Топинамбур рецепті тез және дәмді. Ұнтақталған алмұрттың құрамы, Иерусалим артишокын дайындауға арналған рецепттер. Пештегі кастрюль

Иерусалим артишокымен ыдыс-аяқты дайындау оңай. Үй шаруашылығының барлық мүшелері мен қонақтары оларға ұнайды.

Топинамбур немесе жер алмұрт американдық континент ашылғаннан бері адамдарға белгілі.

Сол кездегі үндістер оны азық-түлік өнімі ғана емес, сонымен қатар бұл көкөністі денсаулықты сақтау үшін қолдануға болатынына сенімді болды.

Ол қазіргі заманғы еуропалық асханада кең қолданыс таба алмады. Дегенмен, оның пайдасы мен дәмін біле тұра, топинамбурды өз учаскелерінде арнайы өсіретін адамдар бар.

Иерусалим артишокынан не жасауға болады? Рецепттер

Топинамбурды бірінші тағамдарды, гарнирлерді, кастрюльдерді, омлеттерді және тіпті десерттерді дайындау үшін пайдалануға болады. Міне, Иерусалим артишокынан не істеуге болатын бірнеше рецепттер:

Омлет рецепті:Бұл көкөністі аршып, тураңыз, суға аққанша қайнатыңыз. Дайындалған Иерусалим артишокы мен болгар бұрышын кесектерге кесіңіз. Көкөністерді жұмыртқа мен бір ас қасық ұнмен араластырыңыз. Қоспаға тұз қосып, дайын болғанша қуырғыш табада пісіріңіз.

Топинамбур мен алма салатының рецепті:Осы көкөніс пен алманы үккіштен өткізіңіз. Бірнеше жасыл пиязды кесіңіз. Барлық өнімдерді араластырыңыз, тұз қосып, зәйтүн майын құйыңыз.

Топинамбур кастрөлінің рецепті: қабығы аршылған және туралған топинамбурды кәстрөлде сүтпен қайнатыңыз. Дайындалған көкөністі майланған пішінге салып, еріген сары майды құйыңыз. Пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде тағамды ақжелкенмен безендіріңіз.

Топинамбур шырыны, пайдасы

Топинамбур шырынында көптеген пайдалы заттар мен инулин (полисахарид) бар. Оның пайдасы сонымен қатар шырын құрамында минералдар, бағалы аминқышқылдары, пектин және әртүрлі топтардың витаминдері бар.

Кеңес: Күніне 2 рет Иерусалим артишок шырынын ішіңіз. Бір аптадан кейін күш-қуатыңыздың артқанын сезінесіз, көру қабілетіңіз жақсарады, қандағы қант төмендейді, иммунитетіңіз көтеріледі.

Топинамбур шырыны атеросклерозға, бауырдағы майлы шөгінділерге және онкологиялық аурулардың алдын алуға пайдалы. Сонымен қатар, бұл сусын қан қысымын төмендетеді және қан тамырлары мен жүрек ауруларымен күреседі.

Иерусалим артишок сиропын қалай дайындау керек, рецепттер

Топинамбур шәрбаты - ақ қанттың пайдалы алмастырғышы. Одан түрлі тағамдар дайындауға болады немесе жай ғана дәм қосу үшін дайын компоттар мен шырындарға қосуға болады.

Иерусалим артишок сиропын дайындауға арналған рецепт:

• Түйнектерді су астында жақсылап шайып, қабығын аршыңыз.
• Шырын сыққышты пайдаланып шырынды жасаңыз немесе көкөністі блендерде ұнтақтаңыз
• Блендерде ұнтақтағаннан кейін, дәке арқылы шырынды сығыңыз. Шырын сыққыштан кейін шырында целлюлоза болса, оны дәке немесе жұқа електен де сүзіңіз.
• Шырынды кастрюльде 50 градусқа дейін қыздырыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз. Процедураны 4 рет қайталаңыз

Маңызды: шырынды қатты қыздырмаңыз, әйтпесе ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

• Сироп қоюланғанда, оған бірнеше тамшы лимон қосыңыз.
• Сиропты сақтау контейнеріне құйып, тоңазытқышқа салыңыз

Иерусалим артишок кептелісі рецепті

Кептеліс дәмді және ерекше болып шығады. Пирогтарға салма ретінде немесе шаймен бірге пайдалануға болады.

Иерусалим артишок кептелісі рецепті:

Құрамы:

1. алма - 0,5 кг
2. Иерусалим артишок сиропы - 0,5 л
3. Су - 0,5 кесе

Пісіру процесі:

• Алмаларды жуып, өзегін тазалаңыз. Оларды текшелерге кесіңіз
• Туралған алмаларды кастрюльге салып, су мен сиропты қосыңыз. Ингредиенттерді қайнатыңыз және әр 5-10 минут сайын араластыра отырып, жарты сағат бойы баяу отта қайнатыңыз.
• Алынған қоспаны пюре езгішпен сүртіңіз, салқындатыңыз және пирогтарды немесе пирогтарды жасау үшін пайдаланыңыз.

Қуырылған Иерусалим артишокын қалай дайындау керек, рецепт

Қуырылған Иерусалим артишокы ет пен балық тағамдарына арналған гарнир ретінде өте қолайлы. Оны кешкі асқа немесе түскі асқа тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады.

Қуырылған Иерусалим артишокын қалай дайындауға болады, рецепт:

Құрамы:

1. Иерусалим артишокы - 10 дана
2. Жұмыртқа - 2-3 дана
3. Нан үгіндісі - 2 ас қасық.
4. Сүт - 4 ас қасық.
5. Қаймақ немесе ауыр кілегей - 100 грамм
6. Дәміне қарай тұз

Пісіру процесі:

• Түйнектерді тазалап, қуыруға арналған картоп сияқты тілімдерге кесіңіз. Бөлімдерді кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және бірнеше минут пісіріңіз. Қайнатылған топинамбурды дуршлагқа салып, суды ағызыңыз
• Сүт пен жұмыртқа қоспасын жасаңыз. Осы қоспаға көкөніс тілімдерін батырыңыз, содан кейін оларды нан үгіндісіне айналдырыңыз
• Қуыруға арналған табаны газға қыздырып, аздап өсімдік майын құйып, сүйекті тілімдерді қызарғанша қуырыңыз.
• Қаймақ пен шөптермен бірге қызмет етіңіз

Топинамбур құймақтары, рецепт

Таңғы асқа отбасыңызға кез келген құймақ пісіруге болады. Үй шаруашылығының барлық мүшелері де Иерусалимдегі артишок құймақтарын ұнатады.

Рецепт:

Қажетті өнімдер:

1. Иерусалим артишокы - 800 грамм
2. Сәбіз - 200 грамм
3. Бидай ұны - 100 грамм
4. Жұмыртқа - 2 дана
5. Өсімдік майы - 150 грамм
6. Дәміне қарай тұз

Пісіру процесі:

• Топинамбур түйнектерін және сәбізді тазалаңыз. Жұқа үккіштен өткізіп, тұз қосып, жұмыртқа мен ұн қосыңыз
• Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз
• Қоспаны маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз және екі жағынан пісірілгенше қуырыңыз.
• Қаймақ немесе жылытылған сары маймен қызмет етіңіз

Иерусалим артишок пюресі рецептілері

Топинамбур пюресі - кез келген ет пен балық тағамдарымен тамаша үйлесетін әмбебап гарнир. Иерусалимдегі артишок пюресі үшін қарапайым рецепт бұл тағамды үй шаруашылығы мен қонақтарына әлі дайындамаған барлық үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды.

Құрамы:

1. Иерусалим артишокы - 0,5 кг
2. Қатты крем - 2 ас қасық.
3. Зәйтүн майы - 1 шай қасық.
4. Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай

Пісіру процесі:

• Түйнектерді тазалап, қайнаған суға арналған табаға салыңыз. 20 минут пісіріңіз
• Дайын топинамбурды дуршлагқа тастаңыз, ал су ағызылған кезде пюре жасау үшін ұнтақтағышты пайдаланыңыз. Бұл процесс кезінде кілегей мен дәмдеуіштерді қосыңыз
• Тегіс болғанша илеңіз. Пюрені табаққа салып, сұлулық үшін дәмдеуіштерге себіңіз.

Иерусалим артишок сорпасын дайындау, рецепт

Бұл көкөністен жасалған сорпаны бәрі, ерекшеліксіз ұнатады. Бұл сау және қанағаттанарлық. Аштықты оңай қанағаттандырады және төмен калориялы мазмұнға ие.

Рецепт:

Құрамы:

1. Иерусалим артишокы - 0,5 кг
2. Етті, бірақ майлы емес сорпа - 3 кесе
3. Сары май - 30 грамм
4. Қатты крем - 250 грамм
5. Пияз - 2 дана
6. Бидай ұны - 3 ас қасық.
7. Маскат - шымшым
8. Жасыл пияз - жарты байлам
9. Тұз және бұрыш дәміне қарай

Иерусалим артишок сорпасын дайындау:

• Түйнектерді тазалап, тілімдерге кесіңіз.
• Жасыл пияз қосылған ыстық табада қуырыңыз
• Көкөністерді қуыруға арналған табадан сорпамен табаға жіберіп, жабық отта 15 минут қайнатыңыз.
• Сорпа мен ұннан 0,5 кесе ұн қоспасын дайындаңыз
• Қайнаған сорпаға кілегей мен ұн қоспасын қосып, қайнатыңыз
• Сөндіруден 5 минут бұрын мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосыңыз. Шөптер мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз

Қантты Иерусалим артишокын қалай дайындау керек

Қантты жемістер - ересектер мен балалардың сүйікті тәттісі. Оларды тәттілердің орнына шаймен беруге немесе жолда өзіңізбен бірге алып кетуге болады.

Қантты Иерусалим артишокын дайындауға арналған рецепт:

Құрамы:

1. Иерусалим артишокы - 1 кг
2. Қант 200 грамм
3. Лимон - 0,5 дана
4. Апельсин - 1 дана
5. Қант ұнтағы - себуге арналған

Пісіру процесі:

• Түйнектерді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз
• Қант пен 2 стакан судан сиропты қайнатыңыз. Оған жарты лимон мен апельсин шырынын қосыңыз. Ерекше дәмі бар тәтті жемістерді алғыңыз келсе, сиропқа аздап даршын, бал немесе имбирь қосыңыз.
• Топинамбур кесектерін қайнаған сиропқа салып, баяу отта 5-10 минут пісіріңіз. Дайындық дәрежесін тексеріңіз, егер бөліктерді тіс тазалағышпен тесу мүмкін болса, бұл табаны оттан алу уақыты келді дегенді білдіреді.
• Топинамбурды дуршлагқа тастаңыз, сиропты төгіп алмаңыз, ол тәттілердің келесі партиясын дайындауға пайдалы болады.
• Тәтті топинамбур кесектерін пісіру парағына қойып, пеште 50 градуста 2 сағат бойы кептіріңіз.
• Қант ұнтағына тәтті жемістерді батырып, үстелге үстелге қойыңыз.

Топинамбур түйнектерін тазарту қиын. Рецепт талап етсе, оларды тазалау керек. Бұл көкөністің қабығында көп инулин бар, сондықтан оны аршудың қажеті жоқ, бірақ жақсылап жуыңыз. Иерусалим артишокын қалай дәмді дайындауға болады? Кеңестер мен шолулар әдеттен тыс және ерекше дәмі бар тағамдарды жасауға көмектеседі.

Кеңес: Аршылған көкөністер тез қараңғыланады, сондықтан пісірер алдында қабығын дереу алыңыз. Егер бірден пісіру қажет болмаса, аршылған түйнектерді лимон шырыны қосылған суға салыңыз.

Кеңес: Иерусалим артишокын алюминий табада пісірмеңіз. Мұндай тағамдар түбірлік көкөністерді тез тотықтырады, ол қоректік заттарды тез жоғалтады.

Маңызды: Иерусалим артишок пюресін сорпалар мен тұздықтар үшін қоюландырғыш ретінде пайдаланыңыз.

Ыдыс-аяқта картопты топинамбурмен ауыстыру жақсы. Ыдыс пайдалы болады және көптеген витаминдер мен микроэлементтер болады.

Үй шаруашылығыңызға Иерусалимдегі артишок тағамдарының бірін дайындаңыз. Оларды ерекше дәммен және пайдалы гарнирмен, сорпамен немесе десертпен қуантыңыз. Балалар тәтті жемістерді немесе джемді жеуге қуанышты болады, ал менің күйеуім Иерусалимдегі артишок сорпасын жақсы көреді. Ас болсын!

Бейне: жер алмұрт (Иерусалим артишок) - пайдалы қасиеттері

Топинамбур - өте пайдалы көкөніс, ол алмастырылмайтын картоптың дәмін сәл еске түсіреді. Бастапқыда ол кәдімгі және мүлдем қажет емес арамшөп болып саналды, Оңтүстік Америка оның түйнектерінің қаншалықты дәмді және пайдалы екенін (әсіресе диабетиктерге арналған) анықтағанға дейін. Иерусалим артишокы шикі түрінде пайдалырақ, сондықтан одан салаттар жиі дайындалады. Дегенмен, оны қуыруға, қайнатуға, пісіруге және тіпті кофе жасауға болады.

Қуырылған Иерусалим артишок рецепті

Құрамы:

• Иерусалим артишокы - 225 г.
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. л..
• Тұз - бір шымшым.
• Жасылдандыру.
• Қаймақ – 90 г.

Біз топинамбур түйнектерін жақсылап жуып, тазалап, суық сумен толтырамыз. 15-30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды сақиналарға кесіп, қуыруға арналған табада 12-15 минут қуырыңыз, тұз қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында қаймақ құйып, шөптерге себіңіз.

Апельсин шырыны мен көкөніс қосылған Иерусалим артишокы

Құрамы:

• Иерусалим артишокы - 550 г.
• Сәбіз – 1 (орташа) дана.
• Пияз – 1 (орташа).
• Ақтүйнек.
• Зәйтүн немесе өсімдік майы.
• Апельсин - 2 дана.
• Тұз.

Біз картопты, топинамбур түйнектерін, пиязды және сәбізді мұқият жуып, тазалаймыз. Оларды суық суға 15-30 минут салып қойыңыз. Осы уақыт ішінде апельсиннің шырынын сығып алыңыз (егер оларды ұзынынан кесіп алсаңыз, шырын көбірек болады).
Содан кейін табаға шикі көкөністерді бір-бірден қосыңыз (әрқайсысы 3-4 минуттан кейін) және үздіксіз араластыра отырып, жақсылап қуырыңыз: пияз, сәбіз және картоп. Алынған апельсин шырынын көкөністерге құйыңыз (ол оларды толығымен жабуы керек), содан кейін Иерусалим артишокын қосыңыз.
Жабық қақпақ астында 8-10 минут қайнатыңыз, содан кейін аздап тұз қосып, оны өшіріп, ыдысты тағы біраз уақытқа қалдырыңыз.
Дайындық картоппен анықталады: олар жұмсақ болуы керек.

Топинамбур кофе рецепті

Ингредиенттер (дәміне қарай):

• Иерусалим артишок түйнектері.
• Су.

Біз топинамбурды жақсылап шайып, тазалаймыз. Содан кейін оны майдалап турап, 4 минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін суды ағызып, Иерусалим артишокын қағаз майлыққа салыңыз. Ол толығымен кебуі керек.
Содан кейін топинамбурды қуыруға арналған табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Алынған массаны кофе тартқышқа салыңыз. Осыдан кейін сіз оны қайнатуға болады.

Топинамбур және асқабақ құймақтары

Құрамы:

• Иерусалим артишокы - 650 г.
• Асқабақ – 250 г.
• Орташа жұмыртқа - 2 дана.
• Ұн – 80 г.
• Пияз – 1 дана.
• Өсімдік майы.
• Тұз.

Жақсылап жуыңыз, топинамбур түйнектерін және асқабақты тазалаңыз, оларды 15 минут бойы суық суға батырыңыз. Содан кейін үккіштен өткізіп, жұмыртқаны, ұнды, майдалап туралған пиязды және тұзды араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
Алынған қоспаны қуыруға арналған табаға құйыңыз және толығымен дайын болғанша қуырыңыз (әр жағынан шамамен 7 минут).

Қаймақ пен ірімшік соусындағы Иерусалим артишокы

Құрамы:

• Иерусалим артишокы - 550 г.
• Қаймақ – 150 г.
• ірімшік – 150 г.
• Жасылдар - дәміне қарай.

Топинамбур түйнектерін жақсылап жуыңыз және тазалаңыз, 15 минут бойы суық суға батырыңыз. Содан кейін оны қайнаған сумен толтырыңыз (тұз қосудың қажеті жоқ). Суығанша суда ұстаңыз. Осы уақыт ішінде ірімшікті үккіштен өткізіп, шөптерді кесіңіз. Содан кейін біз қайнатылған топинамбурды пісіруге арналған кастрюльге жібереміз, шөптер мен аздап ірімшік себіңіз, қаймақ құйып, қалған ірімшікті қосамыз. Пеште 180 градуста толық піскенше (ірімшік ерігенше) пісіріңіз.

Өкінішке орай, Иерусалим артишокы сияқты керемет көкөніс ұмытылып, оның орнына әлдеқайда ұзаққа созылатын картоп ауыстырылды. Бірақ оның түйнектері көптеген пайдалы қасиеттерге ие, сондықтан ол сіздің үстеліңізде кем дегенде мезгіл-мезгіл тұруға лайық. Сіз мұны білмей тұрып, Иерусалим артишокы сіздің күнделікті диетаңыздың бір бөлігіне айналады.

Қызықты аты бар бұл ерекше өсімдік туралы аз адамдар біледі. Бірақ топинамбур немесе жер алмұрттарын дайындауға арналған көптеген рецепттер бар.

Иерусалим артишокын дайындауға арналған қарапайым рецепт. Зауытпен алғаш танысқан кезде оны сынап көру ұсынылады.

Өте қарапайым және дәмді рецепт.

Қажетті өнімдер:

• Иерусалим артишокының бірнеше бөлігі;
• қыша;
• 150 миллилитр сүт;
• қасық крахмал.

Пісіру процесі:

1. Алдымен көкөністі бұқтыратын тұздықты дайындаймыз. Крахмалды сүтпен араластырыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Қоспа қалыңдай бастағанда, оған қыша қосып, пештен алыңыз.
2. Біз топинамбурды жуамыз, қабығын алып тастап, кішкене кесектерге кесеміз, оны табаға немесе табаға салып, соусты құйып, баяу отта шамамен 15 минут пісіреміз.

Топинамбур гратині

Сіз картоп гратиніне үйрендіңіз бе? Жаңа нәрсені көріңіз және оны Иерусалим артишокымен жасаңыз.

Қажетті өнімдер:

• шамамен 700 грамм топинамбур;
• 30 грамм ірімшік;
• 500 грамм кез келген тартылған ет;
• екі қасық қаймақ;
• бір пияз;
• дәмдеуіштер қалауыңызша.

Пісіру процесі:

1. Біз Иерусалим артишокын дайындаудан бастаймыз. Оны жуып, қабығын алып, жұмсақ болғанша картоп сияқты қайнату керек. Осыдан кейін оны пюреге айналдырыңыз.
2. Ыдысқа дәмдеуіштерді, тартылған ет пен туралған пиязды араластырыңыз.
3. Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз және оған алдымен ет қабатын салыңыз, содан кейін оны пюре қабатымен жабыңыз. Үстіңгі жағы үгітілген ірімшікке себіліп, барлығы 200 градус температурада шамамен 20 минут пісіріледі.

Ірімшік қосылған салат

Бұл өсімдік өзінің пайдалы қасиеттерімен ерекшеленеді және сіз одан ет тағамдарын ғана емес пісіре аласыз. Ақыр соңында, жеңіл және дәмді Иерусалимдегі артишок салаттарын дайындауға арналған рецепттер бар.

Жеңіл салат жылдам тағамдарға жарайды.

Қажетті өнімдер:

• 150 грамм фета ірімшігі;
• 300 грамм топинамбур;
• аздап майонез;
• түйіршіктелген зәйтүннің шағын құтысы;
• екі тәтті бұрыш;
• түрлі жасыл.

Пісіру процесі:

1. Топинамбур біраз уақыт суық суда жатсын. Содан кейін біз оны тазалап, жұқа тілімдерге кесеміз. Оны дереу майонезбен араластырған жөн, әйтпесе ол қараңғыланады.
2. Көкөністерге төртбұрыштап кесілген ірімшікті және туралған шөптерді қосыңыз.
3. Содан кейін консервілерден артық сұйықтықты алып тастап, қалған ингредиенттерге зәйтүн қосыңыз.
4. Бұрышты жұқа жолақтарға кесіңіз, оны ыдысқа салып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Иерусалим артишок сорпасын қалай жасауға болады?

Шикізат ретінде де, бірінші тағамға да қолдануға болатын бұл жан-жақты көкөніс әртүрлі ауруларға арналған құнды өнім болып табылады.

Дайындау үшін қажетті ингредиенттер:

• 20 грамм кілегей;
• 500 грамм топинамбур;
• шамамен бір литр сорпа;
• 20 миллилитр лимон шырыны;
• бір пияз;
• шөптер, дәмдеуіштер және сарымсақ.

Пісіру процесі:

1. Топинамбурдан теріні алып тастаңыз, оны орташа кесектерге кесіңіз және лимон шырынын, содан кейін сорпаны құйыңыз.
2. Біз сондай-ақ туралған шөптер мен сарымсақ пен пияздың кішкене бөліктерін саламыз. Осы кезде сіз қолданғыңыз келетін дәмдеуіштерді енгізе аласыз.
3. Мазмұны қайнағанша күтіңіз, Иерусалим артишокы жұмсақ болғанша шамамен 15 минут бойы отта ұстаңыз. Осыдан кейін барлық өнімдерді пюреге дейін езіп, кілегей қосып, қайтадан қайнатыңыз.

Иерусалим артишокымен көкөніс бұқтырмасы

Тамаша жазғы рецепт, сонымен қатар калориялары өте төмен, бірақ одан кем емес дәмді.

Төмен калориялы рецепт.

Қажетті өнімдер:

• бір баклажан;
• екі Иерусалим артишокы;
• мүмкіндігінше кез келген жасыл;
• үш қызанақ;
• бір пияз;
• түрлі дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Әдеттегідей, біз Иерусалим артишокын тазалаудан бастаймыз. Осыдан кейін оны баклажан мен пиязбен бірге кішкене кесектерге кесіп, қуыруға арналған табаға салу керек. Аздап су құйып, қақпақты 5 минуттай жауып, қайнатыңыз.
2. Су буланып жатқанда, қызанақтарды кесіп, сұйықтықтың дерлік қалмаған кезде қалған өнімдерге қосылатын шөптерді кесіңіз. Көкөністерді шамамен 7 минутқа қалдырыңыз, содан кейін алыңыз.

Пештегі кастрюль

Арнайы дағдыларды немесе өнімдердің көп мөлшерін қажет етпейтін осы зауыттың тағы бір рецепті.

Қажетті ингредиенттер:

• 100 грамм ірімшік;
• кремнің кішкене пакеті;
• 700 грамм топинамбур;
• екі түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Біз тазартылған Иерусалим артишокын жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатуға жібереміз, содан кейін біз оны тілімдерге кесеміз.
2. Көкөністердің бір бөлігін пісірме табаққа салыңыз, оларға дәмдеуіштер мен сарымсақтың кішкене бөліктерін қосыңыз. Біз мұны негізгі компонент біткенше жасаймыз.
3. Енді сіз кілегейді қыздырып, оны тамыр көкөнісімен пішінге құйып алуыңыз керек. Үстіне ұсақталған ірімшік салып, 180 градуста 40 минуттай пеште ұстаңыз.

Иерусалим артишок кептелісі рецепті

Суық мезгілде сізді жылытатын жақсы қысқы рецепт.

Тосап дәрумендер мен минералдарға бай.

Қажетті ингредиенттер:

• шамамен бір килограмм Иерусалим артишокы;
• кез келген басқа жеміс. Сіз қара өрік немесе алма пайдалана аласыз - 500 грамм;
• 5 грамм лимон қышқылы.

Пісіру процесі:

1. Топинамбур қабығынан тазартылып, қалыңдығы 6 миллиметрден аспайтын шеңберлерге кесіледі. Таңдалған жемістер де ұсақталып, түйіршіктелген.
2. Енді мұның барлығын аз мөлшерде сумен құйып, жемістер жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен жабыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және шамамен 40 минут ұстаңыз.
3. Бұқтырылған жемісті біртекті масса алу үшін ұнтақтау ғана қалады, 10 минут қайнатыңыз және лимон қышқылын қосыңыз.

Көкөністердің пайдасы мен зияны

Көбінесе топинамбурды қант диабеті үшін қолдану ұсынылады, өйткені ол қант деңгейін төмендетеді. Сонымен қатар, ол қан қысымын реттейді, зат алмасуды қалыпқа келтіреді, жүрек-тамыр және жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Топинамбурдың көмегімен сіз бауырды жеңілдетуге болады, себебі оның құрамында оңай сіңетін көмірсулар бар. Онда көптеген В дәрумендері, талшықтар және антиоксиданттар бар. Ол ішектерді тамаша тазартады, ісінуді және артық фунттарды кетіреді. Жер алмұрт терінің күйін қалыпқа келтіру үшін косметологияда қолданылады.

Зиянға келетін болсақ, жалғыз қарсы көрсеткіш - бұл түбірлік өсімдікке төзбеушілік, ол өте сирек кездеседі.

Топинамбур - көптеген атаулары бар өсімдік. «Жер алмұрт», «Иерусалим артишокы», «күн тамыры» - бұл олардың бірнешеуі ғана.

Топинамбур - өте қарапайым өсімдік. Топинамбур кез келген топырақта өседі, сирек ауырады, жарықтандыру мен ылғалдылық деңгейінде талап етілмейді және үлкен өнімділікке ие. Егер сіз оған мүлдем қамқорлық жасамасаңыз да, топинамбур көптеген жылдар бойы өсіп, өнім бере алады.

Топинамбур картопқа тамаша балама бола алады, ал топинамбур түйнектерінде картопқа қарағанда әлдеқайда көп дәрумендер бар. Топинамбурда витаминдерден басқа ақуыздар, аминқышқылдары, минералдар, пектиндер, сондай-ақ инулин бар - қант диабетімен ауыратындар үшін өте қажет зат. Топинамбурды тұтыну дененің инфекцияларға төзімді болуына көмектеседі.

Топинамбур, картоп сияқты, қайнатуға, бұқтыруға, қуыруға, сондай-ақ жаңа піскен жеуге болады. Топинамбур өте тез піседі - 15 минут жеткілікті. Пісіру алдында топинамбурды шайып, қабығын мұқият алып тастауды ұмытпаңыз. Қайнатылған топинамбурды сары маймен, қаймақпен немесе сүйікті соуспен бірге ұсыныңыз.

Топинамбур жақын арада ТМД-да тамақ дайындауда танымал болды, бірақ Батыста ол ұзақ уақыт бойы жеп келеді. Бұрын топинамбур кәдімгі арамшөп ретінде қарастырылды. Бірақ сіз үйдегі артишокты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: салаттардан сорпалар мен негізгі тағамдарға дейін.

Күріш қосылған жеңіл сорпа

Құрамы:

• 200 г Иерусалим артишокы.
• 1 сәбіз.
• 1 пияз.
• 100 г күріш.
• 1,5 ас қасық. төгу майлар Бұл шамамен 20-30 г.
• 2 ас қасық. рас. майлар Жақсырақ тазартылған, содан кейін бөтен дәм болмайды.
• 2 ас қасық. крем.
• Дәміне қарай бір топ жасыл.
• Тұз.
• Бұрыш.

Пісіру:

1. Топинамбур қабығын аршып, картоп сияқты тілімдерге кесіңіз. Қайнаған суға салыңыз. Бір немесе екі шымшым тұз қосып, 10 минут қайнатыңыз.
2. Әрі қарай, пиязды пісіріңіз - оны текшелерге кесіңіз. Мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Сәбізге қосып, жұмсарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
4. Қуырылған қуырылған топинамбур мен блендердегі пюрені біріктіріңіз.
5. Күрішті шайып, 200 мл су құйып, жұмсақ болғанша бөлек қайнатыңыз. Пюре қоспасына қосыңыз.
6. Сары май, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз. Қайнағанша пісіріңіз.
7. Қызмет көрсету кезінде дайын сорпаны майдалап туралған шөптермен безендіріңіз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады.

Қарапайым диеталық салат

Құрамы:

• 200 г Иерусалим артишокы.
• 100 г балдыркөк сабақтары.
• 150 г алма (қатты, қышқыл).
• 2 ас қасық. шикі қаймақ.
• 100 г сәбіз.

Пісіру:

1. Сәбізді ұсақтап сүртіңіз.
2. Алмадан тұқымды алып тастап, целлюлозаны жұқа жолақтарға кесіңіз. Қабық қалың болса, оны алып тастаңыз.
3. Сондай-ақ, балдыркөкті алма сияқты жолақтарға кесіңіз.
4. Иерусалим артишокының тамырын аршып, оларды сәбіз сияқты дөрекі үккіште сүртіңіз.
5. Иерусалим артишокын басқа өнімдермен біріктіріңіз. Тұз, бұрыш, қаймақ қосып, араластырыңыз. Өсімдік майымен дайындауға болады.

Тұздалған түйнектер

Құрамы:

• 1 кг Иерусалим артишокы. Жас түйнектер жақсы, олар жақсы тұздалады.
• 1 бас сарымсақ.
• 700 мл сірке суы.
• 4 литр су.
• 3 ас қасық. тұз. Нақты соманы өзіңіз реттеңіз - сіз аздап немесе көбірек аласыз.
• 0,5 шай қасық кориандр

Пісіру:

1. Сарымсақ қабығын аршып, қалампырдың жартысын кесіңіз.
2. Топинамбурды жақсылап жуыңыз, бұтақтарды кесіңіз. Қабықты алып тастамаңыз.
3. Топинамбурды үш литрлік банкаға салыңыз, оны тығыз орап алыңыз.
4. Әрі қарай тұзды ерітінді дайындау керек. Ол үшін 2 суды қайнатыңыз, тұз қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Тұзды 15 минутқа қалдырыңыз.
5. Топинамбур құйыңыз, банканы қақпақпен жабыңыз. Бір апта бойы салқын, қараңғы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұзды ерітіндіні бір рет ауыстырған жөн, мұны жасамас бұрын Иерусалим артишокын жақсылап шайыңыз. Сондай-ақ, тұзды ерітіндінің гүлдене бастамайтынына көз жеткізу керек.
6. Содан кейін сіз маринадтарды дайындауыңыз керек. 2 литр суды қайнатыңыз. Сірке суын, кориандр, сарымсақ қосыңыз.
7. Тұзды ағызып, алынған маринадты Иерусалим артишокына құйыңыз. Қайтадан жауып, салқын жерде 3 күн қалдырыңыз. Осыдан кейін, дайын топинамбур кесектерін тәбет немесе бүйір тағам ретінде ұсынуға болады.

Ірімшік қосылған кәстрөл

Құрамы:

• 1 кг Иерусалим артишокы.
• 2 жұмыртқа.
• 150 г қатты ірімшік.
• 2 пияз.
• 50 мл өсімдік. майлар
• Дәміне қарай 0,5 байлам жасыл.
• Тұз.
• Бұрыш.

Пісіру:

1. Топинамбурды жуып, бұтақтарды алып тастаңыз. Оны қайнаған тұзды суға салып, 5 минут қайнатыңыз.
2. Түйнектерді картоп сияқты тілімдерге кесіңіз.
3. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
4. Ірімшік үккіштен өткізіңіз.
5. Жасылдарды майдалап тураңыз.
6. Енді пісіруге арналған табақты өсімдік майымен майлаңыз және пиязбен Иерусалим артишокының жартысын салыңыз. Тұз бен бұрыш.
7. Содан кейін ірімшіктің жартысы, ал Иерусалим артишокының қалған бөлігі.
8. Барлығын қалған ірімшікпен себіңіз.
9. Пеште 180 градуста 30-40 минут үсті қызарғанша пісіріңіз.
10. Қызмет көрсету кезінде дайын тағамды шөптермен себіңіз.

Қырыққабат қосылған котлеттер

Құрамы:

• 500 г Иерусалим артишокы.
• 500 г ақ қырыққабат. Пекин де қолайлы, ол одан да нәзік.
• 100 мл ауыр крем.
• 2 ас қасық. жарма.
• 2 жұмыртқа.
• Тұз.
• Бұрыш.

Пісіру әдісі:

1. Иерусалим артишок түйнектерін жуып, тазалаңыз. Оларды блендермен ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, оны майда үккіштен өткізіңіз.
2. Ақ қырыққабатты (немесе қытай қырыққабатын) дәл осылай тураңыз.
3. Крем қосыңыз, араластырыңыз. Алынған қоспаны баяу отта 5 минут бойы, тек жылығанша ұстаңыз.
4. Жарма, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
5. Котлеттерді қалыптастырыңыз.
6. Кәдімгі котлеттер сияқты екі жағын майға қуырылған табада қызарғанша пісіріңіз.

Саңырауқұлақ бұқтырмасы

Құрамы:

• 300 г Иерусалим артишокы.
• 300 шампиньон немесе дәміне қарай басқа саңырауқұлақтар.
• 40 мл зәйтүн майы.
• Бір шоқ жасыл.
• 0,5 шай қасық паприка.
• 50 мл су.
• 1 ас қасық. үгітілген имбирь.
• 50 мл соя соусы.
• 0,5 ыстық чили бұрышы.
• Дәміне қарай тұз (соя соусының өте тұзды екенін ескеріңіз).
• 2 қызанақ.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен негізгі өнімді дайындаңыз - топинамбурды тазалап, текшелерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды төрт бөлікке кесіңіз.
3. Томаттарды текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз.
4. Артишокты майға 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз.
5. Чили бұрышын жұқа сақиналарға кесіңіз. Артишок пен саңырауқұлақтардан қалған майға қуырыңыз.
6. Соя соусын, суды, үгітілген имбирь мен паприка араластырыңыз.
7. Қуырылған тағамдарды біріктіріп, соя тұздығын қосыңыз.
8. Қақпақпен жабу үшін. Қызуды орташа деңгейге қойыңыз. Қайнағанша пісіріңіз. Содан кейін жылуды минимумға дейін азайтыңыз. Отта тағы жарты сағат ұстаңыз.Пісірудің жартысына дейін араластырыңыз. Егер сұйықтық тым көп қайнаса, аздап су қосуға болады.
9. Дайын бұқтырылған тағамды ұсынғанда, майдалап туралған шөптерді себіңіз.

Диеталық кофе

Бұл белгілі бір ауруларға байланысты тұрақты кофе іше алмайтын адамдарға арналған қарапайым рецепт. Жақсы балама және өте дәмді.

Құрамы:

• Қалағаныңызша түйнек отырғызыңыз.

Пісіру әдісі:

1. Иерусалим артишок түйнектерін жуыңыз, бірақ теріні алып тастамаңыз. Олардың үстіне 3 минут қайнаған су құйыңыз.
2. Топинамбурды құрғатыңыз, кесектерге кесіңіз және қуырғыш табада немесе пеште қуырыңыз. Ол толығымен кебуі керек.
3. Содан кейін оны кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Кәдімгі кофе сияқты ыстық сусын дайындау үшін пайдаланыңыз.

Топинамбур кәдімгі картопқа ұқсайды, тек тәтті дәмі бар. Сондықтан оны картоп сияқты тағамдарға дайындауға болады. Түйнектерден жұқа қабығын алмаған жөн.