→ Сүзбеден рогаликтерді қалай жасауға болады. Сүзбе шелпек - шайға арналған дәмді, ұнтақталған тағам. Алма салмасымен пісіру

Сүзбеден рогаликтерді қалай жасауға болады. Сүзбе шелпек - шайға арналған дәмді, ұнтақталған тағам. Алма салмасымен пісіру

Дүкенге барған кезде біз мүмкіндігінше дәмді және пайдалы өнімдерді алғымыз келеді. Сондықтан, сүзбе сатып алғанда, біз өзіміздің жақын адамдарымыздың, әсіресе балаларымыздың тәбетін асыра бағалаймыз, олар үшін мұндай құнды өнімді жеу нағыз сынаққа айналады. Нәтижесінде біз не аламыз? Ақшасы шашылып, отбасы тойсыз қалды, сүзбе отыра береді. Бұл өте қайғылы жағдай, бірақ оны аспаздық қиялды қосу арқылы да түзетуге болады.

Рецепт сүзбе қамырырогаликтерге арналған - бұл бұл жағдайда тамаша шешім, өйткені сіз өз отбасыңызды керемет нәзіктікпен қуантасыз және пайдалы өнімнің бұзылуына жол бермейсіз. Біз осы рецепттің бірнеше нұсқасын ұсынамыз, сондықтан оны жазып алыңыз.

Сүзбе қамырмен жұмыс істеу ерекшеліктері

Кейбір себептермен көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл туралы мүлдем ұмытып кетті тамаша опцияпісіру қамыры. Және бекер, өйткені ол керемет нәзік және жұмсақ, ал одан жасалған пісірілген өнімдер жай ғана таң қалдырады. Дегенмен, қалаған нәтижеге қол жеткізу үшін сізді сәтсіздіктен қорғайтын бірнеше маңызды ережелерді есте сақтау керек:

  • Қамырдағы сүзбе, егер сіз оны електен ұнтақтасаңыз немесе оны ұсақтасаңыз, дерлік байқалмайды. Сонда тіпті үйдегі аспаздық сыншылар да оның бар екенін білмейді. Егер сіздің отбасыңызда бұл өнімнің қарсыластары болмаса, оны мұқият өңдеудің қажеті жоқ, тіпті шанышқымен езілген сүзбе де сәтті қамырға айналады;
  • Кез келген майлы өнім пісіруге жарамды, бірақ бұл жерде сіз келесі үлгіні ескеруіңіз керек: рецептте көрсетілген пропорцияларға қарамастан, қамырға көбірек ұн қажет болады, соғұрлым сіз таңдаған сүзбе майлы болады. Рецепттер белгілі бір орташа көрсеткіштерді көрсетеді, сондықтан сізге аздап көп ұн жұмсауға тура келетініне дайын болыңыз;
  • Қант. Онымен сүзбе қамырының ерекше қатысы бар. Негізінде, егер сіз оны илеу процесінде әдеттегідей қоссаңыз, жаман ештеңе болмайды. Бірақ аспаздардың көпшілігі мұны илектеу кезеңінде жасауға кеңес береді: оны жайып, қантпен себіңіз, қайтадан илектеу түйреуішпен ораңыз;
  • Сары май немесе маргарин? Көптеген рецепттерде бұл өнімдер бір-бірін алмастырады. Бірақ егер сіз әлі де бұл туралы ойласаңыз, сары майға артықшылық беріңіз, ол әлдеқайда пайдалы.

Көріп отырғаныңыздай, тым күрделі ештеңе жоқ. Ендеше іске кірісейік.

Бірінші рецепт. Классикалық

Бұл опция соншалықты қарапайым және дәмді, ол ешқандай қоспаларды, шашыратқыштарды немесе қоспаларды қажет етпейді. Дайындық уақыты аз, күш аз, бірақ ләззат жай ғана шынайы емес.

Құрамы:

  • сүзбе - 300 грамм;
  • Сары май - 100 грамм;
  • Ұн - шамамен 2,5 кесе (өзіңіз қараңыз);
  • Пісіру ұнтағы - 1 пакет (біз оны бір шай қасық содамен толығымен ауыстыра аламыз, оны қоюды ұмытпаңыз);
  • Қант - дәміне қарай (әдетте мұндай қамырға 1-1,5 кесе жеткілікті, егер сіз тәттіні ұнатсаңыз, көбірек қосыңыз);
  • Сарысы - 1 дана;
  • Тұз - бір шымшым;
  • Өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін қажетті мөлшер.

Енді сүзбе қамырын қалай дайындау керектігін кезең-кезеңімен қарастырайық:

  1. Сүзбе, сары май, жұмыртқа - мұның бәрі бөлме температурасында болуы керек, сондықтан бұл өнімдерді тоңазытқыштан (әсіресе мұздатқыштан) алдын ала алып тастау керек;
  2. Сүзбені шанышқымен сүртіңіз (електен немесе ет тартқыштан өткізіңіз) және қазірдің өзінде жұмсақ сары маймен араластырыңыз. Салыстырмалы түрде біртекті болғанша араластырыңыз.
  3. Барлық құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз, ұнды електен өткізіңіз, әрине. Егер біз қопсытқыштың орнына сода қолдансақ, оны сүзбе массасына қайнатыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз. Және тағы бір нюанс: егер сіз ванилин қосқыңыз келсе, оны ұнмен бірге қосыңыз, егер ванильді қант болса, оны илектеу кезеңінде қантпен бірге қосыңыз.
  4. Жұмсақ, серпімді, бірақ жабыспайтын қамырды алғанша бәрін араластырыңыз. Оны допқа айналдырып, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Қамырды пластикпен немесе таза сүлгімен жабуды ұмытпаңыз, әйтпесе ол кебеді.
  5. Салқындағаннан кейін қамырды шығарып, қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын етіп жаямыз. Егер шеңбер тым үлкен болып шықса, қамырды 2 бөлікке бөлу мағынасы бар. Домалау кезеңінде қамырды қантпен себіңіз, содан кейін біз оны негізге «орамамыз».
  6. Шеңберді тең бөліктерге бөліңіз (мысалы, пицца). Сіз базаның диаметріне байланысты шамамен 8 бөлік аласыз. Енді рогаликтерді орауды бастаймыз: қамырдың ең кең бөлігінен ең жұқасына дейін орап аламыз.
  7. Круассандарды осылай орап, біз олардың жоғарғы бөлігін қантқа тағы бір рет батыра аламыз. Содан кейін оларды майланған пісірме табаққа салыңыз (пісіру кезінде олар көтерілетінін ұмытпаңыз) және сарысын жағыңыз.
  8. 180-190 градуста қызарғанша пісіріңіз. Орташа алғанда 20 минуттан аспайды.

Бұл рогаликтер өздігінен керемет дәмді, бірақ «ерекше эффектілерді» ұнататындар қамырға мейіз қоса алады, шоколад чипсы, даршын, ұнтақталған жаңғақ себілген тақтаға қамырды жайыңыз.

Екінші рецепт. Толтырумен

Толтырғыш ретінде не қолдануға болады? Кез келген нәрсе: джем, мармелад, шоколадты тарату, мармелад, тіпті түрік ләзімі немесе зефир. Біз сізге пайдалы нұсқаны айтамыз - алма қосылған бауырсақ.

Қамыр үшін біз бірінші рецепттегідей ингредиенттерді және бірдей мөлшерде қажет болады, сондықтан біз оларды бөлек шығармаймыз.

Толтырғыш ингредиенттер:

  • Алма - 2-3 дана (қамырдың мөлшерін қараңыз);
  • Сұйық бал - 2 ас қасық;
  • ½ лимон шырыны.

Енді пісіру процесіне:

  1. Қамырды жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз.
  2. Толтыру үшін алмаларды аршып, тұқымдарды кесіп, жұқа тілімдерге кесіңіз (оларды үккіштен өткізуге болады, бұл балаларға жақсырақ ұнайды). Суару лимон шырынытолтыру қараңғыланбауы үшін.
  3. Алманы балмен араластырыңыз, осы жерде ұнтақталған жаңғақтарды да қосып, қамырдың ең кең жеріне қоюға болады.Алма кесілген болса, онда 1 тілім, үгітілген болса, шамамен ас қасық. Оны рогаткаға айналдырыңыз.
  4. Қалыптасқан бауырсақтарды пісіру парағына салып, сарысын жағып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Ылғал толтырылғандықтан, оларды пісіруге сәл ұзағырақ, 30 минутқа дейін кетуі мүмкін.

Дайын пісірілген тағамдарды сәл салқындату керек (сіз түсінесіз, салмасы ыстық), содан кейін сіз себуге болады. қант ұнтағыжәне үстелге қызмет етіңіз.

Мұндай пайдалы өнім, сүзбе сияқты, ересектер де, балалар да жегенді жақсы көреді. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сүзбеден бауырсақ пісіреді, олар сау ғана емес, сонымен қатар шырынды және нәзік болады. Мұндай пісірілген өнімдер үйді керемет хош иіспен толтырады және денеге сөзсіз пайда әкеледі.

Сүзбе рогалиндерін қалай жасауға болады?

Рецептті алғаш рет меңгеруді шешкендер үшін сүзбе қосылған рогаликтерді қалай жасау керектігін үйрену қызықты болады. Мұны істеу үшін сізге кез-келген асүйден табуға болатын ингредиенттер қажет: сары май, ұн, жұмыртқаның сарысы, қант және ванилин. Багельдердің кез келген салмасы болуы мүмкін. Дәмді пісірілген тағамдарды алу үшін келесі әрекеттер алгоритмін ұстаныңыз:

  1. Сүзбе мен сары майды миксермен араластырыңыз, бұл ыңғайлы болады.
  2. Қалған компоненттер басқа ыдысқа біріктіріліп, басқа бөлікке бекітіледі.
  3. Қамырды илеңіз және оны жарты сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Ол жұмсақ және серпімді болып шығады.
  4. Белгіленген уақыт өткеннен кейін қамырды алып, үлкен жалпақ тортқа айналдырады, оның ішінен пішінмен кішкене бөліктерді кесіп алады. Әрқайсысы жарты ай пішініне оралған.
  5. Пісіру табағын сары маймен майлап, үстіне сүзбе қосылған рогаликтерді салыңыз. Олар үстіңгі жағымен майланған жұмыртқа сарысы. Пеште 190 градуста шамамен 20 минут пісіріңіз.

Багельге арналған сүзбе қамыры - рецепт


Бұл десерт ешқандай толтырғышсыз дайындалады, бірақ ол дәмді және шырынды болып шығады. Сондықтан дәмді пісірілген тағамдарды алу үшін алдымен рогаликтерді қалай дайындау керектігін меңгеру керек. Оның сөзсіз артықшылығы - қысқа нан немесе қатпарлы қамырға қарағанда калориялығы аз. Қажет болса, қамырды кез келген толтырумен толықтыруға болады.

Құрамы:

  • сүзбе – 250 г;
  • сары май – 100 г;
  • ұн - 3 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • қант - 2 кесе;
  • ванилин.

Дайындық

  1. Сүзбе мен сары майды араластырыңыз.
  2. Қалған ингредиенттерді бөлек араластырыңыз, содан кейін барлық өнімдерді біріктіріңіз.
  3. Қамырды салқын жерде 30 минутқа қалдырыңыз.
  4. Қамырды жайып, сүзбе рогаликтерін кесіңіз. Оларды шамамен 20 минут пісіріңіз.

Қант қосылған сүзбе


Шаймен тамаша үйлесетін тәтті десерт - бұл сүзбе рогаликтері, оның рецепті белгілі бір бұрылысқа ие. Бұл пісірілген өнімдердің бір жағы қант болатындай етіп қантты қосуды қамтиды. Багель әрқашан қолыңызда болатын ингредиенттерден тез және оңай пісіріледі. Тәжірибелі аспаздар сүзбе неғұрлым майлы болса, десерт соғұрлым дәмді екенін атап өтеді.

Құрамы:

  • сүзбе – 400 г;
  • сары май – 150 г;
  • ұн – 2 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • тұз - 1/3 шай қасық;
  • қант - 0,5 кесе.

Дайындық

  1. Жұмсартылған сары май мен сүзбе араласады.
  2. Қоспаға қопсытқыш ұнтақ пен тұз қосылған електен өткен ұнды қосыңыз. Қамырды илеңіз.
  3. Дайын қамырды екіге бөліп, үстіне қант сеуіп, оны пресстеу үшін илектен өткізеді. Үшбұрыштарды кесіп, оларды орамаға айналдырыңыз.
  4. 200 градуста сүзбе рогаликтері қызарғанша шамамен 20 минут пісіріңіз.

Кептеліс қосылған сүзбе


Балалық шақтың дәмін еске түсіретін классикалық десерт - кептеліс қосылған сүзбе қамырынан жасалған рогаликтер. Алма толтыру үй шаруасындағы әйелдерге жазда ғана емес, сонымен қатар қыс мезгілінде де өз жақындарын таңғажайып дәмді пісірілген тағамдармен жыл бойы қуантуға мүмкіндік береді. Кептеліс үшбұрыштарға таралады, содан кейін олар рогаткаларға оралады.

Құрамы:

  • сүзбе – 250 г;
  • сары май – 100 г;
  • ұн - 3 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • қант - 2 кесе.
  • джем – 300 г.

Дайындық

  1. Сүзбе мен сары майды араластырыңыз, содан кейін оларға қалған ингредиенттерді қосыңыз.
  2. Қамырды жарты сағат бойы суытыңыз.
  3. Қамырды үшбұрыш етіп жайып, үстіне варенье қосып, одан рогаликтер жасаңыз үйдегі сүзбе. Шамамен 20 минут пісіріңіз.

Мармелад қосылған сүзбе рогаликтері


Өте ерекше және түпнұсқа десертмармелад қосылған сүзбе қамырынан жасалған рогаликтерге айналады. Бұл дәм комбинациясы ересек отбасы мүшелеріне ғана емес, кішкентай балаларға да ұнайды. Олар джемі бар кондитерлік өнімдер сияқты бірдей принцип бойынша дайындалады, ішіне тек мармелад салмасы салынады.

Құрамы:

  • сүзбе – 250 г;
  • сары май – 100 г;
  • ұн - 3 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • қант - 2 кесе.
  • мармелад – 300 г.

Дайындық

  1. Алдымен сүзбе мен сары майды біріктіріп, содан кейін оларға қалған ингредиенттерді қосып, қамырды жасаңыз.
  2. Тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
  3. Қамырдан үшбұрыштар жасап, оларды мармеладпен толтырыңыз. Үйдегі сүзбеден рогаликтерді шамамен 20 минут пісіріңіз.

Алма қосылған сүзбе қамырынан жасалған бауырсақ


Жазғы маусым үшін сүзбе сияқты опция өте қолайлы. Жемістерді толтыру үшін олар өте кішкентай текшелерге кесіледі немесе үгітілген, бәрі үй шаруасындағы әйелдің қалауына байланысты. Қаласаңыз, алманы басқа жемістермен немесе жидектермен, мысалы, шие немесе таңқураймен алмастыруға болады.

Құрамы:

  • сүзбе – 250 г;
  • сары май – 100 г;
  • ұн - 3 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • қант - 2 кесе.
  • алма – 300 г.

Дайындық

  1. Қамырды алдымен сүзбе мен майды шайқап, оларға бірте-бірте басқа өнімдерді қосу арқылы илеңіз.
  2. Тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
  3. Үшбұрыштар жасап, алмамен толтырыңыз. Салмасы бар сүзбе рогаликтерін шамамен 20 минут пісіріңіз.

Даршын қосылған сүзбе бауырсақтары


Дәмді десертті жасау үшін толтыруды пайдаланудың қажеті жоқ. Тұмшапеште сүзбе қосылған рогаликтер жасауға болады, үстіне корица себіңіз. Бұл пісірілген өнімдердің дәмді хош иісі мен таңғажайып дәмі бар. Бұл жағдайда оны ретінде пайдалануға болады классикалық нұсқасықамырға арналған рецепт және оны қысқа нан немесе ашытқы негізінде жасаңыз.

Құрамы:

  • сүзбе – 250 г;
  • сары май – 100 г;
  • ұн - 3 кесе;
  • қопсытқыш ұнтақ – 1 пакет;
  • қант - 2 кесе.
  • даршын.

Дайындық

  1. Сүзбе мен сары майды біріктіріп қамыр илеңіз, содан кейін оларға басқа өнімдерді қосыңыз.
  2. Қамырды жарты сағат бойы суытыңыз.
  3. Үшбұрыштар жасап, оларға даршын себіңіз. Дәмді сүзбе рогаликтерін 20 минут пісіріңіз.

Қысқа қамырдан жасалған сүзбе қосылған бауырсақ


Басқа нұсқа дәмді пісірілген тағамдар- бұл сүзбемен. Өнім үнемдейді пайдалы қасиеттерітермиялық өңдеу кезінде, сондықтан рогаликтерді кешке дайындап, таңертең микротолқынды пеште жай қыздырсаңыз, таңғы асқа да жарайды. Үшбұрыштың ішіне құмды белгілеу арқылы пісіруді қант жасауға болады. Қанттан басқа, толтыру кез келген нәрсе болуы мүмкін, мысалы, джем немесе қайнатылған қоюландырылған сүт.

Құрамы:

  • сүзбе – 400 г;
  • сары май – 400 г;
  • ұн - 2,5 кесе;
  • сода – 1 шай қасық;
  • қант - 100 г.

Дайындық

  1. Сүзбе мен сары майды араластырыңыз, кесектерге кесіңіз.
  2. Ұн мен содады біріктіріп, бірінші бөлікке қосыңыз.
  3. Ингредиенттерді араластырып, қамыр илеңіз.
  4. Дәміне қарай салмасы бар үшбұрышты жасаңыз.
  5. Десертті 20 минут пісіріңіз.

Ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған бауырсақ


Қамырды дайындау кезінде пісіруді ұнататын үй шаруасындағы әйелдер үшін оны сүзбемен жасауға болатын рецепт қолайлы. Бұл қамырды дайындаудың ерекшелігі, сүзбе қамырға қосылмайды, бірақ салма ретінде қолданылады. Тәтті әуесқойлар оның құрамына қант қосады.

Құрамы:

  • сүт - 300 мл;
  • сүзбе – 400 г;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • сары май – 80 г;
  • қант - 100 г;
  • ұн – 600 г;
  • тұз - 0,5 шай қасық;
  • құрғақ ашытқы – 10 г.

Дайындық

  1. Ұн ашытқымен араласады, сүт аздап қыздырылады. Сары майды ерітіңіз, жұмыртқаны шайқаңыз.
  2. Қантты сүтте ерітеді, жұмыртқа мен сары маймен араластырады. Ұнды қосып, қамырды кем дегенде 20 минут илеңіз.
  3. Қамырды 1,5-2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін қайтадан илеңіз және рогаткаларды жасаңыз.
  4. Шамамен 15 минут пісіріңіз.

Қатпарлы сүзбе қосылған бауырсақ


Багельдермен сүзбе толтыруқатпарлы қамырдан. Оларды жасау үшін сізге арнайы ингредиенттер немесе дағдылар қажет емес. Бос үй шаруасындағы әйелдер үшін қамырды өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ, өйткені оны дайын түрде сатып алуға болады. Барлығын өздері жасағысы келетіндер арнайы рецептті қолдануы керек.

Сүзбе қамырды бұзу өте қиын. Бұл да емес: дәмсіз рогаликтерді пісіру үшін көп тырысу керек. Қатаң пропорциялар жоқ! Барлығын көзбен себуге болады, сонда ол бәрібір дәмді болады. Мен саған екеуін ұсынамын қарапайым тәсілдертеңдесі жоқ пісіру үй нан өнімдеріәр дәм үшін. Бөтелкелерді пісіруге арналған сүзбе қамыры (No1 рецепт) ұнтақталған құмды немесе әуе жұмсақ болуы мүмкін (нұсқа No2). Таңдаңыз, пісіріңіз және шайыңыздан ләззат алыңыз!

Әмбебап ұнтақталған сүзбе қамыр

Сіз оны печенье, рогатка, орам және тіпті торттарды дайындау үшін пайдалана аласыз. Керемет қарапайым, жылдам және дәмді.

Порция саны: 4

Пісіру уақыты: 30 мин.

Деңгей: оңай

Қажетті өнімдер:

  • ылғалдылығы орташа және майлылығы орташа сүзбе – 400 г;
  • тұзсыз сары май – 150 г;
  • бидай ұны премиум– шамамен 300 г;
  • ұсақ ас тұзы - бір шымшым;
  • қопсытқыш ұнтақ - 3/4 шай қасық;
  • қант - 5-7 ас қасық. л. (рогаткаларды илемдеу үшін);
  • салмасы – қант қосылған жаңғақтар, мейіз, мармелад, қою джем және т.б.

Қытырлақ бауырсақтарға арналған сүзбе қамырын қалай дайындауға болады (қадамдық рецепт):

  1. Толтыру сіздің қалауыңыз бойынша. Бір шарты - ол тым сұйық болмауы керек, әйтпесе пісіру кезінде пісіру парағына ағып, күйіп кетеді. Мен әдетте жапырақты мармелад, өте қалың джем немесе кептірілген жемістерді аламын. Бұл жолы ұнтақталған жаңғақ пен қантты рогаликтерге орауды жөн көрдім. Бұл өте дәмді және жағымсыз болып шықты. Бірдей толтыруды дайындау үшін жаңғақтарды қабықшалардан және қабық бөлшектерінен тазартыңыз. Блендерге немесе тағамдық процессорға жіберіңіз. 1-2 ас қасық қосыңыз. л. қант немесе қант ұнтағы. Ұнтақтарға ұсақтаңыз. Толтыру дайын.

  2. Енді қамыр. Оны дайындау бірнеше минутты алады. Сары майды жұмсарту үшін тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Оның орнына маргаринді қолдануға болады, бірақ мен оны принцип бойынша сатып алмаймын және ұсынбаймын. Бірақ бұл иесінің ісі. Сары майды текшелерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз. Жұмсақ болған кезде сүзбе қосыңыз. Майдың мазмұны, негізінен, маңызды емес.

  3. Сары маймен сүзбе араластырыңыз. Сіз дерлік біртекті сүзбе массасын алуыңыз керек. Қолмен араластыруға немесе араластырғышты (тамақ өңдеуші) пайдалануға болады.

    4. Ұнды қопсытқышпен араластырыңыз. Електен өткізу. Қамырға қосыңыз. Барлық ұнды бірден қоспаңыз. Егер сіз оны асыра алсаңыз, рогаликтер қатты болып шығады.

    Назар аударыңыз: ұн мөлшері мен ингредиенттер тізімінде көрсеткеннен өзгеше болуы мүмкін, себебі ол сүзбенің ылғалдылығына байланысты.

    Алдымен 250 г қосыңыз, ал масса тым жабысқақ және сұйық болса, көбірек қосыңыз.

  4. Қамырды илеңіз. Ол тегіс болады және іс жүзінде қолыңызға жабыспайды. Тым ұзақ илеуге болмайды. Масса біртекті консистенцияға ие болғаннан кейін, сіз рогаткаларды қалыптастыруға кірісе аласыз.

  5. Сүзбе қамырды қалыңдығы 2-3 мм қабат етіп жайып, рогаликтерді айналдыруға ыңғайлы болады. Фотосуретте көрсетілгендей сегменттерге кесіңіз.

  6. Толтырманы кең ұшына салыңыз.

  7. Орамды дайындаманың өткір ұшына қарай айналдырыңыз.

  8. Әр бауырсақты қантқа саламыз. Өздеріңіз байқағандай қамырдың өзіне тәттілендіргіш қосылмаған. Сондықтан пісірілген өнімдер тым тәтті болмайды.

  9. Багельдерді қағаз төселген пісіру парағына салыңыз. Сіз оларды жарты айға сәл бүгуге болады. 200-220 градуста пісіріңіз. Пісірудің шамамен уақыты - 20-25 минут (қызарғанша).

  10. Дайын сүзбе пирогтарыАздап суытыңыз. Қызмет көрсетіңіз. Қамыр қытырлақ, қытырлақ болып шығады, аузыңызда ериді.

Кефир қамырынан жасалған сүзбе тоқаштары

Ашытқы болмаған кезде өте әуе. Жұмсақ тоқаш пен пирогтарды тезірек және оңай пісіріңіз!

Порция саны: 3

Пісіру уақыты: 30 мин.

Деңгей: оңай

Құрамы:

  • орташа майлы сүзбе – 100 г;
  • кез келген майдың кефирі - 70-100 мл;
  • бидай ұны, премиум – 200-250 г;
  • өсімдік майытазартылған - 2,5 ас қасық. л.;
  • ас тұзы - 1/3 шай қасық;
  • қант - 3-5 ас қасық. л.;
  • ас содасы – 1/2 шай қасық;
  • салмасы – мейіз, қою тосап, қайнатылған қоюландырылған сүт және т.б.;
  • жұмыртқаның сарысы - үстіңгі жағын майлау үшін (міндетті емес).
  • қант ұнтағы - дайын пісірілген өнімдерді себуге арналған.

Фотосуреттермен егжей-тегжейлі рецепт:

  1. Кефирді аздап жылытыңыз. Қамыр илеуге жарамды терең ыдысқа құйыңыз. Айтпақшы, оның орнына йогурт немесе айран қолдануға болады. Оған сүзбе қосыңыз. Егер ол дәнді болса, оны металл електен сүрткен дұрыс, содан кейін рогаликтер ауаға айналады.

  2. Өсімдік майына құйыңыз. Оның арқасында қамыр ұзақ уақыт бойы ескірмейді.

  3. Қант қосыңыз. Салмасы тәтті болса, онда 3 ас қасық жеткілікті болады. Егер ол қантсыз болса, көбірек қосыңыз.

  4. Қант ерігенше миксермен шайқаңыз.

  5. Ұнды содамен араластырыңыз. Електен өткізу. Қамырдың қалған ингредиенттеріне қосыңыз. Соданы ештеңемен сөндірудің қажеті жоқ, ол реакцияға түседі қышқыл айранжәне сүзбе. Осыған байланысты рогаликтер әуе болып шығады.

  6. Ингредиенттерді араластырыңыз. Сізге рецептте көрсетілгеннен сәл көп немесе аз ұн қажет болуы мүмкін. Қамырдың консистенциясына назар аударыңыз. Ол жабыспайтын, тегіс, иілгіш болып шығуы керек.

  7. Оның жартысын кесіңіз. Алдыңғы пісіру әдісінде сипатталғандай төртбұрышты қабатқа немесе шеңберге айналдырыңыз. Үшбұрышты бөліктерге немесе сегменттерге кесіңіз.

  8. Салманы жайыңыз.

    Кеңес: Егер сіз кептірілген жемістерді пайдалансаңыз, оларды жұмсақ ету үшін алдымен бумен пісіру керек. Олардың үстіне қайнаған су құйып, 7-10 минут күтіңіз.

  9. Қамырды кең шетінен тар шетіне қарай жылжытып, рогатка айналдырыңыз. Багельдерді пісіру парағына салыңыз. Пісіру кезінде олар айтарлықтай өседі, сондықтан бөліктер арасында 3-4 см қалдырыңыз. Қажет болса, бетін бір ас қасық су немесе сүтпен араластырылған жұмыртқаның сарысымен жағыңыз.

  10. Багельдерді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 15-20 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеруге болады. Дайын пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен себіңіз.

Сүзбе рогаткалары керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қоректік, өйткені олар ақуызға және кальцийге бай сүзбеден жасалған. Егер сізде тоңазытқышта осы бағалы ашыған сүт өнімдерінің бір бөлігі болса, онда сіз дәмді және пайдалы нан пісіру мүмкіндігін жіберіп алмауыңыз керек.

негізі классикалық рецептрогаликтерге арналған сүзбе қамыры,соның арқасында десерт толтырусыз өте дәмді және нәзік болып шығады.

Дайындау үшін сізге қажет:

  • 350 г сүзбе;
  • жұмыртқа;
  • 100 г сары май;
  • 600 г ұн;
  • қопсытқыш ұнтақ пакеті;
  • 240 г қант;
  • аздап ванилин, тұз және күнбағыс майы.

Дайындау әдісі:

  1. Миксердің көмегімен сүзбе сары маймен араласады.
  2. Сусымалы ингредиенттерді (ұн, қопсытқыш, тұз, қант, ванилин) терең ыдыста біріктіріңіз.
  3. Мұқият араластырғаннан кейін екі контейнердің мазмұны біріктіріліп, «демалуға» жіберілетін серпімді қамыр алынғанша иленеді.
  4. Жарты сағат өткен соң, алдын ала жайылған қамырдан жапырақшалар кесіліп, круассан пішініне оралады.
  5. Қалыптасқан өнімдер жұмыртқаның сарысымен жағылады және дайындалған пісіру парағына қойылады, ол 20 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке орналастырылады.

Қант қосылған қарапайым рецепт

Хош иісті өнімдердің үстіне ерітілген түйіршіктелген қанттың арқасында керемет қытырлақ қыртысы бар.

Рецептті аяқтау үшін сізге қажет:

  • сүзбе – 400 г;
  • ұн - ұқсас мөлшер;
  • сары май – 150 г;
  • қопсытқыш ұнтақ - пакет;
  • қант - 120 г;
  • тұз және сода.

Қант қосылған бауырсақ келесідей дайындалады:

  1. Ерітілген сары май сүзбемен тегіс болғанша араластырылады, содан кейін ұн, тұз, сода және пісіру ұнтағы сүзбе массасына құйылады.
  2. Иленген қамыр екі бөлікке бөлінеді, оның біреуін жайып, белгіленген мөлшердегі қанттың үштен бір бөлігін себіңіз.
  3. Қабат 10-12 сегменттерге кесіледі, олар рогаликтер түрінде оралады.
  4. Ұқсас манипуляциялар сынақтың екінші бөлігімен орындалады.
  5. Өнімдер пергаментпен қапталған пісіру парағына салынып, қалған қантқа себілген.
  6. Багельдер 200-220°С температурада 20 минутқа дайындалады.

Сүзбе қамырдан жасалған «Нәзіктен де нәзік»

Дайындау үшін өте аз уақытты және ең аз ингредиенттерді қажет ететін әдемі, ауызда еритін аспаздық өнімдер:

  • сүзбе – 150 г;
  • қант – жартысы;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • күнбағыс майы - 60 мл;
  • ұн – 250 г;
  • толтыру - міндетті емес;
  • тұз және сода.

Дайындықта:

  1. Сүзбе пышақтың ұшында қант пен тұзбен иленеді.
  2. Жұмыртқаны қосқаннан кейін қоспасы шайқалады.
  3. Біртіндеп май құйыңыз, содан кейін сода қосыңыз.
  4. Ұн мазмұны бар ыдысқа електен өткізіледі.
  5. Қамыр иленеді, қалыңдығы 3 мм-ге дейін қабат жаяды, ол гауһар тастармен кесіледі және ортасына джем, мармелад немесе мармелад салмасы салынады.
  6. Қалыптасқан өнімдер пісіру парағына салынып, 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріледі.

Тосаппен қалай пісіруге болады?

Тосаппен толтырылған бауырсақ – әп-сәтте тәрелкеден жоғалып кететін шайға арналған тамаша десерт.

Тосаппен пісіру:

  • 400 г сүзбе;
  • 500 г ұн;
  • 240 г қант;
  • 200 г сары май;
  • 1 жұмыртқа;
  • қопсытқыш ұнтақ пакеті;
  • қалың джем (міндетті емес);
  • аз мөлшерде тұз, ванилин және өсімдік майы.

Дайындық кезеңдері:

  1. Ерітілген сары майы бар сүзбе және құрғақ ингредиенттер бөлек араласады, содан кейін барлық ингредиенттер біріктіріледі.
  2. Шығару болып табылады жұмсақ қамырпластикалық құрылымы бар.
  3. 30 минуттан кейін серпімді масса жұқа қабатқа шығарылады, одан үшбұрыштар кесіледі.
  4. Кептеліс геометриялық фигуралардың ортасына қойылады, содан кейін рогаликтерді орап, сарысын жағып, майланған пісірме табаққа салады.
  5. Аспаздық өнімдер 180 ° C температурада 20 минут бойы пісіріледі.

Сүзбе салмасы бар бауырсақ

Ересектерге де, балаларға да ұнайтын тәбетті өнімдер мыналардан дайындалады:

  • 300 г ұн;
  • 125 мл сүт;
  • сары майдың бір бөлігі;
  • 1 жұмыртқа;
  • 150 г сүзбе;
  • мейіз және қант - әрқайсысы 20 г;
  • аз мөлшерде қант ұнтағы, тұз және ашытқы.

Дайындау кезінде сіз келесі схеманы ұстануыңыз керек:

  1. Ашытқы мен қант жылы сүтте ерітіледі, содан кейін мазмұны 10 минутқа қалдырылады.
  2. Белгіленген уақыттың соңында қоспаға жұмыртқа мен тұз қосылады.
  3. Ыдысқа ұнды електен өткізіп, қамыр илеңіз.
  4. Май қосқаннан кейін илеу жалғасады.
  5. Қамыр бір сағаттай көтеріліп жатқанда, сүзбе, мейіз және қанттың салмасын басқа ыдысқа біріктіріп, араластыру арқылы дайындайды.
  6. Қамырдан бір қабат жайылып, сегменттерге бөлінеді.
  7. Салмасы ортасында болған кезде, рогаликтер түзіліп, ұнтақпен ұнтақталып, 200 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Мармелад қосылған бауырсақ

Балалар жынды дәмді десерттолтырылған әртүрлі сорттартүрлі дәмі бар мармелад.

Аспаздық өнімді дайындау үшін сізге қажет:

  • сары май – 200 г;
  • қаймақ - 240 мл;
  • қант - 100 г;
  • ұн – 500 г;
  • мармелад - 200 г;
  • тұз және сода - әрқайсысы бір шымшым.

Аспаздық десертті дайындаған кезде:

  1. Қамыр сары май, қаймақ, қант, ұн, тұз және содадан дайындалады.
  2. Пластикалық масса бірнеше шарларға бөлінеді, олар жайылып, үшбұрышты сегменттерге кесіледі.
  3. Мармеладтың кесектері сыртқы жиегіне жақынырақ салынады, содан кейін қамыр рогалик пішініне оралады.
  4. Аспаздық өнімдер пісіру парағына салынып, маймен аздап майланып, 180 ° C температурада 20 минут пісіріледі.

Көкнәр тұқымы қосылған дәмді десерт

Сізге дайындау керек сүзбе рогаткасының вариациясы:

  • 425 г сүзбе;
  • жұмыртқа;
  • 150 г сары май;
  • күнбағыс майы үш есе аз;
  • 350 г ұн;
  • қопсытқыш ұнтақ пакеті;
  • 280 г қант;
  • 40 г көкнәр тұқымы.

Дәмді пісірілген тағамдарды дайындаған кезде:

  1. Ыдысқа ⅔ қант қосылған сүзбе ұнтақтаңыз.
  2. Содан кейін қоспаға жұмыртқа, май қоспасы, қопсытқыш және ұн қосылады.
  3. Иленген қамырдан қабат жайылады, оның үстіне қалған қант пен ұн біркелкі таралады, илектеу түйреуішпен аздап басылады.
  4. Қамыр сегменттерге бөлінеді, олардан бауырсақ пайда болады, пеште шамамен 20 минут бойы 180 ° C температурада пісіріледі.

Алма салмасымен пісіру

Алмадан бауырсақ жасаудың рецепті өте қарапайым, егер сіз алдымен келесі тағам жиынтығын дайындасаңыз:

  • сүзбе – 500 г;
  • сары май – 200 г;
  • ұн – 400 г;
  • қопсытқыш ұнтақ – 5 г;
  • қант - 60 г;
  • алма – 2 дана;
  • бал - 25 мл;
  • тұз.

Дайындау әдісі:

  1. Сары майды терең ыдыста сүзбе илейді, оған қопсытқыш, тұз, қант және електен өткен ұн қосылады.

    2. Сіз қабылдайтын түпнұсқа десерт:

  • сүзбе және ұн - әрқайсысы 200 г;
  • сары май – 125 г;
  • қант - 75 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • қопсытқыш ұнтақ – 7 г;
  • лимон - 1 дана.

Дайындау кезінде сіз келесі процедураны орындауыңыз керек:

  1. Қамыр сүзбе, сары май, жұмыртқа және разрыхлительден дайындалады.
  2. Цитрустан қабығы алынып, жарты қантпен ұнтақталған.
  3. Қамыр екі бөлікке бөлінеді, олардан шеңберлер шығарылады.
  4. Сосын оған қабығы мен қантты сеуіп, үшбұрыштарға бөліп, рогаликтерге айналдырады.
  5. Өнімдер майланған пісірме табаққа салынып, қанттың екінші жартысы себілген және 190 ° C температурада шамамен 15 минут пісірілген.

Сонымен, дәмді және хош иісті кондитерлік өнімдерді дайындап, тәтті тісіңізді қуантыңыз сау десерт, тек рецепт бойынша жүріңіз.

Сәлем, аспаздық блогтың құрметті оқырмандары.

Сіздердің әрқайсысыңыз сүзбенің ағзаға қаншалықты пайдалы екенін жақсы білесіздер. Бірақ кейде балаларды бұған сендіру қаншалықты қиын, олардың көпшілігі бұл сиқырлы өнімді жеуден үзілді-кесілді бас тартады.

Ата-ана баласын тамақтандыру үшін қандай амалдарға баруы керек?

Біз сіздерге дәмді үйдегі сүзбе рогаликтерінің рецептін ұсынамыз, олар да пайдалы және оларды үйде оңай жасауға болады. Сенімді болыңыз, тіпті сүзбе мен айранға мүлдем бей-жай қарайтындар да оны бағалайды.

Багельді дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды, сондықтан оларды таңертеңгі шайға, тіпті жұмыс күні де жасауға болады. Әртүрлілікті қосу үшін қатпарлы қамырдан немесе рогаликтерді пісіріңіз қысқа қамыр. Толтырма ретінде кептелуді пайдалану мүлдем қажет емес.

Тәжірибе жасаңыз, олармен бірге пісіріңіз жаңғақ, көкнәр тұқымымен немесе шоколадпен. Мұндай эксперименттер сізге ұнайтыны сөзсіз және сіздің отбасыңызды қуантады.

Құрамы:

1. Премиум бидай ұны – 0,3 кг;

2. Сары май – 0,15 кг;

3. Сүзбе – 0,4 кг;

4. Жұмыртқа - 1 дана;

5. Түйіршіктелген қант – 0,15 кг;

6. Тұз - ½ шай қасық;

7. Пісіру ұнтағы – 1 пакет (10 г);

8. Кептеліс – 0,4 кг;

9. Қант ұнтағы – 0,05 кг.

Дайындау әдісі:

1. Сарымайкезінде жұмсартыңыз бөлме температурасы. Сүзбе мен түйіршіктелген қантты қосыңыз.

Дайын рогаликтердің қамырында сүзбе бөліктерінің қоспасын қаламасаңыз, сүзбе металл електен ұсақ тормен ұнтақтаңыз немесе блендермен араластырыңыз.

2. Жұмыртқаны қосып, шанышқымен немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.

3. Ұнды електен өткізіңіз. Дастарханның шаңына 50 г ұнды қойып, қалғандарына тұз + разрыхлитель қосыңыз.

4. Құрғақ ингредиенттерді сүзбе массасымен біріктіріп, жұмсақ қамыр илеңіз. Қамырды пленкамен жауып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде ұндағы клейковина ылғалға қаныққан болады, қамыр әлдеқайда пластикалық және икемді болады және сіз қабатты жаюда аздаған қиындыққа тап болмайсыз.

5. Қамырды 2 бірдей бөлікке бөліңіз.

6. Олардың әрқайсысын қалыңдығы шамамен 5 - 10 мм қабатқа айналдырыңыз. Домаланған қабаттың кәдімгі шеңбер пішіні болуын қамтамасыз етуге тырысыңыз, содан кейін барлық өнімдер ұқыпты, бірдей болып шығады және сонымен бірге дайын болады.

Егер сіз әртүрлі мөлшердегі рогаликтерді жасасаңыз, олардың кейбіреулері пісіріліп, кейбіреулері ішінде ылғалды болып қалу қаупі бар.

7. Қабатты бірдей үшбұрышты фрагменттерге кесіңіз. Қамырдың әр бөлігінен джемі бар 16 кішкентай немесе 8 үлкен рогатка жасауға болады.

8. Дайындаманың кең бөлігіне кептелісті салып, оны орамға ораңыз. Өнімді кең жиегінен тарға дейін пішіндеуді бастаңыз.

Тым көп салмаңыз, әр бірлікке бір шай қасық жеткілікті, содан кейін қуыру кезінде кептеліс, әрине, ағып кетпейді және күйе бастайды.

9. Пісіру науасын пергамент қағазымен сызыңыз. Қалыптасқан классикалық бауырсақтарды орналастырыңыз. Оларды бір-біріне өте жақын қоймау керек, өйткені қуыру кезінде қамыр көлемі артады. Өнімдер арасында кем дегенде 3 см қалдыруға тырысыңыз.

10. Багельдердің бетінде қызарған, жылтыр қабық жасау үшін, үстіне жұмыртқаның сарысын жағыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, сүзбе бауырсақтарды 20 - 25 минут пісіріңіз.

11. Дайын пісірілген өнімдер аздап суыған кезде, қант ұнтағын себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

Барлығы сіз үшін сәтті болды деп үміттенеміз және сіз қазірдің өзінде ләззат аласыз нәзік дәмтамаша сүзбе кондитерлік өнімдер.

Ас болсын.

Біздің блогқа жазылыңыз, біз сіздермен аспаздық рецепттердің жаңа топтамасын қуана бөлісеміз.

 

 
Бұл қызық: