Үйдегі жержаңғақ майы. Үйдегі жаңғақ майының рецепттері Өзіңіздің жержаңғақ майыңызды қалай жасауға болады

Жержаңғақ майы - көптеген балалар мен ересектерге ұнайтын нәзіктік. Бұл десерткез келген дерлік супермаркеттің сөрелерінен табуға болады, бірақ оны үйде дайындаған дұрыс.

Олардың айтарлықтай саны бар, олар дайындау әдістері мен ингредиенттерінде айтарлықтай ерекшеленеді. Үй рецептінде бір нәрсе өзгеріссіз қалады. жержаңғақ майы, атап айтқанда жержаңғақ.

Негізінен осы нәзіктіктенжаңғақ болса, онда оның таңдауына өте мұқият қарау керек. Сатып алу кезінде ескеріңізоның балғындығы, сыртқы түрі (күйген, ескі немесе нашар жаңғақтар болмауы керек) және иісі (иісі таза, осы өсімдікке тән, бөгде қоспаларсыз болуы керек).

Қуырылған емес, жаңа піскен өнімді алып, оны үйде қызарғанша қуырған дұрыс. бай дәммакарон. Жержаңғақ майының негізгі компоненттері: жаңғақтардың өзі, өсімдік майы(күнбағыс, рапс немесе зәйтүн).

Жержаңғақ майының бірнеше түріне арналған рецепттер

Қажетті өнімдерқаныққан май үшін:

• Шикі жаңғақтар – 500 г;
• Тұз - 1/2 шай қасық;
• Күнбағыс майы – 5-6 ас қасық

Дайындық

Ең алдымен, жержаңғақтарды қуыру керек. Сіз келесі әдістердің кез келгенін пайдалана аласыз: қуыру табасы, пеш, микротолқынды пеш. Жаңғақтарды (май, су, т.б.) қоспай қуырыңыз. Барлығын күйіп қалмас үшін үнемі араластыру керек, әйтпесе паста қышқыл дәмге ие болады. Шамамен 10 минут қуырыңыз, әдетте бұл жеткілікті.

Дайын жаңғақтар мүмкіндігінше ұсақталғанша блендерде ұнтақталған болуы керек. Осыдан кейін тұз бен өсімдік майын қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз. Егер масса гетерогенді болып шықса және бөлек бөліктерге түссе, тағы бір қасық май қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.

Сайып келгенде, сізде кесексіз біртекті масса болуы керек. Дайын болғаннан кейін жержаңғақ майын бірден тұтынуға болады. Өнімді тоңазытқышта шыны ыдыста сақтау керек. Жарамдылық мерзімі: 2 айдан аспайды.

Тәтті жержаңғақ майы

Балалар тәттінің бәрін жақсы көреді. Тәтті жержаңғақ майы сэндвичтері кәмпиттер мен тәттілерге тамаша балама болып табылады, әсіресе сіз өзіңіздің тәтті жержаңғақ майын жасай алатындықтан. Немесе онымен печенье жібітуге болады, мұны қалай жасау керектігі сипатталған.

Қажетті өнімдертәтті паста үшін:

• Жержаңғақ - 0,5 кг;
• Өсімдік майы - 5-6 ас қасық. қасық;
• бал - 1-2 ас қасық. қасықтар;
• Тұз - 1/2 шай қасық

Паста пісіру

Рехиді қуырыңыз, алдыңғы рецепт бойынша кез келген әдісті қолданыңыз. Оларды араластырғышқа салып, ұсақ үгінділерге дейін ұнтақтаңыз, содан кейін қажетті мөлшерде тұзды және өсімдік майын қосыңыз. Май күнбағыс, күнжіт немесе зәйтүн болуы мүмкін. Қоспаны жақсылап араластырып, бал қосыңыз. Сіз біртекті әдемі массаны алуыңыз керек.

Қоспа ыдырап, жаюға жарамсыз болса, аздап май қосыңыз. Дайын массаны тоңазытқышта шыны ыдыста немесе пластик ыдыста сақтаңыз. Егер сізде балға аллергия болса, оны қант шәрбатымен ауыстырыңыз. Бұл паста сэндвичтерге, крекерлерге және т.б.

Қант шәрбаты қосылған жержаңғақ майы

Қажетті өнімдер:

• жаңғақтар - 0,5 кг;
• Су - 2-3 ас қасық;
• Өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• түйіршіктелген қант - 4 ас қасық. қасықтар;
• Тұз - 1/2 шай қасық

Жержаңғақ майын жасау

Біздің өнімді қуырыңыз, қабығын аршыңыз. Әрі қарай қажет аспаз қант шәрбаты . Ол үшін суды қантпен араластырып, баяу отқа қоямыз, қайнағаннан кейін бірден оттан шығарып, сәл суытыңыз. Барлығын блендермен араластырыңыз қажетті ингредиенттер: жержаңғақ жармасы, қант шәрбаты, тұз және май, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Паста қалыңдығын реттеу үшін өсімдік майын пайдаланыңыз. Паста тоңазытқышта, жақсырақ шыны ыдыста сақталуы керек.

Шоколадты жержаңғақ майы

Қажетті ингредиенттер:

• жаңғақтар - 0,5 кг;
• Өсімдік майы - 3 ас қасық;
• Сары май – 40 г;
• какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
• түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. қасықтар;

Дайындық

Сіз өнімді қуыру керек екенін білесіз. Су моншасында ерітіңіз сарымай, сәл суытып, оған алдын ала араластырылған қант пен какао ұнтағын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Жержаңғақтарды блендерде ұсақ түйіршіктер пайда болғанша араластырыңыз және ерітілген сары май, қант және какао қосыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және өсімдік майын қосыңыз. Барлығын блендермен тегіс болғанша араластырыңыз. Мұны есте сақтау өте маңызды какао ащы дәм береді, сондықтан оны тым көп қоспаңыз.

Жержаңғақ майының пайдасы

Алынған өнім дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Пайдалы қасиеттеріқұрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар жержаңғақ құрамымен түсіндіріледі. Ал негізгі артықшылығы - өсімдік негізіндегі ақуыз.

Жержаңғақ майын қолдану

Көптеген адамдар жержаңғақ майы бар сэндвичтерді дайындауға үйренген, бірақ оны тамақ дайындауда қолданудың көптеген жолдары бар. Мысалы, бұл үйде пісірілген тағамдарға тамаша толтыру болады: круассандар, пирогтар, торттар және құймақ. Ол сондай-ақ, мысалы, торттарды безендіруге жарамды, өйткені ол өзінің пішінін тамаша ұстайды және бейнелі түрде қолдануға болады.

Үйдегі жержаңғақ майы - қарапайым рецепттерге сүйене отырып, кез-келген адам өз қолымен өз бетімен дайындауға болатын тамаша нәзіктік.

Лилия

Жержаңғақ майы– мен үшін ең жұмбақ өнімдердің бірі. Бала кезімде американдық фильмдердің/сериалдардың барлығындағы кейіпкерлердің рахаттана көздерін жұмып, еріндерін тәбетті етіп ұрып-соғып, қасықпен жержаңғақ майды қалай жейтінін үнемі қызыға қарайтыным есімде. О, мен осы ләззаттың бір қасық дәмін татқым келді! Үйде жержаңғақ майын жасау мүмкіндігі пайда болған кезде, мен, әрине, оны қабылдадым. Шынымды айтсам, бірінші әрекетім сәтсіз болды, өйткені мен одан басқа дәм күткенмін. Маған жержаңғақ майы шоколадты спрейге ұқсайтын сияқты көрінді - тәтті, тегіс және өте шоколадты. Әрине, мен бала кезімде тәттілерді ғана рахат алатынмын. :) Шын мәнінде, жержаңғақ майының тұтқыр консистенциясы, өте бай жаңғақ хош иісі және өте ерекше тәтті және тұзды дәмі бар екені белгілі болды, мен оны бірден түсінбедім және қабылдадым. Білесіз бе, бірінші тістегенде жиіркенішті болып көрінетін, ал үшінші немесе төртінші тістегеннен кейін олардан айырылып қалмайтын тағамдар (өнімдер) бар ма? Міне осы! Жержаңғақ майын жеп көру керек. Шындығында, бұл ақылсыз дәмді комбинация! Жалғыз кемшілігі - сіз шынымен қаласаңыз да, оны көп жей алмайсыз. Бұл өте толтырғыш және қоректік! Мен оны қасықпен жей алмаймын, бірақ бір кесек май жаға аламын ақ нан(үстіне аздап кептеліс қосуға болады) және бір кесе ыстық кофемен – жай ғана дәмді!

Құрамы:

• жаңа жержаңғақ - 1,5 ас қасық,
• сұйық бал - 1 ас қасық. л.,
• өсімдік майы (кез келген иіссіз) – 1 ас қасық. л.,
• тұз - 1/3 шай қасық.

Күшті блендер!

Жержаңғақ майын қалай жасауға болады

Шындығында, процесс мүлдем қиын емес. Алдымен жаңа піскен жержаңғақтарды алып, тұқымдар сияқты қуырыңыз: құрғақ, ыстық табада, жаңғақтар біркелкі қызаруы үшін үнемі араластырыңыз. Біраз уақыттан кейін жержаңғақ жарылып, қабығын жартылай жоғалтады - бұл пештегі жылуды орташа деңгейге дейін төмендетудің уақыты келгенін көрсетеді, әйтпесе олар күйіп кетеді. Дайын болғанша азайтып, қуырыңыз. Біз сіздің дәміңізге қарай қуыру дәрежесін таңдаймыз - жержаңғақ неғұрлым көп қуырылса, соғұрлым қара май шығады. Мен оны қатты қуырамын.

Жержаңғақ қуырылған кезде, оларды пештен шығарып, суытыңыз, ал суыған кезде қабығын алыңыз. Мұны істеу үшін біз қуырылған жержаңғақтарды қолайлы контейнерге ауыстырамыз (мен кәдімгі сүзгіні қолданамын), сондықтан қабықтарды тазалау кезінде барлық бағытта ұшып кетпейді және біз жаңғақтарды саусақтармен ұнтақтай бастаймыз. Бір-екі қимыл - қолыңызда аршылған жержаңғақ бар.

Жаңа піскен жержаңғақ ала алмасаңыз, майға дайын қуырылған жержаңғақ та жарайды. Әдетте қуырылған жержаңғақ қазірдің өзінде тұздалған сатылады, яғни бұл жағдайда ингредиенттерден тұзды алып тастаймыз.

Аршылған жержаңғақтарды блендер ыдысына салыңыз. Суға батырылатын араластырғышты емес, стационарлық немесе ұнтақтағышты - ауыстырылатын пышақтармен ұнтақтауға арналған контейнерді пайдалану ыңғайлы. Сонымен қатар, блендер жеткілікті күшті болуы керек, әйтпесе сіз құрылғыны жай ғана бұзасыз. Айтпақшы, жержаңғақ майын жасаудағы алғашқы тәжірибем дәл осылай аяқталды - күйіп кеткен батыру араластырғышымен.

Жержаңғаққа дереу тұз қосып, араластырғышты толық қуатта қосу арқылы ұнтақтау процесін бастаңыз.

Жержаңғақ тез үгіндіге айналып, диірменнің қабырғалары мен түбіне жабыса бастайды. Біз қоспаны тоқтатып, араластырамыз. Блендерге де қызып кетпеуі үшін тоқтаулар қажет. Мен минут сайын қысқа үзіліс жасадым.

Көп ұзамай сіз жержаңғақ массасы ауыр, майлы болып, блендер оны қиындықпен айналдыратынын байқайсыз - сіз дұрыс жолдасыз! Сәл ғана және жержаңғақ майы дайын болады.

Масса көп немесе аз біртекті болған кезде оған бал мен өсімдік майын қосыңыз. Бал сары майды сәл тәтті етеді, ал өсімдік майы оны тегіс етеді.

Осы сәттен бастап сары майды неғұрлым ұзақ шайқасаңыз, соғұрлым ол сұйық және біртекті болады. Мен сары майды қайнатылған қоюландырылған сүттің консистенциясына дейін шайқадым. Жержаңғақ майының қалыңдығын бал мен өсімдік майының мөлшерімен реттеуге болады. Оған басқа сұйықтықтарды қосудың қажеті жоқ!

Дайын жержаңғақ майын құмыраға салып, қажетінше қолданыңыз. Майы өте бай болғандықтан баяу тұтынылады. Сіз оны тоңазытқышта немесе тоңазытқышта сақтай аласыз бөлме температурасы, айталық, шкафта. Жержаңғақ майы ұзақ уақыт отырғанда, ол бөліне бастайды (өсімдік майы жержаңғақтан бөлінеді). Уайымдамаңыз, бұл зиянды емес, қорқынышты емес және өнім нашарлады дегенді білдірмейді! Бұл табиғи процесс! Сары майды қасықпен араластырып, ол кеткенше жеп қойыңыз.

Жержаңғақ майы - бұл әрқайсысымызға таныс тәтті, жабысқақ масса. Ол екі түрлі болады - паста тәрізді және қытырлақ, ұнтақталған жаңғақ бөліктерімен. Дәмді жержаңғақ майында көптеген пайдалы дәрумендер, қышқылдар мен минералдар бар, бірақ сонымен бірге оны қолдануға қарсы көрсеткіштер бар. Өнімді кез-келген супермаркетте сатып алуға болады немесе сіз өзіңіздің үйдегі жержаңғақ майын қалай жасауға болатынын осы мақаладан біле аласыз.

Тағам дайындалатын жержаңғақ Азияның көптеген елдерінде өседі, ал 19 ғасырдың басынан бастап Ресейде өсіріледі. Бірақ жержаңғақтардың өзі тамақ әуесқойларының жүрегі мен асқазанын әлдеқайда ертерек жаулап алды. Оны жеумен қатар, емдік және косметикалық мақсаттарда да қолданылады.

Жержаңғақ майының құрамы

Жержаңғақ - қазіргі кезде кең таралған түрі. бұршақ дақылдары, үйде тамақ дайындауда, дәрі-дәрмек, тіпті сабын өндірісінде жиі қолданылады. 100 грамм дайын жержаңғақ өніміне:

• 14 грамм көмірсулар;
• 6 грамм талшық;
• 25 грамм ақуыз;
• 50 грамм май.

Бұл жағдайда 100 грамм жержаңғақ майы бар энергетикалық құндылығыкеремет 588 калорияда! Бұл осындай дәмді және негізгі кемшіліктердің бірі ретінде анықталуы мүмкін пайдалы өнім, өйткені, өкінішке орай, сіз оны көп жей алмайсыз.

Енді витаминнің құрамын қарастырайық:

• 100 грамм өнімдегі Е дәрумені қажетті тәуліктік қажеттіліктің 45% құрайды;
• В3 дәрумені күнделікті құндылықтың 67% құрайды;
• В6 дәрумені - нормадан 27%;
• Пастадағы магний 39%;
• Мыс - тәуліктік мәннің 24%;
• Марганец 73% құрайды;
• Жоғарыда аталғандардың барлығынан басқа, бұл өнімде аз мөлшерде А, В5, Е, D дәрумендері, темір, калий, йод, фосфор, мырыш және селен бар.

Ол витаминдерге және басқа да пайдалы заттарға бай болғанымен, майдың жоғары болуына байланысты өнімнің калория мөлшері айтарлықтай жоғары екенін ұмытпаңыз. Сондықтан оны күнде жеуге болмайды.

Өнімнің пайдалы және зиянды қасиеттері

Витаминнің құрамы түсінікті, бірақ жержаңғақ майында тағы не пайдалы және оның қандай қарсы көрсеткіштері болуы мүмкін? Тізімге қосу пайдалы қасиеттерСіз келесі заттарды қоса аласыз:

• өнімдегі антиоксиданттар асқазан қатерлі ісігінің қаупін айтарлықтай төмендетеді;
• ресвератрол - жүрек-тамыр жүйесіне пайдалы әсер ететін зат;
• Q10 ферменті – зат алмасу процесіне қатысатын зат;
• бетаин, фитостеролдар, фосфолипидтер және сол сияқтылар ас қорытуды, иммунитетті жақсартады және жүйке жүйесінің жұмысын қолдайды;
• В4 дәрумені немесе холин - ағзаға холелития және майлы бауыр инфильтрациясының қаупін азайтатын фосфолипидтерді өндіруге көмектесетін зат;
• Омега-6 және Омега-9 жүрек пен қан тамырларын, ұрпақты болу және жүйке жүйесін нығайтады, қандағы холестерин мөлшерін реттейді және денедегі гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіреді.

Әрине, жержаңғақ майы қалыпты мөлшерде тұтынылса, пайдалы болады. Заттар мен витаминдермен шамадан тыс қанықтыру денеге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін, кем дегенде - гипервитаминоз және жержаңғақ аллергиясы. Қалыпты мерзімді пайдалану арқылы сіз:

• көруді жақсарту, көз аурулары үшін ұсынылады;
• бүйрек ауруларына қосымша пайдалы әсер етеді;
• ерлердің потенциалын жақсарту;
• остеопороздың алдын алу шарасы ретінде қабылдау;
• колоректальды қатерлі ісік қаупін азайту;
• 2 типті қант диабетінің даму мүмкіндігін азайтыңыз.

Пайдалылығына қарамастан, жержаңғақ майы денеге зиянды болуы мүмкін:

• Ықтимал афлатоксин мазмұны бауыр обырына, балалардағы даму бұзылыстарына және олардың өсуіне ықпал етуі мүмкін. Сондықтан өнімді балаларға беру ұсынылмайды, ал қалыпты денсаулығы бар ересектерге оны қалыпты мөлшерде және сирек қолдануға рұқсат етіледі;
• Артық мөлшерде омега қышқылдары ағзадағы осы заттардың тепе-теңдігін бұзады және жүрек-қан тамырлары ауруларын қоздырады;
• Жержаңғақ күшті аллерген болып табылады, сондықтан олардан жасалған өнімдер де;
• Өнімнің жоғары калориялылығы семіз адамдарға макарон өнімдерін тұтынуға мүмкіндік бермейді.

Бейне: жержаңғақ майы - Елена Малышевадан пайдалы таңғы ас

Өзіңіздің жержаңғақ майын жасау

Үйде жержаңғақ майын жасау қиын емес, тіпті қызықты. Бұл жержаңғақ майының рецепті ешқандай керемет ингредиенттерді қамтымайды және оны кез келген азық-түлік дүкенінен табуға болады. Төменде қадамдық диаграммамен ыдысты өзіңіз дайындаудың мысалдары берілген.

Маңызды! Жержаңғақ сатып алғанда, олардың балғындығына назар аударыңыз. Әжімделген құрғақ жаңғақтар тағамның дәмін бұзады.

1-рецепт - классикалық

• шикі жержаңғақ 450 грамм;
• дәміне қарай тұз (450 г үшін 1/2 кішкене қасық жеткілікті);
• тазартылған өсімдік майы 4 үлкен қасық.

Пісіруге арнайы нұсқаулар қажет емес.

1. Пісіру жержаңғақтарды күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырып, жеңіл алтын түске дейін қуырудан басталады. Бұл процесс макаронның дәмін әлдеқайда бай етеді. Микротолқынды пешті пайдалануға болады. Ең қуатты режимді таңдаңыз. 5-7 минут қуырыңыз, әр 2 минут сайын араластырыңыз.
2. Әрі қарай, жаңғақтар күйдірілгендерден алынып, араластырғышқа салынып, кесек түрінде жұмсақ күйге дейін ұнтақталған. Енді май, тұз қосып, тегіс болғанша қайтадан араластыруға болады. Мұнай ұнтақсыз сұйық массаны алу үшін қажет. Сондықтан, қажет болса, қосу кезінде оның мөлшерін реттеуге болады.

Үйдегі жержаңғақ майы дайын! Тоңазытқышта тығыз жабылған банкада екі айдан артық емес сақтау ұсынылады.

2-рецепт - бал қосылған десерт

Кейбір ингредиенттерді қосу арқылы дәмді тәтті жержаңғақ майын алуға болады. Пісіру бірінші нұсқадан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ:

• 500 грамм жержаңғақ;
• Сіз таңдаған 4 үлкен қасық май: күнбағыс, күнжіт, зәйтүн;
• 1-2 үлкен қасық сіз таңдаған кез келген бал;
• 1/2 кішкене қасық тұз.

Дайындау схемасы қарапайым:

1. Жержаңғақ ақ алтын түске дейін қуырылады, блендерде ұнтақталған немесе ағаш тостаған мен езгіштің көмегімен қолмен ұнтақталған.
2. Содан кейін ыдысқа тұз бен сары май құйылады, тегіс болғанша қайтадан араластырылады, содан кейін бал қосылады және ең соңында араластырылады.
3. Енді дайын өнімді құмыраға салып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Назар аударыңыз! Егер сізде балға аллергия болса, оны қантпен алмастыруға болады.

3-рецепт - шоколад қосылған десерт

Назарларыңызға шоколад қосылған жержаңғақ майының рецептін ұсынамыз. Тәтті тісі барлар оны бағалайтыны сөзсіз!

Дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм жержаңғақ;
• 20 грамм нақты какао немесе қантсыз шоколад;
• Қаласаңыз, дәміне қарай бал немесе қант қосуға болады;
• 1/4 кішкене қасық тұз.

Қадамдық пісіру процесі:

1. Жержаңғақтарды бұрынғы рецепттердегідей дайындаңыз - қуырыңыз және кесіңіз.
2. Енді тұз, үгітілген шоколад немесе какао, бал қосыңыз, тегіс болғанша қайтадан жақсылап шайқаңыз.
3. Міне, үйдегі жержаңғақ майы мен шоколад дайын. Тығыз қақпағы бар контейнерге жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз.

Бейне: жержаңғақ майының өте қарапайым рецепті

Американдық фильмдерді көргенде: «Сізде жержаңғақ майы бар ма?» деген сөзді жиі естисіз. немесе «Мен сізге жержаңғақ майы сэндвичтерін жасадым». Бұл қандай өнім және оның дәмі қандай екенін ТМД елдерінде ешкім білмейді. Бірақ қазір бәрі мүмкін, тіпті тамақ дайындау жаңғақ майы. Егер сіз оны үйде дайындасаңыз, бұл сапаның 100% кепілі, өйткені сіз барлық ингредиенттерді өзіңіз саласыз.

Жержаңғақ құрамында табиғи антидепрессант - магний бар, барлық оқиғаларды ескере отырып, бұл өнім ең сұранысқа ие болады.

Жержаңғақ әлемдегі ең көп таралған аллергендердің бірі болып табылады, сондықтан май дайындамас бұрын өзіңізді және отбасыңызды жержаңғақпен үйлесімділікке тексерген жөн.

Пісіруді қайдан бастау керек

Жержаңғақ майын немесе оны пастаны дайындауға болатын көптеген рецепттер бар. Негізі - жержаңғақ. Дәмі қанық болу үшін жұмысты бастамас бұрын қызарғанша қуырады. Жержаңғақтарды жаңадан сатып алу керек, олардың құрамында ескі және мыжылған жаңғақтар болмауы керек, олар дәмін бұзуы мүмкін.

Бай паста тек жержаңғақ пен аздап күнбағыс, рапс немесе зәйтүн майы арқылы жасалады, бұл сіздің қалауыңызға байланысты. Бұл көбірек қоректік және қанағаттанарлық.

Бай жержаңғақ майына арналған ингредиенттер:

1. Шикі жержаңғақ 450 грамм
2. Дәміне қарай тұз, бірақ жаңғақтардың осы мөлшері үшін әдетте жарты шай қасық алыңыз
3. Күнбағыс майы 4-5 ас қасық

Егер сізде микротолқынды пеш болса, онда жаңғақтарды қуыруға болады. Максималды қуатқа орнатып, 5-8 минуттық уақытты таңдаңыз. Әр 2-3 минут сайын, араластыру үшін жержаңғақтарды алыңыз.

Қуыруға арналған табада жержаңғақтарды қуыру мүмкін болса, олар күйіп қалмас үшін мұқият араластырылуы керек. Бұл пеште жержаңғақтарды қуыру кезінде де қолданылады.

Барлық күйдірілген жаңғақтарды, егер бар болса, таңдап алыңыз да, қоспаның қалған бөлігін жуғыш ұнтақ сияқты немесе одан да азырақ ұсақ түйіршіктер пайда болғанша араластырғышта ұнтақтаңыз. Барлығы араластыруға және майға құйуға дайын болғанда, тұз қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Қоспа жеткілікті қалың болса және кесектерге ыдырайтын болса, тағы бір ас қасық май қосуға болады. Үйде тағам дайындау - бұл бәрін өз талғамыңызға қарай дайындаудың тамаша мүмкіндігі.

Паста дайын болғаннан кейін оны банкаға салып, тоңазытқышта сақтау керек. Сіздің аспаздық шедевріңіз дәмді ғана емес, сонымен қатар пайда әкелетінін қамтамасыз ету үшін дайын өнімді тоңазытқышта екі ай бойы сақтау керек.

Rich Peanut Butter – нәзік жержаңғақ хош иісі бар табиғи өнім.

Тәтті жержаңғақ кереметін қалай жасауға болады

Балаларға мектепке жержаңғақ майы бар тәтті бутербродтар беру жақсы. Ол бірнеше секундта дайын болады, бірақ екі аптаға жақсы.

Тәтті майға арналған ингредиенттер:

1. Жержаңғақ - 500 грамм
2. Күнбағыс, күнжіт немесе зәйтүн майы 4-5 ас қасық
3. Бал 1-2 ас қасық
4. Жарты шай қасық тұз

Жержаңғақтарды қызарғанша пеште, қуырғыш табада немесе ішіне қуырыңыз микротолқынды пеш, сіздің қалауыңыз бойынша. Содан кейін оны блендерге құйып, біртекті масса пайда болғанша ұнтақтаңыз, алдымен тұз бен сары май қосып, ең соңында бал құйыңыз. Әрбір үй шаруасындағы әйел өзіне қажетті консистенцияны таңдайды. Паста сұйық болуын қаласаңыз, бір ас қасық көбірек май құйыңыз, ал, керісінше, құрғақырақ ұнаса, азырақ май қосыңыз.

Дайын пастаны пластик немесе шыны ыдыстарға салып, тоңазытқышта сақтауға болады. Бірақ ешбір жағдайда оны мұздатуға болмайды, өйткені тек жағымды тағам ғана емес жоғалады. жаңғақ дәмі, бірақ пайдалы қасиеттер әлі де жоғалады.

Баланың балға аллергиясы болса, оны қант шәрбатымен ауыстыруға болады.

Тәтті сироп қосылған жержаңғақ майы

1. Жержаңғақ 450 грамм
2. Су 2 ас қасық
3. Қант 3-4 ас қасық
4. Жарты шай қасық тұз
5. Рапс, күнбағыс немесе күнжіт майы 2-3 ас қасық

Жержаңғақ қуырылып жатқанда, сиропты бір уақытта пісіру керек. Екі ас қасықта қантты ерітіңіз, оны біртіндеп қосыңыз. Қоспа қайнағаннан кейін оны бір жаққа қою керек.

Жержаңғақтарды аршып, блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Содан кейін тұз бен сары май қосып, ең соңында салқындатылған сиропты құйыңыз. Үйде үйеңкі, таңқурай немесе құлпынай шәрбаты болса, оны да қосуға болады. Бірақ қант шәрбаты жасаған дұрыс, өйткені сироптардың иісі жержаңғақ пастасының дәмін сәл өзгертуі мүмкін.

Шоколадты жержаңғақ майы

Қымбат заттарды сатып алмай, балаңызды қуантыңыз шоколад таралады, құрамында табиғи ингредиенттерге қарағанда көбірек консерванттар мен бояғыштар бар, сіз үйде түпнұсқа шоколадты-жаңғақ майын дайындауға болады. Үйде тамақ дайындау қуанышқа толы болады және түпкілікті нәтиже жарты литр тамаша, пайдалы жержаңғақ майы болады.

Дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Жержаңғақ 450 грамм
• Сары май 50 грамм
• Какао ұнтағы 1-2 ас қасық
• Қант 2-3 ас қасық
• Ванильді қант шай қасық
• Күнбағыс немесе күнжіт майы 2-3 ас қасық

Жержаңғақтарды қуырыңыз немесе қуырылған күйде сатып алыңыз. Сары майды баяу отта ерітіңіз. Кесектерді болдырмау үшін какао ұнтағын қантпен араластырыңыз, содан кейін құрғақ қоспаны еріген сары майға құйыңыз. Какао неғұрлым көп болса, паста соғұрлым қараңғы болады, бірақ дәмі соғұрлым ащы болады.

Шоколад дайын болғаннан кейін оны жержаңғақ пен май қоспасына қосыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз, дайын қоспаны банкаға салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл макарон балаңыздың сүйікті тағамына айналып қана қоймайды, сонымен қатар барлық достарыңыз оны жақсы көреді. Өнімнің пайдасы максималды, өйткені оның құрамында қоректік заттар мен витаминдер бар.

Жержаңғақ майының пайдасы

Жержаңғақ майының құрамында витаминдердің, аминқышқылдарының және микроэлементтердің толық жиынтығы бар. Өсімдік протеинінің көп мөлшері, холестериннен толығымен босатылады, ең маңызды артықшылығы болып табылады. Яғни, жаңғақты жеу арқылы сіздің тамырларыңыз бен қан тамырларыңыз холестеринді бляшкалармен бітеліп қалмайды.

А, В1, В2 және Е дәрумендері - кез келген ауруды жеңуге көмектесетін табиғи иммундық стимуляторлардың қоспасы. РР витамині шаш пен тырнаққа денсаулық пен күш береді.

Калий, кобальт, темір, йод, мырыш және фосфор микроэлементтері суық мезгілде дененің қорғанысын қамтамасыз етеді. Йод пен фосфор мидың жұмысын ынталандырады. Кальций мен калий жүректің сау жұмысына қамқорлық жасайды.

Фолий қышқылы керемет пайдалы, витаминдерді ыдыратуға көмектеседі, жасуша регенерациясына ықпал етеді.

Жержаңғақ майы қайда қолданылады?

Үйде жержаңғақ майын жасасаңыз, оны тек сэндвичтерде ғана емес қолдануға болады.

Қашан дайындалу керек үй пісіру, Мысалы, қабыршақты бауырсақтар, пастаны толтыру ретінде пайдалануға болады. Бұл паста дәмді құймақтарға май жағылады немесе пирогқа қосылады. Сонда дәм ерекше және әдеттен тыс болады.

Үйде жержаңғақ майын қолдануға болатын көптеген нұсқалар бар.

Нені білу керек

Мақаланы соңына дейін оқығандар мұны білуге ​​​​қызығады күнбағыс майытазартылған - иіссіз пайдалану керек. Ыдыс-аяқтың өткірлігін ұнататын болсаңыз, жаңғақ майын қабығын тазаламай-ақ жасауға болады. Бұл жағдайда жағымды қызғылт түсті және өткір дәм болады.

Макарон өнімдері елімізде тамырын жайған шетелдік деликатес. Дүкенде макарон өнімдерін сатып алу бұрынғыдан оңайырақ, бірақ оны үйде жасаудың артықшылықтары бар. Біріншіден, ол барлық супермаркетте сатылмайды. Екіншіден, үйде болашақ нәзіктіктің дәмін өзіңіз реттейсіз.

Классикалық жержаңғақ майы

Бұл нәзіктіктің көптеген нұсқалары бар. Бірақ барлық дәмдік қасиеттерді шынымен бағалау үшін алдымен оның классикалық нұсқасын дайындау керек.

Үйде кезең-кезеңімен жержаңғақ майының классикалық рецепті:

Шоколадты жержаңғақ майы

Бұл паста шоколадты жақсы көретіндер үшін қолайлы. Дегенмен, дайындауға жұмсалған уақыт пен рецепттің күрделілігі әдеттегі нұсқадан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ.

Қажетті ингредиенттер:

1. Шикі жержаңғақ – 200 г;
2. бардағы табиғи какао – 20 г;
3. бал – 1 шай қасық;
4. теңіз тұзы - ¼ шай қасық.

Калория мөлшері: 270 ккал.

Үйде шоколадты жержаңғақ майын қалай жасауға болады:

1. Шикі жержаңғақ дайындаңыз. Осы мақсаттар үшін пешті, микротолқынды пешті немесе қуыруға арналған табада пайдалануға болады;
2. Жержаңғақ шамамен 10 минут пісіріледі;
3. Қажет болса, қабықтарды алып тастаңыз, пастаны қабықтармен бірге дайындауға болады;
4. Жаңғақтарды блендерге салып, 5 минут бойы араластырыңыз;
5. Туралған жаңғақтар май шығара бастағанда, тұз қосыңыз. ұру;
6. Шоколадты үгітіңіз немесе су ваннасында ерітіңіз;
7. какао мен бал қосыңыз;
8. Алынған қоспаны тегіс болғанша әкеліп, банкаларға құйыңыз;
9. Салқын күйінде ұстаңыз.

Бадам-жаңғақ майы

Бұл нәзіктік өзінің хош иісімен және қанықтылығымен ерекшеленеді. Ол нан мен печеньеге спрей ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ әртүрлі пісірілген өнімдерге, кофеге немесе балмұздаққа қосылады. Немесе олар оны осылай жейді.

Қажетті ингредиенттер:

1. бадам - ​​200 г;
2. Жержаңғақ – 200 г;
3. теңіз тұзы - дәміне қарай;
4. Бал – 1 шай қасық.

Пісіру уақыты: 30 минут.

Калория мөлшері: 602 ккал.

Бадам жаңғағын қалай жасауға болады:

1. Пеште бадамды құрғатыңыз: пісіру парағына қойып, 5 минут пісіріңіз;
2. Ол түсін сәл өзгертуі керек - бірнеше тонна қараңғы болады;
3. Жержаңғақтарды дәл осылай құрғатыңыз, бірақ 10 минут бойы;
4. Жаңғақтарды қабығынан тазалаңыз;
5. Бадамды блендерге салып, 5 минут бойы ұнтақтаңыз;
6. Жержаңғақ қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз;
7. Блендерге назар аударыңыз - кейбіреулерін 5 минуттан артық емес пайдалануға болады. Сондықтан қозғалтқышты салқындату үшін үзіліс жасауға болады;
8. Тұзды, тәттілендіргішті қосып, тағы 5 минут шайқауды жалғастырыңыз;
9. Дайын паста біртекті қоспасы болуы керек;
10. Банктерге құйып, салқын жерде сақтаңыз.

Үйде майсыз жержаңғақ майы PP

Идеал фигураға ұмтылу үшін көптеген адамдар әртүрлі дәмді тағамдардан бас тартады. Бұл тағам калорияда өте жоғары деп саналады, бірақ көпшілігі оның пайдалылығы туралы ойламайды. Сонымен қатар, емдеу өте толтырады және тамаша тағамдар болады.

Қажетті ингредиенттер:

1. Жержаңғақ – 300 г;
2. Тұз - дәміне қарай;

Пісіру уақыты: 20 минут.

Калория мөлшері: 580 ккал.

Майсыз PP нәзіктігін қалай жасауға болады:

1. Жержаңғақтарды қуырылған немесе шикі түрінде сатып алуға болады. Сіз оны тұздалған сатып ала аласыз;
2. Жаңғақтардың түріне байланысты сіз дайындау процесінен өтуіңіз керек: егер шикізат сатып алынса, қуырылған және қабығы, қуырылған болса, қабығы, егер жержаңғақ тұздалған болса, онда рецептке тұз қоспаңыз;
3. Дайындалған жаңғақтарды блендер ыдысына салыңыз;
4. Ұнтақтауды бастау;
5. Масса бастапқыда ұсақталған болады, содан кейін май шығады және ол пастаға айналады;
6. Бұл рецептте май жоқ, сондықтан қоспасы қалың болады.

Қытырлақ жержаңғақ майы

Әркім пастаны біртекті және ешқандай түйіршіксіз көруге дағдыланған. Бірақ егер сіз тағамды сәл басқаша түрде дайындасаңыз ше;

Қажетті ингредиенттер:

1. Жержаңғақ – 4 ас қасық;
2. Тұз - дәміне қарай;
3. Бал немесе қант - дәміне немесе қалауына қарай.

Пісіру уақыты: 15 минут.

Калория мөлшері: 580 ккал.

Пісіру әдісі:

1. Қуыруға арналған табада жержаңғақтарды қуырып, барлық қабықтарды алып тастаңыз;
2. Өнімді блендер ыдысына салып, ұнтақтауды бастаңыз;
3. Жаңғақтар аздап туралған кезде, басқа ыдысқа бірнеше қасық салыңыз; Бөлектелген жаңғақтардың саны сіздің қалауыңызға байланысты - сіз неғұрлым көбірек бөлсеңіз, пастада соғұрлым көп бөліктер пайда болады;
4. Қалған жаңғақтарды ұнтақтауды жалғастырыңыз;
5. Процесс уақыты блендер қуатына байланысты;
6. Груель біртекті болуы керек;
7. Тұз қосыңыз, теңіз тұзын қолданған дұрыс;
8. Қажет болса, пастаны тәттілендіріңіз;
9. Дайындалған массаға аздап туралған жаңғақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.

1. Паста үшін негіз ретінде жержаңғақ жиі пайдаланылады, бірақ басқа жаңғақтарды қолдануға немесе біріктіруге болады;
2. Жаңғақтар санының қатынасына байланысты паста дәмі де өзгереді. Тиісінше, кішкене эксперимент арқылы сіз қалаған нәтижеге қол жеткізе аласыз;
3. Жаңғақтарды кесу кезінде бірнеше минут сайын үзіліс жасап, болашақ пастаны қасықпен араластыру керек;
4. Ұнтақтау уақыты жаңғақтардың түріне байланысты. Мысалы, жержаңғақтарды бірнеше минут ішінде пастаға айналдыруға болады;
5. Дайын тағамның дәмі ингредиенттерге байланысты. Оны тұзды спредке немесе тәтті тағамға айналдыруға болады;
6. Тағамға әртүрлі қоспаларды қосуға болады: зімбір, бал, ваниль, паприка, даршын, сироп және т.б.;
7. Қоспалармен нәзіктікті бұзбау үшін сынақ партиясын жасаңыз. Қоспалар мен дәмі бар пастаны аз мөлшерде араластырыңыз;
8. Макарон аздап бұрап алсаңыз, дәмі жақсы болады;
9. Тоңазытқышта спредтің консистенциясы қалыңырақ болады;
10. Май макаронды жұмсақ етеді;
11. Қолдануға болады әртүрлі түрлерімайлар, бірақ жержаңғақ майы өте қолайлы;
12. Майды қосқаннан кейін, пастаны тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз;
13. Жержаңғақ майын тоңазытқышта алты айға дейін сақтауға болады;
14. Сіз аз мөлшерде туралған жаңғақтарды бөліп, оларды дайын тағамға қосуға болады. Бұл текстураны әлдеқайда қызықты етеді;
15. Пісіру алдында жержаңғақ спрейді дәмді ету үшін қуырылады;
16. Болашақ макаронның дәмі қуыру дәрежесіне байланысты;
17. Негізгі құпия - жаңғақтар мен қоспалардың дұрыс үйлесуі;
18. Массаның консистенциясы сары майға ұқсауы керек;
19. Қуырғаннан кейін жаңғақтар аздап салқындатылуы керек, бірақ толық емес. Жылы жаңғақтар майды тезірек және жақсырақ шығарады;
20. Майдан басқа, консистенцияны жақсарту үшін суды қосуға болады, бірақ сақтау мерзімі бірнеше аптаға дейін азаяды;
21. Тығыз қақпағы бар шыны ыдыста және тоңазытқышта сақтаңыз;
22. Макаронды тосттарға, құймақтарға және құймақтарға беруге болады. Пісірілген өнімдерге немесе безендіруге толтыру ретінде пайдаланыңыз. Ол сондай-ақ соустарда және басқа да тағамдарда бөлек ингредиент ретінде қолданылады;
23. Дайындау үшін блендерді қолданған дұрыс. Бірақ сіз басқа тағамдық процессорды пайдалана аласыз. Тіпті ет тартқышы да қолайлы, бірақ бұл жағдайда жаңғақтар бірнеше рет өтуі керек. Ал массасы соншалықты біртекті болмайды;
24. Тұз жаңғақтың дәмін жақсартады, ол міндетті түрде рецептке кіреді.