үй → Бірінші тамақ Үйде сүтті қалай жасауға болады. Үйде жасалған шошқа еті. Дайындау үшін сізге қажет

Үйде сүтті қалай жасауға болады. Үйде жасалған шошқа еті. Дайындау үшін сізге қажет

Шошқа ішіөте танымал, өйткені бұл дерлік әмбебап тағам. Ол сэндвичтерге және басқаларға жарамды, сонымен қатар көптеген рецепттердің ингредиенті болып табылады. Сондықтан біз сізге шошқа етін үйде өзіңіз дайындауға болатын бірнеше рецепт нұсқаларын ұсынғымыз келеді.

Егер сізде қоймада бір бөлік болса дәмді төс еті, яғни сіз әрқашан дәмді тағамдар дайындауға болады немесе. Бір бөлікті кесіп, оны нанға салыңыз немесе кеудені жұмыртқамен қуырыңыз.

Пісіру үшін ет қабаты бар жаңа піскен төс ет сатып алыңыз.

Тұздау төс еті - №1 нұсқа

Құрамы:

Жаңа піскен шошқа еті - 0,5 кг
Тұз - 60 г (йодталмаған)
Сарымсақ - 1-2 қалампыр
Лавр жапырағы
Қара бұрыш бұршақтары
Аджика - 1 ас қасық

Кәстрөлде 1 литр суды қайнатыңыз. Кеуде етін үлкен кесектерге кесіңіз. Тұз және дәмдеуіштерді (бұрыш және лавр жапырағы) қайнаған суға салып, содан кейін етті төмендетіңіз. 45 минут қайнатыңыз.

Кеуде етін судан шығармаңыз, ол оның ішінде салқындауы керек. Салқындаған кезде табаны салқын жерге қойыңыз. Кеуде етін екі күн бойы осы тұздықта сулаңыз.

Екі күннен кейін табадан алып, құрғатыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін кесіп, аджикаға қосыңыз. Алынған қоспаны кеудеге жағыңыз. 2 сағатқа сөмкеге салыңыз.

Кеуде еті жеуге дайын! Оны мұздатқышта да сақтауға болады.

Пештегі «ысталған» төс еті - №2 нұсқа

Бұл рецепт ысталған төс етіне ұқсайтын дәмді төс етінен ләззат алуға мүмкіндік береді. Әрине, пәтерде темекі шегуде ешкімнің табысқа жетуі екіталай, сондықтан пеште төс еті пісіру үшін қарапайым нұсқа ойлап табылды, бұл одан да жаман емес. Нәтиже - хош иісті ет, оны ешкім бас тартпайды!

Бізге қажет болады:

Төс еті - 600 гр
Кішкене су
Пісіруге арналған ыдыс (керамикалық жақсырақ)
Лавр жапырағы - 2 дана
Ұнтақталған қара бұрыш
Сарымсақ - 3 түйір

Кеуде етін жуып, қағаз сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Етті дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Классикалық нұсқасыБұл жай ғана ұнтақталған қара бұрыш пен тұз, бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай басқа дәмдеуіштерді де пайдалана аласыз, мысалы, шошқа майы үшін дайын.

Сарымсақ түйіршіктерін жұқа тілімдерге кесіңіз. Пышақтың ұшын пайдаланып, біз сарымсақ тілімдерін салатын еттің кесектерін жасаңыз.

Пісіру табаққа аздап су қосыңыз (ет күйіп кетпеуі және жұмсақ болуы үшін). Кеуде етін табаға салып, лавр жапырағын қосыңыз. Пішінді қақпақпен жабыңыз.

Кеуде етін алдын ала қыздырылған пешке салып, 180 градуста шамамен 2 сағат пісіріңіз.

Дайын төс еті жұқа тілімдерге кесіліп, жылы күйде беріледі. Өте дәмді!

Пияз қабығындағы төс еті - опция No3

Дәмді кеуде етін дайындаудың тағы бір тәсілі - пияз қабығын пайдалану. Сонымен қатар, ет темекі шегуді имитациялайтын қара түске ие болады.

Бізге қажет болады:

Төс еті - 500 -700 гр

Тұздық үшін:

Су - 1 литр
Тұз - 1 ас қасық
Пияз қабығы (қабығы неғұрлым көп болса, кеуде соғұрлым қараңғы болады)

Үйкеліс үшін:

Сарымсақ - бірнеше қалампыр
Ұнтақталған қара бұрыш
Паприка

Тұз және қабық қосылған суды қайнатыңыз. Кеуекті қайнаған суға салыңыз. 30-40 минут пісіріңіз.

Етті алып тастап, суытыңыз. Туралған сарымсақ және қызыл және қара бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Сондай-ақ дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштерді қолдануға болады. Хош иісті төс еті таза пластик пакетке салып, оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін етті тұтынуға болады.

Осымен болды. Көріп отырғаныңыздай, үйде шошқа етін дайындауда қиын ештеңе жоқ. Сізге ең қолайлы нұсқаны таңдап, дайындаңыз дәмді тағам.

Асың дәмді болсын!

Шошқа еті - танымал өнім, себебі оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады: қайнатылған, пісірілген, тұздалған. Ең бастысы - ең қолайлы рецептті таңдау және пісіруге арналған қосымша ингредиенттерді сатып алу.

Пеште шошқа етін пісіру

Пісіру уақыты: 3,5 сағат.

100 граммдағы калория мөлшері: 390 ккал.

Бұл рецепт ең қарапайым болып саналады, өйткені оны дайындау үшін қарапайым дәмдеуіштер қолданылады.

Ингредиенттер келесідей:

1,5 кг төс еті;
1 бас сарымсақ;
4 лавр жапырағы;
1 шай қасық тұз;
0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Тағам келесідей дайындалады:

Кеуде етін су астында жақсылап шайыңыз.
Сарымсақты аршып, жуыңыз, тілімдерге кесіңіз.
Біз етді бірнеше бөлікке кесіп аламыз, оларға сарымсақ пен лавр жапырағын саламыз.
Тұз бен бұрышты араластырыңыз, кеудені сүртіңіз, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Пешті +180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Кеуде етін 2-3 қабат фольгаға орап, пешке үш сағатқа қойыңыз.

Етті бөліктерге бөліп, дастарханға ұсыну ғана қалады. Піскен кезде шошқа майы кеудеден босатылады, оны банкаға жинап, кейінірек ботқа мен көкөністерді дайындауға қолдануға болады.

Пияз қабығында пісіруге арналған әдеттен тыс рецепт

Пісіру уақыты: 80 минут.

100 граммдағы калория мөлшері: 505 ккал.

Дайындау өте қарапайым. Келесі ингредиенттер қажет:

600 г шошқа еті;
1 литр су;
100 г тұз;
10 г пияз қабығы;
5 дана. бұрыш бұршақтары;
6 түйір сарымсақ.

Алдымен сіз пияз қабығын жинауыңыз керек - бұл үшін шамамен 5-6 пиязды тазалау керек. Қабықтың шірік немесе дымқыл болмауын қамтамасыз ету өте маңызды. Жиналған қауыз құм мен шаңды кетіру үшін сумен шаю керек, терең контейнерге жиналып, сумен толтырылады. Мазмұнды бірнеше рет араластырыңыз және суды кем дегенде үш рет өзгертіңіз.

Содан кейін қабықтарды кастрюльге салып, таза сумен толтырып, пешке қойыңыз. Контейнерге тұз бен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тым көп тұзды сезінуі мүмкін, бірақ шошқа еті қаншалықты қажет болса, сонша сіңіреді. 10 минут қайнатыңыз, шошқа етін табаға салыңыз.

Сұйықтықтың кеудені толығымен жабуы маңызды.

Етті қайнатыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз - аяғына дейін шамамен он минут бұрын табаға сарымсақ қосу керек. Содан кейін табаны пештен алып тастаңыз, оны сүлгімен жауып, сұйықтық салқындағанша қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пияздың қабығы кеудеге әдемі сары түс береді.

Етті шығарып, майдалап турау ғана қалады.

Маңызды сәт: пияздың күшті бояғыш қасиеттері бар, сондықтан пісіру үшін қараңғы жабыны бар ыдыстарды қолданған дұрыс.

Шырынды және нәзік шошқа орамы

Пісіру уақыты: 90 минут (+4 сағат).

100 граммдағы калория мөлшері: 518 ккал.

Осы рецепт бойынша дайындалған орам өте дәмді және дәмді болады. Кішкене, бірақ қалың тілімдерге кесілген картоп пен көкөністермен бірге қызмет етуге болады.

Бізге керек:

1 кг төс еті;
5 ас қасық. зәйтүн майы;
2 түйір сарымсақ;
1 шай қасық Прованс шөптері;
2 пияз;
0,4 кг шампиньондар;
1 сәбіз;
2 ас қасық. нан үгіндісі.

Алдымен етті дайындау керек: оны су астында шайыңыз, ет бөлігі ұзын қабатқа айналатындай етіп кесіңіз - бұл орамды дайындауды ыңғайлы етеді. Содан кейін бөлікті ағаш балғамен мұқият ұрыңыз.

Тамақ жасағыңыз келе ме? Бұл материалда біз сізге ең дәмді рецепттер туралы айтып береміз.

Сіз шошқа етін қалай дұрыс маринадтау керектігін үйренесіз, сонда ет шырынды және жұмсақ болады.

Сырадағы түйір - адамзаттың күшті жартысының сүйікті тағамдарының бірі. Бізде оны қалай дайындау керектігін айтамыз.

Бөлек контейнерде май, майдалап туралған сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз. Алынған қоспамен ет бөлігін сүртіңіз, оны сөмкеге немесе контейнерге салыңыз да, тоңазытқышта 4 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Сондай-ақ толтыруды дайындаңыз: жуыңыз және пиязды, сәбізді, саңырауқұлақтарды тазалаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды және сәбізді қуыру үшін қуыруға арналған табаға салыңыз, саңырауқұлақтарды бөлек контейнерде қуырыңыз - олардан сұйықтық толығымен булануы керек. Содан кейін барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұзды, дәмдеуіштерді және нан үгіндісін қосыңыз.

Тоңазытқыштан еттің бір бөлігін алып, ішіне салманы жайып, орамға айналдырыңыз. Ұштарын жіппен бекітіңіз, пешке бір сағатқа қойыңыз, температура +180 градус.

Етті ұрып жатқанда бүкіл ас үйге май дақтары шашылып қалмауын қаласаңыз, шошқа етін сөмкеге салу керек.

Етті қалай тұздауға болады

Дайындау уақыты: 60 минут (тұздауға +2 күн).

100 граммдағы калория мөлшері: 520 ккал.

Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

1 кг ет;
1 литр су;
10 бұрыш бұршақ;
5 лавр жапырағы;
5 түйір сарымсақ;
1 чили бұрышы;
дәміне қарай қыша тұқымдары, кориандр және аскөк тұқымдары;
дәміне қарай тұз.

Дайындау қарапайым:

Етті дайындаңыз: оны жуыңыз, 6*6 см өлшемді төртбұрышты бөліктерге кесіңіз.Тұңғиық ыдысқа салыңыз.
Табаға су құйыңыз (мүмкіндігінше эмаль), жұмыртқаны немесе аршылған картопты қосыңыз, тұз қосып, ингредиенттердің бірі бетіне қалқып шыққанша (бұл тұз толығымен ерігенін білдіреді) үнемі араластырыңыз.
Ерітіндіге барлық дәмдеуіштерді қосып, оны пешке қойып, қайнағаннан кейін 5-7 минут пісіріңіз.
Сұйықтықты +50 градусқа дейін салқындатыңыз, алынған ерітіндіні кеудеге құйыңыз, осылайша қоспасы бөліктерді толығымен жабады.
Контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны екі күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Белгіленген уақыттан кейін етті кесектерге кесіп, қызмет ету ғана қалады.

Сөмкедегі шошқа етінің қарапайым рецепті

Пісіру уақыты: 150 минут.

100 граммдағы калория мөлшері: 467 ккал.

Саған қажет болады:

800 г төс еті;
1 бас сарымсақ;
0,5 шай қасық тұз;
дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
шошқа етіне арналған дәмдеуіштер.

Кеуде етін екі бөлікке кесіп, дәмдеуіштерді, тұзды, бұрышты себіңіз, сарымсақпен сүрту керек. Шошқа етін бөлек контейнерге аударыңыз, қақпақпен жабыңыз және етті жақсы маринадтау үшін түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Осыдан кейін ет орамдарын (ішіне су өтпеуі үшін оларды 2-3 қапқа орап алған дұрыс) бар ыдысқа салу керек. суық сужәне оны екі сағат бойы пісіруге жіберіңіз, табаны баяу отқа қойыңыз.

Егер сіз баяу пеште пісірсеңіз, «Сорпа» режимін 1,5-2 сағатқа орнатыңыз.

Пешті өшіргеннен кейін етті тоңазытқышта тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, аздап суытыңыз, содан кейін шошқа етін алуға болады. Бірақ кеудені фольгаға орап, оны түнде тоңазытқышқа қойған дұрыс, содан кейін оны ұсынуға болады.

Осы рецепт бойынша дайындалған ет нәзік, шырынды, хош иісті және мерекелік үстелге өте ыңғайлы болады.

Қайнатылған төс етідәмдеуіштермен үйде жасалған - оңай дайындалатын керемет тәбет. «Үйде жасалған» төс етіол бір мезгілде дәмді, жұмсақ және шырынды болып шығады, әсіресе немесе -мен жақсы. Сэндвичтер жасау кезінде шұжықты тамаша ауыстырады.

Үйде жасалған шошқа еті

Оны дайындауға болады мерекелік үстелмерекеге бірнеше күн қалғанда. Ал мереке күні оны тоңазытқыштан алып, әдемі етіп кесіңіз.

Ингредиенттер

бір кесек төс еті (шамамен 500 г, егер көп болса, кескен дұрыс)
5-7 түйір сарымсақ
сүйікті дәмдеуіштер

Дайындау әдісі

Бұл тағамды дайындау үшін жақсы үйдегі төс ет сатып алыңыз. Бұған қоса, сізге сарымсақ, сүйікті дәмдеуіштер мен тұз қажет болады.

Шошқа етін жақсылап жуып, майлықпен құрғатыңыз. Тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштер мен сарымсақпен сүртіңіз, баспасөзден өткізіңіз. Дәмдеуіштерді таңдау сіздің талғамыңызға байланысты.

Кеуде етін екі қапқа салыңыз, жақсылап жабыңыз, ауаны босатыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз (жақсырақ түнде).

Шошқа етін сөмкеге суы бар кастрюльге салып, баяу отта 2 сағат қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, суды суытыңыз.

Кеуде етін сөмкеден алып тастап, фольгаға орап, толығымен салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз (түні жақсы). Дайын кеудені мұздатқышқа бірнеше сағатқа қоюға болады.

Пеште пісірілген шошқа еті - мерекелік үстелде және күнделікті отбасылық мерекелерде өте жиі ұсынылатын өте қанағаттанарлық және дәмді тағам.

Шошқа етін пісіру қиын емес, сондықтан бұл тағам әмбебап және көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны пісіруді жақсы көреді.

Кеуде етін дәмді тағамды ұнататын адамдар, әсіресе ер адамдар бағалайды. Шошқа майының қабаттары бар пеште пісірілген шошқа еті әсіресе дәмді және нәзік болып шығады. Егер сіз төс етті тығыз орамға айналдырмай, оны пеште бір қабат етіп пісірсеңіз, оны дайындауға аз уақыт қажет болады.

Біздің рецепт бойынша дайындалған төс еті өте шырынды және нәзік болып шығады, өйткені ол фольгада екі сағат бойы пісірілген. Ал лавр жапырағы мен туралған сарымсақты салсақ, шошқа еті өте хош иісті болып шығады.

Сонымен, шошқа етін пеште қалай пісіруге болатынын білейік.

Ингредиенттер

1 кг шошқа еті
8 дана. лавр жапырағы
2 шай қасық бұрыш бұршақтары
2 литр су
3 түйір сарымсақ
1 шай қасық кориандр
дәміне қарай бұрыш қоспасы

Дайындау әдісі

Ең алдымен, екі ас қасық тұз қосып, орташа отта қайнаған суды құйыңыз, егер қаласаңыз, ет үшін кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Маринадты қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріп, дайындалған маринадты бөлме температурасында суытыңыз.

Кеуде етін ағынды сумен шайыңыз, майлықтармен құрғатыңыз және етті шамамен алты сағат бойы маринадқа салыңыз. Кеуде етін тоңазытқыштағы маринадқа салыңыз. Кориандр тұқымдарын сөмкеге салыңыз және үлкен кесектер қалуы үшін оларды илектеу түйреуішпен аздап ұсақтаңыз.

Енді әрі қарай толтыру үшін лавр жапырағы мен сарымсақты дайындау керек. Аршылған сарымсақ түйірлерін төрт немесе бес бөлікке кесіңіз. Лавр жапырағын қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз.

Маринадтан кеудені алып тастаңыз, оны барлық жағынан сүлгімен аздап құрғатыңыз және лавр жапырағы мен сарымсақ бөліктерін мұқият себіңіз. Бұрышты бұршақ, бұрыш қоспасы және туралған кориандр көмегімен қолдарыңызбен кеудені барлық жағынан сүртіңіз.

Еттің үстіне аздап тұз қосуға болады, өйткені маринадтау кезінде тек ет барлық тұзды сіңіреді. Дайындалған кеудені бүктелген фольганың бірнеше қабатына орап, алдын ала қыздырылған пеште екі сағат бойы пісіріңіз. Дайын кеудені фольгадан дереу алып тастаудың қажеті жоқ, оны орап тұрғанда толығымен суытыңыз.

Дайын төс еті өте шырынды, дәмі нәзік және хош иісті болып шығады. Оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз, содан кейін оны жұқа тілімдерге кесіңіз.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қуыруға арналған шошқа еті мен сорпаға арналған сүйекке ет сатып алуға дағдыланған, кеудені айналып өтпейді. Бірақ бекер: майдың біркелкі қабаттары бар кесек бөлек немесе сүйікті гарнирмен пісіруге өте ыңғайлы.

Пісіруге арналған шошқа етін қалай таңдауға болады

Алынған тағамнан көңілі қалмау үшін оны дайындаудың барлық кезеңдерін ескеру қажет. Бірінші және ең маңыздысы - сапалы ет таңдау. Егер сіз бұл қадамды орындамасаңыз, зақымдалған бөлікпен не істесеңіз де, дәмді тағамол нәтиже бермейді. Сондықтан шошқа етін мұқият және білімді сатып алу керек.

Салқындатылған шошқа еті

Таңдау құпиялары:

Сатып алу үшін сіз ескірген тауарларды сырғытпайтын сенімді сатушыға баруыңыз керек, ал олар болмаған жағдайда ет өнімдерін шығаратын ірі өндірушінің дүкеніне барыңыз;
ең алдымен, ет ұнауы және сыртқы түрімен назар аударуы керек: күмәнді кесек жасайды деп өзіңізді сендіру денсаулыққа қауіпті;
Мұздатылғаннан гөрі салқындатылған шошқа етін қабылдаған дұрыс, өйткені ол дәмді, шырынды және хош иісті болады;
еттің түсі қызғылт, тым ашық емес болуы керек - бұл гормоналды қоспалардың белгісі, ал қараңғы емес - бұл ескі еттің көрсеткіші;
беті, егер кесінді жақсы болса, ұзақ уақыт бойы ауада жатудан тозбаған және пленка астында тұншыққан шырыш емес, бірақ қарауға және ұстауға жағымды;
шошқа етін адал сатушыдан ет таза, көгермеген және зақымдалмаған, ұқыпты кесілген және оралған немесе төселген;
май қабаттары ақ, қарауға жағымды, тіпті шамалы сарғыштық белгілерінсіз болуы керек;
жаңа шошқа еті серпімді және қысымнан кейін тез қалпына келеді, бірақ ескі шошқа еті ұсақталған болып қалады;
тері ет өңдеудің тұтастығын көрсетеді, сондықтан оның тазалығы мен жүнінің жоқтығын тексеру керек;
Етті шырынмен жібіту, пісіру кезінде шошқа майы булануы үшін оның қабаттары жұқа болуы керек.

Шошқа етін қалай дұрыс пісіруге болады

Етті жаңа піскен және дәмін жоғалтпаған күйде сатып алғаннан кейін бірден пісіруді бастаған жөн. Егер сіз оны тоңазытқышта бірнеше күн қалдырсаңыз, ол «солып», ауа-райына айналады және енді соншалықты тәбетті болмайды. Мұздату туралы айтатын ештеңе жоқ: өте төмен температурада салқындату және одан кейінгі еріту тағамға ешқандай артықшылықтар қоспайды, бірақ аздаған кемшіліктер.

Нақты пісіру алдында кеудені өңдеу керек: кесу кезінде пайда болған сүйек бөліктерінің бар-жоғын тексеріп, оларды алып тастаңыз. Етті пленкалардан, артық майлардан және қажет болса, сүйектен босатыңыз. Міндетті әрекеттердің тізіміне шошқа етін суық ағынды сумен жуу, содан кейін қағаз сүлгімен ылғалды кетіру кіреді.

Шошқа етін пешке қояр алдындағы соңғы қадам - оны маринадтау. Мұнда үй шаруасындағы әйелдің серуендеуге мүмкіндігі бар, өйткені етке дәл қазір қалаған дәмді берудің көптеген жолдары ойлап табылған. Қолда бар ингредиенттер мен тілектерге сүйене отырып, сіз ащы, тәтті және қышқыл, ащы және басқа да төс етінің түрлерін дайындауға болады. Сондай-ақ осы кезеңде олар ет пен гарнирді кесу туралы шешім қабылдайды, бұл сайып келгенде тамаша нәтиже беруі керек.

Пеште пісірілген шошқа етінің рецептері

Кеуде етін пісірудің сансыз нұсқалары бар, сондықтан тапсырманы жеңілдету үшін олардың ең жақсысы осы таңдауда жиналады.

Жеңде пісірілген жылдам және дәмді шошқа еті

Бұл рецепт үшін жасалған бос емес үй шаруасындағы әйелдерпісіруге немесе ыдыс жууға уақыты жоқ, бірақ жақындарын қуантқысы келетіндер. Кеуде етін дайындауға 5 минут кетеді, оны жеп болған соң, табаны сүртпей-ақ уайымдамай сөмкені лақтырып тастасаңыз болғаны.

Пісіру алдында жеңдегі шошқа еті

Құрамы:

шошқа еті - 1 кг;
сарымсақ – 3 түйір;
тұз, бұрыш, ет дәмдеуіштері - дәміне қарай.

Шошқа етін дайындаңыз: жуыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, әрбір қалампырдың ұзындығы бойынша екі немесе үш бөлікке кесіңіз. Алынған сарымсақ кесектерінің санына қарай етке кесектер жасап, ішіне басамыз.

Тұз мен дәмдеуіштерді араластырыңыз және олармен кеудені толығымен жабыңыз. Біз оны пісіруге арналған қапшыққа салып, оны арнайы қыстырғышпен бекітеміз немесе жақсылап байлаймыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған етті 40-60 минутқа салыңыз. Қаласаңыз, дайын болғанға дейін 10 минут бұрын, пісіру парағын сөмкемен бірге алып тастауға болады, ол сөнгенше күтіңіз, кесіңіз, ашыңыз және қызарғанша пешке қайта қоюға болады.

Пияз қабығынан жасалған маринадта пісірілген шошқа еті

Барлығына белгілі емес түпнұсқа рецепт қонақтарды таң қалдырады және үй шаруашылығын қуантады. Бұл пісіру әдісімен еттің түсі пісірілгеннен гөрі ысталған болып шығады.

Шошқа іші пияз қабығы

Құрамы:

шошқа еті - 1 кг;
лавр жапырағы - бірнеше дана;
сарымсақ – 6 түйір;
бұрыш бұршақтары - міндетті емес;
соя тұздығы– 70 мл;
су - 750 мл;
пияз - 7 дана;
лимон - 0,5 дана;
тұз - дәміне қарай.

Пиязды аршып, кастрюльге салыңыз, тұз қосып, су құйыңыз және қайнатыңыз. Лавр жапырағы мен бұрыш дәндерін ыстық суға салып, соя соусын құйып, лимонды сығып, аршылған сарымсақты пресстен өткізіңіз. Барлығын 10 минут пісіріп, суытыңыз.

Кеуде етін жуып, кептіріп, бөліктерге бөліп, маринадқа саламыз. Тоңазытқышқа 2 сағат бойы сіңіру үшін қойыңыз.

Етті табадан алыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пиязды ерікті тілімдерге кесіп, шошқа етінің үстіне құйыңыз. Фольганың шеттерін жабыңыз және бір сағат бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіру үшін ыдысты алыңыз.

Картоппен пісірілген шошқа еті

Пештегі ет пен картоп - мәңгілік классика. Кеудеде еріген және картопқа ағып, оны бірте-бірте қанықтыратын шошқа майының жолақтары болғандықтан, тағам ерекше дәмді болып шығады.

Картоппен пісірілген шошқа еті

Құрамы:

шошқа еті - 1 кг;
картоп - 1 кг;
қаймақ – 150 г;
үлкен пияз- 1 дана.;
сарымсақ – 6 түйір;
кептірілген розмарин - 1,5 ас қасық. л.;
өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Біз картопты жуамыз, қабығын аршып, үлкен тілімдерге кесеміз. Оны кастрюльге салып, су, тұз қосып, қайнағаннан кейін 7 минут пісіріңіз. дуршлагқа салып, сұйықтықты ағызыңыз.

Пісіру табағын маймен майлап, үстіне картопты салыңыз. Пиязды аршып, сол жерге қосыңыз. Тұз, бұрыш, қаймақ құйып, аршылған сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз. Дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін бәрін жақсылап араластырыңыз. Үстіне розмарин себіңіз.

Біз кеудені жуып, кептіріп, үлкен кесектерге кесеміз. Оларды барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз де, картоптың үстіне қойыңыз. Сіз кішкене розмарин себуге болады.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, картоп дайын болғанша 40-50 минут пісіру үшін ыдысты алыңыз.

Бал маринадында пісірілген шошқа еті

Осы әдіспен дайындалған төс еті ыстық та, салқын да жеуге болады: ол бірдей дәмді болады. Егер сіз оны кесуде немесе шұжықтың орнына қолдануды жоспарласаңыз, сүйексіз бөлікті алған дұрыс.

Бал маринадындағы шошқа еті

Құрамы:

шошқа еті - 1 кг;
пияз – 2 дана;
томат пастасы - 2 ас қасық. л.;
бал - 2 ас қасық. л.;
өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
су - 150 мл;
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Томат пастасын балмен біріктіріп, май, тұз және бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Пиязды тазалап, кесектерге кесіңіз.

Кеуде етін жуып, кептіріп, үстіне ұсақ кесектер жасаймыз. Етті дайындалған маринадпен жабыңыз және оны кесектерге басып, пияз себіңіз. Пісіру парағына салып, қақпағын жауып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Малынған кеудеге су құйыңыз, фольгамен жабыңыз және 180 градусқа дейін қыздырылған пеште бір сағат бойы пісіріңіз. Осы уақыттан кейін фольганы алып тастап, тағы 15 минут қызарғанша күтіңіз.

Егер сіз тағамды салқын түрде беруді жоспарласаңыз, оны жетілдіру үшін дайын етті пленкаға орап, оны тоңазытқышқа 6 сағатқа қою керек.

Сарымсақ қосылған пісірілген шошқа еті

Ролик түріндегі шошқа еті өте тартымды көрінеді және мерекелік үстелде қызмет етуді өтінеді. Бірақ, тым майлы тағамды болдырмау үшін, ең аз май қабаттары бар төс етін қабылдаған дұрыс.

Сарымсақ қосылған пісірілген кеуде орамы

Құрамы:

шошқа еті - 1 кг;
сарымсақ – 6 түйір;
тұз, бұрыш, паприка - дәміне қарай.

Кеуде етін жуып, кептіріп, ұзынынан кесеміз, бірақ толық емес, альбом сияқты ашылады. Оны екі жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз.

Біз сарымсақты тазалап, жұқа тілімдерді алу үшін әрбір қалампырды кесеміз. Оларды еттің ішкі жағына қойып, орамға айналдырыңыз. Біз өнімді қалың, күшті жіптермен байлап, бетін паприкамен сүртеміз.

Шырынның ағып кетуіне жол бермеу үшін дайындалған шошқа етін фольганың бірнеше қабатына мықтап ораңыз. Роликті бір сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамнан жіптерді алып тастаңыз.

Бейне: пеште пісірілген шошқа еті

Шошқа еті сияқты өнім көптеген адамдар арасында өте танымал. Көптеген адамдар оны әмбебап деп санайды. Өйткені, оны бутербродтар мен тағамдарға қолдануға болады. Сонымен қатар, төс еті әртүрлі рецепттерге сәйкес келетін ингредиент болып табылады.

Сондықтан, көптеген адамдар мұндай нәзіктікті үйде жасап көргісі келеді.

Құрамы және калория мөлшері

Егер шошқаның іші деген не туралы айтатын болсақ, онда бұл шошқа етінің ұшаның кеуде бөлігінде орналасқан бөлігі. Ол қабырғалардың жоғарғы жағында орналасқан. Бұл етті сүйекпен де, сүйексіз де сатып алуға болады.

Кеуде еті оның құрамында көп мөлшерде пленка, сондай-ақ бекон болуымен ерекшеленеді. Еттің өзі өте шырынды және дәмі нәзік. Осы себепті халық арасында үлкен сұранысқа ие.

Шошқаның іші майлардың көп мөлшерін, сондай-ақ жануарлардан алынатын ақуыздарды қамтиды. Сонымен қатар, мұндай етде көмірсулар іс жүзінде жоқ.

Сондай-ақ, төс етінде витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Бұл өнімнің калория мөлшері өте жоғары. Сонымен, 100 грамм ет үшін шамамен 525 калория бар.

BJU деңгейіне алаңдайтындар алаңдамауы керек. Өйткені, төсте небәрі 9,35 грамм бар. белоктар және 52,99 г. – майлар, бұл оны өте пайдалы етеді.

Дегенмен, мұндай ет кішкене бөліктерде жеген кезде ғана пайдалы болуы мүмкін. Бұл жағдайда ол холестериннің жақсы метаболизміне ықпал етеді, сонымен қатар ерлердің көпшілігінде гормоналды деңгейлерді арттырады.

Ол адам ағзасына жақсы сіңеді. Дегенмен, диетаны ұстанатын адамдар үшін одан бас тартқан дұрыс.

Жалпы принциптер

Егер мұндай етті дайындау ережелері туралы айтатын болсақ, олар өте қарапайым және адамнан іс жүзінде ешқандай дағдыларды қажет етпейді. Шошқа етін пісіру кезінде шырынды және дәмді ету үшін етді дұрыс таңдау керек. Бөлшек орташа мөлшерде болуы керек. Сонымен қатар, ол ет пен шошқа майының дерлік бірдей қабаттары болуы керек.

Салмағы бір жарым килограмнан аспайтын кеуде етін алған дұрыс. Кесектің ені 8-9 сантиметр болуы керек. Сонымен қатар, кеуде сүйекте немесе онсыз болуы мүмкін.

Етті дайындаудың өзі оны әртүрлі сүйек сынықтарынан мұқият тазартып, пленканы алып тастап, сондай-ақ жақсылап шаю керек. Содан кейін етті қажетті дәмдеуіштермен сүртіп, сарымсақпен толтыру керек. Сонымен қатар, сіз қосымша дәмдеуіштерді пайдалана аласыз.

Шошқа етін пісіруге 45 минуттан бірнеше сағатқа дейін уақыт кетуі мүмкін. Мұның бәрі қандай ет қолданылатынына, сондай-ақ қандай тағам дайындау рецепті таңдалғанына байланысты.

Рецепттер

Сіз шошқа етін үйде өте әртүрлі және мүлдем басқа тәсілдермен пісіруге болады. қарапайым тағамдар. Етті қуыруға арналған табада қуыруға болады, ыстық ысталған кеудеге немесе жай ғана грильде пісіруге болады. Кеуде етті құрғақ күйде пісіруге және бұқтыруға болады.

Нағыз ет жейтіндерге арналған тұтас шошқа төсі

Бұл шошқа етінен жасалған тағам өте шырынды және дәмді болады. Ол барлық отбасы мүшелеріне ерекше назар аударады. Мұны істеу үшін сізге келесі компоненттер қажет:

2 кг шошқа еті;
6-7 түйір сарымсақ;
1 үлкен сәбіз;
дәмдеуіштер;
бір шымшым тұз.

Қадамдық рецепт

Бірінші қадам - ет дайындау. Осыдан кейін оны сарымсақ пен сәбіз бөліктерімен толтыру керек.
Содан кейін дайын кеудені қуырғыш табаға немесе пісіру парағына салыңыз, әрқашан тері жағын төмен түсіріңіз. Осыдан кейін оны алдын ала қыздырылған пешке қою керек.
Бұл тағамды баяу отта шамамен 90 минут пісіру керек.

Қажетті уақыт өткенде, хош иісті төс ет дәмін татуға дайын болады.

Сыра маринадталған шошқа төсі

Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз. Тырысу керек әртүрлі рецепттержәне әртүрлі ингредиенттерді қосыңыз. Мысалы, сыра сияқты ерекше компонентті қосуға болады. Нәтижесі көп күттірмейді. Ет барлық қонақтарды хош иісімен ғана емес, нәзік дәмімен де таң қалдырады.

Қажетті компоненттер:

1 шошқа төсі;
200 мл сорпа;
500 мл сыра;
3 орташа пияз;
1 лимон шырыны;
30 мл күнбағыс майы;
дәміне қарай бұрыш;
дәміне қарай тұз;
аздап мускат жаңғағы;
бірнеше түйір сарымсақ;
20 гр. Сахара;
10 гр. қыша.

Қадамдық рецепт

Дайындалған төс еті дәмдеуіштермен жақсылап сүртіліп, бірнеше сағат бойы жібітуге қалдырылуы керек.
Осы уақытта сіз маринадтарды дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін лимон шырынын, ұсақталған сарымсақ, қыша, күнбағыс майы, қара бұрыш, қант және тұз.
Содан кейін кеудені екі жағынан қуыратын табада әрқайсысы 5 минуттан қуырыңыз.
Ол суыған кезде дайындалған маринадты алып, онымен етті жағуға болады. Осыдан кейін оны май қабаты үстіне қою үшін пісіру табаққа немесе терең пісірме табаққа ауыстыру керек.
Енді сіз пиязды жарты сақинаға кесіп, оны кеудеге салып, үстіне барлық сыраны құйып алуыңыз керек.
Оны 17 минут қайнатыңыз, содан кейін оған сорпаны қосып, пішінді қақпақпен жабыңыз. Содан кейін оны пешке 150-180 минутқа қою керек.
Осы уақыт өткеннен кейін қақпақты алып, тағы 30 минут қайнатыңыз.

Бұл тағам қызмет етеді тамаша тағамдаркез келген үстел үшін.

Пештегі көкөністермен шошқа еті

Жақсы және дәмді тамақтануды ұнататын, бірақ салауатты өмір салтын ұстанатындар үшін бұл тағам қолайлы.

Қажетті компоненттер:

1 шошқа төс еті терісі бар;
бір шымшым шалфей;
бір шымшым орегано;
бір шымшым ақжелкен;
бір шымшым насыбайгүл;
бірнеше түйір сарымсақ;
350 гр. жас сәбіз;
350 гр. қызыл қызылша;
дәміне қарай тұз;
дәміне қарай бұрыш;
150 гр. фета ірімшігі немесе ірімшік;
30 мл зәйтүн майы;
30 гр. сары май;
үгітілген желкек;
2 ас қасық. л. қалың қаймақ;
бір лимон шырыны.

Қадамдық рецепт

Алдымен сіз барлық шөптерді ұсақталған сарымсақпен араластырып, бұл қоспаны төс еттерін үккіштен өткізіп алуыңыз керек. Содан кейін оны жақсы маринадтау үшін оны тоңазытқышқа 24 сағатқа қою керек. Жоғарғы жағын тамақ пленкасымен жабыңыз.
Уақыт аяқталғаннан кейін етті алып тастау керек және одан барлық дәмдеуіштерді алып тастау керек. Осыдан кейін оны қуыруға арналған табаға салып, пешке 4-4,5 сағатқа қою керек.
Осы уақытта сіз көкөністерді жасай аласыз. Оларды кесектерге кесіп, 6 минут бойы ағарту керек. Содан кейін оларды кептіру керек. Процестің аяқталуына бір сағат қалғанда, оларды етке қосуға болады.
Кеуде еті пісіріліп жатқанда, сіз пісіруге болады қаймақ соусы. Ол үшін үгітілген желкек қосылған қаймақ, сондай-ақ дәмдеуіштер мен лимон шырынын араластырыңыз.
Пісірілген кеуде бөліктерге кесілуі керек. Осыдан кейін зәйтүн майын және араластырыңыз сарымай. Оларға дәмдеуіштер қосуға болады. Содан кейін туралған бөліктерді аздап жылытып, табақтарға салыңыз.

Үстелге бергенде үстіне үгітілген ірімшік сеуіп, үстіне қаймақ соусын құйыңыз.

Хош иісті шошқа төсі картоппен пісірілген

Көптеген адамдар картопты жақсы көреді, бірақ қуырылған кезде олар өте зиянды. Сондықтан, егер сіз оны шошқа төсімен пісірсеңіз, ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады. Ол үшін келесі компоненттерді пайдалануға болады:

1 кеуде;
бір шымшым тұз;
6-7 түйір сарымсақ;
бір шымшым бұрыш;
бір шымшым дәмдеуіштер;
3-5 орташа картоп;
30 мл өсімдік майы.

Қадамдық рецепт

Ең алдымен, картопты аршып, 4 бөлікке кесу керек. Содан кейін оны 8 минут қайнату керек. Содан кейін қағаз сүлгімен жақсылап алып тастаңыз және құрғатыңыз. Содан кейін картопты дәмдеуіштермен себіңіз және оларға аздап күнбағыс майын себіңіз.
Осы уақытта сіз кеудеге жұмыс істей аласыз. Оны ұсақталған сарымсақ пен дәмдеуіштермен сүрту керек. Содан кейін оны біраз уақытқа қалдырыңыз және оны пешке пісіру үшін қоюға болады. Оны 60 минут пісіру керек. Содан кейін картопты қосып, тағы 45 минут пісіру керек.

Бұл тағамды ортақ табаққа немесе бөліктерге бөлуге болады.

Түтін киген ысталған төс

Мұндай тағамды тіпті тәжірибесіз аспазшы да жасай алады.

Қажетті компоненттер:

1 шошқа төсі;
бір шымшым тұз;
бір шымшым бұрыш;
3 дана. жұмыртқа;
200 гр. қалың қаймақ;
5-6 дана. картоп;
30 мл күнбағыс майы.

Қадамдық рецепт

Алдымен сіз картоппен күресуіңіз керек. Оны тазартып, майда үккіште үгіту керек.
Содан кейін жұмыртқа, тұз және бұрыш қосу керек. Бұл қоспадан құймақтарды қуыру керек. Содан кейін артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгілерге қою керек.
Осы уақытта кеудені кесектерге кесіп, екі жағын қуыруға арналған табада қуырыңыз. Мұны сарымсақпен жасау керек.
Содан кейін кішкене кәстрөлдерді алып, түбін және қабырғаларын дайындалған картоп құймақтарымен төсеу керек. Үстіне төс етін салыңыз, содан кейін оны картоп құймақпен жабыңыз.
Барлығын қаймақпен құйып, пеште 12-16 минут пісіру керек.

Бұл тағам өте тез дайындалады. Оны ыстықта жеген дұрыс.

Жеңде пісірілген маринадталған шошқа еті

Бұл тағам өте дәмді және жұмсақ болады. Оны дайындау үшін келесі компоненттерді алу керек:

2 кг майсыз шошқа еті;
1,5 ас қасық. л. сұйық бал;
6-8 түйір сарымсақ;
4 ас қасық. л. қыша;
2 шай қасық. барбекюге арналған дәмдеуіштер;
3 шай қасық. тұз.

Қадамдық рецепт

Бірінші қадам - еттің өзін дайындау.
Осыдан кейін сіз маринадтарды дайындауға болады. Мұны істеу үшін барлық басқа компоненттерді араластыру керек. Содан кейін етті әртүрлі жағынан жақсылап сүрту керек.
Әрі қарай, етті орамға айналдырып, қалың жіппен байлау керек. Бұл пішінде төс еті кем дегенде 10 сағат бойы маринадта болуы керек.
Содан кейін оны пісіруге арналған қапшыққа салуға болады. Осыдан кейін пеште 120 минут пісіру парағына қойыңыз. Температура 160 градустан аспауы керек.

Дайын кеудені сөмкеден өте мұқият алып тастау керек және бірнеше сағат бойы ауыр престің астына қою керек.

Тұзды ерітіндіде пісірілген шошқа еті

Көптеген адамдар жаңа піскен төс етінен, яғни суық тұздалған тағамдарды жақсы көреді.

Қажетті компоненттер:

1,5 кг шошқа еті;
1,3 мл таза су;
12 қара бұрыш бұршағы;
12 бұршақ иісті бұрыш;
1 чили бұрышы;
бірнеше түйір сарымсақ;
6 лавр жапырағы;
6 қалампыр;
бір шымшым қыша тұқымы;
бір шымшым аскөк тұқымы;
бір шымшым кориандр тұқымы;
қажетінше тұз.

Қадамдық рецепт

Кеуде еті 6х7 сантиметр болатын бөліктерге кесілуі керек. Содан кейін оларды терең ыдысқа салыңыз.
Әрі қарай, сіз тұзды ерітінді жасап, оған барлық қалған компоненттерді қосуыңыз керек. Содан кейін қоспаны отқа салып, 4-6 минут пісіру керек. Ол суыған кезде оны кеудеге құйыңыз, ол кем дегенде 1 сантиметрмен жабылады.
Осыдан кейін контейнерді жауып, тоңазытқышта 48 сағатқа қою керек.

Қажетті уақыт өткеннен кейін дәм татуға кірісуге болады.

Кептірілген шошқа еті

Оны дайындау үшін келесі компоненттерді пайдалануға болады:

1,7 кг төс еті;
75 гр. тұз;
бір шымшым қара бұрыш;
бір шымшым қызыл бұрыш;
7-9 түйір сарымсақ.

Қадамдық рецепт

Ең алдымен, барлық дәмдеуіштерді араластырып, оларға тұз қосыңыз.
Содан кейін кеудені біркелкі бөліктерге кесіп, оларға кішкене кесектер жасау керек.
Олардың әрқайсысында сарымсақтың бір бөлігін салу керек, содан кейін бәрін ащы қоспамен жақсылап себіңіз.
Әрі қарай, барлық бөліктер қақпағы бар контейнерге салынып, 24 сағат бойы тоңазытқышта сақталуы керек.

Осыдан кейін дәмін татуға болады. Ашытылған қырыққабат бұл тағаммен тамаша үйлеседі.

Пияз қабығында пісірілген баяу пеште шошқа еті

Оны дайындау үшін еттің майлы болмайтын бөлігін алған дұрыс.

Қажетті өнімдер:

1,7 кг шошқа еті;
1,2 литр тазартылған су;
100 гр. тұз;
2,5 ас қасық. л. Сахара;
бұрыш бұршақтары;
5-7 түйір сарымсақ;
3 лавр жапырағы;
2 ас қасық. пияз қабығы.

Қадамдық рецепт

Алдымен сіз қабықтарды сіңіріп алуыңыз керек, содан кейін оларды ағынды сумен шайыңыз.
Содан кейін оны мультиварктің түбіне қойып, оған лавр жапырағын қосу керек.
Осы уақытта суды құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін түйіршіктелген қант пен тұзды қосыңыз. Дайындалған тұзды ерітінді ыдысқа құйылуы керек.
Онда, қабықтың үстіне, бөліктерге кесілген кеуде қабатын салу керек.
Содан кейін «сөндіру» түймесін қосып, уақытты 30 минутқа орнату керек.
Қажетті уақыт өткеннен кейін ол өшіру режимінде тағы 2,5 сағат тұруы керек; бірақ қақпақты ашуға болмайды.
Осыдан кейін оны шығарып, қағаз сүлгілерге кептіру керек. Содан кейін сарымсақты үккіштен өткізіп, бұрышпен ұсақтап, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Мұндай төс еті өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі көрінеді.

Шошқа етін ұнататындар үшін төс еті тамаша нәзіктік болып көрінеді. Сонымен қатар, оны дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшелігі мен дәмі бар. Бірақ кез келген жағдайда, бұл нәзіктік қалай дайындалғанына қарамастан, барлығына ұнайды.

Пісірілген шошқа етін қалай дайындау керек (тағам Жаңа жыл), келесі бейнені қараңыз.

Бұл қызық: