Қарақат ликерлерінен дәм тату. Өз қолыңызбен рецептті қалай жасауға болады? Үйде қарақат ликерін жасау Арақ қосылған қызыл қарақат ликері

Қызыл қарақат компоты 1 кг қарақат, 750 г қант. Аршылған қарақатты кастрюльге салыңыз, қант қосыңыз, табаны мезгіл-мезгіл шайқаңыз, 10-15 минут пісіріңіз. Салқындатыңыз, банкаларға жіберіңіз, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз

Қарақат ликері Піскен қарақат жидектерін сабақтарынан тазалап, жуыңыз, бөтелкеге ​​құйыңыз, спиртпен толтырыңыз, тығыздаңыз, 7 күн қалдырыңыз, күнделікті шайқаңыз. Алынған сұйықтықты мақта арқылы басқа бөтелкеге ​​сүзіңіз. Жидектерді аздап езіңіз, қант қосыңыз,

Қызыл қарақат шырыны 2 литр шырынға, дәміне қарай 1-2 кг қант.Қызыл қарақат шырынын қантсыз дайындауға болады, өйткені бұл жидектің өзі жақсы консервант.1. Жуылған қызыл қарақаттың шырынын сығып, қант қосып, 60 градусқа дейін қыздырыңыз.2. Лезде

Үйде дайындалған қарақат ликер Құрамы: 1 кг қарақат, 1 кг қант, 1 литр арақ, ? л су, қарақат жапырақтары Дайындау әдісі Жидектерді бөтелкелерге салып, арақпен толтырып, жапырақтарды қосып, 5 апта қалдырыңыз. Қант пен судан сироп жасаңыз. Тұнбалары

362. Қызыл қарақат компоты 700 г қызыл қарақат 300 г қант шымшым ванилин 2 литр су.Қарақаттарды сұрыптап, шайып, дуршлагқа салып, жидектерді сабақтарынан ажыратады. Қант пен судан сироп дайындаңыз, қайнатыңыз және оған дайындалған жидектерді салыңыз,

Арақ қосылған қарақат ликері.

Құрамы:

1 кг қарақат,

750 г қант,

1 литр күшті арақ.

Қарақат ликеріне арналған бұл рецептті дайындау үшін біз жидектерді сұрыптаймыз, оларды жуамыз, жидектерді бұтақтардан бөліп, қантпен бірге құмыраға құйамыз.

Коньяк қосылған қарақат ликері.

Коньяк қосылған қарақат ликері мыналардан дайындалады: 1 кг жидек, 500 г қант, 0,25 л су, 1 л коньяк және қарақат жапырақтары.

Қарақаттарды сұрыптаймыз, жуамыз, жидектерді бұтақтарынан бөліп, банкаға құйып, езгішпен еземіз.

Бірнеше қарақат жапырақтарын қосып, алкогольмен толтырыңыз.

Құмыраны жабамыз, оны 1 апта қалдырыңыз, содан кейін сүземіз.

Қант пен судан сироп дайындап, оны сүзілген шырынмен араластырыңыз.

Біз дайын ликерді бөтелкелерге құйамыз.

Дәмдеуіш қарақат ликері.

Құрамы: 1 кг қарақат, 400 г қант, 5-6 түйір қалампыр, 1 литр арақ.

Қарақаттарды сұрыптаймыз, жуамыз, жидектерді бұтақтарынан бөліп, ет тартқыштан өткізіп, бөтелкеге ​​салып, қалампыр қосып, арақпен толтырамыз.

Біз бөтелкені жабамыз, оны күн сәулесі түсетін жерге қойып, шамамен 6 апта қалдырамыз. Содан кейін біз бөтелкенің мазмұнын сүзіп, оны 4-5 қабатқа бүктелген дәке арқылы сығып аламыз. Алынған сұйықтыққа қант қосып, бөтелкелерге құйыңыз. Бөтелкелерді мезгіл-мезгіл шайқаңыз. Қант еріген кезде, үйдегі қарақат ликері ішуге дайын.

Құрамы: 1,5 кг қызыл қарақат, 4-5 қызыл қарақат жапырағы, 800 г қант, 2 стакан су, 1,5 литр арақ.

Біз қарақаттарды сұрыптаймыз, оларды жуып, жидектерді бұтақтардан бөлеміз.

Жапырақтарымен бірге бөтелкеге ​​жидектерді құйып, құйыңыз. Бөтелкені тығындап, 5-6 апта бойы күн сәулесі түсетін жерде сақтаймыз.

Содан кейін инфузияны ағызып, сүзіп, қант пен судан жасалған қалың сиропты қосыңыз.

Қызыл қарақат ликерін сүзіп, оны бөтелкеге ​​құйып, жақсылап жабыңыз.

Қарақат ликеріне арналған ең жақсы рецепттер (қара және қызыл)

Қарақат ликерін үйде екі дәлелденген рецепт арқылы қалай жасауға болатынын қарастырамыз. Кез келген сорт қолайлы, бірақ сіз бір сусынға қызыл және қара жидектерді араластыра алмайсыз. Пісіру алдында жемістерді жоталардан бөліп, мұқият сұрыптау керек, бүлінген және көгергендерді алып тастау керек, әйтпесе сусынның дәмі нашарлайды. Алкоголь негізі (40 градусқа дейін сұйылтылған алкоголь, арақ, қос дистилденген самогон немесе коньяк) жоғары сапалы болуы керек. Басқа талаптар жоқ, тек технологияны ұстану керек.

Қара немесе қызыл қарақат жидектері (бөлек) - жаңа піскен, кептірілген (рецепттердегідей жартысы) немесе мұздатылған (алдымен жібітіңіз, содан кейін босатылған сұйықтықпен бірге қолданыңыз); қарақат жапырақтары - хош иісті жақсартады; қант - сұйық балмен ауыстырылуы мүмкін немесе фруктоза, спирт (арақ), су – күшті азайтады және сироп жасау үшін қажет.

Қанттың орнына балды пайдаланғанда, пайдалы заттарды сақтау үшін сиропты қайнатуға болмайды, бірақ оны максималды 40 ° C дейін қыздырып, бал суда толығымен ерігенше араластырыңыз.

Назар аударыңыз! Тұндыру кезінде дұрыс контейнерді таңдау маңызды, алкоголь негізі жидектердің қабатын кем дегенде 2-3 см жабуы керек; қажет болса, көбірек спирт құйыңыз.

Қарақат ликерінің рецепті

Құрамы:

Жидектер – 1 кг; жапырақтар – 6-8 дана; арақ (алкоголь, самогон) – 1 л; қант – 1 кг; су – 750 мл.

Дайындық

1. Жуылған жидектер мен жапырақтарды құмыраға салып, спирт негізін құйып, қақпақты мықтап жабыңыз. Жылы, қараңғы бөлмеде 5-7 апта қалдырыңыз. 5-6 күнде бір рет шайқаңыз.

2. Қартаюдан кейін банканың ішіндегісін дәке немесе арнайы сүзгі қағазы арқылы сүзіңіз. Жидектерді құрғатыңыз (енді қажет емес).

3. Қант сиропын дайындаңыз. Ол үшін суды қайнатып, қант қосып, көбік пайда болғанша (шамамен 4-6 минут) баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін сиропты оттан алып, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

4. Қарақат тұнбасын қант шәрбатымен араластырыңыз. Алынған сусынды бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз. Дәмін жақсарту үшін тоңазытқышта 5 күн ұстаңыз.

Қарақат ликері

Салқындатылған түрде қызмет етіңіз. Тікелей күн сәулесінен алыс жерде сақтау мерзімі 3 жылға дейін. Күш – 15-17 градус.

Қызыл қарақат ликерінің рецепті

Құрамы:

Жидектер – 1 кг; жапырақтар – 5-6 дана; арақ (алкоголь, самогон) – 0,5 л; су – 0,5 л; қант – 800 грамм.

Дайындық

1. Жидектерді шыны бөтелкеге ​​немесе банкаға салыңыз. Онда қарақат жапырақтары мен арақ (алкоголь) қосыңыз. Мықтап жауып, 5-6 апта бойы күн сәулесі түсетін жерде (терезе үстінде) ұстаңыз. 7 күнде бір рет шайқаңыз.

2. Алынған инфузияны дәке арқылы сүзіңіз. Жидектерді сығыңыз.

3. Алдыңғы рецептте сипатталған технология бойынша қант шәрбаты дайындаңыз.

4. Қарақат инфузиясына суық сироп қосып, араластырыңыз, шыны бөтелкелерге құйыңыз және тығыз жабыңыз.

5-6 күннен кейін дәм татуға болады.

Егер тұнба немесе лайлану пайда болса, мақтадан сүзіңіз.

Қызыл қарақат ликері

Күш – 10-11%. Жарамдылық мерзімі (қараңғы бөлмеде) – 3 жылға дейін.

Қарақат ликерлеріне арналған рецепттер тек ингредиенттердің пропорцияларында ғана ерекшеленетініне қарамастан, сусындардың дәмі өте әртүрлі.

Үйде жасалған қара және қызыл қарақат ликері, крем де кассис

Қалай пісіру керек:

Қарақаттарды жуыңыз, барлық сабақтарын алып тастаңыз және сұрыптаңыз. Кішігірім партиялармен ұсақтаңыз (блендерді немесе тағамдық процессорды төмен жылдамдықпен пайдалануға болады) - мұнда негізгі міндет - әрбір жидекті ұсақтау, бірақ сонымен бірге тұқымдарды сақтау. Ұсақталған жидектерді қажетті көлемді құмыраға құйып, оны арақпен толтырыңыз. Жидектерді салқын, қараңғы жерде кем дегенде 1 ай бойы сіңіру керек (бұл процесс мацерация деп аталады).

Бір айдан кейін сіз жидектерді сығып алуыңыз керек: дәке алыңыз және оны барлық алкогольді шырынды сығу үшін қолданыңыз. Содан кейін сусынды бірнеше рет сүзіп, мақта сүзгіден өткізуге болады. Алынған сұйықтық мөлшерін өлшейміз. Енді қант қосыңыз: егер сізге кәдімгі қарақат ликері қажет болса, сұйықтықтың жалпы көлемінің 20% қант қосыңыз (яғни әрбір литр сусын үшін - 200 г қант), егер сіз Creme de Cassis алғыңыз келсе - 45% ( бұл опция тек коктейльдерді араластыру үшін жарамды).

Қантты шырынға қосып, қант толығымен ерігенше шамамен 5 минут бойы төмен жылдамдықпен араластырғышта араластыру керек (бұл шағын партияларда, сондай-ақ қолмен араластыру арқылы жасалуы мүмкін). Соңғы кезең - сұйықтықты құю және жабу, сусынның тығыз жабылуы маңызды. Шындығында, ликер өте тез тотығады, сөзбе-сөз бір-екі айда және бұл оның түсіне қатты әсер етеді - асыл қара күлгіннен ол күңгірт қоңырға айналады. Сондықтан тағы бір бөтелке үйдегі Creme de Cassis ашқаннан кейін қонақтарыңызды шақырыңыз 😉

Creme de Cassis жартылай тұқымды

Бұл француз ликерінің жеңіл нұсқасы. Ол қызыл және қара қарақаттан дайындалады.

Үйдегі қарақат ликерінің рецептері

Үйдегі қарақат ликері: рецепттер

Үйде арақ қосылған қарақат ликерін дайындау үшін сізге көп уақыт қажет - 6-8 апта. Бірақ нәтиже тұрарлық болады: сусын хош иісті, тұтқыр-тәтті, бай болады. Уақыт өте аз болса және ликер белгілі бір күнге дайын болуы керек болса, алкогольдік негіз ретінде коньякты пайдаланыңыз. Бұл рецептті тек 7 күнде қайта жасауға болады, ал дайын сусын арақпен тұндырылған ағасынан еш кем түспейді.

Назар аударыңыз! Ликерді дайындаған кезде тек піскен және жаңа піскен жемістерді таңдаңыз, алкогольге де қатысты - ол жоғары сапалы және арзан емес болуы керек. Қарақаттың әртүрлілігі маңызды емес.

Бұл сусынның үлкен артықшылығы оның дәмді дәмі ғана емес, сонымен қатар емдік әсері. Ол суық тиюге, асқазан-ішек жолдарының ауруларына көмектесетіні және иммунитетті күшейтетіні дәлелденді. Әрине, біз ішімдікті дозаланған тұтыну туралы айтып отырмыз - айтарлықтай дозада бұл денеге зиян келтіреді.

Қара қарақат ликері (арақ)

Үйде қарақат ликерін жасау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

қарақаттың жемістері мен жапырақтары – 1 кг және 6-8 дана. тиісінше; түйіршіктелген қант - 1 кг; арақ - 1 л; су – 750 мл.

Жаңа піскен, тұтас жидектерді және туралған қарақат жапырақтарын шыны ыдысқа салыңыз. Ингредиенттерге арақ құйыңыз, контейнерді мықтап жабыңыз және 6 апта бойы тік қалдырыңыз. Тұндыру үшін қараңғы, бірақ жылы жерді таңдаңыз. Ескі сусынды қос дәке сүзгіден өткізіңіз. Енді сіз сиропты дайындауға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз және оған қант қосыңыз. Қоспаны көбік пайда болғанша баяу отта ұстаңыз (әдетте 8-10 минут), содан кейін контейнерді пештен алыңыз және оның мазмұнын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Салқындатылған қант сиропын қарақат инфузиясымен араластырыңыз және мұқият араластырыңыз. Сусынды шыны бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз және қараңғы жерде 7 күн қойыңыз. Осы кезеңде ликер пісіп, өзінің тұтқырлығына ие болады.

Дайын сусынды салқындатылған түрде ішу керек.

Коньяк қосылған қарақат ликері

Келесі рецепт шыдамсыз адамдарға арналған - қарақат ликері бір аптада дайындалады. Рас, оның дәмі бірінші нұсқадағыдай бай болмайды.

Үйде тамақ дайындауға арналған ингредиенттер:

коньяк (коньяк та қолайлы) – 500 мл; қарақат жемістері (кептіруге болады) – 250 г; су (кептірілген жидектер үшін) – 250 мл; қант шәрбаты - 200 мл.

Жаңа піскен жидектерді пайдаланған кезде оларды шайып, ұсақтаңыз. Кептірілген қарақат жағдайында оларды қайнаған суға салып, қақпақпен жабыңыз және 5-7 минут ұстаңыз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз.

Қызыл қарақат ликер - фотосуреті бар рецепт Құлпынай ірімшігі

Баяу пештегі классикалық ірімшік торт

Чизкейк «Нью-Йорк»

Пісірусіз ірімшік торт

Көкжидек қосылған ірімшік торт

Асқабақты ірімшікті пісіруге болмайды

Баяу пештегі Нью-Йорк ірімшігі

Баяу пештегі сүзбе ірімшігі

Микротолқынды пештегі ірімшік торт

Кемпірқосақ ірімшігі

Үйде қарақат ликерін дайындау

Қара қарақат ақ және қызыл қарақаттан жидектердің түсі мен сыртқы түрімен ғана емес, жидек талшықтарының дәмі мен пішінімен ерекшеленеді. Онда пайдалы заттар мен емдік қасиеттердің кеңірек тізімі бар.

Қара қарақат ликер – хош иісті, қанық түсті дәмді сусын, ол қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде денені пайдалы заттармен байытады, иммунитетті жақсартады және суық тиюге көмектеседі.

Құрамы:

қарақат (жидектер) – 1,2 кг; қарақат жапырақтары - 7-9 дана; қант - 1 кг; арақ 40 0 ​​- 1 л; су - 750 мл.

Жидектерді дәндерден бөліңіз. Шіріген жидектерді алып тастауды ұмытпаңыз, өйткені олар шараптың дәмін нашарлатады. Онсыз сіз алкогольдік құрамды жасай алмайсыз, қарақат ликерін жасай алмайсыз: жоғары сапалы арақты таңдау керек, ал төтенше жағдайларда тағамдық спиртті 40 градусқа дейін сұйылту керек. Ликерлерді дайындау үшін самогонды қолданбаған дұрыс, өйткені бұл ликердің дәмі мен иісіне әсер етеді. Егер сіз әлі де қарақат ликерін осы үйде жасалған өніммен тұндырғыңыз келсе, онда ол жоғары сапалы қос дистилляциядан өтуі керек. Тұтас сұрыпталған жидектерді шыны бөтелкеге ​​құйыңыз. Қарақат жапырақтарын жуып, кесіп, жидектерге қосыңыз. Арақ/алкоголь құйып, мықтап жабыңыз. Препаратты бес-жеті апта бойы жылы жерде тұндыру керек. Содан кейін құлмақ қоспасын таза дәке, елеуіш немесе арнайы қағаз сүзгілері арқылы сүзу керек. Енді тәтті сиропты дайындау керек. Кәстрөлге қайнаған су құйыңыз, қант қосыңыз. Көбік пайда болғанша араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз (8-10 минут). Дайын сиропты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Оны қарақат тұнбасына қосып, араластырыңыз. Алынған сұйықтықты дайындалған контейнерге құйыңыз. Мықтап жабыңыз. Сіз сусынның дәмін 5-10 күннен кейін ғана көре аласыз. Осы уақыт ішінде қарақат ликері тұндырылып, таңғажайып дәмі мен хош иісін айқынырақ көрсетеді.

Осы рецептті пайдалана отырып, сіз үйде кез келген сортты қарақат ликерін жасай аласыз. Негізгі ереже: қызыл/ақ және қара жемістерді бір сусынға араластыруға болмайды.

Үйдегі қызыл қарақат ликерінің рецепті

Біз қабылдаймыз:

500 г құлпынай

500 мл арақ (40-45% сұйылтылған спиртті қолдануға болады)

250-300 г қант

Жарты лимон

200 мл тұндырылған су

Құрғақ, таза жидектерден сабақтарды алып тастаңыз және оларды екіге бөліңіз (үлкендері төрттен).

Оларды құмыраға құйыңыз (1 литр). Арақ оларды жабуы немесе ыдыстың шетіне жетуі керек.

Мұнда жарты лимон шырынын сығыңыз, ол сусынға өткір қышқылдық беруге арналған.

Құмырада 7-10 күн бойы жылы жерде отырады (бұл күн сәулесін алатын терезе болуы мүмкін).

Сіз дәке арқылы инфузияны құйып, құлпынай сығуға болмайды - қантты осы жерге қойыңыз.

Тығындап болғаннан кейін, бір жағына қойыңыз. Құмыраны жидектер мен қантпен аздап шайқаңыз және оны алып тастаңыз - 2-3 күннен кейін қант ериді. Сиропты төгіп болғаннан кейін суды құйыңыз, араластырғаннан кейін сиропты қайтадан қосыңыз.

Енді алынған сироппен құлпынай инфузиясын алып тастап, оны банкаға құйып, 3-5 күн бойы әлі дайын емес сусынды ұмытыңыз. Мөлдір болған кезде оны шөгіндіден алып тастап, сүзгіден өткізіңіз.

Күштілігі 15% аспайтын бұл теңдесі жоқ дәмді ликердің түсі әдемі «құлпынайға» айналады. Салқындатылған сусынның дәмі де, хош иісі де салыстыруға келмейді.

Шие ликері

Біз қабылдаймыз:

3 килограмм шие

2 кг қант

1 литр арақ

Пісірудің қадамдық рецепті:

Шие ликері жақсы піскен жемістерден дәмді болады. Бірақ біз тұқымдарды таңдамаймыз - өзектер сусынға бадамның жағымды ащы дәмі мен хош иісін береді.

Шиені үш литрлік бөтелкеге ​​салыңыз. Үстіне бір килограмм қант құйып, жарты литр арақ құйыңыз. Оны 6-7 күн қалдырыңыз, күн сайын бөтелкенің мазмұнын шайқаңыз.

Осы уақыттан кейін сүзгіден өткізіп, қалған қант пен арақты қосыңыз. Оны еріту үшін бәрін аздап жылыту керек.

Шие ликерін мөлдір болғанша сүзу үшін мақта жүнінің қабатын алыңыз.

Бір күн тұрғаннан кейін үйде дайындалған шие ликері бөтелкеге ​​құйылады. Оларды мықтап жабуды ұмытпаңыз.

Таңқурай ликері

Біз қабылдаймыз:

1 килограмм таңқурай

1 кг қант

1 литр алкоголь

1 литр су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Ыңғайлы түрде езілген жидекке алкогольді құйып, он бес күн қалдырыңыз (контейнерді жиі шайқаңыз!).

Қант пен судан жасалған сиропты 30-40 градусқа дейін суытып, бөтелкеге ​​құйыңыз.

Қоспа екі апта бойы тұруы керек.

Сүзілген сусын бөтелкеге ​​құйылады.

«Fiery» ликері

Біз қабылдаймыз:

1,5 кг қант

2 кг қызыл қарақат

2 л арақ

Пісірудің қадамдық рецепті:

Таза және құрғақ жидектерді бөтелкеге ​​немесе банкаға құйыңыз.

Қант қосыңыз, жарты айдан екіге дейін күтіңіз.

Сүзілгеннен кейін шырынға арақ құйып, оны бөтелкеге ​​құйыңыз.

Қызыл қарақат ликері

Біз қабылдаймыз:

800 г қант

1 л қызыл қарақат шырыны

750 мл арақ

2 стакан су

4-5 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Арақ қарақат пен жапырақтарды жабуы керек.

Жабық бөтелкені күнге (5-6 аптаға) қою керек.

Сүзілген қарақат шырынына сироп қосыңыз.

Ликерді сүзгеннен кейін оны бөтелкелерге құйып, оны жабыңыз.

Қарақат ликері

Біз қабылдаймыз:

800 г қант

500 мл су

200 г гүл балы

1 л қарақат сұйықтығы мен арақ

2-3 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді құмыраға салғаннан кейін, арақ қосыңыз.

Оны 5-6 апта бойы қарақат жапырақтарымен бірге қалдырыңыз.

Сүзілгеннен кейін бал мен сиропты қосыңыз (қант пен судан алдын ала пісірілген).

Шығуды ұмытпаңыз.

Изумруд ликері

Біз қабылдаймыз:

2 кг жасыл қарлыған (сабақсыз)

1 литр алкоголь

30 жас шие жапырақтары

1 кг қант

500 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Алкогольді қарлыған мен жапырақтары бар ыдысқа құйыңыз. Оны 7 күн қалдырыңыз.

Су мен қанттан дайындалған сиропты банкаға құйып, оны бір апта қалдырыңыз.

Содан кейін біз оны сүземіз және оны бөтелкеге ​​құйғаннан кейін оны жабамыз.

Арония ликері

Біз қабылдаймыз:

1 келі қарақат

1 кг қант

1 литр арақ (40%)

0,75 л су

6-8 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді мүмкіндігінше ыңғайлы етіп ұсақтап, жапырақтары бар үш литрлік бөтелкеге ​​салайық - оларды арақпен толтыру керек.

Жақсы жабылған ыдысты алты апта бойы (30-40 градус) жылы жерге жібереміз.

Сиропты баяу отта 8-10 минут пісіріңіз, көбіктенгеннен кейін оны алыңыз.

Сүзілгеннен кейін салқындатылған сиропты құйыңыз.

Ликерді бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз. Оны бір апта бойы салқын жерде қалдырыңыз - бұл одан да дәмді болады.

Теңіз шырғанақ ликері

Біз қабылдаймыз:

2,6 л сироп

750 мл алкоголь қосылған теңіз шырғанақ шырыны (1 кг балғын теңіз шырғанағы)

10 мл көкжидек шырыны (4 г кептірілген көкжидек)

0,2 г ванилин

3 г лимон қышқылы

600-750 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Теңіз шырғаны шырыны түріндегі негізді спиртпен, көкжидек шырыны және 66% сироппен араластырыңыз.

Қоспаны бояумен, ванилинмен және лимон қышқылымен сұйылтыңыз, ол 0,4 г/100 мл қышқылдықты қосады.

Болашақ сусынның күші 25 пайыздан жоғары болмауы үшін суды қайнатыңыз және арақты сұйылтыңыз.

Сусынды сүзгіден өткізейік. Оның қызыл реңкті ашық сары түсі, теңіз шырғанақ хош иісі бар тәтті және қышқыл дәмі сізді қуантады.

Мүкжидек ликері

Біз қабылдаймыз:

4 кесе мүкжидек

0,5 кг қант

0,75 л су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді езіп тастау керек - әркімнің өз жолы бар.

Оларға арақ қосып, 3-4 күн қалдырыңыз.

Бұл сұлулықты сүзгеннен кейін қант қосып, оны отқа жіберіңіз.

Оны қайнатпастан, оны алып тастаңыз және шамамен бес минут бойы қалампыр мен кардамонға салыңыз (дәкеге оралған).

Бөтелкелерге құйыңыз, сүзуді ұмытпаңыз (сүзгі неғұрлым мұқият болса, ликер соғұрлым мөлдір болады). Бөтелкелерді салқын жерге қойыңыз.

Роуэн ликері

Біз қабылдаймыз:

1 л сироп

1 кг шетен

2 л арақ

(қалампыр, даршын, лимон қабығымен болуы мүмкін)

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді ыдысқа салайық.

Оларды салқындатылған қант шәрбаты мен арақпен толтырып, мықтап жабыңыз. Оны үш апта бойы жылы жерде қалдырыңыз.

Сүзгі және бөтелке.

Калина ликері

Біз қабылдаймыз:

1,5 кг калина жидектері

1,2 кг қант

1л арақ

400 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектердің үстіне қайнаған су құйып, суды ағызыңыз.

Жидектерді банкаға құйып, оларға 2 кесе қант қосып, жылы жерге қойыңыз.

1-2 күннен кейін біз мұнда арақ құйамыз - барлығын 7-10 күн қалдырыңыз.

Қалған су мен қанттан сироп дайындаңыз. 30-40 градусқа дейін салқындағаннан кейін оны бөтелкеге ​​қосып, бір айға қалдырыңыз.

Сүзілгеннен кейін біз сусынды бөтелкелерге салып, оны жабамыз.

Жалбыз ликері

Біз қабылдаймыз:

4 бұтақ жалбыз

Литр арақ

200 г қант

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жалбызды арақпен толтырыңыз. Контейнерді жақсылап жауып, оны екі апта бойы қалдырайық.

Сусынды сүзіп, қант қосыңыз.

Оны бүкіл отқа қыздыру арқылы біз қанттың ерігенін қамтамасыз етеміз.

Салқындатылған сусынды бөтелкелерге салыңыз.

Қарақат жидектер - бұл барлық адамдарға арналған нәзіктік. Жазғы коттедждердің барлық дерлік иелері қарақат бұталарын отырғызса да, бәрі бірдей ұнамайды.

Өйткені, қарақат ерекше күтімді қажет етпейді, қарапайым және егін әрдайым дерлік тамаша.

Дүкенде сатып алынған алкогольден гөрі үйдегі алкогольдің пайдасына ешқандай дәлел келтірудің мағынасы жоқ шығар. Қарақатқа келетін болсақ, біз витаминдерге, таниндерге және қышқылдарға бай пайдалы сусын ғана емес, сонымен қатар қонақтар үшін тамаша тағам аламыз.

Толық, қанық дәм, ашық түс - мұның бәрі көңіл-күйді көтеріп, ең қиын жұмыс күнінен кейінгі кешті өте жағымдыға айналдырады. Қарақаттың өзі тамаша дәмге ие, сондықтан ең аз қосымша ингредиенттерді қажет етеді.

Үйдегі рецепттер

Міне, сіздің саяжайдағы егін піскен кезде қолдануға болатын 8 қарапайым рецепт.

Қарақаттың негізгі ликері

Бұл ликер өте күшті болып шықты. Оны дайындау үшін мыналарды алыңыз:

• қарақат (1,5 кг);
• қант (3 кг);
• литр су;
• жаңа піскен қарақат жапырақтары (300 г).

«Бекіту» компоненті – алкоголь немесе арақ. Егер бұл арақ болса, онда 900 мл. Егер бұл алкоголь болса, онда бірдей мөлшерде алыңыз, бірақ алдымен оны 40-45 0 дейін сұйылтыңыз.

Біз жапырақтарды жуамыз. Оларды алкогольмен толтырып, олар туралы бірнеше күн ұмытыңыз. Жидектерді қантпен жабыңыз, үстіне су құйыңыз, ысырманы орнатыңыз және бөлме температурасында ұстаңыз, қоспаның ашығанын күтіңіз. Содан кейін сүзгіден өткіземіз. Жапырақтардың тұнбаларымен біріктіріңіз. Алынған қоспаны сүзіңіз. Біз тағы бір апта талап етеміз. Біз оны тоңазытқышқа саламыз.

Қызыл қарақаттан

2 кг жидек үшін сізге қажет:

1. қант - 5 кг;
2. арақ – 2 л.

Жидектер мен қантты біріктіріңіз. 2 ай тұрып, сүзгіден өткізіп, арақпен толтырыңыз. Қайтадан сүзіп, салқын жерде сақтаңыз.

Қарақат қоспасы ликері

Біз қарақат (500 г) және қызыл қарақат (250 г) араластырамыз. Сонымен қатар арақ (0,7 литрлік бөтелке) мен қантты (жарты келі) дайындаймыз. Сізге көбірек су қажет болады (бір стақаннан сәл артық).

Жидектерді езгеннен кейін, оларды арақпен құйып, бөлмеде қалдырыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа 10 күн салып, содан кейін сүзіңіз. Су мен қанттан сироп дайындаңыз. Сироп пен инфузияны араластырыңыз. Тоңазытқышқа немесе жер астына 3 айға қойыңыз.

«Крем де кассис» дерлік

A la Creme de cassis ликері өте тәтті болып шығады, сондықтан ол ханымдарға ұнайтыны сөзсіз. Ол алдыңғы сияқты бірдей принцип бойынша дайындалады: сироп су мен қанттан бөлек қайнатылады (қанттың килограммына - 500 мл су).

Басқа контейнерде қара қарақат (1,5 кг) брендимен (1,5 л) тұндырылады. Содан кейін инфузия сүзіледі, сироппен араласады және тоңазытқышта сақталады.

Spotykach

Spotykach жақсы, өйткені ол пайдаланушыны мүлдем анық басын қалдырады. Бірақ сіздің аяқтарыңыз сізге жақсы бағынбайды, сондықтан сіз өз күшіңізге сенуіңіз керек.

Дайындау:

• килограмм қара қарақат;
• жарты килограмм қант;
• жарты литр су;
• 750 мл арақ.

Жидектерді езіп, олардың шырынын сығып алыңыз. Қант пен судан сироп жасаңыз.

Шие және таңқурай

100 таңқурай мен шие жапырақтарын, сондай-ақ 10 қарақат жапырақтарын алыңыз. Бір ыдысқа бір стақан қара қарақат құйыңыз. 20 минут қайнатыңыз. Ағызып, сүзіңіз. Содан кейін қант (500 г) және лимон қышқылын (1,5 шай қасық) қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Пештен шығарып, суытыңыз.

Сусынды сүзіп, оған арақ қосу ғана қалады (0,7 л көлемінде). Сіз оны бірден дәмін татуға болады.

Қалампыр тұқымдары мен қарақат

Бір килограмм қара қарақат жинаңыз. Сондай-ақ сізге қажет:

• қалампыр тұқымдары - 4 дана;
• қант - 300 г;
• арақ - литр.

Жидектерді езіңіз, арақ құйыңыз, қоспаға қалампыр қосыңыз. Бұл «бос» күннің астында 45 күн тұрсын. Содан кейін біз оны сүзіп, қант қосып, оны қараңғы жерге қойып, қант толығымен ерігенше күтеміз. Осыдан кейін тоңазытқышта сақтаңыз.

Қара Йоханна

Бұл рецепт үшін 2-3 кесе қарақат қажет. Йоханна қара болғандықтан, қарақат, әрине, қара қажет. Жидектерді бір стақан су мен бір литр арақпен араластырыңыз. Біз 3 апта талап етеміз. Содан кейін қантты (стакан) қосып, қараңғы бөлмеге қойыңыз. 2 аптадан кейін сүзгіден өткізіңіз. Таза бөтелкелерге құйып, тоңазытқышқа салыңыз.

Қарақат ликерлері өте дәмді және жағымды. Егер бұл жидек сіздің саяжайда өссе, өзіңізге осындай емдік дайындаңыз. Көңіліңіз қалмайды!

Барлық алкогольді сусындардың ішінде ликерді ұнатасыз ба? Сіз бұл әлемде жалғыз емессіз. Шынында да, көптеген адамдар үшін жемістер мен жидектердің хош иісті және пайдалы шырындарынан, шөп тұнбаларынан және т.

Бұл жағымды сусынның әуесқойлары үшін оларды дайындауға арналған бірнеше рецепттер ұсынылады.

Құлпынай ликері

Біз қабылдаймыз:

500 г құлпынай

500 мл арақ (40-45% сұйылтылған спиртті қолдануға болады)

250-300 г қант

Жарты лимон

200 мл тұндырылған су

Құрғақ, таза жидектерден сабақтарды алып тастаңыз және оларды екіге бөліңіз (үлкендері төрттен).

Оларды құмыраға құйыңыз (1 литр). Арақ оларды жабуы немесе ыдыстың шетіне жетуі керек.

Мұнда жарты лимон шырынын сығыңыз, ол сусынға өткір қышқылдық беруге арналған.

Құмырада 7-10 күн бойы жылы жерде отырады (бұл күн сәулесін алатын терезе болуы мүмкін).

Сіз дәке арқылы инфузияны құйып, құлпынай сығуға болмайды - қантты осы жерге қойыңыз.

Тығындап болғаннан кейін, бір жағына қойыңыз. Жидектер мен қант құмырасын аздап шайқаңыз және оны алып тастаңыз - 2-3 күннен кейін қант ериді. Сиропты төгіп болғаннан кейін суды құйыңыз, араластырғаннан кейін сиропты қайтадан қосыңыз.

Енді алынған сироппен құлпынай инфузиясын алып тастап, оны банкаға құйып, 3-5 күн бойы әлі дайын емес сусынды ұмытыңыз. Мөлдір болған кезде оны шөгіндіден алып тастап, сүзгіден өткізіңіз.

Күштілігі 15% аспайтын бұл теңдесі жоқ дәмді ликердің түсі әдемі «құлпынайға» айналады. Салқындатылған сусынның дәмі де, хош иісі де салыстыруға келмейді.

Шие ликері

Біз қабылдаймыз:

3 килограмм шие

2 кг қант

1 литр арақ

Пісірудің қадамдық рецепті:

Шие ликері жақсы піскен жемістерден дәмді болады. Бірақ біз тұқымдарды таңдамаймыз - өзектер сусынға бадамның жағымды ащы дәмі мен хош иісін береді.

Шиені үш литрлік бөтелкеге ​​салыңыз. Үстіне бір килограмм қант құйып, жарты литр арақ құйыңыз. Оны 6-7 күн қалдырыңыз, күн сайын бөтелкенің мазмұнын шайқаңыз.

Осы уақыттан кейін сүзгіден өткізіп, қалған қант пен арақты қосыңыз. Оны еріту үшін бәрін аздап жылыту керек.

Шие ликерін мөлдір болғанша сүзу үшін мақта жүнінің қабатын алыңыз.

Бір күн тұрғаннан кейін үйде дайындалған шие ликері бөтелкеге ​​құйылады. Оларды мықтап жабуды ұмытпаңыз.

Таңқурай ликері

Біз қабылдаймыз:

1 килограмм таңқурай

1 кг қант

1 литр алкоголь

1 литр су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Ыңғайлы түрде пюресі, алкогольмен толтырылған жидекті толтырыңыз - оны он бес күн қалдырыңыз (ыдысты жиі шайқаңыз!).

Қант пен судан жасалған сиропты 30-40 градусқа дейін суытып, бөтелкеге ​​құйыңыз.

Қоспа екі апта бойы тұруы керек.

Сүзілген сусын бөтелкеге ​​құйылады.

«Fiery» ликері

Біз қабылдаймыз:

1,5 кг қант

2 кг қызыл қарақат

2 л арақ

Пісірудің қадамдық рецепті:

Таза және құрғақ жидектерді бөтелкеге ​​немесе банкаға құйыңыз.

Қант қосыңыз, жарты айдан екіге дейін күтіңіз.

Сүзілгеннен кейін шырынға арақ құйып, оны бөтелкеге ​​құйыңыз.

Қызыл қарақат ликері

Біз қабылдаймыз:

800 г қант

1 л қызыл қарақат шырыны

750 мл арақ

2 стакан су

4-5 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Арақ қарақат пен жапырақтарды жабуы керек.

Жабық бөтелкені күнге (5-6 аптаға) қою керек.

Сүзілген қарақат шырынына сироп қосыңыз.

Ликерді сүзгеннен кейін оны бөтелкелерге құйып, оны жабыңыз.

Қарақат ликері

Біз қабылдаймыз:

800 г қант

500 мл су

200 г гүл балы

1 л қарақат сұйықтығы мен арақ

2-3 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді құмыраға салғаннан кейін, арақ қосыңыз.

Оны 5-6 апта бойы қарақат жапырақтарымен бірге қалдырыңыз.

Сүзілгеннен кейін бал мен сиропты қосыңыз (қант пен судан алдын ала пісірілген).

Шығуды ұмытпаңыз.

Изумруд ликері

Біз қабылдаймыз:

2 кг жасыл қарлыған (сабақсыз)

1 литр алкоголь

30 жас шие жапырақтары

1 кг қант

500 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Алкогольді қарлыған мен жапырақтары бар ыдысқа құйыңыз. Оны 7 күн қалдырыңыз.

Су мен қанттан дайындалған сиропты банкаға құйып, оны бір апта қалдырыңыз.

Содан кейін біз оны сүземіз және оны бөтелкеге ​​құйғаннан кейін оны жабамыз.

Арония ликері

Біз қабылдаймыз:

1 келі қарақат

1 кг қант

1 литр арақ (40%)

0,75 л су

6-8 қарақат жапырағы

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді мүмкіндігінше ыңғайлы етіп ұсақтап, жапырақтары бар үш литрлік бөтелкеге ​​салайық - оларды арақпен толтыру керек.

Жақсы жабылған ыдысты алты апта бойы (30-40 градус) жылы жерге жібереміз.

Сиропты баяу отта 8-10 минут пісіріңіз, көбіктенгеннен кейін оны алыңыз.

Сүзілгеннен кейін салқындатылған сиропты құйыңыз.

Ликерді бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз. Оны бір апта бойы салқын жерде қалдырыңыз - бұл одан да дәмді болады.

Теңіз шырғанақ ликері

Біз қабылдаймыз:

2,6 л сироп

750 мл алкоголь қосылған теңіз шырғанақ шырыны (1 кг балғын теңіз шырғанағы)

10 мл көкжидек шырыны (4 г кептірілген көкжидек)

0,2 г ванилин

3 г лимон қышқылы

600-750 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Теңіз шырғаны шырыны түріндегі негізді спиртпен, көкжидек шырыны және 66% сироппен араластырыңыз.

Қоспаны бояумен, ванилинмен және лимон қышқылымен сұйылтыңыз, ол 0,4 г/100 мл қышқылдықты қосады.

Болашақ сусынның күші 25 пайыздан жоғары болмауы үшін суды қайнатыңыз және арақты сұйылтыңыз.

Сусынды сүзгіден өткізейік. Оның қызыл реңкті ашық сары түсі, теңіз шырғанақ хош иісі бар тәтті және қышқыл дәмі сізді қуантады.

Мүкжидек ликері

Біз қабылдаймыз:

4 кесе мүкжидек

0,5 кг қант

0,75 л су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді езіп тастау керек - әркімнің өз жолы бар.

Оларға арақ қосып, 3-4 күн қалдырыңыз.

Бұл сұлулықты сүзгеннен кейін қант қосып, оны отқа жіберіңіз.

Оны қайнатпастан, оны алып тастаңыз және шамамен бес минут бойы қалампыр мен кардамонға салыңыз (дәкеге оралған).

Бөтелкелерге құйыңыз, сүзуді ұмытпаңыз (сүзгі неғұрлым мұқият болса, ликер соғұрлым мөлдір болады). Бөтелкелерді салқын жерге қойыңыз.

Роуэн ликері

Біз қабылдаймыз:

1 л сироп

1 кг шетен

2 л арақ

(қалампыр, даршын, лимон қабығымен болуы мүмкін)

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектерді ыдысқа салайық.

Оларды салқындатылған қант шәрбаты мен арақпен толтырып, мықтап жабыңыз. Оны үш апта бойы жылы жерде қалдырыңыз.

Сүзгі және бөтелке.

Калина ликері

Біз қабылдаймыз:

1,5 кг калина жидектері

1,2 кг қант

1л арақ

400 мл су

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жидектердің үстіне қайнаған су құйып, суды ағызыңыз.

Жидектерді банкаға құйып, оларға 2 кесе қант қосып, жылы жерге қойыңыз.

1-2 күннен кейін біз мұнда арақ құйамыз - барлығын 7-10 күн қалдырыңыз.

Қалған су мен қанттан сироп дайындаңыз. 30-40 градусқа дейін салқындағаннан кейін оны бөтелкеге ​​қосып, бір айға қалдырыңыз.

Сүзілгеннен кейін біз сусынды бөтелкелерге салып, оны жабамыз.

Жалбыз ликері

Біз қабылдаймыз:

4 бұтақ жалбыз

Литр арақ

200 г қант

Пісірудің қадамдық рецепті:

Жалбызды арақпен толтырыңыз. Контейнерді жақсылап жауып, оны екі апта бойы қалдырайық.

Сусынды сүзіп, қант қосыңыз.

Оны бүкіл отқа қыздыру арқылы біз қанттың ерігенін қамтамасыз етеміз.

Салқындатылған сусынды бөтелкелерге салыңыз.