Үйдегі асқабақ кәмпиттері. Мармелад, тәтті жемістер, сироп, зефир: қарапайым және пайдалы асқабақ тәттілері. Үйде асқабақ зефирін қалай жасауға болады: апельсинмен рецепт

Асқабақ кәмпиттері - бұл сіздің отбасыңызды ғана емес, сонымен қатар ең қарапайым гурманды таң қалдыратын күзгі десерт. Бұл кәмпиттер консистенциясы бойынша ұқсайды құс сүті, сондықтан олар өте жұмсақ және нәзік шығады, олар жай ғана аузыңызда ериді. Дайын өнімді қант ұнтағы, какао немесе түйіршіктелген қантпен безендіруге болады. Олар үшін тамаша мерекелік дастарханХэллоуин немесе басқа мерекелер үшін. Олар қатайту уақытын есепке алмай, өте оңай және тез дайындалады. Күздің салқын кешінде бір кесе хош иісті кофе немесе ыстық шай - бұл жай ғана. Сонымен, егер сіз нәзік суфле тәттілерін жақсы көретін болсаңыз, рецептті оқып шығыңыз және пісірейік.

Ингредиенттер

• Асқабақ пюресі үшін:
• Асқабақ 360 г;
• Су 200 мл;
• Қант 50 г;
• Кәмпиттер үшін:
• Асқабақ пюресі 225 г;
• Тауық ақуызы 4 дана.
• Сироп үшін:
• агар-агар 8 г;
• Су 75 г;
• Қант 200 г;
• Шаңды тазалауға арналған қант ұнтағы.

Дайындық

Алдымен дайындалайық асқабақ пюресі. Егер сізде дайын болса, оны қолданыңыз. Жаңа піскен асқабақтың қабығы мен қабығынан тазартыңыз. Орташа немесе кішкентай текшелерге кесіп, кастрюльге қосыңыз. Белгіленген мөлшерде түйіршіктелген қантты құйып, ыстық сумен толтырыңыз. Асқабақ жұмсақ болғанша пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша пісіріңіз.

Асқабақ бөліктері жұмсақ болу үшін шамамен 20-25 минут жеткілікті. Барлық дерлік сұйықтық толығымен булануы керек. Егер сорпаның аз мөлшері қалса, бұл жақсы.

Блендерді, ұнтақтағышты немесе қасықты пайдаланып, қоспаны пюре. Жұқа електен сүртуге болады. Асқабақ пюресін бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Процесті жылдамырақ ету үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Салқындатылған асқабақ пюресін ыңғайлы терең ыдысқа салыңыз. қосу жұмыртқаның ақтығыжәне асқабақ-белок массасы ұлғайғанша және қалыңдатылғанша, көпірткішпен немесе араластырғышпен шайқаңыз. Қоспа шайқалып жатқанда, агар-агар жасайық.

Сиропты бөлек табада дайындаңыз. Қажетті мөлшерде су құйыңыз, 200 грамм қант пен агар-агар қосыңыз. Отқа қойып, қант ерігенше баяу отта пісіріп, агар жанып кетпес үшін түбін ағаш шпательмен үнемі араластырыңыз.

Қант шәрбаты шпательден жіптерді баяу шығарғанда дайын болады. Осы нәтижеге қол жеткізгеннен кейін оттан шығарып, аздап суытыңыз.

Асқабақ пюресіне ыстық агар сиропын қосыңыз. Сонымен бірге масса суығанша араластырғышпен үнемі шайқаңыз. Асқабақ массасы айтарлықтай әуе және қалың болды.

Дайын қоспаны кәмпиттер қалыптарына салып, қалдырыңыз бөлме температурасытолық қатайғанша 3-5 сағат бойы. Қолдануға болады силикон қалыптары, ең бастысы, олар тым үлкен емес.

Қалыптардан абайлап алып, қант ұнтағын себіңіз. Шайыңыздан рахат алыңыз!

Салауатты асқабақ кәмпиттері дайын және оны шыны ыдыста немесе қағаз қорапта сақтауға болады.

Асқабақ зефирі – пайдалы шығыстық деликатес, оны жасау үшін біз Түркияға міндеттіміз. Негізгі ингредиенттер ретінде жеміс-жидек немесе көкөністерді пайдаланып түрлі тәттілерді бірінші болып жасаған түріктер.

Деликатестің шығу тарихы

Уақыт өте келе пастила жергілікті тұрғындар арасында ғана емес, сонымен қатар келушілер арасында да танымал бола бастады. Осылайша, Түркияға келген демалушылардың көпшілігі тәттіні қалай дұрыс дайындауға болатынын ойлады. Бірақ таяу уақытқа дейін жергілікті аспаздар рецептті қатаң құпия сақтай отырып, шығыс нәзіктігін дайындаудың құпиясын ашпады. Ренжіген демалушылар зефир дайындауды білмей үйлеріне қайтты.

Нәтижесінде Кеңес Одағы кезінде олардың өзіндік рецепті жасалды шығыс тәттілері, оған сәйкес ол табиғи емес ингредиенттерден дайындалған және зефирге көбірек ұқсайтын. Шығыс штатының үкіметі бұл туралы білгенде рецепт ашылды, бірақ бір шартпен: бұдан былай адамдарға тек сәйкес дайындалған табиғи нәзіктік сатылуы керек. Түрік рецепті, ал алдыңғы рецепт мәңгілікке ұмытылды. Осылайша, бүкіл әлем хабардар болды дұрыс рецептшығыс тәттілері.

Асқабақтың пайдасы

Үйде зефир жасау өте оңай. Бұл тәттілік көп уақытты, көптеген ингредиенттерді немесе қандай да бір арнайы аспаздық шеберлікті қажет етпейді. Шығыс десерті тез және қарапайым дайындалады, ең бастысы, түпкі нәтиже - кез келген отбасы мүшесін бей-жай қалдырмайтын дәмді және пайдалы нәзіктік.

Біздің мақалада асқабақ негізіндегі шығыс нәзіктігіне арналған рецепттер бар. Асқабақ зефирі өте дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет сау десерт, құрамында витаминдер қоймасы бар. Осылайша, оның құрамында A, C, E, K, D, T, PP, C сияқты витаминдер, сондай-ақ В тобы бар.

Пісірудің негізгі ережелері

Үйде дайындалған асқабақ пастилкасы Түркияда дайындалған нағыз десертке ұқсауы үшін тамақ дайындау кезінде бірнеше кеңестерді орындау керек:

• Шығыс тәттілігінің әрбір бөлшегі оралуы керек қант ұнтағы, ванилинмен алдын ала араластырылған.
• Асқабақ пюресі консистенциясы біркелкі және біркелкі болуы керек - онда ешқандай түйіршіктер болмауы керек.
• Асқабақ қоспасын пісіру парағына салғанда, шетіндегі қабат ортасынан гөрі қалыңырақ екеніне көз жеткізу керек.
• Тәттіден пісіру қағазын алмас бұрын, процесті жеңілдету және жылдамырақ ету үшін оны сумен аздап ылғалдандыру керек.

Сондай-ақ, зефирді дайындағанда, тәжірибе ретінде асқабақтан басқа әртүрлі жемістер мен жидектерді қосуға болады.

Пештегі асқабақ пастиласы

Дайындалған асқабақ кәмпиттері - кәмпит ретінде де, десертке де қосуға болатын әмбебап пайдалы өнім.

Асқабақ зефирін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• асқабақ - 2 кг;
• алма - 2 дана;
• бал - 300 г;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.;
• түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. л.

Практикалық бөлім

Алдымен сіз негізгі ингредиенттерді дайындауыңыз керек: алма және асқабақ. Оларды жуу керек, тұқымдар мен бөлімдерді алып тастау керек. Содан кейін блендермен немесе ет тартқышпен ұсақтап, пюре жасауға ыңғайлы болу үшін кішкене тілімдерге кесіңіз.

Біртекті массаға әкелінген дайындалған пюре кастрюльге ауысып, даршын, имбирь және бал қосу керек. Алынған асқабақ-алма қоспасын араластырыңыз және пергаментпен жабылған және күнбағыс майының қабатымен жабылған дайындалған пісіру парағына қойыңыз.

Зефирді дайындалған пісіру парағына қойғанда, қабаттың қалыңдығы 2 сантиметрден аспайтынына назар аудару керек, әйтпесе тәттілік дайындауға өте көп уақыт кетеді. Пеште бұл 50°C температурада 2-3 сағат бойы орындалады. Бұл уақыт тек пісіру үшін ғана емес, сонымен қатар қажетті күйге дейін толық кептіру үшін қажет. Пештің есігі ашық қалдырылуы керек.

Белгіленген уақыт біткен кезде және зефир жұмсақ және серпімді болған кезде, оны шығарып, салқындату керек. Содан кейін жұқа жолақтарға кесіп, кішкене орамдарға айналдырыңыз.

Үйде асқабақ зефирін қалай жасауға болады: апельсинмен рецепт

Мұндай тәттіні процеске аз күш жұмсай отырып, бірнеше сағат ішінде дайындауға болады, өйткені негізгі жұмысты ақылды машина жасайды. Сізге қажет жалғыз нәрсе - қажетті бағдарламаны таңдап, белгілі бір уақыттан кейін дайын тағамды алыңыз.

Кептіргіште асқабақ зефирін дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• апельсин - 1 дана;
• асқабақ - 0,5 кг.

Асқабақты жуып, қабығын кесіп, тұқымдар мен талшықтарды алып тастау керек. Осыдан кейін негізгі ингредиенттің алынған целлюлозасы кішкене бөліктерге кесілуі керек. Мультипісіргіш ыдысқа екі кесе қайнаған су құйып, бұрын дайындалған туралған асқабақ бөліктерін бумен пісіру үшін бөлек ыдысқа салыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Осы уақытта сіз апельсинді дайындауды бастауыңыз керек. Цитрус жемістерін емдеу үшін қолданылатын балауызды кетіру үшін оны жуып, қайнаған суға бірнеше минут салып қою керек. Осыдан кейін апельсиннің қабығын алу үшін (ақ қабатын алып тастамай) жұқа үккішпен пайдаланыңыз, содан кейін жемісті екіге бөліп, шырын сыққыш арқылы шырынын сығыңыз.

10 минуттан кейін дайын асқабақ целлюлозасын басқа ыдысқа ауыстырып, біртекті болғанша блендер немесе езгіш арқылы ұсақтау керек. Пісірілген апельсин шырыныжәне үгітілген қабығы асқабақ қоспасына құйылып, мұқият араластырылуы керек. Содан кейін, кептіру науасының диаметріне кесілген тамақ пленкасына биіктігі 5 мм-ден аспайтын асқабақ қоспасының жұқа қабатын салыңыз. Содан кейін паллеттерді кептіргішке салып, 6 сағат құрғатыңыз.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін, дайын асқабақ зефирін кептіргіштен алып тастау керек. Сіз оны жұқа жолақтарға кесіп, орамға айналдыруыңыз керек. Тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаңыз.

Йогурт қосылған пастила

Төменде майсыз йогуртпен жасалған асқабақ зефирінің рецепті берілген. Бұл шығыс тәттісін дайындау үшін сізге қажет:

• асқабақ - 0,5 кг;
• йогурт - 250 г;
• имбирь - 1 дана.

Тамақты дайындауды бастау үшін асқабақты дайындау керек. Мұны істеу үшін көкөністі жуып, қабығын және талшықтары бар тұқымдарды алып тастау керек. Содан кейін оны орташа өлшемді кесектерге кесіп, алдын ала дайындалған контейнерге салу керек. Мазмұны туралған көкөністі аздап жауып, сумен толтырылуы керек. Содан кейін асқабақты баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Қайнатылған асқабақты тегіс болғанша ұнтақтау үшін блендер немесе езгіш пайдаланыңыз, содан кейін майы аз йогурт, сондай-ақ ұнтақталған даршын, қара бұрыш және имбирь қосыңыз. Алынған массаны пісіру пленкасымен жабылған дайындалған пісіру парағына қойып, пешке 8 сағат бойы 60 ° C температурада қойыңыз. Пештің есігін ашық қалдыру керек. Белгіленген уақыттан кейін дайын нәзіктікті жолақтарға кесіп, орамға айналдыру керек.

Жаман көңіл-күйге не көмектеседі? Сізді күн сәулесінің жетіспеушілігінен не сақтайды? Дұрыс, шоколад! Сондай-ақ асқабақтың жарқын, қызғылт сары, тамаша түсі. Бұл ингредиенттер осы бетте көретін тамаша күзге арналған кәмпиттер рецептінің кілті болады. Бұл тәттілердің бір бөлігін дайындаңыз және олар сізге ұнамайды деп ойламаңыз!

Асқабақ кәмпиттерінің негізі печенье болып табылады, ол миллиондаған адамдар жақсы көретін кәмпитке ұқсайды. Бисквит ашу үшін тамаша негіз болып табылады нәзік дәмасқабақ, жарқын - жаңғақжәне тыныштандыратын - сүт шоколады. Сіз өзіңіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес рецепттің кейбір элементтерін сәл өзгерте аласыз. Мысалы, грек жаңғағын фундукпен немесе бадаммен сәтті ауыстыруға болады, ал шоколадты ақ және қара түсті де қолдануға болады. Сонымен қатар, шоколадты печенье негізіндегі қызықты нұсқа.

Уақыты: 15 минут + салқындату уақыты / Шығымын: 15 дана өлшемі грек жаңғағы

Ингредиенттер

• губка торт 300 г
• асқабақ (пюре) 110 г
• кілегейлі ірімшік 100 г
• жаңғақ 40 г
• қант ұнтағы 20 г
• сүт шоколады 2 дана

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз да, араластыра отырып, оларды аздап қызартыңыз. Бұл десертке қарқынды дәм береді.



Сынған печеньені блендер ыдысына салыңыз.



Бисквитті үгінділерге ұсақтаңыз, содан кейін осы үгінділерге жаңғақтарды қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз.



Асқабақты кішкене кесектерге кесіп, жұмсақ болғанша микротолқынды пеште пісіріңіз. Сондай-ақ асқабақты қайнатуға немесе пеште пісіруге болады.



Асқабақты блендермен тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
Асқабақ пюресін кілегейлі ірімшік пен қант ұнтағымен араластырыңыз.



Нәтиже кремге ұқсас масса болады.



Асқабақ креміне хош иісті печенье үгіндісін қосыңыз.



Қоспаны мұқият араластырыңыз. Ол жұмсақ, бірақ сонымен бірге өте тығыз болуы керек, сондықтан одан мүсіндеуге ыңғайлы.



Алынған массаны жаңғақ көлеміндей шарларға айналдырыңыз. Кәмпиттерді мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз.



Балқыту сүт шоколады. Мұны стақанда жасау өте ыңғайлы.



Содан кейін әрбір кәмпитті шоколадқа мұқият батырыңыз. Мұны кәмпитті тіс шұқығыштарына, шашлыққа немесе шанышқыға қою арқылы жасаңыз.



Бұл манипуляциядан бұрын кәмпиттер мұздатылғандықтан, шоколад оларға тез түседі.
Кәмпиттердегі шоколад қатып, ләззат алуға дайын болғанша күтіңіз!

Құрамы:

• асқабақ - 600 грамм;
• печенье (печенье, сұлы) - 100-150 грамм;
• қант - 100 грамм (қантты балмен ауыстыруға болады, сонымен қатар мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеуге болады);
• сарымай- 50 грамм;
• жаңғақ - 50 грамм;
• даршын, қалампыр - дәміне қарай;
• тұз - пышақтың ұшында.

Асқабақ кәмпиттері. Қадамдық рецепт

1. Асқабақты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Аздаған суды қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Асқабақтың тәтті дәмін шығару үшін аздап тұз қосуды ұсынамын.
3. Жылы асқабақты, қантты және майды блендермен шайқаңыз. Алдын ала дайындалған печенье үгіндісін қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және суытыңыз. Егер сізде өте құрғақ асқабақ болса және қоспасы өте кесек болып шықса, серпімділік үшін аздап кілегей немесе сүт қосуға болады. Егер, керісінше, асқабақ өте сулы болса, көбірек печенье қосыңыз.
4. Толығымен салқындатылған кәмпит массасынан кәмпиттер жасап, печенье үгінділері мен жаңғақтардың қоспасына айналдырыңыз. Немесе кәмпиттің ортасына жаңғақ қоюға болады.
5. Тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз

Міне, көптен күткен қарын мен көңіл мерекесі де келіп жетті! «Өте дәмді» сізге тілейдіас болсын! Және міндетті түрде көріңіз

Сізге қысқы блюз шабуыл жасады ма, әлде сіздің денеңізге шұғыл емдеу қажет пе? Сізді күн сәулесінің жетіспеушілігінен құтқаратын және жаман көңіл-күйден не көмектеседі?

Дұрыс, жаным! Апельсин қауырсынындағы жарқын және көңілді асқабақты еске түсірейік! Ақыр соңында, сіз одан ботқа пісіріп, кастрюль пісіріп қана қоймай, сонымен қатар дәмді, пайдалы асқабақ кәмпиттерін жасай аласыз.

Керемет асқабақ кәмпиттерінің негізгі ингредиенттері, ең керемет апельсин көкөністерінен басқа, жаңғақтар, бал, печенье және сұлы майы болады. Бұл асқабақтың таңғажайып нәзік дәмін ашу үшін тамаша негіз.

Рецепттің кейбір элементтерін қалауларыңызға сәйкес оңай реттеуге болады. Мысалы, дәм үшін грек жаңғағының орнына бадам немесе фундук қолданыңыз, ал тәттілік үшін балды шоколадпен ауыстырыңыз. Зімбір, даршын немесе ваниль апельсин дәмі арқылы берілетін кәмпиттердің хош иістендірілуіне тамаша жұмыс жасайды.

Сондықтан, өз қолыңызбен пайдалы деликатестерді өзіңіз дайындау өте оңай, ең бастысы - отбасыңыз бен достарыңыздың дәмі мен қалауын ескеру. Олар дүкендегі тәттілердің орнына, құрамында химиялық хош иістендіргіштер мен «Е» қоспалары бар асқабақ кәмпиттерін қуана жейтініне сенімдімін.

Сонымен қатар, олар отбасылық бюджетті айтарлықтай үнемдейді.

Құрамы:

• Асқабақ – 200 грамм
• Сұлы қауызы жылдам пісіру– 150 грамм
• Печенье (кез келген) – 150 грамм
• Сары май – 50 грамм
• Жаңғақтар – 50 грамм
• Апельсин – 1 дана
• Коньяк – 30 мл (егер балалар десерт жейтін болса, рецепттен алкогольді алып тастаңыз)
• Кокос түйіршіктері – 50 грамм
• - 3 ас қасық немесе дәміне қарай

Үйдегі дәмді және пайдалы асқабақ кәмпиттерін жасау процесі:

1. Асқабақтың қабығын аршып, жуыңыз, кесектерге кесіңіз, сумен толтырыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
   
2. Дайын асқабаққа барлық суды қосып, аздап салқындатыңыз және тегіс болғанша ұнтақтағышпен шайқаңыз.
   Сондай-ақ, бұл процесс үшін араластырғышты қолдануға немесе асқабақты електен ұнтақтауға болады.

   

3. Сұлы ұнтағын ұсақтағышқа немесе кофе тартқышқа салыңыз.
   
4. Ұн күйіне дейін үлпектерді тазартайық. Сұлы майын ауыстыруға болады сұлы жармасынемесе сұлы кебегі.
   
5. Содан кейін печеньелерді ұсақтағышқа салыңыз.
   
6. Печеньелерді ұсақ үгінділерге айналдырайық.
   Печеньенің орнына пряник, вафли, губка торт немесе ванильді крекер қолайлы.

   

7. Салқындатылған асқабақ пюресіне туралған сұлы ұнын қосыңыз.
   
8. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және оларды 30 минутқа қалдырыңыз, сонда сұлы аздап ісінеді және асқабақ шырынын сіңіреді.
   
9. Осы уақыттан кейін қамырға печенье үгіндісін қосыңыз.
   
10. Барлық ингредиенттерді араластырып, бал қосыңыз. Егер бал сізде аллергиялық реакцияларды тудырса, оны джеммен, үйеңкі сиропымен немесе қоюландырылған сүтпен ауыстырыңыз.
    Егер сізде линден балы болса, оны осы рецептте қолдануға болады, өйткені ол гипоаллергенді.

    

11. Содан кейін жұмсартылған сары майды қосып, коньяк құйыңыз, оны роммен, джинмен немесе вискимен ауыстыруға болады.
    Балалар үстелі үшін рецепттен алкогольді алып тастаңыз.

    

12. Тегіс болғанша қамыр илеңіз және ұсақталған грек жаңғағының кішкене бөліктерін қосыңыз. Қажет болса, жаңғақтарды үгінділерге де ұсақтауға болады.
    Дегенмен, десерттерде олардың тұтастығын сезіну дәмдірек.

    

13. Қоспаны қайтадан араластырыңыз және орташа үккіште үгітілген қоспаны қосыңыз. апельсин дәмібір жеміс.
    
14. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және қамырды жіберіңіз мұздатқыш 30 минут бойы, оны әр 10 минут сайын араластырыңыз.
    Бұл қамырдың аздап қатаюы үшін қажет және одан дөңгелек пішінді кәмпиттер жасауға болады, өйткені ол бастапқыда аздап сұйық болып шығады. Дегенмен, егер сіз қамырды тым қатты деп тапсаңыз, оны апельсин шырынымен аздап сұйылтыңыз.

    Қамыр аздап қатып қалғанда, одан кішкене шарлар жасап, біз оны айналдырамыз кокос түйіршіктері. Оларды кәмпиттердің қағаз қалыптарына немесе жалпақ табаққа салып, 1-1,5 сағат қатуы үшін тоңазытқышқа салыңыз.