Будапешттің ұлттық тағамдары, дәстүрлі тағамдары мен тағамдары қандай? Венгр асханасының ең дәмді және ерекше тағамдары Венгр тағамдарының рецептері

Жергілікті жеңіл тағамдардың өзі толыққанды және бүкіл түскі асты алмастыра алады. Егер сіз бірнеше тағамдардың дәмін татып, екінші тағам мен сорпаға орын қалдырғыңыз келсе, онда бүкіл компания үшін 1 порция мөлшерінде бірнеше түрлі тағамдарға тапсырыс беріңіз. Әрбір қонақтан таза табақ сұрап, дәм татуды бастаңыз. Қандай венгр тағамдарына назар аудару керек?

Толтотт паприка - толтырылған паприка. Күріш пен тартылған еттің нәзік қоспасымен шебер толтырылған және қалың қызанақ соусында бұқтырылған ірі қызыл бұрыштар;

Rantott libamajszeletek - қуырылған қаз бауыры. Жұмыртқа мен ұнға қуырылған бауырдың жұқа кесектерінен тұратын таңғажайып тағам ауызда еритін және қайталанбас дәмі бар. Бұл рецепттің ерекшелігі - бауыр қалыпты отта қуырылады және оның шырындылығы мен тәбетті бозғылт қызғылт реңкін сақтайды. Әдетте, осылай дайындалған бауыр қайнатылғанмен бірге ұсынылады үлпілдек күрішжәне піскен шырынды қызанақтар;

Палаксинта - құймақ. Венгр асханасы құймақтардың барлық түрлеріне толы. Оларды толтыруға немесе жай ғана дәмдеуге болады. Ет гуляш, қаймақ және паприка хош иістендірілген дәстүрлі Hortobagui palacsinta-дан бастаңыз және толтырылған Juhas palacsinta-мен жалғастырыңыз. нәзік сүзбежаңа піскен аскөк қосылған.

Венгриядағы негізгі курстар

Венгрияның екінші тағамдарының негізі - ет (сиыр және шошқа еті), паприка, пияз және шошқа майы. Асхананың барлығы дерлік гуляшқа негізделген сияқты - сұйық, қою немесе ауыр, дегенмен, венгрлер еттің бірдей түрлерін қалай дәмдеуге болатынын біледі, сондықтан әртүрлі шөптер мен қоспаларды шебер пайдаланады, сондықтан олардың дәмі түбегейлі әртүрлі және өзгермейді. тамаша. Ет бөліктерге де, тартылған ет түрінде де дайындалады, одан ауызда еритін ең нәзік тұшпара немесе котлеттер алынады. Ет тағамдары әдетте әртүрлі салаттармен және маринадталған көкөністермен бірге беріледі: қияр, ашытылған қырыққабат, пияз және паприка. Кейбір мейрамханалар үлкен топтарға арналған салат қоспасын ұсынады; мұны пайдаланып, венгр стиліндегі көкөніс дәмінің бүкіл калейдоскопын көріңіз. Ет пен паприкамен бірге маринадталған көкөністер венгрлік негізгі тағам мәзірінің негізін құрайды. Негізгі тағамдардың бай ассортиментінің қайсысын міндетті түрде жеп көру керек?

Порколт - гуляш. Нағыз венгр тағамы, ол шарапта және томат соусымайдалап туралған ет, пияз және дәмдеуіштермен дәмделеді. Мейрамхананың асханасының фокусына байланысты мәзірден гуляштың бірнеше түрін табуға болады. Көбінесе ұсынылады сиыр гуляш- Марха порколт. Одан кейін: шошқа еті – Сертес шошқа және қой еті – Бирка шошқа еті. Вегетарианшыларға арналған бұл таңғажайып тағамды дайындаудың рецепті бар - Гомба порколты (саңырауқұлақ гуляш). Мұндай ет немесе саңырауқұлақ тағамы, әдетте, тұшпара немесе тұшпара ұсынылады - Тархонья;

Паприка - паприка. Тағы бір дәстүрлі венгр ұлттық тағамы, ол жаңа піскен хош иістендірілген қуырылған ет қаймақ соусыжәне паприканың жомарт қабаты. Менде сіз бұл тағамның екі нұсқасын көре аласыз: Боржу - бұзау паприкашы және Csirke - тауық паприкашы. Олардың екеуі де назар аударуға тұрарлық, бірақ олар дәмі бойынша түбегейлі ерекшеленеді;

Лексо - лечо. Тағы бір аты аңызға айналған жергілікті тағам, көптеген вегетарианшылардың махаббаты. Лехоның негізгі компоненттері: паприка, қызанақ және пияз. Рецепттің негізгі құпиясы көкөністерді ұзақ және қалыпты бұқтыруда жатыр - сұйық және табиғи шырындар толығымен буланғанша. Бастапқыда лечо гуляшқа гарнир ретінде қызмет етті, бірақ қазір ол көкөніс және жеңіл тағамдарды ұнататындарды таңғажайып дәмімен қуантып, тәуелсіз тағам ретінде ұсынылады;

Brassoi apropecsenye - қуырылған шошқа еті. Көптеген мейрамханалар бұл тағамды ұсынады, ол ет тағамдарына тапсырыс беруде көшбасшылардың бірі болып табылады. Қуыруға пияз-қызанақ қоспасында бұқтырылған шошқа еті мен картоптың қуырылған шырынды бөліктері кіреді;

Будапешт модрасы - Будапешт стиліндегі ет. Бұл тағам тартылған етке негізделген және сиыр еті, бұзау немесе шошқа еті қосылған қуырылған котлеттерден тұрады. сары ірімшікжәне саңырауқұлақтар. Тартпас бұрын, ет томат соусы мен шөптерде маринадталған, бұл котлеттерге тазартылған дәм мен нәзік хош иіс береді;

Csusza - біз үшін әдеттен тыс рецепт бойынша пісірілген макарон. Ет қосылмаған тәуелсіз тағам, жергілікті вегетарианшылар мен макарон әуесқойларының сүйікті тағамы. Макарон пісірілген арнайы тағамдарсүт және қосымша ингредиенттерді қосу арқылы. Туристерге пісірілген макарон өнімдерінің келесі түрлерін таңдау ұсынылады: Макосксуска - көкнәр тұқымы қосылған, Туросксусза - жаңа піскен сүзбе, Диосксусза - ұсақталған жаңғақ;

Гомбок - тұшпара. Дәстүрлі ұлттық тағам қамырдан жасалған шарлар немесе тұшпара деп аталады, ол майсыз немесе ет қосылған немесе тіпті болуы мүмкін. жеміс толтыру. Рецептке байланысты тұшпара мейрамханаларда ет тағамдарына арналған гарнир ретінде де, тәуелсіз тағам ретінде де, тіпті тәтті тағам ретінде де ұсынылуы мүмкін.

Венгриялық десерттер

Жергілікті тұрғындар десерттерді жақсы көреді, сондықтан, әдетте, әрбір тағам керемет нәзіктікпен аяқталады. Олардың кейбіреулері туралы аздап:

Vegyes Reres - ролл. Әрбір мейрамханада, кафеде немесе нәзіктікте табуға болатын ең танымал венгр десерті. Бұл кондитерлік өнімдерфранцуз тілінен ең нәзік қамыр, көкнәр тұқымы, ұнтақталған жаңғақ, шие, алма және мейіз қосылған тәтті ірімшік салмасымен толтырылған. Белгілі бір дәрежеде орамды веналық струдельмен салыстыруға болады, бірақ венгр нұсқасы одан да керемет;

Gundel palacsinta - тәтті құймақ. Деликатесті атақты венгр аспазшысы ойлап тапты және ол елдің ұлттық десерттік асханасының тарихында мәңгі қалады. Жұқа шілтерлі құймақкептірілген жемістер мен қаймақ массасымен жомарт толтырылады, ал нәзіктік ыстық шоколад пен алкоголь тұнбаларымен жомарт құйылады. Дәстүрлі түрде бұл десертті жалынмен береді. Түсінгеніңіздей, бұл әсер жоғарыдан жанып тұрған алкогольмен жасалады. Алайда, бұл күндері мұндай керемет презентация барлық мейрамханаларда бола бермейді. Дегенмен, Gundel palacsinta жергілікті тұрғындар үшін де, елге келушілер үшін де сүйікті деликатес болып қала береді;

Somboi galuska - шағын губка торттары. Десертке кілегеймен безендірілген және үгітілген шоколад себілген миниатюралық кесектерге кесілген пушистый жаңа піскен жөке торты кіреді. Тәтті тістері бар адамдар осы венгрлік нәзіктіктің балқытылған дәміне есінен танып қалады.

Венгр сусындары

Ең алдымен нағыз әйгілі Токай шарабынан ләззат алыңыз. Оның дәмі мен хош иісі ешкімге ұқсамайды, ал оның дәмі тіпті құдіретті гурмандарды да есінен шығарады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені Будапешт Токажи шарабының туған жері. Венгрияда шараптың бұл түрі кез келген мейрамхананың, бардың немесе кафенің шарап тізімінде немесе мәзірінде бар. Токайскоенің күші стандартты шектен аспайды және құрамында дәстүрлі 16% алкоголь бар.

Токай шараптарымен қатар Венгрия басқа сорттарымен де танымал: Сопрон, Эгер және Виллани. Егер сіз жергілікті шараптарды қолданып қана қоймай, оларды үйде тұтыну үшін сатып алғыңыз келсе, шарап жертөлелеріндегі немесе зауыттардағы мейрамханаларды таңдаңыз. Мұнда мұндай мекемелердің шашыраңқы саны бар. Әдетте, мұнда сіз дәстүрлі венгр тағамдарынан ләззат ала аласыз, шараптың көптеген түрлерін қолданып көріңіз және өзіңізге ұнайтын сорттарды дереу сатып ала аласыз - олар сізге жертөледен әкелінеді немесе бөшкеден құйылады. Туристер елден сүйікті жүзім сусынының бір-екі литрінсіз кетпейді.

Венгр сусындарының алкогольсіз тізімі жергілікті зауыттар шығаратын сыраның бірнеше түрімен ұсынылған. Келесі сорттар назар аударуға тұрарлық: «Сопрони», «Дрехер», «Бак», «Кебаняй», «Аранясок».

Күшті сусындар үшін біз жеміс палинкасын немесе Unicum бальзамын – құрамында 40 шөп шырыны бар тұнбаны ұсына аламыз және жапсырмасында ашық қызыл крест бар түрлі-түсті дөңгелек қара бөтелкелерде сатылады. Тағы бір қызықты күшті сусын - Hubertus аңшылық ликері, оның тәтті шөп дәмі және жоғары күші бар. Венгриялық аңшылардың ең табандылары оны сырамен араластырып, «Magyar Ruff» деп аталатын коктейльді жасайды, бірақ сіз соншалықты толқудың қажеті жоқ - таңғажайып венгр эликсирлерінің әрбір тамшысынан дәм татып, бұл сусындарды бөлек жеп көрген дұрыс.

Венгрияда жаман тағамдар жоқ - сіз қалағаныңызды жеуге болады. Әрине, олардың көпшілігінде жоғары калория мен май бар, бірақ олар экологиялық таза және керемет дәмді. Минералды бұлақтарда шомылу және көркем ортада серуендеу кезінде жеген калорияларыңыз тез еріп кетсе, аспаздық құмарлықтардан бас тартудың қажеті бар ма?!

Көптеген адамдар Венгрияның ұлттық тағамдарын гуляш, паприка, салями және токажи шарабымен байланыстырады. Бірақ маған сеніңіз, нағыз венгр мәзірі әлдеқайда қызықты және бай. Кейбір сарапшылар бұл асхананы әлемде Франция мен Италиядан кейін үшінші орынға қояды. Өзінің алуан түрлілігінің, тамаша дәмінің, тағамдарының байлығының және әртүрлі дәмдеуіштерді шебер қолдануының арқасында венгр асханасы елден тыс жерлерде де танымал болды. Сондықтан, Венгрияға кездейсоқ баратын болсаңыз, чизбургерлер, гамбургерлер және басқа да фастфудтардан аулақ болыңыз және нағыз венгр тағамдарын жеп көріңіз. Ал енді венгр асханасының ең танымал ләззаттары туралы толығырақ.

Әрине, ең танымал тағам - әйгілі венгр гуляш. Керемет дәміне байланысты бұл тағамды кейде «шаруа патша сорпасы» деп те атайды. Гюла қаласында тіпті «Гулаш академиясы» деген қызықты аты бар бүкіл мейрамхана бар. Мұнда сізге осы әйгілі тағамның 30-дан астам рецепті ұсынылады. Оның үстіне басты сыры – бұл мейрамханада, ашық аспан астында, көркем бақта дайындалады. Бұл гуляш дәмдеуіштердің таңғажайып үйлесімін ғана емес, сонымен қатар венгр ауасының керемет хош иісін де сіңіруі үшін жасалады. Гуляш диеталық тағамнан алыс болғанымен, жергілікті тұрғындар оның көптеген ауруларды емдеп, күйзелістен арылтады деп есептейді.

Гуляштың өзі бір нәрсе ет бұқтырмасыжәне қою сорпа, сондықтан оны бірінші ретінде де, екінші ретінде де қолдануға болады. Тағамды венгр шопандары ойлап тапқан және оның атауы венгр тіліндегі «гуяш» сөзінен шыққан, бұл «қойшы» дегенді білдіреді. Сольнок қаласында жыл сайынғы «гуляш фестивалі» өтеді, онда еліміздің ең жақсы аспаздары келіп, осы ғажайып тағамды дайындауда жарысады.

Мен сіздердің назарларыңызға венгр асханасынан осы қонақжай елде жеуге тұрарлық тағы бірнеше тағамдарды ұсынамын:

• « тауық паприкашы« - ақ түстен дайындалған тауық еті, қаймақ, саңырауқұлақ, қызанақ, пияз, сарымсақ, құрғақ ақ шарап және қызыл паприка қосылған.
• « Бұғы етінің гуляш сорпасы« - жаңа піскен наннан жасалған қазанға беріледі.
• « Турош Чуса « - қаймақ, сүзбе және қытырлақ қосылған қайнатылған кеспе.
• « Венгр лекзосы « — қызанақ, паприка, пияз, ысталған шошқа шұжығынан дайындалып, тұшпарамен бірге беріледі.
• « халасле « - Венгриялық өзен балық сорпасы.
• « фазелек « — венгр стиліндегі бұқтырылған көкөніс бұқтырмасы.
• « керезет « - Қой ірімшігі дәмдеуіштері қосылған паста.
• « Трансильвандық қырыққабат орамдары« — оған тартылған еттен басқа қуырылған төс ет, ысталған ет, шұжықтар қосады.
• « тың қуырылған« - туралған шошқа ветчинасымен толтырылған емізетін шошқа.
• « Тоқан геранский стилінде«- бұқтырылған шошқа бүйрегі, ет, саңырауқұлақ, бекон, пияз, паприка, ұн, қаймақ және майораннан жасалған тағам.
• «палацинта» - құймақ әртүрлі толтырулар.
• «Толтотт паприка» - томат соусында бұқтырылған, тартылған ет пен күрішпен толтырылған үлкен қызыл бұрыш.

Венгр асханасын паприкасыз елестету мүмкін емес. Бұл 16 ғасырда түріктер елге әкелген қызыл қызыл бұрыш. Піспеген, жасыл бұршақтарды гарнирлер мен салаттар дайындау үшін пайдаланады. Дәмдеуіштер піскен, қызылдан жасалған. Венгр паприкасының көптеген дәмі бар - ащы, тәтті, отты, қызғылт және т.б. Елдің оңтүстігінде паприканың әлемдік астанасы болып саналатын Калоча қаласы бар. Мұнда туристер арасында танымал паприка мұражайы бар. Көптеген жүздеген гранат-рубин бүршіктері ортағасырлық арқандарға ілінеді, олардың хош иісін ұмыту мүмкін емес.

Венгр асханасы десертке көптеген жағымды тосын сыйлар ұсынады. Қазірдің өзінде елдің өзіндік брендіне айналды. венгр струделі« , жаңғақтар, шие, көкнәр тұқымдары, алма, алмұрт толтырылған. Негізгі ерекшелігі – құрамында глютені жоғары арнайы ұннан қамыр дайындау. Дүкендерде тіпті арнайы «струдель ұны» сатылады. Сонымен қатар, сіз осындай тәтті тағамдарды жеп көруіңіз керек:

• « Гундель құймақтары» - қаймақ пен кептірілген жемістермен, жомарт шоколадпен себілген.
• « Шомлой тұшпарасы«және «добош» - ұлттық венгр торттары.
• «Риго Янчи» мен «Эстерхази» - венгрлік кондитерлік өнімдер.
• «Куртескалач» - цилиндр пішінді дәстүрлі кондитерлік өнімдер.

Венгр асханасының тағы бір танымал бренді - Токажи шарабы. Венгриялықтар ерекше ащы дәмі бар янтарь-алтын шараптарын мақтан тұтады. Сарапшылардың пайымдауынша, «Токаж» шарабы ерекше бай дәмі бар, оттың иісі бар. Кезінде Петр I Венгрияда бірнеше жүзімдік сатып алды, олардан шарап оған жеткізілді. патша үстелі. Сонымен қатар, әйгілі венгр өрік арағы мен бірегей Badacsony шарабының дәмін татуға тұрарлық (« Quecniel» және «Auvergna»), «Unicum» шөптік бальзамы, «Шомло» жүзім алқабындағы тамаша Балатон шарабы және Кечкемет қаласының ақ шарабы (« Кечкемети леанка« Және » Wilds harshlevelu«).
Қонақжай Венгрияға қош келдіңіз және баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын!

Будапештке сапарыңыз кезінде венгр тағамдарының дәмді дәмін татып көруді ұмытпаңыз. Сізге венгр асханасы міндетті түрде ұнайды. Өйткені, оның тағамдары негізінен дәмді сорпалардан, бұқтырылған тағамдардан, ойын тағамдарынан тұрады, қарапайым, бірақ дәмді кастрюльдер, шырынды пирогтаржәне пісіру.

Мұнда біз сізге Будапештте болған кезде қандай тағамдарды жеуге болатыны туралы бірнеше кеңес береміз.

Венгр тағамдарын дәмді және дәмді ететін нәрсе - белгілі бір ингредиенттер мен белгілі бір дайындау әдісі. Негізгі ингредиент паприка ұнтағы болып табылады, ол береді ерекше дәмжәне әдеттегі венгр тағамдарының ашық сарғыш түсі. Бірақ қызыл бұрыш қосылған тағамдар тым ащы болады деп қателеспеңіз.

Көбінесе тәтті паприка бұқтырылған тағамдарға салынады; гуляш, паприка қосылған тауық еті және ащы бұрыш әдетте жағына қойылады.

Нағыз венгр бұқтырмасын, гуляшты жасаудың негізгі кезеңі - ыстық шошқа майында паприка қосып, пиязды бұқтыру. Қаймақ венгр рецептеріндегі тағы бір маңызды ингредиент болып табылады. Ол сорпаларға, макарондарға, кастрюльдерге және десерттерге қосылады.

Сондай-ақ, пияз, сарымсақ, зире, қара бұрыш және ақжелкен, лавр жапырағы, жусан, балдыркөк, тимьян, дәмді шөптер сияқты басқа да негізгі ингредиенттер бар.

Венгр тағамдарының көпшілігі шошқа майын талап етсе де, қазіргі уақытта мейрамхана иелері мен үй шаруасындағы әйелдер пайдаланады өсімдік майышошқа майының орнына.

Венгриялық сорпалар

Тамақтануында сорпаны ең көп тұтынатын халық. Толық үш тағамдық тағам әрқашан сорпадан басталады. Ол толтыруы мүмкін ет сорпасы, әлемге әйгілі гуляш немесе тәтті көкөніс сорпасы.

Венгрияның әр жерінде гуляшты дайындаудың өзіндік тәсілі бар. Жасыл бұршақтар «Palocgulyás» - гуляш және «Альфолди» - гуляш деп аталатын тағамдарға қосылады, содан кейін картоп, сәбіз және пастерниппен бірге пісіріледі. Нәрлендіретін бұршақ сорпаларыВенгрияда өте танымал.

Мейрамханаларда мәзірден «Jókai» таба аласыз - бұршақ сорпасы. Венгрияда міндетті түрде көріңіз - бұл әйгілі ». балық сорпасы".

Сондай-ақ, мейрамхана мәзірінде сіз тағы бір венгр сорпасын таба аласыз - «Újházy», яғни, тауық сорпасы.

Бағасы тапсырысқа байланысты өзгереді, шамамен 400-1000 HUF.

Венгрияның негізгі тағамдары

Сорпадан кейін ет тағамы әдетте картоп, макарон немесе күрішпен бірге беріледі. Сондай-ақ, ет тағамдарын тұздалған қияр немесе маусымдық көкөністердің салатымен ұсынуға болады.

Ең танымал ет тағамдары - «Пөркөлт» және «паприка». «Pörkölt» - шошқа, сиыр, қой немесе тауық етінен пияз және негізгі венгр дәмдеуіштері - паприка ұнтағы қосылған бұқтырылған тағам.

«Паприка» «пөркөлт» сияқты дайындалады. Жалғыз айырмашылығы - қаймақ қызыл паприка мен пияз соусымен араласады. Бұл тағамға кремді көрініс беру үшін қажет.

Қуырылған қаз бауыры(«Libamáj») және ойын тағамдары венгр деликатестері болып саналады.

Толтырылған қырыққабат орамдары («Töltött Káposzta») – өте дәмді венгр тағамы. Ол Рождество және Пасха сияқты мерекелерге дайындалады.

Венгр асханасы макарон тағамдарымен ерекшеленеді. Мұндай тағамдардың бірқатары бар: «Turos csusza» - сүзбе қосылған макарон, «káposztás tészta» - жұмыртқасы бар квадраттар. бұқтырылған қырыққабатжәне, әрине, дәмді макарон өнімдері.

Тәтті макарон тағамдары: «túrógombóc» - тұшпара, ірімшік торттары, «szilvásgombóc» - қара өрік тұшпара және «палацинта» - құймақ.

Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, «Főzeléks» дәмін татып көріңіз - бұл суда қою пішінде бұқтырылған көкөністер. Сондай-ақ, «tökfőzelék» - аскөк пен қаймақ қосылған ми немесе «финомфёзелек» - ақ соусы бар көкөністер қоспасы.

Мейрамханалар әдетте қуырылған шошқа етін немесе омлетпен пісірілген жұмыртқаны ұсынады. Бұл қай Főzelék көкөніс қоспасын таңдағаныңызға байланысты. Кейбір «Főzeléks» дайындау үшін, мысалы, бұршақ қосылған «Babfőzelék» үшін, ысталған ет немесе шұжық маңызды.

Егер сіз ережелерді ұстанатын вегетарианшы болсаңыз, онда «főzelék» тапсырыс бермес бұрын даяшыдан ет қолданылғанын немесе тіпті қолданылғанын сұрай аласыз. ет сорпасы, оны дайындау кезінде.

Мұндай тағамдардың бағасы: мейрамханаға байланысты 1200-3000 форинт арасында. Кейбір мейрамханалар туристер үшін тіпті қымбаттауы мүмкін.

Венгриялық кондитерлік өнімдер, торттар, тағамдар

Тәтті тісі барлар үшін венгр тәттілерін елемеу мүмкін емес: шырынды торттар, дәмді кондитерлік өнімдер. Бұл тәтті тағамдарды жеуге арналған ең жақсы орындар - кофеханалар мен кафелер. Дүкендердің сөрелерінің артында тізілген торттар мен кремді пирогтарды таңдауға асықпаңыз. Міне, бірнеше десертті көруге болады:

«Добос Торта» - қалың көп қабатты торт шоколадты крем, қытырлақ карамельмен жабылған.

«Eszeteházy Torta» - жаңғақ кремі бар көп қабатты торт.

«Кремес» - қытырлақ торттың екі қабатының арасында қолданылатын жеңіл ванильді крем.

"Rigó Jancsi" - шоколадты губка торты, шоколадты мусспен толтырылған және шоколадпен қапталған.

«Rákóczi Turos» - сүзбе торты.

Тоқаштар - «Retes» - қабат қамыртүрлі салмалармен (сүзбе, алма, көкнәр және шие және т.б.). Венгриялықтар үшін бұл тағамдар сүйікті.

Әдетте, фестивальдерде және ашық ауада өткізілетін іс-шараларда «Kurtős kalács» сатылады - жабылған қуыс цилиндрлік қамыр. қант ұнтағы, даршын немесе грек жаңғағы.

"Gesztenye püre" - каштан пюресі немесе "Somlói galuska" - қатпарлы тұшпаралардан жасалған губка торты шоколад соусы, ром және кілегей венгрлік тәттілерге тән.

Таңертеңгілік жылдам тағам үшін сіз наубайхананың жаңа піскен кондитер өнімдерін жеуге болады, мысалы, «Турос ташка» - сүзбе толтырылған печенье немесе «Какос Цсига» - «кокос ұлуы» - шоколад толтырылған шар тәрізді қамыр. Көкөніс базарларындағы азық-түлік бөлімдерінде сіз «Лангос» - қуырылған дөңгелек қамырды сатып ала аласыз.

үшін тағы бір нұсқа жылдам тағамдар- «Погачса», тұзды печеньеәр түрлі хош иістендіргіштермен (қытырлақ, ірімшік, қырыққабат).

Бұл тағамдардың бағасы: кондитерлік өнімдер мен жеңіл тағамдар шамамен 150-200 форинт, бәліштің бір бөлігі - 200-400 форинт арасында (олар туристерге арналған кафелерде қымбатырақ).

Венгр тағамдары, ұлттық және жергілікті: не пісіру керек және қайда жеуге болады. Венгриядан алынған рецепттер, пісіру әдістері, жеңіл тағамдар, десерттер, ыстық тағамдар мен сусындар.

• Соңғы минуттық турларВенгрияға

Тіпті гастрономиялық туризмді ұнатпайтындар да Венгрияға сапарында осы елдің тағамдарымен мұқият танысуды қамтуы керек. Венгр асханасы басқа еуропалық тағамдардан қолданылатын өнімдердің алуан түрлілігімен ерекшеленеді.

Өнімдер

Ет тағамдары туралы айтатын болсақ, оларды шошқа, шошқа, сиыр, бұзау, аң, құс етінен дайындауға болады. Кейбір тағамдарда әртүрлі ет немесе өңделген ет қолданылады әртүрлі жолдар. Елдің өзендері мен көлдері әртүрлі балықтарға бай, сондықтан Дунай сомы, Тиссая стерлет, Балатон көксеркелерінен жасалған тағамдар ұлттық тағамдарда маңызды орын алады. Әртүрлі көкөністер де қолданылады: баклажан, кәді, қызанақ, әртүрлі қырыққабат және - көптеген тағамдардың ең маңызды компоненттері ретінде - пияз және тәтті бұрыш.

Дәмдеуіштерді дайындау үшін қаймақ жиі күтпеген ингредиенттермен бірге қолданылады. Айта кету керек, венгр ұны дәстүрлі түрде ұн өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Оның ерекшелігі қамырды өте жұқа етіп жайып, басқа елдердің асханаларында теңдесі жоқ нан өнімдерін шығаруға мүмкіндік беретін құрамында глютеннің жоғары болуы. Көбінесе тархониге арналған қамыр жұмыртқа араласқан ұннан дайындалады - кішкене кептірілген шарлар, олар тәуелсіз де, фаршталған көкөністерге арналған гарнир немесе толтырғыш ретінде де қолданылады.

Пісіру әдістері

Тағамды өңдеудің негізгі әдістері қайнату, бұқтыру, қуыру болып табылады. Бұл грильдегідей көркем емес, бірақ дайын тағамдардың дәмі керемет! Әрине, әр аспаздың тағамды дәмді және әдемі дайындауға мүмкіндік беретін өз құпиялары мен технологиялық әдістері бар. Бірақ сонымен бірге венгр асханасына тән ерекше дәмді жасайтын ортақ нүктелер бар. Осы ерекшеліктердің бірі – шошқа майының кеңінен қолданылуы. Бұл көптеген тағамдардың маңызды құрамдас бөлігі, кейде рецептке кіретін ұн мен дәмдеуіштер қуырылады - бұл тағамдарға қажетті қалыңдық пен дәмділік береді. Венгриялық аспаздар сары майды диеталық өнім деп санайды және оны рецепттерінде өте сирек пайдаланады. Өсімдік майы тіпті азырақ қолданылады, тіпті көкөніс салаттарында оны әдетте қаз майымен алмастырады.

Екінші маңызды ерекшелігі - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдалану. Әсіресе танымал пияз, сарымсақ, даршын, балдыркөк, аскөк, қара және қызыл бұрыш, майоран, тимьян, зире және, әрине, қызыл бұрыш - паприка. Паприканың әртүрлі сорттары, жетілу дәрежесі және қолданылуы бар. Жемістерді піскен, жартылай піскен, жаңа піскен, кептірілген, ұсақталған күйде пайдалануға болады... Бұған біз түстердің бай диапазонын қосуымыз керек: жасыл, ашық сары, қызғылт, ашық қызыл, бургундия бұрыштары да дастарханды безендіреді. Әртүрлі термиялық өңдеулерден кейін өте кең қолданылатын пияз да дәмге әртүрлілік қосады. Бір қызығы, кейбір тағамдар үшін ол табада әрең қызаруы керек, ал басқалары үшін ол өте терең қуырылған болуы керек.

Не тырысу керек

Тағамдардың атаулары туралы бөлек айту керек. Бұл жерде біраз түсінбеушілік бар: Ресейде гуляш деп аталатын екінші тағам Венгрияда мАсляш деп аталады, ал гуляш - көп ұн мен паприка қосылған ет пен көкөніс пюресі қосылған өте қою ащы сорпа. Ал венгр асханасы дегенде еске түсетін бірінші атау - паприкаш. Бұл күлкілі сөз қаймақ соусы мен паприка қосылған кез келген дерлік тағамға қатысты.

Перекелт – бұқтырылған ет – басқа тағамдардан пияздың көп болуымен ерекшеленеді және сиыр, бұзау, шошқа, қой, құс және ішкі өнімдерден дайындалады. Тоқан - перекелт пен гуляшты еске түсіреді, бірақ олар гуляшқа қарағанда бұл тағамға азырақ ет салады, бірақ олар саңырауқұлақтарды, жасыл бұршақжәне жасыл. Ұннан жасалған тағамдар туралы бөлек айту керек. Сүзбе қосылған кеспе, әртүрлі орамдар, тәтті және тәтті емес, әйгілі венгр ірімшіктері - әртүрлілік өте үлкен.

Елдің өзендері мен көлдері әртүрлі балықтарға бай, сондықтан Дунай сомы, Тиссая стерлет, Балатон көксеркелерінен жасалған тағамдар ұлттық тағамдарда маңызды орын алады.

Венгр шараптары

Венгр шараптары туралы айтқанда, Вольтер: «Токаджидің құтты янтарьі миды қытықтайды және мас сусындай жарқыраған тапқырлыққа қажетті отты ойға береді...» деген шарапты атап өтуге болмайды. ұлы философ-ағартушымен айтысу туралы ойланыңыз, бірақ патшалардың шарабы Токажды сынап көру керек. Айтпақшы, бұл таңғажайып тағамдары бар тамаша елдің ең жақсы сыйы болуы мүмкін.

Ерекшеліктер

Венгр мейрамханасында түскі асқа тапсырыс берудегі басты міндет - тағамдардың атаулары мен олардың сипаттамаларын есте сақтау емес, керісінше, белгілі бір адамның тағамды сіңіру қабілетін дұрыс бөлу: бәрі өте дәмді, бәрі өте әдемі, бәрі өте хош иісті, бірақ адамның бәрін сынап көру мүмкін емес. Ал, егер сіздің венгр асханасымен танысуыңыз бірнеше дәмнен асып кетсе ше? түрлі тағамдаржәне оларды жүйелі пайдалануға көшті, бұл артық салмақ сияқты жағымсыз салдарға әкелді, проблема жоқ: Будапештте гардеробыңызды кез келген мөлшердегі заттармен толықтыруға болатын орындар жеткілікті.

Гуляш, паприкаш, перколт – Венгрияның көрікті жерлерінің тізіміне венгр асханасының тағамдары кіреді, сонымен қатар сәулет ескерткіштері, табиғи сұлулық, ұлттық билер мен халық қолөнері.

Бірақ бұл елдің гастрономиялық дәстүрлері майға бай хош иістендірілген және ұнмен дәмделген тағамдарды ұсынады және бұл бала үшін ең қолайлы тағам емес.

Шынында да, тіпті ересектерге де қоректік және жоғары калориялы тағамға бейімделуге тура келеді. Дегенмен, Венгрияны аралап жүргенде балалар аш қалмайды. Біз сізге венгр тілінде тағам атауларының нені білдіретінін және балаңызға қандай тағамға тапсырыс беруге болатынын айтамыз.

Аспаздық дәстүрлердің ерекшеліктері

Сіз Венгрияның аспаздық дәстүрлерімен мұқият танысуыңыз керек, ешқандай шұғыл мәселелер болмай-ақ - сіз тойған кезде экскурсиялар туралы ойлағыңыз келмейді.

Кейде венгрлер етті етпен, нанды нанмен жейді деп жатады. Иә, негізгі тағамдар кейде еттің бірнеше түрін біріктіреді және тағамды тұшпара немесе тұшпарамен толықтыруды ұмытпай, қоюлау үшін тұздықты ұнмен дәмдеңіз.

Бақытымызға орай, көкөністер де кеңінен қолданылады, соның ішінде хош иісті венгр паприкасының бірнеше түрі. Көкөністер етпен бірге бұқтырылады, ал салаттардың орнына маринадтар немесе маринадтар қолданылады. Бірақ венгрлер өсімдік майын құрметтемейді, тіпті сары май да екінші жоспарға түседі - тағам дайындау үшін шошқа майы қолданылады.

Бірақ олар мұнда дәмдеуіштермен шектен шықпайды. Паприка мен пияз көбінесе басты рөл атқарады, ет тағамдары үшін зире, лавр жапырағы және қара бұрыш қолданылады.

Венгр асханасы: тағам мәдениеттің бір бөлігі ретінде

Венгрияда «Hungaricum» деген ұғым бар. Ол тек осы елге тән заттар мен құбылыстарды сипаттайды. Тізімге Рубик текшесі, Надудвар керамикалық бұйымдары және жақсы ондаған тағамдар мен азық-түлік өнімдері кіреді. Түскі асқа Венгрияның қандай түріне тапсырыс беруге болады?

Гуляс- Венгрияның негізгі ұлттық тағамы, қою сорпасиыр еті, паприка және картоп бөліктерімен. Гуляшты шопандар отқа үлкен қазандарды қойып пісірді.

Көптеген мейрамханалар бұл дәстүрді құрметтейді және венгр тілінде bogrács деп аталатын қазандарда тағам дайындайды. Гуляш украин тілінде «бограч» деген атпен беріледі.

Pörkölt- қуырылған, содан кейін паприка және пияз қосылған бұқтырылған ет. Пөркөлге сиыр еті, шошқа еті, қой еті, құс еті, сиыр еті, бауыр, тауық еті қолданылады.

Паприка- қаймаққа бұқтырылған ет, көбінесе тауық немесе бұзау еті. Кейде паприкаш балықтан жасалады.

Debreceni kolbász- фарш пен шошқа етінен паприка қосылған ысталған ұзын шұжықтар. Дебрецен шұжықтары сирек беріледі тәуелсіз тағам, бірақ олар гуляшқа жиі қосылады.

Тархонья- кішкентай үлпек немесе қамыр шарлары түріндегі венгр асханасының бірегей тағамы, алуан түрлі макаронвенгрлердің дала кезген кезінен келеді. Тархонья пёркөлт пен гуляшпен беріледі: тәрелкеде дәмді соустың бір тамшысын қалдырмауға көмектеседі.

Паприка- сорпалар мен ет тағамдарына қосылатын бұрыш. Калочай немесе Сегед паприка ерекше бағаланады. Тәтті бұрыштолтырылған, дәмдеуіш ретінде ыстық.

Салаттар: қысқа қыздыру

Венгрияда тағамдар үстелітым бай емес: ыстық гуляшты тез бастау керек болғанда, неге салаттың үстінде ұзақ тұру керек? Бірақ бәрібір салаттар жаңа піскен көкөністерміндетті түрде мәзірде.

Паприка, қызанақ, қияр, савой және Ақ қырыққабат, жапырақ салаты, ақжелкен. Бірақ таңу ерекше - шошқа майы. Дәмі өте ащы, бірақ бұл жаңалыққа сенбесеңіз, салатты өсімдік майымен қоюды сұраңыз.

Венгр сорпалары: бір тәрелкеде бірінші және екінші

Жылдам әрі қанағаттанарлық тағам алу үшін венгр сорпаларының біріне тапсырыс беріңіз.

• Гульяс көтеріледі- паприка қосылған сорпа, көп көкөністер, сиыр еті және ұсақ тұшпара (немесе тархонья) толық түскі асты алмастырады.
• Джокай сөйлейді- құрамында қалың және бай бұршақ сорпасы шошқа етіжәне ысталған шұжық.
• Halasz leves немесе halaszle- дәстүрлі венгрлік тұщы су балық сорпасы. Балатон көлінде жаңа ауланған балықтан дайындалатын ерекше дәмді балық сорпасын жеуге болады.
• Főzelek- венгр сорпаларының ең жеңілі. Көкөніс пюресі ұн мен қаймақтан жасалған соуспен дәмделеді, дайын тағамға пісірілген жұмыртқа, фрикаделькалар немесе крутондар қосылады.
• Уджази- көкөністер мен кеспе қосылған кәдімгі тауық сорпасы.

Екінші тағамдар: ең аштар үшін

Бұл жерде сызық сызу оңай емес. Сорпалар мен ет тағамдары әдетте ет пен көкөністердің тең бөліктерін қамтиды, сондықтан бөлу шартты болады.

• Marha pörkölt- сиыр етінен жасалған пөркөлт, Венгриядағы ең танымал тағамдардың бірі. Пёркөлт қосылған ботқа немесе картоп емес, тархонья беру әдетке айналған.
• Токани- Бұл пөркөлдің бір нұсқасы, тек оған арналған ет жұқа жолақтарға кесіледі. Тоқан Венгрияның өзінде емес, Румыния Трансильваниясында және Украинаның Закарпат аймағында көбірек кездеседі.
• Паприка боржу- нәзік бұзау паприкасы.
• Паприка ссирке- тауық паприкашы.
• Толтотт паприка- толтырылған паприка, дәмді және сонымен бірге әдемі тағам. Бұл жерде таңқаларлық ештеңе жоқ, тек тартылған етдегі күріш кейде эстрагонмен ауыстырылады.
• Töltött káposzta- толтырылған қырыққабат, яғни жай ғана қырыққабат орамдары.

• Lexo- венгр асханасына тән тағам. Оның құрамында не бар екенін болжай аласыз ба? Әрине, ет пен паприка, сонымен қатар пияз мен қызанақ. Бұл тағамдағы ет ысталған шұжықтармен ұсынылған, ал тәтті паприкадан басқа, табаққа міндетті түрде ащы бұрыш қосылады.

Етсіз тағамдар: бұл бола ма? Елестетіп көріңізші, ет жейтін венгрлер кейде көкөніс пен макароннан жасалған тағамдарды жейді. Олардың тағамдарын таңдау, әрине, азырақ.

• Паприка крумпли- паприка қосылған бұқтырылған картоп. Кейде оған шұжық қосылады.
• Ракотт Крампли - картоп кастрюльі. Ол қатты пісірілген жұмыртқадан және (онсыз сияқты!) шұжықтан тұрады.
• Ксусза- макарон кәстрөлі. Көкнәр тұқымы қосылған чуса макосксусза, сүзбемен - туросксусза, жаңғақпен - диосксусза деп аталады.

Тағамдар: шұғыл тамақтану керек кезде

Кейде күрделі тағамнан гөрі қарапайым, бірақ түпнұсқаға артықшылық беру керек.

Лангос- қуырылған шелпек, венгр фастфудының ең танымал тағамы. Рас, лангос қайнаған майға қуырылады, бірақ қаймақ пен сарымсақпен жағып немесе үгітілген ірімшік себіңіз, ол дәмді болады. Бұл нанды кейде таңғы астың орнына таңертең жеуге болады.

Bundas kenyér- жұмыртқа-сүт қоспасына малынған және майға қуырылған нан кесектері. Егер сіз оларды бал немесе джеммен жағып жатсаңыз, сіз шайға тамаша қосымша аласыз.

Көрөзот- венгрлердің өздері өте жақсы көретін қантсыз сүзбе пастасы. Паста әртүрлі қоспалармен (аскөк, паприка, ысталған ет) келеді. Бұл дәмді нанға таратуға тұрарлық, және жылдам таңғы асдайын.

Егер сіз ел бойынша саяхаттағыңыз келсе, венгр асханасынан не дәм татуға болады?

Debreceni paros kolbász- үлкен және дәмді Дебрецен шұжықтары. Оларға арналған тартылған ет шошқа мен сиыр етінен жасалған және паприка, сарымсақ және зире қосылған.

Miskolci kocsonyа- желе еті, тіпті Мишкольц-Таполка қаласында фестиваль өтеді.

Мишкольцтағы желе еті әлдеқашан жай ғана ет және қайнатылған сорпа болуды тоқтатты: аспаздар оны дайындаудың және ұсынудың көптеген жолдарын ойлап тапты - мысалы, дәмдеуіштерге оралған тығыз текшелерде қарапайым желе тану қиын. Айтпақшы, біз қала тұрғындарының неліктен: «Ол бақа сияқты жыпылықтайды» дейтінін тексеру керек.

Hortobágyi húsos palacsinta- бар Hortobády құймақтары ет толтыру, алыс емес жерде дайындалған, Hortobágy Puszta. Қызмет көрсетер алдында құймақ пеште қаймақ пен паприка соусымен пісіріледі.

Тәтті тағамдар: тәттіні ұнататындар, келіңіздер!

Венгр десерттері, тіпті бұрын үлкен тамақтанған болсаңыз да, аузыңызды суландырады. Бірақ күрделі жоғары калориялы торттарда ерніңізді жаламас бұрын, балаңызды қарапайым кондитерлік өнімдермен қуантыңыз.

Kurtőskalács- қант, ваниль, даршын, жаңғақтар және басқа да тәттілердің барлық түрлері себілген қытырлақ алтын түтік. Онда толтыру жоқ және қажет емес: қамырдың өзі өте дәмді. Түтіктер көше шатырларында көмірдің үстінде пісіріледі және бұл нәзіктікті жылы жеген дұрыс - әсіресе күртөшкаластар әрқашан Рождестволық базарларда сатылады.

Негізгі венгр тәттісі - марципан үшін сіз кәдімгі дүкенге немесе марципан мұражайларының біріне бара аласыз. Ұнтақталған бадам мен қант ұнтағының қоспасы соншалықты дәмді болатыны таңқаларлық.

Сомлой галуска- Венгрияда тұшпарамен ешқандай байланысы жоқ дәстүрлі тағам. Бұл жаңғақ тілімдері мен кілегей қосылған шоколадты губка тортынан жасалған десерт. Шомлой тұшпара тостағанға немесе торт түрінде берілуі мүмкін, ал кейде нәзіктікке мейіз немесе қара өрік қосылады.

Ретес- австриялық струделді өте еске түсіретін орам. Оның салмасы алмадан, шиеден, сүзбеден, көкнәр тұқымынан және жаңғақтан жасалған.

Риго Янчи- екі тілім губка тортынан жасалған торт, олардың арасында шоколадты мусстың қалың қабаты бар.

Гундель палацинта- Гүндел құймақтары. Сіздің балаңыз Кароли Гундельдің Венгрияның ұлттық тағамдарына қосқан үлесін бағалайды: тәрелкенің қаншалықты тез босап кететініне таң қаласыз. Бірақ бұл десерт шошқа майында дайындалатынын есте ұстаған жөн, сондықтан ол көптеген венгр тағамдары сияқты жоғары калориялы болып шығады.

Турос гомбок- суға қайнатылған және тәтті сироппен құйылған сүзбе шарлары (кейде тәтті толтырушарлардың ішіне орналастырылған).

Гурмандар екі атақты венгр торттарын мақтайды, «Добош»Және «Эстерхази». Кілегейлі торттардың әрқайсысының кішкене бөлігін алып, содан кейін тағы бір үлкен бөлікке тапсырыс берген жөн.

Добосторта- жұқа торт губка торттаршоколадты креммен жағылып, үстіне карамель глазурімен жағылады. Ол екінші жүз жыл бойы пісірілген және ол Венгриядағы ең танымал десерттер тізімінде.

Eszterházy torta- арнайы өрмекші торымен безендірілген бадам-шоколадты торт. Десерт Венгрияның сыртқы істер министрі Пал Эстерхазидің құрметіне аталған.

Рождество күнінде Венгрияда рогатка пісіру дәстүрге айналған ашытқы қамырыкөкнәр тұқымдарымен және жаңғақтармен.

Сусындар: бірегей «Токай» және т.б

Венгр сусындары туралы айтқанда, адамдар бірінші кезекте шарапты атап өтеді.

• Егри бикавер- ет тағамдарымен жақсы үйлесетін құрғақ қызыл шарап.
• Шараз Токажи Самородни, Токажи асзу- десертті шараптар, тамақтың жақсы аяқталуы.
• Палинка- жүзім, өрік және басқа да жемістерден жасалған бренди. Ең жақсы жүзім палинкасы өрік палинкасымен әйгілі Кечкемет қаласы Токайда өндіріледі.
• Unicum- шөп бальзамы. Бұл атауды оған сусын жасаған император Иосиф II берген деп саналады. Императорға бальзамның дәмі ұнағаны соншалық, ол: «Дас ист эин уникум!» - деп айғайлады.

Венгриядағы ең танымал алкогольсіз сусын кофе (kávé). Олар оны жиі және көп ішеді. ШайОлар аз тапсырыс береді, сондықтан кафелер әдетте пакеттерде шай қайнатады. Бірақ венгр минералды суы – асхана сусыны емес, емдік сусын. Олардың шөлін қандырудың қажеті жоқ.

Балаңызға не ұсынуға болады

Венгр асханасының сипаттамасынан бұл балалар үшін ең қолайлы тағам емес екені анық. Сіз әрқашан дерлік аспазшыдан балалардың тағамына ыстық паприка салмауды және салатты маймен пісірмеуді сұрауыңыз керек.

Венгриялықтар паприка 12 жастан асқан балаларға беруге болады деп есептейді, бірақ шын мәнінде жас венгрлер дәстүрлі ыстық дәммен 4-5 жастан бастап таныс болады.

Бала ешбір ескертусіз жеуге болатын тағамдардың арасында: фузелек пен уйхази сорпалары, кастрюль макарондары, тархонья және десерттер. Корозотт сүзбе пастасы бар бутербродтар да балалар дастарханына әбден жарасады, тек ысталған етсіз макаронды таңдаңыз.

Балаға жақсы тағам - құлақ қалтырап. Жалғыз нәрсе - рецепттен паприка алып тастау керек. Ащы дәмдеуіштерсіз де сұраңыз. толтырылған бұрышТолтотт паприка.

Барлық дерлік сорпалар, гуляш, перколт, паприкаш және картоп кастрюльдері шошқа майы, ысталған ет және паприка қосылған дайындалады, сондықтан тағамның нәрестеге арналғанын тапсырыс беру кезінде көрсетіңіз. Бұл құймақтарға да қатысты: олар көбінесе шошқа майына қуырылады.

Ұлттық тағамдары бар мейрамханалар

Венгр асханасын ұсынатын мейрамхана іздеудің қажеті жоқ: Венгрияның басқа қалаларында және қалаларында олардың керемет алуан түрі бар.

Олар интерьер дизайнымен, тамақтану қызметімен және бағасымен ерекшеленеді. Сіз қала орталығындағы дәмді мейрамхананы немесе туристік орындардан қашықтағы қарапайым тавернаны таңдай аласыз - барлық жерде сізге «Jó étvágyat!» деген тілек айтылады. (« Ас болсын!») және сізді өз қалауыңыз бойынша тамақтандырады.

Ұлттық тағамдармен танысу кезінде балаңызға жаңа тағамның толық бөлігіне тапсырыс бермеңіз. Мейрамхананың порциялары жиі соншалықты үлкен, сондықтан оларды өте аш жейтін адам ғана жей алады. Барлығын аздап сынап көруді ұсыныңыз.

Бір қызығы, венгр асханасының кейбір мейрамханалары ұлттық тағамдардың бейімделген нұсқасын ұсынады - майсыз және ащы, оны қолданбай. ысталған шұжықтар. Олардың мәзірінде әдеттегі тағам да бар: көкөніс салаттары, жұмыртқа тағамдары, сорпалар, ботқалар.

Мейрамханалар әдетте десерттерді бермейді. Cukrászda (кондитерлік өнімдер) сөзін есте сақтаңыз, ол сізге ең жақсы венгр тәттілерін қайдан іздеу керектігін көрсетеді.

Көптеген венгрлер тұратын Закарпатияда венгр тағамдары да өте танымал екенін ескеріңіз. Мейрамханалардың мәзірінде гуляш, пёркөлт және халасле жиі кездеседі.

Венгриядағы жақсы тамақтанған турист көрікті жерлерді аралауды емес, тыныш бөлме мен жайлы төсек туралы армандайды. Будапештте қайда тұруды әлі шешпеген болсаңыз, қараңыз. Оған балалары бар қонақтарды шынымен қарсы алатын қонақүйлер ғана кіреді.