үй → Бланкілер Қыста үйдегі аджика - оны пісірумен және онсыз дайындауға арналған ең жақсы рецепттер. Аджика: фотосуреттері бар қыста қызанақ үшін ең жақсы рецепттер Томат рецептінен пісірілген ащы аджика

Қыста үйдегі аджика - оны пісірумен және онсыз дайындауға арналған ең жақсы рецепттер. Аджика: фотосуреттері бар қыста қызанақ үшін ең жақсы рецепттер Томат рецептінен пісірілген ащы аджика

Әрбір ас үйде тамаша үйлесетін дәмді дәмдеуіштер мен жеңіл тағамдар тобы бар ет тағамдары. Олардың көпшілігі көкөністерге, ыстық дәмдеуіштерге және шөптерге негізделген. Кавказда мұндай дәмдеуіштерге аджика кіреді. Мұнда ол ыстық бұрыш, сарымсақ және тұздан дайындалады, ол қою және майлы болып шығады. Бұл дәмдеуіш көптеген отандастарымызға ұнайды, бірақ кейбіреулер оны әдеттен тыс ащы және тұзды деп санайды. Нәтижесінде шебер үй шаруасындағы әйелдер қызанақ қосу арқылы оның рецептін өзгертті. Қызанақ пен сарымсақ қосылған аджика дәстүрлі абхазияға қарағанда нәзік және шырынды болып шығады және ол өзінше жақсы. Оны етпен де беруге болады, немесе дәмді тағамдардың орнына қолдануға болады немесе тіпті сэндвичке жағылады.

Пісіру ерекшеліктері

Қызанақ пен сарымсақ қосылған аджика шикі, яғни термиялық өңдеусіз пісірілген немесе қайнатылған болуы мүмкін. Оған қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Көбінесе бұл болгар бұрышы, пияз, алма. Әрине, дәмдеуіштер осыған сәйкес жасалған әртүрлі рецепттер, әр түрлі болады, бірақ біз бұл тағамды дайындаудың жалпы ерекшеліктерін де айта аламыз.

Аджика үшін піскен, тіпті піскен қызанақты таңдау керек. Жемістерді жаруға рұқсат етіледі. Ең бастысы, олар шірімеген немесе бұзылмаған.
Дәмдеуіште табылған қызанақ қабығының бөліктері оның дәмін азырақ жағымды етеді. Сондықтан, көбінесе қызанақтарды тек блендермен ұсақтап немесе ет тартқышы арқылы ұсақтап қана қоймай, қабығынан тазарту керек. Егер сіз кішкене бөлшектерді білмесеңіз, бұл процесс көп уақытты алуы мүмкін. Бірақ шын мәнінде қызанақтарды теріге айналдырудың қарапайым жолы бар, оны білгеннен кейін оны бірнеше минут ішінде жасауға болады. Суды қайнатыңыз. Қызанақтарды кесіп тастаңыз. Көкөністерді бірнеше минут қайнаған суға құйыңыз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, суық суы бар ыдысқа жіберіңіз. Бірнеше минуттан кейін қызанақтарды алып тастаңыз суық сужәне теріні бос ұштарынан ұстап, оны алып тастаңыз.
Қызанақ пен сарымсақтан жасалған Аджика әрқашан дерлік ащы бұрышты қамтиды. Оны да ұсақтау керек. Бұны бұрыштан тұқымдарды алып тастамай немесе оларды алып тастағаннан кейін жасауға болады. Бірінші жағдайда дәмдеуіш әлдеқайда дәмді болады.
Сарымсақ пен ащы бұрышты өңдеу кезінде қолыңызды қолғаппен қорғаңыз. Әйтпесе, күйіп қалуыңыз мүмкін. Бұл, әсіресе, егер сіз аджиканы көп мөлшерде дайындасаңыз.
Сарымсақ пісірген кезде өзінің өткірлігін жоғалтады. Егер сіз оның өткір дәмін сақтап қалғыңыз келсе, оны жеңіл тағам дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қосыңыз.
Аджика құюды жоспарлаған банкаларды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Әйтпесе, пісіру әдісіне қарамастан, ол тез бұзылады.

Пісірусіз дайындалған Аджика тек тоңазытқышта сақталуы мүмкін. Егер дәмдеуіш ұзақ термиялық өңдеуге ұшыраған болса, оны бөлме температурасында сақтауға болады.

Пісірусіз қызанақ пен сарымсақтан аджика

Құрамы (4 л үшін):

қызанақ - 3 кг;
тәтті бұрыш– 1,2 кг;
сарымсақ - 150 г;
ыстық бұрыш – 100 г;
үстел сірке суы (9 пайыз) – 150 мл;
тұз - 40 г.

Дайындау әдісі:

Томатты жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Бірнеше минут қайнаған суға салыңыз, содан кейін мұзды суы бар контейнерге ауыстыру арқылы салқындатыңыз. Таза.
Сабақтарды олардың жанындағы тығыздағыштармен бірге кесіңіз. Томат целлюлозасыүлкен тілімдерге кесіңіз.
Сарымсақты тазалаңыз.
Тәтті бұрыштарды жуыңыз. Сабақтарды кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Қайтадан шайыңыз, құрғатыңыз және үлкен ұзын кесектерге кесіңіз.
Ащы бұрыштарды жуыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз. Әр түйіршікті бірнеше бөлікке кесіңіз. Егер сіз дәмді дәмдеуіштерді алғыңыз келсе, тұқымдарды алып тастамаңыз, әйтпесе олардан құтылу жақсы.
Барлық ингредиенттерді ет тартқышы арқылы жылжытыңыз. Сізге ыңғайлырақ көрінсе, блендерді де пайдалануға болады.
Көкөніс қоспасын жалпы контейнерге салыңыз. Тұз және сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бір сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз.

Аджика тұндырылып жатқанда, банкаларды дайындауға жеткілікті уақыт болады. Содан кейін оларды хош иісті дәмдеуіштермен толтырып, оларды мықтап жауып, тоңазытқышқа қою керек.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған классикалық аджика

Құрамы (5 л үшін):

қызанақ - 2 кг;
сарымсақ - 0,5 кг;
болгар бұрышы – 3 кг;
ыстық бұрыш – 0,3 кг;
өсімдік майы - 100 мл;
үстел сірке суы (9 пайыз) – 40 мл;
қант - 40 г;
тұз - 40 г.

Дайындау әдісі:

Қызанақтарды тазалап, кесектерге кесу арқылы дайындаңыз.
Бұрыштың екі түрін де жуып, тазалаңыз.
Сарымсақ түйіршіктерін бөліп, қабығын аршыңыз.
Ет тартқыш арқылы қызанақ, бұрыш және сарымсақты бөлек ұнтақтаңыз.
Томат пен бұрыш пюресін араластырыңыз, сарымсақ массасын әзірше бір жаққа қойыңыз.
Томат-бұрыш пюресі бар табаны отқа қойыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз.
Тұз және қант қосып, сірке суын және май құйыңыз. Баяу отта, кейде араластыра отырып, бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
Дайын болудан 10 минут бұрын сарымсақты қосып, араластырыңыз.

Дайын тағамдарды жай ғана дайындалған банкаларға салып, орап қою керек. Бұл аджика бөлме температурасында жақсы тұрады.

Қызанақ пен сарымсақтан аджикаға арналған қарапайым рецепт

Құрамы (4 л үшін):

қызанақ - 2 кг;
сарымсақ – 5 бас;
ащы бұрыш– 2 кг;
тұз - 40 г.

Дайындау әдісі:

Қызанақтарды аршып, ет тартқыштан өткізіңіз.
Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Бұрышты ет тартқышты пайдаланып ұнтақтап, араластырыңыз томат пюресі.
Аршылған сарымсақты блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
Томат пюресі мен бұрыш қосылған табаны отқа қойып, қайнатыңыз.
Тұз және сарымсақ қосыңыз. 7-8 минут пісіріңіз.
Стерильденген банкаларға салып, мықтап жабыңыз.
Банкаларды төңкеріп, жабыңыз, олар суығанша қалдырыңыз.

Бұл өте ыстық дәмдеуішті салқын жерде сақтау керек. Бұл тоңазытқыш болуы міндетті емес - жертөле немесе жылытылмаған қойма да жұмыс істейді.

Қызанақ, сарымсақ және алма қосылған аджика

қызанақ - 2,5 кг;
сарымсақ - 0,2 кг;
қырыққабат - 150 г;
болгар бұрышы – 1 кг;
сәбіз – 1 кг;
алма – 1 кг;
тұз - 60 г;
қант - 150 г;
өсімдік майы - 150 мл;
асханалық сірке суы (9 пайыз) – 150 мл.

Дайындау әдісі:

Көкөністер мен жемістерді жуып, тазалаңыз.
Оларды ет тартқышы арқылы екі рет айналдырыңыз. Сарымсақты бөлек кесіңіз.
Сарымсақты бір жаққа қойып, қалған көкөністерді араластырыңыз. Алма соусыкөкөністермен де араластыру керек.
Алынған пюрені қалың түбі бар кастрюльге салыңыз.
Баяу отқа қойып, бір сағат бойы пісіріңіз.
Май мен сірке суын құйыңыз, қант пен тұзды, сарымсақ қосыңыз. Араластырыңыз.
10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Дайындалған банкаларға салып, оларды жабыңыз және қоймада сақтаңыз.

Бұл рецепт тым ащы емес дәмдеуіштерді шығарады, сондықтан оны өздігінен тәбет ретінде беруге болады.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған аджика - ең танымал дәмдеуіштердің бірі. Оны етпен немесе бөлек тағам ретінде ұсынуға болады.

Бүгін мен сіздерді «бұрыш тұзы» деп аталатын дәмді тағам дайындауға шақырғым келеді. Қызықты ма? Мен сізге бір құпияны айтайын - бұл біз таныс және сүйікті тағам - аджика деп атайтынбыз. Ескі күндерде тіпті оны дайындау процесі қазіргіден айтарлықтай ерекшеленді. Елестетіп көріңізші, барлық өнімдер екі тастың арасында ұнтақталған ... Керемет емес пе? Олар бұл әдіс барлық өнімдердің хош иісін сақтауға мүмкіндік береді дейді, өйткені жоғары сапалы көкөніс талшықтары ұнтақталған. Аджиканы дайындаудың бұл әдісі әлі күнге дейін тауларда өмір сүреді. Бірақ біздің заманауи өмір ырғағында, ас үй көмекшілерінің қатысуымен бұл тапсырма енді әлдеқайда оңай және жылдам орындалады. Мен көп уақытты қажет етпейтін, бірақ дәм татқаннан кейін жағымды дәм қалдыратын рецепттермен бөлісемін.

Пісірумен қыста қызанақ пен сарымсақтан аджика

Биылғы жылы қызанақ барлық күткеннен асып түсті. Жаңа рецепттерді сақтауға және іздеуге уақыт керек. Бірақ менде көп жылдар бойы жабатын біреуі бар, аджика әрқашан хош иісті және дәмді болып шығады. Қарлы қыста құмыраны осылай ашып, одан ләззат аласыз - нанға да, гарнирге де, борщқа да жарайды. Олардың айтуынша, мұндай дәмдеуіш Абхазияда ойлап табылған және бұл сөз «тұз» деп аударылады, мен дауласпаймын, бірақ әр үй шаруасындағы әйелдің «мұрагерлікпен» берілетін өзіндік рецепті бар, оны қайталау құпталмайды. Түпнұсқа грузин немесе абхаз аджикасында сіз ешқашан алма, сәбіз немесе нағыз «тұздың» дәмін бұзатын басқа «қосымша» көкөністерді таба алмайсыз. Менің рецептім шынайы емес, бірақ жасап көріңіз, сізге сендіремін, ұнайды.

Құрамы:

қызанақ - 0,5 кг;
болгар бұрышы (тәтті) – 2-3 дана;
ащы бұрыш – 1 дана;
пияз – 1 дана;
сәбіз – 1 дана;
сарымсақ – 1 кішкентай бас (6-7 түйір);
қант - 25 г;
тұз - 0,5 ас қасық;
өсімдік майы - 50 мл;
сірке суы 9% - 0,5 ас қасық.

Пісіру кезінде қыста сарымсақ пен сәбіз қосылған қызанақтан аджика қалай жасауға болады

Бұл аджика қоймада жақсы сақталады, ісінбейді, ашытпайды.

Пісірусіз қыста қызанақ пен сарымсақтан алынған шикі аджика

Ыстық аджика сіз үшін дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар кез келген түскі асқа дәмді қосымша болады. Егер сіз тәбетіңізді ашқан болсаңыз, ол аштықты қанағаттандыруға көмектеседі - оны қара нанның бір бөлігіне жайыңыз. Кімге ащы тағамдаржаңа хош иісі мен дәмін сақтап қалды, ол шикі, яғни пісірусіз дайындалады. Бүгін пісірейік дәмді аджикақызанақ және ыстық дәмдеуіштер оған өткір дәм береді. Онымен кез келген тағамды дәмдеуге болады, сондықтан қыста бірнеше банка дайындаңыз. Көкөністер шикі күйінде сақталады максималды пайда, және не жақсы болуы мүмкін? Біздің рецепт өте қарапайым, сүйемелдеуімен қадамдық фотосуреттер, сондықтан қаласаңыз, әрбір жаңа бастаған аспаз оны оңай қайталай алады.

Бізге не қажет:

қызыл піскен қызанақ - 1 кг;
сарымсақ - 100 г;
тәтті болгар бұрышы - 500 г;
чили бұрышы - 1-2 дана;
тұз - 1,5 шай қасық;
жаңа ақжелкен мен аскөк - 0,5 байлам;
қант - 1 шай қасық;
9% асханалық сірке суы - 2 ас қасық.

Қыста аджиканы пісірусіз қалай жабуға болады:

Қыста жасыл қызанақ, алма және сарымсақтан Аджика: пісірумен қарапайым рецепт

Елде қызанақ өсіретіндер жемістердің пісетін уақыты бола бермейтінін, ауа райының құбылмалылығын болжауға болмайтынын біледі. Неліктен олар жасыл болып жоғалуы керек? Бірақ жоқ. Егер қоңыр қызанақ салаты жабылған болса, бірақ әлі де көкөністер қалса, жасыл жемістерден жасалған аджика рецептін пайдаланыңыз. Ол түсі мен дәмі бойынша классикалық қызылдан ерекшеленеді.

Азық-түлік тізімі:

жасыл қызанақ - 350 г;
пияз – 1 бас;
ащы бұрыш – 1 дана;
болгар бұрышы – 1 дана;
алма – 1 дана;
күнбағыс майы - 60 мл;
қант - 1 ас қасық;
тұз - 0,5 ас қасық;
насыбайгүл - 1 бұтақ (немесе 0,5 шай қасық кептірілген);
сірке суы 9% - 25 мл.

Қыста жасыл қызанақтан аджиканы қалай дайындау керек

Тоңазытқышта немесе салқын қоймада сақтаңыз.

Жасыл қызанақтан дұрыс аджика қайнатылмайды, бірақ екі күн бойы ашытады. Олар бұл нағыз грузин рецепті дейді. Бірақ біздің жағдайда, қыста пәтер ыстық болған кезде, мұндай дәмділік ұзаққа созылмайды, ол «қышқыл» болады. Бірақ жоғарыда келтірілген рецепттерге сәйкес, банкалар атпайды, олар пәтерде жақсы тұрады, бірақ ол біздің пәтерде ұзақ уақыт отырмаса да, ол алдымен кетеді.

Құрамы:

2 кг;
0,5 кг;
200 г сарымсақ;
2 дана. ащы бұрыш;
50 мл өсімдік майы;
25 г сірке суы 9%;
100 г қант;
0,5 ас қасық. тұз.

Қайнатылған қызанақ аджикасының рецепті

1. Сарымсақты дайындаймыз, аджика үшін сізге көп қажет. Сарымсақ қабығын аршу сияқты ауыр тапсырманы тез аяқтау үшін мен кішкене трюк ұсынамын. Басын қалампырға бөліп, оларды ыдысқа салыңыз. Қайнаған суды 5-7 секундқа құйып, суды төгіп тастаңыз.

Енді сарымсақ қабығы бірден түсіп кетеді, оны пышақпен аздап алу керек. Бұл сарымсақты тазарту процесін айтарлықтай үнемдейді.

2. Қызанақтарды жуыңыз, сонымен қатар олардың қатты қабығынан тазартылуы үшін олардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Тері бірінші рет кетпесе, суды ағызып, үстіне қайтадан қайнаған су құйыңыз. Бұл жолы тіпті қалың қабығы бар қызанақтардың қабығы аршылатын болуы керек.

Томаттан теріні алып тастаңыз.

3. Болгар бұрышын сабағы мен тұқымынан тазалап, ұзынынан 4 бөлікке кесіңіз. Қызыл ащы бұрышты 2 бөлікке кесіңіз, сонымен қатар сабағы мен тұқымын алыңыз.

4. Қызанақтарды, тәтті болгар бұрыштарын және ащы чили бұрыштарын еттартқышта ұнтақтаңыз.

5. Барлығын табаға құйыңыз. 100 г қант, 0,5 ас қасық қосыңыз. тұз, 50 мл. өсімдік майы. Барлығын араластырып, баяу отта 1-2 сағат қайнатыңыз. Бұл аджикаға арналған қызанақтарым өте сулы болды, мен аджика қоюлау үшін шамамен 3 сағат қайнатуға тура келді.

6. Соңғы кезеңде сарымсақты табаға сығып, 25 мл сірке суын қосыңыз. Араластырыңыз және тұз үшін аджика дәмін татыңыз, қажет болса көбірек қосыңыз. Тағы 3 минут қайнатыңыз.

7. Дайын аджиканы дайындалған стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарды бұраңыз. Біз банкаларды төңкеріп, бір күн бойы жылы жерге қоямыз, көрпеге орап аламыз. Бір күннен кейін аджиканы қыста шкафқа қоюға болады.

Ең дәмді қайнатылған аджика дайын! Ас болсын!

Ет тағамдары мен гарнирлер жиі түрінде толықтыруды қажет етеді ыстық соустарнегізгі тағамның дәмін жақсартатын кетчуп пен пасталар сияқты.

Мысалы, ең жақсы рецепттер бойынша дайындалған қыста ащы қызанақ аджика ет, картоп және макарон өнімдерінің кез келген тағамдарын тамаша толықтырады. Оның үстіне, бұл пастаны жақсы піскен және піспеген жасыл қызанақтардан да жасауға болады, ең бастысы - көп бұрыш қосу.

Қыста қызанақтан жасалған Аджика

Ингредиенттер

қызыл қызанақ - 4 кг;
Сарымсақ қалампыры - 400 г;
Желкек тамыры – 8 дана;
Аскөк және ақжелкен – әрқайсысы 4 байлам;
қызыл болгар бұрышы – 20 дана;

тәтті бұрыш – 10 дана;
ащы бұрыш – 40 дана;
Сірке суы 9% - 2 кесе;
түйіршіктелген қант - 8 ас қасық;
Тұз - 8 ас қасық.

Асхана сірке суының орнына, қажет болса, алма сірке суын қолданыңыз, желкектің орташа тамырларын және йодталмаған тұзды қолданыңыз.

Қыста ең жақсы рецепттердің біріне сәйкес қызанақтан ащы аджика қалай дайындалады

Аджика сәйкес жасалған қарапайым рецептшикі әдіс ең үлкен пайда әкеледі, өйткені онда витаминдер мен басқа да құнды заттар сақталады. Келесі рецепт бойынша тағамдарға пайдалы қоспа дайындаймыз:

Біз тәтті бұрыштарды жуамыз, оларды кесеміз және тұқымдар мен өзектерді алып тастаймыз, сабақтарды алып тастаймыз.
Ащы бұрыштарды жуып, сабақтарын алып тастаймыз, тұқымдарды жемістердің ішінде қалдырамыз.
Сарымсақ түйіршіктерінің қабығын алыңыз.
Жемістерден өрескел жасыл сабақтарды алып тастап, қызанақтарды кесектерге кесіңіз.
Жуылған желкек тамырынан қабығын алып тастап, тамырларды кесіңіз.
Аскөк пен ақжелкенді жуыңыз.
Дайындалған көкөніс ингредиенттерін ет тартқышты пайдаланып, ұсақ торды орнатыңыз.
Қоспаны қант пен тұзбен жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, бірнеше күн қалдырыңыз.
Сірке суын құйып, бәрін жақсылап араластырғаннан кейін стерильді банкаларға құйыңыз.

Біз банкаларды орап, жарқын жарық түспейтін салқын жерге қоямыз. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері шамамен 6 литр өнім береді.

Пияз және қызанақ қосылған дәмді аджика

Ингредиенттер

піскен қызанақ - 5 кг;
пияз - 600 г;
Сәбіз – 1 кг;
қызыл тәтті бұрыш – 1 кг;
Сарымсақ - 400 г;

Ащы қызыл бұрыш – 6 дана;
Зәйтүн майы - 0,5 л;
түйіршіктелген қант - 2 кесе;
Тұз - 0,5 кесе;
Асханалық сірке суы 6% - 0,5 л.

Дәмділік үшін біз салат пиязынан гөрі ащы сортты көбірек пайдаланамыз. Жұқа қабығы бар қызанақтарды қолданған жөн.

Кейбір аспаздар дәмділік үшін аджикаға тек бұрыш пен сарымсақ қосады, сонымен қатар пияз. Ол иммундық жүйені нығайту тұрғысынан оны дәмді және пайдалы етеді және өнімнің дәмін, сондай-ақ ол қосылған тағамдарды байытады.

Егжей-тегжейлі рецепт арқылы қыста дәмді аджика жасайық:

Біз тәтті бұрыштарды жуып, тұқымдар мен құйрықтарды алып тастап, ет тартқышта ұнтақтаймыз.
Жуылған қызанақтарды турап, ет тартқышты қолданып ұнтақтаңыз.
Аршылған сәбізді кесіңіз де, дәл осылай бұраңыз.
Біз қабығы аршылған пиязды, сарымсақ түйіршіктерін және тұқымдар мен сабақтарсыз ащы бұрыштарды жасаймыз.
Туралған ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, қайнатыңыз және жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
Май мен сірке суын қосып, араластырып, бірдей уақыт бойы пісіріңіз.
Тұз және қантпен араластырып, бір сағат бойы пісіріңіз: қыста ең жақсы рецепттер бойынша дайындалған ащы қызанақ аджика 1,5 есе қайнатылуы керек.

Дайын өнімді стерильді банкаларға салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Біз бұл аджиканы сүйікті тағамдарымызбен бірге қолданып, денсаулығымызды жақсартамыз!

Жасыл қызанақтан жасалған аджика

Ингредиенттер

жасыл қызанақ - 4 кг;
Болгар бұрышы – 2 кг;
ащы бұрыш – 1,2 кг;
Сарымсақ қалампыры - 300 г;

түйіршіктелген қант - 200 г;
Сірке суы 9% - 200 мл;
Дәміне қарай тұз.

Ащы бұрыш сияқты тәтті бұрыш кез келген түсті болуы мүмкін.

Жасыл қызанақтан ащы аджиканы қалай жасауға болады

Қарапайым рецепт бойынша Аджика, тіпті жаңадан бастаушылар үшін де жарамды, жасыл қызанақ қосылған қызыл қызанақ аналогынан жаман емес. Бұл өнім өнеркәсіптік кетчуптар мен соустарды тамаша алмастырады.

Оны қарапайым рецепт бойынша жасайық:

Біз көкөністерді жуамыз.
Біз бұрыштарды тұқымдардан тазалаймыз.
Бұрыш, сарымсақ және қызанақты ет тартқышта ұнтақтаңыз.
Өсімдік массасын қант пен тұзбен араластырып, жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
Сірке суын қосып, араластырыңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз.

Біз банкаларды орап, оларды бір күн бойы жылы ұстаймыз, содан кейін оларды жертөлеге немесе тоңазытқышқа қоямыз.

Мұны дайындаудың көптеген нұсқалары бар дәмді өнім, аджика сияқты, қыста ащы қызанақ, бірақ олардың барлығы өзінше дәмді. Егер адамда бүйрек, асқазан немесе ішек аурулары болса, жеңіл өткір рецептураларды таңдаған дұрыс, бірақ денсаулыққа қатысты проблемалар болмаса, ең өткір нұсқаларды бағалауға болады. Қалай болғанда да, өз қолыңызбен аджика жасағаннан кейін, оны дүкенде ешкім сатып алғысы келмейді.

Қыста қызанақ пен бұрыштан аджика- алыс болса да, оны дайындаудың ең кең таралған рецептерінің бірі классикалық рецепт, Кавказда кең таралған. Қыста қызанақ пен бұрыштан жасалған Аджика, мен бүгін сізге көрсеткім келетін қадамдық рецепті, капсикумның арқасында орташа тәтті және қышқыл және аздап ащы болып шығады.

Әрине, бұл рецептте ащы бұрыштың мөлшерін арттыруға болады, егер сіз дәмдеуіш аджика ұнатсаңыз. Ол өте ыстық емес болғандықтан, оны қасықпен де жеуге болады. Аджиканың басқа түрлері сияқты, ол әртүрлі ет және балық тағамдарына жақсы қосымша болады.

Сонымен қатар, қызанақ пен бұрыштан жасалған аджика көкөністер мен етті пісіру және бұқтыру кезінде қыста пайдалы болады. Мен бұл аджиканы жиі харчо сорпасына немесе қызыл борщқа қосамын, бұл тағамдардың хош иісін жарқын етеді. Бір сөзбен айтқанда, қызанақ пен бұрыштың дәмділігі сонша, саусақтарыңызды жалайсыз. Сіз білетіндей, қыста бұрыш пен сарымсақ қосылған қызанақтан жасалған аджикапісірумен бірге пісіреді.

Құрамы:

Болгар бұрышы - 2 кг.,
қызанақ - 2 кг.,
Сарымсақ - 300 гр.,
ыстық чили бұрышы - 1-2 дана.,
Күнбағыс майы - 4 ас қасық. қасықтар,
Тұз - 3 ас қасық. қасықтар,
Сірке суы - 7 ас қасық. қасықтар,
Қант - 5 ас қасық. қасықтар

Қыста қызанақ пен бұрыштан Аджика - рецепт

Болгар бұрышын, қызанақты және ыстық чили бұрышын жуыңыз. Қапшықтар болгар бұрышыұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз.

Тұқымның жотасы мен құйрығын кесіңіз. Бұрыш бөліктерін ағынды сумен шайыңыз. Дәл осылай ащы бұрыш түйіршіктерін дайындаңыз.

Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз.

Томатты төрт бөлікке кесіңіз.

Аджикаға арналған барлық көкөністер дайындалады. Енді оларды ет тартқышта ұнтақтау керек немесе блендермен ұнтақтау керек.

Аджика негізін кастрюльге құйыңыз.

Аджика баяу отта 30 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде аджика табаның түбіне дейін күйіп кетпес үшін оны араластыру керек. Осы уақыттан кейін аджиканы тұздаңыз.