Асқабақ тоқаштары - әдемі және керемет дәмді нәзіктік. Асқабақ кектері Асқабақ пюресін дайындаңыз

Асқабақ тоқаштары дәмді дәмге ие, тәтті және калориялары төмен. Пісіру достармен шай ішу үшін өте қолайлы және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Қосымша артықшылық - нәзіктіктің эстетикалық және жарқын көрінісі.

Асқабақ кектерін қалай жасауға болады?

Асқабақ кектерін жасау үшін қолдануға болатын трюктар бар:

1. Қамырдың негізі - асқабақ пюресі. Көкөністің целлюлозасы үгітілген немесе қайнатылған. Содан кейін ол електен сүртіледі немесе блендер көмегімен пюре болады. Қамырдың консистенциясы жартылай сұйық болуы керек.
2. Егер сіз классикалық рецепт бойынша асқабақ кектерін дайындасаңыз, сіз зәйтүн майын пайдаланасыз, бірақ оны жоғары сапалы өсімдік майымен ауыстыруға болады.
3. Алдымен сусымалы ингредиенттерді, ал сұйықтарын басқа ыдыста араластырған дұрыс. Содан кейін қамырдың бірінші бөлігін ақырын араластыра отырып, екіншісіне біртіндеп енгізіңіз. Ең бастысы - ұзақ уақыт ұрып-соғуға немесе илеуге болмайды. Бұл маффиндердің құрылымын бұзады.
4. Олар силикон немесе металл қалыптарда пісіріледі. Бірінші процедуралар қажет емес, ал екіншісі өсімдік майының жұқа қабатымен жабылған. Кекстерді арнайы стендтерге салатын қағаз кеселерде де пісіреді. Олар шамамен 15 минуттан жарты сағатқа дейін дайындайды, бәрі рецептке байланысты. Дайындықты сіріңке арқылы тексеруге болады.
5. Кекстердің кекстерден айырмашылығы, құрамында қанттың аз болуы. Олар нанға көбірек ұқсайды және пайдалы, өйткені олардың құрамында пайдалы ингредиенттер бар.

Асқабақ пен айран қосылған кефирлер

Асқабақ сияқты пісірілген тағамдар ересектерге де, балаларға да ұнайды. Оның жылдам дайындалуының арқасында сіз оны күн сайын жасай аласыз. Деликатесті 600 г қант пен 600 мл судан жасалған сироппен безендіруге болады. Оған әртүрлі дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді немесе сироптарды қосуға болады.

Құрамы:

• асқабақ целлюлозасы - 250 г;
• айран - 100 мл;
• ұн – 300 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• өсімдік майы - 100 мл;
• тұз;
• сода – 1 шай қасық;
• даршын;
• қант – 150 г.

Дайындық

1. Асқабақтың целлюлозасын турап, 10 минут пісіріңіз, пюреге ұсақтаңыз.
2. Кефирге сода құйыңыз. Сары майды, тұзды құйып, барлық қантты қосыңыз.
3. Жұмыртқа қосыңыз.Ұнды, дәмдеуіштерді және қопсытқышты қосыңыз.
4. Алынған қоспаны қалыптарға таратып, айран мен асқабақты тоқаштарды 20 минут пісіріңіз.

Сәбіз кремі мен карамель қосылған асқабақ кекстер

Асқабақ пен сәбізден жасалған кекстер нағыз витаминдік қоспаға айналуы мүмкін. Бірден екі өсімдік құрамдас бөлігінің болуына байланысты олар пайдалы заттардың рекордтық мөлшерін қамтиды. Асқабақты мұздатылған немесе жаңа піскен күйде пайдалануға болады. Бірінші жағдайда өнімді жақсы еріту керек, содан кейін барлық сұйықтықты төгіп тастаңыз.

Құрамы:

• асқабақ – 450 г;
• сәбіз - 250 г;
• ұн - 1,5 кесе;
• жұмыртқа - 5 дана;
• қант – 1 стакан;
• сода – 1 шай қасық;
• кілегейлі ірімшік - 350 г;
• қант ұнтағы - 1,5 кесе;
• жаңғақтар немесе мейіз – 150 г;
• сары май – 150 г;
• кілегей - 5 ас қасық. л.

Дайындық

1. Көкөністерді қайнатыңыз, кесіңіз.
2. Қантты (60 г) жұмыртқамен шайқаңыз. Асқабақ пен ұнмен біріктіріңіз. Сода құйып, араластырыңыз.
3. Сәбізді ірімшікпен араластырыңыз, ұнтақ қосыңыз. Екі массаны біріктіріңіз.
4. Сәбіз және асқабақ тоқаштарын 20 минут пісіріңіз.
5. Қант пен сары майды кәстрөлде ерітіңіз. Крем мен жаңғақтар қосыңыз. Кекстердің үстіне карамель себіңіз.

Сүзбе асқабақты кекстер

Асқабақ пен сүзбеден жасалған кекстер өте пайдалы. Үсті дөңгелектенген нан пісіру үшін пішіндерді майлау қадамын өткізіп жіберуге болады, бұл өнімдердің көлемін азайтады. Қамырға мейіз мен жаңғақ салуға немесе олармен жай ғана пісірілген тағамдарды безендіруге болады. Қалыптарды науаға бір-біріне жақын қоюға болмайды, әйтпесе олар жақсы піспейді.

Құрамы:

• сүзбе – 400 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• айран - 100 мл;
• асқабақ целлюлозасы - 400 г;
• қант - 70 г;
• сода – ¼ шай қасық;
• даршын.

Дайындық

1. Асқабақтың целлюлозасын ұнтақтаңыз.
2. Көкөністер мен сүзбе араластырыңыз. Жұмыртқа, қант қосыңыз.
3. Кефир мен сода біріктіріңіз, сағатына төрттен қалдырыңыз, дайындалған массаға құйыңыз.
4. Қамырды қалыптарға бөліңіз, олардың 2/3 бөлігін толтырыңыз. Асқабақ тоқаштарын 30 минут пісіріңіз.

Асқабақ алма маффиндері

Асқабақ пен алма қосылған кекстер керемет нәзік. Пісірілген өнімдер тез дайындалады және бір секундта тұтынылады. Деликатесті дайындау үшін кез келген пісірме пішін қолайлы. Жемістерді текшелерге кесуге, үгітуге немесе пюреге езуге болады. Қосымша өткірлік қосу үшін ванилин немесе даршын қосуға болады.

Құрамы:

• ұн – 250 г;
• асқабақ целлюлозасы - 200 г;
• айран - 100 мл;
• қант - 50 г;
• өсімдік майы - 100 мл;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қопсытқыш ұнтақ – 2 шай қасық;
• алма – 2 дана.

Дайындық

1. Жемістерді ұнтақтаңыз. Асқабақты үккіштен өткізіңіз.
2. Бір ыдыста ұн мен қопсытқышты, екіншісінде асқабақ пен жұмыртқаны біріктіріңіз.
3. Екінші ыдысқа айран, сары май және қант қосыңыз. Араластырыңыз.
4. Құрғақ және сұйық бөліктерді араластырып, илеңіз. Алмаға құйыңыз.
5. Қамырды қалыптарға бөліңіз. Дәмді асқабақ кекстерін 20 минут пісіріңіз.

Геркулеспен асқабақ тоқаштарын қалай жасауға болады?

Асқабақ пен сұлы жармасынан жасалған кекстер ең пайдалы болуы мүмкін. Қамыр біртекті құрылымға ие болу үшін Геркулес үлпектерін ұнға айналдыру керек. Сондай-ақ, жұмсартылған сұлы компонентін қолдануға болады, бұл жағдайда нәзіктік ерекше түпнұсқа консистенцияға ие болады.

Құрамы:

• сұлы жармасы – 230 г;
• асқабақ – 300 г;
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
• қант - 70 г;
• сода - 2 шай қасық;
• жұмыртқа - 2 дана;
• алма – 1 дана;
• жаңғақтар - 4 ас қасық. л.;
• даршын.

Дайындық

1. Асқабақ пен алманы ұнтақтаңыз.
2. Қант, сары май және жұмыртқа қоспасын шайқаңыз. Оны көкөніс пюресіне қосыңыз.
3. Ұн, сода, даршын қосып, илеу жасаңыз.
4. Кекстерді пештен 20 минутқа қоямыз.

Етсіз асқабақ тоқаштары

Асқабақ сияқты пісіру тағамға шектеулер болған кезде немесе ораза басталған кезде көмектеседі. Дәмді жақсарту үшін аз мөлшерде даршын немесе мускат жаңғағын қосуға болады. Нәзіктіктің нағыз ерекшелігі препараттардың үстіне себілген асқабақ тұқымдары болуы мүмкін. Соя сүті де қышқылдықты қосады.

Құрамы:

• ұн – 1 стакан;
• қант - 0,5 кесе;
• сода - 0,5 шай қасық;
• асқабақ – 200 г;
• соя сүті, күнбағыс майы - 3 ас қасық. л.;
• тұз.

Дайындық

1. Ұнды, сода, қант, тұзды біріктіріңіз.Басқа ыдыста асқабақты, сары май мен сүтті біріктіріңіз.
2. Қамырдың екі бөлігін араластырыңыз.
3. Пісірілген өнімдер 20 минутта дайын болады.

Тұтас бидайдан жасалған асқабақ кектерінің рецепті

Салауатты тағамдардың білгірлері сондай-ақ диеталық асқабақ кектері сияқты опцияны пайдалана алады, оның ішінде тұтас дәнді ұн бар. Рецепт қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы. Үй шаруасындағы әйелдің өтініші бойынша қосымша қышқылдықты қосатын компоненттерді қосуға болады, мысалы, розмарин немесе даршын.

Құрамы:

• сары май, асқабақ, тұтас дәнді ұн - әрқайсысы 150 г;
• қант, бидай ұны – 100 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• тұз;
• сода - 1 шай қасық.

Дайындық

1. Қант-май-жұмыртқа қоспасын ұнтақтаңыз.
2. Асқабақты ұнтақтаңыз, сода ұнмен біріктіріңіз.
3. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
4. Кекстерді жарты сағат бойы пісіріңіз.

Асқабақ апельсинді кекстер

Құрамы:

• асқабақ целлюлозасы, ұн - әрқайсысы 150 г;
• сода, даршын - әрқайсысы 1,5 шай қасық;
• сары май – 60 г;
• қант - 100 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• сүт - 50 мл;
• тұз;
• апельсин дәмі - 2 ас қасық. л.

Дайындық

1. Асқабақ пюресін дайындаңыз.
2. Сары май-жұмыртқа қоспасын шайқаңыз. Оны сүт пен пюремен біріктіріңіз.
3. Қалған компоненттерді бекітіңіз.
4. Кекстерді 20 минут пісіріңіз.

Шоколад қосылған асқабақ тоқаштары

Тәтті тістері барлар шоколадты қамтитын асқабақ дәмін бағалайды. Сіз бір уақытта дәмді және пайдалы нәрсе алғыңыз келсе, оларды дайындауға тұрарлық. Толық салқындатылған пісірілген өнімдерге тек барлық әшекейлер қолданылуы керек, әйтпесе декор жабыспайды. Деликатесті ыстық түрде берген жөн.

Құрамы:

• ұн – 300 г;
• айран - 120 мл;
• асқабақ – 300 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• қара қант - 100 г;
• бал - 4 ас қасық. л.;
• күнбағыс майы - 100 мл;
• сода – 1 шай қасық;
• шоколад - 1 бар.

Дайындық

1. Сода мен қантты ұнға құйыңыз.
2. Қайнатылған асқабақты пюре түрінде ұнтақтаңыз. Оны айран, сары май, бал және жұмыртқамен біріктіріңіз.
3. Құрғақ бөлікті сұйық бөлікке қосыңыз. Пакет жасаңыз.
4. Қамырдың бір бөлігін қалыптарға, содан кейін шоколадтың бір бөлігін, содан кейін қайтадан қамырды салыңыз. Кекстерді 15 минут пісіріңіз.

Асқабақ пен банан қосылған кекстер

Шикі асқабақ қосылған бананнан жасалған кекстер керемет дәм болады. Пісірілген өнімдерді жаңғақтармен немесе мейізбен безендіруге болады, бірақ асқабақ тұқымдары жақсы. Олар пішіндерге салынған қамырдың үстіне қойылады. Қоспаға бір уыс сұлы жармасын тастауға болады. Бұл десертті дәмді етеді.

Құрамы:

• ұн – 1 стакан;
• жұмыртқа – 1 дана;
• асқабақ целлюлозасы - 100 г;
• банан – 1 дана;
• сары май – 60 г;
• сода – 1 шай қасық;
• қант - 5 ас қасық. л.;
• тұз.

Дайындық

1. Бананнан пюре дайындаңыз. Асқабақты үккіштен өткізіңіз.
2. Ұн, жұмыртқа, қант және разрыхлитель көкөніс пюресі бірге. Жеміс пюресін қосыңыз. Қамырды илеңіз.
3. Дайындалған контейнерлерге салыңыз. 200 градуста 20 минут пісіріңіз.

Асқабақ ірімшігі тоқаштары - рецепт

Ірімшік қосылған асқабақ тоқаштары өте ерекше деликатес болып саналады. Тағамның бұл нұсқасы тағамдар ретінде пайдаланылады. Қамырды ұзақ илеуге болмайды, өйткені пісіру кезінде ірімшік еріп кетеді. Сіз әртүрлі сорттарды пайдалана аласыз, мысалы, ол кремді нұсқасы немесе тұзды дәмі болуы мүмкін.

Асқабақты дайындаңыз. Егер сізде жаңа піскен асқабақ болса, оны пісіру керек. Асқабақтың кішкентай, тәтті сортын таңдаған дұрыс. Жергілікті базарлар мен дүкендерде сатылатын жапондық асқабақ қолайлы. Оның өлшемі кішкентай, әдетте салмағы шамамен бір килограмм, алмұрт тәрізді, шаңды сарғыш түсті.

Асқабақты пісіру үшін, жуып, құрғатыңыз. Үйдегі ең өткір және ең үлкен пышақты тауып, құйрығын кесіңіз. Асқабақты жолақтар бойымен екіге кесіңіз. Бұл біршама күшті қажет етеді; асқабақ өте қатты болуы мүмкін.

Ас қасықты пайдаланып, тұқымдар мен талшықтарды алып тастаңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергаментпен сызыңыз. Асқабақтың терісін жоғары қаратып қойыңыз. 50 минут пісіріңіз.

Асқабақтың терісін пышақпен оңай тесу керек, содан кейін асқабақ дайын болады. Салқын, содан кейін ас қасықпен асқабақ целлюлозасын алыңыз. Асқабақ пюресін жасау үшін шанышқыны немесе араластырғышты пайдаланыңыз, оны вакууммен жабылған қапшықта мұздатуға және мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады.

Ораза қызу жүріп жатыр және Лентен пісіру рецептері жоғары сұранысқа ие. Сондықтан мен сіздерге құрамында жануарлардан алынатын өнімдерді ұсынамын және ораза асы үшін жағымды жұбаныш болады. Лентенді пісіру әрқашан қарапайым және бұл рецепт ерекшелік емес. Ол ең қарапайым және ең қолжетімді ингредиенттерге негізделген және бұл тоқаштарға ерекше дәм береді. карамель-зімбір сиропындағы пісірілген асқабақ. Сондай-ақ мен сізге асқабақ кектерін қалай шоколадты кектерге айналдыруға болатынын айтамын.

Саған қажет болады:

(әйнек көлемі 200 мл)

• карамель-зімбір сиропымен пісірілген асқабақ 2 кесе
• су 1/3 кесе
• қант 0,5 кесе
• 1/3 кесе иіссіз өсімдік майы
• жоғары сапалы бидай ұны 1,5 - 2 кесе
• сода 1 шай қасық және оны сөндіру үшін 1 шай қасық сірке суы
• безендіруге арналған қант ұнтағы

Ұн аз болса, кекстер нәзік болады, бірақ биік емес. Қамырды қалыңырақ етіп жасасаңыз, маффиндер жоғары дөңгелек төбесі бар тығыз болады.

Қаласаңыз, тоқаштарға 1 кесе ұнтақталған жаңғақ қосуға болады.

Қолдануға болады қоспаларсыз кәдімгі пісірілген асқабақ пюресі, бірақ содан кейін қант мөлшерін көбейтіңіз 1 кесе.

Кеңес: Пісірілген асқабақ целлюлозасын мұздатуға болады, содан кейін кекстер пісіруге болады.

Асқабақ тоқаштарын дайындауға арналған қадамдық фоторецепт:

Ыдысқа 2 кесе пісірілген асқабақты карамель-зімбір сиропына, өсімдік майына (1/3 кесе), суға (1/3 кесе) және қантты (0,5 кесе) салыңыз - қант ерігенше блендермен ұнтақтаңыз.

Ұнды (1,5 кесе) қосыңыз, түйіршіктер болмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз, блендерді қолдануға болады.

Сода (1 шай қасық) сірке суымен (1 шай қасық) сөндіріңіз, қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.

Қамырды маффин қалыптарына бөліңіз. Сіз қағаз кірістірулерді пайдалана аласыз.

Кекстерді алдын ала қыздырылған пеште пісіріңіз t 180°C 30-35 минут. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз - оны ортасынан тесіп, тіс шұқығышында шикі қамыр болмаса, кекстер дайын.

Дайын тоқаштарды табадан шығарып, торға салқындатыңыз.

Өте қызықты ингредиентпен - карамель-зімбір сиропындағы пісірілген асқабақ.

Пісірілген асқабақ пюресі әдетте пісірілген өнімдерді ауырлатады, бірақ соған қарамастан, асқабақ кектері өте нәзік және жұмсақ болып шығады. Карамель-зімбір сиропындағы асқабақпен олар да шырынды. Олар қаптамасыз жақсы сақталады.

Қызмет көрсетер алдында, маффиндерді қант ұнтағымен себуге болады.

Олардың ішкі көрінісі осындай қоспасыз пісірілген асқабақ қосылған кекстер. Қандай ашық түс! Табиғи, жасанды түстер жоқ!

Ал бұл сироптағы асқабақ қосылған маффинді кесу- тығыз және шырынды құрылым.

Маған бұл кекстерді дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы, қызықты нәзік дәмі, сондай-ақ оларды дайындауға болатындығы үшін жақсы көремін. шоколадқа айналдыру оңай.

Бұл рецепт үшін ингредиенттер 1/3 кесе суды талап етеді. Қамырға су құймас бұрын, оған қара шоколадты (100 г) ерітіңіз.. Мұны микротолқынды пеште жасауға болады немесе шоколадтың үстіне қайнаған суды (1/3 кесе) құйыңыз. Әрі қарай, рецептті орындаңыз. Нәтиже тамаша! Бұл кекстер осындай қарапайым ингредиенттерден жасалғанына сену қиын! Қарапайым асқабақ кекстері сияқты, шоколадты кекстер кәдімгі пісірілген асқабақпен құрғақ және жұмсақ болады, ал карамельді зімбір асқабағымен тығызырақ және шырынды болады.

Ингредиенттер

• 1¾ кесе ұн;
• 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
• 1 шай қасық даршын;
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ¼ шай қасық мускат жаңғағы;
• ¼ шай қасық ұнтақталған қалампыр;
• ½ шай қасық тұз;
• 6 ас қасық тұзсыз сары май;
• 1⅓ кесе ашық қоңыр қант;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• 1⅓ кесе асқабақ пюресі;
• 1 шай қасық ваниль сығындысы.

Ингредиенттер мөлшері 12 кекстер үшін.

Дайындық

Терең ыдыста ұн, қопсытқыш, даршын, имбирь, мускат жаңғағы, қалампыр және тұзды біріктіріңіз. Басқа ыдыста миксерді пайдаланып, сары май мен қантты ұсақталғанша шайқаңыз.

Thekitchn.com

Жұмыртқаны сары май мен қантқа қосып, қоспаны мұқият шайқаңыз. Асқабақ пюресі мен ваниль сығындысын қосып, араластырыңыз.

thekitchn.com

Содан кейін асқабақ қоспасына бірінші кеседегі құрғақ ингредиенттерді қосып, тегіс болғанша араластырғышпен аздап шайқаңыз. Пісіруге арналған табаны майлаңыз немесе әр қуысқа бір-бір қағаз кеспе кесе салыңыз.

Қамырды қалыптарға төрттен үш бөлігін толтырғанша құйыңыз.

thekitchn.com

Кекстерді 180°C дейін қыздырылған пеште қамыр көтерілгенше 18-20 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында ыдысты суытыңыз.

thekitchn.com

Дайын тоқаштарды ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында 4-тен 5 күнге дейін сақтауға болады. Оларды мұздатуға да болады. Содан кейін сақтау мерзімі үш айға дейін артады. Мұздатылған кекстерді микротолқынды пеште немесе пеште жай ғана қыздырыңыз.

Асқабақ тоқаштарын дайындауға арналған лайфхактар

Дәмдеуіштерді ұмытпаңыз

Кекстерді дәмді, дәмді және дәмді ету үшін дәмдеуіштер қажет. Дайын қоспаларды сатып алмай, дәмдеуіштерді бөлек қосқан дұрыс. Осылайша сіз кәмпиттерге қалаған дәмді бере аласыз. Біздің рецептте дәмдеуіштердің оңтайлы мөлшері бар.

Асқабақ пюресін дайындаңыз

Сіз пюрені сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін шанышқымен немесе блендермен жұмсақ болғанша пісірілген асқабақты тураңыз. Егер сіз пюре сатып алуды шешсеңіз, композицияға назар аударыңыз. Оның құрамында қант немесе кез келген дәмдеуіштер болмауы керек.

Қажет болса, қоспаларды қосыңыз

Кекстерді толтыру ретінде жаңғақтарды, мейіздерді, шоколад чиптерін немесе тіпті кокос жаңғағын қолдануға болады. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға және талғамыңызға байланысты.