Қыста саңырауқұлақтар сияқты цуккини рецептері дәмді. Қыста саңырауқұлақтар сияқты маринадталған цуккиниді дайындауға арналған дәмді қадамдық рецепттер. Ақ саңырауқұлақ дәмі бар

Құрамы:

• 3 кг цуккини;
• бір топ ақжелкен;
• аскөк шоғыры;
• 3 сәбіз;
• 1 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 2 бас сарымсақ;
• жарты стакан қант;
• 2 ас қасық тұз;
• 100 грамм өсімдік майы;
• 100 грамм 9% сірке суы.

Қыста саңырауқұлақтар сияқты керемет цуккини. Қадамдық рецепт

1. Алдымен цуккиниді дайындаймыз: оны жуып, қабығын аршып, үлкен кесектерге немесе текшелерге кесіңіз.
2. Бұл рецепт үшін жас цуккини әлдеқайда қолайлы. Егер сізде асқын піскен цуккини болса, онда олардан үлкен тұқымдарды алып тастау керек.
3. Әрі қарай, сәбізді жуып, аршып, жұқа тілімдерге кесу керек.
4. Сарымсақты дайындаймыз: оны аршып, кішкене текшелерге кесу керек (пышақты қолдануға немесе үккіш немесе прессті қолдануға болады).
5. Аскөкке көшейік: оны жуу керек, оны артық сұйықтықтан құрғатыңыз және оны кесіңіз.
6. Біз ақжелкенді аламыз және аскөк сияқты, оны жуып, кептіріп, ұсақтап тураймыз.
7. Барлық ингредиенттер кесілгеннен кейін, ыңғайлы табаны алып, оған цуккини, сәбіз, сарымсақ, ақжелкен және аскөк құйыңыз.
8. Табада көкөністерге жарты кесе қант, екі ас қасық тұз және бір ас қасық ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз.
9. Осыдан кейін жүз грамм өсімдік майы мен 100 грамм тоғыз пайыздық сірке суын қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
10. Барлық ингредиенттер жақсы араласқан кезде, оларды қақпақпен жабыңыз және үш сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
11. Көкөністер маринадталғаннан кейін оларды банкаларға жоғарғы жағына қою керек, кастрюльдегі көкөністерден қалған шырынды банкаларға құю керек.
12. Стерилизацияға көшейік. Кәстрөлге су құйып, банкаларды салыңыз (су қайнаған кезде банкаларға түспеуі үшін банкалардың басына аздап жетпеуі керек), қақпақтармен жабылып, отқа қояды. Банкаларды 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз (су табада қайнағаннан кейін).
13. Он бес минут өткеннен кейін банкаларды табадан алып, қақпақтарды орау керек.
14. Шиырылған банкаларды төңкеріп, олардан шырын ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз: олар мықтап жабылуы керек. Содан кейін банкаларды бір күн бойы көрпемен жабыңыз.

Саңырауқұлақ дәмі бар керемет цуккини қыста дайын: оны салқын, қараңғы жерде сақтау керек. Осылайша дайындалған цуккини картоппен немесе ет тағамдарымен бірге ұсынылатын түпнұсқа және дәмді тәбетке айналады. Ең бастысы, эксперимент жасаудан қорықпаңыз - және нәтиже сізді таң қалдырады. «Өте дәмді» веб-сайтында цуккини тағамдарына арналған көптеген рецепттерді таба аласыз. Ас болсын!

Цуккини қыста саңырауқұлақтарға ұқсайды - бұл қадамдық фоторецепт нағыз ноу-хау болып табылады, соның арқасында көкөністер саңырауқұлақтарға ұқсайды. Цуккини - дәмді сіңіретін жан-жақты көкөніс. Оның нәзік құрылымы маринадталған кезде жабайы саңырауқұлақтарға өте ұқсас. Сондықтан сіз қонақтарды бұл сиқырлы тағамдар неден жасалғанын таң қалдыра отырып, оларды қауіпсіз таң қалдыра аласыз.
Осы рецепт бойынша дайындалған цуккини қуырылған картоппен, бұқтырылған көкөністермен немесе ет тағамдарымен үстелге өте жақсы ұсынылатын керемет дәмді тәбетті болады. Түпнұсқа цуккини тағамын үстелге қосу арқылы кешкі асыңызды әртараптандырыңыз. Болашақта пайдалану үшін цуккиниді дайындап, сіз бұл шешімді бүкіл қыста ұнатасыз.



Құрамы:

- 1,5 кг цуккини,
- 1 байлам жасыл (аскөк немесе ақжелкен),
- 4 түйір сарымсақ,
- 1/2 кесе өсімдік майы,
- 1/2 кесе 9% сірке суы,
- 1 ас қасық. тұз,
- 2 ас қасық. Сахара,
- 1/2 ас қасық. ұнтақталған бұрыш.




Бұл препаратты дайындау үшін цуккиниді де, цуккиниді де пайдалануға болады. Көкөністерді тазалаңыз. Егер олар енді жас болмаса және үлкен тұқымдар болса, ортасын кәдімгі қасықпен тазалаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз.

Жуылған жасылдарды майдалап тураңыз.

Сарымсақ түйіршіктерін кішкене кесектерге кесіңіз.
Тұз, бұрыш, қант, сірке суын және күнбағыс майын қосыңыз.

Дайындық аяқталды - бәрін бір ыдыста араластыруға болады.
Оларды үш сағат бойы бөлмеде қалдырып, маринадтауға рұқсат етіңіз. Осы уақыт ішінде цуккини жеткілікті шырын шығарады.

Цуккиниді стерильденген банкаларға салыңыз, қақпақтармен жабыңыз.

Үлкен кастрюльге жылы су құйыңыз. Банкаларды сол жерге қойып, қайнатыңыз. 10 минуттан кейін қайнағаннан кейін оны өшіруге болады.

Бөтелкелерді айналдырып, төңкеріңіз.
24 сағаттан кейін бұрылысты қоймаға немесе жертөлеге жылжытуға болады. Оларға бірнеше күнде қызмет етуге болады - олар әлі де қытырлақ болады. Бірақ бір-екі аптадан кейін цуккинидің консистенциясы жұмсақ саңырауқұлақтарға көбірек ұқсайды.
Бұрау үшін біз 9% сірке суын қолданамыз. Аскөк жасылдары да, оның қолшатырлары да бірдей жақсы үйлеседі.
Маринадтау алдында цуккиниді күнбағыс майында аздап қуыруға болады.
Егер сіз цуккини тұқымын толығымен тазаламасаңыз, тұзды ерітінді бұлыңғыр болып шығады.
Аскөктен басқа, дәмдеуіштер ретінде ақжелкенді қосуға болады. Дегенмен, ол қараңғы түс береді.
Маринадқа аздап прованс шөптерін немесе орегано қоссаңыз, түпнұсқа дәм алуға болады. Бірақ оны дәмдеуіштермен асыра алмаған дұрыс, әйтпесе саңырауқұлақтың иісі жоғалады.
Ас болсын!
Старинская Леся
Біз де қолданып көруді ұсынамыз

Қысқы цуккини зарарсыздандырусыз саңырауқұлақтарға ұқсайды - фотосуреті бар рецепт :

Жоғарыда айтылғандай, бұл дайындық үшін тек жас цуккини қолайлы. Егер сіз неғұрлым жетілген жастағы цуккиниді алсаңыз, қатты тұқымдарды кесіп алып, целлюлозаны пайдалансаңыз да, саңырауқұлақтың ерекше құрылымын қайталай алуыңыз екіталай. Ол қазірдің өзінде ылғалға толы және пісіру кезінде жай жұмсарады. Жас цуккинидің терісін кесіп, екі шетінен құйрықты кесіп тастау керек.

Цуккиниді текшелерге кесіңіз, жолақтардың ең қолайлы өлшемі: ұзындығы 2-2,5 см, ені мен биіктігі - әрқайсысы 1,5 см.

Текшелерді қолайлы темір контейнерге салыңыз (онда цуккини пісіріледі), барлық аршылған сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе оны үккіштен өткізіңіз немесе пышақпен өте майдалап тураңыз. Цуккини сарымсақ шырынын қаныққанша араластырыңыз.

«Саңырауқұлақтар сияқты» цуккиниге арналған маринадты толтыру өте қарапайым, рецепт бойынша тізімде көрсетілген тұз, қант, май және сірке суын бір контейнерде араластыру керек. Қант пен тұз сұйық маринадталған ингредиенттерде ерігенше араластырыңыз.

Салманы цуккиниге құйып, контейнерді қақпақпен жабыңыз/пленкамен жабыңыз. Тоңазытқышта үш сағатқа қалдырыңыз, мезгіл-мезгіл цуккиниге жақындап, жоғарғы және төменгі қабаттарды араластыруды ұмытпаңыз, осылайша цуккини өз шырынын жақсы босатады және тәтті және қышқыл сұйықтықта дұрыс маринадталады.

Үш сағаттан кейін сарымсақтағы цуккиниді тоңазытқыштан алып тастап, құйылған және босатылған шырын қоспасында бұқтыру процесін бастау үшін оны пешке салыңыз. Пеште ең төменгі отта 20 минут қайнатыңыз. Жылудың әсерінен цуккини түсі өзгере бастайды, сары болады, ал сыртқы түрі - мөлдір, шыны тәрізді. Жұмсарту блоктарын бұзбау үшін араластыру үшін қатты шпательді немесе ойық қасықты қолданбауға кеңес береміз.

Бұқтыру уақыты аяқталғаннан кейін біз цуккиниді қыста стерильденген банкаларға саламыз.

Біз шырынды әр құмыраға пропорционалды түрде құйамыз, егер ол жеткіліксіз болса және сіз онымен цуккини таяқшаларын толығымен жаппаған болсаңыз, онда ешқандай қате болмайды. Банкаларды бұрап немесе машинамен бұраңыз, төңкеріп, салқындағанша қалың шүберектің астына ораңыз.

Цуккини саңырауқұлақтар сияқты қысқа дайын!

Келесі күні ашылып, дәмін татуға болатын барлық басқа препараттардан айырмашылығы, саңырауқұлақтар сияқты кәділер кастрюльде шамамен бір ай бойы қартаюды талап етеді.

Бір айдан кейін сіз сары майдың нағыз дәмін татып, оның соншалықты қарапайым болып шыққанына таң қаласыз!

Цуккини - онымен дайындалған ингредиенттердің дәмі мен хош иісін толығымен сіңіретін бірегей көкөніс. Өздігінен олар бейтарап, ерекше дәмі немесе танылатын құрылымы жоқ, бірақ басқа өнімдермен бірге олар аспаздық эксперименттер үшін тамаша нысан болып табылады! Мысалы, шие, лимон және қант қосылған дуэтте олар ананастан іс жүзінде ерекшеленбейді. Ал егер сіз цуккиниге сарымсақ пен шөптерді қоссаңыз, олар маринадталған руссуланы немесе сүт саңырауқұлақтарын анық емес еске түсіретін жабайы саңырауқұлақтарға ұқсайды.

Қыста саңырауқұлақтар сияқты цуккиниді дайындауды ұмытпаңыз - бұл әсіресе ыстық картоппен тамаша тәбет. Тек жас, күшті кәді, әлі жасыл қабығы бар және кішкентай, әрең қалыптасқан тұқымдар ғана тұздауға жарамды. Олар сарымсақ пен жаңа піскен аскөкпен жақсы үйлеседі, әсіресе жаздың басында хош иісті. Ролик салат принципі бойынша дайындалады, яғни алдымен барлық ингредиенттер туралады, содан кейін дәмдеуіштермен, сірке суымен және маймен дәмделеді және олар өз шырынын көп шығарғанша бірнеше сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін банктерді зарарсыздандыру, оларды көрпе астында буландыруға мүмкіндік беру ғана қалады, сіз оларды жертөлеге сақтауға жібере аласыз, онда қыста маринадталған цуккини келесі егінге дейін тыныш тұрады.

Ингредиенттер

• цуккини 1 кг
• сарымсақ 3-4 түйір
• аскөк 1 байлам
• қант 2 ас қасық. л.
• йодталмаған тұз 1 ас қасық. л. үсті жоқ
• ұнтақталған қара бұрыш 1 шай қасық.
• Тазартылған күнбағыс майы 100 мл
• 9% сірке суы 100 мл

Қыста цуккиниді «саңырауқұлақтар сияқты» қалай дайындау керек

Маринадталған саңырауқұлақтар күшті сусындар үшін ең табысты тағамдардың бірі болып саналады және олармен кез келген тағам дәмдірек көрінеді. Дегенмен, әр отбасында саңырауқұлақ теретін адам жоқ, ал орман өнімдерін базардан сатып алу қауіпті және олар қымбат. Сондықтан, құлшыныспен үй шаруасындағы әйелдер консервілерге арналған рецепттерді ойлап тапты, олардың дәмі маринадталған саңырауқұлақтардың дәміне ұқсайды. Негізі әдетте цуккини болып табылады. Өйткені, цуккинидің айқын дәмі немесе хош иісі жоқ, бірақ олар маринадтың дәмі мен хош иісін жақсы сіңіреді. Қыста цуккиниді «саңырауқұлақтар сияқты» жабу әбден мүмкін, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де бұл тапсырманы орындай алады.

Пісіру ерекшеліктері

Цуккиниді маринадтау үшін, содан кейін олар саңырауқұлақтарға ұқсайды және тағамдардың ұзақ сақталуын қамтамасыз етеді, сіз бірнеше маңызды тармақтарды білуіңіз керек.

• Консервіленген саңырауқұлақтар үшін жас цуккиниді таңдаған дұрыс, бірақ өте кішкентай емес. Бұл олардың еті орташа талшықты және серпімді болады және консервілеу кезінде өзінің қытырлақтығын сақтайды.
• Тұздық ерекше рөл атқарады, өйткені ол консервіленген цуккини саңырауқұлақ дәміне ұқсайтынын анықтайды. Сондықтан маринадтау рецептін өзіңіздің талғамыңызға қарай реттеу ұсынылмайды, өйткені бұл жағдайда нәтиже күтпеген болады.
• Сіз таңдаған қыста «саңырауқұлақтар сияқты» цуккиниді дайындаудың қай рецептіне қарамастан, олар оны жақсырақ қанықтыру үшін консервілеу алдында маринадта тұруға уақыт беру керек. Дегенмен, бұл жағдайда да цуккинидің дәмін бір айдан кейін ғана бағалауға болады - көкөністердің саңырауқұлақ дәмін алуы үшін шамамен бірдей уақыт қажет.
• Қыста цуккиниді сақтау кезінде санитарлық ережелерді сақтау маңызды емес. Цуккинидің өзін және жеңіл тағамға кіретін басқа ингредиенттерді мұқият жуу керек. Банкаларды жуу жеткілікті емес - оларды зарарсыздандыру керек. Консервілердің қақпақтары қайнатылады. Механикалық зақымданудан бас тарту үшін банкалар мен қақпақтарды алдын ала тексеру керек.

Цуккини «саңырауқұлақтар сияқты» бөлме температурасында қыс бойы жақсы тұрады, сондықтан олар арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді. Бұл көптеген банкаларды жабуға мүмкіндік береді, сондықтан маринадталған цуккиниді қалағаныңызша жиі жеуге болады.

Цуккини зарарсыздандырусыз «саңырауқұлақтар сияқты».

Құрамы (1 л үшін):

• цуккини - 1 кг;
• тұз - 10 г;
• қант - 10 г;
• сарымсақ – 5 түйір;
• үстел сірке суы (9 пайыз) – 60 мл;
• өсімдік майы - 100 мл;
• ақжелкен - 50 г.

Дайындау әдісі:

• Жас цуккиниді жуып, аршып, ұштарын кесіңіз. Қасықпен көкөністерді екіге бөліп, тұқымдарды мұқият алыңыз. Сквош целлюлозасын ұзындығы шамамен 2-2,5 см және ені шамамен бір жарым есе аз жолақтарға кесіңіз.
• Сарымсақты аршып, пышақпен мүмкіндігінше майдалап тураңыз. Егер сіз асқабақтың көп мөлшерін дайындасаңыз, сарымсақты пресс арқылы салуға болады, бірақ бұл тәбет үшін оны қолмен тураған жөн.
• Ақжелкенді жуып, кептіргеннен кейін пышақпен майдалап тураңыз.
• Цуккини бөліктерін көкөністерді пісіруді жоспарлап отырған қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Онда туралған ақжелкен мен сарымсақты қосып, араластырыңыз.
• Бөлек контейнерде өсімдік майы мен сірке суын араластырыңыз. Оларға тұз бен қант қосыңыз.
• Цуккинидің үстіне маринадты құйып, араластырыңыз. Табаны олармен қақпақпен жабыңыз және салқын жерде 3 сағатқа қалдырыңыз.
• Табаны кәдімен бірге баяу отқа салыңыз. Оларды 20 минут бойы араластырып, қайнатыңыз.
• Банкалар мен қақпақтарды тексеріп, жуыңыз. Банкаларды зарарсыздандырып, қақпақтарды қайнатыңыз.
• Дайындалған банкаларды дайындалған тағамдармен толтырыңыз. Табаның түбінде қалған шырындарды цуккинидің үстіне құйыңыз. Цуккиниді толығымен жабу үшін жеткіліксіз болуы мүмкін, бірақ бұл алаңдаушылық туғызбауы керек. Егер сіз әлі де бұл туралы алаңдасаңыз, банкаларға ыстық өсімдік майын қосуға болады.
• Банкаларды орап, төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Банкалар салқындағаннан кейін оларды қоймада сақтауға болады.

Осы рецепт бойынша дайындалған цуккинидің дәмі сквошқа ұқсайды. Олар картоппен жақсы үйлеседі және оларды тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болады.

Цуккини зарарсыздандырумен «саңырауқұлақтар сияқты».

Құрамы (1 л үшін):

• цуккини - 1 кг;
• сарымсақ – 8 түйір;
• аскөк - 100 г;
• қант - 10 г;
• тұз - 20 г;
• үстел сірке суы (9 пайыз) – 120 мл;
• өсімдік майы - 120 мл.

Дайындау әдісі:

• Цуккиниді жуып, көкөніс тазалағышпен қабықтың жұқа қабатын алып тастаңыз. Кесуден кейін тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлозаны 1,5 см текшелерге кесіңіз.
• Аскөкті жуып, шайқаңыз. Оны құрғатыңыз, содан кейін оны пышақпен ұсақтап кесіңіз.
• Цуккини эмаль ыдысқа немесе табаға салыңыз, аскөк қосыңыз.
• Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз, цуккиниге қосыңыз, араластырыңыз.
• Кішкене контейнерде май, сірке суын, тұзды және қантты біріктіріңіз. Отқа қойып, қайнатыңыз.
• Цуккинидің үстіне маринадты құйып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністер өз шырынын шығарады.
• Цуккиниді стерильденген банкаларға салыңыз.
• Табаның түбінде қалған маринадты қайнатып, көкөністердің үстіне құйыңыз.
• Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және қыздырылған кезде банкалар жарылып кетпес үшін түбіне шүберек салынған кастрюльге салыңыз.
• Табаға жылы су құйыңыз - банкалардың ілгіштеріне жету үшін жеткілікті болуы керек.
• Табаны пешке қойып, оттықты қосыңыз. Табада су қайнай бастағанда, уақытты ескеріңіз. Жарты литрлік банкаларды 15 минут, литрлік банкаларды 25 минут бойы зарарсыздандыру керек.
• Күйіп қалмас үшін, банкаларды табадан абайлап алыңыз да, ораңыз.
• Банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін оларды тұрақты сақтау орнына алып тастауға болады.

Осы рецепт бойынша дайындалған цуккини саңырауқұлақ дәмі мен хош иісін бірден алмайды, бірақ бір ай немесе бір жарым ай тұрғаннан кейін ғана - олар маринадпен дұрыс қаныққанға уақыт қажет.

Цуккини «сүт саңырауқұлақтары сияқты»

Құрамы (1 л үшін):

• цуккини - 1 кг;
• желкек тамыры – 5 г;
• тұз - 20 г;
• жаңа аскөк - 100 г;
• сірке суы (70 пайыз) – 20 мл;
• сарымсақ – 4 түйір;
• қант - 40 г;
• өсімдік майы - 0,25 л.

Дайындау әдісі:

• Цуккини аршылғаннан кейін, 2,5 1,5 см жолақтарға кесіңіз.Тұқымдар, әрине, алдымен олардан жойылуы керек.
• Аскөкті жуып, кептіргеннен кейін пышақпен майдалап тураңыз.
• Желкек тамырын аршып, үгітіңіз.
• Сарымсақ түйіршіктерін кішкене кесектерге кесіңіз.
• Цуккиниді шөптермен, сарымсақпен және желкекпен араластырыңыз.
• Жеке контейнерде май, сірке суы, қант және тұзды араластыру арқылы маринадты дайындаңыз.
• Дайындалған маринадты көкөністердің үстіне құйып, араластырыңыз.
• Жабықпен 2,5 сағатқа қалдырыңыз.
• Дайындалған банкаларға салыңыз.
• Банкалардағы тағамдарды банкалардың сыйымдылығына байланысты 15-25 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Орнатыңыз.
• Бу моншасында төңкеріп салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін қоймада сақтаңыз.

Осы рецепт бойынша маринадталған цуккини өзінің қытырлақтығын сақтайды және саңырауқұлақтарға тән дәм мен хош иісті алады. Олардың дәмі маринадталған сүт саңырауқұлақтарына өте ұқсас.

Цуккини - жан-жақты көкөніс. Бейтарап дәмі арқасында олар әртүрлі тағамдар мен тіпті тәтті тағамдарды дайындауға жарамды. Әсіресе танымал «саңырауқұлақтар сияқты» маринадталған кәді, олар тұздыққа малынған, дәмі мен хош иісі бойынша орман сыйлықтарына ұқсайды.