Манна және джем мусс рецепті. Жарма мусс рецепті. Кілегей қосылған жарма мусс - рецепт
Бір күні орта белдеуде жаз келуі әбден мүмкін. Сонымен, әлі де қоюдың мағынасы бар нан квас. Жақсы стартерді дайындау үшін кем дегенде бір апта қажет, ал синоптиктер уәде еткендей, бұл уақытқа дейін ауа температурасы 20 C (күндіз) жоғары көтерілуі керек.
Қышқылды қалай дайындау керек
үйдегі нан квас
Құрамы:
- 2 литр суық су;
- Бородино наны 0,5 бөлке немесе 100 грамм қара бидай ұны+ 100 грамм қара бидай наны;
- 4 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 3 грамм ашытқы.
- Дайындау уақыты - 5-6 күн
Квасты қалай қоюға болады:
Және тағы бір-екі күн талап етіңіз.
Қайтадан ағызып, қалған крекерді (немесе крекер қосылған ұнды) және қантты қосыңыз. Және оны қайтадан тұщы сумен толтырыңыз.
Осы уақыт ішінде ашытқы өзінің ашусыз ашытқы дәмі мен жағымсыз ащылығын жоғалтады және оны квас ішу үшін пайдалануға болады. Мұны істеу үшін 1,5-2 күнде бір рет дайындалған стартері бар үш литрлік банкаға суды, дәміне қарай қантты және жаңа піскен қара бидай крекерін қосу керек. түбіне дейін батып кеткен. Дәміне қарай мейіз, жалбыз, имбирь, бал... қосуға болады.
Дұрыс дайындалған жарма мен мүкжидек муссы нәзік және әуе болуы керек. Көбік тығыздығы мен түсі бойынша біркелкі массамен, кесектердің болмауымен және жағымды тәтті және қышқыл дәмімен сипатталады. Бұл ретте жарма мүлде сезілмейді. Тәжірибесіз дәм татушыға тағамның жүрегінде не жатқанын болжау қиын болады.
ТОП 5 рецепт
Классикалық
- 130 г қант
- 70 г мүкжидек
- 30 г манна
- 250 мл су.
Жуылған мүкжидектерді езіп, сүзгіні пайдаланып шырынын сығыңыз. Сыққыштардың үстіне су құйып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Сүзілген сорпаға қант құйыңыз, сироп қайнағаннан кейін, жұқа ағынмен жарма қосыңыз.
Ботқаны кем дегенде 20 минут пісіріңіз, түбі күйіп қалмас үшін және кесек пайда болмас үшін үнемі араластырыңыз. Жарма дайын болған кезде, суытып, араластырғышпен жақсылап шайқаңыз. Қалған нәрсе - муссты тостағандарға тарату және сіз қонақтарыңызды емдей аласыз. Ас болсын.
Ескертуде! Блендер қалаған нәтиже бермейді, пушистый көбіктің пайда болуына қол жеткізу мүмкін емес! Тек араластырғыш немесе шайқау!
Мүкжидек шырыны бар
Бұл мусс әлдеқайда ерекшеленеді бай дәмталқыланғанға қарағанда классикалық нұсқасыдайындықтар. Әрине, бұл жолы аспаздық мамандар жармаға суды ғана емес, сонымен қатар таза мүкжидек шырынын қосуды ұсынады. Жаңа компонентті қосудың пайдасы анық. Тек есте сақтау керек емдік қасиеттеріосы жидектен алынған жеміс шырыны.
- 300 г мүкжидек
- 300 г түйіршіктелген қант
- 100 г манна
- 450 мл су.
Блендерде немесе ерітіндіде жидектерді езіңіз, 100 мл су қосыңыз. Алынған массаны електен (дәке) сүртеді. Тортты кастрюльге салып, қалған суды құйып, дереу қант қосыңыз. Мүкжидек шырындары қайнағаннан кейін кастрюльді пештен шығарып, сиропты сүзіңіз. Үздіксіз араластыра отырып, мөлдір сорпаға құйыңыз жарма. Баяу отта 15 минут қайнатудан кейін жеткілікті қалың, тұтқыр ботқа алынады. Оны жақсылап суытып, жаңа сығылған мүкжидек шырынын қосып, араластырғышпен шайқаңыз.
Мусс ашық қызғылт (шырын құйғаннан кейін әлдеқайда бозғылт), әуе және жеңіл болуы керек. Қалғанының бәрі қоспаны қалыптарға құйып, соңғы салқындату және қалыңдату үшін тоңазытқышта сақтау болып табылады. Жарма қосылған мүкжидек муссы дайын. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар шықты сау тағам. Балалар оны жақсы көреді.
Ескертуде! Алюминий тостағандағы муссты шайқау ыдыстың түсінің өзгеруіне және металдық дәмнің пайда болуына әкелуі мүмкін!
Мүкжидек шырынында
Бұл десертті дайындаудың жеңілдетілген тәсілі. Егер сізде үйде мүкжидек шырыны болса, онда жидектерді сығу және қайнату сияқты ауыр жұмысты қауіпсіз түрде жоюға болады.
- 2 кесе мүкжидек шырыны
- 3 ас қасық. алаяқтар
- дәміне қарай түйіршіктелген қант (жеміс сусынының қышқылдығына байланысты).
Әрекеттер алгоритмі ботқа пісіруден айырмашылығы жоқ. Жиі араластыра отырып, қайнатылған жеміс сусынына жарманы ақырын құйыңыз. 5 минуттан кейін қант қосыңыз. Дайын ботқасуытыңыз, қалың көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Жарма мен мүкжидек муссы қалыптарға салынып, жалбыз бұтақтарымен немесе жидектермен безендірілген.
Ескертуде! Қоспаны жылы күйде шайқауға тырыспаңыз. Әсері апатты болады!
Тосаппен
Жарма қосылған мүкжидек муссын дайындаудың бұл әдісі пісіруді ұнатпайтындарға ұнайды. Қарапайым тілмен айтайық - жалқауларға арналған нұсқа.
Құрамы:
- сүт қосылған жарма ботқасы - 2 бөлік
- мүкжидек кептелісі – 1 бөлік
Пропорцияларды дәміне қарай реттеуге болады. Рецепттің мәні - дайын салқындатылған ботқаны қаймақ болғанша араластырғышта джеммен шайқау. Тұтас жидектер, қабықтар және тұқымдарсыз біртекті консистенциядағы джемді қабылдаған жөн. Десерт дайын. Суық сүтпен беруге болады.
Қызықты! Мүкжидек пен жарма муссы тоңазытқышта неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым ол жұмсақ болады!
Банандармен
Бұл жағдайда десерттің тәттілігі қантпен емес, бананмен анықталады. Сондықтан, бұл ингредиенттердің мөлшері, сайып келгенде, сіздің талғамыңызға қарай дербес реттелуі керек.
- 150 г жаңа піскен жидектер
- 1 банан
- 130 г түйіршіктелген қант
- 50 г манна
- 200 мл су.
Манна мен мүкжидек муссының сәтті болуы үшін сіз бұрын талқыланған ережелерді сақтауыңыз керек:
- жарманы кем дегенде 20 минут қайнатыңыз
- ингредиенттерді салқындаған кезде шайқаңыз, ешқашан жылытпаңыз
- Көбік екі есе көтерілуі үшін муссты тоңазытқышқа кем дегенде 2 сағатқа қоюды ұмытпаңыз.
Айтпақшы, мусстың әсемдігі жидектердің терісіндегі пектинге тікелей байланысты. Сондықтан мүкжидек шырынымен мусс жасау қиын болады!
Кремді қалай шайқауға болады
Әдетте жарма негізіндегі мүкжидек муссы сүтпен немесе кілегеймен бірге беріледі. Бұл аспаздық қоспаны дайындаудың нюанстарымен танысу пайдалы болады.
Әртүрлі кремдер бар: 10, 20 немесе 30+ пайыз май. Кептіру үшін соңғы нұсқаны таңдаған дұрыс - жұмыс тезірек аяқталады және нәтиже дәмді болады.
Сары май немесе сарысу емес, мүкжидек муссы үшін бұлғанған кілегей алу үшін шикізатты ыдыс-аяқ пен шайқағышпен бірге жақсы салқындату керек. Тіпті ішінара мұздату өнімді бұзуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Жылы кілегей бөлініп, сары майға айналады. Кілегейді кішкене бөліктерде шайқаған дұрыс. Бастапқыда араластырғышты жылдамдықты бірте-бірте арттыра отырып, ең төменгі жылдамдыққа орнату керек. Өнімнің дайындығы оның қалың консистенциясымен және елеулі айналымды тоқтатуымен анықталады. Ұнтақталған кілегей пішінін тамаша ұстайды және «қалқымайды».
Мүмкін болса, қантты ауыстырған дұрыс қант ұнтағы!
Веб-сайттағы барлық материалдар тек ақпараттық мақсатта берілген. Кез келген өнімді қолданар алдында дәрігермен кеңесу МІНДЕТТІ!
Егер жарма ботқасы барлығына ұнамаса, ингредиенттердің құрамы қарапайым ботқалардан ерекшеленбесе де, жарма қосылған мүкжидек муссын өткізгісі келмейді. Мұның бәрі дайындықта! Қайнатылған жарма ботқасына жаңа сығылған шырын қосылғандықтан, мусс витаминдермен толтырылып, әдемі болады. қызғылт түс, ал қарқынды соққыға байланысты - нәзік және жеңіл консистенция.
Дайын деликатес салмақсыз және әуе болып көрінеді. Мүкжидек муссы әдетте сүт немесе кілегей қосылған ыдыстарда беріледі. Олар оны қасықпен жейді. Берри муссы - бұл тәтті тағамды ұнататындарға ғана емес, сонымен қатар талғампаз десерттерді ұнататындарға арналған тағам. Консистенцияның қалыңдығы оны кілегейге ұқсатады, сондықтан жидек қоспасын торттарға сіңдіруге немесе оны дайындау үшін қолдануға болады. тәтті толтырупирогтар немесе пирогтар үшін. Аналогия бойынша, біз бір кездері құлпынай шырынын дайындадық, бұл десертте жарманың дәмі мүлдем байқалмайды.
- жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек - 100 г
- су – 600 мл
- жарма – 2 ас қасық. қасықтар (50 г)
- түйіршіктелген қант - 80 г
- Порция саны – 4
- Дайындау уақыты – 5 минут
- Пісіру уақыты – 45 минут
Осы витаминге толы қызыл жидектерді жақсы көретіндерге жазғы смузи жасап көруді ұсынамын.
Жарма қосылған мүкжидек муссы
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.
Мүкжидектерді жақсылап жуып, ыдысқа құйып, пестелмен немесе картоп ұнтағышпен сүртіңіз.
Целлюлозаға ⅓ кесе суық қайнаған су құйыңыз, араластырыңыз және дәке арқылы сығыңыз. Алынған шырынды тоңазытқышқа салыңыз.
Позаны кастрюльге салып, қалған суды қосыңыз.
Табаны пешке қойыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзіңіз.
Сорпаны қайтадан табаға құйыңыз, қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен жарма қосыңыз. Қоспаны араластыра отырып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз, яғни қоюланғанша.
Ыстық ботқа түйіршіктелген қантты құйыңыз.
Барлығын жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз, пештен алыңыз және араластыруды тоқтатпай, 35-40 ° C температураға дейін салқындатыңыз.
Дайындалған мүкжидек шырынын құйыңыз.
Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Ботқаны араластырғыш ыдысқа салып, қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз.
Масса екі еселенген кезде, оны қызмет көрсететін ыдыстарға құйып, салқын жерге апарыңыз.
Бұл әдемі болып шығады:
Ас болсын!
Мусс (француз тілінен аударғанда «көбік») – жидек немесе жеміс шырындарына, кофеге, жүзім шарабына және т.б. негізделген тәтті, әуе десерт. Арнайы қоспалар оған тұрақты ауа құрылымын береді: агар-агар, желатин, жарма және т.б. d. Тәтті болу үшін тағамға қосыңыз қант шәрбаты, бал
Жарма муссы табысты қолданылады балалар мәзірі. Кішкентай және ересек тәтті тістер өздерінің сүйікті деликатестің дәмінде мұндай «жағымсыз» манна ботқасын ешқашан танымайды.
Сиқырлы жарма муссын қалай жасауға болады?
Мусса: мүкжидек және жарма
Жарма қосылған мүкжидек муссы - әдемі, дәмді және пайдалы десерт. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- су - бес стакан;
- жарма - бір стақан;
- - бір жарым стакан (азырақ мүмкін);
- бал - төрт ас қасық;
- жаңа піскен немесе мұздатылған мүкжидек - 400 грамм.
Жаңа мүкжидектерді сұрыптап, ағынды сумен шайып, құрғатыңыз.
Жидектерді кастрюльге салыңыз да, майдалағышпен сүртіңіз (жақсырақ ағаш).
Алынған мүкжидек пюресін дәкеге салыңыз, шырынды бөлек контейнерге сығып, тоңазытқышқа салыңыз.
Суды қайнатыңыз.
Қалған тортты дәкемен контейнерге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тортты сумен қайнатыңыз, содан кейін баяу отта шамамен 7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Алынған мүкжидек сорпасын дәке немесе жұқа електен өткізіңіз, бал қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз (бал толығымен еруі керек), түйіршіктелген қантты қосыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз.
Қайнап жатқан сиропқа жарма құйып, үздіксіз араластыра отырып, жұқа ағынмен, араластыруды тоқтатпай, тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Сіз түйіршіксіз жарма ботқасын аласыз.
Ботқаны оттан алыңыз, бұрын сығылған мүкжидек шырынын құйыңыз, ашық қызғылт, біртекті ауа массасы пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
Десертті бөліктерге бөліп, қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Салқындатылған ұнтақталған мусс жидектермен, кілегеймен немесе сүтпен бірге беріледі.
шырын және жарма
Төменде рецепті ұсынылған манна қосылған мусс алма шырыны арқылы дайындалады. Бұл десерт Кеңес Одағы кезінде Эстонияда өте танымал болды.
Жарма муссын дайындаңыз алма шырыныБұл өте қарапайым және балмұздақ сияқты. Десертте жарма ботқасы бар екенін болжау қиын.
Дайындау үшін келесі өнімдер қажет:
- жарма - 1 кесе;
- шырын (алма) - 1,5 литр;
- сүт - 1 литр.
Шырынды кастрюльге құйып, отқа салып, қайнатыңыз. Жұқа ағынмен үздіксіз араластыра отырып, қайнаған шырынға жарма қосыңыз. Дайын болғанша (10 немесе 15 минут) үнемі араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз.
Табаны оттан шығарып, ботқаны толығымен суытыңыз. Содан кейін муссты миксермен шайқаңыз. Десерт кішкентай ауа көпіршіктерімен толтырылғандай әуе болуы керек.
Муссты бөліктерге бөліп, суытып, сүтпен бірге қызмет етіңіз.
Рецепт жоғарыда келтірілген жарма мусс, дәміне қарай түйіршіктелген қант немесе бал қосып, әртүрлі шырындарды пайдаланып дайындалуы мүмкін.
Жидек компоты және жарма муссы
Компот пен маннадан сіз кішкентай балаларға да, ересек ағалар мен апаларға да ұнайтын керемет десерт жасай аласыз.
Сізге тек дәмді (бұл міндетті!) компотты пайдаланып жарма ботқасын пісіру жеткілікті.
Қажетті өнімдер:
- компот - бір стақан;
- жарма - үш ас қасық (ас қасық);
- су - екі стакан;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Пісіру дәмді компотжидектерден немесе жемістерден, салқын. Сұйықтықты дәке немесе сүзгі арқылы сүзіңіз.
Бір стакан компот алыңыз, екі стакан су қосыңыз. Сұйылтылған компотты кастрюльге құйыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз, жіңішке ағынмен жарма қосыңыз, үздіксіз араластырыңыз және үздіксіз араластыра отырып, ботқа дайын болғанша шамамен 10 минут пісіріңіз.
Алынған жидек ботқасын толығымен салқындатыңыз. Содан кейін муссты миксермен шайқаңыз. Ол көбік сияқты әуе, жеңіл болуы керек. Десертті бөліктерге бөліп, тоңазытқышқа салыңыз. Мусс қалыңдап, жеміс-жидек балмұздағына ұқсайды.
Десертті дайындау үшін кез келген жидектер мен жемістерді пайдалануға болады.
Шоколадты мусс
Шоколад қосылған жарма мусс - бұл балалар кешінде үстелді безендіре алатын немесе сенбілік кешкі астың лайықты аяқталуы бола алатын нағыз мерекелік десерт.
Оны дайындау үшін сізге қажет:
- сүт - бір литр;
- шоколад - бір бар (100 грамм);
- жарма - 100 грамм;
- түйіршіктелген қант - 150 грамм;
- ванильді қант - бір пакет;
- сары май - бір ас қасық.
Мусс үшін шоколадты пайдалану керек (тәтті барлар жоқ!). Ол кез келген болуы мүмкін: сүтті, ащы... Өзіңізге ұнайтынын таңдаңыз.
Сүтті қыздырыңыз, бұрын бөліктерге бөлінген шоколадқа салыңыз (декорация үшін екі шаршы қалдырыңыз). Барлығын араластырыңыз. Шоколад еруі керек.
Сүт пен шоколадты қайнатыңыз, жарма, түйіршіктелген қант және ванилинді жұқа ағынмен қосып, қатты араластырыңыз. Қалыңдағанша тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Ыстықтан шоколадты жарма алыңыз, толығымен суытып, сары май қосыңыз.
Миксермен муссты жұмсақ болғанша жақсылап шайқаңыз.
Десертті бөліктерге бөліп, тоңазытқышта 2,5 немесе 3 сағатқа қойыңыз.
Дайын муссты үгітілген шоколадпен, жидектермен, жаңғақтармен немесе кілегеймен безендіріңіз.
Қорытынды
Дайындаңыз дәмді десертқиын емес. Жоғарыда келтірілген рецепттерді пайдаланып, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел өзінің отбасы мен достарын дәмді және сәнді мусспен емдей алады. Ал оның неден жасалғанының сырын ашып айтудың қажеті жоқ. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің өзінің кішкентай трюктері болуы керек.
Тәжірибе жасаңыз, тағамдардың өз нұсқаларын ойлап табыңыз, қиял мен сүйіспеншілікпен пісіріңіз.
Ас болсын!
