үй → Кәстрөлдер Саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керек - дәмді рецепттер. Саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керек - дәмді рецепттер Саңырауқұлақтармен дәмді картоп

Саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керек - дәмді рецепттер. Саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керек - дәмді рецепттер Саңырауқұлақтармен дәмді картоп

Картопқа кез келген саңырауқұлақ қосуға болады. Шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары, сондай-ақ бөренелер, балдыркөк және көктерек саңырауқұлақтарын алдын ала өңдеусіз қолдануға болады. Бірақ алдымен орман саңырауқұлақтарының қалған бөлігін тұздалған қайнаған суға 20-30 минут қайнатыңыз, сонда ащы олардан жоғалады.

Ингредиенттер

1 пияз;
бірнеше ас қасық өсімдік майы;
500 г саңырауқұлақтар;
1 кг картоп;
тұз - дәміне қарай;
1 байлам аскөк.

Дайындық

Ингредиенттер

1 сәбіз;
1 пияз;
1 кг картоп;
400 г саңырауқұлақтар;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Пиязды жарты сақинаға, ал картоп пен саңырауқұлақты үлкен кесектерге кесіңіз.

Дайындалған ингредиенттерді ыдысқа салып, тұз, бұрыш және май қосып, араластырыңыз. Барлығын пісіру қалтасына салып, шеттерін мықтап жабыңыз.

Жеңді пісіру парағына немесе пісірме табаққа салыңыз. Ауаның шығуы үшін сөмкеде бірнеше тесік жасаңыз. 200°C дейін қыздырылған пешке 40-50 минутқа қойыңыз.

Картоптың қызарғанын қаласаңыз, пісірудің аяқталуына 10-15 минут қалғанда қаптың жоғарғы бөлігін кесіңіз.

Ингредиенттер

1 пияз;
1 сәбіз;
2-3 ас қасық өсімдік майы;
500 г саңырауқұлақтар;
1 кг картоп;
су;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
2 кептірілген лавр жапырағы.

Дайындық

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз және сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Майды терең табада қыздырып, пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, аздап қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіп, көкөністерге қосыңыз. Орташа отта ашық алтын қоңырға дейін араластырыңыз, пісіріңіз.

Картопты ұсақтап тураңыз. Оны қуыруға арналған табаға салыңыз да, бөліктер толығымен жабылғанша ыстық су қосыңыз. Орташа отта, бетін жауып, жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосып, араластырыңыз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай басқа дәмдеуіштерді де пайдалана аласыз. Қызмет көрсетер алдында дайын тағамды 15-20 минут жабық қалдырып, лавр жапырақтарын алып тастаңыз.

iamcook.ru

Ингредиенттер

2 кастрюль үшін:

4-5 картоп;
1 пияз;
200 г саңырауқұлақтар;
2 ас қасық өсімдік майы;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
4 ас қасық қаймақ;
4-5 ас қасық су;
2 ас қасық сары май.

Дайындық

Картопты тілімдерге, пиязды жарты сақинаға, ал саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды және саңырауқұлақтарды қызарғанша ыстық өсімдік майына аздап қуырыңыз.

Кәстрөлдерге картоптың, пияздың және саңырауқұлақтардың біразын салыңыз. Қабаттарды қайталаңыз, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Жоғарғы қабат картоп болуы керек.

Қаймақ пен суды тегіс болғанша араластырыңыз. Картоптың үстіне бір қасық сары майды салып, үстіне қаймақ соусын құйыңыз.

Кәстрөлдерді қақпақтармен жабыңыз және 200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз. Қақпақтарды алып тастап, картопты қызарту үшін тағы 10 минут пісіріңіз.

Ингредиенттер

2 ас қасық ұн;
600 мл сүт;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
1 шай қасық кептірілген тимьян;
3 түйір сарымсақ;
1 пияз;
1 кг картоп;
500 г саңырауқұлақтар;
200 г қатты ірімшік.

Дайындық

Қуыруға арналған табада, аздап араластырыңыз, ұнды алтын қоңырға дейін аздап қуырыңыз. Кесек болмас үшін үнемі шайқап, сүтті аздап құйыңыз. Тұздықты тұз, бұрыш және тимьянмен дәмдеңіз.

Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз. Көкөністерді тұздыққа қосып, араластырып, баяу отта тағы 5 минут пісіріңіз.

Картопты жұқа тілімдерге, ал саңырауқұлақтарды тілімдерге немесе кішкене кесектерге кесіңіз. Пісіру табағын сары маймен майлаңыз. Картоптың жартысын сол жерге қойып, үстіне саңырауқұлақтарды жайып, соустың жартысын жағыңыз.

Қалған картопты қосып, үстіне соустың екінші жартысын жағыңыз. 190°C температурада шамамен 45 минут пісіріңіз. Содан кейін ыдысты үгітілген ірімшікпен себіңіз де, тағы 10 минут пісіріңіз.

Ингредиенттер

4-5 ірі картоп;
150 г саңырауқұлақтар (шампиньондар жақсы);
½ шоғыр аскөк;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
2-3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Әр картопқа бір-бірінен шамамен 5 мм қашықтықта бірнеше көлденең терең кесектер жасаңыз. Кездейсоқ картопты толығымен кесіп алмау үшін олардың астына ағаш таяқшаларды қойыңыз.

Саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды туралған аскөк, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Саңырауқұлақ салмасын картоптың әрбір кесіндісіне мұқият салыңыз.

Толтырылған картопты төселген пісірме табаққа салыңыз және маймен майлаңыз. Фольганың екінші парағын жауып, 200°C дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз. Содан кейін фольганы алып тастап, картоп қызарғанша тағы 5-10 минут пісіріңіз.

Көкөністердің мөлшеріне байланысты қуыру ұзағырақ болуы мүмкін. Картопты шанышқымен немесе пышақпен тесіңіз: егер олар жұмсақ болса, оны пештен алуға болады.

Ингредиенттер

350 г саңырауқұлақтар;
1 пияз;
1 ас қасық сары май;
1-2 ас қасық өсімдік майы;
1 кг картоп;
су;
тұз - дәміне қарай;
¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы;
2 кептірілген лавр жапырағы;
120 г қаймақ;
1 байлам аскөк.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды терең табада ерітіп, өсімдік майын қосыңыз. Саңырауқұлақтарды алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Пиязды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Үлкен текшелерге кесілген картопты табаға салыңыз. Картопты толығымен жабу үшін жеткілікті ыстық су құйыңыз. Тұз, мускат жаңғағы мен лавр жапырағын қосып, орташа отта картоп жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Қаймаққа 4-5 ас қасық жылы су құйып, араластырыңыз. Картоп пен саңырауқұлаққа қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында туралған аскөк қосыңыз, араластырыңыз және лавр жапырағын алыңыз.

Саңырауқұлақтары бар картоп– біз күнде дайындайтын өте дәмді тағам. Кейде біз тағамдардан, тіпті сүйікті тағамдардан да жалықтымыз. Мұны қалай түзете аламын? Өзіңіздің сүйікті өнімдеріңізді пайдаланып әртүрлі рецепттер дайындаңыз. Саңырауқұлақтармен картоп жасаудың 8 тамаша идеясы бар. Дайындаңыз және ләззат алыңыз!
IngridHS/ shutterstock

Ұлттық тағамдар: еуропалық;
Тағам түрі: Негізгі тағамдар;
Өнімділік: 2-4 порция;
Дайындау: 15 мин;
Пісіру: 40 мин;
Дайындалған уақыты: 60 минут;
Калориялар: 65.4;

1. Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған қуырылған картоп

Бұл тағам металл ыдыстар пайда болғанға дейін көп уақыт бұрын дайындалған. Ол үшін былғары сөмкелер мен ағаш себеттерді пайдаланды; және ол ауқатты адамдардың дастархандарына ұсынылды. Бірақ қазір бәрі әлдеқайда қарапайым - бізде пештер бар. Осы рецепт бойынша саңырауқұлақтармен картопты дайындаңыз және 18 ғасырдың графинясындай сезінесіз!

Құрама:

700 г картоп, аршылған және текшелерге кесілген
1 ас қасық. зәйтүн майы
0,5 кг жаңа саңырауқұлақтар, жартысына (немесе төрттен) кесілген
6 түйір сарымсақ, тазартылмаған
4 үлкен шалот, 4 бөлікке кесілген
1 бұтақ жаңа розмарин
1 бұтақ жаңа тимьян
дәміне қарай тұз
дәміне қарай бұрыш

Дайындық:
Пешті 220ºC дейін қыздырыңыз.
Картопты зәйтүн майы қосылған табаға салып, 20 минут пісіріңіз.
Сарымсақ, шалот және шөптерді қосып, қызарғанша тағы 20 минут пісіріңіз. Араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

2.

Кім картоп пюресін жақсы көрмейді? Оны осы керемет рецепт бойынша саңырауқұлақтармен дайындаңыз, сонда сіздің отбасыңыз сізді жақсы көреді!
Құрама:

8 ас қасық. сары май
1 ас қасық. туралған жаңа саңырауқұлақтар
½ ас қасық. туралған пияз
2 ас қасық. туралған жаңа жасыл пияз
1 түйір сарымсақ, туралған
1 ас қасық. Ақ шарап
6 ас қасық. (шамамен 1 кг) текшелерге кесілген картоп
тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
½ ас қасық. шикі қаймақ
біраз жылы сүт

Дайындық:
Қуыруға арналған табада 4 ас қасық сары майды ерітіп, саңырауқұлақтарды, барлық пиязды және сарымсақты қайнатыңыз. Шарап қосып, шамамен 15 минут қайнатыңыз. Бөлек, картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз және ағызыңыз. Қалған сары майды, тұзды, бұрышты, қаймақ пен жылы сүтті қосып, езгішпен езіңіз. Барлық ингредиенттерді қалың және кремді болғанша араластырыңыз. Қызмет көрсетіңіз!

siamionau pavel/shutterstock

3. Қуырылған картоп пен саңырауқұлақтар

Бұл рецепттің жақсы жағы - ол жан-жақты, кез келген саңырауқұлақты қолдануға және ет және/немесе сүйікті көкөністеріңізді қосуға болады. Дәмі әртүрлі болады, бірақ бұл тағамды ешбір жолмен бұзбайды!
Құрама:

2 үлкен картоп, туралған
1 ас қасық. саңырауқұлақтар, жартыға немесе төртке бөлінеді
1 қызыл пияз, туралған
2 ірі түйір сарымсақ, ұсақталған
1 шай қасық карри
1 ас қасық. ұнтақталған қара бұрыш
1 ас қасық. рапс майы
дәміне қарай тұз

Дайындық:
Картопты бірнеше ас қасық сумен 5 минут бойы микротолқынды пеште пісіріңіз.
Майды жабыспайтын табада қыздырып, пиязды жақсы қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақ, карри және қара бұрыш қосып, бір минут бойы араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Оларды 2-3 минут қуырыңыз. Картоп қосыңыз. Картоп алтын қоңыр болғанша араластырыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Ыстық ұсыныңыз!

БорисШевчук/шутерсток

4.

Крютондарды кремді және дәмді сорпаға қосыңыз және бұл ең жақсы түскі ас болады! Сіздің сүйікті ингредиенттеріңіз бір табада жиналады және сізді қайталанбас хош иісімен қуантады!
Құрама:

2 пияз, майдалап туралған (ақ бөлігі)
1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
4 орташа картоп, туралған
2 ас қасық. сары май
1 ас қасық. зәйтүн майы
½ шай қасық. қыша ұнтағы
2 ас қасық. ұн
½ ас қасық. су
3 ас қасық. тауық сорпасы
дәміне қарай тұз, бұрыш, балдыркөк
½ ас қасық. үгітілген чеддар ірімшігі
2 ас қасық. пармезан ірімшігі
1 ас қасық. сүт
150 г туралған шампиньондар
крекерлер (міндетті емес)

Дайындық:
Орташа отта қуыруға арналған табада 1 ас қасық қыздырыңыз. сары май мен зәйтүн майын қосып, пиязды, сарымсақ пен картопты жиі араластыра отырып қуырыңыз. Картоптың күйіп кетуіне жол бермеңіз.
Ыдысқа қыша, тұз, бұрыш, балдыркөк және ұнды араластырыңыз. Барлығы біріктірілгенше бірте-бірте су мен тауық сорпасын қосыңыз. Картоп қоспасын қосып, қайнатыңыз. Жылуды азайтып, 1 сағат пісіріңіз.
Маскамен сүртіңіз, чеддар мен пармезан қосыңыз, ірімшікті ерітіңіз, содан кейін сүт қосыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Қалған 1 ас қасықта орташа отта саңырауқұлақтарды бөлек пісіріңіз. жұмсақ болғанша сары май. Сорпаға қосыңыз, араластырыңыз. Ыстық, крекермен бірге қызмет етіңіз.

Елена М. Тарасова/shutterstock

5. Саңырауқұлақтар мен беконмен толтырылған картоп

Бұл рецепт бірден көзіме түсті. Мен оны бірден пісіргім келді, өйткені ол өте түпнұсқа және өте дәмді болып көрінеді. Менің үмітім ақталды, ендігі кезек сізде!
Құрама:

12 орташа картоп (мүмкіндігінше тең)
2 тілім бекон
250 г шампиньондар
2 сәбіз
1 пияз
50 г үгітілген қатты ірімшік
1 ас қасық. ұнтақталған жаңғақтар

Дайындық:
Картопты күртешелеріндегі тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, бірақ олардың дымқыл болуына жол бермеңіз. Беконды, саңырауқұлақтарды, пиязды, сәбізді турап, барлығын бірге орташа отта 5 минут қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз. Тұз және бұрыш себіңіз.
Пешті 180ºC дейін қыздырыңыз.
Қайнатылған және салқындатылған картопты ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Әр бөліктен целлюлозаның жартысын алу үшін шай қасықты пайдаланыңыз. Алынған целлюлозаны шанышқымен езгеннен кейін бекон мен саңырауқұлаққа қосыңыз. Тартылған етті мұқият араластырыңыз. Фундукты қосып, қоспаны әр картоп жартысының қуысына қасықпен салыңыз. Пісіру парағына салып, үстіне ірімшік себіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

aliasemma/shutterstock

6.

Лапина Мария / Shutterstock

8. Саңырауқұлақтар мен бекон қосылған бұқтырылған картоп

Бұл көп және қанағаттанарлық тамақтануды ұнататындар үшін тамаша тағам. Бұл өте қанық, ең бастысы сіздің түскі (немесе кешкі ас) пайдалы және толық болуы.
Құрама:

8 орташа картоп
200 г бекон
500 г шампиньондар
1 түйір сарымсақ
1 ас қасық. жаңа піскен туралған ақжелкен
100 мл майсыз кілегей
бұрыш, тұз

Дайындық:
Жуылған және аршылған картопты үлкен текшелерге кесіңіз. Қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға салыңыз, қақпақты жабыңыз және баяу отта шамамен 20 минут пісіріңіз. Біраз тұз қосыңыз. Осы уақытта беконды, саңырауқұлақтарды және сарымсақты қуырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Оларды кілегеймен бірге картопқа қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз. Шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

AS Food studio/shutterstock

Тамаша картоп пен саңырауқұлақтан жасалған тағамдар сізді күн сайын қуанта алады. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, сондықтан біз оларға қайта ораламыз. Осы таңғажайып рецепттерді бүгіннен бастаңыз. Қайсысынан бастайсыз?

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Картоп - ең көп тұтынылатын өнімдердің бірі, ол әдетте тәуелсіз тағам ретінде дайындалады, сорпаларға, борщтарға және салаттарға қосылады. Көп уақыт пен ақшаны жұмсамай-ақ дәмді нәрсе алғыңыз келсе, әрқашан көмекке қарапайым рецепт келеді: әдетте жай пиязбен қуырылған саңырауқұлақтары бар картоп немесе оларды пешке пісіруге, бұқтыруға немесе пісіруге қоюға болады. кастрюль дайындаңыз.

Саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керек

Бұл қарапайым тағамды бұзу қиын, бірақ кейбір нюанстарды ескерген жөн. Саңырауқұлақтардың дәмін арттырудың негізгі құпияларының бірі - оларды бөлек пісіру, қуыру және сұйықтықты буландыру. Саңырауқұлақтармен картопты қалай қуыру туралы басқа құпиялардың арасында келесі ақпаратты пайдалы деп таба аласыз:

Шампиньондарға аздап туралған ақ шампиньондарды қоссаңыз, біріншілері әлдеқайда хош иісті болады.
Бірнеше сорттың қоспасы тағамның дәмін байытады.
Ең қолайлы дәмдеуіштер - прованс шөптері, бұрыш және сарымсақ қоспасы.
Сарымсақ әрқашан соңында қосылады, содан кейін тағамды оның дәміне аздап сіңіру керек.
Құрғақ өнімдерді пайдаланған кезде оларды 12 сағат бойы сүтке алдын ала сіңіру ұсынылады.
Қуырған кезде қытырлақ картоп алғыңыз келсе, пісіруден бірнеше сағат бұрын оларды сулаңыз.

Саңырауқұлақтары бар картоп рецептері

Рецепт өте қарапайым болса да, саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындаудың көптеген нұсқаларын таба аласыз. Егер сіз әдістердің әрқайсысын қолданып көрсеңіз, тағам өте әртүрлі және әрқашан дәмді болуы мүмкін. Бұл туралы тәбетті фотосуреттер де айтады. Ең оңай нұсқа - қуыруға арналған табада картопты қуыру. Қуырылған тағамды аз жеуге тырысатындар үшін бұл тағам өте жақсы бұқтырылады. Бұған қоса, ол пеште дайындалады және оны саз балшықтарға салып, үстіне ірімшікпен жауып тастасаңыз, керемет дәмді болып шығады.

Қуырылған

Порция саны: 2 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 210 ккал.
Тағамдар: орыс.

Пияз, сарымсақ, дәмдеуіштермен қуырылған картоп - тағам өте дәмді, ал егер сіз оны ерекше түрде қалай дайындауды білмесеңіз, шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтарының бір бөлігін қосыңыз. Сонда ол әлдеқайда қанағаттанарлық және қызықты болады. Сіз кез келген саңырауқұлақтарды, жаңа піскен немесе маринадталған, сондай-ақ кептірілген пайдалануға болады. Есіңізде болсын, олар артық сұйықтықтан құтылу үшін әрқашан алдымен қуырылады. Үлкен қуырғыш табада қуыру жақсы. Содан кейін, араластырған кезде, картоп ұсақталмайды және сіздің тәрелкеңізде аспаздық журналдағы фотосуреттегідей болады.

Құрамы:

шампиньондар - 350 г;
ірі картоп – 4 дана;
пияз – 1 дана;
сары май – 35 г;
тұз - 15 г.

Дайындау әдісі:

Шампиньондарды жуып, қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіп, аздап май қосып, алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.
Саңырауқұлақтардың сұйықтығы буланып жатқанда, пиязды кесіңіз. Сұйықтық буланған кезде, пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
Картопты бөлек табада қуырыңыз.
Барлық ингредиенттер дайын болғанда, оларды араластырыңыз, сарымсақ, тұз, дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минут қыздырыңыз.

Бұқтырылған

Порция саны: 6 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 121 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Картопты қуыруға емес, бұқтыруға тура келетін рецепттің нұсқасы аз калория және пайдалы болады. Саңырауқұлақтармен бұқтырылған картоп саңырауқұлақ маусымында жақсы дайындалады және кез келген жаңа сорттарды қолданыңыз. Егер жоқ болса, онда ең дәмді комбинация кептірілген порчини саңырауқұлақтары немесе шампиньондармен алынғанын есте сақтаңыз. Қаймақ бұқтырылған картопты нәзік етеді, ал соңында қосылған жаңа піскен шөптер өте хош иісті болады. Рецепт мультиварктерге жарамды.

Құрамы:

картоп - 1 кг;
шампиньондар - 450 г;
өсімдік майы - 35 г;
пияз – 2 дана;
ұн – 1 ас қасық. л.;
қаймақ – 4 ас қасық. л.;
лавр жапырағы – 2 дана;
тұз - дәміне қарай;
бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Картопты тазалап, орташа өлшемді кесектерге кесу арқылы дайындаңыз, содан кейін оларды сумен жабыңыз.
Шампиньондарды тілімдерге кесіңіз, алдымен табаға салыңыз, пиязды текшелерге кесіңіз. Су буланған кезде, туралған көкөністі қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша бәрін бірге қуырыңыз.
Табаға 4 ас қасық қаймақ құйып, содан кейін ұн қосып, араластырыңыз.
Картопты табаға салыңыз, қуырылған тағамдарды қосыңыз, картопты жабу үшін аздап су қосыңыз. Тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосыңыз.
Дайын болғанша ыдысты қайнатыңыз. Бұл шамамен 25 минутты алады.

Пеште

Пісіру уақыты: 60 минут.
Порция саны: 6 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 180 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Пештен жасалған тағам, тіпті саңырауқұлақ қосылған картоп сияқты қарапайым нәрсе де мерекелік үстелде қауіпсіз қызмет ете алады. Саңырауқұлақпен қуырылған картопқа қарағанда оны дайындау оңайырақ. Сізге барлық өнімдерді турап, пісіруге жіберу жеткілікті. Бұл дайындықты негізгі ингредиенттерді қамтитын тұздыққа өзгертулер енгізу арқылы өзгертуге болады.

Құрамы:

картоп түйнектері - 1 кг;
шамдар - 2 дана;
устрица саңырауқұлақтары - 0,5 кг;
су - 2 ас қасық. л.;
қатты ірімшік - 120 г;
орташа сәбіз - 2 дана;
зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.
тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Устрица саңырауқұлақтары мен пиязды турап, табада қуыру арқылы дайындаңыз.
Картопты пісіру парағына қабаттап салыңыз, оларды тілімдерге кесілген сәбізбен, содан кейін устрица саңырауқұлақтарымен, содан кейін картоптың екінші қабатымен жабыңыз.
Су, қаймақ, тұз және дәмдеуіштерді араластыру арқылы тұздықты дайындаңыз. Қоспаны табаға құйыңыз, оны біркелкі таратыңыз.
Үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
Тағамды 180 градуста шамамен 40 минут пісіріңіз.

Тұздалған саңырауқұлақтармен

Пісіру уақыты: 30 минут.
Порция саны: 3 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 220 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Тұздалған саңырауқұлақтар қолданылатын тағам ингредиенттерді қуыру ретімен ғана ерекшеленеді. Тұздалған саңырауқұлақтар қазірдің өзінде дайындалған, сондықтан оларға бөлек уақыт жұмсаудың қажеті жоқ. Дайын тағам бұл комбинациядан мүлде жоғалмайды, керісінше, жаңа ингредиенттермен пісіруден ерекшеленетін өткір дәмге ие болады.

Құрамы:

картоп – 6 дана;
маринадталған бал саңырауқұлақтары – 250 г;
пияз – 1 дана;
жасыл - дәміне қарай;
тұз - дәміне қарай;
бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Пиязды үлкен текшелерге кесу арқылы дайындаңыз.
Оны қызарғанша қуырыңыз.
Пиязға туралған картопты қосыңыз.
Барлығын бірге 10 минут қуырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз.
Бал саңырауқұлақтарын жуып, тілімдерге кесу керек.
Саңырауқұлақтарды табаға салып, барлығын бірге шамамен 10 минут пісіріңіз.
Соңында тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз.
Туралған шөптерге себіңіз (фотосуреттегідей).

Кептірілген саңырауқұлақтармен

Пісіру уақыты: 2 сағат.
Порция саны: 5 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 155 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Кептірілген май бұршақтары жаңа піскеннен жаман емес, бірақ олар жұмсарту үшін алдымен оларды суға батыруды ұмытпаңыз. Біз ұмытпауымыз керек екінші нәрсе - кептіру алдында саңырауқұлақтар жуылмайды. Әйтпесе, олар құрғақ емес, көгеріп кетуі мүмкін. Осы себепті тағамды сіңдірілген суды ағызып, салқын сумен жақсылап шаю керек. Содан кейін оны жаңа піскендей пайдалануға болады.

Құрамы:

картоп - 800 г;
пияз – 2 дана;
балдыркөк - 300 г;
қаймақ 20% - 2 ас қасық. л.;
тұз - дәміне қарай;
лавр жапырағы – 3 дана;
сары май – 50 г.

Дайындау әдісі:

Сары майдың үстіне қайнаған су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде картопты аршып, кесу арқылы дайындаңыз.
Бір сағаттан кейін сары майды сол суға салып, отқа салып, 15 минут қайнатыңыз.
Пиязды турап, қуырыңыз.
Майдан сорпаны төгіп тастаңыз, оларды шайыңыз, егер олар үлкен болса, кесіңіз.
Оларды пиязға қосыңыз, 3-4 минут қуырыңыз.
Түйнектерді отқа салыңыз, оларды жартылай сумен толтырыңыз.
Картоптағы су қайнағаннан кейін оны 15 минут қайнатыңыз.
Қаймақ, пияз қосылған сары май, тұз, лавр жапырағын қосатын кез келді.
Дайын болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 20 минутты алады.

Мұздатылған саңырауқұлақтармен

Пісіру уақыты: 45 минут.
Порция саны: 3 адам.
Ыдыстың калория мөлшері: 133 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Егер сіз дүкеннен сатып алғыңыз келетін мұздатылған саңырауқұлақтармен тағам дайындауды шешсеңіз, олардың жағдайына назар аударыңыз: олар кесектерге жабыспауы керек. Керісінше, сақтау шарттары бұзылған және ол бірнеше рет жібітілген, содан кейін қайтадан мұздатылған. Әйтпесе, мұздатқышта саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп жаңа ингредиенттерді пайдаланатындар сияқты дайындалады.

Құрамы:

картоп – 5 дана;
мұздатылған шантереллалар - 200 г;
пияз - 2-3 дана;
май - дәміне қарай;
тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Алдымен пиязды турап, қызарғанша қуырыңыз.
Шантереллаларды жібітпей, табаға салыңыз. Су толығымен буланғанша қуырыңыз.
Картопты бөлек қуырыңыз. Дайын болған кезде бәрін араластырып, тұз қосыңыз.
Тағы 2-3 минут қуырыңыз.

Жаңа саңырауқұлақтармен

Пісіру уақыты: 1,5 сағат.
Порция саны: 5 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 280 ккал.
Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Картоппен бірге қолданылатын жаңа саңырауқұлақтардың ең танымал түрлері - устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар қолайлы. Танымал жабайы саңырауқұлақтарға балдыркөк, бал саңырауқұлақтары және балдыркөк саңырауқұлақтары жатады, бірақ басқа нұсқаларыңыз болса, өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз. Бұдан тағам мүлде жоғалмайды. Саңырауқұлақтары бар картоптың келесі рецепті кәстрөлдерде пісіруді қамтиды, бірақ өнімдер жұмсақ болмауы үшін оларды алдымен қуыру керек.

Құрамы:

картоп - 15 дана;
пияз – 1 дана;
шампиньондар - 340 г;
майонез - 5 ас қасық. л.;
тұз - 15 г;
бұрыш – 10 г.

Дайындау әдісі:

Барлық өнімдерді тазалап, шайыңыз.
Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, шампиньондарды қайнаған суға шамамен 6 минут қайнатыңыз.
Пиязды майдалап тураңыз, қуырғыш табада бірнеше минут қуырыңыз, шампиньондарды қосыңыз. Барлығын бірге қызарғанша қуырыңыз.
Картопты кесектерге кесіп, кәстрөлдерге салыңыз. Үстіне 100 г су құйыңыз. Әрі қарай, тұз бен бұрыш сеуіп, картоптың үстіне шампиньондарды қоюды ұмытпаңыз.
Кәстрөлдерді ыстық пешке қойып, 30 минут пісіріңіз.
Содан кейін суды қосу керек пе екенін тексеріңіз. Тағы 20 минут пісіріңіз.
Кәстрөлдерді қайтадан алып тастап, әрқайсысына бірнеше қасық майонез қосып, 10 минут бойы өшірілген пешке қайта салыңыз.

Саңырауқұлақтармен және пиязбен

Пісіру уақыты: 30 минут.
Порция саны: 5 адам.
Тағамның калория мөлшері: 100 граммға 195 ккал.
Мақсаты: таңғы асқа.
Тағамдар: орыс.
Дайындықтың қиындығы: орташа.

Саңырауқұлақ қосылған картоптан жасалған тағам әрқашан пиязбен жақсырақ болады. Бұл көкөніс өнімдерге дәм қосу үшін қажет, сондықтан оны асыра пайдалану қиын, бірақ егер сіз қаймақ немесе кілегей соусын, бірнеше сарымсақ түйірін қоссаңыз, қонақтарға ұсынуға ұялмайтын пісірілген картоп аласыз. . Қаймақ дәмді нәзік етеді, ал сарымсақ хош иіс береді.

Құрамы:

картоп - 700 г;
бал саңырауқұлақтары - 500 г;
пияз – 3 дана;
сарымсақ – 3 түйір;
қаймақ – 150 г;
май - қажетінше;
тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Алдымен сарымсақты, пиязды жарты сақинаға майдалап турап, бәрін сары маймен бірге қуырып, содан кейін оны бөлек ыдысқа салыңыз.
Бал саңырауқұлақтарын жуып, кесіп, су буланғаннан кейін оларды да қуырыңыз. Тұз қосып, қақпақпен жабыңыз.
Басқа қуырғыш табада картопты қызарғанша қатты отта қуырыңыз. Содан кейін қақпақпен жабыңыз және толық дайын болғанша пісіріңіз.
Негізгі ингредиенттерді, қаймақты біріктіріңіз, бұрыш пен тұз себіңіз. Қақпақты 5 минут қайнатыңыз, отты өшіріңіз.
Тағамды шөптермен себіңіз және тағы 10 минутқа қалдырыңыз.

Бейне

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Қуыруға арналған табада, баяу пеште немесе пеште саңырауқұлақтармен картопты дайындауға арналған қадамдық рецепттер

Мүмкін, өмірінде кем дегенде бір рет тиісті өнімдерді көрген кез келген адам саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындау керектігін біледі. Бірақ егер сіздің көзіңіз әлі де шампиньондарда қалғысы келмесе, кенеттен жабайы саңырауқұлақтарға тап болсаңыз, бір килограмм сатып алыңыз. Және олармен және сүйікті түбір көкөністермен кейбір тағам жасаңыз. Өзіңізге сенімді болмасаңыз, қарапайым әрекеттен бастаңыз. Бұл қиын емес, аз уақытты қажет ететінін және үлкен рахат әкелетінін бірден түсінесіз.

Қарапайым және қиындықсыз: саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған картоп

Кез келген көкөніс бұқтырмасын дайындаған кез келген адам бұл тағамды оңай жеңеді. Жалғыз ереже: саңырауқұлақтары бар бұқтырылған картоп дәмді және хош иісті болуы үшін алдымен «тыныш аңшылықтан» алынған балықты қуыру керек. Ол дөрекі кесілген, өйткені өңдеу кезінде саңырауқұлақтар мөлшері айтарлықтай азаяды. Бал саңырауқұлақтарын тіпті тұтас қуыруға болады. Және олар дайын болғанша пісірілмеуі керек: шырынды ішке жіберіңіз, аздап қызарыңыз және бір жаққа қойыңыз. Сәбіз мен пияз текшелерге кесіледі, сонымен қатар алтынға дейін қуырылады. Картоп қабығы аршылып, майдалап туралған және қайнатуға қойылады. Қайнаған бойда тұз қосып, қалған ингредиенттерді қосамыз. Ыдыс шамамен жарты сағат бойы қайнатылады; аяқталуына аз уақыт қалғанда сіз таңдаған дәмдеуіштер қосылады, ал оттан алғаннан кейін жасыл - ақжелкен немесе аскөк қосыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, «саңырауқұлақпен бұқтырылған картоп» тағамын дайындауда қиын немесе қиын ештеңе жоқ. Рецепт әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, дәмдеуіштермен бірге бірнеше қасық қаймақ қосыңыз. Немесе етті қуырып, тағамды одан да қанағаттанарлық, дәмді және тартымды етіңіз.

Қуырамыз ба?

Әрине, саңырауқұлақтармен картопты қалай дайындаудың ең қызықты нұсқаларының бірі - оларды қуыру. Дегенмен, бұл тағамды дайындау сәл қиынырақ. Қайтадан, саңырауқұлақтарды бөлек, жақсырақ үйрек майында қуыру керек. Оны әркім ала алмайды, содан кейін оны көкөніс пен сары май қоспасымен (бір-бірден) ауыстыруға тура келеді. Біріншіден, пияз мөлдір болғанша қуырылған табада қайнатылады, содан кейін саңырауқұлақтар қосылады. Барлық ылғал буланғанша соңына дейін қуыру керек. Сонда да саңырауқұлақтар тұздалған және бұрышталған, ал бірнеше минуттан кейін олар орегано мен тимьянмен дәмделеді және ыдысқа ауыстырылады.

Содан кейін картоп қуырылады. Біз бұл жерде кеңес бермейміз: оны өзіңізге ұнайтындай кесіңіз, оны өзіңізге ұнайтындай қуырыңыз. Ыдыс дерлік дайын болған кезде, саңырауқұлақтар қосылады және процесс бірнеше минут бойы жалғасады, осылайша олар жылынып, картоп орман рухымен сусындайды. Соңында майдалап туралған сарымсақты, аскөк пен ақжелкенді қосып, қайтадан араластырыңыз және жақындарыңызды дастарханға шақырыңыз.

Жең және пеш

Әрбір пеште пеш бар екенін ұмытпайық, өйткені оған саңырауқұлақ қосылған картопты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Мысалы, пісіру жеңін пайдалану. Біріншіден, пияз мен сәбіз қуырылады; Қаласаңыз, сарымсақты қосуға болады, тек тілімдерге кесіңіз және ұсақталмайды. Жағымды алтын түске айналғаннан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Жеңдер үшін оларды ұсақтап кесу ұсынылады. Саңырауқұлақ құрамдас бөлігі джюльенге ұқсайтынын қаласаңыз, кілегей немесе қаймақ қосуға болады. Осы манипуляциялардан кейін сізге ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, шамамен бес минут - ол әлі де пісіріледі. Картопты кішкене текшелерге кесіп, бір ұшы байланған жеңге салып, үстіне қуыру құйылады. Жеңді байлағаннан кейін ингредиенттерді араластыру үшін оны ақырын шайқауға болады.

Пісіру уақыты алынған өнімдердің санына байланысты. Егер сіз 0,5 кг картоп алсаңыз, 180 градуста пісіруге шамамен отыз минут кетеді.

Ірімшікпен пісіру

Саңырауқұлақ қосылған картопты ұнатпасаңыз, басқа рецептті қолдануға болады. Пештің парағын маймен майлаңыз, үстіне туралған түйнек шеңберлерін (қалыңдығы 5 миллиметр) салыңыз, оларды тұздаңыз, бұрыш пен насыбайгүл себіңіз. Келесі қабат пияз сақиналарынан жасалған. Саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз - кішкентайлары тұтас, үлкендері жартысы кесілген. Бұл аспаздық шедеврдің үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз және сағатына төрттен үшке бірдей 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Есіңізде болсын, хош иіс ертерек келе бастайды!

Кәстрөлдер: жылдам, дәмді және қиындықсыз

Алдыңғы рецепт мүмкіндіктер тізімін аяқтамайды. Тұмшапеште саңырауқұлақтармен картопты тағы қалай пісіруге болады? Әрине, кәстрөлдерде! Пиязды және саңырауқұлақтарды алдымен қуыру керек (соңғысы толық дайын болғанша емес). Картопты жұқа жартылай шеңберлерге немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Картоп әр ыдыстың түбіне салынып, алдыңғы рецепттегідей дәмделеді. Пиязды және саңырауқұлақты қуыру үстіңгі жағына салынып, қаймақ соусымен құйылады. Ең қарапайым - сүт өнімін аз мөлшерде суда араластырып, қуырылған ұнды қосу. Бірақ егер сізде отбасылық, айлакер тұздық рецепті болса, оны пайдаланыңыз. Егер сіз үстіне алтын қоңыр қыртысты қаласаңыз, ірімшік себіңіз, бірақ бұл сіздің қалауыңыз бойынша. Ыдыс-аяққа арналған пешті 150 градусқа дейін қыздыру керек, ал кәстрөлдер онда бір сағат бойы тұруы керек, өйткені контейнерлерді жылыту үшін қосымша уақыт қажет болады. Сіз рецептті әртараптандыруға болады: шошқа етін, сиыр етін немесе тауықты жоғары отта қуырыңыз - толығымен емес, тек әдемі көріну үшін - оны ең төменгі жағына қойыңыз. Осылайша сіз саңырауқұлақтар мен ет қосылған дәмді және хош иісті картоп аласыз.

Мультипісіргіштің бос тұруына жол бермеңіз

Бұл пайдалы асхана көмекшісі қарастырылып жатқан ингредиенттерді өңдеуде жақсы. Саңырауқұлақтары бар картопты баяу пеште сәтті ету үшін оның ыдысына май құйылады, онда туралған пияз орналастырылады. «Пісіру» режимінде ол шамамен бес минут қуырылады, содан кейін дайындалған саңырауқұлақтар енгізіледі және қуыру тағы екі рет жалғасады. Белгіленген уақыттан кейін туралған картоп қосылып, дәмдеуіштер құйылады. Тостағанның мазмұнын араластырып, сұйықтық қосу керек. Ең қарапайым (бірақ ең аз дәмді) опция - су. Баяу пештегі саңырауқұлақтары бар картоп, егер сіз кем дегенде сорпаны немесе соя соусын (қаймақ - сіздің таңдауыңыз) қоссаңыз, қызықтырақ болады. Тағам бір сағат бойы бірдей режимде пісіріледі. Қажет болса, таймер сигналынан шамамен он минут бұрын оны ірімшікпен толтыруға болады.

Қандай рецепт таңдасаңыз да - тәбетіңіз жақсы!

Картоп еліміздегі негізгі азық-түлік өнімі болып табылады. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар. Тіпті қарапайым қуыру кезінде де оған әртүрлі ингредиенттерді қосуға болады. Ең дәмді комбинациялардың бірі - саңырауқұлақтармен. Сіз картопты орман саңырауқұлақтарымен немесе шампиньондармен немесе устрицамен пісіруге болады.

Тағамдар мен ыдыстарды дайындау

Картоппен не істеу керектігі туралы ешкімде сұрақтар болмайды: жуу, қабығын тазалау, кесу. Бірақ саңырауқұлақтар көбірек назар аударуды қажет етеді. Бастау үшін барлық зақымдалған жерлерді өткір пышақпен кесіп тастау керек, шампиньондар, шафран сүтінің қақпақтары немесе ақ саңырауқұлақтар болса, аяқтарды тазалаңыз. Егер сізде балшық немесе руссула болса, онда қақпақты да тазалау керек. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуу керек, оларда құм көп.

Тұздалған саңырауқұлақтарды бірнеше сағат бойы сіңіруге болады, бірақ жаңа саңырауқұлақтарды, әсіресе қуыруға арналған саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт бойы жууға немесе жібітуге болмайды. Жуып, жібіткеннен кейін су толығымен ағып кетуі керек.

Сізге екі қырлы таба қажет, өйткені тағамды бөлек қуыруға тура келеді. Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған тағамды дайындау үшін сізге ингредиенттерді араластыруға арналған үлкен салат ыдысы қажет. Саңырауқұлақтарды қайнату үшін эмальданған ыдыстар қолданылады.

Пеште саңырауқұлақ қосылған картоп

Бұл сарымсақ пен шөптен жасалған тағам - өте дәмді және дәмді комбинация. Оны гарнир ретінде немесе бөлек тағам ретінде ұсынуға болады. Пісіру үшін майдың мөлшері 10% болатын саңырауқұлақтар мен кремнің кез келген түрін қолданыңыз. Тұздық ретінде (кілегейдің орнына) сумен сұйылтылған қаймақ қолдануға болады.

Сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

Пісіру қадамдары:

Ірімшік қосылған көкөністер

Ірімшік қыртысының астындағы саңырауқұлақтары бар картоптың рецепті талғампаз дәмнің барлық әуесқойларына ұнайды. Сырдың алтын қоңыр қыртысын алу үшін оған аздап майонез қосылады.

Бұл тағамды дайындауға арналған ингредиенттер:

Пісіру қадамдары:

Картопты тазалап, кесектерге кесіңіз.
Қуыруға арналған табаға май құйып, жақсылап қыздырыңыз. Сипатталған түтін пайда болғаннан кейін картопты қосып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Картопты тұздап, мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
Саңырауқұлақтарды жуып, қайнатыңыз.
Пиязды аршып, бөлек қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қызарғаннан кейін оған қайнатылған саңырауқұлақтарды қосып, барлығын бірге қуырыңыз.
Пісіру парағына картопты қабаттап, үстіне саңырауқұлақтар мен пиязды салыңыз. Үстіне ірімшік жабынын ысқылап, пешке 20 минутқа қойыңыз.
Қаласаңыз, шөптер мен сарымсақ қосуға болады.

Ыдыс-аяқ

Бұл тағам сіздің күнделікті мәзіріңізді әртараптандыруы мүмкін. Дайындалуы өте оңай, ең бастысы өте дәмді.

Сізге келесі өнімдер қажет болады:

Пісіру қадамдары:

Саңырауқұлақтар қосылған бұқтырылған картоп

Бұл тағам күзгі маусымда жақсы дайындалады, өйткені орман саңырауқұлақтарын пайдалану жақсы. Қаймақ пен жаңа піскен шөптерді (соңында) қосу арқылы тағам нәзік болады. Осы рецепт бойынша бұқтырылған картопты баяу пешті пайдаланып дайындауға болады.

Тағамды дайындау үшін қажет өнімдер: