→ Асқабақ сорпасын креммен қалай жасауға болады. Кілегей қосылған асқабақ пюресі сорпасы. Асқабақ пен балдыркөктен диеталық пюре сорпасы

Асқабақ сорпасын креммен қалай жасауға болады. Асқабақ пюресі кремі қосылған сорпа. Асқабақ пен балдыркөктен диеталық пюре сорпасы

Кілегейлі асқабақ сорпасы, айтпақшы, кілегейді майсыздандырылған сүт немесе көкөніс сорпасына ауыстырсаңыз, калориясы төмен болуы мүмкін. Асқабақтың калориясы өте төмен (100 г-ға 27 ккал ғана), сондықтан калория мөлшері 100 г-ға шамамен 37 ккал болатын диеталық асқабақ пюресі сорпасы да тамаша болып шығады. Бірден жарты литр жеуге болады xD

Айтпақшы, осы рецепт бойынша дайындалған кремі бар кілегейлі асқабақ сорпасын дайындау өте оңай. Оның құрамында блендерде тегіс болғанша ұнтақталған бірнеше ингредиенттер ғана бар. Бұл ыстық смузи сияқты, пайдалы және дәмді, бірақ оны асқабақ пюресі сорпасы деп атайды және қасықпен жейді :)

Сонымен, кілегеймен асқабақ пюресі сорпасын қалай жасауға болады, фотосуреттермен қадамдық рецепт.

Ингредиенттер

  • асқабақ - сары жаңғақ - 1 кішкентай
  • крем- 10% немесе майсыздандырылған сүт - 200 мл
  • сорпа - көкөніс - шамамен 1,5 л
  • асқабақ тұқымдары- 1 шымшым
  • жасыл желек- күлгін насыбайгүл - 1 бұтақ

Дайындау әдісі

Қақпақпен жабыңыз, қайнағанша күтіңіз, содан кейін асқабақ өте жұмсақ болғанша 15-20 минут баяу отта қайнатыңыз. Мұны тексеру үшін бір бөлікті шанышқымен тесіңіз. Бұл кезеңде асқабақ қосылған көкөніс пюресі сорпасы дерлік дайын! Батыру немесе кәдімгі блендер шығарып, асқабақ пен сорпаны тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Сүт немесе кілегей қосу ғана қалады. Таңдалған сүт өнімін ұнтақталған массаға құйып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Консистенциясы өте тегіс және жағымды. Дәміне қарай тұз, тимьян мен розмарин қосып, дәмді асқабақ сорпасын қайтадан араластырып, қайнатыңыз. Осымен болды! Енді сіз бірнеше минут ішінде асқабақ пюресі сорпасын қалай дайындау керектігін білесіз. Айтпақшы, сүт қосылған асқабақ пюресі сорпасы оның тәтті дәмін сөзсіз бағалайтын кішкентай балаларға өте ыңғайлы! Асқабақ пюресі сорпасын ыдыстарға құйыңыз, аршылған асқабақ тұқымын себіңіз және мысалы, күлгін насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Балалар мен ересектерге арналған асқабақ пюресі сорпасы өзінің сұлулығымен қуануға дайын. Қорытындылайық.

Асқабақ пюресі кілегейлі сорпа немесе асқабақ кремі сорпасы. Рецепт қысқа

  1. Асқабақты жақсылап жуыңыз, оны жартысын кесіңіз, ас қасықпен тұқымдарды алыңыз және еркін орташа кесектерге кесіңіз.
  2. Асқабақты кастрюльге салыңыз, оны қатты отқа қойыңыз және оны тазартылған сумен немесе көкөніс сорпасымен толтырыңыз. көкөністің үстіңгі бөліктерін жеңіл жабу үшін.
  3. Қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін қақпақты көтеріп, отты азайтыңыз және көкөніс жұмсақ болғанша асқабақты 15-20 минут пісіріңіз.
  4. Асқабақты блендерде пісірілген сорпамен бірге тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
  5. Сүт немесе кілегей қосып, блендермен қайтадан араластырыңыз, дәміне қарай тұз, тимьян және розмаринмен дәмдеңіз, араластырыңыз және қайнатыңыз.
  6. Мен бөліскен рецепт бойынша дәмді асқабақ пюресі сорпасын оттан алып тастаңыз, ыдыстарға құйыңыз және аршылған асқабақ тұқымдары мен насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.
  7. Енді сіз асқабақ пюресі сорпасын қалай жасау керектігін білесіз!
5 жұлдыз - 3 пікірге негізделген

Жарқын және пайдалы кілегейлі асқабақ сорпасы таңғы және түскі асқа, балалар мәзіріне және мерекелік дастарханға жарамды және сонымен бірге диеталық тағам болып табылады. Дайын асқабақ сорпасын зімбір, қалампыр, паприка, карри, сарымсақпен дәмдеуге болады, оны стартер ретінде және десертке дайындауға болады, ет, балық қосуға, көкөністермен пісіруге, сүт пен ірімшікке, фрикадельдерге, креутондарға және шөптер.

Асқабақ сорпасында майда еритін компоненттер болғандықтан, олардың ағзаға сіңуін жақсарту қажет. Бұл асқабақ тағамы үшін оны сүтпен, кілегеймен сұйылтыңыз немесе май қосыңыз. Классикалық нұсқасы - кілегей қосылған асқабақ пюресі сорпасы.

Байланыста

Сипаттама

Зімбір мен креммен

  • 0,5 кг асқабақ;
  • 500 г су;
  • 1 пияз;
  • 15 г жаңа сарымсақ;
  • 2 шай қасық үгітілген тамыр немесе 1 шай қасық кептірілген имбирь;
  • 100 г кілегей;
  • кептірілген қызанақ - 80 г;
  • бір шымшым чили.

Пісіру реті

  1. Сарымсақ пен пиязды майдалап тураңыз, көкөністерді майға қуыру үшін қуырғыш табаға тастаңыз.
  2. Асқабақты орташа өлшемді текшелерге кесіп, су қосыңыз. 5 минут пісіріңіз, тұз қосыңыз, тағы 15 минут баяу отта.
  3. Асқабақ қосылған табаға дайындалған пияз-сарымсақ қоспасын, зімбірді қосып, пеште 20 минут пісіріңіз.
  4. Кілегеймен толтырыңыз, чилимен дәмдеңіз және ең нәзік консистенция пайда болғанша және түйірлер/бөліктер мүлде қалмайынша блендермен шайқаңыз.
  5. Пюре сорпасын кептірілген қызанақпен, асқабақ тұқымымен немесе жаңғақтармен безендіріңіз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ.Сорпа үшін кептірілген немесе жаңа зімбірді қолдануға болады. Зімбір тамырын жуып, қабығын аршып, сәбіз үккіштен өткізіп, сорпаға 2 порция үшін 1 шай қасық мөлшерінде қосыңыз.

Сіз кремді қосу арқылы пюре сорпаларын дайындауға болады, рецепттер егжей-тегжейлі сипатталған;

Зімбір мен кілегей қосылған пюре сорпасын дайындаудың пайдалы бейнесін қараңыз:

Сәбіз және пияз қосылған классикалық рецепт бойынша дайындаңыз, бірақ кілегей қоспай.

  • Сүтсіз диетаға жарамды.
  • Асқабақ пюресі қаймақсыз сорпаны тауық сорпасында пісіруге болады.
  • Біз кілегейді өңделген ірімшікпен ауыстыруды ұсынамыз, ол араластырғышты батырмас бұрын сорпаға тасталады және көкөністермен бірге шайқалады.

Асқабақ сорпасы пюресі шөптермен кремсіз қызмет етіңіз - жалбыз, жасыл пияз, сіз әк немесе лимон шырынын себіңіз.

Опция ретінде сіз бұл пюре сорпасын қуырмай дайындауға болады: барлық көкөністерді кәстрөлде сумен шамамен 30 минут қайнатыңыз, сүт немесе кілегей қосып, блендермен шайқаңыз.

Крутондармен қызмет етіңіз, тағамға кішкене қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, фетаны кесектерге кесіп, туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз. Мускат жаңғағы, карри және пюредегі кішкене чилиді ащы сезімдерді ұнататындар бағалайды. Диеталық пюре сорпасының рецептін табыңыз

Егер сіз өзіңіздің асқабақ сорпасын кілегеймен жасағыңыз келсе, онда бұл тағамды дайындаудың барлық нұсқаларын қарап шығуды ұсынамыз. Өйткені, белгілі бір ингредиенттерді пайдалана отырып, сіз ыстық, ащы немесе жұмсақ түскі ас аласыз. Сонымен қатар, бұл тағамды жасау үшін тек жаңа асқабақ қолданылады. Бұл көкөніспен сорпа (фотосуреттері бар рецепттер сәл әрі қарай берілген) өте дәмді, қоректік және қанағаттанарлық болып шығады. Сіз оны балаңызға қауіпсіз түрде бере аласыз немесе сау тағам ретінде өзіңіз жей аласыз.

Фотосуреттермен пісіру рецептері

Жоғарыда айтылғандай, ұсынылған тағамды әртүрлі ингредиенттерді пайдалана отырып дайындауға болады. Бірақ оны дәмді және қоректік ету үшін кілегей сияқты сүт өнімдерін қосымша пайдалану ұсынылады. Бұл жағдайда түскі асыңыз дәмді және тәбетті болады.

Сонымен, кілегей қосылған асқабақ сорпасын дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

  • жаңа піскен асқабақ целлюлозасы - шамамен 500 г;
  • үлкен тәтті пияз - 1 дана;
  • үлкен сәбіз - 1 дана;
  • максималды майлы сүт кремі - шамамен 150 мл;
  • кез келген жасыл - дәміне қарай пайдаланыңыз;
  • табиғи сары май - шамамен 15 г;
  • салқындатылған тауықтың төс еті (егер олар мұздатылған болса, оларды еріту керек) - 1 дана. 300 г үшін;

Ет сорпасын дайындау

Асқабақ сорпасын креммен дайындамас бұрын, жоғарыда аталған барлық компоненттерді өңдеу керек. Алдымен тауықтың төс еттерін шайып, оған тұз қосып, 2 литр қарапайым суға қайнатыңыз. Ет ингредиенті жұмсақ болғаннан кейін оны сорпадан алып тастау керек, оны толығымен салқындату керек, сүйектерден және теріден бөліп, содан кейін кішкене кесектерге кесу керек.

Көкөністерді өңдеу

Кілегеймен дәмді асқабақ сорпасын жасау үшін жоғарыда аталған көкөністі ғана емес, сонымен қатар басқа ингредиенттерді де пайдалану керек. Ол үшін сәбіз мен пиязды жуып, қабығын аршып, сәйкесінше үккіштен өткізіп, турау керек. Әрі қарай, өнімдерді қуыруға арналған табаға салып, тұз бен бұрыш қосқаннан кейін сары майда қызарғанша қуыру керек.

Асқабаққа келетін болсақ, ол аршылған және тұқымдар (қажет болса) және жеткілікті үлкен кесектерге кесілген болуы керек.

Бірінші тағамды термиялық өңдеу

Кілегейлі асқабақ сорпасын қалай дұрыс дайындау керек? Бұл тағамға арналған рецепттер әдеттегі ауыз су мен ет сорпасын қамтуы мүмкін. Қанағаттанарлық түскі ас алу үшін біз екінші нұсқаны пайдалануды шештік.

Осылайша, барлық туралған асқабақты ет сорпасы бар табаға салып, толық дайын болғанша оны орташа отта пісіруді бастау керек. Бұл жағдайда тұзды қоспау керек, өйткені бұл компонент тауықтың төс еттерін термиялық өңдеу кезінде қолданылған.

Асқабақ жұмсақ болғаннан кейін, ыдыс-аяқты дереу оттан алып, біраз уақытқа қалдыру керек. Табаның мазмұны сәл суығанша күткеннен кейін оны блендермен (жоғары жылдамдықпен) ұрып тастау керек. Нәтижесінде сіз сұйық және хош иісті пюрені алуыңыз керек, оны қайтадан пешке салып, қайнатыңыз. Қайта пісіру процесінде асқабаққа туралған шөптерді, тұздалған пиязды және сәбізді және қалың кремді қосу керек. Бұл компоненттерді араластырғаннан кейін олар қайнағанша күту керек және табаны пештен дереу алып тастау керек.

Осы кезде кілегей қосылған сорпа толығымен дайын болып саналады. Бірақ сорпаға ерекше дәм беру үшін оны үгітілген сарымсақ пен ұнтақталған хош иісті бұрышпен қосымша дәмдеу ұсынылады. Түскі асты жабық қақпақтың астында ұстағаннан кейін, оны достарыңызға кеуде бөліктерімен және бір тілім нанмен бірге қауіпсіз түрде ұсынуға болады.

Су қосылған көкөніс сорпасы

Ет сорпасында кілегей қосылған асқабақ сорпасын қалай дайындау керектігін жоғарыда сипаттадық. Дегенмен, бұл тағамды қарапайым сумен де жасауға болады. Ол үшін бізге қажет:

  • асқабақ целлюлозасы - шамамен 300 г;
  • үлкен тәтті пияз - 1 дана;
  • үлкен сәбіз - 1 дана;
  • өте үлкен емес картоп - 2 дана;
  • тұндырылған су - 2 л;
  • кез келген жасыл - дәміне қарай пайдаланыңыз;
  • сары май - шамамен 20 г;
  • жарты бұршақ - ½ кесе;
  • үй қара бидай крутондары - тағаммен бірге қызмет ету үшін;
  • Тұз, қара бұрыш және жаңа сарымсақты қалауыңызша пайдаланыңыз.

Ингредиенттерді өңдеу

Көкөніс тағамын өзіңіз қалай дайындау керектігін осы мақалада осындай тағамның фотосуретімен таба аласыз. Бірақ мұндай дәмді және қоректік түскі асты дайындауды бастамас бұрын, жоғарыда аталған барлық компоненттерді мұқият өңдеу керек.

Алдымен сіз асқабақты шаюыңыз керек, оны тұқымдардан және қабығынан тазартып, содан кейін оны ұсақтап тураңыз. Әрі қарай, қалған көкөністерді дәл осылай өңдеу керек. Картоп пен тәтті пиязды кішкене текшелерге кесу керек, ал сәбізді үгіту керек. Жартылай қабығы бар бұршақтарға келетін болсақ, оларды сұрыптап, електе жақсылап жуып, содан кейін терең контейнерге салып, сумен толтыру керек. Бұл күйде бұршақ өнімі шамамен үш сағат бойы сақталуы керек. Осы уақыт ішінде ол ылғалды сіңіріп, аздап ісінуі керек.

Сары майға көкөністерді қуыру

Кілегей қосылған алдыңғы асқабақ сорпасы сияқты, тағамның бұл нұсқасы да қуырылған көкөністерді пайдалануды қамтиды. Өйткені, біз мұндай кешкі асты етсіз дайындаймыз, сондықтан қуыруды қолданбасақ, ол тым жұмсақ болып шығады.

Сонымен, кейбір ингредиенттерді қуыру үшін қуыру табасын (кәстрөлді) алып, табада сары майды ерітіп, содан кейін сәбіз мен пиязды салу керек. Ингредиенттерді мөлдір болғанша қуырыңыз. Ақыр соңында, оларды бұрыш пен тұзбен дәмдеу керек.

Толық тағамды пеште пісіру

Ингредиенттер дайын болғаннан кейін тағамды дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін, тұндырылған суды кастрюльге (үлкен) құйып, қайнатыңыз. Содан кейін, бөлінген бұршақ қосып, олар толығымен жұмсақ болғанша шамамен 50 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін асқабақ целлюлозасын сол контейнерге салыңыз, содан кейін барлық өнімдерді бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.

Тағы ¼ сағаттан кейін табаны оттан шығарып, сәл суытыңыз. Осыдан кейін оның мазмұны блендер арқылы пюреге айналуы керек.

Қорытынды кезең

Сорпа негізі дайын болғаннан кейін оны қайтадан қайнатыңыз, содан кейін картоптың кішкене текшелерін қосыңыз. Бұл ингредиенттерді шамамен 20 минут пісірген жөн. Содан кейін қуырылған көкөністер мен үгітілген сарымсақты қосып, оттан алыңыз және ¼ сағат бойы жауып қойыңыз.

Асқабақ сорпасын қалай дұрыс беруге болады?

Ұсынылған асқабақ сорпасы, егер ол таза бұршақ тағамын ұнатпаса, балаға жақсы. Түскі ас дайын болғаннан кейін оны табақтарға бөлу керек, үстіне туралған шөптер мен қара бидай краутондары себіңіз.

Асқабақ сорпасын қалай тез жасауға болады? Пісіру рецептері

Ұсынылған тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Бірақ пеште ұзақ тұрғыңыз келмесе, келесі рецептті қолданған дұрыс. Ол үшін бізге қажет:


Пісіру процесі

Бұл тағамды өзіңіз дайындау үшін терең кастрюльді пайдалану керек. Оған аздап май (күнбағыс) құйып, содан кейін асқабақ целлюлозасын және туралған пиязды қосу керек. Бұл композицияда ингредиенттерді өте баяу отта шамамен 10 минут қуырған жөн. Содан кейін көкөністерге үгітілген шырынды сәбізді, балдыркөкті және кішкене текшелерге кесілген ағартылған қызанақты қосыңыз. Сондай-ақ, бұл өнімдер үшін тұз бен бұрыш қосып, аздап су құйыңыз (ингредиенттерді жаппау үшін). Кәстрөлді қақпақпен жауып, ингредиенттерді 45 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде барлық өнімдер жұмсақ болуы керек, ал қарқынды араластырғаннан кейін саңырауқұлаққа айналады.

Қорытынды кезең

Хош иісті пюре сорпасын алғаннан кейін оны қалың кілегеймен және үгітілген сарымсақ түйірімен дәмдеу керек. Ингредиенттерді қақпақтың астында тағы ¼ сағат ұстағаннан кейін, тағамды қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Алдымен оны туралған жаңа піскен шөптерге себу ұсынылады.

Ащы асқабақ сорпасын дайындау

Асқабақ пюресі сорпасын балаға жоғарыда аталған рецепттердің кез келгені бойынша дайындауға болады. Дегенмен, дайындау әдісі төменде сипатталған тағамды тек ересектерге ұсынған жөн, өйткені ол өте ащы болып шығады.

Сонымен, бізге қажет болады:


Дайындау әдісі

Мұндай ащы асқабақ пюресі сорпасын дайындау принципі жоғарыда аталған тағамдарға ұқсас. Алдымен тауық еті немесе сиыр сорпасында асқабақ целлюлозасын қайнатыңыз, содан кейін көкөністі блендер көмегімен ұнтақтаңыз. Содан кейін сіз кезекпен розмарин, насыбайгүл, ащы бұрыш, тәтті паприка, тұз және кез келген шөптерді қосуыңыз керек. Негізді қайтадан қайнатқаннан кейін, сары майға қуырылған пиязды және үгітілген сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Оны жарты сағат бойы жабық ұстаған жөн. Әрі қарай, ащы тағамды табақтарға бөліп, дереу ұсыну керек. Асқабақ сорпасына қосымша, сіз үйдегі қара бидай крутондарына қызмет ете аласыз. Ас болсын!

Қарапайым ингредиенттерден ерекше тағам дайындағыңыз келе ме? Бұл кремді асқабақ сорпасы рецепті тек сізге арналған. Бұл нәзік, ауызда еритін тағамды бүкіл отбасы ләззат алады.

Сорпа үшін асқабақтың қантсыз сортын таңдаңыз. Жемістер кішкентай, бірақ піскен болуы керек.

Кілегейлі асқабақ сорпасы әсіресе күзде танымал.

Ингредиенттер тізімі:

  • сары майдың бір бөлігі - 20 г;
  • піскен асқабақ – 500 г;
  • пияз – 1 дана;
  • күнбағыс майы - 20 мл;
  • картоп түйнектері - 300 г;
  • кілегей 20% - 200 мл;
  • сарымсақ – 2 түйір.

Қадамдық дайындық:

  1. Біз асқабақты өңдейміз, қабығы мен тұқымын алып тастаймыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
  2. Бөлшектерді кастрюльге салып, су қосыңыз. Ол асқабақ қабатымен жуылуы керек. 15 минут пісіріңіз.
  3. Басқа ыдыста аршылған картоп түйнектерін жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
  4. Пияздың қабығын алып тастаңыз, оларды пышақпен майдалап тураңыз және күнбағыс майында қызарғанша қуырыңыз. Оған туралған сарымсақты қосыңыз. Тағы 2 минут қуырыңыз.
  5. Қайнатылған картопты кесектерге кесіп, асқабаққа жіберіңіз, қуыруды қосыңыз.
  6. Жұмсартылған көкөністер қасықпен немесе езгішпен пюреге езіледі.
  7. Кремді микротолқынды пеште қыздырып, алынған көкөніс пюресіне құйыңыз.
  8. Қоспаны блендер ыдысына жіберіп, ұнтақтаңыз. Тұз себіңіз және сары май қосыңыз.
  9. Біртекті қоспаны қайтадан табаға салып, баяу отта 7 минут қайнатыңыз. Ыдысты ақжелкен жапырақтарымен ыстықтай беріңіз.

Біз классиканы ірімшікпен толықтырамыз

Саған қажет болады:

  • бір лавр жапырағы;
  • нан - 4 тілім;
  • асқабақ – 0,5 кг;
  • екі түйір сарымсақ;
  • су - 1,5 л;
  • дәміне қарай иісті бұрыш;
  • картоп – 4 дана;
  • ұнтақталған паприка - 5 г;
  • бір пияз;
  • өңделген ірімшік - 100 г;
  • тұз.

Кілегей мен ірімшік қосылған асқабақ пюресі сорпасын дайындаңыз:

  1. Біз барлық көкөністерді қабығынан, қабығынан және тұқымынан алып тастаймыз.
  2. Асқабақ целлюлозасы мен картоп түйнектерін кішкене кесектерге кесіңіз.
  3. Кәстрөлге су құйыңыз, оған асқабақты түсіріңіз, лавр жапырағын қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз.
  4. Табаның мазмұны қайнағаннан кейін картопты салып, отты азайтып, тағы 10 минут пісіріңіз.
  5. Сарымсақ пен пиязды майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз.
  6. Картоп жұмсақ болғаннан кейін оларды қуырыңыз, тұз, паприка және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
  7. 5 минуттан кейін пешті өшіріп, лавр жапырағын ыдыстан алыңыз.
  8. Сорпаны блендерге салып, тегіс болғанша пюре. Қоспаны қайтадан табаға салып, отты қайтадан қосыңыз.
  9. Сырды тілімдерге кесіп, негізгі ингредиенттерге қосыңыз. Ірімшік ерігенше пісіріңіз. Ыдысты оттан алыңыз. Оған біраз тұруға рұқсат етіңіз.
  10. Кішкене текшелерге кесілген нанды пеште кептіріп, сорпамен бірге бөлек табаққа салыңыз.

Асқабақ пен күркетауық сорпасы

Сіздің сүйікті сорпаңыздың дәмді нұсқасы. Күркетауықтың орнына тауықты пайдалануға болады.


Асқабақ сорпасы пюресі жақсы дәмделген болуы керек.

Азық-түлік тізімі:

  • күркетауық филесі – 300 г;
  • кілегей - 0,2 л;
  • дәміне қарай тұз;
  • картоп - 0,2 кг;
  • бір шымшым кептірілген насыбайгүл;
  • су – 2 л.

Қадамдықпен пісіру:

  1. Аршылған асқабақты кесектерге кесіңіз. Біз картоппен бірдей операция жасаймыз.
  2. Күркетауықты кәстрөлде кесектерге пісіріңіз. Бөлшектері жұмсақ болған кезде оны алыңыз, картоп, тұз және асқабақ қосыңыз.
  3. Асқабақ жұмсарған кезде, ыдысты блендермен пюре.
  4. Ұнтақталған насыбайгүлді себіңіз, кілегей құйыңыз және араластырғышты қайтадан қоспадан өткізіңіз.
  5. Қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
  6. Етті ұсақтап, жаңа піскен шөптерді қосып, ыдысқа қызмет ете аласыз.

Зімбірмен

Негізгі ингредиенттер:

  • бір қызанақ;
  • асқабақ – 1/2 кг;
  • түйіршіктелген қант - 8 г;
  • бір сәбіз;
  • үгітілген имбирь – 10 г;
  • зәйтүн майы - 20 мл;
  • бір пияз;
  • дәміне қарай тұз;
  • кілегей 20% - 150 мл;
  • сары майдың бір бөлігі - 50 г;
  • бір болгар бұрышы;
  • дәміне қарай карри;
  • сарымсақ қалампыры.

Дайындау әдісі:

  1. Барлық көкөністерді тазалаңыз, тұқымдар мен қабықтарды алып тастаңыз.
  2. Асқабақ текшелеріне 600 мл су құйып, жұмсақ болғанша кәстрөлде пісіріңіз.
  3. Туралған пияз мен сарымсақты зәйтүн майында мөлдір болғанша қуырыңыз.
  4. Аршылған қызанақ пен бұрышты ұсақтап тураңыз, оны пиязбен қуыруға арналған табаға қосыңыз, қант пен сары майдың бір бөлігін қосыңыз. Тағам жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз, зімбір қосыңыз.
  5. Қуырылған тағамды асқабаққа ауыстырып, қоспаны блендермен өткізіп, оны пюреге айналдырыңыз.
  6. Алынған сорпаны аздап пісіріп, кремді құйып, карри мен тұзды қосып, араластырамыз. Нәзік, хош иісті тағам дайын.

Тефтели қосылған дәмді рецепт


Асқабақ пюресі сорпасы әрқашан өзінің жарқындығымен және нәзіктігімен қуантады.

Не алу керек:

  • бір тауық жұмыртқасы;
  • тартылған тауық еті - 250 г;
  • асқабақ – 0,4 кг;
  • бір шымшым тұз;
  • кілегей - 250 мл;
  • бір шымшым кептірілген насыбайгүл;
  • сорпа - 400 мл;
  • бір уыс жаңа піскен шөптер.

Әрекеттер алгоритмі:

  1. Асқабақтың қабығы мен тұқымын алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз және микротолқынды пеште 7 минут қыздырыңыз.
  2. Тефтели жасайық. Ол үшін жұмыртқаны тартылған етке құйып, туралған шөптерді, насыбайгүлді, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Біртекті массаны араластырыңыз.
  3. Кішкентай ет шарларын жасаңыз.
  4. Фрикадельканы сорпаға салыңыз (егер сорпа жоқ болса, суды қолдануға болады) және 5 минут пісіріңіз. Жылуды азайтуды ұмытпаңыз.
  5. Жұмсартылған асқабақты блендер ыдысына салып, пюреге ұнтақтаңыз.
  6. Асқабақ қоспасын сорпаға ауыстырып, котлеттермен тағы 5 минут пісіріңіз. Дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.
  7. Кілегей қосып, араластырып, ыдысты аздап жылыту ғана қалады.

Тәтті пюре асқабақ сорпасы

Бұл рецепт үшін біз ұзартылған асқабақтың тәтті, ашық апельсин сортын таңдаймыз.

Рецепт ингредиенттері:

  • қант - 100 г;
  • бір даршын таяқшасы;
  • асқабақ – 0,5 кг;
  • кілегей - 200 мл;
  • тұқымдар немесе жидектер.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Аршылған тәтті көкөністі тілімдерге кесіп, кастрюльге салыңыз.
  2. Қант пен кремді құйыңыз, даршын таяқшасын қосыңыз.
  3. Ыдыс қайнаған кезде оны тағы жарты сағат қайнатыңыз.
  4. Сорпадан даршын алып тастап, қалған өнімдерді блендермен біртекті массаға ұнтақтаңыз.
  5. Тәтті сорпаны тәрелкелерге құю ғана қалады. Декорация үшін сіз кез келген жидектерді немесе тұқымдарды қосуға болады. Балаларға бұл түскі ас опциясы ұнайтыны сөзсіз.

Баяу пеште


Баяу пеште кілегей қосылған асқабақ пюресі сорпасы - ең қарапайым, пайдалы және дәмді көкөніс тағамдарының бірі.

Негізгі өнімдер:

  • зәйтүн майы - 15 мл;
  • асқабақ – 0,35 кг;
  • бір уыс жаңа ақжелкен;
  • бір сәбіз;
  • үш картоп;
  • дәміне қарай жасыл пияз;
  • кілегей - 0,1 л;
  • бір пияз.

Қадамдық дайындық:

  1. Барлық көкөністерді жуу және қабығынан тазарту арқылы өңдеңіз.
  2. Баяу пеште зәйтүн майын қыздырып, туралған сәбіз мен пиязды қосыңыз. Оларды «Пісіру» режимінде 10 минутқа өткізіңіз.
  3. Осыдан кейін асқабақ пен картоптың бөліктерін қуыруға арналған табаға құйып, сол бағдарламада тағы 10 минут пісіріңіз.
  4. 500 мл су құйыңыз, режимді «Бұқтыру» күйіне ауыстырыңыз. 15 минут пісіріңіз.
  5. Жұмсақ массаны блендермен ұнтақтаңыз, кілегейге құйыңыз және араластырғышты қайтадан қосыңыз.
  6. Сорпаны туралған шөптермен безендіріп, ыстықтай беріңіз.

Асқабақ, ол құрметпен «күз ханшайымы» деп аталады, бірінші тағамдарды дайындау үшін өте қолайлы. Ашық түстің арқасында асқабақ сорпасы кез келген тәрелкеде тартымды және тәбетті көрінеді. Бұл тамаша «жылдам түскі ас» нұсқасы, себебі оны өте тез дайындауға болады. Асқабақ сорпасы әрдайым дерлік нәзік консистенцияға ие және денеге жақсы сіңеді. Біз бұл көкөністің сөзсіз артықшылықтары туралы сайттың беттерінде асқабақтан не пісіру керектігі туралы айтқан кезде айттық. Сіз одан қандай сорпа жасағыңыз келсе де, алдымен аршылған асқабақ целлюлозасының бөліктерін толығымен жұмсақ болғанша тұздалған қайнаған суға қайнатыңыз.

Асқабақ сорпасының жағымды және ерекше дәмі дәмдеуіштермен аздап жақсартылған жағдайда ғана пайда әкеледі. Зімбір, сарымсақ, қара бұрыш, мускат жаңғағы, лавр жапырағы, шалфей, розмарин - сіз осы дәмдеуіштерден кішкене «букет» жасай аласыз немесе төтенше жағдайларда бір-екіден алуға болады.

Әйелдерге арналған «Әдемі жарты» интернет-журналы ең дәмді және пайдалы асқабақ сорпаларына арналған рецепттер жинағын жасады.

Кремді асқабақ сорпасы: классикалық рецепт

Өнімдер: аршылған асқабақ целлюлозасы - 500 г, картоп - 2 дана, сәбіз - 1 дана, пияз - 1 дана, сарымсақ - 2 түйір, алма - 1 дана, кілегей - 0,5 кесе, сары май - 1 ас қасық. қасық, зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық, ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық, мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық, ащы ащы бұрыш - 1 г (немесе өлшемі 1 см кесек), тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық: Алдымен кастрюльде сары майды ерітіп, оны зәйтүн майымен біріктіріп, осы қоспада туралған пияз мен сарымсақты мөлдір болғанша қуыру керек. Содан кейін ірі үккіште үгітілген сәбізді салып, 3-4 ас қасық су құйып, қақпағын жауып 10 минут қайнатыңыз. Кішкене текшелерге кесілген асқабақ, картоп және алма қосыңыз, сонымен қатар ащы бұрыш қосыңыз. Бір табаға қайнаған ыстық су құйыңыз - көкөністерді жабуға жеткілікті және көкөністер мен алма толығымен жұмсақ болғанша барлығын жарты сағат бойы бірге қайнатыңыз. Қоспа блендермен шайқалады немесе електен сүртіледі. Тұз, бұрыш, кілегей қосып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

Сүт қосылған асқабақ сорпасына арналған вегетариандық рецепт

Өнімдер: аршылған асқабақ целлюлозасы - 600 г, картоп - 2 дана., су - 2 кесе (әрқайсысы 200 мл), сүт - 1 кесе, сары май - 30 г, қатты ірімшік - 50 г, туралған жаңа зімбір - 1 шай қасық, мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық, ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық, ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық, тұз - дәміне қарай.

Дайындық:асқабақ пен картопты текшелерге кесіңіз, оларды кастрюльге салыңыз және бір стақан су қосыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін оларды блендермен ұнтақтаңыз, оларды пюреге айналдырыңыз. Қалған стакан су сүтпен араласып, қайнатылады. Бұл қоспаны асқабақ массасымен біріктіріп, қайтадан қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, барлық басқа дәмдеуіштермен майға аздап қуырылған туралған имбирь қосыңыз. Барлығын бірге 2-3 минут қайнатыңыз. Сорпа ыдыстарға ыстық құйылады, үгітілген ірімшік пен туралған жаңа ақжелкенге себілген.

Кілегейлі асқабақ сорпасын қалай жасауға болады?

Өнімдер: аршылған асқабақ целлюлозасы – 400 г, сүт – 800 г, кілегей – 50 г, бидай наны – 150 г, сары май – 20 г.

Дайындық: дайындалған асқабақтың тілімдері сүттің шамамен үштен біріне құйылады, тұздалады және баяу отта қайнатылады. Крутон ақ наннан пеште майсыз кептіру арқылы дайындалады. Сүттегі асқабақ жұмсақ болған кезде, оған крутон қосып, алынған массаны сүртіңіз. Содан кейін қалған сүтті құйып, қайнатыңыз, оттан алыңыз, кілегей мен маймен біріктіріңіз.

Асшаянмен асқабақ сорпасын қалай жасауға болады?

Өнімдер:аршылған асқабақ целлюлозасы – 500 г, су – 500 мл, сүт – 250 мл, асшаян – 10-12 дана, сары май – 20 г, сәбіз – 1 дана, пияз – 1 дана, қызанақ – 1 дана, көк ақжелкен және аскөк - әрқайсысы 3-4 бұтақ, тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық:пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз, оларды араластырыңыз және сары майға аздап қуырыңыз. Томат қайнаған суға құйылады, қабығы аршылады, тұқымдар алынып тасталады, целлюлоза кесектерге кесіліп, пияз мен сәбізбен бірге қуырылады. Онда кішкене текшелерге кесілген асқабақты салып, көкөніс қоспасын баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Термиялық өңдеудің аяқталуына аз уақыт қалғанда, масса тұздалған және бұрышталған, содан кейін блендер көмегімен пюре тәрізді консистенция беріледі. Ыстық сүтпен біріктіріп, мұқият араластырыңыз, қайнаудың алғашқы белгілеріне дейін қыздырыңыз және пештен алыңыз. Пластиналарға құйып, әрқайсысына 3-4 бөлек пісірілген және аршылған асшаяндарды батырып, шөптерге себіңіз.

Тауық қосылған асқабақ сорпасы рецепті

Өнімдер:аршылған асқабақ целлюлозасы - 500 г, тауық еті - 300 г, картоп - 3 дана, сәбіз - 1 дана, пияз - 1 дана, су - 1,5 л, өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар, тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай, ақжелкен.

Дайындық: сорпаны судан және тауық етінен қайнатады, сүзеді, ет алынып, кішкене кесектерге кесіледі. Аршылған асқабақ пен сәбіз кішкентай текшелерге, пияз және сәбіз жолақтарға кесіледі. Қыздырылған өсімдік майында алдымен пиязды және сәбізді қуырыңыз, содан кейін картоп пен асқабақты қосыңыз, сорпаға құйыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және оның мазмұнын жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз. Соңында, қоспаны блендерде тұздап, пюре. Қызмет көрсетер алдында сорпа тостағандарға құйылады және тауық етінің целлюлозасы мен крутон бөліктерімен бірге беріледі. Сіз жаңа піскен шөптерге себуге болады.

Асқабақ сорпасын ірімшікпен қалай жасауға болады?

Өнімдер:аршылған асқабақ целлюлозасы - 500 г, сәбіз - 1 дана, картоп - 2 дана, кілегей - 100 г, пармезан, эдам немесе сулугуни ірімшігі - 50 г, тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәмдеуіштер - кептірілген насыбайгүл, шафран, кориандр.

Дайындық:Сәбіз, картоп және асқабақтың қабығы аршылады, текшелерге кесіледі және оларды 4-5 см жауып тұратындай етіп тұздалған қайнаған суға құйылады, көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз, алып тастаңыз. Ол аз мөлшерде қалған көкөніс сорпасы (шамамен 1 стакан) және кілегеймен сұйылтылған. Асқабақ қоспасы бар табаны баяу отқа салыңыз, дәмдеуіштер мен үгітілген ірімшікті қосыңыз (әр түрлі ірімшіктерді аздап алуға болады). Сорпа жылытылады және ірімшік толығымен ерігенше араластырылады.

Саңырауқұлақпен асқабақ сорпасы рецепті

Өнімдер:асқабақ целлюлозасы - 500 г, картоп - 2 дана, сәбіз - 1 дана, пияз - 200 г, шампиньондар - 200 г, ұн - 10 г, зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар, ақжелкен, ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Дайындық:асқабақ, картоп және сәбіз текшелерге кесіліп, кастрюльге салынып, көкөністерді 2 см жабатындай сумен толтырылады, жұмсақ болғанша қайнатылады, тұздалады және блендермен кесіледі. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге, ал пиязды әдемі сақиналарға кесіңіз. Екеуі де қуырылған табада зәйтүн майында қайнатылады, содан кейін сорпаға тікелей қосылады және 5-7 минут қайнатылады. Пластиналарға құйып, жаңа кесілген шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Сондай-ақ мақалаларды оқуды ұсынамыз:
Толтырылған асқабақ: әр дәмге арналған рецепттер
Қысқы асқабақ: Қыста асқабақ дайындайтын ТОП 10
Асқабақ салаттары: асқабақтан жасалған ең дәмді 15 салат

 

 
Бұл қызық: