Суық сумен кастрюльде аздап тұздалған қызанақ. Үйде тез тұздалған қызанақты қалай жасауға болады. Жылдам тұздалған толтырылған қызанақ

Енді аздап тұздалған қызанақты пісіру уақыты келді, солай ма? Оларсыз біз қайда болар едік, солай емес пе?

Менің ойымша, қияр мен қызанақ - біздің орыс тағамдарының «таза классикасы», сіз қалай ойлайсыз?

Сондықтан, әдеттегідей, мен не істегеніммен және нәтижесінде нені қуантқаныммен бөлісемін.

Бұл мақаладан сіз мыналарды білесіз:

Жеңіл тұздалған қызанақ - ең дәмді рецепттер

Кәстрөлде аздап тұздалған қызанақ - тұзды ерітіндіде пісіріңіз

Олар екі күнде дайындалады. Өте ыңғайлы, жылдам, қарапайым және ең бастысы – дәмді болып шығады!

Бізге қажет болады:

• (сегіз кішкене бөлік),
• аскөк және ақжелкен,
• ащы бұрыш және иісті бұрыш,
• лавр жапырағы,
• сарымсақ,
• қант (ас қасық),
• тұз (шай қасық),
• су (шамамен бір литр).

Сізге ыңғайлы кез келген контейнерді алыңыз. Құмыраны қолдануға болады, табаны қолдануға болады, сіз ыдысты қолдануға болады.

Мен оны кастрюльде жасағанды ​​ұнатамын, мен оны банкадан шығарғанды ​​ұнатпаймын ... Сіз теріңіз, сол жерде теріңіз ... сіз әдеттегідей барлық қызанақтарды есіңе түсіресіз... Бірақ сіз солай жасайсыз. бұл сізге ең қолайлы.

Сонымен, қалай пісіру керек:

1. Томатты жуып, жартысын кесіңіз,
2. Сарымсақты «жапырақшаларға» кесіңіз немесе сарымсақ прессінде ұсақтаңыз,
3. Контейнердің түбіне дайындалған шөптердің жартысын, сарымсақ, бұрыш, лавр жапырағын салыңыз,
4. Дайын қызанақтарды үстіне қойыңыз.
5. Тұзды дайындаңыз (қант пен тұз қосылған суды қайнатыңыз) және қызанақ үстіне дереу ыстық тұзды құйыңыз.
6. Қалған жасылдарды үстіне қойып, «салмақпен» басыңыз. Осы мақсатта мен табаққа салынған су құмырасын пайдаланамын.
7. Шаң кірмеу үшін «құрылымды» дәкемен жабыңыз және оны екі күн бойы бөлме температурасында қалдырыңыз (оны асхана үстелінде дұрыс жасай аласыз).

Екі күннен кейін оны шығарып, көріңіз!

Қалған қызанақтарды тоңазытқышқа салыңыз.

Сөмкедегі аздап тұздалған қызанақ

Келесі рецепт «жылдам пісіру» санатынан.

Бұл қапшықта пісірілген аздап тұздалған қызанақтар. Ең керемет тағамдар, мен сізге айтамын, достар!

Жылдам, қарапайым, дәмді. Ешқандай ыдыс-аяқты пайдаланудың немесе тұздықты дайындаудың қажеті жоқ ... Бір рет - және сіз дайынсыз! Әсемдік!

Әдеттегідей, мен өзімнің «қулығыммен» бөлісемін: мен бұл қызанақтарға тағы біраз қияр мен болгар бұрышын қосамын. Бұл оларды одан да дәмді етеді! Байқап көріңіз!

Сондықтан бізге қажет:

• Бір келіге жуық қызанақ,
• Егер сіз тәтті (болгар) бұрыш пен қиярды қолдансаңыз, онда олардың мөлшері мен дәміне қарай 3-4, артық емес,
• Сарымсақтың бір басы (бұл менің дәмім, егер сіз ащы сарымсақ дәмінің жанкүйері болмасаңыз - проблема жоқ, азырақ қосыңыз!),
• Жасылдар (аскөк, ақжелкен, кинза) – неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы
• Тұз (дәміңізге қарай)
• Ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

1. Бұл мақсат үшін берік және берік сөмкені пайдаланыңыз. Мен оны сыдырмамен қолданамын, бұл өте ыңғайлы!
2. Барлық көкөністер мен шөптерді жақсылап жуыңыз, көкөністерді өз қалауыңыз бойынша кесіңіз (мен оларды өте, өте үлкен кесіп тастаймын, әдемі болып шығады, көкөніс «ботқасы» болмайды).
3. Көкөністер мен шөптерді сөмкеге салыңыз, туралған сарымсақ, тұз, қара бұрыш қосыңыз,
4. Сөмкені байлаңыз (бекітіңіз) және оның ішіндегісін барлық ингредиенттер араласатындай ақырын шайқаңыз,
5. Сөмкені тоңазытқышқа бір күн салып, оны мезгіл-мезгіл алып тастап, тұзды ерітінді көкөністерді біркелкі сіңіретін етіп аударыңыз.

Егер сіз қызанақтың тезірек пісетінін қаласаңыз, сөмкені тоңазытқышқа қоюдың қажеті жоқ, оны бөлме температурасында қалдырыңыз және бірнеше сағаттан кейін сіз аздап тұздалған қызанақты жей аласыз!

Менің сізге кеңесім:Егер сіз барлық қызанақтарды бірден аяқтамасаңыз (бірақ мен олай ойламаймын ... олар соншалықты дәмді!), онда оларды қаптан алып, банкаға немесе басқа контейнерге салған дұрыс.

Менің байқағаным, егер сіз оларды сөмкеде (тіпті тоңазытқышта да!) сақтауды жалғастырсаңыз, олар «тұншықтыратын» немесе бірдеңе сияқты көрінеді... Яғни, олар енжар, ұсқынсыз, дәмсіз және ... ештеңе жоқ, жалпы ...

Жеңіл тұздалған шие қызанақтары - рецепт

Маған бұл рецепт ұнайды! Шие қызанақтарының өзі қызықты дәмге ие, ал жеңіл тұздалғандар одан да дәмді! Ал біз оларға тағы да шөптер мен сарымсақ қосамыз... ммм... ертегі!

Бұл қызанақтар өте әдемі көрінеді, олар кез келген үстелдің безендірілуі болады.

Мен олардың КЕЗ КЕЛГЕН тағаммен тамаша үйлесетіні туралы мүлдем үндемеймін ...

Бізге қажет болады:

• Шие қызанақтары - 500 грамм алыңыз,
• , ақжелкен - үлкен байлам,
• Сарымсақ - сіздің талғамыңызға қарай мен үш қалампыр аламын,
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Сонымен, дайындалайық:

• Қызанақ пен жасылды жуыңыз, жасылдарды майдалап тураңыз, сарымсақты кесіңіз.
• Содан кейін жақсылап тұздалған болуы үшін әр қызанақтың бірнеше жерінен тіс тазалағышпен тесеміз (сабақтың орналасқан жерінен крест тәрізді кесу жасауға болады).
• Томаттарды ыдысқа салыңыз, шөптерді, тұзды, бұрышты, сарымсақ қосып, мұқият араластырыңыз.
• Енді ыдысты пленкамен жабыңыз және оның мазмұнын кейде араластыра отырып, бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
• Осыдан кейін біз ыдысты түнде тоңазытқышқа қоямыз, кем емес.

Айтпақшы, егер сізге ыңғайлы болса, сіз өзіңіздің «шиеңізді» дереу сөмкеде пісіре аласыз!

Оларға жақсылап қызмет етіңіз де, үстіне аздап өсімдік майын құйыңыз, мұнда зәйтүн майы жақсы жұмыс істейді.

Жасылдар үшін мен осы қызанаққа насыбайгүл мен розмарин қосқанды ұнатамын, олар өте хош иісті!

Тек оны асыра алмаңыз, насыбайгүл мен розмарин өте күшті хош иіс пен дәмге ие, мен бұл тағамның барлық сүйкімділігін оңай «басып аламын».

Ащы дәмді ұнататындар үшін тағы бір «трюк»: тұздың орнына соя соусын қосыңыз - бұл өте керемет дәм болып шықты!

Иә, егер қолыңызда «шие» қызанақтары болмаса, мұндай жеңіл тұздалған қызанақтарды қарапайымдардан дайындауға болады.

Ренжімеңіз. Және қолыңызда бар нәрседен ас дайындаңыз! Тәжірибе бойынша, бұл рецепттегі қызғылт қызанақтар да өте жақсы!

Қыша қосылған жеңіл тұздалған қызанақ

Ащы дәмді ұнататындарға арналған тағы бір рецепт - қыша қосылған аздап тұздалған қызанақ.

Барлығы, әдеттегідей, өте қарапайым:

• Қызанақтарды дайындау керек (кішкентайларын алған дұрыс): оларды жуып, сабақтың аймағында «крестпен» кесіңіз, сіз сабақтың жанында тіс тазалағышпен бірнеше пункция жасай аласыз,
• Сарымсақ, дәмдеуіштер, шөптермен бірге қызанақтарды контейнерге салыңыз (шыны банка жасайды).
• Үстіне тұз, қант және қыша ұнтағын себіңіз (дәміңізге қарай) және барлығына қайнаған су құйыңыз.
• Үстіне қызанақ салынған контейнерді дәкемен байлап, бөлме температурасында қалдырыңыз.
• Нәтижесінде сіз дәмді «қыша» қызанақ аласыз

Ашыту процесі үш-төрт күнге созылады, бірақ ол аз болуы мүмкін, бұл сіздің қызанақтардың мөлшеріне байланысты.

Сондықтан бір-екі күнде бір затты шығарып көріңіз, өз қалауыңыз бойынша көріңіз, дайын ба?

Аздап тұздалған қызанақты қалай тез дайындау керек - бейне

Мен сізге осы бейнені көруге кеңес беремін, мұнда сіз жеңіл тұздалған қызанақтарды дайындауға арналған рецепттердің өте үлкен таңдауын таба аласыз.

Міне, бүгін сіздерге ұсынатын рецепттер, достар.

Түсініктемелерде рецепттеріңізді және жеңіл тұздалған қызанақтарды дайындауға арналған «трюктерді» жазыңыз, мені өте қызықтырады!

Тамақ пісіріп, сау болыңыз!

Алена Яснева сізбен бірге болды, қош болыңыз!

Сәлеметсіздер ме, құрметті үй иелері мен иелері. Сізге ыстық сәлем! 🌞

Қызанақ – менің үлкен құмарлығым. Мен оларды тұздалған, маринадталған, жаңа піскен және консервіленген жақсы көремін. Мен бәрін жинаймын, хомяк сияқты рецепттерді жинаймын, мен әлі күнге дейін жете алмаймын!

Бүгін мен сіздермен шошқа банкімнен сарымсақ пен хош иісті жасыл жидектермен жеңіл тұздалған қызанақты жылдам дайындауға арналған өте құнды рецепттермен бөлісемін.

Мұндай керемет және дәмді таңдауды басқа еш жерден таба алмайсыз! Өткен жазда саяжай егіні ұнамды болды және мүмкіндігінше тәжірибе жасауға, әртүрлі нұсқаларды сынап көруге және ең сәттісін таңдауға болатыны жақсы.

Рецепттер өте дәмді, үйде жасалған, сыналған және өзіңізде және сіздің отбасыңызда сыналған! Сондықтан бірден, ұзақ уақыт ойланбастан, нұқыңыз, мақаланы жоғалтып алмас үшін оны әлеуметтік желілерге апарыңыз. Ал мен рецепттерді талдауға кірісемін.

5 минут ішінде қапшықта сарымсақ пен шөптермен жеңіл тұздалған қызанақ

Ол бірнеше минутта дайын және 12 сағат ішінде жеуге дайын. Түнде жасауға және келесі күні ләззат алуға ыңғайлы. 😊👍

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг.
• Аскөк (қолшатырларды қолдануға болады) - байлам.
• Сарымсақ - 5-6 түйір.
• Тас тұзы - 1 ас қасық. l слайдсыз.
• Қант - 1 шай қасық слайдпен.
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық.
• Ащы бұрыш (құрғақ аджика) - міндетті емес.

Біз піскен, жаңа, хош иісті қызанақты аламыз. Егер сіз жай ғана бақтан келсе - тамаша! Олардың кішкентай және толық болғаны жөн.

Үлкен қызанақтар әдетте тым көп шырын шығарады, ақсап қалады және пісіргеннен кейін ұқыпты көрінбейді. Бірақ бізге бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы керек. Томатты жақсылап жуып, тамшылап кетпес үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Қалың, төзімді сөмкені алыңыз. Мұздатуға арналған сөмкелер қолайлы, оларды пісіруге де алуға болады, олар өте тығыз.

Егер сізде тек жұқа сөмкелер болса, оларды бір-бірінің ішіне екіге бүктеуге болады, бұл сенімдірек болады.

Біз қызанақтардың жоғарғы жағында крест тәрізді кесінді жасаймыз, мысалы:

Бұл тұз және басқа дәмдеуіштер қызанақты жақсы қанықтыру үшін қажет. Және бұл әдіспен көкөністер шырынды көп босатпайды және өзінің тартымды көрінісін сақтайды.

Томаттарды сөмкеге салыңыз, тұзды, қантты және ұсақ кесектерге туралған сарымсақты қосыңыз.

Кез келген препараттар үшін ешқандай қоспасыз тас тұзын қабылдаған дұрыс.

Біз сондай-ақ туралған аскөк пен оның қолшатырларын (бар болса) жібереміз. Қызыл бұрыш немесе құрғақ аджикаға қатысты бұл міндетті емес.

Мен үшін сарымсақпен ол өте ащы, бірақ менің күйеуім оны дәмдірек ұнатады, сондықтан мен кейде қосымша дәмдеуіштерді қосамын.

Сонымен қатар, дәміне қарай сүйікті шөптерді қосуға болады. Барлығы салынғаннан кейін біз келесі әрекеттерді орындаймыз: біз қаптың құйрықтарын байлап, ішінде әлі де бос орын қалдырамыз.

Және біз қызанақты сығымдамай, мазмұнын қолымызбен мұқият араластыра бастаймыз. Барлық дәмдеуіштер жақсы таратылуы керек. Барлығы араласқанда, сөмкеден шырын ағып кетсе, қауіпсіз болу үшін, біз сөмкені табаққа салып, түнде немесе 24 сағат бойы бөлме температурасында қалдырамыз.

Бұл соңғы мерзім, оны ұзағырақ сақтаудың қажеті жоқ, дәмі бірдей болмайды. Міне, рецепт, әбігер жоқ, сөзбе-сөз 5 минут және сіз дайынсыз!

Ал, келесі күні сізде осындай керемет, орташа ащы, теңдесі жоқ хош иісті және дәмді тіскебасар бар!

Ыстық жаңа картоп пен кебабпен... ммм! Мен ұсынамын.

Егер бірдеңе қалса (қатты күмәнім бар😊), оны тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ 2 күннен артық емес.

Аздап тұздалған қызанақты сірке суынсыз қалай дайындау туралы бейне

Маған бұл бейне рецепт өте ұнады, себебі дайын тағам өте талғампаз көрінеді. Сонымен қатар, ол тез дайындалады, тұзды ерітінді қажет емес, бәрі өте қарапайым.

Сіздерге де көруге кеңес беремін, төменде дайындықтың қысқаша сипаттамасын жазамын:

Құрамы:

• Қатты қызанақ - 1,1 кг.
• Тұз - 1 ас қасық. l слайдпен.
• Қант - 1,5 шай қасық.
• Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық.
• Сарымсақ - 1,5 бас.
• Жасылдар - пияз, кинза (ақжелкен), аскөк.
• 1 лимон шырыны.

Дайындықтың қысқаша сипаттамасы:

1. Қызанақты жуып, сабағы бекітілген жерін кесіңіз, себебі... Ол қатты.
2. Біз целлюлозаны көлденең кесеміз, бірақ толық емес.
3. Қызанақтарды контейнерге салыңыз.
4. Тұз, қант және ұнтақталған бұрыш араластырыңыз.
5. 1 лимонның шырынын сығыңыз.
6. Жасылдарды тураңыз.
7. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, жасылға қосыңыз.
8. Қызанақтардың ішін тұз, қант және бұрыш қоспасымен сүртіңіз.
9. Үстіндегі кесілген жерге лимон шырынын құйыңыз.
10. Томаттарды шөптер мен сарымсақпен толтырыңыз.
11. Қызанақтарды бөлме температурасында 5-6 сағат бойы қысымға қойыңыз.

🚩 Өз басым осы рецептте лимонды бәрі бірдей ұнатпайтынын айтамын, маған онсыз да ұнады.

Бірақ өзіңіз көріңіз, көріңіз және аппетит ашыңыз!

Кәстрөлде аздап тұздалған қызанақ рецепті

Дәмді жеңіл тұздалған тұтас қызанақ, хош иісті тұзды ерітіндіде жеткілікті қысқа уақыт ішінде. Кәстрөлде немесе қақпағы бар кез келген ыдыста пісіру өте ыңғайлы.

Рецепт лайықты мөлшерге жарамды - 3 кг қызанақ.

Құрамы:

• Кішкентай қызанақ - 3 кг.
• Аскөк - бір байлам.
• Ақжелкен - бір байлам.
• Цилантро - бір шоқ.
• Сарымсақ - 4-5 түйір.
• Орегано - 1 шай қасық.
• Қалампыр - 2 дана.
• Бұрыш бұршақтары - 15 дана.
• Су - 2,2 л.
• Тұз - 4,5 ас қасық. л.
• Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Қызанақпен жұмысты бастамас бұрын, алдымен тұзды ерітіндіні қосамыз. Табада қызанақ толығымен жабылуы үшін сізге жеткілікті тұзды ерітінді қажет.

Тұздың үлесі келесідей: 1 литр су үшін біз 2 ас қасық аламыз. л тұз.

Сондықтан, көп немесе аз тұзды ерітінді қажет болса, оны нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз.

Табаға қажетті мөлшерде су құйып, тұз қосып, араластырыңыз. Және оны қайнағанша отқа қойыңыз, тұзды толығымен еріту үшін қажет.

Онда 1/2 ас қасық қант қосуға болады - оның дәмі сәл басқаша болады, сонымен қатар дәмді болады!

Тұздық қайнаған кезде оны өшіріп, 30-40 градусқа дейін суытыңыз. Бізде қызанақты қайнату мақсаты жоқ, тек оларға тұзды белсендірек сіңіру керек.

Біздің тұзды ерітінді салқындаған кезде, көкөністермен жұмысты бастау уақыты келді. Барлық жасылдарды кесіңіз. Сарымсақты кесектерге кесіңіз.

Қызанақтарды таза түрде жуып, олардың әрқайсысында сабақ бекітілген жерде немесе жақын жерде пышақпен тесіңіз. Бүкіл жол емес, жарты жолда. Бұл жақсы тұздау үшін қажет, өйткені біз оларға тұздауға көп уақыт бермейміз.

Бізге қысқа тұздалған қызанақ емес, тез дайындалатын қызанақтар қажет (бірақ біз бұл туралы алдағы мақалаларда айтамыз). Көкөністерді табаға салып, қалған дәмдеуіштерді қосыңыз, бұл орегано, қалампыр және қара бұрыш бұршақтары, сарымсақ қосылған шөптер.

Бір-екі лавр жапырағын ұмытпайық. Барлығы өте хош иісті!

Қызанақтардың үстіне жылы тұзды ерітінді құйыңыз, ол оларды толығымен жабуы керек.

Дайындаманы таза дәкемен жабыңыз және оны аздап қысыммен қойыңыз. Мұны істеу үшін үстіне кәдімгі табақты қою жеткілікті.

Ол қызанақтарды тұздықтың астында ұстап, олардың жүзуіне жол бермейді. Табаны қақпақпен жабыңыз.

Біз бөлме температурасында 4-7 күн бойы қақпақ астындағы малосолды талап етеміз. Төрт күн, әрине, ең аз, бірақ ол жеуге жарамды, егер күте алмасаңыз, оны көріңіз.

Тағам керемет шығады. Қуырылған картоппен керемет дәмді!

Әсіресе, рецептте ұсынылғандай, оны бір апта бойы сақтасаңыз.

Бұл рецептті міндетті түрде қолданып көріңіз, бұл оған тұрарлық! 👍

Құмырада сарымсақ пен шөптермен жылдам қызанақ - классикалық рецепт

3 литрлік банкаларда жылдам тұздауға арналған тамаша рецепт. Дәмді және қарапайым!

Құрамы:

• Томаттар 1,5 кг.
• Аскөк - кішкене байлам.
• Ақжелкен - кішкене байлам.
• Сарымсақ - 5 түйір.
• Су - 500 мл.
• иісті бұрыш – 20 дана.
• Қара бұрыш - 20 дана.
• Лавр жапырағы - 5 дана.
• Тас тұзы - 1,5 ас қасық.
• Суық тазартылған су - 1 литр.

Ыстық сумен және содамен жуылған таза құмыраны алыңыз. Көкөністер мен шөптерді жылы сумен жуыңыз. Қызанақта сабағының бекінетін жерін кесіп тастаймыз, ол ақ және қатты.

Қызанақ пен сарымсақ тілімдері араласқан жасылдарды құмыраға салыңыз. Сіз жасылдарды қолыңызбен жыртып, тіпті ұсақтауға немесе аздап тұзбен ұнтақтауға болады, осылайша олар өздерінің барлық дәмін толықтай босатады.

Құмыраны жоғарғы жағына дейін толтырыңыз.

Бұл рецепт дәмдеуіштерді қайнатудың қызықты әдісін пайдаланады. Мұны істеу үшін отқа 500 мл су құйылған кастрюльді қойып, оны қайнатыңыз. Қайнаған суға хош иісті бұрыш пен қара бұрышты құйыңыз, лавр жапырағын қосыңыз.

Оларды 1 минут қайнатыңыз және олардың хош иістерімен тұздықты тұндырыңыз. Содан кейін оны 35-40 градусқа дейін салқындату керек. Және оны банкаға құйыңыз. Содан кейін біз келесідей әрекет етеміз.

Тұзды банкадағы қызанақтың үстіне тікелей салып, тағы 1 литр кәдімгі сүзгіден өткен таза, ауыз су құйылады.

Су тұзды ерітіп, онымен бірге алып, құмыраны толығымен толтырады. Яғни, жалпы алғанда сізде шамамен 1,5 литр су болуы керек. Шамамен, әркімнің қызанақтары әртүрлі болғандықтан, сізге көп немесе аз су қажет болуы мүмкін.

Құмыраны нейлон қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 5-7 күн қоямыз. Әдетте бұл уақыт тамаша жеңіл тұздалған қызанақ өндіру үшін жеткілікті.

Олардың дәмі бөшкелерге ұқсайды, көріңіз!

Сірке суы бар жеңіл тұздалған қызанақ тілімдері

Бұл менің шошқа банкімдегі ең жылдам рецепт. Сөзбе-сөз 2 сағат және сіз аяқтадыңыз. Дачада тез тамақтану үшін ол жай ғана шығады және әрқашан із-түзсіз жейді!

Құрамы:

• қызанақ - 1 кг.
• Тұз - 2 ас қасық. л.
• Қант - 4 ас қасық. л.
• Сірке суы 9% - 40 мл.
• Өсімдік майы - 40 мл.
• Қыша - 1 шай қасық.
• Сарымсақ - 5 түйір.
• Аскөк - бір байлам.

Қызанақтарды тілімдерге кесу маринадтау уақытын айтарлықтай қысқартады. Дәмі өте қызықты, тәтті және қышқыл. Мен сірке суын лимон шырынымен алмастырып көрмеппін; бұл тәжірибелерді сізге қалдырамын. Бірақ дәмі әркімге емес, әр түрлі болады деп ойлаймын.

Бұл рецептте жақсы комбинация бар және маған өте ұнады! Мен оны сірке суынсыз және лимон шырынынсыз көрдім - өте жақсы. Аскөкті майдалап турап, оған сарымсақты сығу керек.

Онда қант, тұз және қыша қосыңыз. Сондай-ақ сірке суы мен өсімдік майын қосыңыз.

Барлығын жақсылап араластырыңыз, біз әдемі, жасыл, жұқа паста аламыз.

Қызанақтарды жуып, кесектерге кесіңіз, бір мезгілде бұтақ бекітілген қатты орынды кесіңіз.

Біреу бұл аздап тұздалған қызанақ емес, маринадталған қызанақ деп айтады, өйткені рецептте сірке суы бар. Техникалық тұрғыдан бұл дұрыс, бірақ дәмі жағынан олар аздап тұздалған болып шығады, бұл шын мәнінде олардан талап етіледі.

Бөлме температурасында қалдырыңыз. Дәмді қызанақтар өте тез дайын.

Және шырынды және ащы, жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар. Сынып!

Сарымсақ және тұзды ерітіндідегі тез шөптермен шие

Бұл ыстық тұздықты қолданатын аспаздың өте қызықты рецепті. Келесі күні мейрамханадағыдай дәмді қызанақ жеуге болады!

Құрамы:

• Шие қызанақтары – 700 гр
• Су - 1 л
• Қара бұрыш бұршақтары - 15 дана.
• Қант - 1 шай қасық
• Тұз - 3 ас қасық. л
• Лавр жапырағы - 2 дана
• Сірке суы - 2 ас қасық. л
• Балдыркөк жасыл - бір байлам
• Аскөк сабақтары мен жасыл - шағын шоқ
• Сарымсақ - 4-5 түйір

Алдымен маринад жасаймыз. Мұны істеу үшін отқа су құйылған кастрюльді қойыңыз. Оған бірден тұз, қант, бұрыш бұршағын салып, лавр жапырағын қолыңызбен жыртып, сол жерге салып, сірке суын құйыңыз. Маринадты қыздырып, оны 3 минут қайнатыңыз. Өшір.

Біз жуылған шие қызанақтарын екіге бөліп, оларды маринадталған ыдысқа саламыз, бұл кез келген ыдыс болуы мүмкін. Балдыркөк жасылдарын ұсақтап турап, қызанақпен бірге ыдысқа салу керек. Оған туралған аскөкті де саламыз. Қабықтарды алып тастамай, сарымсақ түйіршіктерін кесектерге кесіп, оларды қызанақпен бірге ыдысқа салыңыз.

Дайын, әлі ыстық маринадты қызанақтың үстіне құйыңыз. Ештеңені араластырудың қажеті жоқ. Ештеңе шықпас үшін жасылдарды жай ғана суға батырыңыз.

Бөлме температурасында суытыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

6-12 сағаттан кейін сіз жеуге болады. Әдемі болып шығады! Және өте, өте дәмді. 😘

Қорытындылай келе, сіздің тағамдарыңыз сәтті болуы үшін өз тәжірибемнен бірнеше кеңес айтқым келеді.

1. Тұздау кезінде құлап кетпейтін тығыз сорттардың жаңа піскен кішкентай қызанақтарын таңдаңыз.
2. Дәмді қызанақ - дәмді тағам (дәмсіз қызанақтарды алмаңыз, оларды маринадтау оларды түзетпейді).
3. Қоспасыз тек тас тұзын қолданған дұрыс.
4. Бөлме температурасында тұздану тезірек жүреді.
5. Маринадтау үшін эмаль немесе шыны ыдыстарды таңдаған дұрыс.
6. Тұздау алдында сабақтың бекінетін жерін кесіп алған жөн.
7. Жақсырақ тұздау үшін қызанақта таяз пункция жасау ұсынылады.
8. Дайындалған аздап тұздалған қызанақты тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтаңыз.

Міне, қымбатты достар. Рецепттерге назар аударыңыз, оларды сақтаңыз және достарыңызбен бөлісіңіз. Үй иесі онлайн ақымақтықты ұсынбайды! 😉

Жаңа дәмді мақалаларда кездескенше!

Дәмді аздап тұздалған қызанақ рецептіСіздер үшін, біздің қымбатты оқырмандарымыз. Құмырада жеңіл тұздалған қызанақОлар құрамында консерванттар жоқтығымен, тұзды аз мөлшерде қолдануымен және өте жылдам жүретіндігімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, қызанақ тұзды ерітіндіде тұздалған, яғни оларды тоңазытқышта табада немесе қапшықта пісірілгеннен әлдеқайда ұзағырақ сақтауға болады, оны дереу жеу керек.

Үй шаруасындағы әйелдерге ескерту: Қызанақтарды маринадтау үшін қабығы қалың және өлшемі кішкентай сортты таңдаған дұрыс. Қызанақ жарылып кетпеуі үшін қызанақтарды жылы тұзды ерітіндімен құйып алу керек, бірақ ыстық емес. аздап тұздалған қызанақәдемі, балғын сияқты көрінді.

Сарымсақ пен шөптермен аздап тұздалған қызанақтардың рецепті

1 шолудан 5

Құмырада жеңіл тұздалған қызанақ

Тағам түрі: Дайындау

Тағамдар: орыс

Ингредиенттер

• су - 1 литр,
• күшті қызанақ - 1 кг,
• сарымсақ - 5 түйір,
• түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. л.,
• тұз - 1 ас қасық. л.,
• қара бұрыш - 5-7 дана,
• эстрагон (эстрагон) міндетті емес – 3-4 бұтақ,
• ащы бұрыш,
• лавр жапырағы – 1 дана,
• жасыл желек.

Дайындық

1. Алдымен қызанақтарды жуып, сабақтарын алып тастаңыз.
2. Осыдан кейін, әрбір қызанақтың сабағы болған жерде тіс тазалағышпен таяз пункция жасаймыз.
3. Содан кейін таза, зарарсыздандырылған құмыраның түбіне шөптердің жартысын, аршылған сарымсақты және ащы бұрыштың кішкене бөлігін салыңыз.
4. Содан кейін қызанақ пен қалған дәмдеуіштерді үстіне жайыңыз.
5. Тұзды дайындаңыз: ол үшін тұз, түйіршіктелген қант, бұрыш және лавр жапырағы қосылған суды 2-3 минут қайнатыңыз. Жылы болғанша суытыңыз.
6. Содан кейін қызанақтың үстіне салқындатылған тұзды құйып, дәкемен жабыңыз және бөлме температурасында екі күн қалдырыңыз.
7. Осы уақыттан кейін банкаларды нейлон қақпақпен жауып, сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
8. Аздап тұздалған қызанақ дайын.

Ас болсын!

1. Бірдей мөлшердегі қатты қызанақтарды таңдаңыз. Ханымның саусағы, Адамның алмасы және кішкентай жемістер мен тығыз целлюлозасы бар басқа да сорттар тамаша.
2. Қызанақтарды тұздауға көп уақыт кетеді. Процесті жылдамдату үшін оларды тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз. Бұл рецепт қақпақтарды кесуді немесе басқа кесуді қажет етпесе қажет.
3. Кең кастрюльде қызанақтарды тұздау ыңғайлы. Жемістерді түбіне бір қабат етіп қойсаңыз, банкадан алғандағыдай мыжып қалмайды.
4. Аздап тұздалған қызанақты тоңазытқышта сақтаңыз, әйтпесе олар тез қышқыл және көгереді. Әсіресе ыстықта.

idei-dlia-dachi.com

Сөмкеде қызанақ өз шырынында тұздалған, сондықтан көкөністерді кесу міндетті болып табылады. Бұл тұздау әдісі 2-3 күнді алады. Бірақ алма сірке суын немесе лимон шырынын қоссаңыз, процесс тезірек жүреді.

Ингредиенттер

• 1 кг қызанақ;
• 1 ас қасық тұз;
• 1 шай қасық қант;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 байлам аскөк.

Дайындық

Томаттарды жуып, құрғатыңыз. Олардың сабақтарын кесіп, артқы жағында таяз крест тәрізді кесектер жасаңыз. Томаттарды таза пластик пакетке салыңыз. Оларға тұз, қант, туралған сарымсақ және шөптерді қосыңыз. Аскөктен басқа, ақжелкенді немесе насыбайгүлді қолдануға болады.

Сөмкені мықтап байлап, барлық ингредиенттер жақсы араласқанша ақырын шайқаңыз. Шығарылған шырын ағып кетпеуі үшін көкөністерді табаға салыңыз немесе үстіне басқа сөмке салыңыз.

Қызанақты бөлме температурасында 2-3 күн сақтаңыз. Тұздалған кезде, контейнерге ауыстырып, тоңазытқышқа салыңыз.

forum.awd.ru

Қызанақтарды ыстық немесе салқын тұздықпен толтыруға болады. Бірінші жағдайда тұздану тезірек жүреді: оны бірнеше күннен кейін көруге болады. Екіншісінде 3-4 күн күтуге тура келеді. Бірақ қызанақ тығызырақ болады: олар жаңа піскен сияқты көрінеді, бірақ ортасында олар маринадталған болады.

Ингредиенттер

• 1 кг қызанақ;
• 1 ½ литр су;
• 3 ас қасық тұз;
• 1 ас қасық қант;
• 1 бас сарымсақ;
• 1 желкек тамыры мен жапырағы;
• 2-3 лавр жапырағы;
• 5-7 қара бұрыш;
• 3-5 аскөк бұтақтары.

Дайындық

Көкөністер мен шөптерді жуыңыз. Әрбір қызанақты шанышқымен немесе тіс тазалағышпен тесіңіз. Табаның түбіне аскөк бұтақтарын, желкек жапырақтарын, аршылған сарымсақ пен қызанақты салыңыз.

Тұзды дайындаңыз: суда тұзды және қантты ерітіңіз, лавр жапырағын, бұрыш бұршақтарын және желкек тамырын қосыңыз, тілімдерге кесіңіз. Қайнатыңыз. Қызанақтардың үстіне ыстық тұздықты құйып, қақпақпен жабыңыз және оларды бөлме температурасында 2-3 күн бойы тұздаңыз. Содан кейін тағамдарды тоңазытқышқа салыңыз.

Опция ретінде: қызанақтың үстіне салқындатылған тұзды ерітінді құйып, табаның түбіне көбірек қарақат жапырақтарын қосуға болады.

naskoruyuruku.ru

Дайындалуы оңай және өте дәмді тәбет, оны ұсынуға ұялмайсыз. Қызыл және жасыл комбинациясы әсерлі көрінеді. Сіз оны бір жарым күнде көріңіз. Бірақ қызанақ ұзағырақ тұздалған болса, дәмі соғұрлым бай болады.

Ингредиенттер

• 10 қызанақ;
• 1 литр су;
• 6-7 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық тұз;
• 1 ас қасық қант;
• 1 байлам аскөк пен ақжелкен.

Дайындық

Шөптер мен сарымсақты майдалап тураңыз. Соңғысын майда үккіште үгітуге болады. Араластырыңыз.

Жуылған және кептірілген қызанақтарды шамамен ортасына дейін көлденең кесіңіз. Алынған кесектердің арасында шөп пен сарымсақ салмасын таратыңыз. Толтырылған қызанақтарды кастрюльге салыңыз.

Суда тұзды және қантты ерітіп, осы тұзды ерітіндімен толтырыңыз. Оларды үлкен табақпен жауып, үстіне ауыр нәрсе қойыңыз, мысалы, су құйылған банка. Оны 1-1,5 күн бойы жылы жерде ұстаңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.

Міне, осы рецепттің нұсқасы, тұзды ерітіндінің орнына лимон шырыны қолданылады. Осының арқасында қызанақ тезірек тұздалады: оларды 5 сағаттан кейін жеуге болады.

Егер сізде аздап тұздалған қызанақ үшін өзіңіздің рецептіңіз болса, оны түсініктемелерде бөлісуді ұмытпаңыз.