Қуыруға арналған табада қаймақпен шантереллаларды қалай қуыруға болады. Қуыруға арналған табада пияз және қаймақ қосылған шантереллаларды қалай қуыруға болады: қадамдық фотосуреттермен рецепт. Пеште қаймақ пен ірімшікпен пісірілген шантереллалар

Күздің келуімен үстелдерде әртүрлі саңырауқұлақ тағамдары пайда болады, олардың ішінде ең танымалы - дәмді апельсин саңырауқұлақтары. Қуырылған шантереллаларды картоппен немесе етпен қаймақпен пісіру тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге де қиын емес, егер оның қолында бірнеше рецепт болса. Сүйіктісін тауып, жақындарыңызды дәмді кешкі аспен қуантыңыз.

Қаймақтағы шантереллаларды қалай дайындау керек

Шантерелла - алдын ала өңдеуді қажет етпейтін бірнеше саңырауқұлақтардың бірі, оларды оңай қуыруға, бұқтыруға немесе пісіруге, содан кейін қызмет етуге болады. Қаймақ соусында пісіру үшін сіз жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтарды ала аласыз - дәмі көп өзгермейді. Сүт өнімі кез-келген майға жарамды, бірақ пайыздық көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, тағам соғұрлым дәмді және қанағаттанарлық болады.

Қаймақтағы шантереллге арналған рецепт

Бұл жарқын орман саңырауқұлақтарын дайындауға арналған бірнеше рецепт бар. Тағам картоп қосылған вегетариандық немесе ет қосылған дәмді болуы мүмкін; саңырауқұлақтарды пеште қуыруға немесе пісіруге болады. Қалай болғанда да, бұл кешкі ас саңырауқұлақ тағамдарын ішінара қабылдайтындардың бәріне ұнайды. Өзіңізге ұнайтын рецептті таңдап, жаңа піскен шөптер мен ірімшік сияқты қосымша ингредиенттерді қосу арқылы тәжірибе жасаңыз.

Пиязбен

• Уақыты: 50 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Калория мөлшері: 70 ккал/100 г.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: оңай.

Қаймақ пен пияз қосылған қуырылған шантереллалар - бұл қарапайым дайындықпен кез келген үй шаруасындағы әйелді және дәмді кешкі аспен отбасын қуанта алатын классикалық рецепт. Мұздатылған саңырауқұлақтардан пісіруді жоспарласаңыз, оларды жібіту керек, содан кейін олар бұқтырылған емес, қуырылған болуы үшін артық сұйықтықты ағызыңыз. Қуыруға көкөніс немесе сары май қолайлы.

Құрамы:

• шантереллалар - 400 г;
• пияз – 1 дана;
• қаймақ - 7 ас қасық. л.;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Шантереллаларды жақсылап жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
3. Күнбағыс майын қыздырылған табаға құйыңыз, пияз қосыңыз.
4. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды қосып, жоғары отта 5-6 минут қуырыңыз, содан кейін отты азайтып, тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Тұздықты құйып, тұз қосып, араластырыңыз.
7. Шантереллаларды қаймақпен тағы 10 минут қуырыңыз.
8. Ыдыс бүйір тағаммен немесе гарнирсіз беріледі, алдымен жаңа піскен шөптермен немесе үгітілген ірімшікпен себіледі.

Етпен

• Уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 3 адам.
• Калория мөлшері: 100 ккал/100 г.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: оңай.

Қонақтарыңызды дәмді кешкі аспен таң қалдырғыңыз келсе, қаймақтағы шантерелламен ет пісіріп көріңіз. Пісіру үшін шошқа етін алу жақсы, өйткені ол сиыр етінен әлдеқайда жылдам дайындалады. Саңырауқұлақтармен және тауық етімен жақсы үйлеседі. Кілегей соусын қалың кілегейден де жасауға болады. Пармезан сияқты үгітілген қатты ірімшік қызмет көрсетуге өте ыңғайлы.

Құрамы:

• шантереллалар - 500 г;
• шошқа еті - 500 г;
• қаймақ - 200 мл;
• сарымсақ – 1 түйір;
• пияз – 2 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• пармезан – 100 г.

Дайындау әдісі:

1. Шантереллаларды алдын ала жуып, құрғатыңыз. Үлкен саңырауқұлақтарды орташа кесектерге кесіңіз.
2. Етті қалыңдығы 1 см болатын қабаттарға бөліңіз.
3. Пиязды сақиналарға кесіңіз.
4. Етті қыздырылған табаға салыңыз. Әр жағынан қызарғанша қуырыңыз.
5. Етті салыңыз, пияз сақиналарын сол табада қуырыңыз, содан кейін шантерелла қосыңыз. Барлық сұйықтық буланғанша пісіріңіз.
6. Тұздықты құюға дайындаңыз: қаймақты тұз, бұрыш және майдалап туралған сарымсақпен араластырыңыз.
7. Жартылай пісірілген шантереллге тұздықты қосып, 15 минут қайнатыңыз.
8. Етті пісіру парағына салыңыз, үстіне тұздық пен пияз қосылған дайындалған саңырауқұлақтарды салыңыз.
9. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз.
10. Пісіруден 10 минут бұрын үгітілген ірімшік себіңіз.
11. Ыстық тағамға жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Мұздатылған

• Уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 3 адам.
• Калория мөлшері: 70 ккал/100 г.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: оңай.

Саңырауқұлақтарды жинау уақыты әлдеқашан өтіп кетсе және сізде әлі де мұздатқышта шантереллалар болса, онда ет, тауық, макарон немесе пісірілген картоппен жақсы үйлесетін дәмді гарнир дайындау үшін оларды алыңыз. Пісіру алдында өнімді табиғи түрде ерітіп, ағынды сумен шаю керек. Киім үшін сізге жаңа аскөк қажет.

Құрамы:

• шантереллалар - 1 кг;
• пияз – 2 дана;
• сарымсақ – 1 түйір;
• аскөк - 100 г;
• өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
• қаймақ - 300 мл;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Жібітілген саңырауқұлақтарды тұзды суда 15 минут қайнатыңыз.
2. Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға өсімдік майын қосып, қайнатылған шантереллаларды мұқият орналастырыңыз.
3. Су қалмағанша қуырыңыз.
4. Пиязды майдалап тураңыз, саңырауқұлақтарға қосыңыз, 10 минут қуырыңыз.
5. Тұз және майдалап туралған сарымсақпен қаймақ араластырыңыз, бұқтырылған шантереллге қосыңыз.
6. Табаны қақпақпен жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Шантерелл және қаймақ қосылған картоп

• Уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 4 адам.
• Калория мөлшері: 80 ккал/100 г.
• Мақсаты: кешкі асқа.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: орташа.

Сіздің тағы бір ерекше тағамыңыз қуырылған картоп пен пияз қосылған шантереллалар болуы мүмкін. Егер сіз оларға қаймақ соусын қоссаңыз, жақын адамдарыңыздың мақтауын көп күтудің қажеті жоқ. Жаңа картопты тікелей қабығында пісіруге болады. Тағам толық түскі ас немесе етге арналған гарнир ретінде ұсынылады және көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.Шантерелла бар картопты қалай дайындау керек?

Құрамы:

• картоп - 400 г;
• шантереллалар - 400 г;
• пияз – 2 дана;
• қаймақ - 200 мл;
• тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Картопты тазалап, орташа кесектерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, әрқайсысын 4 бөлікке кесіңіз.
3. Пиязды майдалап тураңыз.
4. Ыстық табаға өсімдік майын құйып, пиязды қосып, қуырыңыз.
5. Дайындалған саңырауқұлақтарды қосып, барлық суды буландырыңыз.
6. Картопты қосып, бәрін мұқият араластырып, жарты сағат бойы қуырыңыз.
7. Соңында, тұздықты құйыңыз, араластырыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз.
8. Бұқтырды жаңа піскен шөптермен ұсыныңыз.

Барлық орман саңырауқұлақтарының ішінде шантереллалар үшін ерекше орын болуы керек: тіпті олар өте әдемі және жарқын, қызыл және көңілді. Сонымен қатар, дәл осы саңырауқұлақтар, менің ойымша, қуырылған кезде ең жақсы дәм: бөтелке де, балшық та, тіпті әдемі саңырауқұлақтар да, өкінішке орай, бұл жағынан олармен салыстыруға келмейді.

Маған қаймақ пен пиязға қуырылған шантереллалар өте ұнайды - олар шырынды және өте дәмді болып шығады. Менің отбасымда шантереллалар әрқашан осылай дайындалған - менің анам, әжем және үлкен әжем ... Ал мен үшін бұл өте таныс рецепт. Сондықтан, құрбым қаймақтағы шантереллаларды ешқашан жеп көрмегенін айтқанда, мен қатты таң қалдым.

Егер сіз кенеттен олардың қалай дайындалғанын білмесеңіз, мен сізге қуана айтып, көрсетуге дайынмын. Сонымен, қаймақпен қуырылған шантереллаларды қалай дайындау керек - сіздің қызметіңізде фотосуреттермен егжей-тегжейлі және қадамдық рецепт!

Құрамы:

• 500 г жаңа шантереллалар;
• 1 орташа пияз;
• 100 г жоғары майлы қаймақ;
• 45 г сары май;
• дәміне қарай тұз.

Қаймаққа қуырылған шантереллаларды қалай дайындау керек:

Біз балғын, серпімді шантереллаларды таңдаймыз. Біз саңырауқұлақтарды мұқият сұрыптаймыз, жапырақтары мен инелерін алып тастаймыз. Саңырауқұлақтарды суық суы бар кастрюльге салыңыз және шамамен 5 минутқа қалдырыңыз.Шантереллалар суда тұрғанда, топырақ пен жапырақтардың ұсақ бөлшектерінің көпшілігі саңырауқұлақтардың артына оңай түсіп, түбіне түседі. Саңырауқұлақтарды сұрыптаймыз, қолымызбен кірдің бетін тазалаймыз, қажет болған жағдайда аяқтарынан топырақты жерлерді кесіп тастаймыз, зақымдалған жерлерді алып тастаймыз.

Дайындалған саңырауқұлақтарды қайнаған тұзды суға салыңыз. Саңырауқұлақтар еркін жүзуі үшін су жеткілікті болуы керек (мысалы, 0,5 кг шантерелла шамамен 2 литр суды қажет етеді). Суды қайнатыңыз және саңырауқұлақтарды 10 минут бойы баяу отта пісіріңіз.

Содан кейін дуршлагтағы саңырауқұлақтарды ағызыңыз.

Қуыруға арналған табаны сары маймен қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды табаға салып, 7-8 минут қуырыңыз.

Осы уақытта пиязды дайындаңыз - қабығын аршып, шайыңыз және жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Шантереллге пиязды қосып, араластырыңыз.

Қақпақтың астында барлығын бірге баяу отта тағы 5-7 минут қуырыңыз.

Қаймақ қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз.

Және қаймақ қоюланғанша (жартылай буланып, жартылай сіңіп кеткенше) қақпағын жаумай, баяу отта 5 - 10 минут қуырыңыз.

Қаймақпен қуырылған шантереллаларды ыстық күйде ұсыныңыз, дәміне қарай шөптермен безендіріңіз.

Көріп отырғаныңыздай, қаймаққа қуырылған шантереллаларды дайындау - бұл өте қарапайым процесс және өте ұзақ емес. Айтпақшы, мұндай шантереллдер тәуелсіз тағам ғана емес, сонымен қатар күрделі рецептте ингредиент ретінде де қолданыла алады. Бірақ бұл туралы кейінірек сөйлесеміз, жарай ма?

Шантереллдердің басқа саңырауқұлақтар сияқты құрт болмауы маңызды - кішкентай құрттармен. Өте сирек оларда оңай байқалатын үлкен құрттар болады. Біз мұндай саңырауқұлақтарды алып тастаймыз. Содан кейін шантереллаларды артық суды кетіру үшін дуршлагқа салыңыз. Егер шантереллдер кішкентай болса, шамамен бірдей мөлшерде болса, оларды кесусіз қалдырыңыз. Саңырауқұлақтардың мөлшері әр түрлі болса, үлкендерін 2-3 бөлікке кесіңіз, сонда барлық шантереллалар шамамен бірдей мөлшерде болады. Саңырауқұлақтардың барлығы үлкен болса, біз оларды жеуге оңай болатындай етіп кесеміз.

Керемет саңырауқұлақ - шантерелла. Оның сыртқы түрі ғана оған тұрарлық! Әдемі, жарқын, талғампаз. Қарап тұрғанда оның атының қайдан шыққаны бірден аңғарылады, өйткені түсі орман сұлуы – түлкінің жүнінің түсіне өте ұқсас, ал пішіні сол баяғы аңның тұмсығының контурына ұқсайды. айлакер жыртқыш. Саңырауқұлақ әуесқойлары олардың жағымды сыртқы түрінен басқа, шантереллдердің болуын құрметтейді. Батыс елдерінде олар нәзіктік болып саналады, бірақ Ресейде оларды жаздың басынан бастап саңырауқұлақ маусымының соңына дейін жинауға болады, өйткені олардың өсуіне қайың, қылқан жапырақты және қарапайым өсімдіктер өте қолайлы. шантереллалар ешқашан құрт емес, бұл да олардың артықшылықтарының бірі, өйткені бұл оларды жинау мен өңдеуді ыңғайлы етеді. Шантереллдің пайдасы көптеген басқа саңырауқұлақтарға қарағанда көп. Олар көптеген халық рецептерінде кеңінен қолданылады.

Шантерелла тағамдарының ұмытылмас дәмі бар. Кез келген басқалар сияқты, оларды әртүрлі формаларда дайындауға болады: бұқтырылған, қуырылған, пісірілген, салаттарға, бәліштер мен пирогтарға арналған салмаларға, сондай-ақ олардан алғашқы тағамдар ретінде пісіруге болады. Қаймақ қосылған Chanterelles әдеттен тыс нәзік дәмге ие. Бұл туралы біз мақалада айтатын боламыз. Бірнеше тағам нұсқаларын қарастырайық, олардың әрқайсысы сөзсіз дәмді. Әркім өзі үшін рецепт таңдайды, ол кейінірек «қолтаңба» рецепті болуы мүмкін.

Нұсқа 1. қаймақта

Ең қарапайым және ең бюджеттік нұсқа. Пісіру үшін сізге қажет: саңырауқұлақтар - шамамен 500-600 грамм, майдың мөлшері 15-20% болатын 200 грамм қаймақ және тұз. Шантереллаларды жақсылап шайыңыз, өйткені біз оларды алдын ала қайнатпаймыз, бірақ бірден пісіруге кірісеміз. Саңырауқұлақтардан су ағып болғаннан кейін оларды тураңыз. Егер шантереллалар үлкен болмаса, онда бұл қадамды өткізіп жіберуге болады, қаймақтағы тұтас шантереллалар табаққа әдемірек көрінеді. Әрі қарай, терең қуыру табасын қыздырыңыз. Бұл кезеңде сізге май қажет емес. Дайындалған саңырауқұлақтарды сол жерге қойып, араластыруды ұмытпаңыз, қатты отта шамамен 10-15 минут қуырыңыз. Шантерелла мөлшері азайып, шырынды белсенді түрде шығарады. Белгіленген уақыттан кейін шырынды ағызып алу керек, ол бізге соусты дайындау үшін қажет болады. Біз саңырауқұлақтарды араластыра отырып, қуыруды жалғастырамыз. Саңырауқұлақтар табаға жабысып қалса, аздап өсімдік майын қосыңыз. Дайындық жағдайын көзбен анықтаңыз, шантереллдер аздап қызаруы керек. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз: біз ағызып алған шырынды және қаймақты бөлек ыдысқа араластырыңыз. Оны саңырауқұлақтармен қуыруға арналған табаға құйып, қаймақтағы дәмді шантереллаларды алуға мүмкіндік беретін соңғы қадамды орындаңыз: дерлік дайын тағамды қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз, отты азайтуды ұмытпаңыз.

Нұсқа 2. Қаймақтағы пісірілген шантереллалар

Тағамды дайындау үшін сізге шантереллалар қажет - айтарлықтай бірдей мөлшерде, сары май - шамамен 50 грамм, пияз, қаймақ құтысы (200-250 грамм), паприка - шамамен 7-8 ас қасық, ол ашық түс береді және хош иіс, шамамен 3 ас қасық лимон шырыны , аздап (шамамен бір шай қасық) ұн, 100 грамм ірімшік, 3 түйір сарымсақ, тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай.

Ингредиенттердің әсерлі құрамына қарамастан, «Қаймақтағы пісірілген шантереллалар» тағамын дайындау ешқандай қиындық тудырмайды.

Сонымен, ингредиенттерді дайындаймыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, пиязды және сарымсақты тазалаңыз, жасылдарды кесіңіз. Қуыруға арналған табада пиязды майға қуырыңыз. Содан кейін паприка салып, араластырып, саңырауқұлақтарды жайып, қақпағын жауып, өз шырынында 40 минут қайнатыңыз.Отты орташа деңгейге қойған дұрыс. Содан кейін қақпақты ашып, туралған сарымсақты қосып, қақпақсыз отқа қалдырыңыз. Сұйықтықтың буланып кетуіне байланысты қазірдің өзінде дайындалған саңырауқұлақтар қуырылады. Енді дайындалу керек.Ол үшін дайындалған қаймақтың жартысын ұнмен және аз мөлшерде сумен араластыру керек. Алынған қоспаны қуырылған шантереллге құйып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Тұздық шантереллаларды жартысына дейін жабуы керек. Егер ол көбірек болса, оның деңгейі төмендегенше тағы біраз уақыт қайнатыңыз. Енді сіз қалған қаймақ, шөптер мен үгітілген ірімшікті қосып, дерлік дайын тағамды пешке сала аласыз. Қысқаша, шамамен 5 минут, ірімшік қабаты ерігенше.

Тұмшапеште қаймақпен шантереллаларды пісіргіңіз келмесе немесе мүмкіндігіңіз болса, соңғы нүктені өткізіп жіберіп, өте дәмді саңырауқұлақтарды алуға болады, яғни оларды пешке қоюдың қажеті жоқ.

Саңырауқұлақтардың ішіндегі ең дәмдісі - шантереллалар. Олар әсіресе қаймақпен жақсы қуырылады. Ас үйде жұмыс істейтін кәсіпқойлар қуырылған шантерелла тағамдарының талғампаз және өте дәмді болатынын біледі. Егер сіз қаймақтағы шантереллге арналған рецептті сәтті таңдасаңыз, сіз тіпті ең талғампаз гурманды қуанта алатын тағам дайындауға болады.

Қуыруға арналған табадағы қаймақтағы шантерелла саңырауқұлақтары, фотосуреті бар рецепт төменде берілген, таңғажайып дәмі бар және пісіру әдістерінің үлкен саны бар. Шантереллдер әлемдегі ең дәмді саңырауқұлақтар болып саналады. Тіпті мерекелік үстелде қаймақтағы шантереллалар ең алдымен жоғалып кететін ең түпнұсқа тағам болады.

ОҚЫҢЫЗ
Қуырылған шантереллалар
Шантереллаларды қалай кептіруге болады
Картоппен қуырылған шантереллалар
Шантереллалардың пайдалы қасиеттері

Қадамдық фотосуреттері бар қаймақ рецептіндегі Chanterelles

Дәмді шантереллаларды қалай қуыруға болатынын білгіңіз келе ме? Сізге қаймақтағы шантереллаларды дайындауға арналған тамаша рецепт ұсынамыз. Шантереллалар өте дәмді және ешқашан құрт емес, сонымен қатар олардың калориялары да төмен. 100 грамм балғын шантерелланың калория мөлшері 20 килокалорияны құрайды.

Құрамы:

600-800 грамм шантереллалар

2 пияз

200 грамм қаймақ 20% май

Қуыруға көкөніс пен сары май қоспасын қолданған дұрыс.

Ұнтақталған тұз.

Шантереллаларды қаймақпен қалай қуыруға болады:

Шантереллаларды салқын суда жақсылап шайыңыз. Құмды кейін тістеріңізге сықырлап кетпес үшін тазалау өте маңызды. Сондай-ақ барлық орман қалдықтарын жою қажет. Саңырауқұлақтарды бірнеше сағат бойы суық суға батырыңыз

Саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, артық суды кетіру үшін оларды 15 минутқа қалдырыңыз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйып, бір ас қасық сары май қосыңыз. Саңырауқұлақтарды майдың қоспасына қуырсаңыз, ол әлдеқайда дәмді болып шығады. Туралған пиязды қыздырылған майға салып, мөлдір болғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз, баяу отта.

Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар өте кішкентай болса және оларды тұтас қуырғыңыз келсе, оларды кесудің қажеті жоқ. Тек аяқтың шеттерін кесіп тастаңыз. Тұтас саңырауқұлақтарды пісіру уақыты 10 минутқа артады.

Дайындалған шантереллаларды мөлдір болған пиязбен табаға қосыңыз.

Қақпақпен жауып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз.

Қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз және бетін жауып тағы бес минут пісіріңіз. Тек нақты қаймақ алыңыз, қаптамадағы жапсырмаларды оқыңыз. Онда «қаймақ өнімі» емес, «қаймақ» деп жазылуы керек. Қаймақ құрамында тек кілегей мен ашытқы бар.

Кез келген гарнирмен және майдалап туралған жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз. Жаңа піскен көкөністерден салат жасауға болады. Қуырылған шантереллдер жас пісірілген картоппен жақсы үйлеседі.

Мұздатылған саңырауқұлақтарды пайдаланып, шантереллаларды қуыруға болады. Мұны істеу үшін оларды жібіту қажет емес. Мұздатқыштан алып, пиязбен бірге табаға салыңыз. Сондай-ақ, барлық ылғал буланғанша баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ қосып, араластырыңыз, тағы бес минут қайнатыңыз. Негізінде, қуырылған шантереллаларды дайындау технологиясы өте ерекшеленбейді. Сол рецептті пайдаланып, міндетті түрде орман емес, кез келген басқа саңырауқұлақтарды қуыруға болады. Сіз қаймақ, немесе устрица саңырауқұлақтары бар дәмді шампиньондарды қуыруға болады. Саңырауқұлақтардың барлығын пайдаланбаған болсаңыз, кейбірін мұздатуға болады.

Қаймақ рецептерінде шантереллаларды дайындау

Тіпті ең тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел қаймаққа шантереллаларды қуыра алады. Мұны істеу өте оңай. Тағамның ерекшелігі тұздықта болады, ол дұрыс дайындалуы керек. Қаймақтағы шантереллаларды дайындауға арналған рецепт төменде келтірілген.

Бұл тағам үшін келесі өнімдерді алу керек:

• Шантереллалар - 1,2 кг.
• Майы аз қаймақ - 600 мл.
• Пияз - 300 гр.
• Кішкене ақжелкен.
• Қалауыңызша дәмдеуіштер.
• Күнбағыс майы.
• Дәміне қарай тұз.

Қаймақтағы шантереллаларды дайындауға арналған рецепт

Сізге қажет ең бірінші нәрсе - саңырауқұлақтарды дайындау және оларды суда жақсылап шайғаннан кейін қажет емес нәрселерді алып тастау. Саңырауқұлақтар үлкен болса, бірнеше бөлікке кесіңіз. Егер олар кішкентай болса, оларды кеспеңіз. Фотосуреттері бар қаймақ рецептіндегі қуырылған шантереллдер ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайды.
Оларды қуыруға арналған табаға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Су шантереллаларды толығымен жауып кетпеуі керек, бірақ жартысы бір жерде. Тұз қосып, қақпақпен жауып, шамамен он минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты ашып, барлық су буланғанша пісіріңіз.
Пиязды турап, қызарғанша күнбағыс майына қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарға дайындалған пиязды және аздап май қосыңыз. Қуырыңыз, шамамен 15 минут бойы араластырыңыз, бөліктерге қаймақ қосыңыз.
Қақпағын жауып, баяу отта біраз уақыт қайнатыңыз. Дайын шантереллаларды шөптермен себіңіз және қызмет етіңіз. Көріп отырғаныңыздай, қаймақтағы шантереллаларды дайындауға арналған рецепт өте қарапайым. Дайындалған тағамның дәмі ең жоғары деңгейде, сондықтан қосымша бөліктен бас тарту мүмкін болмайды.

Қаймақтағы тауық етімен қуырылған саңырауқұлақтар

Бұл тағам қаймақтағы саңырауқұлақтарға қарағанда көбірек толтырылады, өйткені тауық еті қосылады.

Бұл шедеврді дайындау үшін бізге ингредиенттерді дайындау керек:

• Аршылған саңырауқұлақтар - 1 кг.
• Төмен пайыздық қаймақ - 700 гр.
• Тауық еті - 600 гр.
• Пияз - 150 гр.
• Сары май және күнбағыс.
• Ақжелкен.
• Қалауыңызша дәмдеуіштер.

Шантереллаларды пісіру:
Біз дайындалған саңырауқұлақтарды жуып, суды ағызып жібереміз, содан кейін оларды кесектерге кесеміз. Тауық етін жолақтарға кесіңіз. Пиязды 4 бөлікке бөліңіз.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, содан кейін күнбағыс майын қосыңыз.
Филелерді қайнаған майға салып, пісірілгенше үнемі араластырып, қуырыңыз. Тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Саңырауқұлақтарды сумен толтырып, буланғанша қуыруға арналған табада қайнатыңыз. Осыдан кейін күнбағыс майына саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарға тауық еті мен пиязды қосыңыз. Пияз қызарғанша біраз уақыт қуырыңыз. Енді қаймақ қосып, араластырыңыз. Шамамен 15 минут бойы қақпақпен қайнатыңыз, тұз бен бұрыш, шөптермен дәмдеңіз.
Қуырылған картоп гарнир ретінде өте қолайлы.

Картоппен қаймақ рецептінде бұқтырылған шантереллалар

Кешкі асқа қаймақпен шантереллаларды дайындауға болады, біз картоппен рецепт ұсынамыз. Жас картоп қосылған саңырауқұлақтар әсіресе жақсы. Бірақ егер бұл маусым болмаса, кез келгенін пайдалануға болады.
Тағамды дайындау үшін бізге не қажет:

• Дайындалған туралған саңырауқұлақтар - 1,2 кг.
• Картоп - 1 кг.
• 15% қаймақ - 600 гр.
• Шалғам пиязы - 300 гр.
• Жасылдандыру.
• Тұз және қара бұрыш (ұнтақталған)

Тағамды дайындауды бастайық:
Картопты сумен мұқият жуыңыз, қабығын аршып, тұз қосылған кастрюльде жартысы піскенше пісіріңіз. Салқын және текшелерге кесіңіз. Пиязды тураңыз.
Пиязды қуырылған табада қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, артық суды буландырыңыз. Тұз қосыңыз.
Енді картоп пен қаймақ кезегі. Барлық ингредиенттерді шантереллге қосып, дайын болғанша қайнатыңыз.
Дайын тағамды туралған шөптер мен бұрышпен себіңіз. Нәтижесінде қуырылған табада қаймақпен қуырылған саңырауқұлақ саңырауқұлақтары (фотосуреттері бар рецепт) - жай дәмді.

Сарымсақ қосылған қаймақтағы бұқтырылған шантереллге арналған рецепт

Бұл тағамды дайындау оңай және үнемді нұсқа болып табылады.
Пісіруге арналған өнімдердің тізімі:

• Пияз - 3 бас.
• Шантереллалар - 600 гр.
• Майлы қаймақ - 200 гр.
• 4 түйір сарымсақ.
• Дәміне қарай бұрыш пен тұз.
• Жасылдандыру.

Пісіру әдісі өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де пісіруді шеше алады.
Аршылған саңырауқұлақтарды кесіңіз. Пиязды сақиналарға кесіп, қуырғыш табада ыстық майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, қақпақпен тығыз жабыңыз. Біз шантереллаларды жарты сағат бойы қайнатамыз. Сарымсақ пен қаймақ қосыңыз. Жасылдарды майдалап турап, ыдысқа қосыңыз. Күнбағыс майын тамызып, үстелге қызмет етіңіз.

Қаймақ пен майонез қосылған орман шантерелласы

Шантереллаға майонез қосу тағамға дәм қосады және дәмді әртараптандырады.
Дайындау үшін бізге қажет:

• Шантереллалар - 800 гр.
• Пияз - 200 гр.
• Қаймақ - 150 гр.
• Майонез - 150 гр.
• Жасылдандыру.
• Ұнтақталған қара бұрыш пен тұз.

Саңырауқұлақтарды ұзынынан жолақтарға кесіңіз де, артық су буланғанша қуыру табада пісіріңіз. Бөлек, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Сосын бәрін араластырып қаймақ пен майонез қосамыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз. Алынған қоспаны пісіру парағына қойып, пешке салыңыз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын тағамды шөптермен себіңіз.
Саңырауқұлақтарды пісірер алдында оларды ағынды сумен жақсылап шаю керек және олардың таза, кірдің кесектері жоқ екеніне көз жеткізу керек.

Қуыруға арналған табадағы қаймақтағы мұздатылған шантереллалар (фотосуреті бар қарапайым рецепт)

Терең мұздату арқасында саңырауқұлақтарды жыл мезгіліне қарамастан жеуге болады. Қысқы кештерде қаймақтағы қуырылған шантереллдерден, фотосуреттермен рецепттен дәмді не болуы мүмкін?
Саңырауқұлақтардан көптеген дәмді және тәбетті тағамдарды дайындауға болады. Мысалы, түскі асқа бұршақты қосып, мұздатылған шантерелладан сорпа дайындаңыз.

Оны дайындау үшін бізге қажет:

• Сорпа - 1 литр.
• Шантереллалар - 200 гр.
• Қайнатылған немесе консервіленген бұршақ - 140 гр.
• Сәбіз - 100 гр.
• Пияз - 2 дана.
• Шикі ысталған шұжық - 100 гр.
• Томат пастасы - 150 гр.
• Сарымсақ - 2 қалампыр.
• Дәмдеуіштер дәміне қарай.

Дайындық:
Сәбіз мен пиязды күнбағыс майында шантереллдермен бірге қуырыңыз. Үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Сарымсақты кесіп, шантерелла қосылған табаға қосыңыз. Шұжықты жолақтарға кесіп, оны сарымсақтан кейін қосыңыз.
Қуыруға арналған қайнаған сорпаға бұршақ пен томат пастасын қосыңыз. Баяу отта 15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Баяу пештегі жабайы саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтарды баяу пеште пісіру - бұл рахат. Шантереллге арналған ең дәмді рецепт, картоп қосылған.

Бізге керек боладыМен:

• Шантереллалар - 600 гр.
• Картоп - 800 гр.
• Шалғам пиязы - 100 гр.
• Дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіруді бастайық:
Саңырауқұлақтарды сумен жақсылап жуып, 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды пісіреміз. Егер олар үлкен болса, оларды кесектерге кесіңіз. Аршылған картопты текшелерге кесіңіз. Сары түске дейін майдалап туралған пиязды қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Картопты мультиваркке салып, дәмдеуіштерді қосып, пісіру режиміне немесе 180°-қа қойыңыз. Үнемі араластыра отырып, шамамен 50 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар туралы аздап

Саңырауқұлақтар құнды қоректік заттарға бай және деликатес болып табылады. Саңырауқұлақтардан көптеген тағамдар дайындалады, сонымен қатар олар маринадталған, тұздалған және кептіріледі. Олар салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар үшін таптырмас өнім болып саналады. Оларды вегетарианшылар мен диетаны ұстанатын адамдар жейді. Егін негізінен күзде жиналады. Саңырауқұлақ теруге орманға барған саңырауқұлақ терушілер саңырауқұлақтар мен жидектерге толы себеттермен оралады. Базардан саңырауқұлақ сатып алғанша, орманды аралап, табиғатты тамашалаған жақсы. Саңырауқұлақтардың тағы бір жақсы жағы - оларда құрттар іс жүзінде жоқ. Саңырауқұлақтар пісірілген кезде дәмі мен қоректік заттарын сақтайды.
Кейбір рецепттерде шантерелді басқа саңырауқұлақтармен пісіруге болады, бірақ сарапшылар мұндай тағам асқазанға аздап ауыр болады деп айтады. Сондай-ақ 8 жасқа дейінгі балаларға саңырауқұлақтарды беру ұсынылмайды.
Саңырауқұлақтарды дайындауға арналған ең дәмді рецепттер - олар қуырылған жерде. Кішкене күш жұмсасаңыз, сіздің үстеліңізде орман шыршаларынан жасалған дәмді тағамдар пайда болады. Сондықтан, егер сізде орманда саңырауқұлақтарды жинауға мүмкіндігіңіз болмаса, онда сіз оларды сатып алатын дүкенге баруыңыз керек.

Әрбір саңырауқұлақ теруші орманда шантереллаларды «аң аулауды» армандайды. Бұл жеміс денелері сыртқы түрі бойынша дәмді және әдемі ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Шантереллдердің ауадан радиоактивті заттар мен ауыр металл тұздарын жинақтауға қабілетсіз екенін аз адамдар біледі. Бұл артықшылық оларды «тыныш аң аулау» әуесқойлары арасында одан да тартымды етеді. Сонымен қатар, шантереллдерден көптеген дәмді дәмді тағамдар дайындауға болады. Осылайша, қаймақтағы шантерелладан жасалған тағамдар көптеген отбасылардың мерекелік және күнделікті үстелдерінде жетекші орынды алады. Ашыған сүт өнімімен үйлесетін тәбетті және хош иісті саңырауқұлақтар ешкімді бей-жай қалдырмайды. Ал егер сіз бұл комбинацияны басқа ингредиенттермен сұйылтсаңыз, толық түскі ас, кешкі ас немесе көңілді достық кездесулер ұйымдастыра аласыз.

Саңырауқұлақ тағамдарымен отбасын қуантқысы келетін көптеген жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер қаймақтағы шантереллаларды қалай дәмді дайындауға қызығушылық танытады. Мұны істеу қиын емес, бірақ ең алдымен бастапқы өңдеу қажет. Бұған жеміс денелерін тазалау және қайнату кіреді. Соңғы қадам міндетті емес - саңырауқұлақтарды қайнатудың қажеті жоқ.

Келесі 13 рецепт қаймақтағы шантереллаларды дайындауды жеңіл және қызықты етеді, ал нәтиже тіпті ең талапшыл гурмандарды таң қалдырады.

Қаймақтағы жаңа піскен шантереллге арналған рецепт: бейнемен саңырауқұлақтарды дайындау процесі

Орманнан әкелінген жаңа саңырауқұлақ егінінен әрбір үй шаруасындағы әйел келесі отбасылық тағамға қуыру үшін бірнеше жеміс денесін қалдырады. Қаймақтағы жаңа піскен шантерелланың рецепті оңай дайындалады. Бұл сіздің қымбатты қонақтарыңыздың келуіне арналған дәмді кешкі асты ұйымдастыруға жақсы көмек болады.

• 0,6-0,7 кг жаңа шантереллалар;
• 200 г қаймақ (кез келген май мөлшері);
• Тұз, сүйікті дәмдеуіштер, өсімдік майы;
• Қызмет көрсетуге арналған жаңа піскен шөптер (кез келген).

Қаймаққа жаңа піскен шантереллаларды қуыру үшін оларды кірден және орман қоқыстарынан тазартып, аяқтың кедір-бұдыр бөліктерін кесіп тастап, тастап, жеміс денелерінің үстіне қайнаған су құйыңыз.

Үлкен үлгілерді бірнеше бөлікке кесу керек, ал кішкентайларды тұтас қалдыру керек.

Таза және құрғақ қуырғыш табаны отқа қойып, оны қыздырыңыз.

Өсімдік майын қоспай шантереллаларды қуырыңыз.

Қуырылған кезде саңырауқұлақтар сұйықтықты шығара бастайды.

Сұйықтықтың көп бөлігі буланған кезде, аздап өсімдік майын қосу керек.

Шамамен 10-15 минут бойы шантереллаларды қуыруды жалғастырыңыз, содан кейін қаймақ құйыңыз.

Тұз қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қақпақпен жабыңыз және отты минималды етіп орнатып, шамамен 7 минут қайнатыңыз.

Соңында ыдысты туралған шөптермен жомарт себіңіз.

Қаймақтағы шантерелланың рецепті де әрбір пісіру процесін анық көрсететін бейнеде ұсынылған.

Қаймақ пен пиязға қуырылған шантереллді саңырауқұлақтарды қалай дұрыс дайындау керек

Қаймақтағы пиязбен қуырылған шантереллалар үйдегі ас үйде де сұранысқа ие. Жеміс денелерін, ашытылған сүт өнімін және пиязды біріктіріп, сіз нәрлендіретін, хош иісті және тәбетті тағам аласыз.

• 0,8 кг дайындалған шантереллалар;
• 2 орташа пияз;
• 150 г майлы қаймақ;
• 1 кішкене байлам жасыл пияз;
• 1 лавр жапырағы;
• 3-5 қара бұрыш;
• Тұз, өсімдік майы.

Қаймақ пен пиязда қуырылған шантерелл саңырауқұлақтарын қалай дұрыс дайындау керек?

1. Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, сұйықтық буланғанша оған саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
2. Пиязды кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз: текшелер, жұқа сақиналар, жарты сақиналар немесе төрттен.
3. Саңырауқұлақтарға пиязды қосып, қуыру процесін шамамен 15-20 минут жалғастырыңыз, жылу қарқындылығын қалауыңызша реттеңіз.
4. Жасыл пиязды кесіңіз де, процестің соңында қажет болғандықтан, бір жаққа қойыңыз.
5. Қара бұрыш пен лавр жапырағын қаймақпен араластырып, табаға қосыңыз.
6. 5-7 минуттан кейін. қоспаны туралған пиязбен және дәміне қарай тұзбен себіңіз.
7. Тағы бір-екі минуттан кейін пешті өшіріп, тағамды кез келген гарнирмен бірге ұсыныңыз.

Өсімдік майындағы картоппен қаймақпен шантереллаларды қалай қуыруға болады

Қаймақтағы қуырылған шантереллдердің рецепті әр асүйде кездесетін ең қарапайым ингредиентті - картопты қосу арқылы әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ, өнімдердің болуына қарамастан, дайын тағамның дәмі таң қалдырады. Нәтижесінде қонақтар мен отбасы риза болады!

• 0,8 кг картоп;
• 0,5 кг шантереллалар;
• 100 мл қаймақ;
• 2 орташа пияз;
• Өсімдік майы;
• Картопқа арналған дәмдеуіштер (міндетті емес);
• Тұз - дәміне қарай.

Жоғарыда келтірілген сипаттаманың арқасында қаймақ пен картопта шантереллаларды қуыру оңай болады.

1. Түйнектерді тазалап, тілімдерге кесіңіз және шамамен 20 минут бойы суық сумен жабыңыз. Бұл процедура қажетсіз крахмалды кетіруге көмектеседі, нәтижесінде картопта әдемі алтын қыртысы болады.

Кеңес: Сіз қолданатын картоп түріне назар аударыңыз. Қуыруға арналған қызыл сорттарды таңдауға тырысыңыз, өйткені сарылар крахмал болып саналады және пісіру кезінде ыдырайды.

1. Жуылған картопты ас үй сүлгісіне салыңыз, ағызып, құрғатыңыз.
2. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз (шамамен 50 мл), картопты қосып, жоғары отта 15 минут қуырыңыз.
3. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз, картопқа қосыңыз және қайтадан 10 минут қуырыңыз. қақпағы ашық күйде баяу отта.
4. Саңырауқұлақтарды алдын ала қайнатыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз, көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз және күйіп қалмас үшін 10 минут бойы баяу отта қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
5. Ыдысқа қаймақ пен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
6. Тұз қосып, қақпағын жауып, ыдысты тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Үйдегі қаймақтағы тауық еті бар шантереллалар

Қаймақтағы тауық филесі бар шантерелла дәмі танымал француз тәбетті - джюльенді еске түсіреді.

• 0,6 кг шантереллалар (қайнатылған түрде көрсетілген саны);
• 50 г сары май + саңырауқұлақтарды қуыру үшін 25 г;
• 1 ас қасық. л. бидай ұны (жоғары сорт);
• 150-200 мл үй қаймақ;
• 2 тауық еті;
• 5-7 қара бұрыш;
• 1 лавр жапырағы;
• Тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер.

Шантерелді қаймаққа тек жаңа піскен жеміс денелерін ғана емес, сонымен қатар мұздатылған және тіпті консервілерді пайдаланып пісіруге болады.

1. Сонымен, тауық еті жуылады және суы бар табаға салынады.
2. Қайнатыңыз, қара бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
3. Піскенше пісіріңіз, содан кейін отты өшіріңіз, филені табадан алыңыз және текшелерге немесе барларға кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табада 25 г сары майды ерітіңіз, онда саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша қуырылады.
5. Бөлек, ұн құрғақ қуыруға арналған табада алтын қоңырға дейін қуырылады.
6. Біртекті консистенцияны жасау үшін шанышқымен 50 г сары майды қосыңыз.
7. Қаймақ құйылады, дәміне қарай тұздалады және бұрыш қосылады, содан кейін бүкіл масса араласады және 7 минут бойы баяу отта қайнатылады.
8. Қуырылған жеміс денелері пісірме табаққа салынып, үстіне тауық еті таратылады.
9. Масса қаймақ соусымен толтырылады, содан кейін ыдыспен пішін 180 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіледі.
10. Қызмет көрсетер алдында 10 минут пісіріп, майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Қаймақтағы шантерелла қосылған бұқтырылған болгар бұрышының рецепті

Берілген рецепт сәл ерекше, бірақ өте түпнұсқа. Шантереллалар қаймақпен бұқтырылады, бірақ бұл процесс болгар бұрышында орын алады. Дәстүр бойынша, бұрышты етпен толтырып, қызанақ салмасын жасау әдеттегідей, бірақ бұл жағдайда сіз салма мен тұздықпен қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз, біз мұны ұсынамыз.

• 1 кг аршылған шантереллалар;
• 2 сәбіз;
• 1 үлкен + 1 кішкентай пияз;
• 8-10 дана. кішкентай тәтті болгар бұрышы;
• 0,5 ас қасық. шикі қаймақ;
• ¾ ас қасық. тазартылған су;
• 1 лавр жапырағы;
• Өсімдік майы, тұз, бұрыш.

Қаймақпен бұқтырылған және болгар бұрышымен толтырылған шантерелланың рецепті кезеңдерге бөлінеді.

1. Шантерелді ет тартқыштан өткізіңіз немесе кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, оған пиязды қуырыңыз.
4. Сәбіз қосып, дайын болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
5. Сонымен қатар, шантереллаларды пісірілгенге дейін қуырыңыз, содан кейін оларды көкөністермен біріктіріп, қақпағын ашпай 10 минут қайнатыңыз.
6. Алынған массаны дәміне қарай тұздаңыз, оны салқындатыңыз және оны алдымен тұқымдардан тазарту керек болгар бұрышына салыңыз.
7. Толтырылған бұрыштарды кастрюльге салыңыз, ал осы уақытта қаймақ салмасын дайындаңыз.
8. Кішкене пияздың жарты сақиналарын өсімдік майымен қуыру табада қуырыңыз.
9. Қаймақ пен суды қосып, араластырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз.
10. Лавр жапырағын қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз. және оны толтырылған бұрыштың үстіне құйыңыз.
11. Кәстрөлді бұрышпен баяу отқа қойып, жұмсақ болғанша, шамамен 35-40 минут қайнатыңыз.

Қаймақтағы маринадталған шантерелламен пісірілген шошқа еті

Қаймақтағы шошқа етімен пісірілген маринадталған шантерелла дәмін ешкім ұмытпайды - отбасы мүшелері де, мерекеге шақырылған қонақтар да! Бұл дәмді тағамды негізгі ет жейтіндер - ер адамдар да бағалайды.

• 700 г шошқа еті;
• 700 г маринадталған шантереллалар;
• 200 мл қаймақ;
• 2 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 қызанақ;
• Ұнтақталған қара бұрыш, тазартылған май;
• Жаңа піскен шөптер;
• Етке арналған дәмдеуіштер.

Қаймақтағы шантерелламен пісірілген шошқа етінің егжей-тегжейлі рецепті төменде сипатталған:

1. Етті сумен шайыңыз, кесектерге кесіңіз және әр бөлікті ас үй балғасымен жеңіл ұрыңыз.
2. Ет дәмдеуіштерімен дәмдеңіз, ұнтақталған қара бұрыш, туралған сарымсақ қосып, араластырыңыз.
3. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар мен пияздың жарты сақиналарын аз мөлшерде майға шамамен 7 минут қуырыңыз. Пісіру алдында консервіленген өнімді суда жақсылап шайып, қағаз сүлгімен аздап кептіру керек.
4. Етті пісірме табаққа салып, үстіне саңырауқұлақтарды таратыңыз.
5. Қызанақтарды тілімдерге кесіп, үстіне бір қабатқа қойыңыз.
6. Қаймақ құйып, ыстық пешке (190 ° C) 60 минутқа қойыңыз. Тағамды тұздаудың қажеті жоқ, өйткені ет дәмдеуішінде бұл консервант бар. Сонымен қатар, маринадталған саңырауқұлақтардың өзі тұзды.
7. Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған аскөк, ақжелкен немесе кинза себіңіз.

Сортты дайындау үшін қаймақтағы шантереллаларды қалай бұқтыруға болады

Қаймақтағы шырша сорпасы кез-келген әдеттегі екінші тағамға - картопқа, ботқа немесе макаронға түпнұсқалық қосымша болуға арналған.

• 250 г шантереллалар;
• 170 мл қаймақ;
• 1 ас қасық. л. ұн (жоғары сорт);
• 100 мл сүт (немесе одан да көп, қалаған қалыңдығына байланысты);
• Тұз және өсімдік майы;
• Аскөк жасылдары.

Дәмді тұздықты жасау үшін қаймақтағы шантереллаларды қалай бұқтыруға болады?

1. Бастапқы өңдеуден кейін жеміс денелерін кесектерге кесіп, аздап өсімдік майын құйып, қуыруға арналған табаға салыңыз.
2. Сұйықтық буланып, саңырауқұлақтар алтын қоңырға айнала бастағанша 10 минут қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарға ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, 3 минут қуыруды жалғастырыңыз.
4. Қаймақ қосып, сүт құйыңыз (суды қолдануға болады), араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.
5. Қоспаны баяу отта 7 минут қайнатыңыз, бірақ оны үнемі араластыруды ұмытпаңыз.
6. Сорпа тым қою болса, тағы біраз сүт қосып, 5-7 минут қайнатыңыз.
7. Пешті сөндірмес бұрын, ыдысты аскөкпен себіңіз, содан кейін оны пышақпен кесіңіз.

Жұмыртқа мен консервіленген қияр қосылған қаймақтағы шантереллаларды қалай дайындау керек

Қаймақтағы саңырауқұлақтарды тағы қалай дайындауға болады? Көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасын тез тамақтандыру үшін жұмыртқа қосып, саңырауқұлақтарды қуырады.

• 350 г қайнатылған немесе мұздатылған шантереллалар;
• 4-5 жаңа тауық жұмыртқасы;
• 1 немесе 2 консервіленген қияр (мөлшеріне байланысты);
• 3 т.л. шикі қаймақ;

Фотосуреттері бар қадамдық рецепт арқасында жұмыртқасы бар қаймақтағы шантереллаларды дайындау оңай болады.

1. Жеміс денелерін текшелерге кескеннен кейін 7-10 минут қуырыңыз.
2. Қияр қосыңыз, жолақтарға кесіңіз (алдымен артық сұйықтықты қолыңызбен сығыңыз), қаймақ құйыңыз.
3. Жылуды азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
4. Бір ыдыста жұмыртқаны ұрып, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
5. Саңырауқұлақтармен табаға құйыңыз, араластырыңыз және дайын болғанша қақпақпен жабыңыз.

Тұмшапеште цуккини бар шантереллаларды қалай дайындау керек

Цуккини қосылған қаймақпен пісірілген шантереллалар - бұл мерекелік үстелге де қауіпсіз қоюға болатын тағы бір пайдалы және дәмді тағам.

• 2 кішкентай цуккини;
• 600 г шантереллалар (маринадталған болуы мүмкін);
• 3 түйір сарымсақ;
• 200 мл қаймақ;
• 1 сәбіз және пияз;
• дәмдеуіштер - тұз, бұрыш;
• Өсімдік майы.

Цуккини қосылған қаймақтағы шантереллаларды қалай дайындау керек?

1. Цуккиниді жуып, қалыңдығы 1,5-2 см кесектерге кесіңіз, ортасын алыңыз.
2. Пияздың жарты сақинасы мен сәбіз үгіндісін өсімдік майы қосылған қуырғыш табада қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды қосып, тілімдерге кесіңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз және қақпақты 15 минут бойы ашық күйде қуырыңыз.
4. Цуккини сақиналарын майланған пісірме табаққа салыңыз.
5. Ас қасықты пайдаланып, қуырылған қоспаны әр сақинаға салыңыз.
6. Сарымсақ, бұрыш және аздап тұзды қаймақпен араластырыңыз.
7. Алынған қаймақ соусын толтырылған цуккиниге құйып, пісіру парағын пешке салыңыз.
8. 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз, қажет болса, жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Шұжық қосылған қаймақпен қуырылған шантерелланың рецепті

Қаймақтағы шантерелл саңырауқұлақтарын дайындаудың әртүрлі нұсқаларының арасында ысталған шұжықпен рецепт бар.

• 200 г ысталған шұжық;
• 1 пияз;
• 450 г шантереллалар (қайнату);
• 150 мл майсыз қаймақ (майонез мүмкін);
• Ұнтақталған бұрыш қоспасы;
• ½ ас қасық. л. өсімдік майы.

Фотосуреттері бар рецепт қаймақтағы дәмді шантереллаларды дайындауға көмектеседі.

1. Пиязды жарты сақиналарға немесе текшелерге кесіңіз, шантереллаларды кесектерге кесіңіз.
2. Шұжықты жолақтарға кесіңіз, содан кейін қуыруды бастаңыз.
3. Өсімдік майына пиязды қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз.
4. 10 минут қуырыңыз, содан кейін шұжықты қосып, тағы 7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
5. Қажет болса, қаймақ, ұнтақталған бұрыш қоспасы, тұз қосыңыз.
6. Қақпақпен жауып, 10 минут қайнатыңыз. төмен температурада.

Қаймақтағы ашытылған қырыққабат қосылған шантереллалар

Қаймақтағы саңырауқұлақтарды дайындау басқа ингредиенттерді қосуды қамтиды. Сонымен, ашытылған қырыққабатпен тағам өте тәбетті болады.

• 350 г ашытылған қырыққабат;
• 350 г жаңа ақ қырыққабат;
• 400 г дайындалған шантереллалар;
• 1 сәбіз және пияз;
• 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 2 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• ½ ас қасық. су;
• Тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Фотосуреттермен берілген рецепт қырыққабатпен қаймақпен қуырылған шантереллаларды дәмді және қанағаттандырарлық етуге көмектеседі.

1. Жаңа қырыққабатты кесіп, саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды текшелерге кесіңіз, ал сәбізді үккіш арқылы үгіндіге айналдырыңыз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пияз бен сәбізді қосып, қуырыңыз.
4. Әрі қарай, саңырауқұлақтарды табаға салып, бірнеше минуттан кейін қырыққабатты қосыңыз.
5. Шамамен 7 минут қуыруды жалғастырыңыз, содан кейін жаңа қырыққабат қосыңыз.
6. 10 минуттан соң. қаймақ құйып, суда сұйылтылған томат пастасын қосыңыз.
7. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қақпақты жауып, отты азайтып, дайын болғанша қайнатыңыз.

Баяу пеште сарымсақ пен қаймақ қосылған шантереллаларды дайындауға арналған рецепт

Ешкімді бей-жай қалдырмайтын және әсіресе аш қалдырмайтын керемет тәбетті тағам - баяу пеште қаймақпен пісірілген шантереллалар. Рецептте көрсетілген барлық ингредиенттер тамаша үйлеседі, бұл тағамды өте дәмді етеді.

• 500 г шантереллалар;
• 200 мл қаймақ;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• 2 пияз;
• Өсімдік майы;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы ерекше рецептті таңдайды, өйткені баяу пеште қаймақпен шантереллаларды дайындау - бұл рахат.

1. Саңырауқұлақтарды көп мөлшерде сумен шайыңыз, сабақтарының ұштарын кесіңіз және оларды електен өткізіп, ағызыңыз.
2. Бөлшектерге кесіңіз және өсімдік майы құйылған мультиварк ыдысына салыңыз, шамамен 4 ас қасық. л.
3. «Қуыру» режимін 5 минутқа қосыңыз, содан кейін текшелерге кесілген пиязды қосып, «Қуыру» режимін қайтадан қосыңыз, бірақ 15 минут. Мультипісіргіштің мазмұнын үнемі араластырып тұру үшін қақпақты жаппаңыз.
4. Қаймақ құйыңыз, «Бұқтыру» режимін 20 минутқа қосыңыз. және қақпақты жабыңыз.
5. Сигналдан кейін қақпақты ашыңыз, дәмдеуіштерді, дәміне қарай тұзды, туралған сарымсақ пен ұнтақталған бұрышты қосыңыз, араластырыңыз.
6. Картоппен - пісірілген немесе қуырылған, итальяндық макаронмен, сондай-ақ әртүрлі дәнді дақылдармен бірге қызмет етіңіз.

Қаймақтағы ірімшікпен шантереллаларды дайындаудың қадамдық рецепті

Қаймақтағы қуырылған шантереллаларды дайындауға арналған рецепттерді қатты ірімшікпен де сұйылтуға болады. Бұл тағамды тіпті мерекелік жағдайларда да қауіпсіз түрде беруге болады.

• Шантереллалар - 800 г;
• қаймақ - 200 мл;
• Қатты ірімшік - 200 г;
• Сары май – 50 г;
• Аскөк жасыл;
• Бидай ұны - 2 ас қасық. л.;
• Тұз - дәміне қарай;
• Су - 1,5 ас қасық;
• Лимон шырыны - 4 ас қасық. л.

Қаймақ пен ірімшіктегі шантереллаларды дайындаудың рецепті кезең-кезеңімен ұсынылған.

1. Шантереллдер тұзды суда қайнатылады, ағызып, кесектерге кесіледі.
2. Еріген сары майға қызарғанша қуырыңыз.
3. Ұнды қосып, мұқият араластырыңыз және 5 минут қуырыңыз.
4. Лимон шырыны құйылады, тұз және туралған аскөк қосылады.
5. Араластырып, баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
6. Қаймақ сумен сұйылтылады, үгітілген ірімшік қосылады және шайқалады.
7. Саңырауқұлақтарға құйыңыз, араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз, 15 минут қайнатыңыз.
8. Пісірілген картоп, күріш немесе булгурмен бірге беріледі.