Шампиньондар бар макаронды қалай дайындау керек: фотосуреттер, әртүрлі соустардағы макарон қосылған тағамдарға арналған қадамдық рецепттер. Шампиньондары бар макарон өнімдері фотосуреттері бар рецепттер Кілегейлі соустағы саңырауқұлақтары бар дәмді макарон

Итальяндық аспаздар бірінші болып кілегей мен саңырауқұлақты біріктіріп, осы соустың көмегімен спагеттиге жұмсақ және нәзік дәм берді. Шампиньондардан басқа, кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақ қосылған макарон өнімдеріне ірімшік, шпинат, көкөніс, тауық еті, дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады. Оларды дайындауға арналған ингредиенттерді кез-келген ас үйде табуға болады, сондықтан тағам арнайы шығындарды қажет етпейді. Бір сағаттың ішінде әрбір үй шаруасындағы әйел отбасына хош иісті кешкі ас дайындай алады.

Тұздықтың ерекшеліктері

Ыдыстағы ең бастысы - спагеттиге арналған саңырауқұлақтар мен кілегей қосылған соусты дұрыс дайындау. Жоғары сапалы және жаңа өнімдерді таңдау маңызды. Тұздық негізі:

• саңырауқұлақтар - шампиньондар немесе порчини, кейде устрица саңырауқұлақтары қолданылады;
• орташа майлы крем;
• көкөністер;
• ірімшіктің әртүрлі түрлері;
• теңіз өнімдері, тауық немесе ет.

Туралған саңырауқұлақтар қыздырылған өсімдік майында қуырылады. Шампиньондар шырынын шығара салысымен, сары май қосу керек. Табаға кілегей құйып, дәмдеуіштерді қосып, қақпақпен жабыңыз.

Саңырауқұлақтар кілегейде шамамен 15 минут бұқтырылады. Бөлек, сіз спагетти қайнатып, оны дуршлагқа ағызып алуыңыз керек. Содан кейін олар тұздықпен қуырылған табаға құйылады, қызады және табақтарға қойылады. Ыдыс жасылмен бірге беріледі.

Аспазшылар әдеттегі рецепттерді жиі өзгертеді, сондықтан кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақтары бар спагетти жиі әртүрлі ингредиенттерді қосады. Төмендегі ингредиенттері бар тағам әсіресе танымал:

• шарап және ірімшік;
• тауық;
• ветчина.

Тағамның итальяндық нұсқасы құрғақ ақ шарап пен ірімшікті пайдалануды қамтиды. Бір стақан шампиньондар тілімдерге кесіліп, пиязбен бірге зәйтүн және сары май қоспасында қуырылады. Табаға 60-80 мл ақ шарап қосып, оны буландырыңыз. Сарымсақтың бірнеше ұсақталған түйіршіктері 300 мл кілегеймен араласып, саңырауқұлақ қоспасына құйылады. Содан кейін үгітілген ірімшік пен прованс шөптерін қосыңыз. Бөлек, спагетти дайындаңыз, оны табақтарға салып, ыстық кремді қоспаны құйыңыз.

Тауық еті қосылған спагеттиге арналған ингредиенттер:

• 250 г тауықтың төс еті;
• 300 мл майсыз кілегей;
• 200 г порчини саңырауқұлақтары;
• 300 г спагетти;
• ұн, өсімдік майы, соя соусы;
• ірімшік, пияз.

Бұл тағамның классикалық рецепті - кілегей соусы мен тауық еті. Бірақ, әрине, бәрі нақты артықшылықтарға байланысты. Макаронның қандай түрін таңдағаныңыз да маңызды емес. Барлық түрлері ерекшеліксіз жарамды: таглиателл, букатини, фарфалле, гемелли, феттуцин, ротини, гарганелли, пици, каватапи. Итальяндық атауларды түсінбейсіз бе? Содан кейін жай ғана кәдімгі спагетти сатып алыңыз және алаңдамаңыз))

Саңырауқұлақ макаронының рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Саңырауқұлақтары бар тамаша дәмді макарон макарон таңдаудан басталатын жақсы дайындықты қажет етеді. Егер сіз оны тұздықта пісіруді жоспарласаңыз, соус түсуі мүмкін «кесе» түрі барлар өте қолайлы. Дастархан басында отбасыңыздың рахатын көруге кепілдік беріледі. Итальяндықтардың өздері бұл жағдайда fettuccine (кең кеспе) және пенне (қауырсын түтіктер) жақсы көреді. Біріншісі ең аз тұздықпен немесе, мысалы, саңырауқұлақтардан басқа үгітілген ірімшікпен опцияларға жарамды. Соңғылары тұздық үшін өте қолайлы.

Саңырауқұлақ макаронының ең жылдам бес рецепті:

Саңырауқұлақтарға қатысты. Оларды ыдысқа қоспас бұрын қуырған дұрыс. Италиядағыдай зәйтүн майымен жақсырақ. RuNet-те бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар, оларды әркім әртүрлі дайындайды. Және бірдей ингредиенттер әрқашан қосылмайды. Мысалы, пияз немесе шалот. Порчини саңырауқұлақтары немесе шампиньондар. Тарихи отанында бұл тағам көбінесе ақ шарап пен сорпада бұқтырылады. Оған ақжелкенді де салады. Біздің үй шаруасындағы әйелдер сарымсақ қосуды жақсы көреді. Ол барлық хош иісті беру үшін оны тікелей қуырғыш табада ұсақтау керек. Содан кейін сарымсақты тастауға болады. Саңырауқұлақтар, егер олар дәстүрлі шампиньондар болса, тілімдерге кесіліп, сарымсақ майына қуырылады. Ал жейтіндер вегетарианшылар болмаса, кілегейде бұқтырылады.

Мінсіз аспаздық стиль веб-сайтында кремді соустағы саңырауқұлақтары бар макарон өнімдерінің тамаша, сыналған рецептеріне артықшылық беріңіз. Жабайы және жылыжай саңырауқұлақтары, макарон өнімдерінің барлық түрлері, ет, тауық еті, көкөністер мен ірімшіктердің нұсқаларын тексеріңіз. Дәмдердің ауқымын хош иісті шөптер мен дәмдеуіштермен қанықтырыңыз. Өзіңіздің итальяндық стильіңізді жасаңыз!

Италияда «макарон» барлық макарон өнімдеріне берілген атау. Сондықтан макаронның қандай пішінде болатыны маңызды емес. Ең бастысы, олар бидайдың қатты (басқа емес) сорттарынан ғана жасалуы керек. Макарон өнімдерін тамаша толықтыратын саңырауқұлақтар жаңадан жиналған орман саңырауқұлақтарынан, шантереллдерден, ақ саңырауқұлақтардан немесе дайын маринадталған саңырауқұлақтарға дейін мүлдем өзгеше болуы мүмкін. Кілегейлі соус көкөністермен, ірімшіктердің әртүрлі түрлерімен, тауық еті, ет, балық немесе теңіз өнімдерімен әртүрлі болуы мүмкін. Нәтижесінде сіз жаңа тағам алған сайын.

Кремді саңырауқұлақ макаронының рецепттерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Қызықты рецепт:
1. Саңырауқұлақтарды ұқыпты тілімдерге кесіңіз.
2. Зәйтүнді барлық сұйықтық буланғанша майға қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтарға жұқа жарты сақинаға туралған пиязды және туралған сарымсақты қосыңыз.
4. Пияз қызарған бойда салқындатылған кремді құйыңыз. Біраз тұз және бұрыш қосыңыз. Хош иісті дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Шамамен бес минут қайнатыңыз.
6. Макаронды көп мөлшерде қайнаған суға жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
7. дуршлагқа ағызып, жақсылап шайыңыз және барлық суды ағызыңыз.
8. Кремді саңырауқұлақ соусы бар қуыруға арналған табаға салыңыз.
9. Баяу араластыра отырып, жеті-сегіз минут қайнатыңыз.
10. Пластиналарға салыңыз, үгітілген қатты ірімшік пен шөптерді молынан себіңіз.

Кілегейлі соустағы саңырауқұлақтары бар макаронға арналған ең жылдам бес рецепт:

Пайдалы кеңестер:
. Бұл тағамға арналған макаронды таңдағанда, беті кедір-бұдыры бар сорттарға назар аудару керек. Бұл паста тұздықты оның бетінде ұстайды және оның жүзуіне жол бермейді.
. Макарон өнімдерін дайындаған кезде ережені ұстану ұсынылады: макарон неғұрлым аз болса, соус соғұрлым қалың болуы керек.

1-қадам: Ингредиенттерді дайындаңыз.

Пісіруді макаронды пісіру арқылы бастаңыз. Мұны олардың жапсырмасындағы нұсқауларға сәйкес орындаңыз.
Мүйіздерді пісіруге қойғанда, басқа ингредиенттерге өтіңіз. Саңырауқұлақтар мен шөптерді жуыңыз, пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Барлығын ерікті мөлшерде кесіңіз, бұл сіздің макароныңыз, сіз мұнда аспазсыз, бәрі өзіңізге ұнайтындай болсын.

2-қадам: Саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз.

Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майын қыздырып, туралған пиязды қосыңыз. Орташа отта мөлдір болғанша қуырыңыз.
Пиязға туралған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз. Табаның мазмұнын тұздап, лимон шырынын құйыңыз. Лимон шырыны қуыру кезінде саңырауқұлақтардың қараңғылануын болдырмайды және макарондарыңыз одан да тәбетті болады.
Орташа отта пісіруді жалғастырыңыз және жиі араластыруды ұмытпаңыз.

3-қадам: макарон қосыңыз.

Сонымен қатар, сіздің макарондарыңыз қазірдің өзінде пісірілген болуы керек, сондықтан саңырауқұлақтар жұмсақ болған кезде, сіз мүйіздерді қуыру табаға құюыңыз керек.
Сонымен қатар, туралған шөптер, бұрыш, хош иісті прованс шөптері және туралған сарымсақ қуыруға арналған табаға түсуі керек (қажет болса, сарымсақсыз жасай аласыз).
Қызуды азайтыңыз, барлығын араластырыңыз және барлық дәмдер араласатын етіп шамамен бірнеше минут қуыруды жалғастырыңыз.

4-қадам: крем қосыңыз.

Барлық ингредиенттер араласқаннан кейін, кремді табаға құйыңыз. Қанша тұздық алғыңыз келетініне байланысты олардың мөлшерін талғамыңызға қарай реттеңіз.


Барлығын араластырыңыз және тұздық қалыңдай бастағанша баяу отта қайнатуды жалғастырыңыз. Макаронды қатты пісірмеңіз немесе кептірмеңіз, өйткені барлық крем буланып кетеді! Пісіру процесін мұқият қадағалаңыз және макаронның дайын екенін түсінген кезде, оны оттан шығарып, дереу қызмет етіңіз.
Маңызды:Ең дұрысы, кілегей соусы көбірек болуы керек, сондықтан әрбір порцияның үстіне көбірек құюға жеткілікті.

5-қадам: Кілегейлі соуста саңырауқұлақ қосылған макаронға қызмет етіңіз.

Қызмет көрсетер алдында кілегейлі соустағы саңырауқұлақ қосылған макарон үгітілген ірімшікке (жақсырақ Пармезан немесе сол сияқты) және жаңа піскен шөптерге себілген болуы керек. Әр порцияға кастрюльде қалдырған бірнеше ас қасық кілегей соусын тамызыңыз және қарапайым және дәмді түскі асыңыздан ләззат алыңыз.
Ас болсын!

Бұл макаронды жасау үшін спираль пішінді макарон ең жақсы, бірақ қауырсындар немесе кәдімгі конустар да жақсы жұмыс істейді. Бұл жерде ең бастысы пішінге емес, құрамына назар аудару керек, макарон қатты бидайдан дайындалуы керек, әйтпесе ол дымқыл болып, паста емес, ботқа айналуы мүмкін.

Бұрыш, сарымсақ және құрғақ шөптерден басқа, пастаға басқа дәмдеуіштерді қоспаған дұрыс, өйткені сіз бәрінен тым көп болады. Дәмдеуіштер салқын және жақсы, бірақ сіз қашан тоқтату керектігін білуіңіз керек.

Тамақ адам ағзасы үшін тек энергетикалық «отын» ғана емес. Бұл әр дәмді тағамнан, оның жағымды хош иісінен және тамақты бөліскен компаниядан алатын ерекше ләззат түрі. Егер сіз осындай «жан мен асқазан мейрамы» үшін аспаздық шедеврлердің барлық мүмкін түрлерін таңдасаңыз, ащы шампиньондары бар жақсы макарон таба алмайсыз. Бұл мәлімдеменің себептері өте түсінікті.

Біріншіден, тағам тез дайындалады, бұл заманауи үй шаруасындағы әйелдер үшін маңызды талап.

Екіншіден, барлық қажетті ингредиенттер кез келген асүйде немесе дүкенде оңай табуға болатын ең көп таралған заттар.

Үшіншіден, қарапайым аспаздық әрекеттер мінсіз дәммен тамаша нәтиже алуға мүмкіндік береді.

Бірақ ең маңызды аргумент қарапайым шындықты түсінуде жатыр, бұл тәбетті саңырауқұлақ соусымен дұрыс және кәсіби түрде дайындалған макарон өнімдері ең жақсы болуы мүмкін. Мұнда Италия тұрғындарымен сөз таластыру қиын!

Итальяндық стильде теңдесі жоқ шампиньондармен мінсіз макарондарды қалай дайындау керек деген маңызды сұрақты түсіну үшін қадамдық нұсқаулар мен ұсыныстардың толық тізімі ұсынылады.

Шампиньон саңырауқұлақтары қосылған макарон өнімдеріне арналған рецепттердің үлкен әртүрлілігінің ішінде ең дәмді және қарапайым тағамды жасауға мүмкіндік беретін жалғыз опцияны таңдау мүмкін емес. Әрқайсысының көптеген жанкүйерлері мен білушілері бар, бұл таңқаларлық емес. Итальяндық тағамдарды жақсы көрмеу мүмкін емес. Ал ет жемейтіндер үшін мұндай тағамдар нағыз олжа болады, өйткені олар мінсіз дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттандырарлық.

Классикалық комбинациялардың бірі - нәзік кремдегі жаңа шампиньондар қосылған макарон.

Осындай қарапайым аспаздық шедеврді жасау үшін сізге қажет:

• 250 г макарон үй шаруасындағы әйелдің қалауы бойынша.
• 8-10 дана. орташа саңырауқұлақтар.
• Орташа шам.
• 150 мл ауыр крем.
• 100 г сары май.
• Орташа мөлшердегі ақжелкен шоғы.
• Сүйікті дәмдеуіштер: қара бұрыш, прованс шөптері, сунели құлмақтары.
• 1 шай қасық. тұз.
• 3-4 түйір сарымсақ.
• ½ лимонның сығылған шырыны.
• 100 г пармезан, үгітілген.

Пісіру процесі пакеттегі нұсқауларға сәйкес макаронды қайнату арқылы басталуы керек. Оларды пісіру кезінде тұздыққа арналған ингредиенттерді дайындаған жөн. Саңырауқұлақтарды, ақжелкен бұтақтарын жуып, кесіңіз, пиязды және сарымсақ түйірін кесіңіз.

Шампиньондар мен нәзік кремі бар дәмді макарон рецептінің келесі қадамы сары май мен лимон шырынын қосу арқылы қуырылған табада саңырауқұлақтар мен пиязды термиялық өңдеу болып табылады. Бұл лимон шампиньондарға ашық түстерін сақтауға мүмкіндік береді. Саңырауқұлақтар дайын болып, жұмсақ әрі хош иісті бола бастағанда, дайындалған макаронды қосып, бәрін мұқият араластыру керек.

Содан кейін туралған шөптерді, тұзды, бұрышты және сүйікті дәмдеуіштерді (Прованс шөптері, сунели құлмақтары, басқа дәмдеуіштер) қосу қажет болатын шығармашылық сәт келеді. Ақырын араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз, бұл барлық ингредиенттерге дәм беру үшін мүмкіндік береді. 2-3 минуттан кейін бұқтырылған өнімдерді мұқият араластырып, кремді құйыңыз. Дайын тағамды тұздық қалыңдағанша баяу отта қалдырыңыз - 5-7 минуттан аспайды. Барлық процедуралар аяқталғаннан кейін, пармезанға мол себілген ащы саңырауқұлақ соусымен біріктірілген хош иісті макаронға қызмет етіңіз. Қонақтар мен отбасы мүшелері осындай таңғажайып сый үшін алғыс айтады.

Жеңіл кремді соустағы шампиньондар бар макарон өнімдерінің рецепті

Жеңіл кремді соустағы шампиньондармен макарондарды дайындаудың тағы бір рецепті өңделген ірімшікті қосуды қамтиды. Бұл «дәмділік» тағамды байытады, тәбетті және нәзік етеді. Қажетті ингредиенттер тізімі көп қиындық тудырмайды, өйткені олардың барлығын дүкен сөрелерінен оңай табуға болады:

• 130 г итальяндық спагетти.
• 250 г шампиньондар.
• 250 мл орташа майлы кілегей.
• 100 г өңделген ірімшік.
• Орташа өлшемді шам.
• 2-3 түйір сарымсақ.
• 1-2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Шампиньондар мен соустары бар макарон өнімдерінің рецептінде сипатталған аспаздық процедураның неғұрлым анық болуы үшін қадамдық нұсқаулармен фотосуретті қараңыз.

Бұл тағамның рецептіндегі алғашқы қадам өндірушілердің қаптамасындағы ұсыныстарға сәйкес спагеттиді дайындауды қамтиды.

Макаронды сүзгілеу кезінде 150-200 мл су қалдыруға болады, егер соус тым қалың шықса пайдалы болады.

Спагетти қайнап жатқанда, саңырауқұлақтарды тілімдерге, пиязды текшелерге кесіңіз.

Бұл ингредиенттерді дәміне қарай тұз, ұсақталған сарымсақ, бұрыш және дәмдеуіштерді қосып, аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.

Аяқтау - кілегейді құйып, қақпақ астында 5-7 минут қайнатудан кейін үгітілген өңделген ірімшікті қосыңыз.

Таңғажайып және дәмді тағам дайын болу үшін 10 минут бұқтыру жеткілікті. Егер тұздықтың консистенциясы қалың болса, макарон пісірілген аздап су қосуға болады. Қаласаңыз, шөптерге себілген ыстық күйде қызмет етіңіз.

Дәмді қаймақ соусындағы шампиньондар бар макарон

Итальяндық тағамдардағы кілегей соусының «бәсекелесі» қаймақ соусы болып табылады. Ол сондай-ақ макарондағы саңырауқұлақтардың байлығы мен хош иісін арттыратын тамаша, нәзік дәмге ие.

Дәмді қаймақ соусында жаңа піскен саңырауқұлақтармен тамаша макарон дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 500 г итальяндық спагетти.
• 1 орташа өлшемді пияз.
• 10 дана. кішкентай шампиньондар.
• 150 мл қаймақ 20% май.
• 2 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары.
• 200 г қызанақ.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
• Ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.
• 150 г үгітілген қатты ірімшік.

Итальяндық дәмі бар тағамды жасаудың бүкіл процедурасын шамамен екі кезеңге бөлуге болады: макарон пісіру және тұздықты дайындау. Спагеттиді дұрыс пісіру үшін қаптамадағы нұсқауларды қатаң сақтау керек. Жалғыз ұсыныс: суды тұздап, оған бір ас қасық зәйтүн майын қосқан жөн.

Нәзік соусты параллель дайындаңыз. Мұны істеу үшін пиязды текшелерге кесіп, мөлдір болғанша зәйтүн майына қуырыңыз - 2-3 минут. Аршылған қызанақты үккіштен өткізіп, қуыруға арналған табада пиязға қосыңыз. Ингредиенттер баяу отта тығыз жабылған қақпақ астында ылғалдан құтылуға мүмкіндік беріңіз. Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, қызанақ-пияз қоспасына қосыңыз, дәміне қарай бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.

Саңырауқұлақтар дайын болу сатысына жеткенде, қаймақ құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз және 5 минуттан артық емес қайнатыңыз. Дайын спагеттиді тұздыққа қуыруға арналған табаға салыңыз, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Бай дәм мен жағымды хош иіс алу үшін оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз және ыдысты қайнатыңыз. Бұл макаронға туралған шампиньондар мен қаймақ қосып, үгітілген ірімшік пен туралған шөптермен безендірілген жақсы.

Жаңа саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған макарон

Құмарлы итальяндықтар арасында спагеттиге ең танымал қосымша - бұл дәмдеуіштер мен саңырауқұлақтармен үйлесетін қызанақ немесе томат пастасы. Жаңа піскен шампиньондар мен шырынды қызанақтармен макарон дайындау үшін ингредиенттер тізімі таныс өнімдерден тұрады:

• 250 г қатты бидайдан жасалған макарон.
• 300 г саңырауқұлақтар.
• 300 г піскен қызанақ.
• 2 пияз.
• 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Спагетти немесе басқа макарондарды қаптаманың нұсқауларына сәйкес пісіріңіз. Осы уақытта өсімдік майында майдалап туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Туралған шампиньондарды қосып, орташа отта 15 минут қайнатыңыз. Алынған қоспаға қабығы жоқ текшелерге туралған қызанақтарды қосып, қақпағын жауып 5-7 минутқа қалдырыңыз. Аяқтау - пісірілген спагеттиді соусқа қосу, мұқият араластыру - және 5 минуттан кейін сіз қызмет ете аласыз.

Ащы томат соусындағы шампиньондар бар макарон

Тіпті тәжірибесіз аспаз да дәмді томат соусындағы саңырауқұлақтармен бірге дәмді макарон дайындай алады.

Алдымен сіз барлық ингредиенттерді дайындауыңыз керек:

1. 500 г макарон - дәміне қарай.
2. 400 г шампиньондар.
3. Кішкентай пияз.
4. 2-3 түйір сарымсақ.
5. 2 ас қасық. томат пастасы қасықтары.
6. 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
7. Тұз және бұрыш - дәміне қарай.
8. Аскөк пен ақжелкеннің кішкене шоғыры.

Макаронды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес аздап тұздалған суда пісіріңіз. Қыздырылған табада өсімдік майына туралған пияз мен сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жуып, құрғатыңыз, содан кейін төрт бөлікке кесіңіз. Шампиньондарды пиязға қосып, 5-7 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар шырынын шығара салысымен, туралған шөптермен, тұз және бұрышпен бірге томат пастасын қосыңыз. 5 минуттан кейін дайындалған макаронды қалыңдатылған томат пастасы бар хош иісті шампиньондарға қосып, ыдысты тік ұстау үшін қақпақпен жабыңыз.

Шампиньондар мен Филадельфия ірімшігі қосылған макарон»

Классикалық аспаздық әуесқойлары шын мәнінде итальяндық дәмі бар шампиньондар мен нәзік ірімшік комбинациясы бар макарон өнімдерін бағалайды.

Қажетті өнімдер келесі тізімді қамтиды:

• 400 г спагетти итальяндық өндірушілерден.
• Орташа өлшемді пияз.
• 500 г жаңа шампиньондар.
• 3 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары.
• 2-3 түйір сарымсақ.
• 250 г Филадельфия ірімшігі.
• 50 г үгітілген пармезан.
• 150 мл су.
• Тұз, бұрыш, шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Егер сіз ірімшік пен шампиньондар қосылған макарондарды дайындаудың қадамдық рецептін орындасаңыз, тіпті аспаздық тәжірибесі аз үй шаруасындағы әйелдер де осындай дәмді және өте дәмді тағамды жасай алады.

Алдымен макаронды тұздалған қайнаған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Май қосылған қыздырылған табада туралған саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Олар қызарған кезде, туралған пиязды қосып, 3-4 минут қайнатыңыз. Табаға Филадельфия кілегей ірімшігі, ұсақталған сарымсақ, шөптер, дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосыңыз. Сирек консистенцияны алу үшін тұздықты сумен сұйылтыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз және қайнатыңыз. Саңырауқұлақ соусына спагетти қосып, мұқият араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында үгітілген Пармезан себіңіз. Мұндай нәзіктіктен ешкім бас тарта алмайды!

Саңырауқұлақ соусы мен бұқтырылған брокколи қосылған макарон

Көкөніс тағамдары пайдалы ғана емес, бірақ дұрыс біріктірілгенде олар керемет және дәмді болуы мүмкін. Дәл осы санаттағы дәмді тағамдарға шампиньон соусы бар макарон және бұқтырылған брокколи кіреді, ол қарапайым және жылдам дайындалады.

Ингредиенттер тізімі ең қарапайым және ерекше:

• 250 г итальяндық спагетти.
• 300 г шампиньондар.
• 250 г брокколи.
• 100 мл орташа майлы кілегей.
• 1 ас қасық. қасық өсімдік майы.
• Тұз, бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Макаронды аздап тұздалған суға алдын ала қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды турап, жұмсақ консистенцияға ие болғанша майға қуырыңыз. Біртекті консистенцияны алу үшін үздіксіз араластыра отырып, кремді ақырын құйыңыз. Тұз, бұрыш және дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Бөлек, қырыққабатты қайнатыңыз және саңырауқұлақтармен қуыруға арналған табаға салыңыз, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Дайындалған соусты қайнатылған спагеттимен араластырыңыз. Сіз оны өз қалауыңыз бойынша жасыл бұтақтармен безендіру арқылы қызмет ете аласыз. Бұл тағам пайдалы және дәмді тағамның тамаша үйлесімінің жарқын мысалы болып табылады!

Саңырауқұлақтармен, тауық етімен және кілегеймен біріктірілген феттучине паста

Кез келген макарон тағамы итальяндық мәдениеттің бір бөлігі болып табылады, онда құмарлықтың ноталары, ерекше энергия және шуақты атмосфера бар. Дегенмен, қолданыстағы рецепттер арасында ең таңғаларлықтарды атап өткен жөн. Римнің барлық тұрғындары білетін және жақсы көретін феттучина макарондары шампиньондармен үйлескенде үйдегі аураны жайлы итальяндық дәмхананың атмосферасына оңай айналдырады.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 300 г жаңа шампиньондар.
• 500 г феттуцинді макарон.
• 250 мл кілегей 15% май.
• 100 г сары май.
• 2 ас қасық. зәйтүн майының қасықтары.
• Орташа өлшемді шам.
• 3-4 түйір сарымсақ.
• Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай.
• 100 г тауық еті (міндетті емес)

Сары май мен зәйтүн майын қуыруға арналған табада қыздырыңыз, пышақпен ұсақталған сарымсақ түйірлерін қосыңыз. 3 минуттан кейін сарымсақты алып тастап, кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Шампиньондардағы барлық сұйықтық кеткеннен кейін, туралған пиязды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді алтын қоңырға дейін жеткізіп, кілегей қосыңыз. Алынған массаны дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Тұздықты жабық қақпақ астында 10 минуттан артық емес қайнатыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұндай хош иісті тұздыққа тауықтың төс етінің қайнатылған бөліктерін қоса алады. Содан кейін сіз тауық еті қосылған құдайдың феттучинді макаронын, ең нәзік кілегейдегі шампиньондар кесектерін аласыз, оны қолданып көргеннен кейін дәмнің идилліне ешкім бей-жай қарай алмайды.

Бұл ретте феттуцинді тұздалған қайнаған суға аздап піскенше пісіріңіз (al dente). Пастаны ағызып, сары май қосып, табаққа салыңыз. Аяқтау - саңырауқұлақ соусын мұқият құйып, шөптермен безендіріп, үстелге қызмет ету. Сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыз Италияның «жүрегінен» шыққан ерекше дәмге таң қалады.

Шампиньон кесектері қосылған «Примавера» макарон өнімдері

Шампиньон кесектері бар әйгілі Primavera макарон - көктемгі түстер мен күн сәулесінің экстраваганзасы. Сонымен қатар, бұл таңғажайып тағам дайындалатын жылдың мезгілі мүлдем маңызды емес.

Ингредиенттер саны әртүрлі болуы мүмкін, бірақ классикалық нұсқада мыналар бар:

• Қатты бидайдан өз талғамыңызға қарай 150 г макарон.
• 1 орташа сәбіз.
• 350 г жаңа шампиньондар.
• 40 мл зәйтүн майы.
• 50 г сары май.
• 1 тәтті қызыл бұрыш.
• 300 г цуккини.
• Орташа өлшемді шам.
• Ақжелкен мен жасыл пияздың шағын шоғырлары.
• 2-3 түйір сарымсақ.
• Тұз, итальяндық шөптер дәмдеуіштер - дәміне қарай.
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық кезеңі барлық ингредиенттерді мұқият кесуді қамтиды. Сәбізді, цуккиниді және тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Пиязды және жасыл пиязды бөлек ұсақтап тураңыз.

Макарон пісіріліп жатқанда, барлық көкөністерді қуыру керек. Бір табада саңырауқұлақтарды сары майға шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз. Ол мөлдір болғаннан кейін сәбізді қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, екінші қуырғыш табада зәйтүн майына цуккини, болгар бұрышы және ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін қайнатыңыз. 10 минуттан кейін екі контейнердің мазмұнын біріктіріп, жабық қақпақ астында тұзды, дәмдеуіштерді қосып, 5-7 минуттан артық емес қайнатыңыз. Соңғы «трюк» - көкөніс молдығына пісірілген макарон қосу, шөптермен және үгітілген ірімшікпен безендіру. Бұл көктемгі «сүйкімділік» тіпті ең қызық гурмандардың да басын айналдырады. Ұсынылған рецептке аздап қиял қосып, өзіңіздің көкөніс дәмін қоссаңыз, сіз нағыз эксклюзивті аспаздық шедеврге ие боласыз.

Бекон тілімдері мен саңырауқұлақтары бар карбонара макаронының рецепті

Рим тұрғындары үшін бірдей дәстүрлі тағам - бұл бекон тілімдері мен жаңа саңырауқұлақтар қосылған Карбонара макарон, оның рецепті бүкіл әлемде кең таралған.

Рецепттің отандық өнімдерге бейімделуіне қарамастан, қолданылатын ингредиенттердің құрамы түпнұсқаға өте жақын:

1. 500 г итальяндық спагетти.
2. 300 г шампиньондар.
3. 250 мл майсыз кілегей.
4. 150 г ысталған бекон.
5. Пияз басы.
6. 30 г сары май.
7. Тұз, бұрыш қоспасы, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
8. Декорация үшін ақжелкеннің кішкене шоғыры және 100 г қатты ірімшік.

Саңырауқұлақтарды жуып, турап, майға пиязбен бірге артық сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Кремді жұқа ағынмен құйыңыз, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайнаған кезде 7-10 минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес макарон пісіріңіз. Беконды жұқа кішкене кесектерге кесіп, сары майға аздап қуырыңыз. Қорытынды кезең - тағамның тұсаукесері. Пластинадағы қабат: спагетти, бекон және соус. Дәмді шөптермен және үгітілген ірімшікпен безендірілген ыстық етіп беріңіз. Шампиньондар мен ысталған ет бөліктері бар бұл таңғажайып макарон Италияның шуақты жағалауындай иіс шығарады!

Асшаяндар мен саңырауқұлақтармен біріктірілген макарон

Итальяндықтар өте жақсы көретін теңіз өнімдері спагетти тағамдарының тамаша ингредиенті болып табылады. Сондықтан асшаяндар мен жаңа саңырауқұлақтармен біріктірілген макарон өнімдерін Италиядағы барлық дерлік мейрамханаларда тапсырыс беруге болады.

Бұл дәмді тағамға арналған ингредиенттер тізімі өте қарапайым:

• 200 г макарон.
• 75 г Филадельфия кілегейлі ірімшігі.
• 250 г шампиньондар.
• 200 г дайындалған асшаяндар.
• 150 г сары май.
• 150 мл қайнаған су.
• Ақжелкеннің кішкене шоғыры.
• 2-3 түйір сарымсақ.

Макаронды тұздалған қайнаған суға пісіріңіз. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесу керек, содан кейін жұмсақ болғанша сары маймен қайнатыңыз. Қуырылған шампиньондарды бөлек контейнерге салыңыз, сол қуыруға арналған табада сығылған сарымсақты, ірімшікті және туралған шөптерді қуырыңыз. Термиялық өңдеудің ұзақтығы шамамен 5-7 минутты құрайды. Тұздықты алу үшін қайнаған суды қосып, мұқият араластырыңыз. Асшаяндарды және спагеттиді дайындалған соусқа бірнеше минутқа салыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, ал 2-3 минуттан кейін мерекелік дастарханға сәнді тағам ұсынуға болады!

Тауық еті қосылған макарон: кілегейлі соустағы тауықтың төс еті мен саңырауқұлақтары бар тағамға арналған рецепт

Тауық еті макарон өнімдерінің барлық түрлерінен итальяндық тағамдарға арналған ет өнімдерінің арасында мақтаныш болып табылады. Оның талғампаз дәмі ащы саңырауқұлақ нотасымен біріктірілген, барлығына дерлік ұнайды.

Нәзік тауықтың төс еті мен шампиньон бөліктерімен тамаша макарон жасау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• Кез келген қатты бидай макаронының 500 г.
• 500 г тауықтың төс еті.
• 300 г шампиньондар.
• 150 г қатты ірімшік.
• 250 мл майсыз кілегей.
• Пияз басы.
• Бұрыш және тұз - дәміне қарай.

Тауық еті мен шампиньондар қосылған макарон дайындауға арналған рецептті тіпті тәжірибесіз аспазшы да жасай алады. Алдымен тауық еті жұмсақ болғанша пісіріп, салқындағаннан кейін оны кішкене бөліктерге бөлу керек. Әрі қарай, сіз макарон мен кілегей соусын бір уақытта пісіруіңіз керек. Тұздықты дайындау технологиясы туралған саңырауқұлақтар мен пиязды қызарғанша қуыруды, содан кейін ет бөліктерін, кілегейді, бұрышты және тұзды қосады. Тұздықтың барлық ингредиенттері қақпақтың астында баяу отта 10-15 минут бірге қайнатылуы керек. Дайындалған соусқа қайнатылған спагеттиді салыңыз, ақырын араластырыңыз және ұнтақталған ірімшік себіңіз. Нәзік кремді соустағы шампиньондар мен тауық еті қосылған дәмді макарон тағамның барлық қатысушыларын таң қалдырады. Бұл тағам барлық жағынан мінсіз!

Саңырауқұлақ пен ветчина соусы бар макарон

Ет өнімдерінің білгірлері саңырауқұлақ соусымен және спагеттимен тамаша үйлесетін ветчинаның ащы дәмін емдей алады.

Бұл емдеу көп уақытты қажет етпейді және ингредиенттерді кез келген азық-түлік дүкенінен сатып алуға болады:

• 250 г итальяндық бренд макарон өнімдері.
• Пияз басы.
• 3 түйір сарымсақ.
• 4 нәрсе. тауық жұмыртқасы.
• 100 г ветчина.
• 200 мл орташа майлы кілегей.
• 200 г шампиньондар.
• 40 г сары май.
• 200 г қатты ірімшік.
• Тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Саңырауқұлақ соусы мен ветчина тілімдері бар макаронды дайындау көп уақытты қажет етпейді. Макарон пісіріліп жатқанда, сары майға пияз мен сарымсақты қуырып, табаға бір-бірлеп туралған саңырауқұлақтар мен туралған ветчина қосу керек. Барлық ингредиенттерді қызарғанша қуырыңыз. Бөлек контейнерде жұмыртқаның сарысын кілегеймен, үгітілген ірімшікпен және дәмдеуіштермен шайқаңыз және алынған қоспаны қуырғыш табаға қосыңыз. Барлық өнімдерді мұқият араластырыңыз және жабық қақпақ астында 5-7 минут қайнатыңыз. Пісірілген макаронды қосып, ақырын араластырыңыз, қызмет ету алдында шөптермен безендіріңіз. Корольдік дәмі бар тәтті тағам отбасылық түскі аста да, мерекелік дастарханда да лайықты орын алады.

Ет қосылған макарон: шампиньондар мен ұсақталған сиыр еті қосылған тағамға арналған рецепт

Шампиньон және тартылған ет соусы бар макарон өнімдерінің шын мәнінде бай және бай дәмі бар, ол дайындаудың қарапайымдылығымен бірге ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Тағам күрделі ингредиенттерді қажет етпейді, олардың тізімі мыналарды қамтиды:

• 300 г тартылған сиыр еті.
• 200 жаңа шампиньондар.
• 500 г макарон.
• 2-3 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық. томат пастасы қасықтары.
• 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
• 1 шай қасық қант.
• 30 г ұн.
• 250 мл су.
• Бұрыш және тұз - дәміне қарай.
• 1 шай қасық шөптер: майоран, дәмді.

Бұл тағамның негізгі құрамдас бөлігі - соус. Оны дайындау үшін өсімдік майына тартылған етті жақсылап қуыру керек, содан кейін ұнды қосып, араластырыңыз. Тартылған етке майдалап туралған саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосып, 5 минут қайнатыңыз. Олар жұмсақ болған кезде, томат пастасын, жылы суды, қантты, тұз бен бұрышты және шөптерді қосыңыз. Табаны ингредиенттермен жауып, тұздық қоюланғанша 10-12 минут қайнатыңыз. Осы уақытта макаронды пісіріңіз, оны ет соусына қосыңыз - және 3-4 минуттан кейін тамаша тағам дайын болады. Сіз шөптермен және үгітілген ірімшікпен безендірілген шампиньондар мен ұсақталған сиыр еті қосылған бұл керемет макаронға қызмет ете аласыз. Оның құдайдың хош иісі барлық жақындарыңызды дастархан басына тез жинайды.

Консервіленген шампиньондар, тауық бөліктері және қаймақ қосылған макарон рецепті

Итальяндықтар тек керемет спагеттиді дайындау бойынша эксперименттерді ынталандырады, сондықтан жаңа саңырауқұлақтар болмаса, ингредиентті маринадталғандармен ауыстыруға болады.

Мұндай жағдайларда кәдімгі консервіленген шампиньондар мен тауық еті бар макарон келесі өнімдерді пайдалана отырып дайындалады:

• 300 г макарон.
• 300 г тауық еті.
• 500 мл майы аз крем.
• 2 ас қасық. қаймақ қасықтары.
• Пияз басы.
• 3 түйір сарымсақ.
• 170 г консервіленген шампиньондар.
• Насыбайгүл, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
• 150 г үгітілген ірімшік.

Тауық етін алдын ала пісіріп, кішкене бөліктерге бөліңіз. Пастаны аздап піскенше пісіріңіз (al dente). Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды қайнатыңыз, туралған пиязды, содан кейін сарымсақты қосыңыз. 5 минуттан кейін тауық еті, спагетти, қаймақ қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін кішкене бөліктерде кремді біркелкі құйыңыз. Насыбайгүл, тұз, бұрыш қосып, қақпағын жауып, баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз. Бұл таңғажайып макаронды тауық еті мен консервіленген шампиньондармен ұсынбас бұрын, үгітілген ірімшік себіңіз. Отбасыңыз бен қонақтарыңызды құдайлардың ризығымен сыйлайтын уақыт келді!