Сиыр еті қосылған қарақұмық ботқасы. Кәстрөлде, баяу пеште және кәстрөлдерде ет қосылған қарақұмық ботқасы

Дайындықтың қиындығы:Оңай

Пісіру уақыты: 30 минутқа дейін

Вегетариандық:Жоқ

Ас үй:Үй

Порция саны: 6 порция

Тағам түрі:Екінші курстар

Калориялар: 69 ккал

Ақуыз: 3 г / Май: 2 г / Көмірсулар: 8 г

6 порцияға арналған бұқтырылған сиыр еті қосылған қарақұмық үшін ингредиенттер:

Қадамдық сиыр еті қосылған қарақұмық рецепті

Ингредиенттер бойынша тағамды талдау

жарияланған күні: 23.03.2017 ж

Пікірлер немесе шолулар жоқ. Сіз бірінші бола аласыз!

Сайттағы ақпаратты пайдалану тек көзге белсенді сілтеме және пошта жәшігіне хабарландыру арқылы мүмкін болады. Ағымдағы сайттың шарттары бойынша айына 10 беттен аспайтын ақпаратты көшіруге рұқсат етіледі.

Барлық сұрақтар бойынша ватсапқа жазыңыз

findfood.ru

Сиыр еті қосылған қарақұмық

Пияз – 200 г

Томат соусы - 100 мл.

Қарақұмық – 500 г

тазартылған өсімдік майы - 60 мл.

Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дәмдеуіштер - дәмі мен қалауы бойынша

Пісіру процесі

Көптеген адамдар қарақұмық ботқасын жақсы көреді, ол сүтпен, көкөністермен және, әрине, етпен жақсы. Жеке өзім «ет» нұсқаларының бірімін; мен күркетауық, тауық еті немесе майсыз сиыр еті қосылған қарақұмықты ұнатамын. Диетологтар айтқандай, бұл тамаша тағамдарөнімдердің үйлесімділігі және олардың біздің денемізге пайдасы туралы. Оның үстіне бұл өте дәмді! Мен ет қосылған қарақұмық дайындаудың сүйікті әдістерінің бірін ұсынамын: екі өнімді де бір ыдыста - қалың қабырғалы кастрюльде немесе қазанда - палауды дайындауға ұқсас технологияны қолданып пісіргенде. Осылайша сіз оңай дәмді дайындап қана қоймайсыз үй тағамы, сонымен қатар лас ыдыстарды үнемдеңіз)))

Дайындаңыз қажетті ингредиенттерсиыр еті қосылған бұқтырылған қарақұмық үшін: сиыр (немесе бұзау) целлюлозасы, қарақұмық, пияз, сәбіз, томат соусы, қуыруға арналған тазартылған май, тұз, бұрыш және дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштер. Мен «хмели-сунели» қоспасын дәмдеуіш ретінде қолдандым - мен оны өте жақсы көремін!

Кішкене қазандықта өсімдік майын қыздырып, оған ұсақ кесектерге кесілген сиыр етін қосыңыз.

Етті жоғары отта 5 минут бойы аздап қызарғанша қуырыңыз. Етке пиязды және сәбіздің жұқа тілімдерін қосыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Томат соусын құйыңыз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Орташа отта 10 минут қайнатыңыз.

Содан кейін үстіне қарақұмық құйып, сұйықтық қарақұмықты 3,5-4 см қабатпен жабатындай ыстық суға немесе ыстық сорпаға құйыңыз (егер ол қоймада болса).

Қайнатыңыз және жарма піскенше және сұйықтық толығымен сіңгенше 25-30 минут бойы қақпағы аздап ашық баяу отта қайнатыңыз. Қажет болса, процесс кезінде ыстық суды аздап қосуға болады. Барлығы дайын болғанда, араластырыңыз.

Қарақұмық еті ыстық сиыр етімен, мысалы, маринадталған көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

www.iamcook.ru

Сиыр еті қосылған қарақұмық

Қарақұмық ботқасыСиыр етімен дайындалу өте қарапайым және сіз бұл аспаздық классикадан ешқашан жалықпайсыз, өйткені ет қосылған қарақұмық ботқасын дайындаудың көптеген қарапайым тәсілдері бар.

Кәстрөлдерде сиыр еті бар қарақұмық рецепті

Бұл рецепт сиыр еті бар саудагер стиліндегі қарақұмық деп те аталады. Неліктен саудагердің жолында? Өйткені ол қарапайым ингредиенттер жиынтығына қарамастан бай дәмге ие. Дәл осы комбинацияның арқасында бұл тағам тіпті қарақұмықты мүлде жемейтіндерге де ұнайды.

• сиыр еті (целлюлоза) – 500 г;
• сиыр сорпасы - 500 мл;
• қарақұмық – 1 1/2 ас қасық;
• пияз – 1 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін, қуыруға арналған табаға туралған сиыр етін қосып, оны қатайғанша қуырыңыз, содан кейін біз қуыруды етпен бірге табаққа жібереміз.

Қарақұмықты сұрыптап, жуамыз. Әрбір кастрюльдің түбіне біз алдымен ет пен көкөністерді орналастырамыз, содан кейін жарманы құйамыз. Әр кәстрөлдің мазмұнын әрең жабу үшін сиыр сорпасымен толтырыңыз, содан кейін кәстрөлдерді қақпақпен жабыңыз және пешке 160 градусқа қойыңыз. Тұмшапеште қарақұмықпен бұқтырылған сиыр еті 1-1,5 сағаттан кейін дайын болады. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды 15-20 минутқа қалдырыңыз және шөптерге себіңіз.

Қарақұмық қосылған сиыр етінен жасалған гуляш

Егер сізде дайын қайнатылған қарақұмық болса, онда сіз хош иісті сорпа қосылған дәмді және нәзік сиыр гуляшын дайындауға болады.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, алдымен жұқа сақиналарға туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Пияз мөлдір болғаннан кейін табаға туралған сарымсақ пен сиыр етінің бөліктерін қосыңыз.

Ет барлық жағынан алтынға айналуы керек, содан кейін ғана қызанақ қолданылады. өз шырыныжәне ажырасып кетті сиыр сорпасытомат пастасы. Енді лавр жапырағын қуыруға арналған табаға салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, содан кейін етті баяу отта 1,5-2 сағат бойы немесе ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

womanadvice.ru

Рецепт: Бұқтырылған сиыр еті – қарақұмық және сәбіз қосылған

сиыр еті – 500 гр. ;

пияз - 2 дана. ;

өсімдік майы - қуыру үшін;

кептірілген жасыл - 1 ас қасық. ;

ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай

Сонымен, жоғарыда көрсетілген өнімдердің пропорциялары 4 порцияға арналған, міне, біздің өнімдеріміз:

Мұндай тағам үшін мен әрқашан жезден немесе сиыр етін аламын; бастысы, онда еттен басқа ештеңе жоқ, әсіресе балалар тағамды кейінірек жейді деп жоспарланса.

Біз қарақұмықты жуып, қайнату арқылы тағамды дайындауды бастаймыз. Жабық қақпақтың астында баяу отта суды дәл 16 минут қайнатқаннан кейін ол тез піседі.

Енді қалған ингредиенттерді дайындауға көшейік.

Бір үлкен және шырынды сәбізүш дөрекі үккіште:

Ал біз оны жеткілікті мөлшерде қыздырылған суға жібереміз өсімдік майықуыру табасы, аздап қуырыңыз:

Енді біз екі орташа пиязды жарты сақинаға кесеміз:

Және оны сәбізбен қуыруға арналған табаға салыңыз, бір ас қасық кептірілген шөптерді қосыңыз (аскөк, ақжелкен, кімге көбірек ұнайды), әрине, оны жаңа піскендермен ауыстыруға болады.

Енді бәрін жақсылап араластырыңыз және көкөністер бір-бірінің хош иісіне қаныққан және аздап бұқтырылған болуы үшін қақпақпен жабыңыз.

Біз ұзақ қайнатпаймыз, 3-4 минут, бұл уақыт етті кесуге жеткілікті.

Нәтижесінде қуырғыш табада біз мына сұлулықты алуымыз керек:

Енді етке келейік. Мен әрқашан салқындатылған етті сатып аламын және оны пісірер алдында кішкене кесектерге кесуді жеңілдету үшін оны мұздатқышқа 15-20 минутқа қоямын (менің температурам -28, сондықтан ол тез қатып қалады).

Содан кейін аздап мұздатылған етті тіпті өте өткір емес пышақпен біркелкі тілімдерге кесу қиын болмайды.

Етті қалыңдығы шамамен 1 сантиметрлік кесектерге кесу керек.

Содан кейін сиыр тілімдерін пияз мен сәбіздің үстіне қойыңыз.

Бірден стақанның төрттен бір бөлігіндей аз мөлшерде су қосу керек, бұл мөлшер сіз пісіретін табаның өлшеміне байланысты. Менде диаметрі 28 см болатын қуыру табасы бар.

Және, әрине, ет дәміне қарай тұз және бұрыш

Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз, біз еттің табаның түбіне түсетініне көз жеткізуіміз керек:

Осыдан кейін қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз, табаның астындағы отты минимумға дейін бұраңыз және оны 40 минут бойы «ұмытыңыз».

Белгіленген уақыттан кейін табаның мазмұны келесідей болуы керек:

Енді көптен бері дайын болған қарақұмықты дәл осы жерге қоямыз:

Біз оны табаның бүкіл аумағына теңестіреміз. Бұл алынған ет пен көкөніс шырынын сіңіріп, құрғақ болмауы үшін қажет.

Мұндай тағам үшін мен әрқашан жезден немесе сиыр етін аламын; бастысы, онда еттен басқа ештеңе жоқ, әсіресе балалар тағамды кейінірек жейді деп жоспарланса.
Біз қарақұмықты жуып, қайнату арқылы тағамды дайындауды бастаймыз. Жабық қақпақтың астында баяу отта суды дәл 16 минут қайнатқаннан кейін ол тез піседі.

Енді қалған ингредиенттерді дайындауға көшейік.
Бір үлкен және шырынды сәбіз, үшеуі дөрекі үккіште:

Біз оны қыздырылған табаға жібереміз, өсімдік майының жеткілікті мөлшерін құйып, оны аздап қуырамыз:

Енді біз екі орташа пиязды жарты сақинаға кесеміз:

Және оны сәбізбен қуыруға арналған табаға салыңыз, бір ас қасық кептірілген шөптерді қосыңыз (аскөк, ақжелкен, кімге көбірек ұнайды), әрине, оны жаңа піскендермен ауыстыруға болады.

Енді бәрін жақсылап араластырыңыз және көкөністер бір-бірінің хош иісіне қаныққан және аздап бұқтырылған болуы үшін қақпақпен жабыңыз.

Біз ұзақ қайнатпаймыз, 3-4 минут, бұл уақыт етті кесуге жеткілікті.
Нәтижесінде қуырғыш табада біз мына сұлулықты алуымыз керек:

Енді етке келейік. Мен әрқашан салқындатылған етті сатып аламын және оны пісірер алдында кішкене кесектерге кесуді жеңілдету үшін оны мұздатқышқа 15-20 минутқа қоямын (менің температурам -28, сондықтан ол тез қатып қалады).
Содан кейін аздап мұздатылған етті тіпті өте өткір емес пышақпен біркелкі тілімдерге кесу қиын болмайды.

Етті қалыңдығы шамамен 1 сантиметрлік кесектерге кесу керек.
Содан кейін сиыр тілімдерін пияз мен сәбіздің үстіне қойыңыз.

Бірден стақанның төрттен бір бөлігіндей аз мөлшерде су қосу керек, бұл мөлшер сіз пісіретін табаның өлшеміне байланысты. Менде диаметрі 28 см болатын қуыру табасы бар.

Және, әрине, ет дәміне қарай тұз және бұрыш

Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз, біз еттің табаның түбіне түсетініне көз жеткізуіміз керек:

Осыдан кейін қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз, табаның астындағы отты минимумға дейін бұраңыз және оны 40 минут бойы «ұмытыңыз».
Белгіленген уақыттан кейін табаның мазмұны келесідей болуы керек:

Енді көптен бері дайын болған қарақұмықты дәл осы жерге қоямыз:

Біз оны табаның бүкіл аумағына теңестіреміз. Бұл алынған ет пен көкөніс шырынын сіңіріп, құрғақ болмауы үшін қажет.

Енді бәрін қайтадан қақпақпен жауып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсетер алдында бәрін араластырып, қосыңыз жаңа піскен көкөністержәне жасыл желектермен безендіріңіз.

Барлығы ас болсын!

Пісіру уақыты: PT01H10M 1 сағ 10 мин.

Бір қызмет көрсетудің шамамен құны: 80 руб.

Қарақұмық ботқасы - көпшіліктің сүйікті тағамы. Ол сүт, балық, ет және көкөністермен жақсы үйлеседі. Керемет нұсқа - күркетауық, жас бұзау. Диетологтар бұл өнімдердің комбинациясы адам ағзасына өте пайдалы екенін айтады. Басқа нәрселермен қатар, бұл тағам өте дәмді, шырынды, хош иісті, теңдестірілген және қоректік болып шығады. Сиыр еті қосылған қарақұмық ботқасын дайындаудың ең оңтайлы тәсілі палауға ұқсас. Ол үшін қазанды немесе қалың түбі бар кастрюльді пайдаланыңыз.

Сиыр етімен дәмді қарақұмық пісіргіңіз келе ме? Сонда сізге жақсысы керек болады қадамдық рецептфотосуреттермен, оған сәйкес сіз дәмді түскі немесе кешкі асты тез дайындауға болады. Қарақұмық өте қоректік, дәмді және пайдалы екенін бәрі біледі. Оның құрамында басқа дәнді дақылдарға қарағанда көмірсулар әлдеқайда аз. Қарақұмық ботқасының маңызды артықшылығы оның құрамында темірдің, құнды аминқышқылдарының, минералдардың және витаминдердің жоғарылауы болып табылады. Сонымен қатар, қарақұмық күрделі көмірсулар болып саналады, сондықтан оны сіңіру процесі жеткілікті ұзақ. Нәтижесінде қанықтыру кезеңі артады. Бұл тағам сізді күні бойы қуатпен толтырады.

Қарақұмық ботқасы балалар мен балалардың құрамдас бөлігі екенін атап өткен жөн диеталық тамақтану. Оны жиі пайдаланудан жалықтырмас үшін оны дайындаудың нұсқаларын әртараптандыруға болады. Әр түрлі қоспалар мен рецепттердің ассортименті өте үлкен. Оны теңіз өнімдерімен, көкөністермен, етпен, саңырауқұлақтармен және тіпті кептірілген жемістермен пісіруге болады.

Қарақұмық қосылған сиыр еті кәстрөлде, баяу пеште немесе пештегі қалың қазанда керемет болады. Бұл тағам болады тамаша нұсқасалмақ бақылаушыларға арналған түскі ас. Дайын тағамның 100 граммында шамамен 109 килокалория бар.

Фотосуреттермен қадамдық дайындық

Ұсынылған рецепт қарақұмықты жақсы көретіндер үшін қолайлы, бірақ әртүрлілікті қалайды. Егер бәрі дұрыс жасалса, сиыр еті жұмсақ, жұмсақ және шырынды болады, ал ботқа хош иісті және бай болады.

Ет қосылған қарақұмық ботқасын ерекше етіп жасау және дәмді дәм алу үшін оны тәтті және қышқыл соус. Бұл тағам өте қолайлы мерекелік той, және сіздің қонақтарыңыз өте риза болады.

Ингредиенттер

Су	250 миллилитр
Сиыр еті	300 грамм
Қарақұмық	150 грамм
Сәбіз	100 г
Пияз	1 бас
Тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер	Дәміне қарай
Соя тұздығы	40 миллилитр
Консервіленген ананас	150-200 грамм
Ананас шырыны	200 миллилитр (2 ас қасық қант араласқан 200 мл сумен алмастыруға болады)
Бидай ұны	2 ас қасық

Дайындық

1. Ыдыс пен соусқа арналған ингредиенттерді дайындаңыз. Содан кейін қарақұмықты сұрыптап, оны жылы ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Оның ішінде қоқыс пен тастар болмауы өте маңызды. Содан кейін жарманы толығымен дайын болғанша қайнатыңыз.

2. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, оған өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Пиязды аршып, майдалап турап, ыстық майға салыңыз. Үш минут бойы жоғары отта қуырыңыз, араластыруды ұмытпаңыз.

3. Сиыр етінің бір бөлігін алыңыз, сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, кез келген пішіндегі жолақтарға немесе кесектерге кесіп, пиязға қосыңыз.

4. Кейде араластыра отырып, қуыруды жалғастырыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Осыдан кейін сіз отты азайтып, табаны қақпақпен жауып, жиырма минут қайнатыңыз. Ыдысқа ананас пен сәбізді салғыңыз келмесе, 100 миллилитр қайнаған су құйыңыз, содан кейін жиырма минут қайнатыңыз. Содан кейін тәтті және қышқыл тұздық қоспасын қосыңыз.

5. Сәбізді тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз немесе жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табаға ет пен пиязды қосыңыз, кейде араластыруды ұмытпаңыз, кем дегенде он минут қайнатыңыз.

6. Осы уақытта консервіленген ананастарды дайындаңыз. Оларды кішкене кесектерге кесу немесе блендер көмегімен ұнтақтау керек. Алынған қоспаны қуыруға арналған табаға қосып, ет толығымен дайын болғанша он минут қайнатыңыз.

Бізге қажет болады:

• 500 грамм сиыр еті
• бір жарым стакан қарақұмық
• 1 пияз
• 1 үлкен сәбіз
• дәміне қарай тұз

Қарақұмық ботқасы, бәлкім, ең танымал және ең дәмді! – бұл витаминдердің, темірдің, аминқышқылдарының бай көзі, құрамында фосфор, кальций, қымыздық қышқылы сияқты минералдар бар. Жалпы алғанда, витаминдердің тұтас қоймасы.

Ал сиыр етінде ағзаға жақсы сіңетін толық ақуыз бар.
Сиыр еті қосылған қарақұмық ботқасы өте қанағаттанарлық және дәмді тағам, ол бүкіл отбасын асырай алады!

Сиыр еті қосылған қарақұмық ботқасын дайындау:

1. Ең алдымен сиыр етін күтіп алайық. Біз оны пленкалардан тазартамыз, гуляш сияқты текшелерге немесе текшелерге кесеміз.

2. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

3. Үлкен кастрюльді немесе кастрюльді алыңыз, аздап су құйыңыз, сиыр етін шамамен 30 минут пісіріңіз.

4. Ет пісіріліп жатқанда, біздің қарақұмықты жақсылап шайыңыз. Су мөлдір болуы керек. Біз қарақұмық алдық. Бұл қуырылған және ұсақталған қарақұмық дәндері. Қарақұмық жұмыртқаға қарағанда тезірек қайнатылады. Балалар көбіне ботқаны дұрыс дайындайды.

5. Біздің етімізді тұздап, туралған сәбіз мен пиязды қосып, қақпақты жабыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз.

6. Біздің ет дерлік дайын болғанда, қарақұмық қосыңыз. Қарақұмықтан шамамен 1-1,5 см жоғары болатындай су қосыңыз.Қарақұмық пен ет қайнағаннан кейін отты азайтып, қарақұмық барлық суды сіңіргенше шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Отты өшіріп, ет қосылған ботқамызды тағы 10 минут қайнатыңыз.

Сәбізді аршып, жуып, жұқа текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, оған сиыр етінің бөліктерін салыңыз. Етті жоғары отта барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз (5-7 минут).

Тұз, ет дәмдеуіштерін, сәбізді және кетчупты қосыңыз (мен қолдандым үйдегі кетчуп). Кетчупты 1 ас қасық томат пастасымен ауыстыруға болады.

Жарты стакан су құйыңыз. Егер сіз бірге пісірсеңіз қызанақ пастасы, содан кейін қышқылды теңестіру үшін аздап қант қосу керек.

Сиырды орташа отта мезгіл-мезгіл араластырып, 10 минут қайнатыңыз.

Қарақұмықты жақсылап шайып, суды төгіп тастаңыз. Жуылған қарақұмықты сиыр еті мен сәбіз қосылған қуыруға арналған табаға қосыңыз.

Қалған суды (1,5 кесе) табаға құйыңыз. Аздап тұз қосып, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпақпен жабыңыз, жарма піскенше және сұйықтық толығымен сіңгенше 20 минут пісіріңіз.

Уақыт өткеннен кейін сиыр еті мен қарақұмық дайын болады.

Қарақұмықты сиыр етімен тікелей қуыруға арналған табада араластырыңыз, бөліктерге бөлінген табақтарға бөліп, ыстық күйде қызмет етіңіз. Өте дәмді және сау тағам, сонымен қатар, пісіруге көп уақыт кетпейді, өйткені қарақұмық қуыруға арналған табада сиыр етінің өзімен бірге қайнатылады, ал бұл уақытта сіз басқа нәрселерді жасай аласыз.
Ас болсын!