Ашытылған қырыққабат Прованс классикалық рецепті. Ашытылған қырыққабат салаты немесе алма мен жидек қосылған прованс қырыққабаты - дәмді жылдам салат рецепті. Алма мен жүзім қосылған түпнұсқа тәбет

Дәмді қытырлақ қырыққабатты кім жақсы көрмейді! Ащы және қышқыл, ол кез-келген ботқаны тамаша толықтырады немесе ет немесе пісірілген картоп үшін гарнир ретінде қызмет етеді. Ол өз алдына өте дәмді. Күзде әрбір үй шаруасындағы әйел прованс қырыққабатын дайындайды. Ол алма, сарымсақ және бұрыштан жасалған. Ол тез піседі және дәмді болатыны сонша, одан жақсы тағамдар таба алмайсыз.

Қарсы және қарсы емес

Құрамында табиғи органикалық қышқылдар болғандықтан, ашытылған қырыққабат әлдеқайда пайдалы деген пікірді жиі кездестіруге болады. Ашыту процесі бірнеше күн бойы жалғасады, содан кейін өнім тұтынуға дайын болады. Бүгін жеңіл тамақ керек болса ше? Бұл жағдайда прованс қырыққабаты көмектеседі. Ол тез дайындалуымен танымал.

Рецептте сірке суы көп емес. Бұл рецептті қолданып көргендер оның дәмі табиғи түрде ашытылғанға ұқсас екенін растайды. Сондықтан, тіпті асқазан-ішек жолдарының аурулары Прованс қырыққабатынан бас тартуға себеп емес.

Ешқандай шектеулер жоқ

Бұл рецепт эксперимент жасауды ұнататындар үшін тамаша нұсқа. Оның құрамында қатаң реттелетін ингредиенттер жоқ. Классикалық рецепт тәтті бұрыш, сәбіз және сарымсақты пайдалануды ұсынады. Сондай-ақ, бұл тағамды жүзім мен алмамен пісіруге болады. Мүкжидек қосылған қырыққабаттың дәмі ерекше. Кесуде ешқандай шектеулер жоқ. Мұны қолмен немесе арнайы құрылғылардың көмегімен кез келген ыңғайлы жолмен жасауға болады. Тамақ өңдеуші де көмектесе алады.

Көкөністерді таңдау

Бұл рецептте не керемет? Прованс қырыққабатын ас үйіңізде қырыққабаттың серпімді басы бар кез келген уақытта пісіруге болады. Ерте сорттар да қолданылады. Олар қысқы дайындыққа жарамайды, өйткені олар қытырлақтығын тез жоғалтады. Күзде күзгі сорттардың бастарын алу жақсы. Оларды тану оңай, өйткені олар өте тығыз және қою жасыл. Кептірілген жапырақтары бар көкөністерден аулақ болыңыз.

Қырыққабатқа арналған маринадтар

Прованс қырыққабатының рецепті міндетті түрде тағамның дәмін анықтайтын тұзды ерітіндіні қамтиды. Бұл тамаша қытырлақ қамтамасыз етеді. Қышқыл мен тұздың нормаларын сақтау керек, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосу керек.

Маринадтардың рецепті әртүрлі болуы мүмкін. Қажетті ингредиенттер - су және тұз. Қышқылды әртүрлі ингредиенттер арқылы беруге болады:

• Асханалық сірке суы 9%. Оны сірке суының мәнімен ауыстыруға болады.
• Жеміс қышқылдары.
• Лимон шырыны.

Классикалық рецепт

Бұл тағамды тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де жасай алатын нұсқа. Instant Provencal қырыққабат өте табысты болып шығады. Бұл барлық отбасы мүшелеріне және барлық қонақтарға ұнайды. Біз сізге аз мөлшерде дайындаудың қажеті жоқ екенін бірден ескертеміз. Қырыққабат өте тез жейді. Стандартты бөлік үшін сізге қажет:

• Бір килограмм ақ қырыққабат.
• Орташа сәбіз (150 грамм).
• Бұрыш. Қалың қабырғалы, қызыл, жасыл немесе сары түстерді таңдаған дұрыс.
• Тұзды ерітінді үшін 100 мл суды алыңыз, 60 мл күнбағыс майын, бір жарым шай қасық тұзды, 30 г қантты, екі ас қасық сірке суын қосыңыз.

Әрекеттер алгоритмі

Прованс қырыққабатын дайындау процесі 15 минутты алады. Мұны істеу үшін шанышқыларды тазалап, одан барлық зақымдалған жапырақтарды алып тастау керек. Осыдан кейін оны мұқият ұсақтау керек. Мұны істеу үшін сіз пышақты немесе арнайы ұсақтағышты пайдалана аласыз.

Шламды үлкен ыдысқа немесе бассейнге салыңыз. Тұз, қант қосып, қырыққабатты қолыңызбен аздап езіңіз. Бірақ көкөністердің шырышты болуына жол бермеу үшін көп тырыспаңыз. Қырыққабат көлемі аздап кішірейеді. Бұрыш пен сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз, сарымсақты қосып, араластырыңыз

Тұзды пісіру

Жылдам прованс қырыққабаты ыстық тұзды ерітіндімен толтырылуы керек. Бұл процесті жылдамдатуға мүмкіндік береді. Егер босағада дәмді тағамдармен қуантқыңыз келетін қонақтар болса, онда бұл опция өте қолайлы.

Кәстрөлде суды қайнатып, аздап суытып, дәмдеуіштер мен май қосу керек. Егер сіз тұқымның иісін ұнатсаңыз, тазартылмағандарды алуға болады, бірақ бұл жағдайда маринад аздап ащы болуы мүмкін.

Көкөністердің үстіне маринадты құйыңыз. Олар бүкіл массаны толығымен жабатын етіп үстіңгі тақтаймен жабылуы керек. Пластинаның үстіне кішкене салмақ қою керек. Ең дұрысы, көкөністерді салқын жерде сақтау керек, бірақ оларды бірден жеуге болады.

Қырыққабат дойбы

Бұл классикалық деп есептейтін тағы бір рецепт. Прованс қырыққабаты дәмді ғана емес, фантастикалық болып шығады. Қытырлақ және ащы, бұл дайын салат, қарапайым, бірақ өте талғампаз. Саған қажет болады:

• Қырыққабаттың басы. Сіз үлкенірек, шамамен бір жарым килограммды таңдай аласыз.
• Кішкентай сәбіз (сізге олардың көп қажеті жоқ, әйтпесе олар бүкіл дәмді өлтіреді).
• Сарымсақтың жарты басы. Дәмі ұнаса, тұтасын алуға болады.

Пісіру процесі өте қарапайым. Жұқа сабандарды кесу қажет болған алдыңғы рецепттен айырмашылығы, мұнда шанышқыны кесектерге кесіп, содан кейін оны кішкене квадраттарға кесу керек. Сәбізді үккіштен өткізу керек, ал сарымсақты пышақпен кесуге немесе сарымсақ прессін пайдаланып езуге болады.

Толтыру

Прованс қырыққабатының классикалық рецепті әрбір үйде кездесетін қарапайым дәмдеуіштерді пайдалануды қамтиды. Сізге келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• Жарты стакан күнбағыс майы.
• 130 мл асханалық сірке суы 9%.
• Бірнеше лавр жапырақтары.
• 750 мл су.
• Бір жарым ас қасық тұз.
• Бір немесе екі қалампыр бүршігі, бұрыш.

Қырыққабатты банкаға салу керек, оны басқа көкөністермен қабаттастыруға болады. Үстіне ыстық маринадты құйып, қақпағын жабыңыз. Салат дайындалғаннан кейін бір-екі күннен кейін ерекше дәмді болады.

Жылдам қырыққабат: қызылшамен рецепт

Тағам өте әдемі және жарқын болып шығады. Сіз өзіңіздің қалауыңызға қарай ингредиенттердің мөлшерін өзіңіз таңдай аласыз. Қырыққабатты кесектерге немесе жолақтарға кесуге болады. Осы уақытта қызылшаны қайнатып, сәбізді жолақтарға үккіштен өткізу керек.

Маринадтарды дайындау үшін сізге 0,5 литр су, 10 грамм түйіршіктелген қант, 4 ас қасық ас сірке суы, бір шай қасық тұз, үгітілген желкек дайындау керек. Бір ыдыста барлық ингредиенттерді араластырып, таңғыш пен май қосу керек. Бірнеше минуттан кейін дәмін татуға болады. Ет пен балыққа тамаша қосымша. Ал егер ораза жақындап қалса, бұл салат әр күндік тағамға айналады.

Алма мен жүзім қосылған түпнұсқа тәбет

Тәтті жидектер мен жемістерді қосу тағамды керемет қызықты етеді. Дайындау үшін сізге қажет:

• Кішкентай, күшті шанышқы.
• Барлық қоспаларды бірдей пропорцияда алуға болады, әрқайсысы 300 г.Бұл сәбіз, алма және жүзім.
• Су - 1 литр.
• Маринадтарды дайындау үшін сізге 50 грамм қант пен тұз, лавр жапырағы, бірнеше қара бұрыш бұршағы, 100 мл ас сірке суы және өсімдік майы қажет.

Маринадты қайнатып, салқындату керек, содан кейін сірке суын және май қосыңыз. Көкөністер мен жидектермен біріктіріп, қысыммен басып, бір күнге қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз қырыққабатты банкаларға салып, оны тоңазытқышқа қоюға болады.

Мейіз қосылған қырыққабат

Қызылша жиі мейіз бен жаңғақтан дайындалады. Бұл дәмді және пайдалы тағамдар. Бірақ мейіз қосылған қырыққабат кем емес табысты. Ол үшін қырыққабаттың орташа басы үшін 3 сәбіз және 2 пияз, сарымсақ басы және 100 грамм мейіз қажет. Тұзды дайындау үшін жарты литр суды, бір стақан қант пен ас қасық тұзды және 100 мл сірке суын алу керек. Көкөністерді турап, үстіне маринадты құйыңыз. Осыдан кейін тағамды бірден ұсынуға болады.

Сірке суынсыз жеңіл тағамдар дайындау

Егер сіз бұл консервантты пайдаланғыңыз келмесе, онсыз жасай аласыз. Тағам бұдан жаман емес. Бұл жағдайда дайындық уақыты үш күнге дейін артады. Тұздық тек суды, тұзды және қантты қажет етеді. Қырыққабаттың бір орташа басы үшін қант пен тұздың ас қасық қосу керек. Сізге 800 мл су қажет. Яғни, қырыққабат табиғи пісу арқылы дайындалады.

Бірінші қадам - ​​​​көкөністерді дайындау, оларды кесу және ыдысқа араластыру. Осыдан кейін бәрін банкаларға салыңыз. Оны тым көп жинақтаудың қажеті жоқ. Ыстық маринадқа құйып, ашытуға қалдырыңыз. Күн сайын шанышқымен түбіне дейін тесу керек. Тікелей тағамның дайындығын ең айқын симптоммен анықтауға болады. Көпіршіктердің пайда болуы тоқтағаннан кейін қырыққабат дайын болып саналады. Сіз оны табаққа салып, шөптермен безендіріп, қызмет ете аласыз.

Қорытындының орнына

Қырыққабатты дайындаудың әдеттен тыс көптеген нұсқалары бар. Композицияға мейіз, қияр, гүлді қырыққабат қосуға болады. Ал егер сіз пісірілген бұршақтарды немесе маринадталған саңырауқұлақтарды қоссаңыз, сіз тіпті мереке күндері де беруге болатын фантастикалық тәбет аласыз. Бұл рецепттің керемет ерекшелігі - оның әмбебаптығы. Классикалық нұсқа борщ үшін таңғыш ретінде немесе бұқтыру үшін негіз ретінде қызмет ете алады. Қырыққабатты табаққа қою арқылы сіз кез келген үстелді безендіретін салат аласыз. Бұл тағам ағзаға шынымен қажет витаминдердің көзі болып табылады.

Прованс қырыққабатының классикалық рецепті өте қарапайым және соңында сіз бір апта бойы сақтауға және түскі немесе кешкі асқа қызмет етуге болатын дайын салат аласыз.

Басқа ингредиенттермен оңай өзгертуге және біріктіруге болатын негізгі опция.

Басқа салаттардан айырмашылығы, Прованс қырыққабатын бір апта бойы сақтауға болады.

Қажетті өнімдер:

• сарымсақ қалампыры;
• шамамен 150 миллилитр су;
• қант - 50 грамм;
• тәтті бұрыш;
• өсімдік майы - 120 миллилитр;
• 15 грамм тұз;
• қырыққабат - қырыққабаттың кішкентай басы;
• екі қасық сірке суы 9%.

Пісіру процесі:

1. Қырыққабатты мүмкіндігінше ыңғайлы етіп кесіңіз, бірақ жақсырақ жұқа жолақтарға салып, тұз және қантпен біріктіріп, қолыңызбен басыңыз.
2. Біз сондай-ақ бұрышты жолақтарға кесеміз, оны қырыққабатқа салып, ұсақталған немесе майдалап туралған сарымсақты қосамыз.
3. Тізімдегі сұйық ингредиенттерді құйыңыз, бәрі біркелкі таралатын етіп араластырыңыз.
4. Біз жеткілікті ауыр нәрсемен басып, оны 24 сағат қайнатамыз, содан кейін оны банкаларға таратамыз. Дайын тағамды тоңазытқышта екі апта бойы сақтауға болады.

Жылдам пісіру мүмкіндігі

Егер сіз күткіңіз келмесе, бірақ тағамды үстелге ұсынғыңыз келсе, онда сіз осы рецептті қолданғаныңыз жөн.

Тағамға арналған ингредиенттер:

• үш түйір сарымсақ;
• 120 миллилитр өсімдік майы;
• ас қасық тұз;
• қырыққабаттың кішкентай басы;
• 40 миллилитр сірке суы;
• үш ас қасық қант;
• 2 сәбіз.

Пісіру процесі:

1. Біз көкөністерді кез келген ыңғайлы жолмен кесеміз, тіпті пышақпен, тіпті тағамдық процессормен де, араластырамыз, ұсақталған сарымсақты қосамыз.
2. 500 миллилитр суды қайнатыңыз, тізімдегі барлық басқа ингредиенттермен біріктіріңіз, көкөністерден басқа, әрине, қоспасы қайтадан қайнағанша күтіңіз. 15 минут суытып, қырыққабатты құйыңыз.
3. Қырыққабат толығымен салқындағаннан кейін оны бірден жеуге болады, бірақ оны тек суықта сақтаңыз.

Қызылшамен

Қызылша қосылған прованс қырыққабаты - жеңіл тағамдардың тағы бір нұсқасы.

Дайындалуы оңай әрі дәмді тағам.

Қажетті өнімдер:

• ас қасық тұз;
• бір қызылша;
• 4 ас қасық сірке суы;
• қырыққабаттың кішкентай басы;
• екі қасық қант;
• 500 миллилитр су;
• 1 сәбіз.

Пісіру процесі:

1. Біз қызылшаны пісіруге қоямыз, бұл әдетте су қайнағаннан кейін шамамен 30 минутты алады, бірақ тұтастай алғанда бұл көкөніс мөлшеріне байланысты.
2. Осы уақытта шикі сәбізді үккіштен өткізіп, қырыққабатты кесіңіз немесе кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз, араластырыңыз, содан кейін оларға үгітілген пісірілген қызылша қосыңыз.
3. Шырын пайда болғанша мазмұнын қолыңызбен сығыңыз, тізімде көрсетілгендердің барлығын қосыңыз, суды қосыңыз, контейнерді жауып, оны кем дегенде үш сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз, артық сұйықтықты ағызып, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.

Мүкжидекпен

Мүкжидек қосылған прованс қырыққабаты - бұл өте ерекше комбинация.

Қажетті өнімдер:

• қырыққабат - килограмм;
• қант қасық;
• шамамен 100 грамм мүкжидек;
• сәбіз – 1 дана;
• тұз - 20 грамм;
• бір лавр жапырағы.

Пісіру процесі:

1. Мүкжидектерді жақсылап жуыңыз, қырыққабатты кесіңіз, сәбізді үккіш арқылы кесіңіз.
2. Сәбіз мен қырыққабатты біріктіріңіз, сусымалы ингредиенттермен дәмдеңіз, шырын шыға бастағанша илеңіз.
3. Алдымен контейнерге қырыққабатты, содан кейін лавр жапырағы мен мүкжидектерді салыңыз.
4. Мазмұнды ауыр нәрсемен басып, жылы бөлмеде бірнеше күн ұстаңыз, содан кейін оларды суықта сақтаңыз.

Сарымсақ бөліктері бар прованс қырыққабаты

Дәмді тағамдар нұсқасы.

Сарымсақ тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді.

Қажетті өнімдер:

• бір сәбіз;
• төрт түйір сарымсақ;
• 400 миллилитр су;
• кішкентай қырыққабат;
• өсімдік майы 30 миллилитр;
• 50 миллилитр сірке суы;
• бір қасық тұз және жарты кориандр.

Пісіру процесі:

1. Сәбізді үккіштен өткізіп, кішкене кесектерге туралған жолақтар мен сарымсақпен кесілген қырыққабатпен араластырыңыз.
2. Барлық көкөністерге май құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Суды қайнатыңыз, қазірдің өзінде дайындалған көкөністерден басқа тізімдегі барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Ал алынған қоспаны қырыққабаттың үстіне құйыңыз.
4. Массаны ауыр нәрсемен басып, кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін өнім пайдалануға дайын болады.

Қысқа дәмді дайындық

Қытырлақ қырыққабатпен ұнтақталған картоптан дәмді не болуы мүмкін? Мазасыздықты болдырмау үшін алдын ала бірнеше банкаларды орап, қажетінше пайдалануға болады.

Пісіруге арналған өнімдер:

• сәбіз;
• дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштер;
• кішкентай қырыққабат;
• 100 миллилитр өсімдік майы және бірдей мөлшерде сірке суы;
• 20 грамм тұз және 70 қант;
• таза су - литр.

Пісіру процесі:

1. Көкөністерді шайыңыз, оларды өз қалауыңыз бойынша кесіңіз, бірақ сәбізді үккіштен өткізген дұрыс.
2. Құмыраны дайындап, оған орамжапырақ пен сәбізді салып, тұзды ерітінді жасаңыз.
3. Қайнау процесінің басталуын күтіңіз, таңдалған дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз, пештен алыңыз және қоспасы салқындаған кезде, май қосып, белгіленген мөлшерде сірке суын құйыңыз.
4. Көкөніс банкаларын маринадпен толтырып, стерильденген қақпақтармен жабыңыз.

Прованс қырыққабатын бір күн бұрын қалай дайындау керек?

Бұл рецепт «күнделікті» деп те аталады. Ең жылдам әдіс емес, бірақ дәмді.

Прованс қырыққабаты - бұл жай ғана витаминдер мен микроэлементтердің қоймасы.

Қажетті өнімдер:

• ас қасық тұз;
• килограмм қырыққабат;
• 500 миллилитр су;
• 30 грамм қант;
• 70 миллилитр сірке суы;
• бір сәбіз;
• өсімдік майы - жарты стакан.

Пісіру процесі:

1. Әдеттегідей, біз көкөністерді жуамыз, сәбізді үккіштен өткіземіз, қырыққабатты кез келген жолмен кесеміз және бәрін үлкен табаққа саламыз.
2. Пешке суы бар ыдысты қойып, қайнағанша күтіңіз, сары май, қант және тұз қосып, оны тағы екі минут отта ұстаңыз, сірке суын қосуға болады. Тағы бір минут қайнатыңыз және алыңыз.
3. Бұл маринадты көкөністердің үстіне ештеңе араластырмай құйыңыз, басып, бір күнге қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін тағам дайын. Тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ үш күннен артық емес.

Қажетті өнімдер:

• 200 миллилитр сірке суы;
• тәтті бұрыш және сәбіз;
• 2 ас қасық тұз;
• шамамен 150 грамм қант;
• бір кішкентай қырыққабат;
• 40 миллилитр өсімдік майы;
• бір шыны су.

Пісіру процесі:

1. Қырыққабаттың басын кесіңіз, егер сіз жолақтарды алсаңыз, аз мөлшерде тұз себіңіз және қолыңызбен мұқият басыңыз. Бұрын жолақтарға кесілген үгітілген сәбіз және бұрышпен біріктіріңіз.
2. Біз көкөністерді қалдырып, оларға толтыру жасаймыз. Суды қыздырыңыз, май құйыңыз, сусымалы ингредиенттерді қосыңыз, қайнатыңыз, пештен алыңыз және сірке суын қосыңыз.
3. Бұл қоспаны көкөністерге құйып, оларды басып, бес сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты ағызып, жеуге болады.

Жүзіммен және алмамен

Өте қызықты рецепт, ең бастысы - қажет болғаннан артық жүзімді қоспау.

Прованс қырыққабатын дайындаудың ерекше рецепті, бұл оны сынап көргендердің бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Қажетті өнімдер:

• литр су;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз және 2 алма;
• жарты стакан сірке суы;
• шамамен 100 грамм қызыл жүзім;
• қырыққабаттың орташа басы;
• қант шамамен 180 грамм;
• тұз - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

1. Бұл жағдайда қырыққабатты төртбұрыштап кескен дұрыс. Сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерді біріктіріңіз.
2. Жүзімді үстіне қойыңыз, бұрын себілген және екіге кесіңіз.
3. Біз алмадан қабығын алып тастаймыз, өзегін кесеміз, оларды тілімдерге айналдырып, жүзімнің үстіне қоямыз.
4. Сарымсақты төртбұрыштап турап, су, май құйып, тұз, қант қосып, қыздырып, қайнағанша күтіңіз, сірке суын құйыңыз және қоспасы ыстық болғанша, оны орамжапыраққа құйыңыз.
5. Салқындағаннан кейін бірден жеуге болады немесе екі күнге қалдырыңыз.

Тұздалған қырыққабатты тез дайындау үшін асүйдің құпияларын білудің қажеті жоқ. Бірақ маринадтау немесе тұздау үшін дұрыс қырыққабатты таңдау үшін сіз кейбір ережелерді білуіңіз керек. Қырыққабаттың кеш сорттарын алыңыз, маринадталған кезде ол тығыз және қытырлақ болады. Қырыққабатты таңдағанда, жасыл жапырақтардың болуына назар аударыңыз: егер жоқ болса, оның мұздатылған және нашар жапырақтары жай ғана жойылып, лақтырылған болуы мүмкін.

Біз қырыққабатты ыстық түрде маринадтаймыз: ыстық маринадтарды құйыңыз, сондықтан 6 сағаттан кейін ол пайдалануға дайын болады.

Кесу опциясын ұзын жолақтарда қабылдаған дұрыс.

Дәстүрлі түрде дәміне қарай сәбіз қосыңыз.

Прованс тұздалған қырыққабат рецепті үшін ингредиенттер:

• ақ қырыққабаттың кеш сорттары - 1 бас (2 килограмм),
• сәбіз - 1 дана,
• лавр жапырағы - 2-3 дана,
• бұрыш бұршақтары - 6-8 дана,
• күнбағыс майы - 1 кесе,
• сарымсақ - 2-4 түйір,
• сірке суы - 1 стакан,
• түйіршіктелген қант - 1 кесе,
• су - 1 литр,
• тұз - 2 ас қасық. қасықтар.

Тұздалған қырыққабатты қалай тез дайындауға болады:

1) Асқабақтың зақымдалған және бүлінген жапырақтарын алып тастаңыз. Ағын су астында жуыңыз. Қырыққабаттың бүкіл басын жұқа жолақтарға кесіңіз. Қырыққабатты немесе тағамдық процессорды ұсақтау үшін арнайы пышақтарды пайдаланыңыз. Тұзбен езбеңіз!

2) Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіште немесе корей сәбізін үккіштен өткізіңіз.

3) Сарымсақты тазалаңыз.

4) Барлық ингредиенттерді қырыққабат маринадталған ыдысқа салыңыз. Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз.

5) Маринадты дайындау жолы: 1 литр суды қайнатыңыз, сірке суын, тұзды, түйіршіктелген қантты және өсімдік майын қосыңыз.

Қырыққабаттың үстіне ыстық маринадты құйыңыз, қырыққабат маринадталған ыдыстың диаметрінен кішірек қақпақпен жабыңыз және қысыммен басыңыз. Үйде су толтырылған құмыраны пайдалануға болады.

Қырыққабаттағы маринад салқындаған кезде, тоңазытқышқа салыңыз. 5-6 сағаттан кейін қытырлақ маринадталған қырыққабат жеуге дайын.

Барлық аспазшыларға сәлем! Бүгін біз қырыққабатты тұздаймыз. Және тек маринадтау ғана емес, оны тез жасаңыз. Бірнеше сағаттан кейін мұндай тәтті және қышқыл тағамдарды ұсынуға болады. Дайындалуға аз уақыт кетеді, нәтиже керемет болады. Сонымен қатар, сіз бірден осындай көкөніс салатының көп мөлшерін жасай аласыз, ол бірнеше күнге созылады. Бұл, көріп тұрсыз, біздің өміріміздің құтырған ырғағына елеулі плюс.

Мен сізге бірден ескертемін, төменде сипатталған барлық 9 рецепт өте дәмді. Мен сенің қалай таңдайтыныңды да білмеймін. Қалай болғанда да, қырыққабат қытырлақ, шырынды, жағымды қышқыл, кейде ащы, кейде тәтті болады. Бұл дәмдерді әрқашан қант пен ыстық чили бұрышымен реттеуге болады.

Мен маринадталған қырыққабатты жеткілікті жылдам дайындауды ұсынамын - ол 4 сағатта дайын болады. Болгар бұрышы мен сәбіз тәттілік және дәмді жақсарту үшін қосылады. Пісіру процесін жылдамдату үшін барлық көкөністер ыстық маринадпен құйылады. Бұл ретте қытырлақ пен шырындылық сақталады.

Құрамы:

• қырыққабат - 1,5 кг
• сәбіз - 300 гр.
• болгар бұрышы - 200 гр.
• сарымсақ - 5 түйір
• су - 750 мл
• қант - 3 ас қасық.
• тұз - 1,5 ас қасық.
• лавр жапырағы - 3 дана.
• күнбағыс майы - 70 мл
• сірке суы 9% - 50 мл

Пісіру әдісі:

1. Қырыққабаттың бір бөлігін майдалап тураңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз. Барлық көкөністерді бір үлкен контейнерге салыңыз, онда араластыруға ыңғайлы болады.

2. Сарымсақты тазалап, оны жалпы массаға пресс арқылы сығыңыз. Лавр жапырағын сындырып, көкөністерге қосыңыз. Салатқа хош иісті бұрыш қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, қырыққабатты қолыңызбен аздап ұсақтауға болады, бірақ көп емес. Дайындаманы маринадтау жүргізілетін ыдысқа салыңыз.

3. Пешке су құйып, қайнатыңыз. Қайнаған суға тұз бен қант қосып, араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Өсімдік майын құйып, отты өшіріңіз. Тұзды ерітіндіге сірке суын құйып, араластырыңыз.

4. Салаттың үстіне ыстық маринадты құйыңыз. Үстіне табақ пен кішкене пресс қойыңыз. Ең бастысы - судың көкөністерді толығымен жабуын қамтамасыз ету. Дәмді тағамдарды 4 сағатқа қалдырыңыз, егер қаласаңыз, оны ұзағырақ қалдыруға болады. Бірақ, егер сіз шынымен дәмін татқыңыз келсе, онда 4 сағаттан кейін маринадталған қырыққабатты табақшаларға салуға болады. Денсаулығыңыз үшін қадағалаңыз!

Ыстық тұздық астындағы 3 литрлік банкадағы қытырлақ және шырынды қырыққабат

Бұл рецепт таңқаларлық қарапайым. Сізге тек сәбіз мен қырыққабат қажет өсімдіктер. Сонымен қатар, сіз маринадтарды дайындауыңыз керек. Бұл көкөністерді тез маринадтауға мүмкіндік беретін ыстық тұзды ерітінді. Егер сіз суық құйма жасасаңыз, пісіру уақыты бірнеше есе артады. Уайымдамаңыз, ештеңе піспейді немесе жұмсақ болмайды. Керісінше, көкөністер өте қытырлақ, шырынды, орташа тәтті және қышқыл болады.

3 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

• қырыққабат - 2,5 кг
• сәбіз - 200 гр.
• су - 1,2 л
• қант - 1/2 ас қасық. (100 гр.)
• сірке суы 9% - 110 мл
• күнбағыс майы - 100 мл
• ірі тұз - 1 ас қасық. слайдпен

Дайындау әдісі:

1. Қырыққабатты майдалап тураңыз. Бұл рецептте оны ұсақтап тураудың қажеті жоқ, бірақ келесідей. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Бөлшектердің тегіс және әдемі болуын қамтамасыз ету үшін үйкеліс кезінде тек жоғарыдан төменге қарай қозғалыстар жасаңыз.

2.Үлкен ыдыста немесе ыдыста дайындалған көкөністерді біріктіріңіз. Сонымен қатар, жұмсартуға немесе шырынның пайда болуына қол жеткізу үшін оларды ұсақтау қажет емес. Бөлшектерді қатты қалдырып, тегіс болғанша араластыру үшін қолыңызды пайдаланыңыз.

3.Алынған массаны үш литрлік банкаға бүктеңіз, бос жерлер қалмас үшін оны қолыңызбен аздап қысыңыз.

Кең мойыны бар шыны ыдысты алу ыңғайлы - оны кию оңай, ал айналадағы үстел таза болады.

4. Маринадты пісіру ғана қалады. Мұны істеу үшін кастрюльге су, ас сірке суын және өсімдік майын құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Егер сіз қосымша тұзды қолдансаңыз, ірі тұзға қарағанда тұзды азырақ пайдалануыңыз керек. Табаны отқа қойып, сұйықтықты қайнатыңыз. Сонымен қатар, тұз бен қантты еріту үшін мазмұнын араластырыңыз.

5. Ыстық маринадты көкөністер толтырылған банкаға құйыңыз. Шыны жарылып кетпес үшін бірте-бірте толтырыңыз. Су қырыққабатты толығымен жабуы керек. Контейнерді нейлон қақпағымен жабыңыз және бөлме температурасында 12 сағат бойы үстелге қойыңыз. Осы уақыттан кейін сіз бұл дәмді салатты жағымды қытырлақпен жеуге болады. Содан кейін банка бос болғанша тіскебасарды тоңазытқышта сақтау керек. Ол тез бос болады, маған сеніңіз, бұл өте дәмді!

2 сағатта болгар бұрышымен тәтті маринадталған қырыққабатты қалай дайындау керек

Бұл рецепт ең жылдам бірі болып табылады, өйткені дайын тағамды 2 сағатта жеуге болады. Композициядағы болгар бұрышы дайын салатқа ерекше тәтті дәм мен сұлулық береді. Ұсынылған өнімдердің көлемінен сіз 2 литр дайын тағамдар аласыз.

Құрамы:

• ақ қырыққабат - 1 кг
• сәбіз - 1 дана.
• қызыл болгар бұрышы - 1 дана.
• су - 0,5 л
• сірке суы 9% - 6 ас қасық.
• қант - 7 ас қасық.
• тұз - 1 ас қасық.
• өсімдік майы - 80 мл

Пісіру әдісі:

1. Барлық көкөністерді мұқият жуу керек. Бұрыштан тұқымды алып тастап, оны жолақтарға кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, қырыққабатты ас пышақпен жұқалап тураңыз немесе арнайы ұсақтағыш пышақты пайдаланыңыз.

Бұл салатты мұздатылған бұрышты пайдаланып қыста да дайындауға болады. Тек жазда мұздату туралы алаңдаңыз: бұл көкөністі кесіп, пластикалық контейнерге салып, мұздатқышқа салыңыз.

2. Барлық ұсақталған ингредиенттерді араластырыңыз және оларды банкаға салыңыз. Біздің жағдайда бізге екі литрлік контейнер қажет болады. Салатты мықтап салыңыз, көкөністерді қолыңызбен немесе картоп езгішпен аздап басыңыз. Бірақ сіз оны қатты қыспауыңыз керек.

3. Маринадты дайындау үшін кастрюльге су құйыңыз, тұз, қант және өсімдік майын қосыңыз. Сусымалы ингредиенттерді қайнатыңыз, ерітіңіз. Сірке суын құйып, отты өшіріңіз. Қырыққабатқа ыстық соусты құйыңыз, құмыраны жоғарғы жағына толтырыңыз. Нейлон немесе бұрандалы қақпақпен жабыңыз және бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

4.Бір-екі сағаттан кейін сіз бұл дәмді салатты - қытырлақ, шырынды, тәтті, жағымды қышқылмен ұсынуға болады. Ас болсын!

Ыстық тұзды ерітіндісі бар жылдам маринадталған прованс қырыққабаты (бейне рецепті)

Мен «Провансаль» деп аталатын маринадталған қырыққабаттың басқа жылдам рецептін сынап көруді ұсынамын. Ыстық тұздық салқындаған кезде, бұл тәбетті ұсынуға болады. Оның күшті сірке суының иісі болмайды, бірақ ол орташа тәтті және қышқыл болады. Балаларға бұл салат қатты ұнайды (айтпақшы, егер сіз оны балаларға жасасаңыз, табиғи жеміс сірке суын қолданыңыз).

Бұл рецепттің ерекшелігі - тұзды ерітіндіде сарымсақ болуы, бұл оған ерекше хош иіс береді. Тамақ пісіріп көріңіз. Қадамдық процесс үшін бейнені қараңыз.

Құрамы:

• қырыққабат - 2,5 кг
• сәбіз - 2 дана.
• сарымсақ - 6 түйір
• су - 1 л
• тұз - 2 ас қасық.
• қант - 3/4 ас қасық. (200 гр.)
• сірке суы 9% - 1/2 ас қасық. (125 мл)
• күнбағыс майы - 170 мл (10 ас қасық)

//www.youtube.com/watch?v=abbz7Oa3Pt4

Үлкен кесектердегі корей қырыққабаты - үйдегі ең жақсы рецепт

Корей салаттары өте танымал. Мұндай ыдыс-аяқтар сатылатын қатардағы базарды аралап жүргенде, бірден сілекей ағады - иісі өте тәбетті. Айтпақшы, мен қалай пісіру керектігін жаздым. Тұздалған қырыққабаттың дәл осы рецепті өте түпнұсқа. Біріншіден, салаттың түсі ашық қызғылт болады, екіншіден, ол үлкен кесіледі, бұл дайындау уақытын айтарлықтай қысқартады.

Құрамы:

• қырыққабат - 1,5 кг
• қызылша - 1 дана.
• сарымсақ - 1 бас
• су - 1,5 л
• тұз - 3 ас қасық.
• қант - 0,5 ас қасық.
• өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
• қызыл ащы бұрыш - 1 дана.
• сірке суы 9% - 150 гр.
• лавр жапырағы - 2 дана.

Дайындық:

1. Қырыққабатты жуыңыз, жоғарғы жапырақтарды алыңыз. Қырыққабаттың кішкентай басын таңдаңыз. Шанышқыны 8 бөлікке кесіңіз: алдымен жартысын, содан кейін әрбір бөлігін 4 бөлікке бөліңіз. Сабақты кесудің қажеті жоқ, онымен бірге кесіңіз.

Қаласаңыз, қырыққабатты 3-4 см квадраттарға кесуге болады, содан кейін ол раушан жапырақтарына ұқсайды.

2. Аршылған қызылшаны дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, сарымсақты текшелерге кесіңіз.

3.Үлкен контейнерде көкөністерді қабаттап салуды бастаңыз. Алдымен қырыққабатты қосып, оны сарымсақ пен қызылшаға себіңіз, сонымен қатар ащы бұрыштың бір бөлігін қосыңыз. Содан кейін барлық қабаттарды қайталаңыз.

4. Маринадты дайындаңыз. Суға қант, тұз және лавр жапырағын құйыңыз, сонымен қатар күнбағыс майын құйыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз. Сонымен бірге түбінде ерімеген тұз қалмайтындай етіп араластырыңыз.

5.Маринадты оттан алып, оған сірке суын құйыңыз. Алынған тұзды ерітіндіні салатқа құйыңыз. Көкөністерді табақпен жабыңыз және оларға қысым жасаңыз (мысалы, 3 литрлік су немесе шафранды қолдануға болады).

6. Осы пішінде бір күн қалдырыңыз, содан кейін қысымды алып тастаңыз және тағы 2 күн бойы маринадтаңыз. Ал үш күннен кейін мұндай жарқын және дәмді қырыққабатты ұсынуға болады. Осы уақытқа дейін ол жеткілікті қант пен сірке суын, сондай-ақ өткір және дәмдеуішті жинайды. Хош иіс өте дәмді болады, мұндай тағамдар өте тез жейді. Қызмет көрсетер алдында оны ыңғайлы бөліктерге кесу ғана қалады.

Сәбіз, сірке суы және өсімдік майы қосылған қырыққабат рецепті

Бұл рецепт үшін қырыққабаттың қысқы сорттарын таңдаңыз. Қырыққабаттың басы тығыз және қатты болуы керек. Жас көкөністер қытырлақ салат жасамайды, олар тым жұмсақ болады. Мұнда маринад хош иісті дәмдеуіштермен болады - қара бұрыш және лавр жапырағы.

Құрамы:

• қырыққабат - 2,5-3 кг
• сәбіз - 3-4 дана.
• сарымсақ - 6 түйір
• су - 1 л
• өсімдік майы - 170 мл
• қант - 160 гр.
• тұз - 2 ас қасық.
• лавр жапырағы - 3 дана.
• қара бұрыш бұршақтары - 20 дана.
• сірке суы 9% - 150 мл

Дайындау әдісі:

1. Сәбізді аршып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Қырыққабаттың үлкен басын кесіңіз. Дайындалған көкөністерді үлкен эмаль ыдысқа немесе табаға салыңыз. Сарымсақты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны тым көп ұнтақтаудың қажеті жоқ. Сарымсақ бөліктерін қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Сарымсақты тез тазарту үшін алдымен оны 10 минутқа суық суға салыңыз.

2. Салатты біркелкі болғанша қолыңызбен араластырыңыз. Оған дәмдеуіштер қосудың қажеті жоқ, шырын алу үшін тұз қосудың немесе сығудың қажеті жоқ. Алынған массаны тәбетті маринадтайтын контейнерге салыңыз да, тығыздық үшін оны қолыңызбен басыңыз.

3. Маринадты дайындау үшін кастрюльге су құйып, қант, тұз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ және өсімдік майын қосыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз. Қайнаған тұзды ерітіндіге сірке суын құйып, отты өшіріп, қырыққабатты құйыңыз.

4.Дайындаманы төңкерілген табақпен жабыңыз, төмен басыңыз және маринад көкөністерді жабатындай етіп кішкене салмақ салыңыз (мысалы, жарты литрлік су құйылған банка). Салатты ас үй үстелінде 12-14 сағат бойы таңғышқа сіңдіруге қалдырыңыз.

5. Міне, сарымсақ пен сәбіз қосылған тез және дәмді маринадталған қырыққабат дайын. Оны тоңазытқышта сақтаңыз және оны кез келген ыдыс-аяқпен бірге ұсыныңыз, ол бәрімен бірге жүреді.

Сарымсақ, аскөк және бұрышпен маринадталған дәмді түсті қырыққабат

Көбінесе түсті қырыққабат күнделікті мәзірге арналған қамырға қуырылады. Бүгін мен оны маринадтауды ұсынамын, оны ыстық және ащы етеді. Бұл көкөністі дайындауға арналған ең жақсы рецепттердің бірі. Ал қыста жасауға болады (рецепт сілтемеде бар). Айтпақшы, сірке суы қажет емес.

Құрамы:

• түсті қырыққабат - 2,5 кг
• сәбіз - 1 дана. кішкентай
• сарымсақ - 1 бас
• ыстық чили бұрышы - 2 дана.
• қара бұрыш бұршақтары - 10 дана.
• иісті бұрыш бұршақ - 10 дана.
• лавр жапырағы - 4 дана.
• ақжелкен - 3-4 бұтақ
• кептірілген аскөк (қолшатырды қолдануға болады) - 2 дана.

Тұздық үшін:

• су - 3 л
• тұз - 3 ас қасық. слайд жоқ
• қант - 3 шай қасық.
• лавр жапырағы - 2 дана.
• иісті бұрыш бұршақ - 2 дана.
• қара бұрыш бұршақтары - 3 дана.

Дайындау әдісі:

1. Түсті қырыққабатты жуып, гүлдерге бөліңіз. Кәстрөлге салып, үстіне 30 секунд қайнаған су құйыңыз (аздап ағартыңыз). Душлаққа ағызып, суды ағызыңыз.

2. Маринадты дайындау үшін кастрюльге су құйып, тұз бен қантты, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз, сонда су дәмдеуіштердің хош иістерін сіңіреді.

3. Бұл тағамдар таза болуы керек, содамен жуылған банктерде тұздалған. Екі литрлік банканың түбіне дәмдеуіштерді салыңыз: бір-екі лавр жапырағы, қара бұрыштың бірнеше бұршақ, үш бұршақ иісті бұрыш, тұқымы бар аскөк, дәнсіз ащы бұрыш, 3-4 қалампыр. сарымсақ, екі ұзын сәбіз және жасыл ақжелкеннің бірнеше бұтақтары (міндетті емес) ).

Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Ащы тағамды жемесеңіз, чили бұрышының мөлшерін азайтыңыз. Егер сізге лаврдың иісі ұнамаса, онсыз да жасай аласыз.

4. Құмыраға қырыққабат гүлшоғырын салуды бастаңыз. Контейнерді жартысына дейін толтырған кезде, сізге көбірек дәмдеуіштерді қосу керек, бірақ аз мөлшерде. Содан кейін негізгі ингредиентті қосуды жалғастырыңыз. Үстіне ащы бұрыштың кішкене бөлігін, сарымсақ түйірін, сәбіздің бір бөлігін және ақжелкеннің бір бөлігін салыңыз. Екінші банкамен де солай жасаңыз.

5. Дайындамаларды жоғарыдан ыстық тұзды ерітіндімен толтырыңыз, қақпақтармен жабыңыз және бөлме температурасында 2 күн қалдырыңыз. Содан кейін оны салқын жерде сақтау керек. Бұл қырыққабатты 3-4 күннен кейін жақсылап тұздалған соң жеуге болады.

Сірке суы жоқ және майсыз грузин (гуриан) тілінде қызылша қосылған өте дәмді қырыққабат

Бұл Грузияның аймақтарының бірінің атымен Гуриан қырыққабаты деп аталатын дәстүрлі грузин рецепті. Мұндай тағамдарды дайындау қиын емес, мен жазатын белгілі бір ережелерді сақтау керек. Бұл тағамның ерекшелігі - сабақпен бірге кесілген үлкен кесектер, маринадта сірке суы мен майдың болмауы. Ашыту арқылы дайындалған шикі көкөністерден өте пайдалы тағам шығады.

Құрамы:

• қырыққабаттың орташа бастары - 2 дана. (2 кг)
• қызылша - 4 дана. (500 гр.)
• жасыл балдыркөк - 1 байлам (100 гр.)
• сарымсақ - 2 бас
• ыстық қызыл бұрыш - 1 дана.
• иісті бұрыш бұршақ - 1 шымшым
• қара бұрыш бұршақтары - 1 шымшым
• лавр жапырағы - 2 дана.
• тұз - 2,5 ас қасық.

Дайындық:

1. Дұрыс қырыққабатты алу өте маңызды: ол тығыз және тығыз болуы керек. Артық үстіңгі жапырақтарды алып тастаңыз. Алдымен әрбір шанышқыны екіге бөліңіз, содан кейін әрбір бөлікті тағы 4 бөлікке кесіңіз. Жапырақтарды бір-бірімен ұстап тұруы және олар құлап кетпеуі үшін сабақты қалдырыңыз.

2.Енді әр кесілген бөлікті ағарту керек. Мұны істеу үшін кастрюльге суды қайнатып, оны аздап тұздаңыз. 4 дана қырыққабатты қайнаған суға салып, дәл 3 минут ұстаңыз, артық емес. Әйтпесе, сіз пісірілген өнімді аласыз. Саңылаулы қасықты пайдаланып, судан күйдірілген кесектерді алып тастаңыз және артық сұйықтықты ағызу үшін оларды дуршлагқа салыңыз. Осы процедураны қалған бөліктермен қайталаңыз.

Ағарту ащы мен ерекше иісті кетіреді.

3. Енді тұзды ерітіндіні дайындаңыз. Ол қайнату керек 2 литр суды қажет етеді. Қайнаған суға екі жарым ас қасық тұз, қара және хош иісті бұршақ, лавр жапырағы және балдыркөктің барлық шоғырын салыңыз. Сонымен қатар, жасылдарды ұсақтаудың қажеті жоқ, оларды толығымен салыңыз. Су қайтадан қайнағанша күтіңіз және газды өшіруге болады.

4. Қызылшаны тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ащы бұрышты 4 бөлікке кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.

5.Көкөністер үш литрлік банкада маринадталған. Шыны ыдыстың түбіне қызылшаның екі тілімін және ащы бұрыштың бір бөлігін және 2-3 сарымсақ түйірін салыңыз. Қырыққабат бөліктерін бір қабатта (шамамен 3 дана) үстіне қойыңыз. Келесі - қызылша және қайтадан сарымсақ, үстіне ақ қырыққабат. Сонымен, ең жоғарғы деңгейге дейін жалғастырыңыз. Барлық бөліктерді тығызырақ орап көріңіз.

6.Қызылша жоғарғы жағында болуы керек. Дайындалған тұзды ерітіндіні дайындаманың үстіне құйыңыз. Балдыркөкті сақинаға айналдырып, үстіне қойыңыз. Қақпақпен жабыңыз, бірақ мықтап жаппаңыз. Шаң кірмеу үшін оны жабу керек (оны табақшамен немесе дәкемен жабуға болады). Тұздау кезінде сұйықтық құмыраның ішінен аздап ағып кетуі мүмкін, сондықтан оны ыдысқа салыңыз.

7. Құмыраны жылы жерде 3-4 күн қалдырыңыз. Содан кейін сіз не болғанын байқап көре аласыз. Сіз бұл қырыққабаттан салат жасауға, оны өсімдік майымен дәмдеуге немесе оны түпнұсқа түрінде жеуге болады. Бұл дәмді және пайдалы болып шығады. Тамақ пісіріп көріңіз!

Маринадталған қытай қырыққабатының кесектерге арналған рецепті. Біз оны бір күн бұрын дайындаймыз

Пекин қырыққабаты ақ қырыққабатқа қарағанда нәзік дәмге ие. Ал маринадталған кезде ол керемет болады. Оның жағымды ащы дәмі, өткір өткірлігі және шырындылығы бар. Бұл рецепт сізге ұнайтыны сонша, күнделікті және мерекелік дастарханыңызда жиі қонаққа айналуы әбден мүмкін.

Құрамы:

• Қытай қырыққабаты - 500 гр.
• сәбіз - 100 гр.
• сарымсақ - 3 түйір
• өсімдік майы - 70 мл
• сірке суы 9% - 2 шай қасық.
• ұнтақталған кориандр - 1/2 шай қасық.
• қант - 1 шай қасық.
• тұз - 1 ас қасық.

Пісіру әдісі:

1. Пекинканы жуып, 4 бөлікке бөліңіз. Енді оны үлкен шаршы бөліктерге кесіңіз. Бұл салаттағы сәбізді корей тағамдарына үккіштен өткізсеңіз әдемі көрінеді. Сарымсақты пышақпен ұсақтап, майдалап тураңыз.

2. Туралған көкөністерді үлкен ыдысқа салып, оларға ұнтақталған кориандр қосыңыз.

Егер сіз қанық хош иіс алғыңыз келсе, кориандр дәндерін алыңыз, оларды құрғақ қуырғыш табада аздап қыздырыңыз және ерітіндіге құйыңыз.

3. Маринадты дайындау үшін сізге су қажет емес. Кәстрөлге сірке суын, өсімдік майын құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Бұл ингредиенттерді бос кристалдар ерігенше қыздырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.

4. Қырыққабат пен сәбізге ыстық қоспаны құйып, өте жақсылап араластырыңыз. Салатты суығанша үстелге қалдырыңыз. Содан кейін қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және бір күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Келесі күні осы қытырлақ тағамды шығарып, ләззат алыңыз!

Көріп отырғаныңыздай, маринадталған қырыққабатты жылдам дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сізге кейбір нюанстарды білу қажет:

• Қырыққабатты тез маринадтау үшін ыстық тұзды ерітіндіні құю керек
• Дәмді байыту үшін болгар бұрышы, сәбіз, сарымсақ, қызылша қосуға болады
• дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Көбінесе қара және хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, кориандр, зире, имбирь және ыстық капсикум қолданылады. Тізім ұзақ уақытқа созылады, тәжірибе жасап, дәм мен хош иістің тамаша балансын табыңыз.
• Дайындалған салатты бірден жеуге асықпаңыз. Оны біраз уақыт маринадтауға рұқсат етіңіз.

Осылай мен қоштасамын және келесі дәмді мақалада сізді күтемін! Баршаңызға тәтті тәбет!

Көкөніс салаттары ет пен гарнирге арналған дәрумендерге бай дәмді тағамдар ғана емес, сонымен қатар жеңіл тағамдар немесе диеталық мәзір үшін тамаша бөлек тағам. Классикалық рецепт бойынша прованс қырыққабаты - бұл кез-келген үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышында міндетті түрде болуы керек салат, өйткені көкөністері бар тәбетті, шырынды және хош иісті қырыққабат қонақтар кенеттен келгенде, отбасылық түскі асқа немесе мерекелік түскі асқа пайдалы болады. .

Бланкі құрудың жалпы принциптері

Прованс салаты - қытырлақ маринадталған қырыққабатты қосымша ингредиенттермен тамаша үйлестіретін тәбет. Осылайша, жылдам прованс қырыққабатының классикалық рецепті болгар бұрышы, сарымсақ және сәбізді қосу үшін қолданылады. Бүгінгі күні бұл салаттың көптеген сорттары пайда болды, онда қырыққабатпен қатар әртүрлі көкөністер, жидектер мен кептірілген жемістер бар.

Дәмдеуіштерді қосуға келетін болсақ, мұнда да іс жүзінде ешқандай шектеулер жоқ. Дегенмен, тәжірибелі аспаздар қырыққабат кориандр, аскөк, лавр жапырағы, даршын, балдыркөк, қалампыр және әртүрлі бұрыш түрлерімен жақсы үйлесетінін атап өтеді. Негізгі ингредиентті кесу де нақты технологияны қажет етпейді: қырыққабатты ұсақтауға немесе үлкен және кішкентай кесектерге кесуге болады.

Маринадтау үшін кәдімгі үстел сірке суы жиі қолданылады, бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін жүзім немесе алма сірке суын қалайды. Қытырлақ және шырынды қырыққабатты алу үшін дұрыс сортты таңдау өте маңызды: Прованс тағамдары үшін әдетте қырыққабаттың тығыз және қатты кеш бастары алынады.

Жылдам рецепттер

Құрамы: қырыққабаттың орташа басы, сарымсақ, сәбіз. Тұздық үшін: ас тұзы, түйіршіктелген қант, сірке суы, лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары, су.

Тісбасар рецепті (4 порция үшін):

Қандай пісіру әдісін таңдасаңыз да, сіздің үстеліңізде әрқашан дәмді, ең бастысы, өте пайдалы тағам болады.