McDonald's компаниясының бүкіл әлем бойынша бас директоры. McDonald's негізін қалаушы кім? McDonald's желісінің құрылу тарихы. McDonald's негізін қалаушы кім

Мәскеудегі McDonald's желісінің алғашқы фастфуд мейрамханасы 1990 жылы 31 қаңтарда ашылды. Алғашқы жұмыс күнінде Пушкин алаңындағы мейрамхана 30 мыңнан астам келушілерге қызмет көрсетіп, McDonald's тарихындағы алғашқы жұмыс күні бойынша әлемдік рекорд орнатты.

Компанияның алғашқы мейрамханасы Мәскеуде Пушкин алаңында (Большая Бронная, 29) 1990 жылы 31 қаңтарда ашылды. Ресейдегі алғашқы McDonald's жартылай мемлекеттік болды - компанияның 51% Мәскеу үкіметіне тиесілі болды. Тіпті ресейлік McDonald's логотипінде КСРО рәміздері бар.

Мейрамхананы ашпас бұрын, McDonald's Мәскеу облысындағы шаруашылықтарымен картоп жеткізу бойынша толық тәуелсіз ұйымды, гамбургер тоқаштарын, ет, алма бәліштерін және мейрамханаларға арналған басқа да өнімдерді шығаратын өңдеу зауыттарын салды. Солнцево ауданында алып өңдеу және тарату кешені салынды. Жалпы компания КСРО-дағы жобасына шамамен 50 миллион доллар инвестициялады.

Содан кейін мейрамхананың құрылысы басталды. Бұл процестегі негізгі тұлғалар Мәскеуге барлығын сол жерде бақылауға келген канадалық менеджерлер болды.

McDonald's Ресейде канадалық кәсіпорынның директорлар кеңесінің төрағасы Джордж Коханның арқасында пайда болды. Алғашқы келіссөздер 1976 жылы Монреаль Олимпиадасында басталды. Канадалық McDonald's Restaurants of Canada Limited компаниясы мен Бас әкімшілік арасында бірлескен кәсіпорын құру туралы келісім ТамақтандыруМәскеу қалалық атқару комитеті – «Мәскеу-Макдональдс» 1988 жылы 29 сәуірде Мәскеуде қол қойылған.

Ол кезде бұл әлемдегі ең үлкен McDonald's болды, ал бүгінде ол Еуропадағы ең үлкені болып қала береді.

Болашақ бірлескен кәсіпорынның жарғылық капиталы 14,952 миллион рубль болды.

Бұрын бұл жерде өте танымал Lira дәмханасы болған - тыйым салу енгізілгенге дейін бар өзінің коктейльдерімен танымал болды және Мәскеу студенттерінің сүйікті кездесу орны болды.

Бұрынғы «Лира» дәмханасының ғимаратында ауқымды жөндеу жұмыстары 1989 жылдың мамыр айында басталды. Терезелер қағазбен жабылған, іші қандай екенін болжауға болатын. Ашылу алдында баспасөзге болашақ интерьердің суреттері жарияланған жоқ. Болашақ мейрамханаға нұсқайтын жалғыз нәрсе - үлкен қызыл-сары белгі. Фотосуретте белгі орнату көрсетілген.

Көкнәрді ашуға дайындық кезінде ғимарат күрделі жөндеуден өтті, ғимаратқа кеңейту қосылды және ашық түсті гамма ашық корпоративті түстерге өзгертілді (1990 жылдардағы мақалалардың бірінде мейрамхана деп аталады). пряниктер үйі).

Алғашқы фаст-фуд мекемесі ғимарат ішінде 900 орындық және жазғы ашық алаңда тағы 200 орындық болды.

Ашудан бірнеше апта бұрын Мәскеу газеттерінде алғашқы McDonald's-қа қызметкерлерді жалдау туралы хабарландырулар пайда болды. 630 орынға 25 мыңнан астам өтінім берілген. Кепілдендірілген төлем - сағатына 2 рубль, ауысыммен жұмыс істеу.

Жаңадан келген қызметкерлердің бастықтарға аты-жөнін айтуы әдеттен тыс болды, ал негізгі ережелер тұтынушыларға сыпайылық пен тазалық болды. Ай сайынғы табыс өнім көлеміне байланысты болды және 300 рубльге жетуі мүмкін, бұл шәкіртақы мен жас мамандардың табысымен салыстырғанда өте үлкен сома болды.

1990 жылы 31 қаңтарда таң атқанда мейрамхананың алдына 5 мыңнан астам адам жиналып, ашылуды күтіп тұрды.

Батысқа таныс, бірақ дәстүрлі кеңестік қоғамдық тамақтандырудан күрт айырмашылығы бар жаңа мекеме Кеңестер елі үшін нағыз сенсация болды.

Американдық тағамнан дәм татқысы келетіндердің көп болғаны сонша, ашылу күні брендтің бүкіл тарихындағы ең үлкен McDuck-те кезек пайда болды: Новопушкинский алаңын толығымен қоршап алған жарты шақырымға созылған адамдар.

Ашылу күні McDonald's Канаданың басшысы Джордж Кохан қызыл лентаны кесу кезінде бірнеше қоштасу сөздерін айтты. Содан кейін ол кіргендердің барлығымен дерлік қол алыса бастады.

Бір қызығы, куәгерлер айтқандай, бірінші келушілер кезекте тұрғандар да, партия қызметкерлері де емес, Мәскеу балалар үйінің бірінің тәрбиеленушілері болды. Ашылудан бір күн бұрын оларды автобуспен әкеліп, кафеге шақырып, тегін гамбургерлермен тамақтандырды.

1990 жылы Big Mac 3,75 рубль болды, кеңестік адамның орташа жалақысы 150 рубль болды. Салыстыру үшін: ай сайынғы автобус билеті 3 рубльді құрайды.

Мейрамханада сол жылдары желінің стандартты мәзірі болды. Сусындардан Coca-Cola, Fanta, Sprite және сүт коктейльдерін (ваниль, шоколад, құлпынай) таңдауға болады. McDonald's келушілері олар үшін мүлдем жаңа өнімді - қоспасы бар балмұздақты (құлпынай, карамель және шоколад) қолданып көрді. Ал атақты алма пирогы басынан-ақ абсолютті бестселлерге айналды.

McDonald's ашылғаны туралы мақалалар 31 қаңтарда барлық кеңестік газеттерде пайда болды. Тіпті, еліміздің бас газеті — КОКП ОК органы «Правда». Алғашқы күндері McDonald's-қа ағылған журналистер жұмыстың ұйымдастырылуына таң қалды.

Фирма атауының дұрыс жазылуы мен айтылуынан бастайық. Ресейде McDonald's сауда белгісі жұмсақ белгісіз қолданылады. Ресейдегі компанияның ресми сайтына кірсеңіз, мұны оңай тексеруге болады. Мысалы, Беларуссияда McDonald's ресми түрде жұмсақ белгімен жазылған.

Рэй Крок - McDonald's негізін қалаған адам. Болашақ азық-түлік алпауытының тағдыры шешіліп жатқан сәтте оның негізін қалаушы 52 жаста еді, оның денсаулығы енді жақсы емес еді.

Раймонд Кроктың өзі McDonald's франчайзингтік компаниясының болашақ тұжырымдамасынан басқа ештеңе ойлап тапқан жоқ. McDonald's мекемелері қолданатын тамақ дайындаудың барлық стандарттары мен технологияларын екі ағайынды Морис (Mac) және Ричард (Дик) Макдональд ойлап тапқан. Бірақ компанияның жетістігі Рэй Крок есімімен көбірек байланысты. Бұл қалай болды?

Рэй Крок: балалық және жастық шақ

Әйгілі корпорацияның болашақ негізін қалаушы 1902 жылы 5 қазанда Чикаго (Иллинойс) маңында дүниеге келген. Луи Крок отбасының отағасы және Рэйдің толық емес әкесі, 12 жасынан бастап ол ақша аударуға мамандандырылған компанияда жұмыс істеген. Болашақ кәсіпкердің анасы Роуз Крок үй шаруасындағы әйел болған. Рэйден басқа отбасында тағы екі бала болды - әпкесі Лорен және ағасы Роберт.

Луи Крок бейсболға ынталы жанкүйер болды және ол әсіресе Чикаго Тайгерс командасын мұқият қадағалады. Ол сондай-ақ үлкен ұлына осы хоббиді жұқтырды; кейінірек, өзінің табысының шыңында Рэй әйгілі Сан-Диего Падрес бейсбол клубын сатып алады.

Кроковтар отбасында үлкен қаражат болмады. Отбасылық бюджетті толықтыру үшін анасы жиі фортепиано сабақтарын берді (ол да Рэйге бұл дағдыны үйретті, бұл кейінірек оған қосымша жұмыс табуға көмектесті).

Анасы жоқта үй жұмысының біразы үлкен ұлдың мойнына түсті, негізінен үй жинау жұмыстары. Әжем де үй шаруасына көмектесетін. Ол үйдің тәртібі мен тазалығын мұқият қадағалап, осы қасиетке ие болған Рэй кейіннен асханадағы тазалыққа жоғары стандарт қоятыны белгілі.

Қызықты факт: әжем едендерді жуып болған соң, олар үнемі таза болуы үшін газеттерді жауып тастады. Газеттер келесі тазалауға дейін еденде жатты.

Луи Крок балаларына толық білім беруге тырысты. Рэй оқуға құштар емес еді. Көбінесе төсекке жатып, ойланып отыратын. Кейінірек ол мұны былай түсіндірді:

Бәсекелестер менің жоспарларымды ұрлай алады, бірақ олар менің ойларымды ешқашан оқи алмайды. Олай болса, мен олардан әрқашан бірнеше миль алда боламын.

Бірінші жұмыс

Бастауыш сыныптан бастап саудаға баулиды. Кейде оқудың орнына ағасына газдалған сусындарды сатуға көмектесетін.

Орта мектепте Рэй Крок және оның достары 25 долларға кабина жалға алған. Онда ноталар мен музыкалық аспаптар сатылады. Рэй пианинода ойнап, өз әндерін шырқап, тұтынушыларды қуантты. Бірақ сату өте нашар болды, өйткені дүкеннің бар екенін ешкім білмейтін. Көп ұзамай бұл идея сәтсіз аяқталды және олар жабылуға мәжбүр болды.

Рэй тамаша спикер ретінде белгілі болды, бұл оның болашақ мансабына ықпал етті. Өйткені, бұл қасиет негізінен Макдональдтың қиын ағайындыларын, сондай-ақ болашақ франчайзилерді (Макдональдс сауда белгісін пайдалану құқығын сатып алған адамдар) келісімге қол қоюға сендіруге көмектесті. Шешендік қасиеттер балалық шағында, бала саудада жұмыс істеген кезде қалыптасып, дами бастады.

McDonald's негізін қалаушы қалай бастады: алғашқы табыстар

1917 жылы алдау арқылы өзін бірнеше жыл алдап соғысқа аттанып, кейін Қызыл Крест жедел жәрдем көлігінің жүргізушісі болды.

Қызықты факт: Бірінші дүниежүзілік соғыс кезінде Крок қызмет еттіУолтпен бір полкте Дисней.

Соғыс аяқталғаннан кейін Крок Чикагоға оралады. Ата-анасының сөзіне көніп, қалауына қарамастан оқуын жалғастырады. Бірақ бұл таңылған хобби ұзаққа бармайды, бір семестрден кейін ол сабақты тастап, көше сатушысы болады.

Сол кезде (20-жылдардың басында) Крок отбасы Нью-Йоркке көшті, бұл Рэй үшін нағыз соққы болды, өйткені ол үйленетін Этель Флеминг есімді қызбен қарым-қатынаста болған. Бірақ көп ұзамай отбасы отанына оралды. Сүйіктісінің ата-анасы Рэйге тұрақты жұмыс табу үшін қажетті шарттарды қойды. «Фаст-фуд патшасы» осылайша Lily Cup-та қағаз шыныаяқтарды сатумен айналысады. 1922 жылы жастар үйленді, ал 1924 жылы олардың қызы Мэрилин дүниеге келді.

Әйелі мен қызын тамақтандыру үшін Рэй көп жұмыс істеуге мәжбүр болды. Күндіз қағаз кесе сатып, кешке пианинода ойнайтын. Кейінірек ол тіпті компанияның ең үздік дилері ретінде танылып, қызметте көтерілді.

1930 жылы Рэйдің әкесі миына қан кетуден қайтыс болды. Сол жылдары қор нарығы құлдырады - Луи Кроктың барлық активтері құнсыз болды, ол өмір сүре алмады.

Миксерлерді енгізу

30-жылдардың соңында инженер Принс бір уақытта 5 коктейль дайындайтын араластырғыш ойлап тапты. Крок бұрынғы жұмысын тастап, тұрақты табысынан айырылып, араластырғыштар сататын компания құруды шешеді. Әйелі оның бастамасын қолдамай, арасы суып кетті. Бірақ Рэй Крок ережесі:

Тәуекелге баруды ұнатпасаңыз, бизнеске араласпауыңыз керек.

1939 жылы ол араластырғыштарды сататын Malt-A-Mixer компаниясын тіркеді. Оның компаниясында екі қызметкер болды: хатшы (Джун Мартино), кейінірек ол McDonald's-тың тең иесі болды және Нью-Йорк биржасында сауда жасауға рұқсат берген алғашқы әйел және Рэй Кроктың өзі. Ол араластырғыштарды сатумен ел аралады.

McDonald's негізін салушылар (Дик және Мак Макдональд) өз жұмысын қарапайым дәмханадан бастады. Ол Калифорниядағы Аркадия қаласында орналасқан. Бұл қала адам көп емес болғандықтан, ағайындылар Сан-Бернардиноға көшуді ұйғарды. Бірақ жаңа ғимаратқа ақша болмады. Керемет идея пайда болды, ағайындылар ғимаратты Аркадиядан Сан-Бернардиноға көшіруге шешім қабылдады. Бірақ жолда мәселе туындады - жолдың үстінен өтетін көпір. Бұл жерде де ағайындар ғимаратты екіге бөлуді ұйғарып, тапқырлық танытты.

20 ғасырдың бірінші жартысында Америкада drive-ins деп аталатын мекемелер танымал болды. Олар көлікте қалған тұтынушыларға қызмет көрсетуге арналған.

Дик пен Мак жаңа тенденцияларды ұстануға шешім қабылдады, атап айтқанда, олар жүргізушілер үшін көлікке кіру сияқты кафе ашты. Жаңа мекемеде барлығы соңғы тенденцияға сәйкес реттелді: ас мәзіріндегі 27 атау, форма киген даяшылар аппаратқа тапсырыс әкелді. Кафе өте танымал болды, бірақ көп ұзамай сатылымдар төмендей бастады. Бірнеше проблемалар болды:

• басқа келушілерді қорқытқан мотоциклдегі бұзақылар;
• тапсырыстардағы шатасу;
• жалақы бойынша қосымша шығындар;
• ыдыстарды ауыстыру шығындары (осы типтегі мекемелерде жиі мәселе туындады).

Ағайындылар пайданың 87 пайызы үш тауардан келетінін байқады: гамбургер, картоп және газдалған су. Мәзірді қайта қарап, ондаған қажетсіз заттарды алып тастау туралы шешім қабылданды. Құрылған мекеменің кемшіліктерін жоюды жалғастыра отырып, McDonald's құрылтайшылары:

• кәдімгі ыдыстарды қағазға ауыстырды;
• олар даяшыларды алып тастады, осылайша кіру идеясынан толығымен бас тартты, енді клиенттер кассаға өздері жақындауға мәжбүр болды;
• темекі машиналары алынып тасталды (қажетсіз қонақтардың санын азайту);
• асхана жұмысшылары арасында тамақ дайындау функцияларын бөлді.

Снек-барды құрудағы негізгі сәт

Бірақ McDonald's мұнымен тоқтап қалмай, күту уақытын 30 минуттан 30 секундқа дейін қысқартқысы келді. Ол үшін пайда әкелетін дәмхананы жауып, ғимаратты қайта құру қажет болды. Дик пен Мак теннистің жанкүйерлері болды, сондықтан олардың өз алаңы болды, оның көмегімен қайта өңдеу жүргізілді. Ол барлық параметрлер мен аймақтарды (гамбургерлерді, гарнирлерді дайындау және жинау және т.б.) ескере отырып, үй-жайлардың еден жоспарын көрсетті.

Кейін теннис кортына мекеме қызметкерлері шақырылды. Оларға ғимаратта тамақ әзірлеп жатқандай кейіп көрсетуді бұйырды. Осы модельдеудің нәтижесінде ас үй жұмыс және басып алынған кеңістік толығымен оңтайландырылғанға дейін бірнеше рет қайта сызылды (бұл шамамен 6 сағатқа созылды).

Бұл жоспар жүзеге асты. Қиындықтарсыз емес, бірақ біраз уақыттан кейін McDonald's өз қаласында барған сайын танымал бола отырып, тұтынушылардың жүрегін жаулап алды.

McDonald's иелері мейрамхананың құпиясын өздерінен сұраған кез келген адамға оңай ашты. Біреу таң қалса, ағайындылар иықтарын көтеріп: «Біздің мейрамхананың қабырғалары мөлдір. Әрине, олардың идеясы бірнеше рет ұрланған, бірақ ешкім сәттілікті қайталай алмады.

Рэй Крок ағайынды Макдональдтармен кездеседі

Бір күні ол ағайынды Макдональдтарды кездестірді. Миксерлердің сатылымы азайып бара жатқан кезде біреу бірден 8 данаға тапсырыс берді. Ол қатты таң қалды, өйткені әр араластырғыш бір уақытта 5 коктейль дайындаса, бір уақытта 40 коктейльді дайындау кімге қажет болды? Рэй бұл қателік деп ойлады, бірақ тапсырыс расталды. Осыдан кейін ол McDonald's деп белгіленген тапсырыс берілген Сан-Бернардино қаласына баруды шешті.

Ол келгенде 15 центтік гамбургерлер үшін үлкен кезекті көрді. Ол ерекше жылдам қызмет көрсету жүйесін байқады. Ағайындылар ойлап тапқан сол жүйе желідегі барлық мейрамханаларда әлі де бар. Адамдардың көптігіне қарамастан, қызмет тиімді және жылдам болды.

Олардың құрылуының тағы бір ерекшелігі, клиенттердің өздері кассирлерге жақындап, қажетіне тапсырыс беруі болды. Осылайша ішінара өзіне-өзі қызмет көрсету жүйесі құрылды. Бөлмеде шыбын мен қоқыс болған жоқ. Тазалаушыға ақша жұмсамас үшін ағайындылар өздері тазалапты.

Бұл араластырғыштарды жеткізуші екенін білген Макдональдс оны ас үйге шақырды. Рэй конвейері бар ашық асүйді көрді, онда мәзірдегі барлық дерлік заттар дайындалған. Атаулардың аздығы да оны таң қалдырды. Бірақ бәрі өте ойластырылған және ұқсас мейрамханаларға қарағанда әлдеқайда арзан болды. Барлық ыдыс-аяқ қағаз және бір реттік болды, бұл қаржылық жағынан да тиімді болды.

Рэй түсінді: қазір немесе ешқашан. «Мен 52 жаста едім. Менде қант диабеті және артрит болды. Олар менің өт қабымды және қалқанша безімнің көп бөлігін алып тастады. Бірақ мен өмірімде көп нәрсені өзгерте алатыныма сендім», - деп есіне алды ол.

Ынтымақтастықтың басталуы

Крок франшизаны сатуды бастауды ұсынды. Бірақ Дик пен Мак бұл идеяға қатты қуанбады, өйткені олар осы бағытта әрекетті бастауға тырысты, бірақ ол сәтсіз болды. Франчайзинг ретінде 5 мейрамхана ашылды, бірақ қиындық тамақ сапасы мен мекеменің тазалығын бақылауда болды, мәзірдің сәйкес келмеуі болды (ол кезде кәсіпкерлер франчайзинг сатып алсаңыз, сіз өзіңіз қалаған нәрсені жасауға құқығыңыз бар деп ойлаған) келісім-шартқа қарамастан).

Ол өзін оларға франчайзингтік компанияның агенті ретінде ұсынды. Бірден емес, бірақ олар оған 10 жылға 15 мың доллар тұратын франшизаны тарату құқығын сатуға келісті. Бірақ оның мұндай ақшасы болған жоқ.

Ағайындылардың идеясын жұқтырған McDonald's-тың болашақ негізін қалаушы банктен қарызға ақша алуға әрекеттенеді. Алайда оған несие беруден бас тартылды. Ол өте үмітсіз қадам жасады - ол үй мен сақтандыруды кепілге қойды. Мак және Дикпен келісімге қол қойылды, оған сәйкес Крок McDonald's франшизаларын 1,9% комиссия алған кезде сата алады, оның 0,5% ағайындыларға арналған.

Осыдан кейін McDonald's империясы құрылды және Кроктың өзі бүкіл әлем бойынша 30 мыңнан астам мейрамханалармен 600 миллион долларға жуық табыс тапты. Дегенмен, ол тамаша менеджер ретінде емес, жаппай тамақтануға деген көзқарасты өзгерткен адам ретінде танымал.

McDonald's франшизасының алғашқы сатылымы

Франчайзингтік қатынастар тақырыбына шағын теория.

1. Франчайзинг – франчайзи белгілі бір ақыға тауар белгісін және оның технологиясын пайдалану құқығын (лицензиясын) алатын кәсіпкерлік қызметті ұйымдастыру тәсілі.
2. Франчайзер – тауар белгісін және оның технологияларын пайдалану құқығын (лицензиясын) беретін меншік иесі компания.
3. Франчайзи – тауар белгісін және оның технологияларын пайдалану құқығын (лицензиясын) алатын тұлға немесе компания.
4. Біржолғы сыйақы – франчайзиге шартта белгіленген белгіленген сома түріндегі бір реттік бастапқы төлем. Крок төлеген 15 мың доллар біржолғы жарна болды.
5. Роялти – брендті пайдаланғаны үшін тұрақты төлем. Біздің тарихымыздағы роялти франчайзи кірісінің 1,9 пайызын құрайды.

Осылайша, бұл жобаға сеніп, үйін кепілге қойған Рэй Крок өзінің әзірлеген ұсынысымен және McDonald's атауымен ел бойынша гастрольдік сапарға шықты. Қолданыстағы франчайзинг жүйесі Америка Құрама Штаттарында ұзақ уақыт бойы Zinger компаниясы (тігін машиналарын шығару) келгеннен бері бар. Рэй Крок өзінің бірнеше жанасуын қосты.

Франчайзингтік сату келесідей жүргізілді: бір қалада бір ғана мейрамхана болуы керек. Рэй Крок лицензия 20 жыл мерзімге мейрамханаға бір адамға беріледі деген қатаң ережені белгіледі. Лицензия құны 950 долларға (біржолғы төлем) жетті, ал франчайзилер мейрамхана кірісінің 1,9%-ын (роялти) (1,4%-ын өздеріне, қалған 0,5%-ын McDonald-қа) төлеуге мәжбүр болды.

Лицензияны сатып алған әрбір адам өнімнің сапасы бойынша да, қызмет көрсету және логистика тұрғысынан да компанияның жоғары талаптарына сай болуы керек еді.

Ол орнатқан ережелер мен қатаң бақылау франчайзилердің бастапқы келісімдерден ауытқуына жол бермеді. Барлық стандарттарға сай келгендерге Рэй McDonald's брендімен басқа мейрамханаларды ашу құқығын сатты. Тәртіп бұзушылар франчайзингтік келісімнің мерзімі біткеннен кейін жалғыз мейрамханасынан айырылды.

Кездескен қиындықтар

Осы тәсілдің арқасында Крок бірінші жылы тек 18 франшизаны сата алды. Көбісі компанияның талаптары мен лицензияға ие болу шарттарынан бас тартты. Құқықтарды сатып алғандар Кроктың бұл бизнеске қызығушылық танытпайтын бай таныстары болды. Тиісінше, алғашқы McDonald's франшизаларында көптеген шатасулар болды, ал мәзірде басқа ұлттық тағамдардың тағамдары пайда болды.

Әрине, бұл біртұтас әмбебап тәсілді енгізгісі келетін және болашақ бизнес иелері мен өз идеяларына тасымалдаушыларды қалай сендіруді білмейтін Крокты қуанта алмады.

Кейінірек Рэй McDonald's мейрамханасының иесі рөлі үшін болашақ серіктестерді мұқият таңдай бастады. Бірінші таңдалған адам Чикаголық журналист Сэнфорд Агат болды, оның біраз жинағы бар және өз ісін ашқысы келеді. Крок, әрине, оны франшизаны сатып алуға көндірді. Мейрамхана ғимаратын нөлден салу туралы шешім қабылданды. Крок иесін болашақ кәсіпорнының айналымының тек 5 пайызына мекеме салғалы жатқан жерді жалға алуға көндірді.

Ашылған күні жаңа дәмханаға кіру үшін ұзын-сонар кезек тізіліп, түскен ақша кассаға сыймай қалды. Мейрамхананың артық пайда әкеле бастағанына жер иесі қатты таң қалып, арзанға сатқанына өкінген. Бұл тамаша PR-компания болды, кедей журналист «шүберектен байлыққа» шықты.

Бірте-бірте McDonald's брендімен жас және өршіл кәсіпкерлердің саны арта түсті.

McDonald's корпорациясы қалай құрылды

Раймонд Крок гамбургер сатпайды, бизнес сатады дегенді ұнататын. Ол ең қатаң бірігуді табыстың тағы бір кілті деп санады. Өнім және оның сыртқы түрі, түсі, дәмі барлық күйлердегі түпнұсқаға сәйкес болуы керек, клиент айырмашылықты сезбеуі керек. McDonald's франчайзингтік компаниясының агенті ретінде ол стандарттарға сәйкестікті мұқият қадағалады.

Оның тазалыққа деген көзқарасы ерекше болды. Франчайзилерге арналған нұсқаулардың үлкен бөлігі тазалауға арналған. Мысалы, терезелерді күн сайын, тоңазытқыш жабдықтар мен желдеткіш торларды – екі күн сайын, төбелерді – апта сайын жуу керек.

Крок айналасына кәсіпқойлар тобын жинады, ол таланттарды байқап, оларды өзімен жұмыс істеуге тарта алды. Мысал ретінде оның хатшысы Джун Мартиноны келтіруге болады, ол ақырында McDonald's-тың ортақ иесі және Нью-Йорк биржасында сауда жасауға рұқсат етілген алғашқы әйел болды.

Фред Тернер сонымен қатар Кроктың көрегендігінің тамаша үлгісі болып табылады, ол қарапайым асхана қызметкері ретінде корпорацияның президенті және директорлар кеңесінің төрағасы болуға дейін көтеріледі. Олар банкте кездейсоқ танысқан Гарри Соннеборн компанияның бас қаржыгері болды, кейінірек McDonald's корпорациясының бірінші президенті және бас директоры болды.

McDonald's System, Inc.

1955 жылы Крок ағайынды Макдональдтардың келісімінсіз McDonald's System, Inc компаниясын тіркеді (1960 жылы McDonald's Corporation атауы өзгертілді). Ол сонымен қатар франчайзингтерді таратумен және жерді жалға берумен айналысты.

Соннеборн компанияны тіркеуге көмектесті. Ол сондай-ақ жылжымайтын мүлік саласын бақылауға алуға және Кроктың қолын босатуға мүмкіндік беретін қосалқы жалға беру туралы тамаша идеяны ойлап тапты. Компания жерді немесе ғимараттарды белгіленген сомаға сатып алды немесе жалға алды, содан кейін сатудың белгілі бір пайызын ала отырып, оларды франчайзиге қосалқы жалға берді.

Крок пен ағайынды Макдональд арасындағы келіспеушілік

Рэймонд Крок үнемі жақсартуды, қосымша кірісті немесе шығындарды азайту мүмкіндігін іздеді. Бірақ келісім-шартқа сәйкес, Крок олардың жазбаша келісімінсіз мейрамхананың немесе мәзірдің ең кішкентай бөлшектерін де өзгертуге құқығы жоқ. Және олар ешқашан ештеңеге келіспеді.

Мысал ретінде Pepsi-Cola компаниясының логотипін келтіруге болады. Рэй қосымша табыс табу үшін компанияның логотипін мәзірлердің, баннерлер мен флайерлердің төменгі жағында орналастыруды ұсынды. Бірақ Дик пен Мак McDonald's отбасылық компания ретінде құрылғанын алға тартып, оның ішінде жарнама жасаудың қажеті жоқ екенін алға тартты.

Тағы бір қызықты ұсыныс коктейльдер дайындаудағы жаңашылдық болды. Балмұздақтан сүт коктейльдері жасалды, оны сақтау электр қуатының шотындағы көрсеткішті айтарлықтай арттырды. Ол сүт пен балмұздақтың орнына еритін ұнтақтарды пайдалануды ұсынды, бұл шикізат пен сақтау құнын айтарлықтай төмендетеді, сонымен қатар дайындау уақытын қысқартады. Бірақ балмұздақсыз сүтті коктейль қажет емес деп ағайындылар да бас тартты.

Өзгерту туралы ұсыныстардан үнемі бас тартқаннан кейін, Крок, бақытымызға орай, мен жоғарыда айтқан Гарри Соннеборнмен кездесті. Ол жер телімдерін сатып алуды, оларды айналдыруды және франчайзиге жалға беруді ұсынды, олар келісім шарттарына сәйкес учаскелерді тек франчайзингтік компанияның агентінен, яғни тек Раймондтан жалға ала алады. Осылайша, бірден бірнеше мақсатқа қол жеткізуге болады:

1. Тұрақты тікелей кіріс ағынын алыңыз, ақша іргетасын қаламай тұрып-ақ түсе бастайды.
2. Кеңейту үшін көбірек капитал алыңыз, оны болашақта жаңа жерлерді сатып алуға пайдалануға болады.
3. Барлық франчайзилерді толық бақылауға алу

Соннеборн осы мақсаттарды жүзеге асыру үшін инвесторлар тапты.

Компанияны сату

Рэймонд кейінірек Макдональдсты компанияны сатуға мәжбүр етеді. Олар 2,7 миллион долларлық бағаны ұсынды, бұл компанияның қазіргі жағдайын және компанияның мәңгілік табысының 1% -ын ескере отырып, анық көтерілген баға болды. Сондай-ақ шарттарда ағайындылар басқа атаумен болса да, Сан-Бернардинодағы мейрамхананы сыйлыққа алады деп айтылды. Келісімшартта қаржылық кідірістерді болдырмау үшін пайданың пайызына қатысты шарттар қарастырылмаған. Процент қол алысу және Кроктың уәдесі арқылы келісілді, ол, әрине, орындамады.

Ел бойынша 228 мейрамхана жұмыс істеді, олар өткен жылы 75 миллион табыс тапты, бірақ Крок компаниясының таза пайдасы бес жарым миллион қарызымен бар болғаны 77 мың доллар болды. Брендті сатып алу үшін қажетті сома болмады, ал банктер арзан мейрамханалар желісін байыппен қабылдамай, несие беруден бас тартты.

Есепші Ричард Бойлан бұл келісімді жасауға көмектесті. Ол компанияның «активіне» жерді және оларға тиесілі емес, бірақ олар жер иелерінен жалға алып, франчайзилеріне берген ғимараттарды қосу идеясын ойлап тапты. Ал «кірісте» - жылжымайтын мүлік бағасының болжамды өсуі. Осылайша, McDonald's табысы, кем дегенде, қағаз жүзінде, бір түнде төрт есе өсті.

Кейінірек Гарри Соннеборн қайтадан несие берушілерді табады. Ақшаны ағайындыларға беру үшін Рэй Кроктың компаниясы Bristol Group-тан қажетті соманы қарызға алуға мәжбүр болды және оның орнына оған барлық McDonald's мейрамханаларының жалпы кірісінің 0,5% төленді. Есептеулер бойынша төлемдер 1991 жылы аяқталуы керек еді, бірақ 1972 жылға қарай олар бұл несиені толығымен өтей алды.

Мәміле жасалғаннан кейін Рэймонд ағайындылардың мейрамханасының жанындағы ғимаратты сатып алды, ол бұрыннан «Үлкен М» деп аталды. Осы уақытқа дейін McDonald's маңызды бренд болды. Бірнеше жыл ішінде (1968) Сан-Бернардинодағы McDonald's мейрамханасы Big M-ді бизнестен қуып жіберді. Дик пен Мак оны жабуға және бірегей сегізбұрышты ғимаратты бұзуға сатуға мәжбүр болды.

Гамбургер ғылымын зерттейтін алғашқы университетті 1961 жылы Иллинойс штатында Рэй Крок ашты. Бірінші сыныпта 14 адам болса, қазір түлектердің саны дүние жүзінде 275 мыңды құрайды. Студенттер компания стандарттары мен McDonald's мейрамханаларын басқару принциптерін үйренеді. Бүгінде әлемде осындай 7 оқу орны бар, олардың бірі Мәскеуде орналасқан.

McDonald's - әлемдегі ең ірі жылжымайтын мүлік иелерінің бірі. Күн сайын әлем халқының 1% McDonald's мейрамханаларында тамақтанады.

Крок 1984 жылы 14 қаңтарда 81 жасында Сан-Диегодағы (Калифорния) ауруханада жүрек жеткіліксіздігінен қайтыс болды. 500 миллион доллар - бұл Крок қайтыс болған кездегі сома. 1992 жылы Рэй Кроктың өмірбаяны жарық көрді. 2016 жылы АҚШ-тың басты рестораторының табысқа жетудің қиын жолы туралы айтатын «Негізін салушы» фильмі шықты. Оны Time журналы «ғасырдың ең маңызды 100 адамы» деп атады.

Раймонд Альберт Крок (Раймонд Альберт Крок, өмір сүрген жылдары: 1902 жылғы 5 қазан - 1984 жылғы 14 қаңтар ), аббр. Рэй Крок - американдық кәсіпкер, McDonald's фастфуд мейрамханалар желісінің негізін қалаушы. Бизнесменнің қоғамдық тамақтандыру саласының қалыптасуы мен дамуына қосқан үлесі үшін Time журналы 1998 жылы оны ХХ ғасырдың ең маңызды 100 адамының тізіміне енгізді.

Өзінің бірінші мейрамханасында жеке өзі сағыз тырнаған адам 500 миллион доллар байлыққа қол жеткізді. Рэй Кроктың өмірбаяны қолайсыз жағдайларға шағымданатындарды масқаралауға қабілетті. Оның өмір тарихы сізге «сәттілік» тағамының рецепті қандай ингредиенттерден тұратынын айтып береді.

Әр адам өзінің барлық жетістіктері мен сәтсіздіктеріне өзі жауапты.

РЕЙ КРОКТЫҢ ТҮЙІНДЕМЕСІ

2018 жылы «бақытты» адамға бірыңғай үлгі жоқ екенін өз үлгісімен дәлелдеген адамның туғанына 116 жыл толады. Крок мырза өзінің «үлкен джекпотына» жас та, дені сау болмаған кезде де қол жеткізді. Оның өті мен қалқанша безі алынып, қант диабеті мен артрит ерте кезеңдерінде анықталған. Сонымен бірге ол өзінің жағдайын оптимистік түрде, «өмірінің шыңындағы адам» деген тіркестің рухында сипаттады:

Алдыңғы қатарда еңбек еткен тыртық ардагер мен әлі де күресуге құштар едім.

Қазіргі жұмыс беруші Рэй Кроктың сол кездегі түйіндемесіне қарап, мұндай үміткерден бас тартуы мүмкін («қош бол, біз сізге қоңырау шаламыз»). Өйткені, миллиондаған долларлық фаст-фуд империясының құрылуына себеп болған тағдырлы шешім қабылданған кезде Крок... 52 жаста еді! «Шайқасқа асығуға» кеш емес пе?

Осы бірегей тұлғаның түйіндемесіне тағы не кіретінін көрейік:

Жұмыс тәжірибесі:

• музыка дүкенінің иесі
• радиостанциядағы музыкант
• жылжымайтын мүлікті сату жөніндегі менеджер
• саяхатшы сатушы (қағаз шыныаяқтарды, мультимиксерлерді сату

Жеке қасиеттер: жақсы сөйлеу дағдылары

Бұл ұлттық фастфуд мейрамханалар желісін құруға қол жеткізген адамға тән қасиет екеніне сену қиын. Оның мінезінің қалай қалыптасқанын түсіну үшін аты аңызға айналған адамның тарихын басынан бастап сипаттап көрейік.

Бейне: КСРО-дағы алғашқы McDonald's-тегі алып кезек

Рэй Кроктың балалық және жастық шағы

Реймонд Альберт Крок, өзінің қысқа есімімен белгілі Рэй, 1902 жылы 5 қазанда Иллинойс штаты, Чикаго қаласының батыс шетіндегі Оук Паркте дүниеге келген. Ол иммигранттар отбасында дүниеге келген, оның ата-бабалары ұлты чех болған.

Рэйдің әкесі Луи Крок 12 жасынан бастап Western Union-да жұмыс істеді, ал оның әйелі Роуз үй ұстады. Крокс отбасында үш бала болды: үлкені Раймонд, ортаншы Боб және кішісі Лорен. Рэймондтың ағасы мен әпкесі арасында 5 және 8 жас айырмашылығы болған.

Чикаго Тайгерс бейсбол командасының жанкүйері болғандықтан, әкесі үлкен ұлын осы спорт түрімен таныстырды. 7 жасар бала кезінде Рэй ескі қалалық стадионға алғаш рет барды. Біз бәріміз балалық шақтан келеміз: бай болғаннан кейін 1974 жылы Крок Ұлттық лига бейсбол клубы Сан-Диего Падресті сатып алды.

Кроков жұптары бай емес еді. Қосымша табыс табу үшін Крок ханым жеке фортепианодан сабақ берді, сондықтан үй жұмысының бір бөлігі үлкен ұлының иығына түсті. Бала кезінен Рэй жұмысқа үйренген: төсек-орын жинады, шаңды сүртті, еденді жуды.

Оның әжесі жай ғана тазалыққа құмар болды: ас үйде еденді жуғаннан кейін, ол ластанбауы үшін таза бетін газетпен жауып тастады. Басылған беттер келесі тазалауға дейін еденде жатыр. Тәртіпке деген құмарлығы аз болған Крок кейінірек McDonald's-қа тазалықтың жоғары стандартын қояды.

Рэйдің әкесі бар болғаны 8 сыныпты бітіргеннен кейін балаларына толық білім беруге тырысты. Бірақ кіші Крок оқуға немесе оқуға қызығушылық танытпады. Кішкентай Рэймонд көп уақытын ойлауға, түрлі жағдайларды елестетуге арнады. «Не істеп жатырсың?» – деп сұрады Рэйдің анасы, ұлының айтуы бойынша, ол мейірімді және қамқор әйел болған. «Мен жай ғана ойлап отырмын», - деп жауап берді. Оны «армандаушы» деп атады, бірақ Крок жай ғана «басын бұлттың арасында жүрген» емес. Ол бәрін алдын ала ойластырып, әрекет етті. Ақпаратты талдау және өз бетінше пайымдау қабілеті оған ересек жаста пайдалы болады:

Бәсекелестер менің жоспарларымды ұрлай алады, бірақ олар менің ойларымды ешқашан оқи алмайды.Олай болса, мен олардан әрқашан бірнеше миль алда боламын.

Кішкентай кезінен Рэймонд сауданы жақсы көретін. Мектеп оқушысы кезінде ол ағасына дәріханада алкогольсіз сусындар сатуға көмектесті (АҚШ-та дәріханалар шағын дәмхана ретінде де жұмыс істеді; Coca-Cola тарихы оның дәріханаларда сатылуынан басталғанын есте сақтаңыз). Бала оның күлкісі бір шыны кофеге келген тұтынушыны балмұздаққа тапсырыс беруге оңай көндіретінін түсінеді. «Американдық стиль» - қуат, қол алысу қабілеті, бөлшектерге назар аудару - Рэйге ұнайды.

Орта мектепте жасөспірім азық-түлік дүкенінде толық емес жұмыс істейді, ал орта мектепте достарымен музыкалық дүкен ашады. 25 долларға жалға алынған шкафта жігіттер ноталар мен экзотикалық аспаптарды сатады. Анасы сияқты музыкалық қабілеті бар Рэй келушілерді тарту үшін пианинода ойнайды. Көп ұзамай дүкен жабылуы керек болса да, бұл әрекет керемет тәжірибе болды. Болашақ ресторатор жұмыстың маңыздылығын түсінеді, кейінірек ол былай дейді:

Еңбек – өмірдің гамбургеріндегі ет.

Оқу кезінде Рэй тек пікірталас клубына тартылды, жігіт назардың орталығында болуды ұнататын. Ол қазір «әңгімелеу» деп аталатын нәрсені - әңгімелер айту және аудиторияға әсер ету өнерін меңгерді. Бірде шылым шегудің зияны туралы әңгіме қозғап жатқанда жас жігіт атасының азайып бара жатқан шағындағы жалғыз қуанышы түтінін түтіндегені соншалық, оның жалынды сөзінің соңында тыңдармандарының көздеріне жас алды.

Мансаптың көтерілуі мен құлдырауы

БІРІНШІ ДҮНИЕ ЖҮЗІЛІК СОҒЫС

1917 жылы Америка Бірінші дүниежүзілік соғысқа кіреді. 15 жасар Крок, ата-анасының қарсылығына қарамастан, бірнеше жыл қабылдау бекетіне «кіреді» және Қызыл Крест жедел жәрдем фургонының жүргізушісі болады. Оның бөлімшесі Коннектикут штатына оқуға жіберіледі.

Рэй жасын асыра бағалаған тағы бір әскерге шақырылған жігітті кездестіреді - 16 жасар. Басқа әріптестері қыздарды қуып жүргенде ол үнемі сурет салады. Крок осыдан өмірлік сабақ көрді: оның суреттері ғасырлар бойы сақталады және ол қыздардың ешқайсысы енді дерлік тірі емес.

Соғысушы елдер бітімге келіп, соғыс театрына түсуге уақыт таппай, Рэй Чикагоға оралады. Рэй студенттік орындықта отырғысы келмеді, бірақ әкесі мен анасының көндіруіне алды. Бір семестр партасында «қиналған» ол сабақты тастап, көше сатушысы болады. Кофе мен ұсақ құрғақ тауарларды сатумен ол аптасына 30 доллар сатады, бұл 1919 жылға өте лайықты және көп ұзамай әкесінен де көп ақша табады.

ЕКІ ОТТЫҢ АРАСЫНДА

Жас Рэй өзіне сенімді жүрек соғысы болды, бірақ ол көп ұзамай шынайы махаббатты таптым деп ойлады. Таңдалған адам Этель Флеминг болды, ал оның ата-анасы бір шартпен некеге келісті: күйеу жігіт тұрақты жұмыс табуы керек. Осылайша жас Крок Lily Cup компаниясында қағаз кесе сатушысы болады. 1922 жылы Рэй мен Этельдің үйлену тойы өтті, ал 2 жылдан кейін ерлі-зайыптылардың Мэрилин атты қызы болды.

Екі соғыс арасындағы кезеңде әйелі мен қызын тамақтандыру үшін отбасының әкесі күндіз кесе сатып, кешке радиостанцияда пианинода музыка ойнайды. Жақсы табыс табу үшін 20-жылдардың ортасында Крок Лили кубогын тастап, Флоридаға көшті. Бірақ 1926 жылы жергілікті жердегі бум басылғанда, 25 жастағы сәтсіз жылжымайтын мүлік агенті бұрынғы жұмыс берушісіне оралады.

1929 жылы Лилия кубогы Қызғалдақ кубогымен біріктірілді және Кроктың жауапкершілік аймағы кеңейді. Ол тауарды көтерме саудагерлерге: дәріхана желілеріне, стадиондарға сатады. Croc оларды ОЛАРДЫҢ өнімділігін арттыратын жақсартулармен бомбалайды (бұл ақырында ОНЫҢ шыныаяқ сатылымына әсер етеді).

30-жылдардың аяғында инженер Принс бір уақытта 5 коктейльді шайқауға арналған құрылғы ойлап тапты. Крок бұл мультимиксерлерді сату идеясына қуанады. 17 жылдық тәжірибесі және «компанияның үздік дилері» атағы бар ол кепілдендірілген кірісті қалдыруды шешеді. Оның әйелі Этель бұл идеяны жұмсақ айтқанда, шытырман деп санады, бірақ Кроктың ережесі былай дейді:

Тәуекелге баруды ұнатпасаңыз, бизнеске араласпауыңыз керек.

1939 жылы Рэй араластырғыштарды сататын Malt-A-Mixer (кейінірек Prince Castle) компаниясын тіркеді. Сатуды ұлғайту үшін «армандаушы» коктейль рецептерін ойлап тауып, өз қиялын пайдаланады («Делакато» үшін сізге Кахлуа ликері, коньяк, балмұздақ қажет болады).

ЕКІНШІ ДҮНИЕЖҮЗІЛІК СОҒЫС

Америка Құрама Штаттары Екінші дүниежүзілік соғысқа кірген кезде Кроктың компаниясы банкротқа ұшырайды. Электр араластырғыш қозғалтқыштарын жасау үшін мыс қажет және оның барлығы қорғаныс өнеркәсібі үшін пайдаланылады. Крок кәсіпкерлік икемділігін көрсетеді:

Маған басқа мүмкіндіктерді іздеу керек болды.

Кроктың мансабы синус толқыны сияқты қалыптасады: қисық жоғары, содан кейін төмен, қайтадан жоғары - нағыз «ролик»! Оның көптеген сәтсіз талпыныстары болса да, оның берілмеу қабілетін тек үйренуге болады.

Макдональдспен танысу

МИСТЕР МУЛТИМИКСЕР

Соғыстан кейін Croc жыл сайын 9 000 мультимиксер сатты, бірақ 50-ші жылдардың басында сатылым төмендеді. Нарық бәсекелестері шығарған жетілдірілген құрылғы Кроктың сүйікті «миын» ығыстырады. Крок мырзаның қысқаша әңгімесі бар:

Егер сіз бәсекелесіңіздің суға батып бара жатқанын көрсеңіз, өрт сөндіру шлангісін алыңыз да, оны аузына салыңыз.

Рэймонд араластырғыш сатылымының төмендеуіне алаңдайды. Оның талдауы бойынша, ағайынды Макдональдтар өздерінің кешкі астарына 9-шы және 10-шы араластырғыштарға тапсырыс беріп қойған, ал ұқсас мекемелер коктейльдерді шайқауға арналған екі құрылғыдан аспайды. Кроктың қызығушылығын әр түрлі штаттардан келген телефон қоңыраулары арттырады: тұтынушылар «McDonald's орнатқан бірдей мультимиксерді» сұрайды. Рэй Крок рульге отырып, ағайындылардың қалай әрекет ететінін өз көзімен көру үшін Калифорнияның Сан-Бернардино қаласына бет алады.

«Жасыл болғанша, өсесің, ал піскен кезде шірисің» дейді американдық мақалы.

Өзінің мойындауы бойынша, 1954 жылы Крок «Әулие Патриктің бедесіндей жасыл» болды. Мұнда саяхатшы сатушының миллионерге айналуының таңғажайып оқиғасы басталады.

ӨМІРІҢІЗДІ ӨЗГЕРТКЕН 15 СЕКУНД

McDonald's-тің жеңіл тағамдар барысы біздің «таза жігітті» таң қалдырады: Крок шыбындарды немесе қоқысты байқамайды. Қызмет көрсету терезесінде тұрған Крок арандатушылықпен: «Мен өмірімде ешқашан гамбургерге кезекке тұрған емеспін» деп күбірледі, бірақ мекеменің тұтынушылары өзіне-өзі қызмет көрсететін мейрамхананы мақтайды. Елдің түкпір-түкпірінде саяхаттап жүрген саяхатшы мұндайды ешқашан көрмеген: тапсырыстар 15 секундта орындалады!

Ағайынды Макдональдтар, үлкен Мак пен кіші Дик, «Мистер Мультимиксерді» жылы қарсы алады, оны бір-бірімен атайды. Клиенттердің әрбір үштен бірі Рэйдің машинасында шайқалған коктейльді сатып алады. Олар асхананы 1940 жылы ашқаннан кейін, 8 жылдан кейін оны қайта құрғанын айтады: олар қызметкерлерді қысқартты, ас мәзірін 9 тағамға дейін қысқартты. Бұл ас үйде конвейер лентасын ұйымдастыруға мүмкіндік берді, мұнда қызметкерлер арнайы біліктілікті қажет етпейтін қарапайым функцияны орындайды.

Ағайынды Макдональдтарға тиесілі бірінші мейрамхана

Балалар асхананың үлкен терезелері арқылы грильмендердің, коктейльшілер мен жармендердің жылтыр әрекеттерін тамашалағанды ​​ұнатады. Ал балалар қайда болса, бүкіл отбасы сонда. McDonald's мақсатты аудиториясы - ерлі-зайыптылар; Бұған қызыққұмарларды тартатын даяшылардың тапшылығы да әсер етіп отыр.

Крок үлкен ойлауды білді:

Мен құнды идея мен дудының айырмашылығын айыра алатынмын.

Ол азық-түлік жүйесінің жаңа ұйымының артықшылығын - тазалық, қызмет көрсету жылдамдығы, отбасылық американдықтарды тартады. «Мистер Мультимиксер» ағайындыларға олардың бизнесінің кеңеюінің жарқын болашағы бар екенін хабарлайды! Бірақ McDonald's жаһандық кеңеюді жоспарлап отырған жоқ; белгіленген «проблема/кіріс» арақатынасы оларға өте қолайлы. Енді осы жұмысты қолға алатын франчайзинг агенті болса ғой...

Рэй табысқа жету мүмкіндігін жіберіп алмады; ол Дик пен Макты McDonald's тарату лицензиясын сатуға көндірді.

Рэй Крок және франчайзинг

ФРАНЧАЙЗИНГ АГЕНТ

15 000 доллар – бұл бауырластардың бүкіл ел бойынша мейрамханасын «клондау» құқығына қойған бағасы. Банктер Крокқа несие алу үшін «айналым» берді; ол үйін және медициналық сақтандыруды кепілге қояды. Ол сенімділікті қайдан алды? Оның табысқа жету ережелерінің бірі:

Қорқынышыңызды сенімге айналдырыңыз.

1955 жылы 2 наурызда Крок McDonald's System Inc франчайзингтік компаниясын құрды (1960 жылдан кейін - McDonald's корпорациясы). Ол кезде ондаған бизнесмендер фастфуд индустриясына франчайзингті енгізді, ал барлық ірі мейрамхана иелері лицензияларды сатумен айналысты. McDonald's-қа ұлттық ауқымға жетуге және одан асып түсуге не мүмкіндік берді?

Рэй фаст-фудты ойлап таппады – сатты, франчайзингті ойлап таппады – оны жетілдірді. Кроктың франчайзингке деген көзқарасы ағайындылардың тамақ өнеркәсібіндегі ноу-хауынан кем емес революциялық болды.

Рэй Крок өзінің франшизаларының бірінің жанында (1961)

Салыстыру кестесінде бұл инновациялардың мәнін түсіну оңай:

Туылған сатушы Крок тұтынушыларының қажеттіліктерін бірінші орынға қояды. Жаңа кәсіпорында оның клиенттері McDonald's лицензиясын сатып алушылар болды және ол өзінің жеке тұжырымдамасын мүмкіндігінше сәтті пайдаланды:

Басқалардың жетістікке жетуіне қаншалықты көмектессем, соғұрлым табысты боламын.

Крок бір күнде байыған жоқ; алдымен белбеуін қатайтуға тура келді: ол ауылдық клубқа мүше болудан бас тартты және коммуналдық төлемдерді кешіктірді. Пайда оның басты мақсаты емес еді; оның арманы тамаша McDonald's желісін құру болды:

Ешқашан тек ақша табуды ойламаңыз!Жасап жатқан ісіңізді жақсы көріңіз және сәттілік сізге келеді!

Бірінші жылы Крок 18 франшиза сатты, лицензиялардың бірі Чикаголық журналист Сэнди Эгейтке берілді. Лицензия сатып алуға 950 доллар және құрылысқа 25 000 доллар жұмсаған ол 1955 жылы өзінің McDonald's дүкенін ашты. Асхана бірден сәтті болды, күніне жүздеген доллар табыс тапты, оның пайдасы Кроктың өз кірісінен айтарлықтай асып түсті. Эгет франчайзилердің ішінде бірінші болып «шүберектен байлыққа» өтіп, сәнді сарайға ие болды.

Жақсырақ PR-компанияны елестету қиын, адамдар байлық - франшизаны сатып алу үшін кезекке тұрады. McDonald's империясы жеке табысты франчайзилерден өсті. Олар Крок туралы оның Америка Құрама Штаттарын миллионерлермен толтырғанын айта бастады.

Рэй Кроктың іскерлік құпиялары

БІРІНШІ МЕНШІКТІ РЕСТОРАН

Крок 1955 жылы 15 сәуірде Иллинойс штатындағы Дес Плейнсте өзінің жеке McDonald's дүкенін ашты. Келісімшарт мұндай «қулыққа» тыйым салғанымен, ол франшизаны өзіне сатқандай болды. 13 жылдан кейін осы қалада мыңыншы мейрамхана ашылады.

Таң атқанша Крок мейрамханаға келіп, тазалаушымен бірге оны ашуға дайындады. Ол аумақты суарып, қоқыс жәшіктерін тазалап, жабысқақ сағызды таңдай алады: «Мен әдемі костюм киіп алсам да, еденді сүрту немесе дәретхананы тазалау ұят деп ойламадым». Еңбеккер? Оның әйгілі «кроцизмі» мұны растайды:

Төккен дивиденд – сәттілік. Неғұрлым көп терлесеңіз, соғұрлым бақытты боласыз.

Крок өзінің мейрамханасында ғана емес, McDonald's стандарттарын енгізді. Ол бүкіл Американы аралап, франчайзилердің KKCHD формуласын қалай ұстанатынын тексерді: сапа, қызмет көрсету мәдениеті, тазалық, қолжетімділік. McDonald's оның өмірлік жұмысына айналды:

Мен Құдайға, отбасына және Макдональдсқа сенемін. Мен жұмыста болсам, тәртіп керісінше болады.

Крок нағыз «тазалықтың жын-шайтаны» болды: терезелерді күнде, сорғыштар мен тоңазытқыштарды күн сайын жууға тура келді, жұмысшыларға тырнақтар мен сақалдарды тазалауға тыйым салынды. Әрбір қызметкерде тазалауға арналған шүберек болуы керек: «Егер отыруға уақытыңыз болса, онда сізде тазалауға уақыт бар».

1958 жылы Крок McDonalds-қа аудио хабарламасында: «Мен гамбургерді 15 центке сататын төрт компанияны білемін... сонда да бизнес жүргізіліп жатыр. Біз мықтылар арасында бірінші боламыз».

МЕН ЖӘНЕ ЖАС КОМАНДАМ

Kroc құрастырған жүйенің ұзақ мерзімді табысының құпиясы корпоративтік стандарттарды қатаң сақтау жеке қабілеттердің көрінісін жоққа шығармауында болды. Бизнесмен дұрыс адамдарды тартып, талантты байқай алады.

1956 жылы ол 23 жастағы Фред Тернерді жұмысқа алды. Жас жігіт «американдық арманның» тағы бір іске асуына айналады: мансабын қарапайым жұмысшы ретінде бастаған ол корпорацияның президенті және директорлар кеңесінің төрағасы болады.

Тернер Кроктың дайындықсыз тамаша сөйлей алатынын есіне алады. Ол McDonald's жұмысының техникалық егжей-тегжейлері туралы қызықты әңгімелеп берді және тоқашты қалай пісіру керектігін түсіндіргенде, тыңдаушылар оны шын мәнінде көргендей болды! Тіпті оның дұшпандары да Рэй Кроктың керемет жасай алатынын мойындады:

• гамбургерлер сатады
• ақша табу
• әңгімелер айту.

1961 жылы ағайынды Дик пен Мак өз брендін Крокқа 2,7 миллион долларға (әрқайсысы бір миллионнан, қалғаны салық түрінде) сатуға келісті. Оның мұндай ақшасы болмады, ал банктер арзан мейрамханалар тізбегін байыппен қарастырмай, несие беруден бас тартты.

Есепші Ричард Бойлан Крокқа көмектесе алды. Бойлан жалға алынған ғимараттар мен жерді компанияның «активі», ал жылжымайтын мүлік бағасының болжамды өсуін «кіріс» ретінде көрсетті. Американдық бухгалтерлік есеп ережелерімен тыйым салынған қарапайым есептеулер компанияның кірісін 4 есеге «ұлғайтты». Бухгалтер фактіні жасырмай, ешкімді алдамағанын түсіндірді, бірақ жазбаларда барлығын түсіндірді.

Ескерту: Жазбаларды тек адамдар оқымайды.

Бай болсаңда принциптерді ұстану оңай. Кедей болған кезде оларға қол жеткізу әлдеқайда қиын.

Компанияның бас қаржыгері Гарри Соннеборн жұмысты қолға алып, несие берушілерді тапты. Университеттер қажетті 2,7 миллион долларды қарызға берді, өйткені қаржыгер оларға McDonald's гамбургер бизнесімен емес, жылжымайтын мүлікпен айналысатынын түсіндірді. Несие берушілер табыстың бір пайызын алды (бұрын ағайындылардың алғанына тең), ал Крок брендті басқару еркіндігін алды.

Дәл Соннеборн жылжымайтын мүлік секторын басқаруға мүмкіндік беретін пайдалы қосалқы жалдау схемасын әзірледі. Компания жылжымайтын мүлікті (жер учаскелері мен мейрамхана ғимараттарын) белгіленген сомаға сатып алды немесе жалға алды, содан кейін оны франчайзиге қосалқы жалға берді, содан кейін олар сатудың бір пайызын төледі.

Бұл мысалдар Рэй Кроктың өзі бағалайтын кәсіби мамандардың тамаша командасын жинай алғанын көрсетеді:

Ешқайсымыз жеке алғанда бәріміз бірге болғандай жақсы емеспіз.

Кроктың сіңірген еңбегіне қарамастан, оның өзіндік «ерекшеліктері» де болды: менеджер «өрт» сөзін айналып өтуді ұнататын. Мұның себебі кез келген ұсақ-түйек болуы мүмкін, бір рет ол көлікті тұраққа қою үшін доллар қарызға алуды сұраған қызметкерге ақша төлеуді бұйырды. Бастықтың айтуынша, байсалды адам болмашы ақшаның бар-жоғын алдын ала ойластыруы керек. Дегенмен, олар мені әлі де осындай нәрсе үшін үзген жоқ.

АЯЗ АТА БӘСЕЛЕСІ

Крок сұранысты ынталандыру шығындары жақсы ақталатынын жақсы түсінді. Барлық көрнекті бизнесмендер жарнаманың маңыздылығын түсінеді, маркетингтік құрамдастардың бірі: (жарнамаға 4 доллардың 3-ін берген), (өз өнімін жалаңаш түрде жарнамалаған), (жарнамада ұятсыз сөздермен таң қалдыратын).

Өркендеуін Croc негізін қалаған McDonald's бренді әлемдегі ТОП 10 брендтің қатарына енді (Forbes нұсқасы бойынша 2017 жылғы 9 орын).

ОНЫҢ УНИВЕРСИТЕТТЕРІ

Ешқашан университет бітірмеген адам өзінің жеке негізін қалады. Бірақ қарапайым емес.

Кроктың дәйексөзінде былай делінген:

Бізде бойдақтар тым көп, бірақ бақалшылар тым аз.

1961 жылы Иллионайда әлемдегі алғашқы корпоративтік тамақтану университеті Гамбургер университеті ашылды. McDonalds's Gamburger университеті заманауи менеджмент пен компания стандарттарын үйретеді.

Ресейлік McDonald's осы лауазымда Олег Пароевты алмастырған жаңа бас директор - Марк Каренамен бірге дамиды. Тағайындау 2018 жылдың маусым айында өтті және мейрамханалар желісін жаппай жаңғыртумен қатар жүрді.

Ол өз мансабын 2017 жылы корпорацияның вице-президенті лауазымынан бастап, әлемдегі ең танымал фастфуд мейрамханаларының бірінде бастады. Карена Жаңа Зеландияда, Австралияда, Ирландияда, Ұлыбританияда, Германияда, Австрияда және басқа елдерде бизнесті дамыту үшін ерекше мұқият жұмыс істеді. Бұған дейін Кареннің бөлшек сауда саласында үлкен тәжірибесі болған, бұған дейін компанияда және Metro Cash and Carry-де жоғары басшылық қызметтерді атқарған. Марктың Швейцариядағы университетті бітіріп, бизнесті басқару факультетін таңдағанын ескерсек, бұл таңқаларлық емес.

Бүгінде компания акцияларының барлығы дерлік еркін айналымда. McDonald's-тың тұрақты иесі Стивен Истербрук болып табылады, ол 1993 жылдан бері McDonald's британдық өкілдігінде жұмыс істеді, бірақ компанияны 2011 жылы тастап, Pizza Express және Wagamama жетекшілігін қолына алды. 2013 жылы ол McDonald's-ті басқаруға оралды.

Кішкене тарих

Карена 2018 жылы ғана McDonald's басшысы болады, ал мейрамханалар желісінің тарихы 40-шы жылдары басталды. өткен ғасырда, ағайынды Морис пен Ричард МакДональд Американың Сан-Бернардино қаласына келген кезде, олар монтаждаушы болып жұмыс істеді және осылайша өздерінің кинотеатрларын ашу үшін ақша жинады. Бұл идея пайда әкелмегендіктен, ағайындылар тез ойлап тапты жаңа жолақша табу үшін - олар назар аудару үшін жарқыраған аркалар орнатып, тас жолдың жанынан шағын тағамдар салды.

Асхана басқа ұқсас мекемелер арасында ерекшеленбеді, бірақ ағайындылар өздерінің жылдық айналымын 200 000 долларға дейін арттыра алды.Осыдан кейін олар тұжырымдаманы сәл өзгертуге шешім қабылдады - олар мәзірдегі заттардың санын азайтты, бағаларды төмендетті және өзін-өзі таныстырды. қызмет көрсету. Осылайша, 1948 жылы ағайындылар фастфуд идеясының негізгі қағидаларын тұжырымдай бастады.

1954 жылы Рэй Крок Иллинойстағы алғашқы McDonald's ашатын құрылтайшылардан франшизаны сатып алды (бүгін ол жерде мұражай бар). 1961 жылы ол тауар белгісіне құқықтарды толығымен сатып алып, McDonald's иесі болды. Осының арқасында ол тұрақты пайда есебінен басқа жобаларды жүзеге асыра алады және 1984 жылы Крок қайтыс болған кезде оның байлығы 500 миллион долларға бағаланды.

Ресейдегі McDonald's

Мәскеудегі алғашқы McDonald's 1990 жылы Пушкин алаңында ашылды. Мекеменің дүрбелең тудырғаны сонша, гамбургер алу үшін кем дегенде 1 сағат кезекте тұруға тура келді. Ашылған күні оны 30 мыңнан астам адам тамашалады. Бұл бренд үшін рекорд болды - басқа еш жерде фастфуд желісі бірінші күні-ақ соншалықты көп адамды қызықтырмаған.

Бүгінгі таңда Ресейдегі McDonald's франшизасы бірнеше меншік иелеріне тиесілі. Мәскеуде бұл SE FIRM MOSSTROYRESTORANSERVIS және Канададағы McDonald's МЕЙРАМХАНАлары. Ресейдің басқа қалаларына келетін болсақ, мұнда Қайрат Боранбаев өкілдік ететін «СПП» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі мен Александр Говор жетекшілік ететін «Гид» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі жұмыс істейді.

McDonald's желілері Шереметьево және Пулково әуежайларының аумағында да ашылған, Rosinter компаниясына тиесілі, сонымен қатар Planet Sushi, ILPatio, Fridays франшизаларымен танымал.

Ресейге арналған McDonald's франшизасының құны ешқашан жарияланбайды. Кейбір мәліметтер бойынша, ол 60-120 миллион рубльді құрайды. ресми жарияланған.

Алыстан көрінетін қызыл фонда атақты сары «М» әрпі, көшедегі шағын үстелдер, көңілді сайқымазақ, кең қолшатырлар, күлімсіреген қызметкерлер, төмен бағалар және дәмді жаңа тағам - осының бәрі әлемдегі ең танымал фастфуд мейрамханалар желісі. Бұл мақаланың бәрі McDonald's туралы: біртіндеп даму және бас айналдыратын табыс.

20 ғасырдың 40-жылдарының аяғында екі ағайынды Ричард пен Морис Макдональд Калифорнияда автокөлік жүргізушілері үшін шағын мейрамхана ашуға шешім қабылдады. Идея қарапайым болды, барлық тапқырлар сияқты: таныс және дәмді тағамОл конвейер сияқты тез дайындалады. Тіпті сол кезде Америка үшін мүлдем жаңа фастфуд кафесінің негізгі құрамдас бөліктері құрылды:

Тіпті дайындауды емес, тамақ өндірісінің өзін толығымен автоматтандырған Ричард пен Морис ас үйде жиһаздар мен құрылғыларды жұмысшылардың қозғалыс уақыты аз болатындай етіп орналастыру идеясын ұсынды. Нәтижесінде тапсырыс берушілер бірнеше минут ішінде тапсырыстарын алды.

Америкалықтарға жақсы таныс, гамбургер мен чизбургер, фри картопы, пирог, таңдауға болатын үш алкогольсіз сусын, жаңа қайнатылған кофе, чипсы - бұл жиынтық келушілерді ағайынды Макдональдтарға ағыту үшін жеткілікті болды. Олардың танымалдығы артып, көп ұзамай адамдар олар туралы айта бастады.

Жылдық табысы 350 мың доллар және өз штатындағы ең табысты кәсіпкерлердің бірінің даңқы ағайындыларға әбден лайық болды. Бұл олардың өміріне Рэй Крок келгенге дейін болды.

Ол кезде елімізде салқын сүтті коктейльге ерекше сұраныс болды, ал McDonald's заманның жаңа тенденциясын тағы да сезінді. Бірақ олар бір қадам алда болды: бір араластырғыштың орнына олар «бес» және тіпті «сегіз» адамға жұмыс істейтін мультимиксер сатып алды. Бұл технологиялық ғажайыптың өнертапқышы әлемді өзгертуге тағайындалған Рэй Крок болды.

McDonald's-тың құдай әкесі. Рэй Крок деген кім?

Рэй Крок ағайынды Макдональдтармен 1954 жылы, ол 52 жаста кездескен. Бұрынғы табысты бизнесмен осы уақытқа дейін қартайып, ауру болған, ал қант диабеті, артрит, ас қорыту проблемалары және нашар есту оның бизнесінің үлкен болашағын анықтауға кедергі болмады.

Кроктың барлық кәсіпорындары тез арада банкротқа ұшырады. Оның өнертабыстарының бірі мультимиксер болды, оның сатылымы тез төмендеді. Калифорниядағы шағын мейрамхана бірден 10 данадан тұратын партияға тапсырыс бергенде, ол сұрау салып, ақша табуға болатын жерге барды.

Рэйдің ағайынды Макдональд мейрамханасында көргені кәсіпкерді шошытқан. Қартайған шағында оның артында үлкен кәсіпкерлік тәжірибесі болды және бұл мейрамхананың болашақ алтын кеніші екенін бірден түсінді.

Ең алдымен, ол ағайындарға McDonald's брендімен мейрамханалар желісін ашу тиімді болатынын дәлелдеді. Олар кеңейтуден бас тартты, Крокқа табыстың жарты пайызына өз атымен асханалар ашу құқығын сатты. Содан кейін ол жұмыс процесінің өзін біртіндеп жетілдіре бастады:

1. Жылдам қызмет көрсету жүйесі. Әр жұмысшыға тағам дайындау барысында бір операция тағайындалды. Және бұл өте анық және тегіс орындалуы керек еді. Ешқандай жеңілдіктер мен қателіктерге жол берілмеді.
2. Әрбір тағамның рецептін дәл есептеу. McDonald's гамбургерлерінің салмағы мен өлшемі бірдей болуы керек. Бұл өндірісті оңтайландыруға мүмкіндік берді. Кейіннен «Гамбургер университеті» ашылды, оның түлектері фастфуд мейрамханаларының желісін жақсартудың жаңа әдістері мен жолдарын тапты.
3. Барлық қызметкерлер үшін бірдей форма.

Рэй Крок McDonald's брендімен мейрамхана ашу құқығын сату арқылы бизнесін кеңейтуді шешеді. 20 ғасырдың 54-ші жылының соңында Калифорниядан тыс бірінші мейрамхана жұмыс істей бастады.

Жолда Крок франчайзингтік сату компаниясын ұйымдастырды, McDonald's System, Inc.

Дәл ол McDonald's франшизасының құнын есептеу жүйесін ойлап тапты: бір реттік төлем 950 доллар оған 20 жыл мерзімге жаңа сауда нүктесін ашуға мүмкіндік берді, ал ресторатор жыл сайын 1,9 төлеуге мәжбүр болды. Табыстың %: 1,4% Крокқа және 0,5% - ағайынды Макдональдтарға. Екінші франшизаны «бір қолға» алуға болады, егер сіз біріншісінің сәтті жұмыс істеуіне дәлел келтірсеңіз. Көп ұзамай McDonald's бүкіл Америка Құрама Штаттарына тарады.

1961 жылы ағайынды Макдональдтар өздерінің брендтерін 2,7 миллион долларға Kroc-қа беруді ұйғарды. Содан кейін Рэй McDonald's қаржыгері Гарри Соннеборнның көмегімен банк иелерін несие беруге көндіреді, егер сіз жерді жалға беру мәмілелерімен және франчайзингтерді сатумен айналысуды білсеңіз, фаст-фудтың тиімді және ұтатын бизнес екенін растайды.

Брендтің жалғыз иесі атанған Рэй Крок өндіріс жүйесін жетілдіріп, өнім сапасын арттырды. Тұтынушылар тағамның монотондылығына шағымдана бастағаннан кейін ол Big Mac ойлап тапты. Балалар аудиториясын тарту және қайырымдылық мақсаттарда клоун Рональд Макдональдтың бейнесі кеңінен таралып, ең танымал кейіпкерлердің біріне айналды.

Бүгінгі таңда McDonald's бүкіл әлемде және барлық континенттерде танымал. Осы компанияның өнімдеріне деген үлкен танымалдылық пен сүйіспеншілік бірнеше ұрпақты қалыптастырды. Сондықтан McDonald's-қа деген қызығушылық жалғасуда: бұл бренд, оның белгісіз бастамалары және көптеген жылдар бойы жалғасатын бас айналдыратын өсуі.