Тауықтың төс еті бар гамбургер - үйде қалай пісіруге болатыны туралы фотосуреттері бар қадамдық рецепт. Тауық еті, саңырауқұлақ және ірімшік соусы қосылған гамбургер Үйде тауық еті қосылған гамбургер

Тауық еті ең стандартты бургер қоспасы емес, бірақ бұл оны жаман етпейді. Тауық еті - майсыз ет; сиыр еті бар бургерден айырмашылығы, сіз аз калориялы тағам аласыз.

Мен тоқаш пен ірімшік соусына егжей-тегжейлі тоқталғым келеді. Менің рецептім үйдегі тоқаштарды пайдаланады, оның рецепті қол жетімді және соусқа да қатысты. Тоқаштарды пісіргіңіз келмесе, оларды дүкеннен сатып алынғандармен алмастыруға болады, бірақ соусты өзіңіз дайындаған дұрыс.

Әрі қарай, салатқа келетін болсақ, рецептте мен салат жапырақтарын емес, қытай қырыққабатын пайдаландым. Менің ойымша, ол тауықтың төс етімен жақсы үйлеседі, бірақ қырыққабат сізге ұнамаса, оны өзіңізге ұнайтын нәрсемен ауыстырыңыз.

Бастапқыда көрсетілген ингредиенттер 2 гамбургерге жеткілікті, егер сіз көбірек жасағыңыз келсе, мысалы, достардың бүкіл тобын тамақтандыру үшін, оларды қажетті санға пропорционалды түрде көбейтіңіз. Мен бұл тағамды үлкен топтарға жарамды деп таптым, өйткені порциялар санын көбейту дайындық уақытының айтарлықтай артуына әкелмейді. Егер сіз тағамды конструктор ретінде ұсынсаңыз, яғни әркім өзіне ұнайтын нәрсені жинай алатындай етіп барлық ингредиенттерді бөлек қойсаңыз, онда бөліктерді ұлғайту, айталық, алтыға дейін, сізге шамамен бес минут кетеді.

1-қадам: тауық етін дайындаңыз

Қуырмас бұрын, тауық еті көбелек кесіп, ұрып-соғу керек. Мұны істеу үшін алдымен артық бөлігін кесіңіз, содан кейін филені кесу тақтасына салыңыз, оны сол қолыңыздың алақанымен аздап басыңыз және пышақты үстелге параллель ұстап, екіге кесіңіз, бірақ кесілгенге дейін кеспеңіз. 1 см шамасында аяқталады, оны ашыңыз.

Енді етті аздап шайқау керек. Ас үйді және біз ұратын затты дақ түсірмеу үшін оны пленкамен жабыңыз. Илемді, бөтелкені немесе өзіңіз қалаған нәрсені алыңыз да, етті түртіңіз. Сіздің мақсатыңыз - еттің барлық бөліктерінде мүмкіндігінше біркелкі қалың болу.

Барлық осы манипуляциялардан кейін бізге тек филені бір шымшым тұз бен бұрышпен дәмдетіп, бір жағына қою керек. Сіз бірден екі жағына немесе біреуіне тұз/бұрыш салып, филе табаға салынғаннан кейін екіншісін дәмдеуге болады.

2-қадам: толтыруды дайындаңыз

Корнизаны ұзынынан кесіңіз, егер сіз үлкенірек қияр қолдансаңыз, сақиналарға кескен дұрыс.

Қытай қырыққабатының жапырақтарын жуып, ені 1 см-ден сәл аз кесектерге кесіңіз.Мен гамбургердегі салат жапырақтарының орнына жапырақтардың ақ, қатты бөлігін іс жүзінде ұстамаймын, менің ойымша, бұл сәл қатал. .

Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.

Егер сіз беконды немесе кеуде етін тұтас сатып алсаңыз, оларды жұқа тілімдерге кесуіңіз керек.

Ірімшік соусы туралы ұмытпаңыз, егер сізде дайын болса жақсы, бірақ егер жоқ болса - . Жұқа болу үшін сүтті аздап қосуға болады.

3-қадам: Саңырауқұлақтарды қуырып, тоқаштарды дайындаңыз

Қуыруға арналған табаны орташа температурада жақсы қыздырыңыз, оған 2 ас қасық құйыңыз. майдың қасықтары және саңырауқұлақтарды қосыңыз.

Араластыруға асықпаңыз: саңырауқұлақтарды табаға біркелкі таратып, бір минут бойы жақсы қызаруға мүмкіндік беріңіз. Аздап тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Араластырыңыз және тағы 1-2 минут пісіріңіз.

Осы уақытта тоқаштарды екіге бөліп, әрбір жартысына аздап зәйтүн майын тамызып, ішін ысқылаңыз.

Саңырауқұлақтар дайын болған кезде, оларды көкөністермен бірге бір жаққа қойыңыз, табаны қағаз сүлгімен сүртіңіз, отты аздап азайтыңыз және тоқаштарды табаның ішкі жағына қойыңыз, қолыңызбен аздап басыңыз. Тоқаштар табиғи түрде жұмсақ болып, соустардан, көкөністер мен ет шырындарынан суланбауы үшін қуыру керек.

1-2 минут қуырыңыз.

Тоқаштарды гамбургерлерге қызмет көрсетуді жоспарлап отырған табақтарға салыңыз. Табада кез келген үгінділерді шайқаңыз, қағаз сүлгімен қайтадан сүртіңіз де, орташа температураға дейін қыздырыңыз.

4-қадам: Тауықты қуырып, бургерді жинаңыз

Қуыруға арналған табаға бірнеше ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майын құйып, оған дайындалған филені салыңыз.

Мен рецептте мінсіз филені қалай дайындау керектігі туралы сұраққа ішінара тоқталдым. Мұнда жағдай біршама басқаша - бізде өте жұқа ет бар, сіз оны термометрмен сүзе алмайсыз және бізге қажет емес.

Мынаны білу керек:

• қуыру табасын жақсы жылыту керек - бұл маған жоғары отта шамамен 3 минутты алады;
• Әр жағынан 2-3 минут қуыру керек екенін ескеріңіз;
• еттің кесілген бөлігін қараңыз: етті қуыруға арналған табаға салғанда, оның қалай қуырылғанын бақылаңыз; филе қалыңдығының жартысына дейін дайын (ағартылған) күйге жеткенде - оны аударуға болады;
• аударғаннан кейін, қуырылған жағына қараңыз, оның түсіне назар аударыңыз - бұл сіздің дайындық дәрежесін анықтауға арналған нұсқаулық болады: екінші жағын шамамен бірдей етіп қуыру керек. Тек мезгіл-мезгіл етті көтеріп, оның түсі қалай өзгеретінін бақылаңыз. Шындығында, екінші жағын шамамен жарты минутқа аз қуыру керек, өйткені ішіндегі температура бастапқыдан жоғары, және тиісінше, екінші жағы сәл аз қуырылған болуы керек;
• Егер сіз оны алып тастау уақыты келді деп ойласаңыз, филені қысқышпен қуырғыш табаның үстінен көтеріп көріңіз; егер еттен шырын бөлініп жатқанын көрсеңіз, ол қуырғыш табаға тамызған кезде майдың қыжылдап, шашырап кетуіне әкеледі. барлық бағыттар – бұл дайындықтың тағы бір көрсеткіші екенін біліңіз.

Міне, бірінші жағын қуыру үшін қандай дәрежеде алтын болуы керектігі туралы нұсқаулық:

Филе дайын болған кезде, оны табадан шығарып, оны 3-4 минутқа қалдырыңыз, бірақ әзірше гамбургерлерді жинауды бастаңыз: тоқаштың түбін майлаңыз. 1 шай қасық кетчуп,және қытай қырыққабатымен жабыңыз.

Қырыққабаттың үстіне саңырауқұлақтың бірнеше тілімдерін салыңыз.

5-қадам: Беконды қуырып, бургерді құрастыруды аяқтаңыз.

Филе қуырылған табаны қағаз сүлгімен сүртіп, отты азайтыңыз. Оған бірнеше тілім бекон немесе жіңішке кесілген төс етін салыңыз. Мен гамбургерге 3 данадан алдым.

Артық май пайда болғанша және бекон қытырлақ және қытырлақ болып көрінгенше әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз.

Артық майды кетіру үшін кесектерді қағаз сүлгіге салыңыз.

Бекон пісіріліп жатқанда, бургерге оралыңыз.

Жоғарыда айтқанымдай: қуырылғаннан кейін тауық еті кесу тақтасына немесе табаққа 3-4 минут демалу керек. Демалғаннан кейін оны 2 тең бөлікке бөліңіз. Қаласаңыз, жұқа тілімдерге кесуге болады.

Қырыққабаттың үстіне тауықтың бір бөлігін салыңыз.

Тауықтың үстіне маринадталған қиярдың бірнеше тілімдерін салыңыз.

Тоқаштың жоғарғы жағын ірімшік соусымен сүртіп, маринадталған қиярдың үстіне беконды қосу арқылы құрастыруды аяқтаңыз. Егер тұздық тым қалың болып кетсе, оны микротолқынды пеште қыздырыңыз.

Гамбургерлерді пісірілген картоппен және бір бөтелке сырамен ұсыныңыз.

Сізде кем дегенде бір рет өте дәмді, тіпті зиянды болса да, мысалы, маринадталған пияз және қытырлақ салат жапырағы қосылған шырынды және хош иісті тауық гамбургерін жеуге ниетіңіз болғаны сөзсіз. Ммм... Бірақ тауық гамбургерлері денсаулыққа зиян тигізбеу керек! Оларды жаңа және сапалы ингредиенттерді пайдалана отырып, жеке ас үйде дайындау өте оңай. Өзімізді және отбасымызды үйдегі фастфудпен аздап сыйлайық.
Бүкіл әлемде фастфуд сынға алынады: фастфуд денсаулыққа зиян. Әрине! Фаст-фуд мейрамханасында картоп немесе дәмді тауық еті гамбургерін сатып алсаңыз, тапсырысыңыз бірнеше минут ішінде үстеліңізде болады. Себебі, сіздің тағамыңыз сіз тамақтандыру мекемесіне кірмес бұрын іс жүзінде дайындалған. Бір топ химиялық қоспалар тез дайындалатын тағамды бұзылудан сақтайды және олар соустардан бастап тоқаштарға дейін бар. Бірақ біз гамбургерлерде дәм күшейткіштерді немесе консерванттарды қолданбаймыз, сондықтан уайымдамаңыз, бұл фастфуд сіздің отбасыңызға зиян тигізбейді!

Жеңіл

Ингредиенттер

• Сэндвич тоқаштары – 6 дана;
• тауықтың төс еті – 0,5 кг;
• үлкен пияз – 1 дана;
• маринадталған қияр – 5 дана;
• Майонез - 5 ас қасық;
• Кетчуп - 5 ас қасық;
• салат жапырақтары – 6 дана;
• Өсімдік майы - 3 ас қасық;
• Қант – 2 шай қасық;
• Сірке суы - 40 мл.

Қаласаңыз, гамбургерлерге жаңа піскен қызанақтарды, болгар бұрышының сақиналарын немесе ірімшік кесектерін қосуға болады. Тіпті мұндай қарапайым тағам тәжірибе жасау үшін тамаша орын болуы мүмкін!

Дайындық

Алдымен тоқаштарды екіге бөліңіз.


Тауықтың төс еттерін жақсылап жуып, кесектерге кесіп, тартылған ет жасаңыз. Сіз ет тартқышты пайдалана аласыз, бірақ тағамдық процессор нәзік ет филелерін оңай жеңе алады.



Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Оларды мүмкіндігінше жұқа етіп жасауға тырысыңыз. Содан кейін пиязды металл емес контейнерге салыңыз, қант, сірке суын және қайнаған суды қосыңыз. Барлық пияз маринадталғанша суды құю керек, бұл шамамен 100 мл. Пиязды бір жаққа қойыңыз, шамамен 15 минуттан кейін онда бір тамшы ащы да қалмайды және ол тауық гамбургерлеріне дәмді қытырлақ болады. Пиязды ыдысқа қоспас бұрын, маринадты ағызып, пиязды таза сумен шайыңыз. Қиярларды тілімдерге кесіңіз.

Тоқаштың жартысын кетчуп пен майонезбен майлаңыз. Тоқаштың әрбір бөлігіне шамамен бір шай қасық кетчуп пен майонез қажет болады.


Тауық котлеттерінің кезегі: тартылған етті тұздап, бұрыштап, жалпақ дөңгелек торттарды жасаңыз. Оларды екі жағынан қуырғыш табада қуырыңыз. Тартылған ет өте тез піседі, сондықтан әр жағынан 3-4 минут жеткілікті болады.


Тауық гамбургерлерін жасау ғана қалады. Салат жапырақтарын тоқаштың төменгі жартысына қойыңыз.


Біз қазірдің өзінде сәл салқындатылған котлетті үстіне қоямыз. Котлетті суытыңыз, әйтпесе еттің жоғары температурасы салаттың қытырлақ қасиеттерін жоғалтады.


Котлетті қияр сақиналарымен жабыңыз.


Соңғы қабат - маринадталған пияз.


Осымен болды! Тауықтың төс гамбургерлері дайын!

Тауық етін кең жолақтарға кесіңіз. Егер сіз мінсіз кесуге қол жеткізгіңіз келсе, етті сәл мұздатқан дұрыс - содан кейін ол тегіс және дәлірек кесіледі. Бірақ сіз жай ғана салқындатылған тауық филесін кесуге болады.

Қуыруға арналған табаны өте жоғары қыздырыңыз, оған өсімдік майының жартысын құйыңыз (2 ас қасық). Туралған тауық етін қыздырылған майға салып, үздіксіз араластыра отырып, шамамен 5 минут бойы жоғары отта қуырыңыз.

Бұл қуыру әдісі қытай тағамдарына тән. Тағамның қытай дәмін жақсарту үшін соя соусын қосуға болады. Қуыруды бастағаннан кейін 5 минуттан кейін тауық дерлік дайын, бірақ әлі де шырынды. Бұл кезеңде соя соусын (4 ас қасық) қосыңыз, отты аздап азайтып, араластыра отырып, шамамен 2-3 минут қуырыңыз. Дайын тауықты табадан абайлап алыңыз.

Тауық филесі пісірілген табада көкөністерді қуырыңыз - барлығы бөлек. Бұрышты жоғары отта бірнеше минут қуырыңыз. Қуырғаннан кейін тауық етіне қосыңыз.

Пиязды қуыруға немесе жеңіл карамелдеуге болады.

Табаға аздап өсімдік майын қосыңыз. Пиязды жоғары отта 1-2 минут қуырыңыз. 1 ас қасық соя соусын қосып, пиязды тағы 1 минут қуырыңыз. Табаға қант қосыңыз, пиязбен араластырыңыз, қант карамельге ери бастағанша күтіңіз. Пияз әдемі түске айналады және өте дәмді болады.

Дайындалған пиязды қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Жеке ыдыста тауық еті, тәтті болгар бұрышы және карамельденген пиязды араластырыңыз. Бургер салмасы дайын.

Бургерді жинаңыз.

Тоқаштың үстіңгі бөлігін кесіп тастаңыз, оның көп бөлігінен үгіндіні алып тастаңыз, нәтижесінде алынған шыныаяқты тауық еті мен көкөністермен толтырыңыз.

Бургер дайын! Жабық сэндвич жасай отырып, тоқашты үстіңгі жағымен жабуға болады. Немесе сіз оны осылай қалдыра аласыз. Кез келген жағдайда, бұл дәмді болады!