үй → Рецепттер Полтава жармасы 1 ірі ГОСТ 276 60. Бидай жармасы. II. техникалық талаптар

Полтава жармасы 1 ірі ГОСТ 276 60. Бидай жармасы. II. техникалық талаптар

Бұл стандарт қолданыстағы стандарттар талаптарына сәйкес келетін қатты бидайды өңдеу нәтижесінде алынған бидай жармаларына қолданылады.

1. КӨРІНІСТЕР МЕН БӨЛМЕЛЕР

1. Өңдеу әдісіне және дәннің мөлшеріне байланысты бидай жармасы кестеде көрсетілген түрлерге және сандарға бөлінеді. 1.

1-кесте

II. ТЕХНИКАЛЫҚ ТАЛАПТАР

2. Бидай дәнін өндіру үшін дәнді дақылдар зауыттарына жіберілетін бидай қолданыстағы стандарттардың екінші сыныбынан төмен болмауға тиіс.

3. Бидай дәнді дақылдарының түрлерінің сипаттамалары кестеде көрсетілгендерге сәйкес болуы керек. 2.

кесте 2

Көру

Сипаттама

1. Полтавская

No 1 жарма – ұрықтан және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, ұштары дөңгеленген ұзартылған бидай дәні.

No 2 жарма – ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, сопақша пішінді, ұштары дөңгелектенген ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері.

№ 3 және 4 дәнді дақылдар ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, әртүрлі мөлшердегі ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері болып табылады. Астық бөлшектері дөңгелек пішінді және жылтыратылған.

2. «Артек»

Ұсақталған бидай дәнінің түйіршіктері эмбрионнан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған. Астық бөлшектері жылтыратылған.

4. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасы кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек. 3.

3-кесте

Көрсеткіштің атауы	Норма
1.Түс	Сары
2. Дәм	Ешқандай бөтен дәмі жоқ, қышқыл емес, ащы емес қалыпты бидай жармаларына тән.
3. Иіс	Қалыпты бидай жармаларына тән, шіріксіз, зең және басқа да бөтен иіссіз.
4. Ылғалдылық%, артық емес	14,0
5. Жақсы өзегі %, кем емес	99,2
6. Арамшөптердің қоспасы %, артық емес және мыналарды қоса алғанда: а) минералды қоспалар, артық емес б) зиянды лас, артық емес оның ішінде ащы шөп пен тоқыма шөп, артық емес в) бұдан былай тоқырау емес	0,3 0,05 0,05 0,02 0,1
7. Зақымдалған ядролар %. артық керек емес	0,2
8. Өңделген қара бидай және арпа дәндері	3,0
9. Астық қорларының зиянкестермен зақымдануы	Рұқсат жоқ
10. Гелиотропты түкті жемісті және сұр триходесма тұқымдарының қоспалары	Рұқсат жоқ

Ескерту.Ең үлкен сызықтық өлшемдегі металломагниттік қоспалардың мөлшері 0,3 мм-ден аспауы керек, ал оның жеке бөлшектерінің массасы 0,4 мг-нан аспауы керек.

5. Бидай жармаларының өлшемдік сипаттамалары кестеде көрсетілгендерге сәйкес келуі керек. 4.

4-кесте

Дәнді дақылдардың түрі мен саны	Саңылау диаметрі мм көршілес екі елеуіш		Әрбір көршілес екі елеуіш үшін өту және шығу жылдамдығы %-бен, кем емес
	анықтау үшін
	өту	лезде
Полтавская: жарма №1 жарма №2 жарма №3 жарма №4	3,5 3,0 2,5 2,0	3,0 2,5 2,0 1,5
«Артек»	1,5

Ескертулер:

1. Полтавская дәндері үшін No 2, 3, 1 және Артек дәндері үшін ұсақталмаған бидай дәндерінің болуына жол берілмейді.

2. Артек жармасы үшін дренаж ГОСТ 3921-3924-74* (*01.01.1980 ж. дейін жарамды) бойынша № 063 металл тоқылған елекке орнатылады.

6. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасындағы қоспаларға кестеде көрсетілгендер жатады. 5.

5-кесте

Тазалық атауы	Сипаттама
1. Арамшөп қоспалары: а) минералды қоспалар б) органикалық қоспалар в) зиянды қоспалар г) арамшөптердің тұқымдары D) тоқырау	Құм, руда, қиыршық тастар, жердің бөлшектері, эмери және шлак. Гүл пленкаларының, сабақтарының, құлақтарының және арамшөптердің қабықшаларының бөлшектері. Шөп, шымыртқа, ащы шөп, тышқан, тышқан. Барлық жабайы мәдени өсімдіктердің тұқымдары. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері. Бидайдың өңделмеген дәндері – ұрық бөлігінің қатысуымен дөңгеленбеген, жылтыратылған емес. Тұқым тұқымдары.
2. Зақымдалған ядролар	Эндосперм түсі анық өзгерген (бұзылған) шіріген, көгерген және барлық басқа дәндер
3. Мучка	No 063 сымды елеуіштен өткізу

ГОСТ 276-60

H34 тобы

МЕМЛЕКЕТТІК СТАНДАРТ

БИДАЙ КЕРЕМЕТ

(Полтава, «Артек»)

Техникалық талаптар

Бидай жармасы (Полтавская, «Артек»). Техникалық сипаттамалар

MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472

Енгізілген күні 1960-04-01

АҚПАРАТ ДЕРЕКТЕР

1. КСРО Министрлер Советiнiң астық өнiмдерi жөнiндегi мемлекеттiк комитетi әзiрлеп, енгiзген.

2. КСРО Министрлер Кеңесі жанындағы Стандарттар, өлшемдер және өлшем құралдары комитетімен БЕКІТІЛДІ ЖӘНЕ КҮШІНЕ ЕНДІ 26.02.60.

№ 4 өзгерту Стандарттау, метрология және сертификаттау жөніндегі мемлекетаралық кеңеспен қабылданды (12.04.96 ж. № 9 хаттама)

Қабылдауға мыналар дауыс берді:


Мемлекет атауы	Стандарттау жөніндегі ұлттық органның атауы
Әзірбайжан Республикасы	Азмемстандарт
Армения Республикасы	Armgosstandard
Беларусь Республикасы	Беларусь мемлекеттік стандарты
Қазақстан Республикасы	Қазақстан Республикасының Мемстандарты
Қырғыз Республикасы	Қырғыздард
Молдова Республикасы	Молдовастандартты
Ресей Федерациясы	Ресейдің Мемстандарты
Тәжікстан Республикасы	Тәжікстанның стандарттау, метрология және сертификаттау мемлекеттік орталығы
Түрікменстан	Түрікменстанның Бас мемлекеттік инспекциясы
Украина	Украинаның мемлекеттік стандарты

3. ОРНЫНА ГОСТ 276-51

4. НОРМАТИВТІК ЖӘНЕ ТЕХНИКАЛЫҚ ҚҰЖАТТАРҒА СІЛТЕМЕЛЕР


	Заттың нөмірі

5. Қолданылу мерзімі Стандарттау, метрология және сертификаттау жөніндегі мемлекетаралық кеңестің № 3-93 хаттамасына сәйкес (IUS 5-6-93) жойылды.

6. 1985 жылғы желтоқсанда, 1987 жылғы желтоқсанда, 1991 жылғы қаңтарда, 1996 жылғы тамызда бекітілген № 1, 2, 3, 4 түзетулерімен БАСЫМ (2010 ж. мамыр) (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11-96)

Бұл стандарт қатты бидайды (Durum) өңдеуден алынған бидай жармаларына қолданылады.

Бидай дәнді дақылдарына оның халықтың өмірі мен денсаулығы үшін қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған міндетті талаптар 4-тармақтың 3-кестесінде (көрсеткіштер: минералды қоспалар, зиянды қоспалар, бұзылған дәндер, металломагниттік қоспалар, зиянкестердің зақымдануы) және 4а тармағында көрсетілген. .

1-бөлім. (Жойылған, № 1 өзгерту).

II. ТЕХНИКАЛЫҚ ТАЛАПТАР

2. Бидай жармасы осы стандарттың талаптарына сәйкес белгiленген тәртiппен бекiтiлген технологиялық ережелерге сәйкес өндiрiлуге тиiс.

Өңдеу әдісіне және дәннің мөлшеріне байланысты бидай жармасы 1-кестеде көрсетілген түрлерге және сандарға бөлінеді.

1-кесте



1. Полтавская	1 үлкен
	2 және 3 орташа
	4 кішкентай
2. «Артек»

Бидай жармасы 1, 2 және 3 класты қатты бидайдан алынуы тиіс. Қатты сортты емес бидайды пайдалануға рұқсат етіледі, оның құрамында қоспалардың болуы мынадан артық болмауы керек:

қоспалар - 2,0%, оның ішінде бұзылған дәндер - 0,2%;

дәнді қоспалар – 5,0%, оның ішінде өскен дәндер – 3,0%;

басқа түрдегі бидай дәндері – 15%-дан аспайды, оның ішінде 3-ші сыныпты қатты бидайдағы жұмсақ ақ бидай – 8%-дан және сортсыз бидай – 10%-дан аспайды.

Бидай жармасы ГОСТ 9353* бойынша 1-4 класс талаптарына сәйкес келетін қатты бидайдан өндірілуі тиіс.

* ГОСТ Р 52554-2006 Ресей Федерациясының аумағында әрекет етеді.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 3 түзету).

3. Бидай дәнді дақылдарының түрлерінің сипаттамалары 2-кестеде көрсетілгендерге сәйкес болуы керек.

кесте 2


	Сипаттама
1. Полтавская	N 1 жарма – ұрықтан және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, ұштары дөңгелектенген, ұзартылған бидай дәні.
	N 2 жарма – ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, жылтыратылған, сопақша пішінді, ұштары дөңгелектенген ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері.
	№ 3 және 4 дәнді дақылдар ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, әртүрлі мөлшердегі ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері болып табылады. Астық бөлшектері дөңгелек пішінді және жылтыратылған.
2. «Артек»	Ұсақталған бидай дәнінің түйіршіктері эмбрионнан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған. Астық бөлшектері жылтыратылған.

4. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасы 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.

3-кесте


Көрсеткіштің атауы
	Сары
2. Иіс	Бидай жармаларына тән, бөгде иіссіз, көгермеген, көгерген емес
	Бидай жармаларына тән, бөтен дәмсіз, қышқыл емес, ащы емес
4. Ылғалдылық%, артық емес
5. Жақсы өзегі %, кем емес
6. Арамшөп қоспасы %, артық емес
соның ішінде:
а) минералды қоспалар, артық емес
б) зиянды лас, артық емес, ащы
сусымалы, түрлі-түсті тоқылған қарағаш, артық емес
в) соғу, артық емес
7. Зақымдалған ядролар%, артық емес
8. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері %, артық емес
9. Астық қорларының зиянкестермен зақымдануы	Рұқсат жоқ
10. Гелиотропты түкті және сұр триходесма тұқымдарының қоспасы	Рұқсат жоқ
11. 1 кг жармаға металломагниттік қоспа, мг, артық емес
Ескерту. Ең үлкен сызықтық өлшемдегі металломагниттік қоспаның жеке бөлшектерінің мөлшері 0,3 мм-ден аспауы керек, ал оның жеке бөлшектерінің массасы 0,4 мг-нан аспауы керек.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2 өзгерту).

4а. Дәнді дақылдардағы улы элементтердің, микотоксиндердің және пестицидтердің мөлшері медициналық-биологиялық талаптармен және тағамдық шикізат пен санитарлық-гигиеналық нормалармен белгіленген рұқсат етілген деңгейден аспауы керек. азық-түлік өнімдері* КСРО Денсаулық сақтау министрлігі.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 Ресей Федерациясының аумағында қолданылады.

(Өзгертілген басылым, No 3 түзету).

5. Бидай жармаларының өлшемдік сипаттамалары 4-кестеде көрсетілгендерге сәйкес келуі керек.

4-кесте


Дәнді дақылдардың түрі мен саны	Екі іргелес елеуіштердің мм саңылауларының диаметрі	Екі көршілес елеуіштердің өту және шығу саны, %, кем емес
	анықтау үшін
	өту
Полтавская:
үлкен N 1
орташа N 2
орташа N 3
айыппұл N 4
«Артек»

Ескертулер:

1. Полтавская дәндері үшін No 2, 3, 4 және Артек дәндері үшін ұсақталмаған бидай дәндерінің болуына жол берілмейді.

2. Артек дәнді дақылдары үшін дренажды сым торлы елеуішке No 0636 орнатады.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 4 өзгерту).

6. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасындағы қоспаларға 5-кестеде көрсетілгендер жатады.

5-кесте


Тазалық атауы	Сипаттама
1. Арамшөп қоспалары:
а) минералды қоспалар	Құм, руда, қиыршық тастар, жердің бөлшектері, эмери және шлак
б) органикалық қоспалар	Гүл пленкаларының, сабақтарының, құлақтарының, арамшөптердің қабықшаларының бөлшектері
в) зиянды қоспалар	Шұңқыр, қырықбуын, жорғалаушы ащы шөп, түрлі-түсті ном, Thermopsis lanceolata (тышқан шөбі)
г) арамшөптердің тұқымдары	Барлық жабайы және мәдени өсімдіктердің тұқымдары
	3%-дан жоғары өңделген қара бидай және арпа дәндері
	Өңделмеген бидай дәндері – дөңгеленбеген, жылтыратылмаған, ұрықтың бір бөлігі бар
г) тоқырау	Тұқым тұқымдары
2. Зақымдалған ядролар	Шіріген, көгерген, күйген және эндосперм түсі анық өзгерген (бұзылған) барлық басқа дәндер
3. Мучка	N 063 торлы елеуіштен өткізу

Ескерту. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері бұл дақылдардың негізгі дақыл – бидаймен бірге технологиялық өңдеуден өткен, эмбрионнан және гүл қабықтарынан (арпа) және ішінара жеміс пен тұқым қабықтарынан тазартылған дәндері.

(Өзгертілген редакция, No 1, 4 өзгерту).

IIa. ҚАБЫЛДАУ ЕРЕЖЕЛЕРІ

7. Қабылдау ережелері - ГОСТ 26312.1.

IIa тарау. (Қосымша енгізілді, № 1 түзету).

7а. Жарманың әрбір партиясы құрамында улы элементтердің, микотоксиндердің және пестицидтердің болуын растайтын сертификатпен бірге болуы керек.

(Қосымша енгізілді, № 3 түзету).

.IV бөлім. (Өзгертілген басылым, No 1 түзету).

Электрондық құжат мәтіні
«Кодекс» АҚ дайындаған және мыналарға қарсы тексерілген:
ресми басылым
Бидайды өңдеу өнімдері. Макарон өнімдері.
Техникалық талаптар. Талдау әдістері:
Ұлттық стандарттар жинағы. -
М.: Стандартинформ, 2010 ж

ГОСТ 276-60

H34 тобы

МЕМЛЕКЕТТІК СТАНДАРТ

БИДАЙ КЕРЕМЕТ

(Полтава, «Артек»)

Техникалық талаптар

Бидай жармасы (Полтавская, «Артек»). Техникалық сипаттамалар

MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472

Енгізілген күні 1960-04-01

АҚПАРАТ ДЕРЕКТЕР

1. КСРО Министрлер Советiнiң астық өнiмдерi жөнiндегi мемлекеттiк комитетi әзiрлеп, енгiзген.


Мемлекет атауы	Стандарттау жөніндегі ұлттық органның атауы
Әзірбайжан Республикасы	Азмемстандарт
Армения Республикасы	Armgosstandard
Беларусь Республикасы	Беларусь мемлекеттік стандарты
Қазақстан Республикасы	Қазақстан Республикасының Мемстандарты
Қырғыз Республикасы	Қырғыздард
Молдова Республикасы	Молдовастандартты
Ресей Федерациясы	Ресейдің Мемстандарты
Тәжікстан Республикасы	Тәжікстанның стандарттау, метрология және сертификаттау мемлекеттік орталығы
Түрікменстан	Түрікменстанның Бас мемлекеттік инспекциясы
Украина	Украинаның мемлекеттік стандарты

3. ОРНЫНА ГОСТ 276-51

4. НОРМАТИВТІК ЖӘНЕ ТЕХНИКАЛЫҚ ҚҰЖАТТАРҒА СІЛТЕМЕЛЕР


	Заттың нөмірі

II. ТЕХНИКАЛЫҚ ТАЛАПТАР

1-кесте



1. Полтавская	1 үлкен
	2 және 3 орташа
	4 кішкентай
2. «Артек»

* ГОСТ Р 52554-2006 Ресей Федерациясының аумағында әрекет етеді.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 3 түзету).

3. Бидай дәнді дақылдарының түрлерінің сипаттамалары 2-кестеде көрсетілгендерге сәйкес болуы керек.

кесте 2


	Сипаттама
1. Полтавская	N 1 жарма – ұрықтан және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, ұштары дөңгелектенген, ұзартылған бидай дәні.
	N 2 жарма – ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, жылтыратылған, сопақша пішінді, ұштары дөңгелектенген ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері.
	№ 3 және 4 дәнді дақылдар ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, әртүрлі мөлшердегі ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері болып табылады. Астық бөлшектері дөңгелек пішінді және жылтыратылған.
2. «Артек»	Ұсақталған бидай дәнінің түйіршіктері эмбрионнан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған. Астық бөлшектері жылтыратылған.

4. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасы 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.

3-кесте


Көрсеткіштің атауы
	Сары
2. Иіс	Бидай жармаларына тән, бөгде иіссіз, көгермеген, көгерген емес
	Бидай жармаларына тән, бөтен дәмсіз, қышқыл емес, ащы емес
4. Ылғалдылық%, артық емес
5. Жақсы өзегі %, кем емес
6. Арамшөп қоспасы %, артық емес
соның ішінде:
а) минералды қоспалар, артық емес
б) зиянды лас, артық емес, ащы
сусымалы, түрлі-түсті тоқылған қарағаш, артық емес
в) соғу, артық емес
7. Зақымдалған ядролар%, артық емес
8. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері %, артық емес
9. Астық қорларының зиянкестермен зақымдануы	Рұқсат жоқ
10. Гелиотропты түкті және сұр триходесма тұқымдарының қоспасы	Рұқсат жоқ
11. 1 кг жармаға металломагниттік қоспа, мг, артық емес
Ескерту. Ең үлкен сызықтық өлшемдегі металломагниттік қоспаның жеке бөлшектерінің мөлшері 0,3 мм-ден аспауы керек, ал оның жеке бөлшектерінің массасы 0,4 мг-нан аспауы керек.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2 өзгерту).

4а. Дәнді дақылдардағы улы элементтердің, микотоксиндердің және пестицидтердің мөлшері КСРО Денсаулық сақтау министрлігінің азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің* сапасына арналған медициналық-биологиялық талаптармен және санитарлық нормалармен белгіленген рұқсат етілген деңгейден аспауы керек.
_______________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 Ресей Федерациясының аумағында қолданылады.

(Өзгертілген басылым, No 3 түзету).

5. Бидай жармаларының өлшемдік сипаттамалары 4-кестеде көрсетілгендерге сәйкес келуі керек.

4-кесте


Дәнді дақылдардың түрі мен саны	Екі іргелес елеуіштердің мм саңылауларының диаметрі	Екі көршілес елеуіштердің өту және шығу саны, %, кем емес
	анықтау үшін
	өту
Полтавская:
үлкен N 1
орташа N 2
орташа N 3
айыппұл N 4
«Артек»

Ескертулер:

6. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасындағы қоспаларға 5-кестеде көрсетілгендер жатады.

5-кесте


Тазалық атауы	Сипаттама
1. Арамшөп қоспалары:
а) минералды қоспалар	Құм, руда, қиыршық тастар, жердің бөлшектері, эмери және шлак
б) органикалық қоспалар	Гүл пленкаларының, сабақтарының, құлақтарының, арамшөптердің қабықшаларының бөлшектері
в) зиянды қоспалар	Шұңқыр, қырықбуын, жорғалаушы ащы шөп, түрлі-түсті ном, Thermopsis lanceolata (тышқан шөбі)
г) арамшөптердің тұқымдары	Барлық жабайы және мәдени өсімдіктердің тұқымдары
	3%-дан жоғары өңделген қара бидай және арпа дәндері
	Өңделмеген бидай дәндері – дөңгеленбеген, жылтыратылмаған, ұрықтың бір бөлігі бар
г) тоқырау	Тұқым тұқымдары
2. Зақымдалған ядролар	Шіріген, көгерген, күйген және эндосперм түсі анық өзгерген (бұзылған) барлық басқа дәндер
3. Мучка	N 063 торлы елеуіштен өткізу

IIa. ҚАБЫЛДАУ ЕРЕЖЕЛЕРІ

7. Қабылдау ережелері - ГОСТ 26312.1.

IIa тарау. (Қосымша енгізілді, № 1 түзету).

МЕМЛЕКЕТТІК СТАНДАРТ

БИДАЙ КЕРЕМЕТ

(ПОЛТАВСКАЯ, «АРТЕК») ТЕХНИКАЛЫҚ ШАРТТАР

Ресми басылым

Stan darti nform

ӘОЖ 664.71:006.354

МЕМЛЕКЕТТІК

H34 СТАНДАРТЫ тобы

БИДАЙ ҮЛКЕН (Полтава, «Артек»)

Техникалық талаптар

Бидай жармасы (Полтавская. «Артек»). Техникалық сипаттамалар

OKP 92 9471, 92 9472

Енгізілген күні 01.04.60

Бұл стандарт қатты бидайды (Durum) өңдеуден алынған бидай жармаларына қолданылады.

Бидай дәнді дақылдарына оның халықтың өмірі мен денсаулығы үшін қауіпсіздігін қамтамасыз етуге бағытталған міндетті талаптар 4-тармақтың 3-кестесінде (көрсеткіштер: минералды қоспалар, зиянды қоспалар, бұзылған дәндер, металломагниттік қоспалар, зиянкестердің зақымдануы) және 4а тармағында көрсетілген. .

(Өзгертілген редакция, No 1, 4 өзгерту).

сек. 1 (жойылған, № 1 өзгерту) Заңымен.

II. ТЕХНИКАЛЫҚ ТАЛАПТАР

2. Бидай жармасы осы стандарттың талаптарына сәйкес белгiленген тәртiппен бекiтiлген технологиялық ережелерге сәйкес өндiрiлуге тиiс.

Өңдеу әдісіне және дәннің мөлшеріне байланысты бидай жармасы кестеде көрсетілген түрлерге және сандарға бөлінеді. 1.

1-кесте

Бидай жармасы 1, 2 және 3 класты қатты бидайдан алынуы тиіс. Қатты сыныпталмаған бидайды пайдалануға рұқсат етіледі, оның құрамындағы қоспалардың болуы: қоспалар - 2,0%, оның ішінде бұзылған дәндер - 0,2%; дәнді қоспалар – 5,0%, оның ішінде өскен дәндер – 3,0%;

басқа түрдегі бидай дәндері – 15%-дан аспайды, оның ішінде 3-ші сыныпты қатты бидайдағы жұмсақ ақ бидай – 8%-дан және сортсыз бидай – 10%-дан аспайды.

Бидай жармасы ГОСТ 9353* бойынша 1-4 класс талаптарына сәйкес келетін қатты бидайдан өндірілуі тиіс.

(Өзгертілген редакция, No 1,2, 3 өзгерту).

3. Бидай тобының түрлерінің сипаттамалары кестеде көрсетілгендерге сәйкес болуы керек. 2.

* ГОСТ Р 52554-2006 Ресей Федерациясының аумағында әрекет етеді.

Ресми басылым Көшіруге тыйым салынады

кесте 2

1. Полтавская

2. «Артек»

Сипаттама

No 2 жарма – ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, сопақша пішінді ұштары дөңгелектенген ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері.

4. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасы кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек. 3.

3-кесте

Көрсеткіштің атауы

	Бидай жармаларына тән, бөгде иіссіз, көгермеген, көгерген емес
	Бидай жармаларына тән, бөтен дәмсіз, қышқыл емес, ащы емес
4. Ылғалдылық%, артық емес
5. Жақсы өзегі %, кем емес
6. Арамшөп қоспасы %, артық емес
соның ішінде:
а) минералды қоспалар, артық емес
б) зиянды лас, артық емес, ащы
сусымалы, түрлі-түсті тоқылған қарағаш, артық емес
в) соғу, артық емес
7. Зақымдалған ядролар%, артық емес
8. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері %, артық емес
9. Астық қорларының зиянкестермен зақымдануы	Рұқсат жоқ
10. Гелиотропты өсінді және тұқымдарының қоспасы	Рұқсат жоқ
сұр триходесма
11. 1 кг жармадағы металломагниттік қоспа, мг, жоқ

Ескерту. Ең үлкен сызықтық өлшемдегі металломагниттік қоспаның жеке бөлшектерінің мөлшері 0,3 мм-ден аспауы керек, ал оның жеке бөлшектерінің массасы 0,4 мг-нан аспауы керек.

(Өзгертілген басылым, No 1,2 түзету).

5. Бидай жармаларының өлшемдік сипаттамалары кестеде көрсетілгендерге сәйкес келуі керек. 4.

4-кесте

* SanPiN 2.3.2.1078-2001 Ресей Федерациясының аумағында қолданылады.

Кестенің жалғасы. 4

Ескертулер:

2. Артек дәнді дақылдары үшін дренаж No 0636 торлы торға орнатылады.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 4 өзгерту).

6. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасындағы қоспаларға кестеде көрсетілгендер жатады. 5.

5-кесте

Тазалық атауы

Сипаттама

Арамшөп қоспалары:

а) минералды қоспалар

б) органикалық қоспалар

в) зиянды қоспалар

г) арамшөптердің тұқымдары

д) кокль Бұзылған ядролар

Құм, руда, қиыршық тастар, жер бөлшектері, зімбір және қож Гүл қабыршақтарының бөлшектері, сабақтары, құлақтары, арамшөптердің қабықшалары Қоқыс, ергот, жорғалаушы қарағаш, түрлі-түсті қарағаш, Thermopsis lanceolata (тышқан)

Барлық жабайы және мәдени өсімдіктердің тұқымдары 3%-дан астам қара бидай мен арпаның өңделген дәндері

Өңделмеген бидай дәндері – дөңгеленбеген, жылтыратылмаған, ұрықтың бөлігі бар Кокле тұқымдары

Шіріген, көгерген, күйген және эндосперм түсі анық өзгерген (бұзылған) барлық басқа дәндер № 063 торлы тордан өткізіңіз.

(Өзгертілген басылым, № 1.4 түзету).

Па. ҚАБЫЛДАУ ЕРЕЖЕЛЕРІ

7. Қабылдау ережелері - ГОСТ 26312.1.

сек. Па. (Қосымша енгізілді, № 1 түзету).

7а. Жарманың әрбір партиясы құрамында улы элементтердің, микотоксиндердің және пестицидтердің болуын растайтын сертификатпен бірге болуы керек.

(Қосымша енгізілді, № 3 түзету).

76. Уытты элементтердің, микотоксиндердің және пестицидтердің құрамын бақылау мемлекеттік санитарлық қадағалау органдарымен келісім бойынша өнімді өндіруші белгілеген және өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік беретін тәртіппен жүзеге асырылады.

(Өзгертілген басылым, No 4 өзгерту).

III. ТЕСТ ӘДІСТЕРІ

8. Сынамаларды алу және сынау әдістері – ГОСТ 26312.1 – ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239 бойынша.

(Өзгертілген басылым, No 3 түзету).

IV. ОРАМАЛУ, ЖЕТІКТЕУ, ТАСЫМАЛУ ЖӘНЕ САҚТАУ

9. МЕМСТ 26791 бойынша орау, таңбалау, тасымалдау және сақтау.

сек. IV. (Өзгертілген басылым, No 1 түзету).

АҚПАРАТ ДЕРЕКТЕР

1. КСРО Министрлер Советiнiң астық өнiмдерi жөнiндегi мемлекеттiк комитетi әзiрлеп, енгiзген.

2. КСРО Министрлер Кеңесі жанындағы Стандарттар, өлшемдер және өлшем құралдары комитетімен БЕКІТІЛДІ ЖӘНЕ КҮШІНЕ ЕНДІ 26.02.60.

№ 4 өзгерту Стандарттау, метрология және сертификаттау жөніндегі мемлекетаралық кеңеспен қабылданды (12.04.96 ж. № 9 хаттама)

Мемлекет атауы	Стандарттау жөніндегі ұлттық органның атауы
Әзірбайжан Республикасы	Азмемстандарт
Армения Республикасы	Armgosstandard
Беларусь Республикасы	Беларусь мемлекеттік стандарты
Қазақстан Республикасы	Қазақстан Республикасының Мемлекеттік стандарты
Қырғыз Республикасы	Қырғыздард
Молдова Республикасы	Молдовастандартты
Ресей Федерациясы	Ресейдің Мемстандарты
Тәжікстан Республикасы	Тәжікстанның стандарттау, метрология және сертификаттау мемлекеттік орталығы
Түрікменстан	Түрікменстанның Бас мемлекеттік инспекциясы
	Украинаның мемлекеттік стандарты

3. ОРНЫНА ГОСТ 276-51

4. НОРМАТИВТІК ЖӘНЕ ТЕХНИКАЛЫҚ ҚҰЖАТТАРҒА СІЛТЕМЕЛЕР

ГОСТ 276-60

H34 тобы

КСРО ОДАҒЫНЫҢ МЕМЛЕКЕТТІК СТАНДАРТЫ

БИДАЙ КЕРЕМЕТ
(Полтава, «Артек»)

Техникалық талаптар

Бидай жармасы (Полтавская, «Артек»).
Техникалық сипаттамалар

OKP 92 9471, 92 9472

Енгізілген күні 1960-04-01

АҚПАРАТ ДЕРЕКТЕР

1. КСРО Министрлер Советiнiң астық өнiмдерi жөнiндегi мемлекеттiк комитетi әзiрлеп, енгiзген.

Әзірлеуші

Кузьмина Н.П

Мемлекет атауы	Стандарттау жөніндегі ұлттық органның атауы
Әзірбайжан Республикасы	Азмемстандарт
Армения Республикасы	Armgosstandard
Беларусь Республикасы	Беларусь мемлекеттік стандарты
Қазақстан Республикасы	Қазақстан Республикасының Мемстандарты
Қырғыз Республикасы	Қырғыздард
Молдова Республикасы	Молдовастандартты
Ресей Федерациясы	Ресейдің Мемстандарты
Тәжікстан Республикасы	Тәжікмемлекеттік стандарт
Түрікменстан	Түрікменстанның Бас мемлекеттік инспекциясы
Украина	Украинаның мемлекеттік стандарты

3. ОРНЫНА ГОСТ 276-51

4. НОРМАТИВТІК ЖӘНЕ ТЕХНИКАЛЫҚ ҚҰЖАТТАРҒА СІЛТЕМЕЛЕР

	Заттың нөмірі

6. № 1, 2, 3, 4 түзетулерімен ҚАЙТА БАСҚАРУ, 1985 жылғы желтоқсанда, 1987 жылғы желтоқсанда, 1991 жылғы қаңтарда, 1996 жылғы тамызда бекітілген (IUS 4-86, 2-88, 5-91 , 11-96)

Бұл стандарт қатты бидайды (Durum) өңдеуден алынған бидай жармаларына қолданылады.

(Өзгертілген редакция, No 1, 4 өзгерту).

I бөлім. (Жойылған, № 1 өзгерту).

II. ТЕХНИКАЛЫҚ ТАЛАПТАР

Өңдеу әдісіне және дәннің мөлшеріне байланысты бидай жармасы 1-кестеде көрсетілген түрлерге және сандарға бөлінеді.

1-кесте


1. Полтавская	1 үлкен
	2 және 3 орташа
	4 кішкентай
2. «Артек»

Арамшөп қоспалары – 2,0%, оның ішінде бұзылған дәндер – 0,2%;

Дәнді қоспалар – 5,0%, оның ішінде өскен дәндер – 3,0%;

Басқа түрдегі бидай дәндері – 15%-дан аспайды, оның ішінде 3-сыныптағы қатты бидайдағы жұмсақ ақ бидай – 8%-дан аспайды және жіктелмеген – 10%-дан аспайды.

Бидай жармасы ГОСТ 9353 бойынша 1-4 класс талаптарына сәйкес келетін қатты бидайдан өндірілуі тиіс.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 3 түзету).

3. Бидай дәнді дақылдарының түрлерінің сипаттамалары 2-кестеде көрсетілгендерге сәйкес болуы керек.

кесте 2

	Сипаттама
1. Полтавская	N 1 жарма – ұрықтан және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан тазартылған, жылтыратылған, ұштары дөңгелектенген, ұзартылған бидай дәні.
	N 2 жарма – ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, жылтыратылған, сопақша пішінді, ұштары дөңгелектенген ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері.
	№ 3 және 4 дәнді дақылдар ұрықтан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған, әртүрлі мөлшердегі ұсақталған бидай дәнінің бөлшектері болып табылады. Астық бөлшектері дөңгелек пішінді және жылтыратылған
2. «Артек»	Ұсақталған бидай дәнінің түйіршіктері эмбрионнан толық және ішінара жеміс пен тұқым қабығынан босатылған. Жарма бөлшектері жылтыратылады

4. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасы 3-кестеде көрсетілген талаптарға сай болуы керек.

3-кесте

Көрсеткіштің атауы
	Сары
2. Иіс	Бидай жармаларына тән, бөгде иіссіз, көгермеген, көгерген емес
	Бидай жармаларына тән, бөтен дәмсіз, қышқыл емес, ащы емес
4. Ылғалдылық%, артық емес
5. Жақсы өзегі %, кем емес
6. Арамшөп қоспасы %, артық емес
соның ішінде:
а) минералды қоспалар, артық емес
б) зиянды лас, артық емес, ащы
сусымалы, түрлі-түсті тоқылған қарағаш, артық емес
в) соғу, артық емес
7. Зақымдалған ядролар%, артық емес
8. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері %, артық емес
9. Астық қорларының зиянкестермен зақымдануы	Рұқсат жоқ
10. Гелиотропты түкті жемісті және сұр триходесма тұқымдарының қоспасы.	Рұқсат жоқ
11. 1 кг жармаға металломагниттік қоспа, мг, артық емес

(Өзгертілген редакция, No 1, 2 өзгерту).

5. Бидай жармаларының өлшемдік сипаттамалары 4-кестеде көрсетілгендерге сәйкес келуі керек.

4-кесте

	Екі іргелес елеуіштердің мм саңылауларының диаметрі
Дәнді дақылдардың түрі мен саны	анықтау үшін	Екі көршілес елеуіштердің өту және шығу саны, %, кем емес
	өту
Полтавская:
үлкен N 1
орташа N 2
орташа N 3
айыппұл N 4
«Артек»

Ескертулер:

2. Артек дәнді дақылдары үшін дренажды сым торлы елеуішке No 0636 орнатады.

(Өзгертілген редакция, No 1, 2, 4 өзгерту).

6. Барлық түрдегі және сандағы бидай жармасындағы қоспаларға 5-кестеде көрсетілгендер жатады.

5-кесте

Тазалық атауы	Сипаттама
1. Арамшөп қоспалары:
а) минералды қоспалар	Құм, руда, қиыршық тастар, жердің бөлшектері, эмери және шлак
б) органикалық қоспалар	Гүл пленкаларының, сабақтарының, құлақтарының, арамшөптердің қабықшаларының бөлшектері
в) зиянды қоспалар	Шұңқыр, қырықбуын, жорғалаушы ащы шөп, түрлі-түсті ном, Thermopsis lanceolata (тышқан шөбі)
г) арамшөптердің тұқымдары	Барлық жабайы және мәдени өсімдіктердің тұқымдары
	3%-дан жоғары өңделген қара бидай және арпа дәндері
	Өңделмеген бидай дәндері – дөңгеленбеген, жылтыратылмаған, ұрықтың бір бөлігі бар
г) тоқырау	Тұқым тұқымдары
2. Зақымдалған ядролар	Шіріген, көгерген, күйген және эндосперм түсі анық өзгерген (бұзылған) барлық басқа дәндер
3. Мучка	N 063 торлы елеуіштен өткізу

Ескерту. Қара бидай мен арпаның өңделген дәндері бұл дақылдардың негізгі дақыл – бидаймен бірге технологиялық өңдеуден өткен, эмбрионнан және гүл қабықтарынан (арпа) және ішінара жеміс пен тұқым қабықтарынан тазартылған дәндері.
ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксиндер мен пестицидтер - КСРО Денсаулық сақтау министрлігі бекіткен әдістер бойынша.

(Өзгертілген басылым, No 3 түзету).

IV. ОРАМАЛУ, ЖЕТІКТЕУ, ТАСЫМАЛУ ЖӘНЕ САҚТАУ

9. ГОСТ 26791* сәйкес орау, таңбалау, тасымалдау және сақтау.

* ГОСТ Р 51074-97 Ресей Федерациясының аумағында әрекет етеді.

IV бөлім. (Өзгертілген басылым, No 1 түзету).

Құжат мәтіні мыналарға сәйкес тексеріледі:
ресми басылым
Жарма өнімдері.
Спецификациялар мен талдау әдістері:
Сенбі. ГОСТ. - М.: IPK Стандарттар баспасы, 1998 ж

Бұл қызық: