→ Біз шоколадты торттың дәмді қабаттарын дайындаймыз. Шоколадты губка тортын қайнаған суға қалай салуға болады.

Біз шоколадты торттың дәмді қабаттарын дайындаймыз. Шоколадты губка тортын қайнаған суға қалай салуға болады.

Қайнаған судағы губка тортының тарихы

Көптеген адамдар бұл десерт алыс Кеңес Одағынан келеді деп қателеседі. Бірақ қайнатылған суға арналған губка тортының рецепті танымалдығының құпиясы әлдеқайда тереңірек жасырылады! Оның танымалдылығының шыңы өткен ғасырдың 80-90 жылдарында болды - шетелдік сабын сериялары мен кітап романдары енді ғана сәнге айнала бастаған уақыт. Жұртшылық оларды жаппай сіңіріп, олардың кеңестерін тікелей өмірге енгізді.

Осы романтикалық романдардың бірі 1992 жылы түсірілген және күміс экранда әлемді көрген Лаура Эсквивельдің «Қайнаған суы бар шоколад» бестселлері болды. Дәл сол жерде қайнаған сумен дайындалған шоколадты губка тортының рецепті жарияланды және көптеген кеңестік үй шаруасындағы әйелдер оны аспаздық дәптерлеріне көшірді. Дегенмен, фильм әлдеқашан ұмытылды, бірақ қайнаған судағы шоколадты губка торты әлі күнге дейін бізді дәмі мен хош иісімен қуантады, сондықтан оның тәбетті көрінісін тағы бір рет тамашалайық.

Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет

  • 1,5 ас қасық. ұн;
  • 1,5 ас қасық. түйіршіктелген қант;
  • 1 ас қасық. су немесе сүт;
  • 100 мл өсімдік майы;
  • 2 тауық жұмыртқасы;
  • 5 ас қасық. какао ұнтағының қасықтары;
  • бір шымшым тұз;
  • 1 шай қасық сірке суы қосылған сода;
  • 1 ас қасық. қайнаған су

Қайнаған судағы бисквит

  1. Қайнаған судағы губка тортының рецепті өте қарапайым және оңай, әсіресе сіз бәрін дайындап қойған болсаңыз қажетті өнімдер. Біз оны дайындай бастағанда бірден суды қыздыру үшін шәйнекке қоямыз. Қамырды араластырудың ең соңында бізге бір стақан қайнаған су қажет болады, сондықтан шәйнек қазірдің өзінде ыстық болса жақсы болады.
  2. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, қосыңыз өсімдік майы. Онда барлық түйіршіктелген қантты қосыңыз. Сіз аздап креативті бола аласыз және өсімдік майын зәйтүн майымен немесе шикі күнбағыс майымен ауыстыра аласыз - бұл да дәмді болады.

  3. Содан кейін суға немесе сүтке құйыңыз - сіздің таңдауыңыз. Бірақ оны аздап жылытқан дұрыс бөлме температурасысондықтан сұйықтықтағы қант ериді, бірақ жұмыртқа қатып қалмайды. Көпірткіштің көмегімен барлығын біртекті қамырға араластырыңыз.

  4. Какао ұнтағы, майлылығы мен өсімдік майының болуына байланысты қамырға араластыру өте қиын, сондықтан ыңғайлы болу үшін оны алдымен шайқағышпен қосқан дұрыс.

  5. Содан кейін кезек келеді бидай ұны– бір мезгілде бүкіл массаны құйып, оны електен өткізіп, ауасы қосу керек және шанышқымен араластыру керек, өйткені қамыр өте қою және ұқсас болады. шоколадты крем.

  6. Егер сіз бұлғауды жоғары көтерсеңіз, ол тіпті тартымды болады. Мұндай аспаздық сұлулықты тоқтаусыз қарауға болады - ол соншалықты тартымды көрінеді.

  7. Бірақ, өкінішке орай, ештеңе мәңгілікке созылмайды және біз оған бір стақан қайнаған су құйып, оны дереу араластыру арқылы қамырды сәл реттейміз. Иә, енді қайнатылған шәйнектегі суды пайдалану уақыты келді. Осылайша қамыр әлдеқайда жұқа болады.

  8. Бірақ сода сияқты әсемдік үшін осындай кішкентай және өте қажетті өнім туралы ұмытпаңыз. Толық шай қасық сода алыңыз және оны сірке суымен сөндіріңіз. Бұл үшін кәдімгі 9% сірке суы да, алма сірке суы да өте қолайлы. Сода көпіршіктерін қамырға біркелкі бөлу үшін мүмкіндігінше тереңірек араластыруға тырысайық.

  9. Құйыңыз шоколадты қамырқалыпқа салып, пешке салыңыз, 40 минут бойы 160-180С дейін қыздырыңыз. Губка тортында өсімдік майы бар болғандықтан, оны пісіру әдеттегі аналогына қарағанда әлдеқайда көп уақытты алады, бірақ дайындығы тауық жұмыртқасынан жасалған губка тортындай - тіс тазалағышпен тексеріледі.

  10. Егер печеньеге тереңдету кезінде құрғақ болып шықса, оны пештен қауіпсіз алып тастауға болады. Бұл печенье суық ауадан қорықпайды және құлап кетпейді, сондықтан оны қорықпай алыңыз.

  11. Десертті безендіру алдында міндетті түрде салқындатыңыз. Шашуды шешті қант ұнтағыыстық губка торты, сіз үстіне дымқыл қант қыртысын алу қаупі бар. Тіпті крем салқындатылған ыдысқа қолданылуы керек. Айтпақшы, өзім шоколадты губка тортықайнаған суға пісірілген тортты өте еске түсіреді және олардың рецептері өте ұқсас. Егер сіз оны торттың негізі ретінде пісіріп жатсаңыз, губка тортын жартысын тегіс етіп кесіңіз - ол осылайша тезірек суытады. Дегенмен, оның өте жұмсақ және әуе екенін есте сақтаңыз, сондықтан ол оңай деформациялануы мүмкін.

Осылайша сіз қайнаған суға ванильді губка тортын дайындауға болады. Оны дайындау әлдеқайда оңай, өйткені қамырға какао ұнтағын араластырудың қажеті жоқ. Рецепт ванильді губка тортықайнаған суда какао ванильді немесе ванильді қантты ауыстырады, сондықтан бұл десерттің атауы.

Губка тортының пайдасы

Печенье тәтті тағамының артықшылығы оның кез келген жағдайда және өнімдерді араластырудың кез келген дәйектілігімен алынғандығынан да анық. Егер ол көтерілмесе, бұл қамырға кейбір ингредиенттерді қосуды ұмытып кеткеніңізді білдіреді! Дәмді шоколадты торттың жалғыз кемшілігі - оның жоғары калориялық мазмұн, сондықтан оны күннің бірінші жартысында, жақсырақ таңғы асқа бір кесе жаңа қайнатылған шай немесе кофемен ләззат алған дұрыс!

Мақалаларымның бірінде мен қазірдің өзінде сипаттадым. Бұл губка тортын дайындау өте оңай; Айтпақшы, оны араластырғышсыз да дайындауға болады. Бірақ маған ең ұнайтыны - оның тиімділігі. Бар болғаны 2 жұмыртқадан біз қалыңдығы жеті-сегіз сантиметрлік губка тортын аламыз. Ал бұл пішіннің диаметрі 22 см, ал егер сіз 18 см алсаңыз, онда барлық он шығады. Келісіңіз, бұл өте жақсы нәтиже.

Қайнаған суға шоколадты печенье қалай жасауға болады.

22 см табаға арналған ингредиенттер:

  1. 2,5 кесе ұн
  2. 2 кесе қант
  3. 2 жұмыртқа
  4. 0,5 кесе өсімдік майы
  5. 1 стакан сүт
  6. 6 ас қасық. какао
  7. 1,5 шай қасық. наубайшы ұнтағы
  8. 1,5 шай қасық. сода
  9. 1 стакан қайнаған су

шыны - 250 гр.

Дайындық:

Барлық дайындық шамамен 5-7 минутты алатындықтан, пешті бірден 180°-қа қосып, шәйнекті қоюды ұсынамын.

Қант, сода, қопсытқышты терең ыдысқа құйыңыз. Оған ұн мен какао електен өткізіңіз.

Барлығын шайқағышпен мұқият араластырыңыз.

Құрғақ ингредиенттерге сұйық ингредиенттерді қосыңыз - жұмыртқа, сары май, сүт.

Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз. Масса айтарлықтай қалың болып шығады.

Барлығын мұқият араластырыңыз. Қамыр сұйық болады, алаңдамаңыз - бұл қалыпты жағдай.

Менде Силикон пішіндері, оларды арнайы дайындаудың қажеті жоқ. Мен қамырды 3 бөлікке бөлдім, өйткені ол көп, мен оны пешіммен пісірмей ме деп қорықтым. Біз пішіндерді қамырмен бірге алдын ала қыздырылған пешке жібереміз және 180º температурада 40-50 минут пісіреміз. Бірақ шамамен жарты сағаттан кейін біз шашлықпен тексере бастаймыз, әркімнің пеші әртүрлі, сондықтан пісіру уақыты да өзгереді. Біз әдеттегідей ағаш таяқшаның құрғақ бетіне назар аударамыз.

Алдымен дайын торттарды кастрюльде 10 минут суытыңыз, содан кейін оларды торға салыңыз. Содан кейін біз оны пленкамен орап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа немесе жақсырақ түнде қоямыз.

Торттар көбінесе үстіне жарылып кетеді, бұл қалыпты жағдай, алаңдамаңыз.

3 торттың біреуі ғана бүтін қалды. Бұл мен бірінші пешке салған торт. Үшіншісі ең «жанартау» болып шықты, ол әдетте ағаларының пісіруін күтті. Сондықтан мен әлі де бір уақытта пісіруді ұсынамын.

Көріп отырғаныңыздай, торттарымның диаметрі 22 см болатынын ескере отырып, пирожныйлар бірге пісіретін болсаңыз, есте сақтаңыз бір торт, сізге жоғары жақтары бар пішін қажет.

Осы керемет печеньеден мен керемет жинадым дәмді торт Snickers. Мұндай комбинация үшін - шоколадты печенье, қайнатылған қоюландырылған сүт кремі, жержаңғақ, тұздалған карамель - бұл тамаша нұсқа. Келесі мақалалардың бірі бар толық сипаттама, міне сілтеме - Snickers тортының рецепті.

Ал торттағы бұл қабаттар осылай көрінеді.

Егер сіз әртүрлі мөлшердегі пішінде губка тортын пісіргіңіз келсе, онда осы мақалада мен барлық ингредиенттерді қалай санау керектігін егжей-тегжейлі жаздым -.

Ас болсын.

Бұл шоколадты губка тортының рецепті әмбебап. Осы ингредиенттер жинағынан сіз торттың құрамдас бөліктерін, кекстерді, пирогтарды, кекстерді, торттарды дайындауға болады немесе жай ғана шәймен губка тортын жеуге болады, өйткені мұндай шоколадты губка торты толығымен өздігінен болады. -жеткілікті және жан-жақты. Бисквитті сироппен сіңдірудің немесе кілегеймен толтырудың қажеті жоқ. Қайнаған суға пісірілген шоколадты губка торты ылғалды, тегіс, ауыр және өте шоколадты болады.

Мен үшін бұл печеньенің түсі де үлкен эстетикалық артықшылыққа ие. Бисквиттің түсі қанық қара қоңыр, дерлік қара болып шығады және мұның бәрі какао қайнаған сумен қайнату процесіне байланысты. Ал, түрлі-түсті немесе ақ кремі бар торттар өте әдемі кесінділер жасайды.

16-18 см табаға - қамырдың 0,5 порциясы (әрқайсысы 1 см 3 торт немесе әрқайсысы 1,5 см 2 торт).

20-23 см табаға - қамырдың 1 порциясы (әрқайсысы 1 см 3 торт немесе әрқайсысы 1,5 см 2 торт).

Қамырдың 1 порциясына арналған ингредиенттер:

  • Ұн - 320 г
  • Қант - 220 г
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • сода - 1 шай қасық.
  • Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
  • Какао - 5 ас қасық. (25 г)
  • Сүт - 200 мл
  • Өсімдік майы - 80 г
  • Қайнаған су - 200 г

«Қайнаған судағы шоколад» печеньесінің пайдасы

  • Өзін-өзі қамтамасыз ету. Губка торты ылғалды болып шығады және жібітуді қажет етпейді, бірақ ерекше дәм қосқыңыз келсе, оны жидек шырынына немесе сиропқа салуға болады.
  • Тығыз ауыр құрылым. Бөлінбейді және деформацияланбайды.
  • Жан-жақтылық. Бұл печеньенің қамырын көптеген десерттерді дайындауға болады.
  • Дәмі мен түсі. Губка торты өте шоколадты және дәмді, қанық қоңыр, тіпті қара дерлік түсті болып шығады.

Үйде шоколадты губка тортын жасау

Губка тортының рецепті өте қарапайым: құрғақ ингредиенттерді бөлек, сұйықты бөлек араластырыңыз, содан кейін барлығын араластырыңыз.

Ұнды какао, сода және қопсытқышпен біріктіріңіз.

Жұмыртқаны бір уақытта қант қосып, араластырғышпен шайқаңыз.

Миксердің қуатына байланысты жұмыртқаны қантпен кем дегенде 5-7 минут шайқаңыз. Қант дерлік еруі керек, ал қоспаның өзі айтарлықтай жұмсақ және қалың болуы керек.

Жұмыртқаға өсімдік майы мен сүт қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.

Құрғақ және сұйық ингредиенттерді біріктіріңіз.

Сіз бұл шоколад қоспасын аласыз.

Қамыр өте сұйық болады, сондықтан пішіннің бүкіл бетін қағазбен жақсылап жабыңыз. Қағазды ештеңемен майлаудың қажеті жоқ.

Қамырға қайнаған су құйып, бәрін қайтадан араластырыңыз.

Қайнаған суды қосудың сыры неде?

Қайнаған суды ұнмен біріктіргенде, ұн қайнатылады. Ұнның құрамындағы глютен белсендіріліп, жіп тәрізді күшті талшықтар түзеді. Қамырға қайнаған су қосу арқылы біз пісіру басталғанға дейін глютенді белсендірдік, енді ол пісіру кезінде жұмыртқа-май массасынан ылғал тартпайды. Бұл рецептпен губка торты ешқашан құрғақ болмайды.

Қамырды пішінге құйып, пешке 50 минутқа қойыңыз.

Құрамына байланысты губка торты қайнаған суда біршама көтеріледі.

Шұқығыш кепкенше губка тортын пісіріңіз.

Пісіру кезінде губка тортында үйінді/біркелкі емес бет пайда болады.

Бисквит пештегі жоғары температураға байланысты біркелкі емес піседі. Температураны төмендете алмасаңыз, табаны фольгамен жауып көріңіз.

Бұл печенье баяу пеште пісіруге бола ма?

Печенье әдемі болып шықты, бірақ уақыт өте ол ішке орналасып, бүйірлерінде қатпарлар пайда болды, не болды?

Губка торты пісірілмейді.

Бұл губка тортынан какао алып, оны ұнға ауыстырып, ванильді губка тортын жасауға болады ма?

Жоқ, ванильді губка тортының рецепті ингредиенттердің әртүрлі пропорцияларын қамтиды.

Осы рецепт үшін ас содасын сірке суымен сөндіруім керек пе?

Егер сізде сұрақтар туындаса, оларды түсініктемелерде сұраңыз.

Жұмыртқадан, ұннан, қанттан және қайнаған судағы шоколадты губкадан жасалған кәдімгі губка тортын оларды дайындау технологиясына сәйкес салыстыратын болсақ, онда екінші нұсқа, әрине, күрделірек. Бұл шоколадты торт рецепті көптеген ингредиенттерді қамтиды, бұл тапсырманы қиындатады. Дегенмен, бұл нәзіктікті бір рет пісіріп көргенде, оны қайта-қайта қайталағыңыз келетіні сөзсіз. Әр жолы рецепт оңайырақ болып көрінеді.

Бұл жерде қамырдың дәмін немесе құрылымын нашарлатпау үшін ингредиенттердің тамаша пропорциялары таңдалды, оларды сіздің қалауыңыз бойынша өзгертуге болмайды. Ұсынылған технологияға сәйкес қатаң түрде әрекет етуді ұсынамын, содан кейін сіз бірінші рет табысқа жетесіз. Шоколадты губка тортынан торт жасағыңыз келсе, тортты алдын ала, мысалы, кешке пісіріңіз, ол мұқият салқындатылады.

Бұл торт сіңдіруді қажет етпейді. Ол үшін тамаша май креміақ немесе қайнатылған қоюландырылған сүтпен. Сіз де жасай аласыз шоколад глазуріжәне онымен бүкіл тортты жабыңыз. Енді рецептке қажеттінің бәрін мұқият дайындап, осы таңғажайып дәмді кондитерлік өнімді дайындауды бастайық.

Ингредиенттер

  • өсімдік майы - 1/2 ас қасық;
  • қайнаған су - 1 ас қасық;
  • сүт - 1 ас қасық;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қант - 2 ас қасық;
  • сода - 1,5 шай қасық;
  • қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық;
  • какао ұнтағы - 5 ас қасық;
  • ұн 2,5 ас қасық.

Дайындық

Терең, құрғақ ыдысты дайындаңыз. Оған електен өткізілген ұн мен какао құйыңыз (кесектерден құтылу үшін електен де құйып алу керек). Мұнда түйіршіктелген қантты, сода мен қопсытқышты қосыңыз. Барлығын қасықпен немесе шайқағышпен мұқият араластырыңыз. Бұл құрғақ қоспаны бір жаққа қойыңыз.

Екі тауық жұмыртқасын миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін алынған жұмыртқа қоспасына өсімдік майын құйыңыз. Қайтадан жақсылап ұрыңыз.

Сұйық ингредиенттерді құрғақ ингредиенттермен біріктіре бастағанда, отқа су құйылған шәйнекті қойыңыз. Ол үшін араластырғышты қосып, жұмыртқа қоспасына сүт пен ұн қоспасын біртіндеп қосыңыз.

Нәтиже - араластырғышпен араластыру қиын болатын жеткілікті қалың масса.

Оны тоқтатып, бір стақан қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін қайтадан шайқаңыз.

Нәтижесінде сұйық қамыр пайда болды.

Серіппелі пішінді табаны (диаметрі 26 см) сары маймен майлаңыз, алдын ала түбін пергаментпен қаптаңыз. Қамырды пішінге құйыңыз. Пешке салыңыз, ол 180 градусқа дейін қыздырылуы керек. Шоколадты печенье қайнаған суда 50 минут пісіріңіз.

Пісіру кезінде қыртыстың үстіндегідей жарылып кетуі мүмкін бұл жағдайда. Ол сондай-ақ дөңес болады.

Бисквиттің бетін қандай да бір түрде тегістеу үшін оны төңкеріп, пергаментте немесе торда осы күйде суытуға болады.

Торт мұқият салқындаған кезде, тек содан кейін тортты құрастыру үшін оны кесуге болады.

Бұл қамырды кілегейсіз шаймен, үстіне қоюландырылған сүтпен немесе жай ғана шоколад глазурімен жабуға болады. Қамырдың құрылымы кеуекті және әдемі болып шықты. Торт біркелкі пісірілді. Бұл шынымен өте дәмді. Мұны жасайтын күшті шоколад дәмі бар кондитерлік өнімдерарнайы.

Жазбада

  • Бұл рецептте өсімдік майы қолданылады. Назар аударыңыз, ол тазартылған және иіссіз болуы керек. Әйтпесе, шоколадты печеньенің дәмін бұзу қаупі бар.
  • Егер сіз жақсы сапалы какао ұнтағын алсаңыз, сіз шынымен ең дәмді печенье аласыз.
  • Сол рецептті пайдаланып, какао қоспай, қайнаған суда губка тортын пісіруге болады. Ол үшін какаоның қажетті мөлшерін крахмалмен немесе ұнмен ауыстырыңыз, содан кейін рецептте көрсетілгендей пісіріңіз.
  • Дайын губка тортын екі немесе үш бөлікке кесуге болады. Және оны тортқа жақсырақ теңестіру үшін үстіңгі жағын кесіңіз.

Көңілімізді көтеретін және өмірімізді «тәтті» ететін не? Дұрыс, дәмді тағам! Әсіресе торттар, пирогтар және басқа тәттілер. Егер сіз отбасыңызды пісірілген өнімдермен қуантқыңыз келсе, онда сіз көптеген рецепттердің негізі шоколадты губка торты - шоколад хош иісі бар дәмді торттар екенін білетін шығарсыз. Бұл мақалада біз шоколадты губка тортының рецептін оның бірнеше нұсқаларында қарастырамыз. Оны торттарға, кондитерлік өнімдерге және кремді қолданатын әртүрлі десерттерге қолдануға болады.

Көптеген торттарды дайындау үшін классикалық губка торты қолданылады. Крем кремді немесе жемісті болуы мүмкін - пісірілген өнімдер бірдей дәмді болады. Пісіру пішініне келетін болсақ, сізге диаметрі шамамен 21 сантиметр қажет болады.

Сонымен, бисквит үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • бір стақан қант пен ұн;
  • төрт жұмыртқа;
  • үш ас қасық какао.

Жұмыртқаны салқындату керек. Ақтар сарысынан бөлінеді. Ақ қалың көбік пайда болғанша шайқалады, ал сарысын қантпен араластырып, қоспасы дерлік ақ түске айналғанша шайқайды. Енді ақтардың 1/3 бөлігі сарысына қосылады, бәрі араласады. Осыдан кейін какао мен електен өткен ұн араласады. Какао мен ұн сарысына қосылып, мұқият араластырылады. Соңғы кезең қамырға ақуыздарды қосуды қамтиды. Қамырды жоғарыдан төменге қарай қысқа қозғалыстармен араластырыңыз.

Қамыр пішінге құйылады және 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Бисквит 40 минут пісіріледі. Бисквит құлап кетпес үшін пешті толығымен дайын болғанша ашпау керек.

Бисквит дайын болған кезде оны бөлме температурасында 5-8 сағатқа қалдыру керек. Осыдан кейін ғана оны үш бөлікке кесуге болады. Мұндай қабаттары бар тортқа арналған крем кез келген нәрсе болуы мүмкін.

Қайнаған сумен печенье

Үшін губка тортҚайнаған суға пісірілген торттар жиі қолданылады. Бұл печенье шифон деп те аталады. Оған кез келген дерлік крем мен салма сәйкес келеді. Торттарды қайнаған суға дайындау үшін сізге қажет:

  • екі стакан қант пен ұн;
  • бір стақан сүт және тазартылған су;
  • екі жұмыртқа;
  • жарты шай қасықтан пісіру ұнтағы мен сода;
  • алты ас қасық ащы какао;
  • жарты стакан өсімдік майы.

Судан басқа барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек.

Бірінші қадам - ​​барлық негізгі ингредиенттерді (ұн, қант, какао, сода, қопсытқыш) араластыру. Әрі қарай, жұмыртқаны аздап ұрып, оларға сүт пен сары май қосу керек, содан кейін массаны қайтадан араластыру керек. Сұйық бөлік құрғақ қоспаға құйылады және бәрі тегіс болғанша араласады.

Соңғы қадам - ​​​​қайнаған суды қосу. Қайнаған су қамырда болған кезде оны тез араластырып, пісіру табаққа құйып алу керек. Пішін 10 минут бойы 220 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады, содан кейін температура 180 градусқа дейін төмендейді. Қамыр 180 градуста 50 минут пісіріледі.

Қайнаған судағы губка тортының қыртысының рецепті қарапайым және өте жылдам. Нұсқауларды орындаңыз және сіз табысқа жетесіз. Айтпақшы, оның жібектей құрылымына байланысты мұндай губка тортын «шифон» деп те атайды. Бұған сары майды қолдану арқылы қол жеткізіледі, ол торттарды әуе, жұмсақ және құрғақ емес етеді. Осы мақсатта, әдетте, өсімдік майы (иіссіз) немесе рапс / жаңғақ майы қолданылады.

Шоколад шедеврі

Егер сіз отбасыңызды немесе қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, шоколадты дайындауға кеңес береміз шифон торт, кремі брюле. Бұл тәттіліктің өте жағымды шоколад хош иісі және жеңіл ылғалды құрылымы бар.

Торттар үшін осы мақалада келтірілген қайнаған судағы губка торты қолайлы. Кесуге дайын шифоннан жасалған тортекі немесе үш торт үшін. Дәл үшеуін алсаңыз, тәттірек болады көбірек толтыру. Мұны болашақ торттың әрбір элементінің биіктігін алдын ала анықтап, жіп арқылы жасауға болады.

Крем келесідей дайындалады. Оны дайындау үшін сізге бір банка қайнатылған қоюландырылған сүт, жарты литр кілегей, шамамен 100 грамм грек жаңғағы қажет.

Алдымен кремді қалың консистенцияға дейін шайқау керек. Барлығы тез жұмыс істеуі үшін араластырғыш шайқағыштарды суықта бірнеше минут ұстаңыз. Кілегей шайқалған кезде қоюландырылған сүт бірте-бірте бірнеше қасықтан қосылады, кілегейді көпіртуді жалғастырады. Ол біртекті және тығыз болуы керек. Енді жаңғақтарды блендерде ұнтақтап, қоспаға қосу керек. Әрбір торт кілегеймен жақсы жағылған, оның ішінде үстіңгі торт пен жақтары.

Әрі қарай, сіз глазурді дайындауға кірісе аласыз. Құрамы: екі плитка сүт шоколады, 100 миллилитр кілегей және 80 грамм сары май. Глазурьді дайындау үшін шоколад пен сары майды су моншасында ерітіңіз. Сары май мен шоколад біртекті массаға айналғанда, кремді баяу қосып, барлығын араластырыңыз. Глазурь суығаннан кейін онымен тортты жабуға болады. Торттың ортасына глазурьді құйыңыз, оны таратуға көмектесу үшін шпательді қолданыңыз. Сіз өзіңіздің аспаздық шедевріңізді шоколад чипсы мен жаңғақтармен безендіре аласыз.

Крест торт

Торт өте дәмді қаймақ, шоколадты губка тортын пайдалансаңыз. Бұл десертке бірінші дайындау нұсқасы ретінде қолайлы. губка торт, ал екіншісі. Торт жіптің көмегімен үш бөлікке кесіледі. Әрбір торт креммен қапталған.

Кремді дайындау рецепті келесідей. Негізгі ингредиенттер:

  • 500 миллилитр сүт;
  • 200 грамм қант;
  • 50 грамм ұн;
  • 4 сарысы;
  • 2 грамм ванилин.

Алдымен ұнды қант пен араластырыңыз жұмыртқаның сарысы. Компоненттер біртекті консистенцияға айналғанда, сүт қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Енді кастрюльді отқа қоюға болады. Қоспа қайнаған кезде ванилин қосып, араластырғаннан кейін оны оттан алыңыз.

Бөлме температурасына дейін салқындаған сайын, крем бірте-бірте қалыңырақ болады. Барлық торттар кілегеймен қапталған, ал үстіне шоколад глазурін, жемістерді немесе жидектерді қолдануға болады.

Егер сіз қарапайым губка тортының рецептін іздесеңіз, онда сіз шифонды жөке тортын қайнаған суға пісіруге немесе торт қабаттарының стандартты нұсқасына артықшылық беруге болады. Губка тортының қабаттарын кілегеймен және қоюландырылған сүтпен толықтыруға болады. Сонымен қатар, сіз тортты жемістермен безендіре аласыз.

 

 
Бұл қызық: