Тауық, сонымен қатар тәтті. Қытайдың тәтті және қышқыл соусындағы тауық еті - көктегі рахат. Тәтті тұздықта

Тауық еті - ең танымал еттердің бірі ет өнімдерікөптеген отбасыларда. Бұл еттен қуырылған табада, пеште, баяу пеште немесе ашық отта пісірілетін әртүрлі тағамдардың керемет саны бар. Бұл жағдайда әртүрлі әдістермен дайындалған тауық етінің рецептерін қарастырайық.

Пештегі тауықтың аяқтары

Осы рецепт бойынша пісірілген аяқтар ыстық чили бұрышының ноталары бар тәтті және қышқыл дәмі бар. Дәмдердің осы қоспаларының барлығы дәм бүршіктерін жарқыратады; бұл тағамды бір рет жеп көргенде, сіз оны қайта-қайта қалайсыз. Қажетті ингредиенттер:

• тауық аяқтары- 8 дана;
• кетчуп - 150 г (егер сіз ащы тағамды ұнатсаңыз, «Чили» кетчупын қолдануға болады, бірақ тұздыққа ащы бұрыш та қосылғанын есте сақтаңыз);
• бірнеше жемістер болгар бұрышы, әртүрлі түстерді алу ұсынылады, содан кейін тағам экстравагант болып көрінеді;
• чили бұрышы - 1 дана;
• ананас - 0,2 кг (құмыраны ашқанда, маринадты төгіп алмаңыз, ол пісіру процесінде де қажет болады);
• пияз - 1 дана.
• крахмал - 4 ас қасық. л.

Басқа көкөністерді де қосуға болады: сәбіз, спаржа, брокколи және т.б.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары

Тауық етін пісіру тәтті және қышқыл соусЕгер сіз сипатталған қадамдарды дәл орындасаңыз, пеште аз уақыт пен күш жұмсалады:

1. Тауықтың барабан таяқшасын мұқият жуып, тұздап, бұрыштап, аз мөлшерде өсімдік майымен себу керек. Қосымша дәмдеуіштер үшін, қаласаңыз, куркума, тимьян немесе карри қосуға болады.
2. Аяқтарды крахмалға нан пісіріп, өсімдік майымен қуырылған табада қуырыңыз.
3. Ет қуырылып жатқанда, пияз мен болгар бұрышын аршып, содан кейін оларды кішкене кесектерге кесуге болады. Ащы бұрышСондай-ақ, сабақтар мен тұқымдарды алып тастау керек, содан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Ананасты орташа текшелерге кесіңіз.
4. Барлық көкөністерді өсімдік майына бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін ананас шырынын құйып, кетчуп қосыңыз, бәрін араластырыңыз, сонымен қатар шамамен 1 стакан су қосыңыз. Баяу отта қысқа уақыт қайнатыңыз.
5. Енді сіз пісіру табағын алып, оған крахмалға қуырылған тауықтың аяқтарын салып, үстіне тәтті және қышқыл соусты құйыңыз. Табаны фольгамен жауып, пешке 40 минутқа қойыңыз. Пісірудің соңында фольганы алып тастап, тауықтың алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша күтіңіз. Пештің температурасы 180-200 градус болуы керек.

Бұл тауықтың аяқтарын дайындау процесін аяқтайды. Бұл тағам ең жақсы қызмет етеді қайнатылған күрішнемесе қуырылған картопқуырылған. Сіз сондай-ақ салат пайдалануға болады жаңа піскен көкөністер.

Жаңғақтар қосылған тұздықтағы тауық еті

Бұл тауық етінің рецепті жақсы балама. түрлі тағамдаршошқа мен бұзау етінен. Ол шығыс тағамдарына тән көптеген түрлі ингредиенттерді пайдаланады. Қытайлық тәтті және қышқыл тауық - әртүрлі ингредиенттерді біріктіретін тамаша тағам.

Қажетті ингредиенттер

Бірден айта кету керек, тағамды дайындау үшін сізге көптеген өнімдерді алу керек, олардың кейбіреулері өте экзотикалық. Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• тауық филесі- 600 г (бұл ет мөлшері 3-4 адамға арналған);
• тауық етіне арналған дәмдеуіштер (сіз дайын жиынтықты сатып ала аласыз немесе тимьян, куркума, розмарин, зире пайдалана аласыз);
• сарымсақ - 3 тіс;
• пияз- 2-3 дана. (шағын шамдар);
• имбирь - 10 г;
• чили бұрышы (бұл рецептте сізге қанша бұрыш қажет екендігі туралы нақты нұсқаулар жоқ, бәрі тағамды қаншалықты дәмді ұнататыныңызға байланысты);
• тұзсыз жержаңғақ - ½ кесе;
• қант - 3 ас қасық. л.;
• жүгері крахмалы - бірнеше шай қасық (бәрі қалған сұйықтық мөлшеріне байланысты, ол тек соусқа қажетті консистенцияны беруі керек);
• соя соусы - 1 ас қасық. л.;
• күріш шарабы - 1 ас қасық. л. (егер сіз бұл өнімді таппаған болсаңыз, оны кәдімгі жартылай тәтті ақ шараппен ауыстыруға болады, әрине, бұл мүлдем баламалы алмастыру емес, бірақ күріш шарабы сатып алу кейде өте қиын болады);
• сірке суы- 3 ас қасық. л.;
• ерекше хош иіс беру үшін аз ғана күнжіт майы (бұл өнімді табу кейде өте қиын, бірақ сіз тырысуыңыз керек, оның ерекше иісі бар, оны басқа өніммен алмастыруға болмайды).

Барлық қажетті өнімдер жиналғаннан кейін, сіз қытай тілінде тәтті және қышқыл соуста тауық етін дайындауға кірісе аласыз.

Қалай пісіру керек

Ыдыс әртүрлі ингредиенттердің жеткілікті үлкен санын қамтитындықтан, сіз дәл ұстануыңыз керек қадамдық нұсқаулар. Әйтпесе, барлық өнімдерді жай ғана бұзу қаупі бар.

Нұсқаулар:

• Тауық етінің филесін ағынды сумен шайып, кішкене немесе орташа текшелерге кесіңіз. Оны терең ыдысқа салып, дәмдеуіштермен молынан себіңіз.
• Сондай-ақ тауық еті бар ыдысқа күріш шарабы мен соя соусын қосыңыз. Етті кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз.
• Осы уақытта жержаңғақтарды қуыруға болады. Мұны істеу үшін сіз отқа табаны салып, оған жаңғақтарды лақтырып, ешқандай май қоспай, қызарғанша қуыруыңыз керек.

• Жеке ыдыста қант, жүгері крахмалы, соя соусы, шарап сірке суы, күнжіт майы және бір ас қасық суды біріктіріңіз. Барлығын араластырыңыз, соустың дәмі тәтті және қышқыл болуы керек.

• Енді сарымсақ, имбирь және чили бұрышын өте жұқа етіп турау керек, ал болгар бұрышын орташа текшелерге кесу ұсынылады.
• Бұл ингредиенттерді аз мөлшерде өсімдік майы қосылған қуырғыш табада қуырыңыз. Олар жартылай дайын болған кезде, табадан шығарып, табаққа салыңыз.
• Енді сіз тауық етінің филесін бірдей қуырғыш табаға салып, әдемі, алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша қуырыңыз, содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.
• Бірнеше минуттан кейін жаңғақтарды қуыруға арналған табаға құйыңыз, тәтті және қышқыл соусты қосып, сұйықтық қалың консистенцияны ала бастағанша барлық ингредиенттерді қайнатыңыз.

Өйткені бұл тағам Қытай асханасы, онда бұл тауықты пісірілген күрішпен немесе кеспемен жеген дұрыс. Гарнир ретінде әртүрлі салаттарды да қолдануға болады. зәйтүн майы.

Баяу пеште тәтті және қышқыл соустағы тауық етінің рецепті

Мультипісіргіш әрбір үй шаруасындағы әйелдің өмірін айтарлықтай жеңілдетеді. Мұнда тағамның дайындалу жағдайын бақылаудың қажеті жоқ, сигнал бойынша қажетті өнімдерді тастау керек. Құралдың өзі ингредиенттерді қандай температурада қуыру керектігін және тағамның соңына дейін қанша уақыт қалғанын біледі.

Бұл тағамның артықшылығы - мультиварк жұмыстың жартысын орындап қана қоймайды, сонымен қатар ол бәріне түсінікті және қол жетімді өнімдерді пайдаланады.

Ингредиенттер тізімі

Ингредиенттің көрсетілген салмағын сақтау өте маңызды, өйткені мультиварктегі пісіру уақыты тағамның мөлшеріне байланысты. Сондықтан салмақ өзгерсе, бағдарлама таймерін өзгерту қажет болады. Пісіру алдында мыналарды алу керек:

• тауық еті - 600 г (негізгі және барлық басқа өнімдердің салмағы үш порция үшін есептеледі);
• өсімдік майы- 2 ас қасық. л.;
• алма - 1 дана. (үлкен алма сатып алған дұрыс қатты сорттар, содан кейін пісірудің соңында олар толығымен жұмсақ болады, бірақ бәрібір олардың пішіні өзгеріссіз қалады).

Бұл ингредиенттер тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық етінің филесін дайындауға арналған тағамның негізгі бөлігін құрайды, сонымен қатар екі ас қасық алу керек. соя тұздығыжәне кетчуп және бір қасық қыша мен бал.

Баяу пеште пісіру

Бұл құрылғыда пісіру процесі өте қарапайым және қарапайым. Бірінші қадам - ​​тауық етін кішкене кесектерге кесу, тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосу. Зире мен карриді пайдалану ұсынылады.

Мультипісіргіш ыдысқа аз мөлшерде өсімдік майын құйып, оған тауық етін салып, 15 минутқа «Қуыру» режимін орнатыңыз. Ет қуырылған кезде алманың қабығын аршып, текшелерге немесе жолақтарға кесу керек. Қуырудың соңында жемісті тауыққа қосып, 5 минут бойы бірдей режимді қосыңыз.

Енді тұздыққа арналған барлық ингредиенттерді араластырып, мультиварктің қақпағын ашып, алынған қоспаны тауықтың үстіне құйып, тағы 50 мл су құйыңыз. «Өшіру» режимін 25 минутқа орнатыңыз. Пісіру уақыты аяқталғанда, тағам қызмет етуге дайын. Оның үстіне аз мөлшерде туралған аскөк немесе кинза себуге болады.

Басқа тәтті және қышқыл соустар

Пісіру әдісіне қарамастан, тауық етін пісіруге болады әртүрлі соустар, онда сіз етті маринадтауға және оларды термиялық өңдеу кезінде қосуға болады.

Кішкене кастрюльге 100 мл майсыз кілегей құйып, орташа отқа салыңыз. Біраз уақыттан кейін 50 мл қаймақ пен 50-70 мл соя соусын қосыңыз. Сондай-ақ ½ лимон шырынын және тұтас апельсинді (орташа өлшемді) қосу керек. Барлығын қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Тұздықты 3-5 минут қайнатыңыз, содан кейін ол қажетті консистенцияға ие болу үшін аздап крахмал қосыңыз.

Сондай-ақ тәтті және қышқыл соусты келесідей жасауға болады. Кәстрөлге шамамен 80 мл құйыңыз ананас шырыны, кішкене үгітілген имбирь, 80 г кетчуп, сарымсақ қосыңыз. Барлығын араластырып, аздап қайнатыңыз. Бұл тұздық пеште пісіру керек тауық еті үшін жақсы. Пісірер алдында олар жай ғана етті қуыру керек.

Енді сіз көп нәрсені білесіз әртүрлі рецепттерқуыруға арналған табада, пеште немесе баяу пеште тәтті және қышқыл соуста тауық етін пісіру. Олардың барлығы өзінше жақсы және әрқайсысының өз дәмі бар. Сондықтан, жоғарыда аталған тағамдардың әрқайсысын дайындап, сіз үшін ең дәмді болатынын өзіңіз шешкен жөн.

Тәтті және қышқыл соустағы тауық еті - өте дәмді рецептҚытай асханасы. Тәбетті және нәзік тауықтәтті және қышқыл тұздықта сіздің асқазаныңызды жеңеді.

Тауық ингредиенттері

• 500 г тауық еті,
• соя соусы шамамен 30 мл (қалың болса азырақ),
• 2 болгар бұрышы,
• 1 дана. пияз,
• 1/2 ас қасық. су,
• қуыруға арналған өсімдік майы,
• 2 ас қасық. крахмал қасықтары,
• 1 ас қасық. қасық ұн,
• 2 ас қасық. кетчуп қасықтары (немесе томат пастасы),
• 1 ас қасық. алма сірке суы қасық,
• 2 ас қасық. қасық қант,
• 100 г зімбір тамыры,
• 1 түйір сарымсақ.

Тауық рецепті

1. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Терең ыдысқа салыңыз да, соя соусын құйыңыз, ол туралған тауық етінің филесін орап алады. Бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
2. Тауық етіне 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық крахмал және 1 ас қасық. қасық ұн. Барлық бөліктер алынған массамен біркелкі жабылуы үшін мұқият араластырыңыз.
3. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, тауық етінің бөліктерін жабуға жеткілікті. Тауықты кішкене бөліктерге қайнаған майға салып, қуырыңыз, үнемі айналдырыңыз (3-5 минут).
4. Қуырылған тауықтың дайын бөліктерін құрғақ, таза табаққа салып, майдың ағып кетуіне жол беріңіз.
5. Тәтті және қышқыл соусты дайындаңыз.Болгар бұрышын тазалап, үлкен кесектерге кесеміз, пиязды кесеміз. Пияз бен бұрышты үнемі араластыра отырып, өсімдік майымен қыздырылған табада (1-2 минут) қуырыңыз.
6. Бұрышқа аршылған және үгітілген зімбір тамырын қосыңыз, Алма сірке суы, жарты стакан қайнаған су, 2 ас қасық. қант қасықтары. 2-3 минут қайнатыңыз. Дәмі үшін майдалап туралған сарымсақ түйірін қосуға болады.
7. Кетчуп пен 1 ​​ас қасық қосыңыз. л. тұздықты қоюлату және мөлдір болу үшін крахмал. Мұқият араластырыңыз. Тұздық дайын.
8. Тауық етін қосып, табаның барлық мазмұнын мұқият араластырыңыз, сонда тауық тұздыққа малынған, содан кейін отты азайтыңыз, ыдысты қақпақпен жабыңыз және 2-3 минут қайнатыңыз.

Тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті дайын. Біз тағамды тәрелкелерге салып, әдемі түрде қызмет етеміз. Күрішпен тамаша үйлеседі. Ас болсын!

Ыдыс-аяқ жейтін уақыт азиялық асханаотандастарымызға тым экзотикалық болып көрінді, әлдеқашан кетті. Бүгінгі күні, керісінше, олар әсіресе танымал. Олар әдеттен тыс, жеткізу қиын дәм комбинациялары үшін бағаланады: қышқыл, тәтті, ащы, тұзды. Аспан империясына барған көптеген туристер қытай тағамдарын, соның ішінде тауық етін ұмыта алмайды. Дегенмен, тәтті және қышқыл тұздықтағы қытай тауық етінің дәмін тағы бір рет ләззат алу үшін Бейжіңге барудың немесе қытай мейрамханасына барудың қажеті жоқ. Технологияның бірнеше нәзіктігін біліп, қолайлы рецептті таба отырып, кез-келген үй шаруасындағы әйел бұл тағамды дайындауды жеңе алады.

Пісіру ерекшеліктері

Қышқыл-тәтті соустағы қытай тауық еті ерекше дәмі мен сыртқы түрі бар ерекше тағам екендігімен дауласу қиын. Оны қалай жасау керектігін нақты білмесеңіз, оны түпнұсқаға ұқсас етіп дайындау қиын екені анық. Ыдыс-аяқты дайындау технологиясының өзіндік ерекшеліктері бар, бірақ сонымен бірге бұл әсіресе қиын емес. Ең бастысы - ең маңызды сәттердің бірнешеуін білу.

• Тәтті және қышқыл соус- тағамның негізгі компоненттерінің бірі. Ол жасалған әртүрлі өнімдер, олардың кейбіреулері қышқыл, басқалары – тәтті дәм, ал басқалары – хош иіс қосады. Ал тұздықтың дәмі осы өнімдердің белгілі бір арақатынастағы бірегей комбинациясына байланысты. Егер сіз пропорцияларды өзгертсеңіз, соус әлі де дәмді болуы мүмкін, бірақ әртүрлі. Сондықтан рецептті дәл ұстанған жөн.
• Жаңа піскен немесе салқындатылған тауық еті тағамды мұздатылған тағамдардан дайындалғанға қарағанда шырынды етеді. Өйткені, етті жібіткен кезде оның құрылымы бұзылып, ылғалдылығының бір бөлігін жоғалтады. Бұл әсіресе температураның күрт өзгеруі кезінде, яғни суда немесе микротолқынды пеште еріген ет еріген кезде байқалады. Сондықтан, егер сізде жаңа піскен және мұздатылған тауық еті арасында таңдау болмаса және соңғысын қолдануға тура келсе, оны тоңазытқышта ерітуге рұқсат беру керек. Тек осы жағдайда тауық бөліктеріқытай тәтті және қышқыл соусында пісіру үшін жеткілікті шырынды болып қалады.
• Қытайлық тауық етінің шырынды болуы үшін олар тағы бір трюкті пайдаланады: кесектерді жоғары отта қуырыңыз. Бірнеше секунд ішінде олар шырынның жоғалуына жол бермейтін алтын қоңыр қыртыспен жабылады.
• Тауық еті мен тұздық алдымен бөлек дайындалады, содан кейін біріктіріліп, пісірілгенше пісіріледі.
• Қытай тауығын дұрыс пісіргіңіз келсе, пісірер алдында оны маринадтау керек. Соя соусы көбінесе маринадтау үшін қолданылады. Тауықтың бөліктері онда кем дегенде 20 минут жатуы керек.

Дәстүр бойынша қытай тауық еті вок деп аталатын арнайы қуыруға арналған табада дайындалады. Бірақ сіз кәдімгі қуырғыш табаны да пайдалана аласыз. Сонымен қатар, егер сіз баяу пешті қолдансаңыз, қытай тауық етін қуыруға арналған табасыз мүлдем пісіруге болады.

Баклажан қосылған қытай тауық еті

• тауық еті – 0,8 кг;
• сарымсақ – 1 түйір;
• зімбір тамыры – 3-4 см;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - бір шымшым;
• баклажан - 0,8 кг;
• соя соусы - 60 мл;
• шарап сірке суы (3 пайыз) – 60 мл;
• су - 60 мл;
• ұн – 20 г;
• күнжіт - 10 г;

Дайындау әдісі:

• Тауық етін жуып, майлықтармен құрғатыңыз және сиыр етінің строганофына арналған ет сияқты жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз.
• Сірке суы мен соя соусын араластырыңыз.
• Зімбірді аршып, үгітіңіз.
• Сарымсақ түйірін пышақпен майдалап тураңыз.
• Сірке суы-соя қоспасына қант, ұн және бұрыш қосыңыз. Біртекті тұздық алынғанша бәрін араластырыңыз.
• Алынған тұздықта тауық етінің филесін маринадтаңыз.
• Жарты сағаттан кейін тауықты маринадтан алып тастап, артық сұйықтықты ағызуға мүмкіндік беріңіз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған тауық бөліктерін 10 минут қуырыңыз. Табада алып тастаңыз.
• Баклажандарды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Оларды 20 минутқа тұзды суға батырыңыз (бір литр суға шамамен 10 г тұз қолданыңыз). Ағын суда шайып, құрғатыңыз.
• Баклажандарды маймен қуырылған табаға салып, оны баяу отқа салыңыз. Зімбір мен сарымсақ қосыңыз.
• Баклажандарды 5 минут бойы араластыра отырып қуырыңыз, содан кейін аздап су құйыңыз және су буланғанша «көк» қайнатыңыз.
• Тауықты баклажанмен біріктіріңіз, тауық бөліктері маринадталған соусты құйыңыз.
• 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақытқа дейін тұздық қалыңдатылады.

Тауық еті тәтті және қышқыл тұздықта ыстық баклажандармен бірге беріледі. Дегенмен, ол суығаннан кейін ол әлі де дәмді болып қалады. Бұл тағамға гарнир қажет емес.

Ананас қосылған қытай тауық еті

• филе тауықтың төс еті– 0,8 кг;
• консервіленген ананас – 0,3 кг;
• болгар бұрышы - 0,4 кг;
• қамыс қант– 50 г;
• жүгері крахмалы (картоп крахмалымен алмастыруға болады) – 100 г;
• түйіршіктелген сарымсақ - 5 г;
• құрғақ ұнтақталған зімбір тамыры – 10 г;
• жержаңғақ (аршылған, қуырылған) – 50 г;
• күнжіт - 20 г;
• өсімдік майы - 0,25 л;
• алма сірке суы (6 пайыз) – 40 мл;
• лимон шырыны– 10 мл;
• кетчуп - 50 мл;
• соя соусы - 40 мл.

Дайындау әдісі:

• Тауықтың төс етінің филесін жуып, құрғатыңыз. Бір жарым сантиметрлік текшелерге кесіңіз.
• Тауық етін соя соусымен араластырыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен жабыңыз және оны тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
• Бұрыш жуыңыз. Сабақты алып тастау арқылы тұқымдарды алып тастаңыз. Кішкене шаршы бөліктерге кесіңіз.
• Ананас банкасын ашып, сиропты таза ыдысқа құйыңыз. Ананастың өзін пышақпен кесіңіз - текшелер 1 см-ден аспауы керек.
• Жержаңғақтарды ұнтақтаңыз.
• Тұздықтан маринадталған тауық етін алып тастап, пластик пакетке салыңыз. Сөмкеге крахмал құйыңыз. Тауықты крахмалмен жабу үшін сөмкені шайқаңыз.
• Кәстрөлде шамамен 0,2 литр майды қыздырыңыз. Қайнаған кезде тауық текшелерін салып, қуырыңыз. Олар әдемі қызарғанша.
• Тауықты табадан шығарып, артық майды кетіру үшін майлықтарға салыңыз.
• Қалған майды таза қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Оған болгар бұрышының бөліктерін салып, орташа отта 5 минут қуырыңыз.
• Қызуды азайтып, бұрышқа ананас бөліктерін қосыңыз. Ананас сиропы мен сірке суын құйыңыз. Бұрыш пен ананастарды тәтті және қышқыл соуста 10 минут қайнатыңыз.
• Сарымсақ пен имбирді қосыңыз. Кетчуп пен лимон шырынын, сондай-ақ тауық маринадталған соя соусын құйыңыз. Қант қамысы қосыңыз. Тағы 5 минут қайнатыңыз.
• Тұздыққа тауық етінің бөліктерін қосып, араластырыңыз. Тауық етін тәтті және қышқыл соуста тағы 5 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында тағамды күнжіт тұқымдарымен және ұсақталған жержаңғақпен себу керек. Бұл қытайлық тауық рецепті классикалық болып саналады. Егер сіз тұздықты тым қышқыл немесе, керісінше, тым тәтті деп тапсаңыз, сәйкесінше қант немесе сірке суының мөлшерін азайтуға болады.

Баяу пеште алма қосылған тәтті және қышқыл соустағы тауық еті

• тауық еті – 0,4 кг;
• қышқыл алма (аршылған) – 0,2 кг;
• томат пастасы - 20 мл;
• су - 50 мл;
• бал - 20 мл;
• қыша – 20 мл;
• соя соусы - 20 мл;
• өсімдік майы - 40 мл.

Дайындау әдісі:

• Тауық етін шайып, ас үй сүлгімен құрғатыңыз. Оны шамамен 1 см өлшемдегі текшелерге кесіңіз.
• Бал, қыша, соя соусын араластырыңыз, қызанақ пастасыжәне су.
• Алынған маринадты тауық етінің бөліктеріне құйып, салқын жерде бір сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз.
• Алмаларды жуып, өзегін кесіңіз. тілім алма целлюлозасытауық филесі сияқты өлшемдегі бөліктер.
• Мультипісіргіш ыдысқа май құйыңыз. Құрылғыны қуыру немесе пісіру режимінде іске қосыңыз.
• Тауықты мультиварк ыдысына салып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 15 минут қуырыңыз.
• Мультипісіргішті өшіріңіз. Тауық етіне алма кесектерін қосыңыз. Барлығын тауық еті маринадталған соуспен құйыңыз.
• Бұқтыру бағдарламасын таңдау арқылы мультипісіргішті қосыңыз. Тағамды осы режимде 20 минут пісіріңіз.

Қытайлық тауықты баяу пеште пісіру қиын емес. Бұл тағамның рецепті экзотикалық ингредиенттерді қамтымайды. Алма, томат пастасы және бал тұздыққа тәтті және қышқыл дәм береді, ал қыша тағамның дәмін одан да өткір етеді. Тағамды неғұрлым нәзік ету үшін алдымен алманың қабығын тазартуға болады.

Жаңа піскен қызанақ қосылған тәтті және қышқыл соустағы тауық еті

• тауық еті – 0,8 кг;
• болгар бұрышы – 0,25 кг;
• пияз - 0,2 кг;
• жаңа піскен қызанақ - 0,3 кг;
• сарымсақ – 4 түйір;
• бал - 20 мл;
• карри дәмдеуіштері - 10 г;
• соя соусы - 40 мл;
• өсімдік майы - қанша қажет болады.

Дайындау әдісі:

• Тауық еті, жуылған және майлықтармен кептірілген, жолақтарға кесілген.
• Болгар бұрышын жуып, сабағын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Бұрыш ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіп, оны ширек сақиналарға кесіңіз.
• Томаттарды жуыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, әрқайсысында көлденең екі кесу жасаңыз. Суды қайнатыңыз. Қызанақтарды қайнаған суға салып, 2 минут қайнатыңыз. Саңылаулар бар қасықты пайдаланып, қызанақтарды кастрюльге салыңыз суық су. Бір-екі минуттан кейін, қызанақ салқындаған кезде, оларды судан шығарып, қабығын аршыңыз. Сабақтың айналасындағы тығыздағышты кесіп, целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.
• Пияздан қабықтарды алып тастаңыз, оларды жұқа ширек сақиналарға немесе кішкентай болса, жарты сақиналарға кесіңіз.
• Сарымсақты пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз.
• Балды ерітіп, соя соусымен араластырыңыз.
• Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, пияз бен сарымсақты қосыңыз. Оларды орташа отта 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін табаға тауық етін қосыңыз.
• Тауық етінің бөліктерін 10 минут бойы қуырыңыз, алдымен орташа отта, содан кейін аз қарқынды отта. Бұрыш қосып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
• Томаттарды салып, олардан босатылған шырынды құйып, араластырыңыз. Тауықты қызанақпен 10 минут қайнатыңыз.
• Балмен соя соусын, карри дәмдеуіштерін қосыңыз, араластырыңыз. Тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған қытай тауық етімен бүйірлік тағамды ұнатпайды. Бұл күріш немесе картоп болуы мүмкін.

Тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті - қытай асханасының танымал тағамдарының бірі. Ол әдетте гарнирмен бірге ыстық беріледі. Күріш дәстүрлі гарнир болып саналады. Дегенмен, басқа нұсқалар бар. Мысалы, қытай тауық еті көкөністердің айтарлықтай мөлшерін қосу арқылы дайындалған болса, гарнир қажет емес. Біздің отандастарымыздың талғамына бейімделген рецепттер бойынша дайындалған қытай тауық еті картоппен немесе макаронмен бірге ұсынылуы мүмкін.

Тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті - қытай асханасының ең танымал және ежелгі тағамы. Бұрын ол тек императорға ғана берілетін, ал дайындықтың сырын тек император сарайына жақын адамдар ғана білетін. Бүгінгі күні көптеген елдер бұл тағамды дайындауды жақсы көреді және рецепт кейбір өзгерістерге ұшырағанына қарамастан, дәстүрлі түрде қант пен алма сірке суын қолданады.

Өздеріңіз білетіндей, қытай аспаздары өз тағамдарын дайындауда әртүрлі қоспаларды, дәмдеуіштер мен тұздықтарды қолданғанды ​​ұнатады. Әдетте, олар дайын тағамға әртүрлі дәмдердің әдеттен тыс үйлесімін беретін бірден үш түрлі киімді пайдаланады. Енді біз бірнеше таңғыштарды қолданатын рецепт ұсынамыз. Сонымен, тәтті және қышқыл тұздықтағы қытай тауық еті.

Құрамы:

• 550 г тауық еті;
• екі жұмыртқа;
• төрт ас қасық түйіршіктелген қант, крахмал, соя соусы;
• 50 г томат пастасы;
• алма сірке суы;
• тұз бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Текшелерді терең ыдысқа салыңыз тауық еті, екі ас қасық соя дәмдеуішін құйыңыз, жұмыртқаның ағынын шайқаңыз, екі ас қасық крахмал, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз және етті 50 - 60 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қалған соя дәмдеуіштері мен крахмалды паста мен түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Дәміне қарай сірке суын, тұзды және аздап су қосыңыз.
3. Етті қызған майға тәбетті қыртыс пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін тұздықты құйыңыз, тауықты тағы бес минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Көкөністермен рецепт

Етті тәтті және қышқыл тұздықта дайындау үшін әдетте шошқа еті пайдаланылады, бірақ сіз жұмсақ және қышқыл тұздықты пайдалана аласыз. диеталық өнім. Мысалы, тауық еті. Рахмет әдеттен тыс соус, көкөніс қосылған тауық еті стандартты емес, бірақ өте жағымды дәмге ие болады.

Құрамы:

• 450 тауық еті;
• екі-үш тәтті ет бұрышы;
• екі пияз;
• үш түйір сарымсақ;
• имбирь;
• жарты кесе соя соусы;
• 20 г крахмал;
• күнжіт (өсімдік) майы;
• 20 мл бал;
• тұз, дәмдеуіштер, чили бұрышы.

Дайындау әдісі:

1. Бірінші қадам - ​​ет үшін тұздықты дайындау. Мұны істеу үшін соя дәмдеуіштерін бал, туралған пияз, туралған имбир, сарымсақ және тұзбен біріктіріңіз.
2. Тауық етін жұқа ұзын тілімдерге кесіп, жарты сағат бойы маринадқа салыңыз.
3. Корей үккішіндегі үш сәбіз. Егер үйде жоқ болса, біз оны жолақтарға кесеміз. Біз сондай-ақ тәтті бұрышты жолақтарға кесеміз, тұқымдарды алып тастауды ұмытпай, чилиді ұсақтап тастаймыз.
4. Біз дайындалған көкөністерді етке жібереміз және барлық ингредиенттерді тағы жарты сағат бойы маринадтаймыз.
5. Етті көкөністер мен маринадталған маймен ыстық табаға салып, аздап су құйып, қуыруды бастаңыз.
6. 15 минуттан кейін крахмал қосып, ингредиенттерді араластырыңыз және дерлік дайын тағамды баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.

Тай тауық филесі

Тай тағамдары ащы, тәтті, қышқыл және тұзды дәмдердің жиынтығы. Дүние жүзін аралағандар тай асханасының ең күтпеген, ерекше және бай екенін бірнеше рет атап өтті.

Енді біз сізге ең танымал бірін қалай дайындау керектігін айтамыз Тай тағамдары, үйде жұмыс істеу үшін қол жетімді. Міне, тай тауық етінің рецепті.

Құрамы:

• 550 г құс еті;
• бал, күріш сірке суы, крахмал және апельсин қабығы қасық;
• 80 мл апельсин шырыны;
• үш ас қасық соя соусы;
• сарымсақ қалампыры;
• екі ас қасық зәйтүн майы;
• карри, имбирь.

Дайындау әдісі:

1. Қыздырылған майға тауықтың бөліктерін әр жағынан үш минут қуырыңыз.
2. Жаңа сығылған соусты дайындаймыз апельсин шырыны, сірке суы, соя дәмдеуіштері, дәмі, чили, кептірілген имбирь және карри. Дайындалған қоспаны етке қосып, араластырыңыз.
3. Біз крахмалды екі ас қасық суда сұйылтамыз, оны қалған ингредиенттермен қуыруға арналған табаға құйыңыз, онда біз тұздық қалыңдатылғанша пісіреміз.
4. Ашық ащы цитрус хош иісі мен дәмі бар дайын ет күріш немесе булгурмен бірге беріледі.

Пеште пісіру рецепті

Етті ашық ауада пісіре алмасаңыз, оны пеште пісіріңіз, бірақ рецептте тәтті және қышқыл соусты қолданыңыз.

Нәтижесінде пеште осы рецепт бойынша дайындалған тауықтың дәмі мен хош иісі барбекю тағамдарынан еш кем түспейді.

Құрамы:

• тауық барабандары;
• 150 мл ананас шырыны;
• соя және ыстық соустардың әрқайсысы екі қасық;
• екі түйір сарымсақ;
• екі ас қасық күріш сірке суы;
• екі ас қасық жаңа зімбір;
• крахмал үйіндісі бар қасық;
• жарты кесе қант;
• 50 г ұн;
• тұз.

Дайындау әдісі:

1. Пісіру парағын қағазбен жабыңыз, тауық барабандарын жайып, пеште 220 градуста пісіріңіз, алдымен бір жағында 20 минут, содан кейін екінші жағынан 10 минут.
2. Терең контейнерде тұздыққа арналған барлық сұйық ингредиенттерді араластырыңыз, туралған сарымсақ, туралған имбирь, тұз және қант қосыңыз. Контейнердің мазмұнын жарты сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
3. Тауықтың аяқтарын пештен шығарып, үстіне маринадты құйып, тағы 20 минут пісіріңіз.

Қосылған балмен

Қытай аспаздары ең көп пайдаланады... ингредиенттердің әртүрлілігі. Бірақ дәмін өзіңіз реттей аласыз.

Сонымен, балды көбірек қосу арқылы сіз тәттілікке ие боласыз және қышқылдықты сірке суымен реттей аласыз.

Құрамы:

• 300 г тауықтың төс еті;
• үш сәбіз және бір пияз;
• үш түйір сарымсақ;
• шай қасық бал;
• 60 мл соя соусы;
• үш ас қасық крахмал;
• шай қасық сірке суы.

Дайындау әдісі:

1. Тауық етінің бөліктерін соя соусында маринадтаңыз, содан кейін майға 20 минут қуырыңыз.
2. Біз ет қосылған сәбіз жолақтарын саламыз, содан кейін бұрын суда ерітілген крахмалды қосамыз.
3. Тек туралған пияз мен сарымсақты қосып, сірке суын құйып, бал қосу ғана қалады. Қоспаны араластырыңыз және бес минуттан кейін ыдысты оттан алыңыз.

Ананаспен пісіру

Ананас қосылған тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті - тез дайындалып, тез жеуге болатын тағам. Оны қуыруға арналған табада да, пеште де пісіруге болады. Біз де ұсынамыз өз рецептіэкзотикалық жемістер мен ерекше тұздықпен пісірілген тауық етін пісіру.

Құрамы:

• тауық;
• екі түйір сарымсақ;
• жарты кесе соя соусы, кетчуп және шарап сірке суы;
• ананас сақиналары (консервіленген);
• 60 мл бал.

Дайындау әдісі:

1. Тұздық үшін барлық ингредиенттерді араластырып, оны тауықтың үстіне құйыңыз.
2. Етті фольгаға маринадпен бірге салыңыз, экзотикалық жемістердің сақиналарын қосыңыз, оны орап, пешке бір сағатқа қойыңыз, температура 200 градус.
3. Егер сіз алтын қоңыр қыртысы бар тауықты алғыңыз келсе, онда процестің аяқталуына 15 минут қалғанда фольганы ашыңыз.

Күріш қосылған тәтті және қышқыл соустағы тауық еті

Тәтті және қышқыл тұздықта бұқтырылған тауық еті жармамен, әсіресе күрішпен тамаша үйлеседі. Отбасыңызды Қытай асханасының ерекше, бірақ өте қолжетімді тағамымен қуантыңыз.

Құрамы:

• 400 г тауық еті;
• 150 мл соя соусы;
• 120 мл алма сірке суы;
• 30 г томат пастасы;
• 200 г ананас;
• екі қызанақ;
• тәтті бұрыш;
• кез келген тәттілендіргіш (қант немесе бал).

Дайындау әдісі:

1. Жұқаларды контейнерге салыңыз ет бөліктері. Бұрыш оларға алты ас қасық соя дәмдеуіштерін құйып, сіңдіруге қалдырыңыз.
2. Шұңғыл табада таңғышты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қалған соя дәмдеуіштерін, сірке суын құйып, томат пастасын қосыңыз. Қоспаны қыздырып, кез келген тәттілендіргішті қосыңыз.
3. Енді алынған қоспаға қызыл бұрыш, қызанақ және жеміс бөліктерінің жолақтарын қосыңыз. Суға құйып, дәмін татыңыз - егер ол тым қышқыл болса, көбірек қант немесе бал қосыңыз. Он минут пісіріңіз, соус орташа қалың болуы керек.
4. Дайындалған таңғышқа салыңыз қуырылған бөліктертауық еті, оларды тағы он минут пісіріңіз, содан кейін отты өшіріп, пісірілген күріш жармасы бар ыдысқа қызмет етіңіз.

Баяу пеште тағамды қалай дайындау керек

Тәтті және қышқыл соустың ткемали соусымен кейбір ұқсастықтары бар. Сондықтан бүгін біз қытай және грузин тағамдарын біріктіруге тырысамыз. Бұл өте дәмді және пайдалы болады, өйткені біз тағамды баяу пеште дайындаймыз.

Құрамы:

• тауық еті;
• 220 г қызыл және ақ шие қара өрік;
• бес түйір сарымсақ;
• 120 мл құрғақ қызыл шарап;
• шам;
• тұз, бұрыш, анис (тұқымдар).

Дайындау әдісі:

1. Тауық етінің филесін кесектерге кесіңіз де, майға «Қуырту» режимінде 8 минут қуырыңыз.
2. Содан кейін етге сарымсақ тілімдері мен пияздың жарты сақинасын қосыңыз, көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3. Шарапты құйып, дәмдеуіштерді қосып, үстіне бумен пісірілген тағамдарға арналған торды қойыңыз. Үстіне шие қара өрігін салып, «Бұқтыру» режимін 45 минутқа қосыңыз.
4. Пісіру басталғаннан кейін 10 минуттан кейін біз қазірдің өзінде жұмсақ жемісті алып, оны илеп, етке жібереміз. Дыбыстық сигнал шыққанша пісіруді жалғастырыңыз.

Тәтті және қышқыл соус - тағамның ең маңызды құрамдас бөлігі. Оның дәмі белгілі бір арақатынаста алынған әртүрлі өнімдердің комбинациясына байланысты. Егер пропорциялар бұзылса, соустың дәмі басқаша болады немесе мүлдем дәмі болмайды. Сондықтан ең бастысы - рецептті дәл орындау.

Бару...

Бізге қажет болады:

тауық еті - 600 г

Тәтті болгар Қызыл бұрыш, сары, қызғылт сары, (жасыл - менде жоқ)

2 пияз

2 үлкен сәбіз

Сарымсақ 3 тіс

Соя тұздығы

Солисахар

Тауық етін әдемі текшелерге кесіңіз

Сәбізді жұқа жарты шеңберге кесіңіз

Пиязды жарты шеңберге кесіңіз, осылайша.

Бұрыш қабығынан аршып, текшелерге кесіңіз

Майды шығарайық, дос, майды қыздырып алайық, күнжіт майын қолдануға болады, жержаңғақ майын қолдануға болады немесе кәдімгі майды қолдануға болады.

Құрғақ чили қосып, шамамен бір минут қуырыңыз, содан кейін алыңыз.

Етті ыдысқа салып, бірнеше минут пісіріңіз.

Сәбіз қосып, тағы 5 минут пісіріңіз

Бөлек стақанда суық субір ас қасық крахмал қосыңыз

Вокқа бірнеше ас қасық крахмал қоспасы мен бірнеше ас қасық соя соусын қосыңыз.

Пиязды қосыңыз, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Мерзімді түрде крахмал мен соя қосыңыз.

Бірнеше минуттан кейін қалақшаны пайдаланып, осы түстердің ортасында бос орын жасаңыз және туралған сарымсақ, 1 ас қасық қосыңыз. сірке суы, 2 ас қасық бал, бір қасық су немесе крахмал суы, бір қасық соя және аздап қант. Араластырыңыз.

Бұрыш қосып, араластырыңыз, крахмал сұйықтығын қосып, қажетті қоюландыру дәрежесіне дейін пісіріңіз. Маған сұйық және шырынды ұнайды, сондықтан мен оны дереу өшіремін. «Велми қытай нұсқасын» ұнататындар үшін ол қалыңдатылғанға дейін аздап пісіріңіз.

Тағы бір ескертпе – қантты, тұзды, қышқылды және ащылықты үнемі дәмін татып, реттеп отырамын.Мысалы, мен шамамен 3 ас қасық сірке суын және шамамен 3 ас қасық бал және одан да көп соя аламын.+ Арзан соя сұйылтылғанын және сізге көбірек қажет екенін есте сақтаңыз. Жалпы алғанда, негізгі ереже – тест .

Дайын. Күрішпен бөлек безендіруге болады. Қаласаңыз, безендіріңіз кішкентай жасыл, мысалы, кинза немесе сибулет пиязы.

Баршаңызға тәтті тәбет.

Бұл Одессалық Брахман еді, сау болыңыз.................,