Нан үгіндісіне қуырылған тауықтың жамбастары. Крахмал қосылған сүйексіз тауықтың жамбасы Тауықтың жамбасын нан үгіндісіне қалай пісіруге болады

Тауықтың жамбасы - аспаздық қиял үшін тамаша нысан. Құс етінің қалған бөлігі сияқты, ол да диеталық өнім, құрамында адам ағзасына пайдалы көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Процесті орындау үшін аспаздық өңдеумүмкіндігінше ыңғайлы, бұл ет кейде сүйектен алынады. Нәтиже өте нәзік филеМұндай жартылай фабрикатты дайындау әдетте қарапайымдылығымен және әртүрлілігімен сипатталады. Бірақ кез келген жағдайда, бұл ет әрқашан шырынды және өте дәмді болып қалады.

Қарапайым опция

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйел тауықтың жамбас филесі өңдеудің кез келген нұсқасына жарамды екенін біледі. Оны қайнатуға, қуыруға, бұқтыруға немесе кез келген басқа өнімдермен бірге пісіруге болады. Тауықтың жамбас филесін дайындаудың ең жақсы жолы қандай? Рецепт бұл жағдайдаең көп деп санауға болады қарапайым опция. Жұмыс істеу үшін сізге өте аз өнімдер қажет: сүйектен алынған 3 тауықтың жамбасы, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық ұн, дәмдеуіштер (розмарин, майоран және тимьян), тұз, бір стақан нан үгіндісі және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш.

Барлық ингредиенттерді жинағаннан кейін, тауықтың жамбас филелерін дайындауға кірісуге болады. Рецепт келесі қадамдарды қамтиды:

1. Әрбір ет бөлігін бүкіл ұзындығы бойынша жайып, котлетке айналдырыңыз. Өткір пышақты пайдаланып, қуыру кезінде котлеттер жиырылып, пішінін жоғалтпауы үшін сіңірлерді бірнеше жерден кесу керек.
2. Етті жабыңыз және оны тегіс балғамен жеңіл соғыңыз.
3. Дайындалған бөліктерді дәмдеуіштермен, тұзбен сүртіңіз және бұрыш себіңіз.
4. Жұмыртқаны бұрыш пен тұзбен бөлек ыдыста қалың көбікке шайқаңыз.
5. Алдымен әрбір ет бөлігін ұнға айналдырыңыз, содан кейін оны жұмыртқа қоспасына батырыңыз, содан кейін оны нан үгіндісіне салыңыз.
6. Осыдан кейін кесектерді қуырғыш табада қайнаған майға әр жағынан 6-7 минут қуырыңыз.
7. Артық майды кетіру үшін дайын котлеттерді майлыққа салыңыз.

Осыдан кейін нан пісірілген нанды көкөністерден жасалған гарнирмен бірге порцияланған табақтарда беруге болады.

Көмектесетін технология

Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер ас үйде ет өңдеуді жеңілдетеді. Бұл үшін оларда барлық ең қиын жұмыстарды қабылдайтын көптеген техникалық жаңалықтар бар. Мұндай құрылғылардың көмегімен тауықтың жамбас филелерін дайындау қиын болмайды. Микротолқынды пештің рецепті, мысалы, бұл тапсырманы бірнеше минут ішінде жеңуге мүмкіндік береді. Рас, етті бірнеше сағат бұрын маринадта ұстаған дұрыс. Бұл оның нәзік, шырынды және хош иісті болуына мүмкіндік береді. Арнайы салманың рецепті бойынша сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 ас қасық бал, лимон шырыны және қыша дәні, 2 түйір сарымсақ, аздап тұз, прованс шөптері мен ұнтақталған қара бұрыш, бір шай қасық куркума және көкөніс май.

Бүкіл пісіру процесі үш кезеңнен тұрады:

1. Алдымен сіз маринадтарды дайындауыңыз керек. Мұны істеу үшін сарымсақты турағаннан кейін барлық ингредиенттерді араластыру керек.
2. Осыдан кейін жуылған және кептірілген филелерді дайындалған қоспамен жағып, оларды 6-10 сағатқа салқын жерде қалдырыңыз.
3. Бөлшектерді хош иісті салмада табаққа салыңыз, содан кейін оны салыңыз

Максималды қуатта пісіру 10-12 минутты алады. Бұл тағамға гарнир ретінде кез келген көкөніс немесе салат қолайлы.

Гриль еті

Тағы қандай рецепттер тауықтың жамбас филесін дайындауды ұсынады? Әрбір қамқор үй шаруасындағы әйел мұндай етті қалай дәмді дайындауды біледі. Мысалы, оны гриль табасында қуыруға болады. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: сүйексіз, тұз, дәмдеуіштер, бұрыш, кептірілген ұнтақталған сарымсақ.

Бұл әдіс келесі әрекеттерді орындауды қамтиды:

1. Ең алдымен, етті пленкаға орап алған соң, жалпақ балғамен ұрып-соғу керек. Әрбір бөліктің қалыңдығы 1 сантиметрден сәл артық болуы керек. Бұл өнімнің жақсы пісірілуіне және бір уақытта жұмсақ болуына мүмкіндік береді.
2. Жеке ыдыста тұзды сумен сұйылтыңыз, содан кейін етті осы ерітіндіге 30 минутқа салыңыз.
3. Алдын ала тұздалған бөліктерді бұрышпен себіңіз және сарымсақ пен дәмдеуіштермен сүртіңіз.
4. Гриль торын өсімдік майымен жағып, 290 градусқа дейін қыздырыңыз.
5. Үстіне дайындалған ет бөліктерін мұқият салып, әр жағынан 3 минут бойы қуырыңыз. Нәтижесінде олардың бетінде пайда болатын қараңғы жолақтар дайын тағамды айтарлықтай безендіреді.

Мұндай түпнұсқа бөліктер шөптермен, соустармен және кез келген дерлік гарнирмен бірге тарелкада әсерлі көрінеді.

Сорпа қосылған ет

Жаңадан келген үй шаруасындағы әйел жұмысты дұрыс орындай алуы үшін оған фотосуреттері бар тауықтың жамбас филесі рецепттерін қолдануға кеңес беруге болады. Мысалы, тендерден және шырынды етБұл тамаша гуляш болады. Ол үшін келесі ингредиенттер жинағы қажет: 0,6 кг ет, 1 сәбіз, аздап тұз, 2 пияз, 1 ас қасық ұн және томат пастасы, бір жарым стакан су, 50 грамм өсімдік майы, 2 ас қасық қаймақ, бірнеше түйір сарымсақ, ұнтақталған бұрыш және 2 лавр жапырағы.

Дайындық процесі кезеңдерде өтуі керек:

1. Біріншіден, етті кішкене кесектерге кесу керек, ал қалған өнімдерді кездейсоқ кесу керек.
2. Қыздырылған қуырғыш табада қайнаған майға филені аздап қуырыңыз.
3. Туралған көкөністерді қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Осы композициядағы өнімдерді тағы 5-6 минут қуырыңыз.
4. Осыдан кейін сіз отты азайтып, қалған ингредиенттерді (ұн, қаймақ және макарон) қуыру табаға салыңыз. Етті тағы 5 минут қайнатыңыз.
5. Содан кейін мазмұнын сумен толтырып, тұз қосып, тағамды осы күйде тағы 20 минутқа қалдырыңыз. Ал дәмдеуіштер мен лавр жапырағы ең соңында ғана қосылуы керек.

Бұл тағамға гарнир ретінде қолайлы қайнатылған күріш, картоп немесе жаңа піскен көкөністер.

Толтырылған өнім

Әлі де бар қызықты рецепттерыдыс-аяқ. Тауықтың жамбас филесін ең көп қолдану арқылы өте оңай толтыруға болады әртүрлі өнімдер. Әдетте, бұл ірімшік, көкөніс, сары май немесе шырынды шөптердің барлық түрлері. Кез келген жағдайда оң нәтижеге кепілдік беріледі. Мысал ретінде сізге қажет опцияны қарастыруға болады: 1 килограмм тауық филесіжамбас, тұз, 3 түйір сарымсақ, ірімшік, 1 бұршақ болгар бұрышы, 50 грамм өсімдік майы және 3 ас қасық тәтті чили соусы.

Пісіру әдісі келесідей болады:

1. Біріншіден, ет тұз, сары май және сарымсақ қосылған тұздықта 30 минут бойы маринадталған болуы керек.
2. Содан кейін филенің әрбір бөлігін орап алу керек және ортасына кішкене ірімшік пен бұрыштың бірнеше түйірін қою керек.
3. Осыдан кейін құрылымды орамға бұрап, қажет болса, тіс тазалағышпен бекітіңіз.
4. Бөлшектерді май жағылған пісіру парағына салып, жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Бұл тағамды гарнирсіз жеуге болады. Толтырудың өзі өз рөлін өте жақсы жеңе алады.

Көпшілікте ұлттық тағамдартүпнұсқаны дайындау үшін және дәмді тағамдарТауықтың жамбас филесі қолданылады. Тұмшапеш рецептері бұл етдің барлық оң қасиеттерін жақсырақ ашуға мүмкіндік береді. Сұлулығы - оны кептіру мүмкін емес. Кез келген жағдайда, ол әрқашан жұмсақ және дәмді болып қалады. Мұны «Француз тіліндегі ет» деп аталатын тағамның мысалында жақсы көруге болады. Жұмыс үшін сізге қажет: жамбас филесі, тұз, дәмдеуіштер, пияз, ұнтақталған бұрыш, жаңа піскен қызанақ, майонез және ірімшік.

Бұл тағамды дайындау технологиясы өте қарапайым:

1. Алдымен етті аздап ұрып-соғу керек, содан кейін оның бетіне бірнеше пункция жасау керек. Бұл қуыру кезінде оның пішінін сақтауға мүмкіндік береді.
2. Әрбір бөлікті май жағылған пісіру парағына салыңыз, сонда тері түбінде болады.
3. Содан кейін дайындамаларды тұз, дәмдеуіштер және бұрыш себу керек.
4. Содан кейін пиязды салып, жарты сақинаға кесіңіз, үстіне қызанақ тілімін.
5. Соңында, құрылымды майонезбен жауып, үгітілген ірімшікке себу керек.

Пісіру 190 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 35 минут бойы жасалуы керек. Процестің аяқталу сигналы бетіндегі ірімшік толығымен еріген және аздап пісірілген сәт болады.

Мен пеште нан үгіндісіндегі тауық етін жақсы көремін, өйткені оның дайындалуы оңай. Тауық өте дәмді болып шығады, алтын қытырлақ қыртысты көргенде, сіз оны ұмытып кетесіз. дұрыс тамақтану, бірақ бәрі де қалыпты жағдайда қажет екенін есте ұстайсыз. Көбірек бай дәмТауық етін сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен дәмдеуіштерге басымдық беремін, оның ішінде кориандр, имбирь, мускат жаңғағыолар тағамға дәмді хош иіс қосады.

Тауықтың жамбасы - 1 кг. Тауық етіне арналған дәмдеуіштер Нан үгіндісі Сарымсақ - 3-4 түйір Майонез Тұз

Дайындық:

Сіз тауықтың кез келген бөлігін пайдалана аласыз, бұл рецептте біз тауықтың жамбасын қолданамыз. Жамбастың жартысын кесіңіз, тауық етіне арналған дәмдеуіштерді, майонезді, майдалап туралған сарымсақты және аздап тұзды қосыңыз.

Бөлме температурасында 2-3 сағат бойы араластырыңыз және маринадтаңыз.

Крекерді табаққа құйыңыз.

Пісіру парағын фольгамен жабыңыз, тек түбі жеткілікті. Тауықтың әрбір бөлігін барлық жағынан нан үгіндісіне айналдырып, пісіру парағына салыңыз.

Шындығында, жамбастың орнына аяқты қолдануға болады, ол да өте дәмді болады. Бірақ мүсінделген барабан таяқшаларына қарағанда жалпақ жамбастарды жан-жақты қуыру әлдеқайда оңай, сондықтан мен оларды таңдадым. Ал мен жамбасты көбірек жақсы көремін. Алдымен оларды жақсылап жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек, барлық суды соңғы тамшысына дейін алып тастаңыз. Содан кейін артық майды және теріні және екі жағынан тұзды кесіңіз.Қамыр үшін үш компонентті алыңыз. Ұн мен нан үгіндісін әртүрлі үлкен табақтарға құйыңыз, жұмыртқаны терең ыдысқа бөліп, жақсылап шайқаңыз. Ішінде ұрылмаған жұмыртқаның ақтығы қалса, ол пісіруге әсер етпейді.
Енді жамбасты алып, алдымен ұнға айналдырыңыз. Ұн тауықты өте жұқа қабатпен жабуы керек, сондықтан кез келген артық майсыздандырылуы керек. Ешбір жерде «жалаңаш» дақтардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
Содан кейін жамбасты жұмыртқаға батырыңыз.
Және соңғы нәрсе - крекерлерде. Көптеген крекер қосуға болады, бірақ артықтары жабыспайды. Енді қуырғыш табаны қыздырыңыз, аздап құйыңыз өсімдік майы, жамбастарды төсеп, қақпақпен жауып, отты азайтыңыз.
Жамбастарды шамамен 20 минут пісіріңіз, содан кейін оларды аударып, аздап от қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.
Тауықтың жамбастары, нан үгінділеріне қуырылғантүрлі гарнирлермен бірге беруге болады. Назарларыңызға ұсынамын

Мен жамбастан не пісірмедім? Жаңа нәрсе ойлап табуға болатын сияқты. Бірақ, егер сіз жалқау болмасаңыз, отбасыңызды қуанта аласыз! Әсіресе тауық еті бізге бұл мүмкіндіктерді береді, солай емес пе?

Қытайша ол нені білдіреді? Ештеңе. Мен Интернеттен рецепт таптым, әдеттегідей, оны аздап өзгертті, және солай. Сізді тағам не таң қалдырды? Өйткені мұндай нан жасауды ешқашан ойламаған едім. Сонымен қатар, дәмі әдеттегіден жоғары. Бірақ тағамның өзі ерекше. Сондықтан мен бөлісемін. Тек көкөністермен өте жақсы үйлесетінін айта аламын. Тіпті пюремен де емес. Өйткені, тауық қуырылған...

Пісіру уақыты: 20 минут, бұл бір порцияға арналған және сіз жейтіндердің санына қарай қосасыз

Күрделілігі: әдеттегідей, бірақ соғуға келгенде абай болу керек

Ингредиенттер

нан пісіруге арналған крахмал

қуыруға арналған өсімдік майы

сіңдіру үшін тұз және қант

Дайындық

Сонымен, мен тауықты суға салып, суға аздап тұз және қант қосып қойдым. Жақында оқыдым, осылайша, еттен аз да болса жамандық шығады.

Айтпақшы, ет туралы. Бұл әдіспен тек жамбасты пісіру қажет емес. Мен міндетті түрде бәрін қуыруға тырысамын. Бірақ қанаттағы сүйектерді алудың қажеті жоқ деп ойлаймын. Бірақ оны жамбастан шығарайық. Бүйірлерін мұқият кесіп, бұл майлы теріні алып тастаңыз.

Филелерді сүйкімді ету үшін оларды біркелкі кесектерге кескен жөн. Қуырғаннан кейін не нәрсеге көзім жетті. Сондай-ақ, мейрамхана нұсқасындағыдай сүйекті қалдыра аласыз. Бірақ менде қонақтар болмады, сондықтан мен сүйектерді алып тастадым, содан кейін етті пластиктен ұрдым.

Ұрылып тасталды - бұл қатты сөз. Мен оны балғамен өте жеңіл түрттім, өйткені филе нәзік және жұқа болып шықты. Мен кесектерді аздап тұздадым, бір тамшы соя соусын, лимон шырынын қостым - бірнеше тамшы ғана. Және таба қызып жатқанда оны маринадтауға қалдырыңыз. Сіз оны бірнеше сағатқа қалдыра аласыз. Бірақ батылым бармадым.

Жұмыртқа мұнда кәдімгі котлеттер сияқты рөл атқарады. Мен оны көп ұрған жоқпын.

Екінші ыдысқа крахмалды құйыңыз. Бұл нан пісіру сияқты болады. Табаға ыстық па? Біраз май құйыңыз, өкінбеңіз және кесектерді жұмыртқаға батырыңыз.

Содан кейін оларды крахмалға батырыңыз. Мен оны жеңіл батырғаныма өкіндім. Өйткені, бірінші рет крахмал мен үшін нан ретінде әрекет етеді, мен оны асыра алуға қорықтым. Содан кейін мен оны батылырақ батыра алатынымды түсіндім.

Қысқасы, оларды бір-бірден майға саламыз. Айтпақшы, мен шошқа майымен немесе қаншалықты дәмді болатынын елестете аламын сары май... Бөлшектері қызарғанша екі жағын бірнеше минут қуырдым. Соңында мен тәжірибе жасадым - мен оны біркелкі бөліктерге кесіп тастадым, еттің шеттерін кесіп тастадым. Бірақ, сіз білетіндей, шарттарды қайта реттеуден ... Бұл дәмді - және бұл бәрін айтады!

Ең жақсы мақалаларды алу үшін Алимероның парақшаларына жазылыңыз.