Бұқтырылған қышқыл қырыққабат рецептері өте дәмді. Етпен бұқтырылған қырыққабат рецепті. Ет қосылған бұқтырылған қырыққабат, рецепт

Бұқтырылған қырыққабат түскі асқа немесе дәмді кешкі асқа тамаша екінші тағам жасайды. Чехия мен Германияның ұлттық тағамдарында бұл тағамның аналогы бар. Бұқтырылған чех қырыққабаты - бұл елде тұшпарадан кейінгі екінші ең танымал гарнир (бидай немесе картоп ұнынан жасалған нан) ол ыстық шошқа тағамдарымен бірге беріледі. Чехтар қырыққабатқа қышқылдықты (жасыл алма немесе лимон шырыны) және қара өрік және табиғи бал түріндегі тәтті нота қосады. Неміс қырыққабаты чехиялық нұсқадан айтарлықтай ерекшеленбейді, тек бұқтыру үшін қайнаған су емес, сыра қолданылады. Ал кәдімгі өсімдік майының орнына үйрек майы қолданылады.

Бұл тағамды дайындаудың барлық нұсқалары үшін ашытылған қырыққабатты өңдеуге арналған әдеттегі кеңестер қолайлы:

• Егер сізде өте қышқыл қырыққабат болса, алдымен оны суық суы бар ыдыста ұстаңыз немесе оны қайнаған суға аздап ағартып қойыңыз - бұл артық тұзды және қышқылды кетіреді, тек қытырлақ қырыққабат қалдырады.

Дәм туралы ақпарат Көкөністердің негізгі тағамдары / Бұқтырылған қырыққабат

Ингредиенттер

• ашытылған қырыққабат - 500 г;
• пияз - 260 г;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• күнбағыс майы - 50 г;
• лавр жапырағы - 1-2 дана;
• қара бұрыш - 5 дана;
• су (қайнаған су) немесе сорпа - 200-300 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• қант - дәміне қарай;
• жасыл - міндетті емес.

Қуыруға арналған табада бұқтырылған қырыққабатты қалай дайындау керек

Ең алдымен пиязды тазалаңыз. Қаласаңыз, рецепт үшін пиязды, шалотты немесе жасыл пиязды пайдаланыңыз. Қуыруға арналған табаны немесе қалың қабырғалы кастрюльді пешке қойып, оны қыздырыңыз. Сондай-ақ өсімдік майын құйыңыз. Пиязды орташа немесе кішкентай текшелерге кесіп, табаға қосыңыз. Пияз бөліктері мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.

Қырыққабатты суық сумен шайыңыз. дуршлагқа салып, оны ағызып жіберіңіз. Үлкен бөліктерді кішкене бөліктерге кесіңіз немесе тастаңыз. Қырыққабатта қышқыл жидектер - мүкжидек немесе лингонжидек болса, оларды қалдырыңыз. Бұл қоспа сіздің тағамыңыздың «ерекшелігіне» айналады. Пісіру жылдамырақ болуы үшін қырыққабатты қолыңызбен аздап ұсақтауға болады. Сондай-ақ, қырыққабат өте қышқыл болады, содан кейін оны суда шамамен 10-15 минут қайнату керек, содан кейін оны қайнатпай рецептте қолданыңыз. Қуырылған пиязға қосып, орташа отта 5-10 минут қуыруды жалғастырыңыз.

Бұқтырылған қырыққабатқа бірнеше дәмдеуіштерді қосыңыз - бұрыш бұршағы мен лавр жапырағы. Қырыққабат таяқшаларын аздап жабу үшін ыстық су құйыңыз. Араластырыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 25-30 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Бұқтыру кезінде су қайнап кетуі мүмкін, қажет болса, шәйнектегі қайнаған суды аздап қосуға болады;

Томат пастасын, тұздықты немесе томат целлюлозасын қосыңыз. Мұны істеу үшін бірнеше қызанақтың целлюлозасын үккіштен өткізіп, алынған пюре мен шырынды қуыруға арналған табаға құйыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Араластырып, баяу отта шамамен 20-30 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз. Қырыққабат жұмсақ болып, кесілген пішінін ұстауы керек.

Кейбір шөптерді кесіңіз - аскөк, ақжелкен немесе сіздің дәміңізге басқа ащы жапырақтар. Қақпақпен жабыңыз және ыдыстарды 7-10 минутқа қалдырыңыз.

Бұқтырылған қырыққабат дайын, бұл тағамдар ет және балық тағамдары, қуырылған немесе пісірілген картоппен жақсы үйлеседі. Жақсы тәбет!

Бұл тағамға вегетариандық немесе ет дайындалады, қырыққабатқа келесі өнімдер қосылады (тұзылған қырыққабат немесе маринадталған):

• көкөністер – болгар бұрышы, пияз, шөптер, қызанақ;
• тамыр көкөністері - картоп, репа;
• ет, қосалқы өнімдер (бауыр, өкпе, жүрек) немесе тартылған ет;
• тауық етінің немесе аң целлюлозасының бөліктері;
• шұжықтар немесе шұжықтар (қайнатылған, ысталған немесе кептірілген);
• шошқа қабырғалары (шикі немесе ысталған).

Егер сіз алдымен ет өнімдерін қуыруға арналған табада қуырсаңыз, содан кейін ғана бұқтыруға арналған көкөністерді қоссаңыз, тағам тәбетті болады.

Қарапайым өсімдік майына аздап сары май қоссаңыз немесе тіпті оны ерітілген жануар майымен ауыстырсаңыз, қырыққабат одан да дәмді болады.

Дәмдеуіштер бұл тағамды дәмді етуге көмектеседі:

• кориандр;
• зире;
• ұнтақталған мускат жаңғағы;
• ұнтақталған даршын;
• имбирь ұнтағы.

Бұқтырылған қырыққабат дәмді, қарапайым, тез және арзан. Ақ қырыққабат жаңа піскен және қышқыл ретінде дайындалады. Көптеген адамдар қышқыл дәмі мен жарқын хош иісіне байланысты соңғы нұсқаны көбірек ұнатады. Мысал ретінде бірнеше рецепттерді пайдаланып, тұзды қырыққабатты қалай бұқтыру керектігін айтамыз.

Томат пен қаймақ қосылған ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Бұл тағамның ең қарапайым классикалық рецепті, ол үшін сізге өте аз қажет болады:

• ашытылған қырыққабат - 1 кг;
• пияз - 1 үлкен бас;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• қаймақ – 1 ас қасық;
• күнбағыс немесе зәйтүн майы - 50 мл;
• тұз, қант, бұрыш, зире - дәміне қарай.

Сіз бұл қырыққабатты қуыруға арналған табада немесе жақсырақ, терең кастрюльде бұқтыра аласыз. Бұл қалай орындалды:

• Қырыққабатты дуршлагқа салып, артық тұзды ерітіндіні ағынды сумен шайыңыз, содан кейін ағызу үшін қалдырыңыз.
• Пиязды жарты сақинаға кесіп, майға шамамен 5 минут қуырыңыз.
• Кәстрөлге қырыққабат қосыңыз. Су құйыңыз, дәміне қарай қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Оны 40-45 минут қайнатыңыз. Қырыққабат күйіп қалмас үшін аздап су құйыңыз.
• Томат пастасы, қант және зире араластырыңыз. Тағы 5 минуттан кейін қаймақ қосыңыз. 5 минуттан кейін пешті өшіріңіз.

Шошқа етімен ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Бұл рецепт үшін бізге келесі ингредиенттер мөлшері қажет:

• ашытылған қырыққабат - 1 кг;
• шошқа еті - 0,5 кг;
• сарымсақ – 3 түйір;
• пияз – 1 дана;
• томат соусы немесе кетчуп - 1 ас қасық;
• сары май – 50 г;
• лавр жапырағы – 1 дана;
• су - 150 мл;
• аскөк және ақжелкен - дәміне қарай;

Тағамды дайындауды бастайық:

• Қырыққабаттың артық тұзын суда жуып, дуршлаг арқылы ағызыңыз. Етті жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
• Кәстрөлде майды қыздырып, шошқа етін, тұзды салып, бұрыш қосып, қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.
• Содан кейін шошқа етіне туралған пиязды қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
• Қырыққабатты кастрюльге салыңыз. Суда ерітілген томат соусын құйыңыз. Лавр жапырағы мен қантты салыңыз.
• Қырыққабат пен шошқа етін жарты сағат қайнатыңыз.
• Шөптер мен сарымсақты кесіп, ыдысқа салып, 10 минуттан кейін отты өшіріңіз.

Неміс рецепті бойынша ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Қарапайым ашытылған қырыққабатты түпнұсқалық түрде бұқтыруға болады - неміс асханасының рецепті бойынша. Бұл үшін бізге не қажет:

• ашытылған қырыққабат - 1 кг;
• көк пияз – 2 дана;
• шошқа майы - 50 г;
• табиғи алма шырыны – 100 мл;
• тәтті алма – 1 дана;
• қара өрік – 5 дана;
• арша жидектері - бірнеше дана;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Тағам келесідей дайындалады:

• Кәстрөлді алып, онда шошқа майды ерітіңіз. Қырыққабатты жуып, сығып, майға салып, 10 минут қуырып, қақпақпен жабыңыз.
• Көк пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Өріктерді екіге бөліңіз, тұқымдарды алыңыз, жемістерді ет тартқышта ұнтақтаңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз.
• Алманың қабығын аршып, тек целлюлозаны қалдырып, оны дөрекі үккіште сүртіңіз.
• Қырыққабат қосылған кастрюльге алма, қара өрік пюресі, пияз және арша жемістерін қосыңыз. Оны 15 минут пісіріңіз.
• Алма шырынын құйыңыз, қант, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қырыққабатты тағы 15-20 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтармен ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Бұл рецептте біз қырыққабатқа шампиньондарды қосамыз, бірақ біз томат пастасын пайдаланбаймыз. Өнімдер тізімі қарапайым және қол жетімді:

• ашытылған қырыққабат - 1 кг;
• шампиньондар - 300 г;
• пияз – 1 дана;
• өсімдік майы - 30 г;
• лавр жапырағы – 1 дана;
• тұз, бұрыш, қант - дәміне қарай.

Бұл тағамды қалай дайындаймыз:

• Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз және өсімдік майында кастрюльде 5 минут қуырыңыз.
• Шампиньондарды тілімдерге кесіп, пиязбен тағы 10 минут қуырыңыз.
• Қырыққабатты жуып, сығып, кастрюльге салып, аздап қуырыңыз. Аздап су құйыңыз, тұз, қант және бұрыш қосыңыз, лавр жапырағын тастаңыз.
• Қырыққабатты 30 минут қайнатыңыз, ол күйіп қалмайтынына көз жеткізіңіз.

Қырыққабаттың барлық сорттары пісіруде арзан және қарапайым ингредиент болып саналады. Бірақ одан мейрамхана тағамдарының ең қымбат және талғампаз шедеврлерінің дәмін асқақтататын тағам жасауға болады.

Дәмдеуіштерді, шөптерді және ет өнімдерін қосу аналогтары жоқ туындыны жасауға мүмкіндік береді - бұл сіздің сүйікті отбасыңыз ғана емес, сонымен қатар қымбатты қонақтар да рахаттана алатын тағам.

Бұқтырылған қырыққабатты дайындауда вариациялардың керемет саны бар. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз құпиялары мен рецепттері бар. Бір тағамның барлық аспаздар үшін әртүрлі болатыны бекер емес.

Арнайы шығындарсыз, бірнеше ингредиенттерді қосу арқылы қарапайым қырыққабат қанағаттанарлық, пайдалы және керемет дәмді тағамға айналады.

Бұқтырылған қырыққабат

Ингредиенттер	Саны
дайындалған қырыққабат (әрине тұздалған қырыққабат және қышқылдандырылған) -	800 г
ақ пияз -	2 бас
томат пюресі -	1 ас қасық. қасық
түйіршіктелген қант -	15 г
лавр жапырағы -	1 жапырақ
бұрыш бұршақтары -	кейбір
ұнтақталған қара бұрыш -	шымшу
күнбағыс майлары -	70 г
су -	шамамен 2 стакан
тұз -	сіздің қалауыңыз бойынша
Пісіру уақыты: 75 минут	100 граммдағы калория мөлшері: 80 ккал

Бұл рецепт қыста пайдалы болады. Ботқа мен макароннан шаршадыңыз ба? Етке немесе балыққа арналған гарнир ретінде жаңа және пайдалы нәрсені қалайсыз ба? Содан кейін пісіруді бастайық.

Керемет гарнир дайын! Жақсы тәбет!

Тағамның неміс нұсқасы

Неміс асханасында бұқтырылған қырыққабат дәстүрлі тағамдарда жетекші орындардың бірін алады. Неміс шұжықтары мен әртүрлі ет түрлері тәтті және қышқыл қырыққабатпен тамаша толықтырылады.

Әрине, көптеген адамдар оны ерекше иіске байланысты пісіруден бас тартады, бірақ бұл мәселе тез жоғалады, өйткені ол тек пісіру кезінде иіс шығарады.

Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

Барлық дайындық сізге кем дегенде 1 сағатты алады.

Дайындалған қырыққабаттың 100 граммындағы калория мөлшері 120 ккал құрайды.

Жоғары жақтары бар қуырғыш табада шошқа немесе қой етінен кесілген майды ерітіңіз. Дайындалған қырыққабатты дайындалған шошқа майына салыңыз. Пиязды аршып, жуып, тураңыз.

Қара өріктен тұқымдарды алып тастап, қабығынан целлюлозаны алып тастап, електен өткізіңіз. Корей сәбіз үккіште қабығы аршылған алманы үккіштен өткізіңіз. Қырыққабатқа барлық жидектер мен жемістерді, пиязды қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Жаңа сығылған шырынды құйып, қырыққабат орташа жұмсақ болғанша (ол құлап кетпеуі керек) қайнатуды жалғастырыңыз. Ыдысты оттан шығарып, суытыңыз.

Суық ыдысқа қырыққабаттың қалған бөлігін қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Қажет болса, дайын тағамды тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Сіз мұндай дәмді бұқтырылған қырыққабатты ешқашан жеген емессіз. Рецептке назар аударуды ұмытпаңыз.

Баяу пеште шұжықпен пісіру

Барлығына шұжықпен біріктірілген бұқтырылған қырыққабат рецептері таныс. Дегенмен, егер сіз оны баяу пеште пісірсеңіз, тағам жаңа, мәнерлі дәммен шығатынын бәрі білмейді. Бір сөзбен айтқанда, бұл міндетті түрде көріңіз.

Бізге қажет:

• Бір килограмм ашытылған қырыққабат;
• 6 кремді (басқалар да мүмкін) шұжықтар;
• 2 пияз;
• 60 грамм күнбағыс майы;
• Кішкене аскөк және ақжелкен;
• Сіздің дәміңізге тұз және әртүрлі дәмдеуіштер.

Барлық дайындық шамамен 50 минутты алады.

Калория мөлшері - 180 ккал.

Алдымен қырыққабаттан артық қышқылды алып тастау керек. Мұны істеу үшін оны суық сумен шайыңыз. Шойын қуырғыш табада шұжықтарды аздап қуырып, мультиваркке жіберіңіз, қырыққабатты сонда қосыңыз.

Пиязды текшелерге кесіп, мазмұны бар ыдысқа қосыңыз. Құрылғыны пісіру режимінде 20 минутқа қосыңыз.

Мультипісіргіштің қақпағын ашыңыз, ыдысты тұздап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және пісіруді жалғастырыңыз, бірақ бұқтыру бағдарламасында тағы 20 минут. Дайын тағамды туралған шөптермен дәмдеңіз және үй шаруашылығыңызға қызмет ете аласыз.

Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Етпен бұқтырылған қырыққабат

Етпен біріктірілген бұқтырылған қышқыл қырыққабат пайдалы және пайдалы тағам болады. Ол шикі күйінде әлдеқайда жылдам піседі, ал оның қышқылдығы ет дәмін тамаша толықтырады. Бұл тағамды дайындаудан оңай ештеңе жоқ және нәтиже барлық үміттерден асып түседі.

Бізге қажет болады:

• Бөшке қышқыл қырыққабат - шамамен килограмм;
• 500 гр. майсыз шошқа еті;
• 50 гр. кез келген өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 3 ас қасық. кебабқа арналған кетчуп қасықтары;
• 3 түйір сарымсақ;
• Әртүрлі дәмдеуіштер (артықшылықтарға негізделген);
• 1 лавр жапырағы:
• Аскөк, ақжелкен;
• 5 гр. түйіршіктелген қант;
• 150 гр. су;
• Қалауыңызша тұз.

Аспаздық процеске жұмсауға тура келетін уақыт - 1 сағат 20 минут.

Калория мөлшері - 260 ккал.

Сіз қырыққабатты жібітуден бастауыңыз керек. Әдетте оның тым қышқыл немесе тұзды дәмі бар. Сіңдіргеннен кейін артық сұйықтықты кетіру үшін оны мұқият сығыңыз.

Етті шайып, қағаз сүлгіге кептіріңіз, содан кейін орташа текшелерге кесіңіз. Шойын қазанды отқа қойып, оған май құйыңыз.

Қыздырылған майға шошқа етін қосып, бұрыш және басқа дәмдеуіштерді қосып, баяу отта жартысы піскенше пісіріңіз. Пиязды тураңыз. Етке қосып, қақпағын жауып, шамамен 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Қырыққабатты етпен араластырып, кәуаптың үстіне сумен сұйылтылған кетчупты құйыңыз. 25 минуттай араластыра отырып, қайнатуды жалғастырыңыз.

Толық дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қақпақты ашып, сарымсақты, туралған шөптерді, лавр жапырағын қосып, сұйықтықтың булануын күтіңіз. Дайын гарнирге түйіршіктелген қантты себіңіз және араластырыңыз.

Керемет отбасылық түскі ас дайын. Жақсы тәбет!

Картоппен дәмді

Оны дайындау үшін сізге арнайы аспаздық дағдылар қажет емес, бұл өте аз уақытты алады.

Картоп пен қырыққабат таңқаларлық дәмді майсыз тағам жасайды, ол ет үшін тамаша гарнир немесе диеталық және пайдалы тағам болуы мүмкін.

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 4 картоп түйнегі;
• 300 гр. қышқыл қырыққабат;
• 1 пияз;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 лавр жапырағы;
• 3 ас қасық. кез келген кетчуптың қасықтары;
• Аскөк, ақжелкен;
• 50 гр. көкөніс (кез келген түрі, зәйтүн майы да мүмкін);
• Бұрыш, дәміне қарай тұз.

Бұқтырылған қырыққабатты картоппен дайындауға шамамен 1 сағат кетеді.

Калория мөлшері - 210 ккал.

Пияз мен сәбізді тазалап, тураңыз. Жоғары қуырғыш табада майды қыздырып, көкөністерді аздап қуырыңыз. Қырыққабатты сулаңыз, артық суды сығып алыңыз, пияз мен сәбізге қосыңыз.

Үнемі араластырып, 15 минут қайнатыңыз. Картопты тазалаңыз, шайыңыз және орташа қалыңдықтағы жолақтарға кесіңіз. Оны тұзбен араластырып, лавр жапырағымен бірге табаның мазмұнына қосыңыз.

Картоп жұмсақ болғанша ыдысты баяу отта қайнатыңыз. 20 минуттан кейін қайнатпаға кетчуп, бұрыш қосып, араластырыңыз. Ыдыс дайын, шөптермен безендіру ғана қалады. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Көп балалы отбасын тамақтандыру үшін пешті қосып, дәмді және керемет дәмді нәрсе пісіріңіз!

Неғұрлым мерекелік нұсқа - пештегі фольгадағы ет. Егер сіз жай ғана мерекелік үстелге не дайындау керектігін ойласаңыз, онда сіз барлық қажетті нұсқаулар мен рецепттерді таба аласыз.

Ол қандай хош иісті! Біз апельсин джемі туралы айтып отырмыз. бірнеше рецепт бар. Қыста бірнеше банка дайындаңыз, сіз өкінбейсіз!

Саңырауқұлақтармен біріктірілген тағам

Керемет дәмді және қанағаттанарлық тағам. Өнімдердің бұл комбинациясы Lenten орамжапырақ орамдарын, толтырылған бұрыштарды толтыру үшін және бүкіл отбасы үшін ұмытылмас кешкі ас ретінде өте қолайлы. Бастайық!

Бізге қажет:

• 500 гр. қышқыл қырыққабат;
• 500 гр. кез келген жаңа саңырауқұлақтар;
• 2 пияз;
• 2 ас қасық. томат пюресі қасықтары;
• 100 гр. майлы қаймақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• Бір шымшым тұз және ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 кішкентай сәбіз;
• Орташа аскөк шоғыры.
• 70 гр. өсімдік майы.

Пісіруге 1 сағат 20 минут кетеді.

Калория мөлшері - шамамен 250 ккал.

Пиязды тазалап, тураңыз. Аршылған сәбізді жұқа немесе орташа жолақтарға кесіңіз. Күнбағыс майын жоғары қуыруға арналған табаға құйып, қыздырыңыз. Сәбіз мен пиязды қосыңыз.

Үнемі араластыра отырып, жұмсақтық пен массаны азайтыңыз. Саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіп, термиялық өңделген көкөністермен біріктіріңіз. Сұйықтықтың булануын күтіңіз, бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.

Қышқыл қырыққабатты суға салып, артық сұйықтықты кетіріңіз. Тұндырылған ақ қырыққабатты бұқтырылған көкөністермен біріктіріп, бәрін араластырып, қаймақ пен томат пюресін қосыңыз.

Баяу отта қақпағын жауып жарты сағаттай қайнатыңыз. Пісірудің соңында қырыққабатқа сығылған сарымсақ пен туралған шөптерді қосыңыз.

Бұл рецепт тіпті бұқтырылған қырыққабаттың қызық қарсыластарына да ұнайды. Отбасыңызды қуанышқа бөлеп, дәмнен ләззат алыңыз!

1. Егер сіз пісіру кезінде бұқтырылған қырыққабатты «жомарт» шымшым ұнмен себсеңіз, тағам дәмді және қалың болады;
2. Көкөністегі күшті қышқыл бұқтырудың соңында қосылған қант қасықпен бейтараптандырылады;
3. Қара бидай наны қырыққабаттың жағымсыз иісімен жақсы күреседі. Оны пісіру кезінде табаға салып, соңында алып тастау керек;
4. Бұқтырған кезде оған су қоспасаңыз, қырыққабат шырындырақ және дәміне қарай жағымды болады;
5. Қышқыл қырыққабатты бұқтырмас бұрын оны суға салып қойған жөн.

Жақсы тәбет!

Қырыққабатты қуыруға арналған табада қалай бұқтыру керектігі туралы сұрақ ешкімді шатастырмайды, өйткені бұл көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Біріншіден, бұл нәрлі, екіншіден, дәмді, үшіншіден, арзан, төртіншіден, мерекелік және күнделікті дастарханға жарамды. Дегенмен, мұндай қарапайым тағамды дайындаған кезде де, сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек. Бұл, әрине, дастарханды тезірек жайып қана қоймай, жақындарын таң қалдыру үшін қырыққабатты дәмді бұқтыруды үйренгісі келетіндерге арналған.

Жалпы принциптер

Бұқтырылған қырыққабат балық немесе ет үшін гарнир ретінде немесе тәуелсіз негізгі тағам ретінде қызмет ете алады, әсіресе оған саңырауқұлақтар мен ет қоссаңыз. Немесе вегетарианшыларға арналған өнімді таза қалдыруға болады. Бұқтырылған қырыққабат, сондай-ақ өте жиі ұн өнімдерінің барлық түрлерін толтыру ретінде пайдаланылады: тұшпара, бәліштер және т.б.. Көріп отырғаныңыздай, осындай қарапайым және арзан өнім, және сіз көптеген нәрселерді дайындауға болады! Және бұл біз тек қырыққабатты қуыруға арналған табада қалай бұқтыру туралы айтатынымызды ескереді. Бірақ оны әлі де көптеген басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады.

Қандай қырыққабатты бұқтыру керек және оны не үшін жасау керек?

Сипатталған шедеврді дайындауға арналған өнімді жаңа піскен немесе ашытылған түрде алуға болады. Ешқандай айырмашылық жоқ, бұл жай ғана дәм мәселесі, және кез келген жағдайда дене барлық қажетті дәрумендер мен микроэлементтерді, әсіресе көктем мен күзде алады. Және бұл өнімдегі калория саны шамалы екенін ескере отырып. Өз фигурасына қамқорлық жасайтындар жай ғана қырыққабатты суға бұқтыра алады, ал артық салмаққа алаңдамайтын, бірақ дәмді тағамдарды жеуді ұнататын адамдар сары май, ет, саңырауқұлақ, бұршақ және т.б.

Негізгі өнімді қалай дайындау керек

Қырыққабатты табада бұқтыруды білу жеткіліксіз; сіз дайындау процесіне жауапкершілікпен қарауыңыз керек. Сондықтан, егер сіз жаңа қырыққабатты бұқтыратын болсаңыз, алдымен одан барлық жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз. Олар әдетте қатты, бұл тағамды жақсырақ етпейді. Содан кейін қырыққабаттың басын жақсылап шайып, оны пышақпен шамамен 4 тең бөлікке бөліп, сабағын әр жерден алып, өзіңізге ұнайтын етіп тураңыз.

Егер сіз ашытылған қырыққабат жасасаңыз, оны жинаңыз. Кішкене бөліктерді қалдырып, үлкендерін кесіңіз. Егер өнім тым қышқыл болса, оны жуу керек. Дегенмен, мұның кемшілігі бар - бұл жағдайда сіз С витаминінің үлкен мөлшерін жоғалтасыз. Сондықтан осы мақсаттар үшін өте қышқыл қырыққабат сатып алмауға тырысыңыз. Егер қышқыл деңгейі сізге сәйкес келсе, онда сіз ештеңені шаюға болмайды және пісіру кезінде қырыққабатқа 1 ас қасық қант қосқан жөн.

Классикалық рецепт

Қырыққабатты бұқтыру қиын емес, енді өзіңіз көресіз. Бізге келесі ингредиенттер қажет: 1 бас жаңа қырыққабат (салмағы 1 кг-нан аспайтын), 1 жаңа сәбіз, 1 пияз, 1 ас қасық. л. (мүмкіндігінше) томат пастасы, тұз, қант, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштер жеке.

Сіз қырыққабатты қуыруға арналған табада қалай бұқтыру керектігін әлі білмейсіз бе? Есіңізде болсын! Бастау үшін пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Осыдан кейін қуырғыш табаны жақсылап қыздырып, үстіне пиязды салып, қуырыңыз. Қызарған бойда сәбізді қосып, араластырамыз.

Енді сіз қырыққабатты жеуге кірісе аласыз. Біз оны ұсақтап кесеміз, содан кейін оны қыздырылған маймен басқа табаға саламыз, қуыруымызды, дәмдеуіштерімізді және томат пастасын қосамыз. Енді осы хош иісті нәзіктікті тұз және бұрыш, ыдысты қақпақпен жабыңыз және пісіріңіз. Егер сіз қырыққабатты қанша уақыт бұқтыру керек деп ойласаңыз, онда бұл мәселеде нақты жауап беру мүмкін емес. Орташа алғанда, бұқтыру процесі 15-20 минутты алады, бәрі сіз сатып алған қырыққабат түріне байланысты (ерте, кеш және т.б.). Табада өнімді қадағалаңыз. Жұмсақ болғаннан кейін оны өшіріңіз.

Осы тақырыптағы нұсқалар

Біз бұқтырылған қырыққабатты дайындаудың классикалық нұсқасын ғана сипаттадық. Сіздің қалауыңыз бойынша, сіз тізімнен алып тастай аласыз немесе осы аспаздық шедеврге кез келген ингредиенттерді қоса аласыз, ең бастысы, олар осы тағамда сәтті біріктірілген. Мысалы, көптеген адамдар бұл нәзіктікте ақжелкен мен кептірілген аскөкті ұнатады.

Егер сіз ұсақталған қырыққабаттың мөлшерін қате есептесеңіз және табада тұтас тау болып қалсаңыз, алаңдамаңыз. Бұл өнімнің құпиясы және басты ерекшелігі - оның пісіру процесінде шырынның бөлінуіне байланысты көлемін азайтудың бірегей қасиеті бар. Сондықтан уайымдамаңыз, жай ғана араластырыңыз.

Егер сізде аз май қалса немесе оны үнемдегіңіз келсе, пісіру кезінде жай ғана су қосыңыз, бұл тағамды нашарлатпайды; Айтпақшы, тазартылмаған күнбағыс майында пісірілген қырыққабаттың дәмі жақсы болатынын есте сақтаңыз. Енді пирогтарға немесе басқа өнімдерге арналған қырыққабатты қалай бұқтыру керектігі туралы мәселе өздігінен жоғалып кетті. Классикалық рецептті қолдануға немесе оны қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.

Қырыққабат қалай дайындалады?

Ол үшін шамамен 1 кг негізгі өнім, 500-600 г сәбіз, 3-4 орташа пияз, 2-3 шай қасық сатып алу керек. зире, өсімдік майы.

Мұнда да алдымен пиязды турап, жақсы қыздырылған табада майға қуырамыз. Осыдан кейін үгітілген сәбізді қосып, барлығын бірге бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін қырыққабатты осы жерге қойыңыз, барлық ингредиенттерді жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. 20 минуттан кейін зире қосып, толық дайын болғанша қайнатыңыз.

Қырыққабатты тауық етімен қалай бұқтыруға болады?

Бұл тағам өте тез дайындалып қана қоймайды, сонымен қатар ол керемет дәмді, жұмсақ және қанағаттанарлық болып шығады. Бұл рецептте пияз жоқ, бірақ бұл сізге оғаш болса немесе дұрыс емес болып көрінсе, өнімді қосуға болады.

Сонымен, бізге келесі ингредиенттер қажет болады: қырыққабаттың кішкентай басы (1 кг-ға дейін), 500 г тауық еті (оның кез келген бөлігін алуға болады), 2-3 ас қасық. л. томат пастасы, май, тұз, бұрыш.

Еттен бастайық. Біз оны ыдыс-аяқта сізге ең қолайлы бөліктерге кесеміз. Егер сіз тауықтың аяқтарын сатып алсаңыз, олардан теріні алып тастаған жөн, сонымен қатар етді сүйектен бөліп алу керек.

Енді туралған негізгі өнімді осында қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз, шамамен 20 минут қайнатыңыз, егер ыдыс кенеттен түбіне жабыса бастаса, аздап су қосыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін бұрыш, тұз, макарон қосыңыз, барлығын мұқият араластырыңыз. Тағы 15-20 минут қайнатуға қалдырыңыз. Жақсы тәбет!

Пікір қосу

Қуыруға арналған табада ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады қадамдық бейне рецепті

Сондай-ақ, біз сізге қадамдық пісіру процесін толық түсіну үшін бейне дайындадық.

Барлық қажетті ингредиенттерге ие бола отырып және осы мақаладағы кеңестерімізді пайдалана отырып, сіз бұл тамаша тағамды көп қиындықсыз және (біз үміттенеміз) қуанышпен дайындайсыз.

Одан да дәмді рецепттер:

Пост тегтері:
Табада ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыру керек, қырыққабатты табада қалай бұқтыру керек, қырыққабатты бұқтыру рецепті, қырыққабатты қанша уақыт бұқтыру керек

Ашытылған қырыққабаттың өзі өте дәмді, бірақ ол тек қыста дайындалмайды. Бүгін мен сізге негізгі ингредиент болып табылатын тағамдар туралы айтып беремін. Мен қырыққабаттың әртүрлі ет ингредиенттерімен қалай дайындалатынын, қуырғыш табада немесе баяу пеште пісіргеннен кейін қандай болуы керек екенін айтып беремін.

Қырыққабатты қалай дәмді бұқтыруға болады - классикалық рецепт

Классикалық. Классикалық барлығында бар, бұл сөз әрқашан дәмді болатын басқа нәрсені білдіреді. Иә, тіпті бұқтырылған қырыққабатты дайындаудың классикалық сезімі бар.

Классикалық бұқтырылған қырыққабатты дайындау үшін бізге қажет:

Қырыққабат – бір килограмм
Пияз - үш орташа пияз
Сәбіз - төрт жүз грамм

Қант - ас қасық
Тұз - дәміне қарай
Лавр жапырағы - жұп жапырақ
Ұнтақталған қара бұрыш – бір шымшым.

Қырыққабаттың қырыққабат араласқан тұзға ұқсамауы үшін, артық тұздан құтылу үшін оны суық суға салып қою керек. Содан кейін оны сығып алыңыз, бірақ ол әлі де шырынды болуы үшін, оны елекке салыңыз. Барлық сұйықтық жоғалып кеткенде, қырыққабатты пісіруге болады.

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жолақтарға кесіңіз.
Пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін оған сәбіз қосыңыз. Ол жұмсақ құрылымға ие болуы керек.

Қуырылған көкөністерге томат пастасын қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және қант пен тұзды және туралған лавр жапырағын қосыңыз. Тағы екі минут қайнатыңыз және қырыққабатты қосыңыз. Оны дайындалған қызанақ-көкөніс соусында жиырмадан жиырма бес минутқа дейін қайнатыңыз.

Дайын қырыққабат ет тағамына арналған гарнир ретінде өте қолайлы және сіздің үстеліңізде тамаша тәуелсіз тағам болады.

Қуыруға арналған табада ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Пісіруге қажетті ингредиенттер:

Қырыққабат – килограмм
Пияз - екі үлкен пияз
Өсімдік майы - жүз миллилитр

Зире - жарты шай қасық
Тұз және қант - бір шай қасық
Қаймақ - ас қасық

Біз қырыққабатты жоғарыда сипатталғандай дайындаймыз. Сәбіз мен пиязды жолақтарға кесіңіз. Ыстық маймен қуыру табаға салып, екі-үш минут қуырыңыз.

Қырыққабатты қуыруға арналған табаға салыңыз, тұз қосып, қырық бес минут қайнатыңыз. Пісірудің соңында томат пастасын, қант пен зире қосыңыз. Қаймақ қосыңыз, араластырыңыз. Қызмет көрсетуге болады.

Баяу пеште ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Мультипісіргіш - заманауи үй шаруасындағы әйелдің асүйіндегі ең жақсы көмекшілердің бірі. Ендеше, оған ашытылған қырыққабатты бұқтырайық!

Қырыққабат – бір келі
Күнбағыс майы – жетпіс миллилитр
Пияз - екі пияз
Тұз және қант - дәміне қарай

Біз қырыққабатты дайындаймыз - шайыңыз, сығыңыз және артық суды ағызуға қалдырыңыз.

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді жолақтарға кесіңіз және ыстық майға қуырыңыз.

Қырыққабатты қуырылған көкөністермен араластырыңыз және пісіру режимінде мультиваркке салыңыз.
Бұл режимде қырыққабат бір сағат бойы дайындалады. Содан кейін біз режимді «палауға» ауыстырып, тағы жиырма бес минут пісіреміз.

Уақыт өткеннен кейін қырыққабатты араластырып, үстелге қызмет етіңіз.

Ет қосылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Ер адамға бұқтырылған қырыққабатты қалай жақсы көруге немесе кем дегенде жеуге болады? Жауап қарапайым - ет қосыңыз.

– килограмм
Шошқа еті - бес жүз грамм
Пияз - бірнеше шамдар
Томат пастасы - үш ас қасық
Су - жарты литр
Күнбағыс майы – елу грамм
Лавр жапырағы – бес жапырақ
Тұз және қант - дәміне қарай

Етті үлкен текшелерге кесіңіз, пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табада шамамен он минут бойы бірге қуырыңыз.
Біз қырыққабатты бұрын сипатталған жолмен дайындаймыз. Оны етке қосып, су құйып, жақсылап араластырып, алпыс қайнатыңыз. Уақыт өткеннен кейін суды қосыңыз, егер ол қайнаса, макарон, лавр жапырағы және қант қосыңыз. Араластырып, тағы жарты сағат пісіріңіз. Мұның бәрі дайындық.

Етсіз ашытылған қырыққабатты қалай дәмді бұқтыруға болады

Құрамы:

Қырыққабат – бір жарым килограмм
Пияз - үш пияз
Болгар бұрышы – екі жүз грамм
Сәбіз – екі жүз елу грамм

Томат пастасы - ас қасық
Жасылдар - бір байлам
Ащы чили бұрышы - бір кішкентай бұршақ
Тұз және бұрыш - қалауыңыз бойынша

Қырыққабатты дайындаңыз, пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді жолақтарға үккіштен өткізіп, болгар бұрышын үшбұрыш етіп кесіңіз. Көкөністерді томат пастасымен бірге шамамен бес минут қуырыңыз және біздің қырыққабатты қосыңыз, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және орташа отта жиырма минутқа қалдырыңыз. Соңында, туралған шөптерге себіңіз де, біздің тағамды отырғызып, демалуға рұқсат етіңіз.

Картоппен ашытылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады

Ашытылған қырыққабат - бұл диеталық тағам. Оның калориясы төмен, алайда бұқтырылған қырыққабатты қанағаттандыратын тағамға ие болу үшін жоғары калориялы өнімді қосуға болады. Картоп сияқты. Бұл тағамды көбірек толтырып қана қоймайды, сонымен қатар артық қышқылды кетіру арқылы оған жақсы дәм береді.

Қырыққабат – бес жүз грамм
Картоп - жарты килограмм
Пияз - бір шам
Өсімдік майы – елу миллилитр
Су - жүз миллилитр

Картопты тазалап, жақсылап шайып, үлкен текшелерге кесіңіз. Тұщы суда пісіріңіз.

Пиязды тазалап, тураңыз. Қырыққабатты жуыңыз, сығыңыз және құрғатыңыз.

Пиязды терең қуыруға арналған табада екі-үш минут қуырыңыз. Оған қырыққабат қосып, он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін картопты, тұзды және бұрышты қосып, шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Шынында да, біздің дәмді қырыққабатымыз дайын.

Қырыққабатты шұжықпен қалай бұқтыруға болады

Шұжықты барлық жерде тек студенттер дайындайды деп ойлайтын шығарсыз. Дегенмен, жақсы ингредиент тіпті мейрамхана тағамында да қолданыла алады. Шұжықтар етпен мазалағысы келмейтін немесе оны қалай жақсы пісіруді білмейтіндер үшін өте қолайлы.

Ең бастысы - жақсы шұжықтарды таңдау. Жақын маңдағы дүңгіршектен мүйізді тұяқтан жасалған кейбір халық тұтынатын тауарлар жарамсыз екені анық. Ассортиментінде әртүрлі ет өнімдері бар сенімді өндірушіні таңдаңыз, оның ішінде жоғары сапалы. Ал, шолуларға назар аударыңыз.

Қырыққабат – килограмм
Пияз - екі үлкен пияз
Сәбіз – екі жүз елуден үш жүз граммға дейін
Шұжықтар (сіз таңдайсыз) – үш жүз грамм
Күнбағыс майы - жүз миллилитр
Қант - екі шай қасық
Тұз және бұрыш - сіздің қалауыңыз бойынша
Су – булануға байланысты

Қырыққабатты дайындау. Артық тұзды кетіру үшін оны жақсылап шайып аламыз, өйткені ол шұжықтарда да бар. Пиязды текшелерге кесіңіз, ал сәбізді жолақтарға кесіңіз немесе үгітіңіз.

Пиязды және сәбізді ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз, оларды жұмсақ болғанша қуырыңыз; Шеңберге кесілген шұжықтарды қосып, аздап қуырыңыз. Қырыққабатты осы қоспамен араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және кейде араластыра отырып, қайнатыңыз. Ыдыс кем дегенде жиырма минут қайнатылуы керек. Содан кейін оны ыстықтан аздап қалдырыңыз және сіз қызмет ете аласыз.

Қырыққабатты тауық етімен қалай бұқтыруға болады

Біздің бұқтырылған қырыққабаттағы келесі ет ингредиенті тауық еті болады. Оның еті бұқтыруға ең оңай дерлік. Дұрыс пісірілген тауық еті сіздің тағамыңызды мейрамханаға лайық етеді. Мұны қалай жасау керектігін көрейік:

Қырыққабат – төрт жүз грамм
Сүйексіз тауық еті – екі жүз елу грамм
Томат пастасы – қырық грамм
Тұздар мен қант - дәміне қарай
Өсімдік майы - елу миллилитр

Тауықтың жамбасын тұз бен бұрыш қосып жоғары отта жартысы піскенше қуырыңыз. Алтын қоңыр қыртысы болуы керек. Қыртыс пайда болғаннан кейін, отты өшіріп, жабық қақпақтың астында етті аздап қайнатыңыз. Бұл оны шырынды етеді.

Қырыққабатты жуып, артық тұзды шырынды сығып, елекке салыңыз. Артық сұйықтық ағызылғаннан кейін, қырыққабатты қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға салып, жиырма минут қайнатуға болады.

Жиырма минуттан кейін қырыққабатқа бір жарым сантиметрлік кесектерге кесілген етті қосыңыз. Он минут қайнатыңыз, макарон мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағы он бес минут қайнатуды жалғастырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін дереу қызмет етіңіз және дәмін татыңыз.

Мен де сіздермен кейбір құпиялармен бөлісемін.
Кейде қырыққабатта артық тұз жоқ сияқты болып көрінеді, бірақ ол қышқыл. Мұны қырыққабатты бірнеше минут қайнаған суда ағарту арқылы түзетуге болады.

Қайнаған кезде суды қосуды ұмытпаңыз, егер ол тез буланып кетсе, әйтпесе ашыған көмірге айналасыз.

Дәмдеуіштермен тәжірибе жасаудан ешқашан қорықпаңыз, бірақ тұзды жақсырақ жуыңыз. Содан кейін, егер бір нәрсе болса, оны қытырлақ емес, тағамның өзіне қосыңыз. Кейде тұнбаны қосу үшін бұқтырылған қырыққабатқа жаңа ұнтақталған хош иісті бұрышты қосқан дұрыс.

Және, бәлкім, ең маңызды кеңес. Әрқашан ең жаңа және ең жақсы ингредиенттерді пайдаланыңыз және олармен жұмыс істеу кезінде шығармашылықты ұмытпаңыз. Барлығыңыз дәмді болсын!