Шайға қарақат жапырақтарын қашан жинау керек. Қыста қарақат жапырақтарын қалай дұрыс кептіру керек. Пісіруде қолданыңыз

Қарақат жапырақтарын қыста дайындау дәмді, пайдалы, сонымен қатар отбасылық бюджетке ақша үнемдеуге мүмкіндік береді, өйткені мұндай шикізат кез келген өнеркәсіптік шайларды тамаша алмастыра алады. Бұл жағдайда ең бастысы - шикізатты дұрыс өңдеу, әйтпесе, егер ол дұрыс кептірілмесе, қарақат жапырағының пайдалы қасиеттерінің көпшілігі жай жоғалады.

Оңтайлы жинау уақыты

Қарақат жапырақтарын жинау уақыты үлкен маңызға ие. Өсімдік шырындарында пайдалы заттардың ең көп мөлшері шоғырланған кезеңде шикізатты жинау маңызды. Тек осындай материал ақыр соңында дәріге айнала алады. Сарапшылар қарақат жапырақтарын жинаудың ең дұрыс уақыты тамызда және қыркүйекке дейін созылады деп санайды.

Қарақат жапырақтарын қалай дұрыс жинау керек?

Күн шуақты ауа райында жинауды бастау ұсынылады. Мұндай жағдайларда парақ ең таза болады және бұл жуу және кейіннен кептіру түрінде қосымша өңдеуден аулақ болады. Сіз үлкен жапырақтарды таңдауыңыз керек, бірақ олар ескі болмауы керек, бұл тамырлардың күйімен және кейбір басқа белгілермен анықталуы мүмкін. Сондай-ақ, бүлінген, қурап қалған немесе зиянкестермен зақымдалған үлгілерді таңдаудан аулақ болу керек. Сонымен қатар, қашудың жоғарғы жағында немесе керісінше, оның төменгі бөлігінде өсіп келе жатқан жапырақтарға қол тигізуге болмайды, әйтпесе келесі маусымда бұл бұтақтың жемісін көрмеуіңіз мүмкін. Сондықтан тек ортаңғы жапырақтарды жинау керек. Оларды жапырақшалар мен жидектерсіз жырту керек - тек жапырақ тақтасы.

Тізімдеуді бастайық:

Кептіру әдістері - әженің жолы

Үйде қарақат жапырақтарын кептірудің ең кең таралған тәсілі - оларды ашық ауада кептіру. Ең қолайлы орын - сарай, бірақ жақсы желдетуі бар шатырды да осы мақсаттарға бейімдеуге болады. Сонымен, таңдалған жерде алдымен газетті жайыңыз немесе фанера төсеңіз. Жиналған және мұқият сұрыпталған жапырақтар олардың бетіне біркелкі, тым қалың емес қабатта таратылады. Кептіру процесінің қажетті ұзақтығы басым жағдайларға - температураға, ылғалдылыққа және ауа алмасуына байланысты. Барлық факторлар үшін түзетілген бұл 3 күннен аптасына дейін болуы мүмкін. Бұл жағдайда дайындық сыртқы белгілермен анықталады - парақ құрғақ болуы керек, бірақ сынғыш емес және бірінші жанасуда құлап кетпеуі керек. Бұл нәтижеге шикізат күннің тікелей сәулелерімен байланыста болмаған жағдайда ғана қол жеткізуге болады.

Кептіру әдістері - пеште

Бұл әдісті пайдалану шикізатты өңдеу уақытын айтарлықтай қысқартуға болады - бірнеше сағатқа дейін. Жапырақтары құрғақ пісірме табаққа біркелкі қабатта салынып, пештің ең төменгі сөресіне қойылады, онда жылу соншалықты маңызды болмайды. Пештегі температура минималды болуы керек - егер ол тым жоғары болса, парақ тез құлап, пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондай-ақ, кейбір сарапшылар пештің есігін ашық ұстауды ұсынады, бұл шикізатты қыздыру дәрежесін реттеуге ғана емес, сонымен қатар қосымша ауа ағынын қамтамасыз етеді.

Кептіру әдістері - арнайы пештер

Бұл жағдайда арнайы пештер немесе кептіру камералары қолданылады. Мұндай құрылғылардың көмегімен жасыл дәрілік шикізат өнеркәсіптік ауқымда кептіріледі, үйде тек аз қуат пен өлшем бірліктері қолданылады. Арнайы себеттер немесе електер тиеу контейнерлері ретінде әрекет етеді және өңдеу температурасы 100 градусқа жетуі мүмкін. Арнайы жабдықты пайдалану емдік қасиеттердің жоғалуын барынша азайта отырып, шөптерді, соның ішінде қарақат жапырақтарын мүмкіндігінше тиімді кептіруге мүмкіндік береді. Бірақ бұл үшін сіз, әдетте, құрылғымен бірге берілген нұсқауларда егжей-тегжейлі сипатталған бірқатар шарттарды сақтауыңыз керек.

Кептірілген шикізатты сақтау

Кептіру аяқталғаннан кейін алынған шикізатты тексереді, сұрыптайды, зақымдалған жапырақтарды алып тастайды, содан кейін оларды сыра қайнату үшін ыңғайлы пайдалану үшін кішкене фрагменттерге кеседі. Содан кейін алынған масса пеште аздап қуырылады - бұл материалдың табиғи түсін сақтайды, қараңғылануды болдырмайды, сонымен қатар хош иісті қарқынды етеді.

Қорытындылай келе, қарақат жапырағының емдік қасиеттері кең екенін еске түсірейік. Мысалы, оның құрамында С дәруменінің өте жоғары концентрациясы бар, оның жетіспеушілігі денеде иммунитеттің төмендеуінің негізгі себебі болады. Халықтық медицинада ол диуретикалық, диафоретикалық және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады. Құрғақ қарақат жапырақтарынан жасалған шай бүйрек пен зәр шығару жүйесінің созылмалы ауруларының өршуінің алдын алудың тамаша құралы болып табылады, ал тибет емшілері оны тек суық тию және жалпы бұзылулар үшін ғана емес, сонымен қатар анемия мен геморрагиялық диатез үшін де үнемі ішуді ұсынады.

Сәлем құрметті оқырмандар. Сіз қарақат жапырақтарының пайдасы туралы ойладыңыз ба? Бірақ бұл витаминдер мен қоректік заттардың нақты қоймасы. Кептірілген жасыл жапырақтарды қыста шөп шайын дайындау үшін, таңқурай жапырақтарын, итмұрын, кептірілген итмұрын және т.б. араластырады. Ең бастысы, шай немесе тұнба жасау үшін қарақат жапырағын дұрыс дайындап кептіру. Соңғы кездері біз дүкендегі және қапшықтағы шайлардан гөрі шөп шайларына басымдық беріп жүрміз. Олардың керемет хош иісі, ерекше дәмі бар және дененің денсаулығына ықпал етеді.

Қарақат жапырақтары - негізгі пайдалы қасиеттері

Жапырақтардың химиялық құрамы

С дәрумені

Эфир майлары

Алкоголь және фенолдар

Халықтық медицинада қарақат жапырағы тоник және диуретик ретінде қолданылуын тапты.

Негізгі пайдалы қасиеттері

Қабынуға қарсы

Диуретикалық

Sweatshop

Капиллярларды нығайту

Вазодилататор

Витаминді ем

Жапырақтарынан дәруменді шай ішу арқылы сіз күш пен күш-қуатты сезінесіз. Қаласаңыз, құлпынай мен таңқурай жапырақтары бар сусынды әртараптандыруға болады, және ол балмен жақсы тұтынылады.

Жүктілік кезіндегі жапырақтар:

Ісінуді жеңілдетуге көмектесіңіз

Қан қысымын қалыпқа келтіріңіз

Бүйрек қызметін жақсарту

Гемоглобинді көбейтіңіз

Иммундық жүйеңізді күшейтіңіз

Қара қарақат жапырақтарының инфузиясын қолдану

Табысты болған жағдайда инфузияны қолдану косметологияда пайдалы және тиімді болуы мүмкін. Жууға арналған инфузияны тоник ретінде пайдалануға болады, өйткені жапырақтардан алынған инфузия тамаша антисептик болып табылады.

Жарты литр қайнаған су үшін 2 ас қасық алыңыз. жапырақтардың қасықтары, шамамен 20 минут қалдырыңыз (қақпақпен жабуды ұмытпаңыз). Инфузияны сүзіп, жағыңыз.

Қарақат жапырақтарын қалай кептіруге болады - шай үшін

Біз қарақат жапырақтарын қыста кептіреміз, олар өте сау және өте хош иісті. Мен сізге қарақат жапырағын дайындауды ұсынамын.

1 Құрғақ және жылы ауа-райында сіз жапырақтарды жинауға кірісе аласыз. Жапырақтарды бұтақтармен бірге кептіруге болады.

2. Бұтаның барлық жапырақтарын жұлу керек емес, бұтақтарға да қатысты.

3. Қара қарақаттың гүлдену кезеңінде жапырақтарды қысқа дайындаған дұрыс, дәл осы кезеңде жапырақтарда пайдалы заттардың максималды мөлшері жинақталады деп саналады.

4. Бірақ сіз оны кейінірек жинай аласыз, ең бастысы, оны құрғақ ауа райында жинаңыз.

Анам жапырақтарды мезгіл-мезгіл төңкеріп, ауадағы көлеңкеде жұқа қабаттап кептіреді. Бірақ егер сіз жапырақтардың хош иісін сақтағыңыз келсе, ашыту процесі көмектеседі.

• Мұны істеу үшін жапырақты көлеңкеде бір күн құрғатыңыз.
• Біз жапырақтарды 10 данадан жинаймыз. және оны «шұжыққа» айналдырыңыз.
• Жапырақтары дымқыл шүберекпен жабылып, ашыту үшін жылы жерде қалдырылады.
• Ал 8-12 сағаттан кейін пеште 80 С температурада кептіреміз.

Қарақат жапырақтарынан шайды қалай жасауға болады - пайдалы рецепттер

Дұрыс дайындалған жапырақтар шай үшін өте қолайлы. Суық мезгілде және иммундық жүйені нығайту үшін жапырақтардан шай немесе инфузия дайындауға болады.

Жаңа жас жапырақтарды немесе кептірілген жапырақтарды пайдаланыңыз. 300 мл үшін. су 80-90 С, сізге бір ас қасық шикізат қажет (бір уыс жаңа піскен немесе бір қасық кептірілген жапырақтар.

Күн сайын жаңа инфузияны дайындаңыз.

Бірақ белсенді ингредиенттерді алу үшін инфузияға аздап лимон шырынын қосу керек. Құмыраны бір күн бойы қараңғы жерге қойып, ішіңіз.

Таңқурай, қарақат және құлпынай жапырақтарынан дайындалған витаминді шай

Шай немесе инфузия жасау үшін кептірілген жапырақтарды тең пропорцияда араластырыңыз. Жапырақтардың қасықтарын алыңыз және оларды шамамен 80 С сумен толтырыңыз, тұндыру үшін қалдырыңыз.

Бұл сусынды табиғи балмен ішу өте дәмді. Ал балға аллергияңыз болса, дәміне қарай қант қосуға немесе кептірілген жемістерді жеуге болады.

Қарақаттан немесе жалбыздан жасалған өте дәмді шай. Бұл сергітетін жазғы сусын жасайды, әсіресе салқын түрде ұсынылатын дәмді.

Қара қарақат XI ғасырда монастырларда өсіріледі. Ежелгі Русьте қарақат бұталары монастырлық монастырлардың ажырамас атрибуты болды. Оларды монастырь бақтарында басқа экономикалық екпелермен бірге көруге болады. Монахтар бірінші болып қара жидектердің дәмі мен пайдасын, содан кейін қарақат бұтасының жапырақтарын бағалады. Моңғол-татарлар Ресейге басып кіргенде, орыс монахтары Батыс Еуропаға қоныс аудара бастады және өздерімен бірге ең құнды заттарды ғана ала бастады. Олар қарақат көшеттерін алуды ұмытпады.

Монахтар Франция мен Германияға жетіп, православие шіркеулерінде қалды. Онда олар қарақат өсіре бастады, оның пайдасы мен дәмін батыстық емшілер тез бағалады. Ал қазір жидектерден немесе жапырақтардан хош иісті қарақат шайын ішуді ұнататындар саны артып келеді. Сонымен қатар, Исидри кептіргішінің арқасында сіз жыл бойы хош иісті сусынмен еркелей аласыз.
Кептіру үшін жапырақтарды қалай дұрыс жинау керек?

Тек дұрыс жиналған және кептірілген шикізат сусындар мен ыдыс-аяққа барлық артықшылықтарын беретінін білу керек. Сондықтан, қарақат жапырақтарын кептірмес бұрын, сіз бірқатар ережелерді сақтауыңыз керек:

· Жапырақтарды жинау үшін дұрыс уақытты таңдау керек. Бұл бұтада толығымен гүлденген кезде жасалуы керек.
· Таңертеңгі ашық күн әлі болмаған кезде, бірақ шық кепкен кезде жақсы.
Жапырақтар жаңбырдан кейін бірден жиналмайды, бұта құрғағанша күту керек.

· Коллекция әр түрлі кезеңдерде жасалуы мүмкін. Мұның бәрі алға қойылған мақсатқа байланысты. Ең пайдалы қайнатпалар өсімдік әлі гүлденбеген жас, шырынды жапырақтардан алынады (бұл кезең мамыр-маусым айларында болады).

Содан кейін олар қоректік заттардың максималды мөлшерін және өміршеңдігін қамтиды. Бірақ мұны істеуге уақытыңыз болмаса, ренжімеңіз. Жапырақтары қою жасыл болған кезде жинауға болады. Тамыз айында қарақат жапырақтары күшті және ерекше жағымды хош иіске ие болады. Олардың құрамында витаминдер аз, бірақ пайдалы қасиеттер әлі де сақталады, ал қарақат жапырақтарынан жасалған шай дәл солай дәмді болып қалады.

Жапырақ тақталарына саңырауқұлақ, тот әсер етпеуі немесе солып қалмауы керек.
Жапырақтары әртүрлі тәсілдермен кептіріледі: көшеде, пеште, шатырларда және верандаларда. Бірақ бұл ұзақ процесс, сонымен қатар жапырақтарды үнемі төңкеріп, түнде алып тастап, қара түспеуі үшін күн мен жаңбырдан қорғау керек. Үйде Исидри көкөніс және жеміс кептіргіші болса, осы мәселелердің барлығын болдырмауға болады.
Шикізатты шүберек немесе қағаз пакеттерде сақтаңыз. Сондай-ақ, оларды тығыз жабылатын қақпағы бар керамикалық немесе шыны ыдысқа салуға болады.

Үйде кептіру жапырақтары

Қарақат жапырақтарын кептіру қиын емес. Сонымен, біздің әрекеттеріміз:

1. Қарақат жапырақтары жиналып, өңделді. Бір қарағанда жеткілікті таза болып көрінсе де, кептіру алдында жапырақтарды шаюды ұсынамыз. Әйтпесе, кептіруден кейін паллеттерде қоқыс пен шаңның ұсақ бөлшектері табылуы мүмкін.
2. Жиналған қарақат жапырақтары электр кептіргіштің 30 науасына біркелкі таратылды. Бұл жағдайда әрбір науада шамамен 68 грамм жаңа қарақат жапырақтары болды.
3. Құрылғыны қосып, температураны + 60 градусқа орнатыңыз. Шикізатты дұрыс кептіру үшін бізге 10 сағат кетті.

4. 2000 грамм жаңа піскен қарақат жапырақтарынан 445 грамм құрғақ шикізат алынды.
5. Блендерді қолданып, жапырақтардың бір бөлігін ұнтақтаңыз.
6. Оны електен өткізіп, қайтадан араластырғыштан өткізіңіз.
7. Әрі қарай сақтау үшін тығыз қақпағы бар құмыраға құйыңыз.

Кептірілген қарақат жапырақтарының сақтау мерзімі 2-3 жыл.

Қарақаттың пайдалы қасиеттері

Қарақат жапырақтарында биофлавоноидтар, таниндер, фитонцидтер, маңызды заттар және С дәруменінің жоғары мөлшері бар бірегей жалпы күшейтетін агент болып табылатын тамаша витаминді шайды кейіннен қайнату үшін қыста дайындалады. Бұл сусынды тұтынуға болады. диуретикалық, тазартқыш, тоник және антиревматикалық агент ретінде. Салауатты қарақат жапырағы шайы қосымша емдік қасиеттерге ие болу үшін оны сүт, бал және лимонмен бірге ішу керек.

Қарақат жапырақтарында фитоферол, каротин, аскорбин қышқылы, В және Р витаминдері, глюкоза, фруктоза, пайдалы органикалық қышқылдар, гликозидтер, пектиндік заттар, темір, фосфор, магний, натрий, кальций, калий, бор, йод бар.

Кептірілген қарақат жапырақтары тұтқыр, терлететін, тоник, несеп айдағыш қасиеттерге ие және дезинфекциялық әсерге ие.

· Шай.
Толық шай қасық құрғақ ұсақталған жапырақтар ұнтағы салқын сумен (200 мл) құйылады және баяу отта қайнатылады. Бірден алып тастаңыз және тартыңыз. Ісіну, ревматизм және артрит үшін күніне екі рет ішіңіз. Бұл шөп шайы орталық жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді, ол жүйке шаршау үшін пайдалы.

· Инфузия.
Подагра, артрит, цистит, мигрень, тамақ ауруы және тонзиллит үшін қолданылады.
Инфузия келесідей жасалады: 6 ас қасық құрғақ шикізат үш стакан қайнаған суға құйылады және жабық контейнерде төрт сағатқа қалдырылады. Сүзіп, күніне 4 рет жарты стакан ішіңіз.

Ол бүйрек тастарының пайда болуына және уролития дамуына жол бермейтін денеден қымыздық және зәр қышқылын кетіруге көмектеседі.

Пиелонефрит пен циститке күніне 5 рет бір стақан инфузияны алыңыз. Тұнба қант диабеті, анемия, дененің шаршауы, атеросклероз, жоғары қан қысымы, бауыр аурулары үшін пайдалы.

С витаминінің мөлшері бойынша қарақаттың жемістері мен жапырақтары өсімдік әлемінің өкілдері арасында жетекші орындардың бірін алады. Олар асқазанда, диареяда, диатезде, жөтелде, тамшыларда, күш жоғалтуда қолданылады.

Қарақат жапырақтары ванналар түрінде тері ауруларына, фурункулдарға, жараларға, скрофулаларға, подаграға және ревматизмге емдік қасиетке ие.

Қара қарақат жапырақтарын үнемі тұтыну қатерлі ісіктің дамуын болдырмауға, қартаю процесін бәсеңдетуге, қан кетуді тоқтатуға, антибиотиктердің әсерін күшейтуге және тәбетті арттыруға көмектеседі.
Қарт адамдар үшін қарақат жапырақтарынан жасалған сусын көру қабілетін сақтауға және мидың қалыпты жұмысын сақтауға көмектеседі. Қайнатпа қан қысымын ақырын төмендетеді, қан тамырларын бірте-бірте кеңейтеді.

Ыстық бөртпелерді болдырмау үшін нәрестелерді шомылу кезінде отварды алмастырғыш ретінде пайдалануға болады. Қарақат жапырақтарының тұнбасы терідегі микро-қабынуларды жуу үшін қолданылады, ал қайнатпа - шашыңызды жібектей және жылтыр ететін тамаша шашты шаю.

Білу маңызды!
Бірақ қарақат жапырақтарын тұтынуға қарсы көрсеткіштер де бар. Жапырақтарда қанның ұюын айтарлықтай жақсартатын К дәрумені көп. Сондықтан олар тромбофлебит үшін қолданылмайды.
Егер сізде жоғары қышқылдығы бар гастрит немесе асқазан жарасы болса, жапырақтары қарсы. Кейбір адамдарда қарақатқа аллергиялық реакция болуы мүмкін.

Жүкті әйелдер қарақат шайын ішіп алмауы керек. Бірақ аз мөлшерде мұндай сусын токсикозды жеңуге, ұйқыны жақсартуға және жатырдың қабырғаларын нығайтуға көмектеседі.

Пісіруде қолданыңыз

Шайды одан әрі қайнату үшін қарақат жапырақтарын жинағанда, басқа өсімдіктер туралы ұмытпаңыз. Шие, ит ағашы, құлпынай, алмұрт, айва жапырақтарын қарақат жапырақтарымен біріктіріп, сіз ең хош иісті, дәмді және өте пайдалы сусын аласыз. Ал лимон бальзамы оны жеңіл седативті етеді.
Жапырақтардың мөлшерімен тәжірибе жасай отырып, сіз өзіңіздің сусыныңызды жасай аласыз, ол дәмді болады және кез келген денсаулыққа қатысты мәселелерге көмектеседі.

Пісіру кезінде кептірілген қарақат жапырақтары жидектер сияқты жиі пайдаланылмайды. Дәмдеуіш ретінде олар қантты төмендететін салаттар мен хош иістендіргіш сусындарды (мысалы, үйдегі квас) дайындау үшін қолданылады.
Кептірілген жапырақтардан шарап жасауға болады. Ол үшін 70 дана жапырақ 200 грамм арақпен құйылады және тоңазытқышта 4 күн қалдырылады. Содан кейін бір бөтелке қызыл шарап пен 300 грамм қант қосып, араластырып, тағы 10 күн қалдырыңыз.

Сіз қарақат сірке суын жасай аласыз. Жапырақтары шыны ыдысқа салынып, суық сумен және 100 грамм түйіршіктелген қантпен толтырылады. Ыдыс-аяқ дәкемен жабылған, қараңғы жерде 2 айға қойылады, содан кейін алынған сірке суы сүзіледі.

Қарақат сусындар мен тағамдарға тамаша нәзік хош иіс қосып, көптеген денсаулық проблемаларымен күреседі. Пісіру кезінде ұнтақталған қарақат жапырақтары қосылған дәмдеуіштерге себілген балық немесе ет тағамдары дәмді және пайдалы болады. Бұл ұнтақпен ет салаттары мен көкөністерді дәмдеуге болады.

Егер сіз балық немесе ет сорпасына қарақат жапырағы ұнтағын себіңіз және бірнеше жидек қоссаңыз, сіз тарт, хош иісті соус аласыз.

Көріп отырғаныңыздай, кептірілген қарақат жапырақтарын қолдану аясы өте кең. Ал дәрумендердің осы табиғи қоймасын өз денсаулығыңыз үшін пайдалануыңыз керек.

Жаз бізге жаңа піскен жемістерден, жидектерден, көкөністерден және шөптерден ләззат алатын ерекше күндерді береді. Сонымен қатар, барлық жазғы «жақсылықтарды» қыста сақтауға болады, егер олар қолыңызда болса. Сонда жылдың кез келген уақытында үйде витаминдердің табиғи көздері болады.

Құрғаңыз және ләззат алыңыз!

Сіз қарақат жапырақтарының пайдасы туралы ойладыңыз ба? Бірақ бұл витаминдер мен қоректік заттардың нақты қоймасы. Кептірілген жасыл жапырақтарды қыста шөп шайын дайындау үшін, таңқурай жапырақтарын, итмұрын, кептірілген итмұрын және т.б. араластырады. Ең бастысы, шай немесе тұнба жасау үшін қарақат жапырағын дұрыс дайындап кептіру. Соңғы кездері біз дүкендегі және қапшықтағы шайлардан гөрі шөп шайларына басымдық беріп жүрміз. Олардың керемет хош иісі, ерекше дәмі бар және дененің денсаулығына ықпал етеді.

Қара қарақат жапырақтары - негізгі пайдалы қасиеттері

Жапырақтың химиялық құрамы:

• Каротин
• С дәрумені
• Эфир майлары
• Алкоголь және фенолдар

Халықтық медицинада қарақат жапырағы тоник және диуретик ретінде қолданылуын тапты.

Негізгі пайдалы қасиеттері:

• Қабынуға қарсы
• Диуретикалық
• Sweatshop
• Капиллярларды нығайту
• Вазодилататор
• Витаминді ем

Жапырақтарынан дәруменді шай ішу арқылы сіз күш пен күш-қуатты сезінесіз. Қаласаңыз, құлпынай мен таңқурай жапырақтары бар сусынды әртараптандыруға болады, және ол балмен жақсы тұтынылады.

Жүктілік кезіндегі жапырақтар:

• Ісінуді жеңілдетуге көмектесіңіз
• Қан қысымын қалыпқа келтіріңіз
• Бүйрек қызметін жақсарту
• Гемоглобинді көбейтіңіз

Қара қарақат жапырақтарының инфузиясын қолдану

Табысты болған жағдайда инфузияны қолдану косметологияда пайдалы және тиімді болуы мүмкін. Жууға арналған инфузияны тоник ретінде пайдалануға болады, өйткені жапырақтардан алынған инфузия тамаша антисептик болып табылады. Жарты литр қайнаған су үшін 2 ас қасық алыңыз. жапырақтардың қасықтары, шамамен 20 минут қалдырыңыз (қақпақпен жабуды ұмытпаңыз). Инфузияны сүзіп, жағыңыз.

Шайға қарақат жапырақтарын қалай кептіруге болады?

Біз қарақат жапырақтарын қыста кептіреміз, олар өте сау және өте хош иісті. Мен сізге қарақат жапырағын дайындауды ұсынамын.

1. Құрғақ және жылы ауа райында сіз жапырақтарды жинауға кірісе аласыз. Жапырақтарды бұтақтармен бірге кептіруге болады.

2. Бұтаның барлық жапырақтарын жұлу керек емес, бұтақтарға да қатысты.

3. Қара қарақаттың гүлдену кезеңінде жапырақтарды қысқа дайындаған дұрыс, дәл осы кезеңде жапырақтарда пайдалы заттардың максималды мөлшері жинақталады деп саналады.

4. Бірақ сіз оны кейінірек жинай аласыз, ең бастысы, оны құрғақ ауа райында жинаңыз.

Анам жапырақтарды мезгіл-мезгіл төңкеріп, ауадағы көлеңкеде жұқа қабаттап кептіреді. Бірақ егер сіз жапырақтардың хош иісін сақтағыңыз келсе, ашыту процесі көмектеседі. Мұны істеу үшін жапырақты көлеңкеде бір күн құрғатыңыз. Біз жапырақтарды 10 данадан жинаймыз. және оны «шұжыққа» айналдырыңыз. Жапырақтары дымқыл шүберекпен жабылып, ашыту үшін жылы жерде қалдырылады. Ал 8-12 сағаттан кейін пеште 80 С температурада кептіреміз.

Ашыту

Қарақат жинаудың тағы бір жолы - жапырақтарды ашыту. Бұл хош иісті және дәмді сусын алу үшін ұсақталған жаңа материалды жеңіл ашыту процесі.

Ашыту бірнеше кезеңде жүзеге асырылады:

• Жапырақтарды жинап, аздап құрғатыңыз.
• Ет тартқышта бұрау, ұсақтау немесе ұнтақтау.
• Ашытуға арналған бетбелгі.
• Кептіру.

Бірінші кезеңде жапырақтары құрғап, ылғалдылығын жоғалтуы үшін сәл кептіру керек. Бұл жерде материалды кептіруге болмайды, әйтпесе ашыту болмайды. Жапырақтардың дайындығы келесідей тексеріледі: пластинаның өзі жұмсақ және жалқау болуы керек, ал жапырақша икемді болып, бұзылмауы керек. Орташа кептіру уақыты - 5 сағат.

Ашыту үшін жапырақтар осылайша оралады.

Екінші кезеңде өсімдік материалы алақандар арасындағы түтіктерге оралады немесе илектеу түйреуішпен ұсақталады. Үшінші нұсқа - ет тартқышта ұнтақтау, бірақ алғашқы екеуі жақсырақ. Бұл кезеңнің мақсаты - жапырақтардан шырынды босату, оның әсерінен ашыту жүреді.

Үшінші кезеңде бұралған шикізат бірнеше қабаттарда бассейндерге, кастрюльдерге немесе басқа ыдыстарға салынады. Контейнердің үстіңгі жағын дымқыл шүберекпен жауып, оны температурасы 25-26°С бөлмеге қойыңыз. Ашыту уақыты жасалған жағдайларға, шикізаттың сапасына және олардың санына байланысты.

Жағымды жеміс хош иісі массадан шыға бастағанда, жапырақтарды шығарып, пісіру парағына салып, пеште 100 ° C температурада екі партияда кептіреді. Алдымен кептіру 30 минутқа созылады, содан кейін толық құрғағанша тағы 30-60 минут. Ең бастысы - артық пісірмеу.

Ашытылған қарақат шайы кәдімгі қара шайға ұқсайды және дәмі бар, бірақ оның құрамында әлдеқайда пайдалы заттар бар және мұндай өнімнің құны өте төмен. Ашытуға қандай басқа жапырақтар немесе өсімдіктер қолайлы? Бұл әйгілі балдыр (отты), таңқурай мен қаражидек жапырақтары, алмұрт пен шие, құлпынай және теңіз шырғанағы. Хош иісті қоспалар алу үшін оларды дайын түрде араластыруға болады.

Қарақат жапырақтарынан шайды қалай жасауға болады - пайдалы рецепттер?

Дұрыс дайындалған жапырақтар шай үшін өте қолайлы. Суық мезгілде және иммундық жүйені нығайту үшін жапырақтардан шай немесе инфузия дайындауға болады. Жаңа жас жапырақтарды немесе кептірілген жапырақтарды пайдаланыңыз. 300 мл үшін. су 80-90 С, сізге бір ас қасық шикізат қажет (бір уыс жаңа піскен немесе бір қасық кептірілген жапырақтар. Күн сайын жаңа инфузия дайындаңыз. Бірақ белсенді ингредиенттерді алу үшін инфузияға аздап лимон шырынын қосу керек. Құмыраны бір күн бойы қараңғы жерге қойып, ішіңіз.

Таңқурай, қарақат және құлпынай жапырақтарынан дайындалған витаминді шай.Шай немесе инфузия жасау үшін кептірілген жапырақтарды тең пропорцияда араластырыңыз. Жапырақтардың қасықтарын алыңыз және оларды шамамен 80 С сумен толтырыңыз, тұндыру үшін қалдырыңыз. Бұл сусынды табиғи балмен ішу өте дәмді. Ал балға аллергияңыз болса, дәміне қарай қант қосуға немесе кептірілген жемістерді жеуге болады. Қарақат немесе қарақат жапырақтары мен жалбыздан жасалған өте дәмді шай. Бұл сергітетін жазғы сусын жасайды, әсіресе салқын түрде ұсынылатын дәмді.

Қарақат шайының пайдалы қасиеттері

Салауатты шайды дайындау үшін бұл үшін жай қайнатылған су жарамсыз екенін есте ұстаған жөн. Ол қатты будың шығуы үшін тұруы керек, содан кейін оны шай жапырақтарын құю үшін пайдалануға болады. Егер сіз жаңа піскен жапырақтардан сусын дайындасаңыз, бір қызметке шамамен 4-5 дана алуға болады. Кептірілген шикізаттан шай дайындаған кезде 200 мл ыстық суға 1 шай қасықтан алыңыз.

Ашытудан өткен жапырақтардан шай кәдімгі қара шай принципі бойынша дайындалады. Шамамен 1 шай қасық құйыңыз. 95°С температурада сумен қайнатыңыз және 3-5 минутқа қалдырыңыз. Сіз бір шайды қайнатуға немесе оған піскен қарақат немесе басқа шай түрлерін қосуға болады.

Сіз мұндай сусындарды күні бойы жасай аласыз, тіпті оларды мұздатылған шай принципі бойынша дайындауға болады. Ол ыстық ауа райында жазда өзекті болады, өйткені ол күшті қалпына келтіреді және шөлді басады.

Шайдың пайдалы қасиеттері:

• аскорбин қышқылының бай көзі болып табылады;
• қабынуға қарсы әсері бар;
• тері аллергиясының шабуылдарын жеңілдетеді;
• тірек-қимыл аппаратының денсаулығын жақсартады;
• иммунитетті арттырады;
• тері және көз ауруларының алдын алу болып табылады.

Қарақат жапырақтары бар шайдың пайдасын әйелдер жүктілік кезінде және бала емізу кезінде бағалады. Бірінші жағдайда, қарақат дененің қорғанысын нығайтуға көмектеседі және әсіресе қаңқа мен омыртқадағы стрессті жеңілдетеді. Қарақат жүкті әйелдерге аяқтың ісінуін және құрысуын жеңуге көмектеседі.

Қарақат шайы ересектер мен балалардың иммунитетін нығайтады

Емшекпен емізу кезінде қарақат нәрестеде аллергияның даму қаупін азайтады, сүт өндірісін аздап ынталандырады және босанғаннан кейін ананың тезірек күшіне енуіне көмектеседі. Шай жеке төзімсіздігі және өсімдікке аллергияға бейімділігі бар адамдарға ықтимал зиян келтіруі мүмкін, бірақ мұндай жағдайлар сирек кездеседі. Қарақат сусындарын 1-2 ай бойы күнделікті тұтыну арқылы сіз өзіңіздің әл-ауқатыңызды айтарлықтай жақсарта аласыз, иммундық жүйені нығайта аласыз, көңіл-күйіңізді жақсарта аласыз және көптеген аурулардың алдын аласыз. Шайдың әсерін күшейту үшін қарақатты балмен және лимонмен біріктіруге болады.

Қарақат жапырақтарының пайдасы қандай деп ойлайсыңдар? Олардың құрамында көптеген органикалық қышқылдар, қант және басқа да көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Олардың бай құрамының арқасында оларды нағыз дәрілік өсімдік деп санауға болады. Бүгін біз осы таңғажайып жидек, оның жапырақтары және оның халықтық медицинада қалай қолданылатыны туралы сөйлесетін боламыз.

Бұл қара жидек он бірінші ғасырда өсірілді, бастапқыда ол монастырларда өсірілді, содан кейін ол шаруа қожалықтарында кең таралған. Ол өзінің жағымды хош иісі, тәтті және қышқыл дәмі және пайдалы қасиеттері үшін бағаланды.

Құрама

Бұл витаминдер мен минералдардың нағыз қоймасы. Оның құрамында ең көп С дәрумені бар. Итмұрын немесе цитрус жемістерімен бірдей мөлшерде. Сонымен қатар, олар К дәруменіне, сондай-ақ P және E. Олардың құрамында эфир майлары, таниндер, катехиндер, органикалық қышқылдар мен минералдар: калий, магний, фосфор және темір бар.

Қара қарақат жапырағы: пайдалы қасиеттері

Дәрілік қасиеттері

Қара жидек жапырақтарынан жасалған қайнатпалар мен шайлар бүйрек, бауыр және қуықтың әртүрлі ауруларында қолданылады. Олар суық тию, тамақ ауруы және әртүрлі тыныс алу жолдарының инфекцияларымен жақсы күреседі, өйткені олардың антисептикалық қасиеттері бар. Инфузиялар гипертония, жүрек және қан тамырлары проблемалары үшін қолданылады. Тибет медицинасы экзема мен диатез сияқты әртүрлі тері ауруларын емдеу үшін лосьондар мен инфузияларды кеңінен пайдаланады. Бұл шайды үнемі тұтыну иммундық жүйені нығайтуға және бүкіл дененің жағдайын жақсартуға көмектеседі. Ол балаларға анемия және безгегі үшін тағайындалады.

Жүктілік кезіндегі артықшылықтар

Қызықты жағдайдағы әйел әсіресе иммунитетті көтеруі керек және бұл тапсырманы қарақат жапырақтарының қайнатпасынан жақсы жеңе алмайды. Бұл бүйректің жұмысын жақсартады, бұл оларға жүктемені азайтады. Дұрыс дозада ол гемоглобин деңгейін арттырады және денені витаминдермен байытады. Сондай-ақ, бұл өсімдіктің жасыл бөлігінен алынған шай суықтың жақсы алдын алады. Ең бастысы, оны теріс пайдаланбау және дәрігермен кеңесу.

Қарақат жапырақтарының зияны

Жапырақтарда К дәрумені көп болғандықтан (бұл витамин қанның ұюына айтарлықтай әсер етеді), оларды тромбофлебитпен ауыратын адамдарға қолдану ұсынылмайды. Ол жоғары қышқылдығы бар асқазан жарасынан зардап шегетіндерге қарсы. Бауырға жақсы әсер ететініне қарамастан, гепатитпен ауыратын адамдар оны қолданбауы керек. Балаларға шырын бергенде абай болу керек, себебі ол аллергия тудыруы мүмкін.

Қалай қайнатуға болады

Сіз жапырақтарды ғана емес, сонымен қатар өсімдіктің бұтақтарын да қайнатуға болады. Бірақ алдымен оларды жақсылап кептіру керек.

Құрғақ қарақат жапырақтары

Оларды жақсы желдетілетін жерде кептіру керек, бірақ тікелей күн сәулесінен аулақ болу керек. Жапырақтары мен бұтақтарын бітеліп қалмас үшін бір қабатқа қойыңыз. Зақымдалмаған сау өсімдіктер ғана кептіруге жарамды. Олар әдетте жаздың соңында жиналады, бұл күннің бірінші жартысында, шық түскен кезде жасалуы керек.

Қайнатпаны дайындау: 20 г кептірілген жапырақтар екі стакан қайнаған суға құйылады. Екі сағатқа қалдырыңыз және жарты стаканнан күніне 3 рет тамақтанар алдында немесе 40 минуттан кейін алыңыз. Сусынды сүзудің қажеті жоқ.

Ежелгі заманнан бері бұл пайдалы өсімдік скрофула, диатез, тері және көз аурулары сияқты көптеген ауруларды емдеуге көмектесті. Жапырақтары құрғақ немесе жаңа болғанына қарамастан, олар әртүрлі маринадтарға және маринадтарға қосылды.

Қызыл қарақат жапырақтары

Қызыл жидектердің пайдалылығы қара жидектерден кем емес, олардың емдік қасиеттері бар және көптеген ауруларды емдеуде кеңінен қолданылады. Жидектің өзі де, оның шырыны да, осы өсімдіктің жапырақтарынан алынған шай да қолданылады. Сонымен қатар, жаңа піскен және кептірілген бөліктер қолайлы. Олар циститпен күресуге, асқазан сөлінің қышқылдығын азайтуға және қалыпқа келтіруге, сондай-ақ диуретик ретінде қолдануға арналған.