Пісірілген тауық кесектерін қалай тез және дәмді дайындауға болады. Пеште тауық кесектерін қалай дайындау керек - таңдау дәмді рецепттер Қаймақ пен сарымсақ қосылған бұқтырылған тауық еті

Неліктен? Өйткені әркім тауық етін өзінше пісіруді қалайды және біледі, бір кездері алынған өз ережелеріне сүйене отырып және кішкентай трюктерді ұстанады. Дәмді жақсарту үшін, тауық тағамдарыбелгілі бір дәмдеуіштермен толықтырылған. Сонымен қатар, кейбіреулер ұнтақталған қызыл бұрышқа қанағаттанса, басқалары қара бұрышқа қанағаттанады. Дәмі мен түсі, олар айтқандай... Айтпақшы, ең дәмді тағамдар - тауық етінен жасалған тағамдар, өйткені олар ең нәзік және жағымды дәмге ие. Бірақ тауықтың аяқтарын пісіру ең танымал деп санауға болады. Түсіндіру қарапайым - қолжетімді бағалар.

Үй тауық– әлемдегі ең пайдалы үй жануарларының бірі. Біріншіден, көптеген адамдар үшін тауықтар ең алдымен жұмыртқаның көзі болып табылады. Оның үстіне күн сайын. Екіншіден, тауықтар тамаша диеталық өніммен қамтамасыз етеді - тауық еті деп аталады. Үшіншіден, ерте заманнан бері тауықтың мамығынан жастық толтырылып, қауырсын, мамық төсек, матрац, т.б.

Тауықты қалай дәмді пісіруге болады?

Дүние жүзіндегі көптеген танымал аспаздар тауықтың төс еті пісіруді өз жұмысындағы ең маңызды процестердің бірі деп санайды. Ал ресейлік үй шаруасындағы әйелдер тауық бауырын дайындауды ұзақ уақыт бойы сәтті жетілдіре алды. Бұған мысал ретінде үйдегі дәмді пасталарды келтіруге болады. Жаңа жылдық тауық етін пеште дайындау ресейліктер мен көршілес елдердің тұрғындары үшін жақсы дәстүрге айналды.

Тауықтар, фаунаның көптеген өкілдері сияқты, тұқымдарға бөлінеді. Әрбір тауық тұқымының функциялары әртүрлі - бәрі белгілі бір тауықтың (және оның тұқымының) ақыр соңында не үшін арналғанына байланысты. Барлығы үш негізгі тауық тобын бөлуге болады:
а) тауықтар деп аталады жұмыртқа тұқымы;
б) тауықтар деп аталатындар ет және жұмыртқа тұқымы;
в) ет тауықтары.

Тауықтан не пісіруге болады?

Тауық етін дайындау кез келген үй шаруасындағы әйелге таныс, өйткені оның еті көптеген тағамдарға кіреді. Пештегі тауықтар, дәлірек айтқанда, олар шығаратын хош иіс барлық тату көршілерді жинайды. ет қосылған салатқа қарағанда әлдеқайда дәмді. Тауық еті қосылған Оливье салаты шұжықпен бірдей салатқа қарағанда нәзік. – барлық ауру және емделушілерге арналған жалпы қабылданған тағам. Бұған кім таласады ысталған тауықтар– пойызбен саяхаттайтын кез келген туристтің міндетті атрибуты? Саңырауқұлақпен тауық еті - бұл гурмандар мен білетіндер үшін нағыз ән. Және, әрине, диеталық өнім ретінде де, балалар тағамы ретінде де жарамды тауық еті. Сонымен қатар, қанаттар пісіру жақында танымал болды.

Сонымен бірге, тауық пісірубұл көп уақытты қажет етпейді, өйткені тауық еті тез піседі (әсіресе тауық базардан емес, дүкеннен сатып алынған болса). Екінші тауық тағамдары да осы тізімге енгізілген (жоғарыда айтылған тауық етінен жасалған тағамдар найзағай жылдамдығымен дайындалады).

Біздің веб-сайтта сіз әлемнің түкпір-түкпірінен келген үй шаруасындағы әйелдер қосқан фотосуреттері бар тауық етінен жасалған қызықты тағамдарды таба аласыз, тауық қанаттарын пісіруді немесе тауық етін пеште қалай дайындауды үйренесіз. Оларға тауықтың негізгі тағамдары, тартылған тауық тағамдары, тауықтың төс етінен жасалған тағамдар, тауықтың бауырынан жасалған тағамдар, тауықтың асқазанынан жасалған тағамдар және пеште пісірілген тауық тағамдары кіреді.

Көріп отырғаныңыздай, тауық етінен не пісіруге болады деген сұраққа сіз көп жауаптарды ғана емес, көп нәрсені таба аласыз. Бастапқы аспазшылардың сұранысы аз емес: тауықтың төс етінен не пісіру керек, пеште тауық етін пісіру және тауық тағамдары, рецепттер осы бөлімде де бар. Егер сіз тауық етінен не пісіруді немесе қанатты қалай пісіруді, дәмді тауық етін қалай пісіруді және жалпы тауықтың «компоненттерінен» не дайындауға болатынын білмесеңіз, рецепттерді мұқият қараңыз, өйткені көптеген филе тағамдары мерекелік үстелді безендіру.

Тағамның әрқашан сәтті болуын және пісіру кезінде қиындықтар болмауын қамтамасыз ету үшін қарапайым ұсыныстарды орындаңыз. Олар ақымақ қателіктерден аулақ болуға көмектеседі:

• Пісіру уақыты 60 минуттан аспауы керек. Ет ұзағырақ сақталса, ол құрғақ болады;
• тауықтың төсі мен жамбастың барабан таяқтары бар комбинациясын таңдаңыз, содан кейін тағам орташа майлы болып шығады;
• кеудеден дайындалған кесектерді пісіргенде, олардан теріні алып тастамаңыз, әйтпесе олар «резеңке» болады;
• құсқа дәмдеуіштер қосыңыз, олар дәмді одан да қызықты және хош иісті жарқын етеді. Қолайлы дәмдеуіштер: розмарин, насыбайгүл, карри, тимьян, кориандр, ұнтақталған имбирь, паприка;
• сәйкес пісіруге арналған ыдыстарды таңдаңыз. Пішіннің көлемі порция санына сәйкес болуы керек.

Кешкі астан кейін бірнеше жемеген бөліктер қалса, оларды тамақ контейнеріне салып, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Дайын өнімнің жарамдылық мерзімі кемінде 4-5 күн. Микротолқынды пеште немесе қуыруға арналған табада қыздырылған тауық еті өзінің бүкіл дәмі мен жағымды иісін сақтайды.

Классикалық рецепт

Егер сіз етіңіздің қытырлақ қыртысын ұнатсаңыз, пісіру үшін терісі бар бөліктерді пайдаланыңыз. Теріні алып тастамаңыз, ол қуыру кезінде қытырлақ болады және ішіндегі барлық шырындарды сақтауға көмектеседі. Дайындалуға шамамен 1 сағат кетеді.

Құрама:

• тауық еті;
• 2 ас қасық. зәйтүн майы;
• ас қасық тәтті ұнтақталған паприка;
• шай қасық розмарин;
• жұп сарымсақ қалампыры;
• қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі:

Тауық етін шайып тастаңыз, содан кейін ішін және сыртын құрғақ шүберекпен сүртіңіз. Өткір пышақпен ұшаны өлшемі 5-7 см болатын кішкене бөліктерге кесіңіз.Оларды терең шыныаяққа салыңыз.

Зәйтүн майын кішкене ыдысқа құйыңыз, оны микротолқынды пеште аздап қыздырыңыз, содан кейін оған сарымсақ түйіршіктерін сығыңыз. Қоспаға дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Алынған май қоспасын тауық еті бар кесеге құйып, әрбір бөлікті сүртіңіз. Содан кейін мазмұнын 1 сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз.

Пісіру табағын майлап, оған бөліктерді салып, пешке 180 градусқа 40-50 минутқа қойыңыз. Пісіру басталғаннан кейін жарты сағаттан кейін май бөліне бастайды, оны кесектерге қызарғанша құйыңыз.

Дайын тауық етіне жаңа картоп немесе пісірілген күріш сияқты көкөніс гарнирімен бірге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Сарымсақты пышақпен кесіңіз, содан кейін көкөніс көбірек дәмді сақтайды.

Фольгада

Тауық етін тек қуырып қана қоймай, пеште пісіруге болады. Оның дәмі өте шырынды, пісіру 40-50 минуттан аспайды. Фольганың орнына қақпағы бар контейнер жасайды.

Құрама:

• салмағы 1,2-1,4 кг тауық;
• ас қасық қызанақ пастасы;
• шай қасық лимон шырыны;
• ас қасық соя тұздығы;
• жаңа розмариннің бұтақтары;
• кептірілген насыбайгүл - шай қасық;
• ас қасық зәйтүн майы.

Пісіру әдісі:

Жуылған тауықты бөліктерге кесіңіз. Егер сіз майлы етті ұнатпасаңыз немесе диетада болсаңыз, теріні алып тастаңыз. Етті маринадтауды жеңілдету үшін кесектерді үлкен контейнерге жіберіңіз.

Розмаринді жуыңыз, бұтақтарды қолыңызбен жыртып, микротолқынды пеште сәл қыздырылған майға салыңыз. Оған соя соусы мен лимон шырынын құйыңыз, араластырыңыз. Томат пастасы мен кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Қаласаңыз, өзіңіз таңдаған басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Қоспаны тауық етіне құйыңыз, ағаш шпательмен араластырыңыз, сонда барлық бөліктер жабылады және 1-2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Содан кейін кесектерді маринадтағы пісірме табаққа салыңыз және фольга парағымен еркін жабыңыз. Пісіру уақыты кесектердің қалыңдығына байланысты, әдетте 35-40 минут жеткілікті. Аяқтауға 10 минут қалғанда, тауықтың аздап қызаруы үшін фольганы алыңыз. Картопты қайнатыңыз немесе ет қосылған көкөніс салатын кесіңіз. Ас болсын!

Ескертуде!

Бөлшектерде алтын қыртысты қалыптастыру үшін пісіру парағын пештің ең жоғарғы қабатына қойыңыз.

Кәстрөлдерде

Кәстрөлдерде пісірілген ет өте нәзік дәмге ие және тәбетті көрінеді. Бұл опция тіпті мерекелік үстелге де жарамды. Пісіру үшін сізге құс еті немесе оның жеке бөліктері - аяқтар, жамбас, қанаттар қажет.

Құрама:

• салмағы 1 кг тауық еті;
• 3 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық. соя тұздығы;
• 2 пияз;
• қуыру майы;
• бұрыш, тұз және дәмдеуіштер қалауыңызша.

Пісіру әдісі:

Құсты шайып, теріні қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Құсты шамамен бірдей мөлшердегі кесектерге кесіңіз.

Сарымсақ түйіршіктерін кесеге сығып, соя соусын, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Етті қоспамен сүртіңіз де, кәстрөлдерге таратыңыз.

Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйып, қыздырғаннан кейін көкөністі оған салып, алтынға дейін қуырыңыз. Ыстық пиязды кәстрөлдердегі кесектердің үстіне қойыңыз.

Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. Кәстрөлдерді қойып, үстінен қақпақпен жабыңыз.

40-45 минуттан кейін отты өшіріп, кәстрөлдерді үстелге беріңіз. Сұлулық үшін үстіне майдалап туралған аскөк немесе ақжелкен себіңіз.

Қаймақпен

Кілегей дәмі етпен жақсы үйлеседі, сондықтан етке аздап жаңа піскен қаймақ немесе қалың ел кілегейін қосыңыз. Әртүрлілік үшін көкөністерді құспен бірге пісіріңіз, содан кейін гарнирге не пісіру керектігі туралы ойланудың қажеті жоқ.

Құрама:

• 800-900 г тауық еті;
• Майлылығы 15-20% 150-170 мл қаймақ;
• 2 пияз;
• 4-5 сарымсақ қалампыры;
• шай қасық. розмарин және қара бұрыш;
• ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі:

Пиязды аршып, үлкен төрт бөлікке кесіңіз. Пісіру табағын майлап, көкөністерді біркелкі қабатқа салыңыз.

Ескертуде!

Пиязды азырақ ащы ету үшін оны 15-20 секунд қайнаған суға салып, содан кейін текшелерге кесіңіз.

Тауық етін су астында шайыңыз, артық майды кесіңіз және үлкен кесектерге кесіңіз. Құсты терең ыдысқа салып, қаймақ құйып, аздап тұз қосыңыз.

Тостағанға дәмдеуіштерді қосыңыз, сарымсақты пресс арқылы басып, кесенің мазмұнына қосыңыз. Тауық етінің бөліктері қаймақ пен сарымсақ соусында 30-40 минут жатуы керек.

Ет аздап маринадталған кезде, оны пияз қабатының үстіне қойып, оны тегістеңіз. Табаны қақпақпен жаппастан, оны 170-180 градус температурада пешке салып, кем дегенде 40 минут пісіріңіз.

Пішіннің мазмұны қытырлақ қыртыспен жабылған кезде, пешті өшіріңіз. Тағамды майдалап туралған шөптермен себіңіз және отбасыңызды үстелге шақырыңыз. Ас болсын!

Рецепттегі кез келген ингредиент ұнамаса, оны ұқсасымен ауыстырыңыз. Қателерді болдырмау үшін пропорцияларды сақтауға тырысыңыз. Дайын ыстық тауық еті үстелден лезде сыпырылып кетеді, үйдегілердің бәрі сіздің аспаздық шеберлігіңізді бағалайды.

Yandex.Zen-тегі біздің арнаға жазылыңыз!

Тауық еті көбінесе ресейлік үй шаруасындағы әйелдердің үстелінде пайда болады. Оның дәмі бейтарап, сондықтан көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, мұндай ет құнарлы және арзан. Сіз тауық етін дайындаудың барлық нұсқаларын қолданып көрген сияқтысыз ба? Әй, әрең! Төменде ең жақсы қадамдық тауық рецептері берілген.

Пештегі тауық етінен жасалған тағамдар

Тауықтың негізгі тағамдарын пеште дайындау ыңғайлы. Мұны пісіру парағын, кез келген қолайлы пішінді немесе арнайы жең/сөмке арқылы жасауға болады.

Бүкіл тауық қаңқасының пісірілгенін қамтамасыз ету үшін оны бөлме температурасында кем дегенде 40 минут (тіпті еріген кезде де) қалдыру керек.

Әйтпесе, ет тым ұзақ және біркелкі емес піседі.

Дәмдеуіштерде тұтас пісірілген тауық еті

Бір жарым килограмға дейінгі бір ұшаға ​​арналған құрамдас бөліктердің құрамы:

2 шай қасық. ұнтақталған паприка;
3 десерт қасық зәйтүн майы;
1 шай қасық. кептірілген насыбайгүл;
3-5 сарымсақ қалампыры;
ірі теңіз тұзы.

Дайындық:

1. Жуылған ұшаны кептіріңіз.

Егер сіз оны тері әлі дымқыл күйде пісірсеңіз, оның бетінде алтын қоңыр қыртысына қол жеткізе алмайсыз.

2. Жаңа аршылған сарымсақ түйіршіктерін ұсақтап, тұз, паприка және насыбайгүлмен араластырыңыз. Дайындалған хош иісті қоспамен тауық қаңқасын жабыңыз. Оны әр жағынан өңдеу керек.
3. Тауықтың төс етінің бетін төмен қаратып табаға салып, бір-екі сағатқа салқын қалдырыңыз.
4. Маринадталған тауық етін пешке салып, орташа температурада 120 – 130 минут пісіріңіз.

Француз тауық төсі

Құрамы:

1 үлкен тауық еті;
иісті бұрыш ұнтағы;
100 г «Пошехонский» ірімшігі;
сарымсақ тұзы;
пішінді майлауға арналған май;
5 – 7 дана. шие;
2 пияз.

Дайындық:

1. Сүйектерінен алынған етті жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұл үшін кең, өткір пышақты пайдалану ыңғайлы. Әрбір кесекті сарымсақ тұзымен сүртіңіз.
2. Майланған табаға ет кесектерін бір қабатқа салыңыз. Үстіне кездейсоқ туралған ақ пиязды себіңіз.
3. Оны шие тілімдерімен жабыңыз. Оларды дәміне қарай жартыға немесе жұқа тілімдерге кесуге болады.
4. Барлығын үстіне туралған «Пошехонский» ірімшігімен себіңіз.
Бұл дәмді тауықтың төс етінен жасалған тағамды шамамен жарты сағат бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Тауықтың дайындығы еттің түсі мен ерекшеленетін шырынымен оңай анықталады.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті бар Джульенна

Құрамы:

300-350 г тауық еті;
2 ас қасық. аршылған шампиньондар, кесектерге кесілген;
100 г ұнтақталған тұздалған ірімшік;
жарты үлкен пияз;
сарымсақ тұзы және мускат жаңғағы;
май;
бір стақан орташа майлы кілегей;
сары майдың бір бөлігі;
1,5 десерт қасық сары май және ұнның бірдей мөлшері.

Дайындық:

1. Тауық етін орташа кесектерге кесіп, жақсы қыртысы пайда болғанша жоғары отта жылдам қуырыңыз. Етті толық дайындыққа жеткізудің қажеті жоқ. Салқындатылған тауық еті майдалап туралған болуы керек.
2. Қалған майға майдалап туралған пиязды саңырауқұлақтармен қуырып, сарымсақ тұзын себіңіз. Ингредиенттер олардан босатылған сұйықтықта бұқтырылмауы керек, бірақ жақсы қуырылған болуы керек. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерде бөлек қуыруға арналған табада қызартуға болады.
3. Ұнды таза табаға құйып, май қоспай, кілегей болғанша қуырыңыз.
4. Өнімнің түсін өзгерткеннен кейін оған сары майды қосыңыз. Тұздық негізін дайындаңыз, қалың және тегіс болғанша жиі араластырыңыз.
5. Ұнға кілегей құйыңыз, тұз бен мускат жаңғағын қосыңыз. Қайтадан, қоспадағы кез келген кесектерді алып тастап, қалыңдатылғанша қыздырыңыз.
6. Тауық етін және қуырылған пиязды және саңырауқұлақты тұздыққа салып, бірнеше минут қайнатыңыз.
7. Қоспаны арнайы қалыптарға таратып, әрқайсысын ұсақталған ірімшікпен толтырыңыз.
Тәртті ыстық пеште 20-25 минут пісіріңіз. Тағам дайындалған қалыптарда қызмет етіңіз.

Тұмшапеште грильдегі тауықты қалай дайындау керек?

Құрамы:

1 тұтас сарымсақ басы;
1 ас қасық. л. теңіз тұзы;
1,5 келіге арналған тауық еті;
½ десерт қасық бұрыш (жаңа ұнтақталған) және бірнеше тұтас бұршақ;
1,5 десерт қасық сірке суы мәні;
1/3 ас қасық. қайнаған жылы су.

Дайындық:

1. Жуылған тауық етін қағаз майлықтармен құрғатып сүртіңіз.
2. Тұз, ұнтақталған бұрыш және майдалап туралған аршылған сарымсақ басын араластырыңыз. Дайындалған ащы қоспамен қаңқаны жабыңыз.
3. Жарты литрлік бөтелкеге ​​сірке суы бар суды құйып, бұрыш түйіршіктерін қосыңыз.
4. Тауық қаңқасын контейнерге салыңыз және «құрылымды» төменгі деңгейде әлі салқын пешке салыңыз, оның астына пішінді немесе терең табақты қойыңыз.
5. Пештің орташа температурасында 70 минут пісіріңіз.
6. Тағамның дайындығын тек алтын қоңыр қыртысына қарап тексеру керек.

Теріні тесуге болмайды, өйткені ұша барлық майын жоғалтады.

Бөтелкеден шығатын будың арқасында ет белгіленген уақытта ішінде пісетіні сөзсіз.

Ананаспен пісірілген кеуде

Құрамы:

сироптағы 5 – 6 дөңгелек ананас;
1 тауықтың төс еті;
2/3 ас қасық. үгітілген ірімшік;
классикалық майонез;
сарымсақ тұзы;
2 қызанақ;
1 пияз;
салат жапырақтары мен жасыл;
күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Кеудені екіге бөліңіз. Екі бөлікті арнайы балғамен жұқа қабаттарға ұрып, оларға сарымсақ тұзын себіңіз. Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді де ала аласыз.
2. Етті күнбағыс майымен майланған пісіру парағына жіберіңіз. Оны үстіне майонезбен жабыңыз, терімен бірге ірі туралған пиязды және қызанақ текшелерін себіңіз.
3. Соңында, тауық етіне экзотикалық жемістердің орташа бөліктерін қосыңыз.
4. Барлығын ірімшікпен жауып, жоғары температурада 20 - 25 минут пісіріңіз.
Ыстық тағамды кез келген қолайлы гарнирмен бірге қызмет етіңіз, оны салат жапырақтарына қойып, туралған шөптерге себіңіз.

Құс еті қосылған картоп кәстрөлі

Жарты келі тауық еті үшін ингредиенттер:

600-700 г картоп;
2 ас қасық. дөрекі үгітілген ірімшік;
100 г пияз;
сарымсақ тұзы;
жеңіл майонез;
1,5 ас қасық. орташа майлы қаймақ.

Дайындық:

1. Тауық етін жұқа ұсақ кесектерге кесіңіз. Оны сарымсақ тұзымен себіңіз, майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
2. Аршылған шикі пиязды майдалап тураңыз. Қаймақты тұздаңыз. Аршылған картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Пішінді пияз тілімдерімен жабыңыз, үстіне картоп салып, көкөністерді тұздалған қаймақпен жабыңыз.
4. Тауықтың бөліктерін бір-бірінің үстіне тығыз орналастырыңыз және тағамды ірімшікпен жабыңыз.
5. Қабаттарды жұқа етіп, құрамдас бөліктер біткенше бірнеше рет қайталауға болады.
Кәстрөл картоптың түріне және ингредиенттер бөліктерінің мөлшеріне байланысты 190 градуста 35-тен 55 минутқа дейін пісіріледі. Көкөністің жұмсақтығын жұқа ағаш кескішпен тексеру ыңғайлы.

Кәстрөлдерде көкөністермен пісіру

Құрамы:

3 порция тауық еті;
Кез келген түсті тәтті бұрыштың 1 дана;
2 баклажан;
3 орташа картоп;
3 кішкентай қызанақ;
1 пияз;
жарты сәбіз;
жаңа піскен шөптер;
тұз.
Көрсетілген өнімдер саны 3 орташа кастрюльге арналған.

Дайындық:

1. Тұзбен сүртілген етті кәстрөлдерге салыңыз.
2. Қажет болса, барлық көкөністерді тазалап, шайыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Баклажандар ащысын кетіру үшін 10 минут бойы тұзды себіңіз, содан кейін қайтадан шайыңыз.
3. Көкөніс бөліктерін араластырып, тұз қосыңыз. Оларға туралған шөптерді қосыңыз.
4. Қоспаны кәстрөлдерге бөліп, бәрін аздап тұздалған сумен толтырыңыз.
5. Кәстрөлдерді салқын пешке салыңыз, температураны 170 градусқа қойыңыз.
Бір сағатқа жуық емдеуді дайындаңыз. Содан кейін контейнерлерді пеште тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, аздап суытып, қайнатыңыз.

Баяу пештегі тауық етінен жасалған тағамдар

Қарапайым тауық тағамдарын «ақылды табада» тезірек дайындауға болады. Мультипісіргіш өнімді пісіру немесе пісіру үшін барлық жауапкершілікті өз мойнына алады. Үй шаруасындағы әйел оған дайындалған ингредиенттерді салып, қажетті режимді орнатып, дайын сигналды күту керек.

Баяу пештегі тауық еті

Құрамы:

Толық тауық еті шамамен 1,5 кг;
тұз және бұрыш бұршақтары;
1,5 дана. пияз және сәбіз;
бір килограмм тауық еті;
3-4 дана. лавр жапырағы.

Дайындық:

1. Тауықтың аяқтарын жуыңыз, тырнақтарын кесіңіз және ең ластанған жерлерін пышақпен тазалаңыз. Бүкіл құс қаңқасын шайыңыз, содан кейін оны үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Бір сағат бойы ет компоненттеріне суық су құйыңыз. Олардан сұйықтықты төгіп тастаңыз.
3. Құс етінің бөліктерін «ас үйге көмекші» ыдысқа салыңыз, су құйыңыз, аршылған көкөністерді, лавр жапырағын, бұрыш пен тұзды қосыңыз.
4. Бұқтыру бағдарламасында 4 – 4,5 сағат пісіріңіз. Дайын ет сүйектен оңай алынып тасталуы керек. Тауық етін кесу қиын болса, пісіру уақытын тағы бір сағатқа арттыру керек.
5. Сорпадан етті таңдаңыз. Тұқымдарды тастаңыз, ал қалған бөліктерді талшықтарға бөліп, оларды кішкене ыдыстарға таратыңыз.
6. Қалған сорпаны сүзіп, дәміне қарай тұз қосыңыз.
7. Дайындалған сұйықтықты еттің үстіне құйыңыз.
Тікелей қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Тауық қосылған дәмді палау

Құрамы:

1 тауық еті, шамамен 350 - 400 г;
2 толық стакан құрғақ күріш;
үлкен пияз;
сарымсақ тұзы;
үлкен сәбіз;
600 мл ауыз су;
қуыруға арналған май;
дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Көкөністерді кішкене кесектерге кесіп, құрылғының ыдысындағы таңдалған майға қызарғанша қуырыңыз.
2. Қазірдің өзінде алтын пияз мен сәбізге туралған терісі жоқ тауық етінің ширегін қосыңыз. Ет ағарғанша ингредиенттерді бірге қуырыңыз.
3. Сарымсақ тұзын және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
4. Тағы бірнеше минут қуырғаннан кейін құрғақ жарманы тағамның бетіне шпательмен жағыңыз.
5. Барлығын жылы сумен толтырыңыз (ыстық емес!), әйтпесе күріш бумен пісірілмейді.
Палау бағдарламасында тәтті тағамды ол аяқталғанша дайындаңыз. Ыдыс-аяқты араластырып, қақпақтың астына тағы төрттен сағат қыздыруға қалдырыңыз.

Баяу пештегі тауық еті бешбармақ

Құрамы:

1 тауық еті;
5 пияз;
400 г арнайы кеспе;
3 лавр жапырағы;
қызмет көрсетуге арналған жаңа аскөк;
тұз, хош иісті шөптер.

Дайындық:

1. Жуылған тауықты бөліктерге кесіп, «ас үйге көмекші» ыдысқа салыңыз.
2. Онда 2 тұтас аршылған пиязды, тұзды және лавр жапырағын салыңыз. Ингредиенттерді 70 минут қайнатыңыз.
3. Етті табаққа салып, сүйектерінен бөліп, майдалап тураңыз. Қайнатылған пиязды және лавр жапырағын тастаңыз.
4. Бумен пісіру режимін қосып, ыдыста қалған сорпаны қайнатыңыз.
5. Қалған пиязды өте жұқа сақиналарға кесіңіз де, қайнаған сорпаға 10 - 15 секундқа батырыңыз. Содан кейін көкөніс кесектерін алып тастап, оларды дереу ыстық тауық етіне құйыңыз.
6. Сол сорпада кеспе жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Оны ойық қасықпен ұстап, ет пен пияздың айналасына орналастырыңыз.
Бұл ерекше шығыс тағамын бір ортақ тәрелкеде үстелге ұсыныңыз.

Жеңіл тауық кеспесі сорпасы

Құрамы:

Жарты килограмм сорпа жинағы (тауық еті);
4 орташа картоп түйнегі;
үлкен сәбіз;
орташа шам;
2,5 литр сүзгіден өткен су;
1 толық емес көп тағамдық стақан жұқа торлы кеспе;
сорпаға арналған тұз және дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Етті шайыңыз және құрғатыңыз, оны барлық аршылған және туралған көкөністермен бірге «ас үйдегі көмекшінің» ыдысына салыңыз.
2. Барлығын сумен толтырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Бұқтыру немесе сорпаны пісіру режимі қолайлы. Сіз оны бір сағат бойы белсендіруіңіз керек.
4. Дайын болғанға дейін 10 - 15 минут бұрын дерлік дайын тағамға вермишель торы құйылады.
Әр порцияға тауықтың бір бөлігін қосуды ұмытпай, сорпаны дереу ыдыстарға құюға болады.

Диеталық буға пісірілген тауық еті

Құрамы:

2 дана. тауықтың төс еті;
1 литр сүзілген су;
сарымсақ тұзы.

Дайындық:

1. Жуылған және қабықсыз кеуделерді тағамды бумен пісіруге арналған сөреге қойыңыз. Қажет болса, оларды аздап сарымсақ тұзымен сүртіңіз.
2. Барлық суды «ас үйге көмекші» ыдысқа құйып, тұғырды құспен бірге қойыңыз.
3. Құрылғының қақпағын жауып, тауық етін «Бумен пісіру» бағдарламасында шамамен 40 – 45 минут пісіріңіз.

Дайын диеталық тағам төмен калориялы соустармен бірге беріледі. Мысалы, қантсыз табиғи йогурт негізінде.

Қаймақ пен сарымсақ қосылған бұқтырылған тауық

Құрамы:

3 дана. тауық аяқтары;
1 үлкен ақ пияз;
құрғақ аджика (дәмдеуіштер);
жаңа сарымсақ;
5 десерт қасық қаймақ;
1 десерт қасық лайм шырыны;
25 г кептірілген ақжелкен;
тұз, дәмдеуіштер, күнбағыс майы.

Дайындық:

1. 3-4 бөлікке кесілген тауықтың аяқтары бар жұқа пияз жарты сақиналарын араластырыңыз. Оларға барлық дәмдеуіштерді, тұзды, аджика мен аздап күнбағыс майын қосыңыз. Қоспаны қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.
2. Құрылғыны жарты сағат бойы пісіру режиміне қойыңыз.
3. Белгіленген уақыттан кейін тауық етіне сарымсақтың пюресі (мөлшері дәміне қарай таңдалады), кептірілген ақжелкен мен тұз араласқан қаймақ қосыңыз.
4. «Асхана көмекшісін» бұқтыру режиміне ауыстырыңыз және тағы 17 – 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Бұл тауық етіне сүт пен сары май қосылған жұмсақ картоп пюресімен қызмет ету өте дәмді.

Баяу пеште ірімшік қосылған тауық еті

Жарты келі филеге арналған ингредиенттер:

3 дана. пияз;
5 десерт қасық майлы қаймақ;
жарты стакан қатты ірімшік;
3 дана. қызанақ;
ас тұзы және дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Тауықты тілімдерге кесіңіз, шайқаңыз, тұзды және дәмдеңіз.
2. Еттің әрбір бөлігін қаймақпен жағып, үстіне пияздың бір тілімін салып, бәрін қызанақ тілімдерімен жабыңыз.
3. «Ас үйге көмекші» ыдысқа аздап тұзды су құйып, котлеттерді салыңыз.
4. Бұқтыру бағдарламасында етті 35 - 45 минут пісіріңіз.
Құрылғыны өшіруден 7 - 8 минут бұрын котлеттерді үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Қуыруға арналған табада пісіру

Қарапайым және дәмді тауық тағамдарын қуыруға арналған табада да дайындауға болады. Бұл мультипісіргіш пен басқа да «ас үйдегі көмекшілері» жоқ үй шаруасындағы әйелдер үшін ең қарапайым нұсқа. Қалың түбі мен қабырғалары бар табаны алған дұрыс. Мысалы, шойын.

Чахохбили тауық еті

Құрамы:

1 кг тауықтың аяқтары;
3-4 дана. қызанақ;
1 байлам жаңа піскен насыбайгүл;
2 пияз;
1 байлам жаңа піскен кинза;
1 чили бұршақ;
дәміне қарай құлмақ-сунели;
сарымсақ тұзы;
сары майдың бір бөлігі.

Дайындық:

1. Аяқтарды сары майға пияз сақиналарымен бірге алтын қоңырға дейін әр жағынан қуырыңыз.
2. Үстіне қабығы жоқ езілген қызанақтарды салыңыз. Қоспаны шамамен жарты сағат бойы қақпақпен пісіріңіз.
3. Тұқымсыз, сарымсақ тұзы мен дәмдеуіштерсіз ұсақталған чилиді қуыруға арналған табаға салыңыз. Тағамды тағы 15 минут пісіріңіз.
4. Жаңа кесілген шөптерді қосқаннан кейін қоспаны 5 - 6 минут қайнатыңыз және пештегі отты өшіріңіз. Тағамды кез келген құрғақ бүйір тағаммен бірге ұсыныңыз.

Қуыруға арналған табада қуырылған тауық етінің бөліктері

Құрамы:

8 дана. тауық барабандары;
сарымсақ тұзы;
1 пияз;
қуырылған май, дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Таңдалған маймен қуыру табасын жақсылап қыздырыңыз.
2. Оған барабан таяқшаларын салып, қызарғанша әр жағынан тез қуырып, табаққа салыңыз.
3. Туралған пиязды қалған майда қызарғанша қуырыңыз. Тауықты оған қайтарыңыз және қажет болса, аздап май қосыңыз.
4. Сарымсақ тұзын және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Тауық етін пиязбен араластырып, қақпағын жауып, баяу отта 20 минутқа қалдырыңыз.
Жақсы қуырылған ет сүйектен оңай бөлінуі керек. Қажет болса, пісіру уақытын көбейтуге болады.

Шырынды тауық котлеттері

Құрамы:

700-800 г тауық еті;
2 пияз;
1 жұмыртқа;
кептірілген шөптер, сарымсақ тұзы, бұрыш қоспасы;
сары май мен өсімдік майының қоспасы.

Дайындық:

1. Пияз бен филе кесектерін блендер ыдысына салып, тартылған ет тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
2. Қоспаны сарымсақ тұзымен себіңіз, бұрыш, кептірілген шөптер мен шикі жұмыртқаның мазмұнын қосыңыз. Өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Массаны тең бөліктерге бөліп, әрқайсысынан кішкене котлет жасаңыз.
4. Нандарды сары май мен өсімдік майының қоспасына қуырыңыз.
Қажет болса, котлеттерге арналған нан пісіруді қолдануға болады - нан үгіндісі, ұн, ұнтақталған қантсыз жүгері үлпектері.

Тауық котлеттері

Құрамы:

600 г тауық еті (филе);
2 жұмыртқа;
пияз басы;
жаңа аскөк;
1 десерт қасық крахмал;
2 десерт қасық классикалық майонез;
1 десерт қасық бидай ұны;
қуыруға арналған май;
дәмдеуіштермен ұсақ тұз.

Дайындық:

1. Филені өте кішкентай кесектерге кесіңіз және оларға туралған аскөк қосыңыз (міндетті емес).
2. Алынған массаға барлық құрғақ ингредиенттерді құйыңыз, майонезді және шикі жұмыртқаның мазмұнын қосыңыз.
3. Барлығын жақсылап араластырыңыз және оны кем дегенде 20 минутқа қалдырыңыз.
4. Ас қасықты пайдаланып, демалған тартылған етті жалпақ котлеттер түрінде қыздырылған майы бар қуырғыш табаға салыңыз.
5. Бөлшектерді қызарғанша және пісірілгенше қуырыңыз.
Мүмкіндігінше, тартылған етті түнде салқын жерде қалдырып, котлеттерді таңертең ғана қуырған дұрыс.

Кілегейлі тұздықта пісірілген

Құрамы:

800-900 г тауық еті;
жарты килограмм аршылған порчини саңырауқұлақтары;
жаңа аскөк;
сарымсақ тұзы;
сарымай;
1 ас қасық. үгітілген ірімшік;
1,5 ас қасық. крем;
1 жұмыртқа;
пияз басы;
қызанақ.

Дайындық:

1. Тауық етін орташа кесектерге кесіңіз, сарымсақ тұзын себіңіз және 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Пиязды өте жұқа етіп тураңыз. Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар - текшелер.
3. Етті қыздырылған сары маймен қуыруға арналған табаға салыңыз. Үстіне порчини саңырауқұлақтарын таратып, 40 минут пісіріңіз, қақпағын жауып, кейде араластырыңыз.
4. Қуыруға арналған табаның мазмұнына қызанақ пен пияздың бөліктерін салып, ингредиенттерге тұз қосып, 1/3 ас қасық құйыңыз. су.
5. Ингредиенттерді жарты сағат бойы қақпақтың астына қайнатыңыз.
6. Тәтті дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын ірімшікті жұмыртқа, туралған аскөк және кілегеймен араластырыңыз. Біраз тұз қосыңыз.
7. Тауық еті мен көкөністерге тұздықты құйыңыз.
Қоспаны 10 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз.

Алтын қыртысы бар қуыруға арналған табада тауықтың жамбастары

Құрамы:

Бір килограмм тауық еті;
сарымсақ немесе кәдімгі тұз;
сары майдың кішкене бөлігі және 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
зәйтүн майонезі.

Дайындық:

1. Әрбір жамбасты 2 бөлікке кесіңіз. Тауық етіне тұз бен зәйтүн майонезін қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Қуыруға арналған табада сары май мен өсімдік майын қыздырып, оған тауық етін салыңыз.
3. Алдымен жамбастарды қытырлақ қызарғанша қуырыңыз, содан кейін етті қақпақпен жауып, отты азайтып, 10 - 12 минут қайнатыңыз.

Дайын тағам бірден табаққа салынады, әйтпесе тауық артық майды көп сіңіреді.

Қуыруға арналған табада тауық қанаттарын қалай дәмді дайындау керек?

Құрамы:

7 – 8 дана. тауық қанаттары;
2 шымшым карри;
1 шымшым тұз;
2 шымшым итальяндық шөптер;
қанаттарды қуыруға арналған май.

Дайындық:

1. Үй иесінің қалауы бойынша қанаттарды кесуге немесе тұтас қалдыруға болады.
2. Оларды жалпы ыдысқа салыңыз, тұзды және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Құрғақ массаны етке қолыңызбен интенсивті түрде сүртіңіз және оны 50 минутқа қалдырыңыз.
3. Осы уақыттан кейін қанаттарды ыстық маймен қуырылған табаға салыңыз.
4. Қытырлақ болғанша бір жағынан қатты отта пісіріңіз.
5. Содан кейін қанаттарды төңкеріп, отты азайтып, жабық қақпақ астында төрттен бір сағат бойы қайнатыңыз.
Кетчуппен немесе кез келген ыстық соуспен дәмдеңіз.

Тауық етінен жасалған тағамдар мен салаттар

Тауық еті көптеген қызықты тағамдарға кіреді. Бұл салаттар ғана емес, сонымен қатар пісірілген орамдар, пицца, пита роллдары және басқа да дәмді түпнұсқа тағамдар.

Қайнатылған төс және қытай қырыққабат салаты

Құрамы:

Қытай қырыққабатының жарты басы;
300 г тауық еті;
12 – 14 дана. шырынды краб таяқшалары;
1 банка консервіленген ананас;
1 піскен анар;
жеңіл майонез және тұз.

Дайындық:

1. Қырыққабатты тек жұмсақ жасыл бөлігін пайдаланып, жұқа етіп тураңыз.
2. Таяқшаларды өте майдалап тураңыз.
3. Ананастарды сироптан алып, текшелерге кесіңіз.
4. Тауық етін қайнатыңыз және оны үлкен талшықтарға бөліңіз.
5. Өнімдерді араластырыңыз және оларға піскен жемістерден анар дәндерін қосыңыз.
Жеңіл майонез қосылған гранатпен пісірілген тауықтың ерекше салатын киіңіз. Тұз қосып, араластырыңыз.

Саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Құрамы:

1 толық кесе текшеленген саңырауқұлақтар;
2 пияз;
1 кг тауық еті;
сарымсақ тұзы;
күнбағыс майы.

Дайындық:

1. Алдымен пияздың жарты сақиналарын майға қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Шампиньондар ең қолайлы. Салманы тұздаңыз.
2. Филені тілімдерге кесіңіз, шайқаңыз және сарымсақ тұзын себіңіз.

300 – 400 г пісірілген тауық еті;
жарты килограмм аршылған және кесілген шампиньондар;
2 үлкен пияз;
майонез және кетчуп;
5 орташа қызанақ;
1 ас қасық. үгітілген ірімшік;
жарты килограмм ашытқы қамыры;
сарымай.

Дайындық:

1. Ашытқы қамырды пісіру парағына жұқа етіп жаямыз.
2. Негізді кетчуп пен майонез қоспасымен жағыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды сары майға бөлек қуырып, дайын болғанша қуырыңыз.
4. Салқындатылған ингредиенттерді пицца негізіне таратыңыз.
5. Үстіне тауық еті мен жаңа піскен қызанақ тілімдерін салыңыз.
6. Барлығын ірімшікпен жабыңыз.
Пиццаны пеште 200 градуста 40 - 45 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде негіз қызаруы керек және ірімшік толығымен еруі керек.

Тауық еті қосылған лаваш орамы

Құрамы:

1 м армян лавашы;
200 г тауық еті;
классикалық майонез;
сарымсақ тұзы;
үгітілген жартылай қатты ірімшіктің толық кесе;
дәмдеуіштер;
жаңа піскен жасыл.

Дайындық:

1. Құс етінің филесін қайнатып, суытып, блендердегі ұсақ үгінділерге айналдырыңыз.
2. Ет дәміне қарай сарымсақ тұзын, классикалық майонезді, туралған шөптерді және дәмдеуіштерді қосыңыз.
3. Лавашты екі бөлікке кесіңіз.
4. Біріншісін салманың жартысын салып, үгітілген ірімшіктің біразын себіңіз.
5. Оны пита нанының екінші жартысымен жабыңыз, оның үстіне қалған салманы және ірімшікті таратыңыз.
Оны тығыз орамға айналдырып, оны суытып, кесектерге кесіңіз.

Тауық және қара өрік тағамдары

Құрамы:

200 г пісірілген тауық еті;
4 пісірілген жұмыртқа;
1 ас қасық. аршылған жаңғақ дәндері;
1 бөшке маринадталған қияр;
классикалық майонез;
150 г шұңқырсыз кептірілген қара өрік.

Дайындық:

1. Тікелей мөлдір салат ыдысына қабаттап салады. Алдымен қайнатылған, салқындатылған және жыртылған сүйексіз тауық келеді.
2. Содан кейін ыстық суға алдын ала малынған қара өрік жолақтары таратылады.
3. Кептірілген жемістерге қуырылған және туралған жаңғақтар құйылады.
4. Содан кейін қиярдың жұқа жолағын төсейді. Сіз оны жай ғана үккіштен өткізе аласыз.
5. Соңғы төгілетін нәрсе - жұмыртқа жоңқасы.
Қабаттар дәміне қарай майонезбен жабылған. Қаласаңыз, оларға тұз қосуға болады.

Тауық еті, корей сәбізі және қияр қосылған салат

Құрамы:

200 – 250 г алдын ала пісірілген тауық еті;
3 пісірілген қабығы аршылған жұмыртқа;
бірнеше жаңа піскен қияр;
2/3 ас қасық. корей сәбізі;
тұздалған майонез.

Дайындық:

1. Салқындатылған ет өткір пышақпен үлкен жолақтарға кесіледі.
2. Корей сәбізін артық маринадтан сығып алу керек. Көкөніс таяқшалары тым ұзын болса, оларды асүйлік қайшымен кесуге болады.
3. Қиярды жұқа текшелерге кесіңіз.
4. Пісірілген, салқындатылған жұмыртқаны орташа торлы үккішпен ұнтақтаңыз.
5. Тұздалған майонезбен жабатын өнімдерді бірінен соң бірі орналастырыңыз: сәбіз - жаңа піскен қияр - тауық еті - жұмыртқаның үгіндісі. Соңғы қабат тұздықпен хош иістендірілмейді. Ол салатты безендіреді.
Үлгіні алу алдында жеңіл тағамды жақсылап суытыңыз.

Тауық еті қосылған саңырауқұлақ салаты

Құрамы:

200 г ысталған тауық еті;
100 г жұмсақ өңделген ірімшік (пластикалық ваннадан);
2 алдын ала пісірілген жұмыртқа;
1 қайнатылған сәбіз;
½ байлам жасыл пияз;
классикалық майонез;
тұз;
150 г маринадталған (тұтас) шампиньондар.

Дайындық:

1. Қақталған тауық етін сүйектерінен кесіп, ұқыпты текшелерге кесіңіз.
2. Сондай-ақ аршылған пісірілген сәбізді және барлық жұмыртқаны кесіңіз.
3. Пиязды майдалап турап, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
4. Майонезбен ірімшікті араластырып, тұз қосыңыз.
5. Барлық өнімдерді біріктіріп, алынған тұздықпен дәмдеңіз.
Тәтті шие жартысы немесе кез келген басқа жарқын ингредиенттермен безендіріңіз.
Тауық етінен (кеудеден) дәмді тағамдарды дайындау үшін дәмдеуіштер мен соустарды үнемдеуге болмайды. Ақыр соңында, құстың бұл бөлігінің өзі өте құрғақ және нашар. Бірақ бұл төмен калориялы тағамдар үшін тамаша. Майлы, шырынды тағамдарды қызыл тауық етінен алуға болады. Мысалы, жамбастардан.

Тамаша қуырылған, бірақ құрғақ емес, алтын қытырлақ қыртысы бар тауық етіне қарсы тұру қаншалықты қиын! Бұл тағамға қосымша жарнама қажет емес, өйткені ол бүкіл әлем бойынша ең танымал үй тағамдарының тізімінде берік. Сізге тек дұрыс рецептті таңдау жеткілікті, және, ең алдымен, сіз оның қаншалықты қарапайым екенін білуге ​​таң қаласыз.

Егер сіз бірнеше адамға арналған түскі немесе кешкі асты жоспарласаңыз немесе қосымша ет дайындағыңыз келсе, тауықты тұтас емес, кесектерге пісіру әлдеқайда үнемді және орынды деп саналады. Және бұл пісіру әдісі көп жағынан практикалық болып табылады - бұл сізге 30 минуттан аспайды, әркім өзі қалаған бөлікті таңдай алады, сонымен қатар тауықты ұзақ уақыт бойы кесектерге кесудің қажеті жоқ және әрқашан болады. еттің бір бөлігі ертеңге қалды.

Пісірілген тауық кесектерін жасау құпиялары

Пісіру уақыты әдетте 20-дан 30 минутқа дейін. Бір қызығы, тауықтың барлық бөліктері шамамен бірдей жылдамдықпен пісіріледі. Әдетте қара ет кесектері ақ етке қарағанда сәл баяу піседі, бірақ төс етінің қалыңдығы айырмашылықты толтырады.

Бұл рецепт үшін тауықтың төс еті, жамбас және барабан таяқшаларының комбинациясын таңдауға болады немесе жай ғана сүйікті кесектердің тұтас науасын пісіруге болады. Жамбас пен аяқтың еті теріге де, сүйектерге де, оларсыз да жарайды - олардың етінде пісіру кезінде кеуіп қалмас үшін кез келген жағдайда жеткілікті мөлшерде май бар. Бірақ сүйектері мен терісі бар диеталық кеудені сатып алған дұрыс, өйткені оларсыз ет пісіргенде тым құрғақ және резеңке болып қалу қаупі бар.

Пісіру опциялары

Төмендегі рецепт өте қарапайым - тек зәйтүн майы, тұз және бұрыш. Сүйікті етіңіздің дәмін әртараптандыру және жаңа реңктерді табу үшін тауықты аздап зәйтүн майы мен сірке суына маринадтап көріңіз немесе төменде беретін қоспалардың кез келген бөліктерін сүртіңіз.

Ал пайдалы гарнирмен толық тағамды дайындау үшін тауықты көкөністермен бірге пісіруге болады - тауық майында қуырылған кезде олар әсіресе нәзік және шырынды болып шығады. Жақсы нұсқа цуккинидің, картоптың, брокколи гүлінің және гүлді қырыққабаттың үлкен бөліктерінің көкөніс қоспасы болады.

Майлар мен дәмдеуіштердің ең жақсы комбинациясы

• Ұсақталған сарымсақ, алма сірке суы, жаңа розмарин және бал.
• Бал және қыша.
• Лимон және туралған сарымсақ.
• Бал, чили және алма сірке суы.
• Йогурт, зире және кориандр.
• Соя соусы, мисо пастасы, имбирь, сарымсақ және күнжіт майы.

Пісірілген тауық рецепті

Міне, сізде 10-12 дана алтын тауық етін дайындаудың ең оңай жолы! Оны сынап көріп, үй шаруашылығыңызды қуантуға асығыңыз.

Құрамы:

• Тауықтың төс еті 1,5-2,5 кг қоса алғанда, терісі бар тауық еті
• Зәйтүн майы 1-2 ас қасық. л.
• Тұз 1 шай қасық.
• Бұрыш 0,5 шай қасық.

Дайындау әдісі:

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық етін қағаз сүлгімен құрғатып, ыдысқа жіберіңіз.

Тауықты пісіру парағына бір қабатқа, терісін жоғары қаратып, бөліктер арасында бос орын қалдырыңыз. Етті 20-30 минут пісіріңіз, ал одан да қытырлақ қыртыс үшін пешті 2-3 минут бойы жоғары температураға ауыстырыңыз.

Тауықты мезгіл-мезгіл тексеріп, қалаған деңгейге дейін піскен кезде оны пештен алыңыз. Қалдықтарды тоңазытқышта 5 күнге дейін немесе 3 ай мұздатуға болады.

• 
• 
• 

Тауық еті - асүйдегі ең танымал және жан-жақты тағамдардың бірі. Одан сорпалардан бастап котлеттерге дейін көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бірақ егер сіз өзіңіздің қиялыңызды қолдансаңыз, тауық етіне күтпеген нәрсе қосып, оны аспаздық өнердің нағыз туындысына айналдырсаңыз ше?

Бұл шығарылымда сіз кез келген талғамға және жағдайларға арналған 10 қарапайым тауық етінен жасалған тағамдарды таба аласыз.

Тауықтың дәмін көкөністер мен ірімшікпен аздап сұйылтыңыз - және сізде мүлдем жаңа тағам бар.

Рецепт:

• 4 филе;
• 5-6 шие қызанақтары;
• 20 түйіршіктелген зәйтүн;
• 100 грамм фета;
• Шарап сірке суы қосылған 3 ас қасық зәйтүн майы.

Тауықты тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін әр бөлікті әр жағынан 6 минут қуырыңыз (ең жақсысы гриль табасында). Тауықты жылы ұстау үшін баяу отта қалдырыңыз. Осы уақытта, орташа табада қызанақтарды, зәйтүндерді және май-шарап соусының жартысын біріктіріп, 2-3 минут немесе қызанақ жұмсақ болғанша қуырыңыз. Кеуделерді тұздықтың қалған жартысымен сүртіңіз, оларды жолақтарға кесіңіз де, бұқтырылған қызанақ пен зәйтүнді құйыңыз. Табаға салып, ірімшік себіңіз және насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Тауық етін макаронмен дайындаудың дәстүрлі әдістерінен ерекшеленетін қызықты рецепт.

Рецепт:

• 250 г капеллини (немесе басқа жұқа спагетти);
• 2 шай қасық зәйтүн майы;
• 250 г тауық еті;
• 2 кесе қызанақ насыбайгүл соусы (мысалы, қызанақ песто);
• ¼ кесе туралған зәйтүн;
• 1 ас қасық каперс;
• 60 г үгітілген пармезан;
• дәміне қарай тұз, қызыл бұрыш және насыбайгүл жапырақтары.

Спагеттиді қаптамада көрсетілгендей пісіріңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Тауық етін орташа кесектерге кесіңіз, майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Тауықтың бөліктерін қуырыңыз, дәміне қарай тұз және қызыл бұрыш қосыңыз. Тауық еті, зәйтүн, макарон, каперсті соуспен араластырыңыз. Пластиналарға әдемі етіп орналастырыңыз, насыбайгүлмен безендіріңіз және үгітілген пармезанның шай қасықымен себіңіз.

Арнайы ингредиенттерді қажет етпейтін өте қарапайым рецепт.

Рецепт:

• 500 г картоп;
• 1 жұқа қызыл бұрыш, жолақтарға кесілген;
• 1 ет жасыл болгар бұрышы, жұқа жолақтарға кесілген;
• 1 пияз, жұқа сақиналарға немесе жолақтарға кесілген;
• 4 түйір сарымсақ;
• 4 тауық еті;
• үгітілген пармезан;
• зәйтүн майы;
• Шие қызанақтары;
• дәміне қарай насыбайгүл жапырақтары мен дәмдеуіштер.

Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын фольгамен қаптаңыз және оны маймен майлаңыз. Төрттен кесілген картопты, пиязды, сарымсақ пен қызыл бұрышты фольгаға салыңыз. Олар пісіріп жатқанда, қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Жұмыс бетіңізге пісіру қағазын немесе фольганы салыңыз. Үстіне дәмдеуіштермен үгітілген пармезан ірімшігі себіңіз (тұзсыз жақсырақ) және осы қоспада тауық етінің етін мұқият айналдырыңыз. Дайын болғанша тауықты ірімшікке қуырыңыз. Салатты дайындаңыз - зәйтүн майында насыбайгүл қосылған қызанақ. Ірімшікпен қапталған филені картоп, бұрыш, пияз және салатпен бірге ұсыныңыз.

Егер сіз бальзам сірке суын ұнатсаңыз, бұл рецепт сізге ұнайды.

Рецепт:

• 6 дана тауық еті;
• зәйтүн майы;
• 1 туралған пияз;
• 1 қызанақ, кесілген немесе туралған;
• 1 кесе бальзам сірке суы;
• кептірілген насыбайгүл, розмарин, орегано және тимьян;
• сарымсақ, дәмдеуіштер дәміне қарай.

Тауық етінің екі жағын бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Қабық пайда болғанша екі жағын қуырыңыз, пияз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, пияз алтын түске айналғанша орташа отта 2-4 минут қуырыңыз.

Бальзам сірке суын қызанақ пен кептірілген шөптермен араластырыңыз және қоспаны тауық еті мен пияз қосылған табаға құйыңыз. Тауық қызғылт-алтын түске айналғанша пісіріңіз. Бұқтырған кезде жолақтарға кесілген болгар бұрышын қосуға болады, бұл тағамға ащы ащылық береді.

Қонақтарды таң қалдыратын қызықты рецепт - бекон қосылған тауық еті.

Рецепт:

• ½ пакет майонез;
• мұздатылған шпинат пакеті;
• ½ кесе үгітілген немесе езілген фета;
• 2 түйір сарымсақ (ұсақ туралған);
• 4 тауық еті;
• Беконның 4 жолағы;

Сарымсақ, шпинат, ірімшік, дәмдеуіштер мен майонезді араластырыңыз. Майланған ыдысты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Көбелек қалыптастыру үшін филе кесіңіз. Алынған қоспаның қасықшасын «қалтаға» салыңыз, «галстукті жабыңыз», оны бекон жолағымен орап, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Пеште жабық ыдыста бір сағат бойы немесе дайын болғанша пісіріңіз. Тауық кеуіп қалмауы керек.

Мүкжидек соусы бар тауық етіне арналған қарапайым, бірақ түпнұсқа рецепт.

Рецепт:

• 4 тауық еті;
• 2 кесе мүкжидек (мұздатылған болса, жібітіңіз және ағызыңыз);
• зәйтүн майы;
• дәмдеуіштер.

Тауық етін алдын ала қыздырылған табада жұқа туралған пиязбен қуырыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қақпағын жауып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, баяу отта қайнатыңыз. Осы уақытта тұмсықты електен сүртіңіз, дәміне қарай аздап қант қосыңыз. Алынған мүкжидек соусын дайын тауықтың үстіне құйып, оны 10-15 минут қайнатыңыз.

Мүкжидек пен жасыл жапырақтармен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Әдемі және дәмді орама кез келген мерекеде сіздің қолтаңба тағамыңызға айналуы мүмкін.

Рецепт:

• 4 дана тауық еті;
• 100 грамм фета;
• 2 ас қасық жаңа туралған орегано;
• 4 түйір сарымсақ;
• ½ шай қасық майдалап туралған лимон қабығы;
• ½ стакан құрғақ ақ шарап;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• лимон;
• зәйтүн майы.

Тауық етінің бөліктерін кесіп, үстіне фета ірімшігі, орегано, майдалап туралған сарымсақ және лимон қабығын қосып, шеттері бос қалуы үшін біркелкі бөліңіз. Ораммен ораңыз, сіріңкемен бекітіңіз. Қуыруға арналған табада қызған майға қызарғанша қуырыңыз. Дайын болғанша пеште жабық контейнерде қайнатыңыз. Содан кейін лимон шырынын, шарапты және сорпаны қосып, қуыруға арналған табада қайнатыңыз. Сұйықтықтың жартысы қайнағанша күтіңіз.

Роликтерді суытыңыз және оларды жаңа піскен көкөністер мен шөптермен безендіріп, сақиналарға кесіңіз.

Мексикалық кейіпкері бар дәмді рецепт сіздің мерекелік үстеліңіз үшін қызықты идея болып көрінеді.

Рецепт:

• 4 дана тауық еті;
• 150 грамм үгітілген чеддер ірімшігі;
• 1 кесе сальса;
• тұз, бұрыш дәміне қарай;
• үгітілген зире;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған.

Тауық етінің бөліктерін дәміне қарай зире, тұз, сарымсақ және қара бұрышпен сүртіңіз. Қуыруға арналған табада дерлік дайын болғанша 15-20 минут қуырыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, тауықты пісіру парағына қойыңыз, сальса соусын құйыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Тұмшапеште бұралмай, ірімшік алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

Дайындалуы оңай және өте дәмді тауық еті.

Рецепт:

• 4 дана тауық еті;
• ¼ кесе үгітілген пармезан ірімшігі;
• ¼ кесе нан үгіндісі немесе нан үгіндісі;
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• ¼ кесе зәйтүн майы.

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Сонымен бірге кішкене кастрюльде зәйтүн майы мен сарымсақты қыздырыңыз (1-2 минут), таяз ыдысқа құйыңыз. Басқа ыдысқа құйып, крекерді ірімшікпен араластырыңыз. Тауықтың бір бөлігін алдымен майға, содан кейін нан мен ірімшік қоспасына батырыңыз. Мұны барлық бөліктермен жасаңыз. Оларды пеште пісіру парағында пісірілгенше пісіріңіз (тауық құрғақ емес, 30-35 минут).

Рецептке бал мен күнжіт қосуға болады, сонда сіздің тауық керемет жаңа дәм мен хош иіске ие болады.

Тауық еті бар бірінші тағамға арналған қызықты нұсқа.

Рецепт:

• 1 бас сарымсақ, көлденең кесілген;
• 6 кесе тауық сорпасы;
• ½ кесе лимон шырыны;
• гарнирге арналған жұқа лимон тілімдері;
• 2 ас қасық туралған эстрагон жапырақтары;
• Кішкене текшелерге кесілген тауық етінің 2 бөлігі;
• теңіз тұзы және қара бұрыш.

Пешті алдын ала қыздырыңыз, сарымсақ кесілген жағын фольгаға төмен қаратып қойыңыз, сорпаның ас қасықына құйыңыз және фольганы кішкене шарға ораңыз. Сарымсақ жұмсақ болғанша 30 минутқа қалдырыңыз.

Сарымсақты суытып, оны пастаға езіп, қалған сорпамен, лимон шырынын және эстрагон жапырақтарымен кастрюльге араластырыңыз. Тауық етін қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған эстрагон жапырақтарымен және лимонның жұқа тілімдерімен безендіріңіз.

Меніңше, мұнда әркім өз дастарханына қызық таба алатын сияқты. Жеке маған мексикалық тауық пен тауық путтанеска ұнады. Ал сізге?