Қант рецептімен пюресі бар көкжидек. Көкжидектерді қантпен қыста пісірусіз дайындау: рецепт. Ең қарапайым рецепттер

Қыста көкжидек кептелісіне арналған рецепттер

Көкжидек өзінің қасиеттерімен танымал емдік қасиеттері, ал жидек кептелісі тамаша. «Жаздың бір бөлшегі» деп аталатын ассыз қант қосылған көкжидек рецептін қолданып көріңіз...

сағат 10

400 ккал

5/5 (3)

Көкжидек емдік қасиеттерімен танымал, ал жидектерден жасалған джем өте жақсы. Біздің отбасымызда әжеміз қыс мезгіліне дайындалады, оның рецептері ерекше. Мен оның джем жасамай, оны «суық» етіп дайындағаны біртүрлі деп ойлайтынмын. Енді түсіндім, бұл бізге қамқорлық жасайды: пісірусіз джемдегі жидектер дәмін, хош иісін және дәрумендерін сақтайды.

Пісірусіз қыста көкжидектерді қалай дайындау керек? Міне, оның «Жаздың бір бөлігі» деп аталатын аспаздық қант рецептерінің бірі.

Көкжидектерді дайындау және қалай таңдауға болады

Өмірінде кем дегенде бір рет джем жасағандар оны дайындауға аз уақыт кететінін біледі. Көбірек еңбекті көп қажет ететін процесс – дайындық. Базарда жиналған немесе сатып алынған көкжидек жапырақтарды, кішкентай таяқтарды және зақымдалған жидектерді бөліп, сұрыпталуы керек.

Қант қосылған көкжидектерді құюға арналған контейнерлер алдын ала дайындалуы керек. Бұл бұрандалы металл, нейлон немесе оралатын қақпақтары бар шыны банкалар болуы мүмкін. Банкаларды мұқият жуып, зарарсыздандыру және кептіру керек. Бұл жасалмаса, оларға салынған кептеліс жай ғана көгеріп кетуі мүмкін.

Дұрыс жидектерді қалай таңдауға болады?Бұл шын мәнінде қарапайым: көкжидек піскен болуы керек. Тосап жасау үшін артық піскен немесе піспеген жидектер жарамайды.

Пісірусіз қантпен көкжидек кептелісін дайындаудың қадамдық рецепті

Ингредиенттер

Қаражидек	1 кг
Қант	1-1,2 кг

Сонымен, банкалар мен жидектер жуылады және кептіріледі, тек кептелуді дайындау ғана қалады. Рецепт келесідей:

1. Біз көкжидек пен қантты 1: 1,2 қатынасында аламыз. Қанттың мөлшерін азайтуға болады, бірақ 1 кг көкжидек үшін 1 кг қанттан кем болмауы керек;
2. Кәстрөлде көкжидек пен қант қабаты;
3. Табаны 8-10 сағатқа қалдырыңыз бөлме температурасы, оны мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Осы уақыт ішінде жидектер қантпен қаныққан және шырын шығарады;
4. Кептелісті алдын ала дайындалған банкаларға таратыңыз.

Кептелуді дәмді ету үшін, Сіз келесі кеңестерді тыңдауыңыз керек:

• Нәзіктікті дайындау үшін сіз тек піскен, бүлінбеген жидектерді пайдалана аласыз;
• Жидектерді эмаль ыдыстарында сұрыптап, өңдеу жақсы;
• Жидектердің жақсы сақталуы үшін, табиғи «тығын» пайда болғанша, банкаларға құйылған кептелістің үстіне қант құю керек;
• Көкжидектерді қантта шағын банкаларда сақтау ыңғайлы. Бұл порциялар бір немесе екі шай ішуге жеткілікті;
• Термиялық өңдеуден өтпеген жидектер тек тоңазытқышта немесе жертөледе сақталуы керек.

Көкжидек кептелісін қалай сақтауға болады

Пісірусіз дайындалған қантпен көкжидектерді сақтау өте қарапайым, ерекше жағдайлар қажет емес. Тосап банктері қажет салқын жерге қойыңыз: жертөле немесе кәдімгі тоңазытқыш. Дәрі-дәрмекті сақтау мерзімі - 1-2 жыл. Тосаптың ашылған банкілері тек тоңазытқышта сақталады.

Көкжидек джемін жеудің ең жақсы жолы қандай?

Қантпен «суық» түрде дайындалған көкжидек пайдалы қасиеттерін сақтап қана қоймайды, сонымен қатар өте дәмді. Оны ботқаға қосып, құймақ, құймақ, тоқашпен жейді. Тосап нанға жағылады, бәліштер мен басқа да нан пісірілген тағамдарды, жеміс сусындарын жасауда толтыру ретінде қолданылады.

Көкжидек денсаулығыңызға, әсіресе көзіңізге керемет пайдалы. Жидектер көруді бірден жақсартпайды, бірақ тамаша профилактикалық өнім болып табылады. Сонымен қатар, көкжидек өте дәмді және тәтті.

Жидек пюресі үшін бірнеше рецепт бар. Олардың барлығы құрамы жағынан өте ұқсас, бірақ дәмі әртүрлі. Сондықтан, олардың барлығымен танысқаннан кейін, сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша рецепт таңдай аласыз.

Пісірудің жалпы принциптері

«Шикі джем» бүгінде өте танымал, өйткені жемістер мен жидектер максималды сақтайды пайдалы қасиеттері. Бұл нәзіктікті шаймен бірге бөлек өнім ретінде тұтынуға немесе пісірілген тағамдар мен десерттерге қосуға болады.

Пісіру алдында көкжидектерді жуу керек, бұл үшін електен немесе дуршлаг қолдануға болады. Егер сізде мұндай жабдық болмаса, жидектерді ағынды сумен шайыңыз, бірақ көкжидектердің тұтастығын бұзбау үшін әрқашан жұқа ағынның астында.

Өнімді таңдағанда, жидектердің жаңа көрінетініне көз жеткізіңіз. Олар тәтті болуы керек, сондықтан оларды сынап көру керек. Хош иіс де тәтті болуы керек. Егер хош иіс болмаса, бұл жидектер жасанды түрде өсіріледі. Сондай-ақ, көкжидек алкоголь сияқты немесе қышқыл иіс болмауы керек екенін есте сақтаңыз.

Жаңа піскен, дәмді және тәтті жидектерді таңдап, сіз үгітілген десертті дайындауға кірісе аласыз. Дәміне қарай тәттілендіргіш қосыңыз. Көкжидектерді мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін қант пен бал қажет. Сондықтан, кем дегенде, кішкене тәттілік міндетті түрде қажет.

Қыста қант қосылған үгітілген көкжидек

Пісіру уақыты

100 граммдағы калория мөлшері

Қант қосылған көкжидек пюресі үшін классикалық рецепт термиялық өңдеуді қамтымайды. Деликатес өте тез дайындалады.

Пісіру әдісі:

Кеңес: егер сіз пәтерде тұрсаңыз, жидектерді қоймада немесе тоңазытқышта сақтауға болады.

Банкалардағы жидек желе

Бұл нәзіктік қант қосылған көкжидектен жасалған желе, сондықтан оны бөлек десерт ретінде тұтынуға болады.

Қанша уақыт пісіру керек - 45 минут.

Калориялық мазмұны қандай - 101 ккал.

Пісіру әдісі:

1. Жидектерді шайыңыз, оларды құрғатыңыз, оларды таза және әрқашан құрғақ сүлгіге құйыңыз.
2. Құрғақ көкжидектерді блендер ыдысына құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Үстіне аздап қант себіңіз де, қоспаны 20 минутқа қалдырыңыз.
4. Кәстрөлде немесе кастрюльде суды қайнатыңыз. Содан кейін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
5. Желатинді қосып, ісінуге мүмкіндік беріңіз. Осыдан кейін қалған қант пен джинді қосыңыз.
6. Барлық қант ерігенше араластырыңыз.
7. Көкжидек массасын араластырыңыз және желатин негізімен біріктіріңіз.
8. Банкаларға салып, орап, салқын және қараңғы жерге қойыңыз.

Кеңес: сіз желеді тоңазытқышта суытып, содан кейін жертөлеге қоюға болады.

Тәтті көкжидек және жабайы құлпынай, қыста қантпен ұнтақталған

Бұл қысқы дайындық өте пайдалы, өйткені оның құрамында көкжидек пен құлпынай бар. Балаларға бұл тәтті ұнайтыны сөзсіз.

Қанша уақыт пісіру керек - 35 минут + инфузия үшін 5 сағат.

Калориялық мазмұны қандай - 222 ккал.

Пісіру әдісі:

1. Көкжидек пен құлпынай сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Ет тартқышты пайдаланып жидектерді жеке ұсақтаңыз немесе електен өткізіңіз. Сіз батыру блендерін пайдалана аласыз.
2. Екі пюрені араластырып, қант сеуіп, тоңазытқышқа 5 сағатқа қойыңыз.
3. Уақыт өткеннен кейін жидектерді араластырыңыз.
4. Алынған массаны бұрын дайындалған банкаларға құйыңыз.
5. Үстіне ұнтақ себіңіз және резеңке қақпақтармен жабыңыз.
6. Банкаларды сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Кеңес: желатинді агар-агар, пектин немесе содамен ауыстыруға болады.

«Дәмді» қара жидектер

Тағы бір нағыз жидек бумы. Бұл нәзіктікте көптеген дәрумендер бар.

Қанша уақыт пісіру керек - 1 сағат 20 минут.

Калориялық мазмұны қандай - 241 ккал.

Пісіру әдісі:

1. Жидектерді сұрыптап, дуршлагқа салып, ағынды сумен шайыңыз. Сүлгінің үстіне құйып, құрғатыңыз.
2. Құрғақ жидектерді ыдысқа салып, араластырыңыз.
3. Үстіне қантты таратып, қоспаны біркелкі болғанша батыру блендерімен ұнтақтаңыз.
4. Оны 1 сағат қайнатыңыз, содан кейін банкаларға құйыңыз.
5. Орам жасап, салқын жерге қойыңыз.

Кеңес: қара қарақат дәміне қарай қызыл жидектермен ауыстырылуы мүмкін.

Көкжидек десерті

Бұл рецептті қолданып көргенде, бұл әртүрлі қоспалар қосылған көкжидек пюресі ғана емес, елемеуге болмайтын нағыз десерт екенін түсінесіз.

Қанша уақыт пісіру керек - 1 сағат 40 минут.

Калориялық мазмұны қандай - 177 ккал.

Пісіру әдісі:

1. Көкжидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
2. Блендер ыдысына құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Балды контейнерге салыңыз, су моншасына салып, оны сұйықтыққа дейін қыздырыңыз.
4. Осыдан кейін балды ваннадан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
5. Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табаға салып, алтын қоңырға дейін құрғатыңыз.
6. Суды аздап қыздырыңыз, қант қосыңыз. Салқындағаннан кейін бал құйып, жақсылап араластырыңыз.
7. Алынған сиропты көкжидектерге, салқындатылған жаңғақтарға қосып, араластырыңыз.
8. Оны 1 сағат қайнатыңыз, содан кейін банкаларға бөліңіз.

Кеңес: сіз тек қана емес пайдалана аласыз грек жаңғағы, сонымен қатар балқарағай, бразилиялық, орман, кешью, бадам және т.б.

Кептелуге арналған көкжидек жаңа піскен түрде қолданылуы керек. Егер сіз кем дегенде бір бүлінген жемісті кездестірсеңіз, бүкіл десерт бұзылуы мүмкін.

Қаласаңыз, тәттілерге, кептірілген жемістерге және жаңғақтарға қосуға болады. Балқарағай, жаңғақ және орман жемістерімен өте дәмді.

Өзіңізге және жақындарыңызға бұл десертті міндетті түрде дайындаңыз. Оны шаймен, құймақпен, құймақпен, балмұздақпен жеуге немесе пирогқа, пирогқа, тортқа және басқа да кондитерлік өнімдерге салма ретінде қолдануға болады. Швецияда олар тіпті бұл джемді тефтелимен береді! Бұл керемет пайдалы, отбасыңызды дәмді нәрсемен қуанту мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Жидектер - әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі. Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен антиоксиданттар бар. Көбінесе олар көруді жақсарту, қандағы холестерин деңгейін төмендету, сондай-ақ несеп-жыныс жолдарының инфекцияларының ықтималдығын азайту үшін қолданылады. Көптеген адамдар термиялық өңдеуден кейін де қалады, сондықтан бүгінгі күні көптеген адамдар үйде көкжидек жасайды.

Сіз білесіз бе? Көптеген медициналық зерттеулер көкжидек жеу қатерлі ісік ауруының даму мүмкіндігін айтарлықтай төмендететінін дәлелдеді.

Қыста кептірілген жемістерді дайындаудың бірнеше белгілі әдістері бар. Олардың әрқайсысы маңызды заттардың ең көп мөлшерін, тіпті жағымды түсті сақтауға мүмкіндік береді. Бұған қалай қол жеткізуге болатынын және көкжидектерді қалай дұрыс кептіру керектігін қарастырайық.
Кез келген әдіспен жидектер алдымен дайындалуы керек. Ол үшін жаңа піскен көкжидектерді алып, зақымданғандарын сұрыптап, жапырақтары мен бұтақтарын алып тастап, електен өткізіп, жуыңыз.

Әдістері жидектерді өңдеужылтыр сыртқы түрі бар әдемі жемістер алу үшін:

1. Пектин. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес суда ерітіледі. Содан кейін алынған ерітінді жидектерге құйылады және артық сұйықтықты кетіру үшін електен орналастырылады.
2. . Шырынның қажетті мөлшері цитрустан алынып, жемістерге себіледі.
3. Ағарту. Қайнаған судың үлкен ыдысын және мұз ыдысын дайындаңыз. Жидектер бірнеше минут қайнаған суға, содан кейін бірден мұзға батырылады. Салқындағаннан кейін суды кетіру үшін електен өткізіңіз.

Жидектерді арнайы құрылғыда - электр кептіргіште немесе пеште кептіруге болады. Біріншісінде олар арнайы науаларға салынып, қажетті нәтижеге байланысты 6-10 сағат бойы сусыздандырылады. Көкжидек толығымен салқындағаннан кейін оларды сақтауға арналған контейнерге салуға болады.
Пеште кептірукелесі жолмен жүреді: ол 70 градус температураға дейін қызады. Пісіру парағына арнайы қағазды салып, бір қабатта көкжидекпен жабыңыз. Жидектердің мөлшеріне байланысты кептіру процесі төрттен он екі сағатқа дейін созылады; алдыңғы әдістегідей, салқындағаннан кейін оны сақтауға қоюға болады.

Құрғақ, ыстық климатта өмір сүрудің артықшылықтары бар, өйткені бұл жағдайда көкжидектерді сыртта кептіруге болады. Ағаш жақтаулардан және дәкеден экрандар дайындалады және оларға жемістер салынады. Түнде оларды жылы және құрғақ жерге қою ұсынылады. Бұл кептіру процесі орта есеппен бірнеше күнге созылады.

Мұздату алдында жидектерді алдыңғы әдістердегідей дайындаңыз: бүлінгендерді алып тастап, мұқият жуыңыз. Мұздату алдында, аяз жидектерді кесектерге айналдырмас үшін, жемістер кептіріледі. Содан кейін көкжидек бір қабатта паллетке салынады және мұздағаннан кейін ғана пакеттерге немесе контейнерлерге бөлінеді.
Жидектердің тоңазытқыштағы басқа тағамдардан келетін бөтен иістерге қанықпауы үшін оларды қапшықта дереу мұздатуға болады. Тәтті жидектерді ұнататындар мұздатпас бұрын оларға қант сеуіп алады.

Маңызды! Қыста мұздатылған тағамды қалай дайындау керектігін біле отырып, жидектерді тәбетті түрде алу үшін дұрыс жібітуді ескеру маңызды. Мұны кезең-кезеңімен жасау ұсынылады: алдымен тоңазытқышта толығымен ерігенше, содан кейін бөлме температурасында.

Қантпен езілген көкжидек

Дайындаманың бұл түрі бойынша жасалады жылдам түзету. Сонымен бірге термиялық өңдеудің болмауы нәтижесінде заттардың көп мөлшері сақталады.
Пісіру үшін сізге аспаздық дағдылар қажет емес. Алдын ала жуылған және аршылған жидектер блендерде ұсақталып, 1: 2 қатынасында қантпен араласады. Қантпен езілген көкжидектерді алдын ала дайындалған банкаларға салып, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.

Дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: бір килограмм көкжидек, 220 г қант, 700 мл су және оны қабылдауға болады. Цитрус жартысы кесіліп, шырынның көп мөлшері сығылады.

Көкжидектерді жуып, терең ыдысқа салып, 330 мл су құйып, шанышқымен езіңіз. Контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз. 13 минут пісіріңіз, содан кейін суытыңыз. Алынған композиция електен екі рет өтеді.

Маңызды!Алу үшін максималды пайдаКөкжидек сиропын дайын болғаннан кейін алты ай ішінде толығымен тұтыну ұсынылады. Дегенмен, ол әрқашан тоңазытқышта болуы керек.

Қалған су мен лимон қантпен араласып, 10 минут қайнатылады. Қоюлау басталғаннан кейін көкжидек қосып, отқа тағы 3 минут қалдырыңыз. Уақыт өткеннен кейін лимон алынып, сироп салқындатылады. Дайын тағам банкаларға құйылады және тоңазытқышта сақталады.

Көкжидек терісі өте жұмсақ болғандықтан, одан шырын алу өте оңай. Мұны істеу үшін жемістерді мақта пакетіне салып, сұйықтықты сығып алыңыз. Бұл әдіс жаңа сығылған шырынды ұнататындар үшін өте қолайлы.

Маңызды! Көкжидек өте нәзік жидектер және тіпті өз салмағының астында деформацияланады. Сондықтан, егін жинау кезінде жидектерді бір қабатқа қоюға болатын таяз себетті немесе ұқыпты науаларды пайдалану керек.

Көкжидектерді, атап айтқанда, олардың шырынын қыста қалай сақтауға болатынын қарастырайық. Ол үшін жидек прессін, шырын сыққышты немесе ет тартқышты пайдалану ұсынылады. Дайындық жұмыстары жүргізілуде әртүрлі жолдар , бірақ артықшылықтар өзгеріссіз қалады.
Оларды толығырақ қарастырайық:

1. Таңдалған аппарат арқылы шырынды сығып алғаннан кейін оны тұндырады және сүзеді. Содан кейін алынған шырын құйылады эмальдан жасалған табажәне 80 градусқа дейін қыздырыңыз. Сұйықтықты 20 минут қайнатыңыз, содан кейін суытып, стерильді банкаларға құйыңыз.
2. Екінші әдіс қалдықтарды өңдеу кезінде қолданылады. Олар бірдей пропорцияда сумен толтырылады және аз мөлшерде қант қосылады. Контейнерді отқа қойып, 10 минут қайнатыңыз, содан кейін суытып, сүзіңіз. Дәмді қосу үшін алдын ала дайындалған шырынды қосуға болады. Бұл сусынды тек тоңазытқышта сақтау керек.
3. Соңғы әдіс желе және жеміс сусындарына арналған негіздерді дайындау үшін жарамды. Жидектер жуылады және тең пропорцияда қантқа себіледі. Салқын жерде 15 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт мол шырынның шығуы үшін жеткілікті. Ол ағызылады, ал қалған массаға 1: 2 қатынасында ыстық қант шәрбаты қосылады. 6 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сүзгіден өткізіңіз. Шырын мен сироп араласып, қайнатылады. Соңында ол банкаларға құйылады және жабылады.

Нағыз үйдегі құрғақ көкжидек шарабын қалай жасауға болатынын қарастырайық. 3 кг жинаңыз жаңа піскен жидектер, олар жуылады және толығымен ұсақталады.

Маңызды!Үшін дұрыс дайындықАлкогольді сусындар үшін тек жаңадан алынған жидектерді пайдалану маңызды. Пісіру тәжірибесі көрсеткендей, көкжидек аздап ашытса, сусын мүлдем жағымды емес иіс алады.

Алынған қоспасы үлкен шыны ыдысқа салынып, 2 кг қант қосылады. Барлық 3 литр суды толтырып, бөтелкенің мойнына бірнеше қабат дәке салып, үш күн бойы жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бастапқы ашытуды бастау керек. Уақыт өткеннен кейін композиция сүзіледі.
Бөтелке мұқият жуылады және сүзілген шырынмен толтырылады. Бұған қоса, алдын ала араластырылған стақан мен бір литр су қосыңыз. Суды тығыздағышпен жабыңыз және жылы жерде 2 айға қалдырыңыз. Содан кейін олар сүзгіден өткізіп, бөтелкені жуып, қайтадан тұндырады, тек салқын жерде.

Соңғы екі айдан кейін олар соңғы рет сүзгіден өткізіліп, кішкене бөліктерге құйылады, олар дерлік көлденең күйде болса, ұзақ уақыт сақталуы мүмкін. Мұндай сақтаудан кейін оны кем дегенде 60 күн ішуге болады, осы уақыт ішінде шарап таңғажайып реңк пен ерекше дәмге ие болады.

Қыста көкжидектерді қалай дайындауға қызығушылық танытып, көпшілігі осы опцияны таңдайды. Бүгін біз толығырақ қарастыратын бірнеше уақыт тексерілген рецепттер бар.
Классикалық желе.Пісіру үшін қант мөлшері жидектерден сәл аз болуы керек. Жемістер табаға салынып, түйіршіктелген қанттың жартысымен жабылып, біраз уақытқа қалдырылады.

Жидектер шырынынан бас тартқан кезде, контейнерді баяу отқа қойып, бірте-бірте қайнатыңыз. Қалған қантты қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Контейнерді салқындату үшін қалдырыңыз. Қыздыру мен салқындатуды тағы екі рет қайталаңыз. Соңғы рет жасағаннан кейін оны дереу алдын ала дайындалған банкаларға құйып, оны орап алыңыз.

Маңызды! Желенің дайындығын келесі жолмен тексеруге болады: бір тамшыны стақан суға салыңыз. Тамшы ерімей, жай ғана түбіне батып кеткенде десерт дайын болып саналады.

Баяу пеште.Жемістер мен қант бір килограммға тең пропорцияда қабылданады. Біріктіріңіз және мультиварк табаға құйыңыз. 2 сағат бойы «Quenching» режимін таңдаңыз. Уақыттың соңында режимді бір минутқа «Steam» бағдарламасына ауыстырыңыз. Дайын конфигурация банкаларға құйылады және оралады. Желатинмен.Бұл композиция өзінің пішінін құмырадан тыс жерде де сақтайды. Жидектер мен қант 4: 2 қатынасында қабылданады. Бұл сома үшін 1 қап желе жеткілікті. Барлығын контейнерге салып, төмен температурада екі минут пісіріңіз. Алынған сұйықтық жабылған банкаларға құйылады.

Пісіру жоқ.Бастауыш аспазшылар үшін өте қолайлы. Бір порцияны дайындау үшін 1: 2 қатынасында жидектер мен қантты алу жеткілікті. Барлығын тегіс болғанша ұнтақтаңыз және оны стерильденген банкаларға таратыңыз, сонда сіз 1 см қалың қант қосуға болады.Бұл десертті ашытудан сақтайды және жидектерден десерт алуға мүмкіндік береді. өз шырыныпайдалы заттардың көп мөлшерін сақтай отырып. Оны тоңазытқышта сақтау ұсынылады.

Көкжидек кептелісі рецепті

Жидектерді дайындаудың классикалық әдісін ұнататындар үшін қайнату өте қолайлы. Көкжидек кептелісін қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Бұл рецепт ең аз шығынды қажет етеді. Дайындау үшін қанттың жартысы көп жидектердің белгілі бір мөлшерін алыңыз. Көкжидек қантпен жабылып, 5 сағатқа қалдырылады. Уақыт аяқталғаннан кейін шамамен 35 минут пісіру үшін орнатыңыз. Әрқашан көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
Дайын джем салқындатылып, қақпақтарды айналдырып, контейнерлерге құйылады. Бұл негізгі нұсқа көкжидек кептелісіқыста сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай басқа ингредиенттерді қосуға болады.

Көкжидек кептелісі рецепті

Көкжидек препараттарын тек деликатес ретінде ғана емес, сонымен қатар емдік қасиеттері үшін де ескере отырып, джем сияқты қысқы рецепттерге назар аудару ұсынылады.
Дайындау үшін 1 кг жидек пен қантты, сондай-ақ 300 мл суды алыңыз. Көкжидек жуылады және пюре алу үшін мұқият ұнтақталған контейнерге орналастырылады. Қантты сумен біріктіріп, екі минут қайнатыңыз. Содан кейін оған көкжидек пюресі құйылады және үнемі араластыра отырып, қайнатылады. 15 минут пісіріңіз, осы уақыт ішінде банкалар дайындалады. Уақыттың соңында алынған композиция дереу банкаларға құйылады және оралады.

Көкжидек компотының рецепті

Көкжидек компотын қалай дайындау керектігін қарастырайық. Рецепт үшін әр литр су үшін 0,5 кг қант қажет болатынын есептеу керек. Жидектер банкаларға салынады, ал суды бөлек қайнатып, қант қосады. Құм толығымен еріген кезде, сироп көкжидек банкаларына құйылады және олар зарарсыздандыруды бастайды. Орташа алғанда бұл 15 минутты алады. Содан кейін банкалар мөрленіп, салқындатуға жіберіледі.
Көкжидек компоты қыста жиі дайындалады зарарсыздандырусыз. Осылайша сіз суық мезгілде денеңізді пайдалы заттармен толтыра аласыз.

Үш литрлік банка үшін сізге 900 г жидек, 450 г қант және 3 литр су қажет. Көкжидектерді дайындаңыз және банканы жемістермен жартылай толтырыңыз. Содан кейін қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақыт жидектердің жылынуы үшін жеткілікті. Су ағызылып, құм қосылады. Айналдыру алдында су қосыңыз. Көптеген адамдар көкжидек компотының артықшылықтарына қызығушылық танытады. Сонымен, ыстық сумен минималды байланыс арқасында барлық пайдалы заттар дерлік қалады.

Сіз білесіз бе? Алғашқы американдық колонистер сұр бояу жасау үшін көкжидектерді сүтке қайнатқан.

Осының бәрін білу классикалық рецепттер, сіз әрқашан өзіңізді импровизациялай аласыз және өзіңізге ұнайтын нәрсені қоса аласыз, осылайша жақын адамдарыңызды қыста қыста түпнұсқа, ең бастысы пайдалы тағамдармен таң қалдыра аласыз.

Бұл мақала пайдалы болды ма?

Пікіріңізге рахмет!

Түсініктемелерде қандай сұрақтарға жауап алмағаныңызды жазыңыз, біз міндетті түрде жауап береміз!

335 бір рет
көмектесті

Қыста пісірусіз қант қосылған көкжидек - бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау. Жидектер термиялық өңдеуге ұшырамайды, сондықтан олар витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың көп мөлшерін сақтайды.

Қантпен қыста көкжидектерді қалай жасауға болады?

Шикі көкжидек кептелісін дайындау қиын емес, бірақ нәзіктік қайнатылмағандықтан, бірқатар нюанстарды ескеру қажет.

1. арналған көкжидек шикі джемТек жаңа піскендерді пайдалану керек. Олар зақымдану немесе шірік белгілерінсіз болуы керек. Бұл кептеліс термиялық өңдеуден өтпейтінін есте ұстаған жөн.
2. Тосаптағы қант пен көкжидектің қатынасы кем дегенде 1:1,5 болуы керек. Әйтпесе, джем ашыту қаупі бар.
3. Пісірусіз қант қосылған көкжидек қыста тек суық жерде сақталуы керек.
4. Шикі джем салынған банкаларды қаңылтыр қақпақтармен жабудың қажеті жоқ. Олар көбінесе нейлон қақпақтармен жабылады, олар алдымен 15 секунд қайнаған суға батырылады.

Қыста қантпен пюресі бар көкжидек

Қантпен үгітілген көкжидек - дәмді ем, ол жай ғана шаймен бірге немесе нанға жағылады. Бұл джемге арналған көкжидек алдымен сұрыпталады, мұқият жуылады, кептіріледі, содан кейін ұсақталады. Шикі джемге арналған банкалар бумен немесе пеште алдын ала зарарсыздандырылуы керек.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• қант - 2 кг.

Дайындық

1. Таңдалған, жуылған және кептірілген көкжидек блендерде ұсақталады.
2. Алынған пюре түйіршіктелген қантпен жабылады және ол ерігенше араластырылады.
3. Массаны стерильді банкаларға таратыңыз, одан әрі сақтау үшін жабыңыз және алыңыз.

Пісірусіз қант қосылған тұтас көкжидек

Пісірусіз қант қосылған көкжидек қыста ұсақталған түрінде де, тұтас жидектер түрінде де жабылуы мүмкін. Егер жидектер тығыз болса және олар көрсетілген уақыт ішінде шырынды шығармаса, массаны пешке қойып, өте баяу отта қыздыруға болады. Шырын ағып кеткен бойда, джемді банкаларға салып, жабыңыз.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• қант - 1,5 кг.

Дайындық

1. Көкжидек пен қантты эмальданған ыдысқа қабаттап салыңыз.
2. Контейнерді бөлме температурасында 8-10 сағатқа қалдырыңыз, кейде оны шайқаңыз.
3. Осы уақыт ішінде көкжидек пен қант шырын шығарады.
4. Дайын болған банкаларға массаны таратып, жабыңыз және сақтаңыз.

Пісірусіз қант қосылған көкжидек рецепті сізге көмектеседі пайдалы дайындамаөте тез және қиындықсыз. Мұнда жидектерді кішкене саңылаулары бар сым сөре арқылы өткізген дұрыс, содан кейін кептеліс нәзік болады. Бұл препаратты тоңазытқышта сақтаңыз. Егер бұл мүмкін болмаса және жертөле тым суық болмаса, түйіршіктелген қант мөлшерін 2 кг-ға дейін арттыру жақсы.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1,5 кг.

Дайындық

1. Көкжидек мұқият жуылады, кептіріледі және ет тартқыштан өтеді.
2. Алынған массаға түйіршіктелген қантты құйыңыз, мұқият араластырыңыз және тәтті кристалдар еритін етіп бір сағатқа қалдырыңыз.
3. Осыдан кейін қантпен бұралған көкжидек толығымен дайын болады.
4. Шикі джемді банкаларға салып, жабыңыз.

Пісірусіз дайындау өте оңай. Тіпті бала мұны істей алады, сондықтан ешкімде қиындықтар болмауы керек. Жидектерді кез келген ыңғайлы әдіспен ұсақтауға болады - ет тартқышта, блендер, езгіш немесе електен. Әр нұсқада кептелістің әртүрлі консистенцияға ие болатындығын түсіну керек.

Құрамы:

• көкжидек - 500 г;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Көкжидек ұсақталған.
2. Түйіршіктелген қантты қосып, мұқият араластырыңыз.
3. Уақыт болса, қант толығымен ерігенше қоспаны қалдырыңыз.
4. Уақытыңыз аз болса, контейнерді пешке қойып, кристалдар ерігенше баяу отта ұстай аласыз.
5. Қант қосылған көкжидек піспей-ақ қыстауға дайын болғанда, оларды банкаларға салып, оларды жабыңыз.

Қантпен ұсақталған көкжидек

Пісірусіз қант қосылған көкжидек өте нәзік және хош иісті. Егер жидектер сіздің жеке учаскеңізден болса және оларда көрінетін ластаушы заттар болмаса, оларды жуудың қажеті жоқ. Егер сіз жидектерді електен өткізсеңіз, джем әсіресе нәзік болады, бірақ бұл көп еңбекті қажет ететін процесс. Егер сізде уақыт жоқ болса, оларды қарапайым ұнтақтағышпен ұнтақтауға болады. Ағаш болса жақсы, өйткені металлмен байланыста С витамині бұзылады.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 2 кг.

Дайындық

1. Жидектер сұрыпталады және жуылады, оларды дуршлагқа бірнеше рет суға батырады.
2. Мастер көмегімен жидектер езіліп, түйіршіктелген қантпен жабылып, қайтадан мұқият араластырылады.
3. Қант ерігенше қоспаны 3-4 сағатқа, тіпті түнде қалдырыңыз.
4. Осыдан кейін қыста пісірусіз қант қосылған көкжидек тығыздауға дайын.
5. Банкалар зарарсыздандырылады, оларға шикі джем салынады, үстіне қант қабаты құйылады, қақпақтар жабылып, суықта сақталады.

Қара қарақат қосылған көкжидек, қантпен пюре

Қантпен үгітілген қарақат қосылған көкжидек - бұл нағыз витаминдік бомба. Бұл препаратта С витаминінің мөлшері өте үлкен. Көкжидек пен қарақаттың арақатынасын өзгертуге болады - біреуі немесе екіншісінің көптігі маңызды емес. Сізге тек баяу отта қоспаны қыздыру керек. Пісіру витаминдерді өлтіретінін есте ұстаған жөн, сондықтан кептелуді тек қант ерігенше пеште ұстаңыз.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• қара қарақат – 600 г;
• қант - 2 кг.

Дайындық

1. Көкжидек пен қарақат кез келген ыңғайлы әдіспен пюре болып табылады.
2. Қант қосып, араластырыңыз және контейнерді пешке қойыңыз.
3. Кептелуді қайнатпайды, тек 70-80 градусқа дейін қыздырады, араластырады, дереу банкаларға салып, жабылады.

Пісірусіз қантпен құлпынай қоссаңыз, ол одан да хош иісті және тәбетті болады. Жидектерді дайындау және дайындаудың негізгі ережелері өзгеріссіз қалады. Құлпынай жуу және кептіру керек - кептеліске бір грамм су түспеуі керек. Компоненттердің көрсетілген мөлшерінен сіз шамамен 5 литр хош иісті шикі джем аласыз.

Құрамы:

• көкжидек - 1 кг;
• құлпынай - 1 кг;
• қант - 4 кг.

Дайындық

1. Құлпынай сабақтарынан тазартылады.
2. Көкжидек қоқыстан сұрыпталады.
3. Жидектерді пюре болғанша ұнтақтаңыз, түйіршіктелген қантты қосып, араластырыңыз.
4. Қант қосылған құлпынай қосылған көкжидек қыста пісірусіз дайын, қоспаны банкаларға салып, оларды жабыңыз және сақтау үшін суыққа қойыңыз.

Қант қосылған көкжидек пен таңқурай пюресі

Қыста таңқураймен бірге ұнтақтасаңыз, одан да дәмді және пайдалы болады. Жидектердің пропорциялары әртүрлі болуы мүмкін - көкжидек көбірек болуы мүмкін немесе сіз көбірек таңқурай алуға болады, бірақ сіз түйіршіктелген қант мөлшерін азайта алмайсыз. Бұл препарат, ұқсас монокомпонентті кептелістер сияқты, тек суықта сақталады.

Құрамы:

• көкжидек - 500 г;
• таңқурай - 500 г;
• қант - 1,5 кг.

Дайындық

1. Көкжидек пен таңқурай сұрыпталып, блендер ыдысына салынады.
2. Жидектерді пюре болғанша ұнтақтаңыз.
3. Алынған пюрені ыдысқа құйып, қант қосып, араластырыңыз және 4 сағатқа қалдырыңыз.
4. Осыдан кейін таңқурай мен қант қосылған көкжидек қыста дайын болады.
5. Хош иісті масса банкаларға құйылады, қақпақтармен жабылады және сақтауға жіберіледі.

Мұздатқышта қыста қант қосылған көкжидек дерлік жаңа болып шығады. Бұл сақтау үшін болуы мүмкін мұздатқышТүйіршіктелген қантты көп салудың қажеті жоқ. Сіз тек дәміне қарай массаны қанттай аласыз. Тұтыну алдында көкжидектерді микротолқынды пешті пайдаланбай-ақ табиғи жолмен ғана жібіту керек екенін есте ұстаған жөн.

Қыста пісірусіз қантпен көкжидек пюресі.

Қаражидек - сау жидекжәне өте дәмді. Бірақ оның пісетін кезеңі біз қалағандай ұзақ емес, сондықтан болашақта пайдалану үшін көкжидек препараттарын жасау керек. Бұл керемет жидектің максималды пайдалы заттарын сақтау үшін біз оны термиялық өңдеуге ұшыратпаймыз және «шикі джем» деп аталатын дайындаймыз. Басқаша айтқанда, қант қосылған көкжидек пюресі дайындаймыз.

«Қысқа пісірусіз қантпен пюресі бар көкжидек» рецептін дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• көкжидек - 2 кг;
• түйіршіктелген қант - 2,5-3 кг.

«Қысқа пісірусіз қант қосылған көкжидек пюресі» рецептін дайындау

Біз көкжидектерді қоқыстардан сұрыптап, оларды шайып, дуршлагқа саламыз. Басқа жидектерден айырмашылығы, көкжидек ұзақ тазалауды, құйрықтарды, жапырақтарды және бұтақтарды алып тастауды қажет етпейді. Судың ағып кетуі үшін оны дуршлагқа біраз уақыт қалдырыңыз.

Артық су ағызылғаннан кейін оны кастрюльге ауыстырып, көкжидектерді езіңіз. Көкжидек кез келген ыңғайлы жолмен ұсақталады, ал «шикі джем» үшін металл заттарды пайдалану ұсынылмайды. Мұны ұнтақтағышпен жасауға немесе блендермен ұнтақтауға болады.

Ұсақталған көкжидектерге бір килограмм қант құйыңыз. Жидектер шырынын босату үшін 30-40 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тағы бір килограмм қант қосып, мұқият араластырыңыз. Оны тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз, барлық дәндер толығымен ерігенше біраз уақыт қалдырыңыз.

Осы арада қаптамамен айналысайық. Біз банкаларды жуып, зарарсыздандырамыз, қақпақтарды қайнатамыз.

Жақсылап араластырылған көкжидектерді дайындалған банкаларға салып, үстіне жұқа қант қабатын себіңіз (қалыңдығы 1-1,5 сантиметр).

Құмыралардағы қақпақтарды жабыңыз немесе бұраңыз. Бұл дайындаманы айналдырудың қажеті жоқ. Тоңазытқышта немесе салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Жидектер мен тіпті жемістер сияқты көкжидектерге қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Көкжидек қышқыл немесе тәтті болсын, кез келген дерлік жидектермен жақсы үйлеседі: таңқурай, құлпынай, жабайы құлпынай, шие, қарлыған және т.б. Дәміне қарай пюре көкжидектерге бал немесе жаңғақ қосуға да болады.

Қыста пісірусіз қант қосылған көкжидек пюресі - өте пайдалы және керемет дәмді!

Жақсы тәбет және бақытты тағам дайындау!

(549 рет барған, бүгін 1 рет келген)