→ Дәмді қара өрік пирогын қалай жасауға болады. Мұздатылған қара өрік пирогы. Сүзбе массасы бар «Құдай» қара өрік пирогының рецепті

Дәмді қара өрік пирогын қалай жасауға болады. Мұздатылған қара өрік пирогы. Сүзбе массасы бар «Құдай» қара өрік пирогының рецепті

Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, түйіршіктелген қантты қосыңыз.

Оларды фотодағыдай тегіс болғанша шайқау керек немесе араластырғышпен шайқау керек. Қант толығымен ерігенше және дәндер байқалмайынша араластыру маңызды. Содан кейін қышқыл сүтті қосу керек.


Қамырды аздап араластырғаннан кейін бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Рецепт оның шамамен мөлшерін көрсетеді. Сізге жарты кесе аз ұн немесе сәл көбірек қажет болуы мүмкін. Мұның бәрі оның ылғалдылығы мен қасиеттеріне байланысты.Ұнның соңғы бөлігімен бірге сода қосыңыз.


Ешбір кесек қалмас үшін қамырды мұқият араластыру керек. Сіз кремді масса алуыңыз керек.


Диаметрі 25 см дөңгелек пішінді пісіру қағазымен қаптап, аз мөлшерде сары маймен майлау керек. Алхоры жуып, жартысын кесіп, қабығынан тазарту керек.

Дайындалған жемістерді, кесілген жақтарын төмен қаратып, табаның түбіне салыңыз.

Барлығын үстіне қамырмен толтырыңыз.


180 градусқа дейін қыздырылған пеште қышқыл сүт пирогын қара өрікпен 35-40 минут пісіріңіз. Дайындықты ағаш таяқпен тексеруге болады.


Ыстық тортты торға бұрап, одан пергаментті абайлап алыңыз.

Қара өрік қосылған нәзік, хош иісті кондитерлік өнімдердің керемет тәтті және қышқыл дәмі бар, олар үшін көптеген тәттілер оларды жақсы көреді. Алхоры кез келген қамырмен үйлеседі: нан, печенье, ашытқы, қатпарлы қамыр және т.б. Жидектерді үгітілген, ашық немесе жабық пирогқа қосуға болады. Алхоры басқа жидектермен, жемістермен, жаңғақтармен және шоколадпен жақсы үйлеседі. Тәтті, жұмсақ, шырынды пирогтарды жасау үшін жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар мұздатылған жидектер де қолайлы. Төменде қара өрік пісіруге арналған ең танымал рецепттер сипатталады.

Страсбург қара өрік пирогы: ең жақсы рецепт

Нәзік, ауызда еритін алхоры пирогы кез келген мерекені безендіреді. Ұнтақталған қамыр, жұмсақ сүзбе және хош иісті жидектердің үйлесімі жай ғана дәмді. Керемет нәтижеге қол жеткізу үшін дозаны қадағалаңыз және рецептті қатаң ұстаныңыз.

Өнімдер:

  • ұн – 280 г;
  • жидектер - 900 г;
  • сүзбе массасы – 480 г;
  • маргарин – 215 г;
  • аталық без – 3 дана;
  • қаймақ – 290 г;
  • түйіршіктелген қант - 350 г;
  • суық тазартылған су - 90 мл;
  • картоп крахмалы - 50 г;
  • бір шымшым тұз;
  • даршын – 5 г.

Қадамдық нұсқаулар:

  1. Ұнды тұз және қантпен араластырыңыз (80 г).
  2. Маргаринді текшелерге кесіңіз, ұн мен 1 жұмыртқаны қосыңыз, ірі үгінділер алынғанша пышақпен кесіңіз.
  3. Суық су қосып, араластырыңыз.
  4. Қоспаны майланған декоға құйып, салқын жерге қойыңыз.
  5. Қалған жұмыртқаны алыңыз, ақуызды сарысынан бөліңіз.
  6. Крахмал, сүзбе және 180 г қант қосылған қаймақты жақсылап шайқаңыз.
  7. Жұмыртқаның ағын қатты болғанша шайқаңыз, сүзбе салмасын қосып, араластырыңыз.
  8. Өріктерді жуыңыз, қабығын аршып, ортасынан кесіңіз.
  9. Құмды негізге толтыруды құйып, жидектерді үстіне қойыңыз.
  10. Қалған қантты даршынмен араластырып, әрбір жидекке аздап құйыңыз.
  11. Өнімді пешке 50-60 минутқа қойыңыз, температура 175°.

Қант ұнтағы немесе шоколадты глазурь десертті безендіреді. Пирогты жиектелген пісіру парағында пісіріңіз, өйткені қамыр көтеріледі.

Американдық қара өрік пирогы: қытырлақ кондитерлік рецепт

Бұл американдықтардың үлкен құрметіне ие болған керемет нәрсе. Ұнтақталған негіз, қытырлақ қыртысы және ортасында шырынды, хош иісті целлюлоза. Бұл пирогты пеште де, баяу пеште де пісіруге болады.

Құрамдас бөліктер:

  • қант - 290 г;
  • таралу – 180 г;
  • ұн – 290 г;
  • жұмыртқа – 2 дана;
  • сода – 6 г;
  • бір шымшым тұз;
  • жидектер - 18 дана;
  • даршын ұнтағы – 5 г.

Дайындық қадамдары:

  1. Өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, екіге кесіңіз.
  2. Сары майды су моншасында ерітіңіз, 200 г қант қосыңыз.
  3. Су моншасынан алып тастаңыз, аздап суытып, сарысын мұқият қосыңыз, араластырыңыз.
  4. Сары май-жұмыртқа қоспасына ұн мен сода қосыңыз.
  5. Қоспаны майланған декоға құйыңыз, алхорыларды үстіне, ойығын қамырға қаратып қойыңыз, бірақ оларды баспаңыз.
  6. Қалған түйіршіктелген қантты даршынмен араластырып, қамырдың үстіне себіңіз.
  7. Пирогты пешке 180° температурада 45 минутқа қойыңыз.
  8. Дайын пирогты ұсақталған жаңғақпен безендіріңіз.

Сүйектерді алуды жеңілдету үшін, өрікті сабақтың жанында кесіңіз.

Қара өрік пирогы: баяу пештегі рецепт

Баяу пеште пісіруге келетін болсақ, ол өте жұмсақ, жұмсақ, шырынды болып шығады, күйіп кетпейді және тамаша пісіреді.

Құрамдас бөліктер:

  • қара өрік – 490 г;
  • маргарин – 200 г;
  • қышқыл сүт - 200 мл;
  • аталық бездер – 4 дана;
  • түйіршіктелген қант - 240 г;
  • ұн – 290 г;
  • аммоний – 5 г.

Қадамдық нұсқаулар:

  1. Алхоры қабығын аршып, сүйектерді алып тастаңыз, 4 бөлікке кесіңіз.
  2. Ақтарды сарысынан бөліңіз.
  3. Ақтарды қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз.
  4. Сарысын қантпен араластырыңыз.
  5. Маргаринді су моншасында ерітіп, сарысымен араластырыңыз.
  6. Кілегей-жұмыртқа қоспасына ұн, аммоний, қышқыл сүт қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
  7. Ақтарды бірте-бірте қамырға қосыңыз, жоғарыдан төменге дейін араластырыңыз.
  8. Пішінді майлап, қамырды төгіп тастаңыз.
  9. Жидектерді қамырға көмілгендей етіп орналастырыңыз.
  10. «Пісіру» режимін қосыңыз, таймерді 60 минутқа орнатыңыз.

Баяу пеште төңкерілген тортты жасауға болады. Мұны істеу үшін жидектерді түбіне қойып, үстіне қамырды құйыңыз.

Қысқа қамырдағы қара өрік қосылған пирог (бейне)

Пеште қара өрік қосылған классикалық ресейлік пирогтар

Хош иісті жидектер әуе және жұмсақ ашытқы қамырымен жақсы үйлеседі. Бұл пирогтар кез келген шай кешін безендіреді.

Өнімдер:

  • кептірілген ашытқы - 10 г;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қант - 100 г;
  • қаймақ – 400 г;
  • ұн – 900 г;
  • күнбағыс майы (иіссіз) – 30 мл;
  • сиыр сүті – 90 мл.

Дайындық:

  1. Сүтті 50°-қа дейін қыздырып, ашытқы қосып, көбік пайда болғанша бетін жауып, жылы жерге қойыңыз.
  2. Жұмыртқамен қантты шайқаңыз, қаймақ қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
  3. Қаймақ-жұмыртқа қоспасына сүт-ашытқы қоспасын қосып, араластырыңыз.
  4. Ұнды аздап қосып, жақсылап араластырыңыз.
  5. Дайын қамырды жауып, көтерілгенше жылы жерге қойыңыз.
  6. Жарты сағат немесе бір сағаттан кейін қамыр көтеріледі және оны аздап илеу керек, содан кейін қайтадан жауып, қайтадан көтерілуі үшін оны жылы жерге қою керек.
  7. Енді пирогтарға келіңіз. Дайын қамырды 45 тең бөлікке бөлеміз.
  8. Жұмыртқаны шайқаңыз және онымен кондитерлік қамырды щеткамен щеткамен сүртіңіз. Пішінді маймен жабыңыз және оған өнімдерді салыңыз, оларды жабыңыз және оларды 20 минутқа көтеріңіз.
  9. Пісірілген өнімдерді пешке жарты сағатқа қойыңыз (пешке байланысты). Алтын қоңырға айналғанда оны алыңыз.

Қамырдың дайындығын тексеру үшін оны тіс тазалағышпен тесіңіз: егер ол құрғақ болса, пісірілген өнімдерді алып тастауға болады.

Алхоры қосылған жеміс-жидек және сүзбе пирогы

Өте дәмді пирог, салманың консистенциясы ірімшік тортын еске түсіреді. Бұл рецепт тым тәтті десерттерді ұнатпайтындар үшін қолайлы, дегенмен қанттың мөлшерін қаласаңыз көбейтуге болады.

Құрамдас бөліктер:

  • ұн – 290 г;
  • аталық бездер – 4 дана;
  • су - 60 мл;
  • тарату - 150 г;
  • қант - 60 г;
  • сүзбе массасы - 250 г;
  • қара өрік – 6 дана;
  • алма – 4 дана;
  • қаймақ – 200 г;
  • ванилин.

Қадамдық нұсқаулар:

  1. Үлкен ыдыста ұн мен түйіршіктелген қантты араластырыңыз.
  2. Суық спрей мен суды қосып, мұқият араластырыңыз.
  3. 2 жұмыртқа қосып, араластырып, қамырды тез илеңіз.
  4. Қамырды жарты сағатқа салқын жерде қалдырыңыз.
  5. Қамырды қалыңдығы 1 см болатындай етіп жайыңыз.
  6. Қамырды қалыпқа салып, шеттерінен жиектерді жасаңыз, олардың биіктігі кемінде 2 см болуы керек.
  7. Сүзбе массасын қаймақпен, қалған жұмыртқамен және қантпен шайқаңыз.
  8. Жидектерді жуыңыз, сүйектерді алып тастаңыз, екіге кесіңіз.
  9. Алма қабығын аршып, өзегін аршып, 4 бөлікке кесу керек.
  10. Құм негізіне салманы құйыңыз, жидектер мен жемістерді орналастырыңыз.
  11. Пирогты пешке 50 минутқа қойыңыз, температура 180°.
  12. Декорация үшін қант ұнтағын немесе кокос жаңғағын пайдалануға болады.

Алхоры кекстер: мұздатылған қара өрік қосылған рецепт

Дәмді қара өрік кондитерлерін тамашалау үшін күзді күтудің қажеті жоқ. Мұздатылған қара өріктен дәмді кекстер жасау аз күш пен уақытты қажет етеді. Бұл шырынды тәтті және қышқыл салмасы бар қызғылт, үлпілдек шыныаяқтарға ұқсайды. Қамыр жұмсақ болып шығады, кілегей хош иісі бар.

Сынақ компоненттері:

  • таралу – 90 г;
  • қант - 110 г;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • қаймақ – 100 г;
  • ұн – 160 г;
  • аммоний – 5 г.

Толтыру үшін:

  • қара өрік – 300 г;
  • қант - 40 г;
  • пішінді майлауға арналған май.

Дайындық қадамдары:

  1. Жұмсақ спредті қант пен жұмыртқамен араластырыңыз.
  2. Май-жұмыртқа қоспасына ұн, сода қосып, мұқият араластырыңыз.
  3. Жидектерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, екіге кесіңіз.
  4. Табаларды молынан майлаңыз.
  5. Әр қалыптың түбіне аздап қант (шамамен 2 г) салыңыз.
  6. Алхоры жартыларын шегінісі төмен қаратып орналастырыңыз.
  7. Үстіне қамырды құйыңыз.
  8. Формаларды пешке салыңыз, 20-30 минут бойы 180 ° дейін қыздырыңыз.
  9. Дайын кекстерді қант ұнтағымен себіңіз.

Кекстерді пішіннен дереу алып тастау керек. Мұны істеу үшін пішіннің қабырғасына жақын пышақты жүргізіп, оны күрт аударып, шайқаңыз. Кекстер түсіп, алхоры жабысып қалса, оларды қасықпен алып тастап, кекске салыңыз.

Алхоры пирогы (бейне)

Енді сіз хош иісті қара өрікпен ең дәмді пирогтарды қалай дайындау керектігін білесіз. Рецептті қатаң түрде орындаңыз, нәтиже сізді ғана емес, қонақтарды да таң қалдырады!

Алхоры пирогы- дәмді пирог, оның ерекшелігі қышқыл қара өрік пен тәтті негіздің нәзік және шырынды үйлесімі. Жаздың немесе күздің кешінде, сөрелерде піскен қара өрік көп болған кезде қонақтарға мұндай қара өрік пирогын ұсыну немесе өзіңізді қуанту ұят емес. Пирог пісіру уақытын қоспағанда, өте тез дайындалады. Иә, және өнімдер жиынтығы өте қарапайым және қол жетімді.

Ингредиенттер

  • қара өрік 400 г
  • сары май 110 г
  • қант 150 г + 2 ас қасық. қасықтар
  • ұн 150 г
  • жұмыртқа 2 дана.
  • наубайшы ұнтағы 1 шай қасық
  • тұз 1 шымшым
  • даршын 1 шай қасық

Мен Венгерка отбасының қара өріктерін қолдандым, піскен емес, олар әлі де аздап қышқыл.

Қаласаңыз, қара өрікті басқа жемістермен ауыстыруға болады, мысалы, шабдалы, нектарин, өрік және басқалар. Сондай-ақ жидектерді жеуге болады. Қолданылатын салманың тәттілігіне байланысты қант мөлшерін азайту керек. Мысалы, өрік үшін 100 г қант жеткілікті болады.

Мен жұмыртқаны әдеттегідей қолданамын, C0 санаты.

Ингредиенттердің мөлшері диаметрі 22-24 см болатын пішіндегі пирогты пісіру үшін таңдалады, нәтижесінде салмағы 1 кг дерлік болады.

Дайындық

Біз барлық қажетті ингредиенттерді дайындаймыз. Сары майды тоңазытқыштан бір-екі сағат бұрын алып тастау керек, сонда ол жұмсартады. Біз сондай-ақ жұмыртқаны пісіруден жарты сағат бұрын тоңазытқыштан аламыз, қант жақсы ериді. Немесе жұмыртқаны ыстық суда бірнеше минут қыздыруға болады.

Миксерді немесе көпірткіштің көмегімен сары майды 150 г қантпен шайқаңыз. Бұл кезеңде қант толығымен ерімейді, бұл қалыпты жағдай.

Жұмыртқаны бір-бірден қосып, қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Тұз қосып, қайтадан араластырыңыз.

Ұн мен қопсытқышты електен өткізіп, миксермен төмен жылдамдықпен немесе қасықпен араластырыңыз. Қамыр өте қалың болып шығады. Пешті 180°C температурада қосыңыз.

Пісіру табағын сары маймен майлап, ұн себіңіз, сондықтан торт түбіне және қабырғаларына жабыспайды. Қамырды қалыпқа салып, тегістеңіз.

Өріктерді екіге бөліңіз, шұңқырларды алып тастаңыз және алхоры жартысын қамырға баспай, кесілген жағын жоғары қаратып қойыңыз. Пісіру кезінде қамыр көтеріле бастайды, алхоры астындағы бос орынды толтырып, оларды аздап сіңіреді. Бұл кезде торт шын мәнінде өрік болады.

2 ас қасық қант пен 1 ​​шай қасық даршын араластырыңыз. Пирогты біркелкі себіңіз. 180°C дейін қыздырылған пешке салып, 45 минут пісіріңіз.

Пісіргеннен кейін ол қызмет етер алдында өте әдемі көрінеді, оны қант ұнтағымен себуге болады, пісіру әрқашан жақсы көрінеді; Қаласаңыз, ванильді балмұздақпен бірге қызмет ете аласыз. Ал тоңазытқышта түні бойы тұрғаннан кейін пирог одан да дәмді болады. Бұл менің талғамым бойынша. Ас болсын!



Біздің елде пирогтарға арналған алхоры салмасы алма салмасымен танымал емес, дегенмен бұл жемістерді отандық үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі нан өнімдерін дайындауда жиі пайдаланады. Әрине, бұл тәттілер негізінен жазғы-күзгі кезеңде жасалады. Өйткені, дәл осы уақытта дүкендер мен базарлардың сөрелерінен әдемі балғын қара өрік пайда болады. Дегенмен, сіз бұл жемісті жыл бойы сатып ала аласыз. Сонымен қатар, мұздатылған жемістерден бір немесе басқа аспаздық өнімді оңай дайындауға болады. Қалай болғанда да, қара өрік пирогын жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Олар әртүрлі салмаларды да, әртүрлі қамырларды да пайдаланады. Бүгін біз сізге қара өрік пирогын қалай жасау керектігін айтамыз. Біз сондай-ақ қамырдың әртүрлі түрлеріне негізделген бірнеше рецепттерді ұсынамыз.

Қара өрік пирогы

Бұл қамырды дайындау өте оңай. Бірақ алхоры салмасы мен тәтті, кеуекті және имбирь тәрізді қамырдың арқасында тағамның дәмі өте бай болады. Сонымен, біз бұл пісіруді дайындау үшін не қажет екенін білуді ұсынамыз.

Ингредиенттер

Біз сізге ұсынуға шешім қабылдаған қара өрік пирогы келесі өнімдерді қолдануды қамтиды: қара өрік - шамамен 15-17 орташа қара өрік, 120 грамм маргарин, 200 г ұн, 150 г қант (осы сомадан , бірден екі ас қасықты бөлек шыныаяққа салыңыз ), екі жұмыртқа, бір шай қасық қопсытқыш ұнтақ, даршын - 0,5 шай қасық және бір шымшым тұз. Маргаринді сары маймен алмастыруға болады. Сонымен қатар, қамырды дайындаған кезде оған аздап куркума (немесе шафран) қосу ұсынылады. Бұл ингредиенттің арқасында дайын тағам өте әдемі сарғыш түске ие болады.

Пісіру нұсқаулары

Біз сынақтан бастаймыз. Алдымен тоңазытқыштан маргаринді (немесе сары майды) бөлме температурасында жұмсарту үшін алып тастау керек. Оны терең ыдысқа салып, қант қосыңыз. Араластырыңыз. Мұны істеудің ең оңай жолы - араластырғыш. Осыдан кейін жұмыртқаны қосып, қайтадан араластырыңыз. Алынған масса консистенциясы бойынша біртекті болуы керек. Тұз және қайтадан араластырыңыз. Бөлек ыдыста ұнмен пісіру ұнтағын біріктіріңіз. Ұнды сұйық массаға бірте-бірте құйып, орташа қалыңдықтағы қамырды илеңіз. Алхоры пирогын пісіруді жоспарлап отырған табаны сары маймен майлаңыз. Содан кейін қамырды оған құйып, оны тегістеңіз. Біз қара өрікті жуып, екіге бөліп, одан тұқымдарды алып тастаймыз. Содан кейін қамырдың үстіне салмамызды кесілген жағын төмен қаратып салыңыз. Сіз тіпті қиялыңызды көрсете аласыз және дизайнның қандай да бір түрін, мысалы, гүлді қалыптастыра аласыз. Қалған қантты (екі ас қасық) даршынмен араластырып, болашақ пирогтың бетіне себіңіз. Біз тағамымызды шамамен жарты сағат бойы пеште 180-190 градус температурада пісіреміз. Пісіру процесінде қамыр жақсы көтеріледі, соңында сіз өте жұмсақ, хош иісті және дәмді пирог аласыз. Сәл салқындатып, үйдегілеріңізді шай ішуге шақырыңыз!

Қатпарлы қамырға негізделген қара өрік пирогы

Бұл тағамды дайындау өте оңай. Дайын тағам өте талғампаз көрінеді және тіпті мерекелік үстелді безендіре алады.

Өнімдер

Отбасы мүшелерін немесе қонақтарын осы тәттілікпен қуанту үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындау керек: 700 грамм қара өрік, 250 грамм қатпарлы қамыр, үш ас қасық қант, бір ас қасық крахмал, 100 грамм аршылған жаңғақ ( сіз грек жаңғағын немесе бадамды пайдалана аласыз) , екі ас қасық бал, ликер немесе сироп, бір шай қасық даршын және безендіру үшін аздап қант ұнтағы. Қатпарлы қамырды дүкеннен дайын сатып алуға немесе өзіңіз дайындауға болады. Дегенмен, соңғы жағдайда ас үйде көбірек уақыт өткізуге тура келеді.

Пісіру процесі

Алхоры қабаты тортын жасау өте оңай, әсіресе дайын қамырды қолдансаңыз. Сондықтан оны жібітіп, жұқа етіп жайып тастау керек. Содан кейін қамырды пісірме табаққа салыңыз, төменгі жағын қалыптастырыңыз. Оны крахмалмен себіңіз. Бұл толтырудан шырынды сіңіру үшін қажет. Содан кейін жаңғақтарды қамырға салыңыз. Өріктерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және төртке бөліңіз. Содан кейін біз оларды тері жағын төмен қаратып, қамырдың негізіне сыртқы жиегінен бастап шеңбер бойымен орналастырамыз. Алхоры қант пен даршынмен себіңіз, дәміне қарай бал, сироп немесе ликер себіңіз. Пешті қосып, 200 градусқа дейін қызғанша күтіңіз. Содан кейін оған пішінді салып, алхоры пирогын 25-30 минут пісіріңіз. Дайын тағамды суытып, қант ұнтағын себіңіз де, шай ішуге отырыңыз. Сонымен қатар, бұл қамыр кілегей мен балмұздақпен жақсы үйлеседі.

Қара өріктен жасалған торт

Біз сіздерге өте дәмді, әдемі және хош иісті кондитер өнімдерін шығаратын бұл тағамның қызықты рецептін ұсынамыз. Мұндай пирогты дайындау үшін сізге 180 грамм ұн, 80 грамм қант пен сары май, бір қап ванилин, бір шай қасық қопсытқыш, бір жұмыртқа (тек сарысын ғана қолданамыз) және 600 грамм қара өрік қажет. Қара өріктің шағын сорттарын алған дұрыс. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен сіз төрт порцияға арналған қара өрік пирогын аласыз.

Алдымен қысқа нан қамырын дайындаймыз. Ол үшін жұмсартылған сары майды (оны алдымен тоңазытқыштан бөлме температурасында біраз уақыт тұруы үшін алып тастау керек) ванилинмен, қантпен және жұмыртқаның сарысымен араластырыңыз. Араластырыңыз. Пісіру ұнтағы бар ұн қосыңыз. Қайта жақсылап араластырыңыз. Алынған қамырды дөңгелек пісірме табаққа салыңыз. Өріктерді жуып, екіге бөліңіз. Біз сүйектерді алып тастаймыз. Жемістердің әрбір жартысында біз ортасына дейін бойлық кесінді жасаймыз. Қамыр негізіне бір-бірінің үстінен келетін қара өрік кесектерін салыңыз. Табаны пешке қойып, 180 градуста шамамен 45 минут пісіріңіз. Дайын тағам қосымша безендіруді қажет етпейді. Оны тек салқындатып, содан кейін ұсыну керек.

Біз сізге ұсынатын рецепт бойынша қара өрік пирогының қамыры жұқа болғандықтан, оған қант себуге болмайды. Бұл жағдайда жеміс қосымша шырын шығарады, бұл пісірілген өнімдердің бүкіл негізін ылғалдандырады. Пирог қышқыл болады деп қорқатын болсаңыз, оған қант ұнтағын аздап себуге болады. Дегенмен, онсыз да жасауға әбден болады.

Алхоры ашытқы пирогы

Егер сіз бай кондитер өнімдерін жақсы көретін болсаңыз, онда бұл рецептке назар аударыңыз. Мұндай пирогты дайындау өте қарапайым, ал қажетті ингредиенттер ең қарапайым және ең қолжетімді. Сонымен, егер сіз үй шаруашылығыңызды осы тағаммен қуантуды шешсеңіз, қолыңызда 80 миллилитр сүт, бір тауық жұмыртқасы, 175 грамм қант (қамыр үшін 75 грамм және толтыру үшін 100 грамм), 60 грамм маргарин, 250 грамм ұн, бір шай қасық құрғақ ашытқы, бір қап ванилин, бір шымшым тұз және 0,5 кг қара өрік.

Пісіру

Микротолқынды пеште маргаринді ерітіңіз немесе осы мақсат үшін су ваннасын пайдаланыңыз. Аздап суыған кезде оны қант пен жұмыртқамен араластырыңыз. Сүттегі ашытқыны сұйылту алдында оны қыздыру керек. Содан кейін ашытқы қосылған сүтті маргарин, қант және жұмыртқа қоспасы бар ыдысқа құйыңыз. Араластырыңыз. Ванильді қосыңыз. Қайтадан араластырайық. Осыдан кейін ұнды електен өткізіп, алынған массамен біріктіріңіз. Қамырды араластырыңыз. Ол қатты, серпімді және жұмсақ болуы керек. Оны аздап илеңіз, ас үй сүлгімен жауып, жарты сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Осы түрдегі бәліштерге арналған алхоры толтыру кәдімгі, қатпарлы қамырдан немесе қысқа қамырдан жасалған пісірілген өнімдерді толтырудан еш айырмашылығы жоқ. Сонымен, жемістерді жуып, аздап кептіріп, жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Қамыр көтерілген кезде, оны пирогты пісіруді жоспарлаған пісіру парағынан сәл үлкенірек болатын қабатқа жайыңыз. Пісіру науасын пісіру қағазымен алдын ала жабыңыз немесе оны маймен майлаңыз. Содан кейін қамырдың қабатын абайлап қойыңыз. Біз кішкентай жақтарды қалыптастырамыз. Жеміс бөліктерін қамырға кесілген жерлерін жоғары қаратып қойыңыз. Біз 200 градус температурада шамамен жарты сағат бойы қара өріктен жасалған май пирогымызды пісіреміз. Дайын тағамды сәл суытып, содан кейін қант себіңіз. Біз дәмді кондитерлік өнімдерді бөліктерге бөліп, үстелге береміз.

Мұздатылған жемістермен қара өрік пирогы

Жеке үйде тұратын көптеген адамдар көбінесе жазда бақшасында пісетін барлық жемістерді жей алмайды. Әрине, олардан компот немесе джем жасауға болады. Бірақ егер жемістер мұздатылған болса, оларды қыста пісіру үшін пайдалануға болады. Дәмі бойынша бұл тағамдар жаңа ингредиенттерден жасалған десерттерден кем түспейді. Сонымен, бүгін біз мұздатылған қара өріктен пирогты қалай жасауға болатынын білуді ұсынамыз. Ең алдымен, қажетті ингредиенттерді қарастырайық. Сонымен, мұздатылған қара өріктен (шамамен 800 грамм) басқа, бізге 100 грамм ұн, үш жұмыртқа (тек сарысын ғана қолданамыз), 150 миллилитр кілегей, қамырға 100 грамм түйіршіктелген қант, бір шымшым тұз және бір қап ванилин.

Қамырды жасар алдында жұмыртқаның сарысын ағысынан бөліп, тоңазытқышқа біраз уақыт қою керек. Содан кейін оларды қантпен шайқаңыз. Бұл жағдайда сарысы ғана емес, сонымен қатар ыдыс-аяқтар да салқын болуы керек. Сіз ақшыл массамен аяқталуыңыз керек. Оған електен өткізілген ұн, тұз және кілегей қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Диаметрі шамамен 27 сантиметр болатын пісірме табақты алыңыз, оны маймен майлаңыз немесе пергамент қағазымен сызыңыз және алынған қамырды құйыңыз. Үстіне қара өрік салып, ванилин себіңіз. Пішінді 160 градусқа дейін қыздырылған пешке 45 минутқа қойыңыз. Дайын қара өрік пирогын шығарып, аздап суытып, отбасын шайға шақырамыз!

Баяу пештегі қара өрік пирогы

Бұл тұрмыстық техника біздің елде барған сайын танымал бола бастағандықтан, біз сізді баяу пеште осы тағамның рецептімен таныстыруды жөн көрдік. Сонымен, қара өрік пирогын дайындау үшін бізге қажет: 400-500 грамм қара өрік, 120 миллилитр қаймақ немесе айран, көп стакан қант, 250 грамм ұн, 150 грамм сары май, үш жұмыртқа, бір қап ванилин және бір ас қасық қопсытқыш ұнтақ.

Біз жемістерді жуып, екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаймыз. Жұмыртқаны алып, ақуызды сарысынан бөліңіз. Содан кейін ағынды қатты шыңдар пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Сарысын түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз, айран, ванилин, сары май (алдын ала ерітілген), сондай-ақ пісіру ұнтағы бар ұн қосыңыз. Көпірту. Содан кейін ақтарды қамырға мұқият бүктеп, оны мультиварк ыдысына жіберіңіз. Үстіне қара өрік салып, шамамен бір сағат бойы «Пісіру» режимінде пісіріңіз.

Егер сіз өзіңізді жемістер мен жидектердің (әсіресе алхоры) барлық түрлерін жақсы көретін болсаңыз, онда бұл мақала дәл сізге арналған! Және ол қарапайым және өте дәмді қара өрік пирогтарын дайындауға арналған.

Алхоры пирогтарының көптеген нұсқалары бар! Ашық, жабық, әртүрлі қамырдан жасалған және әртүрлі салмасы бар, мұнда қара өрік жалғыз ингредиент немесе кейбір ассортименттің бір бөлігі болуы мүмкін.

Сіз бәрін бірден көтеріп, барлығын сынап көре алмайсыз және мұны істеудің қажеті жоқ. Пісірудің жалпы принциптерін меңгерген дұрыс, содан кейін сіздің жеке талғамыңызға сәйкес келетін өзіңіздің вариацияларыңызды ойлап табыңыз.

Төменде дайын тағамның фотосуреттері бар 5 қадамдық рецепттер берілген. Сондай-ақ, бүкіл пісіру процесін мүмкіндігінше анық көрсететін қоса берілген бейнелерді көруге болады.

Рецепттер

Алхоры қосылған жақсы ашытқы пирогы

Ашытқы қамырынан жасалған қара өрік қосылған өте дәмді майлы пирог. Керемет көрінеді, хош иісі керемет, бұл пирог шайға арналған десерт ретінде ғана емес, сонымен қатар күні бойы жеңіл тағам ретінде де қызмет ете алады!

Айтпақшы, қосымша хош иіс үшін біз мұнда бал қосамыз. Қажет болса, оны кептеліспен немесе кептеліспен ауыстыруға болады. Иә, әлі де! Пирогтың сыртқы түрі сізге байланысты. Сіз оны ашық немесе жабық етіп жасай аласыз.

Құрамы:

  • Сүт – 3/4 кесе;
  • Сұйық крем - 0,5 кесе;
  • Сары май – 70 г.
  • бал - 100-150 г.
  • Бидай ұны - 400 г.
  • құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
  • Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық (иә, біз оны ашытқымен біріктіреміз);
  • Қант – 100 г.
  • Тұз - 1 шымшым;
  • қара өрік – 900 г.
  • Ұнтақталған даршын – 0,5 шай қасық;
  • Ұнтақталған мускат жаңғағы – 1 шымшым;
  • Қызыл шарап - 2-3 ас қасық. қасықтар (міндетті емес);

Бұл пирогты қалай пісіруге болады

  1. Өріктерді мұқият шайыңыз, шұңқырларды алып тастаңыз және тілімдерге кесіңіз. Оларға 50 г қант, мускат жаңғағы, даршын құйыңыз, бірнеше ас қасық шарап қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше сағатқа салқын жерге қойыңыз.
  2. Енді қамыр илеуді бастайық. Жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз, қант қасық қосыңыз. Көбік пайда болғанша 15 минутқа қалдырыңыз.
  3. Сары майды ерітіңіз, егер ол тым қалың болса, оған бал қосуға болады.
  4. Сары майды балмен араластырыңыз, ашытқы қосылған кілегей мен сүтті құйыңыз. Міне, қалған қант пен бір шымшым тұз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
  5. Ұнды електен өткізіп, пісіру ұнтағымен біріктіріңіз. Ұнды сүт қоспасына бөліктерге құйыңыз, алдымен шанышқымен, содан кейін қолыңызбен араластырыңыз. Жұмсақ, біртекті және серпімді қамыр алынғанша 10 минут илеңіз. Қамыр тым қалың болса, көбірек сүт қосыңыз. Қамыр екі есе үлкейгенше шамамен 1,5-2 сағат қоя тұрыңыз.
  6. Пісіру парағын маймен майлаңыз немесе пергаментпен сызыңыз. Біз қамырды жайып, кесеміз, сонымен қатар ұсақ жағын жасаймыз. Өріктерді үстіне қойып, алынған шырынды пирогтың үстіне абайлап құйыңыз.
  7. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пирогты салып, 45 минут күтіңіз. Қамыр жақсы қызаруы керек, қара өрік «қойылады» және жұмсақ болады.

Төменгі жағында қамыр көп, ал үстіңгі жағы жұқа қара өрік болған кезде бәрі бірдей ұнай бермейді. Бұл жағдайда сіз басқаша жасай аласыз. Қамырдың жартысын жайып, салыңыз, алхоры салмасын салыңыз, қамырдың басқа қабатымен жабыңыз. Шеттерін жақсылап қысыңыз және бу шығуы үшін үстіне бірнеше кесіңіз. Немесе қамырды жолақтарға кесуге болады, содан кейін олар салманың үстіне көлденең салынады. Жалпы, қиялда шек жоқ.

Алхоры қосылған тәтті желе бәліш

Бұл рецепт бір немесе екі партияда дайындалған құйылатын қамырдың арқасында өте қарапайым және тез дайындалады. Салма ретінде жаңа піскен қара өрік де бар.


Қаласаңыз, алма, алмұрт, шие, жалпы жүрегіңіз не қаласа, соны қосуға болады! Жалпы, бұл пісіру техникасы үйдегілерге өте ұқсас. Егер сізді қызықтырса, қараңыз.

Қажетті ингредиенттер:

  • Жұмыртқа - 6 дана.
  • Ұн – 1 стакан;
  • Қант – 1 стакан;
  • ірі қара өрік – 7 дана.
  • Пісіру ұнтағы - 1,5 шай қасық;

Мұндай пирогты қалай пісіруге болады

  1. Біртекті көбік консистенциясы пайда болғанша жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
  2. Ұнды бөлек електен өткізіңіз, содан кейін оны қопсытқышпен мұқият араластырыңыз.
  3. Өріктерді шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
  4. Жұмыртқаға ұн қосып, түйіршіктер кеткенше шайқаңыз. Сары түсті қамыр болады.
  5. Пішінді пісіру қағазымен сызыңыз немесе жай ғана сары маймен майлаңыз. Қамырды құйып, үстіне қара өріктерді мұқият таратыңыз. Пісіру процесінде қара өрік бөліктері қамырға тереңірек енеді.
  6. Болды, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, ішіндегі қамырмен пішінді жабыңыз және пирог қызарғанша шамамен 40-45 минут күтіңіз.

Салқындатыңыз, содан кейін көріңіз. Қаласаңыз, үстіңгі жағын қант ұнтағымен, үгітілген шоколадпен немесе жаңа піскен жидектермен безендіре аласыз.

Міне, қара өрік Юлия Высоцкаядан

Қара өрік қосылған жылдам қатпарлы пирог

Егер сіз ингредиенттер мен қамырды әбігерге салуға жалқау болсаңыз, онда осы рецептті мұқият қарастырыңыз. Мұнда біз қолданамыз (ашытқысыз немесе ашытқысыз - бұл маңызды емес).


Нәтижесінде, ең аз уақыт пен еңбек, бірақ соңында сіз қытырлақ, хош иісті және өте әдемі қара өрік пирогын аласыз. Үлкен эстетика үшін біз оны ашамыз.

Бізге қажет болады:

  • Қатпарлы қамырдың бір бумасы – 350-400 г.
  • тәтті қара өрік – 15-20 дана.
  • Жарма немесе крахмал – 1-1,5 ас қасық. қасықтар;
  • Қант ұнтағы - бірнеше ас қасық;

Қадамдық пісіру процесі

  1. Алдымен қамырды жібітіңіз. Әрі қарай, сіз пісіретін табаның өлшеміне сәйкес келетін жұқа, кең қабатқа жайыңыз.
  2. Пісіру табағын немесе пісіру парағын маймен майлаңыз немесе пергаментпен сызыңыз. Қамыр қабатын абайлап төсеп, шеттерін шеттерін жасаңыз.
  3. Өріктерді шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін бірдей тілімдерге кесіңіз.
  4. Крахмал мен бірнеше ас қасық қант ұнтағын араластырыңыз. Қамырды себіңіз, содан кейін қара өрік бөліктерін әдемі етіп орналастырыңыз. Сондай-ақ, карамель қабығын қалыптастыру үшін үстіне аздап қант себуге болады.
  5. Міне, пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз, ондағы пирогты жабыңыз және шамамен 30-35 минут күтіңіз. Қамырдың жиектері жанып кетпейтініне көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл тексеріңіз.
  6. Дайын тортты суытып, сұлулық үшін қант ұнтағын себіңіз. Міне, осы қарапайым, бірақ өте дәмді кондитерлік қамырды таңдап көріңіз.

Қара өрік қосылған нәзік сүзбе бәліш

Сүзбе мен қара өрік қосылған әдемі, әуе және өте дәмді пирог ешкімді бей-жай қалдырмайды! Оны бір рет сынап көру керек, ал басқа кесек пен басқасын жеуге деген қайтымсыз тілек пайда болады.


Негізі қысқа қыртысты кондитерлік қыртыс болады, ішінде шырынды алхоры тілімдері бар хош иісті сүзбе массасы болады. Иә, мұнда пісіру алдыңғы рецептке қарағанда қиынырақ, бірақ нәтиже тұр!

Бізге керек:

  • Ұн – 200 г.
  • Сары май (немесе маргарин) – 170 г.
  • Қант – 150 г.
  • тауық жұмыртқасы - 4 дана.
  • Сүзбе (кез келген) – 260 г.
  • Қаймақ – 130 г.
  • Крахмал - 3 ас қасық. қасықтар;
  • қара өрік – 14 дана.
  • Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;

Пеште қалай пісіруге болады

  1. Тесттен бастайық. Ыдысқа бір жұмыртқаны, жұмсартылған сары майды және 60 грамм қантты шайқаңыз. Ұнды пісіру ұнтағымен біріктіріңіз, содан кейін бұлғанған қоспаға қосып, біртекті жұмсақ қамыр алынғанша мұқият илеңіз.
  2. Пісіру табағын маймен майлаңыз, оған қамырды таратыңыз, жағын жасауды ұмытпаңыз. Бұл қоспаны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
  3. Енді толтыруға көшейік. Сүзбені жақсылап езіп, қалған жұмыртқаның сарысын, қаймақ пен қантты қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Жұмыртқаның ақтарын бөлек шайқаңыз, содан кейін оларды сүзбе қоспасына салыңыз.
  4. Өріктерді екіге кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз. Егер қара өрік қышқыл болса, целлюлозаны қосымша қантпен себуге болады.
  5. Пешті алдын ала қыздырыңыз (180 градус Цельсий) және қамырмен табаны алыңыз.
  6. Енді сүзбе салмасын біркелкі жағу керек, алхоры сүзбенің үстіне, ет жағын төмен түсіріп, оларды аздап басыңыз.
  7. Қамыр мен сүзбе салмасы дайын болғанша пеште шамамен 50 минут пісіріңіз. Торт толығымен салқындаған соң ғана бөліктерге кесуге болады.

Мен де сізге ұқсас нәрсені ұсынғым келеді . Қадамдық фотосуреттермен және мысалдармен бейнелермен рецепттердің үлкен таңдауы бар.

Алхоры мен стрейзел қосылған дәмді пирог

Алхоры салмасы бар өте дәмді жабық пирог. Сіз оны шексіз мақтай аласыз! Шырынды тәтті және қышқыл салмасы, нәзік түбі және үгінділердің ұсақталған қалпақшасы бар.


Қаласаңыз, толтыруға алдыңғы нұсқадағы сүзбе қосуға болады.

Құрамы:

  • Ұн – 400 г.
  • Қаймақ – 260 г.
  • Жұмыртқа - 2 дана.
  • Қант – 150 г.
  • Өсімдік майы - 170 мл.
  • Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық;

Кішкентайлар үшін:

  • Бидай ұны - 100 г.
  • Сары май (маргарин) – 100 г.
  • Қант – 100 г.
  • Даршын, какао - дәміне қарай;

Толтыру үшін:

  • қара өрік – 700-900 г.

Оны қалай дайындау керек

  1. Алдымен стрейсельді (құмның үгіндісін) дайындаңыз. Ол үшін бір ыдыста үгітілген салқындатылған сары майды, қант пен ұнды араластырыңыз. Қосымша дәм үшін бірнеше шымшым ұнтақталған даршын қосуға болады. Бос масса мен орташа және кішкентай үгінділер пайда болғанша қолыңызбен ұнтақтаңыз. Барлығын тоңазытқышқа саламыз.
  2. Сынақ уақыты келді. Әдетте мұндай бәліштерде ол қысқа нанмен де дайындалады, бірақ біз түпнұсқа боламыз, сондықтан біз қаймақпен қамырды дайындаймыз. Қаймақты жұмыртқа мен қантпен шайқаңыз, содан кейін май қосыңыз. Бұрын пісіру ұнтағымен араластырылған ұнды бөліктерге қосып, қалыңдығы бойынша қаймаққа ұқсайтын масса алғанша шайқаңыз және шайқаңыз.
  3. Өріктерді сумен шайыңыз, сүлгімен сүртіңіз, тұқымдарды алыңыз, әрбір қара өрікті 4-6 тілімге кесіңіз (жемістердің мөлшеріне байланысты).
  4. Пішінді пергаментпен жабыңыз, қамырды құйыңыз, алхоры бүкіл бетіне таратыңыз (қажет болса, оған көбірек қант қосуға болады), үстіне үгінділерді мұқият себіңіз.
  5. 40 минут бойы 170 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пирог алтын түсті болуы керек.

Бұл бүгінгі күндегі қара өрік пирогтарының рецепттері! Әрине, күрделі және күрделі басқа да көптеген нұсқалар бар. Бірақ мұның бәрі туралы келесі мақалалардан біле аласыз. Сондықтан, жаңа рецепттерден хабардар болу үшін «ВКонтакте» немесе Facebook парақшасына («Барлық пирогтар») жазылуды ұсынамын.

 

 
Бұл қызық: