Ет тағамдарын қалай дайындау керек. Ет тағамдары. «Ерлердің көз жасы» салаты

Ыстық ет тағамдары

Тамақ өнімдерінің барлығы дерлік адам ағзасы үшін тағамдық құндылыққа ие. Дегенмен, қоректік заттардың қызметі тек жұмсалған энергияның орнын толтыру ғана емес. Олар сондай-ақ біздің денеміз үшін құрылыс материалы ретінде қызмет етеді. Мұнда ақуыздың көзі ретінде ет жетекші рөл атқарады. Неліктен ет жеу бізге соншалықты пайдалы?

Құрамында барлық маңызды аминқышқылдары бар, олар ағзаға оңай сіңеді;
витаминдер, негізінен В тобы;
дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті минералдар;
тағамдық шырындарды өндіруді ынталандыратын экстрактивті заттар.

Ыстық ет тағамдары адам ағзасы үшін барлық осы қоректік элементтердің көзі болып табылады.
Ең танымал ет тағамдарының бірі - француз еті - рецепт қарапайым және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Тағамның классикалық нұсқасына арналған ингредиенттер: ет, картоп, ірімшік, майонез, пияз. Олар қабаттарға салынып, пісіріледі. Қаласаңыз, саңырауқұлақ немесе баклажан қабатын қосуға болады. Француз тіліндегі ет мерекеге жиі дайындалады. Тағы бір қызықты рецепт - ет қосылған картоп кәстрөлі. Оның классикалық нұсқасы - картоп пюресі екі қабатының арасындағы ет қабаты. Бұл тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды. Келесі танымал тағам - жалқау қырыққабат орамдары, ұлттық поляк асханасының рецепті. Бұл тағамның рецепті қатаң емес - ингредиенттерді қажетті пропорцияларда біріктіру керек. Дайындаудың күрделілік деңгейіне байланысты жалқау қырыққабат орамдарын дайындаудың үш негізгі нұсқасы бар.

Веб-сайтта біз сіз үшін ет тағамдарының ең сәтті және дәмді рецепттерін жинадық. Ет дайындаудың бар әдістері мен түрлерін жинай алдық деп ойламаймыз. Мұны істеу мүмкін емес. Бірақ біз барынша толық жинақ дайындауға тырыстық. Сіз ең қызықты ұсыныстармен танысып, кез келген себеппен жақын адамдарыңызды қуанта аласыз!

Ғалымдар көп мөлшерде ет жеу біздің ата-бабаларымыздың «миын өсіруге» көмектескенін айтады. Заманауи адамның диетасы өсімдік және жануарлардан алынатын әртүрлі өнімдерден тұрады, бірақ ет тағамдары ең сүйікті және сұранысқа ие тағамдардың бірі болып қала береді.

Адамдар тас дәуірінде бұл жануардың етінен дәм татып, өздерінің аспаздық шедеврлерін үнемі жетілдіріп отырған. Мысалы, Мексикада салмағы 3000 келіден асатын шошқа етін қуыру арқылы бірегей порция дайындалды. Ал біздің жазбаларымыз танымал тағамдарға арналған ең дәмді рецепттерде көрінеді.

Баяу пеште қара өрік қосылған бұқтырылған ет

Құрамы:

• ет етін (мойыннан немесе иықтан кесілген) - 1 кг;
• өсімдік майы - 60 мл;
• қара өрік - 200 г;
• пияз - 2 дана;
• ауыз су - 500 мл;
• томат пастасы - 20 г;
• тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Баяу пеште дәмді тағамды алу үшін біз өте майлы емес етті пайдаланамыз, ал қажет болса, суды сорпаға, қаймаққа, қызанақ шырынына, шарапқа, йогуртқа немесе тіпті сыраға ауыстырамыз.

Дайындау әдісі:

1. Біз шошқа етін жақсылап жуамыз, оны бөліктерге кесеміз, оны өсімдік майымен майланған құрылғының ыдысына саламыз. «Қуыру» бағдарламасын 10 минутқа орнату арқылы ет кесектерін қызартыңыз. Бұл жағдайда су толығымен қайнап кетуі керек.
2. Етке майдалап туралған пиязды және томат пастасын қосып, тағы төрттен сағат пісіріңіз, содан кейін жуылған қара өрік пен лавр жапырағын қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Таңдалған сұйықтық құрамын төгіп тастаңыз, құрылғыны «Бұқтыру» режиміне қойыңыз және пісіру уақыты 1,5 сағатты құрайды. Ыдыстың ингредиенттерін араластыруды ұмытпаңыз.

Баяу пеште қара өрік қосылған бұқтырылған еттің қаншалықты нәзік және дәмді иісі бар екенін қараңыз!

Шырынды пісірілген бел

Азық-түлік тізімі:

• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• сүйексіз шошқа еті - 600 г;
• өсімдік майының кез келген түрі - 20 г;
• бұрыш, тимьян, розмарин қоспасы.

Дайындау тәртібі:

1. Біз белді жақсылап жуып, қағаз майлықтармен құрғатамыз. Ыдысқа тұзды, бұрыш қоспасын, кептірілген тимьянды және насыбайгүлді (әрбір шымшым) біріктіріңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және оны бүкіл ет бөлігіне қалың түрде сүртіңіз.
2. Белді маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз, май қабатын төмен түсіріңіз, өнімнің әр жағын қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Біз кесек ішіндегі барлық ет шырындарын жасалған тәбетті қыртыстың астына «жабуымыз» керек.
3. Жақсырақ хош иіс үшін сарымсақ түйіршіктерін ыдысқа салып, белді фольгамен жауып, пешке 20 немесе 40 минутқа (190°C) қойыңыз. Пісіру уақыты пісірілетін бөліктің өлшеміне байланысты: ұзын және жұқа немесе кішкентай, бірақ қалың.
4. Пісіруді аяқтағаннан кейін, ет бөлігін жабық күйде «демалу» үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.

Еттің барлық шырындары мен хош иістері өз орындарын «алған» кезде, шырынды пісірілген белді бөліктерге кесіп, нәзік және хош иісті тағамнан ләззат алыңыз.

Ет тағамы аккордеон

Компоненттер тізімі:

• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• жаңа қыша - 20 г;
• ірімшік - 100 г;
• шошқа еті - 1 кг;
• қызанақ - 20 г;
• соя соусы, лимон шырыны - 10 мл.

Пісіру қадамдары:

1. Ұсынылған рецепт үшін біз бірінші сортты ет қолданамыз: қалың жиегінен кесілген (қабырға бөлігі). Біз шошқа етін мұқият жуамыз, оны майлықтармен құрғатамыз, содан кейін оны кесеміз, бірақ толығымен емес, кесінді бұзылмай қалады. Қабаттардың қалыңдығы 2 см-ге дейін.
2. Ыдысқа қыша, соус, лимон шырыны және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз және алынған маринадпен етті сүртіңіз. Бөлінген тілімдер арасындағы бос орынды жіберіп алмаңыз. Біз тұздың қажетті мөлшерін пайдаланамыз, өйткені соя құрамында оның көп мөлшері бар.
3. Томат пен ірімшікті жұқа тілімдерге бөліңіз. Шошқа етін фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Біз ет тілімдерінің арасына қызанақ пен ірімшіктің бір бөлігін салып, өнімді аккордеон түрінде қалыптастырамыз.
4. Өнімді фольгаға орап, пешке 2 сағатқа қойыңыз. Тамақты 180 ° C температурада пісіріңіз. Біз қағазды процестің аяқталуына 30 минут қалғанда ашамыз, сонда біздің аспаздық «музыкалық аспап» тәбетті алтын түске ие болады.

«Аккордеон» ет тағамы өзінің дәмді тұсаукесеріне дайын!

Соя соусында пісірілген шошқа еті

Қажетті өнімдер:

• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• пияз - 2 дана;
• шошқа мойыны - 800 г;
• өсімдік майының кез келген түрі;
• крахмал;
• соя соусы - 180 мл;
• ұнтақталған паприка - 2 шай қасық.

Пісіру процесі:

1. Ет бөлігін кішкене бөліктерге бөліңіз.
2. Паприка үлкен ыдысқа салып, соя соусын қосыңыз. Алынған қоспаның дәмі жеткіліксіз болса, оны жеке қалауыңыз бойынша қосыңыз.
3. Туралған етті дайын қоспаға салыңыз, біз оны барлық бөліктерге таратамыз. Өнімді осы күйде кем дегенде бір сағат қалдырыңыз. Маринадтау процесі неғұрлым ұзақ болса, дайын тағам соғұрлым дәмді болады.
4. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз, ет бөліктерін қызарғанша 5 минут қуырыңыз. Дәл осылай өңделген майдалап туралған пиязды және сарымсақты қосыңыз. Ешбір жағдайда біз оны баспасөз арқылы өткізбейміз.
5. Тағы 7 минут бойы қыздыруды жалғастырыңыз, содан кейін крахмалды стакан ауыз суда ерітіңіз, қоспаны еті бар ыдысқа құйыңыз және ыдыстың ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз. Тамақты 25 минутқа дейін баяу отта, бетін жауып қайнатыңыз.

Шошқа етінің тәбетті хош иісі үйдің әр бұрышына тарады. Гарнир дайын. Біз отбасымызға соя соусында қуырылған шошқа етін қуана ұсынамыз.

Саңырауқұлақтар қосылған шошқа еті

Өнімнің құрамы:

• кішкентай пияз;
• ірімшік - 100 г;
• шошқа еті - 600 г;
• майонез - 100 г;
• жаңа шампиньондар - 150 г;
• өсімдік майы;
• тұз бұрыш.

Пісіру технологиясы:

1. Жуылған және кептірілген саңырауқұлақтарды жұқа етіп кесіңіз. Пиязды майдалап турап, мөлдір болғанша қуырыңыз.
2. Шампиньондарды қосып, сұйықтық толығымен буланып, саңырауқұлақтарда қызғылт қыртыс пайда болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
3. Шошқа етін қалыңдығы 1,5 см-ге дейін қабаттарға бөліп, пленкамен жабыңыз, екі жағынан қатты шайқаңыз. «Шүберекпен қулық» тәжірибесін қайталамайық!
4. Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, қызарғанша майға тез қуырыңыз. Бөлшектерді төңкеріп, қызғылт қыртысты қалыптастыру процесін жалғастырыңыз. Содан кейін біз котлеттерді майонез соусымен өңдейміз.
5. Саңырауқұлақ композициясын ыстық қабаттарға қойып, өнімдерді ірімшік жоңқаларымен себіңіз. Әрі қарай, ірімшік ерігенше ыдысты қақпақпен пісіріңіз.

Ежелгі адам мұндай таңғажайып тағамды көргенде толығымен қуанған болар еді!

Классикалық ет негіздері

Жарты килограмм шошқа етіне арналған өнімдер тізімі:

• маринадталған қияр (маринадталған да болады) - 6 дана;
• пияз - 2 бас;
• өсімдік майының кез келген түрі - 30 мл;
• қызанақ - 2 дана;
• картоп түйнектері - 6 дана;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• томат пастасы - 40 г;
• бұрыш, тұз, ақжелкен.

Пісіру ерекшеліктері:

1. Маймен қуырылған табада майдалап туралған пиязды және майдалап туралған қиярды қосыңыз. Ауыз сумен араластырылған томат пастасын, туралған ақжелкен бұтақтарын және баспасөз арқылы сығылған сарымсақты қосыңыз.
2. Етті ұзын кесектерге кесіп, әдемі алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Дәл осылай, аршылған картопты бөлек ыдыста жолақтарға кесіңіз.
3. Түйнек пен етті бір табада біріктіріп, дайындалған соусты қосыңыз, тағамды тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Түбір көкөністер жұмсақ болғанша тағамды қақпақпен қайнатыңыз.

Татар тағамдары әрқашан тамаша тағамдарымен танымал болды, бірақ классикалық ет негіздері дәстүрлі тағам дайындаудың ең жақсы қасиеттерін сіңірді.

Француз тіліндегі рецепт

Компоненттердің сипаттамасы:

• піскен қызанақ - 2 дана;
• шошқа еті - 500 г;
• жаңа майонез - 120 г;
• ірімшік (қатты сорттарды таңдаңыз) - 150 г;
• шамдар - 3 дана;
• тұз, бұрыш, ақжелкен.

Пісіру әдісі:

1. Балықты қалыңдығы 1 см-ге дейін кесіңіз. Біз шамамен 6 порция аламыз.
2. Пиязды сақиналарға кесіңіз. Біз оны неғұрлым көп пайдалансақ, дайын ет тағамы соғұрлым шырынды болады.
3. Біз көкөніс қабатына балық қабаттарын таратамыз, содан кейін жұқа шеңберлерге бөлінген қызанақтарды орналастырамыз. Оларды майонездің қалың қабатымен дәмдеңіз және үгітілген ірімшіктің жұқа жоңқаларымен безендірілген тағамды жабыңыз.
4. Тағамды тағаммен бірге пешке 40 минутқа қойыңыз. Еріген ірімшік қызарып, күн нұры жауған қарлы тау шыңдарына ұқсағанда, біз аспаздық шедеврімізді пештен аламыз.

Француз стиліндегі ет бір тамшы майсыз дайындалғандықтан, оны ересектерге де, балаларға да пайдалы диеталық тағам деп санауға болады.

Сиыр еті: ең жақсы рецепттер

Бұл аспаздық тақырыптардағы бірегей попурри әртүрлі технологиялық вариацияларда дайындалған ең танымал негізгі ет тағамдарын біріктіреді.

Классикалық сиыр етінен жасалған строганофф

Құрамы:

• пияз - 2 дана;
• үйдегі қаймақ - 100 г;
• сиыр еті (сүйек немесе филе) - 1 кг;
• өсімдік майы;
• ұн - 120 г;
• тұз, бұрыш, шөптер.

Дайындау әдісі:

1. Біз етті жақсылап жуып, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Біз бөлікті қалыңдығы екі саусаққа дейін қабаттарға бөлеміз, содан кейін оны ұзын таяқшаларға кесеміз.
2. Маймен қуырылған табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. 7 минуттан кейін сиыр етінің бөліктерін қосыңыз. Ыдыстың ингредиенттерін үнемі араластыра отырып, жоғары отта пісіруді жалғастырыңыз.
3. Ет жолақтары алтын түске айналғанда, олардың үстіне ұнды електен өткізіңіз. Жарты стакан дайындалған сорпаны немесе ауыз суды құйыңыз, ыдысты 5 минут қайнатыңыз, содан кейін жаңа піскен қаймақ қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және 3 минуттан кейін тағамды беріңіз.

Біз классикалық сиыр етінің строганофын, өркениетті жерлерде әдеттегідей, картоп пюресі гарнирімен толықтырамыз. Тағамды туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Сиыр еті мен тауық еті

Азық-түлік тізімі:

• тауықтың аяқтары - 4 дана;
• сиырдың жіліншігі, аяқтары мен қабырғасының бөлігі - 2 кг;
• сәбіз;
• тазартылған су - 2,5 л;
• қабығы бар пияз;
• лавр жапырақтары - 2 дана;
• сарымсақ қалампыры - бас;
• бұрыш бұршақтары;
• тұз, қалампыр.

Бай желе еті үшін біз әрқашан тамыры мен шеміршегі бар сиыр етін пайдаланамыз. Дәл осы өнімде тағамның желе құрамын алу үшін қажетті коллаген мөлшері бар.

Пісіру қадамдары:

1. Өнімді өзіңіз кесіп тастасаңыз, сөзсіз пайда болатын фрагменттердің болмауы үшін дүкендегі кескіш машинаның көмегімен үлкен сүйектерді бөліктерге бөлген жөн.
2. Біз ыдыстың ингредиенттерін мұқият жуып, сиыр етін сүйектері бар эмаль табаға саламыз. Ыстық ауыз суды құйыңыз (сұйықтық пен ет өніміне қатынасы 1: 1), оның бір бөлігі міндетті түрде буланып кететінін ескеріңіз. Қайнау басталғаннан кейін сұйықтықты төгіңіз.
3. Ыдыс-аяқтарды қажетті пропорцияда таза сумен толтырыңыз, қабығымен бірге жуылған пиязды, ақжелкеннің бір бұтағын, аршылған сәбізді және бұрыш бұршақтарын қосыңыз. Қатты отта пісіруді жалғастырыңыз.
4. Жаңа қайнау басталғанда, қыздыру қарқындылығын минимумға дейін азайтыңыз. Дұрыс сорпа пісіру процесінде әрең дірілдеу керек. Бұл дәмді тағам алу үшін қажет!
5. Өнімдерді кем дегенде 4 сағат қайнатыңыз, содан кейін таза тауықтың аяқтарын желе етіне салыңыз. Сорпаны қайтадан қайнатыңыз, сұйықтықтың белсенді ағуын болдырмаңыз. Тағы 2 сағат пісіріңіз. Табаға лавр жапырағы мен тұзды қосыңыз. Оның мөлшері сорпа сорпасына қарағанда сәл көп болуы керек. Тұздалмаған тағам дәмсіз болады!
6. Пісіруді аяқтаймыз. Етті табадан алып тастап, сүйектен бөліп, майдалап турап, қалыптарға салып, сүзілген сорпамен толтырамыз. Технологиялық процестің аяқталуына 5 минут қалғанда туралған сарымсақты табақтарға немесе тікелей табаға қосыңыз. Қаласаңыз, әрбір порцияны туралған пісірілген жұмыртқалармен безендіріңіз.

4 сағаттан кейін сәнді сиыр еті мен тауық еті барлық сұлулығымен қатаяды. Біраз күшті қыша алуды ұмытпайық!

Қайнатылған сиыр еті қосылған күнбағыс салаты

Компоненттер тізімі:

• чиптер (Pringles немесе Lay's);
• жаңа майонез - қалауыңыз бойынша;
• қайнатылған сиыр еті - 350 г;
• ірімшік - 250 г;
• шампиньондар (шикі немесе маринадталған) - 350 г;
• өсімдік майы;
• шам;
• қатты пісірілген жұмыртқа - 6 дана;
• қара зәйтүн.

Дайындау тәртібі:

1. Шампиньондарды кішкене кесектерге кесіңіз, туралған пиязбен бірге қызарғанша қуырыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Алдын ала пісірілген жұмыртқаларды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Сиыр етін жұмсақ, салқындағанша қайнатыңыз және өнімді майдалап тураңыз.
4. Ет қабатын қызмет көрсететін табаққа салыңыз, оны майонез торымен жабыңыз, ірімшік жоңқаларына себіңіз. Оны ақ соуспен дәмдеңіз, содан кейін саңырауқұлақ қоспасын (қуырылған немесе маринадталған) қосыңыз.
5. Әрі қарай, майонезбен өңдеуді ұмытпаңыз, ірі үгітілген жұмыртқаның ағы мен сарысының қабаттарын қосыңыз. Біздің тағам қазірдің өзінде жарқын күнбағысқа ұқсайды. «Күн хабаршысында» қара тұқымдарды бейнелеу ғана қалады. Ол үшін біз зәйтүннің жартысын дайындадық. Біз қытырлақ чиптерді жапырақшалар ретінде саламыз.

Күнбағыс жер бетіндегі пайдасы мен теңдессіз сұлулығын қамтитын жалғыз гүл болса керек. Біздің нұсқаның үшінші жағы бар - сиқырлы «өсімдіктің» теңдесі жоқ дәмі!

Баяу пеште картоппен бұқтырылған ет

Қажетті өнімдер:

• сәбіз - 2 дана;
• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• картоп - 6 дана;
• пияз - 2 дана;
• ет (сиыр еті, тауық еті немесе шошқа еті) - 600 г;
• томат пастасы - 50 г;
• ауыз су - 500 мл;
• май (күнбағыс немесе зәйтүн) - 60 мл;
• бұрыш, тұз, басқа қалаған дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

1. Біз көкөністерді тазалаймыз, сәбізді дөрекі үккіштен өткіземіз, пиязды сақиналарға кесеміз, пресс арқылы сарымсақ түйірлерін сығып аламыз. Картоптың қабығын кесіп, түйнектерді екіге немесе төртке бөліңіз.
2. Етті кішкене текшелерге кесіңіз. Құрылғыны «Қуыру» бағдарламасына орнатыңыз және пісіру уақыты 20 минутты құрайды. Мультипісіргіш ыдысқа жаңа май құйып, ет бөліктерін қызарғанша қуырыңыз.
3. Құрылғының ыдыстарына тамыр көкөністерінің, лавр жапырақтарының және томат пастасы бөліктерін қосыңыз. Тамақты тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тазартылған суды немесе сорпаны қосып, ыдыстың ингредиенттерін араластырыңыз. Құрылғы бағдарламасын «Бұқтыру» немесе «Пісіру» деп өзгертеміз, екі минуттан кейін құрылғыны өшіреміз.

Біздің ата-бабаларымыз өздерінің сүйікті ет тағамдарын дайындаудың мұндай сиқырлы әдісін армандаған да емес!

Классикалық қуырылған сиыр еті

Құрамы:

• Рибей еті - 1 кг;
• бал - 40 г;
• қыша - 2 ас қасық. л.;
• бальзам сірке суы - 30 мл;
• тұз бұрыш;
• өсімдік майы

Пісіру ерекшеліктері:

1. Классикалық тағамды алу үшін жануардың дорсальды бөлігінен кесілген ет бөлігін (қабырғаны кесу) қажет етеді. Өнімді жаңа қышамен майлап, маринадтау үшін 2 сағатқа қалдырыңыз.
2. Пешті 220 ° C температурада қосыңыз, дайындалған сиыр етін сым торға салыңыз, оның астына май жинау үшін пісіру науасын қою керек. Өнімді 40 минут пісіріңіз.
3. Ыдысқа май, бал және сірке суын араластырыңыз, аздап қыша қосыңыз. Біз етті пештен шығарып, өнімді алынған композициямен өңдейміз. Ыдыс-аяқты тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз, қыздыру температурасын 180 ° C дейін төмендетіңіз.

Бөлшек таңғажайып карамель қыртысымен жабылғанша, тағамды тұздықпен тағы бірнеше рет дәмдеңіз. Сиыр етінің классикалық қуырылған еті дайын!

Қуыруға арналған табада сиыр етінен жасалған стейк

Өнім жинағы:

• өсімдік майы;
• екі стейкпен безендірілген іріктелген сиыр еті;
• тұз, француз шөптері дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Пісіру кезінде табада ет бөлігінің «жиірейіп кетуіне» жол бермеу үшін біз бөліктерден үстіңгі сіңірлер мен пленкаларды кесіп тастаймыз.
2. Стейктерді тұз бен ірі бұрышпен себіңіз. Етті ақырын сипап, оған дәмдеуіштерді сүртіңіз. Біз бұл сүйкімді және өте арзан тағамдық заттарды «жақсы көреміз».
3. Шойын ыдысын немесе гриль табасын жақсылап қыздырыңыз, оны жаңа піскен өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін дайындамаларды қабаттардың әр жағында бір минутқа жылдам қуырыңыз. Әрі қарай, отты азайтып, процесті еттің қалаған дайын дәрежесіне дейін жалғастырыңыз.

Сиыр етінің стейктерін жылы табақтарға салып, фольгамен тығыз жабыңыз. Бірнеше минуттан кейін тағам толық дәмге ие болады.

Шырынды сиыр еті

Компоненттер тізімі:

• нан үгінділері (ешбір қоспаларсыз);
• жас бұзау етінің бір бөлігі - 500 г;
• жұмыртқа;
• ұн;
• өсімдік майы;
• тұз, лимон шырыны, бұрыш (жақсырақ ақ).

Пісіру реті:

1. Біз ет бөлігін жұқа бөліктерге кесіп, оны ас үйге арналған кетменмен аздап шайқаймыз. Бұзау еті «дөрекілікті» ұнатпайды дейміз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа салып, жақсылап шайқаңыз. Крутондар мен ұнды бөлек табақтарға салыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз, стейкті ұнға айналдырыңыз, еттің екі жағын кезекпен басыңыз. Әрі қарай, котлеттерді жұмыртқа қоспасына батырыңыз, содан кейін оны ұсақталған нан үгінділерімен пісіріңіз.
4. Бөлшекті ыстық майға салыңыз. Бүкіл процедураны сиыр етінің басқа тілімімен қайталаңыз. Тағамды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оны төңкеріңіз (мұны тек бір рет жасаңыз), нан қызарғанша процесті жалғастырыңыз.

Сиыр етінің шырынды кесектерін бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Түркия ет тағамдары

Диеталық тағам кестесіне енгізілген бұл танымал өнімнің пайдалы қасиеттерін еске салудың қажеті жоқ. Одан дайындалған ыстық ет тағамдары төмен калориялы және тамаша дәмге ие.

Кілегей соусындағы күрке филесі

Құрамы:

• сәбіз - 2 дана;
• тәтті бұрыш және ұнтақ түрінде;
• ауыр крем - 500 мл;
• күркетауық филесі - 800 г;
• пияз - 2 дана;
• тұз.

Дайындау әдісі:

1. Біз құс етін жуып, оны майлықтармен кептіріп, өнімді кішкене текшелерге кесеміз. Бөлшектерді майсыз майға қызарғанша қуырыңыз.
2. Аршылған сәбізді кесіңіз, пиязды аршып, кішкене жолақтарға бөліңіз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, жемістерді орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Түркияға көкөністерді қосыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін тағамды тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
3. Енді жаңа піскен кілегейді құйып, баяу отта қайнату арқылы пісіру процесін тағы 20 минутқа жалғастырыңыз.

Ыдысқа макарон, қарақұмық ботқасы немесе картоп пюресі қосылған гарнирді ыстықтай беріңіз.

Тұмшапеште тұтас қуырылған күркетауық

Азық-түлік тізімі:

• жаңғақ - 600 г;
• үйдегі қаймақ - ½ кесе;
• күркетауық - 7 кг-ға дейін;
• анар соусы - 250 г;
• пияз - 2 дана;
• жаңа алма - 6 дана;
• тұз және кәдімгі қант - әрқайсысы ½ кесе;
• қалампыр, даршын, бұрыш.

Күркетауықты шырынды және дәмді ету үшін, ет кеудесі және қалың аяқтары бар жаңа піскен (сойғаннан кейін көп ұзамай) ұшаны таңдаңыз.

Дайындау тәртібі:

1. Пісіруге дайындалған құс етін маринадтаңыз. Мұны істеу үшін оны кең ыдысқа салыңыз. Ыдысқа тұзды, қантты, дәмдеуіштерді және ауыз суды біріктіріңіз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, күркетауықтың сыртқы және ішкі бөліктерін хош иісті композициямен майлаңыз және оны осы күйде 12 сағатқа қалдырыңыз.
2. Толтыру үшін грек жаңғағын блендерде ұнтақтаңыз. Пиязды майдалап турап, майға қызарғанша қуырыңыз.
3. Алма қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз, жемістерді кішкене тілімдерге кесіңіз. Сары майды қайнатыңыз, аз мөлшерде қант, даршын, қара бұрыш және қалампырмен бірге жеміс бөліктерін қуырыңыз. Ас үй бірден шығыстың таң қалдыратын хош иістеріне толды.
4. Дайындалған пиязды, туралған жаңғақтарды және анар соусын ыдысқа біріктіріңіз. Біз консистенциясы бойынша тартылған етке ұқсас массаны аламыз.
5. Біз жаңғақ қоспасының бір бөлігін таңдап, оны күркетауықтың ішіне қуырылған алмамен бірге орналастырамыз. Қалған қоспаны қаймақпен біріктіріп, анар компонентін қосып, алынған тұздықпен қаңқаның сыртқы бөлігін мұқият өңдеңіз.
6. Құсты пісіру парағына қойып, оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке 3 сағатқа қойыңыз.

Мерекелік үстелге ет тағамдарын дайындау өте қиын болуы мүмкін, өйткені әрбір қонақтың дәмін ескеру қажет. Тұмшапештегі тұтас қуырылған күркетауық - кез келген мереке үшін жеңіске жету нұсқасы.

Баяу пештегі ет котлеттері

Компоненттер тізімі:

• жұмыртқа;
• шам;
• нан - 2 тілім;
• күркетауық филесі - 600 г;
• сүт - 70 мл;
• өсімдік майы;
• сарымсақ қалампыры;
• нан үгіндісі - 100 г;
• тұз бұрыш.

Пісіру процесі:

1. Наннан қыртыстарды алып тастап, сүтке сіңдіріңіз.
2. Құрылғыны «Қуыру» режиміне қосыңыз, мультиварк ыдысына аздап май құйыңыз, туралған сарымсақ түйіршіктерін және майдалап туралған пиязды қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша 15 минут қуырыңыз.
3. Филені сүйектерден бөліп, кесектерге кесіңіз, сүттен сығып алынған ақ нанмен бірге тағамдық процессорда ұнтақтаңыз.
4. Алынған массаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жұмыртқа мен пияз қоспасын қосыңыз. Тартылған етті жақсылап араластырыңыз, кішкене котлеттер жасаңыз, нан үгінділеріне орап, өнімдерді құрылғының маймен өңделген ыдысына салыңыз.
5. Біз оны «Қуыру» бағдарламасында қалдырамыз. Котлеттерді 10 минут бойы ашпастан пісіріңіз, тәбетті қабық пайда болған кезде тағамды аударыңыз. Құрылғыны жауып, процесті тағы 10 минутқа жалғастырыңыз.

Алынған тартылған ет тағамын ұсыну үшін біз қарапайым салаттың гарнирін дайындаймыз! Және бұл, әрине, жаңа піскен жазғы көкөністер болады.

Нанға пісірілген күркетауық еті

Өнімнің құрамы:

• өсімдік майы;
• жұмыртқа;
• күркетауық филесі - 800 г;
• ұсақталған крекерлер;
• електен өткізілген ұн;
• тұз бұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Күркетауық етін жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Филені қалыңдығы 2 см-ге дейін кішкене қабаттарға бөліңіз.Тым жұқа тілімдер құрғақ болып шығады. Біз бөлшектерді қатты ұрмаймыз. Біз аспаздық балғамен «ұстағанда» мұны есте ұстаймыз!
2. Үстелге үш табақ қойдық. Біріншісіне отқа жақынырақ крекер саламыз, ортасына жұмыртқаны шайқаймыз (шанышқымен араластырамыз), соңғысында ұнды електен өткіземіз.
3. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, котлеттерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бір тілім ет алыңыз, оны ұнға айналдырыңыз, жұмыртқаға батырып, нан үгінділерімен нан пісіріңіз, оны ыстық майға батырыңыз. Қалған етті осылай өңдейміз. Бөлшектерді бір-бірінен алшақ қойып, бөліктердің екі жағында алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Нан пісірілген күркетауық котлеттері процестің соңында ірімшік жоңқаларына себіңіз, әсіресе дәмді болады.

Қуырылған ет пен картоп

Ингредиенттер тізімі:

• лимон;
• Болгар бұрышы;
• күркетауық филесі - 500 г;
• картоп - 5 дана;
• қыша - 30 г;
• үйдегі қаймақ - 50 г;
• сәбіз;
• зімбір, тұз, дәмдеуіштер.

Пісіру технологиясы:

1. Кең ыдыста жаңа піскен қаймақ, қыша, лимон шырынын, дәмдеуіштерді және үгітілген зімбірді араластырыңыз. Құс етінің филесін бөліктерге кесіңіз, алынған маринадта жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз.
2. Көкөністерді аршып, картопты төртке бөліңіз, сәбіз мен бұрышты (тұқымсыз) ұсақтап тураңыз. Дайындалған өнімдерді кәстрөлдер арасында біркелкі таратып, қалған маринадтарды құйып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Ыдыс-аяқты жинауды аяқтау үшін күркетауық бөліктерін орналастырыңыз.
3. Тамақты шөптермен себіңіз, ыдысты жабыңыз, пеште 20 минут пісіріңіз (200 ° C).

Қуырылған күркетауық еті өте тәбетті, дәмді және хош иісті болып шықты. Артық нәрсеге жетпегені өкінішті!

Түркия пісірілген шошқа еті

Өнім жинағы:

• өсімдік майы - 30 мл;
• сарымсақ қалампыры - 4 дана;
• күркетауық төсі - 1 кг-ға дейін;
• қыша - 20 г;
• тұз, дәмдеуіштер, құрғақ дәмдеуіштер.

Пісіру ерекшеліктері:

1. Ыдысқа 100 г тұзды және бір литр ауыз суды біріктіріңіз. Қоспаны араластырыңыз және оған құс етінің филесін тастаңыз. Егер тұзды ерітінді етті толығымен батыру үшін жеткіліксіз болса, қоспаның көлемін екі есе көбейтіңіз.
2. 3 сағаттан кейін өнімді тұзды «ваннадан» алып тастап, күркетауық етін қағаз майлықтармен құрғатыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін екіге бөліңіз. Өткір пышақпен етті бірнеше жерден тесіп, қуыстарын көкөніс бөліктерімен толтырыңыз.
3. Шөптердің қоспасын (райхан, паприка, кориандр тұқымдары, ащы және қара бұрыш) ыдысқа салыңыз, қыша мен май қосыңыз. Қалың масса пайда болғанша қоспаны араластырыңыз.
4. Біз кеудені алынған соуспен өңдейміз, оны контейнерге салып, оны тоңазытқышта 12 сағат бойы жауып тастаймыз.
5. Етті пісіру парағына салып, пеште 220 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.

Қуырылған күркетауық пеште толығымен салқындағанша қалады, содан кейін нәзіктік дайын болады.

Қыша маринадында пісіріңіз

Ыдыс компоненттері:

• күркетауық филесі - 500 г;
• үйдегі қаймақ - 60 г;
• зәйтүн майы;
• дәндері бар қыша - 60 г;
• бұрыш, тұз, дәмдеуіштер қоспасы.

Пісіру әдісі:

1. Біз құс етінің филесін майлықтармен мұқият жуып, құрғатамыз, өткір пышақ жүзінің ұшымен тесеміз. Біз мұны шамамен 20 жерде жасаймыз.
2. Ыдысқа жаңа піскен қаймақ, қыша, екі ас қасық сары май, дәмдеуіштер мен тұзды (дәміне қарай) салыңыз. Қоспаны араластырыңыз және түйетауықты алынған тұздықпен, оның ішінде ішкі жағымен мұқият жабыңыз. Өнімді бірнеше сағат бойы маринадтауға рұқсат етіңіз.
3. Филені фольгаға орап, пісіру парағына салып, пешке жарты сағатқа (200 ° C) жіберіңіз. Қағазды ашып, еттің алтын қоңыр қыртысы болғанша ыдысты тағы 15 минут пісіріңіз.

Қыша маринадында пісірілген Түркияны сүйікті гарнирмен толықтыруға болады немесе дәмді сэндвич түрінде жаңа піскен нан қосылған шырынды бөлікті қуанышпен жеуге болады.

Тауық пісіру

Құс етінен жасалған аспаздық композициялар біздің күнделікті мәзірімізді құрайды, мерекелік дастархандарды безендіреді және отбасылық түскі асқа рахат әкеледі. Қандай дәмді ет тағамдарын тез және үнемді түрде дайындауға болатынын қараңыз!

Шампиньондар қосылған тауық етінен жасалған кәстрөл

Құрамы:

• кілегей (майдың мөлшері 20%) - 600 мл;
• картоп - 400 г;
• тауық еті - 1 кг дейін;
• өсімдік майы;
• пияз - 450 г;
• шампиньондар - 600 г;
• ірімшік - 350 г;
• тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Етті бөліктерге кесіп, қызарғанша майға қуырыңыз.
2. Мұздатылған саңырауқұлақтарды тұзды суда қайнатыңыз, 15 минуттан кейін дуршлагқа ағызыңыз. Біз салқындатылған үлкен шампиньондарды бөліктерге бөлеміз, кішкентайларды ұстамаңыз.
3. Жартылай сақиналарға туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз.
4. Аршылған тамыр көкөністерін дөрекі үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты сығып алыңыз, қоспаны өсімдік майымен майланған пішіннің түбіне біркелкі қабатқа салыңыз.
5. Қуырылған ет бөліктерін картопқа салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязды салыңыз. Ыдысты қалың кілегеймен толтырып, пешке 30 минутқа (180 ° C) қойыңыз.
6. Табаны пештен алыңыз, тағамды ірімшік жоңқаларына себіңіз де, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

• тәтті бұрыш (жақсырақ қызыл) - 2 дана;
• пияз - 4 дана;
• сары май - 60 г;
• үй тауық еті - 2 кг дейін;
• чили бұршақтары - 2 дана;
• піскен қызанақ - 3 дана;
• сарымсақ басы;
• тұз, хмели-сунели дәмдеуіштері;
• кинза және ақжелкен - әрқайсысы бір байлам.

Дайындау тәртібі:

1. Біз тауықты жақсылап жуып, оны бөліктерге бөліп, қазандыққа немесе қалың қабырғалы ыдысқа саламыз.
2. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Сол пішінде тәтті бұрыштарды (тұқымдарсыз) кесіңіз. Көкөністерді маймен қуырылған табада қуырып, құс етіне қосыңыз.
3. Қызанақтарды күйдіріңіз, оларды суық суға салып, жұқа қабығын алыңыз. Көкөністерді текшелерге кесіп, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
4. Чахохбили ингредиенттері бар жабық контейнерді отқа қойыңыз. Қайнау белгілері пайда болған кезде қыздыру қарқындылығын азайтып, тағамды 40 минутқа дейін қайнатыңыз.
5. Пісіру басталғаннан кейін төрттен бір сағат өткен соң, қазанға туралған сарымсақ, майдалап туралған чили бұршақтары, туралған шөптер, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлық осы дәмді араластырыңыз және тағы 7 минут қайнатыңыз.
6. Гоуда ірімшігі - 100 г;
7. қара бидай крекері - 70 г;
8. сарымсақ қалампыры - 2 дана.

Дәмді Цезарь салатын жасаудың негізгі шарты - тек жаңа піскен және жоғары сапалы көкөністерді пайдалану.

Пісіру қадамдары:

1. Тауық филесін суық ауыз сумен толтырыңыз, аздап тұз қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз, бірақ тым көп емес. Біз салқындатылған етті қолымызбен бөлшектейміз немесе кішкене текшелерге кесеміз.
2. Қызанақ пен руколаны жақсылап жуыңыз. Біз қызанақты жұқа тілімдерге бөліп, оларды терең салат ыдысына саламыз. Біз нәзік шөпті қағаз сүлгімен сүртіп, оны ыдысқа қосамыз.
3. Біз пісірілген тауық (немесе бөдене) жұмыртқасын қабықтан алып тастап, оларды жарты сақинаға кесіп, қалған өнімдерге қосамыз. Біз де осында туралған сарымсақ пен крекерді саламыз.
4. Тағамды соя соусы, сірке суы, зәйтүн майы, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Цезарь салатын қайнатылған етпен ақырын араластырыңыз және әйгілі голландиялық Гоуда ірімшігінің бөліктерімен сәнді тағамды аяқтаңыз.

Пеште фольгадағы тауық еті



Қажетті өнімдер:

• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• сәбіз;
• спаржа - 250 г;
• тауық еті - 3 дана;
• жұмыртқа - 3 дана;
• Француз қыша - 40 г;
• өсімдік майы;
• қызыл пияз (Ялта).

Пісіру процесі:

1. Тауық етін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, көкөністерді жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Кең ыдыста жұмыртқаны ұрып, май (зәйтүн немесе сары май) және дәнді қыша қосыңыз. Композицияны пресс, тұз және сүйікті дәмдеуіштерден өткен сарымсақ түйіршіктерімен дәмдеңіз.
3. Етті фольгаға салып, үстіне соусты құйып, үстіне көкөністерді салыңыз. Тамақты қағазға орап, пісіру парағына салыңыз.
4. Егер біз филені бөліктерге бөлетін болсақ, көкөністермен әр тілімді төртбұрыштап кесілген алюминий қағазға бөлек ораңыз. Тағамды 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.

Тауық сияқты диеталық ет тағамдары пеште пісірілген кезде әсіресе пайдалы. Фольга өнімді пештің қызуынан сақтайды және пісірілген филеде оның шырынды және нәзік қасиеттерін сақтайды.

Соя-бал маринадындағы қанаттар

Компоненттер тізімі:

• сарымсақ қалампыры - 2 дана;
• бал - 40 г;
• тауық қанаттары - 10 данаға дейін;
• соя соусы - 20 мл;
• өсімдік майы;
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру қадамдары:

1. Біз тауықтың буындарын жақсылап жуып, сыртқы фалангтарды бөлеміз. Қаласаңыз, біз бұл бөліктерді де қалдырамыз - «қытырлақты» ұнататындар бізді тәбетті бөліктердің жоқтығынан кешірмейді.
2. Рецепттің қалған ингредиенттерін ыдысқа біріктіріп, сарымсақты пресс арқылы сығып, соя-бал маринадтарын араластырыңыз. Алынған соусты ет өнімінің үстіне құйып, оны 2 сағат бойы жауып тастаңыз.
3. Тауық қанаттарын пісірме табаққа немесе пісіру жеңіне салыңыз. Мұның бәрі біз қандай нәтиже алғымыз келетініне байланысты: алтын-қоңыр жылтыратылған қыртысы бар тағам немесе жұмсақ және нәзік ет.

Қанаттарды 190 ° C температурада 40 минут пісіріңіз. Жаңа піскен көкөністермен және аскөк қосылған пісірілген жаңа картоппен ыстықтай беріңіз.

Туралған тауық котлеттері

Өнім жинағы:

• жұмыртқа - 2 дана;
• майонез - 50 г;
• май (күнбағыс немесе зәйтүн);
• тауықтың төс еті - 500 г дейін;
• крахмал - 25 г;
• тұз, бұрыш, шөптер.

Пісіру әдісі:

1. Өнімді кейінгі өңдеуді жеңілдету үшін филені сүйектерден бөліп, оны мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз. Енді біз етті жұқа қабаттарға оңай бөлеміз, содан кейін оларды өте кішкентай текшелерге кесеміз. Өнімді кең ыдысқа салыңыз.
2. Кесілген филеге жаңа жұмыртқаны, туралған шөптерді және майонезді қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз, крахмал, тұз және бұрыш қосыңыз. Тартылған ет партиясын жасап, оны тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, туралған етті алыңыз, кішкене котлеттерді жасаңыз. Екі жақты алтын қыртысы алынғанша қуырыңыз.

Түскі асқа еліктіретін алтын түсті туралған тауық котлеттерінің үйіндісін әкелу үшін аз ғана аспаздық даналық қажет. Олар соншалықты шырынды, нәзік және тартымды - сіз жай ғана тістеп алғыңыз келеді!

Баяу пеште картоп пен тауық еті қосылған кастрюль

Құрамы:

• жұмыртқа - 4 дана;
• шамдар - 2 дана;
• сары май - 20 г;
• үйдегі қаймақ - 200 г;
• тауық еті - 500 г;
• картоп - 7 дана;
• електен өткізілген ұн - 90 г;
• томат пастасы - 30 г;
• паприка, тұз, бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Тағамды дайындаған кезде, тауық еті тартылған ет түрінде пайдалануға болады, ол үшін біз тағамдық процессордағы пиязбен бірге ет бөліктерін тураймыз. Қажет болса, құс етінің филесін ең кішкентай текшелерге кесіңіз, туралған пиязбен және басқа ингредиенттермен біріктіріп, тартылған етті жасаңыз.
2. Кез келген жағдайда, алынған массаны тұз, дәмдеуіштер және шөптермен дәмдеңіз. Өнімдерді мұқият араластырыңыз.
3. Бөлек ыдыста жаңа жұмыртқаны шайқаңыз, томат пастасы мен қаймақ қосып, ұнды електен өткізіңіз. Тұздық біркелкі консистенцияға ие болғанша қоспаны мұқият араластырыңыз.
4. Мультипісіргіш ыдысын сары маймен майлап, түбіне аршылған және жұқалап туралған картоптың бір қабатын салыңыз. Түйнектерді дайындалған тұздықтың бір бөлігімен дәмдеңіз, содан кейін тауық етінің (тартылған ет) қабатын салыңыз.
5. Біз кәстрөлді тамыр көкөністерінің шеңберлерімен безендіруді аяқтаймыз. Оларды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, жартылай сұйық толтырумен өңдеңіз. Біз оның үстіңгі қабаттың барлық жарықтарына енуіне көз жеткіземіз.
6. Құрылғыны басқару үшін «Пісіру» бағдарламасын таңдап, уақытты 60 + 30 минутқа орнатамыз. Процестің ұзақтығы картоп сыналарының дайындығына байланысты.

Сізге мейрамханада ешқашан мұндай дәмді кастрюль ұсынылмайды. Бұл үйдегі эксклюзивті шедевр!

Гастрономиялық артықшылықтар эволюциялық дамудың бүкіл жолында адаммен бірге жүреді. Енді адамзат қайда барады - бұл үлкен сұрақ, дегенмен ет тағамдары әрқашан адамдарды ең жақсы дәмі мен хош иісті хош иістерімен қуантады.

Li.Ru аспаздық қауымдастығы -

Ет қосылған құймақ рецепті - ет салмасы бар құймақ дайындау. Ресейде және Еуропа елдерінде танымал керемет дәмді тағамдар.

Балқытылған ірімшіктің әдемі қыртысының астындағы картоппен пісірілген етден жасалған танымал және өте дәмді тағам. Картоп қосылған француз еті - бұл міндетті түрде сынап көру керек нәрсе!

Ходжеподж жасау шыдамдылықты қажет етеді, бірақ нәтиже әрқашан оған тұрарлық. Бүгін мен сізге баяу пештің ходжеподждың классикалық дәмін өзгертпестен уақыт пен күш-жігерді үнемдеуге қалай көмектесетінін айтамын. Рецептті оқыңыз!

Лагман – Орталық Азиядан шыққан сорпа, оның құрамында үй кеспесі (дұрысы), сиыр еті, пияз, болгар бұрышы, картоп, сарымсақ, қызанақ және дәмдеуіштер бар. Дайындыққа екі сағаттай уақыт кетеді.

Беляши ересектер мен балалар арасында өте танымал. Біз оларды науаға сатып алуды ұсынбаймыз, бірақ оларды үйде дайындау - тамаша идея. Бұл оңай және өте дәмді. Кейде бұл нәзіктікті олардың фигурасын бақылайтындар да жеуі мүмкін.

Шошқа етінен жасалған сорпа - өте ыңғайлы және жан-жақты тағам. Оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Жарма, картоп пюресі, макарон өнімдерінен ботқа дайындауға болады. Бұл тұздық кез келген гарнирге керемет дәм береді.

Сіз нағыз, шырынды, хош иісті манты ұнатасыз ба және оларды үйде дайындағыңыз келе ме? Олай болса, өзбек стиліндегі таңғажайып дәмді мантыға назар аударыңыз.

Жалқау қырыққабат орамдары кәдімгі қырыққабат орамдарына қарағанда тезірек піседі. Олар сау (көкөністердің арқасында), шырынды және дәмі жағынан өз әріптестерінен мүлдем кем түспейді. Жалқау қырыққабат орамдары пеште 45 минуттан астам уақыт пісіріледі.

Лағман – бірінші де, екінші де. Бай дәмі - оның айрықша белгісі. Көбінесе лағманды қазанда пісіреді, бірақ мен сізге лагманды баяу пеште пісіруді ұсынамын.

Міне, мексикалықтардың танымал ет тағамы - буррито дайындауға арналған рецепт. Бейтаныс атаудан қорықпаңыз - тағам өте қарапайым және тез дайындалады, оны әркім түсіне алады.

Шұжық, картоп, пияз, қызанақ, маринадталған қияр және зәйтүн қосылған солянканы дайындауға арналған рецепт.

Бұл қадамдық рецептті фотосуреттермен оқыңыз - және сіз манты дайындауды үйренесіз. Орталық Азия тұшпараларын дайындаудың қадамдық рецепті пісіру процесін мүмкіндігінше қарапайым етеді.

Егер сіз манты жақсы көретін болсаңыз, бірақ оларды дайындау процесіндегі қиындықтардан қорқатын болсаңыз, онда бұл рецепт тек сіз үшін жасалған. Үйде шынайы, бірақ сәл жалқау манта сәулелерін жасауға тырысыңыз.

Міне, пеште шошқа етіне арналған қарапайым, бірақ өте тиімді рецепт. Бұл рецепт арқылы сіз тіпті мерекелік үстелге де қауіпсіз қоюға болатын ыстық тағамды оңай дайындауға болады.

Қой етінен, пияздан, болгар бұрышынан, сәбізден, картоптан және шөптерден шығыстық Шурпа сорпасын дайындауға арналған рецепт.

Пеш басында ұзақ тұруға мүмкіндік болмайтын күндер болады. Бұл рецепт және сіздің адал досыңыз баяу пеш сіздің құтқарылуға айналады. Аузыңызда еритін хош иісті тұздық пен фрикаделькалар барлығына ұнайды.

Аралас ет қожайындарын дайындауға арналған рецепт. Біздің отбасымызда өте танымал дәстүрлі орыс тағамдарының дәмді және қанағаттандырарлық тағамы.

«Қыс» салаты

Қысқы салат рецепті. Салат Оливье салатына өте ұқсас, бірақ өзіндік сипаттамалары мен нюанстары бар.

«Чафан» салаты

Сібір асханасына жататын танымал «Чафан» мейрамханасының салатының рецепті.

Кейде сізде негізгі тағаммен де, гарнирмен де айналысуға күшіңіз де, уақытыңыз да болмайды. Міне, біздің рецепт көмекке келеді. Француз тіліндегі ет қанағаттанарлық және дәмді. Енді мен оны баяу пеште қалай дайындау керектігін айтамын.

Тефтели жарма және кеспе, пісірілген картоп және картоп пюресімен біріктіріледі. Бұл рецепт бойынша етболды соусты қырыққабат орамдары мен толтырылған бұрыштарды дайындау үшін пайдалануға болады.

Сомса (немесе, әйтпесе, самса) деп аталатын өзбек ет пирогтарын дайындауға арналған рецепт. Фотосуреттері бар қадамдық рецепт сізге бұл пирогтарды еш қиындықсыз дайындауға көмектеседі.

Біз түпнұсқа өзбек рецепті бойынша ноқат қосылған қой етінен ең шынайы өзбек палауын дайындаймыз! Ташкенттегі ең жақсы үйлердегідей болатын нағыз өзбек рецепті, қой етінен жасалған палау.

Мен украинмын, сондықтан бұл палаудың ең тамаша рецепті емес шығар, сондықтан мен сындарлы сынға қуаныштымын. Дегенмен, осы рецепт бойынша палау дайындасаңыз, дәмді болатынына кепілдік бере аламын!

Кавказ шошқа кәуаптары, не қарапайым және дәмді болуы мүмкін. Сіз шошқа етінің жақсы бөлігін аласыз, ал қалғанының бәрі қарапайым. Мен мұндай кәуапты ұнатпайтын адамды білмеймін. Міне менің рецептім, жасап көріңіз!

Назарларыңызға қадамдық фотосуреттері бар классикалық лазанья рецепті. Тіпті бастаушы аспаз осы рецепт арқылы нағыз итальяндық лазаньяны дайындай алады.

Сіз Redmond баяу пеште қарапайым палау рецептін іздеп жүрсіз бе? Осы жол. Назарларыңызға фотосуреттері бар түсінікті және қолжетімді рецепт. Дайындаудың қарапайымдылығы және тағамның керемет дәмі - бұл палауды сипаттайтын нәрсе;)

Біздің орыс асханасы керемет бай, оған күмән жоқ. Бірақ біз дәмді тағам жасауды білетін жалғыз біз емес екенімізді ұмытпауымыз керек (бұл, әрине, дауға болады). Назарларыңызға – қой етінен жасалған харчо сорпасы

Пісірілген шошқа қабырғалары керемет дәмді. Оларды жұмыс күндері түскі асқа немесе кешкі асқа немесе мерекеге беруге болады. Ерлерге (олар біздің аңшылар) әсіресе ұнайды :)

Томат соусындағы фрикаделькалар - дәмді, қоректік және өте оңай дайындалатын тағам. Бұл тіпті мерекелік отбасылық түскі ас үшін өте қолайлы. Тұздық жай ғана бірнеше насыбайгүл жапырақтарын сұрайды.

Баяу пеште бұқтырылған картоп - тез, бірақ дәмді тағам дайындағысы келетіндер үшін тамаша нұсқа. Дайындалуы оңай тағам, оның қадамдық рецептісімен сіздермен бөлісіп отырмын.

Бауыр қосылған қатпарлы қамыр салатын дайындауға арналған рецепт. Өте қарапайым, бірақ бауыр қосылған өте дәмді қатпарлы қамыр салаты.

Лазанья алғыңыз келе ме, бірақ күні бойы пеште тұрғыңыз келмейді ме? Шешім бар - баяу пешті қолданыңыз! Ғажайып пеш сізге дәмді нағыз лазаньяны тез және оңай дайындауға көмектеседі.

Өз басым қарапайым, арзан және «халық» тағамдарды, мысалы, тартылған ет қосылған макарондарды қабылдағанды ​​және олардың рецептіне жаңа нәрсе қосқанды ұнатамын. Ингредиенттер бірдей, бірақ дәмі әлдеқайда қызықты! Байқап көріңіз :)

Қақталған ет қосылған Солянка - бұл бүкіл кемпірқосақ дәмін біріктіретін қалың, бай сорпа. Оны кез келген адам жасай алады. Ең бастысы, бұл қожайын өте тез дайындалады. Бізге тұздалған қияр қажет болады.

Күркетауық жүректеріне арналған рецепт. Бұл ет іс жүзінде қалдықсыз, қымбат емес, жақсы пісірілгенде өте дәмді болады.

Мерекелік дастарханға да, қарапайым күнде де ұсынуға болатын дәмді ет тағамы, дайындалуы оңай.

Хош иісті палау – бізге бұрыннан таныс тағам. Дегенмен, палауды баяу пеште пісіріп, майдың мөлшерін азайтып, дәмді және пайдалы ететінін аз адамдар біледі. Қызықты ма? Рецептті оқыңыз!

Француз стиліндегі ет - көптеген адамдар жақсы көретін керемет дәмді тағам. Оны кәстрөлдерде пісіріп көріңіз - ол пісіру парағына қарағанда әлдеқайда дәмді және хош иісті болады!

Хош иісті, шырынды, керемет дәмді шошқа қабырғалары көп күш жұмсамай ма? Мультипісіргішпен оңай! Баяу пештегі шошқа қабырғаларына арналған керемет қарапайым рецепт - сіздің назарыңызға;)

Бауырды пеште қанша дәмдеуіштермен бұқтырса да, аздап құрғақ болып шығатыны жиі кездеседі. Бір қызығы, егер сіз микротолқынды пеште бауырды қалай дайындауды білсеңіз, нәтиже шырынды және нәзік тағам! Мен ұсынамын.

Бұл рецепт проблеманы тудырады және сәтті шешеді - пеште шошқа кебабын көмірге қарағанда әлдеқайда дәмді қалай дайындау керек. Мен бұл мүмкін екенін білемін, енді мен сізге бұл үшін не қажет екенін айтамын :)

Біздің ата-әжелеріміз Пасханы ең ұлы күн деп санаған. Көбінесе мұндай оқиға үшін жабайы шошқа сойылды, осылайша мерекелік үстелде бәрі, соның ішінде таңғажайып дәмді үй шұжықтары болады.

Әскери тағам - бұқтырылған ет қосылған картоп, мүмкін әлемдегі ең бюджеттік және қанағаттанарлық тағам. Бүгінде 21 ғасырда бұқтырылған ет қосылған картоп көпшілікті таң қалдырып, сағыныш сезіміне бөленетін сирек нәрсе.

Күні бойы ас үйде өткізгіңіз келмейтіндіктен, сіз оларды дәмді және хош иісті үй ақтарымен еркелете алмайсыз дегенді білдірмейді! Бұл рецепт күш-жігерді минимумға дейін азайтады.

Мен сізге үйде баяу пеште сиыр етінен гуляш жасауды көрсетемін. Мультипісіргіштің арқасында тағамды дайындау өте қарапайым, бірақ ол таңқаларлық дәмді, шырынды және нәзік болып шығады. Мен ұсынамын.

Тәтті және қышқыл шошқа еті - біз 20 минутта дайындайтын қытай тағамы. Дайындау үшін бізге ет, соя соусы, қант, ұн және күріш сірке суы қажет. Бәрі оңай. Біз дайынбыз ба? :)

Мерекелік үстелге арналған дәмді, ауыз суаратын шұжық бутербродтары проблема емес. Олар үлкен немесе кішкентай болуы мүмкін, ең бастысы, олар өте әдемі және қонақтардың назарын аударады.

Бұл кәстрөл басқа кастрюльдер арасындағы ең жақсы және ең дәмділердің бірі болып табылады. Ол үшін кез келген етті қолдануға болады, бірақ шошқа еті жақсырақ. Қажет болса, тартылған етті қолданыңыз - бұл оны нәзік етеді.

О, қырыққабат орамдары! Бұл тағамды бәрі бала кезінен есте сақтайды. Оны анам мен әжем дайындады. Енді сіз де жасай аласыз. Баяу пеште қырыққабат орамдары әсіресе нәзік болады.

Ет крокеттері жеуге дәмді және жаңа піскен көкөністердің салатымен әдемі ұсынылады. Бұл крокеттерге кез келген тартылған ет қолайлы. Тартылған етке күріш, пияз, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Картоп пен тартылған ет кәстрөлін дайындау өте оңай, бірақ керемет дәмді, шырынды және қанағаттанарлық тағам, оны тіпті мерекелік үстелге де қауіпсіз қоюға болады. Нағыз қарын мерекесі!

Спагетти Карбонара - макарон, бекон, ірімшік және жұмыртқадан жасалған дәмді итальяндық тағам. Ол қарапайым және тез дайындалады. Бұл өте қанағаттанарлық болып шықты. Сіз оны күннің кез келген уақытында жеуге болады - түскі асқа немесе кешкі асқа. Байқап көріңіз!

Қара өрік қосылған сиыр еті - өте қарапайым дайындалған, бірақ жаңа жылдық немесе Рождестволық үстелді безендіруге лайық болатын тамаша мерекелік тағам. Дәмді, қанағаттанарлық және әдеттен тыс.

Рустикалық түрде пісірілген қоян әсіресе нәзік және шырынды болып шығады, ал егер сіз дұрыс дәмдеуіштерді қоссаңыз, ол да өте хош иісті болады.

Чили сорпасы - өте қызықты мексикалық тағам, әсіресе қою, ащы және сыртқы түрі қызықты. Сорпа бір сағат ішінде тартылған ет, бұршақ және томат пастасы арқылы дайындалады.

Шошқа еті қосылған бай және қанағаттанарлық бұршақ сорпасы сізді суық мезгілде дәмімен қуантады. Дегенмен, тіпті жазда мен бұл рецептті мезгіл-мезгіл, әдетте жаңбырлы күндерде есіме түсіремін. Пісірейік!

Қарапайым толтыру және бекон жабыны тимьян қосылған шошқа филесін керемет дәмді және нәзік тағамға айналдырады. Бұл рецепт бойынша шошқа еті әсіресе Францияда танымал.

Бұл дәмді және қанағаттанарлық бәліш барлығына, әсіресе ер адамдарға ұнайды. Ең бастысы, бұл ет пирогы асығыс дайындалады - оны дайындауға көп уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ!

Ешкім ешқашан фрикаделькалар мен көкөністердің кесектері қосылған алтын, хош иісті сорпадан дәм татудан бас тартпайды. Өзіңіздің ләззаттан бас тартпаңыз!

Бұл идеалды рецепттен алыс, өйткені... бұршақ жоқ, бірақ бұл жұмыс аптасында 4 адамнан тұратын отбасын тамақтандыруға болатын табиғи өнім.

«Ерлердің көз жасы» салаты

«Ерлердің көз жасы» салаты - сіздің ер адамыңыз жақсы көретін дәмді және жоғары калориялы ет салаты. Сіздердің назарларыңызға «Ерлердің көз жасы» салатының қарапайым рецептін ұсынамын.

Цуккини мен ет тамаша үйлеседі, бірақ мен цуккини қосылған үлкен ет бөліктерін ұнатпаймын, сондықтан мен бұл көкөністі тартылған етпен араластырамын. Нәтиже - өте шырынды және нәзік кастрюль.

Ет - біздің өміріміздегі ақуыздың негізгі көзі. Біз оны күн сайын дерлік жейміз, оны әртүрлі гарнирлермен толықтырамыз: көкөністер, саңырауқұлақтар, күріш, қарақұмық, ботқа. Кейде сіз әлі де жаңа және ерекше дәмді нәрсе алғыңыз келеді.

Мұны істеу үшін мәзіріңізді әртараптандыруға болатындай еттің әртүрлі түрлерінен тағамдарға арналған бірнеше рецепт жинадық. Сондай-ақ дәмді тағамдарды ұнататындар үшін шошқа еті бар; диетадағылар үшін тауық еті; және ет гурмандарына арналған сиыр еті. Сізге ұнауы керек. Ас болсын!

Сонымен, етпен не пісіру керек? Еттің ең оңай түрі – тауық етінен бастайық. Бұл жеңіл, ол майлы емес (басқа екеуімен салыстырғанда) жақсы. Оны спортшылар мен белгілі бір диетадағы адамдар жақсы көреді.

Тауық еті ақуызға бай және қазіргі уақытта қол жетімді ең әмбебап ет болуы мүмкін. Мұндай еттен ойға келгеннің бәрін пісіруге болады. Сонымен қатар, оны бәліштерге/тоқаштарға/орамдарға салма ретінде қосыңыз.

Сондықтан, дәм тату шайқасына!

Пештен қаймақпен саңырауқұлақ қосылған тауық еті

Ингредиенттер	Саны
тауық еті -	600 грамм
саңырауқұлақтар -	200 грамм
шамдар -	2 дана.
маргарин -	40 мл
шикі қаймақ -	1 стакан
паприка -	10 грамм
Прованс шөптері -	10 грамм
сарымсақ -	3 тілім
Пісіру уақыты: 50 минут	100 граммдағы калория мөлшері: 105 ккал

Пісіру әдісі:

1. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, сары майға қызарғанша қуырыңыз. Бұл үшін қуырғыш табаны алдын ала қыздырыңыз, содан кейін сары майдың бір бөлігін тастаңыз;
2. 50 грамм сары майды алыңыз және онымен болашақ пісірме табақты майлаңыз. Бұл ет күйіп қалмауы немесе кеуіп кетпеуі үшін қажет;
3. Кеуделерді паприка мен шөптермен сүртіңіз, тұз қосып, қара бұрышпен дәмдеңіз;
4. Кеуделерді дайындалған табаға салып, үстіне қуырылған саңырауқұлақтардың тілімдерін салыңыз. Тезірек пісіру үшін кеуделерді ұзынынан кесуге болады;
5. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіп, саңырауқұлақтарға салыңыз;
6. Сарымсақты пышақпен кесіңіз немесе пресс арқылы салып, қаймақпен араластырыңыз. «Сарымсақ» кесектерін болдырмаңыз;
7. Филені қаймақ қоспасымен сүртіңіз және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз;
8. Пеште шамамен қырық минут бойы 180 градуста пісіріңіз.

Кілегей соусындағы тауық еті

• 420 грамм тауық еті;
• 300 мл кілегей (20%);
• 50 грамм ұн;
• 25 мл қыша;
• 20 грамм сары май;
• 1,5 кесте. өсімдік майының қасықтары.

Пісіру уақыты: 40 минут.

Калория мөлшері - 100 граммға 145 ккал.

Кілегейлі тауық етін дайындау:

1. Филені ағынды сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз;
2. Ыстық қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырып, ет қосыңыз;
3. Тауықты алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Бұл шамамен 10 минут. Сізге қыртысты «ұстап алу» керек;
   
4. Осы 10 минут ішінде сіз тұздықты дайындауға болады: кілегейді кастрюльге құйып, оны қышамен біріктіріңіз. Баяу отта қайнату үшін пеште қалдырыңыз;
   
5. Бірнеше минуттан кейін тұздыққа аздап қара бұрыш пен сары май қосыңыз. Кілегейлі соусты пісіруді жалғастырыңыз, оны мұқият араластырыңыз;
6. Ұнды бірнеше бөлікке қосыңыз, кесектердің пайда болуын болдырмас үшін соусты үнемі араластырғышпен араластырыңыз. Бұл үшін елеуішті қолданған дұрыс. Тұз;
7. Тұздық бірте-бірте қалыңдатылады. Бұл орын алғаннан кейін оны етге құйыңыз;
8. Етті тұздықпен 5 минуттан артық емес пісіріңіз, әйтпесе соус сүзе бастайды және қажетсіз кеуделер пайда болады;
9. Кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
   

Карри соусы бар филе

• ½ кг тауық еті;
• 1 пияз;
• 3 кішкентай сарымсақ қалампыры;
• 10 грамм карри;
• 25 мл томат пастасы;
• 200 мл су;
• 50 мл қаймақ;
• 25 грамм ұн.

Пісіру уақыты: 55 минут.

Калория мөлшері - 100 граммға 170 калория.

Ыдысты дайындау:

1. Пиязды ыңғайлы түрде тазалап, майдалап тураңыз;
2. Сарымсақты пресс арқылы салыңыз;
3. Ыстық табада пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Мөлдір түске қол жеткізіңіз;
4. Тауық етін ағынды сумен шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және тұтынуға ыңғайлы бөліктерге кесіңіз;
5. Тауық етін табаға қосып, шамамен 15 минутқа қалдырыңыз, етті мезгіл-мезгіл айналдырып, ол барлық жағынан «қондырылады»;
6. Тауық етін карри дәмдеуіштерімен, томат пастасымен себіңіз және әрбір бөлік «жаңа дәм» алатындай етіп мұқият араластырыңыз;
7. Қаймақты ұн мен сумен біріктіріңіз. Кесексіз біртекті консистенцияға келтіріңіз;
8. Тауықтың үстіне құйып, дәмді тұздықты күтіңіз. Осы мақсатта - қараңғылау;
9. Тұздық қайнағаннан кейін, баяу отта 25 минут қайнатыңыз;
10. Өзіңіздің сүйікті гарниріңізбен ыстық ұсыныңыз.

Түскі асқа етпен не пісіру керек

Шошқа еті өте қанағаттанарлық, өйткені ол өте майлы (сиыр еті мен тауық етінің жанында), бірақ ол әлі де қой етінен алыс. Шошқа етінен ең танымал тағамдар - гуляш, кебаб, үй орамдары. Міне, екі қарапайым және өте дәмді рецепттер, оларды түскі ас үстеліне оңай әкелуге болады. Қонақтар мен отбасы көбірек сұрайтынына дайын болыңыз.

Көкөніс қосылған шошқа еті

• 350 грамм шошқа еті;
• 1 үлкен сәбіз;
• 1 үлкен пияз;
• 1 жасыл және 1 қызыл бұрыш;
• 75 мл күнбағыс майы;
• 2 кесте. соя соусының қасықтары.

Пісіру уақыты – 30 минут.

Калория мөлшері - 100 граммға 131 ккал.

Тағамды қалай дайындау керек:

1. Филені жуыңыз, артық пленканы және ықтимал тамырларды алып тастаңыз;
2. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз және 7-8 мм тілімдерге кесіңіз;
3. Етті майға екі жағынан қуырыңыз. Бүйір жағын 5 минуттан артық ұстаңыз, әйтпесе шошқа еті кебеді;
4. 5 минуттан кейін соя соусын қуыруға арналған табаға/қастрөлге құйып, тағы 5 минуттай қайнатыңыз;
5. Етті екі жағынан қара бұрышпен дәмдеңіз;
6. Тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз;
7. Сондай-ақ сәбізді кесіңіз;
8. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз;
9. Етке тамыр көкөністерін қосып, сәбіз піскенше жиі араластырып, пісіріңіз;
10. Уақыт өткеннен кейін бұрышты үш минуттай қосыңыз, артық емес. Бұрыштар әл денте қалсын. Бұрыштың аздап қытырлақ және балғындығы тағамды бұзбайды;
11. Бүйір тағаммен немесе бөлек тағам ретінде қызмет етіңіз.

Томат соусы қосылған шошқа еті

• 600 грамм шошқа еті;
• 1 кішкентай пияз;
• 50 мл томат соусы;
• 75 мл күнбағыс майы;
• 1 стакан су.

Пісіру уақыты: 30 минут.

Тағамның калория мөлшері 1337 ккал құрайды.

Шошқа етін қызанақпен қалай пісіруге болады:

1. Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және қажет емес пленкалар мен тамырларды кесіңіз;
2. Етті үлкен кесектерге кесіңіз (әрине, кебаб үшін емес);
3. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны ысталғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін етті майға құйып, барлық жағынан төрт минуттан артық емес қуырыңыз. Осы уақыт ішінде ет алтын қоңыр түске ие болуы керек. Яғни, оны жақсылап ұстаңыз;
4. Бір стақан суды қайнатыңыз;
5. Пиязды тазалап, оны кездейсоқ кесіңіз;
6. Пиязды етпен біріктіріңіз. Пияз алтынға айналғанша күтіңіз;
7. Әрі қарай, су құйып, шошқа етін 15 минуттан артық емес қайнатуға қалдырыңыз;
8. Ет жұмсақ болғаннан кейін қара бұрыш пен тұз қосылған томат соусын/шырын/паста қосыңыз. араластыру;
9. Табада тұздық өте аз қалғанда, оның көп бөлігі буланып кеткендіктен, сіз қызмет етуге дайынсыз!

Кешкі асқа сиыр мен бұзау етінен не пісіруге болады?

Сиыр және бұзау еті бүгінгі ет нарығындағы ең қымбат екі өнім болып табылады. Ол шошқа немесе тауық етінен жоғары бағаланады. Дүкен сөрелеріндегі қызыл және бургундия ет бөліктерін қараңыз. Мен оны жай ғана жегім келеді.

Тауықтың төс еті немесе шошқа гулясы бар сөреде бұлай ойлауыңыз екіталай. Бұзау еті шошқа етіне ұқсайды, бірақ ол «жеңілірек», өйткені оның құрамында май әлдеқайда аз.

Сондықтан, егер сіз сиыр еті немесе бұзау еті сияқты жақсы және сапалы етті білуші болсаңыз, бұл рецепттер сізге арналған.

Полонинский стиліндегі бұзау еті

• 0,5 кг бұзау еті;
• 2 пияз;
• 3 үлкен қызанақ;
• 3 тәтті бұрыш.

Пісіру уақыты – 1 сағат.

Калория мөлшері - 100 граммға 105 ккал.

Бұзау етін пісіру:

1. Етті жуып, гуляш сияқты кесіңіз. Аздап шайқаңыз және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
2. Кішкене оттықта маймен қуыру табасын қыздырыңыз;
3. Ет кесектерін ұнға айналдырып, ыстық табада аздап қуырыңыз. Оларды толық дайындыққа келтірудің қажеті жоқ;
4. Пиязды кішкене текшелерге немесе жарты сақиналарға кесіңіз;
5. Қызанақтарды текшелерге кесіп, бұрышты жолақтарға кесіңіз;
6. Пиязды бұқтырыңыз, оны алтын қоңыр түске дейін жеткізіңіз, содан кейін көкөністерді қосыңыз және барлығын қуырғыш табада шамамен 10 минут қайнатыңыз;
7. Әрі қарай, қалың қабырғалары мен түбі бар шойын ыдысты немесе кастрюльді алыңыз;
8. Көкөністерді бірінші қабатқа салыңыз (шамамен 3 сантиметр);
9. Екінші қабат - ет, содан кейін қайтадан көкөністер;
10. Етті жеу кезінде қабаттарды ауыстырыңыз. Ең жоғарғы жағында көкөністер болуы керек. Бұл туралы қамқорлық жасаңыз, әйтпесе олардан алынған шырын етті қанықтырмайды және ол құрғақ немесе тіпті шикі болып қалады.
11. Тағамды баяу отта 40 минуттан артық емес пісіріңіз;
12. Ең жақсы гарнир - күріш. Ет келгенше пісіруге болады.

Ірімшік қосылған сиыр еті

• 500 грамм сиыр еті;
• 300 грамм ірімшік;
• 3 орташа пияз;
• 10 грамм қыша;
• 130 мл майонез.

Пісіру уақыты - 1 сағат.

Калория мөлшері - 100 граммға 247 ккал.

Пісіру процесі:

1. Етті ағынды сумен жуыңыз;
2. Артық тамырлар мен пленкаларды кесіңіз;
3. Сиыр етін кесектер сияқты кесектерге кесіңіз;
4. Етті шайқаңыз, дәмдеуіштермен аздап дәмдеңіз;
5. Қыша мен майонезді біріктіріңіз;
6. Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз;
7. Ет кесектерін пішінге салып, оларды дайындалған соуспен сүртіңіз;
8. Пиязды сақиналарға кесіңіз;
9. Дайын сақиналарды сиыр етінің бөліктеріне салыңыз. Оны біркелкі таратыңыз;
10. Кез келген үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, оны етге себіңіз;
11. Етті француз тілінде шамамен 50 минут пісіріңіз;
12. Бөлек тағам ретінде немесе гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Етті пісіру іс жүзінде қиын емес. Ең бастысы, мұны сүйіспеншілікпен, құштарлықпен және тілекпен жасау. Сонда сіз жасаған кез келген тағам шедевр болады!