Тамырлар. Ақ сәбізді қарсы алыңыз! Пайдалы қасиеті бар ерекше тамыржемісті.Қандай көкөністер тамыржемістілерге жатады?
Арракача, лоба, перу макасы, сұлы тамыры Біздің мақалада біз ең көп таралған және тұтынылатын көкөністерді қарастырамыз.
(түйнек) — түнбаған тұқымдасына жататын көпжылдық түйнекті тамыр дақылдарының бір түрі. Solanaceae тұқымдасы.Орысша «картоп» сөзінің неміс түбірі бар. Неміс тілінде бұл Kartoffel сияқты естіледі. Бірақ бұл негізгі атау емес, өйткені ол итальян тілінде tartufo, tartufolo ретінде қалыптасқан.
Картоптың биіктігі 1 м, бірнеше сабағы бар (4-тен 8-ге дейін) бұта тәрізді. Түйнек сорты олардың санын анықтайды. Тамыр дақылының сабақтары қырлы және батырумен сипатталады.Картоптың бір бөлігінде бүйірлік өркендері (столондары) болады. Модификацияланған қоюланулар тамақтануға жарамды өсімдік өнімі болып табылатын столондардың ұштарына дейін өседі.
Бұл өскен бүршік. Ішінде крахмал жасушаларынан, сыртында тығын ұлпасынан тұрады. Түйнек бетінде қолтық асты бүршіктері (көздері) болады. Олардан жаңа қашу өседі. Әрбір түйнектің әрқайсысында бүршіктері бар 8 көз бар. Алдымен шыққан бүршік негізгі бүршік деп аталады, қалғандары ұйықтап жатыр. Ұйқыдағы бүршіктер оянып, әлсіз қашуды қалыптастыруы мүмкін. Керісінше, негізгі бүршік күшті қашу шығарады. 
Түйнек беті жасымықпен жабылған. Бұл органдар картоптағы ауа мен суды айналдыруға арналған.
Тамыр дақылының пішіні әртүрлі:дөңгелек, ұзартылған, сопақ. Картоптың қабығы ақ, қызғылт немесе күлгін болуы мүмкін. Целлюлоза көбінесе ақ, кілегей немесе сары түсті болады.
Тамыр жүйесі талшықты, жер бетінен 20-40 см төмен орналасқан. Тамыр дамуының шыңы бүршіктену кезінде болады. Түйнектер піскен кезде тамыр өледі. 
Картоп жапырақтары әртүрлі пішінде болады:тақ түйіршіктелген, бөлінген. Әртүрлілік жапырақтардың түсін анықтайды. Ашық жасыл, жасыл, қою жасыл жапырақтар болатыны белгілі.
Картоп ішек жұмысын жақсартады, өйткені олар талшық пен пектиндердің арқасында холестеринді кетіреді. Сондай-ақ құрамында A, B2, B6, C, E, H, K, PP дәрумендері бар. Өнімнің құндылығы оның құрамында калий, магний, натрий, темір, мыс, мырыш, йод, марганец бар. Калориясының жоғары болуына байланысты (100 г-ға 76 ккал) картоп семіз адамдарға жарамайды. 
Сәбіз - бұл атау екі жасаронда бірінші жылы жапырақтардың розеткалары, тамыр дақылдары, ал екінші жылы - тұқымдары бар бұталар пайда болады. Еуропада, Африкада, Австралияда, Жаңа Зеландияда, Америкада таралған.
Сәбіздің жеуге жарамды бөлігі әртүрлі салмақта (30-200 г) келеді. және жел бұл өсімдіктің тозаңдануына қатысады.
Түбірлік өсімдік үш бөліктен тұрады:тамыр, мойын және бас. Бастың үстінде розетка және оның ішінде бүршіктер жасайтын жапырақтары бар. Мойынның айналасында тамыр немесе жапырақтар жоқ. Сәбіз жұмыртқа тәрізді немесе конус тәрізді болуы мүмкін. 
Гүлдер қолшатыр құрайды. Сәбіздің жапырақшалары бар, түйіршіктелген. Тұқымдары ұзартылған, пішіні сопақша. Олардың бетінде кішкентай тікенектер бар. 1000 тұқымның салмағы 1-2,8 г.
Сіз білесіз бе? Мысыр деректерінен сәбіздің бастапқыда күлгін болғаны белгілі. Апельсин сорттары алғаш рет Голландияда пайда болды. Қазіргі уақытта қызғылт сары, қара, жасыл, күлгін және ақ түсті сәбіз бар.
Сәбіз каротині көз торының қалыпты жұмыс істеуіне көмектеседі. Сондықтан көп оқитын, ұсақ-түйек заттармен айналысатын және үнемі зейінді болуы тиіс әрбір адам сәбіз жеуі керек. Сонымен қатар, бета-каротин антиоксидант ретінде дененің жастығын ұзартады. Егер сіздің көру қабілетіңізде қиындықтар болса, сәбіз де көмектесе алады. 
Сәбіздің калория мөлшері- 100 г-да 32 Ккал.Белок 1,3 г, май 0,1 г, көмірсулар 6,9 г.Сәбізде де 88 г су, моносахаридтер, дисахаридтер, крахмал, пектин, органикалық қышқылдар, күл бар. Сәбіз құрамында А, В, РР, С, Е және К дәрумендері, минералдар: йод, кальций, магний, мырыш, фосфор, темір, мыс, хром бар. Олар теріге және шырышты қабаттарға оң әсер етеді. Сәбізде де эфир майлары бар. Олар сусын, косметика және парфюмерия жасау үшін қолданылады.
Балдыркөк - бұл өсімдік отбасылық қолшатыр (Apiaceae).Балдыркөк - ең танымал түрі. Қалың тамыры бар өсімдік батпақтар мен сортаңдарға жақын ылғалды жерлерде жақсы тамыр алады. Орташа биіктігі 1 м, жапырақтары түйіршіктелген, ойық тармақталған сабақта орналасқан. Кішкентай жасыл гүлдер қолшатыры бар күрделі гүлшоғырларға біріктірілген. Өсімдіктер тізімінде 17 бар делінген 
Балдыркөктің барлық сегменттері тағамды пайдалануға жарамды, бірақ өзегі жиі қолданылады.Жапырақшалардың жасыл түсі, өткір иісі және ерекше дәмі бар. Өнімнің калория мөлшері 100 г-ға 12 Ккал.Белок 0,9 г, май 0,1 г, көмірсулар 2,1 г.100 г аршылған түйнек 320 мг калий, 80 мг фосфор, 68 мг кальций, 69 мг кальцийден тұрады. магний, 0,15 мг марганец, 0,31 мг мырыш, 0,53 мг темір.
Темір, магний және кальций гемоглобин деңгейін жоғарылатуға, иммундық жүйені нығайтуға және ісінуді жеңілдетуге көмектеседі. Балдыркөк жұқпалы аурулардың алдын алады, атеросклероздың алдын алады, жүйке жүйесін тыныштандырады, гипертонияны емдейді, ішек жұмысын жақсартады.
Маңызды! Егер адамның бүйрек тастары болса, балдыркөк жеуге болмайды, өйткені бұл тастардың бүкіл денеде қозғалуына әкелуі мүмкін. Егер сізде тромбофлебит және варикозды тамырлар болса, балдыркөк жеуге болмайды. Әйел жүктіліктің екінші немесе үшінші триместрінде болса, бұл өсімдікті тұтынуға болмайды.
сілтеме жасайды Ginger отбасы.Бұл өнімнің жеті түрі белгілі.
Зімбір алғаш рет Оңтүстік Азияда өсті. Қазіргі уақытта ол Қытайда, Үндістанда, Индонезияда, Австралияда, Батыс Африкада, Ямайкада және Барбадоста өсіріледі.
Зімбір тамыры кездейсоқ.Тамырлардан талшықты жүйе түзіледі. Тамырлары бастапқы құрылымды, олардың сыртқы ұлпасы тығын тәрізді; орталық цилиндр талшықтарға бөлінген шоқтар сақинасынан тұрады. Сабақтары тік, домалақ, түкті емес. Өлшемдері 1 см-ден асатын буын аралықтары бар.Өсімдіктің жапырақтары кезектесіп орналасады, жай, тұтас, сүйір болып келеді. 
Гүлдер гүл шоғырында орналасқан және масақ тәрізді гүлшоғырлардың бөлігі болып табылады. Трикуспидті капсула жеміс болып саналады.
Зімбір тамыры - өсімдіктің жеуге жарамды бөлігі. Ол бір жазықтықта орналасқан дөңгелек кесектердің пішініне ие.
Зімбірдің калория мөлшері- 80 ккал. Ақуыз 1,8 г, май 0,8 г, көмірсу 15,8 г.Тамырсабақтың құрамында эфир майы (1–3%), оның құрамында 1,5% гингерол, шайыр, крахмал, қант, май бар. Зімбірдің құрамында С, В1, В2 дәрумендері мен аминқышқылдары да бар. 
Зімбір асқазан-ішек жолдарын ынталандырады, метеоризмді емдейді, тәбетті, есте сақтауды жақсартады, сіатиканы, көгеруді, жөтелді, суық тиюді емдеуге көмектеседі, денені улы заттардан тазартады. Бұл тағамның қорытылуын және қан айналымын жақсартатын «ыстық дәмдеуіш».
Рутабага - адамға азық және Brassica тұқымдасының түрлеріне азық ретінде қызмет ететін екі жылдық өсімдік. отбасы Brassicas.Шалқанмен комбинация қарастырылады. «Красносельская» және «Швед» сорттары ең өнімді деп танылды. Пішіні қызылшаға ұқсайды, бірақ түсі сирень және ақ. Целлюлоза аздап ащы, дәмі репа сияқты. Швецияда, Ресейде, Скандинавияда, Германияда, Финляндияда таралған. 
Сіз білесіз бе? Ресейдің кейбір қалалары мен ауылдарында рутабага бручка, бухва, бушма, галанка, грухва, сарғаю, землюбха, калега, калива, калига, калика, неміс немесе швед репа деп аталады. Ол қате түрде рутабага деп аталады, бірақ іс жүзінде бұл мүлдем басқа өсімдік.
Рутабага сабақтары тік, биік, жапырақты. Төменгі жапырақтары лира тәрізді, сирек, кейде жалаңаш. Өсімдіктің түсі көкшіл.
Гүл шоғыры қылқалам тәрізді. Жапырақтары алтын түсті. Жемісі ұзындығы 5-10 см ұзын көптұқымды бүршікті пішінді, сәл түйнек тәрізді, 1-3 см өлшемді гүл сабы, конустық мұрын (1-2 см), тұқымы жоқ, сирек бір немесе екі тұқымды болады. тұқымдар. Тұқымдары шар тәріздес, қара қоңыр түсті, диаметрі 1,8 мм ұсақ ұяшықтары бар. 1000 тұқымның салмағы шамамен 2,50-3,80 г. 
Тамыр дақылы дөңгелек, сопақ немесе цилиндр тәрізді болуы мүмкін. Целлюлоза мен қабықтың түсі алуан түріне байланысты.
Өсімдіктің калория мөлшері 100 г-ға 37,5 Ккал, көмірсулар - 7,3 г, майлар - 0,16 г, азотты заттар - 1,1 г, белоктар -1,2 г.Сонымен қатар рутабага құрамында талшық, крахмал, пектиндер, В1, В2, Р, С витаминдері, каротин, никотин қышқылы, минералды тұздар (калий, күкірт, фосфор, темір, кальций). Рутабагалар шалқанға қарағанда минералдарға бай.
Бұл өнімді диуретик ретінде, қақырықты жұқарту және іш қату үшін қолдану ұсынылады. Рутабага шырыны витамин тапшылығын емдейді және жараларды тиімді емдей алады. Өнім диеталық тамақтану, гастрит, колик үшін қолданылады. Тек жедел ішек аурулары қарсы көрсетілім болуы мүмкін. 
Сіз білесіз бе? Иоганн Вольфганг фон Гете рутабаганы өзінің сүйікті көкөнісі деп санады.
Күнбағыс тұқымдасына жататын көпжылдық шөптесін өсімдік Астровтар отбасы.Бірдей атау «жер алмұрт», «Иерусалим артишокы», «бульба», «булва», «барабола». Атаудың бразилиялық тамыры бар, өйткені ол Бразилиядан шыққан үнді тайпасының атауынан шыққан - «Тупинамба». Тіршілік ету ортасы – Бразилия, Солтүстік Америка, Ұлыбритания, Франция, Украина, Ресей, Австралия, Жапония. Қолданыстағы 300 сорттың ішінен әркім өзіне қолайлысын таңдай алады.
Зауыт күшті және терең тамырларға ие. Жеуге жарамды түйнектер жер асты өркендерінің бетінде орналасқан, дәмі орамжапырақ покері немесе репа сияқты, ақ, сары, күлгін немесе қызыл түсті болады. Сабағы тік, биіктігі шамамен 40 см. 
Жапырақтары салбыраған жапырақшалар түрінде. Төменгілері жұмыртқа тәрізді немесе жүрек тәрізді, үстіңгілері ұзартылған, жұмыртқа тәрізді. Гүлдер себеттерге (диаметрі 2-10 см) кіреді. Гүлдену уақыты тамыздан қазанға дейін. Жемістер - ашен.
Түйнектердің химиялық құрамы картопқа ұқсайды. Топинамбурдың калория мөлшері 100 г үшін 61 Ккал құрайды, құрамында 2,1 г ақуыз, 0,1 г май, 12,8 г май бар. Тамыр жемісінің құрамында минералды тұздар, инулин (ерігіш полисахаридтер) (16–18%), фруктоза, микроэлементтер, азотты заттар (2–4%) бар. Өнім В1, С витаминдеріне, каротинге бай. Түйнектегі қанттың пайызы уақыт өте келе қоректік заттар сабақ пен жапырақтардан қозғалған сайын артады. 
Топинамбур подагра, анемия және семіздік үшін қолданылады. Тамырдан жасалған қайнатпа қан қысымын және гемоглобин деңгейін төмендетеді. Газдың ластануы, түтін, ауаға, топыраққа және суға қалдықтарды шығаратын мегаполистердің тұрғындары үшін қолайлы. Топинамбур мұндай экологиялық жағдайдың салдарын бейтараптандырады. Ол сондай-ақ ауыр металдарды, радионуклидтерді және улы заттарды денеден шығарады. Зауыт топинамбурдың құрамдас бөлігі болып табылатын инулин мен талшықтың өзара әрекеттесуі арқасында бұл антитоксикалық қасиетке ие болды. Бұл түбір көкөніс құрамында қант қамысы немесе қант қамысынан гөрі көп «қант» бар.
Метеоризм мен шамадан тыс газ түзілуін тудыруы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Жапония, Голландия және АҚШ топинамбурдан кофе өндіреді.
Шалғам – бір жылдық немесе шалғам тұқымдасы Брассика отбасы.Атауы латын тілінен шыққан: radix – түбір. Шалғамның отаны - Таяу Шығыс, бірақ олар Еуропа елдері мен АҚШ-та да өсіріледі. Нидерланды шалғамды тұтыну бойынша бірінші орында. 
Шалғамның калория мөлшері 100 г-ға 14 ккал, ақуыздар - 1,1 г, майлар - 0,1 г, көмірсулар - 2,0 г, сонымен қатар 94 г су, калий, кальций, фосфор, темір, фтор, минералды тұздар, рибофлавин, тиамин, никотин қышқылы, В1, В2, В3, С, РР дәрумендері.
Шалғам тамыры диаметрі 2-8 см, дөңгелек, сопақ, ұзынша. Түбірлік дақыл қызғылт немесе қызыл «терімен» жабылған. Тамыр көкөнісінің ащы хош иісіне қыша майы жатады. 
Шалғам бөлінген жапырақтардың кішкентай розеткасын құрайды. Қызғылт гүлдер гүлшоғырларын құрайды. Зауыт тұқым себілгеннен кейін 60 күн ішінде гүлдей бастайды, гүлдену бір айға созылады.
Сіз білесіз бе? Олар ғарыш станциясында редис өсіруге тырысты. Ол қысқа вегетациялық кезеңмен (30-дан 45 күнге дейін) және қоректік тамыры мен жапырақтарымен сипатталатындықтан таңдалды. Сондықтан бұл өнім ғарыш жағдайында да өндіруге ыңғайлы.
Парснип - екіжылдық және көпжылдық Umbelliferae тұқымдасы.Жазық және таулы шалғындарда таралған өсімдікті кейде қабық, дала борщы, поповник, эстакада, дің, ақ тамыр деп те атайды. Атау неміс тілінен алынған, ал негізгі латын атауы pastināca (pastināre - қазу) болды. Еуропа мен Орталық Азияда, Кавказда және Балқанда өседі. 
Сіз білесіз бе? Қазіргі Швейцарияда неолит дәуірінде пастернап тұқымдары болғаны анықталды. Еуропаға картоп әкелінгенге дейін пастернак негізгі тағам болды.
Өсудің бірінші жылында үлкен ақ түбірлік дақыл және розетка өседі, оның құрамына 3-тен 7-ге дейін кесілген жапырақтар кіреді, биіктігі 60-70 см.Бұтақты гүл шоғыры дамудың екінші жылында пайда болады, гүлдер мен тұқымдар. онда пайда болады.
Зауыт үшін қолайлы температура 15-тен 18 ° C-қа дейін. Парснап жапырақтары 20 ° C жоғары температурада ұшпа қосылыстар шығарады. Олар адамның терісін қатты күйдіруі мүмкін. 
Пастернаптың калория мөлшері 47 ккал, 1,4 г ақуыз, 0,5 г май, 9,2 г көмірсулар. Сонымен қатар, паснепте көптеген витаминдер бар: C, B1, B2, B6, PP, сондай-ақ каротин, эфир майлары, фурокумариндер, ферменттер, пектин және талшықтар.
Пияз, әлдеқашан
көмектесті
Тамыр көкөніс - бұл қоректік заттарды сақтайтын өсімдік бөлігі, көбінесе тамыр жүйесімен байланысты, сондықтан атаудың бірінші бөлігі. Олар жемістер емес, атаудың екінші бөлігі биологиялық тұрғыдан дұрыс емес, бірақ дәстүрлі. Ауыл шаруашылығында тамыр дақылдары күшті, шырынды жер асты мүшелері үшін арнайы өсірілген өсімдіктерді де, шын мәнінде жиналып, азық және мал азығы ретінде пайдаланылатын бөліктерді де атайды. Тамыр дақылдарының қалыптасуына негізгі өркен (базальды бөлігі), гипокотил және өсімдіктің негізгі тамыры қатысады.
Тамыр дақылдарының қалыптасуы келесі тұқымдастардағы екіжылдық өсімдіктерге тән:
Брассика (шалғам, шалғам, рутабага, репа)
Umbelliferae (сәбіз, ақжелкен, балдыркөк, ақжелкен)
Asteraceae (цикорий, скорзонера)
Тамыр дақылдары әлдеқайда аз қалыптасады:
бір жылдық өсімдіктерде (мысалы, редис)
көпжылдық өсімдіктерде (мысалы, Брассика отбасынан шыққан катран)
Өмірдің бірінші жылында тамыр көкөністерінің көпшілігінде жапырақтардың розеткалары мен «тамыр дақылдары» пайда болады. Оның жоғарғы бөлігі - «бас» - жапырақтардың розеткасын алып жүреді және қысқартылған сабақтан тұрады. Оның астында «мойын» бар, ол субкотил немесе гипокотил, өскіндер мен негізгі тамырдың (мысалы, сәбізде) немесе оның тек жоғарғы бөлігінің (мысалы, қызылшада, шалқанда) арасындағы өскін сабағының бөлімі. , рутабага).
Тамырдың өзі – әдетте өскіннің негізгі тамыры – бүйірлік тамырларды құрайтын тармақтар. «Тамыр көкөнісінің» массасы екіншілік ксилеманың (брассика тұқымдасы) немесе екіншілік флоэманың (қолшатыр тұқымдасы) және кейде қабығынан (сәбіз) өсіп кеткен паренхимадан тұрады. Қызылшада камбийдің бірнеше сақиналарынан ксилема мен флоэманың өсу сақинасы түзіліп, қоректік заттар паренхимада сақталады. Өмірдің 2-ші жылында розетка жапырақтарының қолтығында орналасқан бүршіктерден гүлдеп, жеміс беретін сабақ дамиды. Ұрықтану мен тұқым пісіп-жетілгеннен кейін өсімдік өледі.
Тамыр дақылдары ылғалға мұқтаж. Құнарлы, борпылдақ топырақтарда, әсіресе жасанды суару кезінде жақсы өнім алынады. Тамыр көкөністерде қант (қант қызылшасы, рутабага), инулин (цикорий), крахмал (катран), минералды тұздар, витаминдер (сәбіз, шалқан, шалғам) жинақталады.
Оларды пісірілген, бұқтырылған және шикі күйінде тамаққа пайдаланады, кептіреді және консервілейді. Сондай-ақ, тамыр көкөністері ауылшаруашылық жануарлары үшін шырынды жемнің маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Азықтық тамыр дақылдары.
Ұлттық экономикалық маңызы.
Елімізде өсірілетін азықтық тамыр дақылдарына сәбіз, қызылша, рутабага және репа жатады. Олар көп шырынды массаны қамтамасыз етеді және кедір-бұдыр мен концентрлі жемнің жақсы сіңуіне ықпал етеді.
Сәбіз тағамдық құндылығы бойынша басқа түбір көкөністер арасында бірінші орында. Оның құрамында минералды тұздар, ұйқы безінің витаминдері С, В 1, В 2, РР, олардың болмауы немесе жетіспеуі зат алмасуды бұзады, ағзаны әлсіретеді, ауруға төзімділігін төмендетеді.
1 кг сәбізде 0,14 жем бар. бірлік және 7 г қорытылатын протеин, 256 мг-ға дейін каротин – провитамин А. Каротиннің құрамы бойынша сәбіз барлық басқа тағамдардан жоғары. Шошқаларды азықтық сәбізмен және қант қызылшасымен азықтандыру басқа азықтарға қарағанда арзан әрі үнемді. Сәбіз әсіресе жас ірі қара мен қойларға, сонымен қатар тауықтар, тауықтар, үйректер, торайлар және емізетін аналықтар үшін қажет.
Мал азықтық тамыржемісті дақылдарда негізгі орынды сәбіз мен қызылша алады.
Мал азықтық қызылша жылуға және топырақ құнарлығына аса талапшыл, ол Черноземдік емес аймақтың оңтүстік бөлігінде өсіріледі. Азықтық сәбіз ылғал сүймейтін өсімдік, ылғал жеткіліксіз жерлерде жоғары өнім береді. Республиканың орталық, оңтүстік және басқа аймақтарында өсіріледі. Шалқан мен рутабага негізінен қара жер емес аймақта өсіріледі.
Мал азықтық тамыр дақылдарының өнімділігі.
Сортына және агротехнологиясына байланысты мал азықтық тамыр дақылдарының шығымдылығы әр түрлі болады. Көптеген шаруашылықтар азықтық сәбізді 1 га жерге 250-400 ц, яғни 3500-5600 жем алады. бірлік Мал азықтық қызылша 1 га жерден 300-600 центнер тамыржемісті, рутабага мен шалқан 200-ден 500 центнерге дейін өнім береді. 900--1200 ц тамыр, 150--250 ц басын.
Мал азықтық тамыр дақылдарының морфологиялық ерекшеліктері.
Жемдік сәбіз (Daucus carota L.) балдыркөк тұқымдасына (Apiaceae) жатады. Оның тамыр дақылдары алуан түріне қарай әртүрлі пішінге ие - конустықтан ұзартылған цилиндрге дейін. Бүйірлік тамырлар түбірдің жуандаған бөлігінде төрт қатар болып орналасады. Тамыр дақылы камбий әрекетінің нәтижесінде қалыңдайды. Сәбіз қоректік заттардың максималды шөгінділерімен екінші реттік бастың айтарлықтай дамуымен сипатталады. Екіншілік ағаш (тамыр ішінде) нашар дамыған. Тамақтандыратын сәбіз котиледондарды бетіне шығарады. Жапырақтары пішіні бойынша екі және үш иінді (тар лобтарға) бөлінген. Өмірдің бірінші жылында бір өсімдікте 20 жапыраққа дейін дамып, базальды розетка түзеді.
Гүлшоғыры – күрделі қолшатыр. Гүлдері бес жынысты, ұсақ, көбінесе қос жынысты. Қолшатырдың гүлденуі 11 --- 15 күнге созылады. Тозаңдану айқас жүреді, аталықтары пистильден бұрын жетіледі. Тұқымдар қырлы, ұзын тікенектермен (ілмектермен) жабылған.
Мал азықтық қызылша (Beta vulgaris L.) – қазаяқ тұқымдасының (Chenopodiaceae) екі жылдық өсімдік.
Мал азықтық қызылшаның тамыр дақылдары пішіні, түсі және бас, мойын және тамырдың өзіне қатынасы бойынша ерекшеленеді. Өзі күшті дамыған және мойыны нашар сорттарда тамыр дақылының көп бөлігі топырақта орналасады. Мойны күшті дамыған және тамырдың өзі әлсіз дамыған сорттарда тамыр дақылының көп бөлігі жерден жоғары шығып тұрады. Тамырдың өзінде қарама-қарсы жақтарында бойлық екі қатар жіңішке тамыр бұтақтары болады.
Тамыр камбийдің (екінші білім беру ұлпасының) белсенділігіне байланысты қалыңдайды. Тамыр дақылының көлденең кесіндісінде бірнеше камбиальды сақиналар және қан тамырлары шоғырларының бірдей саны бар.
Өмірдің бірінші жылындағы қызылша жапырақтары ірі және тұтас; ұзын жақсы дамыған жапырақшалары бар базальды розетка құрайды. Өмірдің екінші жылындағы қызылшаның гүлденген өркендері кішірек өлшемдегі қысқа жапырақты жапырақтарды береді. Гүлдері қос жынысты, бес жынысты, жасыл түсті периантусты, гүлшоғыры – гүл шоғырын құрайды. Айқас тозаңдану (жел арқылы). Жемістер жаңғақ болып табылады, олар бірге өсіп, инфруктестер (шумақ) түзеді. 1000 жемістің салмағы (сортына байланысты) 16-дан 45 г-ға дейін өзгереді.
Рутабага (Brassica napusrapifera) және шалқан (Brassica rapa rapifera) қырыққабат тұқымдасына жататын өсімдіктер (Brassicaceae). Рутабага тамыр көкөністері жиі дөңгелек, тығыз целлюлозасы бар. Тамыр дақылының төменгі, жер асты бөлігінде көптеген тамыр тармақтары бар.
Шалқан тамыры әртүрлі пішінді (дөңгелек, конустық, цилиндрлік) және түсті (сары, ақ, күлгін жер үсті және ақ жер асты) болуы мүмкін.
Бүйірлік тамырлар тамырдың төменгі, ең тарылған бөлігінде ғана орналасады. Тамырда, қоректік заттардың максималды қоры бар екіншілік ағаш паренхимасы және медулярлық сәулелер жоғары дамыған. Түбір көкөністің целлюлозасы бос.
Рутабага мен шалқанның өркендері беткі жағындағы тән ойығы бар кең тұқымды жапырақтарды шығарады.
Рутабаганың жапырақтары шырынды, репа жапырақтарынан айырмашылығы, олар көгілдір жабынмен жабылған, көгерген жоқ. Рутабага мен шалқанның жапырақтары лира тәрізді бөлшектелген пішінге ие. Гүлшоғыры – қарапайым гүл шоғыры. Гүлдері сары түсті, крест тәрізді өсімдіктерге тән құрылымы бар (алты аталық және бір пышақшасы бар төрттік түрі). Жемісі екі жерді, көп тұқымды, ашылатын құрғақ бүршік. Тұқымдары кішкентай, шар тәрізді, қара түсті.
Биологиялық ерекшеліктері.
Барлық азықтық тамыр дақылдары екі жылдық өсімдіктерге жатады. Сәбіз көктемгі және күзгі аязға жақсы шыдайды және қоңыржай және ыстық климатты аймақтарда жоғары өнім береді. Сәбіз жаздың бірінші жартысында құрғақшылыққа жақсы төзеді, бұл бұл дақылды әсіресе Чернозем аймағының оңтүстік және оңтүстік-шығыс аймақтары үшін құнды етеді. Жаздың аяғында жауын-шашынның көп түсуінен сәбіз тамыры жарылып, сақтау мерзімін қысқартады. Сәбіздің вегетациялық кезеңі 90-150 күн.
Мал азықтық қызылша жылуды орташа талап етеді. Оның тұқымдары 4--5°С-та өне бастайды, бірақ олар әсіресе 10--12°С-та жақсы өнеді. Өсімдіктер 3--4°С аяздан зақымдалады. Жылдық орташа жауын-шашын мөлшері 400 мм-ден кем емес жерлерде қызылшадан жақсы өнім алынады. Мал азықтық қызылшаның вегетациялық кезеңі 125-150 күн.
Рутабага көктемде және күзде төмен температураға төзімді. Құрғақ және ыстық жазда зиянкестерден қатты зақымдалады. Рутабаганың вегетациялық кезеңі - 130 күн, Қиыр Солтүстікте оны тек көшеттерден өсіруге болады.
Шалғам тұқымдары 2--3°С температурада өнеді, ал көшеттер -5°С төмен температураға шыдайды. Шалқанның вегетациялық кезеңі 70-110 күн.
Құнарлы топырақта тамыржемісті дақылдардан жоғары өнім алынады. Сәбіз топырақ құнарлылығын ең аз талап етеді. Тіпті құмды топырақтарда да үлкен өнім алуға болады. Ол аздап сілтілі топырақтарда сәтті болады, бірақ қышқыл және батпақты топыраққа шыдамайды. Сәбіз су басқан жерлерде, сондай-ақ жеткілікті тыңайтылған, суы жоқ шымтезек алқаптарында жақсы өседі.
Қызылша сәбізге, рутабагаға және шалқанға қарағанда топырақ құнарлылығын талап етеді. Қара топырақта және жайылма топырақтарда жақсы жұмыс істейді. Нашар құмды, ауыр сазды және суық батпақты топырақ қызылшаға жарамсыз.
Рутабага үшін ең жақсы топырақ қарашірік мөлшері жеткілікті сазды болып табылады. Ол саз топырақтарда, құрғатылған батпақтар мен шымтезек батпақтарында жақсы өнім береді. Шалқанның ең жоғары өнімділігі қарашірікке бай сазды және құмды сазды топырақтарда алынады. Ол аздап қышқыл топыраққа оңай төзеді, бірақ сілтілі және әкті топырақтар ол үшін жарамсыз. Шалқан өсіру үшін ең жақсы топырақ құрғатылған батпақтар мен шымтезек батпақтары болып табылады. тамыр дақылдары сәбізді береді
Ауыспалы егіске және топырақты өңдеуге орналастыру.
Тамыр дақылдарының ең жақсы предшественниктері – күздік және бұршақ тұқымдас дақылдар. Жоғары агротехнологиямен тамыржемістілер картоп пен басқа дақылдардан кейін жақсы өнім береді. Тамыр дақылдарының өзі бұршақ дақылдары үшін бағалы прекурсорлар болып табылады. Оларға топырақ өңдеу қант қызылшасы үшін топырақты өңдеуге ұқсайды.
Тыңайтқыш.
Мал азықтық тамыр дақылдары егінмен бірге топырақтан көптеген қоректік заттарды тасымалдайды. Азоттың жетіспеушілігімен тамыр дақылдары төмен өнім береді. Калий құрғақ заттардың, негізінен қанттың пайызын арттырады және қызылша нематодының көбеюіне жол бермейді. Фосфор тыңайтқыштары тамыр дақылдарының жақсы пісуіне ықпал етеді. Фосфор жаз бойы біркелкі, азот пен калийге қарағанда аз мөлшерде тұтынылады. Кальций көмірсулардың түзілуіне және олардың жапырақтардан тамырға өтуіне, жапырақтардағы органикалық қышқылдарды бейтараптандыруға, хлорофилл мен жасуша ядроларының түзілуіне қажет. Әксіз тамыр дақылдары саңырауқұлақ және бактериялық аурулармен зақымдалады және өнімділікті күрт төмендетеді. Тамыр көкөністеріне натрий, магний, күкірт және темір де қажет.
Тамыр дақылдары әсіресе органикалық тыңайтқыштарға сезімтал. Қара топырақты емес аймақта 1 гектарға 30-40 тоннаға дейін көң мен компост, ал қара топырақты аймақта 20-30 тоннаға дейін қолданылады. Үйілген шымтезек нәжіспен немесе суспензиямен ұрықтандырылады. 8-10 айдан кейін жақсы ыдыраған шымтезек күзде тамыр дақылдарының астына қолданылады.
Пеш күлін 1 га жерге 5-10 ц мөлшерінде тырмалау алдында көктемде пайдалануға болады. Фосфор және калий тыңайтқыштарымен тыңайтылған құмды топырақтарда жасыл тыңайтқышты (люпин және сераделла дақылдары) қолданған жөн.
Минералды тыңайтқыштардан 1 га жерге 30-75 кг N, 45-80 кг P2Ob және 40-120 кг K2O енгізіледі. Қышқыл топыраққа әкті қолдану тамыржемісті дақылдардың өнімділігін 1 га-дан 80-100 центнерге арттыруды қамтамасыз етеді. Батпақты, шымтезек және қара түсті топырақтарда мыс және бор тыңайтқыштарын аз мөлшерде енгізу керек.
Мал азықтық тамыр дақылдарынан жоғары өнім алу үшін суспензиямен (1 га-ға 4--5 т), құс саңғырығымен (1 га-ға 4--5 центнер), нәжіспен және күлмен (6--8 ц/) тыңайтқыш берген жөн. 1 га). Екі тамақтандыру кезінде біріншісі сынғаннан кейін немесе тексерілгеннен кейін, екіншісі - шыңдарды жабу алдында жүзеге асырылады.
Тұқымдарды себуге және себуге дайындау.
Егуден 2-3 апта бұрын сәбіз тұқымдарының тікенектері арнайы үккіштер арқылы жойылады. Қара топырақ аймағында қызылша мен сәбіздің тұқымын жібітуді, содан кейін сәл өскен тұқымдарды кептіруді ұсынуға болады. Егу алдында қызылша тұқымын фракцияларға бөлу керек. 3 мм-ден аз шарларды қолдануға болмайды, өйткені олар төмен өнімділік береді. Шалғам мен рутабага тұқымын жібітуге болмайды, өйткені бұл олардың екі бөлікке бөлінуіне әкеледі.
Мал азықтық тамыр дақылдарын себу мерзімін жинау кезінде тамырлар берілген сорт үшін қалыпты мөлшерге жететін және қыста жақсы сақтау мерзімін қамтамасыз ететін пісіп жететіндей етіп жоспарлау керек. Оларды ерте дәнді дақылдармен бір мезгілде себу жақсы.
Шалғамды мамырдың аяғында - маусымның басында себу керек, өйткені ерте егілгенде оның көшеттері крест тәрізді бүрге қоңыздарымен қатты зақымдалады, ал қыста тамырлар нашар сақталады. Шалқанды ертерек егу тамыз айында тамыр дақылдары тамақтандырылған жағдайда ғана мүмкін болады. Оңтүстік және оңтүстік-шығыс аймақтарда мал азықтық тамыр дақылдары сәуірдің бірінші жартысында, ортаңғы аймақта сәуірдің аяғында немесе мамырдың басында егіледі.
Рутабаганы ертерек себу керек: олар көктемгі аяздан қорықпайды. Кеш егілгенде рутабага аз өнім береді және крест тәрізді бүрге қоңыздарымен қатты зақымдалады.
Шаруашылықтардың тәжірибесі көрсеткендей, тамыржемісті өсірудің негізгі әдістері кең қатарлы және тікбұрышты-кластерлі болуы керек.
Мал азықтық тамыр дақылдары қатар аралығы 45 см қызылша комбинациялы сепкіштер арқылы егіледі.Өсімдіктерді тікбұрышты-шоғырлы орналастыру кейіннен ұстара тістері бар культиваторлар арқылы көлденең гүл шоқтары арқылы жүзеге асырылады. Қатар аралығын 60 см-ге дейін ұлғайтқанда және екі қатарлы ленталармен сәбізді себу кезінде (таспалардың арасы 55-60 см және қатарлардың арасы 12-15 см) көкөніс және дәнді дақылдардың сепкіштері қолданылады.
Ылғалдылығы жеткіліксіз жерлерде жеңіл топырақтарда сәбізді қысқы егу қолданылады. Тұқым қыстың алдында өніп үлгермейтіндей етіп себілген.
Қара топырақты емес аймақта тамыр дақылдарын кең қатарлы егу әдісімен келесі егістік нормалары қабылданады: сәбіз – 4-6 кг, мал азықтық қызылша – 14-16 кг, рутабага – 3-4 кг, шалқан – 2- 1 га жерге 3 кг.
Сәбізді кең қатарлы, бір қатарлы немесе жолақ әдісімен (45 см), сонымен қатар кең алқапта да, бірақ 10х40 немесе 20х40 см үлгі бойынша себеді.Рутабага кең қатарлы (45 см) егіледі. немесе 60-70 см), ал солтүстікте СКН-6 трансплантаторын қолданады. Қаражер зонасында мал азықтық тамыр дақылдарының егу нормасы 35-40%-ға артады, өйткені кейбір тұқымдар құрғақ жылдарда өнбейді. Күздік егіс кезінде сәбізге себу нормасы 25-30%-ға артады.
Механикалық құрамы мен топырақтың ылғалдылығына қарай тамыр дақылдарының тұқымдарын келесідей тереңдікте отырғызады: қызылша - 2-4 см, рутабага - 1-2,5, сәбіз және шалқан - 1,5-2 см Біркелкі үшін Борпылдақ топыраққа тұқым отырғызу кезінде, егіс алдында егістікті домалатқан жөн.
Мал азықтық тамыржемісті дақылдарға күтім жасау.
Мал азықтық тамыр дақылдарынан жоғары өнім алудың шешуші шарттарының бірі – өсімдіктерді дер кезінде жіңішкерту (көлденең гүл шоқтары, гүл шоқтарын сұрыптау), қатарларды қопсыту және зиянкестермен, аурулармен және арамшөптермен күресу.
Өсіруден 3-4 күн бұрын және алғашқы шынайы жапырақтар пайда болған кезде қатарларды тормен немесе басқа тырмалармен тырмалау тиімді.
Қызылшаның, рутабаганың және репаның өркендері көбінесе крест тәрізді бүрге қоңыздарымен зақымдалады. Бұл зиянкестерді жою үшін көшеттерді 1 га жерге 10-15 кг дозада 12% гексахлоран шаңымен тозаңдандырады. Қажет болса, тозаңдану қайталанады.
Арамшөптермен күресуде жақсы нәтижеге пропазин (3-6 кг) және игесагард (1 га-ға 2-5 кг) себу арқылы қол жеткізіледі.
Тамыр дақылдарын күтудегі ең маңызды жұмыс - кесу немесе жұқарту. Бітелмеген жерлерде көлденең байлауды қатарлардың бағытына бұрышпен тырмалаумен (үшінші) ауыстыруға болады. Гүл шоқтарын жасағанда, қиюдың ені 26--34 см, шоқ ұзындығы 11--19 см. Букеттегі өсімдіктердің саны 1 сызықтық үшін қалдырылады. м 10-12 сәбіз өсімдігі, 4-5 қызылша өсімдігі, 3-4 рутабага, 5-6 шалқан өсімдігі болды.
Жарып өтудің кешігуі тамыр дақылдарының «ыңырауына» әкеледі: жапырақ жапырақшалары едәуір ұзарады, жапырақ тақтасы тар және ашық түсті болады, тамыр дақылының мойыны мен басы ұзарады.
Қатарларды белгілей салысымен арамшөптер пайда болған кезде қатар аралығын өңдеп, жаз бойы тракторлық культиваторлармен топырақты 2-3 рет нығыздайды.
Сабан және егістік дақылдар. Күзі ұзақ және ылғалды жерлерде мал азықтық және тамыржемісті дақылдарды сабан және егістік дақылдар ретінде өсіруге болады.
Сәбізді астық егістігі ретінде, ал шалқанды сабан ретінде пайдаланады. Сәбіз көктемде, күздік дақылдарды тырмалағаннан кейін, егістік қатарларының бойына қатарлы сепкішпен себіледі. Сабанды дақылдармен ерте жиналған өсімдіктерден кейінгі егістік жер жыртылады, тырмаланады, содан кейін шалқан себіледі. Саңырауқұлақ егуге арналған алқаптар негізгі дақылға мол тыңайтқышпен қоректенеді.
Мал азықтық тамыр дақылдарын жинау.
Мал азықтық тамыр дақылдары техникалық пісіп-жетілген кезде төменгі жапырақтары сарғайып, қурап, кеуіп қалады. Оларды жинау және сақтау орманды аймақта қыркүйектің аяғында, орманды дала аймағында қазан айының ортасында және одан әрі оңтүстікте аяқталуы керек. Тамырлары топыраққа терең енген тамыр дақылдарының сорттарын қызылша көтергіштерді, қызылша комбайндарын және т.б. пайдалана отырып жинауға болады. Топырақта тамыры таяз сорттарды жинау үшін көбіне элеваторлары жойылған картоп қазғыштар қолданылады. Қазылған тамыр дақылдары дереу топырақтан және шыңдардан тазартылады.
Мал азықтық тамыржемісті сақтау.
Тек сау, құрғақ, күшті және зақымдалмаған тамырларды сақтауға болады. Мал азықтық тамыр дақылдары тұрақты қоймаларда, траншеяларда және қадаларда 0,5--2°С температурада және ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 85--90% сақталады. Қадалар мен траншеялар оңтүстіктен солтүстікке қарай бағытталуы керек. Қызылшаға арналған үйіндінің биіктігі 2--2,5 м, рутабага үшін - 1--1,5 м ұсынылады.Шалқанды 1 м-ден жоғары үйуге болмайды, өйткені ол шіріп кетуі мүмкін. Қызылша, рутабага және шалқанға арналған үйіндінің ұзындығы 15-20 м, ал ені 2-3 м.Сәбізді биіктігі 70 см, ұзындығы 15-20 м, ені 0,8-1 м траншеяларда жақсы сақтайды.
Тұрақты сақтау орындарында тамыр дақылдары үйінділерде немесе бункерлерде сақталады. Сәбізді құммен қабатталған қабаттарда сақтау жақсы. Ғылыми-өндірістік сынақтар сәбізді белсенді желдетуі бар қоқыс жәшіктерінде жаппай сақтау мүмкіндігін дәлелдеді.
Тамыр дақылдары жақсы сақталады және қорғаныс реакцияларының күшеюіне және олардың бетін құрғақ күйде ұстауына байланысты шірімейді. Түбірлік дақылдарды үйінділерде сақтау желдету құрылғысына байланысты. Шығару желдеткіші бір-бірінен 1-2 м қашықтықта тігінен орнатылған 25X25 см көлденең қимасы бар габель қақпағы бар, мысалы, рехау құбырлары, тетраэдрлік ағаш торлы құбырлар түрінде ұйымдастырылған. Таза ауа вентиляциясын орнату үшін шұңқырдың түбінен 25 X 25 см арық қазылады, оны қададан 60 - 80 см шығарады.Ол қылшықпен, жұқа сырықтармен жабылған немесе тесіктері бар тақтаймен жабылған.
Түбірлік дақылдар үйіндінің шетіне және үстіне үстіңгі жағын сыртқа қаратып орналастырады (олардың жоғарғы бөлігі төменгі бөліктен күштірек). Сәбізді жеке тамырлар арасында 2-3 см қашықтықта бір қатарға көлденең орналастыру керек. Тамырдың бір қабаты екіншісінен дымқыл топырақпен немесе 10 см құм қабатымен бөлінеді.Үйде төсеп, желдеткеннен кейін тамырларды 30 см-ге дейін қабатпен үстіне сабанмен жауып, топырақпен себіңіз. қабаты 18-20 см, олар жылуды қоршаған ауаға бере алады. Тамырларды 2°С температураға дейін салқындатқаннан кейін топырақ қабатын 20-30 см-ге ұлғайтады.
Тамыр көкөністер: сәбіз, қызылша және т.б.
Қара шірік.Ол көшеттерде қара аяқ түрінде, ал сақтау кезінде тамыр дақылдарында - қара шірік түрінде пайда болады. Зақымданған өсімдіктердің жапырақтары әртүрлі пішіндегі дақтармен жабылады, олар алдымен сарғайып, содан кейін қоңырға айналады, қараға айналады және соңында кеуіп қалады. Топырақты терең қазу көмектеседі; егіннің жұқаруы; өсімдік қалдықтарын жою; ауыспалы егістерді сақтау.
Майлы көгеру.Жапырақтардың жоғарғы жағында анық емес ақ дақтардың пайда болуына әкеледі. Кейіннен дақтар қоңырға айналады. Жапырақтың төменгі жағында дақтар мол ақ жабыны бар сары немесе қоңыр түсті. Дәнді дақылдарды ауыстыру сәбіздің 5-6 жылдан кейін ғана бастапқы орнына оралуымен қолданылады; сау тұқымды пайдалану; арамшөптермен күресу; күзгі қазу кезінде фосфор-калий тыңайтқыштарын жоғары дозада енгізу.
Ақ шірік.Әсіресе қауіпті. Аурудың қоздырғышы - көптеген көкөніс дақылдарында кездесетін саңырауқұлақ, бірақ сәбіз мен ақжелкен жиі зардап шегеді. Сәбіз дақылдарында ақ шірік сирек дамиды, бірақ тамыр дақылын жерден жұлып алғаннан кейін, сәбіз бұл ауруға төзімділігін жоғалтады. Алдымен бос ақ мақта тәрізді жабын пайда болады - мицелия, ол кейбір жерлерде тығыздалады, ақ түске айналады, содан кейін қатты түйіндерді қарайды. Олардың бетінде сұйықтық тамшылары бөлінеді. Түбір көкөністер жұмсарады, ал матаның түсі өзгермейді. Ақ шірік жұқтырған тамыр дақылдарымен және топырақпен қоймаға енгізіледі және олар байланысқан кезде ауру сәбізден сауға таралады, сондықтан инфекция ұялар (ошақтары) түрінде локализацияланады. Ақ шірікке ең сезімтал - жарақаттанған, летаргиялық және аязды тамыр дақылдары. Сақтаудағы температураны +4–5 °C дейін жоғарылату тамыр дақылдарының зақымдалуын арттырады.
Сұр шіріккептірілген, механикалық зақымдалған немесе аязданған тамыр дақылдарына да әсер етеді. Олардың үстінде қалың сұр түсті зең жабыны пайда болады. Кейінірек оның арасында кішкентай қара қосындылар пайда болады және зақымдалған тін қоңырға айналады. Сәбізді қырыққабатпен бір бөлмеде сақтаған кезде ауру тамыр дақылдарының саны артады, ол да сұр шірікпен зақымдалады.
Бұл шірікке төзімді сорттар жоқ. Ақ және сұр шіріктерді тауып, аурудың ошақтарын мұқият алып тастаңыз. Бірақ тамыр көкөністерін жинамаңыз, әйтпесе сіз инфекцияны тарата аласыз. Ауру сәбіз орналасқан жерді бормен немесе қылшық әкпен тозаңдандырыңыз.
Ризоктониоз немесе киіз ауруы.Аурудың қоздырғышы - сәбізді, қызылшаны, репаны, ақжелкенді және бақшадағы және қоймадағы басқа да тамыр көкөністерді зақымдайтын саңырауқұлақ. Инфекция жаздың екінші жартысында болады. Ауру өсімдіктердің жапырақтары қурап, сарғайып, өледі. Тамыр дақылдарында тері астындағы сұр қорғасын дақтар пайда болады. Бірте-бірте олар қызылға айналады, аздап басылады және алдымен түссіз, кейінірек қызыл-күлгін тығыз киіз жабынымен жабылады. Содан кейін тамыр дақылында көптеген, өте кішкентай қара нүктелер пайда болады. Зардап шеккен тамыр дақылдары кеуіп, кейде шіріп кетеді. Сақтау орнында ауру жалғасуда. Инфекция көзі - топырақ және ауру өсімдіктер. Бақшада ризоктония күйдіргі жауын-шашын кезінде, жылы ауа райында, төмен жерлерде және қышқыл ауыр топырақта дақтарда пайда болады. Саңырауқұлақтар топырақта жиналады және оны өте сіңіреді, ол топырақта зең түрінде өсімдіктердің жанында байқалады.
Қорғау шаралары: Әк қышқылды топырақ. Төсектерде аурудың көзін байқасаңыз, іргелес топырақпен бірге ауру өсімдіктерді алып тастаңыз. Ризоктониядан зардап шеккен сәбізді және басқа көкөністерді төрт жылдан ерте емес бастапқы орнына қайтарыңыз.
Фомоз немесе құрғақ шірік. Аурудың қоздырғышы - өсімдіктерде вегетациялық кезеңнің соңында және сәбізді қыста сақтау кезінде құрғақ шірік түрінде көрінетін саңырауқұлақ. Тамыр дақылының басында аздап басылған қара қоңыр дақтар пайда болады (кейде оларда көкнәр тұқымындай кішкентай қара нүктелер көрінеді). Кескенде ұлпа қоңыр-қоңыр, борпылдақ, көбінесе ақ үлпілдек – мицелиймен қапталған қуыстары бар. Инфекция көзі - ластанған тұқымдар, тамырлар және өсімдік қалдықтары. Қорғаныс ретінде сәбіз тұқымын себу алдында +52-53 °C температурада 15 минут суда жылыту ұсынылады.
Ылғалды бактериялық шірік. Қоздырғышы - сәбізмен бірге ақжелкен, балдыркөк, пастернактарды зақымдайтын бактерия. Ауру бақша төсектерінен басталады. Сәбіздің құйрық бөлігінде сулы дақтар пайда болып, өсімдіктер солып қалады. Ауру әсіресе сақтау кезінде қарқынды дамиды: шірік бүкіл тамыр дақылына тез таралады. Ол шырышты, сулы болады, оның тіндері ыдырап, жағымсыз иіс шығарады. Зардап шеккен сәбіз жұмсақ целлюлозаға айналады және олардың жанында жатқан сау тамыр дақылдарын жұқтырады. Ауруға ең сезімтал тамыр дақылдары - қурап қалған, қатты суыған, механикалық немесе зиянкестермен зақымдалғандар (сәбіз шыбынының дернәсілдері, сымқұрт). Шірік әсіресе жылы күзде, ылғалды тамыр дақылдарын ерте сақтағанда және қоймадағы температура +3 °С жоғары болғанда қатты болады. Қоздырғыш топырақтағы өсімдік қалдықтарымен және қоймадағы шіріген тамыр дақылдарында сақталады. Сақтау үшін сау тамыр дақылдарын таңдап, жертөледегі температураны бақылау керек.
Сәбіз шыбыны.Сәбіздің ең қауіпті жаулары - сәбіз шыбындары, сондай-ақ олардың дернәсілдері. Сәбіз шыбыны көшет тым кеш жұқарса, бақша төсегіне жұмыртқа сала алады. Жұмыртқалардан личинкалар шыққан кезде, олар дереу тамыр дақылының қабық бөлігін «кеміріп» бастайды. Мұндай сәбіз енді жеуге жарамайды, өйткені олардың жағымсыз ащы дәмі бар. Жыл сайын сәбіз шыбындарының екі ұрпағы пайда болады. Онымен күресу үшін темекі шаңын 1 шаршы метрге 5 - 10 г мөлшерінде күл немесе сөнген әкпен араластырыңыз. м және осы қоспаны сәбіз қатарлары бойымен топыраққа себіңіз. Бұл топырақ өңдеуді 8-10 күн аралықпен 2-3 рет қайталаңыз.
сәбіз псиллиді. Ерте көктемде ол қарағайдан жас сәбіз шыңдарына ұшады. Аналық псиллид жұмыртқа салады, олардан дернәсілдер пайда болады. Дернәсілдер мен ересек жәндіктер шырынды жапырақ жапырақшаларынан сорып бастайды, нәтижесінде олар жиырылады және кебеді. Сәбіз төсектерін қылқан жапырақты екпелерден оқшаулауды ұмытпаңыз. Ал егер бұл мүмкін болмаса, онда алғашқы қашу пайда болған кезде төсектерді лютрасил немесе спунбондпен жабыңыз. Олар арамшөптерді жою кезінде ғана ашылады. Егер псиллид сәбіз төсектеріне шабуыл жасаса, оны апельсин қабығы, темекі шаңы немесе қарағай инелерінің инфузиясымен көшеттерді суару арқылы қорқытуға болады.
Медведка- үлкен жәндік. Мықты жақтарымен жас өсімдіктердің тамырлары мен сабақтарын кеміреді. Сәбіз төсегінде моль крикеттерінің пайда болуын болдырмау үшін күзде топырақты терең қазып, көктемде және жазда жолдар арасындағы топырақты қопсытуды ұмытпаңыз. Моль крикет керосиннің, кір жуғыш ұнтақ ерітіндісінің, жаңа ащы бұрыш пен қыша тұнбасының иісіне шыдамайды.
Сәбіз көбелегібалдыркөк тұқымдасының барлық өсімдіктеріне зиян келтіреді. Аналықтары өсімдіктің гүлдері мен бүршіктеріне жұмыртқа салады. Көбелектерден құтылу үшін гүлденген сәбізді қызанақ шыңдарының қайнатпасымен себіңіз. Сіз оны келесідей дайындауға болады: 3,5 кг шыңдарды майдалап турап, 10 литр қайнаған су құйыңыз. Ерітіндіні екі күн тұрып, сүзіңіз. Оған 40-50 г кір сабын қосып, бүркуді бастаңыз.
Тамыр нематодыбірқатар өсімдіктерге, соның ішінде сәбізге зиян келтіреді. Жерде өмір сүретін бұл құрт тәрізді жәндік тамыр дақылдарына еніп, өсінділер мен ісіктерді қалыптастырады. Нематодтардан зардап шеккен сәбіз енді тағамға жарамайды. Нематодты инфекция ластанған тұқым материалдарына байланысты пайда болады. Топырақ және отырғызу материалы бар жылыжайлар мен жылыжайларда нематодтардың енуіне және таралуына жол бермеу және өсімдік қалдықтарын жою қажет. Топырақты терең қазу және өсімдіктердің жақсы өсуі мен дамуы үшін жағдай жасау қажет.
Сым құрты.Тамыр дақылдарындағы саңылауларды жеу арқылы сәбізді, ақжелкенді, балдыркөкті және ақжелкенді зақымдайды. Бұл зиянкес үшін бидай шөптері бар жерлер әсіресе тартымды. Топырақты қазу кезінде сіз арамшөптердің тамырын мұқият таңдап, қоңыздың личинкаларын алып тастауыңыз керек. Терең күзгі қазу және балдыркөк тұқымдасынан тамыр дақылдарын себу үшін учаскелерді мерзімді өзгерту пайдалы.
Жалаңаштар.Өте үлкен, бәрін жейтін. Слагтар әдетте түнде немесе ылғалды ауа-райында белсенді болады. Олар жемістерді жеп, көшеттерді жояды. Күндіз олар жапырақтардың, тастардың астына, дымқыл жерге жақынырақ, олар соншалықты ыстық емес жерде жасырылады. Бақшадағы шламдардың пайда болуын болдырмау үшін, жәндіктер үшін жайлы баспаналар жасамас үшін барлық төмен ылғалды жерлерді төгіп тастаңыз және сайтта жатқан ескі шөптерді алып тастаңыз.
Күзгі құрт. Бұл көбелек көптеген көкөніс өсімдіктеріне, соның ішінде сәбізге зиян келтіреді. Оның құрттары жапырақ жапырақтарын кеміреді және тамыр дақылдарын кеміреді. Жәндіктерді жою үшін сәбізді түймедақ, мыңжапырақ, лопуха жапырақтарының қайнатпалары және басқа да өсімдіктердің тұнбаларымен себіңіз. Жәндіктердің таралуын болдырмау үшін алдымен арамшөптерді жою туралы қамқорлық жасау керек.
Қызылша жапырағы өндіруші.Жас жапырақтардың астыңғы жағына жұмыртқа салады. 3-6 күннен кейін олардан шыққан дернәсілдер жапыраққа еніп, ісінген дақтар пайда болған тіндерді жейді. Зақымдалған жапырақтар жеңілдейді, содан кейін сарыға айналады және бірте-бірте өледі. Дернәсілдер шілденің аяғында – тамыз айының басында қайта пайда болып, ересек өсімдіктердің жапырақтарын зақымдайды. Жылы қыркүйекте жапырақты шыбындардың үшінші ұрпағы пайда болуы мүмкін. Бұл жәндік қуыршақ фазасында қыстайды. Шыбынның өлуіне топырақты терең күзде қазу ықпал етеді.
Кәдімгі қызылша бүрге қоңызы.Үстел қызылшасына үлкен зиян келтіретін қарапайым зиянкес. Ерте көктемде қоңыз арамшөптерге қонып, жас жапырақтарды зақымдайды. Жасыл немесе қола реңктері бар қара түсімен оңай анықтауға болады. Қоңыздар көшеттерді және жас өсімдіктерді зақымдайды, жапырақтарды тесіктерге жейді. Маусым айында қоңыздар жұмыртқа салады. Жұмыртқадан шыққан дернәсілдер қызылшаның тамырына еніп, оларды зақымдайды. Зиянкес бақтың шетінде, каналдардың жағасында және жолдардың жанында қыстайды. Жылы, құрғақ ауа райында бұл жерлер арамшөптердің көшеттерін жою және бүргелерді тамақтан айыру үшін ас тұзының 20-30% ерітіндісімен өңделеді.
Қызылша шкаласы.Зиянкес кең таралған. Масштабты жәндік квиноа, шошқа және басқа арамшөптерге жұмыртқа салу арқылы қызылша көшеттерін зақымдайды. 6-7 күннен кейін олардан дернәсілдер шығады. Олар жапырақтарда қуыршақ болады. 7-12 күннен кейін қуыршақтардан қоңыздар шығып, жапырақтар мен арамшөптердің астына тығылып, қыстайды. Дернәсілдермен күресу үшін қызылша бүргелеріне қарсы бірдей препараттар қолданылады. Қазаяқ тұқымдасының арамшөптерін уақтылы жою және топырақты терең күзде қазу ұсынылады.
Қызылша тли.Басқа зиянкестерге қарағанда аз зиян келтіреді, бірақ жазда 8-10 ұрпақ береді. Ол жапырақтың астыңғы жағына орналасады және жұмыртқа фазасында қыстайды, бұл жәндіктер эуоним, калина және жасминге жатады. Көктемде личинкалардан қанатсыз аналықтар шығады. Зақымдалған жапырақтар бұралып, өсімдіктер өспейді, тамыр дақылдарының саны мен сапасы төмендейді. Тлимен күресу үшін өсімдіктерді соратын зиянкестерге қарсы қолданылатын препараттармен шашыратады. Жәндіктердің жыртқыштарын қолдану тиімді: ледибугтар, сирфидтік шыбындардың дернәсілдері және т.б.
Корнеатор.Аурудың көзі - көшеттерді зақымдайтын әртүрлі топырақ саңырауқұлақтары. Өсімдіктердің тамыры мен тамыр мойыны қоңырланып, шіріп кетеді. Ауруды қатты тығыздау, қышқылдық реакция, топырақтың батпақтылығы және тамырлардың оттегі ашығуы ықпал етеді.
Бұл мәтін кіріспе фрагмент болып табылады.Дача кітабынан. Нені және қалай өсіруге болады? автор Банников Евгений АнатольевичТамыр дақылдары ШАЛҒАН.Көкөніс өсірушілер шалғамды суыққа төзімді дақыл деп атайды, өйткені оның тұқымдары 4-5 С ыстықта өніп шығады. Қабықшаның астында шалғам көшеттері температураның уақытша төмендеуіне +1-2 C дейін шыдайды. Жалпы алғанда, шалғам олардың температурасына қарағанда оңтайлы температурадан асып кетуге сезімтал.
Топырақ құнарлылығын қалай арттыруға болады кітабынан автор Хворостухина Светлана Александровна «Дон бағбанына және бағбанына» кітабынан авторы Tyktin N.V.Тамыр дақылдары Бұл топ пайдалану сипаты бойынша ұқсас бірқатар көкөніс дақылдарын біріктіреді. Олар негізінен әдеттен тыс күшті дамыған тамырлар үшін өсіріледі. Түбір көкөністердің көпшілігінде көптеген дәрумендер, минералды тұздар және
Күнделікті бағбанның рецепті кітабынан. Бағбанның алтын кітабы, уақыт сынынан өткен автор Штайнберг Павел НиколаевичСәбіз, рутабага, қызылша, редис Сәбіз мәдениеті Ұзын сәбіздің ең жақсы сорты қазіргі уақытта өнімділігімен және жақсы асханалық және жемдік қасиеттерімен әйгілі Нант ретінде танылады. Сәбіз тұқымын әрқашан көктемде ерте себу керек. Жер
Көкөніс бағы кітабынан. Тамырлар. Сіз не өсіре аласыз? авторы Мельников ИльяТамыр көкөністері ШАЛҒАН. Көкөніс өсірушілер шалғамды суыққа төзімді дақыл деп атайды, өйткені оның тұқымдары 4-5 С ыстықта өніп шығады. Фильмнің астында шалғам көшеттері температураның уақытша төмендеуіне + 1-2 ° C дейін шыдайды. Жалпы алғанда, шалғам оңтайлы температурадан асып кетуге сезімтал
Жазғы тұрғынның үлкен кітабы кітабынан автор Петровская Лариса ГеоргиевнаКартоп, сәбіз және қызылша Егер сіздің учаскеңіздің ауқымы түйнектер мен тамыржемісті дақылдарды жинауға мүмкіндік берсе, төменде сіз картоп, сәбіз және қызылша өсіруге арналған пайдалы кеңестерді таба аласыз.Картоптың негізгі биологиялық ерекшелігі - олардың
Жазғы коттедждегі бақша және көкөніс бақшасы кітабынан. Барлық маңызды сұрақтарға 500 толық жауап авторТамыр көкөністер 206. Тамыр көкөністерге негізгі күтім қандай? Оларға бейтарап реакциясы бар және органикалық заттармен жеткілікті толтырылған топырақ қажет.Қызылшадан басқа барлық дерлік тамыр көкөністері суыққа төзімді өсімдіктер. Олар тек жас кезінде суаруды қажет етеді. Байлау сәтінен бастап
Кітаптан 1000 ең маңызды сұрақтар мен бақша мен көкөніс бақшасы туралы толық жауаптар автор Кизима Галина АлександровнаТүбір көкөністер 420. Неліктен дәрігерлер балаларға сәбізді жеуге кеңес береді? Иә, өйткені сәбізде абрикосқа қарағанда каротин (провитамин А) кем емес! Сонымен қатар, сәбіз минералды тұздарға бай. Ол нәресте тағамына қосылуы керек. Жаңа піскен
«Бай егіннің құпиялары» кітабынан автор Ситникова ТатьянаТамыр көкөністер 802. Неліктен дәрігерлер балаларға сәбізді жеуге кеңес береді? Иә, өйткені сәбізде абрикосқа қарағанда каротин (провитамин А) кем емес! Сонымен қатар, сәбіз минералды тұздарға бай. Ол нәресте тағамына қосылуы керек. Балғын
«Білікті бағбанның анықтамалығы» кітабынан авторТамырлар
«Жемістер мен көкөністердің емдік қасиеттері» кітабынан автор Храмова Елена Юрьевна Бақ және көкөніс бағы кітабынан. Не? Қашан? Қалай? 10 000 ең пайдалы кеңестер автор Кизима Галина АлександровнаРутабага - қырыққабат тұқымдасының тамырлы көкөнісі және шалқанның жақын туысы, бәлкім, шалқан мен қырыққабаттың қиылысуы нәтижесінде пайда болады. Бұл тамыр көкөнісінің пішіні қызылшаға ұқсайды, оның целлюлозасы тәтті дәмге ие, оны шикі, қуырылған,
1001 кітаптан бағбандар мен бағбандар үшін маңызды сұрақтарға жауаптар автор Кизима Галина АлександровнаТамыр көкөністер 802. Неліктен дәрігерлер балаларға сәбізді жеуге соншалықты ынталы кеңес береді?Иә, өйткені сәбізде өрікке қарағанда каротин (А провитамині) кем емес! Сонымен қатар, сәбіз минералды тұздарға бай. Ол нәресте тағамына қосылуы керек. Балғын
Бағбан мен бағбанның жаңа энциклопедиясы кітабынан [кеңейтілген және өңделген басылым] автор Ганичкин Александр ВладимировичТүбір көкөністер Неліктен дәрігерлер балаларға сәбізді жеуге кеңес береді? Иә, өйткені сәбізде абрикосқа қарағанда каротин (провитамин А) кем емес! Сонымен қатар, сәбіз минералды тұздарға бай. Ол нәресте тағамына қосылуы керек. Балғын
Орыс бақшасы, питомнигі және бақшасы кітабынан. Көкөніс және бау-бақша шаруашылығын тиімді ұйымдастыру және басқару бойынша нұсқаулық автор Шредер Ричард Иванович Автордың кітабынанII. Тамыр көкөністер Бағбандықтағы тамыржемістілер – етті тамыры тағам ретінде пайдаланылатын өсімдіктер. Жылыжайларда мәжбүрлеу үшін тек сәбіз, редис және
Тамырлар
Тамыр дақылдарына қант және мал азықтық қызылша, азықтық сәбіз, рутабага және репа жатады. Осы тамыржемісті дақылдардан қант қызылшасы мал азықтық дақыл ретінде де, техникалық дақыл ретінде де – қант өндірудің негізгі шикізаты ретінде өсіріледі.
Шырынды түйнектермен қатар, тамыр көкөністер де қоректік заттарға бай көптеген шырынды шыңдарды шығарады. Тамыр дақылдарының түйнектері мен шыңдары дәнді дақылдар мен мал азықтық шөптермен салыстырғанда аумақ бірлігінде құрғақ зат бірнеше есе көп.
Тамыр көкөністердің құрамында көмірсулар мен минералды тұздар көп. Сәбіздің ашық түсті сорттары көп мөлшерде каротинді қамтиды. Жануарлардың рационына тамыржемісті енгізу олардың өнімділігіне жақсы әсер етеді.
Тамыр көкөністерде құрғақ зат мөлшері 7...16%, қант қызылшасында 23...26% жетеді. Құрғақ заттағы қанттың үлесі 40...79% құрайды. Қызылша мен сәбіздің төбесінде құрғақ заттың мөлшері тамыржемістілердегідей, ал рутабага мен шалқанның шыңдарында шамамен 3...5% жоғары. Түбір көкөністермен салыстырғанда, жапырақтарда қант аз, ақуыз, талшық, каротин және С дәрумені көп. Үстіңгі бөліктерді жаңа піскен, сүртіп, кептіруге болады.
Тамыр дақылдары биологиялық ерекшеліктері мен морфологиялық құрылымы жағынан бір-біріне негізінен ұқсас. Тамырды 3 бөлікке бөлуге болады: бас, мойын және тамырдың өзі.
Басы тамыр дақылының жоғарғы жағында орналасқан және жапырақтары бар. Ол өсу конусының дамуы кезінде пайда болады және сабақты формация болып табылады.
Мойын бастың астында орналасқан. Жапырақтары да, тамыры да болмайды.
Тамырдың өзі тамыр дақылының төменгі бөлігінде орналасқан, ол тамыр түзетін өскен негізгі тамыр.
Тамыр дақылдарының екі жылдық даму циклі бар. Бірінші жылы жапырақтардың розеткалары мен қоректік заттардың көп мөлшері бар қалыңдатылған тамыр пайда болады. Екінші жылы отырғызылған тамырдың басындағы бүршіктерден гүлденген өркендер пайда болып, тұқым береді.
Қызылша. Бұл қазаяқ тұқымдасының бір және екі жылдық шөптесін өсімдік (48-сурет).
Өмірінің бірінші жылында қызылша тамыр дақылын және жапырақтың розеткасын құрайды, тамыр дақылын жерге отырғызғаннан кейін екінші жылы жапырақтары мен гүлдері бар сабақтарды құрайды. Екі жылдық даму циклі жеміс берумен аяқталады - тұқымдар (шарлар).
Қолдану тәсілі бойынша қызылша келесідей бөлінеді:
тамыр дақылында 20% дейін немесе одан да көп қант жинайтын қант;
Ереже бойынша мал азығы үшін жем, қант қызылшасы өсіріледі.
Мал азықтық қызылша сүтті ірі қараның ең маңызды сүт азығы болып табылады және мал азығында сүрлемдік түрдегі маңызы зор. Жартылай қант қызылшасы да мал азықтық қызылшаға жатады.
1 кг мал азықтық қызылша тамырында 1...1,2 жем болады. бірлік және 9...13% құрғақ зат. Сауын сиырларға 30-40 кг-ға дейін тамыржемісті, бордақылаудағы бұқаларды - 50-ге дейін, бір жастан асқан бұзауларды - 6...8 кг-ға дейін азықтандырады. Әдетте, мал азықтық қызылшаны азықтандыру кезінде сүттің жағымды иісі болады, бірақ тамыржемісті көп мөлшерде қолданғанда жағымсыз дәм пайда болуы мүмкін және май мөлшері азаюы мүмкін. Қоректенетін тамыр дақылдарының ластануы 2...3%-дан аспауы керек.
Кішкентай түбірлік көкөністерді азықтандыру алдында турау керек, өйткені жануарлар тұншығуы мүмкін. Оларды тамақтандыруға дейін 1...2 сағаттан ерте емес ұсақтайды, әйтпесе тамыр көкөністері қара болады. Күзде түбірлік көкөністерді шыңдармен бірге беруге болады.
Селекционерлер мал азықтық қызылшаның көптеген сорттарын шығарды, бірақ ең көп тарағандары - сары эккендорф, жартылай қантты ақ, баррес, идеал және т.б.
Мал азықтық қызылша Ресейдің барлық ауылшаруашылық аймақтарында өсіріледі.
Мал азықтық қызылша дақылдарын ең алдымен шаруашылыққа жақын мал азықтық ауыспалы егістерге орналастыру керек. Ол әртүрлі топырақтарда өседі: қара топырақтарда, мәдени шымтезек-подзоликалық және сұр саздақтарда. Қышқыл топырақты ұнатпайды.
Мал азықтық қызылша топырақтан қоректік заттардың көп мөлшерін алып тастайды. Жоғары өнім алу үшін топыраққа органикалық және минералды тыңайтқыштарды қосу қажет. Сонымен, қара топырақтарда көңді енгізудің орташа нормасы 20...25 т/га, подзоликалық топырақта, саздақ және сусло – 30...40 т/га. Сонымен қатар, азот, фосфор және калий тыңайтқыштары қолданылуы керек. Органикалық және минералды тыңайтқыштарда күзде немесе көктемде себу алдындағы өңдеу кезінде жыртқан дұрыс.
Мал азықтық қызылша – ылғал сүйгіш дақыл. Тамыр дақылдарының жоғары өнімі (50...80 т/га және одан да көп) барлық вегетациялық кезеңде ылғалмен жақсы қамтамасыз етілген топырақта және әсіресе жайылмаларда немесе суармалы жерлерде алынады.
Мал азықтық қызылшаға арналған топырақ 25...30 см тереңдікте жыртылады.Қатар аралығы 60 немесе 70 см етіп кең қатарға отырғызылады.Егу тереңдігі 3...4 см.Қызылшаның себу нормасы 10. .. 15 кг/га.
Мал азықтық қызылша тұқымдары 3...4 °С температурада өнеді, өскіндер 4 °С-қа дейінгі қысқа мерзімді аязға шыдайды. Жоғары температурада тұқымдар тез өніп, қызылша көшеттері пайда болады. Қызылша өсіру үшін оңтайлы температура 15...20 °C.
Арамшөптерді жою және топырақтың ауа режимін жақсарту үшін культиваторлармен қатарларды бірінші ұсақ қопсыту жүргізіледі. Қатар аралық өңдеу тереңдігі 4...5 см, 8...10 см қатарлардың екі жағында қорғаныш аймағы бар.
Ірі тамыр дақылдарын алу үшін қызылша көшеттері алғашқы жұп шынайы жапырақтар пайда болған кезде жұқартылады.
Қызылша дақылдарын одан әрі күту қатар аралығын өңдеуден және тыңайтқыштардан тұрады. Жапырақ розеткасын дамыту үшін қатарларды тез жауып, жоғары өнім алу үшін 1,5 ц аммиак селитрасы, 1... 2 ц суперфосфат, 1 ц калий хлориді және 15 тонна сұйылтылған ерітінді қажет болған кезде екі қатар аралық өңдеу жеткілікті. 1 га екпелерге суспензия қолданылады .
Мал азықтық қызылша қыркүйектің аяғында немесе қазан айының басында жиналады, бірақ әрқашан аяз басталғанға дейін. Түбірлік дақылдарды жинауға 2...3 күн қалғанда, шөп шабатын машиналар арқылы оның үстіңгі бөліктерін алып, ұсақтап, силостайды.
Қызылшаның тамыр дақылдарын культиватордың көмегімен қолмен жинайды, оның арқалығына соқа тәрізді соқалар бекітіледі; монтаждалған немесе жартылай монтаждалған тракторлық картоп қазу машиналары.
Мал азықтық қызылшаның әртүрлі сорттарының вегетациялық кезеңінің ұзақтығы 120...145 күн.
Сәбіз.Бұл екі жылдық, сирек бір жылдық шөптесін өсімдік (49-сурет). Бірінші жылы сәбізде жапырақтардың базальды розеткалары бар тамыр дақылдары қалыптасады, екінші жылы гүл сабақтары пайда болады, ол гүлдейді және тұқым береді. Гүлдері күрделі қолшатырға жиналған қос жынысты. Айқас тозаңдану. Сәбіз тамыр дақылына байланысты 
сорттары әртүрлі түстерге ие. Асханалық сәбіз әдетте қызыл және қызыл-қызғылт сары түсті, ал жемдік сәбіз сары және ақ.
Сәбіз көкөніс және мал азықтық дақыл ретінде өсіріледі. Мал азықтық қызылшамен салыстырғанда сәбіз өнімділігі төмен, орташа есеппен 30...40 ц/га өнім береді. Бірақ оның құрамында сіңімді протеин, каротин, витаминдер мен минералдар көп. 1 кг сәбізде 0,12... 0,14 жем болады. бірлік Сәбіз шыңдары да жоғары бағаланады.
Сәбіз ұзақ күндік өсімдік, салыстырмалы түрде суыққа төзімді, көшеттер -2 ° C дейін аязға шыдайды. Сәбіз бос, құнарлы құмды саздақтарда және бейтарап және аздап қышқыл реакциясы бар саздақтарда жақсы өседі. Салыстырмалы түрде құрғақшылыққа төзімді, бірақ қалыпты өсу мен даму үшін жеткілікті ылғалдылықты қажет етеді.
Сәбіз көкөніс ауыспалы егісінде өсіріледі. Ең жақсы предшественники - бұршақ дақылдары, ерте қырыққабат, ерте картоп, қияр және қызанақ. Күзде аршу және күзгі қопсыту, көктемде тырмалау, өңдеу, илемдеу жүргізіледі. Сәбізге органикалық (40 т/га дейін көң немесе жақсы ыдырайтын гумус) және минералды (2...3 т/га калий тұзы, 3...4 т/га суперфосфат) тыңайтқыштар беріледі. Бір, екі және үш сызықты белдеу әдістерін қолданып себіңіз. Тұқым себу нормасы 4...6 кг/га, отырғызу тереңдігі 1,5...2 см.Ерте өнімді алу үшін күздік егіс қолданылады. Вегетациялық кезеңде қатар аралығын 4-12 см тереңдікке дейін бірнеше рет қопсытады, арамшөптерді жояды, өскіндерді 3...5 см қашықтықта жіңішкертіп, дақылдарды тыңайтады, ал құрғақ ауа райында олар суарылады. Сәбізді қолмен, сонымен қатар картоп жинайтын комбайндармен жинайды.
Сәбіздің өмірінің бірінші жылындағы вегетациялық кезеңі 75...150 күн, екіншісінде 90...100 күн.
швед.Бұл негізінен солтүстік ылғалды аймақтарда өсетін көкөніс және мал азықтық дақыл. Рутабага тамыржемістерінің құрамында 10...16% құрғақ зат, 5...10% қант, сонымен қатар каротин, аскорбин қышқылы, минералды заттар бар. Рутабага құрамындағы С дәрумені бойынша түбірлік көкөністердің барлық түрінен жоғары. 100 кг рутабага тамыр көкөнісінде 13 жем бар. бірлік
Рутабага – орамжапырақ тұқымдасына жататын екі жылдық шөптесін өсімдік.
Рутабага себудің бірінші жылында жапырақтардың розеткалары және үлкен тамыр дақылдары дамиды. Түріне байланысты тамыр дақылдарының пішіні дөңгелек, сопақша, дөңгелек-сопақша, жалпақ-сопақша, дөңгелек конус тәрізді немесе цилиндр тәрізді болуы мүмкін; терісі мен еті сары немесе сары-ақ. Жапырақтары қою жасыл, тегіс, балауыз жабыны бар.
Тамыр дақылын отырғызған екінші жылы гүлшоғырлары бар тармақталған сабақтар пайда болады. Жемісі – қара қоңыр тұқымды көп тұқымды бүршік.
Ресейде рутабага негізінен елдің еуропалық бөлігінің Қара жер емес аймағында және Сібірде өсіріледі.
Рутабагалар жақын маңдағы ауыспалы егістіктерге орналастырылады. Оның ең жақсы предшественники картоп, көкөніс, күздік және дәнді бұршақ дақылдары. Рутабага құмды топырақтан басқа кез келген топырақта жақсы өседі, бірақ оған органикалық заттарға бай сазды топырақ ең қолайлы.
Рутабага дақылын қалыптастыру үшін көп мөлшерде минералды қоректік заттар қажет. Сондықтан дақылдардың бірлігіне тыңайтқышты мал азықтық қызылшадағыдай мөлшерде енгізу қажет.
Күзгі терең жырту, көктемгі егіс алдындағы топырақты мұқият дайындау, сондай-ақ ерте себу рутабага өсірудің қажетті әдістері болып табылады. Ерте егілген дақылдар зиянкестерден аз зақымдалады.
Егіс әдісі кең қатарлы, қатар аралығы 60 немесе 70 см, себу тереңдігі 2... 3 см.Ұсақ рутабага тұқымдары балластпен себіледі - 1-ге 9 кг суперфосфат қатынасында түйіршіктелген суперфосфаттың ұсақ фракциясы. кг тұқым. Тұқым себу нормасы 3...4 кг/га. Гүл шоқтары мен өнгіштігін тексергеннен кейін 1 гектарда 75...90 мың өсімдік қалуы керек.
Тұқымдар 2...3 °С температурада өнеді. 5...7 °С температурада 4...7 тәулікте, ал 16...21 °С-та егілгеннен кейін 2...4 тәулікте өнеді. Өсімдіктер көктемгі және күзгі аяздарға үлкен зақымсыз шыдайды. 30 ° C жоғары температура рутабаганың өсуі мен дамуына теріс әсер етеді. Дақыл ылғалға өте мұқтаж және құрғақ жерлерде төмен өнім береді.
Рутабага өмірінің бірінші жылындағы вегетациялық кезең 110...150 күн. Осындай ұзақ вегетациялық кезеңге байланысты рутабага көшеттері кейде солтүстік аудандарда отырғызылады. Тіршіліктің екінші жылындағы вегетациялық кезең 60...70 күн.
Жұқартқаннан кейін дақылдарды күту тыңайтқыш беруден және қатар аралығын қопсытудан тұрады. Рутабага қолмен немесе картоп жинайтын комбайндармен жиналады. Рутабага тамыр дақылдары тек 1/3... 1/2 топыраққа батырылады, сондықтан оларды жинау оңай. Қалың қабықтың арқасында рутабаганың тамырлары қыста қадаларда немесе қоймаларда жақсы сақталады.
Рутабага тамыр дақылдарының өнімі әдетте 40...60 т/га құрайды.
Шалқан (азықтық шалқан).Бұл дақылдың 100 кг тамыр дақылында 9 жемге дейін болады. бірлік және шамамен 0,7 кг қорытылатын ақуыз, 100 кг шыңдар - 11,5 жем. бірлік және 1,8 кг ақуыз.
Шалқан – орамжапырақ тұқымдасына жататын екі жылдық өсімдік (50-сурет). Бірінші жылы жапырақтардың базальды розеткалары (бүршіктері жапырақтардың қолтығында орналасқан) және қалыңдаған тамыр дақылдары дамиды. Тамыр дақылының пішіні цилиндрлік, сопақша, шар тәрізді; Түріне байланысты түсі: ақ, сары, қызғылт. Екінші жылы егілген тамыржемістілерде базальды жапырақтардың ұйықтап жатқан бүршіктерінен сабақ, гүлшоғыр және тұқым беретін жемістер дамиды. Жемісі көп тұқымды бүршік; тұқымдар кішкентай - 1000 тұқымның салмағы 1,5 ... 3 г, олардың түсі қою қоңыр.
Жылуға және күн радиациясына төмен талаптардың арқасында Ресейде шалқан басқа тамыр дақылдарына қарағанда солтүстікте және тіпті Арктикалық шеңберден тыс жерлерде өсіріледі. Ол елдің еуропалық бөлігінде, Оралда, Сібірде, Кавказдың таулы аймағында өсіріледі. Шалқанның вегетациялық кезеңі 70...100 күн.
Шалқан өте ылғал сүйгіш және органикалық және минералды тыңайтқыштарды жеткілікті мөлшерде қолданғанда сазды және құмды сазды сазды-подзолды топырақтарда жақсы өседі. Ол жақын маңдағы және мал азықтық ауыспалы егістерге орналастырылған, бірақ оны орамжапырақ тұқымдасының басқа өсімдіктерінен кейін өсіруге болмайды.
Шалғамды қатар аралығы 45 және 60 см және қатар аралығы 20...25 см, егу тереңдігі 1,5...2,5 см етіп кең қатарлы етіп себеді.Егу нормасы 2,3. ..4,5 кг/га. Мамырдың аяғында – маусымның басында, қайта егілген жағдайда – жазда себіледі. Тұқымдар 2...3 °C температурада өнеді, ал көшеттер -3 ° C дейін аязға шыдайды.
Көшеттерге күтім жасау - өсімдіктерді жұқарту және тыңайтқышпен қатарларды жүйелі қопсыту. Шалқан дақылдарын ірі және ұсақ малды, сондай-ақ шошқаларды жаюға пайдалануға болады.
Шалғамның тамыры топырақтан оңай шығарылады. Олар қолмен немесе картоп жинайтын комбайндармен жиналады. Орташа - шалқан тамыржемістілерінің өнімділігі 40... 50 ц/га (суармалы жерлерде 100 ц/га және одан жоғары), шыңдары - 15... 20 ц/га.
Түбір көкөністер - адамдар жер астында кездесетін жемістері үшін өсіретін көкөністер. Жемістерде көп мөлшерде витаминдер мен минералдар, сондай-ақ қант пен ақуыз бар. Оларды әртүрлі тағамдар дайындауға және қысқы дайындыққа пайдаланамыз. Өсімдік үш бөліктен тұрады: бас, мойын және тамыр.
Түбірлік көкөністердің түрлері
Барлығы түбірлік көкөністердің 3 түрі бар. Бөлу олардың мөлшері, сыртқы түрі, құрылымы және құрамдағы қоректік элементтерінің айырмашылығы негізінде жүреді.
Түбір көкөністер – жемістері жер астында кездесетін көкөністер.
Осыған сәйкес келесі түрлер бөлінеді:
- Сәбіз түріндегі көкөністер. Бұл көкөністердің өзегінде аз қоректік көкөністер бар және түсі ашық. Олардың бас бөлігінде пайдалы заттардың көп мөлшері бар.
- Шалғамға ұқсас көкөністер. Бұл жерде керісінше: қоректік заттар ортасында жиналады. Мұндай көкөністер дөңгелек немесе ұзын пішінді болады. Түсі әртүрлі болуы мүмкін.
- Қызылша түрі көкөністер. Мұндай көкөністерде қоректік заттар бастың бөлігінде де жиналады, ал ағашты бөлігінде витаминдер мен минералдар аз болады.
Түбір көкөністер тобына кіретін көкөністер мол суаруды және құнарлы топырақты қажет етеді.
Тамыр көкөніс тұқымдастары
Көкөністердің үш тұқымдасы бар:
- Брассика немесе крестгүлді көкөністер. Бұл көкөністер қалыпты климатта жақсы өседі. Олардың ішінде бір жылдық көкөністерді де, екі жылдық және үш жылдық көкөністерді де кездестіруге болады. Мұндай көкөністерді жәндіктер тозаңдандырады, өйткені олар пісу кезеңінде гүлшоғырларды дамытады.
- Қолшатыр Олардың айрықша ерекшелігі - қолшатыр түріндегі гүлшоғырлар. Гүлдердің түсі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ көбінесе ол бозғылт. Бұл тұқымдас көкөністердің де адамдар үшін маңызы зор.
- Asteraceae. Олар күрделі гүлшоғырларымен ерекшеленеді. Сондай-ақ олардың арасында біржылдық және екіжылдық өсімдіктерді кездестіруге болады.
Түбір көкөністердің тұқымдастарын, сондай-ақ олардың құрамына кіретін көкөністердің тізімін қарастырайық.
Брассика немесе крестгүлді көкөністер
Бұған көкөністер кіреді, мысалы:
- Қызылша. Ол С дәруменіне бай, организмнен қалдықтар мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Ол шырынды целлюлозамен, витаминдер мен минералдардың жоғары мазмұнымен, сондай-ақ қантпен ерекшеленеді.
- Шалғам. Шалғам құрамында В, С, РР дәрумендері, сондай-ақ каротин, кальций, фосфор, темір және т.б. сияқты витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар.
- Шалғам. Шалғамда көп мөлшерде С, В, А дәрумендері және минералдар бар: кальций, магний, фосфор, калий және т.б.
Бұл отбасының көкөністерін адамдар үнемі пайдаланады және біздің денсаулығымызға пайдалы.
