→ Еврей тағамдары: фотосуреттері бар қадамдық рецепт. Тазалық пен қарапайымдылықтың таңғажайып үйлесімі - еврей тағамдары Өңделген ірімшіктен еврей тағамдарын қалай дайындауға болады

Еврей тағамдары: фотосуреттері бар қадамдық рецепт. Тазалық пен қарапайымдылықтың таңғажайып үйлесімі - еврей тағамдары Өңделген ірімшіктен еврей тағамдарын қалай дайындауға болады


Бұл дәмді, ащы еврей тағамдары кеңес дәуірінен бері танымал болды. Ол кезде өнімдерді таңдау аз болды және бұл тағамды дайындау үшін ерекше ештеңе талап етілмеді - тек өңделген ірімшік, сарымсақ және майонез, сондықтан тағамдар мерекелік кештерде жиі пайда болды. Өнімдердің қазіргі көптігімен ол әлі де өзінің танымалдылығын жоғалтқан жоқ, керісінше, басқа компоненттер мен қызмет көрсетудің қызықты тәсілдерінің қосылуына байланысты көптеген вариацияларға ие болды.

Классикалық нұсқасы

Еврей тағамдарының классикалық рецепті тек екі ингредиентті қамтиды - ірімшік пен сарымсақ. Дайындау өте оңай, оны қайнатудың немесе тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ, оны бірден мерекелік дастарханға ұсынуға болады.

Құрамы:


  • жұмсақ өңделген ірімшік – 2 пакет (әрқайсысы 100 г);
  • - 2-3 қалампыр;
  • майонез - 2-3 ас қасық. л.

Дайындық:


Сізге ірімшік сүзбелерін мұздатудың немесе үккіштен өткізудің қажеті жоқ, оларды жай ғана ыдысқа салып, сарымсақ қосылған майонез қосып, шанышқымен жақсылап езіңіз.

Тәтті тағамдардың түрлері

Қосымша ингредиент опциялары:



Сіздің дәміңізге сарымсақ түйіршіктерінің санын реттеңіз, бірақ тәбет әлі де ащы болуы керек екенін есте сақтаңыз.

Беру әдістері

Ірімшік пен сарымсақтан жасалған еврей тағамдарын аскөкпен безендірілген (салат түрінде) кішкене салат ыдысында беруге болады.

Ірімшік массасынан домалақтап, содан кейін майда үккіште үгітілген краб таяқшаларына оралған шарлар түрінде ұсынылатын тәбет ерекше талғампаз.

Швед үстелдері үшін кейбір негізде шағын бөліктерге қызмет етудің жақсы жолы. Бұл жағдайда қонақтарға шанышқылар қажет болмайды, олар тәбетті қолдарымен ала алады. Ең жиі қолданылатын негіз:


Тікелей тағамды негізге қолдану ыңғайлы болу үшін аспаздық шприцті ірімшік қоспасымен толтырыңыз, пішінді саптаманы орнатыңыз және кішкене бөліктерді сығыңыз. Ол біркелкі және әдемі болып шығады.

Тостердегі нанның ыстық тілімдеріне еврей ірімшігінің тәбетін жағып қойсаңыз, бұл өте дәмді және хош иісті болады. Бірақ бұл опция қонақтардың аз санына немесе романтикалық отбасылық түскі асқа жарамды. Мереке үлкен болған кезде, ыстық тосттарды көп жасау қиын.

Мүмкін сіздің қиялыңыз басқа нұсқаларды ұсынады. Қонақтарыңызды көріңіз, тәжірибе жасаңыз және таң қалдырыңыз.

Еврей тағамдарына арналған бейне рецепті


Көптеген жылдар бойы еврей тағамдары кеңестік мерекелік дастарханның ажырамас бөлігі болды. Сол алғашқы жылдары өңделген ірімшік әр дүкенде сатылды. Оның сапасы өте жақсы болды, бағасы 7 тиын болды.
Қазір бұл тағамдар ұмытылды және менің ойымша, бұл әділетсіздік. Бұл өте дәмді, жарқын, арзан және тез дайындалады.

Еврей тағамдарын бұзу мүмкін емес. Қалай болғанда да, мұндай жағдайды елестету қиын, өйткені оның рецепті жай ғана оңай емес - бұл қарабайыр. Дегенмен, салаттың дәмі өте жақсы, тек сарымсақты көтере алмайтын адамдарға ұнамауы мүмкін.

Кинза қосылған еуропалық тағамдар

Құрамы:

  • ірімшік (бейтараптан «жарқынға» дейін) - 80-100 г;
  • жұмыртқа (қатты пісірілген) - 2-3 дана;
  • аскөк - 2-3 бұтақ;
  • майонез (үйде жасалған/дүкенде сатып алынған) - 2-3 ас қасық. л.;
  • сарымсақ - 1-2 қалампыр;
  • тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

  1. Бұл суық тәбет үшін негізгі байыту қажетті май мазмұны қалың майонез, сондай-ақ баспасөз арқылы өткен (ұсақталған) сарымсақ қалампыр, майдалап туралған шөптер және сүйікті ұнтақталған дәмдеуіштер тұрады. Сарымсақ және/немесе ұнтақталған қара бұрыштың дозасын өзіңіз таңдап, болашақ паста тәрізді масса әлі де ащы болуы керек екенін есте сақтаңыз. Ең жақсы жасыл - қатты сабақтары/талшықтары жоқ шырынды аскөк.
  2. Жұмыс ыдысына алдын ала пісірілген, қабығы аршылған және салқындатылған жұмыртқаның үш орташа бөлігін салыңыз. Сонымен қатар, ақ текшелерге майдалап туралған, ал сарысы жай ғана шанышқымен үгінділерге езілген.
  3. Әрі қарай, бірдей «калибрлі» ірімшік блогын сүртіңіз. Біздің нұсқамыз нәзік, тіпті бейтарап ізі бар жас ірімшікті пайдаланады.
  4. Ұнтақталған өнімдерді аздап былғағаннан кейін, тұздықты қосып, соңғы рет қасықпен мұқият араластырыңыз - компоненттерді тұтқыр, қалың затқа толығымен біріктіріңіз.
  5. Жаңа піскен немесе қуырылған нанмен бірге сарымсақ пен жұмыртқа қосылған ірімшік тағамдарын дереу ұсыныңыз.

Құрамы:

  • 200 грамм өңделген ірімшік («Орбита», «Дружба», «Сити» сияқты);
  • 50 грамм жаңа піскен сәбіз;
  • бірнеше түйір сарымсақ;
  • аздап қара бұрыш;
  • қалауыңызша тұз;
  • майонез.

Дайындау әдісі:

  1. Жұқа үккіште ірімшікті, содан кейін сарымсақты, содан кейін сәбізді сүртіңіз. Бұл оны ыңғайлы етеді - сәбіз үккіштен қалған ірімшікті сүртеді, содан кейін үккіш оңай жууға болады.
  2. Жаңа ұнтақталған қара бұрыш пен майонез қосып, араластырыңыз. Көріп көріңіз, мүмкін сізге аздап тұз қосу керек. Бұл ірімшік пен майонездің дәмі мен тұздылығына байланысты.
  3. Міне, біздің еврей тағамдары дайын! Сіз оны үстелге бере аласыз! Ол тәбетті керемет ашады және өте пайдалы. Жалғыз нәрсе - жақсы сапалы ірімшік таңдау керек.
  4. Кейде бұл қорқынышты және мысық тағамының иісі болуы мүмкін :) Мұны салмай, Муркаға берген дұрыс, егер ол бар болса.

Ірімшік пен сарымсақтан жасалған еврей тағамдары

Бюджеттік еврей тағамдарының нұсқасы, егер сіз оны өңделген ірімшіктен дайындасаңыз. Бұл массаны сэндвичтерге арналған спред, көкөністерге, тартлеттерге және кез келген басқа ұн өнімдеріне толтыруға болады. Міне, қияр мен қызанақ негізіндегі тәбет опциясы.

Құрамы:

  • 2 жұмыртқа;
  • 2 өңделген ірімшік;
  • 50 г майонез немесе қаймақ;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 0,5 байлам аскөк;
  • үлкен қияр;
  • тығыз қызанақ.

Дайындық:

  1. Тауық жұмыртқасы қатты қайнатылған, салқындатылған, майдалап туралған немесе үккішпен қолданылуы керек.
  2. Сіз кәдімгі ірімшіктерді немесе әртүрлі хош иістендіргіштерді пайдалана аласыз. Оларды фольгадан босатыңыз және үккіштен өткізіңіз.
  3. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, оларды үккіште немесе басқа жолмен кесіңіз.
  4. Аскөкті кесіңіз, жалпы қоспаға қосыңыз, майонезбен дәмдеңіз және дәмдеңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз, аздап бұрыш себуге болады.
  5. Қиярды 0,5 сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз. Сондай-ақ қызанақты тураңыз. Бір қабатта табаққа салыңыз.
  6. Ірімшік массасынан кішкене шарлар жасаңыз, әрқайсысын көкөністің бір бөлігіне салыңыз. Еврей тағамдарын көкөністер шырынын босатпай тұрып, үстелге дереу беріңіз.
  7. Ірімшік массасын тоңазытқышта екі күнге дейін сақтауға болады.

«Форшмак» еврей майшабақ тәбесі

Атақты форшмакты еврейлер ойлап тапқан. Тағамды дайындау үшін майлы майшабақ пайдалану керек. Егер балық шамадан тыс тұздалған болса, филені алдын ала сүтке немесе салқындатылған қара шайға салыңыз, ол артық тұзды жақсы кетіреді.

Құрамы:

  • бір майшабақ;
  • шалот 1 дана;
  • үлкен жасыл алма;
  • бір пісірілген жұмыртқа;
  • 70 г сары май;
  • 1 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • бұрыш, тұз;
  • зімбір тамырының бір бөлігі (4-5 грамм).

Дайындық:

  1. Майшабақ қабығын аршып, ішін тазартып, филесі болуы керек. Біз барлық тұқымдарды мүмкіндігінше таза түрде таңдаймыз, сонда олар тартылған етге түспеуі үшін. Филені кесектерге кесіңіз.
  2. Үлкен жасыл алманың қабығын аршу. Сіз сондай-ақ қызыл сорттарды пайдалана аласыз, бірақ тек қышқыл. Егер алма кішкентай болса, онда екі бөлікті алыңыз. Целлюлозаны кесектерге кесіңіз, тұқымдармен өзектерден аулақ болыңыз.
  3. Таршықтың түсі қараңғыланбауы және бұзылмауы үшін алмаға лимон шырынын себіңіз.
  4. Майшабақ пен алманы блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз, зімбірдің бір бөлігін қосып, пісірілген жұмыртқаны қосыңыз.
  5. Пиязды тазалап, кесектерге кесіп, жалпы массаға қосыңыз.
  6. Барлық өнімдерді біртекті пюре консистенциясына дейін шайқаңыз.
  7. Жұмсартылған, бірақ ерімеген сары майды қосып, қайтадан шайқаңыз.
  8. Блендерді пайдалану мүмкін болмаса, майшабақты қалған ингредиенттермен ет тартқыштан бірнеше рет өткізіңіз.
  9. Дәмі үшін дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
  10. Форшмакты табаққа салып, шөптермен безендіруге болады. Немесе оны бірден нан кесектеріне жайып, тартлеттерді толтырып, сэндвичке қолданыңыз.

Еврей сәбізінен жасалған тағамдар

Тікелей үстелге қоюға немесе түрлі басқа тағамдарды дайындауға, лаваш нанына, краб таяқшаларына оралған немесе тартлеттерге толтырылған өте қарапайым салаттың нұсқасы. Біз кез келген өңделген ірімшікті аламыз, бірақ сіз қатты сорттармен де пісіруге болады.

Құрамы:

  • 100 г өңделген ірімшік;
  • 150 г жаңа сәбіз;
  • 2 жұмыртқа;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 80 г майонез;
  • тұз, шөптер;
  • 1 ас қасық. л. жаңғақ.

Дайындық:

  1. Жаңа сәбізді тазалаңыз. Біз шырынды және жарқын тамырлы көкөністі таңдаймыз. Орташа немесе майда үккіште үккіштен өткізіңіз, бірақ оны дөрекі етпеңіз.
  2. Қайнатыңыз, бірнеше жұмыртқаны тазалаңыз, содан кейін сәбіз қосылған ыдысқа үккіштен өткізіңіз.
  3. Сарымсақты аршып, оны да тураңыз.
  4. Өңделген ірімшік қосыңыз, үгітілген немесе жай ғана майдалап туралған. Егер өнім жұмсақ болса, оны осылай орналастырыңыз немесе майонезбен араластырыңыз.
  5. Жаңғақтарды қуыруға арналған табаға салып, аздап қуырыңыз. Бір минут, суытып, майдалап тураңыз. Бірақ оларсыз пісіруге болады. Ол да дәмді болып шығады.
  6. Майонез, бұрыш және тұзбен дәмдеуіштерді дәмдеңіз, шөптерді қосыңыз.
  7. Ірімшік біркелкі бөлініп, дайын болу үшін қоспаны қасықпен мұқият сүртіңіз! Біз оны кез келген мақсатта және әртүрлі тағамдарға пайдаланамыз немесе салат ретінде береміз.

Баклажаннан жасалған еврей тағамдары «Хатзилим».

Жас баклажандардан жасалған еврей тағамдарының нұсқасы. Олардың құрамында қатты және үлкен тұқымдар болмағаны жөн, бұл жағдайда ол әлдеқайда дәмді болады.

Құрамы:

  • 4-5 баклажан;
  • 100 г үй немесе жай ғана жоғары сапалы майонез;
  • 4 түйір сарымсақ;
  • 100 г пияз;
  • тұз, бұрыш, зәйтүн майы;
  • 0,3 лимон;
  • жасылдар міндетті емес.

Дайындық:

  1. Баклажандарды жуыңыз, екі жағынан ұштары мен құйрықтарын кесіңіз, содан кейін әрбір көкөністі ұзынынан екі бөлікке кесіңіз.
  2. Пісіру парағына тері жағын төмен қаратып, пешке салып, 200 градуста жұмсақ болғанша пісіріңіз.
  3. Кейде баклажандар маймен толтырылады.
  4. Шын мәнінде, бұл пайдасыз және тіпті зиянды. Көкөніс губка сияқты майды белсенді түрде сіңіреді. Ол дәмді болмайды, бірақ калория мөлшері артады. Майсыз пісіруге болады.
  5. Осы уақытта сіз пиязды пісіруге болады. Оны текшелерге кесіп, жұмсақ болғанша зәйтүн майына қуырыңыз.
  6. Сарымсақ қабығын аршып, турап, пиязға қосып, бірге бірнеше минут пісіріңіз.
  7. Біз дайын баклажандарды шығарамыз. Салқындатыңыз және оңай кететін теріні абайлап алыңыз.
  8. Пісірілген көкөніс целлюлозасын блендер шыныаяқына салыңыз.
  9. Баклажанға майға қуырылған пияз бен сарымсақты қосыңыз.
  10. Лимон шырынын сығып алыңыз, оның үштен бір бөлігі жеткілікті. Тұз. Бұрыш, сіз зімбірдің бір бөлігін қосуға болады.
  11. Майонез қосыңыз. Тұздық неғұрлым жақсы болса, тәбет соғұрлым дәмді болады. Егер сіз калорияларды азайтқыңыз келсе, қаймақ қолдануға болады.
  12. Қоспаны блендермен шайқаңыз. Біртекті пюреге айналғанша.
  13. Тәтті нанға, салат жапырақтарына немесе көкөністерге салып, жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Краб таяқшалары бар еврей тағамдары

Теңіз дәмі бар үнемді еврей тағамдарының нұсқасы. Шын мәнінде, негізгі ингредиент - краб таяқшалары. Сіз майдалап туралған болгар бұрышын немесе сұйықтықсыз және тұқымсыз қызанақ целлюлозасын қосуға болады, мұндай рецепттер де бар.

Құрамы:

  • 200 г таяқшалар;
  • 150 г жұмсақ ірімшік;
  • 90 г қаймақ немесе майонез;
  • 0,3 байлам аскөк;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 3 жұмыртқа;
  • тұз, шөптер қалауыңызша.

Дайындық:

  1. Жұмыртқаны дереу пешке салыңыз, суық су құйыңыз және қайнатыңыз. Бұл тағамдарды дайындаудың ең ұзақ кезеңі, қалғаны өте тез жасалады.
  2. Краб таяқшаларын целлофаннан тазалаңыз, майдалап сүртіңіз, жібіту қажет емес.
  3. Содан кейін сарымсақты, пісірілген жұмыртқаны үккіштен өткізіп, тұз, бұрыш қосып, құрғақ массаны араластырыңыз.
  4. Аскөкті турап, тәбетке қосыңыз.
  5. Жұмсақ ірімшікті қаймақпен біріктіріңіз. Немесе майонезді таңу үшін қолданамыз.
  6. Тұздықты краб таяқшалары бар негізгі қоспаға жіберіңіз, тегіс және дайын болғанша араластырыңыз!

Бұл тағамды ұсынудың бірнеше нұсқасы бар: жалпы пішінде, оның ішінен жеңіл тағамдар крекер немесе еврей наны арқылы жейді, сондай-ақ қазіргі заманғы нұсқа - оны тартлеттерде беру. Дайын тағамның дәмін әртараптандыру өте мүмкін болмайды, тек әртүрлі қоспалармен өңделген ірімшікті таңдауға болады (мысалы, саңырауқұлақтармен, ветчинамен, шөптермен және т.б.).

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 2 дана
  • Өңделген ірімшік - 100 грамм
  • Сары май - 1 ас қасық. қасық
  • Майонез - 2 ас қасық. қасықтар
  • Тұз - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

  1. Мен өңделген ірімшікті мұздатқышқа 15-20 минутқа қоямын, сонымен бірге тауық жұмыртқасын қайнатамын, содан кейін оларды суық суға салқындатып, қабығын аршып аламын.
  2. Мұздатылған өңделген ірімшікті дөрекі үккіште үккіштен өткіземін.
  3. Мен де піскен тауық жұмыртқасын ірі үккіште турап, ірімшікке қосамын.
  4. Мен 2 ас қасық майонез және 1 ас қасық еріген сары майды қосамын.
  5. Қоспаны мұқият араластырыңыз және біртекті консистенцияға жеткенше оны шанышқымен илеңіз.
  6. Мен туыстарымның келуіне тәбет дайындадым, уақыт аз болды, сондықтан мен бүкіл массаны ыдысқа салып, үстелге бердім.

Кез келген үстелге арналған еврей тағамдары

Құрамы:

  • қатты ірімшік 200 г
  • пісірілген тауық жұмыртқасы 2 дана.
  • майонез 2 ас қасық.
  • сарымсақ 2 түйір

Дайындау әдісі:

  1. Ірімшікпен еврей салатын жасау үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Салаттағы жұмыртқалар нәзік дәмге ие болу үшін мен оларды суық сумен кастрюльге салып, отқа қайнатыңыз және дәл жеті минут пісіріңіз. Сарысы өте нәзік және шырынды болып шығады. Содан кейін мен ыстық суды ағызып, әдеттегідей, қабықшаларды оңай тазарту үшін оны суық суға салқындатамын.
  2. Содан кейін ірімшікті майда үккіште сүртіңіз. Айтпақшы, қатты ірімшікті пайдаланған дұрыс, жақсырақ чеддар немесе дәміне қарай басқасын қолдануға болады. Айтпақшы, көптеген адамдар бұл тағамды дайындау үшін өңделген ірімшікті пайдалануды жөн көреді. Енді салқындатылған және аршылған жұмыртқаларды майда үккіштен өткізіп, ірімшікке қосып, араластырыңыз
  3. Енді жұмыртқа-ірімшік қоспасына сарымсақ прессінен өткен сарымсақты, сондай-ақ майонезді қосыңыз. Айтпақшы, оны дәмді ету үшін үйдегі майонезді қосқан дұрыс. Дайын қоспаны дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз және дереу қызмет етіңіз.
  4. Айтпақшы, дәміне қарай ірімшік қосылған еврей салатына туралған аскөк немесе басқа жасыл қосуға болады. Айтпақшы, салатқа сәл үгітілген шикі сәбізді қосу арқылы тәжірибе жасаңыз: ол жарқын және шырынды болады. Менің достарым нан үгіндісі қосылған бұл ірімшік салатын жақсы көреді. Мен оған кейде майдалап туралған маринадталған қияр немесе жасыл бұршақ қосамын. Бұл дәмді ірімшік тағамдарын дайындау әдісімен бөлісіңіз.

Тез еуропалық тағамдар

Құрамы:

  • 150 грамм қатты ірімшік;
  • 100 грамм өңделген ірімшік;
  • екі тауық жұмыртқасы;
  • 2 орташа сәбіз;
  • 5 түйір сарымсақ;
  • 50-70 грамм майонез;
  • ақжелкен бұтақтары - безендіру үшін;
  • тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  1. Алдын ала (кешке жасай аласыз) жаңа піскен тауық жұмыртқасын тұзды суға қайнатыңыз. Сондай-ақ, сәбізді алдын ала дайын болғанша пісіріңіз.
  2. Қатты ірімшікті майда үккіште үккіштен өткізіңіз.
  3. Мұздатқышта өңделген ірімшікті салқындатып, оны майда үккіштен өткізіңіз.
  4. Салқындатылған және аршылған тауық жұмыртқасын дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
  5. Салқындатылған қайнатылған сәбізді майда үккіштен өткізіңіз.
  6. Терең ыдыста қатты және өңделген ірімшікті араластырыңыз, жұмыртқа, пресс арқылы өткен сарымсақты қосыңыз
  7. Кеңес. Маған дәмдеуіштер ұнайды, сондықтан мен 5 үлкен қалампыр алдым. Оның мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеуге болады.
  8. Барлығын дәміне қарай тұздап, майонез қосыңыз. Тұзбен абай болыңыз: ірімшік пен майонез қазірдің өзінде тұзды.
  9. Бүкіл массаны тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
  10. Біз қоспаның шамамен бір ас қасықтан аламыз және қолдарымызбен мандариндерімізді қалыптастырамыз: ортасында шағын депрессиясы бар дөңгелек шарлар (нақты жемістер сияқты).
  11. Біз дайындығымызды мұздатқышқа 15 минутқа жібереміз.
  12. Қолды суға немесе өсімдік майына малып, сәбізді алыңыз, тегіс торт жасаңыз және мұздатқыштан бөліктерді ораңыз. Сәбіз жеткіліксіз болса, оларды қосыңыз.
  13. Жапырақтардың орнына ақжелкен бұтақтарын ойыққа салыңыз.

Ірімшік пен сарымсақ қосылған еуропалық тәбет

Құрамы:

  • Ірімшік - 200 грамм
  • Лаваш - 1 дана
  • Сарымсақ - 1-3 түйір
  • Жасылдар - дәміне қарай
  • Қияр - 1 дана (міндетті емес)

Дайындау әдісі:

Сарымсақ қосылған еуропалық тағамдар

Құрамы:

  • Ірімшік - 200 грамм
  • Лаваш - 1 дана
  • Сарымсақ - 1-3 түйір
  • Жасылдар - дәміне қарай
  • Қияр - 1 дана (міндетті емес)

Дайындау әдісі:

  1. Жаңа піскен шөптерді жуып, кептіріңіз. Ақжелкен мен аскөкті пышақпен кесіңіз.
  2. Сондай-ақ жасыл пиязды жуып, кептіріп, тураңыз. Ірімшік пен сарымсақ қосылған лаваш нан жасау рецептінде тоңазытқышта тұрған дәміне қарай насыбайгүл, кинза және басқа да шөптерді пайдалануға болады.
  3. Сарымсақ қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз (оны пресс арқылы қоюға болады). Салат ыдысында ірімшік, шөптер мен сарымсақты біріктіріңіз. Мұқият араластыру үшін. Сондай-ақ, бұл тәбетте майонезді қолдануға болады, бірақ егер сіз салманы мұқият араластырсаңыз, онсыз жасай аласыз. Массаны біртекті ету үшін, мысалы, аздап қаймақ қосуға болады.
  4. Лавашты жұмыс бетіне жайып, салмасын салыңыз. Оны жыртып алмас үшін абайлап пита нанын бойына таратыңыз. Үйде ірімшік пен сарымсақ қосылған лаваш нанын жаңа піскен етіп жасау үшін сіз аздап туралған қияр қосуға болады.
  5. Орамға орап, фольгаға ораңыз. Бұл оған қажетті пішінді алуға мүмкіндік береді. Енді тоңазытқышқа 2-3 қоюға болады. Оны түнде қалдыру әбден мүмкін. Қызмет көрсетер алдында орамды мұқият жайып, бөліктерге кесу керек. Бұл ірімшік пен сарымсақ қосылған лаваш нанының қарапайым рецепті, оны қайталауға тұрарлық.

Томат қосылған еуропалық тағамдар

Құрамы:

  • қызанақ 2-3 дана
  • өңделген ірімшік (Дружба түрі) 200 г
  • майонез 1-2 ас қасық.
  • сарымсақ 1-2 қалампыр
  • ақжелкен 1-2 бұтақ
  • дәміне қарай қант

Дайындау әдісі:

  1. Өңделген ірімшіктерді мұздатқышқа 20-30 минутқа қойыңыз (оларды үккіштен өткізу оңайырақ болады).
    Мұздатылған ірімшіктерді үккіштен өткізіңіз.
  2. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
  3. Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ сыққыштан өткізіңіз. Өңделген ірімшікке шөптер, сарымсақ және майонез қосыңыз.
  4. Ірімшік қоспасын дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз (тұз қосудың қажеті жоқ).
  5. Томатты жуыңыз, құрғатыңыз және шеңберлерге кесіңіз
  6. Томаттарды табаққа салыңыз, аздап тұз қосып, қантпен аздап себіңіз.
  7. Әрбір қызанақ тіліміне ірімшік салмасын салыңыз және ақжелкен жапырағымен безендіріңіз.
  8. Тағамды тамақ пленкасымен жабыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз және қызмет ету алдында 30-40 минут суытыңыз.

Классикалық еуропалық тағамдар

Құрамы:

  • Өңделген ірімшік - 2 дана.
  • Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Майонез - 1-1,5 ас қасық.
  • Тұз - дәміне қарай
  • Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Дайындау әдісі:

  1. Өңделген ірімшіктен, жұмыртқадан және сарымсақтан жасалған тағамдарды кім жақсы көрмейді, мойындаңыз? Біз оны жақсы көреміз, сондықтан оны жиі пісіреміз. Ары қарай оқу:
  2. Біз бұл тәбетті еврей деп атаймыз, бәлкім, ингредиенттер қарапайым болғанымен, паста тәбетінің дәмі керемет (бұл еврей асханасының тағамы болғандықтан емес).
  3. Ірімшік сүзбенің жұмыртқа мен сарымсаққа дұрыс сандық қатынасы тіскебасардың дәл солай болатынына кепілдік береді.
  4. Сонымен, сарымсақ пен жұмыртқа қосылған өңделген ірімшіктің еврей тәбетін дайындау үшін, өңделген ірімшік, қатты пісірілген тауық жұмыртқасы (қазірдің өзінде суық), сарымсақ, майонез, тұз және ұнтақталған бұрыш дайындаңыз.
  5. Өңделген ірімшікті ыдысқа (ұсақ үккіштен) сүртіңіз.
  6. Жұмыртқаны аршып, үгітіңіз (ұсақ), ірімшіктерге қосыңыз.
  7. Сарымсақ қабығын аршып, пресс арқылы тікелей ірімшік пен жұмыртқасы бар ыдысқа сығыңыз.
  8. Ірімшік-жұмыртқа қоспасын дәміне қарай майонез, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Араластырыңыз.
  9. Міне, бәрі - еврей тағамдары қызмет етуге дайын! Сіз оны сэндвичтерде, тартлеттерде немесе кішкене салат ыдысында қызмет ете аласыз.

Хабарламаның дәйексөзі «Ерітілген ірімшік пен сарымсақ қосылған еврей тағамдары» еврей салатын қалай дайындауға болады - пісіру нұсқалары


Құрамы:

  • Жұмыртқа - 3-5 дана.
  • Өңделген ірімшік - 3 дана.
  • Сарымсақ 4-6 түйір.
  • Майонез дәміне қарай.
  • Тұз.

Әмбебап тағамдар

Еврей салаты деп аталатындар Кеңес Одағында туғандардың бәріне таныс. Бұл қарапайым және дәмді тағамдар тез, қарапайым және ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдерден дайындалады: пісірілген жұмыртқа, сарымсақ қосылған ерітілген ірімшік.

Ірімшік пен сарымсақ қосылған еврей салатының альтернативті атауларының арасында мыналар бар: Космос, тәбетті тәбет және тіпті терезе шпатлиясы.



Еврей салатының классикалық рецепті әлі күнге дейін Ашкенази еврейлерінің дәстүрлі тағамдарымен байланысты болуы мүмкін, ол қарапайымдылығымен, тіпті кедейлігімен және танымал ет тартылған ет сияқты қолжетімді, бірақ дәмді өнімдерден тағамдарды дайындау жылдамдығымен ерекшеленді. Ерітілген ірімшік пен жұмыртқасы бар еврей салаты - қарапайым және қанағаттанарлық үй тағамдарының тамаша үлгісі, ол аса күрделі емес, бірақ ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай.
Кез келген адам еврей салатын дайындай алады, ол ерекше аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Өнімдердің пропорцияларын жеке талғамға байланысты өзгертуге болады, бұл тағамды көбірек немесе азырақ сарымсақ пайдалану арқылы дәмді немесе жұмсақ етеді.


Дәстүрлі рецепт бойынша еврей салаты балқытылған ірімшікпен дайындалады, бірақ оны кез-келген қатты ірімшікпен немесе тіпті шұжықпен ауыстыруға болады, дәмі сөзсіз одан зардап шекпейді. Дәмді әртараптандыру үшін тағамға басқа өнімдерді қосуға болады, мысалы, олар сәбіз қосылған еврей салатын дайындайды. Ал майдалап туралған ақжелкен сарымсақтың өткірлігін жұмсартуға көмектеседі.
Ірімшік пен сарымсақ қосылған еврей салаты - бұл барлық жағдайларға арналған әмбебап тәбет. Сіз оны жай ғана нанға немесе крутондарға жаюға болады, ал мерекелік үстел үшін оны толтырылған қызанақ, жұмыртқа немесе тартлет үшін толтыру ретінде қолданыңыз.


Еврей салаты үстелдің сәніне айналуы мүмкін, оны қалай жасауға болады? Бұл өте қарапайым: онымен ашық түсті болгар бұрыштарын тығыз толтырыңыз, оны жарты сағатқа мұздатқышқа салыңыз, содан кейін сақиналарға кесіңіз де, табаққа салыңыз.

Еврей салатын түпнұсқа түрде ұсынудың тағы бір жолы - пита нанында. Соңғысын ірімшік қоспасымен қаптап, орамдарға айналдырып, тікелей осы пішінде ыдысқа қоюға немесе кішкене сақиналарға кесуге болады.



Фотосуреттері бар рецепттердің арқасында еврей салаты оңай дайындалып қана қоймайды, сонымен қатар отбасыңызды немесе қонақтарыңызды қарапайым, бірақ түпнұсқа тағаммен қуанта отырып, кез келген мүмкіндікте бұл тәбетті тиімді ұсынуға болады.

Дайындық

Еврей салаты сияқты тағамдарды дайындауда күрделі ештеңе жоқ.

  1. Алдымен жұмыртқаны қатты қайнатып, суық ағын суға салқындатып, қабығын аршып алу керек. Жұмыртқаны шанышқымен кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
  2. Өңделген ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, жұмыртқа, аздап тұзбен араластырыңыз. Сырды үккіштен өткізуді жеңілдету үшін оны алдын ала мұздатқышта сақтаған дұрыс.
  3. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе оны майда үккіштен өткізіңіз, ірімшік пен жұмыртқаға қосыңыз.
  4. Қоспаға майонез қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Тесік икемді және әуе болу үшін, әсіресе нанға жағылса, салатқа үгітілген сары майды қосу ұсынылады. Ол, ірімшік торттары сияқты, ыңғайлы болу үшін алдын ала мұздату керек.



Еврей салаты оны өңделген ірімшікпен емес, қатты ірімшікпен жасасаңыз, одан да дәмді болады. Ал ысталған шұжық ірімшігі тағамға ерекше ащы нота береді.

Опциялар

Негізгі рецептке сәбіз қосу арқылы сіз еврей салатының дәмі мен көрінісін толығымен өзгерте аласыз. Шикізат түрінде оны орташа үккіште үгітіп, ірімшік массасымен араластыру керек. Айтпақшы, сіз олардан барлық сұйықтықты ағызып, корей сәбізін ала аласыз.



Кейде қанықтыру үшін жолақтарға кесілген пісірілген тауық еті тәбетке қосылады. Мерекелік дастарханға керемет тәбет ұсынғысы келетіндер салат қоспасынан шарларды орап, оларды туралған (үгітілген) краб таяқшаларына айналдырып, алынған шарларды ұқыпты үйіндіге орналастырады. Фотосуретте сіз еврей салатының түпнұсқалық тұсаукесері үшін көптеген басқа нұсқаларды көре аласыз.

Еврей тісбасары оңай дайындалады және жағымды дәмі бар. Оның сөзсіз артықшылығы - ингредиенттердің төмен құны, бұл тағамды айтарлықтай қол жетімді етеді.

Мерекелік үстелді безендіру үшін ірімшік пен сарымсақтан жасалған еврей тағамдары өте қолайлы. Оны тартлеттерді толтыру, сэндвичтер жасау немесе канапе жасау үшін пайдалануға болады.

Қажетті өнімдер:

  • 2 өңделген ірімшік;
  • 2 үлкен тауық жұмыртқасы;
  • 2 түйір сарымсақ (өткенді ұнататындар үшін көбірек қосуға болады);
  • майонез;
  • жұмыртқаны қайнатуға арналған тұз.

Қадамдық рецепт:

  1. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосып, жұмыртқаны салыңыз. Контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз және 7 минут пісіріңіз.
  2. Дайын жұмыртқаларды суық суы бар контейнерге салыңыз. Таза және майда үккіштен өткізіңіз.
  3. Өңделген ірімшікті мұздатқышқа 15 минутқа қойыңыз, содан кейін оны үккіштен өткізіңіз. Салқындатылған өніммен жұмыс істеу оңайырақ.
  4. Жұмыртқамен ірімшікті араластырып, оларға туралған сарымсақты қосыңыз.
  5. Ірімшік қоспасына майонез қосып, араластырыңыз. Киім мөлшері жеңіл тағамның қалай берілетініне байланысты. Канапелер мен тартлеттерге салат ыдысында қызмет етуден гөрі майонездің аз мөлшері қажет.

Классикалық рецептті әртараптандыру үшін ірімшік тағамдарына жаңа піскен шөптерді қосуға болады.

Майшабақтан жасалған «Форшмак».

Туралған майшабақтан жасалған тәбетті дайындау оңай, бірақ соған қарамастан ол мерекелік үстелде соңғы орынды алмайды.

Құрамы:

  • майлылығы жоғары үлкен аз тұздалған майшабақ;
  • пияз басы;
  • айқын қышқылдығы бар жасыл алма;
  • 2 үлкен тауық жұмыртқасы;
  • 100 г сары май.

Дайындық:

  1. Майшабақ басын ішегінен, басынан, желбезектерінен, терісінен тазалаймыз. Біз балықтың бүкіл ұзындығы бойынша арқа бойымен кесу жасаймыз және ол арқылы жоталарды шығарамыз. Омыртқамен бірге үлкен қабырға сүйектерін алып тастау үшін мұқият әрекет етуге тырысамыз. Кішкентай тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ, өйткені олар кесілгеннен кейін сезілмейді.
  2. Біз тазартылған балық филесін ет тартқышқа салуға ыңғайлы бөліктерге кесеміз.
  3. Жұмыртқаны қайнатыңыз, ағын сарысынан бөліп, тураңыз. Ақ тағам ретінде пайдаланылады, ал сарысы безендіру ретінде пайдаланылады.
  4. Ет тартқыштан балық, сары майды, қабығы аршылған және тұқымы аршылған алмаларды, пиязды өткіземіз.
  5. Алынған массаға жұмыртқа қосыңыз.

Тесті біртекті консистенция алынғанша араластырыңыз және салат ыдысына салыңыз. Тұзды қоспау керек, өйткені балық тағамға қажетті тұзды дәм береді. Дайын тағамдарға туралған сарысын ұсақтауға болады, бұл оған тәбетті көрінеді.

Дайын өнімнің жоғары сапалы болуын қамтамасыз ету үшін тек жаңа өнімдерді пайдалану ұсынылады.

«Гумус» - дәстүрлі еврей тағамы

Еврей асханасы Хумус деп аталатын тағамды ұсынады. Ораза кезінде тұтынуға өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • 1 ас қасық. ноқат;
  • бір шымшым сода;
  • 50 г күнжіт;
  • 1 шай қасық. зире;
  • 5 ас қасық. л. зәйтүн майы (өсімдік майын ауыстыру ұсынылмайды);
  • 2 түйір сарымсақ;
  • ½ байлам кинза;
  • 3 ас қасық. л. лимон шырыны;
  • ½ шай қасық. ысталған қызыл паприка;
  • дәміне қарай бұрыш және тұз.

Қадамдық рецепт:

  1. Ноқаттарды салқын тазартылған суға батырыңыз.
  2. 15 минуттан кейін суды ағызып, таза су қосыңыз. Оған сода қосыңыз.
  3. Бұршақ салынған контейнерді отқа қойып, толық дайын болғанша пісіріңіз. Өнімнің түріне байланысты жарты сағаттан бір сағатқа дейін созылады.
  4. Күнжіт тұқымын ыстық табаға салып, қызарғанша қуырыңыз. Дайын болғаннан кейін оны кофе тартқышқа салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  5. Алынған қоспаға 2 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы және араластырыңыз.
  6. Пісірілген ноқаттың суын бөлек ыдысқа ағызыңыз, ол кейінірек пайдалы болады. Біз сондай-ақ тағамды безендіру үшін бір қасық бұршақты бөлеміз.
  7. Барлық ингредиенттерді блендерге салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Қалыңдығын бақылау үшін ноқаттарды пісіргеннен кейін қалған суды бөліктерге қосыңыз.

Жұмыртқа мен ірімшік қосылған сәбіздің еврей тағамдары

Сәбіз мен жұмыртқадан жасалған еврей тағамдарының салатын тәуелсіз тағам ретінде немесе тартлеттерге толтыру ретінде пайдалануға болады.

Қажетті компоненттер:

  • 100 г өңделген ірімшік;
  • 150 г сәбіз;
  • 2 үлкен тауық жұмыртқасы;
  • 2 түйір сарымсақ;
  • 80 г майонез;
  • 1 ас қасық. л. туралған жаңғақ;
  • дәміне қарай тұз.

Нұсқаулар:

  1. Сәбізді тазалап, майда үккіштен өткізіңіз.
  2. Жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін оларды тамыр көкөністері бар табаққа салыңыз.
  3. Сарымсақты аршып, жұмыртқа-сәбіз қоспасы бар контейнерге кесіңіз.
  4. Ортақ табаққа үш өңделген ірімшік. Онда майонез қосыңыз.
  5. Жаңғақтарды бірнеше минут қуырып, салатқа қосыңыз.

Дайын тағамды жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Баклажаннан жасалған «Хацилим».

Хатсилим - баклажанның пісу кезеңінде жасалған дәмді салқын тәбет.

Құрамы:

  • 3 үлкен баклажан;
  • майонез немесе күнжіт пастасы;
  • пияз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • ¼ лимон;
  • дәміне қарай тұз және бұрыш;
  • зәйтүн майы.

Дайындық:

  1. Баклажандарды жуып, 2 бөлікке кесіңіз де, пеште 220 градуста піскенше пісіріңіз. Пісіру уақыты - 40-45 минут.
  2. Пиязды турап, оны маймен қуыру табаға салып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
  3. Сарымсақты майдалап тураңыз.
  4. Біз баклажандарды шығарып, оларды контейнерге саламыз, пленкамен жабамыз.
  5. 10 минуттан кейін жемістерден теріні алып тастаңыз.
  6. Барлық ингредиенттерді терең контейнерге салып, блендермен ұнтақтаңыз.

Дайын тағамды сэндвичтерге қосымша ретінде немесе бөлек тағам ретінде пайдалануға болады.

Еврей тағамдары әрбір ересек адамға ұнайды. Оларды дайындау оңай болғандықтан, оларды тез арада үстелге қою үшін қоймада кем дегенде бірнеше рецепт сақтаған жөн.

Бүгін мен дайындалуы өте оңай және өте дәмді ірімшік пен сарымсақ қоспасын дайындаймын, ол еврей сарымсақ ірімшігі ретінде танымал. Үй шаруасындағы әйелдер бұл ірімшікті үстелге әр түрлі қызмет көрсету нұсқаларында ұсынады: ақ нан тосттарында, кішкентай вафли табақтарында, қызанақта немесе басқа жаңа немесе қуырылған көкөністерде, шарлар түрінде немесе ортақ салат ыдысында. Сарымсақпен өңделген ірімшіктің мұндай жеңіл тағамын дайындау үшін 15-20 минуттан артық уақыт қажет емес. Мен сіздермен осы рецепт бойынша қадамдық фотосуреттермен осындай әмбебап еврей тағамдарын қалай дайындауға және ұсынуға болатынын бөлісуге қуаныштымын.

Құрамы:

  • 1 пакет (100 г) жұмсақ өңделген ірімшік;
  • 2,5 ас қасық 67% майонез;
  • 2 ірі тауық жұмыртқасы C-0;
  • 1 түйір сарымсақ;
  • 2 ас қасық туралған аскөк;
  • 1 багета.

Сарымсақ пен кілегейлі ірімшік қосылған еврей тағамдарын қалай жасауға болады

Пісіруді бастағанда, жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз және қабығын аршыңыз.

Ыдысқа немесе терең салат ыдысында паста алынғанша майонезбен бірге өңделген ірімшікті шанышқымен илеңіз.

Жұмыртқаны ірімшік үккіште үккіштен өткізіп, еріген ірімшік қосылған салат ыдысына салыңыз.

Сарымсақ прессін пайдаланып, сарымсақты жұмыртқаға сығыңыз, содан кейін аскөк қосыңыз. Аскөкті өзіңізге ұнайтын кез келген көкпен оңай ауыстыруға болатынын ескертемін.

Барлығын жақсылап араластырыңыз, оны салат ыдысына ауыстырыңыз, аскөк бұтақтарымен безендіріңіз және оны әркім өз тосттарына ірімшік-сарымсақ қоспасын салып, өзіне көмектесетіндей етіп үстелге беріңіз.

Кішкене вафли табақтарын кондитер шприцімен толтыруға болады.

Немесе багетті бөліктерге кесіп, пеште аздап кептіруге болады. Содан кейін тосттардың үстіне 1-1,5 шай қасық ірімшік-сарымсақ қоспасын салып, оны барлық беттерге таратып, осы пішінде қызмет етіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, ірімшік пен сарымсақтан жасалған дәмді еврей тағамдары тағамдарды ұсыну және ұсыну кезінде өте жан-жақты. Жай ғана қызмет көрсету опцияларын өзгерту арқылы сіз көптеген жаңа және түпнұсқа тағамдар жасай аласыз. Бұл ірімшік қоспасы сіздің мәзіріңіздің жиі қонағы болатынына сенімдімін.

 

 
Бұл қызық: