→ Салауатты диетаға арналған ең жақсы булгур рецептері. Булгур: ең жақсы гарнир рецептері Баяу пештегі диеталық кастрюль

Салауатты диетаға арналған ең жақсы булгур рецептері. Булгур: ең жақсы гарнир рецептері Баяу пештегі диеталық кастрюль

Булгур немесе Жерорта теңізі күріші, әсіресе дұрыс және пайдалы диетаны ұстанатын адамдар арасында өте танымал болды. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл жармада көптеген пайдалы заттар бар.

Сонымен қатар, ол майдың қарқынды шөгуіне әкелмейтін «баяу» көмірсулардан тұрады.

Пісірілген кезде жарма қиын қайнатылады және қоректік заттарды жоғалтпайды. Ол көкөністермен, етпен және шөптермен тамаша үйлеседі. Сіздердің назарларыңызға көкөністермен булгур дайындауға арналған әртүрлі рецепттерді ұсынамыз.

Қадамдық рецепт

Бұл тағамды дайындау үй шаруасындағы әйелге көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар сізді оның қарапайымдылығымен және төмен калориялылығымен қуантады.

Булгурды көкөністермен қалай пісіруге болады:

Қызмет көрсету кезінде тағамды шөптермен безендіре аласыз.

Ет пен көкөніс қосылған булгурды дайындауға арналған рецепт

Жарма еттің кез келген түріне өте қолайлы. Тағам дәмді және өте қанық болып шығады.

Пісіру уақыты: 90 мин.

Калория мөлшері - 381 ккал.

Қадамдық рецепт:

  1. Етті кішкене кесектерге кесіп, тәбетті қыртысы пайда болғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.
  2. Көкөністерді мұқият жуып, қабығын аршыңыз.
  3. Пиязды жарты сақинаға, сәбізді жолақтарға, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Алдымен пиязды және сәбізді қуырыңыз, содан кейін бұрыш қосыңыз.
  4. Қуырылған көкөністер мен шошқа етін кастрюльге салып, оларды сумен толтырып, шамамен бір сағат қайнатыңыз.
  5. Томатты үккіштен өткізіп, дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты қосыңыз. Оларды ет пен көкөніспен табаға қосу керек. Тұз қосыңыз.
  6. Булгурды құйып, 1: 2 қатынасын алу үшін су қосыңыз.
  7. Жарма жұмсарғанша қақпағын ашпай 15 минут пісіріңіз.
  8. Қызмет көрсету кезінде тағамды шөптермен безендіріңіз.

Оны дайындау үшін шошқа етін пайдаланудың қажеті жоқ. Сүйектегі қой еті де тағамға тамаша қанық дәм береді.

Көкөніс пен тауық еті қосылған булгур

Бұл тағам тез түскі ас немесе кешкі ас үшін тамаша. Үй шаруасындағы әйел тамақ дайындаудың көп уақытты қажет етпейтініне және нәтижесінде хош иісті және өте дәмді тағамға риза болады.

Пісіру уақыты – 1/2 сағат.

100 г калория саны 216 ккал құрайды.

Қадамдық рецепт:

  1. Бұрышты текшелерге кесіңіз, пияз мен сарымсақты кесіңіз. Сәбізді текшелерге кесіңіз.
  2. Кесілген тауық еті тәбетті қыртысы пайда болғанша өсімдік майында қуырылады.
  3. Пиязды, сәбізді және бұрышты шамамен 10 минут қуырыңыз.
  4. Булгурды көкөністермен қуыруға арналған табаға құйыңыз. Мұқият араластырыңыз және дәмдеуіштер мен сарымсақ қосыңыз.
  5. Томат пастасын қуырғыш табаға салып, тағы 1 минут қуырыңыз.
  6. Су құйылады. Тұз және қуырылған тауық еті қосыңыз.
  7. Ыдысты қайнатыңыз, содан кейін болгар пісіру үшін оны шамамен 20 минут бойы төмен температурада ұстау керек.

Көкөніс пен тауық еті қосылған булгурды ұсынғанда, шөптермен безендіріңіз.

Баяу пеште көкөніс қосылған булгур

Баяу пеште дайындалған тағам хош иісті және ұсақталған болып шығады. Сонымен қатар, пісіру процесі үй шаруасындағы әйелден көп уақытты қажет етпейді.

Пісіру уақыты: шамамен 70 минут.

100 г тағамның калория мөлшері 350 ккал құрайды.

Қадамдық рецепт:

  1. Көкөністерді мұқият жуу керек. Пиязды және сәбізді тазалаңыз.
  2. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды кесіп, бұрышты текшелерге кесіңіз.
  3. Күнбағыс майы құрылғының ыдысына салынып, «Қуыру» немесе «Пісіру» режимі қосылады.
  4. Туралған бұрышты, сәбізді және пиязды қосып, қақпақты жаппай 15 минут қуырыңыз. Көкөністерді жақсылап араластыруды ұмытпаңыз.
  5. Булгурды жақсылап жуыңыз.
  6. Содан кейін су құйып, қайнатыңыз.
  7. Біз бағдарламаны «Қуырудан» «Ботқаға» ауыстырамыз. Дәміне қарай жарма мен тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін қақпақты жауып шамамен 20 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен безендіріңіз.

Көкөністермен булгур салатын қалай дайындау керек

Бұл салат дәмді және диеталық болып шығады. Оны бөлек тағам ретінде де, гарнир ретінде де беруге болады.

Пісіру уақыты – 25 минут.

100 г тағамның калория мөлшері 105 ккал құрайды.

Қадамдық рецепт:

  1. Жарма жақсы жуылады және қайнаған суға құйылады. Сонымен қатар, су деңгейін булгурдан 1 см жоғары ұстауға тырысыңыз.Жарма шамамен 20 минут бойы ісініп, табаны қақпақпен жабыңыз.
  2. Томаттар текшелерге кесіледі, кинза мен пияз туралған.
  3. Дайындалған жарманы салат ыдысына салып, оған пияз мен кориандр қосыңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз.
  4. Томаттар салат ыдысына орналастырылған. Тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Май мен лайм шырынын дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.

Булгур шырын мен майға малынған етіп салатты шамамен 10 минутқа қалдырыңыз.

Булгур мен қой еті қосылған палау

Бұл дәстүрлі түрік тағамы. Үй шаруасындағы әйел палаумен айналысуға мәжбүр болса да, ол қоректік, дәмді және таңқаларлық хош иісті болып шығады.

Пісіру уақыты: 80 минут.

Калория саны 100 г тағамға 550 ккал құрайды.

Пісірудің қадамдық рецепті:

  1. Ноқат 12 сағат бойы алдын ала суланған.
  2. Ет мұқият жуылады және кішкене кесектерге кесіледі, артық майды кетіреді.
  3. Қыртыстарды қазанда қуырыңыз, содан кейін қой етін қосып, қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.
  4. Пиязды және сәбізді жуып, аршып, тураңыз.
  5. Қойға көкөністерді, ноқаттарды және ащы бұрыш сақиналарын қосыңыз. Бұрыш және тұз.
  6. Қақпақпен жауып, араластырмай, шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
  7. Сарымсақтың басы тазартылып, толығымен қазандыққа салынады.
  8. Контейнерге булгур құйыңыз, содан кейін сұйықтық біріктірілген 2 саусақ деңгейіне дейін суды қосыңыз.
  9. Баяу отта араластырмай жарты сағат қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде дәмдеуіштер қосылады, мысалы, куркума немесе бөріқарақат.

  1. Сорпаны дайындау үшін тәжірибелі аспаздар мен диетологтар бүйірлік тағамдарға дөрекі ұнтақталған дәнді және майда ұнтақталған дәндерді пайдалануды ұсынады.
  2. Пісіру алдында булгурды май құйылған табада аздап қуырған жөн. Бұл тағамға «жаңғақ» хош иіс береді.
  3. Қуыруға сары май, май немесе зәйтүн майы қолданылады.
  4. Дәнді дақылдарды дайындау үшін олар 1:2 қатынасында болатындай су қосыңыз. Осылайша сұйықтық жармаға толығымен сіңеді.
  5. Булгурды пісіру уақыты шамамен 20 минутты құрайды. Оны қатты пісірмеуге тырысыңыз, әйтпесе ол дәмі мен хош иісін жоғалтады.
  6. Бұл дәннен жасалған тағамдар баяу пеште пісіргенде дәмдірек және жұмсақ болады.
  7. Салатты дайындаған кезде астықты пісіру қажет емес. Мұны істеу үшін жай ғана булгурды суда қалдырыңыз, сонда ол ісінеді.
  8. Дәнді дақылдарды тікелей күн сәулесінен және жоғары ылғалдылықтан алыс сақтау керек. Ауа өткізбейтін шыны ыдыстарды пайдалану ұсынылады.

Көкөністер қосылған булгур құнды дәрумендер мен микроэлементтерге байланысты салауатты өмір салтын ұстанатын және дұрыс тамақтануды сақтайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Бұл жарманы қамтитын көптеген рецепттер бар. Бұл тағамдар керемет дәм мен хош иіске ие. Олар негізгі тағам ретінде де, гарнир ретінде де беріледі.

Жаңаның бәрі бізді қорқытады және күмән тудырады. Бірақ сізді жаңа нәрсені көруге мәжбүр ететіні күмәнді. Бұл қабылдау әсіресе жаңа өнімдерге немесе жаңа тағамдарға қатысты бізге тән. Тәуекелге бел буып, жаңа нәрсені байқамай тұрып көп уақыт өтеді де, ертерек жасамағанымызға таң қалып, ренжіп қалатынымыз бар.

Бұл жай ғана адам, дегенмен, белгілі бір дәрежеде өзінің әдеттеріне, өмір салтына және күнделікті рационын құрайтын таныс тағамдарға байланған. Ал оның көзқарасына қандай да бір жаңа өнім келгенде, ол инстинктивті түрде одан қашады, өйткені бұл өнім, олар айтқандай, мұқият назар аударуды талап етеді және оның дәмді болатыны шындықтан алыс. Көптеген адамдар үшін мұндай өнім, мысалы, бейтаныс дәнді дақылдар.

Мысалы, мен бүгін айтқым келетін булгур (Таяу Шығыс, Жерорта теңізі және Балқан елдерінің тағамы) біздің ендіктерде кеңінен танымал емес, өйткені оның пайдалы қасиеттері аз. Бұлгур ботқасы кез келген дәрумендік кешендерді оңай алмастыра алады, өйткені оның құрамында В дәрумендерінің кең ауқымы, сондай-ақ фосфор мен темір бар. Ендеше, бүгін көкөніспен немесе түрік палауымен булгур пісіреміз.

түрік палауын дайындауға арналған қадамдық фоторецепт

Құрамы:

  • булгур - 1 кесе,
  • пияз - 2 дана,
  • үлкен сәбіз - 1 дана,
  • 1-2 қызанақ,
  • томат пастасы - 2 ас қасық;
  • дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз,
  • қуыру үшін күнбағыс немесе зәйтүн майы.

Пісіру процесі:

Ең алдымен, екі пиязды майдалап турап, қуыруға арналған табаға салыңыз.


Осыдан кейін, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, туралған пиязбен араластырыңыз. Алынған қоспаны жұмсақ болғанша қуырыңыз. Енді бойлық тілімдерге кесілген қызанақты қосыңыз (болгар бұрышы да пайдалы болады). Алынған ассорти көкөністерді қайтадан қуырыңыз, міндетті түрде томат пастасын қосып араластырыңыз.


Енді көкөніс бөлігі дайын, бұлгурды қосу уақыты келді. Оны кейбір басқа дәндер сияқты шаюдың қажеті жоқ. Бұл оның классикалық палау рецептінде қолданылатын күріштен маңызды артықшылығы.


Жарманы қосқаннан кейін сұйықтық ыдыстың бетін 2-3 сантиметрге жабатындай етіп бәрін сумен толтырыңыз.


Енді табаның мазмұнын бірнеше рет араластыруды ұмытпай, қақпақ астындағы көкөністермен булгурды пісіру ғана қалады. Ыдыс барлық суды сіңірген кезде, бұл оның дайындығын білдіреді.

Бұл етсіз палау жаңа піскен шөптермен бірге беріледі. Ораза дастарханы үшін өте қолайлы!


Сонымен қатар, булгур ет немесе балық үшін тамаша гарнир болады.

Бұл қоректік ботқа дәмді тағамды ұнататындар мен олардың тамақтануын қадағалап, диета ұстанатын адамдарға өте ыңғайлы. Осы тұрғыдан алғанда, көкөніс бұлгуры - өзіндік ерекшелігі бар ерекше тағам.

Салауатты тағамдарды жеңіз, жаңа тағамдарды қолданып көруден және аспаздық көкжиектеріңізді кеңейтуден қорықпаңыз. Ас болсын!

Жәмила бұлгурды «Жақсы рецепттер» үшін арнайы дайындады

Мен бұлгурды бірнеше рет ғана жедім. Бірақ жарма дәмі жағынан да, дайындалу тәсілімен де жақсы. Мәселе мынада, менің ауданымда булгур сатылмайды, бекер. Сонымен, әлемнің басқа бөліктерінде жүргенде, мен сол жерден бір қап булгур сатып алып, одан керемет тағам дайындау үшін оны үйге әкелдім.

Маған көкөніс қосылған булгур барлық жағынан ұнайды. Біріншіден, мен бұқтырылған көкөністерді жақсы көремін және оларды күніне кемінде үш рет жеуге болады. Екіншіден, маған булгурдың дәмі қатты ұнайды. Ал бұл тағам, көкөніс қосылған булгур көптен бері менің тілектер тізімімде болды. Жұлдыздар қатарланып, мен көкөністермен бірге булгур пісірдім, мен оған өте қуаныштымын. Тағам дәмі де, сыртқы түрі де тамаша болып шықты.

Көкөністермен булгур дайындау оңай емес еді. Жарманың өзі қайнатпайды, бірақ бумен пісіріледі. Кім қалайды, әрине, пісіреді, бірақ мен булгурды буға пісіргенді жақсы көремін. Көкөністер ең қаттыдан жұмсаққа дейін, сонымен қатар өте жылдам принцип бойынша бұқтырылады. Пісірудің соңында көкөністермен булгур, жарма және қуырылған көкөністер араласады.

Неліктен бұл тағамда көкөністер мен дәнді дақылдар бөлек дайындалады? Өйткені, сіз көкөністерді қуырып, содан кейін оларға жарма қосып, оны пісіруді жалғастыра аласыз. Бірақ содан кейін көкөністердің бір бөлігі пішінін жоғалтады және нәтижесінде тағамның сыртқы түрі жоғалады. Сөйтіп, бәрі сол күйінде қалды.

Пісіру уақыты: 30 минут

Порция саны – 4

Құрамы:

  • 2/3 кесе булгур
  • 0,5 үлкен цуккини
  • 0,5 үлкен баклажан
  • 1 сәбіз
  • 1 бұрыш
  • 2 кішкентай қызанақ
  • 30 мл күнбағыс майы
  • 2 түйір сарымсақ
  • жасыл желек

Көкөністермен булгур, фотосуреттері бар қадамдық рецепт

Бірінші қадам - ​​булгурды бумен пісіру. Мұны істеу үшін жарманың 2/3 кесеін өлшеп, оны жуып, табаға салыңыз.


Шәйнекті қайнатыңыз, 2/3 кесе қайнаған суды екі рет өлшеңіз. Булгурдың үстіне қайнаған су құйып, оған 0,3 шай қасық тұз қосыңыз.

Табаны қақпақпен мықтап жауып, үстіңгі жағын қалың майлықпен жабыңыз. Булгурды осы күйде 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол пісірусіз толығымен дайындалады.


Булгур пісіріліп жатқанда, көкөністерден бастайық.

Сәбіз мен бұрышты тазалап, тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, күнбағыс майын қосып, орташа отта сәбіз мен бұрышты қуыра бастаңыз, кейде оларды шпательмен араластырыңыз.


Сәбіз және бұрыш қуырылған, ал осы уақытта біз көкөністердің алдыңғы партиясын орындап, қуыруға арналған табаға түсетін кәді мен баклажанды кесеміз.


Көкөністерді пісіру басталғаннан кейін 15 минуттан кейін табаға туралған қызанақ пен сарымсақты қосыңыз. Біз енді қуыруды жалғастырмаймыз, бірақ көкөністерді толығымен дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Пісірудің соңында көкөністерге аздап тұз қосыңыз.


Осы кезде көкөністер дайын, ал булгур толығымен піседі. Пісірудің соңғы кезеңіне өтуге болады.


Толық піскен булгур осылай көрінеді.


Табада булгурға көкөністерді қосып, көкөніс бөліктерін зақымдамауға тырысып, бәрін шпательмен мұқият араластырыңыз.

Булгур - бұл әдеттен тыс және өте пайдалы дән, ол туралы көптеген адамдар естімеген.

Дегенмен, бұл оның құндылығын төмендетпейді.

Оны сорпаларға қосады, одан гарнир, тіпті салаттар да жасалады.

Мақалада көкөністер мен әртүрлі қоспалармен булгурға арналған бірнеше рецепттер ұсынылған.

Байланыста

Сізге рахмет қоректік қасиеттеріБулгур денені бірнеше сағат бойы қанықтырады, бұл адамға ұзақ уақыт бойы толықтықты сезінуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ол үйлесімді өсу мен даму үшін ересектерге де, балаларға да пайдалы болады.

Булгур тағамдарының көптеген нұсқалары бар. Кейбіреулерге дайындалу үшін бірнеше минут кетеді, ал басқалары бірнеше сағатта дайындалады. Міне, сіздің репертуарыңызға бірнеше рецепттер: , s , s , s .

Кез келген жағдайда, егер сіз отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыруды білмесеңіз, сіз әрқашан көкөністермен тез дайындалған булгур тағамын дайындай аласыз.

Рецепт нұсқалары

Жалпы пісіру уақыты- 20-30 минут.

Күрделілік деңгейі- оңай.

Порциялар саны — 3.

- 170 ккал.

Тиіндер — 3.

Майлар — 9.

Көмірсулар — 17.

Құрамы:

  • болгар бұрышы – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • булгур - 100 г;
  • су 150 мл;
  • сары май – 20 г;
  • зәйтүн майы - 20 мл;
  • ащы шөптер – 2 г;
  • кептірілген сарымсақ – 2 гр.

Түгендеу:

  • пісіру фольгасы;
  • пеш;
  • тақта;
  • бұқтырылған ыдыс;

Пісірудің қадамдық рецепті:


Тағамды одан да жарқын және хош иісті ету үшін жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Сондай-ақ басқа көкөністерді, мысалы, баклажанды пайдалануға болады.

Жазбада.Булгур көкөністермен жақсы үйлеседі, сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Оған қызанақ, бұрыш, баклажан немесе кез келген басқа көкөністерді қосыңыз (түрлілігіне қарамастан қырыққабаттан басқа). Олар тағамға шырындылық қосып, оған қанық дәм береді.

Егер сіз түрік тағамдарын ұнатсаңыз, онда бұл рецепттер сізге арналған: , .
Булгур қосылған салатты қалай дайындау керек, бейнені қараңыз:

Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

Күрделілік деңгейі- оңай.

Порциялар саны — 2.

Энергетикалық құндылығы (100 г.)- 130 ккал.

Тиіндер — 11.

Майлар — 5.

Көмірсулар — 17.

Құрамы:

  • асшаяндар - 150 г;
  • сарымсақ – 1 дана;
  • булгур - 100 г;
  • су 150 мл;
  • жасыл бұршақ - 50 г;
  • қызанақ - 1 дана;
  • зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • тұз;
  • дәміне қарай дәмдеуіштер;
  • лимон.

Түгендеу:

  • тақта;
  • бұқтырылған ыдыс;
  • таба;
  • араластыруға арналған ағаш шпатель.

    • Пісіру процесі:

    1. Қыздырылған табаға май құйыңыз, алдын ала жуылған булгурды қосыңыз. 2-3 минут қуырыңыз.
    2. Булгурға су қосыңыз. Тұз. Дайын болғанша 20 минут пісіріңіз.
    3. Асшаяндарды дайындаңыз - лимонның кішкене тілімін қосып, суда қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Бұл тағам үшін үлкен асшаяндарды, мысалы, патша асшаяндарын алған жөн. Оларды дайындау және тазалау әлдеқайда оңай.
    4. Аршылған асшаяндарды қыздырылған табаға салыңыз. Сарымсақты майдалап турап, табаға қосыңыз. Асшаяндарды қызарғанша 3-5 минут қуырыңыз. Қуыру уақытын асырмаңыз, әйтпесе асшаяндар құрғақ болып шығады.
    5. Асшаяндарға жасыл бұршақ пен дәмдеуіштерді (мысалы, Прованс шөптері) қосып, тағы 2 минут қуырыңыз.
    6. Қазірдің өзінде дайындалған булгурға қуырылған асшаяндарды және бұршақтарды қосыңыз.
    7. Томатты текшелерге кесіп, булгурға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

    Ыдыс ыстық немесе жылы болуы керек. Түскі немесе кешкі ас үшін тамаша.

    Жазбада.Булгур тағамдары ең жақсы ыстық немесе сәл жылы.

    Салқындатылған тағам соншалықты дәмді болмайды және суық ботқа көбірек ұқсайды. Егер сіз булгур, жарма қосылған «суық» салат дайындасаңыз пісіруге болмайды. Оны таза суға 30-40 минут салып қою жеткілікті.

    Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

    Күрделілік деңгейі- орташа қиындық.

    Порциялар саны — 3.

    Энергетикалық құндылығы (100 г.)- 160 ккал.

    Тиіндер — 8.

    Майлар — 17.

    Көмірсулар — 30.

    Құрамы:

    • сәбіз – 1 дана;
    • пияз – 1 дана;
    • булгур - 100 г;
    • су 150 мл;
    • қызанақ – 1 дана;
    • тәтті бұрыш – 1 дана;
    • ащы шөптер – 2 г;
    • сарымсақ – 5 түйір;
    • лавр жапырағы;
    • палауға арналған дәмдеуіштер немесе сіздің қалауыңыз бойынша кез келген басқа.

    Тұздық үшін:

    • 1 стек кілегей 20%;
    • 1 стек сүт;
    • 1⁄4 кесе ұн;
    • 1⁄4 кесе туралған ақжелкен;
    • 1 шай қасық тұз.

    Түгендеу:

    • тақта;
    • бұқтырылған ыдыс;
    • дуршлаг;
    • таба;
    • араластыруға арналған ағаш шпатель

    Қадамдық пісіру:

    1. Көкөністерді дайындау. Жуу, тазалау, кесу. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
    2. Пиязды және сарымсақты кастрюльге немесе қуыруға арналған табаға салып, сәбізді қуырыңыз.
    3. 3-5 минуттан кейін туралған бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Барлығын баяу отта қайнатыңыз. Алдымен қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға салып, қабығын алып тастауға болады.
    4. Көкөністер шырынын босатқаннан кейін дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
    5. Булгур пісіріңіз. Алдымен жарманы жуып, дуршлагқа салып, артық ылғалдың ағып кетуін күту керек.
    6. Дайындалған булгурды көкөністермен араластырыңыз.

    Тұздық дайындау:

    1. Енді тұздықты дайындауға көшейік. Кәстрөлде сүт пен кілегейді араластырыңыз. Төмен отта қыздырыңыз.
    2. Ұнды сумен араластырыңыз. Кесектердің болмауын қамтамасыз ету маңызды, әйтпесе тұздық біртекті болмайды.
    3. Сүт пен кілегей қоспасы қызған кезде, су мен ұнды жұқа ағынмен баяу қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Баяу отта тағы 3-5 минут пісіріңіз. Тұздықты араластыруды ұмытпаңыз.
    4. Дайын соусты оттан алыңыз. Ұсақ туралған ақжелкенді қосыңыз.
    5. Көкөністермен дайындалған булгурды табаққа салып, үстіне көп мөлшерде тұздық құйыңыз.

    Сіз қауіпсіз түрде аласыз ақжелкенді тұздыққа ауыстырыңызкез келген басқа жасылға немесе оларды мүлдем алып тастаңыз. Сондай-ақ, біркелкі кілегей дәмін алғыңыз келсе, соусқа сүйікті кілегейлі ірімшіктің кішкене бөлігін қосуға болады. Оның толығымен ерігенін және кесектерді қалдырмайтынын қамтамасыз ету маңызды.

    Жазбада.Булгурды тым ұзақ пісірмеңіз. Шамадан тыс термиялық өңдеу кезінде жарма өзінің кейбір дәмдік қасиеттерін жоғалтады.

    Артық пісірілген тағам соншалықты дәмді болмайды және пайдалы заттардың көпшілігін жоғалтады.

    Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

    Күрделілік деңгейі- оңай.

    Порциялар саны — 2.

    Энергетикалық құндылығы (100 г.)-250 ккал.

    Тиіндер — 8.

    Майлар — 9.

    Көмірсулар — 32.

    Құрамы:

    • булгур - 70 гр.;
    • су - 140 мл.
    • тұз - дәміне қарай;
    • ұнтақталған қара бұрыш;
    • пияз - 1 дана;
    • асқабақ - 100 г;
    • сары май - 25 гр.

    Түгендеу:

    • тақта;
    • бұқтырылған ыдыс;
    • таба;
    • араластыруға арналған ағаш шпатель.

    Қадамдық дайындық:

    1. Көкөністерді дайындау. Асқабақты тазалап, кішкене төртбұрыштап кесеміз. Пиязды майдалап тураңыз.
    2. Асқабақ пен пиязды кастрюльге салып, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
    3. Менікі бұлгур. Оны көкөністерге қосыңыз. 1-2 минут қуырыңыз.
    4. Су қосып, ыдысты қайнатыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
    5. Су қайнағаннан кейін баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Артық керек емес.

    Асқабақ қосылған булгур өте жағымды, тәтті дәмі бар, неге біз балаларды қатты жақсы көреміз. Алынған ботқаны табаққа салып, үстіне жалбыз жапырағымен безендіріңіз.

    Пісіру сақинасы тағамды әдемі ұсынуға көмектеседі. Сондай-ақ, ыдысты кішкентай жарқын табақтарға салып, балмен пісірілген алма бөліктерімен безендіруге болады - бұл опция әсіресе балаларға ұнайды.

    Асқабақпен булгурды пісіру туралы бейнені қараңыз:

    1. Булгур – құнарлы дән барлығына пайдалы. Төмен калориялы және бай химиялық құрамы арқасында оны диета кезінде де жеуге болады.
    2. Егер жарма әлдеқайда дәмді болады қайнатуды бастамас бұрын, сары маймен қуыруға арналған табада қуырыңыз.
    3. Ешқашан басқа дәндермен араласқан булгур сатып алмаңыз. Мысалы, ұсақталған бидай немесе кускус қосылған булгур, олар шикізатты дайындау принципі бойынша бір-бірінен түбегейлі ерекшеленеді.
    4. Мұны есте сақтау маңызды Булгур – ботқа емес, гарнир. Оның консистенциясын қалай біркелкі етуге тырыссаңыз да, ол ұсақталып қалады.
    5. Булгур жақсы жүредікөкөністермен, саңырауқұлақтармен және етпен.
    6. Егер сіз жарманы кездестірсеңіз қоңыр булгур, тіпті тартынбаңыз - алыңыз.

      Бұл ең жоғары тағамдық құндылыққа ие және пайдалы қоректік заттардың ең көп мөлшерін қамтитын қоңыр булгур.

    7. Булгур тағамдары өте толтырады, әсіресе олардың құрамында ет болса, ұйықтар алдында оларды жеуден бас тарту керек. Олар түскі асқа немесе кеш емес кешкі асқа қолайлы.

    Бұлгур - бұл астық кез келген гарнирді алмастыра алады. Ол ет, көкөніс және тіпті кейбір теңіз өнімдерімен (мысалы, асшаяндар, мидиялар) жақсы үйлеседі.

    Егер сіз диетаңызды әртараптандырғыңыз келсе, сонымен қатар пайдалы және қанағаттанарлық тағамдарды қосқыңыз келсе, онда сіз біздің «көкөністері бар булгур» рецептерінің таңдауын міндетті түрде көріңіз.

    Байланыста

    Булгур - бұл әдеттен тыс және өте пайдалы дән, ол туралы көптеген адамдар естімеген.

    Дегенмен, бұл оның құндылығын төмендетпейді.

    Оны сорпаларға қосады, одан гарнир, тіпті салаттар да жасалады.

    Мақалада көкөністер мен әртүрлі қоспалармен булгурға арналған бірнеше рецепттер ұсынылған.

    Байланыста

    Сізге рахмет қоректік қасиеттеріБулгур денені бірнеше сағат бойы қанықтырады, бұл адамға ұзақ уақыт бойы толықтықты сезінуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ол үйлесімді өсу мен даму үшін ересектерге де, балаларға да пайдалы болады.

    Булгур тағамдарының көптеген нұсқалары бар. Кейбіреулерге дайындалу үшін бірнеше минут кетеді, ал басқалары бірнеше сағатта дайындалады. Міне, сіздің репертуарыңызға бірнеше рецепттер: , s , s , s .

    Кез келген жағдайда, егер сіз отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыруды білмесеңіз, сіз әрқашан көкөністермен тез дайындалған булгур тағамын дайындай аласыз.

    Рецепт нұсқалары

    Жалпы пісіру уақыты- 20-30 минут.

    Күрделілік деңгейі- оңай.

    Порциялар саны — 3.

    - 170 ккал.

    Тиіндер — 3.

    Майлар — 9.

    Көмірсулар — 17.

    Құрамы:

    • болгар бұрышы – 1 дана;
    • пияз – 1 дана;
    • булгур - 100 г;
    • су 150 мл;
    • сары май – 20 г;
    • зәйтүн майы - 20 мл;
    • ащы шөптер – 2 г;
    • кептірілген сарымсақ – 2 гр.

    Түгендеу:

    • пісіру фольгасы;
    • пеш;
    • тақта;
    • бұқтырылған ыдыс;

    Пісірудің қадамдық рецепті:


    Тағамды одан да жарқын және хош иісті ету үшін жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Сондай-ақ басқа көкөністерді, мысалы, баклажанды пайдалануға болады.

    Жазбада.Булгур көкөністермен жақсы үйлеседі, сондықтан тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

    Оған қызанақ, бұрыш, баклажан немесе кез келген басқа көкөністерді қосыңыз (түрлілігіне қарамастан қырыққабаттан басқа). Олар тағамға шырындылық қосып, оған қанық дәм береді.

    Егер сіз түрік тағамдарын ұнатсаңыз, онда бұл рецепттер сізге арналған: , .
    Булгур қосылған салатты қалай дайындау керек, бейнені қараңыз:

    Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

    Күрделілік деңгейі- оңай.

    Порциялар саны — 2.

    Энергетикалық құндылығы (100 г.)- 130 ккал.

    Тиіндер — 11.

    Майлар — 5.

    Көмірсулар — 17.

    Құрамы:

    • асшаяндар - 150 г;
    • сарымсақ – 1 дана;
    • булгур - 100 г;
    • су 150 мл;
    • жасыл бұршақ - 50 г;
    • қызанақ - 1 дана;
    • зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
    • тұз;
    • дәміне қарай дәмдеуіштер;
    • лимон.

    Түгендеу:

  • тақта;
  • бұқтырылған ыдыс;
  • таба;
  • араластыруға арналған ағаш шпатель.

    • Пісіру процесі:

    1. Қыздырылған табаға май құйыңыз, алдын ала жуылған булгурды қосыңыз. 2-3 минут қуырыңыз.
    2. Булгурға су қосыңыз. Тұз. Дайын болғанша 20 минут пісіріңіз.
    3. Асшаяндарды дайындаңыз - лимонның кішкене тілімін қосып, суда қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршыңыз. Бұл тағам үшін үлкен асшаяндарды, мысалы, патша асшаяндарын алған жөн. Оларды дайындау және тазалау әлдеқайда оңай.
    4. Аршылған асшаяндарды қыздырылған табаға салыңыз. Сарымсақты майдалап турап, табаға қосыңыз. Асшаяндарды қызарғанша 3-5 минут қуырыңыз. Қуыру уақытын асырмаңыз, әйтпесе асшаяндар құрғақ болып шығады.
    5. Асшаяндарға жасыл бұршақ пен дәмдеуіштерді (мысалы, Прованс шөптері) қосып, тағы 2 минут қуырыңыз.
    6. Қазірдің өзінде дайындалған булгурға қуырылған асшаяндарды және бұршақтарды қосыңыз.
    7. Томатты текшелерге кесіп, булгурға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

    Ыдыс ыстық немесе жылы болуы керек. Түскі немесе кешкі ас үшін тамаша.

    Жазбада.Булгур тағамдары ең жақсы ыстық немесе сәл жылы.

    Салқындатылған тағам соншалықты дәмді болмайды және суық ботқа көбірек ұқсайды. Егер сіз булгур, жарма қосылған «суық» салат дайындасаңыз пісіруге болмайды. Оны таза суға 30-40 минут салып қою жеткілікті.

    Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

    Күрделілік деңгейі- орташа қиындық.

    Порциялар саны — 3.

    Энергетикалық құндылығы (100 г.)- 160 ккал.

    Тиіндер — 8.

    Майлар — 17.

    Көмірсулар — 30.

    Құрамы:

    • сәбіз – 1 дана;
    • пияз – 1 дана;
    • булгур - 100 г;
    • су 150 мл;
    • қызанақ – 1 дана;
    • тәтті бұрыш – 1 дана;
    • ащы шөптер – 2 г;
    • сарымсақ – 5 түйір;
    • лавр жапырағы;
    • палауға арналған дәмдеуіштер немесе сіздің қалауыңыз бойынша кез келген басқа.

    Тұздық үшін:

    • 1 стек кілегей 20%;
    • 1 стек сүт;
    • 1⁄4 кесе ұн;
    • 1⁄4 кесе туралған ақжелкен;
    • 1 шай қасық тұз.

    Түгендеу:

    • тақта;
    • бұқтырылған ыдыс;
    • дуршлаг;
    • таба;
    • араластыруға арналған ағаш шпатель

    Қадамдық пісіру:

    1. Көкөністерді дайындау. Жуу, тазалау, кесу. Сәбізді үккіштен өткізіңіз.
    2. Пиязды және сарымсақты кастрюльге немесе қуыруға арналған табаға салып, сәбізді қуырыңыз.
    3. 3-5 минуттан кейін туралған бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Барлығын баяу отта қайнатыңыз. Алдымен қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға салып, қабығын алып тастауға болады.
    4. Көкөністер шырынын босатқаннан кейін дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
    5. Булгур пісіріңіз. Алдымен жарманы жуып, дуршлагқа салып, артық ылғалдың ағып кетуін күту керек.
    6. Дайындалған булгурды көкөністермен араластырыңыз.

    Тұздық дайындау:

    1. Енді тұздықты дайындауға көшейік. Кәстрөлде сүт пен кілегейді араластырыңыз. Төмен отта қыздырыңыз.
    2. Ұнды сумен араластырыңыз. Кесектердің болмауын қамтамасыз ету маңызды, әйтпесе тұздық біртекті болмайды.
    3. Сүт пен кілегей қоспасы қызған кезде, су мен ұнды жұқа ағынмен баяу қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Баяу отта тағы 3-5 минут пісіріңіз. Тұздықты араластыруды ұмытпаңыз.
    4. Дайын соусты оттан алыңыз. Ұсақ туралған ақжелкенді қосыңыз.
    5. Көкөністермен дайындалған булгурды табаққа салып, үстіне көп мөлшерде тұздық құйыңыз.

    Сіз қауіпсіз түрде аласыз ақжелкенді тұздыққа ауыстырыңызкез келген басқа жасылға немесе оларды мүлдем алып тастаңыз. Сондай-ақ, біркелкі кілегей дәмін алғыңыз келсе, соусқа сүйікті кілегейлі ірімшіктің кішкене бөлігін қосуға болады. Оның толығымен ерігенін және кесектерді қалдырмайтынын қамтамасыз ету маңызды.

    Жазбада.Булгурды тым ұзақ пісірмеңіз. Шамадан тыс термиялық өңдеу кезінде жарма өзінің кейбір дәмдік қасиеттерін жоғалтады.

    Артық пісірілген тағам соншалықты дәмді болмайды және пайдалы заттардың көпшілігін жоғалтады.

    Жалпы пісіру уақыты- 40 минут.

    Күрделілік деңгейі- оңай.

    Порциялар саны — 2.

    Энергетикалық құндылығы (100 г.)-250 ккал.

    Тиіндер — 8.

    Майлар — 9.

    Көмірсулар — 32.

    Құрамы:

    • булгур - 70 гр.;
    • су - 140 мл.
    • тұз - дәміне қарай;
    • ұнтақталған қара бұрыш;
    • пияз - 1 дана;
    • асқабақ - 100 г;
    • сары май - 25 гр.

    Түгендеу:

    • тақта;
    • бұқтырылған ыдыс;
    • таба;
    • араластыруға арналған ағаш шпатель.

    Қадамдық дайындық:

    1. Көкөністерді дайындау. Асқабақты тазалап, кішкене төртбұрыштап кесеміз. Пиязды майдалап тураңыз.
    2. Асқабақ пен пиязды кастрюльге салып, жұмсақ болғанша сары майға қуырыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз.
    3. Менікі бұлгур. Оны көкөністерге қосыңыз. 1-2 минут қуырыңыз.
    4. Су қосып, ыдысты қайнатыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
    5. Су қайнағаннан кейін баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Артық керек емес.

    Асқабақ қосылған булгур өте жағымды, тәтті дәмі бар, неге біз балаларды қатты жақсы көреміз. Алынған ботқаны табаққа салып, үстіне жалбыз жапырағымен безендіріңіз.

    Пісіру сақинасы тағамды әдемі ұсынуға көмектеседі. Сондай-ақ, ыдысты кішкентай жарқын табақтарға салып, балмен пісірілген алма бөліктерімен безендіруге болады - бұл опция әсіресе балаларға ұнайды.

    Асқабақпен булгурды пісіру туралы бейнені қараңыз:

    1. Булгур – құнарлы дән барлығына пайдалы. Төмен калориялы және бай химиялық құрамы арқасында оны диета кезінде де жеуге болады.
    2. Егер жарма әлдеқайда дәмді болады қайнатуды бастамас бұрын, сары маймен қуыруға арналған табада қуырыңыз.
    3. Ешқашан басқа дәндермен араласқан булгур сатып алмаңыз. Мысалы, ұсақталған бидай немесе кускус қосылған булгур, олар шикізатты дайындау принципі бойынша бір-бірінен түбегейлі ерекшеленеді.
    4. Мұны есте сақтау маңызды Булгур – ботқа емес, гарнир. Оның консистенциясын қалай біркелкі етуге тырыссаңыз да, ол ұсақталып қалады.
    5. Булгур жақсы жүредікөкөністермен, саңырауқұлақтармен және етпен.
    6. Егер сіз жарманы кездестірсеңіз қоңыр булгур, тіпті тартынбаңыз - алыңыз.

      Бұл ең жоғары тағамдық құндылыққа ие және пайдалы қоректік заттардың ең көп мөлшерін қамтитын қоңыр булгур.

    7. Булгур тағамдары өте толтырады, әсіресе олардың құрамында ет болса, ұйықтар алдында оларды жеуден бас тарту керек. Олар түскі асқа немесе кеш емес кешкі асқа қолайлы.

    Бұлгур - бұл астық кез келген гарнирді алмастыра алады. Ол ет, көкөніс және тіпті кейбір теңіз өнімдерімен (мысалы, асшаяндар, мидиялар) жақсы үйлеседі.

    Егер сіз диетаңызды әртараптандырғыңыз келсе, сонымен қатар пайдалы және қанағаттанарлық тағамдарды қосқыңыз келсе, онда сіз біздің «көкөністері бар булгур» рецептерінің таңдауын міндетті түрде көріңіз.

    Байланыста

     

     
    Бұл қызық: