→ Ет қосылған түсті қырыққабат – дәмді тағамның жеңілдігі! Бұқтырылған, пісірілген, ет қосылған қуырылған түсті қырыққабатқа арналған қарапайым рецепттер. Пеште ет қосылған дәмді түсті қырыққабат

Ет қосылған түсті қырыққабат – дәмді тағамның жеңілдігі! Бұқтырылған, пісірілген, ет қосылған қуырылған түсті қырыққабатқа арналған қарапайым рецепттер. Пеште ет қосылған дәмді түсті қырыққабат

Түсті қырыққабат тағамдары мұқият және тіпті ең аз дағдылармен дәмді болып шығады. Бұл етсіз немесе вегетариандық рецептке қатысты. Жақсы, егер сіз сүйкімді гүлшоғырларға тартылған ет немесе жай ғана қуырылған шошқа етін қоссаңыз ... Сізде екі жұмыртқа мен ірімшік бар ма? Сонда сіз кәсіби аспаздарға сенімді түрде қарсы тұра аласыз: мұндай тағамды бұзу шынымен қиын!

Ет қосылған түсті қырыққабат - пісірудің жалпы принциптері

Ет қосылған түсті қырыққабатты бұқтыруға, табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады. Әрі қарай дайындау әдісіне қарамастан, тұтас немесе бөлшектелген қырыққабаттың бастары алдымен қайнаған суға ағарылады. Егер бұл жасалмаса, тағамның дәмі зардап шегеді, қырыққабат бөліктері құрғақ және қатты болады.

Қырыққабаттың басы ешқашан толығымен пісірілмейді, ол жеке гүлшоғырларға мұқият бөлшектеледі, бүлінгендерін дереу алып тастайды және қатты сабақтың қалдықтарын кесіп тастайды. Үлкен гүлшоғырларды кесектерге кескен жөн, ал кішкентайлары тұтас қалдырылады.

Түсті қырыққабатпен еттің кез келген түрін пісіруге болады. Оны кесектерге кеседі немесе ет тартқышта бұрап, оны тартылған етке айналдырады. Ет кесектерін алдымен қызған майға қуырады, содан кейін ғана басқа ингредиенттермен араластырады, оларды белгілі бір ретпен орналастырады.

Ет қосылған түсті қырыққабаттан жасалған кәстрөл

Құрамы:

шошқа еті – 400 г;

200 гр. «Голланд» ірімшігі;

300 гр. түрлі-түсті орамжапырақ;

Екі жұмыртқа;

50 гр. қыша.

Дайындау әдісі:

1. Қырыққабаттың басынан жапырақтарды тазалап, оны жеке гүлшоғырларға бөлшектеп, бес минуттан артық емес тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін барлық суды төгу үшін дуршлагқа салыңыз.

2. Шошқа етін жуып, ұсақтап турап, ыдысқа салыңыз.

3. Дәміне қарай ыстық қыша, бұрыш қосып, араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз.

4. Екі жұмыртқаны аздап тұзбен жақсылап шайқаңыз.

5. Етпен араласқан гүлді қырыққабат гүлдерін пешке төзімді, жабыспайтын ыдысқа салыңыз. Жұмыртқа қоспасын құйып, үстіне ірімшік жоңқаларын салыңыз.

6. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған толтырылған пішінді жарты сағатқа қойыңыз.

Қуыруға арналған табада ет және көкөніс қосылған бұқтырылған түсті қырыққабат

Құрамы:

Кішкентай цуккини;

Орташа өлшемді сәбіз;

600 гр. майсыз жас шошқа еті;

Үлкен пияз

300 гр. брокколи;

60 мл жоғары тазартылған майсыз май;

Жаңа піскен аскөктің кішкене шоғыры;

Бір шымшым паприка, орегано, прованс шөптері және кептірілген насыбайгүл.

Дайындау әдісі:

1. Ет бөлігін салқын суда жақсылап шайыңыз, таза шүберекпен құрғатыңыз және кішкене, қысқа жолақтарға кесіңіз.

2. Брокколи, цуккини және қырыққабат гүлшоғырларын сантиметрлік текшелерге кесіңіз, сәбізді кішкене жолақтарға кесіңіз.

3. Қуыруға арналған табада үш ас қасық өсімдік майын қыздырып, оған етті салыңыз. Орташа отта, араластыруды ұмытпаңыз, шошқа етінің бөліктерін қуырыңыз. Еттің қызаруына жол бермеңіз. Шырын шыққан бойда тағы екі минут қайнатыңыз да, қырыққабатты қосыңыз. Содан кейін бірден ірі туралған пиязды қосып, араластырыңыз.

4. Сәбізді қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз және цуккини мен брокколи қосыңыз.

5. Көкөністер мен етті дәмдеуіштермен дәмдеңіз, дәмдеуіштер мен туралған аскөк қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырып, баяу отта қайнатыңыз. Қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

6. Ет пен көкөністер бұқтырылып жатқанда, су немесе май қосудың қажеті жоқ, көкөністерден көп шырын бөлінеді. Ыдыс күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

7. Шамамен 20 минуттан кейін, көкөніс бөліктері жұмсақ болған кезде, сіз оттан алып, үстелге қызмет ете аласыз. Тым ұзақ қайнатуға болмайды, көкөніс бөліктері қайнап, ботқа айналады.

Етпен қуырылған түсті қырыққабаттың қарапайым рецепті

Құрамы:

Кез келген майсыз еттің жарты килограммы;

Екі кішкентай пияз;

200 гр. орташа майлы қаймақ;

Екі ас қасық тазартылған май;

Жарты келі түсті қырыққабат.

Дайындау әдісі:

1. Жуылған ет бөлігін бір рет қолданылатын сүлгімен құрғатып сүртіңіз және өлшемі 2 см-ге дейін төртбұрышты бөліктерге кесіңіз.

2. Қырыққабат гүлдерін суық сумен шайып, оларды дуршлагқа салыңыз. Пиязды кішкене тілімдерге кесіңіз.

3. Кең табаға бірнеше ас қасық май құйып, орташа отқа салыңыз. Май жақсы қызған кезде, оған пиязды салып, сары түске дейін қуырыңыз. Қуырылған пиязды бөлек ыдысқа, ал ет бөліктерін қуырғыш табаға салып, үш минут қуырыңыз.

4. Қырыққабатты қосыңыз, барлығын бірге тағы 20 минут қуыруды жалғастырыңыз. Қаймақ құйыңыз, қуырылған пиязды қосыңыз. Аздап тұздап, аздап дәмдеңіз және тағы бес минут пісіруді жалғастырыңыз.

Ірімшікпен пісірілген ет қосылған бұқтырылған түсті қырыққабат

Құрамы:

Кез келген майсыз ет (целлюлоза) – 500 гр.;

Кішкентай пияз;

жарты килограмм түсті қырыққабат;

Бір үлкен болгар бұрышы;

Орташа сәбіз – 1 дана;

Қатты «орыс» немесе «Кострома» ірімшігі – 200 гр.;

Екі қасық жұмсақ кетчуп;

Жаңа піскен немесе кептірілген шөптер - дәміне қарай;

Қуыруға - хош иістендірілмеген күнбағыс майы.

Дайындау әдісі:

1. Ет бөлігінен барлық пленкалар мен тамырларды кесіңіз. Целлюлозаны суық сумен шайып, кішкене, төртбұрышты кесектерге кесіңіз.

2. Орташа үккіштің көмегімен сәбізді үккіштен өткізіп, болгар бұрышы мен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Бұрышты жұқа жолақтарға көлденең кесуге болады.

3. Бір табада етті өсімдік майына қуырыңыз, ал екіншісінде сәбіз мен пиязды қуырыңыз.

4. Етке болгар бұрышын, қырыққабат гүлшоғырын және сәбізбен қуырылған пиязды қосыңыз. Ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, бір стақан ауыз суға немесе кез келген сорпаға құйыңыз, аздап тұз қосып, араластырыңыз және баяу отқа қойыңыз. Гүлдер жұмсақ болғанша көкөністер мен етті қайнатыңыз.

5. Осыдан кейін, қуырғыш табаның мазмұнын отқа төзімді ыдысқа аударыңыз, үстіңгі жағын кетчуппен щеткамен сүртіңіз, майдалап туралған шөптерді және орташа үккіште үгітілген ірімшікті себіңіз.

6. Контейнерді ыстық (180 градус) пешке қойып, бетінде нәзік алтын қыртысы пайда болғанша пісіріңіз.

Ет пен қызанақ қосылған қайнатылған түсті қырыққабат

Құрамы:

Түсті қырыққабаттың кішкене шанышқылары;

300 гр. кез келген майсыз ет;

Ащы пияздың басы;

Екі үлкен етті қызанақ;

Бір топ жаңа ақжелкен;

6 бұрыш бұршақ;

Бір қасық пісірме ұн;

Зәйтүн немесе күнбағыс, жоғары тазартылған май - 3 ас қасық. л.;

Жарты үлкен лимон.

Дайындау әдісі:

1. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз және оған гүл шоғырына бөлшектелген қырыққабаттың басын салыңыз. Шамамен жеті минут бойы төмен қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып, жақсылап құрғатыңыз.

2. Сарымсақ түйіршіктері мен ақжелкенді ауыр пышақпен бөлек ұсақтап тураңыз. Пиязды төрттен сақинаға кесіңіз, қызанақты жолақтарға кесіңіз.

3. Еттен тамырларды, пленкаларды кесіп, қысқа жолақтарға кесіңіз.

4. Қалың түбі бар табаға өсімдік майын құйып, баяу отта жақсылап қыздырыңыз. Сарымсақ қосып, майдың хош иісті жақсы сіңіруі үшін шамамен бір минут бойы араластырыңыз.

5. Сарымсақтың үстіне ет кесектерін салыңыз, ол қызарғанша әр жағынан қуырылуы керек.

6. Туралған қызанақ пен пиязды қосыңыз. Барлығын баяу отта кем дегенде 20 минут қайнатыңыз, ақжелкенді қосыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

7. Жаңа сығылған лимон шырынын сұйылтылған ұнды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз.

8. Пісірілген гүлді қырыққабатты дайындалған ет соусына салып, гүлшоғырларға зақым келтірмеу үшін мұқият араластырыңыз. Ыдысты бір минут бойы төмен температурада қайнатыңыз және пештен алыңыз.

Пеште ет қосылған гүлді қырыққабат (тарш)

Құрамы:

Түсті қырыққабаттың кішкентай басы;

20% майлы қаймақ – 4 ас қасық. л.;

20 гр. сары май «дәстүрлі» сары май;

80 гр. қатты ірімшік «Костромской»;

600 гр. аралас тартылған ет;

50 гр. ысталған бекон;

Бір жұмыртқа;

Орташа пияз басы;

Күнбағыс майы;

Ұнтақталған паприка - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Жеке гүлшоғырларға бөлінген қырыққабатты жақсылап шайып, қайнаған суға салыңыз. Үш минутқа дейін баяу отта қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа салып, салқындатыңыз.

2. Сарымсақ пен пиязды майдалап тураңыз, беконды текшелерге кесіңіз.

3. Өсімдік майын қыздырып, оған беконды салып, орташа отта бөліктерді жақсылап қуырыңыз. Бекон жақсы қызарған және күйіп кетпеуі керек, сондықтан қуыру кезінде бөліктерді жиі араластырыңыз.

4. Пиязды қосып, дереу аздап тұз қосып, ашық алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Пияз бөліктері кәріптас реңкке ие бола бастағанда, аздап қант қосыңыз, сөзбе-сөз кішкене шымшым.

5. Сарымсақ қосып, барлығын бір минуттан аз уақыт бойы қуырып, оттан алыңыз, салқындатыңыз.

6. Салқындатылған қуыруды тартылған етпен араластырыңыз. Ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, паприка қосыңыз, аздап тұз қосыңыз. Жұмыртқаны тартылған етке бөліп, мұқият илеңіз.

7. Сары майдың бір бөлігін пайдаланып, ыстыққа төзімді ыдыстың түбін және қабырғаларын жақсылап майлаңыз.

8. Тартылған етті допқа айналдырып, дайындалған табаға салыңыз. Бланширленген қырыққабат гүлшоғырларын ет шарына абайлап салыңыз, оларды бетіне симметриялы түрде таратуға тырысыңыз. Нәтиже қырыққабаттың тұтас басына ұқсайтын дайындама болуы керек.

9. Қаймаққа аздап тұз қосып, араластырыңыз және онымен ыдысты жақсылап майлаңыз, паприка себіңіз.

10. Табаны алдын ала қыздырылған пешке қойып, 180 градус температурада 50 минут пісіруге қалдырыңыз. Дайын болудан бес минут бұрын «қырыққабаттың басын» майдалап үгітілген ірімшікпен себіңіз.

11. Дайын тағамды үстелде төрттен бір сағатқа қалдырыңыз, содан кейін пішіндегі барлық сұйықтықты мұқият ағызып, «қырыққабаттың басын» бөліктерге кесіңіз.

Ет қосылған гүлді қырыққабат - аспаздық трюктар мен пайдалы кеңестер

Орташа температурада шамамен бес минут қайнатсаңыз, қырыққабаттың басын соцветияға бөлшектеу оңайырақ болады. Осыдан кейін қосымша ағарту қажет емес.

Кішкентай зиянкестер көбінесе гүл шоғырында өмір сүреді. Олардан құтылу үшін қырыққабаттың басын әлсіз тұзды ерітіндімен толтырыңыз, сонда тірі тіршілік иелері өздігінен кетеді.

Кез келген түсті қырыққабат-ет тағамында максималды шырындылыққа жету үшін, ет шырындары буланғаннан кейін немесе бірнеше минут бұрын гүлді қырыққабат гүлдерін табаға қосыңыз.

Егер сіз ағарту кезінде суға бір қасық қант қоссаңыз, қырыққабат одан әрі пісіру кезінде қараңғыланып қана қоймайды, сонымен қатар әлдеқайда дәмді болады.

Түсті қырыққабат адам ағзасына пайдалы, өйткені оның құрамында көптеген дәрумендер бар: U, B, C, A, P, K.

Назар аударыңыз!Адам 200 г бұқтырылған, шикі немесе қайнатылған қырыққабатты тұтынса, оның ағзасы С витаминінің тәуліктік қажеттілігін алады.

Қырыққабаттың калория мөлшері аз - 100 г өнімге тек 100 ккал. Қырыққабат тағамына ет сияқты басқа өнімдер қосылса, бұл көрсеткіш айтарлықтай артады. Осылайша, тауық немесе күркетауық қосылған қырыққабаттың калория мөлшері 100 г үшін 171-175 ккал. Ет қосылған қырыққабаттың (сиыр, шошқа, қой еті) калория мөлшері 100 г үшін 191-200 ккал жетеді.

Бола тұра 100 г дайын тағамның құрамында:

  • ақуыздар – 6,4 г;
  • көмірсулар – 3,1 г;
  • майлар – 8,3 г.

Бұл сандар пісіру техникасына байланысты аздап өзгеруі мүмкін. Ет қосылған қырыққабат - ересектер мен балалардың диетасына қосуға болатын тағам. Етте ағзаның өсуі мен дамуына қажетті ақуыз көп.

Көрінетін артықшылықтарға қарамастан, ет қосылған қырыққабат асқазан-ішек жолдарымен проблемалары бар адамдар үшін зиянды. Аурудың өршуі жағымсыз белгілердің пайда болуын тудыруы мүмкін: ауырсыну, кебулер, метеоризм. Жоғары калориялы болғандықтан, тағам олардың фигурасын бақылайтындарға жарамайды.

Фотосуреттері бар қарапайым және дәмді рецепттер

Киш: пісіру әдісі

Дайындауға ет пен қырыққабатты пайдалану қажет ең танымал тағамдардың бірі - киш. Пирог тек өз отанында - Францияда ғана емес, басқа елдерде де танымал.

Қамыр келесі ингредиенттерді қажет етеді:

  • 250 г ұн (оны електен өткізу керек);
  • 150 г салқындатылған май немесе маргарин, орташа өлшемді текшелерге кесілген;
  • 1 үлкен жұмыртқа немесе 2 кішкентай;
  • 2 ас қасық суық су;
  • кішкене шымшым тұз.

Толтыру үшін:

  • 1 бас орташа түсті қырыққабат;
  • 200 г ет;
  • 3 кішкентай немесе 4 үлкен жұмыртқа;
  • 300 мл. майлылығы 10% аспайтын крем;
  • 200 г жұмсақ ірімшік;
  • 4-5 ас қасық. туралған ақжелкен;
  • мускат жаңғағы, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Пирогты белгілі бір ретпен дайындау керек:

  1. Еленген ұнды сары маймен араластырыңыз. Соңғы нәтиже үгінділер болуы керек.
  2. Ол үшін жұмыртқаны қосып, қамырды шар пішініне айналдыру керек.
  3. Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышқа 25-30 минутқа қойыңыз.
  4. Содан кейін қамырды тоңазытқыштан алып, оны жұқа етіп жаямыз және майланған пісірме табаққа саламыз, қабырғаларын қалыптастырамыз.
  5. Бұл күйде болашақ пирогты тоңазытқышқа тағы 30 минутқа қойыңыз.
  6. Осы уақыттан кейін тоңазытқыштан пісіру парағын алып, қамырға пергамент қағазын салыңыз да, оған 1 кесе бұршақ құйыңыз.
  7. Содан кейін болашақ пирогты 190 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа қойыңыз.
  8. Осыдан кейін пирогты пештен алып тастау керек, пергамент пен бұршақты алып тастаңыз.
  9. Содан кейін қамырды тағы 7 минут пісіріңіз.

Маңызды!Пергамент пен бұршақты күйдіріп алмау үшін абай болыңыз. Әйтпесе, пирог жағымсыз дәммен аяқталуы мүмкін.

Кишке арналған негіз дайын болғанда, сіз толтыруды дайындауға кірісе аласыз. Бұл бөлім де бірнеше кезеңнен тұрады:

  1. Түсті қырыққабатты кесіп, тұзды суға 5-7 минут қайнатыңыз (көкөністерді дұрыс қайнату туралы көбірек біле аласыз). Содан кейін суды ағызып, қырыққабатты салқындату үшін қалдырыңыз.
  2. Осы уақытта етті жолақтарға кесіп, аз мөлшерде өсімдік немесе зәйтүн майын қосып, қыздырылған табада 8-10 минут қуырыңыз.
  3. Жеке ыдыста ірімшікті, кілегейді, ақжелкенді және жұмыртқаны шайқаңыз.
  4. Мускат жаңғағы, дәмдеуіштер, ет, қырыққабат қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Салманы қамырмен пісіру науасына құйып, 30-40 минут пісіріңіз.

Пісіру процесінде тортты күйіп қалмас үшін қадағалау керек.


Түсті қырыққабат пирогын жасау туралы көбірек біле аласыз.

Түркиямен

Түркия қырыққабатпен тамаша үйлеседі.Ең танымал тағам - гүлді қырыққабатпен пісірілген күркетауық. Бұған қоса, бұл тағамды дайындау үшін сізге сәбіз, қатты ірімшік және дәмдеуіштер қажет. Пісіру процесі өте қарапайым:

  1. Қырыққабат пен етті кесіп, дәмдеуіштермен дәмдетіп, пісіру парағына қою керек.
  2. Алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз және дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын, қыртысты қалыптастыру үшін үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз.


Сиыр етімен

Сиыр еті қосылған бұқтырылған қырыққабат - дәмді тағам. Оны дайындау үшін:

  1. Түсті қырыққабатты көп кесу керек.
  2. Етті жолақтарға кесіп, майға 7-10 минут қуырыңыз.
  3. Қырыққабатты етпен біріктіріп, пияз, сәбіз, қызанақ және дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Баяу отта 30-40 минут қайнатыңыз.


Шошқа етімен

Еттің жақсы піскеніне көз жеткізу үшін шошқа еті мен түсті қырыққабат баяу пеште дайындалады (баяу пеште гүлді қырыққабатты қалай дайындау керектігі туралы оқыңыз). Осыған:

  1. Көкөністер - қырыққабат, пияз, қызанақ, сәбіз және болгар бұрышы кесілуі керек.
  2. Орташа өлшемді кесектерге кесілген етті мультиварктің түбіне салыңыз.
  3. Үстіне көкөністерді салып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
  4. Аздап су мен өсімдік майын қосқаннан кейін таймерді 60-40 минутқа орнату керек.


Қызмет көрсету опциялары

Ет қосылған қырыққабат жылы беріледі.Әртүрлі соустарды, кетчупты, майонезді, қаймақ қосуға рұқсат етіледі. Тағам сонымен қатар шөптермен безендірілген:

  • ақжелкен;
  • аскөк;
  • қымыздық.

Ыдысты үлкен табақтарға қоюға немесе кішкене бөліктерге бөлінген кәстрөлдерге беруге болады. Етпен пісірілген қырыққабат әртүрлі сусындармен біріктіріледі:

  1. шай;
  2. жаңа сығылған шырын;
  3. жидек шырыны;
  4. кофе.

Тағам дәмді және қоректік. Дегенмен, оны қалыпты мөлшерде жеу керек. Әйтпесе, ас қорыту жүйесімен проблемалар туындауы мүмкін.

Бұл тағам жақында өте танымал болды. Өйткені, мұндай қырыққабат өте шырынды және дәмді болып шығады. Сонымен қатар, дайын тағам тек қана қанағаттандырарлық емес, сонымен қатар пайдалы. Кез келген ет қосылған қырыққабат екінші тағам ретінде өте қолайлы.

пісіру рецептері

Бұл әмбебап әдіс.Ақыр соңында, мұндай тағамды жасау үшін кез келген етті қолдануға болады. Дайындау үшін келесі өнімдер жиынтығы қажет:

  1. Қырыққабат, тек гүлді қырыққабат - кішкене шанышқы.
  2. Ет - 250-ден 300 граммға дейін.
  3. Пияз - 1 дана.
  4. Үлкен қызанақ - 2 дана.
  5. Ақжелкен - 1 байлам.
  6. Сарымсақ - шамамен 3 түйір.
  7. хош иісті бұрыш - 6 бұршаққа дейін.
  8. Ұнтақталған қара бұрыш - пышақтың ұшында.
  9. Ұн - 1 үлкен қасық.
  10. ½ лимон.
  11. Зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар.

Қырыққабат дайындау

Сонымен, етпен пісірудің дұрыс жолы қандай? Бұл тағамға арналған рецепттер өте қарапайым. Бастау үшін өнімдерді дайындау ұсынылады. Табаға су құйыңыз, хош иісті бұрыш пен бір ас қасық тұз қосыңыз. Түсті қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектеп, қайнаған сұйықтыққа салу керек. Өнімді 7 минут пісіру керек. Дайын қырыққабатты дуршлагқа салып, қалдырыңыз.

Әрі қарай дайындық

Кең түбі бар кішкене кастрюльде зәйтүн майын қыздырып, оған туралған сарымсақты қосыңыз. Оны үнемі араластырып тұру керек. Бұл майдың сарымсақ дәмін сіңіруіне мүмкіндік береді. Жолақтарға кесілген етті табаға салыңыз. Ол қызарғанша қуыру керек. Бір контейнерге туралған пиязды және қызанақты қосыңыз. Барлығын баяу отта 20 минут қайнатуға кеңес беріледі.

Алынған массаға туралған ақжелкен мен дәмдеуіштерді қосу керек. Содан кейін ұн лимон шырынын сұйылтып, табаға құйылуы керек. Қоспаны қайнатып, оттан алып тастау ұсынылады. Дайындалған соусқа қайнатылған гүлшоғырларды құйып, ақырын араластырыңыз. Ет қосылған гүлді қырыққабат осылай дайындалады. Бұл тағамның рецептерін әркім меңгере алады. Ең бастысы - тұрақтылықты сақтау.

Тұмшапеште гүлді қырыққабат

Етпен оңай дайындалады. Бұл тағамға арналған рецепттер сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ принцип өзгеріссіз қалады. Дайындау үшін сізге қажет:

  1. Түсті қырыққабат - 1 бас.
  2. Майонез немесе қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар.
  3. Пішінді майлау және өнімдерді қуыру үшін өсімдік майы немесе сары май.
  4. Ірімшік, жақсырақ қатты сорттар - 70 граммға дейін.
  5. Ұнтақталған паприка.
  6. Аралас тартылған ет - 600 грамм.
  7. 1 жұмыртқа.
  8. Пияз - 1 дана.
  9. Қақталған бекон - 50 грамм. Бұл компонент қосылмауы мүмкін.
  10. Ұнтақталған бұрыш.

Қырыққабатты қалай дайындау керек

Бұл ет қосылған гүлді қырыққабат қалай дайындалады? Пешке арналған рецепттер тіпті мерекелік үстелге де жарамды тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Алдымен қырыққабатты дайындау керек. Мұны істеу үшін қырыққабаттың басын мұқият жуып, содан кейін оны суық және аздап тұздалған сумен толтырылған табаға салу ұсынылады. Түсті қырыққабатты контейнерде 15 минутқа қалдыру ұсынылады.Барлық жәндіктер қырыққабаттан шығып кетуі керек.

Осыдан кейін қырыққабат қайнаған суға арналған контейнерге ауыстырылып, қайнатылуы керек. Содан кейін отты азайтып, көкөністі 7 минут пісіру ұсынылады. Ең бастысы, қырыққабаттың басы қайнамайды. Дайын қырыққабатты алып тастаңыз, содан кейін салқындатыңыз. Осыдан кейін қырыққабаттың басын соцветияға мұқият бөлшектеу керек.

Тартылған етті қалай илеу керек

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Сарымсақпен де солай істеу керек. Беконды кішкене текшелерге кесу ұсынылады. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған өсімдік майын қыздырыңыз. Бекон ашық алтын қоңырға дейін қуырылуы керек. Осыдан кейін контейнерге тұз бен пияз қосу керек. Тамақты дайын болғанша қуыру керек. Пісірудің соңында аздап қант қосыңыз. Алынған қоспаға сарымсақты қосыңыз. 40 секундтан кейін табаны оттан алу керек.

Алынған қоспаны салқындату керек, содан кейін тартылған ет, тұз, бұрыш, паприка және жұмыртқаны араластыру керек. Барлығын жақсылап араластыру керек. Тартылған ет дайын.

Тағамды қалай қалыптастыруға болады

Пішінді маймен майлап, оған бір доп тартылған ет салу ұсынылады. Сіз қырыққабаттың тұтас басы сияқты нәрсені алу үшін гүлді қырыққабаттың гүлшоғырын осы кесекке мұқият енгізуіңіз керек. Ыдыстың жоғарғы жағын тұздалған қаймақ немесе майонезбен майлау ұсынылады, содан кейін кептірілген паприка себіңіз.

Пішінді алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Ыдыс 50 минут бойы 180 ° C төмен емес температурада пісірілуі керек. Соңында «қырыққабаттың басын» үгітілген ірімшікпен себіңіз. Бұл дайын болғанға дейін шамамен 5 минут бұрын жасалуы керек. Әйтпесе ірімшік ерімейді.

Ет қосылған гүлді қырыққабат осылай дайындалады. Фотосуреттері бар рецепттер ұқыпты және әдемі тағамды дайындауға мүмкіндік береді. Ақырында, қырыққабатты пештен алып тастап, шамамен 15 минуттан кейін сұйықтықты ағызыңыз. Осыдан кейін ғана тағамды бөліктерге кесіп, қызмет етуге болады.

Түсті қырыққабат - өз түрінің бірегей өнімі. Салауатты құрамы мен ерекше бейтарап дәмі арқасында ол күнделікті және мерекелік дастарханға тамаша қосымша бола алады. Неліктен бұл жақсы, бұл әдемі көкөністі қалай дайындау керек?

Және тағы да артықшылықтар туралы

Құрамында дәрумендер мен микроэлементтер көп болғандықтан, оны әр адамның, әсіресе аурудан айыққандардың рационына қосу ұсынылады.


Дәмді және тәбетті гүлді қырыққабат көктемгі витамин тапшылығынан аз шығынмен аман өтуге көмектеседі.

Бұл гүл тәрізді көкөніс фигурасы мен денсаулығын бақылайтындардың барлығына пайдалы. Дөрекі қырыққабат талшықтары ас қорытуды жақсартады, қанықтыруды қамтамасыз етеді және механикалық ішек тазартқыш рөлін атқарады. Және оның төмен калориялы құрамымен бірге бұл қасиет мұндай қырыққабатты диета үшін тамаша өнімге айналдырады.

Көкөніс ғалымдарды рак клеткаларының өсуін бәсеңдету және олардың пайда болуына жол бермеу қабілетімен де таң қалдырды. Күніне жарты стакан шырын немесе бірнеше гүл шоғыры қатерлі ісік қаупін айтарлықтай төмендетеді.

Құрамында калийдің жоғары болуына байланысты гүлді қырыққабат жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі. Осындай «көкөніс досымен» қан қысымы мен жүрек соғу жиілігін бақылау әлдеқайда оңай.

Бұл көкөніс әсіресе жүкті әйелдер үшін пайдалы, ол ұрықтың қалыпты дамуын қамтамасыз ететін фолий қышқылына бай. Егер сіз үнемі қырыққабат тағамдарын жесеңіз, бұл элементтің жетіспеушілігі туралы алаңдамайсыз, бұл сіздің әрекеттеріңізді дәрігермен келіскеннен кейін синтетикалық препараттардан бас тартуға болатынын білдіреді.

Әдемі қырыққабат іс жүзінде аллергия тудырмайды, бұл ең қауіпсіз көкөністердің бірі. Дәл осы қасиетінің арқасында ол нәрестелерді қосымша тамақтандыруға енгізілген алғашқылардың бірі болып табылады.


Дайындау және пісіру құпиялары

Бейтарап, бірақ жағымды дәмі арқасында гүлді қырыққабат көптеген тағамдарға кіреді.Ол жарқын дәмі мен хош иісі бар өнімдермен үйлеседі және ол керемет үстелге лайықты жақтауға және қосымшаға айналады. Бірақ дұрыс рецепт таңдауды бастамас бұрын, қырыққабаттың жаңа және әдемі басын қалай дайындау керектігін анықтау керек, өйткені өңдеудің бірінші кезеңі дерлік барлық рецепттер үшін бірдей.

Ең алдымен, қырыққабаттың басын жуып, сабағын кірден тазалау керек. Егер гүлшоғырларда қараю байқалса, оларды өткір пышақпен алып тастау керек. Таңдалған рецептке байланысты қырыққабаттың басын кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз немесе оны бастапқы түрінде қалдырыңыз. Содан кейін пісіруді бастауға болады.

Келесі қадам - ​​гүлді қырыққабатты ағарту немесе қайнату. Бірінші жағдайда, гүлшоғырларды дуршлагқа салып, тез қайнаған тұзды суға 4-5 рет батыру керек, содан кейін салқындату керек.

Көкөністі қайнату керек болса, келесі әрекеттерді орындаңыз. Үлкен кастрюльге су құйып, көлемінің жартысын толтырыңыз. Қайнатыңыз, аздап тұздап, гүл шоғырын немесе қырыққабаттың бастарын қосыңыз. Қайтадан қайнағаннан кейін 4-5 минут қайнатыңыз, суды ағызып, сау көкөністі салқындатыңыз. Ешбір жағдайда нәзік қырыққабатты шамадан тыс пісіруге болмайды, әйтпесе ол пюре тәрізді консистенцияға ие болады және одан әрі дәмді және хош иісті тағамдарды дайындау үшін жарамсыз болады.

Етпен гүлді қырыққабатты дайындауға арналған ең танымал рецепттер. Сонымен қатар, сіз ақуыз өнімінің кез келген түрін пайдалана аласыз. Шошқа еті тәтті және дәмді түскі асты жақсы көретіндерге ұнайды. Сиыр етін құнарлы және пайдалы тағамдарды білушілер бағалайды. Ал құс еті мен қоян диеталық үстелге тамаша қосымша болады. Кез келген ұсынылған рецепттің ерекше сұлулығы мынада, көрсетілген ет түрін басқасымен қауіпсіз ауыстыруға болады, осылайша калория мөлшері өзгереді.

Жіңішке белге арналған дәмді тағамдар

  • Тауық еті қосылған жеңіл түсті қырыққабаттан жасалған кәстрөл фигураны сақтауға көмектеседі. Сізге қажет: қырыққабаттың өзі, тауық еті, сүт, бір-екі жұмыртқа. Көкөністерді жоғарыда ұсынылған тәсілмен дайындаңыз, оны кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Құсты алдын ала қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене талшықтарға бөлшектеңіз. Көкөністі етпен араластырыңыз, тұз қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, отқа төзімді ыдысқа салыңыз, май қосудың қажеті жоқ. Жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз және бұл қоспаны жартылай фабрикаттың үстіне құйыңыз. Пеште орташа температурада 15 минут немесе жұмыртқаның ақтығы толығымен сүзілгенше пісіріңіз. Бұл ет кәстрөлін ыстық немесе салқын түрде жеуге болады.
  • Ұқсас принципті қолдана отырып, көкөніс құймақтарын немесе ет котлеттерін дайындауға болады. Олар аштықты тез қанағаттандыруға көмектеседі және фигураға зиян тигізбейді. Сізге келесі ингредиенттер қажет: қырыққабат, тауық еті, жұмыртқа, қуыруға арналған зәйтүн майы. Сондай-ақ, тағамды пісіруге болады, рецепт мұндай ауытқуларға мүмкіндік береді. Қырыққабатты дайындау керек, өте майдалап туралған немесе ұсақталған. Тартылған құс етін дайындаңыз, бірақ жұмыртқа мен нан үгіндісі жоқ. Терең ыдыста көкөніс пен тартылған етті араластырыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, жұмыртқаны қосып, алынған қоспаны жақсылап араластырыңыз.

    Содан кейін алақанға немесе қасықпен кішкентай жалпақ пирожныйлар жасаңыз. Оларды аз мөлшерде зәйтүн майында немесе құрғақ қуыруға арналған табада қуыру керек. Пеште пісіру опциясы да мүмкін. Бұл рецепттің тамаша жағы - бұл котлеттерге гарнир қажет емес, тіпті егер сіз айтарлықтай мөлшерде жесеңіз де, салмақ қосу туралы алаңдамайсыз.


Мерекелік немесе күнделікті үстелге арналған

  • Келесі рецепт бойынша дайындалған ет қосылған түсті қырыққабат мерекелік үстелде орталық орын алуға лайық. Сіз кез келген тартылған етті пайдалана аласыз, бірақ шошқа еті немесе аралас тартылған ет жақсы жұмыс істейді, өйткені ет шырыны көкөністі сіңіріп, оны жұмсақ әрі хош иісті етеді. Сізге қажет: қырыққабаттың үлкен басы, дайын тартылған ет, қаймақ, тұздалған қатты ірімшік. Қырыққабатты дайындау және кішкене гүлшоғырларға бөлшектеу керек, сабақтың жеткілікті ұзындықта қалуына көз жеткізу керек. Тартылған етті дайындаңыз, жұмыртқа, ақ нан және, әрине, дәмдеуіштерді қосыңыз. Тартылған етден шар жасаңыз, оны отқа төзімді табаққа салыңыз және оны тегістеңіз: пісіру уақыты еттің қалыңдығына байланысты болады.

    Қырыққабаттың гүлшоғырларын ет қабатына бірте-бірте, олармен төменгі қабатты жабатындай салыңыз. Нәтижесінде, сыртқы түрі қырыққабаттың тұтас басы дерлік болуы керек. Содан кейін қырыққабатты қаймақпен жауып, тағамдық фольгамен жабыңыз. Бұл пішінде шамамен 45 минут бойы 180 ° C температурада пісіріңіз, содан кейін фольганы ашыңыз және тағамды алдын ала үгітілген ірімшікпен себіңіз, оны қызару үшін пешке тағы 10 минут қойыңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған дайын тағам ыстық күйде ұсынылады және үстелге тікелей бөліктерге кесіледі. Бұл ет қосылған гүлді қырыққабат тіпті ең талғампаз гурмандарды таң қалдырады және қанағаттандырады.

  • Күнделікті түскі ас үшін сіз қырыққабат гүлдерімен бұқтырылған бұқтыра аласыз. Сізге қажет: ет, жақсырақ сиыр еті, пияз, болгар бұрышы және, әрине, қырыққабат. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз, ұсынылған әдіспен қырыққабатты дайындаңыз. Етті шамамен 2-ден 2 см-ге дейін кішкене тілімдерге кесіңіз, оны бір тамшы маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз және тәбетті қыртысы алынғанша қуырыңыз. Оған пияз бен бұрыш қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.

    Содан кейін алынған қоспаны қолайлы контейнерге салыңыз, кішкентай қырыққабат гүлшоғырларын қосыңыз, ингредиенттерді іс жүзінде жабатын етіп су қосыңыз. Қақпағы жабық күйде жарты сағат қайнатыңыз. Осы рецепт бойынша дайындалған көкөністермен жеңіл ет скучно гарнирлерге тамаша балама болады.

Аллергияның өршу кезеңінде

Гүлді өсімдіктер әрқашан жағымды эмоциялар әкелмейтінін тек аллергиямен ауыратындар ғана түсіне алады. Көздің ауыруы, мұрынның ағуы, жөтел, тоқтаусыз қышу. Не істеу керек, өйткені сіз табиғаттың таңғажайып оянуынан тез ләззат алғыңыз келеді. Әрине, сіз тағайындалған антигистаминді қабылдауыңыз керек және емдеудің тиімділігі компоненттерді тітіркендірмейтін арнайы диета арқылы айтарлықтай артады. Келесі рецепт бойынша дайындалған құс еті немесе бұзау еті бар түсті қырыққабат өмірді сақтайтын тағам болуы мүмкін. Түсті қырыққабатқа аллергиялық реакция өте сирек болса да, болатынын есте ұстаған жөн.
  • Сізге қажет: қырыққабаттың басы және тауықтың төс еті немесе майсыз бұзау еті. Көкөніс гүлшоғырларын дайындау және аздап қайнату керек. Алдын ала пісірілген етті кішкене текшелерге кесіп, дайындалған пюремен араластырыңыз. Сіз бұл тағамның дәмін аз мөлшерде тұз, жаңа ақжелкен және сары майдың текшелерімен безендіре аласыз. Осы рецептті пайдалана отырып, сіз балаларды, аллергиямен ауыратындарды және, әрине, тұтынылатын калория мөлшерін мұқият қадағалайтындарды емдеуге жарамды жеңіл тағамды жылдам дайындауға болады.

Түсті қырыққабат - ас үйде дәмді және пайдалы шедеврлерді жасауға мүмкіндік беретін тамаша көкөніс. Оның кез келген тағаммен тамаша үйлесімділігі оны, мүмкін, ең әмбебап көкөніс гарниріне айналдырды. Жарқын дәмдерді ерекшелеу қабілеті үшін ол әлемдегі ең танымал мейрамханалардың асханаларына «кіру құқығын» алды. Оның барлық игілігін пайдаланатын кез келген жоқ па?

Салауатты және жеңіл көкөністермен әртүрлі рецепттерді іздей отырып, мен өте қарапайым түрік тағамын есіме түсірдім: пеште ет қосылған дәмді гүлді қырыққабат. Оны бір рет пісіру жеткілікті - және сіз өзіңізге және жақындарыңызға үнемі пісіретін боласыз. Дайын болғанда, ол кәстрөлге сәл ұқсайды, ол әбден толтырылады - және оны пісіруге көп уақыт кетпейді. Түсті қырыққабат өзінің дәмін көптеген пайдалы көкөністермен толықтырылған хош иісті және шырынды тартылған етпен ашады. Бұл тағамды өз бетінше де, негізгі тағам ретінде де, гарнир ретінде де беруге болады. Жылдам пісіріңіз және көкөністер мен еттің тамаша үйлесімін тамашалаңыз.

Құрамы:

  • гүлді қырыққабаттың басы - бір орташа бас, шамамен 700-750 грамм;
  • тартылған сиыр еті - 200-300 грамм;
  • пияз - 1 орташа дана;
  • болгар бұрышы - 1 дана;
  • бір түйір сарымсақ;
  • томат пастасы - 1 ас қасық;
  • қырыққабат сорпасы - 200 миллилитр;
  • өсімдік майы - қуыру үшін;
  • дәмдеуіштер: бұрыш, тұз, дәміне қарай.

Пеште ет қосылған дәмді түсті қырыққабат. Қадамдық рецепт

  1. Түсті қырыққабатты жуып, оны орташа мөлшердегі гүлдерге бөліңіз. Оны аздап қайнату керек. Сондықтан, біз табаны сумен толтырамыз: барлық қырыққабат сәйкес келетіндей етіп тереңді таңдаңыз. Қайнаған суға аздап тұз қосып, гүлді қырыққабатқа салыңыз. Барлығын қайнатыңыз және екі-үш минут пісіріңіз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, артық сұйықтықты кетіру үшін оны дуршлагқа алыңыз. Ең бастысы - қырыққабатты артық пісірмеу. Содан кейін оны пеште пісіреміз, сондықтан оны артық пісірсек, ол пюре (ботқа) сияқты болады. Біз қырыққабат пісірген суды тастамаңыз - ол бізге сәл кейінірек қажет болады.
  2. Біз дайын пісірілген қырыққабатты пісіру парағына немесе пеште ыдысымызды пісіретін контейнерге жібереміз.
  3. Енді тартылған етке дайындықты бастайық. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз, сонымен қатар кішкене текшелерге кесіңіз.
  4. Болгар бұрышын тұқым мен өзегінен тазалаймыз. Алдымен оны жолақтарға кесіңіз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Текшелердің шамамен мөлшері пияздың кесілгеніне сәйкес келуі керек.
  5. Қуыруға арналған табаны алыңыз, оны пешке салыңыз, күнбағыс майын құйыңыз: шамамен 2-3 ас қасық. Біз туралған және дайын көкөністерімізді жібереміз. Орташа отта шамамен 2-3 минут қуырыңыз. Кейде шпательмен араластырыңыз. Біз көкөністердің күйіп кетпеуіне және әдемі жұмсақ күйге ие болуына көз жеткіземіз.
  6. Біз бұрын дайындалған тартылған етті қуыруға арналған табаға жібереміз. Мен сиыр етін қолданамын. Бірақ оны өзіңізге ұнайтын немесе бар кез келген басқа етпен ауыстыруға болады: тауық еті, шошқа еті және тіпті қоян. Оны көкөністермен араластырыңыз. Бұл кезеңде тұз бен бұрыш қосыңыз: бәрі сіздің дәміңізге.
  7. Араластырып, шамамен 5-10 минут қайнатыңыз. Қақпақпен жабудың қажеті жоқ. Осы уақыт ішінде тартылған ет өзінің түсін толығымен өзгертуі керек. Ол өз шырынын аздап босатады және бәрі өте тәбетті иіске бастайды. Сарымсақ пен сиыр етінің хош иісі ерекше дәмді (жеке, осы дәмділіктің бәрін қуырған кезде менің аузым суып кетеді).
  8. Белгіленген уақыттан кейін томат пастасын қосыңыз. Егер сізде жоқ болса, кетчуп немесе томат соусын ауыстырыңыз. Сіз тіпті үйдегі қызанақ шырынын қолдануға болады. Паста ретінде бір ас қасық емес, екі немесе тіпті үшеуін алыңыз: олардың құрамында қызанақ аз концентрациясы бар. Араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз.
  9. Енді қырыққабат гүлшоғыры қайнатылған суға оралатын уақыт келді. Қуыруға арналған табаға шамамен бір стақан қырыққабат сорпасын қосыңыз. Егер сіз 200 емес, 300 грамм тартылған ет алсаңыз, 250-300 миллилитр қосыңыз. Таңғыштың қалыңдығы аз болуы керек. Алынған тартылған ет пен көкөністердің тәбетті массасын гүлді қырыққабатқа тарату керек. Егер сіз сорпаны пайдаланғыңыз келмесе, оны қарапайым сумен немесе сорпамен ауыстырыңыз, егер бар болса.
  10. Енді пісіру парағын немесе пішінді фольгамен жабу керек. Жиектерді бүктеп, бәрі жақсы орналасады. Біз мұны қырыққабат кеуіп қалмауы үшін жасаймыз: ол жартылай дайын болғандықтан.
  11. Тағамды 20-30 минут пісіру үшін 180 *С дейін қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, гриль режимін бірнеше минутқа қосыңыз: оны аздап қызартыңыз.
  12. Біз хош иісті қырыққабатты тартылған етпен шығарамыз. Ал біз оны бөліктерге бөліп немесе кең жағы бар табаққа саламыз.

Енді сіздің үстеліңізде көкөністермен гүлді қырыққабаттан жасалған тамаша, қарапайым, дәмді тағам бар. Оны томат соусымен немесе аджикамен ұсынуға болады. Негізгі тағамдарға гарнир ретінде беруге болады. Әрқашан сүйіспеншілікпен пісіріңіз: сонда бәрі дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болып шығады. «Мен пісіргенді ұнатамын» сізге асүйде сәттілік пен тәтті тәбет тілейді!

 

 
Бұл қызық: