Бұршақ сорпасын қалай дайындау керек - рецепт және ұсыныстар. Бұршақ сорпасы Классикалық бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Бұршақ сорпасы - көптеген адамдардың сүйікті алғашқы тағамдарының бірі. Етпен немесе етсіз, ысталған ет немесе кәдімгі тауық еті қандай рецепт бойынша дайындалғаны маңызды емес. Бай болу үшін және дәмді сорпасіз оны дайындаудың бірнеше құпиясын білуіңіз керек.

Біріншісі негізгі ингредиентке қатысты, яғни бұршақтардың өздері. Сатылымда сіз дәнді дақылдарды тұтас бұршақ, олардың жартысы немесе толығымен ұсақталған түрінде таба аласыз. Ыдыс-аяқтың пісіру уақыты осы таңдауға байланысты, бірақ бұршақты бірнеше сағат бойы немесе түнде жақсырақ сіңіріп алу жеткілікті және бұл мәселе шешілді. Айтпақшы, пісіру уақыты да жеке қалауыңызға байланысты. Бұршақ сорпада қалқып қалса, біреулер толығымен пюреге айналғанда ұнайды.

Екінші құпия сорпаның өзінің байлығына қатысты. Көптеген рецепттер қайнағаннан кейін пайда болатын көбікті алып тастауды ұсынады. Мұны істеудің қажеті жоқ, оны сорпаға мұқият батырып алған жөн. Өйткені, бұл ыдысқа қажетті қалыңдықты беретін көбік.

Ал соңғы құпия бұршақ сорпасын ең соңғы сәтте - пісірудің аяқталуына шамамен 5-10 минут қалғанда тұздап, дәмдеу керек екенін айтады. Бұршақ, ет немесе ысталған ет пісірілген кезде сұйықтық қайнап кетеді, бірақ тұз және басқа дәмдеуіштер қалады және жоғары концентрацияға ие болады. Ал сорпаға тұзды басында қоссаңыз, жеуге болмайтын тағам болуы мүмкін.

Бұршақ сорпасын ысталған етпен қалай дайындау керек - ең дәмді рецепт

Ысталған хош иістермен толтырылған бұршақ сорпасы лайықты ұсыныс болады дәмді кешкі ас ішіңіз. Оны дайындау үшін қажет:

• 300 г бөлінген бұршақ;
• шамамен 1 кг ысталған шошқа еті немесе кез келген басқа ысталған ет;
• 3 литр суық су;
• 2-3 үлкен картоп;
• пияз;
• бір сәбіз;
• тұз;
• сарымсақ қалампыры;
• кейбір жаңа піскен немесе кептірілген шөптер

Дайындық:

1. Бұршақты шайып, дәндерді бір немесе екі саусақпен жабу үшін су қосыңыз, біраз уақыт қалдырыңыз.
2. Саңырауқұлақтарды үлкен кастрюльге салып, үстіне құйыңыз суық су. Қайнатыңыз және шамамен бір сағат бойы ақырын қайнатыңыз.
3. Саңылауды алып тастаңыз, ет талшықтарын сүйектерден бөліп, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз де, етті табаға қайтарыңыз.
4. Аздап ісінген бұршақты ағызып, қайнаған сорпамен кастрюльге салыңыз. Жарманың бастапқы күйіне және қажетті нәтижеге байланысты тағы 30-60 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Осы уақытта картопты, пиязды және сәбізді тазалаңыз. Картопты ерікті текшелерге, көкөністерді жұқа жолақтарға кесіңіз.
6. Дайындалған көкөністерді қайнап жатқан сорпаға салыңыз, тұз қосып, дәміне қарай дәмдеңіз және жұмсақ баяу отта тағы 20-30 минут пісіріңіз.
7. Аяқтауға бірнеше минут қалғанда майдалап туралған шөптер мен сарымсақ түйірін қосыңыз. Крекер немесе тосттармен бірге қызмет етіңіз.

Бұршақ сорпасын баяу пеште қалай дайындау керек - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Бір жарым сағат бос уақытты алу және сонымен бірге дәмді бұршақ сорпасын дайындау үшін оны баяу пеште дайындау үшін келесі рецептті пайдаланыңыз. Қабылдау:

• 3-4 дана картоп;
• шамамен ½ ас қасық. құрғақ, жақсырақ ұсақталған бұршақ;
• көкөністерді қуыруға арналған аздап май;
• 300-400 г кез келген ысталған ет (ет, шұжық);
• 1,5 литр суық су;
• пияз мен сәбіздің бір бөлігі;
• дәмі тұз, дәмдеуіштер, шөптер сияқты.

Дайындық:

1. Кез келген таңдалған ысталған етті ерікті тілімдерге кесіңіз.

2. Пиязды және сәбізді тазалаңыз, жұқа жолақтарға кесіңіз.

3. Мультипісіргіш ыдысқа құйыңыз өсімдік майы, бағдарламаны «Қуыру» режиміне қойып, дайындалған өнімдерді 15–20 минут қуырыңыз.

4. Баяу пеште дайындалған сорпа үшін бөлінген бұршақты таңдаған дұрыс. Оның кішкене бөліктері алдын ала сулауды қажет етпейді. Сізге тек жарманы жақсылап шаю керек.

5. Картопты тазалап, жуып, текшелерге кесіңіз.

6. Мультипісіргішті өшіріп, ыдысқа бұршақ, картоп және суды (1,5 л) қосыңыз.

7. Бағдарламаны «Сорпа» немесе «Бұқтыру» режиміне ауыстырыңыз.

8. Бір жарым сағаттан кейін тағам дайын болады. Оған аздап жасыл желек қосу керек.

Қабырғалары бар бұршақ сорпасын қалай жасауға болады

Өзімізше ысталған қабырғаларОлар сырамен жақсы үйлеседі, бірақ оларды тамаша бірінші тағам дайындау үшін пайдалануға болады. Ол үшін сізге қажет:

• шамамен 0,5 кг ысталған қабырғалар;
• 300 г ысталған төс еті;
• бөлінген бұршақ үйіндісі бар стақан;
• 0,7 кг картоп;
• жұп кішкентай пияз;
• үлкен сәбіз;
• тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштердің дәмі;
• 3-4 лавр жапырағы;
• қуыру үшін аздап май.

Дайындық:

1. Бұршақтарды сумен жауып, бір жаққа қойыңыз.
2. Қабырғаларды кең табаға салыңыз, шамамен 3 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және шамамен 40-60 минут бойы төмен газда пісіріңіз.
3. Қабырғаларды алып тастаңыз, аздап суытып, олардан етті алыңыз. Бөлшектерге кесіп, табаға оралыңыз. Бұршақтан артық суды ағызып, оларды етке қосыңыз.
4. 30-40 минуттан кейін кесектерге немесе текшелерге кесілген картопты және лавр жапырағын қосыңыз.
5. Осы уақытта пияз мен сәбізді ерікті жолақтарға, ал кеудені текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, кеудені (майсыз) тез қуырып, қайнаған сорпаға жіберіңіз.
6. Табада қалған майға аздап май қосып, көкөністерді қызарғанша қайнатыңыз. Оларды да табаға салыңыз.
7. Картоп толығымен дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Дайын болған соң, пешті өшіріп, сорпаны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Лавр жапырағын ыдыстан кейінірек алып тастауды ұмытпаңыз.

Бұршақ сорпасын етпен қалай дайындау керек

Бұршақпен керемет сорпа жасауға болады кәдімгі ет. Оның дәмді хош иісі болмаса да, оның қоректік және энергетикалық құндылығыбарлық рекордтарды бұзады. Өнімдер жиынтығын дайындаңыз:

• 500-700 г кішкентай сүйекпен ет;
• 200 г бұршақ;
• 3-4 литр су;
• 4-5 дана. орташа картоп;
• 1 дана. сәбіздер;
• бірнеше кішкентай пияз;
• 2-3 ас қасық. өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Кәстрөлге су құйып, оны қатты қайнатыңыз.
2. Етті сүйекпен жуып, қайнап жатқан сұйықтыққа салыңыз, қайтадан қайнаған бойда бетінде пайда болған көбікті жинаңыз. Отты азайтып, шамамен жарты сағат пісіріңіз.
3. Бұршақты қысқаша жібіту үшін бірдей уақытты бөліңіз. 20-25 минуттан кейін суды ағызып, бұршақты жақсылап шайып, етке қосыңыз.
4. Тағы 20-30 минуттан кейін картопты тазалап, түйнектерді текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз.
5. Сорпа қайнап жатқанда, қуыруды дайындаңыз. Сәбіз мен пиязды аршып, кесіп, үгітіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, ондағы көкөністерді 7-10 минут қуырыңыз.
6. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, тағамды тағы 10-15 минут пісіріңіз.
7. Отты өшіріп, сорпаны 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін барлығын үстелге шақырыңыз.

Бұршақ пен тауық сорпасын қалай жасауға болады

Қолыңызда ысталған ет болмаса, бұл маңызды емес. Сіз кәдімгі тауық етімен бірдей дәмді бұршақ сорпасын жасай аласыз. Тек бірнеше құпияны білу маңызды. Қабылдау:

• 1,5 ас қасық. бөлінген бұршақ;
• шамамен 300 г тауық етісүйектермен мүмкін;
• 3-4 орташа картоп;
• сәбіз мен пияздың бір бөлігі;
• 0,5 шай қасық куркума;
• тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Бұршақты ағынды сумен шайып, бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
2. Тауық еті өте тез піседі, сондықтан оны бұршақпен бірге пісіруге болады. Мұны істеу үшін тауық еті мен сәл ісінген бұршақ етінің бір бөлігін кастрюльге салыңыз (олардан суды ағызуды ұмытпаңыз). Сорпа қайнағаннан кейін газды қосып, бір сағатқа пісіруге қалдырыңыз.
3. Картопты аршып, қалауыңызша кесіңіз: тілімдерге немесе текшелерге. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
4. Пиязды және сәбізді өсімдік майының аз мөлшерінде қызарғанша қуырыңыз. Көпіршікті сорпаға картопты орындаңыз.
5. Дәмдеуіштерді, тұзды, куркума, лавр жапырағын қосып, картоп пен бұршақ толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Ең жақсы жаңа піскен шөптер мен кретонмен бірге беріледі.

Шошқа етімен бұршақ сорпасын қалай жасауға болады

Көшеде салқын болған кезде бір тәрелке бұршақ сорпасымен жылыну өте жақсы, олар сізге көмектеседі шошқа қабырғаларының бағанасы. Қабылдау:

• шамамен 0,5 кг шошқа қабырғалары;
• 1 ас қасық. кептірілген бұршақ;
• 3 үлкен картоп түйнегі;
• бірнеше кішкентай сәбіз;
• үлкен сынық;
• дәмі тұзға ұқсайды;
• көкөністерді қуыру үшін шамамен 1 ас қасық. өсімдік майы.

Дайындық:

1. Бұршақты ағынды сумен шайып, жарманы жапқанша құйыңыз. Ісіну үшін бір-екі сағатқа қалдырыңыз.
2. Шошқа қабырғаларын шайып, жеке сүйектерге кесіңіз. Кәстрөлге салып, бірнеше литр суық су қосыңыз. Қатты отқа қойып, қайнағаннан кейін баяулатыңыз. Жеңіл көпіршікте шамамен бір жарым сағат пісіріңіз.
3. Суланған бұршақтан сіңбеген суды ағызып, оларды қайнаған қабырғаларға жіберіңіз. Тағы 30 минут пісіріңіз.
4. Аршылған сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз. Қызып тұрған майға қызарғанша қуырыңыз.
5. Алдын ала тазартылған және жуылған картопты текшелерге кесіңіз де, қуырумен бірге сорпаға қосыңыз.
6. Қабырғаларды алып тастаңыз, ет талшықтарын бөліп, оларды табаға қайтарыңыз. Сорпаны дәміне қарай тұздап, қажет болса дәмдеуіштерді қосыңыз.
7. Тағы 10-15 минуттан кейін отты өшіріңіз.

Майсыз бұршақ сорпасы - етсіз рецепт

Ораза кезінде, диетада және басқа жағдайларда сіз мүлде етсіз бұршақ сорпасын дайындауға болады. Және оны тәбетті және бай ету үшін келесі рецептті қолданыңыз. Қабылдау:

• 0,3 кг дөңгелек бұршақ;
• бір кішкентай сәбіз;
• 4-5 картоп;
• бірнеше орташа пияз;
• екі сарымсақ қалампыры;
• ½ ас қасық. ұн;
• тұз;
• иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары;
• бірнеше лавр жапырағы.

Дайындық:

1. Бұршақты сумен жауып, 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін оны жақсылап жуып, кастрюльге салып, сумен толтырыңыз (3 л). Бұрыш бұршақтары мен лавр жапырағын қосыңыз.
2. Қайнатыңыз, газды азайтыңыз және 20-30 минут қайнатыңыз.
3. Картоп түйнектерін қолайлы кесектерге кесіп, оларды табаға тастаңыз.
4. Осы уақытта қуырғыш табаны қыздырып, оған ұн құйып, үнемі араластыра отырып, аздап қуырыңыз. Ол алтын түске айналғанда, сорпаны аздап қосып, кез келген кесектерді бөлу үшін үнемі араластырыңыз. Қалың қаймақты еске түсіретін алынған массаны сорпаға салып, оны жылжытыңыз.
5. Сәбіз мен пиязды қалауыңызша ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз, сосын сорпаға жіберіңіз, тұз қосып, туралған сарымсақты қосыңыз.
6. Оны тағы 15-20 минут пісіріңіз. Шөптермен, қаймақпен және тосттармен бірге қызмет етіңіз.

Брикеттен бұршақ сорпасы - оны қалай дұрыс дайындау керек

Егер мүлдем уақыт болмаса, онда бұршақ сорпасын брикеттен пісіруге болады. Ең бастысы - оны дұрыс жасау. Ол үшін сізге қажет:

• 1 брикет сорпа;
• 4-5 орташа картоп;
• сәбіз және алау;
• бір жұп лавр жапырағы;
• аздап тұз;
• 100 г кез келген ысталған шұжық.

Дайындық:

1. Табаға қаптамада көрсетілген су мөлшерін құйыңыз. Газды қосып, қайнатыңыз.
2. Картоп түйнектерін аршып, қалауыңызша кесіңіз де, табаға салыңыз.
3. Пияз мен сәбізді турап, өсімдік майына қуырыңыз. Шұжықты жолақтарға кесіңіз және оны көкөністермен бірге табаға тастаңыз, аз газда бірнеше минут қайнатыңыз.
4. Брикетті дерлік үгінділерге езіңіз, жақсылап араластырып, табаға құйыңыз. Сол жерде шұжықпен қуыруды қосыңыз.
5. Оны 10-15 минут қайнатыңыз. Енді дәмін татыңыз, қажет болса, аздап тұз қосыңыз. Дүкендегі барлық брикеттерде міндетті түрде тұз болады, сондықтан ыдысты артық тұздамау өте маңызды.
6. Тағы 5-10 минуттан кейін сорпа дайын болады.

Аты айтып тұрғандай, сорпамыздың негізгі құрамдас бөлігі бұршақ болады. Бүкіл Грецияда біздің дәуірімізге дейінгі 500 жылы өсіре бастағанын білесіз бе? Уақыт өте келе мәдениет бізге қоныс аударды және Ежелгі Русьте олар бұршақ сорпасын жиі дайындады, ол бірте-бірте заманауи аналогқа айналды - бұршақ сорпасы, біз оны бүгін дайындаймыз.

Бірақ алдымен бұршақты қанша уақыт пісіру керек және олардың саны қандай болуы керек екендігі туралы кішкене теория болады. Өйткені тағам дайындау химияның бір түрі болып табылады және нәтиже дәмді болу үшін сізге дұрыс формула қажет, яғни. рецепт.

Бұршақ жұмсартылған етіп бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Пісіруді бастағанда, сіз қай сорпаны алғыңыз келетіні туралы жақсы түсінікке ие болуыңыз мүмкін - қалың жері бар - немесе тұтас бұршақ қосылған таза. Өздеріңіз білетіндей, сорпаға арналған бұршақ үшін бірнеше нұсқа бар - тұтас, бөлінген және жаңа піскен (жаңа мұздатылған немесе консервіленген). Олардың біреуін алсақ, не болатынын қарастырайық.

Жаңа нұсқаны пайдалану сізге қарапайым мүмкіндік береді көкөніс сорпасы, әдеттегі бұршақ хош иісі жоқ және біз бүгін дайындайтыннан мүлдем басқаша.

Тұтас бұршақ пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді және жұмсарту қиын; қабықтың кішкене қалдықтары түбінде қалады, ал дәмі біршама ерекшеленеді. Егер сіз бұл опцияны қолданғыңыз келсе, оны алдын ала бөлек қайнатыңыз, содан кейін дайын қоспаны блендермен ұнтақтаңыз.

Идеал нұсқа - бөлінген бұршақ, өйткені олар ең жылдам пісіреді. Оны тезірек пісіру үшін оны орта есеппен 8-12 сағатқа алдын ала жібітуге болады. Идеал нұсқа - жылы су 12-17 градус, күту уақыты 8-10 сағат. Саны туралы айтатын болсақ, мен әдетте 3,5 литрлік табаға 200 грамм құрғақ бұршақ аламын.

Сіз оны сіңдірмей дайындауға болады, бұл туралы кейінірек бірінші рецептте айтатын боламыз.

Бұршақ сорпасы: қадамдық фотосуреттермен классикалық рецепт

Бұл ең қарапайым, ең таныс және сондықтан дәстүрлі рецептбіздің отбасымызда. Пісіруге ұзақ уақыт (2 сағаттан астам) қажет болғанымен, оның ішінде пеште тұрудың белсенді уақыты аз. Сонымен қатар, бұршақты бір күн бұрын сіңірудің қажеті жоқ. Мысалы, мен бұл туралы үнемі ұмытып, келесі күні табаны ұстаған кезде ғана есіме аламын. Осыған қарамастан, бұршақ пюре сияқты дерлік дымқыл болып шығады және мұның бәрі дұрыс пісіру әдісінің арқасында. Бұл туралы мен қадамдық фотосуреттермен рецептімде толығырақ тоқталғым келеді.

3 литрлік табаға арналған ингредиенттер:

• шошқа еті (сүйектер, төс еті) – 500 г;
• құрғақ бұршақ - 200 г;
• картоп - 3-4 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• ысталған шұжық - 2-3 пластик;
• томат пастасы - 1 шай қасық;
• өсімдік майы – 1 ас қасық;
• лавр жапырағы – 1 дана;
• тұз - 1 шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық.

Бұршақ сорпасын етпен қалай дайындау керек

1. Етті сүйектерге жуыңыз, кастрюльге салыңыз, су құйыңыз.
   
2. Біз бұршақтарды сұрыптаймыз, қоқыстарды және сапасыз бұршақтарды алып тастаймыз.
   
3. Қақпақты сәл жауып, қайнатыңыз.
   
4. Бетінде көбік пайда болады.
   
5. Біз оны ойық қасықпен алып тастаймыз, мұны мүмкіндігінше мұқият жасаймыз, сорпаның мөлдірлігі осыған байланысты.
   
6. Бұршақ қосып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Бірақ ол әлі қайнамайды. Бұршақтардың сапасына байланысты бізге 25 минуттан 1 сағатқа дейін қажет болады.
   
7. Картопты жолақтарға немесе әдеттенгендей кесіңіз. Сорпаға қосыңыз.
   
8. Сәбізді ұсақтап тураңыз - үшеуі дөрекі үккіште.
   
9. Пиязды текшелерге кесіңіз.
   
10. Біз шұжықты өте, өте ұсақ кесеміз. Біздің мақсаттарымыз үшін майдалап туралған шошқа майы бар сортты алу жақсы. Ысталған бекон да жақсы жұмыс істейді.
    
11. Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырып, пияз мен сәбізді шұжықпен бірге қуырыңыз.
    
12. Томатты қосып, барлығын бірге 5 минут қайнатыңыз.
    
13. Қуырылған көкөністермен дәмдеңіз. Тұз бен бұрыш.
    
14. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақыт ішінде бұршақ толығымен дерлік қайнатылады. Айтпақшы, егер сіз бірнеше рет пісірсеңіз, келесі күні тоңазытқыштан табаны шығарсаңыз, сіз дерлік көресіз. бұршақ ботқасы, сорпа емес. Уайымдамаңыз. Бұл жақсы. Жақсы пісірілген бұршақ суық кезде өзін осылай ұстайды. Төмен отта қыздырғаннан кейін сіз қайтадан бірінші тағамды аласыз - қалың және бай, бірақ бәрібір бірінші, ботқа емес.
    
15. Етті алдын ала алып тастауға болады, аздап салқындатуға және сүйектен шығаруға болады. Пісірудің соңында оны табаға қайтарыңыз.

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

Қалың және қанағаттанарлық, бұршақ сорпасы - түскі асқа отбасылық үстелде қызмет ететін тамаша тағам! Пісіру рецепті өте қарапайым және күрделі емес. Бірақ бұл алынған сорпаның сапасына ешқандай әсер етпейді! Тағамның жарқын дәмі мен керемет хош иісі бар. Олар сізге және сіздің үйдегілерге ұнайды, ал кейбіреулері балалық шағы мен балабақшада жеген көжені есіне алады. Тағам керемет болуы үшін пісірудің бірнеше құпиясын есте ұстаған жөн: 1) пісірудің соңында оған аздап ақжелкен немесе аскөк қоссаңыз, дәм әлдеқайда жарқын болады; 2) сиыр сорпасыЕтті сүйекке қолданғанда әлдеқайда дәмді және хош иісті болады.

Құрамы:

• сүйектегі сиыр еті - 300 г;
• картоп - 5-6 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• бөлінген бұршақ - 0,3 ас қасық;
• ас тұзы - 1 ас қасық. л. немесе дәміне қарай;
• әмбебап дәмдеуіш - 1 шай қасық;
• лавр жапырағы - 1-2 дана;
• жасыл - дәміне қарай;
• су - 2,6 л.

Дайындық

Тефтели қосылған бұршақ сорпасы

Бұл сорпа етке қарағанда әлдеқайда жылдам дайындалады. Ал фрикадельки үшін кез келген пайдалануға болады Ет фаршы, жақсырақ үй. Көбірек диеталық опцияфрикадельки пісірсеңіз болады тауық филесі, және картопты балдыркөк тамырымен ауыстырыңыз.

6 порцияға арналған ингредиенттер:

• тартылған ет - 300 г;
• бұршақ - 150 г;
• картоп - 2-3 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• май - 1-2 ас қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• бұрыш - дәміне қарай;
• ет үшін дәмдеуіштер - 0,5 шай қасық.

Тефтели бар дәмді бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Қуырылған крекермен немесе крекермен қызмет ету жақсы; біреулер оларды ақ нанға, басқаларына қара нанға ұнатады.

Бұршақ сорпасын дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бүгін мен тек бірнешеуін келтірдім. Мен бұған дейін аңшылық шұжықтармен қызмет еттім, олар оны балықпен, тіпті етсіз де дайындайды.

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Барлық отбасылар өздерін бұршақ сорпасымен емдеуді жақсы көреді. Бұл тағамның негізгі өнімі - пісіру кезінде жұмсақ болатын кептірілген бұршақ. Бұршақтың пайдасын ысталған ет пен көкөністермен бұршақ сорпасын қалай дайындауды білетін ежелгі римдіктер бағалады. Ал ежелгі гректер бұл өнімді біздің заманымызға дейінгі 500 жылы өсірген. Ежелгі Ресейде бұршақ сорпасы үстелдерде жиі қонақ болды және оның керемет дәмі мен тағамдық қасиеттері үшін бағаланды.

Фотосуреттермен бұршақ сорпасын дайындауға арналған қадамдық рецепттер

Бұршақтың адам ағзасына пайдасын асыра бағалау қиын. Өсімдік көзі болып табылады Е, С, В дәрумендерібұл ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі. депрессия, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіру. Бұршақ сорпасы белоктардың, майлардың және көмірсулардың маңызды жеткізушісі болып табылады, оларсыз дененің қалыпты жұмыс істеуі мүмкін емес. Калий мөлшері бойынша бұршақ барлық белгілі көкөніс дақылдарынан асып түседі.

Мұнда көптеген бар әртүрлі рецепттербұршақ сорпасын жасау. Оны жоғары калориялы және диеталық етіп жасауға болады, бұл барлық әуесқойлар үшін қолайлы дәмді тағам. Егер сіз ысталған ет, сиыр еті, шұжық, тауық аяқтарыжәне басқалар ет өнімдері. Вегетариандық нұсқасы мына жерде дайындалады көкөніс сорпасынемесе шампиньондармен. Кейбір танымал бұршақ сорпасы рецепттерін толығырақ қарастырайық.

Қақталған қабырғалары бар классикалық рецепт

Дәстүрлі бұршақ сорпасы қабырғалармен бірге дайындалады. Егер сіз тағамға хош иіс пен дәм қосқыңыз келсе, онда ысталған шошқа қабырғаларын алыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны ысталған етсіз дайындайды, бірақ сұйық түтін қосу арқылы (2 литр сорпа үшін 1 шай қасық). Сонымен, ингредиенттер:

• 400 грамм кептірілген бұршақ;
• 600 грамм қабырғалар;
• 1 үлкен пияз;
• бір сәбіз;
• 3 дана. шикі картоп;
• дәмдеуіштер, лавр жапырағы, шөптер.

Қадамдық рецепт:

1. Бұршақ құлап кетпес үшін оларды суық сумен жауып, түнде қалдырып, тұзды суға пісіріңіз.
2. Қабырғаларды шайып, орташа отта шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз.
3. Алынған сорпаны бұршақ үстіне құйып, қайнатыңыз.
4. Түбір көкөністерді аршып, қалауыңызша кесіңіз де, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Сорпаға туралған картопты қосып, 10 минуттан кейін қуырылған көкөністерді, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз.
6. Баяу отта 7 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны тағы 15 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған шөптерге себіңіз.

Баяу пеште тауық етімен қалай пісіруге болады

Ең бай және дәмді сорпалар. Ал бұршақ сорпасын тауық етімен біріктіру ең табысты болып саналады. Құрамы:

• 1 кесе құрғақ бұршақ;
• жарты килограмм тауық еті;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 7 дана. шикі картоп;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Рецепт қадам бойынша:

1. Бұршақты кешке салқын суға салып, таңертең бір сағат қайнатыңыз.
2. Аршылған пиязды, сәбізді, картопты дәміне қарай кесіңіз.
3. Тауық етін кез келген майға «Қуыру» режимінде 10 минут қуырыңыз, содан кейін оған сәбіз, пияз және бұршақ қосыңыз.
4. Көкөністер жұмсақ болған кезде, «Сорпа» режимін қосыңыз, мультиварк ыдысына картоп, су, дәмдеуіштерді қосыңыз, сорпа жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Дайын тағамға майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Ас болсын!

Шошқа және ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы

Ысталған шошқа еті қосылған бұршақ сорпасына ешкім бейжай қарайтыны екіталай. Ысталған ингредиенттер тәтті шошқа етінің нәзік, бай сорпасымен үйлесетін ащы тұздылыққа ие. Есте сақтау керек ең бастысы - бұршақ жұмсақ болуы үшін бұршақ сорпасын қашан тұздау керек: етті пісіру кезінде тұз қосылады, ал бұршақ қазірдің өзінде тұздалған сорпаға салынады. Картопсыз сорпаға арналған ингредиенттер:

• 1 кесе кептірілген бұршақ;
• 800 г ысталған шошқа еті;
• 900 г мұздатылған жасыл бұршақ;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз;
• 1 дана. пияз.

Дайындау әдісі:

1. Дөрекі туралған көкөністерді пеште 200 градуста 20 минут пісіріңіз.
2. Құрғақ бұршақты, пісірілген көкөністерді, шошқа етін, дәмдеуіштерді қазандыққа салыңыз, алты стакан су құйыңыз.
3. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз, содан кейін 45 минут қайнатыңыз.
4. Барабанды алып, балмұздақты қазанға салыңыз. жасыл бұршақ, 5 минут қайнатыңыз.
5. Сорпаның құрылымын қалдырып, жеңіл араластырыңыз.
6. Туралған ет пен шөптерді қосып, қызмет етіңіз.

Етсіз сорпаның диеталық нұсқасы

Майсыз сорпалардың ішіндегі ең дәмдісі – бұршақ сорпасы. Бұл вегетариандықтардың арманы, құдайдың сыйы Ораза дастарханыжәне үнемді үй шаруасындағы әйелдерге арналған тамаша тағам. Онымен дайындалу оңай әртүрлі көкөністер, ірімшік, қызанақ және саңырауқұлақтар. Біз гүлді қырыққабатпен диеталық бұршақ сорпасына арналған рецептті қарастырамыз. Дайындау үшін бізге қажет:

• 1 кесе бөлінген бұршақ;
• 200 грамм түсті қырыққабат;
• 1 сәбіз;
• екі картоп;
• үш қасық қою қаймақ;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Дайындау әдісі:

1. Бұршақты кешке салқын суға салыңыз, ал таңертең аз мөлшерде суда жұмсарғанша пісіріңіз.
2. Көкөністерді жуып, қабығын аршып, қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, тұзды суға 15 минут салып қойыңыз.
3. Дайындалған бұршақпен табаға екі литрге дейін су құйыңыз, қайнағанша күтіңіз, текшелерге кесілген көкөністерді қосыңыз: картоп, сәбіз, пияз, қырыққабат гүлшоғыры, дәмдеуіштер.
4. Дайын болғанша сорпаны қайнатыңыз, шөптер мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтары бар қарапайым бұршақ сорпасы

Кейде үйлесімсіз өнімдердің комбинациясы керемет нәтиже береді. Бұл устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар, орман немесе жаңа мұздатылған саңырауқұлақтармен дайындалған саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасына да қатысты. Бұл тағамды майсыз немесе етпен пісіруге болады, фрикаделькалар немесе тіпті бұқтырылған. Біз саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған вегетариандық кремді сорпаның рецептін қарастырамыз.

Құрамы:

• 1 кесе құрғақ бұршақ;
• 100 г жаңа піскен шампиньондар;
• 50 г балдыркөк тамыры;
• бір сәбіз;
• бір пияз;
• 3 дана. картоп;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Дайындау әдісі:

1. Бұршақты 2-3 сағат суық суға салып, содан кейін орташа отта 1 сағат пісіріңіз.
2. Барлық тамыр көкөністерін аршып, жолақтарға кесіңіз.
3. Жуылған саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, алдымен тамыр көкөністерін, содан кейін саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
4. Алдымен бұршаққа картоп, ал 10 минуттан кейін қуырылған көкөністер мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Блендерде қоспаны пюреге дейін шайқаңыз, содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды қосып, сорпаны 30 минут қайнатыңыз.
6. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Майсыз бұршақ сорпасын крутонмен қалай дайындау керек

Қытырлақ қосылған бұршақ сорпасы сарымсақ крутондарыөте танымал. Адамдар мұны кейде байқамайды да Ораза тағамыет жоқ, ол сондай қалың және бай. Ең бастысы - крутондарды дұрыс дайындау, әйтпесе түпкілікті нәтижені бұзу өте оңай. Дайындау үшін бізге қажет:

• 300 грамм құрғақ бұршақ;
• 1 сәбіз;
• бір пияз;
• бір байлам пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 3 дана. картоп;
• ақ немесе қара нан - дәміне қарай;
• дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, шөптер.

Дайындау әдісі:

1. Бұршақты бірнеше сағат бойы суық суға салып, кем дегенде бір сағат қайнатыңыз.
2. Дайындалған бұршаққа туралған картопты, пиязды және туралған сәбізді қосыңыз.
3. Пиязды сақиналарға кесіңіз, картоп дайын болғанда, дәмдеуіштерді, пиязды және басқа да туралған шөптерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз.
4. Сорпаны өшіріп, қайнатыңыз.
5. Осы уақытта пеште кретондарды дайындаңыз: нанды кішкене текшелерге кесіп, оларды ыстық пісіру парағына салыңыз.
6. 5 минуттан кейін оларды төңкеріп, осы қоспаға себіңіз: күнбағыс немесе зәйтүн майы+ майдалап туралған сарымсақ.
7. Крутондарды қуырылғанша тағы бірнеше рет бұраңыз, содан кейін оларды табаққа салыңыз.
8. Сорпаны қаймақпен бірге крутонмен бірге беріңіз.

Пісірілген ыдыста қанша калория бар?

Ингредиенттерге байланысты бұршақ сорпасы жоғары калориялы және майсыз болуы мүмкін. Егер сіз майсыз сорпаны картоп пен етсіз дайындасаңыз, онда оның калория мөлшері 100 граммға 45 ккал-дан аспайды. Бірақ қоссаңыз шошқа етіжәне ысталған қабырғаларды жүктеу үшін, содан кейін сіз диабетиктерге, вегетарианшыларға және олардың фигурасын бақылайтын адамдарға жарамсыз өте жоғары калориялы тағамды таба аласыз.

Бейне: ысталған шұжық қосылған бұршақ сорпасына арналған рецепт

Дәмді бұршақ сорпасы саңырауқұлақтар, көкөністер және басқа да өнімдер қосылған ысталған етден дайындалады. Бірақ қоссаңыз, тағам тәбетті болады ысталған шұжық? Бұл опцияны өте пайдалы рецепт ретінде жіктеуге болмайды, бірақ кейде сіз өзіңізді түпнұсқа нәрсемен емдегіңіз келеді. Денеге өте пайдалы емес ысталған еттердің орнын толтыру үшін міндетті түрде көкөністер, құрғақ дәмдеуіштер және хош иісті шөптер. Бейнеден қараңыз егжей-тегжейлі рецептысталған шұжық қосылған баяу пеште бұршақ сорпасын дайындау:

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Бұршақ сорпасын қалай дұрыс дайындау керек, фотосуреттермен қадамдық рецепттер

Үйдегі тамаша бұршақ сорпасы. Көптеген адамдар сорпаның дәмді дәмді дәмін ұнатады, әсіресе қайнатылған болса ет сорпасыысталған етпен. Бұл, бәлкім, мұндай тағамның ең танымал және дәстүрлі рецепті.

Әртүрлі ингредиенттері бар бұршақ сорпасын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Сорпа сорпасы сиыр еті, шошқа еті, тауық еті және басқа ет компоненттерінен дайындалады. Көкөністерден картоп, пияз, дәмдеуіштер мен шөптер сорпада болуы керек.

Бұршақ сорпасы үйдегі ас үйде өте сирек дайындалады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұршақ ұзақ уақыт бойы пісіру дайын сорпада күйіп немесе қатты болып қалады деп сенеді. Сорпа мен бұршақ сорпасына арналған бұршақты дайындауға арналған келесі рецепттер мен кеңестер осы пікірді өзгертуге көмектеседі деп үміттенеміз. Оны жиі пісіріңіз және үй шаруашылығыңызды дәмді, ащы және қанағаттанарлық аспаздық тағаммен еркелетіңіз.

Бұршақ пісіру жолдары

Әдетте, бүгінгі күні бұршақты екі негізгі жолмен пісіруге болады. Екі жағдайда да тұтас немесе ұсақталған бұршақтарды сұрыптап, жуу ұсынылады.

Бұршақ пісірудің 1 тәсілі. Бұл әдісті сорпаға арналған бұршақ алдымен суық суға малынған болуы керек деп есептейтіндер ұстанады. Оны толығырақ қарастырайық.

Бұршақ кешке, түнде сіңіріледі. Шамамен 6-8 сағаттан кейін ашыту процесі басталуы мүмкін екенін ескеру керек. Сондықтан сулау қадамы осы уақытпен шектеледі. Егер қандай да бір себептермен пісіру кейінге қалдырылса, малынған бұршақ суыққа немесе тоңазытқышқа қойылады. Ескі суды төгіп, суық сумен толтырып, пешке қою керек.

Бөлінген және ұсақталған бұршақтарды ескере отырып, тұтас бұршаққа қарағанда сәл жылдамырақ піседі алдын ала сулау. Ісінген тұтас бұршақ шамамен 45 - 60 минут, ұсақталған жарма 30 - 40 минут пісіріледі. Егер сіз құрғақ бұршақты бірден дайындасаңыз, уақыт артады, сәйкесінше 2 - 2,5 және 1 - 1,5 сағатты құрайды.

Дәмдеуіштер, тұз, май бұршақ дайын болғаннан кейін қосылады, оларды тұзды суға немесе сорпаға пісірмеңіз.

Бұршақ пісірудің 2 тәсілі. Бұршақ сорпасын дайындау процесін айтарлықтай жылдамдатады. Уақыт кәдімгі қырыққабат сорпасы немесе борщ сияқты жұмсалады. Рас, бұл әдіс ас содасы ағзаға өте пайдалы емес және дайын тағамды тұтыну кезінде зиянды жанама әсерлер пайда болады деген пікірді жақтаушыларды құптамайды.

Мұндай мәлімдемелер, әрине, ас содасын аспаздық мақсаттарда ақылға қонымды шектерде пайдаланған кезде маңызды ештеңемен расталмайды. Бір стақан бұршаққа жарты шай қасық. Кейбір рецепттерде сода мөлшері бір литр суға алынады, бірақ біз бұршақ пісіріп, суды қайнатпаймыз ба?

Бұршақ баяу пеште немесе қысымды пеште пісіріңіз

Сіз сорпаға арналған бұршақты заманауи электр құрылғыларын пайдаланып, мысалы, баяу пеште пісіруге болады. Немесе жақсы ескі қысымды пешті пайдаланыңыз. Екі жағдайда да бұршақты жууды және сұрыптауды ұмытпаңыз, кездейсоқ ұсталып қалуы мүмкін ақаулы бұршақ пен тастарды алып тастаңыз.

Қысымды пеш. Бұл әдіспен сіз әлі де бұршақты сіңіруіңіз керек, бірақ қысқа уақытқа, шамамен 2 сағат.

Содан кейін бұршақтың үстіне су құйып, қақпағын жауып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, 20 минуттан кейін оттан алыңыз. Бірден ашпаңыз, бірақ қысым астында шамамен 10 минут тұрыңыз.

Мультипісіргіш. Біз бұршақты қысымды пештегідей дайындаймыз. Сумен қатынасы 1-ден 2-ге дейін (су). Сіз «бұқтыру» немесе «ботқа» режимін таңдауыңыз керек. Құрғақ бұршақ уақыты - 2 сағат, суланған - 30-40 минут.

Бұршақ дайын болғанға дейін 10 минут бұрын пісірудің ең соңында тұз және өсімдік майын қосыңыз.

Егер сіз бұршақ сорпасын баяу пеште дереу пісіруді шешсеңіз, бұршақты бір сағат бойы ыстық суға салып қойыңыз. Сорпаның барлық ингредиенттері дайындалады және кесіледі: картоп, пияз, сәбіз, ысталған қабырғалар немесе ысталған ет өнімдері.

Өнімдер мультипісіргіш ыдысқа салынып, су қосылады. Бір сағаттай «сорпа» режимінде пісіреді. Бұл опция үшін 300 грамм қабырғаларды, 100 грамм бұршақ, сәбіз, пияз және сәйкес рецепттерде көрсетілген басқа ингредиенттерді алыңыз.

Сорпа мен бұршақты сорпаға бөлек пісіріңіз

Жоғарыда айтылғандай, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұршақ сорпасын сирек дайындайды, өйткені бұршақ көп қиындық тудырады. Немесе сорпа тезірек піседі, ал бұршақ піспеген күйде қалады, немесе қайнатылған бұршақ шөгу үрдісіне ие және үнемі араластырмаса, күйіп кетуі мүмкін.

Әрине, қымбат уақытыңыздан бірнеше сағаттық бос уақытты бөліп, бүкіл отбасы үшін түскі немесе кешкі асты бір уақытта дайындаған жөн. Ал демалыстың қалған уақытын сүйікті хоббиіңізге, жақын адамдарыңызбен араласуға және таза ауада серуендеуге арнаңыз.

Егер сіз бұршақ дәндері толығымен қайнатылған бұршақ сорпасын пісіргіңіз келсе, онда шешім сорпа сорпасын ет және көкөніс компоненттерімен бұршақтан бөлек пісіру сияқты.

Бұршақтарды сұрыптап, жуып, суға толтырып, табаны отқа қояды. Бір кесе бұршаққа жарты шай қасық сода қосыңыз. Сода көптеген аспаздық рецепттерде қолданылады, онда оның қауіптілігі туралы ештеңе айтылмайды, мысалы, нан пісірілген өнімдерді жасау кезінде.

Бұршақ салмағы мен сұйықтық деңгейіне қатысты жоғары жиектері бар ыдыстарды таңдаңыз. Бұршақ ботқасы пісірілген кезде көбік пайда болады. Сұйықтық қайнаған кезде ыстық су қосыңыз. Бұршақ қайнап, массасы қалың болған сайын, бұршақ күйіп кетуі мүмкін, сондықтан көбік пайда болғаннан кейін, бұршақ массасын араластыру керек. Егер сорпа сорпаның алдында дайындалса, оттан алыңыз.

Бұл әдіспен сіз тұзды, дәмдеуіштерді, көкөністерді қашан қосу керектігі туралы ойланбастан, олар және бұршақ бір уақытта пісірілетін етіп тыныш пісіруге болады. Табаны таңдағанда, пісірілген бұршақ пюресін қосқаннан кейін дайын бұршақ сорпасының жалпы көлемін ескеру жеткілікті.

Көп дерлік аспаздық рецепттерБұршақ сорпасын дайындаудың осы әдісіне ұқсас тағамды бейімдеуге болады. Барлығы дерлік дайын сорпаға бұршақ қоспасын қосып, оны қайтадан қайнатыңыз. Ал дәмді бұршақ сорпасы бір уақытта дайын.

Дәнді таңдау бірінші орында. Олар айтқандай, дұрыс бұршақ сорпасы дұрыс бұршаққа 70 пайыз немесе одан да көп тәуелді.

Тұтас бұршақ, бөлінген бұршақтардан айырмашылығы, пісіруге көп уақыт кетеді. Дайындау (сулау) және пісіру ұзақтығы осыған байланысты. Бірақ кез келген жағдайда, бұршақ жоғары сапалы және алдын ала жуылған және сұрыпталған болуы керек.

Егер сізде көп уақыт жоқ болса және ұзақ жібіту мүмкін болмаса, бұршақты сорпадан бөлек пісіріп, сода қолданыңыз.

Бұршақтарды баяу отта пісіріңіз. Қарқынды қайнаған кезде ол қатты және дәмді болмауы мүмкін.

Тұзды пісірудің ең соңында қосу ұсынылады. Бұршақ тұзды суда жақсы піспейді. Бөлек пісірген кезде тұзды мүлдем тастап, ет пен көкөніс қосылған сорпаға пісірілген бұршақ, негізінен бұршақ ботқасын қосқаннан кейін бұршақ сорпасының дәмін реттеуге болады. Сонымен қатар, сорпа қазірдің өзінде тұздалған болады.

Қайнаған суға аздап сары май немесе өсімдік майын қосыңыз. Біраз даулы кеңес. Осылайша, бұршақ сұйықтықтың бетіндегі май қабығына байланысты тезірек піседі деп саналады.

Бу көпіршіктері табаның түбінде пайда болып, бетіне көтеріліп, жарылып, май қабығын бұзады. Сонымен қатар, бұршақты қарапайым ыдыс-аяқта баяу отта пісіру әдеттегідей және бұл жағдайда судың температурасы 100 градустан аспайды.

Мақаланың соңында біз қарапайым және дәмді рецептысталған ет қосылған бұршақ сорпасын дайындау. Дәстүрлі нұсқасы қарапайым және шамамен 6 порцияға қызмет етеді.

Дайындық:

1. Сұрыпталған, жуылған, дайындалған бұршақты қайнаған суға (2-2,5 литр) салыңыз. Жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2. Қақталған ет, қабырғалар немесе шошқа іші, кесу. Бұршаққа қосыңыз. Ысталған қабырғаларды пісіру ұзағырақ болғандықтан, оларды бұршақпен бірге пісіруді бастауға болады. Содан кейін оны шығарып, суытып, сорпаға арналған етті алып тастап, сүйектерді алып тастаңыз.
3. Картопты текшелерге және сорпаға кесіңіз.
4. Қалған көкөністерді дайындаңыз. Біз пияз бен сәбізді кесеміз. Өсімдік майына қуырыңыз. Сорпаға салып, қайтадан қайнатыңыз және ингредиенттер толығымен дайын болғанша бұршақ сорпасын шамамен 15 минут пісіріңіз. Дәмдеуіштерді қосып, тұзға арналған сорпаны дәмдеңіз.
5. Сарымсақ қосылған ақ крекерді дайындаңыз. Өсімдік майын, тұзды, майдалап туралған сарымсақ түйірлерін араластырыңыз. Туралған араластырыңыз Ақ нансары май-сарымсақ қоспасымен және кептіру үшін пешке салыңыз.
6. Қызмет көрсету кезінде бұршақ сорпасын тостағандарға құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз, ақ креутон қосыңыз.

Құрамы:

• Қақталған шошқа қабырғалары ( ысталған төс еті) - 300 грамм
• Бөлінген бұршақ - 1 кесе (көк бұршақ сорпасын пісіруге болады - ол алдын ала суланбайды), картоп - 2 орташа түйнектер, сәбіз - 1 сәбіз, пияз - 1 орташа бас, қуыруға арналған өсімдік майы
• дәмдеуіштер: тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптернемесе кептірілген (ақжелкен, аскөк)
• Қосымша: сарымсақ қосылған ақ крутондарды дайындаңыз және қызмет етіңіз

Мақала көзқарасты өзгертуге және бұршақ сорпасын қалай дайындауға жаңа көзқараспен қарауға көмектеседі деп үміттенеміз. Бұл дәмді дайындаңыз және сау сорпажиірек.

Бұршақ сорпасын етпен қалай дайындау керек. Бұршақ жұмсартылған етіп бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Сүйікті анамызға қонаққа келген әрқайсымыз оның сорпасын жеуге қарсы болмас едік, тіпті егер бұл өте дәмді бұршақ сорпасы болса! Бүгінде бұл Украина мен Ресейдегі ең көп таралған тағам! Егер сіз майсыз шошқа етін ұнатсаңыз, онда бұл сорпа ересектерге де, балаларға да жарамды. Шошқа еті қосылған бұршақ сорпасын дайындау уақыты сізді алады 60-75 минут. Төменде біз шошқа етімен дәмді бұршақ сорпасын қалай жасауға болатынын қарастырамыз. .

• Әдеттегідей, олардың фигурасын бақылайтын және шошқа еті қосылған бұршақ сорпасында қанша калория бар екенін білгісі келетін сүйкімді әйелдерге арналған шағын бөлім. Шошқа еті қосылған бұршақ сорпасының калория мөлшері 140 ккалВ 100 грамм.
  Енді сіз ет қосылған бұршақ сорпасында қанша калория бар екенін білесіз және уайымдаудың қажеті жоқ!

Бұршақ сорпасына не қажет, ингредиенттер:

• Сүйектегі шошқа еті – 500 г;
• 1,5 кесе бұршақ;
• 4-5 орташа картоп;
• 1 – пияз;
• 1-2 – сәбіз;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай;
• Жасылдар: ақжелкен, аскөк;
• 1-2 ас қасық – күнбағыс майы;
• 3 литр су;

Ескерту: Біз тамақ дайындаған кезде ешқандай жасыл пайдаланбадық.

Бұршақ сорпасын қалай дұрыс дайындау керек

Сорпаны дайындауды бастамас бұрын, редакторларымыздың пікірінше, Интернеттегі пайдаланушылар жиі қоятын бірнеше сұрақтарды қарастырамыз және пісірер алдында бұршақты неліктен жібіту керек екенін анықтаймыз:

1) Бұршақ сорпасына қанша бұршақ қажет;

2) Асбұршақты сорпаға қанша уақыт сіңіру керек;

3) Бұршақ неге сорпада қайнамайды?

4) Бұршақ жұмсақ болу үшін бұршақ сорпасын қалай дайындау керек;

№1: Сонымен, сорпаға қанша бұршақ қажет, жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер таң қалдырады. Аспаздық кітаптарда, тамақ дайындауға арналған қою сорпаұсыну 250 грүшін құрғақ бұршақ 1 литрсу. Бірақ біз ұсынамыз 0,5 кесеқосулы 1 литрсу. Егер біреуді сұрақ қызықтырса, онда қанша бұршақ бар? 3 литр су- Сол 1,5 кесе.

Мысал

1 литр су – 0,5 кесе (250 г);

Біз бұршақ сорпасын кастрюльде пісіруді шештік 4,3 л. Осыған 4,3л*0,5=2,15 кесе. Кез келген сыйымдылықты жай ғана көбейтіңіз 0,5 және бұршақтың қажетті ыдысына қанша қажет екенін біліңіз.

№2: Бұршақ үшін суланған 6-8 сағат. Бұл бөлінген бұршақтарға да қатысты. Бірақ әдетте үй шаруасындағы әйелдер бұршақты түнде суық суға салып қояды.

№3: Мұның бәрі бұршақтың әртүрлілігіне байланысты, мүмкін оған супермаркеттен бір пакет бұршақ сатып алу жеткілікті және 2 сағатжібіту, кейде 8 сағатжеткіліксіз! Сондай-ақ, егер сіз оларды жеткілікті сіңірмеген болсаңыз, бұршақ піспеуі мүмкін.

№4: Бұршақты мезгіл-мезгіл суық су қосып, аз мөлшерде суға қайнатыңыз. Бұл жағдайда бұршақ сізге пісіреді 20-30 минут. Табаға тұз.

• Бұршақты сіңдірмей қалай пісіруге болады : Бұршақ үстіне су құйыңыз 25-30 минут ыдыста. Содан кейін оны пісіруге қойыңыз. Сонымен қатар, суды табаға құйыңыз, сонда ол бұршақты жауып тастайды. Су қайнай бастағанда, бір стақан салқын қайнаған су құйыңыз. Тағы да, су қайнаған бойда, бір стақан суық су және т.б. 5-7 рет. Содан кейін сорпаны әдеттегідей пісіруді жалғастырыңыз. Бұршақтың тез қайнауына әкелетін температураның өзгеруі.

Сондай-ақ, бұршақты түнде сіңіргенде, ыдыстағы бір стақан бұршаққа 1/2 шай қасық сода қосу ұсынылады. Осының арқасында кез келген бұршақ қайнатылады. Бұршақты содадан жақсылап шайып тастауды ұмытпаңыз, содан кейін оларды сорпаға тастаңыз.

Бұршақ сорпасы фотосуреттері бар қадамдық рецепт:

1) Бұршақ сорпасын шошқа етімен дайындау үшін, бізде бір түнде сіңдірілген бұршақ бар екенінен бастайық.

2) Шошқа етін ағынды сумен шайыңыз, оны кастрюльге салыңыз, оны 3 литр сумен толтырыңыз және сорпаны пісіру үшін пешке қойыңыз.

3) Сорпамыз қайнаған бойда, қасықпен бетінен көбікті алып, 45-50 минут пісіру үшін бұршақ пен етті қосамыз.

4) Бұл уақытта біз қуырумен айналысамыз. Мұны істеу үшін пияз мен сәбізді жуып, тазалаңыз. Тақтадағы пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Қуыруға арналған табаны орташа отқа қойып, құйыңыз күнбағыс майыжәне пиязды салыңыз. Пияз сәл қуырылған кезде, сәбізді қосып, қызарғанша пісіріңіз. Барлығы сізге 10-15 минут кетеді.

5) Картопты аршып, текшелерге кесіңіз, содан кейін оларды сорпаға тастаңыз.

6) Картоптың артынан қуырылған картопты сорпаға тастаңыз.

7) Осыдан кейін біз шошқа етін шығарып, сүйектен етді алып тастаймыз. Оны майдалап турап, қайтадан сорпаға тастаңыз.

8) Картоп пен бұршақ піскен бойда тұз, ұнтақталған қара бұрыш, қажет болса майдалап туралған шөптерді (аскөк, ақжелкен) қосып, тағы 2-3 минут пісіріп, пешті өшіріңіз - шошқа еті қосылған дәмді бұршақ сорпасы. дайын. Осыдан кейін сорпаны аздап суытып, тұндырыңыз. Сізге сәттілік пен жақсы тәбет тілейміз!

Енді сіз шошқа етімен бұршақ сорпасын қалай дәмді дайындауды білесіз және отбасыңызды оңай және дәмді тамақтандыруға болады.