Көкөністермен бұқтырылған қызғылт лосось. Көкөніс қосылған қызғылт лосось үстелдің құрметті қонағы. Көкөністермен әртүрлі қызғылт лосось үшін ең жақсы рецепттер: пісірілген, бұқтырылған, аспир

1. Біз барлық қажетті өнімдерді дайындаймыз

2. Пиязды төртбұрыштап турап, тазартылған өсімдік майына қуырыңыз (жартысы піскенше әкеліңіз), содан кейін қуырғыш табадан шығарып, табаққа салыңыз.

3. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіп, тазартылған өсімдік майына қуырылған табада қуырыңыз. Табаға салыңыз.

4. Жартылай пісірілген көкөністерді араластырыңыз. Ал әзірше оны бір жаққа қалдырдық.

5. Жармаға тұз қосыңыз, мен 9 дана үшін 1 ас қасық қойдым. қасық. Балық бөліктерін жармаға айналдырыңыз.

6. Жармаға оралған балық бөліктерін тазартылмаған өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Тазартылмаған май ыдысқа дәм қосады. Біз температура реттегішті екіге орнаттық (үште ол жанып кетеді). 5 минут қуырыңыз.

7. 5 минуттан кейін электр плитасын сөндіріңіз, балықты екінші жағына аударыңыз, әрбір бөлікке лимон шырынын құйыңыз, майонезбен майлаңыз, кесектерге қуырылған көкөністерді: пияз мен сәбізді, дәміне қарай бұрышты жабыңыз. 3-4 ас қасық қосыңыз. су қасықтары. Қақпақпен жауып, төмен температурада 7-10 минут қайнатыңыз.

8. 7-10 минуттан кейін балықты екінші жағына аударып, тағы 3 минут қайнатыңыз.
9. Әдемі қызмет етіп, қымбаттыларымызды қуантамыз...

кеңес беру:
1. Лимон шырынын шашыратудың қажеті жоқ, бірақ содан кейін тағам дәмі бойынша соншалықты жарқын және есте қаларлық болмайды, ал жалпы оның қызметі ұмытылмас дәм берумен қатар, балық етін жұмсарту және шырындылық қосу болып табылады. .
2. Майонездің мақсаты - балық етін жұмсарту және шырындылық қосу. Осы екі ингредиенттің кез келгенін өз қалауыңыз бойынша алып тастай аласыз.
3. Балыққа арналған дәстүрлі гарнир - картоп, мысалы, картоп пюресі немесе еріген өсімдік майы қосылған пісірілген картоп.
4. Бір тілім лимон тамақ ішкеннен кейін балық иісінен арылуға көмектеседі. Ал тұздалған балық үшін, лимонның бір бөлігін жеумен қатар, саусақтарыңызды лимон шырынымен майлауға болады, осылайша қолыңыздың иісін кетіре аласыз, бұл үшін білімді үй шаруасындағы әйелдер лимон суы бар арнайы ыдыстарды жасайды.
Баршаңызға тәтті тәбет!!!

Ұсынылған рецепттер бойынша дайындалған қызғылт лосось тіпті ең талапшыл гурманда да тек оң эмоцияларды тудыруы мүмкін. Дәмдеуіштермен орташа дәмделген дұрыс пісірілген балық кез келген мерекелік мерекені безендіреді.

Бұқтырылған қызғылт лосось

Қызғылт лосось бұқтырмасын дайындау өте қарапайым. Балықты тазалап, басы мен құйрығын бөліп, желбезектерін кесу керек. Содан кейін ішін алып тастап, шайыңыз. Балықты қалыңдығы екі сантиметрден аспайтын кішкене бөліктерге кесіңіз, бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Қызғылт лосось бөліктерін ұнға салып, қуыруға арналған табаға салыңыз, жартысы дайын болғанша қуырыңыз.

Енді сіз сәбізді дайындап, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды турауыңыз керек. жартысы піскенше майда. Келесі қадам: бәрін қуыру табаға жіберіңіз. Дәмдеуіштерді қосып, отқа аздап қойып, 20 минут қайнатыңыз.

Алмамен бұқтырылған қызғылт лосось.

Алма қосылған бұқтырылған қызғылт лососьдің түпнұсқа рецепті сізді бей-жай қалдырмайды. Балықтың нәзік дәмі мен алма мен дәмдеуіштердің жағымды хош иісі мереке күндері де, жұмыс күндері де сіздің үй шаруашылығыңызды қуантуға көмектеседі.

Саған қажет болады:

терісі бар қызғылт лосось филесі - 1 кг;

2 алма;

2 пияз;

Жасыл және тұз.

Балықты тазалаңыз, шайыңыз және саусақтай қалың кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пиязды майдалап турап, қуырыңыз. Сол ыдыста пияздың үстіне қызғылт лосось салыңыз. Қаймақты сумен сұйылтыңыз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Орташа отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз. Пісірілген картопты балықпен бөлек беріңіз.

Көкөністермен бұқтырылған қызғылт лосось

1 қызғылт лосось қаңқасы;

3 сәбіз;

3 дана пияз;

150 мл шарап;

100 мл зәйтүн майы;

3 ас қасық сірке суы;

300 мл су;

ақжелкен;

Қызғылт лосось кесіңіз, тазалаңыз және шайыңыз. Пиязды және жасылды кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Барлығын араластырыңыз және түбіне тұз бен бұрыш салыңыз, балықты қойыңыз. Суды, шарапты, май мен сірке суын араластырып, осы қоспаны балықтың үстіне құйыңыз. Бір сағат қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтармен бұқтырылған қызғылт лосось

1 кг қызғылт лосось филесі;

Сорпа (1 стакан);

Шам;

Сәбіз және жасыл;

Саңырауқұлақтар - 200 грамм;

Лимон (жартысы);

Дәмдеуіштер мен тұз.

Қызғылт лосось сорпамен құйылады, тұз, шөптер мен пияз қосылады, піскенше қайнатылады. Саңырауқұлақтарды дәмдеуіштермен бөлек қайнатыңыз. Балық дайын болғанда, сорпаны сүзіп алып, соусты дайындау үшін пайдаланыңыз.

Тұздық сорпа негізінде дайындалады. Пияз қуырылады, ұн қосылады, қоспасы сорпамен толтырылады. Қайнау процесінде міндетті түрде араластырыңыз. Дайын балық ыдысқа салынып, майдалап туралған саңырауқұлақтармен безендіріліп, соуспен құйылады. Гарнир ретінде пісірілген картоп немесе сары май қосылған картоп пюресі беріледі.

Томат соусымен бұқтырылған қызғылт лосось

1 кг қызғылт лосось;

1 пияз;

1 сәбіз;

Лимон тілімдері;

Тұз және бұрыш.

Қызғылт лососьді кішкене бөліктерге кесіңіз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. ұнды голландиялық пеште аз мөлшерде маймен қуырыңыз. Пиязды бөлек қуырып, сәбізді қуырыңыз, балықпен біріктіріңіз. Томат соусын қайнаған сумен сұйылтыңыз, тұз қосып, балықтың үстіне құйыңыз. Шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, 20 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптер мен лимонмен безендіріңіз.

Қаймақта - балалар мен ересектер жақсы көретін дәмді тағам. Оның дәмі қанық, қаймаққа пісірілген балықтың өзі шырынды және нәзік шығады. Төменде осы тағамды дайындауға арналған бірнеше рецепт бар.

Қаймаққа бұқтырылған қызғылт лосось

Құрамы:

• қаймақ – 350 г;
• қызғылт лосось филесі – 500 г;
• лимон – 1 дана;
• сары май – 60 г;
• қатты ірімшік - 250 г;
• жаңа піскен шөптер - 1 байлам;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Дайындық

Қызғылт лосось филесін бөліктерге кесіп, лимон шырынын құйып, аздап өсімдік майын қосып, тоңазытқышта 45 минут бойы маринадтаңыз. Пісіруге арналған табаға 150 г қаймақ құйып, үстіне сары май бөліктерін біркелкі таратыңыз. Содан кейін балық бөліктерін, тұзды, бұрышты салып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қалған қаймақты майдалап туралған шөптермен араластырыңыз және үстіне балықты жабыңыз. Үгітілген ірімшік себіңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 40 минут пісіріңіз.

Баяу пештегі қаймақтағы қызғылт лосось

Құрамы:

• қызғылт лосось қаңқасы – 1 дана;
• қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
• майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
• қатты тұздалған ірімшік - 200 г;
• дәмдеуіштер.

Дайындық

Біз қызғылт лососьді мұқият тазалаймыз, барлық таразылардың жуылуын қамтамасыз ету үшін оны ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз. Барлық дәмдеуіштер біртекті ұнтаққа алдын ала араластырылады. Барлық жағынан қызғылт лосось бөліктерін дәмдеуіштер қоспасымен жабыңыз. Мультипісіретін ыдысты күнбағыс майымен жағып, оған қызғылт лосось салып, «Пісіру» немесе «Қуыру» режимінде әр жағынан 15 минут қуырыңыз.

Қаймақ араластыру арқылы алынған тұздықпен қуырылған балық бөліктерін біртекті массаға құйыңыз. Оны «Пісіру» режимінде тағы 35 минут пісіру үшін қалдырыңыз. Пісірудің аяқталуына он минут қалғанда, біздің тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз. Дайын тағамды жылы ұсыныңыз.

Қаймақтағы қуыруға арналған табада қызғылт лосось

Құрамы:

• қызғылт лосось - 500 г;
• қаймақ – 300 г;
• сары май – 50 г;
• пияз – 1 дана;
• картоп - 300 г;
• балыққа арналған дәмдеуіштер;
• тұз, қара бұрыш;
• кептірілген шөптердің қоспасы.

Дайындық

Қызғылт лосось ұшасын суық сумен жуып, аздап кептіреміз. Орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Тұз бен бұрыш. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, пиязды қызарғанша бес минуттай қызған майға қуырыңыз. Пиязға қызғылт лосось бөліктерін қосып, алдын ала дайындалған су мен қаймақ қоспасын құйыңыз. Сұйықтық біздің тағамды толығымен жабуы керек. Табаға балық дәмдеуіштері мен тұз қосыңыз. 25 минут қайнатыңыз және сұйықтықтың буланбауын мұқият қадағалаңыз, әйтпесе балық күйіп кетуі мүмкін. Дайын балықты пісірілген картоппен бірге үстелге ұсыныңыз және дәм үшін туралған шөптерге себіңіз.

Қаймаққа қуырылған қызғылт лосось

Құрамы:

• қызғылт лосось - 900 г;
• қаймақ – 250 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• ұн – 2 ас қасық. қасықтар;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• аскөк - 1 байлам.

Дайындық

Біз қызғылт лосось филесін салып, оны бөліктерге кесеміз. Қаймаққа аздап тұз қосыңыз. Балық бөліктерін тұздап, жұмыртқаға батырып, ұнға орап, майға қуырылғанша қуырыңыз. Қуырылған қызғылт лососьді туралған аскөкпен себіңіз, қаймақ құйып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Жылы ұсыныңыз.

Қаймақ қосылған қызғылт лосось

Құрамы:

• қызғылт лосось филесі – 600 г;
• қаймақ – 1 стакан;
• шампиньондар - 300 г;
• пияз – 1 дана;
• ұн – 2 ас қасық. қасықтар;
• куркума, құрғақ аскөк, бұрыш, тұз;
• өсімдік майы.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, майға 10 - 15 минут қуырамыз, содан кейін жарты сақинаға кесілген пиязды қосып, баяу отта тағы 5 минут қуырамыз. Пияз мен саңырауқұлаққа 2 ас қасық қосыңыз. ұн қасықтары, куркумамен дәмдеңіз, ұн қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ қосып, араластырыңыз, су қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, араластырыңыз, тұздықты қайнатыңыз. Қызғылт лосось филесін кесектерге кесіңіз, ұнға орап, қызарғанша барлық жағынан ыстық табада қуырыңыз. Дайын балықты тұздыққа батырыңыз, араластырыңыз және тұздық қалың болғанша 15 минут қайнатыңыз.

Мен бір үлкен қызғылт лосось аламын. Айтпақшы, бұл рецепт сіз дәмді тамақтанғыңыз келетін, бірақ тамақ дайындауға уақыт жоқ кезде қолайлы. Сонымен, балықты алыңыз және қажет болса, оны жібітіңіз. Біз таразыларды тазалап, ішін шығарамыз, басын кесеміз. Жеткілікті кең бөліктерге кесіңіз - 3-4 см.. Ыдысқа салып, тұз қосып, тұз барлық бөліктерге біркелкі таралатын етіп қолыңызбен араластырыңыз. Әрі қарай, табаны отқа қойып, аздап өсімдік майын құйып, балық бөліктерін салыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Мен қуырғыш табаның астында отты төмен ұстаймын, бірақ ең үлкен оттықта. Балықтың бөліктері қалың болғандықтан, қақпағын жауып баяу отта қуыру ішін қуыруға мүмкіндік береді, бірақ күйіп кетпейді. Кесектің үстіңгі шеті ағара бастағанша, бір жағынан кем дегенде 10 минут қуырыңыз. Содан кейін оны екінші жағына аударыңыз. Балықтың үстіне көкөніс пен ірімшіктің қалпақшасын салыңыз.

Бұл рецепт, сондай-ақ басқа да негізгі тағамдар, кез келген мереке үшін пайдалы болады. Енді жаңа жыл жақындап келеді және мерекелік дастарханға әр үй шаруасындағы әйел өзі дайындайтын тағамдарды дайындап, ас мәзірін жасайды. Осы рецепт бойынша дайындалған қызғылт лосось көп уақытты немесе дайындықты қажет етпейді және үстелде өзінің лайықты орнын алады. Сонымен қатар, сіз қызғылт лосось емес, кез келген балықты ала аласыз.

«Шляпаны» қалай дайындау керек:

• Пиязды және сәбізді тазалаңыз. Дөрекі үгіткіште үш сәбіз, пиязды жарты сақинаға кесіп, өсімдік майы қосылған бөлек қуырғыш табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Балықты үстіне қойыңыз;
• Томатты жуып, сақиналарға кесіңіз. Біркелкі қабатта пияз мен сәбіздің үстіне қойыңыз;
• Барлығын ірімшікпен толтырыңыз.

Табаны жауып, қақпағын жауып, баяу отта кем дегенде 10 минут қуырыңыз. Томат жұмсақ болып, ірімшік толығымен еріген болуы керек. Назар аударыңыз, қақпақты ашып, аздап от қосып, тағы үш минут қуырыңыз. Бұл ірімшіктің аздап кебуі және артық ылғалдың қалдыруы үшін қажет.

Табаны оттан шығарып, балықты табаққа салыңыз. Фотода сіз дайын нәтижені көресіз. Қонақтарды мұндай тағаммен тамақтандыру ұят емес!

– Лосось тұқымдасының бағалы, дәмді және пайдалы кәсіптік балығы. Қызғылт лосось әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін, бірақ ол көкөністермен жақсы үйлеседі деп айтуға болады. Базарда біз мөлдір көздері, жылтыр қабыршақтары және кәдімгі балық иісі бар әдемі балғын немесе жаңа мұздатылған балықты, сондай-ақ жаңа піскен көкөністерді таңдаймыз.

Пеште көкөністермен пісірілген қызғылт лосось рецепті

Құрамы:

• қызғылт лосось – салмағы 600 г-нан 1,3 кг-ға дейінгі 1-2 балық;
• тәтті бұрыш;
• жас цуккини;
• қызанақ;
• түрлі жаңа піскен жасыл;
• сарымсақ;
• ұнтақталған және ұнтақталған дәмдеуіштер (қызыл және қара бұрыш);
• лимон.

Дайындық

Біз ішектерді шығарамыз, қабыршақтарды алып тастаймыз және балықты суық сумен шайамыз. Біз желбезектерді алып тастаймыз, басын құлаққа кесуге болады. Балықтың ішкі жағын ұнтақталған дәмдеуіштермен сүртіңіз және аздап тұз қосыңыз. Туралған сарымсақты, бұрыш дәндерін және шөптердің бұтақтарын ішке салыңыз. Балықты отқа төзімді керамикалық пішінге салыңыз.

Біз цуккиниді ұзына бойына кесіп, өзегін таңдаймыз, біз «қайықтарды» аламыз. Тәтті бұрышты, қызанақты, кәді өзегін, сарымсақ пен шөптерді майдалап тураңыз немесе тураңыз, араластырыңыз. Цуккини жартыларын («қайықтарды») осы қоспамен толтырып, балықтың жанына қойыңыз. Фольгамен жабыңыз. Пеште шамамен 200 градус температурада 20 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында балықты лимон шырынын себіңіз. Ашық раушан немесе ақ шараппен бірге қызмет етіңіз. Сіз сондай-ақ жас және жаңа кесілген қиярды ұсына аласыз.

Көкөністермен қуырылған қызғылт лосось өте тез дайындалады, сондықтан бұл тағамды өте пайдалы деп санауға болады.

Көкөністермен қуырылған қызғылт лосось

Құрамы:

• қызғылт лосось (филе) – шамамен 500 г;
• пияз – 1 дана;
• қызыл тәтті бұрыш – 1-2 дана;
• жас цуккини - 1 дана;
• брокколи – шамамен 200-300 г;
• сарымсақ – 2 түйір;
• өсімдік майы;
• түрлі жаңа піскен жасыл (ақжелкен, кинза, аскөк, насыбайгүл және т.б.);
• лимон.

Дайындық

Аршылған пиязды жұқа жарты сақинаға, тәтті бұрыш пен цуккиниді қысқа жолақтарға кесіңіз. Брокколиді кішкене бөліктерге бөліңіз. Майға майдалап туралған көкөністерді терең қуыруға арналған табада 5-8 минут бойы орташа температурада қуырыңыз. Табаны үнемі шайқап, шпательмен араластырыңыз. Табаға қызғылт лосось филесі бөліктерін қосып, тағы 3-5 минут қуырыңыз. Лимон шырынын себіңіз және туралған шөптер мен сарымсақ себіңіз. Күріш пен соя соусымен бірге қызмет етіңіз.

Түпнұсқа өнімдерді және бірдей рецептті (жоғарыдан қараңыз) пайдалана отырып, көкөністермен бұқтырылған қызғылт лосось дайындауға болады.

Біз барлық көкөністерді кесеміз (жоғарыда сипатталғандай), балықты сүйексіз кесектерге кесеміз. Көкөністер мен балықты жоғары отта 3 минут қуырыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақпен тағы 5-8 минут қайнатыңыз.

Фольгадағы көкөністермен қызғылт лосось

Фольгаға оралған, ұсақ туралған көкөністермен қызғылт лосось пісіруге болады. Оны қызықтырақ етуге тырысайық.

Құрамы:

Дайындық

Цуккиниді ұзынынан екіге бөліп, өзегін қасықпен немесе арнайы кескіш пышақпен алыңыз. Бұл «қайықтардың» ішінде біз қызғылт лосось филесінің ұзын жолақтарын, тәтті бұрыш жолақтарын, туралған сарымсақ пен шөптердің бұтақтарын орналастырамыз. Әрбір толтырылған «қайықты» фольгаға орап, бумаларды пісіру парағына салып, пеште шамамен 180-200 градус температурада шамамен 25 минут пісіреміз. Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз. Бұл керемет диеталық тағам болып шықты. Пісірілген пушистый күріш, картоп немесе жас жасыл бұршақпен бірге қызмет етіңіз.