үй → Көкөністер Ашытқысыз жеңіл қырыққабат пирогы. Қырыққабат қосылған жылдам аспикалық пирог. Ашытқысыз қырыққабат және пештегі айранға жұмыртқа қосылған пирог Қырыққабат қосылған ашытқысыз қамырдан жасалған пирогтар

Ашытқысыз жеңіл қырыққабат пирогы. Қырыққабат қосылған жылдам аспикалық пирог. Ашытқысыз қырыққабат және пештегі айранға жұмыртқа қосылған пирог Қырыққабат қосылған ашытқысыз қамырдан жасалған пирогтар

Қантсыз пирог - тамаша тағамдар. Ол бірінші тағамдармен және шай, квас немесе сүт сияқты сусындармен жақсы үйлеседі. Сондықтан, біз сізді пеште орамжапырақ пирогының рецептін көруге шақырамыз. Оның ерекшелігі - ашытқысыз қамыр, ол өте жұмсақ және жұмсақ болып шығады!

Ингредиенттер

Сынақ үшін

бидай ұны - 220 г;
сары май - 200 г;
тауық жұмыртқасы - 3 дана;
қаймақ (майдың мөлшері 15-20%) - 200 г;
қант - 2 ас қасық. л.;
тұз - 2 шай қасық;
ас содасы - 1 шай қасық.

Толтыру үшін

тауық жұмыртқасы - 2 дана;
Ақ қырыққабат- 600 г;
жаңа аскөк - 50 г;
тұз - 1 шай қасық.

Пісіру қадамдары

№1 қадам.Сіздердің назарларыңызға ашытқысыз дәмді қырыққабат пирогының керемет рецептін ұсынамыз. Ең алдымен, толтырудан бастайық. Біз екі жаңа тауық жұмыртқасын қатты қайнатуымыз керек. Бұған келесідей қол жеткізуге болады: жұмыртқаны жақсылап жуыңыз, содан кейін оларды суық сумен толтырылған табаға салыңыз; табаны орташа отқа қойыңыз, су қайнаған кезде 8-10 минутқа қалдырыңыз, уақыт өткеннен кейін табаны оттан алыңыз және жұмыртқаны суытыңыз.

Жұмыртқалардың сарысы сұр жабынмен жабылмауы үшін оны қатты пісірмеуге тырысыңыз, сонда пирог дәмді болады.

№2 қадам.Ақ қырыққабатты алып, оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Жас қырыққабат толтыруға ең қолайлы, өйткені ол сіздің бәлішіңізді шырынды етеді.

Қырыққабатты жуғаннан кейін, артық қажетсіз судан құтылу үшін оны сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін қырыққабаттың қажетті мөлшерін майдалап тураңыз. Тырысудың қажеті жоқ көбірек толтыру, рецептке сеніңіз - және сіздің пирогыңыз керемет болады!

№3 қадам.Шұңғыл ыдысты алып, оған ұсақталған ақ қырыққабатты салыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Тағамдық қоспаларға келетін болсақ, сіз көрсетілген мөлшерден сәл ауытқуға болады - бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Содан кейін қырыққабатты белсенді қол қимылдарымен жақсылап езіңіз, сонда ол шырынды шығарады.

№4 қадам.Енді сіз біздің ұсақталған қырыққабатты біраз уақытқа қойып, пирогтың негізін дайындауға кірісе аласыз. Енді сіз ашытқысыз қамырдың жылдам рецептін үйренесіз, ол қырыққабат пен жұмыртқамен тамаша үйлеседі.
Сары майды алыңыз, оны кішкене текшелерге кесіңіз де, қамыр илейтін бөлек ыдысқа салыңыз.

№5 қадам.Шанышқыны пайдаланып, май бөліктерін мүмкіндігінше жақсылап езіңіз.

№6 қадам.Сары майға 3 тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Бұл өнімнің балғындығына ерекше назар аударыңыз! Жұмыртқаларды қоспас бұрын оны қауіпсіз ойнап, олардың бүлінгенін тексеріңіз. Қажетсіз тәуекелдерді болдырмау үшін оларды жай ғана бөлек ыдысқа бөлуге болады. Таза ыдыстарды ысырап етпеңіз, өйткені денсаулық қымбатырақ!

№7 қадам.Жұмыртқа-май қоспасын араластырыңыз, содан кейін оған қант қосып, қайтадан араластырыңыз. Ингредиенттерді өте мұқият илеу керек, бұл біздің қамырдың сәтті болатынын анықтайды.

№8 қадам.Біздің жұмыртқа массасына майлы қаймақ, тұз және сода қосу уақыты келді. Май кесектері жойылғанша мұқият араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін алынған қоспаға бірте-бірте електен өткен ұнды қосыңыз.

№9 қадам.Қамырды илеңіз, оның қалыңдығы қаймаққа ұқсауы керек. Ұн мөлшерін өзіңіз реттеңіз. Көп нәрсе бидай ұнының түріне, өндірушіге және т.б. байланысты. Егер сіз ингредиенттерде көрсетілген мөлшерді қоссаңыз және қамыр әлі де тым сұйық болса, онда жетіспейтін 20-50 г қосуға болады.

Бұл біздің базаның бүкіл рецепті. Ол үйде пісіруге арналған тамаша қамырды жасайды. Және ескеріңіз - біз ашытқысыз жасадық!

№10 қадам.Қырыққабатымызға оралайық. Біз қамырды дайындап жатқанда, ол көп шырын шығаруға мәжбүр болды. Тек ұсақталған ақ қырыққабатты сығып алыңыз (бізге шырын қажет емес!), оған майдалап туралған аскөк қосып, араластырыңыз.

№11 қадам.Салқындатылды пісірілген жұмыртқақабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

№12 қадам.Қырыққабат пен аскөк қосылған ыдысқа туралған жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Толтырма толығымен дайын!

№13 қадам.Диаметрі 25-26 см болатын кез келген пішінді алып, оның түбі мен жақтарын сары маймен майлаңыз.

№14 қадам.Дайын тортты алуды жеңілдету үшін табаға аз мөлшерде бидай ұны немесе жарма себіңіз.

№15 қадам.Енді дайындалған қамырдың жартысын қалыпқа құйатын уақыт.

№16 қадам.Біздің салманы негіздің үстіне абайлап қойып, оны тегістеңіз.

№17 қадам.Салманың үстіне қалған қамырды құйыңыз.

№18 қадам.Сіз бұрыннан байқағаныңыздай, бұл рецепт үй нан өнімдеріқырыққабатпен өте тез және қарапайым. Енді пісіру процесін толығымен аяқтау үшін пішінді пешке жіберу керек. Пирогты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіру керек. Қырыққабат пирогы жақсы пісірілгеннен кейін, пештен табаны алыңыз.

Енді пісіру аяқталды, біз дәмді қантсыз тағам алдық. Ашық пешке немесе үстелге сәл суытып, төртбұрыш немесе үшбұрыш етіп кесіңіз, дәмін татыңыз. Пирог шай немесе квас үшін жеңіл тағам ретінде өте қолайлы, сонымен қатар әдеттегі нанның орнына жеуге болады. Қызмет көрсетер алдында қырыққабат пирогын күнжіт тұқымдарымен және шөптермен безендіруге болады.

Сізге рецепт ұнайды деп үміттенеміз. Пікір қалдыруды және жақсы тәбет қалдыруды ұмытпаңыз!

Құрметті оқырмандар!

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қырыққабатпен пирогтарды дайындауды жақсы көреді. Мен сізді ашытқысыз өте қарапайым және өте дәмді қырыққабат пирогын пісіруге шақырғым келеді. Ақыр соңында, ашытқы қамырын бәрі жей алмайды, бірақ олар дәмді пирогты жеуден бас тартпайды. Ия, және ашытқы қамырын дайындауға көп уақыт жұмсау керек, егер сіз оны өзіңіз дайындасаңыз.

Маған бұл пирог өте ұнайды, өйткені оны пісіру үшін ингредиенттерді іздеудің қажеті жоқ. Барлық ингредиенттер бар және кез келген дүкенде бар.

ингредиенттер:

300 г қырыққабат
75 г маргарин
6 ас қасық. ұн қасықтары
3 жұмыртқа
3 ас қасық. майонез қасықтары
0,5 шай қасық сода

Ингредиенттер 1 порцияға арналған, бірақ мен пирогты жасау үшін әдетте 2 порцияны қолданамын.

Жылдам қырыққабат пирогы

ДАЙЫНДЫҚ:

Қырыққабатты жуыңыз, майдалап тураңыз, тұз қосыңыз, жақсылап ұнтақтаңыз және пісіру парағына салыңыз.

Маргаринді ерітіп, үстіне қырыққабатты құйыңыз. Қырыққабат пен маргаринді шанышқымен ақырын араластырыңыз.

Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз, оған пісіру парағын салып, қырыққабатты 15 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде қырыққабат күйіп кетпеуі және жақсы жұмсартылуы үшін 2-3 рет араластырыңыз.

Ұнға жұмыртқа, майонез, сода және тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қамыр құймаққа қарағанда сәл қалыңырақ болып шығады.

Дайындалған қамырды қырыққабаттың үстіне құйыңыз. Сондай-ақ, қырыққабат қамырға орап алу үшін шанышқымен аздап араластырыңыз.

Пісіру парағын пешке қойып, пирогты бірдей температурада 160 градуста 30 минут пісіріңіз.

Ашытқысыз жеңіл қырыққабат пирогы дайын. Шай қайнатып, отбасыңызға қоңырау шалып, рахаттаныңыз дәмді пирогқырыққабатпен.

Шынымды айтсам, мен оны бірінші рет пісірдім, дәмді болатынына күмәндандым. Бірақ маған осы рецептті берген көршім мені қырыққабат пирогына сендірді

Үйдегі пирогтар жылулық пен жайлылық тудырады. Бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер ашытқы қамырымен айналысудан қорқады, бұл жарты күн уақытты алады. Бұл жағдайда ашытқысыз қамыр бар. Қамырдың көтерілуін күтудің қажеті жоқ, ингредиенттерді дұрыс пропорцияда араластыру керек және сіз пісіруге болады. Бұл қамырдан пирогтар мен пирогтарды жасауға болады. Оларды пеште пісіруге немесе қуыруға арналған табада қуыруға болады.

Ашытқысыз қырыққабат пирогын жасау үшін бізге тізімде көрсетілген өнімдер қажет болады.

Қамыр тез пісетіндіктен, пісіруді бастайық ашытқысыз пирогқырыққабат салмасы бар. Пиязды майдалап тураңыз.

Пиязды қуыруға рұқсат етіңіз өсімдік майы.

Қырыққабатты майдалап тураңыз.

Біз оны жартылай дайын болғанша пісіруге жібереміз.

Душлаққа салып, суды ағызып, қырыққабаттан артық сұйықтықты сығып алыңыз.

Пиязға қырыққабат қосыңыз, қосыңыз сарымайжәне бірге 7 минуттай қуырыңыз Салмасы дайын.

Қамырды дайындауды бастайық. Кефирді ыдысқа құйып, оған жұмыртқаны шайқаңыз. Кефир кез келген майлы болуы мүмкін, балғын немесе жаңа емес. Араластырыңыз. Тұз, қант, қопсытқыш қосыңыз. Көпірткішпен немесе блендермен араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіңіз.

Ұнды айранға кішкене бөліктерде қосып, үнемі араластырыңыз. Қамырды нәзік және дәмді ету үшін оны ұнмен асыра алмаңыз. Егер сіз оны тым көп қоссаңыз, қамыр икемділігін жоғалтады және пирогтар тығыз және бітеліп қалады.

Қамырды үстелге қойып, қамыр қолыңызға және үстелге жабыса бастағанша илеңіз. Ол құлақша сияқты жұмсақ болуы керек.

Қамырды пісіруге арналған табаға жайыңыз, сонымен қатар бүйірлерін кішкене тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқылған тоқымамен қосыңыз. Артық қамырды кетіру үшін қамыр роликті бүйірлер бойымен айналдырыңыз.

Қырыққабатты қамырға салыңыз.

Орамжапырақтың үстіне тор тәрізді орамдарды салыңыз. Қамырды сарысымен майлаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште ашытқысыз қырыққабат пирогын пісіріңіз. Температура - 200 градус, 25-30 минут. Пирогты торға салқындатыңыз.

Ас болсын!

Кефирдегі ашытқысыз қырыққабат қосылған желе пирогы - өте қарапайым және дәмді тағам. Өкінішке орай, пісіру диеталық мәзір емес. Дегенмен, жұмыртқа мен ашытқысыз, қырыққабатты толтырумен рецепт бар. Қырыққабат қосылған ашытқысыз пирог ораза ұстағандар мен олардың фигурасын бақылайтындар үшін өте қолайлы. Бұған қоса, бұл қалдық айранды қайта өңдеудің тамаша нұсқасы. Дәмді және қанағаттанарлық пісіру көп уақытты қажет етпейді, өйткені оны дайындау үшін ең қарапайым қамыр жеткілікті. Және оны үнемі тоңазытқышта болатын өнімдерден дайындайды. Барлық ингредиенттерді тез араластырып, ыдысты пешке қою ғана қалады. Сонымен, ашытқысыз жаңа қырыққабатпен пирогты қалай жасауға болады?

Жылдам пирогқа арналған ингредиенттер:

250 мл. айран;
100 гр. маргарин немесе сары май;
1 шай қасық сода;
ұн - 200-400 г. (қаймаққа ұқсас қамырды алғанша көзбен);
толтыру: 100 гр. сары май;
500 гр. орамжапырақ;
дәмдеуіштер және бір шымшым тұз;
жасыл пияз, аскөк немесе ақжелкен.

Тұмшапеште ашытқысыз қырыққабат пирогын қалай дайындау керек:

Сонымен, біз қамырдың теориясын зерттедік, біз толтырудың әртүрлілігін шештік, тәжірибеге көшейік. Бар!

Қырыққабат пирогтары үшін қамыр рецептері

1. Өте жылдам қырыққабат пирогына арналған айран қамыры

Азық-түлік тізімі:

ұн - 500 г
айран - 200 мл
жұмыртқа - 2 дана
өсімдік майы - 2 ас қасық.
қант - 2 шай қасық.
тұз - 1 шай қасық.
сода - бір шымшым

Дайындық:

Біз алдын ала мұқият електен өткізген ұнды қантпен, сондай-ақ тұз және содамен мұқият араластырыңыз. Мұны щеткамен жасаған дұрыс. Содан кейін құрғақ қоспаның барлық компоненттері оның ішінде және ішінде біркелкі «таралады». дайын пирогтістеріңізде сықырлайтын ештеңе болмайтынына кепілдік беріледі. Сонымен қатар, біз қоспаны оттегімен қанықтырамыз, бұл қамыр дұрыс көтеріліп, ауаға айналуы үшін бізге өте қажет.
Дайындалған құрғақ қоспаға жұмыртқа мен өсімдік майымен бірге айран құйыңыз. Жалқау болмай, бәрі біртекті зат болғанша илейміз. Қамыр серпімді және жағымды серпімді болады, консистенциясы ашытқыға жақын болады.
Клейковинаның дамуы үшін оны біраз уақытқа қалдырайық. ұнның құрамындағы дұрыс ісінген.
Біз оны бірдей етіп бөлеміз және біз қабаттарды айналдырамыз. Қырыққабат салмасы астыңғы жағына түседі, жай ғана үстіңгі жағын екіншісімен жабуға болады (ең бастысы шеттерін мұқият қысу) және майлауды ұмытпаңыз. жұмыртқа сарысы. Сіз басқа жолмен жүре аласыз - жоғарғы қабатты тәбетті торға толтырудың үстіне салынған жолақтарға кесіңіз.
Пирогты 180 г пешке салып, ас үйге таралатын хош иістерден ләззат алыңыз. Әдетте 40-50 минут пісіріледі.

2. Нәзік қырыққабат пирогына арналған қаймақ қосылған қамыр

Азық-түлік тізімі:

қаймақ - 100 мл
ұн - 300 г
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық.
жұмыртқа - мұнда біз 1 данамен жасаймыз
сары май - 150 г
тұз - 0,5 шай қасық.
қант - 1 ас қасық.

Дайындық:

Рецепттің барлық құрғақ ингредиенттерін, яғни ұн мен тұзды, қант пен қопсытқышты біріктірейік.
Енді оларға жұмыртқа мен қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз.
Алынған массаға салқындатылған майды салыңыз, біз оны алдын ала суық пышақпен 1 × 1 см текшелерге кесеміз, енді тез (бұл біздің сары майдың ыстықтан еріп үлгермейтіні үшін) қамырды илеңіз.
Қамырды шарға айналдырыңыз, оны пленкамен орап, оны бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Әрі қарай, екі қабатты жайыңыз. Астыңғы бөлігін шанышқымен тесіңіз - ол толтыруды алады. Үстіңгі бөлігін сіздің талғамыңызға қарай безендіреміз - қамырдан кесілген гүлдер мен жапырақтар бұл жерде пайдалы болады немесе жоғарыдағы рецепт бойынша біз ұқыпты тор жасаймыз.
Пирогты жұмыртқамен сүртіңіз, пешке салыңыз, енді оның дайын болғанын күту жеткілікті - бұл шамамен 40-50 минут.

Айтпақшы, бірнеше трюкке назар аударыңыз:

Пирогты майлау үшін әдетте тұтас тауық жұмыртқасы тым көп. Оның қалдықтарын кейінірек бір жерге қоймау үшін осы мақсаттар үшін бөдене жұмыртқасын алуға болады.

Жақсы амал - пирогтың үстіңгі жағына күнжіт себіңіз, ол тәбетті ашады және дәмге аздап қытырлақ береді.

3. Дәмді «жалқау» қырыққабат пирогына арналған желе қамыры

Азық-түлік тізімі:

айран - 250 г
електен өткізілген ұн - 250 г
жұмыртқа - сізге 2 дана қажет болады
майлау үшін сары май - 10 г
сода - 1 шай қасық.
тұз - 0,5 шай қасық.

Дайындық:

Кефирде сода мен тұзды араластырыңыз, бетін жауып, жылы жерге жіберіңіз, сонда 10 минутқа қалдырыңыз.
Енді көлемі айтарлықтай өскен айранға жұмыртқа қосып, қоспаны шайқаңыз.
Біз електен өткізілген ұнды қазірдің өзінде алынған дайындамамен мұқият араластырамыз. Нәтиже өте сұйық қамыр болады, бәрі жақсы, ол солай ойластырылған.
Пирогты алып тастау бойынша өз күшімізді одан әрі жеңілдету үшін пішінді пергаментпен сызамыз және өз кезегінде оны сары маймен жағуды ұмытпаңыз.
Жартысын құйып алайық қамыр, оған алдын ала таңдалған және дайындалған салманы салыңыз. Қалған қамырдың жартысын қырыққабаттың үстіне құю ғана қалады. Біз жалқау пирогымызды пешке қойдық. Біз пешті 180 градуста пісіреміз, бұл 40 немесе 50 минутты алады.

Желеден жасалған бәліштің жақсы бонусы (сонымен қатар, рецепт қарапайым және аз уақытты қажет етеді) - оны мультиварктің көмекшісінде пісіру өте ыңғайлы.

4. Ең қарапайым қырыққабат пирогына арналған ашытқысыз қамыр

Азық-түлік тізімі:

ұн - 500 г
сары май - 250 г
тұз - 0,5 шай қасық.
жұмыртқа - 1 дана жеткілікті
су (немесе сүт болуы мүмкін) - 25 мл

Дайындық:

Алдымен әдеттегідей електен өткізетін ұн мен тұзды біріктірейік.
Сары майды, әлі де салқын, текшелерге кесіңіз, оны ұнға салыңыз және қоспасы ұсақ үгінділерге айналғанша барлығын пышақпен тез кесіңіз.
Жұмыртқаны шайқаңыз, суды (немесе сүтті) қосыңыз, барлығын тағы бір рет араластырыңыз және осы қоспаны туралған үгінділерімізге қосыңыз.
Қамырды илейміз (әрине, біздің пирогтың қаншалықты дәмді болатынын елестету).
Тоңазытқышта шамамен 20-30 минут ұстаңыз, содан кейін илектеу түйреуішпен қаруланып, тортты қалыптастырыңыз.
Дайын болғанша 180 градуста күтеміз.

5. Сіздің сүйікті қырыққабат пирогына арналған ашытқы қамырының қарапайым рецепті

Азық-түлік тізімі:

ұн - 640 г
сүт - 250 мл
жұмыртқа - 1 дана.
престелген тірі ашытқы - 30 г (немесе құрғақ ашытқымен ауыстырыңыз - содан кейін 10 г)
өсімдік майы - 4 ас қасық.
қант - 5 шай қасық.
тұз - 0,25 шай қасық.

Дайындық:

Алдымен жұмыртқаны, тұзды және қантты ұнтақтаңыз.
Ашытқыны жылы (ыстық емес, 30 градустан жоғары емес температурада!) сүтке таратыңыз, оған дайындалған жұмыртқаны қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
Бірте-бірте бірнеше топтамада біз жұмыртқа мен сүт қоспасына електен өткен ұнды қосамыз, осылайша бірте-бірте өте серпімді қамыр илейміз.
Соңында өсімдік майын қосып, тағы бір рет қамыр илеңіз. Бұл жанасуға жағымды және сыртқы түрі сәл жылтыр болады.
Енді өзімізді жабайық ашытқы қамыры- оның жайлы және жылы жерге көтерілу уақыты келді, 20-30 минут дұрыс болады.
Күте тұрайық, қамырдың айтарлықтай өскеніне көз жеткізіңіз, оны илеңіз және оны қайтадан көтеріңіз. Барлық!
Әрі қарай, бәрі әдеттегідей - біз бәлішті отбасын дәмімен ғана емес, сыртқы түрімен де таң қалдыратындай етіп жасаймыз (ашытқы пирогы оны безендіруде біраз күш салуға лайық). Біз оны пешке қойдық, ол қазірдің өзінде 180 градуста күтіп тұр. Біз күтеміз және асыға күтеміз!

Ал ашытқы қамырымен 100% жұмыс істейтін негізгі лайфхак - оны баяу және тек жақсы көңіл-күйде жасау!

6. Дайын қатпарлы қамырдан жасалған қырыққабат пирогы

Мұнда жалғыз сұрақ - таңдау, өйткені дайын қабат қамырашытқымен және ашытқысыз да бар.

Біреуінің екіншісінен негізгі айырмашылығы - қабаттардың саны. Ашытқысыз қамыр, әдетте, 140 немесе одан да көп. Бірақ үшін ашытқы қамыры 30 қабат жақсы көрсеткіш болар еді. Олар айтқандай, айырмашылықты сезініңіз.

Сондықтан ашытқы қатпары жұмсақ, жақсы көтеріледі және пісіру кезінде көлемі өседі. Бір қызығы, оның калориясы төмен - 100 г үшін шамамен 240 ккал.

Бірақ ашытқысыз қатпарлы қамыр, оның ішінде көптеген қабаттар бар және олардың арасында май жасырылғандықтан, қазірдің өзінде 100 г үшін 450 ккал бар.Бұл қамыр құрғақ, ал дайын нан өнімдеріндегі қабаттар жақсырақ анықталады.

Олардың арасында дәмде ерекше айырмашылықтар жоқ, сондықтан мұнда тек сіздің қалауыңыз маңызды рөл атқарады.

Тағы бір нюанс - дүкеннен сатып алынған қатпарлы қамырды бөлме температурасында еріту керек және бұл жерде ас үйде жоғары қызуды болдырмау маңызды, өйткені бұл кезде қабаттар арасындағы сары май еріп кетуі мүмкін және, шын мәнінде, қатпарлы қамырдың әсері болады. пісіру кезінде көрінбейді.

Уф! Көріп отырғаныңыздай, «қырыққабат пирогы» қарапайым тіркесі эксперимент пен шығармашылық үшін кең ауқымды жасырады. Жалғастырып, тамаша пирогыңызды табыңыз.

Асүйдегі эксперименттер арасында тоқтауды ұмытпаңыз, бізде әлі де көптеген қызықты нәрселер бар. Сау бол!

Қыркүйектің аяғынан қарашаның ортасына дейін қырыққабат әрқашан Ресейде билік етті. Бұрын қандай мереке болатынын әжем айтты. Олар ауылдағы барлық үйлерді аралайтын көмекшілермен, қыздармен, ұлдармен қырыққабатты кесіп тастады. Мұның себебі бар еді, өйткені жұмыс әрқашан ойынмен, әнмен, бимен аяқталатын, қазіргі жастар айтқандай, кешпен :). Кештің таптырмас тағамы капустник - қырыққабат қосылған бәліш болды, өйткені үй иесі оның көмегі үшін алғысын білдірді. Бұл уақыт ұмытылды, бірақ қырыққабатпен бәліш пісіру ешқашан ауырмайды.

Менің пирогым қарапайым, ашытқысыз қамыр бар. Жалпы, мен әйтеуір ашытқы қамырды жастың құқығы деп ойладым, кем дегенде 30 жасқа дейін ашытқы қамырды илеу ойым да, ниетім де болмады, мен печенье, кондитер, торттарды көбірек пісірдім, және пирогтар болса, мүмкіндігінше қарапайым. Бұл рецептті қайдан алғаным есімде де жоқ, әлде біреу айтты, әлде оқыдым (кеңес кезінде «Дәмді және пайдалы тағам туралы кітапты» сатып алу сәттіліктің шыңы еді, рецепттер сол жерден көшірілді. «Работница» және «Шаруа әйел» журналдары және т.б.) Рецепт отбасында сақталған, өйткені пирог керемет дәмді болып шықты!

Сонымен, пирогты дайындау үшін бізге қажет:

қырыққабаттың кішкентай басы;

4 шай кесе ұн;

250 г маргарин;

0,5 л айран;

1 шай қасық тұз,

1 шай қасық ас содасы

және жақсы көңіл-күй!

Қырыққабатты майдалап тураңыз

аздап тұз қосып, терең табада күнбағыс майына қуырыңыз. Салманы аздап тәтті ұнатсаңыз, бір шай қасық түйіршіктелген қант қосуға болады.

Маргаринді үлкен ыдысқа немесе кастрюльге салып, оған 4 толық шай қасық ұн құйыңыз. Неліктен шай шыныаяқтары, мен әлі күнге дейін білмеймін, олар көлемі жағынан кәдімгі қырлы стақанға тең, бірақ рецептте шыныаяқтар айтылғандықтан, мен оларды шыныаяқтармен өлшеймін (немесе осылайша дәмдірек пе?).

Енді үгінділер жасау үшін маргаринді ұнмен үккіштен өткізіңіз.

Кефирге тұз бен сода құйып, мұқият араластырып, ұн мен маргарин қосылған ыдысқа құйыңыз.

Барлығын араластырыңыз, ұн себілген үстелге қойыңыз, егер қамыр тым жабысқақ болса, аздап ұн қосыңыз, бірақ қамырды ұнмен ұзақ илеп, ысқылай алмайсыз, ол жұмсақ болуы керек. Қамырды екі тең бөлікке бөліңіз.

Бірінші жартысын жайып, жыртылып кетпес үшін илектеу арқылы майланған пісірме табаққа салыңыз. Егер бір жерде жыртылып кетсе, жақсы, сіз жай ғана жиектерді қосып, оларды бір-біріне басуыңыз керек. Біз қуырылған қырыққабатты таратып, оны біздің пирогтың бүкіл бетіне таратамыз.

Екінші бөлігін жаямыз, оны да илектен өткіземіз, пирогты жауып, шеттерін біріктіреміз, тәбет ашатындай гүлдермен безендіреміз және үстіңгі жағын жұмыртқа жағып аламыз, енді пирогты пешке пешке қою ғана қалды. 200 градустан аспайтын температура.

Қамыр қатып, торт көтерілген кезде, оны шанышқымен бүкіл бетіне тесіңіз. Сізге тек қоңыр түске айналғанша күту жеткілікті.

Міне, бізде әдемі жігіт бар!

Және оның дәмі жақсы: жұмсақ, шырынды, қамыр ауызда ериді.

Оның қаншалықты тез ескіретінін тексеруге ешқашан мүмкіндік болған емес келесі күнол оны көру үшін өмір сүрген жоқ.

Ашытқысыз қырыққабат пирогын жасау үшін бізге тізімде көрсетілген өнімдер қажет болады.

Қамыр тез пісетіндіктен, салмасы бар ашытқысыз қырыққабат пирогын дайындауды бастайық. Пиязды майдалап тураңыз.

Пиязды өсімдік майына қуырыңыз.

Қырыққабатты майдалап тураңыз.

Біз оны жартылай дайын болғанша пісіруге жібереміз.

Душлаққа салып, суды ағызып, қырыққабаттан артық сұйықтықты сығып алыңыз.

Пиязға орамжапырақ қосып, сары май қосып, 7 минуттай бірге қуырыңыз. Салмасы дайын.

Ұнды електен өткізіңіз.

Қырыққабатты қамырға салыңыз.

Ас болсын!

Ресейде ақ қырыққабат нанға теңестірілді. Оны жылдың кез келген мезгілінде жейтін. Жазда ол жаңа піскен және қысқа дайындалған. Біздің ата-бабаларымыз қырыққабаттың пайдасын жақсы білген. Онда көптеген талшықтар мен маңызды витаминдер бар. Сондай-ақ каротин және өте сирек заттар бар. Қырыққабаттың құрамындағы С дәрумені туралы біз «» мақаласында айттық.

Құрамында С дәруменінің көп болуына байланысты ақ қырыққабат теңізшілердің цинга ауруынан қорғау үшін күнделікті міндетті диетасына енгізілген. Инфекциямен күресу және қан тамырларының қабырғаларын нығайту үшін бізге С дәрумені қажет, кез келген ағзамыздың әрбір жасушасы қажет. Сондықтан ересек адамға тәулігіне 70 мг С витамині қажет.Ал қырыққабат бізге қыста бұл витаминнің қорын толтыруға көмектеседі.

Каротин - белгілі антиоксидант. Оның мазмұны арқасында қырыққабатты жастық эликсирі деп атауға болады. Өйткені, жаңа қырыққабатты жеген кезде шаршау жойылып, жаңа күш пайда болатыны бұрыннан байқалған.

Қырыққабатта сирек кездесетін витаминдерге U, PP және H кіреді. Микроэлементтерге калий, магний, фосфор, кальций, йод, марганец және темір жатады. Мұндай витаминдер жинағы арқылы біздің денеміз эндокриндік бездердің ауруларынан, стресстен және инфекциялардан қорықпайды.

Дегенмен, қырыққабаттың негізгі құрамы талшық болып табылады, ол ыдырамайтын талшық болып табылады. Бұл біздің ішектерімізді ынталандырады. Міне, сондықтан қырыққабат салмақ жоғалту диеталарында қолданылады.

Қырыққабат сыртқы қолдану үшін де жақсы. Бетті сүрту үшін жаңа сығылған қырыққабат шырыны ұсынылады, ол безеулер мен қара нүктелерден құтылады. Бал қосылған қырыққабат жапырақтары жөтелге жақсы көмектеседі. Олар арқадағы немесе кеудедегі қыша сылақтарының орнына қолданылады.

Сонымен, қырыққабат пайдалы заттардың қоймасы екеніне көз жеткіздік. Бірақ бұл қойманың мазмұны біздің денемізге толығымен енуі үшін қырыққабатты шикі түрде жеу керек. Немесе одан қырыққабат шырынын алыңыз. Бірақ қай жас ата-ана қырыққабат шырынын алаңдатады? Олардың бұған уақыты да, ниеті де жоқ. Бірақ әркім қырыққабат жапырақтарын шикі шайнай алмайды. Біреуде асқазан проблемалары бар, мысалы, қышқылдығы жоғары гастрит және олар жаңа қырыққабатты жей алмайды. Біреудің тістері немесе қызыл иектері бар, ол жай ғана физикалық түрде дөрекі қырыққабат жапырақтарын шайнай алмайды.

Пирогтар мен пирогтардың қырыққабатты толтыруында қоректік заттар аз қалады, бұл факт. Бірақ олардағы қырыққабаттың дәмді болғаны сонша, тіпті қырыққабатқа шыдамайтындар да мұндай пісірілген тағамдарды қуана жейді. Оның ішінде біздің талғампаз балаларымыз. Иә, иә, әсіресе тәтті салмасы бар пирогтарды ұнатпайтындар. Ондай балалар бар. Және олар үшін ашытқысыз пирогтарқырыққабат қосылған - сүйікті кондитерлік өнімдер.

Қане, бәліш алайық?

Бізге не қажет:

ақ қырыққабат – 300-500 грамм;
Кефир - 250-300 мл;
Тұз - дәміне қарай;
Күнбағыс майы - қамырға және қуыруға арналған;
Қант - қамырға және толтыруға арналған;
Пісіру содасы - ½ шай қасық.

Алдымен толтыруды дайындау керек. Мұны істеу үшін қырыққабатты (текшелерге) майдалап тураңыз. Қырыққабат неғұрлым майдалап туралған болса, оны бәлішке «орау» оңайырақ болады. Өсімдік майында майдалап туралған қырыққабатты қоңыр түске айналдырмай, аздап қуырыңыз. Күйіп кеткен қырыққабат жапырақтары біздің бүкіл толтыруымызға ащы әсер етеді, сондықтан қырыққабат күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.

Содан кейін қуыруға арналған табада қырыққабатқа аздап су құйып, қақпақпен жабыңыз. Ол жұмсақ болғанша мұқият қайнатылуы керек. Қырыққабат жұмсақ болған кезде дәміне қарай тұз қосуға болады. Және қант қосуды ұмытпаңыз. Қырыққабаттың қуырылған табасы үшін - бір ас қасық қант. Қант қырыққабат нәзіктік пен шырындылық береді. Дайын толтыруды сәл салқындату керек.

Қамырды жасау өте қарапайым. Ыдысқа айран, сода, тұз және қантты (бір ас қасық жеткілікті) және 3-4 ас қасықты біріктіріңіз. күнбағыс майы. Ұнды мұқият қосып, қамыр илеңіз. Ол тым тығыз болмауы керек, бірақ мүмкіндігінше қолдарыңызға жабыспауы керек. Біз қамырдан кішкене пирогтарды жасаймыз, қырыққабатты аямау керек. Тіпті қуыру кезінде бәліштен шықса да, тәтті сироп жанған кезде табада мұндай тәртіпсіздік болмайды.

Міне, сағыныш!)) Жақында мен ресейлік жаңа мелодрамалардан «Жалған келіншек» фильмін көріп, фильмнен мені тыныштықтан айырған үзінді көрдім)) - бұл фильмдегі қыздың ҚОРЫҚАМАЛЫҚ ПИРОГ. дайындалған.. Фильм сценарийі бойынша, ас үйден шыққан иіс пен пирогтың дәмі әркімге жай ғана шабыт береді.. «Не?» - Мен «Мен қырыққабатты жақсы көремін, бірақ әлі пирог пісірген жоқпын!» - деп ойладым. - Маған калориясы жоғары емес нәрсе іздеу керек» (Мен ол кезде диетада болдым, сондықтан да қызықты болды. Қырыққабат салатын есептемегенде өзіме бір жаңалық табыңыз... әйтеуір тойып қалдым). - іздеген адам табады)) - Рецепті интернеттен таптым. Пирог кәдімгі губка болып шығады - өте жұмсақ және маңыздысы, калориясы аз, ашытқы жоқ, бұл нан пісірілген тағамдарды жегенде біздің белімізді кеңірек етеді.
МЕН БАРЛЫҒЫНА КЕҢЕС БЕРЕМІН! - Саусақтарыңды жалайсыңдар, мен кепілдік беремін;) Әрі қарай, рецепттің соңына осы пирогтың қимасы қандай болатынын фотосын қалдырамын.. Рас - өте дәмді тағам, және оның иісі керемет!!! - Апыр-ай!

Қырыққабат пирогына арналған ингредиенттер:
- ақ қырыққабат (кіші өлшемді, толтыру үшін) - 1 шанышқы,

Пияз (орташа мөлшері, толтыру үшін) - 1 дана,

Қаймақ (қамыр үшін) - 200 мл,

Майонез (қамыр үшін) - 1 стакан,

Жұмыртқа (қамыр үшін) - 3 дана,

Ұн (қамыр үшін) - 10 ас қасық,

Пісіру ұнтағы (қамыр үшін) - 10 г,

Дәмдеуіштер (дәміне қарай, қамырға)

Қант (қамыр үшін шымшым),

Өсімдік майы (қуыруға арналған) - 4 ас қасық,

Манна (онсыз да жасауға болады, пісіру үшін) - 2 ас қасық.

«Қырыққабат пирогын» ДАЙЫНДАУ (Мен оны кезең-кезеңімен сипаттаймын)

1. Қырыққабатты турап, пиязды майдалап тураңыз. Өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Бұл біздің пирогқа арналған салмасы, оны аздап тұздап, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз, мен ұнтақталған қара бұрыш қостым. Салмасын біраз уақытқа суытамыз да, уақытты жоғалтпай қамырға көшеміз.

2. Қамыр: қаймақ+майонез+жұмыртқа+ұн+разрыхлитель мен қантты ыдысқа тегіс болғанша араластырамыз. Қамыр шамамен құймақ қамыры сияқты шығады - қалың масса.

3. Пісіру үшін кез келген пішінді, силиконды, металды, фарфорды және т.б. қолдануға болады)) - пішінді сары маймен (немесе өсімдік майымен) майлаңыз .. - егер сізде бар болса. Силикон қалыптары, онда жарма пайдаланудың қажеті жоқ! - менің рецептімде мен аспаздардың осы ескі, уақытпен тексерілген тәжірибесін қостым, яғни. Торт пісіргеннен кейін бүйірлерінен оңай шығып кететініне сенімдісіз :) . Жарма майдың үстіңгі жағымен жай ғана төгіледі, содан кейін өзін сілкіп тастайды, содан кейін дайындалған нәрсе салынады - ішіне бұл жағдайда- қырыққабат пирогы.

4. Пеш 180 градусқа дейін қызады.

5. Енді май мен жармамен майланған қалыпқа қамырдың жартысын құйып, қамырдың үстіне орамжапырақ салмасын салып, үстіне қалған қамырды құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салып, қызарғанша пісіріңіз, 45 минут.

6. Тортты табада суытыңыз, содан кейін оны абайлап табаққа салыңыз.

Уәде етілгендей, мен сізге пирогтың көлденең қимада қалай көрінетінін көрсетемін

Сіздердің біреулеріңізді рецептпен таң қалдырдым ба білмеймін.. бірақ өзім қатты риза болдым! Достары қонаққа келді... шәймен - ол тез ұшып кетті)) Қазір олар қоңырау шалып, «біздің» ескісіне жаңасын сұрайды :)

Айтпақшы, өте дәмді тағамдар, кешкі асқа арналған тамаша екінші тағам.. өте хош иісті.. гарнир ретінде де қызмет ете алады.. Қаймақ қосылған дәмді, тамаша таңғы ас.. сонымен қатар Пикникке тамаша пирог...+ Диета - кеңес беремін, тағы да ) ...жалпы, пирог емес, ТАБЫС! Мен оны қазірден бастап осылай атайтын шығармын деп ойлаймын;) - Қырыққабат пирогы«Находка».

АС БОЛСЫН!

Бұл қызық: