Фотосуреттермен үйдегі өңделген ірімшік рецепті. Үйде өңделген ірімшікті қалай жасауға болады Сүзбеден үйдегі өңделген ірімшікке арналған рецепт
Қалың түбі бар кастрюльде сүзбе, жұмыртқа, сары майды біріктіріп, сода қосыңыз.
Араластырыңыз немесе жақсырақ, батыру блендерімен шайқаңыз.
Мен базардан құрғақ және тығыз ірімшікті сатып аламын.
Менің ойымша, пластик дүкеннен сатып алынған сүзбеден ірімшік жасаудың қажеті жоқ.
Үнемі араластыра отырып, баяу отқа қойыңыз. Сүзбе еруі керек. Процесс 10-15 минутқа созылады, сүзбенің барлық кесектері еруі керек!
Дәміне қарай тұз қосыңыз. Ең соңында бүкіл массаны блендермен қайтадан тесуге болады. Бірақ ірімшік блендерсіз де керемет шығады!!! Егер сіз араластырғышты қолданбасаңыз, онда бастапқы кезеңде сүзбе мен жұмыртқаны мұқият араластырыңыз, сонда жұмыртқалар қатып қалмайды.
Ыстық кезде ірімшік сұйық болады, бірақ салқындаған сайын ол тығыз болып, жақсы таралады.
Дайын ірімшікке сүйікті салманы қосыңыз, қиялға орын бар.
Сырды контейнерге құйыңыз, қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз және суытыңыз. Аздап толтырыңыз, бір порцияға 20-40 грамм ғана. Толтыру басым болмауы керек, бірақ тек ірімшікке дәм қосу керек.
Үй өңделген ірімшікДайындау өте оңай, бастысы оны жоғары сапалы (нағыз) сүзбеден пісіру. Сүзбеден жасалған дәмді, әдемі, пайдалы, нағыз өңделген ірімшік.
Өңделген ірімшік жасау үшін мен базардан үй сүзбе сатып аламын. Сүзбе қышқыл, майлы болмауы керек, мұздатылған сүзбе де жұмыс істейді. Өңделген ірімшік жасау да ескірген сүзбелерді өңдеудің жақсы тәсілі болып табылады.
ИНГРЕДИЕНТТЕР
сүзбе - 0,5 кг;
сода - 0,5 шай қасық;
тұз - 1 шай қасық;
тауық жұмыртқасы - 1 дана.
ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ
Табаға су құйыңыз (шамамен 1/3) және оны отқа қойыңыз. Сондай-ақ кішірек металл ыдысты немесе кастрюльді таңдау керек, біз еріген ірімшікті су моншасында пісіреміз.
Блендерде сүзбе, тұз, сода және жұмыртқаны жақсылап ұнтақтаңыз.
Бұл негізгі рецептөңделген ірімшік. Егер сүзбе майсыз болса, 50-100 грамм сары май қосуға болады. Өңделген ірімшікті қант пен ванильмен жасауға болады, сіз шөптерді, сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосуға болады. Ол жұмыртқасыз да жұмыс істейді жақсы ірімшік. Байқап көріңіз, тәжірибе жасаңыз және өз талғамыңызға қарай үйдегі ірімшікті жасаңыз.
Үйде өңделген ірімшікті қалай жасауға болады? Бұл аспаздық сұраққа жауапты ұсынылған мақаланың материалдарынан таба аласыз.
жалпы ақпарат
Швейцариядан 1-ші дүниежүзілік соғысқа дейін бізге әртүрлі жасау әдістері келді. Қазір мұндай өнім Ресейде кең таралған. Біздің еліміздің көптеген тұрғындары оны өте жақсы көреді және оны дүкендерден сатып алуға қуанышты.
Фотосуреті осы мақалада берілген өңделген ірімшіктің жұмсақ және нәзік дәмі ғана емес, адам ағзасы үшін де өте пайдалы екенін ерекше атап өткен жөн. Ұқсас қатты өніммен салыстырғанда оның құрамында холестерин әлдеқайда аз және әлдеқайда жақсы сіңеді.
Үйде өңделген ірімшік фосфор мен кальцийдің өте жақсы көзі болып табылады. Бұл элементтер тырнақтардың, шаштың және терінің күйіне жауап береді. Сонымен қатар, бұл өнімде көптеген казеин бар (яғни адам ағзасына өте қажет ерекше ақуыз). Бұл ірімшіктің тағы бір артықшылығы оның ұзақ сақтау мерзімі (шамамен 3-4 ай).
Мұның дәмін көру үшін сүт өнімі, оны дүкенде сатып алудың қажеті жоқ. Өйткені, сіз үйде өңделген ірімшік жасай аласыз. Айтпақшы, оны жасаудың бірнеше жолы бар, олар мүлдем басқа компоненттерді қамтиды.
Өңделген ірімшік: классикалық рецепт
Классикалық үй өңделген ірімшіккелесі өнімдерді қамтиды:
- ұсақ түйіршіктелген сүзбе - 1 кг;
- толық майлы сүт - 1 стакан, қырлы;
- максималды балғындық сары май - 4 үлкен қасық;
- тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай қосыңыз;
- ас содасы - десерт қасық.
Пісіру процесі
Өңделген ірімшік үйде өте тез дайындалады. Ол үшін сүзбе бірге ұнтақтап, содан кейін оларға сүт қосу керек. Әрі қарай, алынған қоспаны кастрюльге салып, оны баяу отқа қою керек. Сүт массасын барлық ірі түйіршіктелген сүзбе ерігенше пісірген жөн. Осыдан кейін біртекті қоспаға салыңыз сарымай, дәмдеуіштер дәміне қарай және тұз. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін оларды ыстық күйінде қалыптарға мұқият құйып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қою керек. Мұздатылған балқытылған өнімді ұсынуға болады тәуелсіз тағам, және салаттар үшін тұздық ретінде пайдаланыңыз.
Сарымсақ пен насыбайгүл қосылған өңделген ірімшікке арналған рецепт
Сарымсақ пен кептірілген насыбайгүлмен бірге еріткенде өте хош иісті және дәмді болып шығады. Оны өзіңіз жасау үшін келесі өнімдерді сатып алу керек:
Қалай пісіру керек?
Үйде хош иісті өңделген ірімшік жасау үшін, сүзбе кастрюльге салып, оған ас содасын қосып, 5-9 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін алынған қоспаны үнемі араластыра отырып, 7 минут бойы су ваннасында қыздыру керек. Осындай әрекеттердің нәтижесінде ол бірте-бірте еріп, ірімшікке айналуы керек. Қыздырылған сүт өнімі біртекті консистенцияға ие болған кезде оған тұз бен насыбайгүл қосыңыз. Барлық компоненттерді мұқият араластырғаннан кейін оларды қалыптарға немесе кәдімгі терең ыдыстарға салып, содан кейін салқындату үшін тоңазытқышқа жіберу керек.
Шоколадты кремді ірімшікті қалай жасауға болады?
Мұндай тәтті сүт өнімін жасау үшін бізге қажет:
- құрғақ ұсақ түйіршікті сүзбе - 210 г;
- какао ұнтағы - шамамен ½ десерт қасық;
- бал немесе түйіршіктелген қант - десерт қасық.
Пісіру процесі
Мұндай нәзіктікті жасау үшін кішкене кастрюльге құрғақ ұсақ түйіршікті сүзбе, какао ұнтағы және сода салу керек. Барлық аталған компоненттер араласып, 10 минутқа қалдырылуы керек. Содан кейін алынған массаны су ваннасында 4-7 минут қыздыру керек. Пешті өшірмес бұрын сүзбе қоспасына бал немесе түйіршіктелген қант қосу керек. Ақыр соңында, дайын сүт массасын алдын ала дайындалған пішінге құйып, оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салып, толығымен қатайғанша ұстау керек.
Саңырауқұлақтармен үйдегі балқытылған өнімді дайындау
Бұл ірімшік өте дәмді және хош иісті болып шығады. Оны тәуелсіз тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар пицца, салаттар, бутербродтар, соустар және т.б.
Сонымен, құру үй ірімшігіСаңырауқұлақтармен бізге қажет:
- ірі тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ең көп майлы үй сүзбе - 500 г;
- ас содасы - ½ десерт қасық;
- маринадталған шампиньондар - қалауыңызша қосыңыз;
- сары май - 110 г;
- ас тұзы - дәміне қарай қосыңыз.
Пісіру процесі
Мұндай ірімшік жасау үшін сүзбе терең ыдысқа салыңыз, жұмыртқа, ас содасы және алдын ала ерітілген сары май. Барлық ингредиенттерді біртекті қалың масса алынғанша блендермен мұқият араластыру керек, ол дереу тұздалу керек. Осыдан кейін сүзбе қоспасын салып, үнемі араластыра отырып, 4-8 минут қыздыру керек. Әрі қарай, пішінді маймен майлап, оның түбіне үгітілген маринадталған саңырауқұлақтарды қою керек. Соңында дайындалған ыдысқа ыстық ірімшікті құйып, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Айтпақшы, бұл рецептте шампиньондардың орнына жаңғақтар, ветчина немесе беконды қолдануға болады.
Сүзбеден үйдегі өңделген ірімшікАвторы жақсы рецептБұл дүкеннен сатып алынғаннан жаман болмайды. Бүгінгі таңда өңделген үй ірімшігінің екі түрі бар - пышақпен кесуге болатын қатты және сүйікті Янтар ірімшігі сияқты сұйық. Дүкенде сатып алынған кеңестік «Янтарь» ірімшігінің қаншалықты дәмді болғаны көптің есінде. Өкінішке орай, оны өндірудің ГОСТтары мен стандарттары жылдар бойы айтарлықтай өзгерді, бұл оның дәміне теріс әсер етті. Сонымен қатар, оның дәмдік сипаттамаларынан басқа, ірімшікте көптеген зиянды қоспалар бар.
Үйде Янтар ірімшігі сияқты өңделген ірімшікті дайындау арқылы сіз оның пайдасы мен зияны жоқ екеніне сенімді боласыз, сонымен қатар оның қаншалықты дәмді екенін анық көресіз. кремді дәмҮйде өз қолыңызбен сүйіспеншілікпен жасалған ірімшікпен аяқталуы мүмкін. Түскі немесе таңғы ас үшін сіз дәмді тосттар аласыз немесе.
Айтпақшы, дайын ірімшікті майлы, дәмді және тұтқыр етіп жасау үшін майдың мөлшері 72% немесе одан жоғары жақсы майға және толық майлы үй сүзбеге артықшылық беріңіз.
Құрамы:
- Толық майлы үй сүзбе – 600 гр.,
- сода – 1 кофе қасық,
- Тұз - 1 шай қасық,
- Жұмыртқа – 1 дана,
- Сары май – 100 гр.
Үйде өңделген сүзбе - рецепт
Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін сүзбеден өңделген ірімшікті дайындауды бастауға болады. Майдың қажетті мөлшерін ыдысқа құйыңыз үйдегі сүзбе.
Жұмыртқаны шайқаңыз.
Өңделген Янтар ірімшігінің қалың консистенциясын алу үшін сода қосуды ұмытпаңыз.
Өңделген сүзбе жұмсақ болмауы үшін тұз қосыңыз.
Жоғарыда көрсетілген өнімдермен сүзбе тегіс болғанша араластырыңыз. Мұздатылған сары майды майдалап сүртіңіз. Егер сары май тоңазытқышта және жұмсақ болса (оны нанға оңай жаюға болатындай), оны жай ғана кішкене кесектерге кесіп, сүзбе массасына қосыңыз.
Енді бізге блендер қажет.
Блендерді пайдаланып, сүзбе массасын жұмсақтықты еске түсіретін біркелкі біртекті консистенция алғанша араластырыңыз. сүзбе пюресі. Аз ғана уақыт қалды - біз пісіреміз, дәлірек айтсақ, ірімшікті су ваннасында ерітеміз.
Кілегейлі ірімшік негізін кішкене металл ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз. Басқа табаға ыстық су құйыңыз. Су қайнағаннан кейін үстіне сүзбе массасы бар табаны (ыдыс) қойыңыз. Ол қызған кезде оны шпательмен араластырыңыз. Торттарға крем жағу үшін бұл мақсат үшін пластикалық шпатель өте қолайлы.
Сіздің көз алдыңызда сүзбе массасы ери бастайды және сұйық консистенцияға ие болады. Үнемі араластыра отырып, өңделген ірімшікті шамамен 5-10 минут пісіріңіз.
Ыстық өңделген Янтар ірімшігінен сүзбе дәндері толығымен жоғалып кеткенде, оны пештен алып тастауға болады. Фотосуретте сіз ірімшіктің консистенциясын көре аласыз.
Оның өте сұйық екені көрініп тұр және біз оны дүкенде қағып кететін сияқты емеспіз. Бірақ уайымдамаңыз, ірімшік салқындағаннан кейін міндетті түрде қоюланады. Дегенмен, оның консистенциясы сізді шатастырса, оны тағы 5 минут пісіріңіз. Ылғал буланып, ірімшік қалыңырақ болады. Сонымен, үйдегі ыстық, дайын өңделген ірімшік пештен шығарылғаннан кейін сәл салқындауы керек. Осыдан кейін оны пластикалық науаға немесе шыны банктерге құйыңыз.
Жылы, дерлік бөлме температурасыірімшікті салқындатуға және тоңазытқышқа қоюға жіберіңіз. Дәмді және қалың «Янтарь» сүзбеден үй өңделген ірімшікСіз оны бірнеше сағаттан кейін сынап көре аласыз. Ірімшік дәмімен тәжірибе жасауды ұнататындар үшін майдалап туралған және қуырылған шампиньондар, паприка, кептірілген аскөкнемесе прованс шөптері. Мен де дайындалуға кеңес беремін
Өңделген ірімшік «янтарь» деген не екенін және онымен қаншалықты дәмді сэндвичтер болатынын бәрі біледі, бірақ сіз оны үйде қарапайым сүзбеден пісіруге тырысып көрдіңіз бе? Балалар, әсіресе өңделген ірімшікпен дайындалған тағамдарды құрметтейді және не деген мерекелік үстелонсыз? Үйдегі сүзбеден өңделген ірімшікті небәрі 15 минутта дайындау өте оңай екені белгілі болды! Ал композиция арқылы сіз дәл осы сіздің отбасыңызға қажет екенін көресіз. Өйткені, біздің өміріміздегі ең бастысы өнімдерге қанша ақша жұмсайтынымыз емес, бұл өнімдердің қаншалықты пайдалы екендігі. Қымбат емес уақытыңыздың 15 минутын бөліп, осындай тіскебасар дайындауға тырысыңыз. Композиция арзанырақ, пайдалы және дәл солай дәмді болады! Сондай-ақ үйдегі осындай ірімшіктен мерекелік дастарханға қанша түрлі тағамдар дайындауға болады.
Осы рецептті және егжей-тегжейлі қадамдық фотосуреттерді пайдаланып сүзбеден үй өңделген ірімшікті дайындаңыз
Құрамы:
- Үйдегі сүзбе - 400 г;
- Тауық жұмыртқасы (үлкен емес) - 1 дана;
- Май (73% май) - 80 г;
- Ас тұзы - 1/2 шай қасық. (Горкасыз);
- Пісіру содасы - 1/2 шай қасық.
Дайындық:
1. Өзіңіз көргендей азық-түлік жиынтығыбұл жеткілікті болады сау тағам, және біз рецепттегі шағын нюанстарды сипаттайтын боламыз.
Сары майды ерітуден бастаңыз микротолқынды пеш, су моншасында немесе кез келген басқа ыңғайлы жолмен. Алдымен бөлек ыдыста сүзбе содамен біріктіріңіз. Қолыңызбен аздап ұсақтап, араластырыңыз. Содан кейін ірімшікті блендер банкіне жіберіңіз. Бір қызығы, пісіргеннен кейін сүзбені арнайы стақанға батыру блендерімен ұнтақтау жақсы және ыңғайлы екені белгілі болды, айтпақшы, жиынтықта сатылады. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа араластырып, сүзбеге құйыңыз. Еріген сары майды сол стақанға салыңыз. 
2. Сүзбені батыру блендерімен осылай ұсақтайсыз. Ондай болса ас үй техникасыҮйде ол болмаса, ірімшікті електен ескі әдіспен ұнтақтай аласыз немесе оны бидайға ұқсайтын ерітіндіге салып ұнтақтай аласыз. Сондай-ақ, сіз картоп ұнтағышты пайдалана аласыз, бірақ сіздің міндетіңіз - сүзбеде мүмкіндігінше аз мөлшерде ірі дәндер қалуын қамтамасыз ету. Бұл дайын тағамдардың сапасын жақсартады және ірімшік дайындау уақытын қысқартады. 
3. Шыны ыдысты таңдап, оған алынған ірімшік массасын жіберіңіз.
Кеңес:
су моншасына арналған ыдыс қалың болуы керек немесе бу шығуы үшін осы тостағанның астынан табаны таңдау керек. Біздің жағдайда бұл талаптарды қанағаттандыратын ескі қисық кастрюльге тап болдық. Бірақ арнайы шүмегі бар шөмішті де алуға болады. Мұның бәрі міндетті талап емес, тек қайта сақтандыру, сондықтан кезінде үйсүзбеден жасалған кілегейлі ірімшік тостағанды жармады. 
4. Сүзбе ыдысқа ауысқанда, табадағы су қазірдің өзінде қайнауы керек. Сүзбені су ваннасына салып, ағаш қасықты алып, қоспаны үнемі араластырыңыз. Өңделген ірімшік дайын болғанша пештен шыға алмайсыз. 
5. Ал ірімшік массасы осылай көрінгенде және сүзбе дәндері болмаған кезде, тұз қосып, тағы бір минут араластырып, бу ваннасынан алып тастауға болады.
Барлығы сүзбе ұнтақтап, ингредиенттерді араластыруға 4 минут, ал үйдегі сүзбе қыздыруға 11 минут кетеді. Бұл сізде жоғарыдағыдай ингредиенттер мөлшері бар деп болжайды. 
Ескерту:
Дайын болудан бір минут бұрын, яғни тұзбен бірге дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады - қыша бұршақтары, тәтті кесек болгар бұрышы, жасыл, ащы бұрыш, майдалап туралған қуырылған саңырауқұлақтар...Жалпы, не қаласаңыз. 
Ыстық кезде үйде өңделген сүзбе фотосуреттегідей болады - сәл ақшыл, тұтқыр және кремді реңкке ие болады. Ақ сүзбе дәндері болмауы керек. Дайын ірімшікті ыдыстарға құйып, суығанша қалдырыңыз. Ештеңемен жабудың қажеті жоқ, бірақ салқындағаннан кейін үстіңгі жағында жұқа пленканы көруге болады. Бұл жақсы. Салқындағаннан кейін бұл өнімді жабыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. Шамамен 2 апта сақтауға болады. Бірақ, тексерілгендей, 2 апта тым ұзақ. Ол тезірек жейді.
