→ Құлпынай қосылған дәмді шоколадты торт. Фотосуреттері бар құлпынай шоколадты торт рецепті. Шоколад глазуріндегі «Құлпынай салынған себет» торты

Құлпынай қосылған дәмді шоколадты торт. Фотосуреттері бар құлпынай шоколадты торт рецепті. Шоколад глазуріндегі «Құлпынай салынған себет» торты

Бұл мамыр мерекелері үшін пісірілген түпнұсқа торт. Шоколадты майлы губка торты кремнің екі түрімен біріктірілген: сүзбе негізіндегі кілегейлі-құлпынай, жаңа піскен құлпынай кесектері және шоколад, жаңғақ безе қабаты. Шоколад глазурімен безендірілген және құлпынай кәмпиттерімен безендірілген. Қонақтар қонақтардан ең жоғары баға алды, оларға құлпынай кәмпиттері ерекше ұнады.

Өнімдер:

шоколадты губка торты үшін:
ұн 170 г
какао ұнтағы («алтын белгі») 50 г
су 150 г
сарысы 6 дана.
ақуыз 4 дана.
тұз 1/4 шай қасық.
қант 190 г
өсімдік майы (тазартылған) 80 г
қопсытқыш 1,5 шай қасық.

жаңғақ безе үшін:
ақ 2 дана.
қант 150 г
тұз
лимон шырыны 0,5 шай қасық.
жүгері крахмалы 1 ас қасық. л.
кешью жаңғағы 100 г

құлпынай кремі:
кілегей 33% 150 г
қант ұнтағы 70 г

құлпынай 400 г

шоколад кремі:
қара шоколад «люкс» 100 г
кілегей 33% 150 г
қант ұнтағы 30 г
сүзбе ірімшігі «Хочланд» 140 г

құлпынай кәмпиттері үшін:
құлпынай
қара шоколад «люкс»
құлпынай шоколады
Ақ шоколад

сіңдіру және толтыру үшін:
құлпынай сиропы 150 мл
құлпынай шоколады 200 г
кілегей 33% 80 г

Дайындық:

Шоколадты губка торты үшін суды қайнатыңыз, какао ұнтағының үстіне қайнаған су құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және суытыңыз.


Сарысын 90 г қантпен ағарғанша шайқаңыз.


Үздіксіз шайқау кезінде сары май мен какао құйыңыз.


Пісіру ұнтағы бар ұнды қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
Жұмыртқаның ағыны мен 100 г қантты қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.


3 қосымшада ақтарды қамырға қосыңыз, ақырын араластырыңыз.


Қамырды қалыпқа (26 см) құйыңыз, пішінді ештеңемен майламаңыз.


170*45 минутта пісіріңіз.


Дайын бисквитті төңкеріп, суытыңыз.


Жаңғақ безе үшін кешью қуырыңыз.


Салқын, ұсақтап тураңыз.


Ақтарды, тұз бен лимон шырынын үгіндісімен, қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз, шайқауды тоқтатпай, біртіндеп қант пен крахмалды қосыңыз.


Жаңғақтарды ақтарға мұқият араластырыңыз.


Майланған табада дөңгелек тортты пісіріңіз, диаметрі губка тортымен бірдей.


150* 30-35 минут пісіріңіз.

Декорация үшін бірнеше әдемі жидектерді таңдаңыз.
Қара шоколад. Туралған шоколадтың жартысын су моншасында ерітіңіз, оттан алыңыз, шоколадтың қалған бөлігін қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

Жидектерді шоколадқа батырыңыз (толық емес),

Пластинаға салып, тоңазытқышқа салыңыз.


Жолақтарды еріген ақ және құлпынай шоколадымен толтырыңыз.

Құлпынай кремі үшін қалған құлпынайларды текшелерге кесіңіз.


Кремді қант ұнтағымен шайқаңыз, кілегейлі ірімшікті кілегейге мұқият араластырыңыз.

және құлпынай.

Шоколадты кілегей үшін кілегейді қант ұнтағымен шайқаңыз, еріген шоколад араласқан кілегейлі ірімшікті қосыңыз.

Салқындатылған губка тортын екі бөлікке кесіңіз, екі жартысын құлпынай сиропымен жібітіңіз.


Торттың жартысына құлпынай кремін жағыңыз.


Жаңғақ беземен жабыңыз.


Безенің үстіне шоколадты кремді жағыңыз.


Екінші торт қабатымен жабыңыз, малынған жағын төмен түсіріңіз. Тортты қалыпқа салып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.


Кремді құю үшін қайнатыңыз, оттан алыңыз, құлпынай шоколадын қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.


Торттың жоғарғы бөлігін құлпынай шәрбатымен жібітіңіз. Серіппелі пішінді табаның бүйірлерін алып тастап, торттың үстіне шоколад глазурін құйыңыз. Сіз оны ортаға құюыңыз керек, глазурьдің өзі біркелкі бөлінеді. (Менде құлпынай шоколады жеткіліксіз болды, оны толығымен толтыруға жетпей қалды, ингредиенттер қажетті мөлшерді көрсетті).

Мұздатылған тортты құлпынай кәмпиттерімен безендіріңіз.


Ас болсын!

құлпынай шоколады

Қазіргі уақытта жаңа піскен жемістер мен көкөністер тіпті қыста да дүкендер мен базарлардың сөрелерінде болады, бұл өте пайдалы және жағымды! Қыста қымбат. Факт. Бірақ менің ойымша, сіз әлі де өзіңізді жаңа құлпынаймен емдей аласыз, мысалы.

Әрине, оны жаңа, десертсіз жеген дұрыс. Ал, сіз бұл шоколадты-құлпынай тортын пісіре аласыз, оның құрамында жаңа піскен құлпынай бар.

Торттағы кілегей қаймақ болғандықтан, оған тұрақтандыру үшін, мысалы, желатинді қоспау үшін ең майлы қаймақты алыңыз. Диета жақтаушылары, егер сіз кенеттен майдың аз мөлшері бар қаймақ қабылдауды шешсеңіз, бұл сізге орын емес. Мұндай қаймаққа қант немесе қант ұнтағын қосқанда ол сұйық айранға айналады (қант оны сұйылтады).

Ингредиенттер кремге арналған қант ұнтағын көрсетті, бірақ майда қантты да қолдануға болады.

Сонымен, құлпынай қосылған шоколадты тортты дайындау үшін біз өнімдерді тізімге сәйкес дайындаймыз.

Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөліңіз.

Қанша сарысы бар екенін көріп тұрсың ба? Бұл жарияланған бес жұмыртқаның екеуінің әрқайсысында екі сарысы болғаны - осындай тосын сый.

Жұмыртқаның ақтығын бір шымшым майда тұз бен қантпен тұрақты көбікке шайқаңыз. Миксер ыдысын төңкерсеңіз, ақтар қозғалмайды.

Содан кейін бір-бірден сарысын қосып, әрқайсысынан кейін шайқаңыз.

Сіз өте пушистый масса аласыз, оған майда үгітілген шоколадты және какао мен қопсытқышпен араластырылған ұнды қосамыз.

Үгітілген шоколад дайын печеньеге керемет шырындылық береді!!!

Барлығын мұқият араластырыңыз, бұлғанған массаны мүмкіндігінше аз орналастыруға тырысыңыз.

Қамырды түбі пергаментпен қапталған қалыпқа салыңыз. Біз пішіннің қабырғаларын ештеңемен майламаймыз!

170 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 40 минут пісіріңіз.

Пештің айналасында өз жолыңызды табыңыз! Дайын печеньенің сынықтары құрғақ болып шығады.

Қалыптың диаметрі - 21 см.

Дайын печенье пештен шығарылады. Пішінді көзілдіріктерге төңкеріп қоямыз немесе оны торға аударамыз.

Бұл пішінде оны толығымен суытыңыз!

Бисквит өте үлпілдек, әуе, бірақ сонымен бірге өте шырынды болып шығады!!! Ол қосымша сіңдіруді қажет етпейді.

Бисквит суыды, кремді жасайық.

Мұнда бәрі қарапайым: қаймақ, ванильді эссенция және қант ұнтағын біріктіріңіз. Көпірткішпен мұқият шайқаңыз.

Көріп отырғаныңыздай, толық майлы қаймақ (рецепт сипаттамасын оқыңыз!) пішінін сақтайды және таралмайды.

Крем дайын!

Бисквитті 3 бөлікке кесіңіз.

Үстіне тілімдерге кесілген құлпынай салыңыз.

Құлпынай үшін - кілегей.

Кілегейге ұсақ үгітілген шоколадты қосыңыз.

Губка тортының екінші бөлігін кілегейдің үстіне қойып, бірдей әрекетті орындаңыз: құлпынай, кілегей, шоколад.

Бисквиттің үшінші бөлігін тек креммен майлаңыз.

Құлпынай қосылған шоколадты торт дайын.

Біз өз қалауымыз бойынша безендіреміз.

Мен оны барлық жағынан үгітілген шоколадпен себдім.

Оны суықта үш-төрт сағатқа, немесе жақсырақ, түнде қалдырайық.

Міне, тоңазытқышта бір жарым сағат өткізгеннен кейін құлпынай мен шоколады бар кесілген торт.

Шайыңыздан рахат алыңыз!


Торттардан ешкім жалықпайды. Ал шоколадты торт әрқашан хит болып табылады. Жаңа піскен құлпынай, нәзік қаймақ және шоколадтан дайындалған губка торты мерекелік тәтті дастарханның ортасында басқа десерттердің арасында мақтаныш болады. Және ол жерде ең дәмді және әдемі тағамға айналады. Керісінше, әрбір қонаққа кілегейлі балмұздақ, үстіне құлпынай және шоколадты қоспасы және коньяк қосылған бір кесе қара кофе ұсынылуы мүмкін.

Кез келген губка тортындағы ең бастысы - торт пісіру кезінде жақсы көтеріледі және одан кейін құлап кетпейді. Біздің крем дәстүрлі, қаймақ болады, бірақ оны протеинмен немесе аралас - қоюландырылған сүтпен және ақуыздармен жасауға болады - торттардың дәмі соншалықты жан-жақты, кез келген жағдайда дәмді болады. Немесе қалың кілегейді қантпен шайқауға болады, сонда сіз классикалық - құлпынай мен кілегей аласыз.

Нәзік және дұрыс дайындалған печеньелердің артықшылығы - олар Наполеон қамыры немесе қысқа нан қамыры сияқты торттарды ұзақ уақыт сулауды қажет етпейді. Күтуге уақытыңыз болмаса, тортты бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз және қызмет көрсетер алдында бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, әдетте бұл торттарды аздап сіңіру үшін жеткілікті.

Бисквит ингредиенттері

  • 5 жұмыртқа;
  • 2 ас қасық. какао;
  • 1 ас қасық. Сахара;
  • 1 ас қасық. ұн;
  • 1/2 шоколад бар;
  • 1 шай қасық наубайшы ұнтағы.

Крем ингредиенттері

  • 450 гр. шикі қаймақ;
  • 3 ас қасық. қант ұнтағы;
  • 10-15 дана. құлпынай;
  • 1/2 шоколад бар.

Үйде шоколадты құлпынай тортын қалай жасауға болады

  1. Пісіру алдында жұмыртқалар тоңазытқышта болуы керек - содан кейін сіз тығыз, тамаша көбік пен жоғары сапалы губка тортын аласыз. Жұмыртқаны содамен жақсылап жуып, ыдыстың шетіне сындырыңыз. Ақтарды таза және құрғақ контейнерге бөліп, сарысын тоңазытқышқа салыңыз. Жұмыртқаның ағын қантпен шайқаңыз, біз оны біртіндеп енгіземіз. Миксерді өшірмей, ақтарды тығыз қалың көбікке жеткізіңіз. Төменгі жағында сұйықтық болмауы керек, сондықтан шыдамды болыңыз. Жақсы көбік алу үшін араластырғыштың жылдамдығын шамамен әрбір 2-3 минут сайын біртіндеп арттыру керек. Тостағанды ​​төңкерген кезде, бұлғанған масса ағып кетпеуі керек, бірақ оның ішінде қалуы керек.
  2. Бөлек ыдыста сарысын ұрып, ағынға құйыңыз. Барлығын миксермен араластырыңыз.
  3. Сосын електен өткізілген ұн мен електен өткізілген какао қосамыз. Шоколадты мұздатқышта салқындатып, жарты шоколадты қамырға үккіштен өткізіңіз. Сондай-ақ, оны су моншасында ерітіп, аздап суытып, содан кейін қамырға құюға болады. Жалпы, қайсысы ыңғайлы болса, сол.
  4. Ұн немесе шоколад кесектері қалмас үшін қамырды қайтадан араластырыңыз. Бұл қадам өте ұзақ болмауы керек, қамырды араластыру үшін 3-5 минут жеткілікті. Мұны істеудің ең жақсы жолы - шпатель немесе үлкен қасық, бірақ енді араластырғышты пайдалана алмайсыз.
  5. Қызу үшін пешті қосыңыз, температураны 200 градусқа қойыңыз.
  6. Пісіруге арналған табаның астын және бүйірлерін пісіру пергаментімен қаптау арқылы дайындаңыз. Егер сізде кәдімгі пергамент болса, оны сары маймен майлаңыз, бірақ ол жабыспайтын болса, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады. Барлық қамырды табаға ақырын құйыңыз. Үлкен кесектердің болмауын және торттың беті біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін табаны үстелдің бетіне жеңіл соққылаңыз. Осылайша, одан артық ауа шығады, содан кейін беті тегіс және тегіс болады.
  7. Бисквитті пешке абайлап салып, 30 минут пісіріңіз. Алдымен, ешбір жағдайда есікті ашпаңыз - печенье құлап кетуі мүмкін және десерт мәңгілікке жойылады. Жарты сағаттан кейін печеньенің дайындығын тіс тазалағышпен тесу арқылы тексеріңіз. Егер ол толығымен құрғақ болса, печенье дайын, ал болмаса, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
  8. Пешті өшіріп, қыртысты тағы 5 минутқа қалдырыңыз. Біз есікті сәл ашып, тағы біраз күтеміз. Біз печеньені пештен шығарғаннан кейін ғана ол әлі де жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Дайын печенье пішінде толығымен суытып, пішінді сәл еңкейту арқылы алып тастаңыз.
  9. Тортты төңкеріп, пергаментті алып тастаңыз. Егер ол нашар артта қалса, оның үстіне бірнеше минутқа жылы, дымқыл ас үй сүлгісін қойыңыз. Бұл пергаменттің шығуын айтарлықтай жеңілдетеді. Бисквитті төңкеріп қойыңыз.
  10. Кілегей үшін қант ұнтағы мен майдың ең жоғары пайызы бар суық қаймақты шайқаңыз. Ең дұрысы, үйдегі қаймақты қолданған дұрыс. Егер оның құрамында майдың аз пайызы болса, ол үлпілдеп кетпейді және сұйық болады. Бұл жағдайда қоспаға кілегей немесе крем үшін қоюландырғышты қосыңыз, кілегей жеткілікті қалың болады, бірақ оның дәмі мүлдем өзгермейді.
  11. Өткір ұзын пышақты пайдаланып, печеньені екі қабатқа кесіңіз.
  12. Торт үшін орташа өлшемді және жеткілікті тығыз құлпынай пайдаланыңыз, олар кесілгеннен кейін бұзылмаған болуы керек және пюреге айналмауы керек. Құлпынай дайындаңыз - жақсылап шайыңыз, толығымен құрғатыңыз және дөрекі кесіңіз.
  13. Губка тортының түбін қаймақпен жауып, үстіне құлпынай бөліктерін біркелкі таратыңыз. Шоколад тақтасының қалған жартысымен үшеуінің үстіне қойыңыз.
  14. Бисквиттің екінші жартысын үстіне қойыңыз.
  15. Торттың үстіне қаймақтың қалған бөлігін жағыңыз. Біз «Жұлдыз» аспаздық шприціне арналған қондырманы пайдаланып, жақтарын креммен безендіреміз.
  16. Мүмкіндігінше тортты тоңазытқышта бірнеше сағатқа салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тортты безендіріңіз. Неліктен құлпынай бөліктерін, вафли гүлін және мастика жапырақтарын салады. Үстіне үгітілген шоколадты да себіңіз.
  • Егер сіз тамаша шоколадты жөке тортына қол жеткізгіңіз келсе, ұнның бір бөлігін жоғары сапалы какао ұнтағымен ауыстырыңыз және 78% қосымша қара шоколадты пайдаланыңыз.
  • Егер сіз кофені жақсы көрсеңіз, кофені сіңдіруге болады. Жақсы қайнатылған кофеге (жақсырақ эспрессо) 4 ас қасық қант қосып, оны торттардың үстіне құйыңыз. Ал торттар құрғақ болған кезде рецепт бойынша әрекет етіңіз.

Нәзік шоколадпен біріктірілген шырынды, тәтті және піскен құлпынай - жақсырақ не болуы мүмкін? Бұл әлемдегі ең жақсы десерттердің бірі шығар. Құлпынай мен шоколадты тортқа біріктіргенде не аласыз? Нәтиже таңқаларлық болады, өйткені әрбір тәтті тіс қуанады. Үйде сүйіспеншілікпен дайындалған сиқырлы, нәзік, жеңіл және таңғажайып дәмді торттың жанынан ешкім өте алмайды.

Торт жасаудың құпиялары мен амалдары

Құлпынай қосылған шоколадты торт екі түрлі болады, атап айтқанда пісірумен және пісірусіз. Тортты пеште дайындауға келетін болсақ, қысқа нан немесе губка торттарын жасаған жөн. Қамырға шоколад пен какао ұнтағын салуға болады. Пісірусіз торттарға келетін болсақ, олар дайын өнімдерден, атап айтқанда, дүкеннен сатып алынған торттардан, печеньелерден және пряниктерден жасалады. Пеште пісірусіз дайындалған шоколадты құлпынай торты желе құрылымына ие болуы мүмкін, ал негізі сүт өнімдері. Крем ретінде келесі компоненттер қолданылады:

  • көпіршітілген кілегей;
  • қаймақ;
  • сары май және какао қосылған қоюландырылған сүт;
  • шикі қаймақ;
  • сүзбе массасы;
  • йогурт;
  • майлы сүзбе.

Барлық ингредиенттер бір-бірімен өте жақсы үйлесетінін атап өту маңызды, ал жидек десерттің бай, тазартылған шоколад дәмін ерекше атап өтеді. Дайындау үшін сізге фотосуреттермен, бос уақытпен және жаңа ингредиенттермен жоғары сапалы рецепт қажет.

Бір қызығы, құлпынай қосылған шоколадты торт әлдеқайда ұзағырақ сақталады және жақсы сақталады, өйткені құлпынай ыдырамайды. Дегенмен, мұндай десерттер өздерінің тартымдылығын тез жоғалтатынын ұмытпау керек, өйткені жидектер әлі де қышқыл болып, шырын шығарады, сондықтан нәзіктік өзінің тәбетті және еліктіргіштігін жоғалтады. Бұл мәселені шешудің бірнеше ақылды, практикалық нұсқалары бар.

  1. Жылыжай құлпынайларын қолданған жөн, өйткені олардың тығыздығы жоғары. Ол соншалықты тәтті және хош иісті болмаса да, ол ұзақ уақыт бойы пішінін сақтай алады және ең жоғары деңгейде көрінеді.
  2. Қаласаңыз, жидектердің үстіне жіңішке желе қабатын құйып алуға болады, ол оларды түзетіп, кейінгі қышқылдануды болдырмайды. Кәдімгі желе қолданыңыз, атап айтқанда мөлдір немесе қызыл.

Шоколадты торт жасау үшін қандай кремді таңдау керектігін білмесеңіз, онда сіз классикаға, атап айтқанда құлпынай мен кілегейге жүгіне аласыз. Бір қызығы, бірақ мұндай комбинация ең табысты, тиімді және қарама-қайшы. Дегенмен, басқа сүт өнімдерін елемеуге болмайды: сүзбе, қаймақ, йогурт, дәмі одан да жаман емес. Төмен калориялы, жеңіл тортты дайындау үшін сіз паста тәрізді диеталық сүзбе алуға болады!

Фотосуреті бар рецепт какао ұнтағының орнына шоколадты пайдалануды қарастырса, оны бу ваннасында еріткен жөн. Ештеңе күйіп қалмас үшін оны араластыруды ұмытпаңыз. Қаласаңыз, оны микротолқынды пеште де ерітуге болады. Фотосуреті бар рецептте какао ұнтағын қолдансаңыз, оны мұқият сүзгіден өткізіңіз. Бұл манипуляция кесектердің пайда болуын болдырмауға көмектеседі.

Дайын шоколадты-құлпынай десертінің жарамдылық мерзіміне келетін болсақ, ол өте ұзақ емес, өйткені жидектер тез бұзылатын болып саналады. Сондықтан, өз қолыңызбен кондитерлік шедеврді дайындау үшін фотосуреттермен ұсынылған рецептті пайдаланыңыз. Маған сеніңіз, мұндай торт кез келген мерекелік үстелді немесе үйдегі шай кешін оңай безендіреді.

Жазғы жидектер қосылған, глазурьмен жабылған дәмді, бай, жарқын торт ешкімді бей-жай қалдырмайды. Десертті дайындау үшін сізге фотосуреттері бар жоғары сапалы, қадамдық рецепт қажет.

Қамырға арналған ингредиенттер:

  • сүт - шамамен 140 миллилитр;
  • сары май – 55 грамм;
  • тауық жұмыртқасы - 3-4 дана;
  • какао ұнтағы - 3 ас қасық;
  • қант - 150 грамм;
  • ұн - 1,5 кесе;
  • сода – 1 деңгейлі шай қасық.

Крем жасауға арналған ингредиенттер:

  • қант - 5 ас қасықтан артық емес;
  • жаңа піскен құлпынай - 200 грамм;
  • толық майлы қаймақ - шамамен 200 миллилитр.


Глазурьге арналған ингредиенттер:

  • кілегей - 120 миллилитр;
  • шоколад (қара немесе сүт) – 120 грамм.

Құлпынай қосылған шоколадты тортты дайындаудың ерекшеліктері:

  1. Ұсынылған рецепт бойынша барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Ең алдымен, барлық құрғақ ингредиенттерді, атап айтқанда какао ұнтағы, ұн, қант және сода араластыру керек.
  2. Сүтті кастрюльге құйып, аздап сары май қосып, ерігенше қыздырыңыз.
  3. Тауық жұмыртқасын ыдысқа шайқаңыз, қант қосып, жұмсақ және көлемді болғанша миксермен шайқаңыз. Содан кейін құрғақ бөлікті біртіндеп қосып, араластырыңыз.
  4. Содан кейін жылы сүт қосыңыз, жақсы, біртекті және кесексіз тегіс консистенцияны алғанша араластырыңыз. Дайын қамырды 3 қабатқа бөліп, пісірме табаққа құйыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, әрбір тортты жиырма минут бойы пісіріңіз, содан кейін суытыңыз.
  5. Келесі қадам - ​​дәмді, нәзік, әдеттен тыс жеңіл және әуе май кремін дайындау. Ең алдымен, құлпынайға қамқорлық жасаңыз, оларды жуу керек, құйрықтардан құтылу керек, содан кейін оларды блендермен ұнтақтаңыз.
  6. Қантты қаймақпен шайқаңыз, көлемі мен тұтқырлығы пайда болуы керек. Құлпынай пюресі араластырыңыз, тоңазытқышта он бес минут бойы салқындатыңыз.
  7. Әрі қарай, сіз фотосуретпен ұсынылған рецепт бойынша глазурь дайындауға болады. Шоколадты ұсақтап, кілегеймен араластырыңыз және қыздырыңыз, бірақ ешқашан қайнатыңыз.
  8. Әдемі ыдысты алыңыз, оған бірінші торт қабатын қойыңыз, құлпынай кремімен жомарт щеткамен жағыңыз. Мұны соңғысынан басқа барлық торттармен жасаңыз. Ол глазурьмен толтырылып, жоғарғы жағы жаңа шырынды және тәтті құлпынаймен безендірілуі керек.

Құлпынай мен шоколад бір-бірін тамаша толықтырады. Құлпынай үйдегі шоколадты торттарды жасау үшін өте жиі пайдаланылады, жаңа піскен және сироптар, джемдер немесе губка тортының дәмді қабаты үшін консервілер түрінде. Сонымен қатар, құлпынай пісіруге тамаша безендіру ретінде қызмет етеді - егер сіз оларды тортқа тұтастай салсаңыз, өте әдемі болады немесе оларды жұқа тілімдерге кесуге болады.

Құлпынай мен шоколад глазурі қосылған торт рецепті

Шоколад глазуріндегі «Құлпынай салынған себет» торты

Құрамы: губка торты - 960 г, сіңдіру шәрбаты - 420, май кремі - 990, шоколадты крем - 70, құлпынай кремі - 513, шоколад глазурі - 63, сиропқа арналған коньяк - 60 г. Шығым - 3 кг.

Дайындық: Құлпынай мен шоколадты глазурь қосылған пішінді бұл торт шаршы пішінде дайындалады. Бисквиттің екі қабаты сиропқа малынған және креммен бірге желімделген.

Сондай-ақ беті мен жақтары креммен майланған. Бүйірлері кремді дизайнмен безендірілген. Торттың бетіне шоколадты кремнің торы жағылады. «Кәрзеңке» үшін губка тортын арнайы пішінде пісіреді немесе шәрбатқа малынғаннан кейін кілегеймен желімдеп, губка тортының қабаттарынан жасалады. Крем толығымен суығанша оны тоңазытқышқа салып, торттың бетіне қойыңыз.

«Кәрзеңке» ақ және шоколадты кремдермен безендірілген. Содан кейін кілегейден жасалған құлпынай тортқа салынып, жапырақтар мен сабақтар түрінде креммен безендіріледі. Декорациялар торттың бұрыштарында шоколадты глазурьден жасалған.

Құлпынай жасау үшін олар «Құлпынай» жартылай фабрикаттарын пайдаланады.

1 кг жартылай фабрикаттың рецепті:

сары май кремі – 555 г, қант түйіршіктері – 466, құлпынай эссенциясы – 2, қызыл тағамдық бояу – 0,01 г.

Май кремі құлпынай эссенциясымен хош иістендірілген, тегіс түтігі бар кондитерлік пакетке салынып, кондитер парағына кішкентай шарлар түрінде «талады». Крем толығымен суығанша тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін бұл шарлар түйіршіктелген қантқа оралып, қызыл түсті тағамдық бояумен боялып, құлпынай пішінін береді.

Құлпынай қосылған шоколадты торттың рецепті үшін фотосуретті қараңыз - бұл таңқаларлық көрінеді, сонымен қатар дәмді болады:

Шоколадты-құлпынай торттарын дайындау: фотосуреттері бар рецепттер

Құлпынай қосылған шоколадты торт

Құрамы:

Мені қосу қысқа кодында көрсетілген файл жоқ.

  • 5 жұмыртқаның ақтығы
  • 1 1/2 кесе бидай ұны
  • 1 1/2 кесе қант
  • 1 лимон
  • 250 г сары май
  • 200 мл қоюландырылған сүт
  • 50 г жаңа піскен құлпынай
  • 100 г кешью жаңғағы
  • 2 шай қасық какао ұнтағы
  • дәміне қарай бұлғанған кілегей

Дайындық:

Осы рецепт бойынша шоколадты-құлпынай тортын дайындау үшін лимон шырынын ақтарды қалың көбікке шайқаңыз. Шайқауды жалғастыра отырып, қантты біртіндеп қосыңыз. Ұнды және үгітілген лимон қабығын мұқият қосыңыз. Біртекті массаға араластырыңыз. Дөңгелек табаның түбіне май жағылған қағазды төсеп, оған қамырдың 2/3 бөлігін салыңыз. Қалған бөліктерден тараптарды, сондай-ақ 2 флагелланы жасаңыз. Жіптерді 4 бөлікке бөліп, қыртыстың үстіне көлденең орналастырыңыз. Микротолқынды пеште орташадан жоғары қуатта 2-2,5 минут пісіріңіз.

Кремді дайындау үшін жұмсартылған майды қоюландырылған сүтпен кілегей болғанша шайқаңыз. Торттың бір бөлігін кілегейдің төрттен бір бөлігін толтырыңыз. Екінші бөлікті бірдей мөлшердегі кілегеймен толтырып, үстіне жаңғақтарды себіңіз.

Үшінші бөлікті кілегеймен толтырып, жидектерді үстіне қойыңыз. Қалған кремді какао ұнтағымен араластырып, торттың соңғы бөлігіне салыңыз.

Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, құлпынай қосылған шоколадты торт кілегеймен безендірілген:

Қызмет көрсетер алдында тортты тоңазытқышта сақтаңыз.

Шоколадты губка торты «Құлпынай» (1 әдіс)

Торт дайын шоколадты губка тортынан жасалған.

Құрама:жартылай фабрикат печенье, жұмыртқа - 3 дана, қант - 3 ас қасық. қасықтар, сары май – 150 г, піскен құлпынай – 250 г, ванильді қант.

Құлпынай қосылған шоколадты губка тортына арналған кремді дайындау үшін жұмыртқаны қантпен ұнтақтап, ванилин қосып, қалың болғанша бу моншасында қыздыру керек. Жылы массаға сары май, жабайы құлпынай немесе құлпынай қосып, ақырын араластырыңыз.

Шоколадты губка тортын екі қабатқа көлденеңінен кесіңіз, қант шәрбаты немесе сумен сұйылтылған құлпынай джемі сиропына, салмасы бар қабатқа салып қойыңыз. Торттың үстіңгі және бүйірлерін сироппен аздап жібітіңіз немесе жұқа джем қабатын жағып, кілегеймен жабыңыз.

Шоколадты губка торты «Құлпынай» (2-ші әдіс)

Сіңдіру сиропына арналған құрам:қант – 150 г, лимон қабығы, коньяк – 50 г; толтыру үшін: құлпынай – 300 г, құлпынай майы – 400 г, қант ұнтағы; крем үшін: сары май – 220 г, бал – 100 г, жұмыртқаның сарысы – 1 дана, қант ұнтағы – 100 г, қою құлпынай шәрбаты – 2 ас қасық. қасықтар.

Бисквит негізін дайындау.Дайын шоколадты тортты фольгаға орап, алдын ала қыздырылған пеште 15-25 минутқа сөреге қойыңыз.

Құлпынай сиропын балмен араластырыңыз.Жұмсартылған сары майды қант пен сарысымен ұнтақтаңыз, бірте-бірте құлпынай-бал массасын қосыңыз. Көбік пайда болғанша кремді шайқаңыз.

Суыған дерлік губка тортын екі немесе үш қабатқа кесіңіз, бөлек дайындалған сиропты себіңіз және құлпынай майы кремімен щеткамен жағыңыз. Дайындалған ыдысқа губка тортының бірінші қабатын салып, сиропты сеуіп, қалың кілегеймен жағып, үстіне екінші қабатын салыңыз, сонымен қатар сиропты себіңіз, кремді щеткамен жағып, ең соңында губка тортының үшінші қабатын үстіне қойыңыз. Оны сироппен себіңіз, тортты жоғарыдан және барлық жағынан креммен жақсылап жағыңыз, бетін тістелген пышақпен немесе кондитерлік тарақпен тегістеңіз және кішкентай бірдей жаңа піскен құлпынайлармен безендіріңіз.

Фотосуретте көрсетілгендей, бұл құлпынай-шоколадты торт үстіне қант ұнтағы себілген болуы керек:

Дәл осындай тортты жаңа піскен қаражидек пен қаражидек майымен жасауға болады.

Құлпынай қосылған шоколадты торт


Мені қосу қысқа кодында көрсетілген файл жоқ.

Торт негізіне арналған ингредиенттер:қант – 120 г, жұмыртқаның сарысы – 4 дана, ақуыз – 4 дана, 2 ас қасық. қасық какао, тұз, лимон қабығы - 1 шай қасық, ұн - 60 г, картоп крахмалы - 60 г, арақ - 1 ас қасық. қасық; құлпынай желе үшін: жаңа піскен құлпынай - 750 г, қант ұнтағы - 100 г, желатин - 30 г, қалың крем - 1 кесе.

Ақтарға аздап ұсақ тұз қосып, оларды қатты, тұрақты көбікке шайқаңыз. Сарысын қант пен лимон қабығымен көбікке шайқаңыз, қосыңыз, араластырыңыз, ұн, крахмал, какао, бұлғанған ақтарды мұқият бүктеңіз. Бисквитті шоколадты қамырды төменнен жоғары қарай араластырыңыз, арақ қосыңыз.

Кішкене пісірме табақты дайындаңыз, оны маймен майлаңыз немесе пергамент қағазымен қаптаңыз, оған қамырды құйыңыз, оны бүкіл бетіне біркелкі таратыңыз.

Губка тортын ыстық пеште дайын болғанша пісіріп, жөке торты бар науаны ақ қағаз төселген үстелге абайлап салыңыз. Бисквитті одан пісіру парағын алмай суытыңыз - осылайша ол ылғалдырақ болып қалады және ұсақталмайды. Егер печенье пергамент қағазында пісірілген болса, оны алып тастаңыз.

Желатинді суық қайнаған сумен сұйылтылған аз мөлшердегі кілегеймен құйыңыз, оны ісінуге мүмкіндік беріңіз (тортты бастамас бұрын желатинді дайындаңыз), содан кейін оны баяу отта ерітіңіз. Жуылған және аршылған құлпынайдың жартысынан қантпен араластырылған пюре дайындаңыз. Кремді шайқаңыз және құлпынай пюресі мен толығымен ерітілген желатинді мұқият араластырыңыз. Желе қатая бастағанда, төрттен кесілген қалған құлпынай қосыңыз.

Бисквит негізін ыдысқа салып, үстіне біркелкі етіп жартылай шынықтырылған желе жағып, ыстық суға батырылған ұзын жіңішке пышақпен бетін тегістеп, тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында мұздатылған тортты кілегей мен тұтас құлпынайдан жасалған әшекейлермен безендіріңіз, қант ұнтағын себіңіз.

Мұнда сіз құлпынай-шоколадты торттардың фотосуреттерін көре аласыз, олардың рецепттері жоғарыда келтірілген:



Құлпынай мен сүзбе кремі қосылған шоколадты торттың рецепті

Құлпынай қосылған сүзбе шоколадты торт

Құрамы:

  • Тест үшін: 3 жұмыртқа, 0,5 стакан қант, 1,5 шай қасық қопсытқыш, 1,5 ас қасық. қасықтар, 1 кесе ұн
  • Крем үшін: 200 г сүзбе, 400 г майлы қаймақ немесе кілегей (30~35%), 0,5 стакан қант, 200 г құлпынай

Дайындық: Жұмыртқаны қантпен араластырғышпен шайқаңыз. Ұн, қопсытқыш және какао қосыңыз. Араластырыңыз. Биік қалыптың түбіне д=22см пісіру қағазының шеңберін салыңыз. Қамырды төгіп тастаңыз. t=180~200°C дейін қыздырылған пешке шамамен 30 минутқа қойыңыз. Дайын тортты пішіннен шығарып, суытыңыз.

Құлпынай қосылған шоколадты тортқа сүзбе кремін дайындау үшін сүзбені бөлме температурасына дейін жылыту керек - ол жұқа болады және кілегеймен араластыру оңайырақ болады. Кремді қантпен араластырғышпен шайқаңыз. Сүзбе салып араластырыңыз.Крем өте сұйық болуы керек. Оның шамамен 1/4 бөлігін бөліңіз. Құлпынайларды кесектерге кесіп, мұқият қасықпен кремнің қалған бөлігіне араластырыңыз.

Тортты құрастыру.Қағаз шеңберін жуылған табаға қайта салыңыз. Тортты 2 бөлікке кесіңіз. Торттың жоғарғы бөлігін табаға салыңыз. Барлық кремді құлпынаймен құйыңыз. Екінші торт қабатымен жабыңыз. Үстіне құлпынайсыз ақ крем жағамыз. Бөлме температурасында 1~2 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін түнде немесе түнде тоңазытқышқа қойыңыз.

Пішіннен дайын тортты алу үшін пішіннің қабырғалары бойымен ыстық пышақты (пышақты қайнаған суға батырып, сүртіңіз) жүргізу керек. Тортқа полиэтилен пленкасының бір бөлігін және оған бүктелген сүлгіні салыңыз. Тортты төңкеріңіз, табаны және қағаз шеңберін алыңыз. Ыдыспен жабыңыз және қалыпты жағдайға аударыңыз.

Ірімшік пен шоколадты тортты құлпынаймен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.

Шоколад пен құлпынай қосылған торт: фотосуреттері бар рецепт

Құлпынай мен шоколад қосылған торт «Жаздың сыйлықтары»

Құрамы:

  • Тест үшін: 500 г ұн, 300 г сары май маргарин, 100 мл арақ, 2 жұмыртқа, 1 ас қасық. л. сары май.
  • Крем үшін: 500 г қоюландырылған сүт, 300 г сары май.
  • Толтыру үшін: 300 г құлпынай, 300 г қарақат, 300 г тұқымсыз мейіз, 200 г шоколад.
  • Декорация үшін: 200 г өрік.

Дайындау әдісі:

Осы рецепт бойынша құлпынай мен шоколады бар тортты дайындау үшін жұмсартылған маргаринге ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Қоспаны терең ыдысқа үйіндіге салыңыз, ортасында кішкене ойық жасаңыз, 1 стакан су, арақ құйыңыз, жұмыртқаны қосыңыз, араластырыңыз және 2-2,5 сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Дайын қамырды 4 тең бөлікке бөлеміз. Торттарды майланған пісіру парағында 220 ° C дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.

Салманы дайындау үшін мейізді 2 сағат бойы жылы суға салып, содан кейін қайнаған сумен шайып, шайыңыз. Құлпынай мен қарақатты жуып, езіп, мейізбен араластырыңыз.

Шоколадты ерітіп, жидек қоспасына қосып, араластырып, салқын жерге 1 сағат қоямыз.

Құлпынай мен шоколадты тортқа арналған кремді дайындау үшін қоюландырылған сүтті жұмсартылған сары маймен араластырып, шайқаңыз. Тортты кілегеймен майлаңыз, үстіне салмасын салыңыз, кремнің басқа қабатын жабыңыз.

Фотосуретте көріп отырғаныңыздай, тортты құлпынай мен шоколадпен құрастыру үшін барлық торт қабаттарын майлап, бір-бірінің үстіне қою керек:

Өріктерді жуыңыз, жартысын кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз. Өнімді кілегеймен майлап, өрікпен безендіріңіз.

Құлпынай қосылған шоколадты торттардың қалай дайындалатыны төмендегі бейнеде көрсетілген:

Сондай-ақ оқыңыз:


Шоколад таяқшалары печенье рецепті
Шоколадтағы мандарин кесектері: фотосуреттері бар рецепттер
Тортты безендіруге арналған шоколад шарларына арналған рецепт
Қаймақ қосылған үйдегі шоколад рецептері

 

 
Бұл қызық: