үй → Бланкілер Бал зімбір соусы. Зімбір соя соусының рецепті Зімбір соусын қалай жасауға болады

Бал зімбір соусы. Зімбір соя соусының рецепті Зімбір соусын қалай жасауға болады

Зімбір - өте танымал дәмдеуіш; аспаздық сарапшылар оны «ыстық» дәмдеуіштерге жатқызады. Зімбір тамыры шынымен де жылыну әсеріне ие болуы мүмкін, сонымен қатар оны басқа шөптер мен дәмдеуіштерден ерекшелендіретін өзіне тән өткір хош иісі бар.

Зімбір қосылған соустар балықпен, етпен, көкөністермен, құс етімен және күрішпен жақсы үйлеседі, сонымен қатар тамаша салат таңбасы болып табылады.

Біз зімбір соусының ең танымал рецептерін қарастыруға шақырамыз.

Жылдам зімбір соусы

Бұл дәмді таңғышты өте оңай және тез дайындауға болады. Осыған Саған қажет болады:

50 г – жаңа зімбір тамыры;
6 ас қасық. л. - зәйтүн майы
2 ас қасық. л. - алма сірке суы
2 ас қасық. л. – ұсақталған кориандр
тұз, бұрыш және бальзам сірке суы - дәміне қарай

Зімбір тамырын тазалап, оны өте майдалап турап, контейнерге салыңыз. Оны тістеп, тұз және бұрышпен толтырыңыз. Содан кейін зәйтүн майын қосып, жақсылап шайқаңыз. Кориандр қосыңыз, араластырыңыз. Міне, дайын!

Пияз және имбир соусы

Ол сондай-ақ өте тез дайындалады, оны тоңазытқышта бір-екі күн сақтауға болады және ол балғын болып қалады.

Керек:

1 дана. – орташа шам;
50 г – аршылған зімбір тамыры;
50 г – зәйтүн майы;
50 г – сірке суы;
20 г – соя соусы;
1 ас қасық. л. – су.

Барлық ингредиенттерді блендер немесе тағамдық процессор арқылы біртекті масса алғанша араластырыңыз. Бұл таңу ет пен тауық етімен жақсы үйлеседі.

Зімбір мен бал соусының рецепті

Ашық ащы дәмі мен хош иісі бар бұл таңғыш теңіз өнімдері немесе балық тағамдары үшін өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

соя соусы - 50 г
бал – 40 г
Лимон шырыны - 40 г
Зәйтүн майы – 40 г
Жаңа зімбір тамыры - 30 г

Балды кастрюльге салыңыз, соя соусын және сығылған лимон шырынын қосыңыз. Зімбірді тазалап, оны өте майдалап турап, контейнерге қосыңыз. Зәйтүн майын құйып, мұқият араластырыңыз.

Зімбір соусының рецепті - маринадтау

Қажетті:

Жаңа зімбір тамыры – 5-6 см
маринадталған имбирьдің үлкен жапырақтары - 10-20 дана.
Бір топ жасыл пияз
Сарымсақ қалампыры - 4 дана.
соя соусы - 150 мл.
Ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық. л.
Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.

Дайындық:

Зімбір тамырын аршып, ұзындығы бойынша жұқа тілімдерге кесіп, содан кейін текшелерге кесіп, мүмкіндігінше ұсақтап кесу керек. Сарымсақты ұсақтап, аршып, турау керек, жасыл пияздың ақ бөлігін жасылдан бөлек майдалап тураңыз, оларды бір жаққа қойыңыз.

Тұздалған зімбір жапырақтарын бірінің үстіне бірін қойып, өткір пышақпен жұқа жолақтарға кесіңіз. Содан кейін зімбірді, пияздың ақ бөлігін және сарымсақты майға 1 минут қуыру керек. Соя соусы мен сірке суын құйыңыз, қоспаны жоғары отта шамамен 2 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қалған жасыл пиязды дереу қосыңыз. Таңғышты 5 минут суытыңыз, содан кейін маринадталған имбирьді қосу керек, содан кейін оны 30 минутқа қалдырыңыз. Оны толығымен салқындатыңыз және оны теңіз өнімдері мен балық немесе майлы ет үшін тұздық немесе маринад ретінде пайдаланыңыз.

Имбирь қосылған томат соусы рецепті

350 г – қызанақ;
20 г - зімбір тамыры;
20 г – лимон шырыны;
100 г – қант;
1/2 шай қасық. – тұз;

Қызанақтардың тұқымдары мен қабығын алып тастап, кесектерге кесіңіз және оған туралған зімбір тамырын қосыңыз. Осыдан кейін қоспаны тұздап, пленкамен жабу керек. Оны түнде тоңазытқышқа салыңыз. Таңертең қызанақ шырынын кастрюльге сүзіңіз. Оған қант қосып, орташа отта пісіріп, сироп пайда болғанша сегіз минут бойы араластырыңыз.

Оған лимон шырынын және қызанақты қосыңыз. Кептеліс тәрізді болғанша 10 минут пісіріңіз, содан кейін суытыңыз.

Рецепт зімбір соя соусы

Қажетті:

1 дана. - пияз;
20 г – зімбір тамыры;
4 ас қасық – алма сірке суы;
3 ас қасық – өсімдік майы;
20 г – соя соусы
1 ас қасық - су.

Зімбір тамырын аршып, қабығын аршып, содан кейін майдалап сүртіңіз. Сондай-ақ, зімбірді блендер көмегімен ұсақтауға болады. Пиязбен де солай істеңіз. Бұл қоспаны терең табаққа салып, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Ең соңында алма сірке суын қосыңыз. Бұл дәмді тұздықты көкөністер мен балық тағамдарымен ұсынуға болады.

Апельсин және зімбір соусының рецепті

Қажетті:

10 г зімбір тамыры:
5 г апельсин дәмі;
5 г лимон қабығы;
60 г мейіз
200 г апельсин мармелады
15 г бал
3 ас қасық. лимон шырынын қасықтары
1 г қыша ұнтағы

Зімбір, апельсин және лимон қабығын майда үккіште үгіту керек. Содан кейін езілген целлюлозаға мармелад, бал, мейіз және лимон шырынын қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластырыңыз және пісірудің ең соңында аздап қыша қосыңыз.

Мүкжидек-имбирь соусы

Қажетті:

Мүкжидек – 350 г.
Қант – 180 г.
Туралған имбирь - 1 ас қасық. л.
Қызыл шарап - 2 ас қасық. л.
Су - 2 ас қасық. л.

Контейнерде қант, мүкжидек және суды араластырыңыз, пешке қойып, қайнатыңыз. Баяу отта қоюланғанша шамамен 10-15 минут пісіріңіз. Қоспаны оттан алыңыз, сірке суын қосыңыз, араластырыңыз. Салқындатып жіберіңіз, сіз оған қызмет ете аласыз, ол ет немесе тауық етімен тамаша үйлеседі.

Ас болсын!

oimbire.com

Зімбір соусы

Зімбір «ыстық» дәмдеуіштерге жатқызылады, өйткені ол адам ағзасына жылыну әсерін тигізеді. Зімбірден жасалған соустар балықпен, ет тағамдарымен, күрішпен және бұқтырылған көкөністермен жақсы үйлеседі. Зімбір соусының кейбір қызықты рецепттерін қарастырайық.

Бал зімбір соусы

Құрамы:

бал – 1 шай қасық;
зімбір тамыры – 50 г;
сірке суы, зәйтүн майы - дәміне қарай.

Дайындық

Зімбір соусын дайындау үшін зімбір тамырын алыңыз, қабығын аршып, блендерде ұнтақтаңыз. Бұл пастаға бал, зәйтүн майы және аздап сірке суын қосыңыз. Міне, ет соусы дайын!

Зімбір соя соусы

Құрамы:

зімбір тамыры – 20 г;
пияз – 1 дана;
өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
соя соусы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
су – 1 ас қасық. қасық.

Дайындық

Жаңа зімбір тамырын алыңыз, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Біз де пиязды тазалап, үккіштен өткіземіз. Зімбір мен пияз целлюлозасын ыдысқа салыңыз, өсімдік майын қосыңыз және тегіс болғанша бәрін мұқият шайқаңыз. Алма сірке суын мұқият қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.

Зімбір соусын тұздық қайыққа құйып, ерекше және талғампаз дәмін бөлектегіңіз келетін тағамдармен бірге қызмет етіңіз.

Зімбір сарымсақ соусы

Құрамы:

зімбір тамыры – 50 г;
сарымсақ – 100 г.

Дайындық

Зімбір мен сарымсақты алдын ала тазалаңыз. Зімбір картоп сияқты қабығын тазалау оңай. Содан кейін пісіру процесінде блендерді зақымдамау үшін зімбірді кішкене бөліктерге кесіңіз. Содан кейін туралған тамырды сарымсақпен бірге блендер контейнеріне салып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Сіз сондай-ақ ет тартқышты пайдалана аласыз, жалғыз айырмашылығы, блендерде тұздық көбірек паста және өткір болып шығады. Дайын тұздықты банкаларға салып, оны аспаздық шедеврлердің көзі ретінде пайдалана отырып, тоңазытқышта сақтауға болады. Бұл тұздықты өте ұзақ уақыт сақтауға болады, сондықтан оны болашақта пайдалану үшін дайындауды ұсынамыз.

Апельсин-имбирь соусы

Құрамы:

Дайындық

Лимон, апельсин және зімбір тамырын майда үккіште үккіштен өткізіңіз. Оларға мейіз, мармелад, бал, лимон шырыны және қыша қосыңыз. Барлығын блендер көмегімен біртекті массаға мұқият ұнтақтаңыз. Апельсин зімбір соусы дайын!

womanadvice.ru

Зімбір қосылған ет

Адамдар ұзақ уақыт бойы зімбірді дәмдеуіш ретінде пайдаланып келеді, бұл етге жағымды хош иіс пен өткір дәм береді. Зімбір етпен жақсы үйлеседі. Зімбір етті жұмсақ әрі жұмсақ етеді.

Құрамында зімбір бар ет тағамдарын дайындағанда, пісірудің кейбір ережелерін сақтау керек. Зімбірді ет тағамдарына ол толық піскенге дейін 20 минут бұрын қосу керек, ал егер сіз зімбірді ет соусына қоссаңыз, онда бұл тұздық піскеннен кейін жасалуы керек. Зімбір апельсин шырынымен жақсы үйлеседі. Әртүрлі ет тағамдарын дайындаған кезде сіз жаңа зімбір тамырын, ұсақталған немесе майдалап туралған, сондай-ақ дайын ұнтақталған имбирьді пайдалана аласыз. Зімбір қосылған ет жиі гарнирмен бірге беріледі. Көкөністер, картоп және күріш бұл жағдайда өте қолайлы.

Егер сіз отбасыңыз бен достарыңызды дәмді, ерекше және ерекше тағаммен қуантып, таң қалдырғыңыз келсе, онда зімбір қосылған ет тағамдарына арналған рецепттер сізге сәйкес келеді.

Апельсин соусындағы зімбір қосылған сиыр еті

Құрамы:

Дайындау әдісі:

Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Майға қуырыңыз. Пиязға майдалап туралған зімбірді, үгіту керек бір апельсиннің қабығын және сарымсақты қосыңыз. Енді біздің тұздық үшін бір апельсин шырынын сығу керек. Оған соя соусын, қант пен крахмал қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Сиыр етінің целлюлозасын кесектерге кесіп, тұз себіңіз. Содан кейін етімізді тез қуырамыз. Қуырылған пиязды және дайындалған апельсин соусын қосыңыз. Және жақсылап араластыра отырып, тағы 7 минут қуырыңыз!

Зімбір қосылған қуырылған шошқа еті

Құрамы:

1 кг шошқа етінің целлюлозасы;
5 см жаңа зімбір;
4 пияз;
3 ас қасық. л. соя тұздығы;
2 алма;
40 г сары май.

Дайындау әдісі:

Алдымен шошқа етін дайындаймыз: жуыңыз, құрғатыңыз, пленкаларды және артық майды алып тастаңыз. Кішкене текшелерге 4x4 см кесіңіз Маринадты дайындаңыз: зімбір тамырын майда үккіштен өткізіп, соя соусымен араластырыңыз. Ет бөліктерін маринадқа салыңыз. Оны тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Етті алайық. Қызарғанша бір жағынан жоғары отта екі минут қуырыңыз, төңкеріп, жарты пиязбен жабыңыз, үстіне сары майдың бір бөлігін тастаңыз. Қызуды азайтып, пияз жұмсақ болғанша 10 минут қайнатыңыз. Қалған пиязды табаның түбіне қойып, отқа қойыңыз. Бұқтырылған етті қайта реттеп, оның босаған шырынын құямыз. Баяу отта бір жарым сағат қайнатыңыз. Аяқтауға 10 минут қалғанда алма мен соя соусын қосыңыз. Ащы ет жеуге дайын!

Пеште зімбір мен бал қосылған шошқа қабырғалары

Құрамы:

Дайындау әдісі:

Қабырғаларды суық сумен жақсылап жуыңыз, аздап құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз. Сарымсақ пен пиязды майдалап тураңыз. Біз имбирьмен де солай істейміз. Енді ет үшін соусты дайындаңыз: сарымсақ, пияз және имбирьді араластырыңыз. Соя соусын, бал мен томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз. Тұздықты пешке қойып, қайнатыңыз. Пияз жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайындалған соусты блендерде ұнтақтаңыз. Қабырғаларды соуспен сүртіңіз және жақсы маринадтау үшін оларды бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз. 169 градус температурада қабырғаларды 60-90 минут пісіріңіз. Қабырғалар өте қоңыр болса, оларды фольгамен жабыңыз. Дайын қабырғаларды шөптермен және жаңа піскен көкөністермен ұсыныңыз.

Тұздалған зімбір қосылған шошқа еті

Құрамы:

800 г шошқа еті;
25 мл құрғақ қызыл шарап;
1 ас қасық. л. соя тұздығы;
Дәміне қарай өсімдік майы;
2 түйір сарымсақ;
50 г маринадталған имбирь;
Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

Етті жылы сумен жуып, құрғатыңыз. Тұздалған зімбірді кішкене кесектерге кесіңіз. Зімбірді кішкене ыдысқа салып, сол жерде сарымсақты ұсақтаңыз. Бұл ыдысқа шарап құйыңыз, 1 ас қасық. л. өсімдік майы және соя соусы. Тұз бен бұрыш. Енді зімбір соусы дайын. Пісіру табағының түбін маймен майлаңыз. Етті салып, барлық жағынан дайындалған соуспен сүртіңіз. Пешке 1 сағатқа қойыңыз. Ас болсын!

Зімбір қосылған қой еті

Құрамы:

Дайындау әдісі:

Лимон шырынын, күнжіт майын, 1 ас қасықты шайқаңыз. л. жалбыз және жарты жалбызды таяз ыдыста. Етті сол жерге салып, араластырыңыз. Қақпағын жауып, тоңазытқышта 2-3 сағатқа маринадтау үшін қалдырыңыз.

Картопты үлкен кастрюльге салып, қайнаған сумен жабыңыз. Қайнатыңыз. 12 минут баяу отта пісіріңіз.Суды ағызып, картопты суытыңыз. 5 мм тілімдерге көлденең кесіңіз. Содан кейін сабанмен. Ыдысқа салыңыз, 1 ас қасық құйыңыз. л. өсімдік майы және араластырыңыз.

1 ас қасық қыздырыңыз. л. қуыруға арналған табада өсімдік майы. Содан кейін қой етін қосып, аздап қызарғанша екі минут қуырыңыз. Біз оны табадан шығарамыз және оны біраз уақытқа түзетеміз.

Цуккиниді қуырыңыз, тілімдерге кесіңіз, содан кейін картопты қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 3-4 минут пісіріңіз. Жасыл пиязды қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Қызуды азайтып, бұршақ, қалған зімбір, бал, соя соусы мен сорпаны қосыңыз. Қой етін қосамыз. 2-3 минут қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ал қалған жалбызды себіңіз.

oimbire.com

Зімбір соусы (фотосуреттері бар қадамдық рецепт) - Печенюк аспаздық порталы

басып шығару нұсқасы

Зімбір денеге жылыну әсерін тигізетін «ыстық» дәмдеуіштер ретінде жіктеледі. Бұл шайға, тұздыққа, қамырға, балыққа және етке қосылатын өте танымал дәмдеуіш болғандықтан, имбирь өзінің емдік қасиеттерімен танымал. Олардың айтуынша, зімбірді жейтін адам интеллектуалдық жұмыспен әлдеқайда табысты айналыса алады, өйткені бұл дәмдеуіш миды оттегімен қамтамасыз етуге көмектеседі. Құрамында әртүрлі қоспалары бар зімбір соустары тағамдарға ерекше ащы, аралдық дәм мен жарқын хош иіс береді. Зімбір соусы ет және балық тағамдарына жарамды, оны күрішті, теңіз өнімдерін, қайнатылған және бұқтырылған көкөністерді және шығыс тағамдарын дәмдеу үшін пайдалануға болады.

Зімбір тамыры - кез-келген тағаммен жақсы үйлесетін бірқатар «ыстық» дәмдеуіштерден танымал дәмдеуіш: зімбір салатының соусы тамаша қосымша болады. Бұл ғажайып тамырмен дәмделген шошқа еті немесе тауық еті оның дәмін арттырады, өйткені бұл дәмдеуіш өнімнің «күшті жақтарын» атап көрсетеді және әлсіз жақтарын жасырады. Бұл өсімдіктің жаңа тамыры денені тиімді жылытуы мүмкін және олардың айтуынша, тіпті сүйіспеншілікті тудыруы мүмкін. . Ғажайып тамыры бар тұздық кез келген тағамға өте ыңғайлы, оған тәтті дәм береді және тамақтанғаннан кейін нәзік жағымды дәм сезімін қалдырады.

Зімбір тамыры соусын дайындау негіздері

Зімбір кез келген комбинацияда керемет, сондықтан зімбір соусын әртүрлі өнімдерден жасауға болады: сіз өзіңіздің рецептіңізді кез келген өнімдер қоспасынан таба аласыз. Зімбір негізгі құрамдас бөлігі болатын тұздықты қалай жасау принципі шын мәнінде қарапайым: барлық компоненттерді бір контейнерде араластыру керек, содан кейін блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Рас, кейбір ингредиенттер алдын ала қыздырылған рецептті де таба аласыз. Мысалы, зімбір маринадтары дәмдеуіш элементі ретінде өте танымал.

Егер сіз қонақтарыңызды керемет пісірумен таң қалдырғыңыз келсе, онда сізге күрделірек рецепт сәйкес келеді, оған су моншасында қыздыру, артық суды буландыру, хош иістендіргіштер букетін ашу үшін қыздыру, қайнату және басқа процедуралар кіреді.

Тұздықтың жаңа түрін дайындаудан қорықпаңыз, ең бастысы - рецептті қатаң сақтау.

Бал зімбір соусының рецепті

Бал-зімбір соусы теңіз тереңдігінен алынған өнімдердің дәмін тамаша толықтырады: балық өнімдері, асшаяндар, кальмар. Дайындау үшін келесі компоненттерді пайдалану қажет:

Сорпаны дайындау өте қарапайым:

Балды арнайы дайындалған ыдысқа салыңыз;
Балға лимон шырынын және соя соусын қосыңыз;
Жаңа зімбір тамырын тазалап, жоғарыда аталған ингредиенттермен контейнерде араластырыңыз;
Қалған ингредиенттерге зәйтүн майын құйып, оларды мұқият араластырыңыз.

Соя-имбирь соусы

Соя-зімбір таңбасы етге дәмді қосымша болады: тіпті құмар адам бұл тағамға ғашық болады. Дегенмен, ет үшін соя-зімбір соусын дайындау соншалықты қиын емес: тек дұрыс пропорцияларды сақтау маңызды.

Бізге қажет болады:

Дайындау тәртібі:

Зімбір тамырын тазалаңыз;
Оны майдалап сүртіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз;
Пиязды майдалап тураңыз;
Пиязды, туралған зімбірді және соя соусын контейнерге салыңыз. Қоспаны қайнатыңыз;
Өсімдік майы мен суды қосыңыз;
Қызмет көрсетер алдында алма сірке суының бірнеше тамшысын қосыңыз.

Зімбір қосылған кремді соус

Нәзік кремді зімбір соусы кез келген тағамға тамаша қосымша болады. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді пайдалану керек:

Сорпа рецепті өте қарапайым:

Кремді баяу отта қайнағанша қыздырыңыз;
Кремді оттан алып тастап, оны аздап суытыңыз;
Тұздыққа зімбір қосыңыз, қоспаны бірнеше минут қыздырыңыз;
Қалған ингредиенттерді енгізіңіз.

Сарымсақ пен зімбір тағамға қосымша

Егер сіз тағамды нәзік тұздықпен емес, өткір ноталары бар агрессивті ащы дәмімен ерекшелегіңіз келсе, сізге зімбір-сарымсақ соусы қажет. Сарымсақ-зімбір соусы тауық еті мен шошқа етімен жақсы үйлеседі және барбекю үшін жақсы маринад болуы мүмкін. Оның рецептін орындау оңай, бірақ ол жоғарыда аталған таңғыштарға қарағанда көбірек ингредиенттерді қажет етеді.

Бұл мақалада сіз ең дәмді зімбір соустарын қалай дайындау керектігі туралы бәрін таба аласыз - сарымсақпен, мүкжидекпен, майонезбен, кілегеймен, қызанақпен және т.б.

Ең дәмді зімбір соустары

Зімбір сарымсақ соусы

Сарымсақ-зімбір соусы әртүрлі маринадтарды, ет, балық және көкөніс тағамдарын дайындау үшін қолданылады.

Әдетте оны негізгі тағамды дайындамас бұрын алдын ала қыздырылған майға қосады.

Дайындау өте қарапайым және бұл тұздықтың басты артықшылығы - оны тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады және үй шаруасындағы әйелдер оны болашақта қолдануға дайындай алады.

Қажетті ингредиенттер:

1. Аршылған зімбір тамыры - 50 г
2. Аршылған сарымсақ - 3-4 түйір
3. Зәйтүн майы - 1 шай қасық.
4. Тұз (дәміне қарай)

Дайындық:

Сарымсақ пен зімбірдің мөлшерін көзбен алуға болады.
Болашақ тұздықтың теңдестірілген дәмі үшін сізге біріншіден сәл көбірек қажет.
Шамамен қатынасы 60% сарымсақ, 40% имбирь болуы керек. Алдымен зімбір тамыры мен сарымсақты аршыңыз.
Оларды блендер немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз. Зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Тұздық дайын. Бұл тұздықты резервтік етіп жасауға болады және тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады.
Тұздықты пісіру кезінде ыдысқа қосу үшін де пайдалануға болады. Ол үшін оны өсімдік майына шикі сарымсақ иісі кеткенше 20 секунд қуырыңыз.

Мүкжидек-имбирь соусы

Зімбір мен мүкжидектен жасалған өте дәмді тәтті және қышқыл соус. Ол ет (шошқа еті) және құс етінен жасалған тағамдармен (тауық, күркетауық, үйрек) жақсы үйлеседі.

Құрамы:

1. Жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек - 350 грамм
2. Туралған имбирь - 1 ас қасық.
3. Қызыл шарап сірке суы - 2 ас қасық.
4. Қант - 180 грамм
5. Тұз (дәміне қарай)
6. Розмари бұтағы
7. Су

Пісіру процесі:

Зімбірді аршып, үгітіңіз.
Кәстрөлде мүкжидек, имбирь, қант және суды араластырыңыз. Ащы дәм үшін туралған розмаринді қосуға болады.
Қоспаны қайнатыңыз және тұздық қалыңдағанша баяу отта тағы 10-15 минут пісіріңіз.
Ыстықтан шығарып, шарап сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Оны бөлме температурасына дейін салқындатылған түрде берген жөн.

Зімбір соя соусы

Зімбір-соя соусы ет пен балыққа өткір дәм қосу үшін өте қолайлы. Күріш пен бұқтырылған көкөністер де онымен жақсы үйлеседі.

Ол тез дайындалатын тұздық ретінде жіктеледі, сондықтан оны дайындау бір минутты алады.

Бұл тұздықтың негізгі шарты - блендер болуы.

Зімбір соя соусын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Үгітілген имбирь - 1 ас қасық. л. (шамамен 20 г)
2. Соя соусы - 1,5 ас қасық. л.
3. Зәйтүн (немесе күнбағыс) майы - 3 ас қасық. л.
4. Пияз - 1 дана.
5. Су - 1 ас қасық. (қалауы бойынша)
6. Алма сірке суы - 4 ас қасық

Дайындық:

Аршылған зімбір тамырын блендер көмегімен ұнтақтаңыз немесе майда үккіште үккіштен өткізіңіз.
Ол картоп сияқты аршылады.
Блендерді қолдансаңыз, оны кішкене бөліктерге кескен жөн, содан кейін ол машинаны зақымдамайды.
Пиязды да аршып, үгіту керек.
Пиязды зімбірмен араластырыңыз, өсімдік майын қосып, тегіс болғанша мұқият шайқаңыз.
Алма сірке суын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, аздап су қосуға болады. Бар болғаны!
Арнайы ыдысқа тұздықты құйып, қызмет ету ғана қалады! Ас болсын!

Зімбір қосылған томат соусы

Зімбір қосылған томат соусы ет тағамдары үшін тамаша.

Оның тәтті және қышқыл дәмі ет тағамдарын, қой және құс етінен жасалған тағамдарды тамаша толықтырады және ерекше дәм береді.

Тұздық дәмді және әдемі болып шығады, мерекелік үстелге қызмет етуге өте ыңғайлы.

Тұздыққа арналған ингредиенттер:

1. Жаңа піскен қызанақ – 3-4 дана.
2. Үгітілген имбирь - 1 ас қасық.
3. Лимон шырыны – 1 ас қасық. л.
4. Тұз – бір шымшым
5. Қант – 100 г

Дайындық:

Томаттың жартысын аршып, тұқымдарды алып тастап, майдалап тураңыз.
Барлығын ыдысқа салыңыз, үгітілген аршылған зімбірді, дәміне қарай тұзды қосыңыз және контейнерді тамақ пленкасымен жабыңыз. Тоңазытқышқа бірнеше сағатқа немесе одан да жақсырақ түнге қойыңыз.
Қызанақ шырынын босатқанда, оларды кастрюльге сүзіп, оған қант құйып, отқа қою керек. Шырын сиропқа айналғанша, үнемі араластыра отырып, шамамен 8 минут пісіріңіз.
Сиропқа аршылған және майдалап туралған қалған қызанақ пен лимон шырынын қосыңыз.
Тұздық джем тәрізді болғанша тағы 10 минут қайнатыңыз. Енді оны салқындату ғана қалды, сіз оған қызмет ете аласыз!
Ас болсын!

Пияз қосылған зімбір соусы

Зімбір соусы жақында өте танымал болды, өйткені имбирді көптеген тағамдармен біріктіруге болады: ет, балық, күріш, көкөністер.

Оны дайындаудың көптеген сорттары мен рецептері бар. Ол көбінесе салатқа арналған таңғыш ретінде және негізгі тағамға қосымша ретінде қолданылады.

Пияз қосылған имбирь - бұл тұздықты дайындау нұсқаларының бірі.

Құрамы:

Кішкентай зімбір тамыры – 1 дана.
Пияз – 1 дана.
Сарымсақ қалампыры - 1 дана.
Күріш сірке суы - 1 ас қасық.
Соя сірке суы - 1 ас қасық.
Томат пастасы - 1 ас қасық.
Дәміне қарай тұз
Күнбағыс майы / зәйтүн – 3 ас қасық.

Дайындық:

Алдымен пиязды турау керек. Мұны пышақпен немесе ұсақтағышпен жасауға болады. Пиязға май мен сірке суын қосыңыз.
Аршылған және үгітілген зімбірді туралған сарымсақпен бірге пиязы бар контейнерге салыңыз. Соңында томат пастасы мен тұзды қосыңыз.
Барлығын жақсылап араластырыңыз немесе блендермен шайқаңыз.
Міне, соус дайын!
Жабық контейнерде тұздықты шамамен бір апта бойы салқын жерде сақтауға болады.

Зімбір кремді соусы

Өте дәмді, нәзік және оңай дайындалатын соус.

Ет пен балықпен жақсы үйлеседі.

Қажетті ингредиенттер:

Сары май - 100 грамм
Жаңа зімбір тамыры (ұзындығы шамамен 5 см кесек)
Дижон қыша - 2 ас қасық.
Бұрыш, дәміне қарай тұз
Жасыл пияз - 2 -3 қауырсын

Дайындық:

Алдымен зімбірді аршып, майдалап турау керек.
Оны алдын ала жұмсартылған сары майға қосыңыз.
Содан кейін қыша, майдалап туралған жасыл пияз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Алынған массаны блендермен шайқаңыз және сіз қызмет ете аласыз.

Майонез қосылған зімбір соусы

Зімбір мен майонез қосылған соус өте дәмді және хош иісті. Ол ет және көкөністермен жақсы үйлеседі, әсіресе гүлді қырыққабатпен дәмді.

Бұл тұздықты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Майонез (жақсырақ үй)
2. Соя соусы - 150 мл
3. Ұсақ туралған, қантталған имбирь - 25 г
4. Бал (сұйық) - 25 г
5. Сарымсақ немесе пияз - 1 дана.
6. Сарымсақ - 1 қалампыр
7. Бальзам сірке суы - 100 мл-ден сәл аз
8. Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Қалай пісіру керек

Зімбір алдымен қабығынан аршып, майдалап туралған болуы керек.
Пастаға аздап қант құйып, оны біраз уақытқа қалдырыңыз. Пиязды майдалап турап, сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз.
Кішкене кастрюльде майонезден басқа барлық ингредиенттерді біріктіріп, баяу отқа қойыңыз. Бұл массаны сұйықтықтың үштен бір бөлігі буланғанша қайнату керек.
Ыстықтан шығарып, суығанша қалдырыңыз.
Содан кейін қоспаны блендермен шайқаңыз, ыдысқа құйыңыз және соңында майонез қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ең нәзік және дәмді соус дайын!

Зімбір қыша соусы

Жаңа зімбір мен қыша қосылған соус лососьмен өте жақсы үйлеседі.

Бірақ маринад ретінде емес, дайын тағамды ұсынғанда тұздық ретінде.

Ингредиенттер

имбирь - 2 шай қасық. майда үккіште үгітілген
пияз - 1 бас
соя соусы - 2 ас қасық.
қыша (өте ащы емес) - толық емес ас қасық.
бал - 1 толық ас қасық.

Дайындық:

Аршылған зімбірді ұсақ үккіште үгіту керек, туралған пиязды имбирьмен араластыру керек.
Пиязды өте, өте майдалап тураған жөн.
Барлық басқа ингредиенттерді араластырыңыз және соусты кем дегенде 15-20 минут қайнатыңыз.
Бұл пияздың ащылығын және оның өткір иісін жояды.

Соңғы уақытта шығыс тағамдары өте танымал болды, ал Шығыс, өздеріңіз білетіндей, нәзік мәселе. Сондықтан тамақ дайындаудың барлық тәсілдерін білу өте маңызды.

Мысалы, маринадталған имбирь әрқашан сушиге беріледі.

Әрине, оны кез-келген супермаркетте дайын сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз дайындасаңыз, ол әлдеқайда дәмді және пайдалы болады.

Жылдам маринадталған имбирь рецепті

Бұл әдісті пайдаланып зімбірді маринадтау үшін шамамен 5 сағат қажет болады. Бұл соншалықты аз емес, бірақ бұл үшін әдеттегіден азырақ.

Мына ингредиенттерді алыңыз:

150 грамм имбирь
¼ кесе күріш сірке суы
3 ас қасық. Сахара
2 шай қасық тұз

Дайындық:

Зімбірді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
Тұздық үшін күріш сірке суын, қант пен тұзды араластырып, қоспаны қайнатыңыз.
Зімбірді шыны немесе керамикалық ыдысқа салып, ыстық маринадқа құйыңыз.
Оны 5 сағатқа қалдырыңыз. Міне, дәмді маринадталған имбирь сушиге дайын!
Айтпақшы, бұл зімбірді тоңазытқышта 3 айға дейін оңай сақтауға болады.

Ең бастысы, бұл үшін шыны немесе керамикалық ыдыстарды пайдалану. Бұл үшін металл кәстрөлдер мүлдем жарамайды.

Зімбір апельсин соусы

Зімбір қосылған дәмді, хош иісті және бай апельсин соусы көкөністермен (жасыл), тауық етімен және балықпен жақсы үйлеседі.

Оны дайындауға жарты сағаттай уақыт кетеді, бірақ нәтиже сізді таң қалдырады!

Сонымен, бізге қажет болады:

1,5 апельсин
2 ас қасық. үгітілген имбирь
1 шай қасық жүгері крахмалы

Дайындық:

Бұл тұздықты дайындау үшін жарты апельсиннің дәмін алып тастау керек, екіншісінен шырынды сығып, зімбірді үккіштен өткізу керек.
Қоспаға жүгері крахмалын қосып, оны шамамен 3 минут бойы отта қыздырыңыз.
Тұздықты сәл салқындатыңыз және сіз қызмет етуге дайынсыз!

Лимон зімбір соусы

Нәзік дәмі мен хош иісі бар лимон-зімбір соусы балық пен теңіз өнімдерімен бірге өте жақсы беріледі.

Бұл тұздықты қуырылған немесе бұқтырылған хек филесі мен камбаланың үстіне құйсаңыз, өте дәмді болып шығады.

Құрамы:

сары май - шамамен 100 г
лимон - 1 дана.
үгітілген имбирь - 1 шай қасық.
жасыл (ақжелкен, пияз) міндетті емес

Пісіру процесі:

Кішкене кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз.
Лимонның қабығын алып тастап, шырынын сығып алыңыз. Зімбірді үккіштен өткізіңіз.
Еріген сары майға үгітілген имбирь мен лимон қабығын қосып, жақсылап араластырыңыз. Лимон шырынын құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Оны отта тағы бір минут ұстаңыз, сіз оны алып тастай аласыз. Тұздықты сәл суытып, оны балықтың үстіне құйыңыз.
Ас болсын!

Дәстүрлі зімбір соусы

Зімбір әртүрлі соустар мен маринадтарды дайындау үшін жиі қолданылады.

Бірақ көбінесе бұл дәстүрлі зімбір соусы дайындалады, ол әртүрлі салаттарға арналған таңғыш ретінде қызмет етеді.

Және етпен де тамаша үйлеседі.

Сонымен, қарапайым соусты дайындау үшін сізге қажет:

Үгітілген зімбір тамыры - 100 г
Соя соусы - 100 мл
Зәйтүн майы - 5-6 ас қасық.
Сарымсақ (міндетті емес)

Дайындық:

Алдымен зімбір тамырын аршып алу керек. Оның терісі өте жұқа және жұмсақ, сондықтан оны көкөніс тазалағышпен немесе пышақпен оңай кесуге болады.
Аршылған зімбірді майдалап тураңыз.
Иісі өте күшті және тұрақты болғандықтан, бұл үшін бөлек кесу тақтасын қолданған жөн.
Егер сізде блендер болса, онда зімбірді ұнтақтауға немесе майда үккіште үккіштен өткізуге болады.
Оған зәйтүн майын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Бұл жұмсақ паста болуы керек. Содан кейін соя соусы мен сарымсақты құйыңыз, қоспаны блендермен мұқият араластырыңыз.
Дәстүрлі зімбір соусы дайын!

Зімбір бал соусы

Бал, зімбір және соя соусы қосылған соус құс еті немесе балық тағамына керемет дәм қосады. Ал қосымша ингредиенттер соусқа жаңа ноталар қосады.

Зімбір-бал соусы үшін сізге қажет:

имбирь (шағын кесек)
бал - 1 шай қасық.
күнжіт майы - 1,5 ас қасық.
пияз - 1 дана.
соя соусы - 1,5 шай қасық.
Шерри - 1,5 шай қасық.
чили бұрышы (кептірілген) дәміне қарай

Дайындау әдісі:

Зімбірді майда үккіштен өткізіңіз, пиязды өте майдалап тураңыз.
Барлық басқа ингредиенттерді қосып, араластырыңыз.
Дәміне қарай бұрыш және қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Тұздықты баяу отта қыздыру керек, бірақ қайнатуға болмайды.

Міне, соус дайын!

Зімбір соустарын біздің рецепттер бойынша дайындаңыз, тәбетіңіз ашылады!!!

pro-sousi.ru

Зімбір соусы

Зімбір тамыры өзінің пайдалы қасиеттерімен танымал. Ол сергітеді, иммунитетті жақсартады, майды жағуға және салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Бірақ аспаздық сарапшылардың бұл өнімді бағалайтыны сондықтан емес - оларды ыдыс-аяққа ерекше дәм беру үшін пайдалану мүмкіндігі қызықтырады: тартылған, балғын, өткір. Зімбір соусының көптеген дайындау нұсқалары бар, оны балық, ет, құс еті, көкөніс гарнирлерімен бірге ұсынуға болады және көп ингредиенттерді салаттармен дәмдеуге болады. Әрбір дерлік гурман осы дәмдеуіштің дәміне толық сәйкес келетін рецепт таба алады.

Пісіру ерекшеліктері

Зімбір соусының артықшылықтарының бірі - оны дайындау оңай. Дегенмен, бұл дәмдеуіштерді жасау технологиясының өзіндік нәзіктіктері бар, олар туралы алдын ала білген жөн.

Зімбір соусын кептірілген зімбірден емес, жаңа зімбірден дайындаған жөн. Мұны істеу үшін тамырды аршып, үгіткіш немесе блендер арқылы ұсақтау керек. Құрғақ дәмдеуіштің дәмі мен хош иісі сәл өзгеше болады. Одан жасалған тұздық та дәмді, бірақ әртүрлі болады.
Жоғары сапалы жаңа піскен зімбір ақсап көрінбейді, оның бетінде көк немесе жасыл дақтар жоқ, ол орташа шырынды, нәзік сарғыш реңкке ие.
Рецептте ұсынылған пропорцияларды ұстануға тырысыңыз, өйткені компоненттердің арақатынасын өзгертсеңіз, дәмдеуіштердің дәмі үйлесімді болмауы мүмкін. Зімбірдің мөлшерін сақтауда ерекше сақ болыңыз: егер ол жетіспесе, зімбірдің дәмі әлсіз көрінеді, егер ұсынылған мөлшерден асып кетсе, тұздық шамадан тыс тартпа болып шығады және жеуге жағымсыз болады.
Зімбір соусын қызмет көрсетер алдында дайын тағамдардың үстіне құйып немесе оны тұздық қайыққа құйып, бөлек үстелге қоюға болады.

Зімбір соусын дайындау технологиясы рецептке байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ жоғарыда сипатталған жалпы принциптер өзгеріссіз қалады.

Классикалық зімбір соусының рецепті

зімбір тамыры – 20-30 г;
пияз - 100 г;
өсімдік майы - 100 мл;
соя соусы - 40 мл;
су - 40 мл;
алма сірке суы (6 пайыз) – 80 мл.

Дайындау әдісі:

Зімбір тамырын жуып, оны пышақпен тазалаңыз.
Аршылған зімбірді майдалап тураңыз, содан кейін оны блендер ыдысына салып, ұнтақтаңыз. Егер сіз тамырды үккіштен өткізгіңіз келсе, оны кесудің қажеті жоқ, өйткені бұл сіздің тапсырмаңызды қиындатады. Блендерді пайдалану нәзік консистенцияны алуға мүмкіндік береді, ас үй техникасының көмегіне жүгінген жөн.
Пиязды аршып, имбирь сияқты тураңыз.
Пияз пюресін зімбірмен араластырыңыз.
Суды, соя соусын, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз.
Біртекті консистенцияны алу үшін араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған зімбір соусы әмбебап болып табылады. Ол балық пен ет тағамдарымен, көкөніс гарнирлерімен және салаттармен бірдей тамаша үйлеседі. Зімбір өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, өйткені ол термиялық өңдеуге ұшырамайды.

Сарымсақ-зімбір соусы

зімбір тамыры – 50 г;
аршылған сарымсақ – 100 г.

Дайындау әдісі:

Зімбір тамырын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Бұл өніммен жұмыс істегенде, күйіп қалмас үшін қолыңызды қолғаппен қорғау ұсынылады.
Зімбір бөліктерін және сарымсақ түйіршіктерін ет тартқыштан өткізіп, араластырыңыз.

Егер тұздық зарарсыздандырылған шыны ыдыстарға салынып, тығыз жабылса, оны тоңазытқышта бірнеше ай бойы сақтауға болады. Тұздық ащы, ащы дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Егер сіз онымен салатты дәмдегіңіз келсе, оны сізге оңтайлы болып көрінетін пропорцияда зәйтүн майымен, қаймақпен немесе майонезбен сұйылту ұсынылады.

Бал зімбір соусы

зімбір тамыры – 50 г;
бал - 5 мл;
алма сірке суы - 60 мл;
зәйтүн майы - 100 мл.

Дайындау әдісі:

Сізге қол жетімді кез келген әдісті пайдаланып, зімбір тамырын аршып, пюре жасаңыз. Пюренің консистенциясы неғұрлым жұмсақ болса, соғұрлым жақсы.
Сұйық балды май мен сірке суымен араластырыңыз. Ара шаруашылығының өнімі кәмпит болса, алдымен оны су моншасында еріту керек. Бал ерітудің басқа әдістеріне артықшылық берілмейді, өйткені олар балдың пайдалы қасиеттеріне теріс әсер етуі мүмкін.
Алынған қоспамен зімбір пюресін сұйылтыңыз. Біртекті композицияны алу үшін соусты блендермен шайқаңыз.

Бал-зімбір соусы - ең танымалдардың бірі. Ол балық пен етпен бірдей жақсы үйлеседі.

Мүкжидек-имбирь соусы

жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек – 0,4 кг;
зімбір тамыры – 20 г;
қант - 0,2 кг;
үстел сірке суы (9 пайыз) – 40 мл;
су - 50 мл.

Дайындау әдісі:

Жидектерді сұрыптаңыз, бүлінген үлгілерді алып тастаңыз және кез келген қоқысты тастаңыз. Сүлгімен себу арқылы шайыңыз және құрғатыңыз. Мұздатылған мүкжидектерді жай ғана еріту керек. Еріту кезінде босатылған шырынды тұздықты дайындау үшін пайдалану керек.
Зімбір тамырын аршып, үккіште немесе блендермен кесіңіз. Соңғы жағдайда, алдымен зімбірді кесектерге кесуге жалқау болмаңыз.
Жидектердің үстіне су құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз, содан кейін біртекті консистенцияны алу үшін електен сүзіңіз.
Отқа оралыңыз және қантты қасықтармен қосып, тәтті өнім толығымен ерігенше араластырыңыз.
Ыстықтан алыңыз, зімбір мен сірке суын қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Мұны блендер немесе араластырғыш арқылы жасауға болады.

Мүкжидек-зімбір соусы майлы етке, соның ішінде үйрек пен шошқа етіне тамаша қосымша болады.

Қалың апельсин зімбір соусы

апельсин мармелад - 0,2 кг;
зімбір тамыры – 10 г;
апельсин қабығы - 5 г;
лимон қабығы - 5 г;
лимон шырыны - 30 мл;
мейіз – 50 г;
қыша ұнтағы - шымшым;
бал - 15 мл.

Дайындау әдісі:

Мармеладты кесектерге кесіңіз.
Зімбірді үккіштен өткізіңіз.
Дәмді дайындаңыз. Ұсақ үккіште үккіштен өткізіп өзіңіз аласыз.
Рецептте көрсетілген барлық ингредиенттерді блендер ыдысына құйып, лимон шырынын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған тұздық қалың консистенцияға ие. Ол қыша немесе аджика сияқты етпен бөлек беріледі.

Сұйық апельсин зімбір соусы

чили бұрышы - 10 г;
сарымсақ – 1 түйір;
зімбір тамыры – 20 г;
сары май – 180 г;
апельсин шырыны - 100 мл;
қант - дәміне қарай;
лимон шырыны - 20 мл.

Дайындау әдісі:

Сары майды ерітіңіз.
Апельсин мен жарты лимоннан шырынды сығыңыз.
Зімбір тамыры мен сарымсақты ұнтақтаңыз.
Пышақпен майдалап тураңыз немесе блендердегі чили бұрышының бір бөлігін ұнтақтаңыз.
Ингредиенттерді араластырыңыз және қант толығымен ерігенше араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз.
Тұздықты бөлме температурасына дейін суытып, үстелге қызмет етіңіз.

Зімбір соусының бұл нұсқасы құс етімен жақсы үйлеседі. Сіз оны басқа ет түрлерімен бірге қызмет ете аласыз. Оның үйлесімді тәтті-дәмді дәмі бар.

Зімбір соусының көптеген беттері бар, оның дәмі қандай ингредиенттермен біріктірілгеніне байланысты адам танымастай өзгереді. Бұл оны кез келген тағамға жарамды әмбебап дәмдеуіш етеді. Бұл дәмді қоспаның пайдалы қасиеттерін елемеуге болмайды.

onwomen.ru

Зімбір соустары

Біз зімбір соусының ең танымал рецептерін қарастыруға шақырамыз.

Жылдам зімбір соусы

Бұл дәмді таңғышты өте оңай және тез дайындауға болады. Мұны істеу үшін сізге қажет:

50 г – жаңа зімбір тамыры;
6 ас қасық. л. - зәйтүн майы
2 ас қасық. л. - алма сірке суы
2 ас қасық. л. – ұсақталған кориандр
тұз, бұрыш және бальзам сірке суы - дәміне қарай

Пияз және имбир соусы

Ол сондай-ақ өте тез дайындалады, оны тоңазытқышта бір-екі күн сақтауға болады және ол балғын болып қалады.

1 дана. – орташа шам;
50 г – аршылған зімбір тамыры;
50 г – зәйтүн майы;
50 г – сірке суы;
20 г – соя соусы;
1 ас қасық. л. – су.

Зімбір мен бал соусының рецепті

соя соусы - 50 г
бал – 40 г
Лимон шырыны - 40 г
Зәйтүн майы – 40 г
Жаңа зімбір тамыры - 30 г

Зімбір соусының рецепті - маринадтау

Қажетті:

Жаңа зімбір тамыры – 5-6 см
маринадталған имбирьдің үлкен жапырақтары - 10-20 дана.
Бір топ жасыл пияз
Сарымсақ қалампыры - 4 дана.
соя соусы - 150 мл.
Ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық. л.
Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.

Дайындық:

Имбирь қосылған томат соусы рецепті

350 г – қызанақ;
20 г - зімбір тамыры;
20 г – лимон шырыны;
100 г – қант;
1/2 шай қасық. – тұз;

Зімбір соя соусының рецепті

Қажетті:

1 дана. - пияз;
20 г – зімбір тамыры;
4 ас қасық – алма сірке суы;
3 ас қасық – өсімдік майы;
20 г – соя соусы
1 ас қасық - су.

Апельсин және зімбір соусының рецепті

Қажетті:

10 г зімбір тамыры:
5 г апельсин дәмі;
5 г лимон қабығы;
60 г мейіз
200 г апельсин мармелады
15 г бал
3 ас қасық. лимон шырынын қасықтары
1 г қыша ұнтағы

Мүкжидек-имбирь соусы

Қажетті:

Мүкжидек – 350 г.
Қант – 180 г.
Туралған имбирь - 1 ас қасық. л.
Қызыл шарап - 2 ас қасық. л.
Су - 2 ас қасық. л.

Ас болсын!

Зімбір тамыры адамзатқа белгілі ең көне дәмдеуіштердің бірі болып табылады, ол әрқашан және барлық жерде тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.

Мысалы, пряниктердің көптеген тағамдары әмбебап өнім болып табылады.

Олар тазаланған және ұсақталған жаңа тамырды пайдаланады.

Зімбір соусы термиялық өңдеуді қажет етпейді, бірақ қыздыруды қамтитын рецепттерде тамырдың дәмі мен хош иісті қасиеттері толығымен ашылады.

Бұл өсімдік «ыстық», жылытатын дәмдеуіштерге жатады, сондықтан оларды ерекше күйдіргіш өткірлігімен байыту үшін оны біртіндеп қосады.

Тамыр дерлік кез келген ингредиенттермен жақсы үйлеседі, оларды артық етпейді.

Сорлы рецепттер

Ет тағамдары үшін

Еттің кез келген түріне арналған зімбір сорпасы өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ жемістері бар нұсқалар әсіресе дәмді: манго, шабдалы, ананас, шие.

Бұл рецептке арналған тұздықты бөлек ұсынуға немесе оны пісіру кезінде етпен біріктіруге болады.

Құрамы:

2 шай қасық. үгітілген имбирь;
ақжелкен;
150 г жаңа шабдалы (немесе басқа жемістер);
1 шай қасық. Дижон қыша;
90 г қант;
50 мл зәйтүн майы;
тұз;
ұнтақталған ақ хош иісті бұрыш.

Дайындық:

Шабдалы қабығын аршып, кесектерге кесіңіз;
кастрюльге бірнеше ас қасық су құйыңыз, жеміс пен қант қосыңыз;
қант ерігенше отты арттырыңыз, бәрін қайнатыңыз;
зімбір қосыңыз, температураны азайтыңыз, 10 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз;
Кәстрөлден барлығын блендер ыдысына салыңыз, қалған ингредиенттерді қосыңыз, тұз қосыңыз және барлығын біртекті массаға ұнтақтаңыз.

Рыбных

Балық тағамдарына арналған классикалық ингредиенттердің болуы арқасында - цитрус шырыны мен ақ шарап, бұл тұздық тек балық емес, сонымен қатар теңіз өнімдері үшін де барлық тағамдарға әмбебап жарамды. Өнімді маринад ретінде пайдалануға болады, онымен бұқтырылады немесе дайын тағамның үстіне құйылады.

Құрамы:

1 ас қасық. л. лимон шырыны;
50 мл ақ шарап;
1 ас қасық. л. соя тұздығы;
аскөк жасыл;
40 мл зәйтүн майы;
2 түйір сарымсақ;
2 шай қасық. үгітілген имбирь;
тұз;
ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық:

соя соусын, майды, шарапты және шырынды біртекті массаға араластырыңыз;
зімбір, майдалап туралған аскөк, баспасөз арқылы өткен сарымсақ қосыңыз;
тұз және бұрыш қосыңыз.

Салаттарға арналған

Осы рецепт бойынша әмбебап соусты кез-келген салатқа қосуға болады - жаңа піскен көкөністер, картоп, ет және күріш.

Құрамы:

200 мл табиғи йогурт;
2 шай қасық. үгітілген имбирь;
аскөк жасыл;
1 түйір сарымсақ;
1 ас қасық. л. тәтті қыша;
тұз.

Дайындық:

жасыл кесіңіз;
пресс арқылы сарымсақты сығыңыз;
барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз қосып, таңғышты тоңазытқыш сөресіне жарты сағатқа қойыңыз.

Тұздықты дайындаудың танымал тәсілдері

Классикалық

Дәстүрлі зімбір соусын дайын тағамдарға арналған әмбебап таңғыш, маринад немесе бұқтырылған немесе пісірілген тағамға арналған тұздықтың негізі ретінде қарастыруға болады.

Құрамы:

3 шай қасық. үгітілген имбирь;
1 ас қасық. л. бал;
30 мл лимон шырыны;
60 мл. зәйтүн майы;
60 мл соя соусы;

Дайындық:

соя соусын, лимон шырынын және өсімдік майын араластырыңыз;
сұйықтыққа бал, зімбір қосыңыз, бәрін араластырыңыз.

Сарымсақ - имбирь

Құрамы:

2 шай қасық. үгітілген имбирь;
2 ас қасық. л. соя тұздығы;
1 кішкентай пияз;
ұнтақталған қара бұрыш;
6 түйір сарымсақ;
зәйтүн майы.

Дайындық:

Барлық өнімдерді бірнеше ас қасық маймен араластырғыш ыдысқа салып, біртекті массаға айналдырыңыз;
қоспаның қажетті қалыңдығына жету үшін жеткілікті май қосыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз.

Қосылған балмен

Бұл ащы тұздық ең қарапайым тағамдарға, тіпті жұмсақ тағамдарға, мысалы, қайнатылған спаржа немесе буға пісірілген балыққа дәм қосу үшін өте қолайлы.

Оны тек ыстық, жылы түрде беру керек: сары май дәмсіз қатып қалмауы үшін.

Құрамы:

100 мл ақ шарап;
3 ас қасық. л. сұйық бал;
ұнтақталған ақ бұрыш;
2 ас қасық. л. сары май;
тұз;
зәйтүн майы;
60 мл лайм шырыны;
1 ас қасық. л. үгітілген имбирь.

Дайындық:

зәйтүн майына зімбірді тез қуырыңыз;
зімбірге шарап қосыңыз, шамамен үштен біріне буланғанша күтіңіз;
бал, лайм шырынын қосыңыз, араластырыңыз, отты азайтыңыз, пеште тағы бірнеше минут ұстаңыз;
сары май қосыңыз, ол еріген бойда тұз бен бұрыш қосыңыз.

Мүкжидек пен лингонжидекпен

Бұл тұздықтың өзіндік ерекшелігі зімбірдің «көрінбейтіндігінде» жатыр - ол одан кейінгі дәм сияқты көрінеді, бірақ таңқаларлықтай бұл дерлік кептелісті жарқын соусқа айналдырады.

Құрамы:

150 г жаңа мүкжидек;
200 г жаңа піскен жидек;
180 г қант;
1 ас қасық. л. үгітілген имбирь;

Дайындық:

шырынды босату үшін жидектерді аздап езіңіз;
кастрюльге аздап су құйыңыз, жидектерді қосыңыз, қант қосыңыз;
оны пешке қойып, қанттың ерігенін күтіңіз, зімбір қосыңыз, бәрін қайнатыңыз;
отты азайтыңыз, 15 минут қайнатыңыз;
Аздап суытып, барлығын блендерде тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Қалың апельсин-имбирь

Құрамы:

160 г апельсин мармелад;
1 ас қасық. л. сұйық бал;
1/3 шай қасық. апельсин немесе лимон дәмі;
1 ас қасық. л. үгітілген имбирь;
1 шай қасық. тәтті қыша;
20 мл лимон шырыны;
30 мл апельсин шырыны;
60 г сары мейіз.

Дайындық:

мармеладты кесектерге кесіңіз;
Барлық ингредиенттерді блендер ыдысына салып, орташа жылдамдықпен біртекті массаға араластырыңыз.

Зімбір - ет, көкөніс, жеміс-жидектермен үйлесетін және кондитерлік өнімдердің ингредиенттеріне кіретін дәмдеуіш. Тамырдың жақсы жағы - белгілі бір тағамдармен бірге олардың дәмі мен хош иісін күшейтеді немесе әлсіретеді. Бұл әсіресе тұздықтарды дайындау үшін жақсы, оларға тәттілік, нәзік хош иіс және ұмытылмас дәм береді.

Зімбір соусын қалай жасауға болады

Зімбір соусы сияқты өнімді әртүрлі ингредиенттерден үйде тез дайындауға болады. Дайындау технологиясы өте қарапайым: барлық компоненттерді бір контейнерде біріктіріп, блендер көмегімен біртекті қалың массаға дейін ұнтақтау керек.

Өнімдерді таңғыштың құрамдас бөлігі болмас бұрын алдын ала термиялық немесе басқа өңдеуді қажет ететін рецепттер бар. Бұл маринадталған зімбірге, өңделген мүкжидектерге және бұқтырылған шөптерге қатысты.

Кейбір таңғыштарда қажетті консистенцияға жету үшін су моншасында немесе микротолқынды пеште қыздыру, артық сұйықтықты булану, композицияға кіретін дәмдеуіштерден иіс букеттерін ашу үшін қыздыру, баяу отта қайнату және басқа пісіру технологиялары қажет. . Маңызды мәселе - ингредиенттердің пропорцияларын сақтау.

Зімбір соусының ингредиенттері

Зімбір соусын дайындауды бастау үшін оны қандай тағаммен беретінін шешу керек. Тәтті және қышқыл таңғыштар ет пен құс етіне, соя – балыққа, сарымсақ пен цитрусқа – ет пен салатқа жарайды.

Тұздықтарға жаңа ұсақталған тамыр да, кептірілген де қосылады.

Өткірлік пен өткірлікке жету үшін ұнтақталған дәмдеуішті пайдаланыңыз; жеңіл дәм мен айқын зімбір-лимон хош иісі үшін жаңа тамырды пайдаланыңыз. Киімге қандай ингредиенттерді қосуға болады?

Тұз, бұрыш, басқа дәмдеуіштер.
Зәйтүн немесе күнбағыс майы.
Соя тұздығы.
Қант қамысы.
Лимон шырыны.
Цитрус дәмі.
Крем.
Лингонжидек, мүкжидек.
Сарымсақ.

Бұл ең көп таралған жанармай құю станцияларының құрамдас бөліктері. Олар еуропалықтарға да, Азия елдерінің тұрғындарына да қолжетімді, қарапайым және таныс. Көптеген аспаздар дәм қосу және жаңа рецепт жасау үшін зімбір таңғыштарына экзотикалық ингредиенттерді қосады. Етпен, балықпен немесе құс етімен бірге салатқа арналған қандай тұздықтарды дайындау керек және олар қандай ерекшеліктерімен сипатталады?

Көптеген таңғыштардың классикалық құрамдас бөлігі цитрус шырыны болып табылады. Әдетте бұл лимон, бірақ апельсин, грейпфрут және экзотикалық жемістердің өзі жиі қолданылады. Мұндай тұздықтар балық, құс еті, көкөніс және жеміс салаттарымен бірге беріледі. Апельсин-имбирь соусын келесі рецепт бойынша дайындауға болады:

лимон мен апельсиннің төрттен бір бөлігінің қабығын үккіштен өткізіңіз;
10-15 грамм зімбір тамырын үккіштен өткізіңіз;
50 грамм мейізді ыстық суға салып, шайыңыз, екіге бөліңіз;
лимоннан 3 ас қасық сығыңыз. л. шырын;
барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, су моншасында жұмсартылған бал (15-20 г) және жарты шай қасық қыша қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Бұл таңу консистенциясы бойынша біркелкі емес, сондықтан жұқа соустарды жақсы көретіндер барлық ингредиенттерді блендерде ұнтақтауды жөн көреді.

Цитрустық таңғыштар қызыл еттен басқа барлық дерлік тағамдармен жақсы үйлеседі

Зімбір соусының тағы бір рецепті, әсіресе құс еті немесе балық қосылған салат үшін жақсы:

100 мл апельсин және 20 мл лимон шырынын дайындаңыз;
20 г зімбірді үккіштен өткізіңіз;
1 үлкен сарымсақ түйірін тураңыз;
10 г чили тураңыз;
ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, тұз қосып, қант қосып, отқа салып, қайнатыңыз;
160 г сары майды ерітіп, қоспаға қосыңыз;
сәл суытып, негізгі тағаммен бірге қызмет етіңіз.

Мүкжидек-зімбір таңбасы

Цитрус соусы сияқты мүкжидек зімбір соусы да салатқа, балық пен құс етіне жарайды. Оның негізінде сіз мүкжидекпен ғана емес, сонымен қатар лингонжидекпен де таңғыштарды дайындауға болады. Олардың тәтті және қышқыл дәмі тауық, лосось және ақ балықпен жақсы үйлеседі.

Пісіру рецепті келесідей:

400 г мүкжидектерді шайыңыз және аздап құрғатыңыз;
1 ас қасық кесіңіз. л. тамыр;
200 г қант қосыңыз;
ингредиенттерді 2 ас қасық құйыңыз. л. су, отқа салып, қалың болғанша пісіріңіз;
оттан алыңыз, 2 ас қасық құйыңыз. л. сірке суы, суытыңыз.

Тұздық тоңазытқышта 7-10 күнге дейін жақсы сақталады. Оның әдемі түсі, қалың консистенциясы және жарқын хош иісі бар. Рецептте сірке суы кейде қызыл шараппен ауыстырылады.

Сарымсақ-зімбір соусы

Бұл таңғыш ет немесе көкөніс салаттарына арналған тұздық ретінде әрекет етеді, сонымен қатар шошқа еті, қой еті, асшаяндар және басқа теңіз өнімдері үшін маринад ретінде пайдаланылуы мүмкін. Барлық ингредиенттер блендер көмегімен қосындыларсыз қажетті консистенцияға дейін мұқият ұсақталады.

Сарымсақ таңғышқа негізгі дәм береді және консервант ретінде әрекет етеді.

Қажетті компоненттер:

30 г зімбір тамыры;
пияз – 1 дана;
4 түйір сарымсақ;
соя соусы - 6 шай қасық;
2 шай қасық. ұнтақталған паприка;
0,5 шай қасық. ұнтақталған бұрыш;
зәйтүн майы.

Алдымен, дәмдеуіштерді қосып, барлық ірі ингредиенттерді ұнтақтаңыз, содан кейін соя соусын және ең соңында қажетті консистенцияға жеткенше зәйтүн майын қосыңыз. Сарымсақ-зімбір соусын қолдануға болады, оны тоңазытқышта шыны ыдыста ұзақ уақыт сақтауға болады.

Зімбір-соя

Соя соусы - таңғыштар мен маринадтардың көпшілігінде жиі қолданылатын ингредиент. Оны ингредиенттердің кең ауқымымен біріктіруге болады, оның ішінде зімбір тамыры бар. Ең қарапайым киімді дайындау үшін сізге қажет:

бір контейнерде 40 г сұйық бал, зәйтүн майы және лимон шырынын біріктіріңіз;
30-40 г жаңа тамырды ұнтақтаңыз;
50 г соя соусын қосыңыз;
Барлығын блендермен араластырып, үстелге қызмет етіңіз.

Неғұрлым күрделі нұсқа ретінде туралған пияз, шарап сірке суы, қант, тұз, дәмдеуіштер, қызанақ, қыша және басқа өнімдерді қосып, зімбір-соя соусын дайындауға болады. Мұндай таңғыштың рецепті ингредиенттердің пропорцияларын мұқият есептеуді қажет етпейді, сіз үйдегі зімбір соусының хош иістері мен дәмінің қажетті букетіне қол жеткізгенше қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз.

Егер таңғышта соя соусы болса, тұз қосудың қажеті жоқ.

Жапон асханасында балыққа жиі зімбір соусы мен васаби қосылады. Оны үйдегі ас үйде дайындау үшін сізге қажет:

1 десерт қасық тамырды үккіштен өткізіңіз;
125 г қантсыз табиғи йогурт пен бір ас қасық лимон шырынын араластырыңыз, шайқаңыз;
40 г васабиді 100 г майонезбен сұйылтыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. соя тұздығы;
Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, араластырыңыз, тоңазытқышқа 1 сағатқа қоюландырыңыз.

Тұндырғыш теңіз өнімдерінің бөліктерін батыруға жеткілікті өткір және қалың. Васаби тым ыстық дәмнен құтылу үшін майонезбен сұйылтылған, сондықтан қажет болған жағдайда майонездің көлемін көбейтеді немесе азайтады.

Әмбебап рецепт

Тәтті және қышқыл соус көптеген көкөністер мен ет тағамдарын дәмдеуге арналған әмбебап нұсқа болып саналады. Төменде ұсынылған бір рецепт бойынша әртүрлі консистенцияның 3 таңғышын дайындауға болады.

Бұл таңғыш әдемі алтын түске ие және оны ұнтақсыз беруге болады.

Пісірудің қадамдық нұсқаулары.

2 бас пияз, жарты бас сарымсақ, 30 грамм зімбір тамырын тураңыз.
Зәйтүн майымен қуыруға арналған табаға салыңыз, 2-3 минут қуырыңыз;
Жеке терең контейнерге 2 ас қасық құйыңыз. л. соя соусы және құрғақ ақ шарап, кез келген жеміс шырынын жарты стакан, 1 ас қасық. л. алма сірке суы, 3 ас қасық. л. кетчуп, 2 ас қасық. л. қант, ингредиенттерді еріту және біріктіру үшін араластырыңыз.
Көкөністермен қуырылған табаға құйып, қайнатыңыз.
1 ас қасықты бөлек қосыңыз. л. аз мөлшерде сумен крахмал, кесектерден құтылу үшін мұқият араластырыңыз;
Қуыруға арналған табаға крахмал қосып, қоспаны қажетті консистенцияға дейін баяу отта пісіріңіз.
Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Алынған қоспадан қалың соусты дайындауға болады, егер сіз қуырғыш табаның бүкіл мазмұнын блендерге салып, оны ұнтақтасаңыз. Аз қалың таңғышты алу үшін, тұздықты көкөніс бөліктерінен бөлу үшін қоспаны електен құйып алуға болады немесе оны өзгеріссіз қызмет ете аласыз. Барлығы жеке қалауларға негізделген.

Зімбір соусы мерекелер мен жұмыс күндері үшін тамаша нұсқа болып табылады. Ол ас мәзірін әртараптандырып, кез келген тағамның дәмін байытады, презентацияны қызықты етеді, тұтынылатын тағамның пайдалылығын арттырады және ас қорытуды жақсартады. Ең бастысы, кәсіби дағдыларсыз және жабдықсыз үйде оңай дайындалады.

Бұл қызық: