Құлпынай ликер Сю. Құлпынай ликері Сю Сю - ханымдарға арналған нәзіктік. Үйде пісіру құпиялары

Үйдегі құлпынай ликері - құмарлы гурмандарды бей-жай қалдырмайтын сусын. Дәмі жағынан зауытта шығарылатын өніммен бірдей дерлік.

Осы санаттағы ең танымал ликер екі онжылдықта неміс «Сю-Сю» болып табылады. Аналогты үйде жасауға болады. Үйде жасалған «Ксю-Ксю» түпнұсқадан сыртқы түрімен ғана ерекшеленеді. Бояғыштардың болмауына байланысты табиғи ликердің көлеңкесі соншалықты жарқын емес.

Құлпынай ликерінің сипаттамасы

Үйде дайындалған табиғи өнім жоғары сапалы алкогольге негізделген - арақ, коньяк, ром, сұйылтылған алкоголь. Сусынның негізгі құрамдас бөлігі болып табылады жаңа піскен құлпынай. Оны мұздатылған жидектермен ауыстыруға болады. Алкогольді сұйықтыққа қосуды ұмытпаңыз қант шәрбатынемесе қант пен суды бөлек. Қосымша ингредиенттерді - лимон шырынын, банандарды, жалбызды қосу арқылы жарқын дәмді бөлектеуге болады.

Дұрыс дайындалған сусын қалың консистенцияға ие, ол тығыз және сәл тұтқыр. Ол басқа жидек ликерлерінен балғын хош иіс пен хош иісті болмауымен ерекшеленеді.

Шағын дозаларда табиғи жидек ликері жүрек пен қан тамырларына пайдалы әсер етеді, қартаюды бәсеңдетеді және қорғаныс функцияларын күшейтеді.

Құлпынай сусында тек 15-20% алкоголь бар.

Ингредиенттерді таңдау және дайындау

Өндірістің бастапқы кезеңі ингредиенттерді дайындау және оларды өңдеу болып табылады. Ликердің сапасы толығымен осы қадамға байланысты. Сізге бірінші сортты алкоголь 40-45% қажет. Сондай-ақ алкогольді сұйылтылған түрде қабылдауға болады.

Құлпынай ликерін жасау үшін самогонды пайдалану ұсынылмайды. Алкоголь өнімінің ерекше дәмі жидектердің нәзік дәміне әсер етіп, оны суға батырады.

Бұл сусынға піскен жидектер қолайлы. Зақымдалған, бүлінген немесе піспеген құлпынайларды алып тастау керек. Қалай хош иісті жидек, алкогольге соғұрлым хош иісті болады.

Жидектерді өңдеу алгоритмі:

1. Жидектерден сабақтарды алып тастаңыз.
2. Құлпынайларды ағынды сумен шайыңыз.
3. Артық сұйықтықты ағызып, жидектерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Тұтас қалдырыңыз немесе рецепт бойынша кесіңіз.
5. Алкогольді сұйықтықты құйып, төмендегі нұсқауларға сәйкес тұндырыңыз.

Мұздатылған жидектерді пайдалансаңыз, оларды толығымен ерітуге мүмкіндік беріңіз. Алынған сұйықтықты төгу мүмкін емес - сусын өзінің хош иісін жоғалтады.

Тұнбаның қартаю ұзақтығы орта есеппен 2 апта және дайындау технологиясына байланысты.

Үйде жасалған құлпынай ликерінің рецептері

Үйде құлпынай ликеріне арналған рецепттің көптеген нұсқалары бар. Олар дайындау әдісімен, инфузия ұзақтығымен және қосымша өнімдердің болуы немесе болмауымен ерекшеленеді.

Классикалық құлпынай ликері

Ликер жұмсақ дәммен, қанық қызыл реңкпен және құлпынай дәмі мен иісімен сипатталады. Алкогольді негіз ретінде арақ, коньяк немесе сұйылтылған алкогольді қабылдауға рұқсат етіледі.

96% спиртті араққа дейін сұйылту оңай. 40-45% алкогольді дайындау үшін сізге 600 мл су және 400 мл жоғары сапалы алкоголь қажет. Араластыру кезінде сіз ережені сақтауыңыз керек - алкоголь суға құйылады.

Құрама:

• 1 литр 40% алкоголь;
• килограмм қант;
• құлпынай килограмм;
• 500 мл су;
• 30 мл лимон шырыны.

Үйде құлпынай ликерін дайындау реті:

1. Өңделген жидектерді жартысына кесіңіз.
2. Құлпынайларды контейнерге салыңыз.
3. Лимон шырынын және алкогольді қосыңыз. Сұйықтық деңгейі құлпынайдан 3 см жоғары болуы керек.
4. Қақпақпен герметикалық түрде жабыңыз және күннің ашық сәулелеріне 16 күн қалдырыңыз.
5. Біраз уақыттан кейін алкоголь тұнбасын бірнеше қабаттарға оралған дәке арқылы сүзіңіз.
6. Содан кейін су мен қанттан сироп дайындалады. Ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз. Қайнатыңыз.
7. Ақ көбікті үнемі алып тастап, 5 минут пісіріңіз.
8. Отты өшіріп, сиропты суытыңыз.
9. Құлпынай тұнбалары мен қант сиропын біріктіріңіз.
10. Кішкене бөтелкелерге салыңыз.
11. Қолданар алдында шамамен 25 ° C температурада қараңғы жерде 7 күн қалдырыңыз.

Классикалық нұсқадағы үйдегі табиғи ликердің жарамдылық мерзімі 2 жылға дейін.

«Ксю-Ксю»

Зауытта жасалған ликердің түсі үйде жасалған «Сю-Сю» құлпынайының көлеңкесіне қарағанда қаныққан. Айырмашылық өндіруші компания құлпынай арағына E129 бояуын қосады.

«Ксю-Ксю» композициясы үй:

• 1000 мл арақ;
• килограмм қант;
• құлпынай килограмм;
• 0,5 литр су.

Тізбек:

1. Жуылған, сұрыпталған және кептірілген жидектерді 4 бөлікке кесіңіз.
2. 3 литрлік контейнерге салыңыз.
3. Құмыраның мойнына дейін арақ құйыңыз.
4. «Ксю-Ксю» болашақ ликері бар контейнерді герметикалық түрде жабыңыз. үй өндірісі. Инфузиясы бар контейнерді 2 апта бойы жақсы жарықтандырылған жылы жерге қойыңыз.
5. 2-3 күнде бір рет жиналған көмірқышқыл газы инфузиядан шығуы үшін қақпақты аздап ашу керек.
6. Екі апталық уақыт кезеңінен кейін қолайлы әдісті пайдаланып инфузияны сүзіңіз.
7. Кәстрөлде қант пен суды араластырыңыз. Бір минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
8. Тәтті сұйықтықты 20 ° C дейін салқындатыңыз.
9. Алкоголь негізі мен тәтті сиропты біріктіріңіз. Араластырыңыз.
10. Қолданар алдында бір апта бойы қараңғы жерде орап, сақтаңыз.

Мұздатылған құлпынайдан жасалған «Сю-Сю» рецепті технологияда ерекшеленбейді.

Үйдегі құлпынай ликері «Ксю-Ксю» басқа жолмен дайындалуы мүмкін. Нәтиже - целлюлозасы бар қою сусын.

Құрама:

• 0,5 кг құлпынай;
• 0,4 кг қант;
• 0,75 л арақ;
• дәміне қарай лимон қышқылы немесе лимон/лайм шырыны.

Үйде «Ксю-Ксюді» қалай дайындау керек:

1. Лимон қышқылын, өңделген жидектер мен қантты біріктіріңіз.
2. Пюре болғанша батыру блендерімен ұнтақтаңыз.
3. Құлпынай тұқымын алып тастау үшін қоспаны жұқа електен өткізіңіз.
4. Пюреге алкоголь қосыңыз.
5. Контейнерлерге салыңыз. Кем дегенде 2 апта қалдырыңыз.

Құлпынай банан ликері

Құлпынай мен бананның комбинациясы бұрыннан классикалық комбинация болды. Екі компоненттің де дәмі мен иісі әртүрлі, біріктірілгенде таңғажайып хош иіс пен дәм береді.

Құрама:

• 350 г құлпынай;
• 2 банан;
• 0,2 л су;
• 0,2 кг қант;
• 0,5 л арақ.

Банан қосылған үйдегі құлпынай ликерін дайындау реті:

1. Құлпынайларды жуыңыз, құрғатыңыз, сабақтарын алыңыз.
2. Банандарды тазалаңыз.
3. Тамақты шеңберлерге кесіңіз. Контейнерге салыңыз, қабаттарды ауыстырыңыз.
4. Арақ құйыңыз.
5. Контейнерді 7 күн бойы күн сәулесі түсетін жерге қойыңыз.
6. Осы уақыттан кейін сұйықтықты басқа контейнерге құйып, инфузияны сүзіңіз.
7. Қалған жемістер мен жидек бөліктерін тастамаңыз. Оларға қант қосып, қант дәндері ерігенше контейнерді қайтадан күнге қойыңыз.
8. Сиропты дәке арқылы сүзу арқылы ағызыңыз.
9. Сироп тұрған банкаға су құйыңыз. Қантты кетіру үшін контейнерді шайқаңыз. Суды негізгі жеміс-жидек сиропына құйып, араластырыңыз.
10. Алкоголь инфузиясын сироппен ыдысқа араластырыңыз.
11. Қаптамадағы сусынды 14 күн қалдырыңыз.

Лимон мен жалбыз қосылған құлпынай ликері

Лимон мен жалбыз қосылған құлпынай ликері сергітеді. Сусынның қышқылдығы әртүрлі болуы мүмкін. Егер сіз қышқылдығы айқын сусынды ұнатсаңыз, лимон шырынын көбірек қосу керек.

Сусынның құрамында лимон қабығы бар. Ликердегі ащылықты жою үшін цитрус қабығын ақ қабатсыз алып тастаңыз.

Құрама:

• 1 литр арақ;
• құлпынай килограмм;
• 500 мл су;
• 800 г қант;
• 2 ас қасық. лимон шырыны;
• 1/2 ваниль қабығы немесе ванилин пакеті;
• 1/2 лимон дәмі;
• 2 бұтақ жалбыз.

Үйде жалбыз және лимон қосылған құлпынай ликерін дайындау реті:

1. Өңделген құлпынайларды құмыраға салыңыз.
2. Алкогольге құйыңыз. Мықтап жабыңыз.
3. Қараңғы жерде 20 күн қалдырыңыз.
4. Әрі қарай, инфузияны дәке бөлігі арқылы сүзіңіз.
5. Кәстрөлде су мен қантты араластырыңыз. Сироп дайындаңыз.
6. Тәтті масса қайнағаннан кейін қабығын, ванилинді және лимон шырынын қосыңыз.
7. Орташа отта 2 минуттан артық емес қайнатыңыз. Сиропты өшіріңіз. Салқын және штамм.
8. Сироп пен алкогольдік инфузияны біріктіріңіз.
9. Пакет.

Үйдегі құлпынай ликерін қалай ішуге болады

Құлпынай ликері десерттермен бірге беріледі. Сусын 10 ° C дейін салқындатылып, кішкене стакандарға құйылады. Кішкене жұтыммен баяу ішіңіз.

Ликерді сұйылтудың қажеті жоқ. Оның күші аз.

«Ксю-Ксю» рецепті негізінде үйде таңғажайып коктейльдер дайындалады - құлпынай Дайкири, Мохито, Маргарита және басқа да «әйелдік» сусындар.

Құлпынай ликерін жасау технологиясы көп білім мен инвестицияны қажет етпейді. Сізге тек шыдамдылық қажет. Қартаю сусынның дәмінде маңызды рөл атқарады.

Әйел жартысы әсіресе құлпынай ликерін ұнатады. Өйткені, оның ашық түсі, төмен дәрежесі және жұмсақтығы соншалықты тартымды. Сонымен қатар, алкогольдік сусында минералды және органикалық заттар мен дәрумендердің үлкен қоры бар. Ал аз мөлшерде тұтыну ми мен есте сақтау қабілетіне жақсы әсер етеді.

Құлпынай ликері Сюй Сю (латын тілінде XuXu) - Германияда шығарылған, жағымды тәтті дәмі бар жарқын, қою алкогольді сусын. Әйелдер үшін арнайы жасалған, оның күші 15°, коктейльдер жасау үшін өте қолайлы.

Өндіріс ерекшеліктері

Неміс құлпынай ликері XuXu 1997 жылы дүниеге келген және бірнеше жыл ішінде ол барлық Еуропа елдерінде танымал болды. Халықаралық жарыстардың бірнеше дүркін жеңімпазы. Сапасы тәуелсіз сарапшылардың зерттеулерімен расталады.

Сусынның рецептін Георг Хемметр зертханасының мамандары жасаған. Мақсаты қант мөлшері аз, бірақ бар жағымды әйелдік ликер жасау болды бай дәмжәне хош иіс. Сусын диабетпен ауыратындар мен артық салмағы бар әйелдер үшін зиянсыз болуы керек еді.

Әзірлеушілер ағылшын селекциясының өніміне - жоғары өнімділігімен және бай, тәтті дәмімен ерекшеленетін құлпынайдың жаңа сортына назар аударды.

Нәтиже қарапайым композициясы бар XuXu ликері болды:

• піскен құлпынай, пюресі – 66%;
• терең тазартылған арақ – 33%;
• лайм шырыны - 1%.

Өндіруші композицияның экологиялық таза екенін айтқан кезде өтірік айтады. Ликердің түсі тым қанық. Жидектердің құрамындағы табиғи бояу мұндай түс бере алмайды. Сондықтан өнімде әлі де бір синтетикалық компонент бар - бояу E129 (Allura Red).

Өнім мацерация арқылы жасалады. Жидектер пюреге ұнтақталып, арақпен құйылады және тұндыруға қалдырылады. Дайын инфузияға лайм шырыны қосылады. Сусын сүзгіден өткізіліп, бөтелкеге ​​құйылады.

Құлпынай сусыны неміс тілінде «Kiss-kiss» немесе «автобус-автобус» деп аударылған ағылшынның XoXo-ға ұқсастығы бойынша XuXu деп аталады.

Құлпынай ликері Сю Сю үйдегі

Үйде неміс Сю Сюге ұқсас сусынды дайындау оңай. Үйде жасалған ликер өнеркәсіптік ликер сияқты жарқын болмайды, бірақ оның дәмі мен хош иісі жарқын болады.

• 500 г піскен тәтті құлпынай;
• 1 литр сапалы арақ;
• жарты лайм;
• 0,5 кг қант;
• бір шыны су.

Дайындық:

1. Жидектер аршылып, жуылады. Ыдысқа құйып, лайм шырынын сығып, арақ құйыңыз. Ингредиенттер араластырылады. Қоспа герметикалық жабылған және жылы, көлеңкелі жерде бір апта бойы тұндыру үшін қалдырылған.
2. Инфузия сүзіледі. Сұйықтық бөтелкеге ​​құйылады, жабылады және тоңазытқышқа қойылады. Жидек массасы қайтадан инфузияға арналған ыдысқа салынады.
3. Қантпен жабыңыз және сумен толтырыңыз. Ингредиенттер араласады және 4 күнге қалдырылады. Қоспа күн сайын араластырылады.
4. Алынған құлпынай сиропы сүзгіден өткізіліп, арақ инфузиясымен араласады. Дайын ликер бөтелкеге ​​құйылады және герметикалық жабылады. Дәмін жақсарту үшін бір апта бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Сіз ксусуды немен ішесіз?

Құлпынай спиртін стақанға құйып, мұз текшелерін қосу арқылы бөлек ішуге болады. Шампанмен бірдей пропорцияда біріктіруге болады, 10 - 12 ° C дейін салқындатылады.

Бірақ ликер дәмі коктейльдерде жақсы көрінеді. Сю Сю құлпынай ликерін немен ішуге болады:

• шоколад ликері және кубалық ром қосылған құлпынай (шейкердегі ингредиент қатынасы 8:3:1);
• кремді балмұздақ қосылған ликер (шейкерде 2:8);
• Банан шырыны бар Сю Сю (қабатты қоспасы 1:3, төменгі қабат – шырын).

Құлпынай ликері Ксю Ксю балмұздақ үшін тамаша, сүт шәрбаты. Тәтті пісірілген өнімдердің дәмін байыту үшін қолданылады.

Еуропалықтар жыл сайын шамамен 5 миллион бөтелке Сюйсу ішеді.

Құлпынай ликері– тәтті, дәмді, қызыл. Бұл керемет ликерді осылай сипаттауға болады. Ең танымал өкіл (Xu Xu) - 1997 жылы Georg Hemmeter компаниясы жасаған неміс ликері. Сусын өзінің ерекше өндіріс технологиясының арқасында танымал болды: өндіру үшін қант пайдаланылмайды, ал оның құрамындағы құлпынай мөлшері 65% -дан асады.

Классикалық құлпынай ликерінің рецепті

Ингредиенттер

Арақ (алкоголь, коньяк) – 1 литр

Піскен құлпынай – 1 кг

Қант – 1 кг

Су - 0,5 литр

Пісіру әдісі

Жаңа піскен құлпынайларды сұрыптаңыз, шірік жемістерді тастаңыз, жақсылап жуыңыз, сабақтарын алыңыз. Жидектерді екі бөлікке кесіңіз.

Өңделген құлпынайларды кәдімгі шыны ыдысқа немесе бөтелкеге ​​құйып, арақ (басқа спирт) қосып, қақпақты мықтап жабыңыз. Алкоголь жидектердің қабатын кем дегенде 2-3 см жабуы керек. Инфузия процесінде алкоголь деңгейі төмендейді, бұл қалыпты жағдай.

Құмыраны күн сәулесі түсетін жерге (терезеге) қойып, 14-16 күнге қалдырыңыз.

Тұнбаны електен сүзіңіз, содан кейін сұйық бөлігін дәкенің үш қабаты арқылы сүзіңіз.

Кәстрөлде су мен қантты араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және ақ көбікті алып тастап, баяу отта 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін сиропты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Құлпынай инфузиясы мен қант сиропын араластырыңыз, алынған сусынды бөтелкелерге құйыңыз. Біздің құлпынай ликері дерлік дайын, дәмін жақсарту үшін оны қайнату керек.

Сусынды 7 күн бойы қараңғы жерге жіберіңіз бөлме температурасы. Қартаюдан кейін дәм татуға кірісуге болады. Жарамдылық мерзімі – 2 жылға дейін.

Құлпынай ликерінің рецепті Сю Сю (СюХу)

Бірден айта кететін жайт, бұл рецепт өндіруші өз бөтелкелеріне салатын түпнұсқа рецепт болып көрінбейді. Бірақ алынған ликердің дәмі түпнұсқаға өте ұқсас.

Ингредиенттер

Құлпынай - 0,5 кг

Арақ немесе алкоголь (40-45% дейін) – 0,5 л

Қант – 250-300 г

Лимон – 1 дана.

Су - 200 мл

Пісіру әдісі

Біз құлпынайларды жуамыз, сабақтарын алып тастаймыз және оларды екіге бөлеміз (егер жидектер үлкен болса, онда оларды төрттен кесуге болады).

Құлпынай қосыңыз литрлік банкажәне оны арақпен немесе сұйылтылғанмен толтырыңыз. Барлық жидектердің арақпен жабылуы маңызды. Сіз одан көбірек алып, оны құмыраның ең шетіне құйып аласыз. Біз сондай-ақ біздің инфузияға жарты лимон шырынын қосамыз - бұл сусынға жағымды қышқылдық береді.

Біз құмыраны терезеге 7-10 күн, жақсырақ күн сәулесімен жібереміз. Содан кейін құлпынайларды сығымдамай, дәке арқылы инфузияны мұқият құйып, жидектердің банкасына қант қосу керек. Біз инфузияны тығындап, оны бір жаққа қоямыз - бұл бізге әлі қажет емес.

Құлпынай мен қант салынған құмыраны бірнеше рет ақырын шайқау керек және қант толығымен ерігенше тағы 2-3 күн қалдырыңыз. Сиропты төгіп тастаңыз, банкаға 200 мл су құйыңыз, араластырыңыз және қалған сиропты қайтадан төгіңіз.

Құлпынай инфузиясын сироппен араластырыңыз, банкаға құйыңыз және оны тағы 3-5 күн ұмытыңыз. Осы уақыт ішінде сұйықтық мөлдір болады және оны шөгінділерден тазартып, содан кейін сүзуге болады.

Нәтижесінде сіз әдемі «құлпынай» түсінің дәмді ликерін алуыңыз керек. Оның күші 15% -дан аспайды, бірақ дәмі мен хош иісі жай ғана құдай. Ликерді салқындатылған түрде ішу жақсы.

Шнапс немесе бренди қосылған құлпынай ликеріне арналған рецепт

Ингредиенттер

Құлпынай - 1,5 кг

Шнапс немесе бренди – 1 л

Қант – 200 г

Су - 200 мл

Пісіру әдісі

Құлпынайларды құмырада езіп, оны 10 күн бойы алкогольмен толтырыңыз.

Содан кейін 200 г қант пен 200 мл судан сироп дайындау керек: қантты суда ерітіп, қант толығымен ерігенше қыздырып, араластырыңыз.

Сиропты суытып, тұнбамен араластырыңыз.

Дайын құлпынай ликерін таза бөтелкелерге құйып, мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта бір жылдан артық емес сақтаңыз.

Қарапайым құлпынай ликерінің рецепті

Ингредиенттер

Алкоголь - 500 мл

Су - 500 мл

Қант – 750 г

Құлпынай – 500 г

Пісіру әдісі

Жидектерді жуып, құрғатыңыз. Содан кейін илеңіз, үлкен контейнерге салыңыз, алкогольді қосып, 15 күн қалдырыңыз.

Күн сайын жақсылап шайқаңыз.

Тұнбаны мұқият сүзіңіз.

Қайнатыңыз, жылы болғанша салқындатыңыз және құлпынай спиртімен араластырыңыз.

Бүктелген дәке немесе сүзгі қағазы арқылы сүзіңіз. Бөтелкелерге құйып, салқын жерде сақтаңыз.

Құлпынай ликеріне арналған бейне рецепті

Құлпынай сондай жидек, оны қайда салсаң да бәрі дәмді болып шығады. Алкоголь де ерекшелік емес еді. Ол Сюй Сюй ретінде белгілі және өте танымал. Осы мүмкіндікті пайдаланып, сол құлпынай ликері Сю Сюді үйде дайындауға тырысайық және оны қалай жасау керектігін төменде оқыңыз.

Үйде құлпынай ликерінің рецепті Сю Сю

Ашық дәм мен қанық түске ие болу үшін ең піскен және ең тәтті құлпынай алған дұрыс. Сіз, әрине, мұздатылған пайдалана аласыз, бірақ содан кейін ликердің түсі соншалықты әдемі болмайды.

Құрамы:

• су - 300 мл;
• қант - 400 г;
• арақ - 700 мл;
• құлпынай - 800 г;
• лимон – ½ дана.

Дайындық

Біз жидектерді мұқият жуамыз, сабақтарын алып тастаймыз және оларды төртке бөлеміз, кішкентайларын екіге бөлуге болады. Біз 3 литрлік бөтелкені ыдыс ретінде қолданамыз, оған туралған құлпынай саламыз. Онда лимон шырынын сығып алыңыз, тұқымдар ішке түспеуі үшін, ол жағымды қышқылдық береді және сусынның тәтті тәтті болуына жол бермейді. Барлығын арақпен толтырыңыз, ол барлық жидектерді толығымен жауып, оны 7 күн бойы терезеге немесе кез келген басқа жылы жерге қою маңызды. Содан кейін біз жидектерден алынған тұнбаны дәке арқылы екі қабатта басқа ыдысқа сүземіз. Ал жидектерге қант салып, жақсылап шайқап, ағаш немесе пластик қасықпен мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қайтадан 3 күн қалдырыңыз. Жидек барлық шырыннан бас тартады, қант ериді, біз оны қайтадан дәке арқылы сүземіз. Құлпынай целлюлозасы ликерге түспеуі үшін жидектерді ұсақтауға болмайды. Ал қалған жидектерге су құйыңыз, араластырыңыз, осылайша бағалы хош иісті және сүзгі қалдықтарын жуыңыз. Енді біз барлық үш сүзілген сұйықтықты араластырамыз, араластырамыз және тоңазытқышта тағы бір-екі күн қалдырамыз.

Сюй Сю арақ қосылған құлпынай ликері

Құлпынайдың керемет хош иісі арқасында ликер өте дәмді болып шығады және алкогольдің иісі мүлдем сезілмейді.

Құрамы:

• әк – 1 дана;
• құлпынай - 1 кг;
• қант - 320 г;
• арақ - 550 мл;
• су – 100 мл.

Дайындық

Құлпынайларды жақсылап жуып, сұрыптап, сабақтарын алып тастаңыз. Әрі қарай, оны блендерде ұнтақтап, сүзгіден өткізу немесе електен сүрту керек. Біз бұл пюрені кем дегенде 2 литр көлемі бар құмыраға салып, оны арақпен толтырып, кез келген жылы жерде 10 күн бойы тұндыру үшін қалдырамыз. Біз сиропты су мен қанттан дайындаймыз және оны лайм шырынымен бірге тұнбаға қосамыз, араластырамыз және оны бірнеше күн қайнату үшін тоңазытқышқа қоямыз, содан кейін дәм бай құлпынайға айналады, ал алкоголь іс жүзінде сезілмейді.

Үйдегі Сю Сю ликеріне арналған жылдам рецепт

Бұл рецепт оны дайындағаннан кейін бірден тұтынуға болатындай етіп жасалған, ол ұзақ инфузияны қажет етпейді және құлпынай мұздатылған түрде қабылданады, сондықтан сіз бұл xu xu-ны жылдың кез келген уақытында дайындауға болады.

Құрамы:

• жібітілген құлпынай – 550 г;
• қант - 255 г;
• арақ - 300 мл;
• лимон – ½ дана.

Дайындық

Жидектерді блендер ыдысына салып, оларды біртекті пюреге пюреге салыңыз, біз оны жұқа електен сүземіз. Өйткені массасы өте қалың, бұл процесс тез емес, оны қасықпен тездетуге болады, ең бастысы, барлық артық заттар електе қалады. Содан кейін пюрені жібереміз жуылған блендерге қайта салып, қантты қосыңыз, максималды жылдамдықпен қайтадан шайқаңыз. Алкоголь мен лимон шырынын тұқымсыз құйыңыз, әйтпесе ол ащы дәмге ие болады, блендерді 4 минутқа қосыңыз. Лимон шырыныжәне қалауыңызша қантты аз немесе көп қосуға болады. Бөтелкелерге құйып, ауаны шығару үшін біраз уақыт қалдырыңыз, қақпақтармен жабыңыз және қолданар алдында суытыңыз. Оны міндетті түрде тоңазытқышта сақтаңыз, себебі... жидектер термиялық өңдеуге ұшыраған жоқ.

Жақсы, біз сізге рецепттің барлық қыр-сырын айттық, бірақ Сю Сю құлпынай ликерін қалай ішу керек - таза немесе стақанда - әркім өзі шешеді.

Құлпынай ликері Сюй Сю жақында пайда болды, атап айтқанда 1997 жылы, бірақ қазірдің өзінде үлкен аудиторияны жаулап алды және тәтті әуесқойлар арасында үлкен танымалдылыққа ие болды. алкогольдік сусындар. Бұл жерде сусынды дайындау технологиясы да маңызды рөл атқарды, өйткені оны өндіру үшін қант мүлде пайдаланылмайды. Дегенмен, құлпынай ликері Ксю Ксю әйелдер қоғамында, тіпті осы фактіге қарамастан, сүйікті болып саналады. Өндірушілердің өздері мәлімдегендей, бұл сусынның құрамында консерванттар немесе бояғыштар жоқ, бірақ бұл оңай күмәндануы мүмкін, өйткені кейбір бөтелкелердің жапсырмаларында қызыл бояудан басқа ештеңе емес E129 бар. Бірақ бұл ұсақ-түйек сұранысқа әсер етпейді, өйткені Сюйсу ликерінің тартымды бөтелкелері тез арада кассадан сатылады. Және барлығына рахмет ерекше дәмсусын, айқын құлпынай тондары. Сусынның құрамында алкоголь бар екендігі іс жүзінде сезілмейді, бұл ликердің төмен күшімен түсіндіріледі, тек 15%.

Георг Хемметрдің керемет өнімін жасаған Бавариялық компанияның өкілдері үшін бедел өте маңызды. Осыған байланысты құлпынай ликері Сюй Сюй (СюХю) піскен құлпынайдан (оның мөлшері жиі 66% жетеді), аз мөлшерде лайм шырыны қосылған жоғары сапалы арақтан жасалған.

Сюй Сю ликерін дұрыс қолдану

Дәстүрлі түрде ол алдын ала 13 ° C дейін салқындатылып, сұйылтылған күйде ішеді. Бірақ әдемі ханымдар ішімдік ішудің бұл нұсқасымен тоқтап қалмайды және жақсы нәрсені одан да жақсырақ жасауға тырысады. Атап айтқанда, олар Сюй Сю ликерін қосып, таңғажайып коктейль рецепттерін ойлап табады. Осы мақсаттар үшін құлпынай ликері Xu Xu жиі шампан немесе жарқыраған шараппен араласады, олардың пропорциялары дәм артықшылықтарына байланысты.

Егер сіз бұл ликерді дүкенде сатып алу мәселесіне тап болсаңыз, оны үйде оңай дайындауға болады, өйткені негізгі ингредиенттер - құлпынай мен арақ - сатып алу қиын емес. Жылыған кезде, алғашқы құлпынай пайда болады, үйде Сю Сю ликерін дайындауды бастаудың уақыты келді, өйткені бізге тек жидектер, алкогольдік негіз және, әрине, қант қажет. Сондай-ақ, оны дайындау үшін жаңа піскен құлпынайларды пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені маусымаралық уақытта олар өте қымбат, бұл үшін мұздатылған жидектермен де айналысуға болады.

Түпнұсқа Xu Xu сусынының құрамында тек 15% алкоголь бар; өндіруші мәлімдегендей, оның құрамында қант жоқ; ол өте қою, бұлтты және тәтті. Біз оның аналогын дайындаймыз, бірақ қант қосылған.

Құлпынай ликерін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, біз ең қарапайым, бейімделген және қарапайымды таңдадық.

Ксю Ксю құлпынай ликерінің рецепті

Дайындау үшін сізге қажет:

• Піскен тәтті құлпынай – 0,5 кг
• Арақ немесе сұйылтылған алкоголь 40% дейін - 0,5 л
• Қант -250-300 г
• Тұндырылған су – 200 мл

Дайындық:

Бастау үшін құлпынайларды жуып, сабағын алып, жартысын кесіңіз; үлкен жидектерді 4 бөлікке кесуге болады. Құлпынайларды литрлік банкаға салып, оны сұйылтылған спирт пен арақпен толтырыңыз. Жидектердің арақпен жабылуы өте маңызды. Құмыраның шетіне жету үшін оны көбірек пайдалануға болады. Инфузияға ½ лимон шырынын қосыңыз, сондықтан біздің сусын жағымды қышқылмен байытады.

Құмыраны 7-10 күн бойы терезеге жіберіңіз, күн инфузияға түссе, жақсы болар еді. Содан кейін құлпынайларды сығымдамай, дәке арқылы инфузияны мұқият сүзіңіз, содан кейін жидектердің банкасына қант қосыңыз. Инфузияны жабыңыз және қажет болғанша оны бір жаққа қойыңыз. Қант пен құлпынай қосылған құмыраға келетін болсақ, оны бірнеше рет шайқап, 2-3 күнге қалдыру керек, қант толығымен еруі керек. Сиропты төгіп тастаңыз, банкаға 200 мл су құйыңыз, араластырыңыз және қалған сиропты қайтадан төгіңіз.

Құлпынай тұнбасын сироппен араластырыңыз, банкаға құйыңыз және қайтадан 3-5 күн тұндыру үшін қалдырыңыз.Құлпынай ликері осы уақыт ішінде жеңілдейді, содан кейін сүзгіден өту керек. Сіз әдемі «құлпынай» түсті дәмді ликер аласыз. Оның күші 15% -дан аспаса да, хош иіс пен дәм жай құдайлық болады. Ликерді салқындатып ішіңіз, сонымен қатар өте дәмді шербет болады.

XuXu құлпынай ликері кімге жарамды?

Бұл сусын, ең алдымен, адамзаттың әділ жартысына бағытталған. Бай тәтті, керемет жағымды дәм мен хош иіске ие болғандықтан, ол әйелдер арасында өте танымал. Бірақ бұл ликерді ішкен кезде, сіз әлі де абай болуыңыз керек, өйткені оның күші өте төмен болғанына қарамастан (шамамен 15%), алкоголь іс жүзінде сезілмейді, сондықтан сіз сусынмен оңай және тез сіңіп кете аласыз. мас болу.

Қате таптыңыз ба? Оны таңдап, басыңыз Shift + Enterнемесе