Көкөністер мен жемістерден пайдалы чиптерді қалай жасауға болады. Көкөніс чипсы: бес пайдалы және дәмді рецепт

Көптеген жылдар бойы чипсы ең танымал тағамдардың бірі болды. Бұл өнімді қолданып көргеннен кейін оны тоқтату өте қиын. Өйткені, чипсы өте дәмді. Бұл нәзіктік әдетте картоптан жасалады. Ерекше дәміне қарамастан, бұл тағамдар қауіпті тағамдар тізімінде. Чипстер пайдалы емес, ал кейбір қоспалар тіпті зиянды болуы мүмкін.

Егер сіз әуесқой болсаңыз осы нәзіктіктенжәне одан бас тарту қиынға соғады, содан кейін үйде дәмді тағамдар дайындауға болады. Бұл жеміс чипсы деп аталатындар. Сонымен қатар, мұндай өнімдер денеге пайдалы және ерекше дәмге ие. Мұндай тағамдарды қалай дайындау керек?

Жемістерді жасау үшін сіз бірнеше негізгі ережелерді есте сақтауыңыз керек. Бұл, ең алдымен, кесуге қатысты. Жемістер мен тіпті көкөністердің тілімдерін өте жұқа етіп жасау керек. Тамақты ұсақтау үшін аспаз пышағын немесе арнайы үккішті қолданған дұрыс.

Жемістер мен көкөністерді пісіру парағына қоймас бұрын, оны ас үй қағазымен немесе пергаментпен төсеңіз. Бұл кептіру кезінде тағамның жабысып қалуын болдырмайды. Тесіктерді бір қабатқа қою керек. Бұл процесті айтарлықтай жылдамдатады. Сонымен қатар, жеміс чиптері қытырлақ болып шығады және қажетті қыртысқа ие болады.

Жемістер немесе көкөністер біркелкі пісетінін қамтамасыз ету үшін оларды мезгіл-мезгіл бұраңыз. Бұл чиптердің шағын партиясын жасау үшін тостер қолдануға болады. Сақтауға келетін болсақ, дайын тағамдарды құрғақ және ауа өткізбейтін пластик ыдысқа салған дұрыс.

Сәбіз чипсы

Төменде рецепті сипатталған көкөніс және жеміс чипсы өте тез және оңай дайындалады. Сәбіз тағамдары жарқын және нәзік, тәтті дәмі бар. Мұндай чиптер бета-каротиннің көзі болып табылады, ол көруді жақсартады және иммундық жүйені нығайтады.

Нәзіктікті дайындау үшін сәбізді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Көкөніс бөліктерін араластыру керек мускат жаңғағы, даршын және апельсин шырынын ас қасық. Осыдан кейін тілімдерді пісіру парағына салып, пешке қоюға болады. Бұл чиптерді 120 ° C температурада пісіру керек. Бүкіл процесс шамамен 45 минутты алады. Тәтті қабық пайда болғаннан кейін тағамдар дайын болады.

Алма чиптері

Жеміс чиптерін кез келген дерлік өнімнен жасауға болады. Көбінесе алма қолданылады. Бұл жемістердің пайдасы туралы айтудың қажеті жоқ. Өйткені алманың қандай қасиеттері бар екенін бәрі біледі. Бұл жемістерден жасалған чиптердің тәтті және жағымды дәмі бар. Олардан ажырау өте қиын.

Дәмдеуіштер өнімнің дәмін жақсарта алады. Алма чиптері мускат жаңғағы, ұнтақталған имбирь және даршынмен бірге жақсы дайындалады. Жемістердің жұқа тілімдерін дәмдеуіштермен араластырып, содан кейін пісіру парағына қою керек. Бұл чиптер 100 ° C температурада бір сағат бойы дайындалады. Бір жағында тілімдерді 30 минут, содан кейін екінші жағынан 30 минут пісіріңіз.

Банан чипсы

Бұл жеміс чиптері ең жақсы деп саналады. Оларды тіпті балаларға да дайындауға болады. Өйткені, дайын банан тағамдарының жағымды тәтті дәмі бар. Мұндай чиптер тәтті тістері бар адамдар арасында ғана емес, тіпті спортшылар арасында да танымал. Айта кету керек, дайын тағамның құрамында В 6 және С дәрумендері, калий және табиғи қант бар.

Банандар даршынмен бірге пісірілген жақсы. Дайын тағамдар балмен немесе балмен бірге беріледі. Бұл өте дәмді тағам, одан сіз өзіңізді жұлып ала алмайсыз. Банандар жұқа тілімдерге кесіліп, даршын себілген болуы керек. Осыдан кейін, бланкілерді пештегі пісіру парағына қою керек. Бұл жеміс чиптері 1,5 сағат бойы пісіріледі. Бұл жағдайда пешті 100 ° C дейін алдын ала қыздыру керек. Пісірудің соңында тағамдар сәл жұмсақ болуы мүмкін. Дегенмен, олар салқындағаннан кейін олар толығымен қатып қалады.

Құлпынай тағамдары

Балалар бұл нәзіктікті өте жақсы көреді. Пісіруге арналған құлпынай чипсыаз өнімдер қажет. 500 грамм піскен жидектер үшін сізге 50 грамм қант ұнтағы қажет болады. Бұл нәзіктік тек піскен және шырынды құлпынайдан дайындалуы керек. Жидектерді қалыңдығы 3 миллиметрден аспайтын тілімдерге кесу керек.

Пісіру парағы пергаментпен жабылуы керек. Содан кейін қағазды 25 грамм қант ұнтағымен жабу керек. Ол бүкіл бетке біркелкі таралуы керек. Осыдан кейін ғана сіз жидектердің кесектерін сала аласыз. Чиптерді 100 ° C аспайтын температурада пісіру керек. Бүкіл пісіру процесі бір жарым сағатты алады. Пісіргеннен кейін құлпынай тағамдары қалған қант ұнтағымен жабылуы керек, содан кейін пеште тағы жарты сағатқа қалдырылуы керек.

Қорытындысында

Енді сіз үйде жоғарыда сипатталған көкөністер мен жемістердің деликатестерін жасауға болатынын білесіз. Бұл шын мәнінде қарапайым процесс. Нәтиже - сіздің денеңізге зиян келтірмейтін дәмді чиптер. Керісінше, мұндай өнімдер витаминдер мен минералдарға бай.

Көкөніс пен жеміс чипсы - денсаулығы мен фигурасына қамқорлық жасайтындар үшін тамаша тағамдар. Ең аз калория және максималды артықшылықтар - бұл олар туралы. Жұмысқа немесе мектепке чиптерді өзіңізбен бірге ала кетіңіз.

Мұндай тағамдарды дайындау қиын емес. Рас, чиптерді жетілдіруге көмектесетін бірнеше трюктар мен нәзіктіктерді білу маңызды.

KitchenMag пайдалы тағамдарды, соның ішінде көкөніс пен жеміс чиптерін жақсы көреді. Біз оларды тамаша дайындауға көмектесетін құнды кеңестермен, сондай-ақ әр дәмге арналған тамаша рецепттермен бөлісеміз.

Пайдалы кеңестер

Дайындалу дәмді чипсыкөкөністер мен жемістерден қарапайым кеңестерімізді орындаңыз.

Жіңішке кесіңіз

Көкөністер мен жемістерді мүмкіндігінше жұқа етіп кесу маңызды. Бұл сізге пісірудің оңтайлы уақытын таңдауды жеңілдетеді. Жемістерді қалың кесектерге кесіп тастасаңыз, олардың ішкі жағын пісіруге уақыт жоқ, бірақ сыртында күйіп қалу ықтималдығы жоғары. Жұқа тілімдер тез піседі және сізді дәмімен қуантады.

Пергамент туралы ұмытпаңыз

Жоғары температура көкөніс пен жеміс чиптерінің пешке жабысып, күйіп кетуіне әкелуі мүмкін. Мұны пісірудің ең соңында білуге ​​болады. Көңіл қалдырмау және пісіру парағын пісіру пергаментімен төсеу жақсы.

Чиптерді төңкеріңіз

Асықпаңыз және чиптерді пісіріп жатқанда кейде айналдырыңыз. Бұл қарапайым лайфхак мүмкіндігінше біркелкі қытырлақ болатын чиптерді дайындауға көмектеседі.

Чиптерді дұрыс сақтаңыз

Сіз чиптердің бірнеше порциясын дайындайтын шығарсыз. Оларды қытырлақ және дәмді сақтау үшін оларды салқын, құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Дұрыс сақтау - бірден бірнеше күн бойы дәмді және пайдалы тағамдар алудың кілті.

Керемет рецепттер

Үйде көкөністер мен жемістерден чипсы жасауды үйренудің уақыты келді. Керемет рецепттермен бөлісейік!

Банан чипсы

Банан чиптері - сергектік пен энергияның тамаша көзі. Мұндай тағамдар күш-қуатты қалпына келтіруге, көңіл-күйді көтеруге және жаңа жеңістерге жетуге көмектеседі. Оларды дайындау қиын емес.

Қызылша чипсы

Қызылшадан дәмді чиптер жасалады. Бұл бояғыштардың, хош иістендіргіштердің және басқа да қоспалардың көп мөлшерін қамтитын дүкеннен сатып алынған картоп чиптеріне тамаша балама. Рецептпен бөлісейік.

Алма чиптері

Алма чипсінің дәмі - нағыз гастрономиялық бақыт. Бұл жеңіл тағам сіздің аштықты қанағаттандырады және дәм бүршігіңізді қуантады. Тек уақытында тоқтату маңызды, өйткені мұндай чиптерді шексіз жеуге болады.

Кале чипсы

Қырыққабат витаминдер мен минералдардың құнды көзі болып табылады. Олар одан кейін де өнімде қалады термиялық өңдеу. Бұл сондай дәмді тағамдар ең жақсы дәстүрлер дұрыс тамақтану. Біз сізге қырыққабат чиптерін қалай жасау керектігін айтамыз.

Алмұрт даршын чипсы

Сіз ерекше дәмді және талғампаз нәрсені қалайсыз ба? Даршыннан алмұрт қытырлақтарын жасаңыз. Бұл тіскебасар тәттіге құмарларды қуантады және фигураға зиян келтіретін жоғары калориялы пирожныйларды, кондитерлік өнімдерді және басқа тәттілерді алмастырады.

Жеміс чипсы қанша тұрады (1 қаптаманың орташа бағасы)?

Мәскеу және Мәскеу облысы.

Жеміс чипсы тағамдар немесе өнімдер санатына жатады жылдам тағамдар. Көптеген басқа ұқсас өнімдерден айырмашылығы, жеміс чиптері жеуге толығымен дайын. Сонымен қатар, олардың дәстүрлі чиптерге қарағанда бірқатар артықшылықтары бар, өйткені олардың құрамында майға қуыру кезінде пайда болатын канцерогендермен қатар бояғыштар мен консерванттар мүлдем жоқ. Сондықтан, біз жеміс чипсы деп айтуға болады пайдалы өнім салауатты тамақтанубалалар мен ересектерге арналған.

Жеміс чипсы - бұл фастфудтың бір түрі, бірақ тұтынушы денсаулығы үшін ерекше плюс. Айтпақшы, жеміс чипсы тұрақты сұранысқа ие және Америка мен Еуропада өте танымал - олар көптеген ірі азық-түлік желілерінде сатылады.

Бір қызығы, жеміс чиптері пеште кептіру, майға қуыру немесе мұзға айналдыру арқылы емес, мұздату немесе вакуумда мұздату арқылы кептіріледі. Айтпақшы, сублимация - бұл конденсацияға кері әсер ететін физикалық процесс. Бұл тағамды сақтаудың тамаша тәсілі, онда сұйықтық арнайы технологияның көмегімен ығыстырылады.

Бастапқыда өнімдер терең мұздатылған, содан кейін ылғал олардан қысыммен кептіріледі. Нәтижесінде өнім дәмін, түсін, дәрумендерін және пайдалы элементтерін сақтайды, пішіні жоғалмайды. Кептірілген кептірілген өрік өрік болып қалады, құлпынай құлпынай болып қалады, тек жеміс чиптерінің салмағы әлдеқайда жеңіл және құрылымы қытырлақ. Бұл олардың чиптер деп аталуының жалғыз себебі деп айтуға болады.

Егер сіз кенеттен жеміс чиптерін бастапқы күйіне қайтарғыңыз келсе, өнімді суға батырыңыз және біраз уақыттан кейін ол керемет түрде ылғалға толы пішініне оралады.

Жеміс чиптерін өзіңіз дайындау үшін сіз орташа мөлшердегі жаңа піскен жемістерді таңдап, оларды жақсылап шайып, кептіруіңіз керек. Жемістерді қабығымен бірге жұқа тілімдерге (жақсырақ кескішпен) кескеннен кейін, егер бар болса, тұқымдар мен тұқымдарды алып тастау керек. Жеміс әсіресе тәтті болмаса, екі жағына тілімдерді себуге болады қант ұнтағы.

Негізінде, алдын ала жұмыс аяқталды - болашақ жеміс чиптерін сынғыш күйге дейін кептіру керек. Бұл электр немесе газ пешінде 60 градус температурада және есік ашық күйде жасалады. Сонымен қатар, көкөністер мен жемістерге арналған электр кептіргішті пайдалануға болады. Пісіру кезінде ең бастысы жеміс чипсы- шыдамды болыңыз, өйткені бүкіл процесс кем дегенде сегіз сағатты алады. Жеміс қытырлақ оңай сынған кезде және қытырлақ болған кезде дайын болады. Дайын жеміс чиптерін сақтау ұсынылады бөлме температурасықұрғақ, қараңғы жерде.

Жеміс чиптерінің калория мөлшері 350 ккал

Жеміс чиптерінің энергетикалық құндылығы (Белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - bju):

: 3,2 г (~13 ккал)
: 0 г (~0 ккал)
: 78,1 г (~312 ккал)

Энергия коэффициенті (b|w|y): 4%|0%|89%

Жеміс чипсы - бұл жақсы нұсқа жеңіл тағамдар, сонымен қатар, мұндай өңдеу көп күш пен қосымша шығындарсыз қыста егінді сақтауға мүмкіндік береді. Жеміс чиптерін дайындаудың ең ыңғайлы тәсілі - арнайы құрылғыда - кептіргіште (кептіргіш), егер сізде жоқ болса, пешті пайдалануды ұсынамыз, нәтиже одан да жаман болмайды. Бүгінгі таңдағы рецепттер жемістер туралы.

Жеміс чипсы

Бұл жеміс чипсы рецепті кез келген жемісті кептіруге жарайды: алмұрт, алма, апельсин, лимон, ананас, қара өрік және т.б.

Құрамы:

• түйіршіктелген қант - 500 г;
• кез келген жеміс.

Дайындық

Жемістерді өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Пешті 70 градусқа дейін қыздырып, пергаментпен пісіру парағын жабыңыз. Қант пен судан сиропты пісіріңіз, қайнаған кезде оған жеміс тілімдерін салып, 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз. Пісірілген жемістерді пісіру парағына бір қабатқа салып, 6 сағат бойы 70 градуста құрғатыңыз. Чиптерді мезгіл-мезгіл тексеріп тұру керек, өйткені әртүрлі жемістерОларды дайындау үшін әр түрлі уақыт қажет.

Жеміс банан чипсы

Құрамы:

• үлкен, сәл жасылдау банандар.

Дайындық

Банандарды аршып, диагональ бойынша жұқа ұзын тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада немесе терең табада қыздырыңыз өсімдік майыжәне кішкене бөліктерде туралған банандарды қосыңыз. Қызарғанша 3 минут қуырыңыз. Чиптерді қағаз сүлгіге қойып, артық майды кетіріңіз. Дайын чиптерді тұзбен дәмдеуге болады, бірақ егер тұзды банандар сіз үшін тым экзотикалық болса, онда банандарды қант ұнтағы мен даршынмен себіңіз.

Бананнан жеміс чиптерін дайындаудың тағы бір жолы бар - пеште. Банандарды жұқа тілімдерге кесіңіз, жылытылған балмен аздап майлаңыз, себіңіз лимон шырыныжәне оны 50 градуста 2 сағат кептіру үшін пешке салыңыз. Ұқсас жолмен құрғатыңыз және ананас, тек 110 градуста.

Неге табиғи және жасамасқа сау чипсыкөкөністер мен жемістерден тек фаст-фуд әуесқойлары арасында ғана емес, сонымен қатар олардың диетасын бақылайтын адамдар арасында да сұранысқа ие болады? Шағын көлемдегі бұл көкөніс немесе жеміс чиптері пайдалы тағам үшін күресетін үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал немесе сіз оларды сатуға дайындай аласыз.

Өз бизнесіңізді бастау үшін не қажет
Чиптерді өндіруге арналған бизнес-жоспар үлкен күрделі салымдарды қажет етпейді. Сізге тек пеш немесе арнайы электрлік тағам кептіргіш, сондай-ақ шағын бөлме қажет. Кептіргіштің бағасы тек 1500-ден 4000 рубльге дейін. Пешті пайдалану өте қиын, өйткені пісіруді үнемі бақылап отыру керек, бірақ электр кептіргіш бәрін өзі басқарады. Жеміс чиптерінің әрбір түрін кептіру үшін ең жақсы уақыт пен температураны есте сақтау жеткілікті. Шикізат құнын есептемес бұрын, оларды таңдау керек, өйткені әлемде тамаша чипсы жасайтын көкөністер мен жемістердің алуан түрі бар.

Ең танымал чипсы шабдалыдан, өріктен, алмадан, сәбізден, алмұрттан және құлпынайдан жасалған. Олар алдымен тұқымдар мен қалың қабықтардан тазартылып, жұқа тілімдерге кесілуі керек. Тамақты кесу үшін тазартқыштарды немесе арнайы электр құрылғыларын пайдалануға болады. Олардың бағасы 1500 рубль шамасында ауытқиды, ал өнімділігі 400-2000 кг/сағ. Кептіру шикізаттың түріне байланысты 50-100°С температурада 6-12 сағат бойы торда немесе пісіру қағазында жүргізіледі.

Ақшаны үнемдеу үшін жемістер мен көкөністерді базардан немесе ірі дүкендерден сатып алған дұрыс, алдын ала келісіп, сапасыз тауарларды сатып алу: піспеген, піскен, ұрып-соққан және т.б. Кесіп, кептіргеннен кейін бұл ақаулардың бәрі маңызды болмайды. , өйткені олар өнімнің дәміне әсер етпейді. Шіріктен немесе қандай да бір аурудан бұзылған өнімдерді тастаған дұрыс. Бастапқыда ең арзан өнімдерді қолданған дұрыс: репа, қызылша, сәбіз, алма, алмұрт, өрік белсенді егін жинау кезеңінде, олардың бағасы ең төмен болған кезде.

Сонымен қатар, жеміс чиптерін өндіру үшін сізге әртүрлі дәмдеуіштер, тұз және қант қажет. Қышқыл жемістерді (цитрус жемістері, алма) қантпен немесе қант ұнтағымен себіңіз; ұнтақталған бұрыш, насыбайгүл және майоран шалқан немесе рутабага сияқты көкөністерге өте ыңғайлы. Барлық көкөністерді тұздау керек, тек қызылша мен сәбізден сақ болыңыз - тұз олардың тән дәмін бұзуы мүмкін. Тәжірибе жасай отырып, сіз кейбір көкөністерді (мысалы, қызылша немесе репа) пеште зәйтүн майында пісіру парағында кептіруге болады.

Дайын, тамаша кептірілген өнімдерді целлофан немесе полиэтилен пакеттерде емес, қағазда тасымалдау және сақтау жақсы - олар зеңнің пайда болуына жол бермейді және чиптердің сақтау мерзімін арттырады.

Кірістер мен шығыстар
Осылайша, жабдықты сатып алуға арналған бастапқы инвестиция шамамен 5000-7000 рубльді, сондай-ақ шикізатқа арналған тұрақты шығындарды құрайды - жаңа піскен өнімнің килограммына орташа есеппен 15 рубль. Әр килограмм жемістің немесе көкөністің шырындылығына байланысты шамамен 100-200 грамм чипсы береді. «Экзотикалық көкөністер мен жемістерден жасалған табиғи чиптер» жарқын атауы бар бұл сөмке 40-60 рубльден кем емес сатылады. Сондықтан, сатушының артықшылықтарын ескере отырып, дайын чиптердің бір килограммынан сіздің табысыңыз шамамен 200 рубльді құрайды. Көбірек құрал-жабдық сатып алып, қызметкерлерді шақырып, ірі шикізат жеткізушілерімен келісе отырып, сіз өз өнімдеріңізді бірден бірнеше нүктеге жеткізе аласыз, содан кейін сіздің бизнесіңіз лайықты табыс таба алады.