Шілтерлі құймақтарды қалай дайындау керек. Сүт қосылған жұқа құймақ Дайын құймақ

Құймақ славяндардың ежелгі пұтқа табынушылық рәсімдерімен тығыз байланысты.

Әрбір халықтың өзінің бай ежелгі дәстүрлері, соның ішінде аспаздық дәстүрлері болған және бар.

Ресейде бұл туралы естімеген адамды табу қиын Масленица, және бұл мерекенің басты символы, әрине, болып табылады құймақ.

Бүгін мен сізге ең көп сыйлағым келеді сүт қосылған дәмді жұқа құймақ, рецептол маған мұра болды.

ИНГРЕДИЕНТТЕР ТІЗІМІ

СЫНАҚ ҮШІН:

• 1 л. сүт
• 3-4 жұмыртқа
• 1 ас қасық. Сахара
• 1/2 шай қасық. тұз
• 300-350 гр. ұн (2 кесе)
• 100 гр. сары май

ТАБАҒА МАЙЛАУ ҮШІН:

• 30 гр. өсімдік майы

ЕҢ ДӘМДІ СҮТ ҚОСЫЛҒАН ЖҰҚА құймақ - ҚАДАМ БОЙЫНША РЕЦЕПТ

Біз қамыр илейтін ыдыста жұмыртқаны шайқаймыз, тұз бен қант қосып, көпірткішпен жақсылап араластырамыз, ұрудың қажеті жоқ.

Сүттің жартысына жуығын құйып, тұз бен қант ерігенше жақсылап араластырыңыз.

Егер сіз барлық сүтті бірден төгіп алсаңыз, ұнды қосқаннан кейін, араласпаған кесектердің қалуы мүмкін.

Содан кейін алдын ала електен өткізілген ұнды қосыңыз және әркімнің ұны әртүрлі болғандықтан, сізге тағы бірнеше қасық қажет болуы мүмкін.

Қамырды жақсылап араластырыңыз, мұны қасықпен емес, шайқаумен жасаған ыңғайлы.

Бұл кезеңде қамыр жеткілікті қалың, оны тегіс және кесексіз біртекті болғанша илеңіз.

Дәстүрлі түрде құймақ қамырына өсімдік майы қосылады, бірақ бұл рецептте сары май қолданылады, содан кейін құймақ әдемі кеуекті құрылымнан басқа, әдеттен тыс кремді дәмге ие болады.

Қалған сүтті қосып, қайтадан араластырыңыз, сары май қамырда қатып қалмас үшін, барлық өнімдер салқын емес, ең болмағанда бөлме температурасында болуы керек.

Қамыр өте сұйық болып шығады, шамамен қалың кілегей сияқты, оны 5-10 минутқа «тынығуға» болады немесе сіз бірден құймақ дайындауға кірісе аласыз.

Табаларды пешке қойып, жақсылап қыздырыңыз, себебі... Ыстық табада құймақ әдемі, кеуекті, тесіктері бар болып шығады.

Содан кейін отты аздап азайтып, қамырды құймас бұрын табаларды маймен майлаңыз.

Қамырды ыстық қуыруға арналған табаға құйып, оны бүкіл бетіне жұқа қабатпен таратыңыз.

Мен сіздің назарыңызды аударғым келеді.

Егер таба өте ыстық болса және әрбір құймақ алдында маймен майланған болса, онда сода қажет емес, құймақ әлі күнге дейін сода дәмінсіз тесікке түседі.

Қамырдың бұл мөлшері диаметрі 20 см болатын 30 құймақ жасайды.

Дайын құймақтарды бал, джем, қоюландырылған сүт, қаймақ және, әрине, уылдырық қосылған ыстық күйде беруге болады.

Олар кез келген салмамен толтыруға өте ыңғайлы.

Құймақ жұқа, өте жұмсақ, кремді дәмі бар.

Бұл, мүмкін, ең дәмді құймақтарға арналған дәлелденген және өте сенімді рецепт.

Егер сіз оларды дайындасаңыз, мен өте қуаныштымын.

Барлығына тәтті тәбет тілеймін!

Жаңа, қызықты бейне рецепттерін жіберіп алмау үшін - ЖАЗЫЛУменің YouTube арнама Рецепттер жинағы👇

👆1 басу арқылы жазылыңыз

Дина сенімен бірге болды. Тағы да кездескенше, жаңа рецепттермен кездескенше!

СҮТ ҚОСЫЛҒАН ЕҢ ДӘМДІ ЖҰҚА құймақ - ВИДЕО РЕЦЕПТ

СҮТ ҚОСЫЛҒАН ЕҢ ДӘМДІ ЖҰҚА ҚҰЙМАЙЛАР - ФОТО

Қайнаған су қосылған жұқа және дәмді сүтті құймақтарға арналған ВИДЕО РЕЦЕПТІ міндетті түрде қараңыз, біз оны пісіру процесін жеңілірек және түсінікті ету үшін мұқият түсірдік!

ЖАЗЫЛУБІЗДІҢ YOUTUBE АРНАҒА
ЖАЗЫЛУ түймесінің жанындағы Қоңырауды басыңыз және жаңа РЕЦЕПТТЕР туралы хабарландыруларды бірінші болып алыңыз!

Бүгін біз құймақ туралы сөйлесеміз, мен сізге оларды сәтті дайындаудың барлық нәзіктіктері мен құпияларын айтамын.
Біріншіден, сізге жақсы, дәлелденген рецепт қажет, онсыз сіз қамырмен ұзақ уақыт тәжірибе жасай аласыз және әлі де жақсы нәтижеге жете алмайсыз. Сіздерге жақсы жаңалықты хабарлауға қуаныштымын - жылдар бойы дәлелденген тамаша құймақ рецепті дәл сіздің алдыңызда!))

Бұл менің сүйікті рецептім, мен оны ешқашан өзгертпеймін))) Құймақ өте дәмді, жұқа, нәзік және серпімді болып шығады. Сіз оларға кез келген салманы оңай орап немесе қаймақ, джем, консервілер, қоюландырылған сүт немесе басқа кез келген нәрсені ұсынуға болады. Немесе ыстық құймақ еріген сары майға малыңыз... бақыт!)))

Мен бұрыннан ашқан жұқа және серпімді құймақтардың негізгі құпиясы - қамырға аз мөлшерде қайнаған су қосу. Құймақ сүтте пісірілгендіктен, дәмі кілегейлі, қайнаған судың арқасында олар серпімді, сондықтан бұл рецептті қайнаған су қосылған құймақ немесе қайнаған су қосылған құймақ деп те атауға болады :)

Дәмді таңғы ас пен жақсы тәбет алыңыз!

Ингредиенттер

Сүт пен қайнаған сумен құймақтарға арналған
жұмыртқа	3 дана
қант	1-2 ас қасық.
тұз	1 шай қасық (слайдсыз)
сүт	500 мл
ұн	280 г
өсімдік майы (қамыр үшін)	2-3 ас қасық.
қайнаған су	0,5 шыныаяқтар (қалаған консистенцияға дейін)
қуыруға арналған өсімдік майы
сары май (дайын құймақтарды майлау үшін)

Масленица келе жатыр, қарғыс атсын, бал әкеледі.

Құймақ - ең оңай дайындалатын тағамдардың бірі болғанына қарамастан, кейбір үй шаруасындағы әйелдер белгілі бір қиындықтарға тап болады, сондықтан біздің мақалада дәмді құймақ дайындаудың 5 әдісін қарастырамыз. Егер сіз қарапайым кеңестерді орындасаңыз, рецепттердегі барлық пропорцияларды сақтасаңыз және дағдыларыңызды үнемі шыңдасаңыз, құймақ жасауда кемелдікке жету қиын емес.

Дәстүрлі құймақ қамыры жұмыртқадан, ұннан және сүттен тұрады, шағын қоспалар мен өзгерістер бар - мысалы, сүтті айран немесе сумен ауыстыруға болады. Құймақ ашытқымен немесе ашытқысыз дайындалуы мүмкін - бірінші жағдайда тән дәмі бар қалың, үлпілдек құймақтарды, ал екіншісінде жұқа құймақтарды күтуге болады. Сіз ұнның әртүрлі түрлерін пайдалана аласыз және ұн түріне байланысты сіз мүлдем басқа дәмі бар құймақ аласыз.

Дұрыс консистенцияның мұқият араласқан қамыры - сәтті құймақтардың кілті. Құймақ қамыры сұйық болса, оған ұн қосу керек, әйтпесе дайындалған құймақ жыртылады. Егер сізде басқа мәселе болса - қамыр тым қалың - оны сұйықтықпен сұйылту керек, өйткені тұтқыр қамыр табаның бетіне нашар таралады. Қанттың аз мөлшері құймақтарға алтын түс пен қытырлақ жиектер береді. Табаны бір рет майлау керек, содан кейін төрт немесе бес кейінгі құймақ пісіргеннен кейін процедураны қайталауға болады. Ыңғайлы болу үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер шанышқыға жарты картопты пайдаланады. Құймақтарды орташа отта қуырған дұрыс - бұл пісіру уақытын жылдамдатады және күйіп қалмайды.

Барлығы дайын болған кезде, шөмішті пайдаланып, қамырды табаға құйып, қамыр біркелкі шеңбер жасау үшін оны тез еңкейту керек. Бір құймақ жасау үшін қанша қамыр қажет екенін эмпирикалық түрде есептеңіз. Қамыр қуыруға арналған табаға тиген кезде, ол қыжылдай бастауы керек - бұл қуырғыш табаның қажетті температураға дейін қызғанын көрсетеді. Табаға жеткілікті ыстық болмаса, құймақ жиектері қытырлақ болмайды. Құймақ бүйірлері құрғақ болып көріне бастағанда және ашық алтын түске ие болған кезде, құймақтарды аударып тастау керек - бұл жұқа шпательмен жақсы жасалады. Содан кейін сіз шамамен бірдей уақытты немесе сәл аз күтуіңіз керек, содан кейін құймақты үлкен табаққа аударыңыз. Құймақтарды жылы ұстау үшін оларды сәл қыздырылған пешке салыңыз немесе ас үй сүлгімен жабыңыз.

Құймақтарды дайындау және ұсыну үшін қолданылатын әдеттегі салмалар өте алуан түрлі - бұл джем, джем, бал, сүзбе, қоюландырылған сүт, уылдырық, даршын қосылған бұқтырылған алма, пияз қосылған фарш, пияз және қаймақ қосылған картоп, қызыл балық болуы мүмкін. сүзбе және аскөк және т.б. Жаңа піскен жемістер, кілегей немесе паста сияқты дәстүрлі емес опциялар да қолайлы - құймақ әртүрлі дәм комбинациялары үшін өте қолайлы. Ең банальды, бірақ одан кем емес дәмді нұсқа - қаймақ пен джем қосылған тағамды таңдау.

Құймақ дайындаудың ең көп уақытты қажет ететін бөлігі, әрине, пісіру процесі. Бірақ бұл аз уақытты қажет етеді және сонымен бірге оларды жеген кезде үлкен рахат пен қуаныш әкелетіні сонша, құймақтарды тек мереке күндері ғана емес, күнделікті рационыңызға қосу керек. Сондықтан, егер сіз бастауға дайын болсаңыз, рецепттерді тексеруді бастауды ұсынамыз.

Сүт қосылған құймақ

Құрамы:
1 кесе ұн,
2 үлкен жұмыртқа,
1 стакан сүт,
1/2 стакан су,
1 шай қасық қант,
1/4 шай қасық тұз,

Дайындық:
Кішкене ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Миксер немесе блендер арқылы сүт, су, өсімдік майы мен жұмыртқаны біріктіріңіз. Сүт қоспасына ұн қоспасын қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз - бұл ауа көпіршіктерінің тұнуына мүмкіндік береді, бұл құймақтарды қуыра бастағанда жарылып кету ықтималдығын азайтады. Қамырды тоңазытқышта екі күнге дейін сақтауға болады.
Майланған қуырғыш табаны қыздырып, бір құймақ үшін шамамен 40-50 мл қамырды құйыңыз. Шамамен 1 минут пісіріңіз, содан кейін оның дайындығын бағалау үшін құймақ шетін мұқият көтеріңіз. Құймақ табадан еркін шығып, астыңғы жағы аздап қызарған кезде оны аударуға болады. Құймақ тағы 30 секундтай қуырыңыз.

Ашық құймақ

Құрамы:
3 кесе ұн,
3 1/4 кесе сүт,
4 жұмыртқа,
1/4 шай қасық тұз,
1 ас қасық қант,
1/2 шай қасық сірке суы қосылған сода,
2 ас қасық өсімдік майы,
2/3 кесе қайнаған су,
сарымай.

Дайындық:
Сүт пен жұмыртқаны араластырып, тұз бен қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, сірке суы мен өсімдік майы қосылған сода қосыңыз, содан кейін қайнаған суға құйыңыз, қатты араластырыңыз, қамырды 20 минутқа қалдырыңыз. Шөмішті пайдаланып, қамырды маймен майланған қыздырылған табаға құйыңыз. Бір жағы дайын екеніне көз жеткізу үшін құймақ шетін ақырын көтеріңіз - оның бетінде қоңыр дақтары бар алтын қоңыр болуы керек. Төңкерілген құймақтарды шамамен 1 минут қуырыңыз.

Кефир қосылған құймақ

Құрамы:
2 стакан айран,
2/3 кесе ұн,
1 ас қасық қант,
бір шымшым тұз,
1/2 шай қасық сода,
2 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық:
Жұмыртқаны қант, тұз және содамен араластырыңыз. Өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, кесектердің пайда болуын болдырмау үшін жақсылап араластырыңыз. Кефирді құйып, қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.
Табаны маймен майлаңыз, қамырдың қажетті мөлшерін табаның ортасына құйыңыз, қамырды бүкіл бетке тарататын етіп айналдырып, құймақ пісіріңіз.

Сүт қосылған ашытқы құймақтары

Құрамы:
4 кесе ұн,
3 стакан жылы сүт,
20 г құрғақ ашытқы,
2 шай қасық қант,
1/2 шай қасық тұз,
1/4 кесе ерітілген сары май,
2 жұмыртқа.

Дайындық:
Кішкене ыдыста ашытқыны 1 кесе жылы сүтте ерітіңіз. Үлкен ыдыста ұн, қант және тұзды араластырыңыз. Біртіндеп ашытқы қоспасы мен еріген сары майды қосыңыз. Жұмыртқаны және қалған сүтті шайқаңыз, қамырға қосып, араластырыңыз. Қамырды жарты сағатқа оның көлемі екі еселенгенше жылы жерде қалдырыңыз.
Қамырды қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз. Құймақ бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанда, құймақтарды төңкеріп, дайын болғанша қуырыңыз.

Ашытқыдағы ашытқы құймақтары

Құрамы:
500 г ұн,
2,5-3 стакан сүт немесе су,
1 жұмыртқа
2 ас қасық еріген сары май,
1 ас қасық қант,
1/2 шай қасық тұз.

Дайындық:
Ашытқыны аз мөлшерде жылы суда ерітіңіз, содан кейін оны 1 стакан жылы сүтпен араластырыңыз. 150 г ұнмен араластырыңыз және көпіршіктердің пайда болуымен қамырдың көлемі ұлғаятындай жылы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз.
Қалған қыздырылған сүтті қамырға қосқаннан кейін еріген сары май, жұмыртқа, қант және тұзды араластырыңыз. Содан кейін қалған ұнды араластырыңыз. Қамырды жылы жерге қойыңыз. Осыдан кейін қамырды жайғастыру үшін араластырып, қайтадан жылы жерде көтерілуін күтіңіз, содан кейін құймақ пісіруді бастаңыз.

Енді сіз дәмді құймақ дайындаудың 5 әдісін білесіз, сондықтан біз сізге жақын адамдарыңызды дәмді құймақтармен қуанту үшін ас үйге тез баруға кеңес береміз - бұл ең мұңды күнде де көңіл-күйіңізді көтеретін қызғылт күн сәулесі.

Үй шаруасын бастаған әйелдер құймақ дайындауда қиындықтарға тап болады. Барлық манипуляциялардан кейін олар құрғақ немесе тым қалың болып шығады. Тапсырманы орындау үшін ингредиенттердің пропорцияларын сақтау керек және қадамдық нұсқауларды орындау керек.

Сүт қосылған құймақ: классикалық

• түйіршіктелген қант - 55-60 гр.
• сүт (май, 3,2% -дан) - 0,5 л.
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• ұн - 210 гр.
• тұз - 7 гр.
• сары май - 60 гр.

1. Құймақ бөлме температурасында ингредиенттерден дайындалады. Сары майды, жұмыртқаны және сүтті тоңазытқыштан алыңыз. Компоненттерді 30-60 минутқа қалдырыңыз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, тұз және түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Ингредиенттерді қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Композицияға 150 мл құйыңыз. сүт, қайтадан араластырыңыз.
3. Бірден барлық сүтті құюға болмайды, өйткені қалың консистенциясы бар қамыр илеуге оңай және кесексіз шығады. Енді ұнды електен өткізіп, жұмыртқаға қосыңыз.
4. Қамырды тегіс болғанша әкеліңіз, үлкен ұйығыштарды кетіріңіз. Қалған сүтті құйып, мазмұнын қайтадан араластырыңыз. Сары майды микротолқынды пеште ерітіңіз, қосыңыз, араластырыңыз.
5. Қамыр өте сұйық болуы керек, үрейленбеңіз. Қуыруды бастаңыз. Жабысқақ емес жабыны бар қуырғыш табаны таңдаңыз немесе шойын құралын пайдалануға болады.
6. Ыдыстарды пешке қойып, қыздырыңыз. Силикон щетканы өсімдік майына батырыңыз, содан кейін табаны майлаңыз. Акция бір (!) рет орындалады.
7. Қамырды шелекке салып, бір қолыңызбен ұстаңыз. Екіншіден, қуырғыш табаны көтеріңіз, сонымен бірге қамырды пештің ортасына құйыңыз және айналмалы әрекеттерді қолданып, құймақ бүкіл бетке айналдырыңыз.
8. Қуатты орташа және максимумға дейін азайтыңыз. Құймақ шеттері қараңғыланғанша қуырыңыз. Содан кейін оны шпательмен екінші жағына аударып, дайын болғанша пісіріңіз.
9. Шамамен 2 минуттан кейін құймақ піседі. Оны жалпақ табаққа салып, маймен майлаңыз. Келесі бөлікті дәл осылай дайындауды жалғастырыңыз.

Сүт пен ашытқы қосылған құймақ

• майлылығы 2,5% - 730 мл сүт.
• нан ашытқысы - 1 пакет (22-24 гр.)
• жұмыртқа - 3 дана.
• ұн - 280 гр.
• тұз - 8 гр.
• сары май - 90 гр.
• ауыз су - 240 мл.
• түйіршіктелген қант - 45 гр.

1. Негізгі манипуляциялар алдында қамырды жасаңыз. Суды 50 градус температураға дейін қыздырыңыз, қанттың жартысын қосыңыз. Дәндердің ерігенін күтіңіз, содан кейін ашытқыны қосыңыз.
2. Тостағанның мазмұнын 2 минут бойы араластырыңыз. Осы кезеңнен кейін 250 г қосыңыз. електен өткізілген ұн, кез келген кесектерді көпірткішпен бөліңіз. Ыдысты орамалмен қамырмен жауып, 45 минут жылы ұстаңыз.
3. Сары майды су ваннасында ерітіңіз. Сарысын бөліңіз (ақ кейінірек қажет болады), оларды қалған түйіршіктелген қант пен тұзбен ұнтақтаңыз. Маймен біріктіріңіз, қоспаны қайнатылған қамырға жіберіңіз.
4. Сүтті тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін күтіңіз. Содан кейін кішкене бөліктерді негізгі массаға құйып, бір уақытта араластыра бастаңыз.
5. Қалған ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз. Оны көтеру үшін жылы қалдырыңыз. Енді ақтарға тұз қосып, миксермен шайқаңыз да, көтерілген қамырға қосыңыз. Қайтадан шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
6. Құймақтарды қуыруды бастаңыз. Диаметрі өте үлкен емес қуыру табасын таңдаңыз (төмен жақтары бар құймақ табасы өте қолайлы). Пісіруге арналған силикон щеткасын өсімдік майына малып, табаны майлаңыз.
7. Ыстыққа төзімді тостағанды ​​ерітіңіз, содан кейін қамырдың бір бөлігін алып, ортасына құйыңыз. Қоспаның таралуы үшін табаны бірден айналмалы қозғалыспен айналдыра бастаңыз.
8. Шеттері қараңғыланғанша орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін құймақтарды төңкеріп, пісіруді жалғастырыңыз. Барлық манипуляциялардан кейін өнімді тегіс табаққа салып, маймен майлаңыз.

• күнбағыс майы - 60 мл.
• айран (майлылығы - 3,2%) - 260 мл.
• сары май - міндетті емес
• түйіршіктелген қант - 60 гр.
• қайнаған су - 240 мл.
• сода - 6 гр.
• жұмыртқа - 2 дана.
• тұз - 8 гр.
• ұн - 245-250 гр.

1. Ұнды електен өткізіп, қант пен содамен біріктіріңіз. Жұмыртқаны бөлек суытып, тұзбен ұнтақтаңыз, көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Араластыруды тоқтатпаңыз, айран мен қайнаған суды қосыңыз.
2. Жұмыртқа қоспасына ұнды құйып, оны кішкене бөліктерге қосыңыз. Кез келген кесектерді шанышқымен сындырыңыз. Тостағанды ​​вафли сүлгімен қамырмен жауып, сағаттың үштен біріне қалдырыңыз.
3. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін өсімдік майын құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, қаласаңыз кілегей қосыңыз (шамамен 30 г). Кефир массасын 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Сәйкес қуыру табасын таңдаңыз. Оны қыздырыңыз, содан кейін өсімдік/май майымен майлау үшін силикон щеткасын пайдаланыңыз. Оттықты ортаңғы белгіге қойыңыз.
5. Қамырды шөмішпен шығарып, табаны пештің үстіне көтеріңіз. Қоспаны ыдыстың ортасына құйып, дереу қолыңызбен айналмалы қозғалыстарды бастаңыз. Қоспа табаның бүйірлеріне таралуы керек.
6. Табаны отқа қойып, шеттері қызарғанша құймақ пісіріңіз. Бұл орын алғанда, қамырды көтеріп, оны төңкеру үшін шпательді пайдаланыңыз. Тағы 2-3 минут пісіріңіз. Пластинаға салып, май жағып жағыңыз.

Судағы құймақ

• ұн - 300 гр.
• су - 380 мл.
• тұз - 6 гр.
• алма сірке суы - 25 мл.
• қант - 30 гр.
• өсімдік майы - 60-70 мл.
• сода - 8 гр.

1. Ауыз суды 40 градусқа дейін қыздырыңыз. Алма сірке суы мен өсімдік майымен араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, сода, тұз және қантпен біріктіріңіз.
2. Үлкен ингредиенттерді кішкене бөліктерде суға қосыңыз. Араластыруды тоқтатпаңыз, әйтпесе қоспасы түйіршіктерге айналады. Түйнектерді шанышқымен немесе шайқағышпен сындырыңыз.
3. Құймақ табасын алыңыз және оны силиконды пісіру щеткасымен өсімдік майымен майлаңыз. Ыстыққа төзімді табаны қыздырып, қуыруды бастаңыз.
4. Біртекті қамырды шөмішпен жинаңыз, табаны көтеріп, қалың қоспаны оның ортасына құйыңыз. Қолыңызбен айналмалы қозғалыстарды жасай отырып, бірден шеттерге жайыңыз.
5. Құймақ шеттері қызарғанша жоғары және орташа арасында қуатта пісіріңіз. Содан кейін шпательмен аударып, тағы 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, десертті табаққа салып, маймен майлаңыз. Салқындатыңыз, қаласаңыз, қант ұнтағын себіңіз немесе кептеліспен конвертке ораңыз.

• ұн - 240 гр.
• газдалған минералды су - 240 мл.
• түйіршіктелген қант - 35 гр.
• өсімдік майы - 60 гр.
• қайнаған су - 240 мл.
• тұз - пышақтың ұшында

1. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер минералды суды Sprite газымен алмастыруды жөн көреді, бірақ сусын ерекше дәм береді. Егер сіз классикалық құймақ пісіргіңіз келсе, кәдімгі минералды суды таңдаңыз.
2. Ұнды електен өткізіп, тұз және түйіршіктелген қант қосыңыз. Жіңішке ағынмен сода құйып, бір уақытта шанышқымен араластырыңыз. Барлық кесектерді жойғаннан кейін, ыдысты сүлгімен қамырмен жауып, жарты сағат күтіңіз.
3. Бұл кезең массаны инфузиялауға арналған. Суды қайнатыңыз, 240-250 мл қайнаған суды араластырыңыз. өсімдік майымен. Көтерілген қамырға құйып, илеңіз. 15 минуттан кейін құймақтарды қуыра бастаңыз.
4. Пісіру щеткасын (силикон) пайдаланып, қолайлы қуырғыш табаны маймен майлаңыз. Процедура бір рет орындалады. Қуыруға арналған табаны қыздырып, қамырдың бір бөлігін шөмішпен алыңыз. Ортасына құйыңыз, айналмалы қозғалыстармен екі жаққа созыңыз.
5. Масса бүкіл бетке біркелкі таралса, отты орташа деңгейге қойыңыз. Шеттері қызарғанша құймақ 2 минут қуырыңыз. Төңкеріп, дайын болғанша пісіріңіз. Құймақтарды оттан алыңыз, май жағып, бал немесе джеммен бірге қызмет етіңіз.

Сыра мен сүт қосылған құймақ

• сүт - 240 гр.
• жұмыртқа - 2 дана.
• тұз - 3 гр.
• ұн - 250 гр.
• бидай сырасы - 240 мл.
• түйіршіктелген қант - 30 г.
• өсімдік майы - 120 мл.
• сода - 7 гр.

1. Жеке ыдыста жұмыртқаны, түйіршіктелген қантты, ас содасын және тұзды араластырыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз, қалың көбік алу маңызды. Сүтті бөлме температурасына дейін жеткізіп, жұмыртқаға қосыңыз. Содан кейін сыраны құйыңыз.
2. Араластырыңыз. Ұнды електен өткізіп, оны сұйық қоспаға кішкене бөліктерге қосыңыз. Қамырдың біртекті екеніне көз жеткізіңіз, ол қалың болуы керек.
3. Соңғы шайқаудан кейін қоспаны төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Осы кезеңнен кейін қамырды араластырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, оны маймен майлаңыз.
4. Қамырдың бір бөлігін шөмішке салып, оны ыдыстың ортасына құйыңыз да, оны бірден шеңбер етіп жайыңыз. Орташа белгіде 2 минут пісіріңіз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Дайын болғанша қуырыңыз, тағы 1 минут.

• сода - 8 гр.
• жұмыртқа - 2 дана.
• ұн - 360 гр.
• Ряженка - 400 мл.
• түйіршіктелген қант - 60-70 гр.
• өсімдік майы - 90 мл.
• тұз - 1 гр.

1. Терең пластик ыдыста түйіршіктелген қантты, жұмыртқаны және тұзды біріктіріңіз. Дәндер толығымен ерігенше араластырғышпен немесе шайқаңыз. Ашытылған пісірілген сүтті құйып, қоспаны араластырғышпен қайтадан араластырыңыз. Пісіру содасын қосыңыз.
2. Қоспаны шайқаңыз, ұнды електен өткізіңіз, оны жалпы массаға бір уақытта ас қасық қосыңыз. Кез келген кесектерді кетіру үшін ингредиенттерді араластырыңыз. Қамырды дайындауды аяқтау үшін өсімдік майын қосыңыз.
3. Егер ашытылған пісірілген сүттің консистенциясына байланысты құрамы қалың болып шықса, қамырды сумен немесе сүтпен сұйылтуға болады. 100-120 мл құйыңыз, қоспаны шайқағышпен жақсылап шайқаңыз.
4. Табаны бір рет майлаңыз, содан кейін қамырды шелекке салып, табаның ортасына құйыңыз. Сонымен қатар, дөңгелек құймақ алу үшін қоспаны екі жаққа жайыңыз.
5. Қуатты орташа күйге қойыңыз. Шеттері қараңғыланғанша 2 минут қуырыңыз. Құймақ губка тәрізді болған кезде оны төңкеріп, дайын болғанша пісіріңіз, тағы 1 минут. Үстелге бергенде май жағып жағыңыз.

Жұмыртқасыз құймақ

• сары май - 70 гр.
• тұз - 8-10 г.
• ұн - 600 гр.
• өсімдік майы - 55 гр.
• түйіршіктелген қант - 80 гр.
• сүт (майлылығы 3,2% -дан) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Негізгі манипуляциялар алдында алдымен ұнды електен өткізу керек, содан кейін оны сода, қант және тұзбен араластырыңыз. Осыдан кейін өсімдік майы мен сүттің жартысы құйылады.
2. Қалған сүтті қайнатыңыз және оны бірте-бірте жұқа ағынмен иленген қамырға құйыңыз. Сары майды қуыруға арналған табаға салып, оны максималды қуатта қыздырыңыз.
3. Содан кейін оттықты орта деңгейге түсіріңіз. Қамырдың бір бөлігін табаның ортасына құйып, оны табаның бүйірлеріне жайыңыз. 2 минут пісіріңіз, содан кейін төңкеріп, пісіруді аяқтаңыз.
4. Бірінші жағында қуыру кезінде құймақ бетінде қамыр қалмауын қамтамасыз ету маңызды. Әйтпесе, оны аударып үлгермей тұрып жыртып аласыз.
5. Пісіргеннен кейін құймақты сары маймен майлап, табаққа салыңыз. Қалған бөліктерді қуыруды жалғастырыңыз, жидектер, қоюландырылған сүт немесе джем қосылған десертке қызмет етіңіз.

• какао ұнтағы - 30 гр.
• сүт - 360 гр.
• ұн - 120 гр.
• түйіршіктелген қант - 100-110 гр.
• сары май - 60 гр.
• жұмыртқа - 2 дана.
• қамырға арналған қопсытқыш - 13 гр.

1. Сары майды ыдысқа салыңыз, оны су моншасында ерітіңіз немесе микротолқынды пешті пайдаланыңыз. Басқа ыдыста қопсытқышты, какао ұнтағын және екі рет електен өткізілген ұнды біріктіріңіз.
2. Еріген сары майға түйіршіктелген қант пен жұмыртқаны қосыңыз. Миксермен 2 минут шайқаңыз. Екі композицияны біріктіріңіз, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз.
3. Барлық кесектерді толығымен алып тастаңыз, әйтпесе құймақ біркелкі емес болып шығады. Қамыр дайын болғанда, оны сағаттың үштен біріне қалдырыңыз. Осы кезеңнен кейін қолайлы мөлшердегі қуыру табасын таңдап, оны қыздырыңыз.
4. Силиконды кондитерлік щетканы өсімдік майына малып, ыстыққа төзімді ыдыстың түбін щеткамен сүртіңіз. Шөмішпен қамырдың біразын алыңыз да, оны табаның ортасына құйыңыз да, бірден шетіне қарай жая бастаңыз.
5. Шеттері қарайғанша 2-3 минут пісіріңіз. Содан кейін күрекпен екінші жағына аударып, тағы 2 минут пісіріңіз. Сары маймен бірге қызмет етіңіз.

Ваниль мен какао қосылған құймақ

• ванильді қант - 20 гр.
• ұн - 245 гр.
• какао ұнтағы - 60 гр.
• сүт - 470 мл.
• тұз - пышақтың ұшында
• жұмыртқа - 1 дана.
• түйіршіктелген қант - 50 г.

1. Терең ыдыста жұмыртқаны, ванильді қантты және бірнеше рет електен өткен ұнды біріктіріңіз. Кәдімгі қантты қосып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Қамырды 2 бірдей бөлікке бөліңіз.
2. Бірінші бөлікке какао құйыңыз, екіншісін өзгеріссіз қалдырыңыз. Әрбір қоспасы біртекті болуы керек, ыңғайлы болу үшін араластырғышты немесе араластырғышты пайдаланыңыз.
3. Енді құймақтарды қуыра бастаңыз, олар екі түсті болады. Табаны силикон щеткасымен өсімдік майымен майлаңыз.
4. Жеңіл қамырдың жарты бөлігін шелекке салып, оны ыдыстың оң жағына құйыңыз. Енді какао қоспасын жинап, оны сол жағына қойыңыз.
5. Қамырды тарату үшін табаны айналмалы қозғалыспен айналдырыңыз. Содан кейін ғана ыстыққа төзімді ыдысты пешке қойып, оны қыздырыңыз. 3 минут қуырыңыз, төңкеріңіз. Қаймақ пен жидектермен бірге қызмет етіңіз.

• қатты ірімшік - 120 гр.
• тауық жұмыртқасы - 2 дана.
• тұз - 15 гр.
• толық майлы сүт - 525 мл.
• қамырға арналған қопсытқыш - 15 гр.
• өсімдік майы - шын мәнінде
• ұн - 245 гр.
• аскөк - 45 гр.
• түйіршіктелген қант - 25 гр.

1. Алдын ала салқындатылған жұмыртқаны ыдысқа бөліп, тұз бен түйіршіктелген қантты қосыңыз. Қалың көбік алу үшін көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Сүтті құйып, қайтадан араластырыңыз.
2. Ұнды електен бірнеше рет өткізіңіз, пісіру ұнтағымен араластырыңыз. Қоспаны жұмыртқаға баяу құйып, бір уақытта араластыра бастаңыз. Содан кейін өсімдік майына құйыңыз.
3. Қамыр дайын болған кезде оны жарты сағатқа қалдырыңыз. Қоспа отырғанда, ірімшікті үккіштен өткізіп, аскөкті жуып, тураңыз. Ингредиенттерді араластырып, сынаққа жіберіңіз.
4. Пісіруді бастаңыз. Орташа өлшемді қуыруға арналған табаны таңдаңыз. Оны қыздырып, ішіне сары май қосып, түбін ысқылаңыз. Қамырдың бір бөлігін ыдыстың ортасына құйып, оны жайыңыз.
5. 2-3 минут қуырыңыз. Шеттері қараңғыланып, беті жабысқақ болған кезде, құймақтарды аударыңыз. Оны дайын күйге келтіріп, қаймақпен ұсыныңыз.

Сүтке, суға, ашытылған пісірілген сүтке, сыраға, минералды суға немесе айранға пісірілген жұқа құймақ күнделікті дастарханды безендіреді. Десерт қоюландырылған сүт, джем және үйеңкі сиропымен ұсынылады, бұл нәзіктіктің дәмін ерекше атап өтуге көмектеседі. Ірімшік пен шөптер, какао ұнтағы және ванильді қант қосылған опцияларды қарастырыңыз.

Бейне: сүт қосылған жұқа құймақ

Үйге кірсем, электр жарығы жоқ екен. Мен шашымды жууды жоспарладым, бірақ фенді қоса алмадым. Микротолқынды пеште пісіру өте дәмді - оны бір жаққа қою керек. Теледидар жұмыс істемейді, компьютер... Осының бәріне қаншалықты байланып қалғанымызды өкінішпен ойладым! Көшеде қарқылдаған қарғалар да бар, олардың айқайы жаныңды ауыртады. Мен терезені жабу үшін терезеге көтерілдім, ал күннің жарқын, дөңгелек құймақтары бетіме жарқ етті. Үш-төрт жасар бақытты бала тротуар бойымен жүгіріп келе жатыр, анасының артынан секіріп, айғайлаған қарғалар бейнеленген ағашқа қарап: «Құстар ән салып жатыр!» - деп жатыр.
«Балалардай болыңдар...» деп есіме түсіп, көңілім көтеріліп, құймақ пісіруге бардым.

Құрамы:

• сүт 1 литр
• жұмыртқа 2-4 дана
• қант 1-2 ас қасық.
• бір шымшым тұз
• сода 0,5 шай қасық және 1 шай қасық. оны өшіру үшін сірке суы (алып тастауға болады)

Қадамдық фотосурет рецепті

Сүтті 40° C дейін қыздырыңыз (саусақ үшін қолайлы) және оны әрқайсысы 0,5 литрден екі бөлікке бөліңіз. Бұл қамырды илеуді жеңілдетеді және оның ішінде түйіршіктер болмайды.

Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, тұз бен қант қосыңыз. Көбік пайда болғанша шайқаңыз.

Жұмыртқалары бар ыдысқа 0,5 литр жылы сүт қосып, араластырыңыз.

Еленген ұнды бірте-бірте қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз, сонда ешқандай кесек болмайды. Сізде тегіс және қалың қамыр болуы керек.

Қамырға сірке суымен сөндірілген ас содасын қосып, араластырыңыз. Сізге сода қосудың қажеті жоқ, содан кейін құймақ тесіксіз және серпімді болады.

Қалған 0,5 литр жылы сүт пен өсімдік майын қосыңыз, мұқият араластырыңыз.

Мен бұл рецептті ұзақ уақыт бойы сақтадым, әрі қарай табаны жақсылап жуып, жақсылап қыздырып, маймен майлау керек деп жазылған. . .. Бұл түсінікті, өйткені бұрын жабыспайтын жабыны бар табалар болмаған және құймақ пісіру шыдамдылық сынағы болатын - құймақ ауыр шойын қуырғыш табаға мықтап жабысып, бір кесек ыстықты жұлып алатын еді. қамыр, оны тастау керек болды. «Алғашқы құймақ – кесек...» деген сөз осыдан шыққан.Заманауи технологиялардың арқасында бұл процесс рахатқа айналды.Егер сіз құймақтарды жақсы көрсеңіз, жабыспайтын немесе керамикалық жабыны бар заманауи құймақ табасын сатып алуды ұмытпаңыз.

Құймақ жасаушыны қыздырыңыз , Үстіне қамырды құйып, алдымен бір жағына, сосын екінші жағына құймақ пісіріңіз.

Дайын құймақ табаққа алыңыз. Қамырдың келесі бөлігін құймақ пісіргішке құйыңыз және ол қуырылып жатқанда, бұрынғы құймақ әлі ыстық күйінде сары маймен майлаңыз. . Сіз мұны шанышқымен жасай аласыз.

Немесе сары майды микротолқынды пеште ерітіп, құймақтарды щеткамен сүртіңіз.

Кеңес: Құймақ тым қалың деп ойласаңыз, қамырға аздап қайнаған су қосуға болады. Бірақ оны асыра алмаңыз, егер қамыр тым сұйық болса, құймақ қамырды құйып жатқанда табада қалмайды.

Осылайша, құймақтан кейін құймақ - сіз тұтас стек аласыз!

Ал, күрсінбе! Және сіз міндетті түрде жетістікке жетесіз!

Мен құймақтарды осылай бүктеймін, егер оларды тоңазытқышқа қою керек болса, оларды пленкамен жабыңыз. Оларды шығарып, микротолқынды пеште қыздыру өте ыңғайлы. Ал егер сіз оларды стекке салсаңыз, олар бір-біріне жабысады.

Толтырылған құймақтарды қалай дайындау керек → ,
Өте дәмді
Мен құймақтарды жеуге кеңес беремін және құймақтарды көріңіз

тазартылған өсімдік майы 2 - 4 ас қасық

жоғары сапалы бидай ұны 3,5 кесе (стакан көлемі 200 мл)

дайын құймақтарды майлауға арналған сары май 200 г

Сүтті 40 ° C дейін қыздырыңыз және оны әрқайсысы 0,5 литрден екі бөлікке бөліңіз. Жұмыртқаны тұз бен қантпен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Жұмыртқалары бар ыдысқа 0,5 литр жылы сүт қосып, араластырыңыз. Еленген ұнды бірте-бірте қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз, сонда ешқандай кесек болмайды. Қамырға сірке суымен сөндірілген сода қосыңыз. Жақсылап араластырып, қалған 0,5 литр жылы сүт пен өсімдік майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Құймақ пісіргішті қыздырып, алдымен бір жағына, содан кейін екінші жағына құймақ пісіріңіз. Дайын құймақтарды табаққа шығарып, ол әлі ыстық болған кезде маймен майлаңыз.