда болмас үшін.

3. Дайын қамырға өсімдік майын құйып, оны қақпақпен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз.

4. Қамыр сұйық болуы керек. Сәтті сынақтың кілті және жақсы құймақұнда, оның сапасында. Қамыр қалың болып шықса, тағы 50 мл қосыңыз. газдалған су.

5. Қуыруға арналған табаны қатты отта қыздырып, бетін маймен майлаңыз. Кішкене шөмішті пайдаланып, қамырдың бір бөлігін табаға құйыңыз. Ол бетіне оңай таралуы керек, содан кейін өнімдер жақсы пісіріліп, жұқа болып шығады.

6. Екі жағынан шамамен 30 секунд қуырыңыз.

Сіз оларға қызмет ете аласыз тәуелсіз тағамшайға салмасын орауға болады,

Аузыңызда еритін сүті бар жұмыртқасыз құймақ

Егер сіз құймақ пісіруге бел бусаңыз, тіпті қонақтарды шайға шақырсаңыз, бірақ соңғы сәтте тоңазытқышта жұмыртқа жоқ екенін байқасаңыз - үрейленбеңіз! Лайнерлерді оларсыз жасауға болады. Сізге жақсы ұн және жақсы қуырғыш таба қажет. Бұл тағамның кейбір ингредиенттері жетіспейтінін ешкім де болжамайды.

Құрамы:

• Ұн – 300 гр.
• Сүт - 500 мл.
• Қант – 2 ас қасық. қасықтар
• Тұз - бір шымшым
• Сары май – 50 гр.

Толық рецепт үшін төмендегі бейнені қараңыз:

Ас болсын!

Жұмыртқасыз айран құймақтары жұқа және тесіктері бар

Ваниль дәмі бар жұқа және дәмді құймақ! Дәл айранмен сіз әртүрлі диаметрдегі көптеген тесіктері бар нәзіктерді аласыз. Олар қайнаған сумен қайнатылады және осының арқасында олар серпімді және жұмсақ болып шығады.

Ұнның жоғары сапалы болуы өте маңызды.

Мұндай құймақтарға жұмсақ паста тәрізді салманы қолданған дұрыс, себебі... Құймақ өте, өте нәзік.

Бұл әдіс сіздің рецепттер топтамаңызда лайықты орнын табады деп үміттенемін!

Дайындау үшін бізге қажет:

• Ұн – 250 гр.
• Кефир - 400 мл.
• сода - 0,5 шай қасық
• Қант – 3 ас қасық. қасықтар
• Ванильді қант - дәміне қарай
• қайнаған су - 250 мл.
• Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар
• Тұз - бір шымшым

1. Кефирді ыдысқа құйыңыз, тұз, қант, ванильді қант қосыңыз. Ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз.

Ұнды ауамен қанықтыру үшін оны електен өткізу керек, содан кейін құймақ одан да нәзік болады.

3. Қамырға қайнаған су құйыңыз.

Қамыр өте қалың болмауы керек, йогурт консистенциясы туралы.

4. Қуыруға арналған табаны қыздырып, оны маймен майлаңыз.

Құймақтарды екі жағынан шамамен 1-2 минут пісіріңіз.

Ас болсын!

Жұмыртқасыз және сүтсіз құймақ рецепті

Өте күтпеген шешім! Бұл рецепттің құпиясы шай пакетінде. Құймақ кеуекті, әдемі, қызғылт болып шығады, шынымен күнге ұқсайды. Сіз оларға кез келген салманы орауға болады, және, әртүрлі жолдар: конверттер, түтіктер және т.б. Мұндай тәттіден ешкім бас тартуы екіталай!

https://www.youtube.com/watch?v=UxFDC7rorTo&t=26s

Дайындау үшін бізге қажет:

• Ұн – 8-9 ас қасық. қасықтар
• Қант – 2 ас қасық. қасықтар
• Шай пакеті - 1 дана.
• Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық
• сода - 0,5 шай қасық
• Тұз - бір шымшым
• Су - 500 мл.
• Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар

1. 200 мл қайнатыңыз. шай қайнату үшін су.

2. Шай қалтасын кез келген ыдысқа салып, кәдімгі қайнатудағыдай қайнаған су құйыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз.

3. Шайды терең ыдысқа құйыңыз, тағы 300 мл қосыңыз. суық су.

4. Қант пен тұзды құйыңыз. Толығымен ерігенше араластырыңыз.

5. Ұнды електен өткізіп, шай құйылған ыдысқа қосыңыз, қамырды венчикпен араластырыңыз. Құймақ табаға жабысып қалмас үшін және кеуіп қалмас үшін екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз (егер кенеттен таңғажайып бір-екі өнім таңға дейін қалса).

6. Соданы сөндіріңіз лимон шырыны, қамырға қосып, араластырыңыз.

7. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Қамырды бетіне жұқа қабатпен таратыңыз.

Құймақтарды әр жағынан жарты минут пісіріңіз.

Жұмыртқасыз құймақ - қадамдық рецепт

Қалың айран қамырын ыстық сүтпен қайнатыңыз (бірақ қайнатпаңыз). Бұл құймақ өте толтырғыш, дәмді, өте әдемі болса да вегетариандық рецепт! Сіз оларға қаймақ, бал, джем және т.б. Сіздің жақындарыңыз осындай керемет десерт үшін сізге өте риза болады!

https://www.youtube.com/watch?v=_27sUkzk6V8

Дайындау үшін бізге қажет:

• Ұн – 300 гр.
• Кефир – 500 гр.
• Сүт – 250 гр.
• Қант – 1-2 шай қасық
• Тұз – 1 шай қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар

1. Сүтті кастрюльге құйып, орташа отқа қойып, қайнап кетпеуін қадағалаңыз.

Бөлек, айранды шамамен 60 градусқа дейін қыздырыңыз, бірақ ешбір жағдайда қайнатуға жол бермеңіз, әйтпесе ол қайнатылады.

2. Жылы айранға сода қосыңыз. Қышқыл мен сода арасында реакция пайда болуы үшін жақсылап араластырыңыз.

3. Еленген ұнды бірте-бірте қосып, кесек пайда болмас үшін шайқағышпен араластырыңыз. Қант қосыңыз.

Кесексіз құймақ жасау үшін алдымен құймақ сияқты қалың қамырды дайындаңыз, содан кейін оны дайын сүтпен сұйылтыңыз.

4. Ыстық сүтті қамырға жұқа ағынмен құйыңыз, ингредиенттер біркелкі таралатын етіп араластырыңыз.

Қамыр тым сұйық болса, қамырдың бір бөлігін бөліп, ұн қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, содан кейін ғана бүкіл қамырмен біріктіріңіз. Сонда сіз кесектердің пайда болуынан аулақ боласыз.

5. Ең соңында өсімдік майын қосыңыз.

6. Қуыруға арналған табаны маймен майлап, оны қыздырыңыз. Құймақтарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Құймақтарды мұқият аударыңыз.

Ас болсын!

Жұмыртқасыз және глютенсіз құймақ рецепті

Глютенсіз, жұмыртқасыз және лактозасыз құймақ - бұл ұстанатындардың бәрі үшін арман салауатты тамақтану!

Бұл әдеттен тыс Лентен рецептіОл жасыл қарақұмық ұнынан жасалады, оны өзіміз үйде жасаймыз. Тәтті болу үшін агава шәрбаты, бал немесе басқа тәттілендіргіш қосыңыз. Егер сіз тұзды салманы орағыңыз келсе, онда қамыр тәтті болмауы керек. Бейтарап дәмі мен құрылымы бар қарақұмық ұны бар құймақ аспаздық эксперименттер үшін тамаша алаң болып табылады. Жасаңыз және ләззат алыңыз!

https://www.youtube.com/watch?v=m_kuubcY550

Дайындау үшін бізге қажет:

• Жасыл (буға пісірілмеген) қарақұмық – ½ кесе
• Су – 1 стакан
• Агава шәрбаты (немесе басқа сироп/қамыс немесе кокос қант) – 1 ас қасық. қасық
• сода – ¼ шай қасық
• Алма сірке суы - ½ шай қасық

1. Жасыл қарақұмықты жуып кептіріп, сосын кофе тартқышта ұнтақтаған дұрыс. Бірақ мен оны жумаймын, бірден кесемін.

Ұнға бөлме температурасындағы суды біртіндеп құйып, көпірткішпен араластырыңыз.

2. Бір шымшым тұз және агава сиропын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ұн ісінуі үшін қамырды 10 минутқа қалдырыңыз.

3. Қамырға сөндірілген сода құйыңыз алма сірке суы(немесе лимон шырыны).

4. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, құймақтарды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, құймақтарды кез келген талғамға сай жасауға болады. Тіпті олардың фигурасын бақылайтындар да жей алады. Көріңіз, тәжірибе жасаңыз. Осындай рецепттермен сіз тіпті ең талапшыл қонақтарды таң қалдыра аласыз.

Құймақтарды қаншалықты әдемі орап, ұсынуға болатынын қараңыз:

Салауатты диетаны ұстанушылар әдетте құймақтарға өте жағымсыз көзқараспен қарайды. Бұл барлық жерде ұсынылатын рецепттерден түсінікті және дүкендерде сатылатын өнімдерден пайдалы тағам дайындау өте қиын. Біз сондай-ақ көп жылдар бойы құймақ пісірген жоқпыз, бірақ жақында біз оларды еске түсіріп, оларды өте қарапайым жасай бастадық. Әйтпесе, әрбір масленица мұңды еді – құймақсыз қалай өмір сүреміз?..

Мұнда мақалада осы рецепт бойынша емес, әртүрлі құймақтардың фотосуреттері бар.Бұл рецепт бойынша олар соншалықты губка емес, олар сәл тығызырақ көрінеді және бос емес. Лаваш сияқты, бірақ тек лаваш үшін арнайы пештер қажет, бірақ мұнда әркім оны өзі дайындай алады. Бұл суреттер сіздің көңіл-күйіңізді көтеру үшін ғана.

Рецепт өте қарапайым- ұн мен су, аздап тұз, қамырға дәмдеуіштер қосуға болады ( кардамон, кориандр, зире т.б.). Рецептте сода, сүт, жұмыртқа жоқ, олар қажетсіз болып шықты - және оларсыз сіз керемет құймақ аласыз! Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерді араластырғышта сумен араластырғаннан кейін, сіз бірнеше ас қасық май қосуға болады (біз зәйтүн майын ұнатамыз).

Қамыр дайындалып жатқанда, табаны қыздыру үшін отқа қоюға болады. Ал, қамырға сары май қосып (айтпақшы, онсыз да жасай аласыз) - пісіруді бастаңыз.

Құймақтарды пайдалы азық-түлік өнімі деп атау үшін дүкеннен сатып алынған қарапайым ұн жарамайды. Біз құймақтарды (және барлық басқа пісірілген өнімдерді) пісіреміз тұтас астық ұны. Сондай-ақ, қара бидаймен пісіруге болады - оны Қара бидай Одирная деп аталатын қарапайым дүкендерде сатып алуға болады. Біз толық бидайға онлайн денсаулық азық-түлік дүкендерінен тапсырыс береміз.

Осылай дайындалған құймақ пита нанын еске түсіретін ерекше. Ішіне кез келген нәрсені орап, нан ретінде пайдалана аласыз, бал, қаймақ, ірімшік... қалағаныңызша жеуге болады. Олар дәмді және сау.

Айтпақшы, Құймақ қамырын көп ұрмаңыз. Кез келген кесектерді сындырыңыз. Әйтпесе пісіру қиын.

Арнайы талқылау - не қуыру керек. Бізде қазір жабыспайтын жабыны бар Невский құймақ табалары бар. Tefal құймақ жасаушыларынан кейін құймақ әлдеқайда ұзағырақ қуырыла бастады - мұнда түбі әлдеқайда қалың, және оларды дұрыс қуыру мүмкін емес. Олар бозғылт болып қалады. Рас, судың орнына сүтпен немесе йогуртпен пісірсеңіз, олар жақсы қуырылады және алтын қоңыр болады. Сондықтан бұл сынаққа да байланысты. Жалпы, «Тағам» бөлімінде қуыруға арналған табалар мен жабыспайтын жабындар туралы бірнеше мақалалар бар.

Болашақта менің арманым шойыннан құймақ жасаушыларды сынап көру, бірақ бізде олар әлі жоқ. Жалпы, бұл Невскийде жақсы жұмыс істейді, менің жалғыз шағымым - қуыруға көп уақыт кетеді. Бірақ, әрине, оны тіпті бірінші құймақ үшін де майлаудың қажеті жоқ. Сіз жай ғана қамырды құйыңыз, сонда құймақ кастрюльдерден өздігінен кетеді (әсіресе қамырға өсімдік майын қоссаңыз). Жарайды, бұл табалар (керамикалық жабын), жалпы, зияндылығы жағынан тефал табаларынан айтарлықтай айырмашылығы жоқ деген де үлкен күдік бар... Тек тефлонның зияны туралы бәрі бұрыннан біліп, айтып жүр. ол барлық жерде, бірақ олар керамика туралы әлі де үнсіз. Нақтырақ білетіндер болса жазыңыздар.

Бұл құймақ рецепті өте ұқсас Үнді шапатисіжалғыз айырмашылығы - қамырды жайып, қуыруға арналған табаға салу керек (содан кейін, ең дұрысы, ашық отта ұстаңыз), ал мұнда ол қуырғыш табаға құйылады. Олар құрғақ болып шығады, бірақ олар чапатиске қарағанда жеуге жағымды, олар әлі де жұмсақ және жұқа.

Және тағы бір оғаш нәрсе. Әдетте ауылда тамақ жасаймыз, мұнда су бұлақ, бәрі жақсы. Жақында біз қалада, сол табаларда, сол ұнмен бірдей рецептті қолданып көрдік. Бір айырмашылығы, қалада газ плитасы бар, мұнда электр плитасы бар, ал басты айырмашылығы - су. Қалада бізде мұндай құймақ болған жоқ!! Онда олар мүлде пісірілген жоқ. Қамыр үстіңгі жағы күйіп кеткендей болды, бірақ іші толығымен шикі күйінде қалды. Біз оны бірнеше рет сынап көрдік, алғашқы екі рет құймақ жұмыс істеді, бірақ содан кейін нәтиже бірдей болды - олар құлап, тіпті жабыспайтын табада да төңкерілмейді. Бір ғана қорытындыға келер болсақ, бұл судың кесірінен болған шығар. Біз оны кейінірек қайталап көрдік - кейде ол жұмыс істейді, бірақ құймақ жұқа болуы үшін жұқа қамырды жасау керек. Жыртылудың алдын алу үшін крахмал қосуға болады.

Егер біреу құймақпен тәжірибе жасаған болса әртүрлі рецепттер- мұнда түсініктемелерде жазыңыз, өте қызықты. Өйткені, тағам өте дәмді және пайдалы және нанды толығымен алмастыра алады.

Түрлі құймақ, балмұздақ, тоқаш, шоколад, көп пісіру туралы қызықты рецепттер, соның ішінде әдеттен тыс.