→ Шошқа қабырғалары бар картоп сорпасы. Шошқа қабырғалары бар сорпа. Шошқа қабырғасының сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт. Шошқа қабырғалары бар картоп сорпасы Шошқа қабырғаларының дәмді сорпасын қалай жасауға болады

Шошқа қабырғалары бар картоп сорпасы. Шошқа қабырғалары бар сорпа. Шошқа қабырғасының сорпасы - фотосуреттермен қадамдық рецепт. Шошқа қабырғалары бар картоп сорпасы Шошқа қабырғаларының дәмді сорпасын қалай жасауға болады

Еттің дәмді сорпаларын жақсы көретін адамдар шошқа қабырғасының сорпасы ең қоректік және дәмді екеніне сенімді. Өйткені, асхана өнерінің нағыз білгірі үшін сүйегі де, нәзік еті де, майы да бар. Шошқа қабырғалары бар сорпа өте тез дайындалады: сөзбе-сөз қырық бес минут, ал дәмді тағам дайын! Ет жұмсақ, аузыңда ериді. Ал көкөністерді, саңырауқұлақтарды және басқа ингредиенттерді белгілі бір мөлшерде қоссаңыз, ол одан да дәмді болады. Осындай тағамды дайындауға тырысайық.

Шошқа қабырғасының сорпасы: негізгі рецепт

Бұл тағам бізге қытай асханасынан келді дейді. Бірақ мұндай қарапайым тағамды басқа ұлттың аспазшысы ойлап табуы мүмкін еді.

Құрамы:

  • 300 грамм шошқа қабырғалары,
  • үш картоп,
  • жасыл,
  • тұз,
  • бұрыш.

Құрамы:

  • 0,5 кг ысталған шошқа қабырғалары,
  • бір стақан бұршақ,
  • үш картоп,
  • пияз басы,
  • кішкентай сәбіз,
  • бұрыш,
  • жасыл желек.

Алдын ала малынған бұршақты бір жарым сағат бойы пісіріңіз (жұмсартатын етіп). Бөлек табада ірі туралған картопты пісіріңіз (15 минут). Өсімдік майына сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіріп, он бес минут пісіріңіз. Тұз, бұрыш, дәм. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз. Сорпа сұйық пюре консистенциясы болуы керек. Ас болсын!

Шошқа қабырғаларын 40 минут пісіріңіз.

Шошқа қабырғаларын қалай дайындау керек

1. Шошқа қабырғалары мұздатылған болса - тоңазытқышта немесе бөлме температурасында ерітіңіз.
2. Қабырғаларды пісірер алдында кесіңіз - әрқайсысы 4-5 қабырға.
3. Кәстрөлде суды қайнатыңыз.
4. Қабырғаларды табаға салыңыз.
3. Қайнағаннан кейін алынған көбікті алып тастаңыз.
4. Қақпақпен жауып, баяу отта 50 минут пісіріңіз.
5. Көбікті алыңыз.

Сорпаға қабырғаларды қалай дайындау керек

1. Сорпаға арналған шошқа қабырғаларының үстіне суық су құйып, табаны отқа қойыңыз.
2. Пісірудің, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің басында аздап тұз қосыңыз.
3. Көбікті 5-7 минут бойы қадағалаңыз, оны алып тастаңыз.
4. Сорпаға арналған шошқа қабырғаларын 50 минут қайнатыңыз.
5. Қалған ингредиенттерді қосқаннан кейін сорпаны тағы 10 минут пісіріңіз.

Fkusnofacts

Қайнатылған шошқа қабырғаларына қызмет ету қабырғаларды пісіруден қалған сорпада пісірілген пісірілген күрішпен дәмді болады.

Пісірілгеннен кейін шошқа қабырғалары қытырлақ құрылымды және дәмді көрініс беру үшін қуыруға немесе пісіруге болады.

Шошқа қабырғалары қайнатылады, содан кейін қуырылады немесе пісіріледі. Тек қайнатылған қабырғалар - аз мөлшерде ет және көп майы бар өте майлы тағам, сондықтан бұршақ, бұршақ және картоп жақсы гарнир болып табылады. Майдың көптігін жұмсарту үшін ыстық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді де қолдануға болады.

Еттен жасалған сорпаларды ұнататындардың арасында шошқа қабырғаларынан жасалған сорпа ең дәмді және қоректік болып табылады деген пікір бар. Шошқа сорпасы өте тез піседі, өйткені шошқа еті барлық ет түрлерінің ішіндегі ең жұмсақы. «Шошқаның қабырғаларынан қандай сорпа жасауға болады?» деген сұрақты жиі естисіз. Дәмді және қанағаттанарлық сорпа әртүрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін, мысалы, көкөністер, саңырауқұлақтар немесе тіпті вермишель қосу арқылы. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға байланысты. Шошқа қабырғалары бар сорпа - нағыз рахат пен рахат. Маған сенбейсіз бе? Өзіңіз қараңыз! Сонымен, шошқа етінен сорпаны қалай жасауға болатынын қарастырайық.

Шошқа қабырғалары мен саңырауқұлақтары бар көкөніс сорпасы

Құрамы:

  • шошқа қабырғалары - 500 г;
  • өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
  • пияз – 2 дана;
  • болгар бұрышы – 1 дана;
  • шампиньондар - 100 г;
  • қызанақ - 4 дана;
  • картоп - 200 г;
  • тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • ақжелкен - безендіру үшін.

Дайындық

Сонымен, шошқа етімен саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындау керек. Шошқа қабырғаларын алыңыз және оларды суық сумен мұқият жуыңыз. Оларды шойын қазанға салып, өсімдік майын құйып, баяу отта қуырыңыз. Пиязды және саңырауқұлақтарды тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын жуыңыз, тұқымдар мен өзегін алып тастап, жолақтарға кесіңіз. Шошқа қабырғаларына туралған көкөністер мен саңырауқұлақтарды қосып, барлығын бірге 5 минут қуырыңыз.

Енді картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз және барлық крахмалды кетіру үшін су қосыңыз. Шойынға су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін картопты қосып, 15 минут пісіріңіз. Жаңа піскен қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, 3 минутқа қалдырыңыз. Қабық жарылғанда, оларды судан шығарып, қабығын тазалаңыз. Целлюлозаны мұқият ұнтақтаңыз және өсімдік майымен қуырылған табада шамамен 5 минут қуырыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Қуырылған қызанақты шойынға, дәміне қарай тұз бен бұрышқа ауыстырыңыз. Ақжелкенді ағынды сумен жуып, майдалап тураңыз. Оны біздің сорпаға қосып, барлығын бірге тағы 5-10 минут қайнатыңыз. Шойынды оттан алып тастаңыз, қақпақпен жабыңыз және сорпаны мұқият қайнатуға және дәмді дәмге жетуге уақыт беріңіз. Дайындалған шошқа еті мен саңырауқұлақ сорпасын әдемі терең табақтарға құйып, қызмет етер алдында дәміне қарай әрқайсысына аздап туралған шөптер мен қаймақ қосыңыз. Сізге және сіздің бүкіл отбасыңызға жақсы тәбет!

Шошқа қабырғаларының сорпасы - сіздің отбасыңызды дәмді тамақтандырудың ең оңай жолы. Сорпаның ингредиенттері өте қарапайым - қабырғалар, картоп, пияз, қызанақ және аскөк. Осының арқасында бұл дәмді қабырға сорпасы өте қолжетімді және дайындалуы оңай. Бұл дәмді және бай шошқа қабырғалары сорпасы ересектерге де, балаларға да ұнайды, олар із қалдырмай, барлығын қуана жейді.

Қабырғаларды алдын ала пісіріп, сорпаны сорпаға дайындасаңыз, пісіру уақыты минимумға дейін азаяды және жарты сағаттан аспайды.

Қабырға сорпасына арналған ингредиенттер:

  • - пияз;
  • - 4 шошқа қабырғалары;
  • - сәбіз;
  • - бірнеше картоп;
  • - қызанақ;
  • - дәміне қарай тұз;
  • - аскөктің бірнеше бұтақтары.


Қабырға сорпасын қалай жасауға болады:

Біз қабырғаларды жақсылап жуып, пиязды тазалаймыз.

Қабырғалар мен пиязды табаға салып, үстіне суық су құйып, пісіріңіз.


Қабырғаларды шамамен бір жарым сағат пісіріңіз, пісіру кезінде пайда болатын көбікті кетіруді ұмытпаңыз.

Қабырғалар пісірілгеннен кейін, сорпадан пиязды алып тастаңыз және оны жұқа електен өткізіңіз.

Картопты тазалаңыз, содан кейін оларды орташа өлшемді текшелерге кесіңіз де, шошқа қабырғаларымен бірге кастрюльге салыңыз. Картопты шамамен 5 минут пісіріңіз.


Біз сәбізді тазалап, кесеміз.

Біз картоптан кейін сорпаға сәбізді қосамыз.

Сорпаны тұздаңыз, сонымен қатар бір шымшым бұрыш қосуға болады.


Сізге қызанақты аздап араластырып, одан қабығын алу керек, мұны жеңілдету үшін оны қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығы өте оңай кетеді.

Қызанақты текшелерге кесіңіз, оны сорпаға қосыңыз және араластырыңыз және тағы 5 минуттай пісіріңіз.


Жасылдарды майдалап турап, пісірудің соңында қосып, сорпамызды жақсылап араластырыңыз.


Енді сорпаны қақпақпен мықтап жауып, оны жақсылап қайнатуға мүмкіндік беру керек. Оны 10 минутқа қалдырайық.

Ал, сорпа дайын, оны табақтарға құюға болады.


Қабырғалардың арқасында сорпа өте дәмді және қанық болып шықты, және барлығына ұнайды. Асың дәмді болсын!

Тіпті қарапайым шошқа қабырғалары, егер сіз оларды қалай дұрыс дайындау керектігін білсеңіз, өте дәмді тағамға айналуы мүмкін. Бүгінгі күні көптеген үй шаруасындағы әйелдер уақытты үнемдеуге тырысып, өнімді жай ғана пісіруге немесе қуыруға тырысады. Шындығында, аспаздық сарапшылар келесі өңдеудің қандай түрі күтіп тұрғанына қарамастан, әрқашан компонентті дайындауды ұсынады. Өнімді қанша уақыт өңдеу керек, оның түріне байланысты. Жаңа піскен немесе еріген қабырғаларды пісіру үшін кемінде 50 минут қажет.. Ысталған қабырғалар әдетте сорпа жасау үшін пайдаланылады және 15-тен 30 минутқа дейін қайнатыладысорпаның қаншалықты бай қажет екеніне байланысты.


Пісіру үшін дұрыс қабырғаларды қалай таңдауға болады?

Шошқа қабырғалары - сүйектерден, бұлшықет қабатынан және майдың кішкене қабатынан тұратын төс етінің жоғарғы бөлігі. Оларды дайындау оңай, өнім алдын ала өңдеуді немесе термиялық өңдеуді қажет етпейді. Рас, қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін компонентті қанша уақыт қайнататынын түсіну жеткіліксіз, сонымен қатар оны дұрыс таңдау керек.


Біз келесі тармақтарға ерекше назар аударамыз:

  • Жаңа піскен ет ашық қызыл түске ие болуы керек. Тозаланған бөлшектерді сатып алуға қатаң тыйым салынады. Соңғы шара ретінде мұздатылған, бірақ ашық түсті нұсқаға артықшылық беру керек.

Кеңес: Қабырғаларда май қабаты болса, оны кесіп тастаудың қажеті жоқ. Ингредиенттерді майсыз, алдын ала қыздырылған табада аздап қуырған дұрыс. Рас, бұл опция өнімдерді тәуелсіз тағам ретінде дайындау жоспарланған жағдайда ғана жарамды.


  • 10-20 см өлшемді қабырғаларды пісіру әлдеқайда ыңғайлы, бірақ оларды өзіңіз кесу өте қиын. Сондықтан бастапқыда сатушыдан өнімді кішкене бөліктерге кесуді сұраған дұрыс.
  • Сорпа үшін шошқа қабырғаларын таңдағанда, етдің өте жұқа қабаты бар заттарды таңдау керек. Толық тағамдарды дайындауды жоспарласаңыз, ет бөліктерін сатып алған дұрыс.

Әрине, жаңа піскен немесе салқындатылған өнімді пісіру жақсы, бірақ мұздатылған етті пайдалану арқылы сіз бірдей дәмді және қанағаттанарлық тағамды ала аласыз. Әсіресе, өнімді қанша және қалай өңдеу керектігі туралы ұсыныстарды орындасаңыз. Тағы бір маңызды сәт - өнімді баяу жібіту. Суық және ыстық суды және микротолқынды пешті пайдаланбаған дұрыс.

Жаңа қабырғаларды қайнатыңыз

Өнімді қайнату үшін қабырғалардың өзінен басқа 1 кг мөлшерінде (пропорциялар сорпаға емес, тәуелсіз тағамға арналған), бізге 1,5 литр су және 2 шай қасық тұз қажет болады. Қажет болса, шошқа қабырғаларын жуып, суды бірнеше рет өзгертіп, аздап құрғатыңыз. Әрі қарай біз келесідей әрекет етеміз:


  • Компоненттерді суға салыңыз, олар толығымен сұйықтықпен жабылуы керек. Егер сіз сорпаны дайындауды жоспарласаңыз, оны суық суға қосыңыз. Компонент тәуелсіз тағам ретінде қайнатылған кезде - қайнаған суда.
  • Қоспаны қайнатыңыз, қажет болса, көбікті алып тастаңыз. Қызуды азайтып, компонентті барлығы 50 минут пісіріңіз. Пешті сөндірместен 5 минут бұрын тұз қосып, қоспаны араластырыңыз.
  • Дайын шошқа қабырғалары тұндырудың қажеті жоқ. Оларды дереу алып тастау, дайындығын тексеру және мақсаты бойынша пайдалану қажет.

Осындай өңдеуден кейін, егер компонент сорпаның бөлігі болмаса, сіз басқаша әрекет ете аласыз. Кейбір адамдар қайнатылған өнімді таза күйінде тұтынуды жөн көреді. Бірақ көбінесе оны бұқтырады, қуырады немесе пісіреді, нәтижесінде шырынды нәзік болады. Тәсіл неғұрлым қарапайым болса, нәтиже соғұрлым жақсы болатындығын ескерген жөн.


Ысталған қабырғаларды пайдалану ерекшеліктері

Кейбір аспаздар бай сорпаны дайындау үшін пайдаланылса, қабырғаларды қанша уақыт қайнату керектігі туралы әлі де дауласады. Бір нәрсе анық: егер компонент қайнаған суда бір сағаттан астам тұрса, сорпа тым тік болып шығады, ал еттің өзі қайнап, барлық дәмін жоғалтады, ол соншалықты бағаланады. Бұл көрсеткіштерден өту жақсы - жоғары сапалы сорпаны алу үшін 15 минут жеткілікті. Егер сізге көбірек май қажет болса, онда етті қайнаған суда сәл ұзағырақ ұстаңыз, бірақ 30-40 минуттан артық емес. Осыдан кейін өнімді сұйықтықтан алып тастау керек, қажет болса, бөлек элементтерге бөлініп, дайын тағамға қосылады.


Біз тіпті қайнатылған шошқа қабырғалары өте майлы және жоғары калориялы өнім екенін ұмытпауымыз керек. Егер сіз одан сорпа пісіруді жоспарласаңыз, бір үлкен табаға 400 г-нан артық өнімді пайдаланбаңыз. Әйтпесе, сорпа өте қалың және ауыр болады. Егер пропорциялар бұзылса, майлы негізді сумен немесе қайнаған сумен сұйылтуға тырыспаңыз, бұл ас қорытуды тудыруы мүмкін. Мұндай сорпаны текшелерге мұздатып, содан кейін әртүрлі тұздықтарды немесе бұқтырылған етті дайындау үшін қолданған дұрыс. Сонымен қатар, құрамдас бөлікті жібітудің қажеті жоқ, оны дайындамаға тастаңыз.

Артық салмақтан арылғыңыз келе ме?

Артық салмақ тек эстетикалық мәселе емес, бұл денсаулық мәселесі. Дәрігерлер дәлелдеген - әрбір 10 кг. Артық салмақ адам өмірін 3-5 жылға қысқартады. Сондай-ақ, кез келген адам арықтауға болатыны дәлелденген, сізге тек...

Шошқа қабырғалары хош иісті сорпа мен макарон өнімдері мен үлкен картоп сыналары бар дәмді сорпа үшін тамаша негіз болады. Көбікті уақтылы алып тастау тағамды мөлдір етеді, бұл әр пластинаның тәбетті толтыруын көруге мүмкіндік береді.

Егер сүйектерде май көп болса, оны кесіп алып, көкөністерді қуыруға болады. Шырынды сәбіз тағамға нәзік кәріптас түс береді, ал пияз күштірек ет хош иісін береді. Ет дайындығының көрсеткіші - қабырғалардан сенімді бөлу.

Шошқа етінің бірінші тағамдары тек ыстық күйде беріледі. Аспаздық әрекеттің соңғы жанасуы шөптерді қосу болады.

Ингредиенттер

  • су 3,5-4 л
  • шошқа қабырғалары 500 г
  • картоп 3 дана.
  • пияз 1 дана.
  • сәбіз 1 дана.
  • өсімдік майы 3 ас қасық. л.
  • макарон 1 кесе
  • ұнтақталған бұрыш
  • жасыл желек

Дайындық

1. Қабырғаларды шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Егер қабырғаларда ет қабаты көп болса, оны алып тастап, текшелерге кесіңіз. Пісіруге арналған ыдысқа салыңыз. Салқын су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты қалыпты деңгейге қойып, 20-30 минут пісіріңіз. Көбік пайда болған кезде оны саңылаулары бар қасықпен сүртіңіз және оны табадан алыңыз.

2. Осы уақыт ішінде сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз. Пиязды кептіріп, текшелерге кесіңіз, сәбізді үлкен үккіште кесіңіз. Екі өнімді де қызған майға жұмсақ болғанша баяу отта 8-10 минут қуырыңыз.

3. Картопты тазалап, шайыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Қабырғалар жұмсақ болған кезде, картопты табаға қосыңыз. 10 минут қайнағаннан кейін араластырыңыз және пісіріңіз.

4. Қуырылған пиязды және сәбізді қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Баяу отта 8-10 минут пісіріңіз.

Шошқа қабырғаларының сорпасы - әрбір үй шаруасындағы әйел мақтана алатын классикалық бірінші тағам. Қабырғалардың өзі әмбебап ингредиент болып табылады, олар сорпаларда, негізгі тағамдарда, тағамдарда, тіпті тәуелсіз тағам ретінде де жақсы. Өкінішке орай, жоғары калориялы болғандықтан, шошқа қабырғалары үнемі тұтынылатын тағам ретінде қажет емес, өйткені олар қосымша фунттың тез өсуіне әкелуі мүмкін, ас қорыту жүйесі үшін мұндай ауыр өнімді үнемі сіңіру қиын. Бірақ мерекелік үстел үшін шошқа қабырғаларынан жасалған тағамдар өте ыңғайлы болады, олар ұзақ дайындықты қажет етпейді, өте дәмді және әсерлі көрінеді.

Сорпа рецептерінде ысталған шошқа қабырғалары жиі қолданылады. Сіз оларды үйде баяу пеште пісіруге болады. Мұны істеу үшін шошқа қабырғаларын кішкене кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштермен, сарымсақпен және тұзбен сүртіңіз, әрбір бөлікті фольгаға ораңыз. Біз фольга конверттерін мультипісіргіштің түбіне орналастырамыз (бір-бірінің үстіне емес, бір қабатқа; егер бөліктер көп болса, оларды бірнеше тәсілге бөлуге тура келеді), «Пісіру» режимін қосыңыз. 40 минутқа. Үйдегі ысталған шошқа қабырғалары дайын.

Шошқа қабырғаларының керемет антидепрессанттар екендігі дәлелденді, өйткені олардың құрамында В дәрумендері бар.Сонымен қатар оларды тұтыну бұлшықет пен сүйек тінін жақсартады, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Сондықтан қабырғаның аз мөлшері денеге зиян келтірмейді, сонымен қатар адамға өте пайдалы. Тағамды асқазанды қанағаттандыру үшін дүкенде шошқа қабырғаларын дұрыс таңдау керек.

Шошқа қабырғаларының екі түрі бар - жануардың кеуде бөлігінен және артқы жағынан кесілген (бел деп аталады). Барлық түрлері сорпа жасауға жарамды, бірақ белі ет және нәзік. Қабырғаларды таңдағанда, олардың түсіне мұқият назар аудару керек - бозғылт немесе ашық қызғылт ет қабырғалардың жаңа емес екенін көрсетеді, ал екінші жағдайда олар жай ғана калий перманганатымен өңделеді. Жаңа піскен қабырғалар нәзік қызғылт түсті болады, етке басқанда із қалмайды, ол серпімді және бастапқы пішініне тез оралады. Сондай-ақ, қабырғалардың жағымсыз иісі болмауы керек, ет сүйектен қиынырақ тартылуы керек және май жалпы массаның үштен бірінен аспауы керек. Осы ережелерді сақтай отырып, сатып алу көңіліңізді қалдырмауы керек және шошқа қабырғалары дәмді сорпаға айналады!

Шошқа қабырғасының сорпасын қалай жасауға болады - 14 сорт

Әрбір үй шаруасындағы әйел борщ дайындау үшін өзінің сүйікті рецептін пайдаланады. Бірақ сіздің жаныңыз бен асқазаныңыз әртүрлілікті қажет еткенде, борщты жаңа әдіспен - шошқа қабырғаларынан дайындаған жөн.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 450 грамм
  • Қызылша - 2 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Қырыққабат - 300 грамм
  • Пияз - 1 дана
  • Картоп - 2 дана
  • Жасыл бұршақ - 12 дана
  • Болгар бұрышы - 1 дана
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Сірке суы - 1 ас қасық
  • Қант - 1 ас қасық
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Шошқа қабырғаларын екі литр сумен толтырып, тұз қосып, отқа пісіруге қойыңыз. Бір жарым сағаттан кейін олар дайын болады. Біз сондай-ақ қызылшаны тікелей қабықтарға сумен толтырамыз, қант қасық себіңіз, сондай-ақ шамамен 20 минут пісіруге қоямыз. Біз көкөністерді жолақтарға кесеміз - пияз, сәбіз, пісірілген қызылша. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышы мен бұршақты тураңыз. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырамыз. Бес минуттан кейін оған томат пастасын қосып, тағы бір-екі минут қайнатыңыз. Шошқа қабырғалары пісірілген кезде, оларды сорпадан шығарып, сорпаның өзін сүзіңіз. Сорпаны қайтадан отқа қойыңыз, сәбіз, қырыққабат, бұршақ және бұрыш қосыңыз, картоп дайын болғанша 15-20 минут пісіріңіз. 10 минуттан кейін қуыруды қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін қызылша, шошқа қабырғалары, туралған сарымсақ, лавр жапырағы және сірке суын қосыңыз. Борщты қайнатыңыз, тағы бірнеше минут қайнатыңыз және оны 30 минут қайнатыңыз.

Жасыл бұршақты консервіленген бұршақтармен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда термиялық өңдеуге уақытты ысырап етудің қажеті жоқ, бірақ оны борщты дайындаудың аяқталуына 10 минут қалғанда қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Украиндықтардың шошқа етін өте жақсы көретінін бәрі біледі. Сондықтан грузин ұлттық тағамының жаңа түсіндірмесі пайда болды, бірақ әртүрлі негізгі ингредиенттері - шошқа қабырғалары мен еті.

Құрамы:

  • Қақталған шошқа қабырғалары - 300 грамм
  • шошқа еті - 1 кг
  • Пияз - 1 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Күріш - 125 грамм
  • Жаңғақтар - 250 грамм
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Жасылдар - дәміне қарай
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғалар мен шошқа етін сумен толтырыңыз, тұз қосып, ет дайын болғанша пісіріңіз. Осы уақытта біз пияздан, сәбізден және томат пастасын қуырамыз. Дайын етті шығарып, етті сүйектен кесіп, майға бәрін қуырамыз. Күрішті шамамен жиырма минут пісіру үшін қайнаған сорпаға салыңыз. Күріш дайын - қуырылған ет, ұсақталған жаңғақ, сығылған сарымсақ және туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Біз қайнатуды күтеміз, 5-7 минут пісіреміз. Дайын!

Шошқа еті қосылған бай көкөніс сорпасы дәстүрлі отбасылық түскі ас кезінде хит болады. Бұл тағам сіздің жақындарыңызды қуантуға тұрарлық.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 2 дана
  • Картоп - 6 дана
  • Консервіленген ақ бұршақ - 400 грамм
  • Сәбіз мен балдыркөктің мұздатылған көкөніс қоспасы - 150 грамм
  • Саңырауқұлақтар - 300 грамм
  • Жасыл пияз - ½ байлам
  • Аскөк және ақжелкен - 1 байлам
  • Көкөніс дәмдеуіштері - 2 шай қасық
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Шошқа қабырғаларын тұздап, бір жарым сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз. Қабырғалар үшін сорпаға бір сәбіз және бір пияз қою керек. Біз пиязды, саңырауқұлақтарды, картопты кесеміз, сонымен қатар шөптерді тураймыз. Қабырғалар дайын - сіз оларды шығарып, орнына картоп пен бұршақ салуыңыз керек. Біз шошқа қабырғаларын кесеміз, аздап тұз және бұрыш қосамыз. Қызарғанша қуырыңыз. Біз сорпадан пияз мен сәбізді аламыз, бізге қажет емес. Картопқа көкөніс қоспасы мен қабырғаларды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз. Пияз мөлдір болды - оны сорпаға қауіпсіз қуыруға болады. Көкөніс дәмдеуіштері мен шөптерді қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз және сіз дайынсыз!

Ет сорпасын ұнатпайтындар аз! Тұзды және қышқыл сорпаны мерекелік мерекеде күшті алкогольмен тәбет ретінде беру өте маңызды.

Құрамы:

  • Қақталған шошқа қабырғалары - 140 грамм
  • Сиыр тілі - 180 грамм
  • Аңшылық шұжықтар - 110 грамм
  • Сиыр еті - 250 грамм
  • Шұжық - 2 дана
  • Ветчина - 115 грамм
  • көміртек - 110 грамм
  • Пияз - 1 дана
  • Каперс - 1 шай қасық
  • Сәбіз - 1 дана
  • Тұздалған қияр - 5 дана
  • Қияр маринадталған қияр - ½ кесе
  • Зәйтүн - ½ банка
  • Лимон - 1 дана

Дайындық:

Сиыр еті мен тілді тұзсыз суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті қабырғалардан кесіңіз. Барлық ет ингредиенттерін текшелерге кесіңіз. Пиязды, сәбізді және маринадталған қиярды сүйікті әдіспен тураңыз. Зәйтүн мен лимонды тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада пиязды сәбіз және қиярмен қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, томат пастасы мен қияр тұзды ерітіндісін қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Біз барлық ет ингредиенттерін, қуыруды, зәйтүнді, каперсті және лимонды сорпаға саламыз. Кастрюльді (ол қалың қабырғалы, пластикалық тұтқалары жоқ, жақсырақ шойын болуы керек) пешке 180 градус температурада 40 минутқа қойыңыз. Осылайша, қожайын қайнатып, барлық хош иістер мен дәмді сіңіреді.

Капердің орнына зәйтүнді қолдануға болады. Лимонмен толтырылған зәйтүн әсіресе қожаға жақсы. Сорпаға міндетті түрде зәйтүн тұзды ерітіндісін қосу керек, ол тағамды одан да дәмді етеді.

Сорпалардағы көптеген көкөністерді жақсы көретіндер үшін бұл рецепт нағыз қазына болады. Тағам дәмді, бай және өте қанағаттанарлық болып шығады.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 400 грамм
  • Картоп - 6 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • тәтті бұрыш - 1 дана
  • Консервіленген бұршақ - 2 ас қасық
  • Брокколи - 200 грамм
  • Сарымсақ - 1 қалампыр
  • Томат пастасы - 2 ас қасық
  • Аскөк және ақжелкен - дәміне қарай
  • Өсімдік майы - қуыруға арналған
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғаларды бөліктерге кесіп, оларды 1,5 сағат бойы тұзды суға пісіріңіз. Осы уақытта картопты, пиязды, бұрышты турап, сәбізді тураңыз. Қабырғалар бір сағат бойы қайнатылған - оларға картоп қосу уақыты. Біз бұрыш, пияз және сәбізден қуыру жасаймыз. Пияз мөлдір болды - томат пастасын қосып, көкөністерді тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Картоп пісірілген, яғни қуырылған картоп, брокколи және консервіленген бұршақ қосу уақыты келді. Сорпаны қайнатыңыз және ең соңында туралған шөптер мен пресстен өткен сарымсақты қосыңыз. Сорпа дайын!

Шошқа қабырғаларының сорпасы «Жақсы әйел»

Нағыз үй иесі өзінің сүйіктісін жиі жаңа тағамдармен қуантып, таң қалдыруы керек. Бұл рецепт арқылы сіз өзіңіздің сүйікті адамыңызға таңғажайып сорпаны дайындай аласыз.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 300 грамм
  • Күріш - 120 грамм
  • Томат соусындағы консервіленген бұршақ - 500 грамм
  • Анар шырыны - 150 миллилитр
  • Сорпа - 1,5 литр
  • Сарымсақ - 1 қалампыр
  • Пияз - 1 дана
  • Цилантро - 1 байлам
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық
  • Тұз, қызыл ащы бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Күрішті екі сағат бойы жібітіңіз. Шошқа қабырғаларын пісіргенше қайнатыңыз, етті алып тастаңыз және сорпаны сүзіңіз. Пиязды сарымсақпен майдалап турап, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін қуыруға күрішті қосыңыз, күріш барлық майды сіңіріп, алтын түске ие болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Қуырылған күрішке анар шырынын қосып, үнемі араластырыңыз. Шырын толығымен буланғанша қайнатыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, қабырғаларды қайта қосыңыз (етті сүйектен алуға болады), күріш, консервіленген бұршақ, кинза, тұз, бұрышпен қуырыңыз. 15 минут пісіріп, оттан алыңыз.

Шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы - әрбір үй шаруасындағы әйел дайындай алатын классикалық тағам. Оның үстіне рецепт өте қарапайым.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 300 грамм
  • Картоп - 5 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Бұршақ - 250 грамм
  • Сәбіз - 2 дана
  • Су - 2,5 литр
  • Сары май - 3 ас қасық
  • Аскөк - 3 ас қасық
  • Сарымсақ - 2 ас қасық
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғалар мен бұршақтарды 1 сағат 40 минут пісіруге қалдырыңыз, тұз қосыңыз. Картоп пен бір сәбізді текшелерге кесіңіз. Бұршақ пен қабырғаларды пісіргеннен кейін бір сағаттан кейін оларға сәбіз мен картоп қосыңыз. Пиязды және екінші сәбізді турап, сары майға қуырыңыз. Оны сорпаға салыңыз. Қабырғалар дайын - оларды кастрюльден шығарып, олардан етті алып тастаңыз. Етті қайтадан сорпаға тастаңыз, туралған аскөк пен сарымсақты қосыңыз. Тағы бір-екі минут қайнатайық. Дайын!

Американдық асханаға ет пен беконның көп мөлшері қосылған майлы, қанық сорпалар тән. Бұл сорпа ерекшелік емес, ол дәстүрлі американдық тағамдармен танысқысы келетіндерге өте ыңғайлы.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 400 грамм
  • Бекон - 150 грамм
  • Кептірілген бұршақ - 3 кесе
  • Пияз - 1 дана
  • Балдыркөк жапырақшасы - 3 дана
  • Сарымсақ - 3 түйір
  • Ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық
  • Кептірілген тимьян - 1 шай қасық
  • Лавр жапырағы - 2 дана
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай
  • Дайындық:

Беконды пияз және сарымсақпен бірге қуырыңыз, пияз мөлдір болған кезде қуыруға туралған балдыркөк пен үгітілген сәбізді қосыңыз. Ингредиенттерді бірнеше минут қайнатыңыз. Суды қайнатыңыз, қабырғаларды, қуыруды, бұршақ, кептірілген тимьянды, лавр жапырағын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны екі сағат бойы пісіріңіз. Ет піскен, оны шығарып аламыз, етті сүйектен алып, қайтадан сорпаға саламыз. Сірке суын қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және сіз дайынсыз.

Бұл тағамдағы беконды ысталған етпен немесе ысталған тауық етімен оңай ауыстыруға болады - қытырлақ, құйрық. Бұл тағамды ветчина немесе кәдімгі қайнатылған шұжықпен аз май жасауға болады.

Рассолник - дәстүрлі орыс асханасының мұрасы. Қыстың салқын кештерін онсыз елестету мүмкін емес, сіз шынымен ыстық, қанық сорпамен қыздырғыңыз келеді.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Картоп - 3 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Арпа - 150 грамм
  • Сәбіз - 1 дана
  • Тұздалған қияр - 6 дана
  • Сары май - 80 грамм
  • Кетчуп - 60 грамм
  • Көкөніс дәмдеуіштері - 1 шай қасық
  • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғаларды бөліктерге кесіп, 30 минут пісіруге жіберіңіз. Жарты сағат өткен соң, қабырғаларға туралған картопты қосыңыз. Тұз, бұрыш, көкөніс дәмдеуіштерін қосыңыз. Тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақытта сары майды ерітіп, туралған пиязды және ұсақталған сәбізді қуырыңыз. Пияз мөлдір болды - туралған қияр мен кетчупты қосу уақыты келді. Қуыруды бірнеше минут қайнатыңыз. Дайындалған ет пен картопқа қуырылған ет пен картопты қосып, тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз. Дайын!

Дәмі көбірек болу үшін тұздалған қиярларды аздап сумен күнбағыс майында аздап қайнатыңыз. Інжу арпасының қарсыластары үшін бұл сорпадағы күрішпен оңай ауыстырылуы мүмкін.

Өте қарапайым ингредиенттер, сорпа тез дайындалады, ал дәмі жай ғана қайтымсыз! Отбасылық түскі асқа тағы не қажет?

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Картоп - 5 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Ақ пияз - 1 дана
  • Қарақұмық - 125 грамм
  • Су - 2 литр
  • Өсімдік майы - қуыруға арналған
  • Тұз, құлмақ-сунели - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғаларды қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз, алдымен оларға тұз бен бұрышты сүртіңіз. Біз туралған ақ пиязбен үгітілген сәбізді қуыруға айналдырамыз. Қарақұмық, картоп, қабырғаларды салып, қайнаған суға қуырыңыз. Тұз, сунели құлмақ қосыңыз. 30 минут пісіріңіз, сорпа дайын!

Бұл сорпа қытайдың дәстүрлі тағамдарын көрсетеді - жеңіл, ащы, аздап ащы және өте дәмді. Рецепт эксперименттік тағамдарды ұнататындар үшін арнайы жасалған.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 50 грамм
  • Жүгері жүгері - 1 дана
  • Балдыркөк - 30 грамм
  • Томат - 1 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Зімбір - 10 грамм
  • Су - 600 миллилитр
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Шошқа қабырғаларын сумен толтырыңыз, туралған имбирьді қосып, 1,5 сағат пісіріңіз. Сәбізді, қызанақты, балдыркөкті және зімбірдің қалған бөлігін блендер көмегімен ұнтақтаңыз, жарты литр су қосыңыз және көкөністерді тегіс болғанша блендермен ұнтақтауды жалғастырыңыз. Қабырғалардан сорпаны ағызып, алынған көкөніс пюресін құйыңыз, сақиналарға кесілген жүгері қосыңыз, сорпаны қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Ірімшік сорпаларының жанкүйерлері шошқа қабырғалары мен олардың сүйікті ингредиент - ірімшік комбинациясын міндетті түрде бағалайды. Ең бастысы, бұл сорпаны дайындау алмұрт қабығын шауып тастау сияқты оңай.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Томат шырыны - 700 грамм
  • Макарон - 50 грамм
  • Өңделген ірімшік - 200 грамм
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 2 дана
  • Су - 2 литр
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғаларды тұзды суда 1,5 сағат пісіру үшін қалдырыңыз. Осы уақытта біз туралған пияздан және үгітілген сәбізден қуырамыз. Ет пісірілгеннен бері бір сағат өтті, сондықтан оған қуырылған ет пен қызанақ шырынын қосатын кез келді. Ыдысқа бұрыш саламыз. Ет дайын болғанға дейін 10 минут бұрын өңделген ірімшік пен макарон қосыңыз. Сорпа дайын.

Шурпа үшін көптеген нұсқалар бар. Бірақ дәл осы рецепт сорпаны өте нәзік, дәмді және бай етеді.

Құрамы:

  • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Картоп - 4 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Болгар бұрышы - 1 дана
  • Томаттар - 2 дана
  • Сарымсақ - 3 түйір
  • Өсімдік майы - 3 ас қасық
  • Жаңа піскен шөптер - дәміне қарай
  • Зира - 2 шымшым
  • Тұз - 1 шай қасық
  • Бұрыш - 3 шымшым

Дайындық:

Шошқа қабырғаларын бөліктерге кесіңіз. Қабырғаларды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларға туралған пиязды қосып, 4 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз. Әрі қарай, кездейсоқ туралған сәбізді қосып, ингредиенттерді араластырып, бәрін қуыруды жалғастырыңыз. Туралған болгар бұрышына кезек келді, біз оларды қуыруға жібереміз. Біз картопты кесеміз, сонымен қатар оларды барлық басқа ингредиенттерге қосамыз. Соңғы қадам - ​​қызанақ қосу. Қызанақтар бірнеше минут бұқтырылды, қуыруды сумен біріктіретін уақыт келді. Алынған сорпаны қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосып, 40 минут қайнатыңыз. Баспадан өткен сарымсақты қосып, ыдысты тұндырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен молынан себіңіз.

Қырыққабат сорпасы деп аталатын мұндай сорпа бар екенін білетіндер аз. Бұл ет пен ашытылған қырыққабаттан тұратын дәстүрлі украиндық бірінші тағам. Тағам ресейлік қырыққабат сорпасына біршама ұқсас, бірақ оны дайындайтындар ғана айырмашылықтарды түсінеді.

Құрамы:

  • Қақталған шошқа қабырғалары - 200 грамм
  • Сиыр еті - 750 грамм
  • Картоп - 2 дана
  • Пияз - 2 дана
  • Балдыркөк - 3 дана
  • Қырыққабат - 500 грамм
  • Қаймақ - 100 грамм
  • Ұн - 1,5 ас қасық
  • Жасыл пияз - 1 байлам
  • Өсімдік майы - қуыруға арналған
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Қабырғаларды сиыр етімен суға толтырыңыз, тұз қосып, екі сағат бойы пісіріңіз. Осы уақытта пиязды, картопты және балдыркөкті кесіңіз. Біз сорпадан етті алып, оны кішкене кесектерге кесеміз, ет қабырғаларынан сүйектен бөлеміз. Сорпаға балдыркөк пен ашытылған қырыққабат қосылған картопты қосып, 15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта пиязды қызарғанша қуырыңыз, оған ұн қосыңыз, араластырыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, қаймақ қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Картоп дайын - оған ет пен қаймақ пен пиязды қосатын кез келді. Тұз дәмін татып, бұрыш қосыңыз. Туралған жасыл пиязды салыңыз және сіз дайынсыз.

Өте пайдалы шошқа қабырғалары сорпасы. Күзгі маусымда жаңа піскен көкөністер көп болған кезде, бұл үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқарушы болады.

Құрамы:

  • Қақталған шошқа қабырғалары - 500 грамм
  • Цуккини - 1 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Пияз - 1 дана
  • Асқабақ - 300 грамм
  • Томат - 3 дана
  • Жасымық - 400 грамм
  • Сарымсақ - 3 түйір
  • Тұз, бұрыш, паприка - дәміне қарай

Дайындық:

Цуккини мен асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Біз туралған пияздан және үгітілген сәбізден қуыруды жасаймыз, ал пияз мөлдір болған кезде оларға асқабақ, цуккини және туралған сарымсақты қосып, көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатуды жалғастырамыз. Томатты блендермен ұнтақтаңыз. Ысталған шошқа қабырғаларын қайнаған суға салыңыз (егер қабырғалар шикі болса, оларды алдымен қызарғанша қуыру керек) және жасымық. Оны жарты сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз. 30 минуттан кейін сорпаға бұқтырылған көкөністер мен пюре қызанақтарды қосыңыз. Тағы 5-7 минут пісіріңіз және ол дайын.

Қабырға сорпасы - дәмді және қоректік тағам, ең бастысы, оның калориясы аз. Әрине, сорпа дәл осылай болуы үшін оны дұрыс дайындау керек. Қабырға сорпасын дайындауға арналған рецепт қарапайым, бірақ процесс сәл көбірек назар аударуды қажет етеді. Менің қызым менің отбасымда осы сорпаның үлкен жанкүйері. Сорпаны үлкен саптыаяққа құйып, бір уыс крекер алып, компьютерге қарай беттейді. Ал қабырғадағы ет күйеуім мен ұлыма барады - олар етті сүйектен кеміргенді жақсы көреді. Мен қабырғалардың сорпасын қалай дәмді және хош иісті ету керектігін айтамын.
1. Қабырғаларды жуыңыз, артық майды кесіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Кәстрөлге су құйып, оған қабырғаларды салып, қатты отта пісіруге қойыңыз. Табаны қақпақпен жаппаңыз!!!
3. Ең бастысы - қайнау сәтін жіберіп алмау және бірден отты минимумға дейін азайту! Бетінде көбік пайда бола бастағанда, оны ойық қасықпен сүртіңіз.
4. Көбік шығуын тоқтатқанда, сорпаға тұзды және жарты аршылған пиязды және сәбізді қосыңыз.
5. Табаны қақпақпен жабыңыз және ет дайын болғанша сорпаны бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Ет сүйектен оңай түсіп кетуі керек.
6. Қалған көкөністерді майдалап турап, көкөніс немесе сары майға аздап қуырыңыз.
7. Сорпадан пиязды және сәбізді алып тастаймыз - олар бізге қажет емес. Дайындалған сорпаға қуырылған пияз мен сәбізді қосып, оны 3-4 минут қайнатыңыз.
8. Дайындалған сорпаны көріңіз, қажет болса тұз қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Барлығы сіз үшін сәтті болсын және тәбетіңіз ашсын!

Ингредиенттер

  • Қабырғалар - 0,5 кг
  • Су - 2 - 2,5 литр
  • Пияз - 1 дана
  • Сәбіз - 1 дана
  • Тұз - 1 шай қасық (дәміне қарай)
  • Аскөк, ақжелкен - 50 грамм

Негізгі ингредиенттер:
Ет, ішімдік, қабырғалар

Ескерту:
Міне, біздің сүйікті аспаздық өніміміз - Қабырға сорпасын жасаудың қарапайым рецепті. Егер сізде әлі де сұрақтар болса, кеңес алу үшін авторға хабарласыңыз. Сондай-ақ, егер сіз Қабырға сорпасын одан да дәмді етіп жасауды білсеңіз, түсініктемелер бөліміне ұсыныстарыңызды жазыңыз. Біздің сайтқа кез келген келуші пайда болған шедеврдің жеке фотосуретін қоса алады. Дайындық сізге қуаныш әкелді деп үміттенеміз, ал алынған тағам сіздің жақындарыңызды таң қалдырды.

Сипаттама:
Дәмді және бай сорпа тәуелсіз тағам да, басқа сорпалар үшін де негіз бола алады. Оны дайындау оңай және қарапайым, сізге аздап назар аудару керек.

Порция саны:
6

Пісіру уақыты:
2 сағат 0 минут

time_pt:
PT120M

Бізге келіңіз, біз сізді көруге өте қуаныштымыз!

фотосуреттермен қадамдық рецепт

Шошқа қабырғалары хош иісті сорпа мен макарон өнімдері мен үлкен картоп сыналары бар дәмді сорпа үшін тамаша негіз болады. Көбікті уақтылы алып тастау тағамды мөлдір етеді, бұл әр пластинаның тәбетті толтыруын көруге мүмкіндік береді.

Егер сүйектерде май көп болса, оны кесіп алып, көкөністерді қуыруға болады. Шырынды сәбіз тағамға нәзік кәріптас түс береді, ал пияз күштірек ет хош иісін береді. Ет дайындығының көрсеткіші - қабырғалардан сенімді бөлу.

Шошқа етінің бірінші тағамдары тек ыстық күйде беріледі. Аспаздық әрекеттің соңғы жанасуы шөптерді қосу болады.

Ингредиенттер

  • су 3,5-4 л
  • шошқа қабырғалары 500 г
  • картоп 3 дана.
  • пияз 1 дана.
  • сәбіз 1 дана.
  • өсімдік майы 3 ас қасық. л.
  • макарон 1 кесе
  • ұнтақталған бұрыш
  • жасыл желек

Дайындық

1. Қабырғаларды шайыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бөлшектерге кесіңіз. Егер қабырғаларда ет қабаты көп болса, оны алып тастап, текшелерге кесіңіз. Пісіруге арналған ыдысқа салыңыз. Салқын су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін отты қалыпты деңгейге қойып, 20-30 минут пісіріңіз. Көбік пайда болған кезде оны саңылаулары бар қасықпен сүртіңіз және оны табадан алыңыз.

2. Осы уақыт ішінде сәбіз мен пиязды тазалаңыз. Көкөністерді шайыңыз. Пиязды кептіріп, текшелерге кесіңіз, сәбізді үлкен үккіште кесіңіз. Екі өнімді де қызған майға жұмсақ болғанша баяу отта 8-10 минут қуырыңыз.

3. Картопты тазалап, шайыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Қабырғалар жұмсақ болған кезде, картопты табаға қосыңыз. 10 минут қайнағаннан кейін араластырыңыз және пісіріңіз.

4. Қуырылған пиязды және сәбізді қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Баяу отта 8-10 минут пісіріңіз.

5. Макарон қосыңыз. Ұнтақталған бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз. Қайнағаннан кейін макарон дайын болғанша шамамен 10 минут пісіріңіз.

6. Жасылдарды жуып, кептіріп, майдалап турап, отты өшірерден 2-3 минут бұрын сорпаға қосыңыз. Араластырыңыз және дәмін татыңыз. Қажет болса, қалаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Шошқа қабырғаларының сорпасы дайын.

Үй иесіне ескерту

1. Шошқа қабырғалары ең дәмді бай сорпалардың негізі болып табылады, бірақ оларды дұрыс таңдау керек. Әдетте, олар қажетті ұзындықтағы тар жолақ түрінде бөлінбеген қабырғалардың бір бөлігін - жақтауды сатып алады. Майдың түсі ет сапасының маңызды көрсеткіші болып табылады, ол ақ болуы керек, сары түссіз болуы керек. Қажет болса, артық майды уақытша мұздатқышқа қою арқылы кетіруге болады. Етті мұздату ұсынылмайды, өйткені ерігеннен кейін ол шырынды болып қалмайды. Кішкене сүйек сынықтарын алып тастау үшін қабырғаларды мұқият жуу керек.

2. Шошқа қабырғалары сорпасына тамаша негіз болатын сорпаның таңғажайып алтын түсінің құпияларының бірі - оларды жеңіл қыртысқа дейін алдын ала қуыру. Сіз еріген шошқа майын пайдаланып көкөністерді қуыруға болады.

3. Етті кем дегенде бір сағат қайнатыңыз, көбікті мұқият алып тастаңыз, ол сүйектен оңай бөлінгенше. Содан кейін жылу азайып, ұсынылған рецептке сәйкес көкөністер қосылады. Қабырға сүйектерін етті мұқият алып тастау және талшықтардың бөлінуіне жол бермеу арқылы алуға болады.

Шырынды, қайнатылған шошқа еті ыстық дәмдеуіштерді сұрайды, ал ыстық шошқа қабырғалары отбасылық түскі астың ажырамас бөлігі болып табылады, әсіресе суық мезгілде.

25.08.2018

Шошқа қабырғаларын 40 минут пісіріңіз.

Шошқа қабырғаларын қалай дайындау керек

1. Шошқа қабырғалары мұздатылған болса - тоңазытқышта немесе бөлме температурасында ерітіңіз.
2. Қабырғаларды пісірер алдында кесіңіз - әрқайсысы 4-5 қабырға.
3. Кәстрөлде суды қайнатыңыз.
4. Қабырғаларды табаға салыңыз.
3. Қайнағаннан кейін алынған көбікті алып тастаңыз.
4. Қақпақпен жауып, баяу отта 50 минут пісіріңіз.
5. Көбікті алыңыз.

Сорпаға қабырғаларды қалай дайындау керек

1. Сорпаға арналған шошқа қабырғаларының үстіне суық су құйып, табаны отқа қойыңыз.
2. Пісірудің, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің басында аздап тұз қосыңыз.
3. Көбікті 5-7 минут бойы қадағалаңыз, оны алып тастаңыз.
4. Сорпаға арналған шошқа қабырғаларын 50 минут қайнатыңыз.
5. Қалған ингредиенттерді қосқаннан кейін сорпаны тағы 10 минут пісіріңіз.

Fkusnofacts

Қайнатылған шошқа қабырғаларына қызмет ету қабырғаларды пісіруден қалған сорпада пісірілген пісірілген күрішпен дәмді болады.

Пісірілгеннен кейін шошқа қабырғалары қытырлақ құрылымды және дәмді көрініс беру үшін қуыруға немесе пісіруге болады.

Шошқа қабырғалары қайнатылады, содан кейін қуырылады немесе пісіріледі. Тек қайнатылған қабырғалар - аз мөлшерде ет және көп майы бар өте майлы тағам, сондықтан бұршақ, бұршақ және картоп жақсы гарнир болып табылады. Майдың көптігін жұмсарту үшін ыстық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді де қолдануға болады.


  • 10-20 см өлшемді қабырғаларды пісіру әлдеқайда ыңғайлы, бірақ оларды өзіңіз кесу өте қиын. Сондықтан бастапқыда сатушыдан өнімді кішкене бөліктерге кесуді сұраған дұрыс.
  • Сорпа үшін шошқа қабырғаларын таңдағанда, етдің өте жұқа қабаты бар заттарды таңдау керек. Толық тағамдарды дайындауды жоспарласаңыз, ет бөліктерін сатып алған дұрыс.

Әрине, жаңа піскен немесе салқындатылған өнімді пісіру жақсы, бірақ мұздатылған етті пайдаланған кезде сіз бірдей дәмді және қанағаттанарлық тағамды ала аласыз. Әсіресе, өнімді қанша және қалай өңдеу керектігі туралы ұсыныстарды орындасаңыз. Тағы бір маңызды сәт - өнімді баяу жібіту. Суық және ыстық суды және микротолқынды пешті пайдаланбаған дұрыс.

Жаңа қабырғаларды қайнатыңыз

Өнімді қайнату үшін қабырғалардың өзінен басқа 1 кг мөлшерінде (пропорциялар сорпаға емес, тәуелсіз тағамға арналған), бізге 1,5 литр су және 2 шай қасық тұз қажет болады. Қажет болса, шошқа қабырғаларын жуып, суды бірнеше рет өзгертіп, аздап құрғатыңыз. Әрі қарай біз келесідей әрекет етеміз:


  • Компоненттерді суға салыңыз, олар толығымен сұйықтықпен жабылуы керек. Егер сіз сорпаны дайындауды жоспарласаңыз, оны суық суға салыңыз. Компонент тәуелсіз тағам ретінде қайнатылған кезде - қайнаған суда.
  • Қоспаны қайнатыңыз, қажет болса, көбікті алып тастаңыз. Қызуды азайтып, компонентті барлығы 50 минут пісіріңіз. Пешті сөндірместен 5 минут бұрын тұз қосып, қоспаны араластырыңыз.
  • Дайын шошқа қабырғалары тұндырудың қажеті жоқ. Оларды дереу алып тастау, дайындығын тексеру және мақсаты бойынша пайдалану қажет.

Осындай өңдеуден кейін, егер компонент сорпаның бөлігі болмаса, сіз басқаша әрекет ете аласыз. Кейбір адамдар қайнатылған өнімді таза күйінде тұтынуды жөн көреді. Бірақ көбінесе оны бұқтырады, қуырады немесе пісіреді, нәтижесінде шырынды нәзік болады. Тәсіл неғұрлым қарапайым болса, нәтиже соғұрлым жақсы болатындығын ескерген жөн.


Ысталған қабырғаларды пайдалану ерекшеліктері

Кейбір аспаздар бай сорпаны дайындау үшін пайдаланылса, қабырғаларды қанша уақыт қайнату керектігі туралы әлі де дауласады. Бір нәрсе анық: егер компонент қайнаған суда бір сағаттан астам тұрса, сорпа тым тік болып шығады, ал еттің өзі қайнап, ол соншалықты бағаланатын барлық дәмін жоғалтады. Бұл көрсеткіштерден өту жақсы - жоғары сапалы сорпаны алу үшін 15 минут жеткілікті. Егер сізге көбірек май қажет болса, онда етті қайнаған суда сәл ұзағырақ ұстаңыз, бірақ 30-40 минуттан артық емес. Осыдан кейін өнімді сұйықтықтан алып тастау керек, қажет болса, бөлек элементтерге бөлініп, дайын тағамға қосылады.


Біз тіпті қайнатылған шошқа қабырғалары өте майлы және жоғары калориялы өнім екенін ұмытпауымыз керек. Егер сіз одан сорпа пісіруді жоспарласаңыз, бір үлкен табаға 400 г-нан артық өнімді пайдаланбаңыз. Әйтпесе, сорпа өте қалың және ауыр болады. Егер пропорциялар бұзылса, майлы негізді сумен немесе қайнаған сумен сұйылтуға тырыспаңыз, бұл ас қорытуды тудыруы мүмкін. Мұндай сорпаны текшелерге мұздатып, содан кейін әртүрлі тұздықтарды немесе бұқтырылған етті дайындау үшін қолданған дұрыс. Сонымен қатар, құрамдас бөлікті жібітудің қажеті жоқ, оны дайындамаға тастаңыз.

Артық салмақтан арылғыңыз келе ме?

Артық салмақ тек эстетикалық мәселе емес, бұл денсаулық мәселесі. Дәрігерлер дәлелдеген - әрбір 10 кг. Артық салмақ адам өмірін 3-5 жылға қысқартады. Сондай-ақ, кез келген адам арықтауға болатыны дәлелденген, сізге тек...

  • Картоп – 4-6 дана,
  • Томат пастасы - 1,5 - 2 ас қасық. немесе қызанақ - 2 дана.,
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық,
  • Зире – 1 шай қасық,
  • Сарымсақ - 1 қалампыр,
  • Күнжіт және туралған жасыл - қызмет көрсету үшін,
  • Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

    • Сорпаны келесідей дайындаңыз:

    1. Қабырғаларды ағынды суық сумен шайыңыз.

    2. 1 литр кран суын құйыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз және суды төгіңіз - қабырғаларда болуы мүмкін барлық көбік пен микробтар осы сумен жуылады.

    3. Қабырғаларды 1,5 литр тазартылған сумен толтырып, тұз (шамамен 1 шай қасық) қосып, қайнатыңыз, егер бетінде көбік пайда болса, оны саңылаулы қасықпен алыңыз. Егер қабырғалар шошқа еті болса, онда оларды шамамен 15 минут бойы баяу отта пісіріңіз, яғни. жартылай піскенше; егер қабырғалар бұзау еті болса, онда пісірудің бірінші кезеңінің уақытын 20 - 30 минутқа дейін арттыруға болады; егер қабырғалар сиыр еті болса, онда оларды кем дегенде 40 минут пісіру керек, ал ерекше жағдайларда одан да ұзағырақ.

    Әрине, кейбір адамдар қабырғаларының сорпаның тәбетті қабығы болғанын ұнатады, бұл жағдайда қабырғаларды аз мөлшерде өсімдік майына қуырылған табада қатты отта (шамамен 4 минут) қуыру керек. Бірақ мен пайдалы тағамды ұнатамын, сондықтан мен бұл қадамды өткізіп жіберемін және сорпада менде тек қайнатылған қабырғалар болады, онда ет қыртыссыз болады, бұл да өте дәмді және пайдалы.

    4. Пиязды тазалап, жартысын текшелерге кесіңіз, жартысы қол тигізбестен қалдырыңыз. Сәбізді тазалап, текшелерге кесіңіз.

    5. Картопты тазалап, сорпа текшелеріне кесіңіз.

    6. Сонымен, жартылай дайын қабырғаларға тұтас сәбіздің жартысын және тұтас пияздың жартысын қосыңыз.

    7. Картопты қосып, табаны қақпақпен жабыңыз.

    8. Пісіруді 20 минут бойы немесе картоп дайын болғанша жалғастырыңыз, содан кейін қайнатылған пияздың жартысын алып тастаңыз - ол өз мақсатына жетті.

    9. Сорпа пісіріліп жатқанда, қуыруды дайындаңыз, бұл үшін біз 1 ас қасық қосамыз. өсімдік майы, туралған пияз (орташа отта шамамен 4 минут), содан кейін оған сәбіз қосып, тағы 4 минут қуыруды жалғастырыңыз. Қуыруға арналған табадағы көкөністерге томат пастасын немесе туралған қызанақты қосып, араластырыңыз, отты азайтыңыз және тағы 5 - 6 минут қайнатуды жалғастырыңыз.

    10. Қуыруға арналған табадағы қуыруды сорпаға құйыңыз, зире, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, сорпаның дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз, пештен алыңыз және оны 15-20 минут қайнатыңыз.

    11. Қабырға сорпасыдайын. Қызмет көрсету кезінде оны кептірілген күнжіт тұқымдарымен, майдалап туралған сарымсақпен және ақжелкен сияқты туралған шөптермен себуге болады.

    Бұл сорпаға мұздатылған жасыл бұршақ, спаржа немесе жасыл бұршақ, сондай-ақ консервіленген бұршақ немесе жүгері сияқты көбірек көкөністерді қосуға болады. Жоғарыдағы ингредиенттерді сорпа дайын болғанға дейін 3 - 5 минут бұрын қосу керек. Бұл сорпаға аздап күріш, інжу арпа немесе қарақұмық қосуға болады, оларды көкөністермен бірге қосу керек (1 ас қасық жеткілікті болады) немесе пісіруден 10 минут бұрын вермишель немесе макарон қосу керек.

    Егер сіздің отбасыңыз қою, бай, қанағаттанарлық сорпаларды ұнататын болса, кешкі асқа картоп қосылған хош иісті, қою және керемет дәмді шошқа қабырғалары сорпасын дайындау туралы идеяңыз маған оңтайлы болып көрінеді. Мен жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдерге арналған фотосуретпен рецепт алдым. Мен сізге бірден бірнеше кеңес беремін - сорпа үшін біз майсыз қабырғаларды қолданамыз, ең дұрысы, майды толығымен кесіп тастау керек. Егер сіз сорпаңыздың дәмді болуын қаласаңыз, менің нұсқауымды орындаңыз және күріш, қызыл жасымық немесе құрғақ жасыл бұршақ қосыңыз. Ол өте кішкентай болғандықтан, ол сорпалар үшін өте қолайлы, сонымен қатар ол жеткілікті тез қайнатылады және пайдалы қасиеттерін айтпағанда, тәтті дәмі бар. Пияз мен сәбізді дәстүрлі қуырусыз жасай алмайсыз. Біз сондай-ақ томат пастасын қосамыз, шөптер мен аздап сарымсақ қосуды ұмытпаңыз. Нәтижесі соншалықты «бай» дәм, мұндай түскі асқа қонақтарды жинау ұят емес.

    Құрамы:

    • шошқа қабырғалары - 330 г,
    • картоп - 5 түйнек,
    • томат пастасы - 90 г,
    • пияз - 170 г,
    • чили - дәміне қарай,
    • жасыл бұршақ (құрғақ) - 1/3 кесе,
    • сәбіз - 80 г,
    • өсімдік майы - 70 мл,
    • су – 2,2 л,
    • лавр - 3-4 жапырақ,
    • сарымсақ - 2 түйір,
    • иісті бұрыш - 2-3 бұршақ,
    • теңіз тұзы - 1 шай қасық,
    • қант - ½ ас қасық. л.,
    • бұрыш, шай қасық - 1/3 шай қасық,
    • ақжелкен – 8-10 бұтақ.

    Шошқа қабырғаларынан сорпаны қалай жасауға болады

    Шошқа қабырғаларын дайындаңыз, егер қабырғалар маймен сатып алынған болса, оны кесу жақсы. Қабырғаларды ағынды салқын сумен шайып, арнайы қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қабырғаларды жеке бөліктерге кесіңіз. Қабырғаларды тұзбен және бір шымшым бұрышпен дәмдеңіз. Сонымен қатар, пешке қойып, маймен қуыру табасын қыздырыңыз. Қабырғаларды жақсы алтын қоңырға дейін жоғары отта қызартыңыз.



    Картоп түйнектерін аршып, содан кейін жуып, құрғатыңыз. Әрбір түйнекті 4-6 үлкен жолақтарға кесіңіз.



    Алдымен құрғақ жасыл бұршақтарды шайып, 15-17 минут бойы бөлек қайнатыңыз.



    Сәйкес көлемдегі табаны алыңыз, оған үлкен картоп кесектерін, қуырылған алтын қабырғаларды және жартылай пісірілген бұршақтарды салыңыз.



    Үлкен пияздың жартысы және сәбіздің жарты бөлігі - бір үлкен бөлікте, алтынға дейін қуыруға арналған табада қуырыңыз. Қызартылған көкөністерді кастрюльге салыңыз, лавр жапырағы мен иісті бұрыш бұршағын қосыңыз. Жылыту әсері үшін сіз ыстық чили бұрышының бірнеше сақинасын тастай аласыз - бәрі дәм мәселесі. Барлық ингредиенттерді қайнаған суға (2,2 л) құйыңыз, пешке қойыңыз, жарты сағат бойы пісіріңіз. Уақыт өте жұмсақ болуы үшін картоптың түріне назар аудара отырып, әртүрлі болуы керек.



    Қалған пиязды кесіп, сәбізді жолақтарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада үш минут бойы көкөністерді қуырыңыз (өте баяу отта өсімдік майына қуырыңыз).



    Содан кейін «шаршаған» көкөністерге тікелей томат пастасын қосып, барлығын түйіршіктелген қантпен дәмдеңіз және жарты минут бойы қыздырыңыз.



    Пісіргеннен кейін жарты сағаттан кейін табаға таңғышты қосыңыз. Онда бірнеше сарымсақ түйірін сығыңыз. Жаңа ақжелкенді салқын сумен шайыңыз, кесіңіз және сорпаны дәмдеңіз. Ең соңында тұз қосып, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, пісіру және сорпаның дәмін жақсарту үшін қосылған пияз мен сәбізді сүзіңіз. Дәмдеуіштер сынамасын алыңыз.



    Асың дәмді болсын!





    Калориялар: Белгілі емес
    Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

    Шошқа қабырғалары бар өте қалың, бай ет картоп сорпасы, сіз бүгін көретін фотосуреті бар рецепт, біз бірінші тағамдарды дайындауға үйренген әдістен мүлдем басқаша дайындалған. Бұл неміс асханасының рецепті, ол ыстық тағамдарға арналған сорпалардың болмауымен сипатталады. Ет пен көкөністерді майға қуырып, су құйып, баяу отта баяу қайнатыңыз, қайнатыңыз және дайын болады. Мұндай сорпалар біз үйренген пішіндегі бірінші тағамға қарағанда өте қанағаттанарлық, қоректік және бұқтырылған тағамды еске түсіреді.
    Бұл рецепттегі негізгі ингредиенттер шошқа қабырғалары, жаңа піскен немесе ысталған шошқа майы, картоп және (жаңа піскен қызанақ) болып табылады. Қалғанының барлығын өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады: жасыл бұршақ, брокколи, гүлді қырыққабат, жасыл бұршақ, цуккини, баклажан қосыңыз. Жалғыз дәмдеуіш қажет - ұнтақталған паприка - бұл сорпаға қанық түс береді. Әдетте сәл көбірек ащы бұрыш немесе сарымсақ қосыңыз.

    Құрамы:

    - шошқа қабырғалары – 300-400 г;
    - жаңа шошқа майы немесе шошқа майы – 80-100 г;
    - картоп – 7-8 дана;
    - су - 1,5 литр;
    - пияз – 1 үлкен бас;
    - сәбіз – 1 дана;
    - тәтті болгар бұрышы – 1 үлкен;
    - қызанақ – 5-6 дана (немесе қызанақ шырыны, соус);
    - ұнтақталған паприка – 1 үйілген шай қасық;
    - ұнтақталған ащы бұрыш - дәміне қарай;
    - тұз - дәміне қарай;
    - жасыл, нан, қаймақ - қызмет көрсету үшін.

    Фотосуреттермен қадамдық рецепт:




    Біз қабырға жолағын бөлек сегменттерге кесіп, әрқайсысында бір сүйек қалдырамыз. Бірнеше суда жуып, құрғатыңыз.






    Теріден жаңа піскен май немесе беконды бөліңіз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Шошқа майының орнына сіз майдың кең қабаттары бар асты кесуге болады.






    Біз шошқа майынан майды ұсынып, кесектерді алтын-қоңыр түске келтіреміз. Сонымен қатар, майды шамадан тыс пісіріп алмау үшін отты орташа немесе орташадан төменге айналдырыңыз. Сіз қытырлақтарды ойық қасықпен алып тастай аласыз немесе оларды қалдыра аласыз - өз қалауыңыз бойынша.






    Ет бөліктерін қайнаған майға салып, дереу араластырыңыз. Тұз қосудың қажеті жоқ.








    Барлық жағынан қызарғанша жоғары отта бірнеше минут қуырыңыз. Отты азайтып, қақпағын жауып, араластыра отырып, он минут қайнатыңыз.






    Қабырғалар қуырылып жатқанда, барлық қажетті көкөністерді тазалап, кесіңіз. Сонымен қатар, ет қуыру процесі қалай жүретінін бақылауды ұмытпаңыз. Пиязды жарты сақинаға, жұқа етіп кесіңіз. Сәбіз текшелерде немесе кішкене тілімдерде.






    Бұқтырылған немесе қуырылған тағамдар сияқты, картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Біз сондай-ақ бұрышты ірі, сәбізден үлкенірек кесеміз.






    Біз қабырғаларды табадан аламыз. Пиязды қайнаған майға құйыңыз, араластырыңыз және сары-алтын түске келтіріңіз.








    Сәбіз бөліктерін қосып, пиязбен араластырыңыз. Сәбіз майды сіңіріп алу үшін екі минут қуырыңыз.






    Болгар бұрышын қосыңыз. Біз оны қуырмай, тек майға салып, аздап жұмсартамыз.






    Келесі кезеңде картопты табаға салыңыз, оларды көкөністермен араластырыңыз және аздап қуырыңыз, бір-екі минут. Қабырғаларды қайтарып, дереу тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Дәмдеуіштер жылынып, көкөністер мен етке хош иіс беру үшін шамамен бес минут бойы қақпақтың астына төмен температурада қалдырыңыз.






    Осы уақытта қызанақты блендерде ұнтақтаңыз немесе томат соусының немесе қызанақ шырынын қажетті мөлшерін өлшеңіз. Қабырғаларды картоп пен көкөністермен құйыңыз. Томатты орташа отта бірнеше минут қуырыңыз.






    Көкөністер мен етті 4-5 см жабу үшін суға құйыңыз, қайнатыңыз. Тұз бен дәмдеуіштердің дәмін татыңыз. Қажет болса, дәмін реттеңіз. Егер ол қышқыл болса, бір немесе екі шымшым қант қосыңыз. Әрең байқалатын қайнаған кезде, ет пен картоп жұмсақ болғанша, шошқа қабырғалары бар картоп сорпасын 40-45 минут пісіріңіз. Картопты жақсы қайнатса, сорпа соғұрлым дәмді болады.






    Сорпаны ыстық күйдіріп, алдымен көкөністер мен етті тарелкелерге немесе порцияларға салып, содан кейін сорпаны қалаған қалыңдыққа қосыңыз. Сіз оны қыша мен балмен пісіруге болады, ол да өте дәмді. Ас болсын!






    Авторы Елена Литвиненко (Сангина)

    Шошқа қабырғаларының сорпасы - әрбір үй шаруасындағы әйел мақтана алатын классикалық бірінші тағам. Қабырғалардың өзі әмбебап ингредиент болып табылады, олар сорпаларда, негізгі тағамдарда, тағамдарда, тіпті тәуелсіз тағам ретінде де жақсы. Өкінішке орай, жоғары калориялы болғандықтан, шошқа қабырғалары үнемі тұтынылатын тағам ретінде қажет емес, өйткені олар қосымша фунттың тез өсуіне әкелуі мүмкін, ас қорыту жүйесі үшін мұндай ауыр өнімді үнемі сіңіру қиын. Бірақ мерекелік үстел үшін шошқа қабырғаларынан жасалған тағамдар өте ыңғайлы болады, олар ұзақ дайындықты қажет етпейді, өте дәмді және әсерлі көрінеді.

    Сорпа рецептерінде ысталған шошқа қабырғалары жиі қолданылады. Сіз оларды үйде баяу пеште пісіруге болады. Мұны істеу үшін шошқа қабырғаларын кішкене кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштермен, сарымсақпен және тұзбен сүртіңіз, әрбір бөлікті фольгаға ораңыз. Біз фольга конверттерін мультипісіргіштің түбіне орналастырамыз (бір-бірінің үстіне емес, бір қабатқа; егер бөліктер көп болса, оларды бірнеше тәсілге бөлуге тура келеді), «Пісіру» режимін қосыңыз. 40 минутқа. Үйдегі ысталған шошқа қабырғалары дайын.

    Шошқа қабырғаларының керемет антидепрессанттар екендігі дәлелденді, өйткені олардың құрамында В дәрумендері бар.Сонымен қатар оларды тұтыну бұлшықет пен сүйек тінін жақсартады, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді. Сондықтан қабырғаның аз мөлшері денеге зиян келтірмейді, сонымен қатар адамға өте пайдалы. Тағамды асқазанды қанағаттандыру үшін дүкенде шошқа қабырғаларын дұрыс таңдау керек.

    Шошқа қабырғаларының екі түрі бар - жануардың кеуде бөлігінен және артқы жағынан кесілген (бел деп аталады). Барлық түрлері сорпа жасауға жарамды, бірақ белі ет және нәзік. Қабырғаларды таңдағанда, олардың түсіне мұқият назар аудару керек - бозғылт немесе ашық қызғылт ет қабырғалардың жаңа емес екенін көрсетеді, ал екінші жағдайда олар жай ғана калий перманганатымен өңделеді. Жаңа піскен қабырғалар нәзік қызғылт түсті болады, етке басқанда із қалмайды, ол серпімді және бастапқы пішініне тез оралады. Сондай-ақ, қабырғалардың жағымсыз иісі болмауы керек, ет сүйектен қиынырақ тартылуы керек және май жалпы массаның үштен бірінен аспауы керек. Осы ережелерді сақтай отырып, сатып алу көңіліңізді қалдырмауы керек және шошқа қабырғалары дәмді сорпаға айналады!

    Шошқа қабырғасының сорпасын қалай жасауға болады - 14 сорт

    Әрбір үй шаруасындағы әйел борщ дайындау үшін өзінің сүйікті рецептін пайдаланады. Бірақ сіздің жаныңыз бен асқазаныңыз әртүрлілікті қажет еткенде, борщты жаңа әдіспен - шошқа қабырғаларынан дайындаған жөн.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 450 грамм
    • Қызылша - 2 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Қырыққабат - 300 грамм
    • Пияз - 1 дана
    • Картоп - 2 дана
    • Жасыл бұршақ - 12 дана
    • Болгар бұрышы - 1 дана
    • Сарымсақ - 2 қалампыр
    • Лавр жапырағы - 2 дана
    • Сірке суы - 1 ас қасық
    • Қант - 1 ас қасық
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Шошқа қабырғаларын екі литр сумен толтырып, тұз қосып, отқа пісіруге қойыңыз. Бір жарым сағаттан кейін олар дайын болады. Біз сондай-ақ қызылшаны тікелей қабықтарға сумен толтырамыз, қант қасық себіңіз, сондай-ақ шамамен 20 минут пісіруге қоямыз. Біз көкөністерді жолақтарға кесеміз - пияз, сәбіз, пісірілген қызылша. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышы мен бұршақты тураңыз. Қуыруға арналған табада пияз мен сәбізді қуырамыз. Бес минуттан кейін оған томат пастасын қосып, тағы бір-екі минут қайнатыңыз. Шошқа қабырғалары пісірілген кезде, оларды сорпадан шығарып, сорпаның өзін сүзіңіз. Сорпаны қайтадан отқа қойыңыз, сәбіз, қырыққабат, бұршақ және бұрыш қосыңыз, картоп дайын болғанша 15-20 минут пісіріңіз. 10 минуттан кейін қуыруды қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін қызылша, шошқа қабырғалары, туралған сарымсақ, лавр жапырағы және сірке суын қосыңыз. Борщты қайнатыңыз, тағы бірнеше минут қайнатыңыз және оны 30 минут қайнатыңыз.

    Жасыл бұршақты консервіленген бұршақтармен ауыстыруға болады. Бұл жағдайда термиялық өңдеуге уақытты ысырап етудің қажеті жоқ, бірақ оны борщты дайындаудың аяқталуына 10 минут қалғанда қалған ингредиенттерге қосыңыз.

    Украиндықтардың шошқа етін өте жақсы көретінін бәрі біледі. Сондықтан грузин ұлттық тағамының жаңа түсіндірмесі пайда болды, бірақ әртүрлі негізгі ингредиенттері - шошқа қабырғалары мен еті.

    Құрамы:

    • Қақталған шошқа қабырғалары - 300 грамм
    • шошқа еті - 1 кг
    • Пияз - 1 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Күріш - 125 грамм
    • Жаңғақтар - 250 грамм
    • Сарымсақ - 2 қалампыр
    • Жасылдар - дәміне қарай
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғалар мен шошқа етін сумен толтырыңыз, тұз қосып, ет дайын болғанша пісіріңіз. Осы уақытта біз пияздан, сәбізден және томат пастасын қуырамыз. Дайын етті шығарып, етті сүйектен кесіп, майға бәрін қуырамыз. Күрішті шамамен жиырма минут пісіру үшін қайнаған сорпаға салыңыз. Күріш дайын - қуырылған ет, ұсақталған жаңғақ, сығылған сарымсақ және туралған жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Біз қайнатуды күтеміз, 5-7 минут пісіреміз. Дайын!

    Шошқа еті қосылған бай көкөніс сорпасы дәстүрлі отбасылық түскі ас кезінде хит болады. Бұл тағам сіздің жақындарыңызды қуантуға тұрарлық.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Сәбіз - 1 дана
    • Пияз - 2 дана
    • Картоп - 6 дана
    • Консервіленген ақ бұршақ - 400 грамм
    • Сәбіз мен балдыркөктің мұздатылған көкөніс қоспасы - 150 грамм
    • Саңырауқұлақтар - 300 грамм
    • Жасыл пияз - ½ байлам
    • Аскөк және ақжелкен - 1 байлам
    • Көкөніс дәмдеуіштері - 2 шай қасық
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Шошқа қабырғаларын тұздап, бір жарым сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз. Қабырғалар үшін сорпаға бір сәбіз және бір пияз қою керек. Біз пиязды, саңырауқұлақтарды, картопты кесеміз, сонымен қатар шөптерді тураймыз. Қабырғалар дайын - сіз оларды шығарып, орнына картоп пен бұршақ салуыңыз керек. Біз шошқа қабырғаларын кесеміз, аздап тұз және бұрыш қосамыз. Қызарғанша қуырыңыз. Біз сорпадан пияз мен сәбізді аламыз, бізге қажет емес. Картопқа көкөніс қоспасы мен қабырғаларды қосыңыз. Саңырауқұлақтарды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін пиязды қосыңыз. Пияз мөлдір болды - оны сорпаға қауіпсіз қуыруға болады. Көкөніс дәмдеуіштері мен шөптерді қосыңыз. Тағы бірнеше минут пісіріңіз және сіз дайынсыз!

    Ет сорпасын ұнатпайтындар аз! Тұзды және қышқыл сорпаны мерекелік мерекеде күшті алкогольмен тәбет ретінде беру өте маңызды.

    Құрамы:

    • Қақталған шошқа қабырғалары - 140 грамм
    • Сиыр тілі - 180 грамм
    • Аңшылық шұжықтар - 110 грамм
    • Сиыр еті - 250 грамм
    • Шұжық - 2 дана
    • Ветчина - 115 грамм
    • көміртек - 110 грамм
    • Пияз - 1 дана
    • Каперс - 1 шай қасық
    • Сәбіз - 1 дана
    • Тұздалған қияр - 5 дана
    • Қияр маринадталған қияр - ½ кесе
    • Зәйтүн - ½ банка
    • Лимон - 1 дана

    Дайындық:

    Сиыр еті мен тілді тұзсыз суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Етті қабырғалардан кесіңіз. Барлық ет ингредиенттерін текшелерге кесіңіз. Пиязды, сәбізді және маринадталған қиярды сүйікті әдіспен тураңыз. Зәйтүн мен лимонды тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада пиязды сәбіз және қиярмен қуырыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, томат пастасы мен қияр тұзды ерітіндісін қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Біз барлық ет ингредиенттерін, қуыруды, зәйтүнді, каперсті және лимонды сорпаға саламыз. Кастрюльді (ол қалың қабырғалы, пластикалық тұтқалары жоқ, жақсырақ шойын болуы керек) пешке 180 градус температурада 40 минутқа қойыңыз. Осылайша, қожайын қайнатып, барлық хош иістер мен дәмді сіңіреді.

    Капердің орнына зәйтүнді қолдануға болады. Лимонмен толтырылған зәйтүн әсіресе қожаға жақсы. Сорпаға міндетті түрде зәйтүн тұзды ерітіндісін қосу керек, ол тағамды одан да дәмді етеді.

    Сорпалардағы көптеген көкөністерді жақсы көретіндер үшін бұл рецепт нағыз қазына болады. Тағам дәмді, бай және өте қанағаттанарлық болып шығады.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 400 грамм
    • Картоп - 6 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Пияз - 1 дана
    • тәтті бұрыш - 1 дана
    • Консервіленген бұршақ - 2 ас қасық
    • Брокколи - 200 грамм
    • Сарымсақ - 1 қалампыр
    • Томат пастасы - 2 ас қасық
    • Аскөк және ақжелкен - дәміне қарай
    • Өсімдік майы - қуыруға арналған
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғаларды бөліктерге кесіп, оларды 1,5 сағат бойы тұзды суға пісіріңіз. Осы уақытта картопты, пиязды, бұрышты турап, сәбізді тураңыз. Қабырғалар бір сағат бойы қайнатылған - оларға картоп қосу уақыты. Біз бұрыш, пияз және сәбізден қуыру жасаймыз. Пияз мөлдір болды - томат пастасын қосып, көкөністерді тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Картоп пісірілген, яғни қуырылған картоп, брокколи және консервіленген бұршақ қосу уақыты келді. Сорпаны қайнатыңыз және ең соңында туралған шөптер мен пресстен өткен сарымсақты қосыңыз. Сорпа дайын!

    Шошқа қабырғаларының сорпасы «Жақсы әйел»

    Нағыз үй иесі өзінің сүйіктісін жиі жаңа тағамдармен қуантып, таң қалдыруы керек. Бұл рецепт арқылы сіз өзіңіздің сүйікті адамыңызға таңғажайып сорпаны дайындай аласыз.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 300 грамм
    • Күріш - 120 грамм
    • Томат соусындағы консервіленген бұршақ - 500 грамм
    • Анар шырыны - 150 миллилитр
    • Сорпа - 1,5 литр
    • Сарымсақ - 1 қалампыр
    • Пияз - 1 дана
    • Цилантро - 1 байлам
    • Өсімдік майы - 2 ас қасық
    • Тұз, қызыл ащы бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Күрішті екі сағат бойы жібітіңіз. Шошқа қабырғаларын пісіргенше қайнатыңыз, етті алып тастаңыз және сорпаны сүзіңіз. Пиязды сарымсақпен майдалап турап, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін қуыруға күрішті қосыңыз, күріш барлық майды сіңіріп, алтын түске ие болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Қуырылған күрішке анар шырынын қосып, үнемі араластырыңыз. Шырын толығымен буланғанша қайнатыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, қабырғаларды қайта қосыңыз (етті сүйектен алуға болады), күріш, консервіленген бұршақ, кинза, тұз, бұрышпен қуырыңыз. 15 минут пісіріп, оттан алыңыз.

    Шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы - әрбір үй шаруасындағы әйел дайындай алатын классикалық тағам. Оның үстіне рецепт өте қарапайым.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 300 грамм
    • Картоп - 5 дана
    • Пияз - 1 дана
    • Бұршақ - 250 грамм
    • Сәбіз - 2 дана
    • Су - 2,5 литр
    • Сары май - 3 ас қасық
    • Аскөк - 3 ас қасық
    • Сарымсақ - 2 ас қасық
    • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғалар мен бұршақтарды 1 сағат 40 минут пісіруге қалдырыңыз, тұз қосыңыз. Картоп пен бір сәбізді текшелерге кесіңіз. Бұршақ пен қабырғаларды пісіргеннен кейін бір сағаттан кейін оларға сәбіз мен картоп қосыңыз. Пиязды және екінші сәбізді турап, сары майға қуырыңыз. Оны сорпаға салыңыз. Қабырғалар дайын - оларды кастрюльден шығарып, олардан етті алып тастаңыз. Етті қайтадан сорпаға тастаңыз, туралған аскөк пен сарымсақты қосыңыз. Тағы бір-екі минут қайнатайық. Дайын!

    Американдық асханаға ет пен беконның көп мөлшері қосылған майлы, қанық сорпалар тән. Бұл сорпа ерекшелік емес, ол дәстүрлі американдық тағамдармен танысқысы келетіндерге өте ыңғайлы.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 400 грамм
    • Бекон - 150 грамм
    • Кептірілген бұршақ - 3 кесе
    • Пияз - 1 дана
    • Балдыркөк жапырақшасы - 3 дана
    • Сарымсақ - 3 түйір
    • Ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық
    • Кептірілген тимьян - 1 шай қасық
    • Лавр жапырағы - 2 дана
    • Дәмдеуіштер - дәміне қарай
    • Дайындық:

    Беконды пияз және сарымсақпен бірге қуырыңыз, пияз мөлдір болған кезде қуыруға туралған балдыркөк пен үгітілген сәбізді қосыңыз. Ингредиенттерді бірнеше минут қайнатыңыз. Суды қайнатыңыз, қабырғаларды, қуыруды, бұршақ, кептірілген тимьянды, лавр жапырағын, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Сорпаны екі сағат бойы пісіріңіз. Ет піскен, оны шығарып аламыз, етті сүйектен алып, қайтадан сорпаға саламыз. Сірке суын қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және сіз дайынсыз.

    Бұл тағамдағы беконды ысталған етпен немесе ысталған тауық етімен оңай ауыстыруға болады - қытырлақ, құйрық. Бұл тағамды ветчина немесе кәдімгі қайнатылған шұжықпен аз май жасауға болады.

    Рассолник - дәстүрлі орыс асханасының мұрасы. Қыстың салқын кештерін онсыз елестету мүмкін емес, сіз шынымен ыстық, қанық сорпамен қыздырғыңыз келеді.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Картоп - 3 дана
    • Пияз - 1 дана
    • Арпа - 150 грамм
    • Сәбіз - 1 дана
    • Тұздалған қияр - 6 дана
    • Сары май - 80 грамм
    • Кетчуп - 60 грамм
    • Көкөніс дәмдеуіштері - 1 шай қасық
    • Дәмдеуіштер - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғаларды бөліктерге кесіп, 30 минут пісіруге жіберіңіз. Жарты сағат өткен соң, қабырғаларға туралған картопты қосыңыз. Тұз, бұрыш, көкөніс дәмдеуіштерін қосыңыз. Тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақытта сары майды ерітіп, туралған пиязды және ұсақталған сәбізді қуырыңыз. Пияз мөлдір болды - туралған қияр мен кетчупты қосу уақыты келді. Қуыруды бірнеше минут қайнатыңыз. Дайындалған ет пен картопқа қуырылған ет пен картопты қосып, тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз. Дайын!

    Дәмі көбірек болу үшін тұздалған қиярларды аздап сумен күнбағыс майында аздап қайнатыңыз. Інжу арпасының қарсыластары үшін бұл сорпадағы күрішпен оңай ауыстырылуы мүмкін.

    Өте қарапайым ингредиенттер, сорпа тез дайындалады, ал дәмі жай ғана қайтымсыз! Отбасылық түскі асқа тағы не қажет?

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Картоп - 5 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Ақ пияз - 1 дана
    • Қарақұмық - 125 грамм
    • Су - 2 литр
    • Өсімдік майы - қуыруға арналған
    • Тұз, құлмақ-сунели - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғаларды қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз, алдымен оларға тұз бен бұрышты сүртіңіз. Біз туралған ақ пиязбен үгітілген сәбізді қуыруға айналдырамыз. Қарақұмық, картоп, қабырғаларды салып, қайнаған суға қуырыңыз. Тұз, сунели құлмақ қосыңыз. 30 минут пісіріңіз, сорпа дайын!

    Бұл сорпа қытайдың дәстүрлі тағамдарын көрсетеді - жеңіл, ащы, аздап ащы және өте дәмді. Рецепт эксперименттік тағамдарды ұнататындар үшін арнайы жасалған.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 50 грамм
    • Жүгері жүгері - 1 дана
    • Балдыркөк - 30 грамм
    • Томат - 1 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Зімбір - 10 грамм
    • Су - 600 миллилитр
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Шошқа қабырғаларын сумен толтырыңыз, туралған имбирьді қосып, 1,5 сағат пісіріңіз. Сәбізді, қызанақты, балдыркөкті және зімбірдің қалған бөлігін блендер көмегімен ұнтақтаңыз, жарты литр су қосыңыз және көкөністерді тегіс болғанша блендермен ұнтақтауды жалғастырыңыз. Қабырғалардан сорпаны ағызып, алынған көкөніс пюресін құйыңыз, сақиналарға кесілген жүгері қосыңыз, сорпаны қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.

    Ірімшік сорпаларының жанкүйерлері шошқа қабырғалары мен олардың сүйікті ингредиент - ірімшік комбинациясын міндетті түрде бағалайды. Ең бастысы, бұл сорпаны дайындау алмұрт қабығын шауып тастау сияқты оңай.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Томат шырыны - 700 грамм
    • Макарон - 50 грамм
    • Өңделген ірімшік - 200 грамм
    • Сәбіз - 1 дана
    • Пияз - 2 дана
    • Су - 2 литр
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғаларды тұзды суда 1,5 сағат пісіру үшін қалдырыңыз. Осы уақытта біз туралған пияздан және үгітілген сәбізден қуырамыз. Ет пісірілгеннен бері бір сағат өтті, сондықтан оған қуырылған ет пен қызанақ шырынын қосатын кез келді. Ыдысқа бұрыш саламыз. Ет дайын болғанға дейін 10 минут бұрын өңделген ірімшік пен макарон қосыңыз. Сорпа дайын.

    Шурпа үшін көптеген нұсқалар бар. Бірақ дәл осы рецепт сорпаны өте нәзік, дәмді және бай етеді.

    Құрамы:

    • Шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Картоп - 4 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Пияз - 1 дана
    • Болгар бұрышы - 1 дана
    • Томаттар - 2 дана
    • Сарымсақ - 3 түйір
    • Өсімдік майы - 3 ас қасық
    • Жаңа піскен шөптер - дәміне қарай
    • Зира - 2 шымшым
    • Тұз - 1 шай қасық
    • Бұрыш - 3 шымшым

    Дайындық:

    Шошқа қабырғаларын бөліктерге кесіңіз. Қабырғаларды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларға туралған пиязды қосып, 4 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз. Әрі қарай, кездейсоқ туралған сәбізді қосып, ингредиенттерді араластырып, бәрін қуыруды жалғастырыңыз. Туралған болгар бұрышына кезек келді, біз оларды қуыруға жібереміз. Біз картопты кесеміз, сонымен қатар оларды барлық басқа ингредиенттерге қосамыз. Соңғы қадам - ​​қызанақ қосу. Қызанақтар бірнеше минут бұқтырылды, қуыруды сумен біріктіретін уақыт келді. Алынған сорпаны қайнатыңыз, дәмдеуіштерді қосып, 40 минут қайнатыңыз. Баспадан өткен сарымсақты қосып, ыдысты тұндырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен молынан себіңіз.

    Қырыққабат сорпасы деп аталатын мұндай сорпа бар екенін білетіндер аз. Бұл ет пен ашытылған қырыққабаттан тұратын дәстүрлі украиндық бірінші тағам. Тағам ресейлік қырыққабат сорпасына біршама ұқсас, бірақ оны дайындайтындар ғана айырмашылықтарды түсінеді.

    Құрамы:

    • Қақталған шошқа қабырғалары - 200 грамм
    • Сиыр еті - 750 грамм
    • Картоп - 2 дана
    • Пияз - 2 дана
    • Балдыркөк - 3 дана
    • Қырыққабат - 500 грамм
    • Қаймақ - 100 грамм
    • Ұн - 1,5 ас қасық
    • Жасыл пияз - 1 байлам
    • Өсімдік майы - қуыруға арналған
    • Тұз, бұрыш - дәміне қарай

    Дайындық:

    Қабырғаларды сиыр етімен суға толтырыңыз, тұз қосып, екі сағат бойы пісіріңіз. Осы уақытта пиязды, картопты және балдыркөкті кесіңіз. Біз сорпадан етті алып, оны кішкене кесектерге кесеміз, ет қабырғаларынан сүйектен бөлеміз. Сорпаға балдыркөк пен ашытылған қырыққабат қосылған картопты қосып, 15 минут қайнатыңыз. Осы уақытта пиязды қызарғанша қуырыңыз, оған ұн қосыңыз, араластырыңыз, бірнеше минут қуырыңыз, қаймақ қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Картоп дайын - оған ет пен қаймақ пен пиязды қосатын кез келді. Тұз дәмін татып, бұрыш қосыңыз. Туралған жасыл пиязды салыңыз және сіз дайынсыз.

    Өте пайдалы шошқа қабырғалары сорпасы. Күзгі маусымда жаңа піскен көкөністер көп болған кезде, бұл үй шаруасындағы әйелдер үшін нағыз құтқарушы болады.

    Құрамы:

    • Қақталған шошқа қабырғалары - 500 грамм
    • Цуккини - 1 дана
    • Сәбіз - 1 дана
    • Пияз - 1 дана
    • Асқабақ - 300 грамм
    • Томат - 3 дана
    • Жасымық - 400 грамм
    • Сарымсақ - 3 түйір
    • Тұз, бұрыш, паприка - дәміне қарай

    Дайындық:

    Цуккини мен асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Біз туралған пияздан және үгітілген сәбізден қуыруды жасаймыз, ал пияз мөлдір болған кезде оларға асқабақ, цуккини және туралған сарымсақты қосып, көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатуды жалғастырамыз. Томатты блендермен ұнтақтаңыз. Ысталған шошқа қабырғаларын қайнаған суға салыңыз (егер қабырғалар шикі болса, оларды алдымен қызарғанша қуыру керек) және жасымық. Оны жарты сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз. 30 минуттан кейін сорпаға бұқтырылған көкөністер мен пюре қызанақтарды қосыңыз. Тағы 5-7 минут пісіріңіз және ол дайын.

    Мен түскі асқа шошқа қабырғаларының дәмді сорпасын дайындауды ұсынамын, ол өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады! Таңғышты дайындау үшін мен тағамға аздап дәмдеуіш беретін кебаб кетчупын қолданамын, ал сарымсақ арқасында сорпа нәзік хош иіске ие болады. Кетчуптың орнына сіз томат пастасын немесе қызанақты пайдалана аласыз, бірақ дәмі сәл өзгеше болады.

    Шошқа қабырғалары сорпасын дайындауға арналған ингредиенттер:

    • Шошқа қабырғалары 400 г
    • Картоп 3-4 дана.
    • Сәбіз 1 дана.
    • Пияз 1 дана.
    • Кебаб кетчуп 2 ас қасық.
    • Сарымсақ 2 түйір
    • Ұнтақталған қара бұрыш
    • Лавр жапырағы 2 дана.
    • Өсімдік майы 3 ас қасық.
    • Су 3 л

    Шошқа етінен жасалған сорпаның рецепті:

    1. Қабырғаларды жуып, бөліктерге кесіп, табаға салыңыз. Суық суға құйыңыз, қайнатыңыз, жылуды азайтыңыз және пайда болған көбікті кетіріңіз. Қабырғаларды 30-40 минут пісіріңіз.

    2. Картопты тазалап, текшелерге кесіңіз және шошқа қабырғалары дайын болған кезде, оларды қайнаған сорпаға қосыңыз. Картоп дайын болғанша пісіруді жалғастырыңыз.

    3. Осы уақытта пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткіземіз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, пияз мен сәбізді қосыңыз. Көкөністерді 2-3 минут қуырыңыз, кетчуп пен аз мөлшерде су қосыңыз, таңғышты 5 минут қайнатыңыз.

    4. Картоп дайын болғанда, сорпаға тұз қосып, көкөністерді қосыңыз. Лавр жапырағын, ұнтақталған қара бұрышты және ең соңында - туралған сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оны дереу өшіріңіз.

    Сізді де қызықтыруы мүмкін

    Шошқа қабырғалары сорпасы, осы рецепт бойынша дайындалған, өте дәмді және бай болып шығады. Дайындау қиын емес. Мен бұл сорпаға пиязды қуырмаймын, өйткені қабырғалар қазірдің өзінде майлы, мен сорпаға қосымша май қосқым келмейді. Пісірудің соңында немесе бөліктерде мен табақтарға туралған жасылдарды қосамын. Байқап көріңіз, бұл қарапайым және өте дәмді сорпа мәзірді керемет әртараптандырады.

    Ингредиенттер

    Шошқа қабырғалары сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

    шошқа қабырғалары - 300-400 г;

    су - 2,5 литр;

    картоп - 4 дана;

    тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;

    пияз - 1 дана;

    лавр жапырағы - 2 дана;

    қызмет ету үшін жасыл.

    Пісіру қадамдары

    Қабырғалардың үстіне су құйып, отқа қойыңыз. Суды қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және ет піскенше (шамамен 1 сағат) баяу отта қайнатыңыз.

    Картопты тазалап, жуып, үлкен текшелерге кесіңіз.

    Сорпаға арналған кастрюльге майдалап туралған шикі пиязды қосыңыз.

    Сорпаны картоп дайын болғанша шамамен 7-10 минут пісіруді жалғастырыңыз, пісіру уақыты картоп түріне байланысты болады. Пісірудің ең соңында сорпаға туралған жасыл қосуға болады (көктерді табақшаларға бөліктерге бөлуге болады).

    Шошқа қабырғалары бар дәмді, бай сорпа дайын. Консервіленген қияр немесе қызанақпен ыстық күйде қызмет етіңіз.

    Ас болсын!

     

     
    Бұл қызық: