→ Қадамдық рецепт бойынша желе қосылған жарма шарлары. Желе қосылған жарма котлеттері: фотосуреттері бар рецепт. Ірімшік қосылған күріш шарлары

Қадамдық рецепт бойынша желе қосылған жарма шарлары. Желе қосылған жарма котлеттері: фотосуреттері бар рецепт. Ірімшік қосылған күріш шарлары

Менің балалық шағымдар жарма ботқасына деген құштарлығымды біржола алып кетті. Мен сүтті жарма ботқасына шыдай алмаймын, бірақ мен кастрюльдегі, ет котлетіндегі, нан пісірілген және нан пісірудегі жарманы жақсы көремін. Балалық шағым есіме түсіп, балаларымды ботқа тұншықтырмай, кәстрөл, котлет, пудинг дайындадым. Балалар мүкжидек желе қосылған жарма котлеттерін дүркіретіп қарсы алды. Табаға бір кесе жарқын желе құйып, содан кейін оны осы еліктіретін желе көлдерінде қасықпен шашырату қызықты. Қазір мен мерекеде мүкжидек желеімен жарма котлеттерін пісіремін, және олар туралы ой суық мезгілде жиі келеді. Мүкжидек желе мен үшін котлеттердің таптырмас серігі. Меніңше, жарма котлеттеріндегі ыстық желенің шырынды тәтті және қышқыл дәмін ештеңемен алмастыру мүмкін емес сияқты. Мен жарма котлеттерімен бірге басқа желе пісіруге тырыстым, бірақ котлеттердің дәмі бірден жоғалып кетті. Және, әрине, желе тек жидектерден жасалуы керек. Концентраттардан жасалған кисель ешқашан табиғи жидектердің дәмі мен пайдасын алмастыра алмайды.

Жарма котлеттері мен мүкжидек желелерін дайындау оңай. Жарма котлеттеріндегі ең маңызды нәрсе - түйіршіксіз өте қалың ботқа. Уақытыңызды бөліп, қобалжымасаңыз, міндетті түрде тегіс ботқа аласыз. Содан кейін бәрі қарапайым. Қоспа ботқа, ұн мен жұмыртқаны пайдаланып араласады және котлеттер пайда болады. Нан пісіру үшін мен бірдей маннаны пайдаланғанды ​​ұнатамын, егер қаласаңыз, оны ұн немесе нан үгінділерімен ауыстыруға болады.
Уақыты: 1 сағат
Күрделілігі: орташа
Құрамы: 4 порция үшін

Котлеттерге арналған

  • Жарма - 200 мл бір өлшеуіш стақан
  • Сүт - 250 мл
  • Су - 250 мл
  • Ұн – 3 ас қасық. қасықтар
  • Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық
  • Тұз - 0,5 шай қасық

Желе үшін

  • Су - 1,5 л
  • Мүкжидек – 6-8 уыс
  • түйіршіктелген қант - 5 ас қасық. қасықтар
  • Крахмал - 6 шай қасық

Мүкжидек кисельімен жарма котлеттерін қалай дайындауға болады:

  • Салқын манна ботқасын пісіріңіз:
  • Эмаль табаға сүт пен су құйыңыз. Және оны отқа қойыңыз.
  • Сұйықтық қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тұз бен қант қосыңыз.
  • Жұқа ағынмен, үнемі араластырып, баяу, жарма құйыңыз.
  • Ботқаны тағы 3 минуттай пісіріңіз, ол одан да қалың болады.
  • Өртті өшіріңіз, қақпақты жабыңыз және жарманы толығымен ісінуі үшін он минутқа қалдырыңыз.
  • Қақпақты ашып, ботқаны салқындағанша қалдырыңыз.
  • Ботқаны суытып жатқанда, желе дайындаңыз:
  • Мүкжидектерді қайнаған суға салыңыз. Қайнағаннан кейін бір минуттан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
  • Крахмалды салқын сумен шыныаяқта ерітіңіз.
  • Силикон шпательмен жұқа електен мүкжидектерді басыңыз.
  • Табаны отқа қойыңыз. Түйіршіктелген қантты құйыңыз, дәмін татыңыз, қажет болса қант қосыңыз.
  • Араластыру кезінде сұйылтылған крахмалды қосыңыз.
  • Оны қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Кисель дайын.
  • Ыдысқа жарма ботқасын, ұнды және жұмыртқаны салыңыз.
  • Котлет қоспасын илеңіз. Котлет массасы котлеттер жасау үшін жеткілікті тығыз болмаса, аздап ұн қосыңыз.
  • Табақшаға 1-2 ас қасық құйыңыз. манна қасықтары. Кесетін тақтаға ұн себіңіз де, котлеттер жасаңыз.
  • Сонымен қатар, аз мөлшерде өсімдік майы бар қуырғыш табаны қыздырыңыз.
  • Котлеттердің бірінші партиясын алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, қалғанын кесу тақтасына салыңыз.
  • Котлеттерді орташа отта екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
  • Желе құйыңыз, котлеттерді ыдыстарға салыңыз.
  • Сізге мүкжидек желе қосылған жарма котлеттерін бірден жеу керек, ал котлеттер қытырлақ және желе суық емес.

Мүкжидек желе қосылған жарма котлеттерін балалар ғана емес, ересектер де жақсы көреді. Жақсы дәлелденген дәмі бар өте қарапайым және қанағаттандырарлық таңғы ас немесе кешкі ас.

Мүкжидек кисельі қосылған манна котлеттерін қалай пісіремін:

  • Эмаль табаға сүт пен су құйып, отқа қоямын. Мен кружкаға жарманың қажетті мөлшерін құямын. Сұйықтық қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тұз бен қант қосыңыз. Сұйықтықты араластырып жатқанда, мен жұқа ағынмен жарманы ақырын құйып аламын. Мен жарманың толық мөлшерін төгуге тырыспаймын. Мен ботқа көтеріле бастағанда тоқтаймын. Бұл сұйықтықтың жарманың қажетті мөлшерін қабылдағаны туралы сигнал. Мен ботқаны шамамен 3 минут пісіруді жалғастырамын, ол одан да қалың болады. Мен отты өшіремін, қақпақты жабамын және жарманы он минут бойы толығымен ісінуге қалдырамын. Содан кейін қақпақты ашып, суығанша қалдырамын. Манна ботқасын алдын ала пісіру оңайырақ. Содан кейін котлеттерді дайындауға өте аз уақыт кетеді.

  • Ботқаны суытып жатқанда, мен желе дайындаймын. Қайнаған суға мүкжидек қосыңыз. Қайтадан қайнағаннан кейін, бір минуттан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз. Мен жидектерді пісіруге рұқсат бермеймін, сондықтан желе пайдалы және дәмді болады. Мен крахмалды аз мөлшерде суық сумен шыныаяқта сұйылтамын.

  • 10 минуттан кейін мен қақпақты ашып, мүкжидектерді силикон шпательмен жұқа електен сүртемін.
  • Мен тортты лақтырып, табаны отқа қоямын. Мен түйіршіктелген қантты құйып, дәмін татамын, қажет болса қант қосамын.

  • Араластыру кезінде мен сұйылтылған крахмалды енгіземін. Қайнағаннан кейін отты өшіріңіз. Кисель дайын.

  • Ыдысқа жарма ботқасын, ұнды және жұмыртқаны салыңыз.

  • Мен котлет қоспасын илеймін. Котлет массасы котлеттер жасау үшін жеткілікті тығыз болмаса, аздап ұн қосыңыз.

  • Мен табақшаға 1-2 ас қасық құйамын. манна қасықтары. Мен кесу тақтасының шаңын ұнмен сүртіп, котлеттерді жасай бастаймын. Сонымен бірге мен қуыруға арналған табаны аз мөлшерде өсімдік майымен қыздырамын.

  • Мен котлеттердің бірінші партиясын алдын ала қыздырылған табаға салып, қалғанын кесу тақтасына қоямын.

  • Котлеттерді орташа отта екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

  • Мен желе құйып, котлеттерді ыдыстарға немесе терең ыдыстарға саламын. Сізге мүкжидек желе қосылған жарма котлеттерін бірден жеу керек, ал котлеттер қытырлақ және желе суық емес.

Ас болсын! Сұрақтарыңыз болса сұраңыздар, міндетті түрде көмектесемін.

Манна ботқасы балалар ағзасына пайдалы, бірақ балалар оны қатты құлықсыз жейді, көбінесе капризді болады және порцияның жартысын қалдырады. Екінші жағынан, олар кәстрөлдің барлық түрін жақсы көреді және оларды рахаттанып жейді. Сондықтан, жарма ботқасынан не істеу керек деген сұраққа тап болсаңыз, жарма шарларының рецептіне жүгініңіз: бала ботқа наразылық білдіріп қана қоймайды, сонымен қатар көбірек сұрайды.

Желе қосылған жарма котлеттері

Жарма шарлары – балаларын жарма ботқасын жеуге көндіруден шаршаған шарасыз ата-аналардың ойлап тапқаны. Баланың ботқаны әлі де жеуін қамтамасыз ету үшін одан ұсақ котлеттер дайындалады, ұнға оралып, майға қуырылады. Тағамның пайдалы нұсқасы пеште аз майды пайдаланып жасалады. Жарма котлеттерінің рецепті қою желе тұздық ретінде пайдаланылған кезде тәтті болуы мүмкін, немесе жарма котлеттеріне джем немесе қоюландырылған сүт қосылған кезде тәттірек болуы мүмкін.

Тағамның «ересектерге» арналған нұсқасы - шұжық ірімшігі, нан үгіндісі және зире қосылған дәмді котлеттер. Бұл тағамды ет немесе балық тағамдарына арналған гарнир ретінде ұсынуға болады.

Дәмді жарма шарларын қалай дайындау керек?

Жарма ботқасы котлеттерін дайындау жарма ботқасының өзін дайындаудан басталады.

Ол үшін сізге қажет:

  • сүт - 0,5 л;
  • жарма - 150 г;
  • қант - 50 г;
  • тұз - 5 г;
  • сары май – 5 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • ванильді қант - 10 г;
  • ұн – 100 г;
  • өсімдік майы.

Пісіру процесінде сүттің ұйып кетуіне және «қашып кетуіне» жол бермеуге тырысыңыз.

Нұсқаулар


Үстелге жарма котлеттерін қалай дайындау керек?

Бұл диеталық тағамды қаймақ, қоюландырылған сүт, бал, желе немесе джем қосуға болады. Ол үшін кілегей, карамель немесе ваниль сияқты тәтті соусты дайындаңыз. Тәтті таңудың тағы бір нұсқасы - қалың желе.

Сүйікті жарма ботқасы сиқырлы түрде таңғажайып нәзіктікке айналуы мүмкін! Сізде күмән бар ма? Ал жалықтыратын жарманың орнына желе қосылған жарма шарларын жасап көріңіз - сонда бәрі тез және із-түзсіз жейтінін көресіз! Әрине - тәбетті алтын қоңыр қыртыс жарма ботқасын тартымды етеді, ал ванильдің хош иісі шығып тұратыны сонша, ол ауыр тәбетті оятады, балалар да, ересектер де жарма ботқасын рахаттана жейді. Жарма жармаларының рецепті қарапайым - сіз қалың жарма ботқасын пісіріп, шарларды жасап, нанға қуыруыңыз керек.

Жарма шарлары үшін кез келген соусты дайындауға болады - тәтті және қышқыл жидектерден, қаймақтан, шоколадтан, бірақ жарма шарлары дәстүрлі түрде желе - шие немесе мүкжидекпен бірге беріледі. Оны дайындау оңай; манна ботқасы салқындаған кезде оны пісіруге уақыт болады.


- сүт - 500 мл;
- қант - 4 ас қасық. (дәміне қарай, тәтті тістері барлар үшін көбірек қосыңыз);
- жұмыртқа - 1 дана;
- ванильді қант - 1 шай қасық;
- жарма - 6 ас қасық;
- тұз - бір шымшым;
- сары май - 50 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық;
- нан үгіндісі - 2-3 ас қасық.
Шие желе үшін:
- мұздатылған немесе жаңа піскен шие - 250-300 гр.;
- су - 0,5 литр;
- қант - дәміне қарай;
- крахмал - 2,5-4 ас қасық.




Сүтті баяу отқа қойыңыз. Ол қайнап жатқанда, ұнтақты қантпен араластырыңыз (дәміне қарай қант қосыңыз). Жарма ұнтағын қантпен араластыра отырып, жарма ыстық сүтте түйіршіктер пайда болады деп алаңдамайсыз; бұл жарма өте ұсақ ұнтақталған болса, әсіресе пайдалы.




Жұқа ағынмен қайнаған сүтке жарма мен қантты құйыңыз, жарманы дереу араластырыңыз, 1-2 шымшым тұз қосыңыз. Енді кастрюльді бөлгішке қойып (ботқа жанбауы үшін) жарманы өте баяу отта 5-7 минут пісірген дұрыс. Ботқасы өте қалың болады, оны үнемі араластыру керек. Дайын жарманы қақпақпен жауып, отты өшіріп, 10 минутқа буға қалдырыңыз.




Қалың жарма ботқасын ыдысқа салып, жылы болғанша суытыңыз. Жұмыртқаны ванильді қантпен шайқаңыз, жармаға құйыңыз және тегіс және қалың болғанша мұқият араластырыңыз. Тағы 10 минутқа қалдырыңыз.






Жарма салқындаған кезде, желе пісіріңіз. Ол үшін кез-келген шие алуға болады - жаңа піскен, мұздатылған немесе жидексіз шие компотын қолдануға болады. Шиенің үстіне су құйып, қайнатыңыз. 10-15 минут пісіріңіз. Оны аздап қайнатыңыз, сүзіп, жидектерді тастаңыз. Сұйықтықты кастрюльге құйып, қант қосып, қыздырыңыз. Крахмалды 1 ас қасықпен араластырыңыз. л. қант, аздап су қосыңыз. Ешқандай кесек қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Сұйықтықты табаға құйып, үздіксіз араластырыңыз. Төмен отқа қойып, желе қоюланғанша пісіріңіз. Желенің қажетті қалыңдығына байланысты крахмал мөлшерін таңдаңыз.




Биттерге оралайық. Салқындатылған жарма ботқасынан дөңгелек немесе ұзынша тефтели жасаймыз. Қолыңызды сумен суласаңыз, шарларды қалыптастыру оңайырақ болады.




Жарма шарларын ұнға айналдыруға болады, бірақ олар ұнтақталған нан үгінділерімен пісіргенде әлдеқайда дәмді болады.





Өсімдік майына жарма шарларын қуырыңыз, табаға жеткілікті мөлшерде құйыңыз, түбі жабылады. Фрикадельканы 3-4 минуттан кейін шпательмен төңкеру керек, өте мұқият әрекет етеді, жарма нәзік және қыртысы оңай зақымдалады.




Фрикадельканы ыстық компотпен ыстық күйде, үстіне шие желеін құйып немесе бөлек ұсынған дұрыс. Ас болсын!

Көптеген ата-аналар баласын жарма ботқасын жеуге мәжбүрлей алмайтынына шағымданады, бірақ ренжімеңіз, өйткені түпнұсқа шешім бар - жарма котлеттері. Тіпті талапшыл балаларға бұл ерекше десерт ұнайды, ал егер тағамға тұздық қоссаңыз, нәтиже барлық үміттерден асып түседі. Тағамды дайындау қиын емес, ең бастысы рецепттің кейбір ерекшеліктерін білу.

Жарма ботқасы котлеттеріне арналған рецепт

Атауында «котлеттер» сөзі қолданылғанына қарамастан, бұл тағам десерттерге қатысты. Өнімдердің шағын құрамының және іске асырудың қарапайымдылығының арқасында сіз тамақ дайындауға жарты сағат жұмсауыңыз керек.

Құрамы:

  • 5 ас қасық. жарма қасықтары;
  • 150 мл сүт;
  • Әрқайсысы 1 ас қасық бір қасық қант пен ұн;
  • жұмыртқа;
  • 200 г нан үгіндісі.

Дайындау әдісі:

Майсыз жарма котлеттеріне арналған рецепт

Бұл тағам қызықсыз немесе жек көретін ботқа орнына таңғы асқа өте қолайлы. Дегенмен, оны түскі және кешкі асқа беруге болады. Бұл десерт өз фигурасын бақылайтын адамдарға да ұнайды. Желемен ұсынсаңыз өте дәмді котлеттер аласыз.

Құрамы:

  • 500 мл жеміс алма немесе апельсин шырыны;
  • 0,5 ас қасық. жарма;
  • 0,5 ас қасық қант;
  • 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
  • тұз.
  • 250 г ұнтақталған жидектер;
  • 150 г тұтас жидектер;
  • 2 ас қасық. крахмал қасықтары;
  • 100 мл су;
  • 0,5 ас қасық. Сахара.

Дайындау әдісі:

Қантсыз жарма котлеттеріне арналған рецепт

Манна ботқасын басқа тағамдарға қолдануға болады, және бәрі оның бейтарап дәмі арқасында. Басқа ингредиенттерді пайдалана отырып, түпнұсқа түпкілікті нәтижеге қол жеткізе аласыз. Бұл котлеттер таңғы асқа ғана емес, басқа тағамдарға да жарамды тамаша тағам.

Құрамы:

  • 2 ас қасық. сүт;
  • 1 ас қасық. жарма;
  • 110 г сары май;
  • 165 г қатты ірімшік;
  • 200 г ысталған шұжық ірімшігі;
  • 2 жұмыртқа;
  • 0,5 шай қасық зире;
  • 100 г нан үгіндісі;
  • тұз;
  • бұрыш.

Дайындау әдісі:

Сәбіз және алма қосылған жарма котлеттерін қалай дайындау керек?

Ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтын тағы бір пайдалы таңғы ас рецепті. Алма мен сәбіз қоспасы түпнұсқа дәм мен хош иіс береді.

Құрамы:

  • 7 үлкен сәбіз;
  • 5 піскен алма;
  • 1 ас қасық. сүт;
  • 3 ас қасық. май қасықтары;
  • 5 ас қасық. жарма қасықтары;
  • 2 жұмыртқа;
  • 3 ас қасық. нан үгінділерінің қасықтары.

Дайындау әдісі:

Мейіз қосылған жарма шарларын қалай дайындау керек?

Таңғы асқа ұсынылса, балаларға ұнайтын тағы бір дәмді десерт нұсқасы. Дайындау өте қарапайым және тіпті жаңадан келген аспаз рецептімен күресе алады.

Құрамы:

  • 250 мл сүт;
  • 170 мл су;
  • 1,5 ас қасық. қант қасықтары;
  • жұмыртқа;
  • 200 г манна;
  • тұз.

Дайындау әдісі:

Етпен ботқа котлеттерін қалай дайындау керек?

Кез келген тағамға беруге болатын дәмді тағам. Көптеген адамдар бұл котлеттерді зрази деп атайды, бірақ тек ботқасы бар. Тартылған ет үшін әртүрлі ет түрлерін немесе жақсырақ қоспаны, мысалы, сиыр мен шошқа етін қолдануға болады.

Құрамы:

  • 1,5 ас қасық. су;
  • 1,5 ас қасық. сүт;
  • 0,5 шай қасық тұз;
  • 1 ас қасық. жарма;
  • пияз;
  • 300 г тартылған ет;
  • 200 г шампиньондар;
  • дәмдеуіштер;
  • көкөніс және май;
  • нан үгіндісі;
  • шикі қаймақ.

Дайындау әдісі:

Манна - бұл тұзды және тәтті ингредиенттермен біріктіруге болатын ботқа. Ботқаны аспаздық тәжірибелеріңіз үшін пайдаланыңыз, көкөністермен, жидектермен котлеттер дайындаңыз, әртүрлі соустармен қызмет етіңіз және т.б. Ас болсын!

Тамаша дәмді және ыстық таңғы ас – қызыл желе қосылған жарма котлеттері! Сүтте немесе жидек желе қосылған суда маннадан котлеттер немесе фрикаделькалар жасап көріңіз. Бұл кәстрөлге қарағанда әлдеқайда оңай, жылдамырақ, әдемірек және жай ғана дәмді. Ал кисельді жаңа піскен жидектерден (мүкжидек, қарақат) немесе кез келген жидек кептелісінен жасауға болады. Таңертең алтын котлеттерді тез қуырып, үстіне салқын желе құйып алу үшін сіз желе мен жарманың өте қою қоспасын кешке пісіруге болады.

Желе қосылған жарма котлеттеріне арналған рецепт

Құрамы:

  • 0,5 литр сүт
  • 4 ас қасық жарма
  • 1 ас қасық қант
  • ¼ шай қасық тұз
  • 1 жұмыртқа немесе сарысы
  • қуыруға арналған өсімдік майы
  • 0,5 кесе мүкжидек
  • 2 ас қасық крахмал
  • желе үшін қант
  • 1,5 литр су

Жарма котлеттерін желемен қалай дайындау керек

  • Сүтті кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз, тұз бен қант қосыңыз, қант түбіне жабысып қалмас үшін араластырыңыз.
  • Сүтті қайнатпастан, ұнтақ жармасын баяу құйып, кесектердің пайда болуын болдырмау үшін үнемі араластырып, картоп пюресі қалың болғанша пісіріңіз, шамамен 10 минут.
  • Содан кейін суытып, жұмыртқаны қосыңыз (консистенция өте қою болмаса, тек жұмыртқаның сарысын қосқан дұрыс), тегіс болғанша бәрін жақсылап араластырыңыз.
  • Ылғал қолдармен дайындалған қалың массадан кішкене котлеттер немесе фрикаделькалар жасап, оларды тазартылған күнбағыс майы қосылған жақсы қыздырылған қуырғыш табада екі жағы алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
  • Мүкжидектерді шайып, су құйып, қайнатыңыз, дәміне қарай қант қосып, 5-10 минут қайнатыңыз (желеге әдемі түс беру үшін мүкжидектерді аздап ұсақтауға болады).
  • Крахмалды аз мөлшерде суық суға (0,5 кесе) араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен қайнаған желеге құйыңыз.
  • Желе қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Көбік пайда болмас үшін табаның қақпағын желемен жабыңыз.
  • Жарма котлеттерін тарелкаларға салып, үстіне желе құйыңыз.

 

 
Бұл қызық: